中国外卖市场调查

中国外卖市场调查（共8篇）

篇1：中国外卖市场调查

到家美食会

公司业务:

1、为中高端人群提供特色餐厅外卖服务；

2、有自建的物流团队

目前经营地：北京（2012年4月，790家餐厅）、上海（2011年10月，687家餐厅）、杭州（88家餐厅）

经营时间： 11:30-14:30 ；17:30-21:30 送餐时间：1个小时左右，有时候达到2个小时到3个小时，顾客普遍反映等待时间较长 服务费用：每家餐厅收6元送餐费，单一餐厅订餐金额超过200元，免送餐费；推出36元的贵宾卡，免90天的送餐费

订餐付费方式：餐到付款 服务对象：中高级餐厅

送餐团队500多人，融资历史：

1、2010年7月获得晨兴创投的风险投资 2、2011年7月获得鼎辉，北极光（100W美金）等创投基金的风险投资 3、2013年9月2日获得京东、晨兴投资 运营情况：2011年12月用户规模突破15万

2012年总产值1500万人民币

其他：

1、运营公司为北京时尚人家网络科技有限公司

饿了么

公司业务:

1、为用户提供便捷服务极致体验，同时为餐厅提供一体化运营解决方案；

2、没有物流团队。

目前经营地：2009年成立，业务主要覆盖全国12个城市，其中包括北京、上海、广州、杭州、苏州、天津、福州、哈尔滨、深圳、南京、长春、厦门。

送餐时间：参照每个商家的经营时间

服务费用：

1、商家入驻平台费用。线下外卖餐厅入驻饿了么平台，需要缴纳一定额度的入驻费用，一般分为三月期、半年期和一年期三种收费形式。这是目前网站主要营收途径。

2、竞位排名展示。这个有点类似百度的竞价排名，但不是按点击数收取费用，更贴切的说是有排名顺序的推荐广告位，在什么位置收取多少展示费用。

订餐付费方式：餐到付款

服务对象：中低端餐厅占80%，客户一般是大学生或者年轻白领 团队：张旭豪（上海交大研究生）、康嘉（上海交大研究生，毕业就开始创业）、CTO汪渊、邓烨；运营团队200多人

融资历史：A轮的金沙江创投200万美元；

B轮经纬创投300万美元；

C轮2013年11月27日，完成2500万美元C轮融资，领投方为红杉资本，跟投方经纬创投、金沙江创投，在该轮融资中，“饿了么”估值接近1亿美元。

投资人：朱啸虎（100万美金投资）

运营情况：日均订单为10万，每单均价30元，入驻商家为2万；

2012年6亿的交易额 2013年10亿左右的交易额，约占70%的市场份额

美餐网

公司业务：

1、2010年10月成立，提供周边外卖菜单，可以直接通过网络来订餐；、2、没有物流团队；公司并不主打搜索功能，而是采用地图的形式来寻找周围餐厅。

目前经营地：北京、天津、广州、深圳和上海五个城市，超过27000家餐厅 送餐时间：参照每个商家的经营时间

服务费用：提供多种方式，供商家接收订单。为商家安装终端设备是其中之一，还包括Web端后台，短信等手段。”在商业模式上，网站依据平台上生成的每笔订单，向商家收取10%至20%的佣金，但对用户免费。

订餐付费方式：提供帐户，支持在线支付。团队：赵骁、徐杨；

融资历史：

1、12年2月，美餐网获得来自徐小平真格基金及九合创投基金的联合投资，金额不详，大致是数百万人民币；

投资人：徐小平运营情况：不详

备注：美餐网模仿美国的GrubHub公司，通过搭建一个O2O的服务平台让餐厅统一进驻，方便用户集中在线订餐，以订单向餐厅收取10%-20%的佣金。其模式可替代性较强，如何提高用户黏性，并做到充分挖掘用户使用习惯是其面临的主要问题。

饭统网

公司业务:

1、是中国第一家免费提供餐厅预订服务、免费提供餐饮优惠折扣服务的在线餐饮综合服务企业；同时是国内唯一一家可以提供中英文双语餐饮预订服务的网站；此外，还能承办如公司年会商务宴、婚宴、生日聚会、会议培训、家宴团体用餐等各种大型、专业的特色餐饮服务；

2、无物流团队。

目前经营地：饭统网拥有中国80个主流城市50万家餐厅第一手信息，可为消费者提供实时准确的餐饮服务信息（有点类似大众点评）。

经营时间：电话服务时间为09:30-19:30 送餐时间： 参照各商家

服务费用：餐厅预定返佣、餐厅会员行销服务、广告业务 订餐付费方式：餐到付款 团队：臧力（创始人、CEO）

融资历史： 1、2008年6月，饭统网全资收购了广州“天下饭庄”网站 2、2008年7月，饭统网获得日本亚洲投资为代表的四家海外风险投资企业近3000万元人民币（400万美元）风险投资。

运营情况：截止2009年12月，饭统网成立6年多来已累计为1600多万消费者提供了餐饮预订服务，累计订单超过350万张，为中国餐饮行业累计贡献消费额高达15亿元以上。（数据截止于2009年12月）；但目前发展状况都不太理想，无论是企业营收和网站流量增长都陷入停滞状态，开始慢慢淡出公众视野。

其他：2003年，由北京锋讯在线信息技术有限公司

订餐小秘书

公司业务:主要针对中高端用户免费进行餐厅预定、现金券团购、婚宴预订、年会预订等业务

目前经营地：北京、广州、深圳、杭州、南京、成都、厦门、武汉、西安、沈阳和青岛等地设有分公司

团队：刘力（CEO），目前有员工超过600人、融资历史： 2007年，订餐小秘书获得启明创投500万美金风险投资。

2011年1月，订餐小秘书获得携程旅行网战略投资。

运营情况：

1、截止2008年，累计三百二十万人次使用了订餐小秘书的订餐服务，数据库涵盖上海30000家餐厅，呼叫中心每日的呼入量达到5000～10000个； 2、2010年04月，在上海，平均每天有10000名客户使用订餐小秘书提供的服务 3、2010年12月，上海超过150万会员，北京超过30万，北京商户已超过千余家 4、2010年12月，全年通过小秘书预订的餐饮消费额近9个亿 5、2011年01月，携程与订餐小秘书签订战略合作，携程特商频道将更名为美食订餐频道，订餐小秘书将全面负责携程现有的订餐业务及特商业务的运营管理。

其他：2004年，由上海邦助信息技术有限公司创立

其他资讯：

大众点评:

1、大众点评已经开通了上海的外卖服务，其他城市暂未开通，上海的开通餐厅约3000

家；

2、腾讯以4亿美元买了大众点评20%的股份，并且，还拥有一项在大众点评IPO前，再增持5%股权的权利。大众点评对腾讯最渴望的是，微信上归类于本地生活服务类目的独家入口。链接来源

3、大众点评CEO张涛新年致辞：全速冲击O2O;全文 美团：

1、美团计划在未来三年投资10亿，预计覆盖100个城市，并和各城市当地的外卖配送团队建立合作，实现以分钟为单位的即时配送。”

淘点点：

1、高德地图、淘点点宣布在产品应用和商户数据方面进行打通，首期推出的地图点菜功能已经上线；

2、淘点点目前重点拓展上海、广州、深圳和杭州等一线城市，入驻的商户大约在30万。

篇2：中国外卖市场调查

关于大学生外卖市场情况的调查报告。

二、调研报告内容摘要：

近年来，外卖在大学生群体中迅速兴起，而且外卖的新形式――网络订餐逐步兴起，结合当下外卖食品安全问题，我们通过调查了解大学生对外卖相关问题的态度以及实地走访等，对大学生外卖情况进行调查研究。

三、调查背景：

随着社会经济的发展，饮食生活已经渐渐融入我们的日常的世界，每天我们在“吃”的问题上难免会有更多的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们烦恼。因为大学生活中大学生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外卖反而成为一种随处可见的现象，越来越多的大学生喜欢宅在宿舍，一台电脑，一个电话，解决一天的生活问题，外卖成为众多大学生群体的饮食选择。可以看到外卖市场存在着很大的市场需求，目标顾客主要是大学生，市场进入的门槛也比较低。

调查对于大学生订外卖的情况进行观察，得出的结论可以用来说明大学生在外卖行业兴起后有哪些变化，这种变化是否对于我们有意义或者有害。在当前就业形势严峻的情况下，自主创业越来越受到当代大学生的青睐。对于即将毕业的我们来说，自主创业是一条实现自我理想和子我价值的道路。

四、调查准备和调查基本情况：

1、调查时间：/11/9―/11/16

2、调查地点：山西大学商务学院及周边外卖

3、调查对象：以商院为重点的各个宿舍区的在校学生

4、调查基本情况：

① 调查方式：网上问卷调查

② 问卷数目：共发放100份

③ 共回收有效问卷数量：70份(男生27份 女生43份)

5、调查期限：一周

6、调查目的：

通过对大学生订外卖的情况和喜好了解当代大学生的心理和变化。

要求详细了解学校外卖市场各方面情况，包括：

(1)商院大学生对外卖的接受程度，估计市场规模和潜力;

(2)商院外卖市场已存在的外卖快餐店的销售情况;

(3)商院外卖市场状况，存在的主要竞争对手在消费者中的口碑及不足;

(4)学生们在外卖消费中的习惯，观点和需求等。

7、调查内容简介：

近期，各种外卖食品安全问题被陆续曝光，外卖卫生问题又重新走进了大众的视野。其中有两类问题十分突出：一类是学校附近小店的卫生问题，一类是网络订餐APP诞生所带来的网络外卖卫生问题。由于宿舍内不能使用电器，大学生食物的来源主要是食堂和外卖。而学校拥有着很庞大的大学生外卖消费市场，外卖店铺更是数不胜数，这使得大学生在就餐方式上有了更多的选择，所以外卖问题可以说与我们大学生是息息相关的。因此想对学校的外卖情况做个详细的调查，通过调查，希望能得到大学生在外卖方面的消费情况及对与外卖相关的问题的态度和看法，结合学校食堂就餐情况，从中探寻出提高大学生饮食质量的方式，同时唤起大学生对外卖卫生的关注。

8、调查方法：

本次调查综合采用了问卷调研、实地走访等方式。

问卷调查是对商院学生进行了关于大学生外卖需求调查问卷。运用在线调研工具：腾讯问卷编辑问卷，编辑好后进行推广：在自己的博客、微博头条文章中做相关的介绍，并附上问卷链接;将问卷分享到微信、微博、QQ等社交平台，吸引尽可能多的用户参与调查;将问卷以邮件的形式发送给被调查者等。

实地走访的对象为学校食堂负责人、学校后勤部和校园周边的餐馆或外卖店，调查访谈的内容涉及食堂及店面的卫生状况，对网络订餐这种新兴方式的看法和对未来发展的规划。

五、问卷发放及回收情况及分析：

篇3：中国外卖市场调查

高端餐饮业的危机

国家宏观经济进入新常态, 结构调整增速放缓, 中央八项规定、厉行节约等措施影响下, 高端餐饮呈现疲软, 大众化餐饮需求旺盛, 而连锁经营已成为推动餐饮健康快速发展的主力军, 我国餐饮业进入了以大众消费为主、标准化、集约化连锁经营的深度转型期。

2014我国的高端餐饮业遭遇了历史罕见的危机。如小南国上半年净利润大降43.3%, 全聚德净利润同比下降31.45%, 而湘鄂情净利润同比下降了388.08%。全聚德公司2014年接待宾客329.45万人次, 同比下降8.47%。湘鄂情2014中报显示, 公司在报告期内实现营业总收入4.27亿元, 同比下降了38%;实现归属于上市公司股东的净利润为-2.2亿元, 同比下降了388.08%。主要原因除国家限制三公消费是影响高端餐饮业外, 食品原材料、房租、人力成本、资金成本等生产要素仍然呈现长期上升态势, 也削弱了高端餐饮业盈利空间。

外食外卖——餐饮业出路

我国有庞大的用餐队伍。总体上, 上班族外出就餐的比例较高。调查显示, 每周在外午餐一次以上的人高达70.0%, 有28.0%的人每天都在外用午餐。大部分人的工作地点离住处较远, 而且大部分单位中午只有一小时的休息时间, 因此, 上班族不可能赶回家吃饭, 大都选择在外用餐。调查显示, 人们平均花费14.3元在一顿午餐上, 大多数人的花费在6-30元之间。

目前, 我国每年约有1800万农村人口进入城市, 到2015年, 我国城市人口将首次超过农村人口。“城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善, 也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高, 人们的消费观念也将随之改变。”随着人们生活节奏的加快, 快餐外卖消费逐渐成为一种大众需求, 制作能够满足普通上班阶层的“大众快餐”将成为一种潮流, 而快餐的“快”必将成为企业制胜市场的一个重要砝码。

作为全球老年人口增长最快的国家, 2011年底, 我国65岁及以上人口达到1.23亿, 占世界老年人口的1/5。截至2012年底, 我国60周岁以上老年人口1.94亿, 2013年超过2亿, 2050年达到峰值4.83亿。届时, 我国每三个人中就有一个老年人, 占届时全球老年人口的1/4。其中近半处于空巢状态。空巢老人面临的最大问题就是吃饭问题。买米买菜, 洗菜做饭都是问题。社区餐饮服务也是未来发展重点。

根据国家民政局的统计数据, 全国2006年因婚礼当日而产生的消费接近3000亿元, 2008年上升到5000亿元。随着“90后”人群进入适婚年龄, 中国婚庆市场步入了高增长期, 相关统计显示, 2014我国约有800万对新人结婚, 婚庆市场规模高达8000亿。学生餐、老人餐、病人餐、机关后勤餐、航空食品、高铁快餐、宴会外卖及餐饮活动氛围营造团餐需求庞大, 潜力巨大。

外食外卖产业——餐饮业崭新的产业链

外食定义:企业化快餐业等狭义外食产业的兴起和成熟对整个外食产业的发展起到了巨大的牵引作用, 促进了产业的快速扩大。广义外食产业:产业为包括宾馆、集团供食等内容再加外卖盒饭等外卖类等构成狭义外食产业:外食产业中始于70年代迅速发展起来的快餐 (Fast Food) 、家庭用餐馆 (Famil Restaurant) 等以企业化业态为主体的外食餐饮业。外食产业的特征:集制造业、零售业、服务业于一体制造业:调理、烹饪食品的制造零售业:向消费者销售食品。 (硬价值) 服务业:氛围等服务的提供。 (软价值)

外卖产业链主要有以下三种。一是传统手工餐饮-直接提供就餐或外卖配送;二是中央厨房成品、半成品配送到餐饮店、便利店直接提供就餐或外卖配送;三是中央厨房成品直接外卖配送。无店铺的中央厨房模式主要采用大型机械进行标准化生产, 设有专门的洗菜间、炒菜间、冷藏储藏室等。这里不需要配备专业厨师, 洗菜机把菜洗完后进行切配, 再由机器人进行炒菜加工, 最后高温杀毒并储藏, 在规定时间点开始配送。配送也分自营配送和外包配送等多种方式。

中央厨房——现代快餐外卖的重要支撑

中央厨房带来的是标准化、集约化、批量化的生产配送的外卖生产方式。中央厨房在快餐外卖成本和品质优化中也起了决定性的作用。”供应商集中供应中央厨房可以替供应商节约成本的同时, 供应商愿意以更低的价格供应产品。集中采购的规模优势也容易和大的供应商达成长期的合作, 以便控制产品质量, 保证最终的产品品质。

外卖——中国外食 (快餐) 行业发展的重要趋势

外卖具有许多传统经营模式所不具有的优势:首先, 外卖可以大大降低实体店面的压力, 实体店面的桌位有限, 客人一多, 就没有地方坐了, 只能排队等着, 不愿意排队的, 就离开了, 白白损失了客户;外卖则不需要占空间, 操作方便;其次, 外卖可以改进用户体验;用户可以在家里享受到美食, 体验到该品牌的全方位的服务, 提高品牌忠诚度;再次, 外卖有广告的效果, 送餐员骑着外卖车, 穿着外卖服, 背着外卖箱, 在大街小巷穿梭, 每天有上千人看到, 也是一个非常好的广告形式, 可以让不知名的小店, 迅速被附近的人所熟知;此外, 餐厅信息可以快速到达顾客, 如果餐厅有新菜或者打折促销信息, 可以以外卖为载体, 将传单送达到顾客手中, 提高广告传播速度;最后, 顺应电子商务潮流;电子商务快速发展的今天, 越来越多宅男宅女们, 喜欢在家里订餐, 在家里下订单, 在家里一挥鼠标, 所有商品都送到;外卖是一种生活方式。外送是堂吃服务 (外食) 的升级, 服务升级其实标准非常高。

O2O的风暴席卷传统行业, 餐饮行业也不例外。在“鼠标+车轮”的驱动之下, 外卖市场正茁壮成长。据了解, 中国餐饮行业O2O市场规模近年飞速发展。预计2015年将突破1200亿元。这意味着, 线上外卖订餐成为餐饮O2O逐渐崛起的重要力量。互联网大佬们无疑看中了这块号称餐饮行业最后的蓝海, 外餐外卖及团购正成为电商淘金的又一大热点。

中国唯一外食外卖产业链的盛会

篇4：美团外卖市场营销策略

一、心理需求和品牌效应

在以往的B2B、B2C、C2C的商业模式之外，020的离线商务模式已经逐渐赢得市场，线上交易、线下消费业务和互联网的结合形成了一种新时代的电子商务模式。

团购就是020的典型代表。在这种模式的热潮下，美团没有忽视品牌忠诚的重要性，在美团网团购取得成功的前提之下，美团赢得了大批消费者和市场前景。通过coupon模式，美团达到了自己的盈利目的，同时让更多的消费者知道和了解这个能为自己“省钱”的方式，美团一方面洞察了消费者渴望便宜消费的心理，另一方面能收集各种满足消费者日常需求的商家信息，长期的服务保证和满意的服务质量为美团塑造了良好的企业形象。

曾经丰田公司为了考虑到中国人民的“抗日情绪”策划出仿唐诗的“车道山前必有路，有路必有丰田车”广告词，让其形象在人们心中留下深刻印象。而美团也同样抓住了消费者的心理需求，人们团购的目的是为了省钱，而“懒”也是当代更多人的共性。让人们坐在家中的电脑前，外卖能够送到面前，是更多人的需求，特别是大学生和白领，因此才有了淘宝点点、美团外卖、饿了么等本地生活服务——外卖。

美团外卖注重校园和商厦的推广，因为这类地方的人群大都没有时间离开自己的位置。更多的人要坐在电脑前工作学习或者并没有太多用餐的时间，如何买饭便成了问题。与此同时，美团外卖借由移动终端已经取得的成功来二次推广，利用已经形成的品牌效应进行线下宣传，在原有的口碑上提供新的服务，自然是水到渠成。

二、把握时机和适度削价

“你不能等到已经能赚钱了再进场，那可能就来不及了。”

正如王慧文讲出的这句话一样，美团外卖的市场营销策划做到了“适时”和“重机”。在团购方面取得成功后，进而实施水平多角化的发展战略，充分利用了现有的营销能力和渠道，在已经获得的顾客基础和品牌效应下，形成了以团购的短期营销需求和外卖的长期营销需求的互补，形成了团购+外卖的完整产业链。在这中战略下，美团外卖必然会成为新的明星类业务。

价格机制是市场机制的核心，美团在团购方面用价格获取了消费者的倾心，自然没有忘记在美团外卖上再出此牌。消费者首要关心的永远是价格，美团外卖在削价促销方面同样有过人之处，通过对每份外卖减免2元，让消费者自然对比普通外卖方式，并接受和愿意尝试使用美团外卖。在消费者在线下单订购外卖的同时，美团外卖的赠送饮料也让消费者省去二次购买的麻烦，感觉到美团外卖的“贴心”。为了吸引更多新用户的加入和使用，更是有着新用户首次下单免5元或者是赠饮等优惠。

而这种削价只是相对的，更多的商家会选择适当提高起送价格，例如10元起送，而这家店内更多的外賣是6元和7元，这种情况下消费者自然会选择和其他人一起合买两份以免去送餐费。这无形中已经为商家或者美团外卖赚回了减免的2元钱，因为无论一次买多少外卖，减免的金额是按次计算，不会因购买数量而累加。也有部分商家会在平台上给自己的外卖产品提高1元钱，即便是减免后，依旧达到预期盈利。当过了一段时间，他们吸引消费者的预期目标达到之后，这种削价策略便可以逐步减弱，从每人每天只限两单，再到最终不再减免，人们已经习惯并认可这种外卖模式，美团外卖也同时赢得了市场。

三、策划成功和广告双赢

市场营销要立足与企业现状和销售目标，美团外卖为了提高服务质量，引导用户UGC积累点评，在“送餐时间”、“服务态度”、“外卖满意度”几个方面进行消费者反馈。在search模式下，消费者在选择商家的时候也可以针对需求进行分类，必须按送餐速度排序，那么送餐时间较短的商家便会出现在最前边，这满足了顾客满意和企业利润最大化的市场营销管理的目标，便捷了用户的使用，也激励了商家提高服务质量，一举两得。

市场营销的核心功能是交换。在美团外卖的合作协议中我们可以得到如下信息“商家为美团外卖提供网络宣传”、“商家在消费群体中做相关推荐提升美团外卖知名度”、“每月成交订单30笔以上”、“美团外卖提供外卖物料包”、“美团外卖为商家提供平台和技术支持”等等。

可见无论是商家还是美团外卖都在合作中达到了双赢，以合同为基础建立了分销渠道纵向联合的联营形式，且双方都在宣传中得到了好处。商家通过在平台上展示和宣传自己的店铺，提高服务质量来吸引了更多的消费者，带来了客流，提升了交易量和知名度，甚至不用为了租用黄金地段的店铺支付大量租金而烦恼。而美团外卖通过美团移动端直接性宣传和商家店铺内张贴的海报、桌角的二维码贴纸和外卖袋子上的信息进行间接性宣传，同样达到了推广效果，拥有了多余C2C、B2C数倍的现金流，吸引更多消费者和线下生活服务商家，同时平台上巨大的广告收入空间更是其日后盈利的重要依靠。

另外美团外卖采取的拉式促销策划，通过创意新、高投入、大规模的广告轰炸来达到由下至上，层层拉动以实现产品推广的目标，也是其成功的一个因素。在美团外卖刚推出的投入期内，借此达到先声夺人，快速占领市场的初期目的，进而扩大市场影响力，吸引更多人来尝试并成为其忠实客户。这种拉式促销和形成商家与平台双赢的广告效益的策划，是美团外卖迅速占领市场的成功之处。

综上可见，美团外卖在市场营销策略中从洞察消费者心理需求、利用自己的品牌效应和消费者的品牌忠诚度、把握出场的时机、采用适度地削价促销、互利共赢地广告模式、良好的策划方案等多个方面紧紧把握住，整体规划，在美团团购的成功之后，迎来了美团外卖线下交易的新的春天。

篇5：外卖调查报告

通过在线发布问卷，经过汇总分析，了解大学生对“美团外卖”网上订餐的看法。

二、基本信息：

调查时间：20xx年11月24日―20xx年12月4日

调查目的和内容：了解大学生对“美团外卖”网上订餐的看法

调查对象：在校大学生

调查方法：腾讯问卷调查法

三、正文：

为了更好了解大学生日常生活中使用美团外卖等网上订餐软件情况及生活习惯，特此设计了关于大学生对“美团外卖”网上订餐看法的调查问卷。共设计了12道题目，通过回收情况进行调查结果统计分析，如下所示：

1、问卷浏览量为58，参与此次问卷人数43，问卷回收量43，问卷回收量为74%，平均完成时间为1分13秒。调查对象中女性占88.4%，男性占11.6%，其中大一同学占2.3%，大二同学占2.3%，大三同学占95.3%。

2、调查对象中有74.4%的同学知道“美团外卖”是一家订餐网站，而且很清楚操作流程，还有23.3%的同学知道“美团外卖”是家订餐网站，但不清楚订餐具体形式，另外还有2.3%的同学只知道“美团外卖”是家网站，但不了解具体情况。通过调查对象对“美团外卖”网站的了解程度，我们可以清楚知道现如今“美团外卖”网上订餐的火热程度之高，说明外卖订餐被大众所接受、喜爱。

3、现在大学生了解“美团外卖”网上订餐系统的渠道十分广泛。问卷调查结果显示有44.2%的同学通过同学介绍了解到“美团外卖”订餐系统，分别有20.9%同学通过宿舍传单和网站广告了解到美团外卖，另外分别有10.3%的同学则通过校内海报或偶然登入了解到美团外卖，也有23.3%的同学通过其他渠道了解到美团外卖。问卷调查结果显示同学之间口口相传可以快速提高“美团外卖”的知名度，充分说明同学间相互推荐、宣传对于“美团外卖”的重要性。

4、外卖需求量直接影响“美团外卖”订餐系统的发展前途。调查结果显示仅有7%的学生每周叫外卖7次以上，14%的学生每周叫外卖3―7次，37.2%的学生每周叫外卖3次以下，还有41.9%的学生目前没有外卖需求，一次也没叫过外卖。

5、外卖订餐价格直接影响大学生是否会叫外卖及订餐频率。调查结果显示58.1%的大学生可以接受的订餐价格为8―12元，27.9%的大学生可以接受的订餐价格为12―15元，还有11.6%可接受的订餐价格在7元以下，也有2.3%的大学生可以接受的订餐价格在15元以上。因此外卖价格在8―12元是较合理的。

6、调查结果显示58.1%的大学生可接受的送餐时间为15―30分钟，20.9%的大学生可接受送餐时间为30―45分钟，14%认为15分钟内可以接受，还有7%的大学生认为45分钟以上的送餐时间是可以接受的。根据选项分析，15―30分钟的送餐时间是最适宜的。

7、55.8%的大学生愿意选择在线支付的付款方式，20.9%的大学生选择货到付款，另外23.3%认为无论在线支付还是货到付款，都可以接受，无所谓。

8、在调查问卷设计的多选题中，对于“美团外卖”网上订餐优势中，68.8%的大学生认为上网方便这点最为重要，调查对象中有51.2%的学生认为多种套餐提供参考、能提前预定两者同等重要，有44.2%的调查对象认为看图点菜、菜品种类齐全、丰富多样十分重要。34.9%的调查对象认为网上订餐节省了电话费这点是网上订餐必不可少的优势。

9、问卷中设计了可供多选的美团外卖的餐厅排列方式。调查结果显示高达65.1%的调查对象希望餐厅排序可按销量排序，也有46.5%的学生认为可按送餐时间、起送价格排序，39.5%的学生认为可按点评量排序，仅有7%的学生认为还可以按字母排序。

10、如果网上订餐优惠活动取消，只有32.6%的学生依然会选择美团外卖，65.1%的学生偶尔会选择，还有2.3%的学生不会再选择美团外卖。

11、对美团外卖进行好、中、差的评价，60.5%的学生给出中评，34.9%的学生给出好评，还有4.7%的学生对美团外卖进行差评。

综上所述，我们可以清楚知道“美团外卖”订餐在大学生群体中十分受欢迎，而且同学间相互介绍美团外卖的情况颇多。统计分析结果显示，美团外卖价格定在8―12元是大学生可以接受的、较为合理的价格，送餐时间15―30分钟也是大学生能够接受、较为适宜的时间。大学生普遍接受美团外卖，网上订餐方便大学生生活，真正做到不出寝室门就能吃到想吃的食物。美团外卖菜品齐全、丰富也是大学生选择美团外卖的理由之一，除此之外，大学生看中美团外卖的优惠、便利。但是大学生对美团外卖给出评价大多为中评，好评并不多，说明美团外卖在外卖送达时间、食物描述、客户关系维系等方面可能存在问题，因此美团外卖在以上方面仍需改进。

四、总结：

首先还是先谈谈这次问卷调查过程中的不足。因为是自己第一次独立制作、发放、回收问卷，中间出了很多问题，问卷也是进行反复修改，在把问卷分享给周围同学、朋友填写时，男女比例、年级比重都没有把握好，导致填写人数中大三居多，而大一、大二、大四的就十分少，而且女性填写数量高于男性填写数量。通过此次问卷发布及分享，发现比例协调十分重要。

篇6：外卖市场调研报告

北京外卖市场发展迅速，特别是随着网络外卖模式的大力兴起，激活了外卖市场的潜力，作为一家专注于外卖市场的公司，我们不仅具备多年丰富的行业经验，而且对于北京地区的整体外卖市场非常熟悉，并进行了专业和详细的调研，现将外卖市场调研报告整理如下。

一、公司简介，目前主营业务详情

我公司是在现代餐饮市场竞争中成长起来的餐饮企业，主要经营：自助餐，北京盒饭配送，特色风味小吃店，绿色蔬菜配送，公司依托多元化的经营，能够满足不同客户，我公司以客户为中心，针对客户需求，提供个性化服务，得到客户的一致好评，现为各机构、单位提供餐饮后勤保障，依托部队的各网点及硬件良好的食堂开展快餐配送业务。

我公司拥有高标准的生产条件和严格的管理体制，在日常经营中吸取同行业各方面的管理经验，营养师会根据现代办公人员用餐需求为您设计营养快餐方案，色鲜味美、样多量足、卫生安全。把“营养美味、卫生健康、满足顾客个性需求＂作为全体员工努力的方向。使我们为您提供的快餐既营养卫生，又经济实惠，从而更好地解决了快餐的”便捷“和”营养均衡“之间的矛盾。公司以川、鲁、湘、北方家常菜为主，其他地方风味为辅，在实际制作中重视适时调配各店技术力量，保持了质量的稳定与创新，客户给予了较高的评价且保持了长期的合作。

二、外卖市场调研报告

北京地区外卖市场发达，网上外卖交易量大，竞争较为激烈，本次调研主要集中对该地区的整体外卖市场进行了分析，包括目标人群，主要分区外卖市场，还有相关分区的药包过户特点和商户特点

1、目标市场分析

北京快餐外卖行业市场日益增大，快餐外卖连锁公司也前景广大。外卖快餐行业之所以越来越发达，是因为市场需求愈渐加强。快餐速递为特征方便食品的市场空间很大，由于可推行”连锁店"并使之疾速增长，从而构成宏大市场无益安康的零食时机。

（1）市场细分人群：现阶段北京地区主要的外卖消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型(1)个人，这种消费者能够长期订餐。并且占的比重较大。个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。(2)中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。(3)家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的就餐方式，特别是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品，不计较消费额，只追求满意。(4)中高档消费者，这种消费者的消费取向一般都比较挑剔，不在乎价格，追求更加多样化的口味，特别是对于菜品品质、搭配和外包装等要求更高。

（2）市场发展机会：在北京地区外卖市场发达，培育了一大批忠诚的消费者，网上外卖品牌更多元，给予消费者的选择更多，在望京地区聚集大量的学校、公司和商圈，学生市场和白领市场是外卖的主力军，同时也包括商场的人员，对于外卖的口碑和品种要求更高。目前在外卖市场主要需要完善的地方是对于各类菜品的质量和搭配，这是影响外卖口碑的关键性部分，因此首要的是要做到丰富菜品，给予消费者更多选择，其次是要及时更换菜品。第二个因素是配送服务，包括配送的效率和配送的服务态度，这影响到外卖的口碑。

2、市场情况介绍

（1）网上订制快餐：走“先下而上”的模式，利用网络点评等聚集消费者人气，然后与餐饮商家建立合作，向商家收取信息广告费，比如大众点评网、口碑网。这种模式存在一个缺陷，既然是从消费者出发，就要足够客观，才能赢得消费者信赖，但是一旦和商家合作，就不可能做到足够客观推荐。

优点：在北京地区确实存在大量的工作餐市场，白领工作餐消费需求旺盛。提供外卖服务的餐厅和餐馆数量庞大，支持网站运作的双轮有保障。随着资本市场的进入，消费者的外卖习惯培育之后，需求将更加旺盛，消费者的口味和对品牌的依赖性加强。

缺点：工作餐外卖单次消费金额小，大量工作餐餐馆档次比较低，主要还是以在店消费为主，餐馆对于外卖的重视度不够，餐饮菜品信息更新快、更新维护不及时、餐饮配送服务从速度、质量方面都跟不上。快餐店的注册资金小，从业人员素质较低，新开发的区域，说服、教会餐馆使用订餐平台、给出改进建议，也需要投入更多的人力和时间。工作餐外送地域限制非常明显，一般只能针对餐馆附近2公里写字楼配送。工作餐的时间性非常集中，在有限的2-3小时内，一个外送服务员能提供的就餐份数同一个在店服务员相比相差太大，创收远不如在店服务人员，然而人工成本却是一样的。

3、竞争者分析

在北京地区外卖市场竞争方式中，按市场区别办法可将快餐业分为中式快餐外卖与西式快餐两类，其代表为：（1）西式：麦当劳、肯得基等；（2）中式：马兰拉面、丽华、各类中餐外卖等。从市场效劳形状区别方式看，可分为以店面运营加外买与外买上门效劳两种。现有的外卖大部运营形状是以店为重心运营方式，从快餐营业额与增长率观这一方式占相对少数，但增长率加快，市场竞争剧烈。按地区可划分为北京外卖、朝阳外卖快餐、国贸快餐外卖、SOHO现代城外卖、慈云寺外卖、四惠外卖等。

相比较而言，西式快餐外卖的优势在于其独特的餐品，搭配和较大的消费市场，对于偏爱西式快餐的消费者很有吸引力，客户粘度较强，对于一些知名中餐如拉面、小吃等则具有一定的市场占有。但，整体而言，中式的快餐外卖更加丰富，餐品选择性较强，对于学生、白领群体来说是很好的选择，中餐的消费者基数更大。

现有的网上订餐系统最为发达的是百度外卖、美团、饿了么等知名外卖网站，这些网站当中，各具特色和优势，美团和饿了么等外卖网站的市场布局更早，在消费者的使用当中更加广泛，百度外卖则发展较晚，但是更迅速，在北京地区具有巨大的优势。得益于其品牌的价值和战略规划的优先地位，打响了北京外卖市场的知名度。这几家外卖品牌的市场细分都相对

三、外卖业务市场发展规划

我公司具备完善的外卖管理体系，在管理方法、人员组织和餐品质量等具备优势地位，同时我公司将依托百度外卖的品牌扩展外卖市场，为此我们制定了详细的外卖推广和发展计划，从内部管理、配送体系、口碑宣传等方面展开。

1、外卖日常经营规划（1）菜品和搭配管理

外卖服务最重要的部分是菜品和搭配的管理，为此我公司将根据市场调研数据和消费者反馈意见，每月更新菜品和搭配，制定多种口味的菜品，满足消费者的口味。在搭配上，我们将考虑设计汤品、菜品和饮料等多种套餐搭配，并组合成多个选项，提供给不同细分目标人群。

（2）消费者管理

我们将根据前期百度外卖的评价体系和消费者的订购量建立起会员制的外卖体系，通过积分、赠券等方式吸引用户关注度，同时在节假日期间会开设专门的套餐，如端午节外卖套餐、中秋节外卖套餐等，借助于节日氛围增加知名度。其次，我们将在每月进行消费者调查问卷，对于已经使用过我公司外卖的用户进行反馈，通过数据记录进行用户分类，并与配送人员进行核实，落实分区管理。针对不同的用户、区域制定不同的菜品、配送和会员活动，增加用户粘度。

在会员和非会员的具体管理上，我们将借鉴网店和电影院的模式，依据前期用户的消费量和评价来对用户分类，制定详细的积分和赠品方案，定期举行外卖特别优惠活动，提高市场竞争力。

2、配送体系和口碑宣传（1）配送服务

我公司的外卖配送时间将分为几个时间点，在高峰期如中午11:00-13:00之间增派配送人员，保障区域内外卖快递及时到位，在17：00-20:00将根据外卖订餐情况缩减外卖配送服务人员。在其他时间点则安排少量的外卖快递人员。同时，我们将安排一位配送调度员，及时协调相关配送人员，并负责对配送人员进行日常管理。

针对配送服务，我们将严格规范配送人员管理。要求外卖员在接到送餐任务后，需要仔细阅读订单，了解清楚外卖的地点、时间、所送菜品数量，以及客户联系方式，确认无误后，方可送餐。如果配餐有问题，要第一时间找调度员协调解决，处理妥当后继续送餐。根据客户地址送到合理的取餐点，（不能送到客户公司办公区的）电话联系客户，请客户协助取餐。顾客取餐时，要注意自己的仪容、仪表，微笑服务，先报告客人所点餐品，确认核实信息后即表示感谢。

我们将每周进行配送人员通气会，督查每周配送服务反馈的意见，对于配送当中发生的各类问题进行汇总，在会上进行协商提出整改方案。

（2）口碑宣传

我公司将利用自己多年经营的优势和对市场的把握，结合百度外卖的品牌和要求做好宣传工作，在整个经营点布置好关于百度外卖的宣传广告，在配送包装上印制百度外卖的LOGO，结合新媒体和自媒体推广百度外卖，要求我公司各级人员要配合口碑宣传，通过微信、朋友圈、微博等定期发布我公司的外卖菜品和介绍。

篇7：外卖骑手闯红灯现象调查

随着网络技术和网络技术的迅速发展，人民日益增长的美好生活需要，网上点餐已成为人们生活中不可缺少的一部分。因此，一些网上点餐app迅速成为人们手机中必备软件。当然其中缺少不了人力，需要劳动力给客户送餐。然而，送餐的时间化和质量化使得骑手不顾自身危险，在送餐时间内闯红灯、超车等，这就造成了交通秩序混乱等问题。本次调查以汉中市部分骑手为研究主体，成员通过调查、采访、座谈等方式调查骑手闯红灯现象，具体了解骑手闯红灯行为的特点、类型和现状等。了解骑手闯红灯给交通秩序带来哪些负面影响，积极探讨骑手给交通秩序带来的问题及应对措施来方法。本次调查可以帮助我们更好地引导骑手，在保证自身安全下让送餐质量化和时间化，让交通实现有序化和高速化。

目的：了解外卖骑手闯红灯的行为因素，探讨骑手给交通带来的问题及应当措施。与此同时，调查出外卖火热的原因。

二、调查方法

调查对象：汉中市美团、百度骑手 调查的方式：（1）问卷法：通过网络技术，用星问卷软件设置问题，采取匿名方式进行抽样调查，向汉中市骑手进行发放。

（2）访谈法：随机选择了愿意接受访问的5人，进行有针对性地提问，通过交谈的方式了解骑手目前闯红灯现象的状况。

三、调查过程

1.小组成员对比各个选题，讨论决定选题名称

2.各成员收集整理并阅读关于选题相关的调查资料3.设计、分发、整理调查问卷

4.各成员进行数据整理并讨论调查结果 5.探讨骑手给交通带来的问题与对策

6.各小组成员交流调查过程中所获得的心得体会及撰写调研报告

四、调查结果展示与分析

随着“互联网+”的普及，外卖作为新兴产业逐渐兴起，外卖“骑手”也成为一道风景，每天穿梭在城市的各个角落，风雨无阻。然而，由他们引发的交通事故也时常上演。他们不仅对自身安全不负责，更严重影响了公共交通秩序。送外卖，要快，但更要安全。可谓是“瞬息万变”“一日千里”。

生活本来就是一种享受，外卖app的发展一方面给我们的生活带来了方便，也存在一些问题。这把双刃剑在给人类生活带来无限生机与活力的同时，其负面影响也不时地凸现出来。以下是我们通过访谈式的对5名骑手的调查结果与分析。1.一路飞驰冲刺只为送达更准时 是什么让你们外卖“骑手”急于送餐而忽视交通安全？

采访发现，“限时送达”的行规诱发不少外卖“骑手”铤而走险。此外，部分外卖“骑手”安全意识不强，不遵守交通法规，再加上电动车质量参差不齐，从而频频引发交通事故。

“没有底薪，按件提成，送得多、送得及时赚得就多。”一外卖平台“骑手”小张告诉我。据了解，目前汉中市场各大外卖平台的点单量处于快速增长期，所提供的服务涵盖早餐、中餐、晚餐和下午茶等多个时段的配送。但是由于线上点单量与线下配送能力有时不匹配，特别是高峰期，客户“催单”的情况时有发生。而且，平台对“骑手”的考核是接单量及是否按点送达，如果晚点就要扣钱。因此，不少“骑手”只能“见缝插针”与时间赛跑，而将交通法规搁置一边。

以“骑手”小张所在的外卖平台为例，他们公司规定必须在接到顾客订单后半小时内完成送餐，配送半径在六公里之内。“从餐品配菜、出炉再到送出，半小时时间非常紧。有时遇到阴雨天或交通拥堵，根本来不及，只能被扣钱。”小张说。

不仅如此，由于晚点，外卖“骑手”还会遭遇顾客差评，而这也会影响他们的信誉和收入。“有几单明明是商家配菜超时了，但顾客不理解，给了低分，让我很郁闷。”小张说。

除严格的考评机制外，交通安全意识淡薄、电动车质量不一也是造成外卖送餐存在交通安全隐患的主要原因。

据陆柯熹介绍，他在工作中，发现不少外卖“骑手”都有侥幸心理，不听从交警指挥，认为闯红灯、逆行、随意穿行等行为不碍事，不会引发交通事故。还有人认为，即使违反了交通法规，顶多被教育一下，也不会受到处罚。

此外，一些外卖“骑手”为节约成本，专门选择二手电动车作为送餐工具。这些电动车大多存在制动不合格、喇叭不响、行车不稳等问题。有的还私自在电动车上加装遮阳棚，影响电动车的安全性能，埋下事故隐患。2.入职门槛低 超时率考核严？

就外卖骑手存在的上述问题，荷花小区和宝洁附近多位提供外卖的商家表示，他们忙起来根本顾不过来，况且，外卖骑手乱停车也就一会儿，影响并不会太大。还有部分商家称，外卖小哥“不是店里的人”，他们管不着。

2月1日下午，就宝洁附近外卖骑手乱停车等问题，我们以市民的身份咨询了市中区交警大队。工作人员表示会加大巡查力度。当我们表示该问题存在多年时，该工作人员称，交警权限没那么大，电动车停在人行道等情况比比皆是，管理起来比较困难。

随后我们就外卖骑手乱停车的情况分别联系了美团外卖、饿了么外卖、百度外卖的客服人员，对方均表示会将问题记录，之后会有相关人员回复，但截至发稿，我们未收到任何一家外卖平台的实质性答复。

成为一名外卖骑手需要什么条件? 2日，我们以应聘者的身份来到唐塔路与宝山路交口附近一处平台的配送部。据工作人员介绍，他们的配餐区域长约4公里，宽度不足3公里，目前有40多名骑手，并且还在不断招人中。

据介绍，外卖骑手的工资根据送单量决定，每单提成为6元，送单越多收入越高，送餐时间是30分钟，如果超时未送达提成将被减为3元。此外，月度考核也与超时率、投诉率和差评率有关，根据数据的好坏奖惩。外卖骑手需要自备电动车或摩托车，“现在很多人都用助力车，1600块钱就能买一辆，不需要挂牌或驾驶证。”

关于对骑手的要求，该工作人员称，只要有健康证和身份证，就能来上班，并且他们可协助办理健康证。学历等其他方面均没有要求，“只要会骑电动车和玩手机就行。”

以上骑手的回答恰好表明了闯红灯现象的发生，同时，外卖骑手数量不断的增加，不难免会给交通带来混乱。

四、国外对闯红灯现象的对策 德国：

德国的罚款比较复杂，他们的驾照只有8分。如果因为闯灯扣1分，可在2年半后清除；如果扣2分，则要5年后变红灯1秒内闯红灯罚90欧元，相当于703元人民币，并且扣1分；如果闯红灯还导致了交通事故，则处罚200到240欧，相当于1561到1874元，并且扣2分，还要禁驾1个月。如果变灯已超1秒以上，直接罚款200欧元，再扣2分，禁驾1个月并且还视情况可吊销驾照/刑事处罚。

伊朗：

在伊朗闯红灯的处罚同我国类似，也是扣分加罚款，一次罚款100万里亚尔，也相当于200元人民币，同时家用车扣分5分，公交出租扣10分，一年最多能扣30分。但是他们连闯黄灯的性质都等同于红灯，处罚相同。

美国：

美国驾照是6分制，吊销后同国内相似，需要重考。美国闯红灯一次扣1-2分，罚款500-600美元，若引起事故会更贵。光是罚款就是一个不小的威慑了，另外闯一次红灯还会带来保费的翻倍，假如原来是600美金，之后每年都会涨到1200美金，保持三年的无违规记录，保费才能降回。

显然，国外对闯红灯惩罚力度是相当严格的，所以我们可以借鉴西方发达国家的经验，对乱闯红灯的骑手进行严厉的惩罚，而且跟德国学习，在公共体系内对乱闯红灯的人进行惩罚。这比起让各人所在单位对其进行处罚更具可操作性，也更公正、有力。而交警在路口当场进行罚款虽然效果明显，但会遭遇很大阻力，也消耗了极大的人力物力。相较之下，还是德国那样在公共体系内的惩罚手段更有效。

五、对骑手闯红灯现象的对策

首先，严格落实电动车登记上牌制度。电动车上牌既方便广大市民对已丢失电动车的认领，也利于交通事故执法部门更好地开展交通肇事查处工作。外卖“骑手”作为电动车使用的主体，更要严格执行上牌规定，为自己的出行上把“安全锁”。

其次，要提高外卖“骑手”出行安全意识。各外卖平台要积极落实主体责任，科学设置送餐时间和考评体系，尊重外卖“骑手”的付出。同时，定期对员工开展交通安全教育，并建立交通违法行为处罚制度，一旦发生外卖“骑手”有交通违法行为，及时进行教育整改，多次违法并造成后果的要进行对应的处罚。

再次，要加大查处力度。结合全市交通大整治、大提升行动契机，对外卖“骑手”的违法违规行为开展专项整治行动，做到查处一起，处罚一起，教育一起。

此外，要全方位开展交通安全宣传。充分利用各类媒体资源优势，对外卖“骑手”进行广泛的交通安全意识宣传。

网络订餐平台回应

从饿了么、美团外卖、百度外卖等几家网络订餐平台处了解到，骑手的电动车主要由骑手个人自带，而且目前对于外卖电动车的管理，行业也还未形成统一的规范。几家网络订餐平台均表示，关于“送餐安全”问题，他们一直很重视对骑手的安全教育。

美团外卖相关负责人表示：“我们要求全国所有加盟商通过每天早会、定期安全宣导、培训、骑手入职考试认证、当地交警培训等形式，并月度检核，提高骑手的安全意识。”

百度外卖相关负责人则表示，百度外卖要求百度骑手必须使用规范的电动车，骑行过程中必须佩戴头盔和相关护具，并在骑行过程中严格遵守各项交通规则。“每一位百度骑手入职时，都会接受公司举行的专门的安全教育培训，只有通过培训考核才可以上岗。在每天的晨会中，站长也会反复宣导，强调安全出行，文明出行。”不仅如此，百度外卖还有专门的人员对骑手骑行过程中的违规行为进行检查和拍照取证，对于违反交通规则的骑手，相关人员会第一时间进行劝阻，并责令其改正。同时，针对情节恶劣者会进行相应的处罚，甚至暂停其配送资质，直至再次培训合格后方可重新上岗。

据几家网络订餐平台介绍，因为用工模式的不同，平台想要对所有配送员都进行统一、有效的管理显然是很困难的。

六、调查总结。

送外卖，要快更要安全

随着“互联网+”的普及，外卖作为新兴产业逐渐兴起，外卖“骑手”也成为一道风景，每天穿梭在城市的各个角落，风雨无阻。然而，由他们引发的交通事故也时常上演。他们不仅对自身安全不负责，更严重影响了公共交通秩序。送外卖，要快，但更要安全。

一方面，从外卖平台入手，加强源头管理。平台要避免以送单量为单一考核依据，交通安全也应纳入考核，从制度上倒逼外卖“骑手”遵守交通法规。同时，加强对他们的安全培训，增强其文明交通意识。

另一方面，从交通管理部门入手，加强宣传、加大处罚。交警部门应有针对性地开展对外卖“骑手”及配送车辆的安全教育与管理，在广泛宣传安全行车、文明出行意识的同时，要形成严管重处的高压态势，遏制外卖行业带来的交通安全隐患。

再者，社会也要营造一种氛围，增加对外卖“骑手”工作的体谅和尊重。特别是在高峰期或恶劣天气，如果你点了外卖，不要催单，不要谩骂，多等一分钟，在对他们尊重的同时，也是对道路交通安全的支持。“美团”“百度”骑手闯红灯现象调查

您好！为了了解汉中市外卖行业的发展。耽误您两分钟的时间,帮我们填一份调查表，请你根据自己的实际情况作答，感谢您的合作！1.您的性别？ A.男 B.女 2.您的年龄段？

A.15以下 B.15-20 C.21-15 D.26-30 E.31-40 F.41-50 G.50以上

3.您现在的最高学位是啥？

小学一下 中专 大专 大学本科 本科以上 4.您是否有过闯红灯现象？ A.经常 B.很少 C.没有

5.请问您在什么情况下闯红灯？

A.在紧急情况下 B.等待红灯时间太长 C.公路上没有车 D.从没有闯红灯

6.请问您是否认为闯红灯对自身安全和形象影响不大？ 是 否

7.您对闯红灯是什么样的态度？

A.非常危险 B.比较危险 C.无所谓 D.不清楚

8.您认为行人或电动车等乱闯红灯对交通影响大吗？ A.非常大 B.一般般C.一点点影响 D.没什么影响

9.怎么看待“中国式过马路”这种现象？

A.是安全意识薄弱的表现 B.影响社会风气 C.影响国家形象 D.威胁公民生命安全，应杜绝这种行为 10.闯红灯时您确定汽车会停下来避让你吗？

篇8：外卖平台疯狂烧钱补贴

其实说来也怪,通过手机打车可能真的需要培养用户,而外卖本来就是手机打电话订餐的,换成网络订餐而已,真需要那么砸钱培养用户么? 至少不用那么破费吧,个中缘由,怕只有平台们自己清楚了。只是幸福了那么多用户,哪一天补贴停止了,我们会不会像用打车软件那样,感到失落,然后又站到街边,挥手打车?

外卖平台疯狂补贴,除了圈用户以外,一个简单粗暴的理由就是想拖死对手,最后剩一家才好呢,独享垄断红利,笔者觉得,这又是平台的一厢情愿了。 外卖和打车毕竟不同,供应商一个是B端性质-餐厅,一个是C端性质-个人司机,打车是行车效率的提升,而外卖则不光是效率提升的问题。

那么外卖平台如此夸张的用户补贴运动,他们真的想好怎么赚赚钱了么? 张旭豪说,谁先考虑赚钱谁就输了,问题是,你可以先不挣钱,但你设想的那些盈利模式,真的那么靠谱么?

据笔者观察,现有外卖平台平台盈利模式无外乎四种:平台使用费;流量分发费用,如排名、广告、交易佣金、大数据等增值服务;物流配送费用;食材或餐厅耗材供应链。笔者以为, 这四种盈利模式都有待市场验证。

盈利模式一:平台使用收费

目前,平台为了做大市场,B端资源全部免费,还给出大量订单补贴。未来若是向这些商家收取平台使用费,还是取决于商家对于自家外卖市场怎么看。 目前有补贴, 用户愿意点单,而商家在不增加成本的情况下也忙的过来,那么OK,商家可以向平台交租。 反过来呢,补贴停止了,商家要增加额外的租金成本,后面还要交流量费,这些成本势必要转嫁到餐品身上,用户肯定不乐意,用户意愿降低了,平台的价值也就不在了。 最终的结果是,用户再次拿起商家外卖单上的电话,电话订外卖,高级一点的,通过微信公众号订餐。 多年积累的用户和B端会慢慢流失掉。

不排除,餐厅愿意为ERP系统花钱,这是餐厅运营系统的线上化,包括采购、库存、销售、财务等等,但你只是做外卖平台的,我的生意重点是到店消费,若只是一个引流平台,免费可用,花钱免谈。

盈利模式二:流量分发收费

很重要的一点, 外卖客单价均不高, 本身就是低毛利产品,想向商家收费本身就有逻辑上的矛盾。 不像淘宝,没有时空界限,投入产出比是正向的。 外卖的时空属性极强,既有区域的要求,更有时间的限制。 商家多接单就意味着成本驱动, 而这部分成本因为订单的不稳定而沉没掉。举个例子,一家餐厅外卖单量峰值大多在百单左右, 现有的厨师传菜员送送足够。 一旦我交了平台费用、 刷榜费用就要雇佣更多的配送人员,意味着人力成本上升。 而今天下雨可能单多,明天凉快可能单少, 那么人力就会闲置, 当然这还不包含厨房人力的增加。 商家就会算账,我增加2万元做外卖,最终也多挣了2万块,投入产出比低效,几乎白忙。 所以对于一般餐厅而言,堂食为主,外卖是补充,盘活闲置即可,最后又回到电话订餐上。 平台到后来,可能鸡肋,也可能一地鸡毛。

盈利模式三:物流配送收费

至于从物流配送上盈利, 我看也难。 暂不说社会化物流 (饿了么的蜂鸟等 )靠不靠谱 ,自建的物流都未必赚钱 。 目前的外卖都属于盒饭级别,用户的价格敏感性极强,多收1块钱都可能挤掉一大部分用户。 那么好,做高端产品,客单价几百的那种,配送费收十几二十块,够多了吧。 但这自然又是小众的市场,单量起不来,谁又愿意送呢? 本来就是辛苦钱,想想还是算了。 所以,平台想靠物流赚钱,怕也只是一厢情愿而已。

盈利模式四:食材或餐厅耗材供应链

食材或餐厅耗材供应链,大规模集采,降低供应价格,赚取链条差价,顺着想想,应该是OK的,毕竟食材的周转效率不高是公认的,多级成本叠加也是公认的,手握大量B端资源的平台做这门生意也是水到渠成的。 但我们仔细推敲一下,先看看现在的店家食材供应链,规模小一点的,都是附近菜市场摊位C2C地送菜上门,比零售菜品低30-50%左右。 大一点的品牌商家都有自己的生鲜供应链,B2B直送, 采购价最多能比零售价低60%左右。 这些供应链具有极强的本地属性,一贯一网打尽的平台要介入这门生意那得多么庞大的系统啊,从上游到直送,全国区域那么多、那么大,个人直呼受不了,成本都扛不住,你能更低? 最关键的关键:你也不是干这个的。 所以啊,食材供应链有空间,但外卖平台想靠它赚钱,只怕也只能呵呵了。

所以,现在有一些外卖区域平台给品牌商家做引流,做高客单价配送,做深下来,通过物流、通过产品差价,赚钱还是靠谱的(到家美食会)。 还有一些开发商专门为餐厅做ERP软硬件开发,这也是靠谱的,因为这是餐厅的基础设施,花钱是理所当然的,至少餐厅是这么认为的(客如云)。 还有些外卖第三方以外卖为入口,接入其他品类,如跑腿等,赚钱也是可期的 (如点我吧 )。 以上种种 ,都是从费用支付方的的角度在打造自己的盈利模式,你光说我用户多,早晚都能赚钱,但我作为一个小店,百万千万级的流量与我又有何用? 即便有用,这生意我也接不了了啊。