做好沟通前的准备工作

第一篇：做好沟通前的准备工作

做好酒店开业前的准备工作

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统

一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本酒店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等

2.行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 4.行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。 5.其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 (四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 (五)参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写酒店各部工作手册

工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训

和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转

酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

2009-03-30 16:18 餐厅开业筹备工作 -餐厅开业计划书

作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，我特编写了餐饮部开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的酒店同仁提供实实在在的帮助。 做好餐饮部开业前的准备工作，对餐饮部开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。

本文采用倒计时的手法，将餐饮部开业筹备工作作为一个项目来运作。

一、餐饮部的工作任务

餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

二、餐饮部开业筹备的任务与要求 餐饮部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 具体包括：

(一)、确定餐饮部的管辖区域及责任范围 餐饮部总监(经理)一般要提前6个月到岗。

到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定餐饮部的管辖区域及餐饮部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐饮部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。 餐饮部管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归餐饮部管辖;员工餐厅也由餐饮部统一管理。

(二)确定餐饮部各区域主要功能及布局。

根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅(一般有二套设施)，要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。 (三)设计餐饮部组织机构

要科学、合理地设计组织机构，餐饮部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。 (四)制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐饮部，在制定餐饮部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2.行业标准。开元国际酒店管理公司最低产品标准是餐饮部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。 4.行业发展趋势。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 (五)协助采购

餐饮部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐饮部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐饮部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 (六)参与制服的设计与制作

餐饮部的岗位较多，而且风格各异，如仅中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等;为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。有些餐饮部为了方便管理，把零点餐厅和宴会厅的服饰制作是统一的，这就很难显示一种宴会服务的氛围。

(七)编写部门运转手册《管理实务》

运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。 (八)参与员工的招聘

通常，餐饮部的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐饮部共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐饮部经理则负责把好录取关。

(九)、抓好开业前培训工作

开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐饮部经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。 一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求三个月前到位，经过酒店整体的半个月军训后，由部门安排培训，餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识;基本功练习;餐饮服务规范流程的训练;酒店主菜单培训;为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。 (十)建立餐饮档案

开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多饭店的餐饮部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。 (十一)参与餐饮验收

餐饮的验收，一般由基建部、工程部、餐饮部等部门共同参加。餐饮部参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。餐饮部在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。 (十二)开业前恳荒卫生工作

开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐饮部应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，然后在客房部的指导下，展开全面的清洁工作。

(十三)部门的模拟运转

餐饮部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

三、餐饮部开业准备计划 (一)开业前第17周

餐饮部负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但餐饮部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。 (二)开业前第16周至第13周 1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。

3.了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。 4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 5.了解有关的订单与现有财产的清单。

6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。 8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。 10确定餐饮经营的主菜系。

11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。 12.落实员工招聘事宜。

(三)开业前第十二周至第九周

1.按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。 7.建立餐饮质量管理制度。

8、制订开业前员工培训计划。 (四)开业前第八周至第六周

1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。

3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

7、与总经理商定员工食堂的开出方案。 (五)开业前第五周

1、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。

2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价，报总经理。

4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

5、与客房部联系，建立客房送餐程序。

6、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

7、邀请财务部予以财务管理制订培训。

8、与保安部制订安全管理制度。

9、与客房部联系制订布草送洗程序。

10、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。

11、与销售部联系建立会议、宴会工作程序。

12、建立餐饮部的文档管理程序。

13、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。 (六)开业前第四周

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、继续实施员工培训计划。 (七)开业前第三周

1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

2、正式确定餐饮部的组织机构。

3、确定各区域的营业时间。

4、对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计。

5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

7、拟订餐饮消费的相关规定。

8、编制餐饮部基本情况表(应知应会)

9、着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。 (八)开业前第二周

1、 全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。

2、 厨房设备调试。

3、 主菜单样品菜的标准化工作。

4、 准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。

四、开业前的试运行

开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题： (一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。 (二)经常检查物资的到位情况

前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的餐饮部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。 (三)重视过程的控制

开业前，餐饮部的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止人别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。 (四)加强对成品的保护

对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐饮部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐饮部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，餐饮部管理人员可采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。

2、尽早接管餐厅包厢、宴会厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任，餐饮部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。 (五)加强对仓库和物品的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。 (六)确定物品摆放规格 在接手了包厢、宴会厅后，餐饮部经理就要与餐厅经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。 (七)工程部和餐饮部共同负责验收 作为使用部门，餐饮部的验收对保证后期质量至关重要。餐饮部在验收前应根据本饭店的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐饮部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的餐饮部经理在验收后，会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工。

(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转 开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意设备的保养。

(九)加强安全意识培训，严防各种事故发生。

(十)加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。

(十一)加强餐饮菜肴的培训。特别是开业期间的菜肴、酒店的主要特色菜等;很多酒店开业很长一段时间，服务员对客人询问特色菜都无法回答，主要是培训不到位。厨师长要定期在餐饮例会上对服务员进行有针对的培训。

(十二)模拟开业日程安排： 初级阶段：

前12天 熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐饮及酒店整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。

前11天 熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。 前10天 熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。 前9天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。 提高阶段：

前8天 流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。

前7-6天特殊情况处理。加强协调能力的培训;并适当提高劳动强度。 熟悉阶段：

前5-2天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。 筹备开业：

前1天 全面筹备开业

模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等;并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。模拟开业的评审团一般由管理公司餐饮总监、酒店餐饮部经理、培训部经理、餐厅经理等高级行政人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误码，保证开业后的正常营运。 在模拟开业后期，也可适当邀请酒店总经理或管理公司驻店人员进行试菜，对菜式进行指导。

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事 酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为

一个项目来运作，实

践证明可操作性极强

一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统

一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本酒店的建筑特点

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等

2.行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

4.行业发展趋势。 酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备

方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情况。 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准 (四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写酒店各部工作手册 工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案 开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料

的机会。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转 酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、酒店开业准备计划 制定酒店开业筹备，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。例：《某酒店开业前准备工作计划》

进度 内 容 完成时间 责 任 人 备 注

4月运营) 1. 人力资源与营销，2. 餐饮部，3. 房务部经理进场工作

4. 制定宾馆招员计划。

5. 制订酒店组织结构图，6. 岗位设计

7. 人员配备，8. 薪资计划。 4.1---4.15 1.跟进装修工程进度

4月

(工程) 1. 土建完成，2. 精装

修开工

3. 宿舍

4.后勤工程动工, 5. 消防,空调,水.电.气管道完成,

6. 安装窗

7. 客房.餐饮大堂装修

8. 通信系统布线 4.1--

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10----- 1.重点是员工宿舍

5月 (运1. 员工报到,办入店手续, 2. 新员工酒店入职培训,

3. 开始市场调研,并制定营销方案,

4. 印制各种报表.单据

5. 订做员工训练服

6. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施

5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

总办

各部门经理 1.本地和外地招员结合, 2.财务由董事会派

5(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子

3. 弱电系统安装,锅炉安装

4. 室外场地清理,做绿化计划.5. 定制厨房设备设施, 5.20---7.

15.1-----6.30

5.1-----6.25 5.1------6.25 1

6月

(运营) 1. 安排员工到伙伴店实习

2. 制订宴请名单与计划

3. 定制营销用品,开始前期介入性营销 4. 制订开业典礼方案

5. 制订店内店外装饰采购方案

6. 餐厅,会议的家具进场

7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 6.10—6.20

6.10---6.20

6.10---6.20

6.20----

6.10----6.20

6.10---6.30 人事

各部门,

人事

营销部

各部门.采购

采购 1.保证员工吃住。

2.培训场地，用具

3.用具印上酒店标志

6月

(工程) 1. 空调系统安装与调试 2. 电器.通信系统安装与调试 3. 厨房设备设施安装与调试

4. 装修工程竣工清理

6.10---6.30

6.10---6.30

6.15---6.30

7月

(运营) 1. 安排员工到伙伴店实习

2. 制订宴请名单与计划

3. 定制营销用品,开始前期介入性营销< 4. 制订开业典礼方案

5. 制订店内店外装饰采购方案6. 餐厅,会议的家具进场 7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 8.15---9.05

8.20---8.30

8.20---

8.15---8.30 8.15---8.25

8.15---8.30 人事

营销部 营销部 营销部.

总 各部门.采购

工程部

7月

(工程)

执行细则

-------客房部

(一)开业前三个月 与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，

但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络 (二)开业前第两个月 1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。 3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。

4.明确客房部是否使用电脑。 5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 6.了解有关的订单与现有财产的

清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)

7.了解所有已经落实的订单，补充落实的订单。

8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。 9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。 11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。

12.设计部门组织机构。

13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。 14.落实员工招聘事宜。 (三)开业前一个月

1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。 7.制定制服管理制度。

8.建立客房质量检查制度。

9、制定遗失物品处理程序。

10、制定待修房的有关规定。

11、建立"VIP"房的服务标准。

12、制定客房的清扫程序。

13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

14、确定客衣洗涤的有关服务规程

15、设计部运转表格

16、制订开业前员工培训计划。

(五)开业前二十天

1、审查房的设计方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将

所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。

3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

(六)开业前第十五

1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进

行复审。

2、制定客用物品和清洁用品的供应程序

3、制定其它地面清洗方法和保养计划。

4、建立OK房的检查与报告程序。

5、确定前厅部与客房部的联系渠道。

6、制定员工激励方案(奖惩条例)。

7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。

8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任

9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。

10、继续实施员工培训计划七)开业前第十天

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的 联系，以便在必要时可以得到必要的援助

9、继续实施员工培训计划。

(八)开业前第七天

1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。

2、正式确定客房部的组织机构。

3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

4、取得客房的设计标准说明书。

5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。

6、建立布件和制服的报废程序。

7、根据店内缝纫丁作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需

8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。

9、着手准备客房的第一次清洁工作。

(九)开业前第五天

1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用

2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。

3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。

4、开始清扫后台区域和其它公共区域

三、开业前的试运行 开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出 现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题： (一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。 (二)经常检查物资的到位情况

前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。

(三)重视过程的控制

开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护

对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：

1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房

2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。

3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。

(五)加强对钥匙的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链;其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等 (六)确定物品摆放规格

确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。 (七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责

作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。

(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。

在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格;使部门间及部门

内的沟通逐步走上正轨

3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时

再去应付。

(九)注意吸尘器的使用培训

做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督

导

(十)确保提供足够的、合格的客房

国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。有经验的客房部经理会主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及饭店

客房现状，主动准备好所需的客房

(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格 不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要准备手工操作的应急表格

(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生

客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情

况

(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训

很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等

第二篇：如何做好入职前的准备工作

【职前准备】入职前准备工作有哪些?

在正式上班之前就接触你未来的同事，向他们表明你热切希望有个好的开局。这一点恰恰为多数职场人士所忽视，在这方面做足功课的人总是能给别人留下良好的第一印象。而且这样做的好处在于，你还可以迅速找到公司不成文的行为习惯或准则。比如：你会发现电子邮件是大家推崇的交流方式，或者了解到公司希望所有人都参加早上的例会，哪怕并没有硬性规定必须参加。

一、与自己的直接上级取得联系

自己工作中的直接上级一般就是专业知识面试过程中的考官，或者是与这个专业考官有直接工作关系的人。在进入职场前最好能够和自己的直接上级取得联系，争取他的指导和帮助。这样对于将来的身份转变与工作衔接都会有非常大的作用。

(一)电话沟通

可以通过打电话和他(她)取得联系。得到电话号码的方式有如下几种。

(1)打电话向人力资源部门的工作人员索取。

(2)在面试时直接向技术考官索取名片。

(3)向公司公用邮箱发邮件询问。

得到电话号码以后，在打电话时一定要先有礼貌的介绍自己是谁，然后询问对方对自己将来的工作有什么期待，工作岗位的主要目标是什么等等。最后在电话挂断的时候不要忘记说“谢谢”，如果有可能的话约定一次面谈的机会。

(二)直接拜访

与电话沟通相对应，直接拜访也是和未来上司取得联系的一种重要方式。这样更能显示你的诚意和对工作机会的重视。要知道，一个单位之所以招聘，是因为这个岗位上缺人手才招聘的，所以一名签约毕业生的出现无疑是这个单位的“及时雨”，所以千万不要害怕直接拜访。

在直接拜访的时候要注意着装礼仪和谦虚谨慎的态度，谈话重心也是围绕未来的工作和环境展开。最好能够让未来上司对你产生良好的第一印象。

【案例杜拉拉升职记】

在《杜拉拉升职记》中后第一感觉就是：所有的上司都很喜欢杜拉拉，是什么让这些上司都喜欢杜拉拉，而使得杜拉拉从一个普通的销售助理成长为一个卓越的HR经理的呢?为什么每次到了关键时刻上司们都喜欢让杜拉拉来帮助解决问题?为什么每个上司都会乐意培养杜拉拉?上司们究竟喜欢什么样的下属呢?

让我们看看上司们喜欢的杜拉拉是怎么做的。

1、能力。

所有的上司都喜欢能干的下属。下属的能力强，可以帮助来实现个人的工作目标，而杜拉拉正是如此，在几次富有挑战性的工作面前，杜拉拉都能近乎完美的完成了任务。而恰恰是完成了这些任务，帮自己的上司解决了各种及其紧迫的问题，如果我们有这样能帮自己解决问题的下属，我们也会很喜欢的。

2、责任心。

之所以能完成一次又一次的任务，能力是一方面，责任心则是另外一个重要的部分。正是因为极强的责任心，杜拉拉才把自己的能力显露给了自己的上司，而没有像自己的其他同事那样“混”日子，有责任心的人很多时候可能会被人认为是有点傻，只知道傻干。最初的时候，连上司李斯特都如此认为，但是，哪个上司又不喜欢首先把工作做好而很少提条件的“傻牛”呢?

3、遵守职场的规则。

杜拉拉很少挑战职场的规则，例如书中很多次提到的“越级”，由于李斯特的甩手掌柜个性，杜拉拉难免需要越过自己的直接上司李斯特而直接与总裁沟通，而如此的工作也曾经让李斯特很不爽，于是杜拉拉利用其它的工具让李斯特了解工作的进度，虽然依然需要越级与总裁沟通，但李斯特时刻能了解到工作的进展情况，让李斯特感觉到自己并没有被忽视。除了“越级”之外，书中还提到了“与上司保持一致性”“慎用mail”、不要“功高压主”等职场的规则。

4、善于总结。

在工作一段时间后，杜拉拉总结出来大老板问话的规律，比如你和他说你需要做一件事情，他就会问：有预算吗(有钱吗)?公司流程关于这类项目的花费有什么规定(符合政策吗)?做这件事情的好处是什么(为什么要做)?不做的坏处是什么(可以不做吗)?而要从上级那里得到支持和资源，这几个问题必须要提前考虑清楚。杜拉拉在总结出这样的规律之后，能更有效的与上级进行沟通，而占用上级的时间也更少，上司能不喜欢这样的下属吗?

5、勤于思考。

在书的最后处理岱西与伊萨贝拉事件中，杜拉拉并没有像其他人在将岱西的事情处理后就将思考停滞下来，而是敏锐的考虑到岱西发送给经理以上人员邮件中的问题，从而利用公司mail系统找出了市场总监约翰常德参与此事件的证据。我们经常会说一些人有敏锐的洞察力，其实敏锐的洞察力正是来源于勤奋的思考。

6、逻辑清晰。

知道孰重孰轻。在做广州行政主管的时候，与北京行政主管王蔷的对比，更显出了杜拉拉逻辑的清晰。王蔷在行政经理玫瑰忙于大项目的时候，拿一些完全可以自己解决的捐款的小事去烦玫瑰。而杜拉拉正好相反，知道什么事情需要去问玫瑰的意见，什么事情可以自己决定，而有着清晰思维的杜拉拉也让最初对自己吹毛求疵的玫瑰赞赏自己。

7、正确有效的工作方法。

在书中提到的SMART原则、SWOT分析方法、SOP、STAR原则、360评估、对需要上司协助的工作使用mail提醒等，正确有效的方法才能事半功倍，提高工作效率和质量。

二 、入职前的准备

(一)工作资料的收集

在工作之前最好能够收集到一份关于自己具体岗位的工作职责，进行有针对性的学习，在尽可能短的时间内消化吸收，给自己争取工作入职以后的主动权。

(二)心理调试与环境适应

从大学生转变为员工，心理准备不充足，在理想与现实之间出现难以愈合的落差，都会产生强烈的挫折感和失落感。失落感也是一种多重消极情绪组成的情绪体验：如忧伤、苦恼、沮丧、烦躁、内疚、愤怒、心虚、彷徨、痛苦、自责等。职场之路并不平坦，对于很多新员工来说，消除失落感本身就是一次浴火重生的挑战，如何摆脱失落感呢?

1、制定目标，转换心境

尽快树立工作后的职业发展目标。入职前就要做好职业发展的目标定位，较早地明确自己一生所为的职业方向。

根据能力状况及客观条件制订合适的目标。一个适当的目标使行动具有了成功的极大可能性。在第29届北京奥运会上，俄罗斯撑杆跳选手伊辛巴耶娃跳过4.85米，已经毫无悬念地确定了世界冠军的地位，但她继续挑战自己曾经创造的5.04米的世界纪录，结果成功地跳过了5.05米，打破了自己的纪录，同时第24次打破了世界纪录!5.05米对于伊辛巴耶娃就是合适的目标。在实现这样的目标的过程中，我们既可以感受到全情投入、废寝忘食的艰辛和不易，也可以体味“一份耕耘一分收获”的欣慰和快乐。反之，目标太低，不仅难以发挥自己的最大才能，亦会因为太容易成功而沾沾自喜。目标过高，更会产生实现不了的失望和挫折感。

2，转变角色，调试心情

工作后身份、角色都要进行转变，在入职前应该尽快让自己静下来，静是什么呢?去除由于频频应聘带来的躁动和不安，忘却由于同学各奔东西带来的眷恋和惶惶不可终日的空虚，投身新的工作环境并迅速地适应它。静，是不再处处依赖父母的呵护，事事请求他人的指导，静下心来，独立地思考和解决生活中遇到的问题。静，是在入职前就进行基于现实的职业规划，努力倾听内心的声音，想想自己到底要做什么，确立自己的目标并心无旁骛地实现它。静，是摒弃浮躁，准备好做小事情，踏踏实实地做好眼前的事情。无论遇到怎样的困难，不要怨天尤人或者过早地收回热情，全力以赴是成就一番事业必备的品质之一。心静不下来怎么办呢?当自己感到烦躁的时候，首先迅速找到“情绪源”，清楚我们到底为什么而烦恼。

【案例 让自己静下来】

一位农场主在巡视谷仓时，不慎将一只名贵的手表遗失在谷仓里，经过苦苦搜寻，还是没有找到。于是他便在农场里贴出告示：谁能找到这只手表，就奖励50美元。这50美元对于出卖苦力的农场工人们可不是小数目，于是他们在重赏之下，都卖力地四处翻找，可是谷仓内到处都是成堆的谷粒，要在这当中找到一只小小的手表，谈何容易!直到太阳下山，他们仍然一无所获，只好纷纷放弃寻找，回家了。

最后，仓库里只剩下一个贫穷的小男孩，要知道这50美元对他来说，可是全家六口人一个月的生活保障，他希望能在天完全黑下来之前找到它，好去换赏金。谷仓中慢慢变得漆黑，小男孩虽然害怕，但他不愿放弃，在黑暗中继续不停地摸索着。

突然，他听到滴答、滴答的声音，小男孩顿时停下所有的动作，谷仓内更安静了，滴答声也变得十分清晰，对，这就是手表的声音!循着声音，小男孩在漆黑的大谷仓中找到了那只名贵的手表。

在这个故事里，小男孩找的不是手表，而是全家人的口粮。在这份责任心的驱使下，他静下心来，坚持寻找不放弃。

3、做好独立自主、适应环境的准备

滴自己的汗，吃自己的饭，自己的事情自己干，靠人靠天靠祖上，不算是好汉——著名教育家陶行知。

首先，从照顾好自己开始。踏入职场，每一个工作人员都不会再被当作孩子看待，职业，是成年人的游戏。所以，作为成人即将迈出的第一步，必须做好独立生活，自己照顾好自己，自己规划好自己各方面的生活的准备。

其次，要准备适应新环境。上学的时候，每到新班级、新学校时，总有人带领新同学去熟悉环境，开展学习与生活。工作了，面对新环境时，必须快速进入工作角色，处理好人际关系。

新年伊始，一定有不少幸运儿得到了升迁的机会。尤其对于30岁左右，进入职场年头不长，且刚刚升任领导岗位的初阶经理人，又有哪些技能需要掌握呢?今年，我们将专门为刚刚步入领导岗位的你，准备这一个系列文章，希望可以像职场手册一样，助你一臂之力。

由于你的业绩突出，你被提拔为部门主管。是不是在欣喜之余，又多少会有些恐慌呢?为什么会选到我?我可以胜任吗?曾经的同事会支持我吗?

此时此刻，你最需要的是解开“问号”。让我们来个热身准备，为正式入职打下一个良好的基础吧。建议你可以准备出笔和本子，不妨开始写自己经理日志。这种方式必然会让你成长更快。

Are you ready?

第一步，了解自己的优势和劣势

自己为什么会得到提拔?你一定要先想清楚。如果因为是你的业绩突出，那么是什么原因使你业绩突出呢?比如：是激情、思维方式，还是悟性、执行能力„„

请你把这些都记下来，并找到对应这些优势的具体事件。当然，你的领导也一定会找你谈话，你需要在这个过程中，了解领导为什么提拔你。为什么××与你的业绩相当，而公司却选择了你?公司最看重你的是什么?牢记下他的话，注意场长避短，将是你成功的关键。

第二步，清楚自己的使命

每一任领导者，都注定会有其特定历史时期的特殊使命。因此，你要了解上司的意图，清楚自己要解决的问题。比如：达到规定业绩指标，完成团队新员工的培训，形成团队的协作氛围，规章制度的执行到位，等等。要知道，你的使命绝不只是来维持这个部门的正常运行，而企业一定是希望你可以达到某一种领导效果。

第三步，了解自己的员工

如果你是部门内提拔的主管，那么固然很幸运。如果你是从其他部门来到该部门任职的话，就要做足一些准备功夫。比如：目前的团队状态如何，每个员工的工作内容和状态如何，每个员工有什么技能和特长，每个员工的劣势和问题点，员工之间的人际关系如何，员工与其他部门的合作情况如何，了解他们的知识结构，专业特点等等。如果可以提前了解一下自己的下属，会让你在入职后有更多的主动权。而不致于要从入职后才开始了解，接下来你开展工作的情况就要慢好几拍了。

第四步，理清前任工作中的成败

每个领导者都有自己的领导风格，甚至由于领导的气质、个性、思维方式将可能会影响到一个团队。那么，总结前任的成败得失，了解前任有的工作特点和方式，将是一个很有价值的东西。从中你可能会总结出一些值得继承和发扬的好办法，而哪些又是将影响绩效的，你都可以一个不落地列出来。

就像医生一定要了解病人以往的病史一样，甚至他的“过敏史”，只有了解了团队的过去，才更有利于将来的领导。同时，前任领导有哪些卓有成效的做法是值得借鉴，哪些做法又是让人反感而降低士气的。对于初阶经理人来说，举一反三的悟性将是你胜任的关键。比如：你不妨考虑一下自己当员工时，上司的哪种领导方式让自己感觉很好，哪种方式又使自己感觉受到了打击，都通通记录下来。你该怎么做，一目了然。

第五步，拿出一点方案

在这个入职前阶段，提前做出一点规划，甚至拿出一点方案，总会有一种头脑风暴的效果，而对于设身世外，很可能更会思路开扩。把这些想法一一列出来，而在入职后，可以做为一个参考。

第六步，要不断明确自己的角色

以前，你作为普通员工，常常是单打独斗，而你也只要是对自己的业绩负责，就是对组织的负责。然而，当你走上领导岗位之后，你需要的就是要对团队的业绩负责、对大家负责，因此，你要提前做好分享的准备。分享你的技能、经

验，你的快乐、激情、愿景等等，以及你能影响和改变整个团队的东西。由于新的角色，你可能不可避免地要少了一些与家人团聚的机会，以及更多的自律，要有心理准备。

当然，你还可以想出更多你要做准备的工作，都不要遗漏地记在你的工作日志本子上，它将助你在入职前就先胜一步。

如何做好入职前的准备工作

已阅[3052]次 [2009-8-23]

作为高级人才和职业经理人，如果您找到了自己满意的职业机会，也已经通过了面试，顺利拿到了入职通知书。那么下一步该怎么办呢?在入职前的这一阶段，提前做好准备，会使你在新公司的前几个月受益匪浅。

虽然你在面试的时候会了解到一些新工作的情况，但这并不一定准确。为了确保你能顺利渡过入职阶段，业内专家提醒职业人士要注意以下几个方面：

1.提前接触同事

在正式上班之前就接触你未来的同事，向他们表明你热切希望有个好的开局。这一点恰恰为多数职场人士所忽视，在这方面做足功课的人总是能给别人留下良好的第一印象。而且这样做的好处在于，你还可以迅速找到公司不成文的行为习惯或准则。比如：你会发现电子邮件是大家推崇的交流方式，或者了解到公司希望所有人都参加早上的例会，哪怕并没有硬性规定必须参加。

2.虚心行事

作为高级人才或者职业经理人，无论你是多么出众、多么才华横溢或经验丰富，千万别忘要虚心行事，谨慎自己的言行，要多听少说。当然，如果你在原来的公司被视为大拿，那做到这一点并不容易。

3.出言谨慎

职业专家罗百辉告诫说，切勿泄露前雇主的专有信息，就算你没有保密义务也要注意。如果你不注意这一点，你的同事或上司会怀疑你的人品。

4.适时表现

你要既能适度表现自己，又不给人以拍马屁印象。你可以自愿接受一些额外的工作，也可以提前完成交给你的工作。经理们都希望找到工作能力超出他们预期的雇员。但也不要给上司留下急于表现自己的印象，特别是不要表现得像个超人。

4.寻求反馈

入职的第一个月，你可以每周向上司询问对你表现的意见，随后你可以每两到三周询问一次。一定要了解老板对你未来几周表现的期望。对很多经理级的人士来说，你不问上司就不会得知他们的想法。

6.构建自己的人脉网络

努力结识公司上下能给你提供支持的人士，并与他们保持良好的关系。这样你在需要他们帮助时，才有希望及时得到他们的帮助。再者，你可以在团体内部找到一位良师益友，或者结识一位你希望自己在未来3到5年能够做到他当前职位的人。

7.制定今后的职场策略

随着入职时间接近三个月的关口，你就要着手制定长期的职业规划与工作规划。记得要把你的职业规划和工作规划给你的上司看，并且咨询上司的意见，确保你们对此的想法一致。

为了尽快进入角色，提升工作绩效，请您关注以上事项，以期自己有更好的发展。

第三篇：班主任如何做好开学前的准备工作

万事开头难，开学老师忙，更忙的是班主任，开学千头万绪，若班主任提前做好规划，有充足的准备，一定会事半功倍。在开学初班主任主要要抓好以下几件事情。

一、做好对本班学生的认识情况

1、做好报名注册工作，记住学生姓名，做个有心人,甚至对家庭情况做个充分了解，便于和家长沟通。

2、询问学生是否做过班干部，可作为选班干部的依据。

3、登记学生信息，作为电话家访和家访的准备。

4、印发班级小册给家长，内容有礼仪要求，班主任姓名、联系电话、班级管理理念等内容。方便家长及时沟通

5、与学校住宿部联系，清楚住宿生的住宿情况。

6、必要时咨询学校领导和有关部门。

二、重视与学生的首次交流

1、做好第一次仪表仪容检查、卫生工作指导、晨读指导、时间观校正。

2、介绍班级及各科任情况，尤其是科任老师，要在学生面前搭好台，大力宣传科任的荣誉史。

3、在最短的时间布置好教室，让教室温馨的环境第一时间起到育人作用。

三、迅速配选得力班干部，组建班级领导核心

班干部是班主任的左膀右臂，迅速发挥好班干部的作用，可以让我们变得轻松，并且更加有效。而且选好班干部以及小组长、舍长等，各司其职。

尽量是人人是管理者，也是被管理者。

四、让学生熟悉校园环境及学习模式

一、初一学生，刚从小学升初中，面对新环境，容易迷茫，我们不妨介绍介绍学校，例如饭堂如何走?如何打饭?图书馆在哪?办公室在哪?哪里不该去(例如工地)等。

二、

初

二、初三学生，可以介绍各科学习方法。尤其初三，可以介绍初三的作息时间(如早晚六点半，三节晚修，如何安排学习时间?);初三体育训练时间、场地及思想动员。

五、确定班级奋斗目标，制定班级公约

无以规矩，不成方圆。任何一个优秀的团队，都需要铁的纪律作保证。新学期开始，班主任应根据上一学期的情况对班规作适当的修正，以适应班级新情况的需要。好学生是管出来的，一管行为习惯、二管学习状态、三管成绩提升。通过严格规范的班规，通过严厉规范的管理，让我们的学生在新学期走出浮躁、告别懒散，迅速建设班风，促学风。

六、做一个高效的班主任

如何脱离每天只做晕头转向的琐事，如何做到一切如在心?那就做个高效的班主任吧!以下是两点建议：

一、建立档案：班级档案：记录班级信息。

学校档案：收集学校工作文件。

二、建立工作日常安排：列出每日清单(班务工作记事本)。将事情分：轻、重、紧、松。将最重要、最要紧的事做早、做好。

结束语:没有班主任的精心准备，也不可能有学生的快速成长!

第四篇：未雨绸缪充分做好开学前的准备工作

曹远芳

为确保新学期各项工作的正常开展，推进学校各项工作再上新台阶。尾山 学校小学部做了充分的准备工作。一是老师提前上班，学习谋划新篇。2月28日，小学部组织全体教师学习了《关于做好开学安全工作的通知》、《中小学教师违反职业道德行为处理办法的通知》、《关于在全国各级各类学校禁烟有关事宜的通知》、《中央对领导干部的八项禁令》等各级上级部门颁发的文件精神。同时，学习了《学校工作计划》，教务处和政教处对本学期的各项工作提出了具体的要求。在此基础上，与教职员工签订了《教职员工工作作风责任状》。通过集中学习，提高了教师的思想认识，明确了新学期的工作要求，鼓舞士气、凝聚人心，为教育教学工作开好头、起好步。

二是消除安全隐患，确保师生安全。3月1日，小学部领导及相关工作人员，一起对全校硬件设施、电路、教师办公室、学生教室、活动场所、围墙等进行了安全排查。打开了安全门;更换了损坏的灭火器等安全设备。经过一个上午的检查维修，学校已经完全排除了安全隐患。为师生们营造了一个安全和谐的校园环境，也为学生健康成长撑起了一片蓝天。

第五篇：如何才能做好面试前的准备?

一、接到面试通知电话时一定要问清楚应聘的公司名称、职位、面试地点(包括乘车或开车的路线)、时间等基本信息，最好顺便问一下公司的网址、通知人的姓名和面试官的职位等信息。最后，别忘了道声谢。这里提醒大家，尽量按要求的时间去面试，因为很多企业都是统一面试，如果错过机会可能就错失了。

二、上网查一下该公司的相关背景和应聘职位的相关情况。

三、公司背景包括企业所属行业、产品、项目、发展沿革、组织结构、企业文化、薪酬水平、员工稳定性、发生的关键事件等，了解越全面、深入，面试的成功率就越高，同时，也有助于对企业的判断(人才和企业是双向选择的关系)。

四、应聘职位情况包括应聘职位的职位名称、工作内容和任职要求等，这一点非常重要，同一个职位名称，各家企业的要求是不尽相同的，了解越多，面试的针对性就更强。

五、在亲友和人脉圈(包括猎头)当中搜索一下有没有熟悉、了解这家企业的，他们的感受或了解无疑具有非常重要的参考价值。如果有熟人关系(无论直接或间接)，能说上一两句话起码同等条件优先是可以肯定的。“有熟人好办事”绝对是放之四海而皆准的真理。

六、去招聘会或网上投简历时，最好有个记录，包括应聘的企业和职位、哪份简历投的，哪些企业招聘会上做过简单面试，面试官是谁，面试内容是什么，提过多少待遇要求等等。在接到面试通知时，马上查看一下。

七、如果是应聘高管职位，最好能了解一下老板的相关背景和个性风格等(一般事情下，老板肯定是面试高管的最后一关)。笔者在面试猎头职位候选人时，就有很多候选人询问老板的年龄、性别、籍贯、风格，甚至成长背景等情况。

八、学习一些实用的面试技巧。关键要在3-5分钟内如何做自我介绍、如何尽可能展现自己的优势和实力，给面试官一个选择你的理由。对一些常见的面试问题要有应对的准备。最好能做个模拟面试演练，在亲友中找个在企业做经理或hr的做个现场评判，提提建议，以便发现问题，及时调整。这里要说明的是，一个简要而优势突出的自我介绍非常重要。

九、除了专业、经验和敬业等通用要求外，不同的职位类型有不同的侧重要求。比如，营销类职位侧重沟通力、客户拓展力、机敏性;财会类侧重严谨度、原则性;技术研发类侧重逻辑性、专业性;企划、创意类职位侧重策划力、思维的发散性;工程类侧重执行力、实操性;人力资源类侧重亲和力、沟通力、推动力;行政服务类侧重服务性、热情度和细致度;而中高层管理类职位则侧重认知的高度、领导力、协调整合力等。

十、每家企业有不同的企业文化和对人才的软性倾向，有强调沟通协调力的、有强调执行力的，也有强调团队协作或职业感的等等，虽然每个人的风格已经基本定型，但面试时不妨适当做有针对性的表现。笔者在接到每一个猎头单时，在全面了解其企业背景、职位职责和任职要求外，也要了解其企业文化(包括显性的和隐性的，成文的和不成文的)、老板的风格与成长背景、对人才的软性要求和企业的经营与管理模式等。

十一、准备一身得体的职业正装(有些IT、创意类企业或职位可能要求不严)，整整头发，擦擦皮鞋，也可喷点淡淡的香水，有口气的准备口香糖，出发前最好照一下镜子。

十二、估算一下路途时间，一定要留出富裕时间，绝对不要迟到，也不要太早到达，最好是提前5-10分钟进场。如因堵车等原因不能准时到达，也要电话说明情况，请求谅解。

十三、一定要充满自信，记住自信不一定成功，但不自信一定失败。心态上要平和一些，积极一些，成熟一些，不要紧张(只有放松才能把自己的东西发挥出来)，让人感到你既有才干，又敬业厚道就行，毕竟谁也不会喜欢虽然太有才了，但却太不让人放心的人。

十四、在综合各种因素后认为不适合或不值得去面试的，也可以放弃，但一定要知会企业，这是职业素质的基本要求。