违禁药物添加

违禁药物添加（精选三篇）

违禁药物添加 篇1

通告要求, 任何企业或个人 (经纪人) 严禁在动物养殖、出栏、运输、屠宰过程中非法添加、使用“瘦肉精”等违禁物质;严禁收购、贩运、屠宰含“瘦肉精”等违禁物质的动物, 以及销售、加工含“瘦肉精”等违禁物质的动物产品;畜禽屠宰厂 (点) 必须按要求对待宰的生猪、肉牛、肉羊进行“瘦肉精”自检, 检验不合格的, 由当地政府组织进行扑杀和无害化处理;畜禽产品经营者、生产加工企业以及餐饮服务提供者应当按照有关规定对畜禽产品查验《肉品品质检验合格证》和《动物产品检疫合格证》 (以下简称“两证”) , 未取得“两证”的畜禽产品, 不得进入市场销售, 生产加工企业和餐饮服务提供者不得使用。

通告指出, 农业畜牧、公安、食品药品监督管理、出入境检验检疫、卫生计生委等部门将依法严厉打击上述违法行为, 对构成犯罪的, 严厉追究其刑事责任。

欢迎社会各界监督举报在畜禽产品中非法添加使用“瘦肉精”等违禁物质的违法犯罪行为, 一经查实, 依照有关规定予以奖励。

省农业厅举报电话:0311-85888079

省公安厅举报电话:0311-66996500

省食品药品监督管理局举报电话:12331

瘦肉精

“瘦肉精”在医学上称盐酸克仑特罗, 瘦肉精是一类动物用药的统称, 主要是肾上腺类、β 激动剂、β-兴奋剂 (β-agonist) , 用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。

大剂量用在饲料中可以促进猪的增长, 减少脂肪含量, 提高瘦肉率, 但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。 “瘦肉精”在我国已经禁用, 2005 年国家组织的饲料质量抽查中, “瘦肉精”在商品饲料中的检出率为零。

中国农业部1997 年发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用, 商务部自2009 年12 月9 日起, 禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺。 2001年12 月27 日、2002 年2 月9 日、4 月9 日, 农业部分别下发文件禁止食品动物使用 β 激动剂类药物作为饲料添加剂 (农业部176 号、193 号公告、1519号条例) 。

在中国, 通常所说的瘦肉精是指克伦特罗 (Clenbuterol) , 当它们以超过治疗剂量5~10 倍的用量用于家畜饲养时, 即有显著的营养“再分配效应”促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积, 能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率, 因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。

瘦肉精让猪的瘦肉率提高, 带来更多经济价值, 但它对人体有很危险的副作用。 中国最早报道的瘦肉精中毒事件是1998 年供港活猪引起的, 此后这类事件经常发生, 如:2001 年广东曾经出现过批量中毒事件。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。 而在台湾, 由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精, 几乎挑起一场政治争端。 由于西方国家一般不消费动物内脏 (内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精) , 因而, 在美国、加拿大、新西兰等国, 瘦肉精这类物质的使用是合法的。

在中国, 克伦特罗曾经作为药物用于治疗支气管哮喘, 后由于其副作用太大而遭禁用。 其他这样类似药物还有沙丁胺醇 (Salbutamol) 和特布他林 (Terbutaline) 等, 同样能起到 “瘦肉”作用、却对人体健康危害过大, 因而造成安全隐患。 它们也因而在全球遭到禁用。

盐酸克伦特罗是一种 β-兴奋剂, 20 世纪80年代初, 美国一家公司开始将其添加到饲料中, 增加瘦肉率, 但如果作为饲料添加剂, 使用剂量是人用药剂量的10 倍以上, 才能达到提高瘦肉率的效果。 它用量大、使用的时间长、代谢慢, 所以在屠宰前到上市, 在猪体内的残留量都很大。 这个残留量通过食物进入人体, 就使人体渐渐地中毒, 积蓄中毒。 如果一次摄入量过大, 就会产生异常生理反应的中毒现象, 因此而被禁用。 国内养猪户不顾农业部的规定, 为了使猪肉不长肥膘, 在饲料中掺入瘦肉精。 猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成, 加速脂肪的转化和分解, 提高了猪肉的瘦肉率, 因此称为瘦肉精。

“瘦肉精”能使猪提高生长速度, 增加瘦肉率, 猪毛色红润光亮, 收腹, 卖相好;屠宰后, 肉色鲜红, 脂肪层极薄, 往往是皮贴着瘦肉, 瘦肉丰满。 肥猪饲喂瘦肉精后, 逐渐发生四肢震颤无力, 心肌肥大, 心力衰竭等毒副作用。

瘦肉精的危害

盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素, 耐热, 使用后会在猪体组织中形成残留, 尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高, 食用后直接危害人体健康。 其主要危害是:出现肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状, 特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大, 严重的可导致死亡。

人类食用含 “瘦肉精” 的猪肝0.25 千克以上者, 常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。

口服克仑特罗较易经胃肠道吸收, 能激动 β2-受体, 对心脏有兴奋作用, 对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用, 并使面颈部与四肢肌肉颤动。作平喘药口服成人20~40 微克/次, 3 次/日; 儿童5岁以上5~20 微克/次, 3 次/日。

临床表现

1.急性中毒有心悸, 面颈、四肢肌肉颤动, 有手抖甚至不能站立, 头晕, 乏力, 口干, 呕吐、腹痛, 原有心律失常的患者更容易发生反应, 心动过速, 室性早搏, 心电图示S-T段压低与T波倒置。

2. 原有交感神经功能亢进的患者, 如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。

3.与糖皮质激素合用可引起低血钾, 从而导致心律失常。

4.反复使用会产生耐受性, 对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。 虽然克伦特罗残留的毒副作用为轻度的, 但美国FDA研究表明, 应用拟交感神经药者或对前药过敏者, 对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为严重。

急救治疗

1.口服后即洗胃、输液, 促使毒物排出。

2.在心电图监测及电解质测定下, 使用保护心脏药物如6-二磷酸果糖 (FDP) 及 β1-受体阻滞剂倍他乐克。

检测方法

气相色谱-质谱法 (GC-MS)

GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机结合起来, 能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析, 而且具更高的检测极限。 另外, GC-MS法与HPLC法相比, 检测灵敏度更高, 假阳性率更低。因此, 中国将GC-MS法定为检测CLB的确证性方法 (NY/T468~2001) 。

高效液相色谱法 (HPLC)

HPLC适合测定热不稳定和强极性的 β-激动剂及其代谢产物, 而且, HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱 (MS) 等系统联用, 容易实现分析过程的自动化。 国外有人应用HPLC (二极管阵列检测器) 测定动物性食品中CLB残留, 测得最低检测限为1.26 纳克/克, 回收率达98.9%。 目前, 中国已将HPLC法作为检测CLB残留的半确证性方法, 最低检测限范围为1~15 纳克/克, 其优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高, 而且假阳性率低;缺点是样品处理时间长, 检测过程烦琐、难于操作, 需贵重仪器, 在实际应用中受到一定的限制。

酶联免疫吸附法 (ELISA )

利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用, 通过化学方法将植物辣根过氧化物酶 (HRP) 与克伦特罗 (CL) 结合, 形成酶偶联克伦特罗。将固相载体上已包被的抗体 (羊抗兔Ig G抗体) 与特异性的抗克伦特罗抗体结合, 然后加入待测克伦特罗和酶偶联克伦特罗, 它们竞争性与克伦特罗抗体结合, 洗涤后加底物, 根据有色物的变化计量待测克伦特罗量。 若待测克伦特罗多, 则被结合的酶偶联克伦特罗少, 有色物量就少。 用目测法或比色法测定样品中的克伦特罗含量, 比色的最佳波长为450 纳米, 参比波长应大于600 纳米。

液相色谱—质谱/质谱法 (HPLC-MS/MS)

参见SN/T 1924—2007 进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测方法。

本标准适用于动物源性食品肌肉和内脏中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测。

试样中的药物残留采用PH 5.2 的乙酸铵缓冲液提取, 同时加入 β-盐酸葡萄糖醛甙酶-芳基硫酯酶进行酶解后, 提取液经C18 和SCX双SPE柱净化, 液相色谱—质谱进行测定, 内标法定量。

近年来, 中央各有关部门及各级政府高度重视农产品质量安全检测体系建设, 投资建设了2000 多个农业质检机构, 从事农产品质量安全检测工作的人员达2 万多人, 年检测样品近百万个。

鉴别方法

一看

看猪肉脂肪 (猪油) 。 一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后, 其皮下脂肪层明显较薄, 通常不足1 厘米, 切成二三指宽的猪肉比较软, 不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出, 脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出, 脂肪层非常薄, 两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密, 甚至充血。

二察

观察瘦肉的色泽。 含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深, 肉质鲜艳, 颜色为鲜红色, 纤维比较疏松, 时有少量“汗水”渗出肉面。 而一般健康的瘦猪肉是淡红色, 肉质弹性好, 肉上没有“出汗”现象。

三测

用PH值试纸检测。 正常新鲜肉多呈中性和弱碱性, 宰后1 小时PH值为6.2~6.3;自然条件下冷却6 小时以上PH值为5.6~6.0, 而含有 “瘦肉精”的猪肉则偏酸性, PH值明显小于正常范围。

四购买

购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

而对于网上销售的“瘦肉精检测卡”, 专家说各种食品安全检测卡操作简单, 但检测结果却可能存在一定误差, “检测过程不严密, 很有可能导致各种错误的检测结果。 ”快速检测卡检测出来的数据只能作为一种初步判定, 检测样品是否涉嫌不合格, 还是按国家检测标准的法定程序进行检测, 瘦肉精的辨别还是以权威部门检测为准。

畜产品质量安全影响因素

1 饲料安全是畜产品质量安全的源头

饲料安全是影响畜产品质量安全的重要环节, 是畜产品质量安全的源头。 近几年来, 由饲料安全问题引发的食品安全事件时有发生。 例如, 欧洲发生的“疯牛病”“除草醚”“甲孕酮”等饲料污染事件;国内由于“瘦肉精”“三聚氰胺”等的添加造成的多起中毒事件, 饲料添加剂造成的环境污染事件, 饲料保存不当造成的黄曲霉毒素超标等。 目前, 虽然对饲料案件的查处力度不断加大, 但是饲料安全事件仍然存在一定隐患。

2 畜禽养殖过程是畜产品质量安全的基础

畜禽养殖过程涉及的安全隐患包括: 环境污染。环境中的工业“三废”、化肥、农药等有毒物质通过水源或者饲料进入畜禽体内, 引起畜禽中毒或者在体内蓄积。兽药残留。兽用抗菌药、驱虫药等由于超量或长时间应用, 以及在屠宰前未能按规定停药, 都有可能导致兽药残留在畜产品中, 一些药物具有致畸、致癌、致突变的“三致”作用, 是威胁畜产品质量安全的极大隐患。 违禁药物。 违禁药物的添加严重危害人体健康, 例如甾体激素、甲状腺抑制剂等。

3 畜禽养殖污染和病死畜禽的不当处理是质量安全的隐患

畜牧业是河北省农村经济的支柱产业, 畜牧业发展正处于由传统畜牧业向现代畜牧业转型的关键时期, 规模化畜禽养殖比例越来越高, 畜禽养殖污染防治相对滞后, 污染物排放日趋严重, 不仅导致了严重的环境污染, 还对畜禽健康养殖和人类生活造成重大威胁。 养殖污染已成为制约河北省畜牧业可持续发展的瓶颈之一, 加强畜禽养殖业污染防治刻不容缓。

4 屠宰加工是畜产品质量安全的重点

进口葡萄酒违禁添加甜蜜素 篇2

产地不一定能鉴定葡萄酒的品质，再高端的葡萄酒产区也有可能出现有‘猫腻’的产品。而衡量价格更不靠谱。

一批439箱、867升的西班牙红葡萄酒因为添加了“甜蜜素”（环己基氨基磺酸钠），近日被拒于国门之外，业内聚焦外国中小型葡萄酒庄产品品质。不过日前某著名电商宣布建立葡萄酒平台，把外国的中小酒商与国内消费者“无缝对接”。

业内人士认为，进口葡萄酒量额持续增长，消费市场却仍处于“盲从”阶段，消费者的判断标准仍为价格是市场最大的隐患。

据媒体报道，浙江温州检验检疫局近日在一批进口的西班牙红葡萄酒中首次检出环己基氨基磺酸钠（俗称“甜蜜素”）。这批红葡萄酒共439箱、867升，已作退运处理。甜蜜素属于在食品中限制使用的食品添加剂，《食品添加剂使用标准》中明确规定甜蜜素的使用范围不包括葡萄酒，在葡萄酒中通过使用甜蜜素调节甜度的做法属超范围使用食品添加剂。

添加甜蜜素属劣质商品

华艺拍卖酒品专家李旻告诉记者，绝大多数葡萄酒都是纯天然、没有添加剂的。

“在正规的进口渠道，即使是价格很低廉的葡萄酒也不会有使用添加剂的行为。”有葡萄酒行业人士告诉记者，添加甜蜜素的葡萄酒属于非常劣质的商品，一般只会来自不规范的外国小酒商，“这也从另一个层面揭露了一种现象，当大量外国葡萄酒往中国市场‘倾倒’的时候，我们是不是失去了辨认能力？”

葡萄酒的进口量近年一直呈现上升态势，今年上半年也不例外。据海关数据统计，今年1～5月，进口酒类市场保持继续增长的趋势，进口葡萄酒与啤酒的量额均有大幅提升。其中瓶装酒占据了进口葡萄酒进口总额的93.9%，同比增长44%。在葡萄酒进口国家中，法国和澳大利亚的市场占比合计超过了70%，依然占据主导地位。

正规渠道选葡萄酒

某著名电商近日宣布建立葡萄酒平台，外国酿酒商可在平台设立自己的网页，自行负责将葡萄酒运往中国，电商则负责从仓库将产品配送给消费者。尽管电商表示平台的意义在于帮助消费者杜绝假酒，但业内也存在质疑之声，认为“不靠谱”。

深圳一名经营红酒的人士告诉记者，大酒庄进入国内的就是一些流通货，流通货在价格拼杀的过程中会更透明。反倒是某些中小酒庄只考虑批量酿制，价格压得非常低，质量却不高：“这些酒庄的酒往往无法像消费者以为的那样拉高生活需求。”他表示，现在市场的真实情况就是便宜的酒多人要：“市场大把便宜葡萄酒，成本二三十元的售价100～200元，购买的大有人在。”

李旻表示，一般消费者对葡萄酒顶多一知半解，判定进口葡萄酒好坏的时候一般通过衡量价格和产地：“产地不一定能鉴定葡萄酒的品质，再高端的葡萄酒产区也有可能出现有‘猫腻’的产品。而衡量价格更不靠谱。”

李旻认为，选择葡萄酒，首要是选择正确的渠道，其次才是凭自己的口感经验来判断：“葡萄酒水太深了，只有当消费力累积到一定程度时，消费者才能具备一定的了解能力。”

不能凭价格判断葡萄酒，理由是除了知名大品牌，还有一些小众的庄园出品品质也很高，但是知名度一般，价格也不一定很高。“有的葡萄酒价格仅为几百元，也在国际上屡屡得奖。”李旻说，追求这种葡萄酒的消费者就一定要找到专业人士推荐，或者到产园去考察和了解后购买：“而大批量进入市场的葡萄酒种，就很难找到好的葡萄酒，因为同一款葡萄酒的产量还是比较有限的。”

温馨提示：

无添加剂的纯天然葡萄酒如何鉴定？

方法一：看酒标，通过正规渠道进口的葡萄酒的酒标有中文标志，上面有成分分析，消费者可以从这里了解到所喝葡萄酒的成分。

方法二：可取少量葡萄酒滴在白纸巾上，有添加剂的葡萄酒颜色艳丽不均匀，而纯天然的酒呈现天然的酒红色或葡萄原色且很均匀。

违禁药物添加 篇3

苏丹红

苏丹红为亲脂性偶氮化合物, 主要包括I、Ⅱ、Ⅲ与Ⅳ4种常见类型。由于苏丹红I颜色非常鲜艳, 用后不易褪色, 用于食品染色后, 能够引起人强烈的食欲。因此, 一些不法食品企业则把苏丹红I作为一种食品添加剂来使用, 常见的食品有:辣椒粉、辣椒油、红豆腐, 红心鸡蛋等。

苏丹红进入人体以后, 很容易被人代谢吸收, 产生一定的毒性, 在人体或动物机体内还原酶的作用下生成相应的胺类与萘酚类等致癌物质, 与此同时还可能导致食用者患上高血铁症, 造成组织缺氧, 呼吸障碍, 使中枢神经系统、心血管系统和其他脏器受损, 甚至导致不孕症等生理疾病。

苏丹红的检测方法主要有高效液相色普法、液相色普法、气相色谱法、电化学分析方法等。高效液相色谱法主要包括高效液相色谱法、反相高效液相色谱法、凝胶柱净化-高效液相色谱法、固相萃取高效液相色谱法等。液相色谱法主要包括凝胶渗透——液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱检测方法、LC-ESI/MS分析食品中4种苏丹红色素的方法。气相色谱法主要是气相色谱-质谱 (GC-MS) 选择离子检测法 (SIM) 。极谱分析法是通过测量电解过程中所得到的电流—电压 (或电位一时间) 曲线来确定电解液中含被测成分的浓度, 从而实现分析测定的电化学分析法。

玫瑰红B

玫瑰红B俗称花粉红, 是一种具有鲜桃红色的人工合成的碱性荧光染料;常为亮绿色闪光结晶粉状物, 溶于水和酒精, 呈带强荧光的蓝光红色溶液, 易溶于溶纤素, 微溶于丙酮;遇浓硫酸呈黄光棕色, 有强的绿色荧光, 稀释后呈大红色转为蓝光红色和橙色。玫瑰红B被用作调味品染色剂, 主要涉及辣椒粉、辣椒油、红油豆制品及红油鱼干等调味品。玫瑰红B在机体内经生物转化, 可形成致癌物。同时, 在玫瑰红B合成过程中产生的杂质如苯酚、苯胺、醚等均有不同程度的毒性, 会严重影响消费者的健康。玫瑰红B可以透过皮肤, 在高浓度时产生毒性, 主要为头痛、咽痛、呕吐、腹痛、四肢酸痛等, 部分人手、足、胸部有红染或红点。

碱性橙Ⅱ

俗名“王金黄”“块黄”, 为红褐色结晶性粉末或带绿色光泽的黑色块状晶体, 遇浓硫酸呈黄色, 稀释后呈橙色;遇硝酸呈橙色;溶于水呈带黄的橙色。溶于乙醇和溶纤素, 微溶于丙酮, 不溶于苯, 是一种偶氮类碱性染料, 由苯胺重氮化后, 与间苯二胺偶合, 经溶解, 结晶, 干燥制得。碱性橙Ⅱ对豆腐皮、黄鱼进行染色, 以次充好。过量摄取吸入以及皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害。有确凿的动物实验数据表明, 该物质为致癌物。

碱性橙Ⅱ检测标准主要有GB/T23496—2009和DB35/T897—2009。GB/T23496—2009方法是使用无水乙醇、无水硫酸钠或二者结合对样品进行超声波辅助提取, C18色谱柱高效液相色谱仪分析测定。DB35/T897—2009方法是使用甲醇或碱化甲醇对碱性橙Ⅱ进行提取, 二氯甲烷萃取, 正己烷净化, C18柱高效液相色谱紫外检测器 (436 nm) 或液质联仪检测, 检出限分别为30μg/kg、1μg/kg。

酸性橙Ⅱ

俗名金黄粉, 又称酸性金黄Ⅱ, 鲜艳金黄色粉末, 溶于水、乙醇, 在浓硫酸中呈晶红色, 稀释后生成棕黄色沉淀。由于酸性橙具有色泽鲜艳, 着色稳定, 价廉, 经长时间烧煮、高温消毒而不分解褪色等特点, 一些不法商贩在卤制品及肉加工过程中非法添加, 危害消费者的身体健康。会引起食物中毒、影响生育, 比如不孕或者畸形儿等一系列问题。对于酸性橙的检测主要包括液相色谱法、液质联仪测定法、薄层色谱扫描法、荧光光谱法和纸层析定性示波极谱法、浊点萃取分光光度法等。

碱性嫩黄O

旧称盐基淡黄O或盐基槐黄, 又称奥拉明O, 黄色粉末, 难溶于冷水和乙醚, 易溶于热水和乙醇。碱性嫩黄O为非食用色素, 一些不法商贩把碱性嫩黄加入到腐竹等豆制品及饲料中改变产品的色泽, 从而增加经济收入。碱性嫩黄对皮肤黏膜有轻度刺激, 可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状, 人接触或者吸入碱性嫩黄都会引起中毒。碱性嫩黄O的检测主要使用甲醇或碱化甲醇对碱性嫩黄O进行提取, 二氯甲烷萃取, 正己烷净化, 并采用C18色谱柱、流动相0.05%磷酸与甲醇, 高效液相色谱-紫外检测器 (436 nm) 或液质联仪进行检测, 检出限分别可达30μg/kg、1μg/kg。

美术绿