食品安全事故处理方案

2024-05-30

食品安全事故处理方案（共14篇）

篇1：食品安全事故处理方案

食品安全事故处理方案

1．目的

对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时了解享握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。2．定义

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故 3．职责

3．1质量管理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。

3．2公司食品安全小组负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

3．3销售负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

3．4生产鄯负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合品控部和食品安全小组进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。4．工作程序 4．1报告报告原则：公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。4．2报告程序

发生食品安全事故时，公司备鄯门应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向公司领导报告，部门主管领导不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一及时向当地卫生行政鄯门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。4_2_1初次报告

应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。

4_2_2阶段报告

既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。4_2．3总结报告

包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。4．3食品安全事故处置

发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售并立即予以召回并销毁。5．责任追究 5．1各部门负责人及公司领导必须保持每天24小时联络畅通，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。

5．2备鄯门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影Ⅱ向事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造威严重后果的，要严肃查处。6纠正与完善

如有事故发生，由品控部组织进行原因分析，编制《食品安全事故调查报告》，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任鄯门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后予以实施。

食品安全小组将《食品安全事故调查报告》交事故发生鄯门备案一份，以对其实施效果进行监督验证。事故发生后，食品安全小组组长组织相关鄯门对本方案和有关应急预案进行评审与修订，使其不断完善。

篇2：食品安全事故处理方案

一、目的

为确保我园师生的生命安全和身体健康，根据《食品卫生法》的有关规定，务必切实加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：

二、成立安全应急状况工作小组

园长：刘秋芳

园长：欧阳晨羚

成员：全体教职工

三、安全措施

1、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。

2、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理职责目标，把食品卫生环境卫生个人卫生管理工作明确职责，职责到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好抓落实。

3、严格把好采购保管操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要贴合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进“三无”产品。

4、每餐的食物烹调后要保留样品，小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能带给给学生，而且每餐的留样要有记载。

5、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒(煮沸分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜要持续清洁。

6、工作人员务必持身体健康合格证上岗，每一天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

7、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》《岗位职责制度》《奖惩制度》等。

四、具体处理办法

1、一旦发现有什么异常状况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时立刻与医院和有关部门联系或打急救中心。

2、即时与父母家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。

篇3：电视安全播出的快速应急处理方案

1 播出系统技术架构

重庆广播电视集团(总台)目前有18套播出系统(包括1套M-2100播出系统和17套矩阵播出系统),矩阵播出系统采用2台LEITCH 128×128矩阵并发工作,所有信号源输入矩阵完成信号的切换,构成两个独立的信号链路,起到相互备份作用。如图1所示:

此播出方式的优点有:主、备矩阵同时并发工作,主备信号链路相互独立。根据长期实践操作来看,我们对矩阵进行了一些优化设置,在播硬盘信号时,主矩阵切主硬盘信号,备矩阵切备硬盘信号;在播录象机、外来信号时,主备矩阵切换完全一样。这样在主硬盘出现故障,备硬盘正常播出时,值班人员直接在应四选一开关上切备矩阵就可以切出正常的备硬盘播出信号,避免了在32X1播出面板应急操作要仔细确认按键才能切换,这样处理更及时、更迅速。同时在四选一开关上接入一路应急风光垫片信号和一路应急录像机,当主备矩阵信号同时出现故障是,切垫播画面,必要时还可以采用应急录象机播出。

系统采用盘带结合的播出方式,视频服务器采用2套SeaChange的MediaCluster硬盘服务器集群作为主、备同时工作。该视频服务器(1)采用多级故障自恢复技术,提高数据存取的可靠性;(2)采用网络结构使系统易于扩充;(3)多输入/输出接口。MediaCluster是由多个视音频服务器相连的网络,每个视音频服务器称为一个节点。重庆广播电视集团根据实际情况采用双集群同时工作方式,主、备两个集群素材完全镜像,同时播出,相当于在基础上又做了一次RAID1。对每个节点输入/输出通道进行合理分配,每个频道输出采用主、备份的解码配置,而且主、备解码板分布在不同集群的节点中,无论哪一个解码板或节点,甚至一个集群出现故障,均能保证正常播出。图3显示出了重庆广播电视集团两个集群输入/输出配置情况:

综上所述,重庆广播电视集团在进行播出系统构建时,充分考虑了播出系统的系统级安全备份,在技术层面做出了应对各种突发情况的应急处置措施。

2 各种因素造成的技术设备故障的应急措施

播出值班人员在遇到播出技术设备出现故障时,通过简单、快捷应急处理,确保节目播出能尽快正常恢复。我们主要通过播控控制台前的4×1应急切换开关来进行实现,遇到极端情况,我们可以马上启动备份系统来完成节目播出。我们为CQTV-重庆频道配置一套异构GVG M-2100系统,它完全独立于主播系统,有自己的录象机、硬盘和切换台,保证了主播系统出现故障时,备播系统能正常接管;为其它频道配置了两套和主播系统一样的矩阵播出系统作为备份系统,当其它频道中的某一个频道下游键出现故障,不能播出正常的视、音频信号,可以立即启用任意一套备份系统进行接管。

如果CQTV-重庆主播系统的主矩阵出故障,应立即通过4×1切换开关切换到备矩阵播出;如果主、备矩阵都出故障,应立即用4×1切换开关切换到风光垫片应急播出;应急播出的同时启用重庆卫视专用的热备份系统M-2100系统继续完成CQTV-重庆的播出,以确保重庆卫视播出不间断。

如果其它频道主播系统中主矩阵出故障,应立即通过4×1切换开关切换到备矩阵播出,如果主、备矩阵都出故障,应立即用4×1切换开关切换到风光垫片应急播出;同时还可以使用应急录象机进行磁带播出,旁路开关已接入1台录象机信号源和来自视频服务器专用通道24h循环播放的风光画面信号源,确保播出不间断。

如果其它频道中任何一套的下游键出现故障,不能播出正常的视、音频信号,应立即启用备份系统播出。具体的操作程序是;首先将备份系统切换为正在播出的信号源,然后在频道PGM信号输出跳线架上将备份系统的PGM输出信号跳至相应频道的PGM输出通道(备份频道PGM播出信号已接入频道PGM信号输出跳线架中)。

3 转播中央电视台重要时政和新闻联播节目应急措施

在节目播出中,我们除了会遇到设备故障外,还会经常遇到信号链路故障,我们通过将来自不同路由的信号链路接入系统,保证信号链路的最大安全,遇到信号故障能及时使用其他链路信号进行切换,保证播出正常。在转播中央电视台重要时政和新闻联播节目时,按广电总局的统一规定主用信号源必须使用国干网下传的CCTV-1光纤信号。另外将中星6B卫星的CCTV-1信号、中星6A的CCTV-1信号、中星6A的的北京卫视信号同时接入播控系统,作为转播CCTV-1的备分信号源。

在转播过程中,当主用光纤信号发生中断时,通过32×1切换面板应立即切换到正常的备分信号源;当所有主备信号源同时中断时,才切换到本台的垫播风光信号源。并立即按规定流程汇报,等待下一步的处置指令。

如果转播节目时间长度不能事先确定,应将待播节目的播出方式设置为“触发”。转播节目结束后,立即触发播出下一档节目。

4 处理非法信号的应急措施

广播电视是党和政府的喉舌,值班人员要具备高度的政治责任感,要常常保持政治敏锐性,对一些非法插播、对电视播出画面的干扰以及破坏,始终保持清醒的头脑,出现紧急情况,值班人员不经请示,立即处置:

(1)出现反动组织的声音画面;立即切换到垫播安全画面;

(2)出现非法的声音画面及字幕,立即切换到垫播安全画面;

(3)字幕系统出现明显反动字幕内容下键切出;

(4)出像画面上叠加有与节目内容明显不符的字幕,在左右两下角的,用准备好的安全条幅遮盖,出现在其它位置的切换到垫播安全画面。

(5)转播中央电视台重要时政和新闻联播节目时,若信号源被非法截播,首先按顺序使用第二条中提及的各路备分信号源;若所有信号源都被截播,切换到本台的垫播风光信号源。

5 直播节目的应急处置措施

现在电视节目为了追求时效性、亲临现场性,直播节目越来越多,特别是场外大型直播时,不确定因素比较多,如何在保证节目的时效性同时,还要保证节目安全。大型外场节目时,我们一般采用延时播出,对出现的意外情况可以进行预先处理,保证节目播出安全。对不延时的直播,要保证信号链路的备份,值班人员还要认真监看节目,出现情况能及时进行处理。

5.1 延时直播

使用延时直播的节目必须同时使用主备延时服务器完成信号的录制和播放,以确保直播的安全。负责延时直播录制和播放工作的技术人员全程监管主备信号的正常与否,如遇异常情况务必准确的通知值班长和频道值班人员切换信号源,或作其他相应处置。

频道播出使用主路服务器的延时信号,当主路信号异常时立即切换到备用信号,当主备信号源同时发生故障时应立即切换到本台的垫播风光信号源。

5.2 延时直播

集团确定不延时直播的节目必须采用主备信号源同时接入播出系统,首先使用主信号源;主信号源异常,立即切换备分信号源;若主备信号源均出现异常,切换到本台的垫播风光信号源。

6 其它播出节目时处置措施

录像机作为播出信号源时,如果发现信号异常,应立即通过4×1切换开关切换到垫播风光信号源,等查明情况后再恢复正常播出。

硬盘作为播出信号源时,若主硬盘信号发生异常,在备硬盘信号正常时,立即使用4×1切换开关切换到备硬盘;若主备硬盘信号均异常,立即切换到垫播风光信号源,等查明情况后再恢复正常播出。

7 结束语

通过在播出系统建设时考虑到安全播出的重要性,在播出系统构建上采用了系统级设备备份,同时根据重庆广播电视集团长期实践操作,制定了符合重庆广播电视集团实际使用情况的各种应急处理预案,使系统应急操作简单明了,播出值班人员能尽快掌握这些应急操作,保证了播出的安全和优质。

摘要：介绍了重庆电视台电视播出系统的架构特点,重点阐述了根据系统特点制定了符合重庆广播电视集团实际情况的各种应急操作预案

篇4：电梯常见安全隐患分析及处理方案

关键词：电梯安全隐患处理方法

0 引言

特种设备是指涉及生命安全、危险性较大的锅炉、压力容器（含气瓶，下同）、压力管道、电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施和场（厂）内专用机动车辆[1]。随着我国经济的飞速发展，人们生活水平不断提高，对日常的生活质量安全有了更加严格的要求。其中，电梯作为特种设备之一，在服务和方便人民生活上发挥了巨大作用。同时也与人民生命财产安全密切相关。伴随着电梯的普及，电梯公众事故的发生也屡屡见诸报端，因此如何做好电梯的安全性检测检验工作不仅有利于降低电梯安全事故，更可保证人们的生命财产安全。

国家质量监督检验检疫总局于2009年12月4日颁布实施了《电梯监督检验和定期检验规则——曳引与强制驱动电梯》(以下简称检规)[2]，其目的是为了加强监督管理，规范电梯验收和定期检验行为，提高检验技术工作质量，检规出台后效果显著。

本文通过对电梯检验工作实践的总结，汇总了部分较为常见的安全隐患，并提出针对性的方法，与广大同行交流。

1 安全隐患

隐患1：电梯溜梯。电梯溜梯事故是近年来时有发生且后果较为严重。常见原因一是电梯严重超载导致溜梯，另一方面则是制动器故障所致。这里所说的“溜梯”是指电梯在失去电力驱动和控制的情况下，由于轿厢与对重之间的质量差产生的位势能引起轿厢（或对重）上升或下降的现象。

隐患2：轿厢内应急灯亮度不满足要求。检规要求正常照明中断时，能够紧急接通应急照明电源，该电源能够自动再充电，并且能够至少提供1W灯泡用1h[3]。现场检验中发现大部分电梯均能设置应急照明装置，但轿厢应急灯的亮度通常达不到要求，有的亮度甚至无法看清轿厢内的紧急报警装置。

隐患3：土建进度滞后与电梯安装进度不匹配。此处的土建进度滞后主要针对新装电梯而言。众所周知，电梯应设置五方对讲或五方通话系统。五方通话指的是电梯对讲系统中管理中心主机（设置于值班室）、电梯轿厢分机、电梯机房机房分机、电梯顶部机房分机、电梯底部机房分机五方之间进行的通话。一旦发生电梯困人，用户可通过五方对讲系统与救援服务者取得联系。但在新装电梯验收检验时常出现电梯施工单位已经完成了电梯调试并能够正常运行，但土建部门却没有完成值班室的构建或五方对讲系统未通。

隐患4：自检报告填写有误。自检报告是验证电梯施工的书面性材料，从中也可反映出施工单位的施工质量。但是实际检验中发现部分自检报告项目填写与实际完全不符，如耗能型缓冲器动作后，完全复位的时间，检规规定不大于120s，正常情况下的回复时间约不到10s，而有些施工单位填写119s，这明显是闭门造车。还有很多错填和漏填的情况在此不一一叙述。

隐患5：维保人员未按规范操作。此隐患主要表现在短接门锁。而这种隐患所导致的后果往往是灾难性的。媒体所报道的电梯事故也常归因于此。当门锁短接后，一旦有人走入电梯，若此时人一半在轿内，一半在轿门外，电梯快车启动，则发生剪切。

2 处理方法

针对上述安全隐患，总结出相应对策以供参考：

对于隐患1，应建立完善的规章制度和文明乘梯制度，从源头上避免超载发生。另外，维保单位也严格按照规章制度进行维保。日常维保过程中，注意检查电梯曳引轮槽以避免严重磨损引起曳引机曳引力不足的溜车。另外，要注意制动器的运行状态，注意检查闸瓦等部件以防止制动力不足导致溜车。

对于隐患2，可分为两种情况，一是本身亮度不够，应更换大功率应急灯，这其中LED灯常见、稳定、可靠且耗能低，可在实践中使用。另一种情况是应急灯的安装位置不当，可通过调整位置达到相关要求。

对于隐患3，建议施工单位与土建单位事先做好有效的沟通和协调工作。施工过程中，土建单位应多参考施工方意见。除了电梯井道、机房等设施，值班室的构建也要跟上施工进度。对于五方对讲系统，也可采用较为方便的无线对讲或物联网系统。

对于隐患4，建议承担填写电梯自检报告任务的质检员多加强自身知识水平，对自检报告所述内容要有所了解并能够积极参加监检机构组织的质检员课程培训。多去施工现场了解电梯状况，对于应填写数据的项目，应进行实地测量，不能闭门造车。

对于隐患5：建议电梯维保单位的相关负责人能够严格规范维保人员的维保行为。尽量避免维保过程中短接门锁及其他安全保护装置。特殊情况需要短接门锁须制定提醒措施以防止离开后门锁依然被短接。

3 结论

综上所述，通过检验实践汇总了常见安全隐患，并对隐患进行针对性分析，总结出相应的处理方法。对今后电梯安全性能的提高有一定的参考价值。

参考文献：

[1]《特种设备安全监察条例》.

[2]电梯监督检验和定期检验规则——曳引与强制驱动电梯（TS

GT7001-2009）.

[3]孟闯.电梯安全隐患浅析及解决方案[J].装备制造技术，2011，

4：199-200.

篇5：食品安全事故处置方案

为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我园实际情况，特制定本预案。

一、领导机构与职责

1、组织机构

组

长：于杰

副组长：刘金辉

成员：全体教职工

2、应急处理领导小组主要职责：

在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。

二、日常工作的开展

1、完善制度。各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。园长食品安全第一责任人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，通过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的教育，培养幼儿良好的饮食卫生习惯，提高自我保护能力。

三、具体的应急措施

发生食品安全事故后，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医务人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。病情严重的，及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题。

2、立即向镇人民政府、县教育局和县防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的幼儿人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持幼儿园的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒幼儿，做好与幼儿家长的沟通，维护正常的保教秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

四、注意事项

⑴稳定师生及家长的情绪，以免引起不必要的混乱。

⑵如有个别家长来园探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。

⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治

⑸迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

⑹做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

篇6：食品安全事故应急处置方案

为保障孩子生命健康安全，对食品安全事故作出及时有效处理，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关要求，我园特制定如下方案：

一、设立事故专职人员、规定人员职责

我园成立了食品安全事故处置小组。

组长：李若贤

专职管理人员：符东彩

组员：吴锡妍

职责：

1、负责食品安全的登记、上报和反馈；

2、现场调查；

3、原因分析；

4、采取控制措施；

5、作出处置决定。

二、食品安全信息收集和报告

（一）、信息收集

1、食品安全专职管理人员，应经常浏览查阅国家有关食品安全信息网，及时注意当前有关的食品安全信息。

2、按有关规定对本食堂中所食用的食物留取样本48小时以备检验。

（二）、报告程序

1、我园如有接到或发现食品安全的有关信息后，处置小组立即按要求仔细询问有关情况，填写情况记录，提出初步控制意见，情况比较严重的要立即上报食品安全管理的有关部门。

2、处置小组配合相关部门人员调查、核实、处理。

（三）、报告时限

在知悉发生重大食品安全事故后，1小时内报告卫生、质检等部门，并根据事故处理的进程或上级要求，作出阶段性报告。

三、调查与控制

（一）、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施：

1、协助卫生机构对中毒人员进行救治。

2、园内立即停止有关食品的采购、食用，对可疑中毒食品及有关食品工具和现场采取临时控制措施。

3、积极配合卫生、食品监管部门的调查小组进行调查。

（二）对造成食品安全事故的食品或者有证据证明有可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施：

1、封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其所有物品。

2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品监督部门的同意后，再及时清洁消毒。

四、总结及预防

1、总结分析造成食品安全事故的原因，吸取教训、认真反省，按有关要求进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。

2、加强有关人员的卫生知识培训，加强有关物件的清洁消毒。

3、严格检验，做到不合格、不卫生的食品不采购、不食用。

儋州市成才双语幼儿园

2011年9月23日

食品安全事故处置方案

为有效预防、及时缓解、控制和消除突发食品安全事故，根据本厂的实际，特制定本方案。

一、组织领导

为加强对突发食品安全事件应急工作的领导，成立突发事件应急处理领导小组，领导小组的主要任务是协调处理紧急安全事故；负责对突发事件的统一领导和指挥工作；研究制定相关突发事件应急处理措施；定期分析安全形势。

领导小组的组员为：

组长：XXX

副组长：XXX

成员：XXXXXXXXXXXX

二、突发食品安全事件的分级

突发食品安全事件是指生产加工过程、原辅材料使用上的产品因严重食品安全问题造成或者可能造成重大食物中毒事件，发生或可能发生严重危害人员群众身体健康和人身安全的事件。

三、突发食品安全事件的监测和报告

加强对突发事件的监测，对产品质量定期不定期的跟踪监督检查，检查是否存在违规操作、超量或超范围使用食品添加剂等行为。发现产品安全项目不合格的，由质检科进行纠正、处罚。如果发现大批量产品超标准使用食品添加剂，致使产品具有毒性或卫生指标超标时，应立即报告领导小组。

四、突发食品安全事件的处置办法

篇7：安全事故预防与应急处理方案

第一条领导小组

公司设立以总经理为组长、主管安全副总经理为副组长的领导小组，以安全部、安全监督员为成员的安全管理组织网络。

第二条应急预防方案

1、公司配备专职安全经理、安全员，负责对本公司营运线路上出现和可能出现的问题及时处理，对造成事故损失和影响的，实行安全考核制、责任追究制。

2、抓事故预防，纠违章违纪，经常组织对各营运线路的安全检查。检查的项目是：

⑴、车辆要保持良好的技术状况。车辆的制动、转向、传动、灯光、雨刮等部位不得有任何安全隐患。

⑵、纠违章行车。对乱停乱靠、超速行驶、强行超车、等客碍点、饮食闲谈等不利安全和易发生交通事故的违章违纪等行为予以纠正，当罚则罚，确保安全。⑶、加强繁华路段、事故多发地段的重点监管。针对城市公交的特点，繁华市区、事故多发地段是我公司安全管理的敏感地点，集中力量，重点防范。

⑷、以预防为主，以宣传教育安全管理工作为中心，每月举办违章违纪驾驶员学习班，并邀请交通民警给违章违纪的驾驶员上课，宣传法律法规、讲解违章的危害。

篇8：食品安全事故处理方案

样品前处理流程大概如下:固体或液体样品采样25g/mL, 经过1:10的稀释后进行均质处理, 取得适于接种的样品溶液, 用于后续微生物培养分析。

由上表可以看出, 在样品前处理阶段, 采用重量稀释和拍打均质的方法不但快速、高效, 免除了很多繁琐的重复劳动, 而且还可避免样品间的交叉污染, 因此拍打均质作为样品处理标准方法被写进国标“GB4789.2-2010食品微生物检验菌落总数测定”中。

以法国Interscience重量稀释器和拍打匀浆机为例, 具体的操作如下:

自动稀释: (过程见图1～图4)

1.无菌样品袋采集样品, 单独存放, 避免交叉污染;

2.将开袋器Bagopen放在重量稀释器上 (用于加入样品前打开袋口, 避免用手开袋造成污染) ;

3.在重量稀释器BabyGravimat上设定稀释倍数为10, 放上均质袋, 重量清零, 加入样品, 按下开始键 (go) 自动稀释, 在稀释过程中如果稀释液用完, 可在中途将稀释器停止, 待加入新稀释液后再继续;每步操作都有提示, 不会发生误操作。此重量稀释倍数1～99, 可实现自动重量稀释和定量分注功能。

拍打匀浆: (过程见图5～图7)

1.稀释后的样品放入拍打均质机 (400VW) 中, 设定拍打时间和速度, 时间10～360秒或开路运行, 速度6～9次可调。设定好后, 按下右侧把手, 均质开始;

2.批量处理样品时, 将处理好的样品用Bagclip封口后, 放入样品存放架Bagrack中, 用于后续分析;

3.如有漏液, 均质机底部的滴水盘可接住, 以防止污染实验室台面;

4.使用一段时间后, 需要对均质机进行清洗。在清洗时可将前窗口完全向后抬起, 拔下拍打浆叶, 进行彻底清洗。

样品拍打时间建议:

无菌均质袋的选择建议:

不同的无菌均质袋其特点不同, 适用的场合也各不相同。以法国Interscience公司的系列产品为例:

篇9：意外烫伤紧急处理方案

低温烫伤是由于皮肤长时间接触一些温度感觉上并不太高的取暖器所致。在人们的认识上，一般只有上百摄氏度的高温才会造成损伤；其实不然，因为导致烫伤的因素有两个：一个是热力，而另一个则是作用时间。因此，像热水袋、暖宝宝、电热毯之类取暖器，即使温度不高，但皮肤接触的时间过长同样会引起烫伤。

因此，使用热水袋等取暖物品的时间最好不要过长，并尽量避免整夜置于被窝内，使用时一定要用毛巾包裹隔热。一些患有糖尿病、脉管炎或中风后遗症的老人以及年幼婴儿，尤需特别注意。此外，购置电热毯要保证质量，使用时做到：睡前打开，睡时关闭。

会走路的宝宝夏季烫伤发生率高

除了寒冷时节易发生烫伤意外，夏季也是烫伤高发期，因为此时皮肤显露在外的机会多，小宝宝好奇心强、自我保护的意识还较弱，同时宝宝的动作还不协调，回避反应又迟缓，一旦爸妈在看护时稍有疏忽，就容易发生烫伤意外。小儿皮肤娇嫩，一旦烫伤，受伤程度要比成人严重得多，伤势较轻也可能会留下疤痕，程度重时甚至可危及生命。

观察烫伤程度

如何判断烫伤严重不严重，我们可以通过三个步骤来判断：

STEP1感觉：这里的感觉是指伤处的感觉有多痛，轻微的烫伤损伤皮肤表层，这里感觉神经最丰富，也是最痛的，所以宝宝烫伤后会哭得很凶，不过局部冷敷后就好了，一般2－3日内疼痛消退，3－5日痊愈；

STEP2 颜色：看皮肤的颜色，轻微烫伤皮肤表面是红肿，更加严重的是皮肤苍白、焦黄、发黑；

STEP3：水泡：平时生活中，烫伤作用时间都较短，如果发现有水泡，皮肤红肿就可以判断是二度烫伤了，一旦为二度以上烫伤要及时送医院治疗。

烫伤意外发生一定要“冷处理”

爸妈“快动作”：一旦发现，迅速避开热源。在第一时间尽快地脱下孩子伤处包裹着的棉毛衣裤等衣物，以脱离“热源”，必要时果断地剪开衣物。

爸妈“冷处理”：采取“冷疗” 的措施，在水龙头下用凉水持续冲洗伤部，或将伤处置于盛冷水的容器中浸泡，持续15分钟，以疼痛已显着减轻为准。这样可以使伤处迅速、彻底地散热，使皮肤血管收缩，减少渗出与水肿，缓解疼痛，减少水疱形成，防止创面形成疤痕。这是烫伤后最佳的，也是最可行的治疗方案。

母婴TIPS：水温约20℃左右即可。切忌用冰水，以免冻伤。如果烫伤在手指，也可用冷水浸浴。面部等不能冲洗或浸浴的部位可用冷敷。

爸妈“轻一点”：千万不要揉搓、按摩、挤压烫伤的皮肤，也不要急着用毛巾擦拭，伤处的衣裤应剪开取下，以免表皮剥脱使皮肤的烫伤变重。

如果伤面上出现小水疱，父母不要随便把水疱挑破，以免造成感染。如果水疱已经破裂，应用消毒纱布或干净的毛巾遮盖保护。

爸妈“莫要慌”：不要用红药水、紫药水等有色药液涂抹，以免影响医生对烫伤深度的判断，也不要用碱面、酱油、牙膏等乱涂，以免造成感染或使创面加深。

对于严重的各种烫伤，特别是头面、颈部，因随时会引起宝宝休克，应尽快送医院救治。在去医院途中，可以给宝宝喝一些淡糖盐水(在白开水中加少许糖和盐)，以补充宝宝体液，防止脱水。

杜绝烫伤，居家防患更重要

1.暖宝宝不要直接与宝宝皮肤接触，睡觉时记得取下。电热毯在上床前预热，睡觉时关闭。

2.给宝宝洗澡，应先放冷水，再放热水，并用水温计测试水温。往澡盆放水时，不要让宝宝在身边。夏季水温以38℃，冬季40℃为宜。

3.不要让宝宝随意进入厨房。热水瓶、盛热汤的碗要放在宝宝够不着的地方，煮完食物的热锅也要马上用冷水冷却。

4.父母在家中端热汤或热水时，要大声地告诉宝宝不要靠近，以免宝宝在不知情的情况下跑来撞翻汤水。

5.吃饭前，热汤和热食先不要上桌，更不要放在宝宝面前。桌上不要铺桌布，避免宝宝拽下桌布，打翻热汤而烫伤。

6.用电熨斗熨衣物时应避免宝宝靠近，熨完后应及时收拾好电熨斗。

7.冬天，家里的取暖器应装防护装置，以免宝宝被暖气烫伤。

8.家用饮水机的热水开关应相对固定，或将饮水机放在宝宝不易碰到的地方。对大宝宝要进行安全教育，让他知道冷热水开关，并了解被开水烫的后果。

烫伤后续处理

皮肤烫伤要注意创面清洁和干燥，冷水冲洗后应避免再浸水。约2~3天后创面即可干燥。此时就不必涂药。10天左右时间就可脱痂愈合。届时若不愈合，则应请医生看看是否因烫伤较深或有感染。烫伤后一般不用抗生素，如创面1~2天后还是红肿、疼痛加剧，则有感染之嫌，可在医生指导下进行治疗，以免增加不必要的痛苦。

篇10：学校食品安全事故应急演练方案

一、目的要求

通过演练，检验和提高我校食物中毒的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强食物中毒应急处置能力，实现重大食物中毒处置的科学、合理、快速、准确。

二、组织领导

食物中毒应急演练是一项涉及多个部门和环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程。因此，为搞好本次演练，成立了由校长总指挥，分管领导为成员的演练指挥部。

三、演练程序

（一）演练的时间及地点。

2017年6月15日下午3点25在杨木洲中学。

（二）演练方式、地点及事故级别。

本次应急演练采取桌面推演的方式进行，事故的级别为Ⅳ级重大食物中毒。

（三）模拟事故及处置过程。

1、夏季的一天14:00后，许多同学恶心、呕吐、畏寒、阵发性腹痛及水样便等为主要症状的病人，患者均证实在吃完午饭，怀疑为食物中毒。至15:00已接诊相似症状同学5名, 并有逐步增多的趋势。对此，班主任按程序将情况逐级向主任、分管分管领导，校长进行了汇报。

2、新化县第四人民医院接到学校电话报告后，立即将事件的有关情况向区卫生局、镇政府进行报告。

3、配合上级相关部门开展调查处理。

4、推演从疑似食物中毒患者开始，逐层展开，涉及事故报告、物资准备、现场流行病学和卫生学调查、样品标本采集、防控措施建议等多个环节。要求各参加单位随着情节发展，及时做出准确判断并采取恰当措施，从而熟练掌握食物中毒的调查处理技术要点。

5、根据模拟演练的过程，对此次演练案例进行分析、讨论，参加人员各抒己见、从不同方面提出自己独特的看法，讨论场面比较热烈。综合讨论意见，做出演练案例调查结论。

篇11：安全事故处置方案

一、目的为切实保障食品质量安全，快速、及时、妥善控制和消除食品安全隐患，保证消费者利益，制定本制度。

二、范围

本制度适用于公司产品生产全过程，对构成产品的原料、添加剂、内包材、半成品、成品的食品安全进行控制。

三、职责

1、质检人员负责原料入库、生产过程、成品出库的确认。

2、生产部负责加强人员管理防止产品质量问题发生并对生产现场、生产过程中的问题进行改善。

3、采购部协助确认供应商及原料的合法性，并对原辅料问题敦促供应商进行改善。

四、食品安全防范措施

1、采购控制：（1）采购前要确认原辅料的合法性，具备营业执照、卫生许可证、生产许可证（法律规定不需要的要出具官方证明）。第一次到货物料必须具备原料说明书，以后每批必须具备检验合格证，并在归档保管。（2）每批到货原料必须记录品名、供应商名称、入库量、入库日期、保质期，对车辆卫生情况进行检查，如有特殊情况在备注中说明。（3）辅料要记录品名、供应商名称、入库量、生产日期，有效期，如有特殊情况在备注中说明。（4）到货原料根据要求进行检测，合格后方能使用。

2、储存：（1）根据物料保管要求，分别储存到原料库、辅料库等指定地点。（2）对可疑物料必须详细记录，单独保管，经采购、质检确认后才可决定接收。（3）不同种类、不同批次物料禁止混放。

3、生产环节管理：（1）专人投料，并记录批次和用量。（2）每年由政府检测部门对产品进行全面检测，确保使用安全。（3）对所用原料、半成品、成品进行检测，确保均符合要求。（4）对于用到的食品添加剂，领入领出均有记录的管理。（5）生产过程中注意生产场所卫生情况，并加强对人员、设备及操作的检查，防止污染的发生。

4、成品检测：（1）每批成品均需要根据产品标准进行检测，合格后方能销售。

（2）每年由当地质监局对公司所有产品进行检测，保留检测报告。（3）成品储存按照类别分区储存，遵守仓库管理规定。

5、运输：（1）必须保留所有的出库单、出库运输车辆详细记录。（2）防止产品受热受潮，影响品质。

6、记录保留：所有记录保留 2 年以上。

7、其他事项：每月进行食品安全检查，对有可能影响食品安全的隐患进行评估纠正。定期对公司用计量设施进行校正，保证原料加入量的准确性。

五、处置和报告原料，添加剂，内包材，半成品及成品存在对食品安全隐患，立即采取相应处理措施，并上报相关负责人。

六、报告

报告原则：公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。

七、报告程序

发生食品安全事故时，公司各部门应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向公司领导报告，部门主管领导不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一及时向当地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

八、食品安全事故处置

发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售，立即予以召回并销毁。

九、责任追究

各部门负责人及公司领导必须保持每天24小时联络畅通，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。

5.2各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。

十、纠正与完善

如有事故发生，由质检人员组织进行原因分析，形成食品安全事故调查报告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后予以实施。

食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案一份，以对其实施效果进行监督验证。

事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和有关应急预案进行评审与修订，使其不断完善。

篇12：食品安全事故处理方案

食品安全事故应急演练实施方案

为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展2018年春季学期一般食品安全事故应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：

一、应急演练目的：

通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。

一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。

二、应急演练原则：

按照“学校统一领导、安稳办具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

三、应急演练组织机构：

组长：叶军（校长）组员：罗智、涛、小荣、英豪

四、前期准备：

1、由学校一般食品安全事故应急演练组长叶军辉校长组织此应急演练相关领导、成员学习《学校关于开展一般食品安全事故应急演练实施方案》文件精神及相关要求，认真落实此次演练。

2、柳涛老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。

五、演练实施过程：

模拟案例： 2018年03月21日下午17时20分，我校学生在食堂吃营养晚餐20分钟后。1、17：22，学校叶军校长接到高一年级班班主任报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状，随后又接到高二年级班班主任报告有1名同学出现上述症状。

2.叶军校长接到报告后，立即安排分管卫生安全的柳老师立即核查全校各班情况。期间陆续有班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，17:35，共有8名同学出现上述症状。叶军校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：

（1）17:36分，叶校长立即拨打口镇卫生院的急救电话：（报告事件的发生时间、地点、人员症状），请求卫生院及时派救护车到学校救援。

（2）安排班主任老师将学生呕吐物用小盒子装存，并做好标识；安排8名教师分别护送8名学生到学校校门口等待卫生院的救护车，救护车到达后由同学和2名教师随同救护车将上述8名学生护送到卫生院，并将救治情况及时上报学校领导组；

（3）安排食堂负责人保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排教导主任小荣做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），安排勇通知家长并做好家长的稳定工作；安排周英通知各班班主任做好各班班级学生稳定工作。

（4）17:38分，叶校长分别向口镇教办报告：学校发生多名学生疑似食物中毒事件。（报告内容为：学校名称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）

（5）17:41分，叶校长将学校疑似食物中毒事件情况报告关口镇人民政府、淮口镇派出所。

（6）17:43分叶校长安排涛教师将2名学生送到卫生院并继续卫生院、中心校、政府、派出所继续报告最新情况，（7）17:45分，叶校长安排食堂负责人李经理协助政府、派出所、卫生院相关工作人员对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。

（8）18:00分，教导主何小荣核查结果，没有再出现疑似食物中毒人员。

篇13：食品安全事故处理方案

1 食品安全流行病学调查和现场卫生处理人才缺乏及应对对策

2001年市卫生监督和疾病预防控制体制改革以后, 原市防疫站食品卫生专业人才全部划转到市卫生监督所, 市级食品安全的监管及食物中毒的流行病学调查和处置一直由市卫生监督所承担, 市CDC只提供检验技术方面的支持。随着《食品卫生法》的颁布和食品安全监管职能的调整, 2010年起市餐饮业的食品安全监管职责按照“人随事走”的原则全部划入到食品药品监督管理局, 以往执行食品卫生监督职责的各级卫生监督机构已经退出, 市CDC承担起包括食物中毒等食源性疾病在内的疾病预防控制任务。防疫站解体以来, 市CDC食品安全专业人员普遍缺失, 人员编制不足这一现象很突出。解决这一主要问题的关键是卫生行政部门要高度重视CDC在食品安全事故处置的法定职责和作用, 根据《食品安全法》的有关要求积极主动通过向政府和编制部门提出内设机构设置、人员和经费需求。建立起一支招之即来, 来之能战, 战之能胜的食品中毒控制队伍;每个队员要加强流行病学、卫生统计学、微生物和免疫学、传染病学和寄生虫学、食品卫生学等专业知识的学习和研究。要熟悉各类食物中毒的病原学。每个人员务必认真学习并掌握食物中毒的相关法律法规:如《食品卫生监督程序》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》等部门规章和技术规范以及《沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则》等各单项食物中毒的诊断标准和处理原则。此外, 还要务必认真学习并掌握肠道传染病、人畜共患传染病和寄生虫病方面的如《霍乱诊断标准及处理原则》、《甲型病毒型肝炎诊断标准及处理原则》、《感染性腹泻的诊断标准及处理原则》等各单项疾病的诊断标准及处理原则。同时, 调查人员在食物中毒调查处理工作中必须做到认真、负责、科学、公正, 充分认识公共卫生机构的法律责任。要避免损害供食单位和进食者的利益, 防止由此而引发的诉讼案件。同时具有协调能力, 现场处理食物中毒的能力等。

2 实验室装备和检验能力还存在一定的不足, 化验室食品专业人员缺乏及应对对策

基层CDC的仪器设备配置和检验能力还存在一定的不足。例如甲胺磷、乙酰甲胺磷、抗生素、激素等食品中的残留指标的检测, 很多基层CDC没有取得资质。化验室没有专职的食品检验人员。解决这些问题的关键是:建立实验室质量管理领导小组, 加大对CDC食品安全检验设备的投入, 积极创造各种条件和机会充实实验室仪器设备, 充分调动各方面的资源, 提升与食品安全事故技术支撑相适应的实验室检验评价能力, 满足食品安全监测与评价。同时引进专业的食品检验人才。

3 很多基层CDC不能在到达食物中毒现场的第一时间内采集到可疑食品

食物中毒一般都是医院和发病单位报告的, 报告医院如果不能及时封存患者呕吐物和大便, 调查人员到现场时候往往是患者正在用药或者是已经用完药;如果不采取有效控制措施控制食品安全事故发生地现场, 将会导致CDC不能在第一时间及时采集到可疑食品, 时间对于收集临床资料和食物标本极为重要, 在第一时间按照采样规程主要采集各种可疑食品的剩余部分、可疑食品的库存样品;患者的呕吐物、粪便和血液样品;食品加工人员的粪便和血液样品;以及其他环节采样的涂抹样品等等。一起发病规模较大的爆发事件一般至少应采集10~20名具有典型临床症状的患者的临床检验样品, 同时应采集部分具有相同暴露因素、但未发病的人的同类样品作为对照。比如发生细菌性食物中毒时, 只有在患者用药前采集呕吐物样品, 才能对食物中毒原因的确定有意义。又如变形杆菌广泛存在人体粪便中, 污染食品较广泛, 故疑为变形杆菌食物中毒时, 必须采集用药前的血液制品作血清凝集试验。解决这个问题的对策是卫生行政部门履行综合协调职责, 保证CDC能在第一时间内到达现场。各个医院要设立专职的食品卫生报告人员, 加强对他们的培训指导。

4 食物中毒诊断小组没有建立, 需要尽快建立

《食物中毒诊断标准及技术处理总则》 (GB14938-94) 规定“对食物中毒患者的诊断由食品卫生医师以上 (含食品卫生医师) 诊断确定”, 目前情况下没有“食品卫生专业”执业医师。食物中毒的诊断标准规定, 食物中毒的确诊尽可能是有实验室资料, 但由于采样不及时或已用药或者其他技术、学术上的原因而未能取得实验室诊断资料时, 可判断为原因不明食物中毒, 必要时由3名副主任医师以上的食品卫生专家进行评定。对策是建议地方卫生行政部门在食物中毒法规、标准完善的基础上尽快建立食物中毒诊断小组。

5 没有建立起完善的食源性疾病监测体系及应对对策

食源性疾病是一种广泛流行的疾病, 是最大的食品安全问题。除了微生物危害外, 化学性危害也是食源性疾病的主要来源, 化学性危害可对人体产生致突变、致癌、致畸作用, 对人体的健康影响很大。目前基层大部分的CDC没有一套完善的食源性疾病监测体系。解决这一问题的方法是:加强对食物中毒的食源性疾病的管理, 比如:建立哨点医院主动监测, 确立两个综合医院为哨点医院, 哨点医院尽可能对每位病例进行实验室诊断, 及时采取足量的粪便样品进行检测, 监测结果录入食源性疾病报告卡。建立社区人群主动监测, 设立两个居委会社区服务处为调查点。从而降低食源性疾病和食物中毒的发生率, 完善食物中毒的法规和标准。不断完善食物中毒和食源性疾病的监测体系, 加大对重点地区、重点人群、重点食品监测力度。

6 缺乏一套完整的食品安全事故处置规程及应对对策

基层CDC缺乏一套完整的食品安全事故处置规程。食物安全事故具有发生突然、起因复杂、判断困难、蔓延迅速、危害严重、影响广泛的特点。如果没有一套完整的食品安全事故处置、高效的应急机制, 就会给社会造成重大损失。建议基层CDC尽快研究制定一套完整的食品安全事故处置规程。内容主要包括:食品中毒的报告、管辖范围、核实、流行病学的调查、现场卫生学的处理、联合哪些有关部门、有关调查报告的撰写等一系列环节的处置内容。

参考文献

[1]《中华人民共和国食品安全法[》S].

[2]食物中毒病例定义的探讨[J].上海预防医学杂志.

篇14：宝宝生病分级处理方案

耳痛

宝宝心里话

我耳朵很不舒服，感觉有什么东西在里面在爬，痒痒的又有点痛。我还不会说话，只会哇哇的哭。妈妈着急的看着我，要摸摸我的头，我生气地把妈妈的手挡开，不让她碰，因为我怕她碰着我痛痛的耳朵。

观察处理

耳痛是2岁内宝宝的常见症状，先看看宝宝耳内是否有异物。

在宝宝哭闹时不要先哄着他停止哭闹，而是先测量体温，看宝宝是否发烧。

站在宝宝的身后轻声喊他的名字，或做拍手动作，观察宝宝是否有反应，以检查宝宝的听力是否受到影响。

细心呵护

如果宝宝耳道有分泌物流出，妈妈不要随意给宝宝掏耳朵，也不要随便往耳道里滴药水。

可以用热毛巾敷在宝宝耳朵上，看能不能减轻耳痛症状，减少哭闹。

求助医生

如果宝宝的耳道里有脓性分泌物流出，或在耳痛的同时发烧至38℃以上，或是听力有所下降，要马上带宝宝去医院耳鼻喉科就医，尽快进行治疗。

如果出现红灯症状后还未能及时治疗，容易导致中耳炎，严重时会造成听了受损。

腹部绞痛

宝宝心里话

我才3个月，我不喜欢妈妈给我吃的牛奶代替品，我的小肚肚还不是很适应，吃完总感觉肚子里有很多气，还有臭臭的气体跑出来，有时更严重，还会出现肚子痛，一痛我就哭闹，妈妈怎么哄我都不行，可没过多久我又不痛了，吃东西、睡觉都没事，我又快乐的玩耍起来。

观察处理

腹绞痛多见于4个月以下的宝宝，般是宝宝开始吃牛奶代替品后，肠道里气体过多引起的。

宝宝哭闹时，妈妈把宝宝的腹部贴在怀里，观察是否能够停止哭闹。

可以试着给宝宝吸吮安抚奶嘴，观察是否能安静下来，停止哭闹。积极呵护

有规律、轻柔的按顺时针方向在宝宝腹部按摩10～20分钟，帮宝宝缓解腹痛。

给宝宝喂一点温水，然后让宝宝趴着睡，让宝宝肚子里的气体排出或促进打嗝，有助于减轻腹痛或使腹痛消失。

如果宝宝在一个星期内有超过3次哭闹，并且持续3周以上的时间，就可能是腹绞痛。

求助医生

如果采取了以上的方法，腹痛还是没有缓解，加上宝宝已经哭闹很长时间了，最好带宝宝去医院小儿内科，向医生详细描述宝宝的腹痛特点，请医生明确原因。

不能随意给宝宝服用任何止痛药物。

喉炎

宝宝心里话

我的喉咙好痛，叫妈妈的声音都哑哑的，也不能像平时那么调皮的叫呀、闹呀。不能吵闹的感觉真不好，家里显得一点也不热闹。有时我还会咳嗽，咳嗽的时候像只小狗，“哐哐哐”的特别好玩，有时我还会故意多咳几声。

观察处理

引导宝宝把嘴张大，发“啊”的音，看看宝宝的喉头是否肿胀，呼吸是否正常。

多给宝宝喂一些温热开水，看能否缓解咽部的干痛。

保持家里空气湿度，经常开窗换气，以减轻宝宝干咳的症状。积极呵护

可将宝宝放在床上，将上半身垫高一些，帮助宝宝缓解呼吸困难。

晚上随时注意宝宝病情的变化，尤其注意是否有发烧症状。

求助医生

宝宝刚出现咳嗽体温就超过38℃时，就要抓紧时间去看医生，以控制喉头炎症，减轻病情，避免发生喉头水肿。

一旦宝宝出现嘴巴周围发青、面色苍白、呼吸困难的症状，更应分秒必争地去医院看急诊，不要延误。

发热

宝宝心理话

我又发热了，照照镜子，小脸红扑扑的，如果不是妈妈太紧张，我还真喜欢这样的自己。每次芡烧，妈妈总是喂我退烧药，我讨厌那些味道。虽然脸上热热的，但我还是能够吃得香香的，睡得香香的。

观察处理

宝宝的正常体温要比成人稍高，而且体温波动敏感，很容易受外界环境的影响而发热。

当宝宝发热不太高时，不要急着退热，因为发热是种防御性反应，有利于消灭病菌。如果宝宝精神状态好、进食正常，妈妈就不必太担心。

积极呵护

宝贝发热时如果体温不很高，也无其他情况发生，妈妈可用冷毛巾给宝宝敷头，按照医嘱合理服用退烧药。

可给宝宝喂些糖盐水，补充体内水分和营养的消耗，促进尿液和汗液的排泄，起到降温和排毒作用。糖盐水的配法是每500毫升开水中加葡萄糖或白糖50克及盐5克。

注意观察宝宝的神态和举动，是否有呕吐、腹泻、咳嗽、气喘等情况，以便随时就医。

求助医生

如果不到3个月大的宝宝体温升到37.8℃以上，3～6个月大的宝宝体温升到38.3℃以上，6个月以上的宝宝体温升到39.4℃时，就要及时去看医生。

宝宝一直哭闹不停、反应差、高烧不退甚至抽搐，应该立即去医院就诊。

TIPS

带孩子去医院，妈妈应有哪些准备?

孩子生病，妈妈经常是着急的用被子裹着孩子就上医院了，该吃的、该喝的都没带，孩子尿湿了也没得换，搞得很狼狈。所以不管是多急的病，还是应该给孩子穿好衣服，带上奶、水、尿布等必备的东西。因为到了医院，不定能马上就医，可能还要耽误个把钟头。最好平时在家里，把带孩子出门时需要准备的东西放在一个固定的地方，不管生病还是出去玩，随时可以带着走，这样就会从容些。

如果孩子腹泻，最好把孩子最近拉的大便也带上；要是怀疑尿有问题，把尿也带上。这样到了医院就能及时做化验。

生长痛

宝宝心理话

妈妈说我在长身体，晚上总是在睡梦中“噔”的一下，伸展着胳膊、腿。开始我自己还没有注意，后来，晚上我会腿疼，疼得我都睡不着觉，妈妈抱着我、呵护着我，可我还是疼。白天，疼就没那么明显，可一到晚上，我就疼得哭。

观察处理

小儿正处于快速生长发育阶段，由于钙磷代谢紊乱，大约有1／6的孩子会发生肢体的“生长痛”。

如果排除了关节炎引起的疼痛，要注意安慰宝宝，告诉宝宝这是生长发育过程中的种暂时现象，并不是生病，让宝宝心里放松。

积极呵护

疼痛时给宝贝洗一个热水澡，然后用热水袋热敷疼痛部位，也可以轻轻按摩不适之处。

观察关节部位有无红肿、发热、水肿或触痛，关节和肌肉按压后是否有明显的疼痛，以与关节炎区别。

求助医生

较小的宝宝往往述说不清楚疼痛部位和时间，如果他一直哭闹睡不好觉，最好带宝宝去小儿外科看医生。