餐饮营业员考核工资核算标准

餐饮营业员考核工资核算标准（精选4篇）

篇1：餐饮营业员考核工资核算标准

营业员考核工资核算标准

一．工资的组成

工资=考核工资+工龄工资+奖金 二．考核扣奖分办法

其符号代表分别为：A–––优良，B–––合格，C–––不合格，W–––没考核，每月工资按100分等分计算，具体操作如下：

1．扣分方式

表格考核中每出现一个“C”扣（0.2）分。2．奖分方式

表格考核中每个“A”奖（0.2）分 三．考核工资计算方法： 考核工资=基准工资×[100±扣（奖）总分]/100 四．营业员基准工资级别的确定因素：

（1）形象气质，语言技巧及语言表达能力，观察能力，分析能力，判断能力，记忆能力，点菜技能，心情、表情的自我调节、控制能力；

（2）基准工资的级别

一级工资（500-600元）

六级工资（1000-1100元）二级工资（600-700元）

七级工资（1100-1200元）三级工资（700-800元）

八级工资（1200-1300元）四级工资（800-900元）

九级工资（1300-1500元）五级工资（900-1000元）

特级工资（1500元以上）实习工资（400元至500元）

五．工资考核表中各项评分标准如下： A．点菜员考核评分标准 1．卫生

（1）个人：工作服干净整洁，指甲无污垢，保证口腔、身体无异味。

（2）区域：干净、整齐、摆放有序，无灰尘、无蛛网、无杂物、无污迹。（3）用具：无污迹、无油渍、无灰尘、本色、光亮。完全达标为“A”；一之三个卫生不达标点为“B”；超过三个卫生不达标点为“C”；

2．工装：工作服是一个企业的形象体现，是每一员工身份和职位的标志。整体划一的工作服装可以体现一个企业的整体形象和精神面貌。因此酒店和每一位员工都必须按要求着装并加强对工作服的管理和保养；

（1）工作服发放到个人，员工只有使用权，不可随意更改、裁剪等；

（2）员工上班时间统一按标准着装，工作服上班时间必须保证无油渍、无皱拆、无灰尘、整洁挺直。

（3）工号牌端正地佩在左胸前；（4）着肉色丝袜，黑布鞋（皮鞋），丝袜无破洞和抽沙，袜口不得露出裙子下摆。（5）不得穿着与工装无关的时装鞋、裤、服。达标为“B”；超过两个不达标点为“C”；

3．化妆：

（1）女员工化淡妆，不浓妆艳抹，不留长指甲，不涂指甲油；（2）统一发式，不染发，要求清爽整洁；

（3）女员工不佩戴各种手饰、服饰，不使用气味过浓的香水（结婚戒指除外）。达标为“B”；超过两个不达标点为“C”；

4．了解预订：

（1）了解预订的桌数、台位安排情况；

（2）了解预订的顾客基本情况，就餐目的、单位；（3）了解预订重点顾客的消费特征；

注：了解预订可以预先有针对性地做好点菜与服务的工作，更满意地服务与顾客，体现出我们的服务特色。

完全掌握预订情况为“A”；了解预订的单位、桌数、台位安排情况为“B”；对预订的桌数、台位安排情况都不能了解的为“C”

5．餐前接待：

（1）接待员在做接待工作时更要认真对待，既不要得罪老顾客又不要冷落新顾客，不能接时就不要接，不能过分看重酒店一次的经济效益而免强接待，造成顾客不满而损害酒店的形象。

（2）来访客人、有关管理部门的工作人员、酒店业务商，酒店接待人员在接待时都必须以礼相待，并要问清单位名称、来访者姓名、有何事情、连糸电话、有何代言、下次再访时间等。

（3）当顾客走向大门口还有两步距离时，迎宾员要主动开门向前一步相迎，热情地招呼，对熟悉的老顾客能以姓氏、职称相称呼，业务做到凡光顾酒店三次以上的老顾客都能以姓氏称呼。

（4）尽量将顾客带领到指定台位或包厢，中途不要随意转接客人，否则会显不尊敬客人。

（5）当顾客在等候占位或服务员还没到岗时，要马上招待客人坐下，端上瓜子、茶水或者打开音响，上牌、麻将，安顿完毕方可离去。

（6）当遇上雨雪天气，应及时为客人遮风挡雨迎至厅内，为客人收好雨伞，送上毛巾，擦去雨雪。

（7）在迎领途中，可自然地与顾客拉些家常话，进行曲自然交流，拉近与顾客的陌生距离。

（8）注重每一位来店的客人，当招呼不过时，可用我们的眼神、手热、简单的问候给顾客以被“关注”的感受，不要热了这一位而冷了另一位。

（9）主动帮助客人提一下物品，扶一下老人，抱一下小孩，帮助一切有困难，需要帮助，需要照顾的客人。

以上9点完全达标为“A”；一之三个不达标点为“B”；超过三个不达标点为“C”；

6．生产计划单：

（1）了解各个菜品的生产计划量；（2）按菜品的生产计划量指导点菜； 符合以上标准为“B”；超过三个不符合标准现象为“C”；

7．落实班前会：

（1）按时参加点菜班前会；

（2）了解各个菜品的沽清情况；（3）了解重推菜；（4）了解当日首推菜； 符合以上标准为“B”；超过三个不符合标准现象为“C”；

8．表情（微笑）：面部充满微笑，充满热情，精神抖数。

（1）一种进入亲情角色发自内心的微笑，亲切、自然、真诚、热情；视为“A”（2）原自职业性的微笑视为“B”（3）面无表情，神情沮丧视为“C”

9．语言：亲切、委婉、诚恳大方，不能生硬、不耐烦 语言亲切、诚恳、大方、音量适中，语调甜润。（1）遇见客人主动招呼“您”字开头；（2）说话时的音量的大小适中；

（3）说话时的语词停顿的快慢时间适中；（4）普通话语流利、通畅；（5）标准礼貌用语：

（欢迎语、问候语、告别语、直接称谓语、间接称谓语、征询语、道歉语、婉转推托语）；

欢迎语：客人进店或即将进入本岗位时，使用“您好，欢迎„„”等： 问候语：对顾客表示问候的语言“中午好”“身体好吧”等； 告别语：“再见，请慢走”“祝您一路平安”等； 直接称谓语：直接面对顾客的称呼“X先生”“X小姐”等； 间接称谓语：表示对他人、旁人的称呼“您的太太”“他”等； 征徇语：“我能为您做点什么”“您还有别的事吗？”等； 道歉语：表示歉意的语言“对不起”“很抱歉„„”等； 婉转推托语：“很遗憾，我不能„„”“对不起，酒店有规定”等。（6）常用服务用语：

酒店专用服务服语“您的菜上齐了，请慢用”“欢迎您到金威来”“请问您预订了吗？”“您好，翔云大酒店”“请您在这里签字”“这是找您的钱”“请多提宝贵意见”等；

（7）正确灵活的使用各种服务、礼貌用语，说话符合逻辑，不张冠李戴、颠三倒四；（8）与客人讲话要举止斯文、态度和蔼、能用语言讲清的，尽量不加手势； 符合以上标准为“A”；一之三个不达标点为“B”；超过三个不达标点为“C”；

10．行为：

（1）站姿服务、头正、肩平、两眼平视前方、挺胸收腹，脚跟并拢、两脚45度角，双手前握于腹部；

（2）在服务范围内，不得东倒西歪、倚墙靠壁、不得伸懒腰、佗背、耸肩、左顾右盼等；

（3）走姿正确，双肩不晃动，双臂自然摆动，目视前方，如给客人领座，走在客人左前方，距离1.5米远，步频适中，步距为自己一脚的距离，走路不与顾客抢道，与客人迎面而过时，应侧身相让；在楼面服务区，应靠右墙边地带行走；行走过程，如遇客人迎面而来或在拐弯处，应放慢速度；行走过程，不得将手插入口袋，不得摇头晃脑，色肩搭背，避免二人并行；

（4）不允许在楼面工作地方跑动，行走时注意地面杂物，并及时清理；

（5）尊重客人的风俗习惯或个人习惯，不得嘲笑、模仿，严禁与客人开玩笑；（6）在服务中禁止打哈欠、打喷嚏、伸懒腰、挖耳、掏鼻、剔牙、修指甲等不 雅行为出现；

（7）面对顾客服务时，不得有与工作无关的行为或动作，不得对客人漠关心，心不在焉，不得盯着客人不动；

符合以上标准为“A”；一之三个不达标点为“B”；超过三个不达标点为“C”；

11．观察：

（1）思想意识在时刻注意顾客的就餐需求；

（2）目光在时刻关注顾客，随时准备提供服务；

（3）观察忌目光四处漂游，忌紧盯某位顾客，应将目光停留在某位顾客身上不超过3S；

符合以上标准为“B”；不符合以上标准为“C”

12．帮助：在观察时发现顾客的需要，要及时给予帮助；帮助要适时、准确；帮助要体现出主动、积极、热情、真诚；

（1）在就餐中途，帮助服务员为客人分一下菜，分汤，并适机向客人问候一下有什么需要帮助或意见，体现出对顾客的重视。

（2）当发现菜肴质量有问题或点菜数量与就餐人数不相符时，要及时为顾客退换，做出合适的处理。

（3）当发现客人菜上不及时时，要安慰一下客人，并及时为顾客把菜催上来。（4）巡台中，发现服务不周时，要及时协助服务做出弥补，并表示真诚的谦意。

（5）巡台中，根据顾客的就餐目的特殊要求（如过生日）主动适时的给予一点有针对性的特别服务（送份寿桃）。这种技巧性帮助会深深地打动客人。

（6）对于新顾客一定要在就餐途中，适时协助服务员为客人分酒、分菜、斟酒，注意顾客的相互称呼、爱好，对本店的意见反映，适时用职称相称加以问候，体现出我们对他的关注。

（7）对顾客提出的特殊要求，一定要记清楚，并负责督促落实到位，不能满足的，要及时做出合理的解释。

符合以上标准为“A”；一之三个点不达标为“B”；超过三个点不达标为“C”

13．主动：

（1）在对客服务或帮助客人时是一种主动、积极、热情、真诚的态度为“A”（2）在对客服务或帮助客人时是一种主动、积极的态度为“B”（3）在对客服务或帮助客人时是一种消极、被动的态度为“C”

14．点菜：

（1）消费额控制：准确的判断顾客的消费总额，合理的控制顾客的消费金额使顾客感到物超所值；

（2）可食性：一桌菜要具有可食性的特点：（3）数量：合理的安排菜肴的数量，（不可过多给客人造成浪费，也不可过少使客人吃不饱）；数量的确定要符合不同层次、不同消费目的顾客的需要；

（4）桌面感观：注意色泽的搭配体现出一桌菜组成美感，符合消费者的审美需求与不同时间的心理需求；

（5）品种搭配：根据顾客的消费特征与酒店的点菜要求进行菜肴品种的搭配满足不同顾客的需求

（6）特色突出：根据顾客的消费需求与酒店菜肴的风格特色，将两者有机的结合起来在顾客面前体现出酒店菜肴的风格特色。以上6点完全达标为“A”；一之两个点不达标为“B”；超过两个点不达标为“C”；

15．巡台：（1）催菜：

①根据员工要求和客人就餐情况判断有无必要催菜，了解所催菜肴品种及所需时间，及时、适时催菜；

②营业员要把摧菜信息要及时清晰、准确的传达给发菜员，信息传达到位后及时离开；

③对特殊情况（1、重点客户

2、跟不上进餐进度

3、长时间等待顾客等）摧菜员要亲自摧送到位。

（2）加菜：

①根据客人要求及就餐情况判断是否加菜。

②了解客人先前点菜的品种，调整加菜的品种及数量。③了解当前厨房供应的品种，提高加菜出菜速度。（3）协助服务：

①根据顾客的就餐情况及服务员的业务能力，给予一定帮胁或提醒服务员避免出现差错。

②提醒保洁员做好公共卫生。

③解决顾客的特殊要求：根据顾客的特殊要求及酒店力所能及的范围，采取相应的服务措施；不能立即解决的特殊要求要向客人解释清楚，并向上级反映。

④处理一般投诉：认真倾听客人的申诉，分析客人的心理，在自身职责范围内给解决，并致以衷心的歉意；不能处理的及时向上反映，求得圆满解决。（4）询问：．

①在就餐中途，帮助服务员为客人分一下菜，分汤，并适机向客人问候一下有什么需要帮助或意见，体现出对顾客的重视。

②点菜人员在巡台过程中根据顾客的就餐情况，把握时机主动的向顾客了解顾客对菜肴、服务的评价及对酒店的要求与意见。

③客人就完餐，要适时问候客人，征询消费意见，争取下次为其更好地服务。

以上4项13点完全达标为“A”；一之三个点不达标为“B”；超过两点个不达标为“C”；

16．送客：

（1）送客时表情要热情，使客人高兴而来，满意而归。

（2）多说些关心、问候顾客的话，使顾客感到始终如一的真诚

（3）行为表现要积极，恭敬，体现出对顾客的始终如一的尊敬 达标为“B”；超过两个点不达标为“C”；

17．看菜：

（1）看菜时通过观察客人剩菜的多少，询问服务员听到的顾客的反映，来收集顾客对菜肴的意见。

（2）通过看菜了解顾客爱吃什么菜和不爱吃什么菜，进行总结，便于下次更好地服务于顾客。

（3）通过看菜了解自己点菜不足的地方，及时进行改进。达标为“B”；超过两个点不达标为“C”；

18．节能降耗：（1）及时关灯、空调；（2）监督员工用水用电；

（3）不私自占用酒店的低值易耗品； 达标为“B”；超过两个点不达标为“C”；

19．值班：

（1）监守岗位，不脱岗；

（2）做好本职工作，不因工作后期而工作马虎； 达标为“B”；超过两个点不达标为“C”；

20．信息（收集）反馈：（1）通过看菜收集顾客信息

看菜时通过观察客人剩菜的多少，询问服务员听到的顾客的反映，来收集顾客对菜肴的意见；

（2）通过点菜收集顾客信息

点菜过程中，顾客在选择菜肴时，会习惯性地对某些吃过的或听说过的菜肴进行批评或赞赏，特别是一桌客人会议论纷纷，其中就有一些有价值的信息，此时点菜员要注意倾听，回到吧台后经过整理做好记录，再通过一定的方式向厨房部反映；

（3）通过服务员在服务过程中收集顾客信息

服务员在服务过程中，会经常听到顾客对菜肴的议论，一个好的服务员，要善于对这些议论进行分析、判断、归纳、整理、记录，营业部要向服务员收集这方面的信息；

（4）点菜人员在巡台中主动了解菜肴信息

点菜人员在巡台过程中根据顾客的就餐情况，把握时机主动的向顾客了解顾客对菜肴的评价；

（5）通过联席会议及时向厨房部通报顾客信息

所有收集到的信息，只有在得到处理和应用后才是有价值的信息。有些需要尽快向厨房部反映的，填写《日信息反馈单》进行通报和处理；有些涉及面广的信息，通过与厨房部召开联席会议的方式进行通报和处理；

达标为“B”；超过两个点不达标为“C”；

21．工作纪律：

（1）不迟到，不早退；（2）不脱岗、不窜岗；

（3）上班时间不准打闹、大笑、追逐、戏嘻；（4）站台时间不交头接耳；

（5）不准打闹、大笑、追逐、戏嘻；（6）不准骂人、说脏话，团结同事；

（7）上班时间不私自会客，不接私人电话；

（8）工作期间员工不得在走道中并肩行走，禁止伸懒腰、挖耳、修指甲等；（9）上午11:00以后，下午5:00以后，不允许洗手间梳头、化妆；（10）禁止员工在洗手间内谈论酒店工作的话；（11）员工在行走时不得与客人抢道；（12）时间不私自会客。

（13）例会注意力集中，精神饱满，不做小动作。（14）工吃饭不得坐在休闲处或大厅前面座位吃饭；（15）班后不准在包间开电视或听音乐。

（16）客人没有完全离店的情况下，不得在大厅显眼处聚集、围坐； 以上各项达标为“B”；超过三个点不达标为“C”；

B．接待员考核评分标准：

吧台预订接待员一般要作好两项接待工作，一项是作好客人的预订接待工作，另一项是作好与我店有相关业务来往单位的来访接待工作。

作为一个出色的接待员，他的接待工作可以决定酒店的营业额高与低（生意火营业额低，这主要原因是生意虽好，但接待地都是低消费顾客造成的，营业额高但上座率又不是高，这主要是接待的顾客消费档高造成的），决定酒店将来生意的好与坏，同时也决定了能否给酒店建立一个量大、稳定的群体客源，建立一个消费档次高、消费频率高的客户群。

1．及时：

（1）电话三响之内接听；

（2）对待上门预订的客人接待要积极、热情；

（3）对待客人要积极主动，不可心不在焉、反映迟钝，无动于衷； 以上各项达标为“B”；超过1个点不达标为“C”；

2．了解：

（1）是否是老顾客；（2）就餐的人数；（3）就餐单位；（4）就餐类型；

（5）是否有什么特殊要求；（6）到店时间；

（7）预订人的姓名；（8）连糸电话； 以上各项达标为“B”；超过2个点不达标为“C”；

3．判断：接待员在接待顾客就餐预订时，根据每星期中不同时期生意的状况、酒店已预订情况，最好能通过一定的言语技巧，观察顾客的衣着打扮，言谈举止及就餐类型（过生日、朋友聚会、商业洽谈、请领导）判断出顾客的消费水平，买单情况（买单还是欠单），而后根据顾客的消费水平及买单情况，来决定接与不接，不该接或不能接的千万别接。

以上各项达标为“B”；超过2个点不达标为“C”；

4．处理：（1）大型婚宴及一次订餐台位较多，预订接待员要充分的考虑到酒店的实际情况再决定是否接待，必要时必须和分店经理及营业部经理厨师长商量后再作决定；

（2）在生意待别好的情况下，接待员在做接待工作时更要认真对待，既不要得罪老顾客又不要冷落新顾客，不能接时就不要接，不能过分看重酒店一次的经济效益而免强接待，顾客来了之后长时间的等位，造成顾客不满而损害酒店的形象；

（3）有关管理部门的工作人员、来访客人、酒店业务商，接待人员在接待时都必须以礼相待，并要问清单位名称、来访者姓名、有何事情、有何代言、连糸电话，下次再访时间等；

（4）根据顾客的消费水平及买单情况，来决定接与不接，不该接或不能接的千万别接。

以上各项达标为“B”；超过2个点不达标为“C”；

5．安排： 作好台位的按排工作，也决定着酒店营业额的高与低，决定着酒店将来生意的好与坏，同时也决定了能否给酒店建立一个量大、稳定的群体客源，建立一个消费档次高、消费频率高的客户群，作好台位的按排工作必须考虑以下几点因素，同时也要根据《顾客档案》资料来决定。

（1）针对定点消费顾客及老常客的台位安排；（2）根据顾客的消费水平来确定台位的安排；（3）根据顾客的就餐人数来确定台位的安排；（4）根据每星期中不同时期生意的状况、酒店已预订情况，来确定台位的按排；（5）在给顾客按排台位时，不要因顾客消费档次高低或其它任何原因随意调换已预订顾客的台位；

（6）对有特殊要求的顾客，接待员把台位按排结束后，要马上把顾客提出的特殊要求，通知前厅经理及厨师长，便于前厅服务员及厨房厨师提前作好准备工作；

（7）翻台的安排：根据以下几点进行安排

①按顾客先后顺序安排，要一视同仁，不要厚此薄彼；

②按就餐人数和台位大小安排，避免人少的坐大包厢，人多的坐小包厢； 以上各点完全达标为“A”；一之三个点不达标为“B”；超过两点个不达标为“C”；

6．翻台：在客人已满的情况下，对再来的客人要根据以下几点做好翻台接待工作

（1）20分钟之内有空位；

（2）厨房菜肴数量能够满足需要；

（3）员工近期劳动量和人员配备充足； 以上各项达标为“B”；超过2个点不达标为“C”；

7．优惠：

（1）多忍让；（2）多解释；（3）态度好；

以上各点完全达标为“A”；第二点不达标为“B”；超过两点个不达标为“C”；

注：其他各项考核标准与点菜员标准一样。

C．迎宾员考核评分标准：

1、卫生状况

（1）做好个人卫生，勤洗澡，勤刷牙，勤洗衣服和被褥，勤剪指甲，保证口腔，身体无异味；

（2）台阶地面卫生做到无污迹，无纸屑，无杂物；

（3）门窗玻璃无油渍，无灰尘，玻璃光洁明亮，门帘擦洗干净，无油渍；（4）花盆每天按时浇水，擦洗干净，摆放整齐； 以上各项达标为“B”；超过2个点不达标为“C”；

2．领座：引领客人时，双肩不晃动，双臂自然摆动，目视前方，走在客人左前方距离1.5米远，步频适中，主动与客人交流和沟通，做好酒店的宣传员，说话时表情自然大方，为客人指引方向时右手五指并拢，掌心向上，端正地指向目标并示意让客人看到。

以上各项达标为“B”；超过2个点不达标为“C”；

3．送客：

（1）监守工作岗位，面部充满微笑，充满热情，精神抖数；（2）送客时表情要热情，使客人高兴而来，满意而归。

（3）多说些关心、问候顾客的话，使顾客感到始终如一的真诚

（4）行为表现要积极，恭敬，体现出对顾客的始终如一的尊敬

（5）送客人时主动询问客人就餐吃的满意吗？并请求客人为我们提出宝贵意见，必须有礼貌地将客人送至门口并再次表示感谢之情。

以上各项达标为“B”；超过2个点不达标为“C”；

4．了解：

（1）了解预订的桌数、台位安排情况；

（2）了解预订的顾客基本情况，就餐目的、单位；（3）了解预订重点顾客的消费特征；

（4）必须熟悉老顾客的姓氏、身份以及预订包房号。

（5）对订餐情况熟知消费对象、人数、台号，并积极了解接待员的变动情况，做到不出差错。

（6）清楚酒店各包房的特征，如桌面大厅、电器设备、沙发、麻将桌等。（7）熟悉各包房电源及电器设备的操作方法。（8）及时了解翻台情况。

注：了解酒店、预订可以预先有针对性地做好点菜与服务的工作，更满意地服务与顾客，体现出我们的服务特色。

以上各项达标为“B”；超过2个点不达标为“C”；

5、节能降耗

（1）节约使用低值易耗品，定时定量领用；（1）值班人员定时开启关闭门灯；

（1）节约用水，自觉遵守酒店的节能降耗制度；

注：其他各项考核标准与点菜员标准一样。

篇2：餐饮营业员考核工资核算标准

营业员基本工资：

第一月底薪1000元

第二月底薪1000元 餐费补助100元 住房补助100元

半年以上工资底薪1300元餐费补助100元 住房补助100元 底薪包括任务量40台手机销售 且保持利润4000元以上手机采取单机提成方式：利润的0.2%提成方式

手机卡采取： 2G卡采取3元提成 一百以上5元提成合约单卡采取单卡套餐 46/5元 66/ 10元96以上每张15元月底统计每月15日之前发放（特殊情况除外）清库甩尾机 每部提成5元不予计量

未完成任务量按照实际销售数量发放工资.无补助

节假日 及其厂方促销活动

每部手机提成按照每部利润之0.3%提成手机卡2G/5元 预存100以上10元 3G46/10元 66/15元 96/20元 上班制度 :

上班时间按照同一时间 随着季节性随时做出调整

冬季早九点 下午七点午餐时间一小时

夏季早八点半 下午八点午餐时间一小时

迟到一次罚款10元 每月允许一次 有事电话提前告知（每月进行考核）

公休 每月三天严禁 节假日及其促销活动休假否则扣除100元全勤奖励50元（每月进行考核）

工作制度：

工作期间对用户表情面带微笑严禁和用户发生争执 严禁对用户无礼貌，禁止上班时间用办公电脑玩游戏 及其聊天 特殊情况可以谅解随时保持地面卫生干净柜台摆设亮丽整齐 干净 橱窗玻璃 及其玻璃门干净，手写海报张贴到位 发现地面有垃圾 随即清理（每月考核）早上上班 打扫店面卫生

每周五对橱窗和玻璃门进行清洗（特殊情况除外）

对于新来营业员要求扣押半个月工资严禁不招呼长时间擅自离开工作岗，对于工作失误造成的一切损失后果自行承担 爱护店里设施损坏自行赔付

离职两个月前进行书面通知，在新员工没来之前离职者一律扣除所有工资老员工必须帮助新员工熟悉产品性能及其零售价格和营销策略 办理完离职手续方可离职

考核及其年底考核

月考核对于超额完成任务的优秀员工 单机提成外 在奖励（100元到500元）

工作半年以上的优秀营业员给予月考核和年考核年底考核总汇优秀的员工进行奖励 最低200元 最高1500元不等奖励 按照月销售考核总成绩年底汇总

新员工试用期 为5天 无工资有餐费补助每天10元，合格录用者 签订营业员制度及工资考核

附件：

姓名 ＿＿＿性别＿年龄＿＿

身份证号码 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

家庭地址＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

联系方式＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

上班日期＿＿＿＿＿＿

我 ＿＿＿＿遵守服从金讯通讯 营业员规章制 和工资奖励制度如有违约 按照上述进行处罚

附身份证复印件

员工确认签字 ：

篇3：餐饮营业员考核工资核算标准

2009年9月2日, 国务院总理温家宝在召开的国务院常务会议中明确表示, 我国的事业单位将于2010年起全面实施绩效工资。这项工资改革对于调动事业单位工作人员积极性, 促进社会事业发展、提高公益服务水平, 具有重要意义。这一举措拉开了在高校实施绩效工资的序幕。在绩效工资的实施中, 如何制定合理的绩效考核标准, 建立一套完善的绩效考核机制, 是关系到这项工资改革能否成功实施的关键, 是关系到这项举措能否真正调动教师主动性和激发其潜能的根本所在。对此, 笔者将立足于此, 对高校教师的绩效考核标准谈些粗浅的看法。

一、高校教师绩效考核标准的基石

高等学校肩负着国家人才培养、学术研究和社会服务的重要任务, 高校教师职业具有智力密集、前期投入大、职业风险小、工作自由度较高、劳动成果难以衡量、工作动机非货币化、工作创新性强等特点, 因此建立公平、合理、适应高等学校绩效考核的标准是高校实施绩效工资的关键所在;而制定科学、合理的绩效考核标准又需要明确绩效的内涵。

对于绩效的内涵, 目前主要有两种观点。一种是基于结果对绩效作的定义, 如伯纳丁和贝蒂, 他们认为, 绩效是在特定时间内, 在特定工作职能、活动上生产出的结果记录。另一种是基于行为的绩效定义, 如墨菲, 他认为绩效是“一套与个人所在组织或小组的目标相关的行为。”他强调“员工的产出 (即结果) 可能是受到如环境、机会等自身不可控制的多种因素的影响;过分强调短期结果会使员工目光狭隘, 特别是在教育等领域, 最终对学生自身的发展不利。”

对此, 笔者认为由于教学过程是一个相当复杂的过程, 教师在教育教学过程中表现出来的与教育教学目标相一致的行为也是复杂的。其中, 教学及师生互动是教师与学生发生联系并影响学生发展的主要方式, 教师的知识、能力及教育观念, 只有通过教师的行为才能表现出来, 并最终影响到学生知识的获得以及其个性的全面发展。我们认为, 教师绩效评价更多的是对教师的工作行为, 也就是教师在工作中的表现进行评价。但不可否认, 教师在教学过程中的行为会带来一个结果, 这个结果在一定程度上也影响着教师的今后发展。因此, 教师绩效应是教师在从事职业活动过程中所表现出的积极行为和结果。教师绩效评价应是对教师的绩效所进行的综合性评定, 不仅是对教师教育教学成果的评价, 还包括对于教师工作过程评价, 是过程评价与结果评价的统一。所以, 在制定教师绩效考核指标时, 一方面要考虑能直接反映教师工作结果的指标, 另一方面也要结合能反映其工作过程的指标, 应将过程指标和结果指标有效地结合在一起, 不能厚此薄彼。

二、高校教师绩效考核的评价指标

明确了高校教师绩效考核标准的基石后, 结合高校教师的实际情况, 我们认为教师绩效评价指标应包含四大类, 即教学、科研、师德和社会服务。

首先, 教学与科研在高校教师的工作时间分配上, 往往是一个难以处理的矛盾。从教育部颁布的本科教学评估和高水平大学学科建设指标等各种文件分析, 非常强调本科教学和科研工作并重的重要性。在高校发展战略中, 离不开本科的教学工作。高校在提升科研水平的同时, 教学水平不仅要保持还要提升。教学质量的评价应引入“质量工程”的理念, 加强对教学过程的质量控制, 主要通过学生对教学成效满意度的总体评价, 控制其结果成效。与此同时, 为了保证评价的客观公正, 除了学生对教师的教学进行评价外, 还应通过同行评议和专家团队进行全方位、多角度的评价。只有这样, 才能真正地对教师的教学水平作出一个客观的评判, 才能使绩效工资发挥更好的作用, 从而使教师的工作士气受到鼓舞。

其次, 教师完成科研工作的绩效指标相对于教学指标则要复杂得多, 需要各高等学校依据其发展战略, 分解战略目标, 构成院系的学科建设、实验室建设和学科基地建设目标, 在此基础上确定教师的科研绩效指标和标准。在科研的评价上, 一方面要考虑发表文章的数量与质量, 另一方面也要考虑教师在科研方面投入的精力。众所周知, 发表高质量的文章是一个漫长的过程, 需要教师持之以恒的努力, 需要教师投入很多的精力和时间进行研究。因此, 不宜直接将一篇已发表的论文确定级别后, 对应一个分数直接量化。此外, 一个高校教师应该具有一个稳定的研究方向, 只有这样才能确保科研质量。对此, 我们认为考核教师科研工作时, 应该将数量与质量相结合, 将研究方向与文章性质相结合, 将过程与结果相结合。

再次, 师德是科学研究的基本伦理规范, 是提高学术水平和研究能力的重要保证, 对增强自主创新能力、促进学术繁荣发展具有不可忽视的重要作用。所以, 除了教学和科研的考核指标外, 必须考虑教师的职业道德。因为, 具有良好职业道德的教师才能热爱自己的本职工作, 才能热爱和尊重学生, 愿意无私地将自己的知识传授给他们;愿意竭尽全力把自己的学生培养成为全面发展的有用人才。因此, 只有具备高尚职业道德的教师才能真正的无私奉献, 才能为社会培养有用的人才。

最后, 高等学校是为社会培养人才的摇篮, 是为服务社会的组织, 因此, 高校教师在正常的教学和科研工作外, 还需要具备一定的奉献精神, 与社会保持积极的联系, 踊跃参与各种社会、公共政策的咨询活动。这些社会活动一方面体现出了社会对高校教师的期望;另一方面, 也是教师接触社会、了解现实问题的桥梁, 对教师的教学、科研能力也将有很大的提高。因此, 教师在完成教学和科研工作之外, 应积极参与社会活动。

这里, 我们结合高校教师的实际情况, 只是提供了确定考核标准的四个方向, 并未涉及考核指标的细化问题。同时需要指出的是, 各项绩效指标的设计、选择是一个系统工程, 需通过总结类型相近的许多高校的共性部分, 发动全校师生员工广泛参与调查、研讨, 并邀请高等教育管理方面的专家咨询小组共同完成。

三、高校教师绩效考核中应注意的问题

1. 建立有效的评估反馈与交流机制。

绩效工资应该有助于促使教师积极提高业绩, 而不能成为在绩效管理过程中管理者威胁教师的手段。如果管理者不能与教师进行有效的交流, 使考核行为成为一种暗箱操作, 教师对绩效工资的公平性和合理性就产生了疑问, 那么绩效工资就失去了原有的激励作用。所以, 要重视评价结果的反馈与认同, 使评价的反思、调控功能得到充分的发挥, 使评价对象处于主动地位。而且通过绩效评价, 帮助教师从多个方面、多个角度发现自身存在的不足, 促使教师经过不断完善而得到发展, 从而也推动学校的不断发展。

2. 要重视绩效工资制度下的校园文化建设。

任何一个学校要想长期发展, 首先要做的事情就是要建设具有学校自身特色的校园文化这一软工程。良好的校园文化不仅需要全体教职员工共同的努力和长期渐进的培养;更需要作为学校最高领导者的校长, 能充分挖掘和发挥自身的潜力, 在平时逐步树立自己的人格魅力, 引导教师向利于学校整体发展的方向靠拢。因此, 在实施绩效工资对教师进行评估的过程中, 要注意使评估有利于教师健全人格的形成, 评价时不能互相猜疑, 或者引起排斥、敌对、嫉妒心理, 导致关系紧张。要坚持倡导教师之间、教师与评价者之间平等和谐关系的原则, 使组织成员凝聚在一起, 谋求各自的发展, 提高教师之间、教师与管理者之间的相互协调与合作。

总之, 教师绩效评价最终要有利于教师的专业发展及整个教师职业的专业化。要通过评价使教师看到自己的优势, 看到自己发展的可能性并不断进步。同时依据评价结果对教师进行有针对性的培训教育。要创设一个能让每一位教师全面发展的物质环境和文化环境, 引导他们自由地发展自己的潜能以及进行自我管理。

摘要：高等教育的发展在很大程度上取决于是否有一支高层次的教师队伍。如何建立高层次的教师队伍, 应通过何种手段激发高校教师的潜能, 调动其主动性和创造性, 是个难题。一直以来, 不断有学者献计献策, 提出各种措施, 但都未能在全国范围内得到很好的推行。我国的事业单位将于2010年起全面实施绩效工资。那么, 如何在高校的绩效工资改革中实现公平、公正, 如何制定合理的绩效考核标准, 是关系到这项工资改革能否成功实施的关键。文章立足于此展开深入研究。

关键词：绩效工资,考核制度,高校教师

参考文献

[1].王大磊.美国教师绩效工资制度及其对我国师资队伍建设的启示.外国中小学教育, 2009 (04)

[2].万君康, 杨志兵.基于战略的薪酬制度整合模型研究.武汉理工大学学报 (信息与管理工程版) , 2008 (1)

篇4：餐饮营业员考核工资核算标准

门店姓名得分

一，填空题（每空1分，共计30分）

1，小儿百部止咳糖浆的功效主治是清肺、止咳、化痰。

2，公司的工作态度是细心应对重复，努力面对平凡。

3，急性胃炎其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品，本病常见于夏秋季。

4，流行性感冒的病因是流感病毒感染；诱因多为受凉、劳累等。

5，小儿止咳糖浆的功效主治是祛痰，镇咳；用于感冒引起的咳嗽。

6，小儿肺热咳喘口服液是功效主治是清热解毒，宣肺化痰；用于热邪犯于肺卫所致发热、汗出、微恶风寒、咳嗽、痰黄，或兼喘息、口干而渴。

7，公司的用人理念是德才兼备，适合为优秀。

8，qn每晚一次，tid每日三次。

9，小儿感冒颗粒的功能主治是疏风解表，清热解毒。

10，公司的企业精神是诚信、敬业、创新。

11，小儿复方鸡内金散的功效主治是键脾开胃，消食化饥。

12，婴儿健脾散的功效主治是健脾，消食，止泻；用于消化不良，乳食不进，腹痛腹泻。

13，小儿化痰止咳颗粒的功效主治是祛痰镇咳。用于小儿支气管炎所致的咳嗽、咯痰。

14，儿童清肺口服液的功效主治是用于面赤身热，咳嗽，痰多，咽痛。

15，孕妇必需品是铁质叶酸片；美白抗氧化、保护前列腺是番茄红素软胶囊。二，判断题（对的在括号内写“”，错的在括号内写“x”，每个题1.5分，共计15分）

1，公司的战略目标是永保质量第一，打造中原名店。（正确）

2，公司是2010年6月12日成立（错误）

3，醒脾养儿颗粒的功能主治是醒脾开胃，养血安神，固肠止泻。用于脾气虚所致的儿童厌食，腹泻便溏，烦燥盗汗，遗尿夜啼。（正确）

4，B族维他命片的适用于经常吸烟、饮酒过度者；节食者；长期药物治疗者。（正确）

5，蛇胆川贝液的功能主治是祛风止咳，除痰散结；用法用量，一次1-2支，一日3次。（错误）

6，抗菌药有罗红霉素、头孢拉定、头孢克洛等。（正确）

7，口服的缩略语是po；一天一次的缩略语是qid。（错误）

8，奎诺酮类（氧氟沙星等）20岁以下禁用，青霉素、磺胺类有过敏史者禁用。（错误）

9，小儿宣肺止咳颗粒的功效主治是宣肺解表，清热化痰。（正确）

10，眼睛的保护神指的是葡萄籽胶囊。（错误）

三，单项选择题（共10题，每题1.5分，共计15分）

1，下列处方常见缩略语错误的是？（Ｃ）

Ａim肌肉注射；Ｂ tid一天三次；Ｃ iv皮内注射；Ｄ qd每日一次；

2，下列那个属于小儿清热止咳口服液的功能主治？（Ａ）

Ａ清热宣肺、平喘利咽；Ｂ清热解毒、泻火利咽；

Ｃ除瘟解毒、清热退烧；Ｄ辛凉解表、清热解毒；

3，下列那个不属于肥儿宝冲剂的功效主治？（Ｃ）

Ａ 健脾益气；Ｂ 利湿消积；Ｃ 消食止痛；Ｄ 驱虫助食；

4，下列那个不属于小儿七珍丸的功能主治？（Ｃ）

Ａ 消积导滞；Ｂ 化痰息风；Ｃ止咳平喘；Ｄ通便泻火；

5，下列那个不属于小儿感冒颗粒的功能主治？（Ｂ）

Ａ 忌辛辣、生冷、油腻食物；Ｂ 风寒感冒者适用；

Ｃ 不宜在服药期间同时服用滋补性中药；

Ｄ 发热体温超过38.5℃的患者，应去医院就诊；

6，下列药品别名那个是不正确的？（Ｄ）

Ａ 拉米夫定－贺普丁； Ｂ碳酸氢钠－小苏打；

Ｃ 苯乙双胍－降糖灵；Ｄ 甲基睾丸素－索密痛；

7，下列那个不属于苹果酸片的适宜人群？（Ｄ）

Ａ吸烟，处于辐射、生活环境污染较重地区的人群；

Ｂ需减肥、纤体的时尚潮流人群；

Ｃ美白肌肤、通便排毒、延缓衰老者；

Ｄ用眼过度人士；

8，下列那个不属于宝儿康糖浆的功能主治？（Ｃ）

Ａ 开胃消食；Ｂ 渗湿止泻；Ｃ利湿止泻；Ｄ 补气健脾；

9，参苓白术散的功效是？（Ｂ）

Ａ健脾和胃，消食止痛；Ｂ补脾胃，益肺气；

Ｃ健脾开胃，消食化积；Ｄ益气养阴，固表敛；

10，下列那个不属于小儿腹泻的病因？（Ｃ）

Ａ感染因素：分肠道内、外感染两方面；

Ｂ饮食因素：喂养不当也可引起腹泻；

Ｃ生物因素：药品也可引起腹泻原因；

Ｄ其他因素：环境条件如气候突然改变、营养不良、佝偻病等等常见因素； 四，双项选择题（每题只有两个是正确的，多选、少选都不得分；共5题，每题,3分，共计15分）

1，下列那个属于大豆提取物胶原蛋白软胶囊的适用人群？（ＢＣ）

Ａ 皮肤干燥、粗糙者；Ｂ 抗衰老的成年女性；

Ｃ 进行卵巢保养的成年女性；Ｄ 长期药物治疗者；

2，参术儿康糖浆的功能主治是？（ＢＣ）

Ａ 软坚化积；Ｂ 健脾和胃；Ｃ 益气养血；Ｄ 健脾消食；

3，咽结膜炎的临床表现是什么？（ＡＤ）

Ａ发热咽痛； Ｂ食少便溏； Ｃ气短咳嗽； Ｄ畏光流泪；

4，大豆异黄酮钙片的适用人群？（ＢＤ）

Ａ需减肥、纤体的时尚潮流人群；Ｂ保养卵巢的成年女性；

Ｃ欲改善中年发福和肌肤问题的女性；Ｄ肿瘤并患者；

5，参术儿康糖浆的注意事项包括有？（ＢＣ）

Ａ服用本药宜同时服用滋补性中成药；

Ｂ忌食生冷油腻及不易消化食物；

Ｃ长期厌食，体弱消瘦者，应去医院就诊；

Ｄ发热体温超过38.5℃的患者，应去医院就诊。

五，简答题（每题5，共计15分）

1，什么是慢性胃炎？造成的原因是什么？

答：幽门螺旋杆菌是导致慢性胃炎的主要病因。饮食无规律、暴饮暴食、精神紧张、忧愁、生气、过度劳累、营养不良、免疫功能下降、药物刺激、胆汁返流是导致慢性胃炎的重要诱因。

2，葡萄籽胶囊的适用人群？

答：（1）希望延缓衰老、保持青春的，肤色不佳、晦暗，皮肤松弛，有晒斑、黄褐斑及辐射斑、皱纹者；（2）皮肤易过敏者；（3）有过放射治疗、化疗，受辐射者（长期使用电脑、手机和电视的人士）

3，‘门店店长基础管理考核表’中关于营业员5个服务标准用话？

答：a、迎接顾客：“您好！”b、顾客离店：“请慢走！”；c、顾客等待时：“对不起，请稍候”；d、等待后：“对不起，让您久等了！”e、接电话：“您好，长金医药连锁××店！”。做到顾客来有迎声，去有送声，处处有微笑。

六，论述题（每题10分）