冬季养生汤品

冬季养生汤品（精选四篇）

冬季养生汤品 篇1

人们崇尚冬令进补也是有科学依据的。首先补药、补品温性较多, 适用于气温较低冬季, 腻滞厚味的营养食品在冬季也易为人们所消化吸收;同时, 冬季里营养食品易于保存, 利于连续使用而不致变质;其次从客观上来看, 人体为适应冬季寒冷的气候环境, 也需要增加营养和热量, 满足抗衰老和延年益寿的需求。

冬季气候与人体代谢的特点

众所周知, 冬季的气候特点为“寒”。人体一般会有以下的现象:

1.受寒冷刺激, 皮肤等部位的小血管收缩、血液循环阻力增大, 致使人体气血凝滞不畅, 运行不利。

2.受寒冷刺激, 人体的皮肤毛孔收缩而造成无汗皮肤, 血管收缩散热也较少, 使肌肉收缩伸展迟缓, 常见皮肤苍白、体表及四肢寒冷。

3.因天气寒冷, 人的户外活动减少, 营养物质最易吸收和储存。根据中医理论, 冬季五行属肾, 机体以肾精内藏为特征, 因此, 顺应这样的特点, 在冬季注重养阴补肾填精, 可以收到事半功倍的效果。

冬季食物的养生原则

补肾填精, 宜为温补

我国传统上就有冬季天气寒冷, 寒邪易伤肾阳, 宜食温性食物, 以食物热气治寒的说法。肾是人体的根本所在, 是人体生命活动的源泉, 它滋五脏的阴气发五脏的阳气。所以, 冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。

冬季调养摄取的食物宜温性, 忌寒凉。应该常食用鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁等来温补肾阳;以海参、龟肉、芝麻、黑豆等来填精补髓。现代营养学的观点, 冬季温补类的食品含热量较高, 营养丰富, 滋养作用强, 有极为丰富的蛋白、脂肪、糖、矿物质等。

持续进补, 宜适量适度

针对自身的体质类型, 在冬季可根据体质来进补。正常体质的人群更要注意选择抗衰老、强身健体的膳方, 坚持冬季养生进补, 即补充足够营养, 又保护人体阳气。但要注意, 腻滞厚味的滋补品不宜过量, 免得伤及脾胃, 损害健康。

温补有讲究

温补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人, 不适宜体质阴虚火旺和实热症状的人。若有大热、大渴、便秘、五心烦热等症状者、患有急性疾病者, 进补应暂停, 待病情稳定后才可进补。

滋润防燥

冬天虽然清爽, 但是气候过于干燥, 难免出现唇干舌燥。干燥的冬天又特别容易引起咳嗽, 而这类咳嗽多为燥咳, 治疗方法以润为主, 人们宜“润一润”, 防干燥。如吃些煲老糖水 (用冻水放入陈皮、冰糖煲约2h即成) 、红萝卜马蹄水、川贝炖苹果等。

巧用补品

为了增强体质, 许多人往往习惯于在冬令服用些补品, 如人参、鹿茸、阿胶、黄芪等。这些补品固然对人体有益处, 但如果服用不当就会带来一些副作用, 而适当地进行食补, 即经济又没副作用之虑。所以, 冬令进补养生, 首先应遵循“药补不如食补”的原则。

冬季养生食物

宜选用的补肾壮阳类食物。一般如鹿肉、鹿鞭、狗肉、狗鞭、羊肉、羊肾、牛鞭、麻雀、猪肾、黄鳝、鲥鱼、鲢鱼、虾、大蒜、韭菜、辣椒、核桃仁、胡桃肉等。

滋阴益肾、填精补髓的食物。如海参、鲍鱼、龟肉、甲鱼、火腿、猪 (羊、牛) 骨髓、黑木耳、黑枣、芝麻、黑豆等。

冬季养生禁食生冷饮食, 忌食寒凉性食物。如海蜇、田螺、螺蛳、蛤蜊、蟹、青蛙肉、水蛇、蚌肉、黑鱼、鸭蛋、鹅肉、兔肉、海带、西瓜、冬瓜、黄瓜等。安

秋季养生汤品 篇2

初秋多见温燥之证，可食如生梨、甘蔗、蜂蜜等甘凉濡润之物，或用清凉生津之药。

深秋多有凉燥之证，可食如胡桃、花生、松子等温润之品，或用甘温润燥之药。

１． 罗汉果炖猪爪

原料：猪爪200克，罗汉果2只，姜2片，黄酒4克，高汤、精盐等适量。

制法：猪爪切块，汆水洗净血水，入盅内。罗汉果加高汤熬成汁，与姜、黄酒注入盅内，以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口，入蒸箱炖2小时后，加适量精盐调味即成。

功效点评：罗汉果具有清肺润肠等功能，是一味治疗痰火燥热咳嗽的良药。猪爪是人们常食的食品，富含胶质蛋白，营养丰富，滋味独特，也有一定的止咳平喘功能。两味相配，辅以调料，美味可口。本剂品性凉润，味甘咸，是针对秋令燥热咳嗽的润肺止咳食疗方。

适宜人群：本品适于咳嗽较久、痰少、便秘、口渴、唇燥、舌红少苔之咳嗽，尤宜于秋令燥热所致的咳嗽及百日咳。苔腻、痰多、便溏属痰湿盛者，不宜多食。

２． 生地杏仁炖鳝鱼

原料：鳝鱼200克，北杏仁10克，生地5克，姜2片，黄酒3克，乳牛肝菌菇20克，精盐、高汤等适量。

制法：鳝鱼切段，汆水洗净血水与洗净的乳牛肝菌菇入盅内，将洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内，以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口，入蒸箱蒸炖2小时后，加适量精盐调味即成。

功效点评：杏仁主产北方，故有北杏仁之称。杏仁有较好的祛痰止咳、平喘润肠作用，能治多种外感咳嗽、气喘及肠燥便秘等症。若配以桑叶、沙参等，则适于秋季温燥犯肺发热、口干、咳嗽、痰少之证。鳝鱼有补中益气、治风湿、强筋骨等功能，也可用于治疗虚劳咳嗽。配以含有多种氨基酸等丰富营养之乳牛肝菌菇，则可通用于四季各种虚体咳嗽。

特别提醒：

杏仁有一定毒性，其所含苦杏仁苷、苦杏仁酶及樱叶酶可水解产生氢氰酸、苯甲醛等而引起中毒，除注意杏仁泡制方法外，应严格控制剂量，一般每剂在5~10克，小儿尤不可过量。

甜杏仁形略大而味不苦，宜作食品用，也有补肺止咳之功。若肺虚较甚，需较长时间服食者，用甜杏仁制作此药膳，似更妥当。

适宜人群：适于四时外感咳嗽，尤适于秋令感受燥邪体虚而咳嗽痰喘者。大便溏泄者，则不宜食用。

３． 北沙参炖老鸭

原料: 北沙参1５克，枸杞子３０克, 老鸭200克, 姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。

制法: 老鸭切块，汆水洗净血水，入盅内，洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内，以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。

功效点评：北沙参是一味养阴清肺、祛痰止咳的常用中药。其性甘凉，适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等症。枸杞子是药食两用之品，有滋补肝肾、养血明目之功。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。此药膳对虚劳或燥热慢性咳嗽及阴虚咽干、口渴、盗汗等症均有一定疗效。

适宜人群：适于四季慢性支气管炎、肺结核等慢性咳嗽而体质虚弱，有咽干、口渴、便艰等症者。尤宜于秋季燥热伤肺，咳嗽日多、口舌干燥或有盗汗、便艰者。若初起外感咳嗽或有气滞、腹胀、腹泻等症者，则不宜多食。

４． 白果红枣炖百合

原料：白果25克，红枣10克，百合20克，冰糖适量。

制法：所有材料泡软后洗净，与冰糖、白开水放在盅内，以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入笼炖1小时后，即成。

功效点评：白果又名银杏。其果肉味鲜嫩微苦，清香可口，营养丰富。其性微温，有收敛固涩、止咳定喘功能，为可食可药之品。红枣富含糖、有机酸等营养成分，有促进白细胞新陈代谢及提高人体免疫能力作用。其性温，亦有益气生津之功。百合也为药食两用之品，含有大量营养素，有健脑强身、清心安神、润肺止咳、消暑之渴等功能。数味相配，有利于消除虚体久咳、哮喘、惊悸等症。

特别提醒：

白果含有少量氰苷等物质，有小毒。中毒轻者呕吐肠痛，重者昏迷、抽搐，甚则呼吸麻痹而死亡，故用时需掌握剂量，不可多食。遇有轻度中毒者，可用生甘草60克或白果壳30克煎汤饮服解之。

冬季健康养生小常识 篇3

避寒就温冬日气候寒冷, 避室应温暖防风, 一般宜保持在18℃以上。气温骤降与寒流过境时, 老年人与体弱多病者, 最好减少外出。若要外出则应做好保暖防护。

头背宜暖中医认为, 头部与背部为督脉经循行之部位, 更是阳中之阳。冬季风寒最易通过头部和背部侵入人体, 诱发感冒、肺部感染等疾病。所以要特别重视头和背部的保暖, 以免阳气受损。

饮食宜温冬季饮食宜温热, 早晨外出时, 宜先喝些牛奶、豆浆、红枣粥等以暖和身体。冬季饮食应多选含有优质蛋白质与有防寒保暖作用的食品, 如瘦肉、鱼、鸡、蛋类与豆制品等。

谨慎洗澡洗澡能清洁皮肤, 促进新陈代谢。但冬季气候寒冷, 老年人与体弱多病者, 洗澡太勤, 不注意保暖, 易诱发呼吸道与心脑血管病复发。所以, 老年人冬季洗澡一般每周一次即可。

热水泡脚脚是人体之根, 素有第二心脏之称。入睡前用40℃～50℃的热水泡泡脚 (并配合按摩10多分钟) , 可加速血液循环、消除疲劳, 并有保健益寿之作用。

固密心志冬为闭藏之季, 要重视保养精神, 固密心志。精神应含而不露, 勿使情志过极, 以免扰阳。严冬季节, 草木凋零, 有些老年人会抑郁寡欢, 身心处于低落状态。而改变情志的最佳方法就是多活动, 在阳光明媚的天气里, 最好到室外运动活动, 吹拉弹唱、会亲访友, 均有益于精神振奋, 激起生活热情。

傍晚锻炼经常锻炼可增强体质并提高防寒抗病能力。研究表明, 人体化解血栓的能力早晨最低, 傍晚最高, 如将健身运动安排在傍晚, 可使人的免疫能力达到最佳状态。

三位名人的养生汤品 篇4

流沙河：芝麻玉米面汤

著名诗人流沙河的养生祛病之道就在于他独创的“芝麻玉米面汤”。每日早晨7点，他便起床做这道汤：取玉米面、荞麦面各半，做成粥后盛碗，然后在碗内放芝麻酱、党参蜜各一汤匙，搅匀食用。玉米、荞麦为粗粮，能帮助胃肠蠕动，党参补中益气、健脾益肺，芝麻能抗衰老。

此汤不仅治好了流沙河的消化系统疾病，而且使得他精神倍增。

邓铁涛：红枣炖大鱼头

中医泰斗邓铁涛最爱喝的就是红枣炖大鱼头。大鱼头健脑暖胃，红枣去腥带甜味，生姜祛寒，既美味又补益。

别看此汤价格不贵，功效却甚佳。大鱼又名鳙鱼，肉质松嫩且营养丰富，尤其鱼头味道至美，其脑髓如脂似膏、滑嫩无比，且有健脑暖胃的补益作用，配以清甜的红枣、祛寒的生姜清炖，既美味又补益。材料：大魚头一个，红枣20枚，生姜2片，精盐少许。做法：将红枣洗净、去核，大鱼头去鳃洗净，锅中放少许油，放入鱼头慢火煎至微黄，加入少量清水，与生姜一起下炖盅，加水750毫升，加盖隔水炖3小时即可。

马金凤：甜面汤

简单的白面汤加鸡蛋，没有任何调味品，虽说味道平淡，但这却是豫剧表演艺术家马金凤保护嗓子的秘方。“从11岁开始，我就没有离开过甜面汤，一辈子也没有因为嗓子出毛病耽误过工作。我不懂医学，但是喝了这么多年的面汤，不上火，不感冒，嗓子没毛病，身体也受益。”

其实，在马金凤视为宝贝的甜面汤中，有一样重要的原料就是鸡蛋。《本草纲目》中说，鸡蛋具有滋养阴津的功效，而中医所讲的阴津就是指身体内的津液、泪水等液体物质，阴津充足恰恰是嗓子甜润的一个重要条件。马金凤护嗓的初衷都是为了她的豫剧事业，但是这种清淡健康的饮食习惯，也让马金凤在保护嗓子的同时，更保护了自己的健康。

（据《祝您健康》）