理化检验员岗位职责

第一篇：理化检验员岗位职责

理化试验员岗位职责

1、了解仪器、设备的构造原理、性能、调整和使用方法，并会对仪器设备进行日常维护。

1、严格执行设备操作规程，不得随意更改，非本室操作规程需经技术人员和理化科长同意后方可试用，同时应将试验情况报告技术人员和科长。

2、试验中所需标准溶液必须按规定认真配制，并按要求做好配制记录，并将名称、标准浓度、配制日期清楚填写在标签上，试验必须按要求制备和保存。

3、试样要登记编号、做标记、不得混号，认真、清楚整齐的做好原始记录，原始记录不得随意涂改，试验者必须对自己的试验结果负责，不得出差错。

4、必须熟练掌握和正确使用检测仪器、设备，做好仪器设备的维护保养工作，保持本岗位仪器、设备、试剂、工作现场的整齐、清洁，搞好安全生产。

5、遵守企业各级制度的规章制度和劳动纪律。

6、及时完成领导安排的临时性工作任务。

理化试验员岗位工作标准

1 岗位职责

1.1 了解仪器、设备的构造原理、性能、调整和使用方法，并会对仪器设备进行日常维护。

1.1 严格执行设备操作规程，不得随意更改，非本室操作规程需经技术人员和理化科长同意后方可试用，同时应将试验情况报告技术人员和科长。

1.2 试验中所需标准溶液必须按规定认真配制，并按要求做好配制记录，并将名称、标准浓度、配制日期清楚填写在标签上，试验必须按要求制备和保存。

1.3 试样要登记编号、做标记、不得混号，认真、清楚整齐的做好原始记录，原始记录不得随意涂改，试验者必须对自己的试验结果负责，不得出差错。

1.4 必须熟练掌握和正确使用检测仪器、设备，做好仪器设备的维护保养工作，保持本岗位仪器、设备、试剂、工作现场的整齐、清洁，搞好安全生产。

1.5 遵守企业各级制度的规章制度和劳动纪律。

1.6 及时完成领导安排的临时性工作任务

2 工作质量及要求

2.1 工作质量

2.1.1 及时认真的做好各项试验

2.1.2 清楚准确的做好各项原始记录

2.2管理状态

2.2.1现场管理

2.2.1.1 执行公司现场管理标准，保持试验平台，试验室清洁，无杂物。

2.2.1.1 保证试验记录本存放有序，便于查找。办公桌面保持整洁。

2.2.2 安全管理

2.2.2.1 按公司规定统一着装，佩戴上岗证

2.2.2.2 严格按照仪器设备操作规程进行操作

3 相关/支持性文件

3.1 质量管理部理化科相关检验标准

3.2 理化试验室操作规程

第二篇：实验员岗位职责(理化生)

实验员岗位职责

一、实验教学项

1、执行学校实验教学计划，按照教材规定的实验内容，积极配合有关教师完成各项实验教学任务。

2、熟悉各种教学仪器的规格、型号、技术标准、工作原理和使用方法、维修办法、

3、熟悉全部演示实验和学生分组实验的有关理论实验方法、注意事项，能熟练指导学生实验，处理学生实验中遇到的各种疑难问题。

4、按照实验教学计划和实验通知单，准备学生实验和演示实验所需的仪器、试剂和器材。实验完毕整理、清洗、回收入柜。

5、不断总结经验，积极创造条件，组织学生开展课外科技活动和进行开放性实验。

6、加强和各科教师联系，积极开展实验教学研究、教学仪器研制和自制教具活动。

二、管理项

7、认真做好教学仪器的购置、验收、入库及登帐、编号等工作。

8、合理安排教学仪器的存放，保持教学仪器的整洁，创造仪器室内的良好环境，确保和延长教学仪器使用寿命。

9、负责教学仪器的维修、维护、清点、检查、借出、回收以及安全急救等日常管理职责。

10、严格执行仪器室的各项规章制度，做好仪器室的管理工作。

离石区江阴初级中学

2018年3月

第三篇：理化检验委托合同

甲方：委托方

乙方：有资质的理化检验机构

为了保证甲方在特种设备焊接培训考试过程中试件的焊接质量按相关国家要求，甲方在制造过程中，将焊接试件的理化检验工作委托给乙方完成。双方协议如下，希望双方共同遵守。

1、乙方应具备以下条件：

1)具有国家质检总局批准的理化检验资质：物理实验、金相分析、化学分析。

2)承担分包工作的理化试验人员应持证上岗。

3)所使用的仪器的精度、灵敏度、应满足有关规定要求，且需经过检定和在有效期内使用。

2、乙方应按甲方提供的理化检验委托单和理化检验工艺进行检验工作。

3、甲方应保证待检测的工件符合理化试件的条件。

4、乙方应按甲方委托单的时间内完成检验任务，并及时提供检验结果、检验报告。

5、甲方在收到乙方的检验报告后，应及时付给乙方检验费用。检测费用按照贵州省物价局相关规定执行。

6、本协议有效期四年，并且不超过乙方资质的有效期。

甲方（盖章）：乙方（盖章）：

负责人：负责人：

年月日年月日

第四篇：质量控制部检验员培训考试试题（理化）

质量控制部检验员培训考试试题

姓名

成绩

一、填空(25分，每空0.5分)

1. 称取“2.00g”，系指称取重量范围可为

1.995~2.005g

;

精密称定

，系指称取重量应准确至所取重量的千分之一;

称定

，系指称取重量应准确至所取重量的百分之一;取用量为

“约”若干时

，系指取用量不得超过规定量的±10%。

2. 药品贮藏与保管中，常温，系指

10~30℃

;冷处，系指

2~10℃

，阴凉处，系指不超过

20℃

，凉暗处，系指避光并不超过

20℃

。

3. 胶囊剂的平均装量为

0.30g 以下者，其装量差异限度为±10%;平均装量为

0.30g 或

0.30g 以上者，其装量差异限度为±7.5%。

4. 进行pH值测定时，pH值测定选用

玻璃电极

为指示电极，

饱和甘汞电极

为参比电极。仪器定位后，再用第二种标准缓冲液核对仪器示值，误差应不大于

±0.02pH 单位

5. 取供试品50ml，依法检查重金属，规定重金属不得过千万分之三，应取标准铅溶液(10ugPb/ml)

1.5 ml。

6. 下列基准物质常用于何种标准液的标定：

ZnO

EDTA

NaCl

AgNO3

As2O3

I2

K2Cr2O7

Na2S2O3

7. 标准溶液必须规定有效期，除特殊情况另有规定外，一般规定为

3 个月。标准缓冲液一般可保存

2～3 个月，但发现有

浑浊、发霉或沉淀

等现象，不能继续使用。 8. 误差的种类包括

系统误差

和

偶然误差

。

9. 0.01805取三位有效数字是

0.0180

，pH=2.464取两位有效数字是

2.46 ， 20.1583+1.1+0.208经数据处理后的值为

21.5 ，(2.1064×74.4)/2经数据处理后的值为

78.5

10. 天平的称量操作方法可分为

减量法

和

增量法

，需称取准确重量的供试品，常采用

增量法

。

11. 我国法定的国家药品标准有

中国药典

和

局颁或部颁标准

两类。 12. 中国药典的内容主要由

凡例

、

药品标准正文

、

附录

、

索引

四部分组成。

13. 甲基橙在酸性条件下是

红

色，碱性条件下是

黄

色;酚酞在酸性条件下是 _ 无

色，碱性条件下是

红

色。

14. 滴定时，滴加溶液的三种方法是：

逐滴放出

，

只放出一滴

，

使溶液成悬而未滴的状态(或半滴加入)

。

15. 易燃液体加热时必须在

水浴

或

砂浴

上进行，要远离

火源

。

16. 玻璃量器一律不得

加热

，不能在

烘箱

中或

火上

干燥，可用无水乙醇涮洗后控干。

二、判断题(15分，每题1分)

1. 恒温减压干燥器中常用的干燥剂为硅胶，除另有规定外，温度为60℃。

(

× ) 2. 药品的物理常数测定结果是评价药品质量的主要指标之一。

(

√ ) 3. 液体的滴，系在25℃时，以1.0 ml水为20滴进行换算。

(

× ) 4. 玻璃电极在使用前必须预先在蒸馏水中浸泡24小时以上。

(

√ ) 5. 糖浆剂含蔗糖量应不低于45%(g/ml)。

(

√ ) 6. 溶出度试验中水浴温度应能使圆底烧杯的温度保持在37.0±1.0℃。

(

× ) 7. 紫外分光光度法测定时，除另有规定外，吸收峰波长应在该品种项下规定的波长±2nm以内。

(

√ ) 8. 炽灼残渣检查法中，当供试品分子中含有碱金属或氟元素时，可以使用瓷坩埚。(

× ) 9. 滴定管中有色溶液的读数应该读取弯月面下缘最低点。

(

× ) 10. 恒重，除另有规定外，系指供试品连续两次干燥或炽灼后的称重的差异在0.3mg以下的

重量;干燥至恒重的第二次及以后各次称重均应在规定条件下继续干燥1小时后进行;炽灼

至恒重的第二次称重应在继续炽灼30分钟后进行。

(

√ )

11. 任何影响药品纯度的物质均称杂质。

(

√ ) 12. 药典规定：薄层板临用前应在105℃活化30min。

(

× ) 13. 颗粒剂的溶化性应加温水溶解供试品。

(

× ) 14. 原料药的含量(%)，除另有注明者外，均按重量计。

(

√ ) 15. 标准溶液的配制方法包括直接法和标定法。

(

√ )

三、单选题(30分，每题1分) 1. 淀粉是一种(

A )指示剂

A、自身

B、氧化还原型

C、专属

D、金属

2. 电位滴定与容量滴定的根本区别在于(

B )

A、滴定仪器不同

B、指示终点的方法不同

C、滴定手续不同

D、标准溶液不同 3. 检查化学药品胶囊的装量差异时，一般取样量为(

B

)

A、10粒

B、20粒

C、30粒

D、5粒 4. 规定量取10.00ml样品时，应选用10ml的(

C

)

A、量筒

B、刻度吸管

C、移液管

D、量瓶 5. 溶出度检查时，规定的介质温度应为(

A

)

A、37±0.5℃

B、37±1.0℃

C、37±2.0℃

D、37±5.0℃ 6. 减少分析测定中偶然误差的方法为(

D

)

A、进行对照试验

B、进行空白试验

C、进行仪器校准

D、增加平行试验次数 7. 1ppm是(

D

)

A、千分之一

B、万分之一

C、十万分之一

D、百万分之一

8. 取某原料药，精密称取10.92mg，置100ml量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度;再精密 量取10ml，置100ml量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀。照《中国药典》2005年版二部 附录(紫外-可见分光光度法)，在229nm的波长处，用0.5cm石英比色池测定吸光度为0.271， 计算本品吸收系数(E1% 1cm )为(

C

)

A、248

B、744

C、496

D、662

9. 与“溶质1g(ml)能在溶剂30～不到100ml中溶解”相对应的药品的近似溶解度是：(

B

)

A、微溶

B、略溶

C、极微溶解

D、溶解

10. 单剂量包装的颗粒剂标示装量为6g的，其装量差异限度范围为(

B

) A、±10%

B、±7%

C、±8%

D、±5%

11. 在容量分析中为了减少滴定时所产生的误差，若使用50ml的常量滴定管，消耗滴定液的体积必须大于(

B

)ml，滴定管的读数必须读(

B

)次。

A、

15、1

B、20、2

C、

25、3

D、

10、2

12. 万分之一分析天平每次读数的可疑值是±0.1mg，欲使样品称重的相对误差不大于1‰，则称取的样品重量应(

B

)

A、不大于0.2克

B、不小于0.1克

C、不小于0.5克

D、不小于1.0克 13. 药典采用的色谱法中，最常用于特殊杂质限量检查的方法是(

B

) A、GC

B、HPLC

C、TLC

D、SFC 14. 旋光度测定法可检测的药物是(

B

)

A、具立体结构的药物

B、结构中含手性碳药物

C、含共轭结构的药物

D、结构中含氮原子药物

15. 中国药典的缩写为(

A

)

A、Ch.P.

B、CP

C、USP

D、BP 16. 我国解放后第一版药典出版于(

D

)

A、1951年

B、1950年

C、1952年

D、1953年

17. 用阿贝氏折光仪测定折光率时，除规定的温度，一般在测定时调节温度至(

D

)

A、25℃±1℃

B、20℃±1℃

C、25℃±0.5℃

D、20℃±0.5℃ 18. 在重金属的检查法中，加入硫代乙酰胺的作用(

B

)

A、稳定剂

B、显色剂

C、pH调节剂

D、掩蔽剂 19. 下列哪项叙述是正确的(

C

)

A、非处方药分为甲、乙、丙三类

B、乙类非处方药不得在医疗机构销售

C、非处方药分为甲、乙两类

D、甲类非处方药可以在普通商店销售

20. 用银量法测定BaCl2的含量，选用下列哪种指示剂较好(

B

)

A、铬酸钾指示剂

B、铁铵矾指示剂

C、曙红指示剂

D、二甲基二碘荧光黄

21、在Ca2+、Mg2+共存时，在(

C

)条件下，不加掩蔽剂用EDTA可以滴定Ca2+ A、pH5

B、pH7

C、pH12

D、pH2 22. 干燥失重是在规定的条件下驱除何种物质，从而得到减失重量的百分率(

D

) A、水分

B、乙醇

C、甲醇

D、挥发性物质

E、有机溶剂 23. 向某些溶液中加入过量盐酸，生成白色沉淀，过滤后向滤液中加入过量氨水使溶液呈碱性，又有白色沉淀生成，在过滤后向溶液中加入NaCO3溶液，再次生成白色沉淀，原溶液中含有的离子是(

B

)

A、Cu2+、Ba2+、Ag+

B、Ag+、Al3+、Ba2+ C、Fe3+、Ca2+、Ba2+

D、Mg2+、Al3+、Ca2+ 24. 将两种溶液混合后产生沉淀，加入稀硝酸沉淀消失并有气体逸出，在加入AgNO3溶液，又有白色沉淀出现，这两种溶液是(

A

)

A、CaCl2+NaCO3

B、NaCO3+NH4Cl

C、Na2SO4+Ba(NO3)2

D、K3PO4+CaCl3 25. 在实验室中，皮肤溅上浓碱时，用大量水冲洗后，应再用(

B

)溶液处理 A、5%的小苏打溶液

B、5%的硼酸溶液

C、2%的硝酸溶液

D、1：5000的高锰酸钾溶液 26. 标定I2标准溶液的基准物是(

A

)

A、As2O3

B、K2Cr2O7

C、Na2CO3

D、H2C2O4 27. 在不加样品的情况下，用测定样品同样的方法、步骤，对空白样品进行定量分析，称之为(

B

)。

A、对照试验

B、空白试验

C、平行试验

D、预试验

28. 下列药品需要用专柜由专人负责贮存的是(

B

)。 A、KOH

B、KCN

C、KMnO4

D、浓H2SO4 29. 分光光度法的吸光度与(

B

)无关。

A、入射光的波长

B、液层的高度

C、液层的厚度

D、溶液的浓度 30. 紫外分光光度法测定药物含量样品吸光值一般应在(

B

)

A、0.1～1.0

B、0.3～0.7

C、0.3～0.8

D、0.1～0.5

四、多项选择题(10分，每题1分)

1. 药典是(

ABDE

)

A、国家监督、管理药品质量的法定技术标准

B、记载药品质量标准的法典

C、记载最先进的分析方法

D、具有法律约束力

E、由国家药典委员会编制

2. 常用干燥剂为(

BD

)等，干燥剂应保持在有效状态

A、氯化钠

B、硅胶

C、氯化钾

D、五氧化二磷

E、硫酸钠 3. 有关糖浆剂下列说法正确的是(

ABCD

) A、含蔗糖量应不低于45%(g/ml) B、糖浆剂应密封，在不低于30℃处贮存

C、平均装量不低于标示装量，每个容器不少于标示装量的97% D、细菌数每1ml不得超过100cfu，霉菌数不得超过100cfu 4. 一般常用的化学试剂分为基准试剂、优级纯、分析纯与化学纯四个等级。以下说法正确的是(

ABCD

)

A、标定滴定液用基准试剂

B、制备滴定液可采用分析纯或化学纯试剂，但不经标定直接按称重计算浓度者，则应采用基准试剂

C、制备杂质限度检查用的标准溶液，采用优级纯或分析纯试剂

D、制备试验或缓冲液等可采用分析纯或化学纯试剂

E、制备滴定液应采用基准试剂

5. 中国药典收载的物理常数有(

ABCE

)。

A、熔点

B、比旋度

C、相对密度

D、晶型

E、吸收系数 6. 下列情况中，可能使分析结果偏低的是(

BD

)

A、以盐酸标准溶液滴定某碱样，滴定管未洗净，滴定时内壁挂水

B、以H2C2O4•2H2O为基准物滴定某标准溶液，草酸失去部分结晶水 C、用于标定标准溶液的基准物质在称量时吸潮

D、滴定时速度过快，并在达到终点时立即读数 E、非水滴定法测定某碱样的含量时未作空白

7. 澄清度检查时所用浊度校准溶液的配制，所需的试剂有(

CE )

A、氯化钴

B、硫酸铜

C、硫酸肼

D、重铬酸鉀

E、乌洛托品 8. 标准物质应具有(

ABC )

A、均匀性

B、稳定性

C、准确一致性

D、通用性 9. 紫外-可见分光光度计配备的光源有(

BC )

A、钠光灯

B、氘灯

C、钨灯

D、汞灯

E、荧光灯 10. 药典中规定的溶出度测定法有(

ABC

)

A、转篮法

B、桨法

C、小杯法

D、小桨法

E、大杯法

五、简答题(20分，每题4分) 1. 某一样品，标准规定其pH值为5.5～6.5，请问用酸度计测定其pH值时，先用哪种标准 缓冲液进行校正，再用哪种标准缓冲液进行核对?

答：先用磷酸盐标准缓冲液进行校正，再用苯二甲酸盐标准缓冲液进行核对。

2. 某化验员在进行干燥失重检查时，取来扁型称量瓶，精密称定后，取该品种项下规定重 量的样品，平铺于称量瓶中，精密称定，在105℃进行干燥(首次干燥1小时，第2次0.5 小时)。干燥时，称量瓶盖半开，取出置干燥器中，放冷至室温约30分钟(第一次取出放 于实验室，第2次放在天平旁边)，精密称定，计算干燥失重。请指出操作中有哪几处错 误?

答：(1)称量瓶未进行干燥失重至恒重的试验;(2)称量瓶取出时，未将称量瓶盖好;(3) 取出后两次放置的空间不一致 ;(4)干燥器不能放于天平旁边;(5)干燥过程的第2次 应在规定条件下干燥1小时。

3. 如何用容量瓶稀释溶液及混匀溶液?

答：稀释：溶液转入容量瓶后，加纯化水，稀释到约3/4体积时，将容量瓶平摇几次，作 初步混匀，这样又可避免混合后体积的改变。然后继续加纯化水，近标线时应小心地逐滴 加入，直至溶液的弯月面与标线相切为止，盖紧塞子。

混匀：左手食指按住塞子，右手指尖顶住瓶底边缘，将容量瓶倒转并振荡，再倒转过来， 仍使气泡上升到顶，如此反复15--20次，即可混匀。

4. 天平的使用规则有哪些? 答：(1)天平必须安放在合乎要求的仪器室内的稳定平台上。

(2)天平使用前一般要预热15~30分钟。 (3)天平的开关、取放物品要轻开轻关、轻拿轻放。

(4)称量物不要直接放在天平盘上，而且称量物必须放在称盘中部。

(5)天平的门不得随意打开，读数时天平的门必须全部关上。

(6)热的物体不能放进天平内称量，应将微热的物体放在干燥器内冷却至室温再进行 称量。

(7)有腐蚀性或吸湿性的物体，必须放在密闭的称量瓶中才能称量。

(8)称量物的重量不能超过天平的最大负载。

(9)在同一试验中，多次称量必须使用同一台天平。

(10)称量的数据，应及时记在记录本上，不得记在纸片或其它地方。

(11)严禁用手直接拿被称物体或称量瓶。

5. 简述样品“四分法”取样法。

答：将抽取的所有样品摊成正方形，依对角线划“×”，使分为四等分，取用对角两份; 再如上操作，反复数次，直至最后剩余量足够完成所有必要的实验以及留样为止。

第五篇：食品理化检验样品的采集、收样与检验

食品卫生微生物检验样品的采集和处理 ...................................................................................................... 1 生活饮用水水样的采集、收样与检验 .......................................................................................................... 3 食品理化检验样品的采集、收样与检验 ...................................................................................................... 6

食品卫生微生物检验样品的采集和处理

一、范围

适用于各类食品样品的采样。

二、采样用品

灭菌探子、铲子、匙、采样器、试管、吸管、广口瓶、剪子、开罐器等。

三、样品的采集

在食品检验中，所采集的样品必须有代表性。食品中因其加工批号、原料情况(来源、种类、地区、季节等)、加工方法、运输、保藏条件、销售中的各个环节(例如有无防蝇、防污染、防蟑螂及防鼠等设备)及销售人员的责任心和卫生认识水平等均可影响食品卫生质量，因此必须考虑周密。

1、

采样数量

每批样品要在容器的不同部位采取，一般定型包装食品采取一袋/瓶(不少于250g)及散装食品采取250g.

2、

采样方法

(1) 采样必须在无菌操作下进行。

1 (2) 根据样品种类，袋装、瓶装和罐装食品，应采完整的未开封的样品。如果样品很大，则需要无菌采样器 取样;固体粉末样品，应边取边混合;液体样品通过振摇混匀;冷冻食品应保持冷冻状态(可放在冰内、冰箱的冷盒内或低温冰箱内保存)，非冷冻食品需在1℃～5℃中保存。

3、

采样标签

采样前或后应贴上标签，每件样品必须标记清楚(如品名、来源、数量、采样地点、采样人及采样时间等)。

四、送检

样品送到微生物检验室应越快越好。如果路途遥远，可将不需冷冻样品保持在1℃～5℃环境中(如冰壶)。如需保持冷冻状态，则需保存在泡沫塑料隔热箱内(箱内有干冰可维持在0℃以下)。送检时，必须认真填写申请单，以供检验人员参考。

五、检验

微生物检验室接到送检申请单，应立即登记，填写实验序号，并按检验要求，立即将样品放在冰箱或冰盒中，积极准备条件进行检验。

各食品微生物检验室必须备有专用冰箱存放样品。一般阳性样品，发出报告后3d(特殊情况 适当延长)，方能处理样品。进口食品的阳性样品，需保存6个月，方能处理。阴性样品可及时处理。

检验完后，检验人员应及时填写原始记录，签名后，送质控办

2 出具检验报告。

生活饮用水水样的采集、收样与检验

一、范围

本规范规定了生活饮用水及水源水的采集、收样与方法。 本规范适用于生活饮用水及水源水的采集、收样与检验。

二、生活饮用水水样的采集

1、采样点的选择

采样点的设置应有代表性，应分别设在水源取水口、集中式供水单位出水口和居民经常用水点处。管网水的采样点数，一般按供水人口每两万人设一个点计算，供水人口在20万以上、100万以下时，可酌量増减。在全部采样点中，应有一定的点数选在易受污染的地点和管网系统陈旧部位。

具体采样点的选择，应由供水单位和当地卫生行政部门根据本地区具体情况确定。

2、水样量的体积

水样的体积，取决于所分析项目的多少以及选用的测定方法。分析常规水质项目，只需要3-5升水样，取样量应能满足欲测项目的需要。对于细菌与化学检验，由于采集、处理、容器等的不同，不能应用同一瓶水样。

3、水样容器

样品瓶可用硼硅玻璃瓶或聚乙烯塑料瓶，必须能够用塞或盖紧紧密封。

(1) 选择容器的原则: a、容器不能是新的污染源。

b、容器壁不应吸收或吸附某些待测组分。

c、容器不应与待测组分发生反应。 (2)容器的清洗原则

按水样待测组分的要求来确定清洗容器的原则。 (3) 用于微生物检验样品的容器

容器及瓶塞、瓶盖应能经受灭菌的温度，并且在这个温度下不释放或产生任何能抑制生物活动或导致死亡或促进生长的化学物质。为了除去余氯，在灭菌前向容器里加入硫代硫酸钠以还原余氯[每次125ml水样加0.1ml硫代硫酸钠溶液(100g/L)]。

热力灭菌分干热和高压蒸气灭菌两类。高压蒸气灭菌法要求121℃，15min,即可杀死芽孢。干热灭菌法杀死芽孢需160-180℃、维持2h。

4、样品保存

水样从采集到分析这段时间里，由于物理的、化学的、生物的作用会发生不同程度的变化，原则上应尽快测定。

(1)影响水质变化的因素

生物作用、化学作用、物理作用。 (2)水样保存措施

通常将水样充满容器并密封，但对冷冻保存的水样不应充满容器。

水样保存，应达到：减慢生物或微生物作用，减慢化合物或络合物水解，避免分解，减少挥发与容器的吸附损失。保存方法，可采用控制pH值、加入化学剂、冷藏或冷冻。应根据具体组分选定适宜的保存方法。

5、现场采样和记录 (1)现场采样

采集井水时,须先用泵充分抽水，以保证样品真正代表地下水源的实况。

采集自来水时，应开启龙头，适当放水数分钟后再取样，微生物样品应放水数分钟后关闭龙头，用酒精棉球擦试龙头口并点燃酒精棉球酌烧龙头口后迅速采样封口。

(2)采样记录

在采样现场把采样记录用胶纸粘贴或悬挂标签于水样瓶上,注明水样编号、采样者、日期、时间及地点等。

三、水样的接收

检验人员接到样品后，应与《样品检测流转通知单》所注明的内容进行认真核对，核实无误，检验人员在《样品检测流转通知

5 单》上签名，接收样品并做好收样等记;核实有误，则将样品与《样品检测流转通知单》退回质控办核查。

四、水样的检验

接收样品后，依据《生活饮用水卫生规范》中《生活饮用水检验规范》，针对《样品检测流转通知单》所标明的检验项目，选取适合本实验室的检验方法，在规定时限内进行检验和校核. 食品理化检验样品的采集、收样与检验

一、范围

本规范规定了食品卫生检验方法理化部分样品的采集、收样与检验的基本原则和要求。

本规范适用于食品卫生检验方法理化部分。

二、采样原则

食品采样是指从较大批量食品中抽取能较好地代表其总体样品的方法。因此，应遵循下列采样原则：

1、 代表性

在大多数情况下,待鉴定食品不可能全部进行检测,而只能抽取其中的一部分作为样品,因此,所采的样品应能够较好地代表待鉴定食品各方面的特性。

2、 真实性

采样人员应亲临现场采样,以防止在采样过程中的作假或伪

6 造食品。所有采样用具都应清洁、干燥、无异味、无污染食品的可能。应尽可能避免使用对样品可能造成污染或影响检验结果的采样工具和采样容器。

3、 准确性

性质不同的样品必须分开包装，并应视为来自不同的总体;采样方法应符合要求，采样的数量应满足检验及留样的需要;可根据感官性状进行分类或分档采样;采样记录务必清楚地填写在采样单上，并紧附于样品。

4、 及时性

采样应及时,采样后也应及时送检。尤其是检测样品中水分、微生物等易受环境因素影响的指标，或样品中含有挥发性物质或易分解破坏的物质时，应及时赴现场采样并尽可能缩短从采样到送检的时间。

三、样品采集

1、

采样应注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性(掺伪食品和食物中毒样品除外)。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5Kg。

2、

采样容器根据检验项目,选用硬质玻璃瓶或聚乙烯制品。

3、

液体、半流体饮食品如植物油、鲜乳、酒或其他饮料，如用大桶或大罐盛装着，应先充分混匀后再采样。样品应分别盛放

7 在三个干净的容器中。

4、

粮食及固体食品应自每批食品上、中、下三层的不同部位分别采取部分样品,混合后按四分法对角取样,最后取有代表性样品。

5、

肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采取不同部位的样品或混合后采样。

6、

罐头、瓶装食品或其他小包装食品，应根据批号随机取样，同一批号取样件数，250g以上的包装不得少于6个，250g以下的包装不得少于10个。

7、

掺伪食品和食物中毒的样品采集，要具有典型性。

四、样品的接收

检验人员接到样品后，应与《样品检测流转通知单》所注明的内容进行认真核对，核实无误，检验人员在《样品检测流转通知单》上签名，接收样品并做好收样等记;核实有误，则将样品与《样品检测流转通知单》退回质控办核查。

五、样品的检验

接收样品后，依据中华人民共和国国家标准GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法

理化部分》，针对《样品检测流转通知单》所标明的检验项目，选取适合本实验室的检验方法，在规定时限内进行检验和校核。