食品安全检测室制度

食品安全检测室制度（精选14篇）

篇1：食品安全检测室制度

安全检查检测制度

一、安全检查的目的和意义

安全检查是一个发现和查明各种危险和隐患并督促整改，监督各项安全规章制度的实施以及制止违章行为的过程。安全检查是安全生产管理中必不可少的重要环节。

二、安全检查的内容

安全检查的内容分为：

(1)查物的状态是否安全。检查生产设备、工具、安全设施、个人防护用品、生产作业产所是否符合要求。

(2)查人的行为是否安全。检查有否违章指挥、违章操作、违反安全生产规章制度的行为。重点检查危险性大的生产岗位是否严格按操作规程作业。

(3)查安全管理是否完善。检查安全生产规章制度是否建立健全，安全生产责任制是否落实，安全生产目标和工作计划是否落实到各部门、各岗位，安全教育是否经常开展并使职工安全素质提到提高，安全生产检查是否制度化、规范化，检查发现的事故隐患是否及时整改。

三、安全检查的形式

(1)生产岗位日常检查。生产岗位工作每天操作前，对自己的岗位进行自检，确定安全才能操作，以检查物的状况是否安全为

主，主要有：

a 设备状态是否完好、安全，安全防护是否有效；

b 工具是否符合安全规定，个人防护用品是否齐全；

c 安全措施是否完备，操作要求是否明确。

(2)安全人员日常巡查。安全管理人员每天到生产现场巡视，检查内容包括：

a 作业场所是否符合安全要求;

b 操作员工是否遵守安全操作规程，是否有违章违纪行为；

c 协助生产岗位工人解决安全生产方面的问题。

(3)定期综合性安全检查

全站性的检查每年不少于2次。全站的综合性安全生产检查是以企业和部门负责人为主，安全管理人员，操作员工代表参加组成检查组，按事先制定的检查计划进行，主要是检查站内安全生产工作的开展情况，以查管理为主。检查安全生产责任制的落实情况，查领导思想上是否重视安全工作，行动上是认真贯彻“安全第一、预防为主”的方针，查安全生产计划的执行情况，安全目标管理的实施情况，各项安全管理工作（包括宣传教育、安全检查、重大危险源安全监控、隐患整改等）开展情况，查各类事故（包括未遂事故）是否按规程进行处理，事故预案的落实情况。同时对生产设备的安全状况进行检查，对主要危险源，安全生产要害部位的安全状况要重点检查。检查应按事前制定好的安全检查表的内容逐项检查，对检查情况作出记录。对检查发现的隐患要发出整改通知，规定整改内容、期限和责任人，并

对整改情况进行复查。检查组应针对检查发现的问题进行分析，研究解决办法，同时根据检查所了解到的情况评估站内的安全状况，继而研究改善安全生产管理的措施。

(4)季节性安全检查

不同的季节会有不同的气候，也给安全带来一定的影响。季节性检查是检查防止不利气候因素导致事故的预防措施是否落实，如雷雨季节检查防雷设施，潮湿季节检查漏电保护等等。

篇2：食品安全检测室制度

一.目的及适用范围

为规范食品安全信息的收集、传递、汇总等食品质量信息管理工作，加强企业内部与质量有关的数据、资料、记录、文件等收集、整理、汇总，定期开展质量分析、评价、评审，特制定本办法。二.术语

1.质量信息收集：通过各种方法（网络信息、电话通知、传真E-mail等）收集有关商品质量、管理的相关信息的工作。

2.质量信息传递；将收集到的各种质量信息通过电脑系统或传真等方法传递给相关的部门或个人的过程。

3.质量信息汇总：将所收集的商品质量信息进行一个分类、汇总。三.职责: 1.销管部

a)负责对供货厂商通知的有关质量信息传递给技术品管部。b)负责对技术品管部传递的质量信息及时的采取相应的措施。2.综合办公室

a)负责收集食品监督管理部门发布的食品安全质量信息。b)负责收集各种质量信息，并转发给相应部门或个人，并对收集的所有质量信息进行统计分类及汇总。

c)负责对客户的质量查询、质量反映和质量投诉等问题，认真做好记录，查明原因，分析问题，采取有效处理措施，确保食品质量。四.工作程序 1.食品质量信息内容

（1）宏观质量信息：国家和食品行业有关质量政策、法令、规定等；（2）货源质量信息：供货单位的人员、设备、工艺、制度等生产质量保证能力情况；

（3）竞争质量信息：同一市场的同行竞争对手的质量措施、质量水平、质量效益等；

（4）内部质量信息：企业内部涉及经营与质量有关的数据、资料、记录、文件等。包括食品质量、环境质量、服务质量、工作质量各个方面；

（5）监督质量信息：上级质量监督检查发现的与食品经营及质量管理或本企业相关的质量信息；

（6）用户反馈质量信息：客户的质量查询、质量反映和质量投诉等。2.质量信息汇总

综合办公室根据从各个渠道（企业内部、外部）所收集到的质量信息进行分类，按不同的类别（宏观质量信息、货源质量信息、竞争质量信息、内部质量信息、监督质量信息、用户反馈质量信息）分别进行整理汇总。3.质量信息分析

a)技术品管部每半年对半年来汇总的所有质量信息进行统计，将所收集的质量信息按食品质量公告、相关法律法规、不良反应报告及客户反应的质量信息等类别进行分类。

b)品管部针对不同类别的质量信息进行分类分析，分析的方式主要有文字描述和表格描述，通过这两种方式有机的进行结合，将各种质量信息产生的原因及处理的结果进行系统的分析并进行汇总，并针对公司存在的薄弱环节，提出如何加强管理，提高食品质量的处理建议。4.食品质量信息反馈

篇3：如何完善见证取样送检检测制度

1 什么是见证取样送检检测

建设工程质量见证取样送检检测:指在建设单位或监理单位人员的见证下, 由施工单位取样人员对工程中涉及结构安全和重要使用功能的试块、试件和材料在现场取样送至具备相应资质的检测单位, 并且有见证员和取样员在场的情况下, 检测单位的检测人员完成检测操作, 得出检测结论。

2 见证取样送检检测的范围

1) 换填地基的检测。2) 回填土的检测。3) 地基承载力的检测。4) 水泥和掺加剂的检测。5) 砖和砌块的检测。6) 混凝土试块和砂浆试块的检测。7) 钢筋及连接接头试件的检测。8) 基础及主体结构现场鉴定检测。9) 防水材料的检测。10) 现行国家及地方规范、标准规定的必须实行见证取样的其他试块、试件和材料等。

工程质量见证检测主要是针对混凝土和砂浆试块的抗压强度检测、钢筋连接接头试件检测、工程质量现场检测。对于其他检测项目以及检测周期较长项目的关键环节, 见证员和取样员要求见证检测的, 经建设检测机构负责人同意, 也可安排见证检测。

现场检测也是检测工作中倍受关注的焦点问题, 因为检测结果直接关系到所检测构件或部位是否合格、是否能隐蔽进入下一道工序、是否需要加固处理等, 而现场检测数据的准确性又与检测人员的规范操作密切相关。所以我们要求现场检测也必须旁站见证。混凝土芯样试压试验前, 也要求见证员和送样员到场, 检查样品加工是否合格, 试压是否规范。

3 见证取样送检检测的工作程序

1) 每项工程的取样和送检见证人由该工程的建设单位书面授权, 委托在本工程现场的建设或监理人员1名～2名担任, 必要时见证员应至少登记2名。建设单位应向工程质量监督机构和工程检测单位递交“见证单位和见证人员授权书”, 授权书应写明本工程现场委托的见证单位和见证人员姓名简单履历 (包括近期相片) 及备书签字。更换见证单位和见证人员的应当重新申报。2) 一个见证员担任的见证业务是同一工程项目的单位工程个数不得多于3个, 不是同一工程项目的单位工程个数不得多于1个。3) 施工企业取样人员在现场进行原材料取样和试块制作时, 见证人员必须在旁见证。4) 见证人员应对试样进行监护, 采取有效的封样措施。a.试块类:见证员在水泥初凝后, 终凝前在试块上作出特殊标记。b.试块材料类:把试块材料有效封闭后, 见证员在封闭物上作出特殊标记。5) 提供试样的单位和个人应对试样的真实性负责, 并按相关标准、规范取样, 使试样具有代表性。6) 检测单位在接受委托检验的任务时, 须由送检单位填写委托单, 见证人员和取样人员应在委托单上签名、盖章, 并对其人员资格证件进行核查无误后, 方可办理相关手续。7) 检测单位应检查、核实委托单及试样上的标记完好, 内容相符。确认无误后方可收样、检测。8) 进行见证检测时, 见证员和取样员 (或施工单位技术人员) 须旁站见证。在见证检测过程中, 见证员或取样员对检测过程有不同手法时, 应立即停止检测, 待达成统一认识后再开始检测。检测后见证人员要在检测原始记录上签字。9) 检测单位应在检验报告备注栏中注明取样员和见证员姓名。取样员和见证员应在见证取样检测的检验报告上签名、盖章, 否则不得作为见证取样检测资料。10) 检测单位在检测过程中, 发现有不合格结果的, 除按有关规定进行相应复测外, 应当及时上报该工程项目的质量监督机构。

4 检测单位检验保密程序

1) 检测单位收样人员收到试样后, 在试样上标识本单位规定的特定标识。标识不得显示委托单位名称、工程名称等相关信息。2) 收样人员根据单位规定下达检验任务通知单。3) 检测人员在有资格人员中随机确定, 一般由两人以上检测, 一人主测, 一人复核。4) 检验完毕后, 原始记录上检测人员应本人签名, 不得别人代签, 并在原始记录的结果和结论部分加盖检验专用章。5) 检测人员在检测过程中发现有不合格结果的, 应当立即报告单位领导, 禁止向任何人透露任何相关信息。6) 委托单位对检测过程有权旁站。旁站前需提出申请, 检测单位领导批准后方可进行。

5 见证取样送检检测的作用

1) 见证取样送检检测规范了建设单位、监理单位、施工单位、检测单位的质量管理行为, 避免了见证员、取样员、检测人员的违规操作;同时也促使各单位不断加强制度建设和内部管理, 提高人员素质, 确保样品的真实性和有代表性。2) 见证取样送检检测使检测数据公开化, 有效阻止了施工单位在检测后采取不正当手段要求检测人员篡改检测数据, 确保了检测结果的科学性和公正性。3) 见证取样送检检测增加了检测工作的透明度和公信度, 消除了施工单位对检测机构的误会, 取得了建设单位、监理单位、施工单位等多方的信任。

6 对见证取样送检检测工作的几点建议

1) 进一步加大联合执法的力度、将见证取样送检工作纳入到日常管理中去。建议在监理单位资质年检和日常管理中, 相关主管部门须将见证人员的配置、数量和承担的建设工程监理量结合起来;质量监督部门将施工现场的见证取样送检工作作为质量监督的一项重要内容加以落实。将见证人员的数量、见证记录的内容、见证取样的方法等列为监督的重点, 对未加盖“见证取样送检”章的检测报告不得作为竣工验收的质量保证资料。2) 进一步在制度上明确施工现场见证人员的配置数量, 加大见证人员培训考核的力度。由于江苏省各地区每年的基本建设规模均在大幅度上升, 为更好地执行这项制度, 建设行政主管部门应通过加强制度建设, 进一步明确并提高施工现场见证人员的配置数量, 规定现场一线的质量管理人员均须持有见证取样上岗证, 各地区承担见证人员培训和考核的机构要加大培训考核的力度, 确保见证取样送检制度真正落实到位。3) 进一步规范检测机构的行为, 使其严格把关、认真履行见证取样核查的职责。对审核中发现的无证上岗、委托他人见证、借用他人证书、样品监护不力以及封样措施不可靠等现象, 应该做好解释工作, 敢于拒绝接样, 并在必要时通报当地的建设工程质量监督站。对不符合有关规定的见证行为, 检测机构在出具的检测报告上不得加盖“有见证取样送检”章。4) 建立见证取样送检工作台账。工作台账上应注明项目名称、见证人名称、见证材料和试块数量、使用部位、见证日期、见证人签字、检测结果、不合格材料处理情况等。5) 实施见证取样网络化管理。为了控制施工单位瞒过监理单位送样, 可要求在检测委托单上必须加盖监理单位公章和见证员章或签字, 规定无监理单位公章就不收样;要求施工单位提供必须见证取样的材料清单, 并明确在见证取样时必须要有质保书和注明本批材料的数量;试验报告出来后, 须经监理主管审核并加盖公章后存档, 以此使见证取样工作从施工单位、监理单位到检测机构, 均处于受控状态。6) 为节约劳动成本, 提高工作效率, 积极探索见证封样的方法和程序。目前见证取样工作中存在一定比例的封样送检行为, 考虑到见证取样人员数量不足这一现实, 应根据见证工作文件精神的有关要求, 细化、统一并规范封样的方法、程序, 确保见证工作的科学性。

摘要：通过对建设工程质量见证取样送检检测的概述, 研究了见证取样送检检测的范围、工作程序及作用, 同时对见证取样送检检测工作提出几点建议, 通过检测方法的实施, 收到了良好的效果。

关键词：建设工程,见证取样,检测工作,管理

参考文献

[1]GB 50300-2001, 建筑工程施工质量验收统一标准[S].

篇4：完善检测制度 确保安全通行

关键词：桥梁工程；试验检测；工程质量

一、桥梁工程试验检测的重要性

（一）在桥梁工程施工中采用试验检测能够有效保障施工的质量，对于桥梁工程质量的保障作用也是桥梁工程试验检测工作最为重要的作用所在，这一目的的达成主要是通过试验检测工作来加强对于桥梁工程中所涉及到的所有施工材料"施工机械设备以及施工产品进行严格的试验检测，根据其试验检测的合格与否确定整个桥梁工程的质量，与此同时，试验检测也在最大程度上保障了桥梁的质量；

（二）在桥梁工程中合理的利用试验检测还能够有效地控制工程施工成本，尤其是具体到施工材料的检测上，不仅仅能够避免不合格材料的使用"杜绝施工损失的存在，还能够针对当地较近的一些施工材料进行施工试验检测，测试其能否被直接使用，如果测试结果合格就避免了施工材料长途运输的麻烦，就地取材节省了大量的施工成本，这也是施工单位和建设单位都比较关心的一个问题。

（三）在桥梁工程中恰当的使用试验检测手段还能够在较大程度上促进一些新技术的研究和推广，因为试验检测工作并不仅仅是针对于施工材料或者是工程项目进行检测，还需要针对具体的施工技术进行必要的检测，在此过程中，桥梁工程施工中所采用的一些新技术也必须经过相应的试验检测，所以对于一些新技术来说，经过了试验检测的认可就能够在更大范围内得到推广使用，进而提高了新技术的使用范围，而试验检测的结果也能够进一步的激励相关技术研究人员加强对于新技术的研究，进而提高新技术的研究现状，促进更多的新技术的出现。

（四）加强桥梁工程的试验检测还能够准确的鉴定桥梁工程质量事故的程度，这卞要是针对桥梁工程施工完成后进行的，一旦发现质量问题，就可以采用试验检测程序进行具体的质量问题程度鉴定，这一应用对于相关单位的质量查处工作来说也是必不可少的。

二、加强桥梁试验检测工作提高工程质量的措施

（一）大力提高试验检测人员素质、技术水平

目前，在试验检测工作中对人员素质与水平的考察至关重要人员是最宝贵的资源。一个检测中心的水平高低，优劣很大程度上取决与人员素质与水平。特别是对关键人员的任职资格条件应加以规定，如培训有关专业知识，强化理论基础，积累实际工作能力。因此，对各施工单位的试验检测人员进行考核，成绩合格者方可持证上岗，这样能极大地规范试验检测人员的素质，使工程质量一个良好的开端。

（二）建立健全法制工作完善质检机构和工程质量管理制度

对于法规制度，完善质检机构和工程质量管理制度是提高桥梁工程质量的一个重要保障。对于法规制度，我国已制定有关行业标准，对于上述法规制度还有必要进一步完善发展，以便使桥梁建设单位做到有章可循、有法可依。坚持做到严格考核、严格审批、定期检查、定期考核，对于不合格试验单位坚决整顿或取缔。

（三）配备完善的试验检测设备

对于试验检测技术的执行过程来说，必要的试验检测设备也是不可或缺的，仅仅依靠专业化的人员是很难达到相应的检测水平的，只有依靠专业的试验检测设备才能够提高试验检测的准确性，这也是当前我国试验检测过程中最为普遍的一个问题所在，缺乏必要的试验检测设备就很可能导致试验检测过程出现准确性问题，所以说，完善试验检测设备的配备，保障试验检测的准确性，最终才能保障桥梁工程的质量。

（四）建立整体的质量保障体系

在桥梁建设的各个管理部门，各级部门的质量管理想都要相互监督，各司其职。按照统一的质量第一的上程建设的方针政策，切实可行的进行相应的控制措施，保证试验检测的整个质量控制流程的系统化和合理化加强质量管理的整体的监督上作，监理期三级管理的质量保障体系，分上合作，把责任划分给个人，最终一一落实的质量管理的整体管控。

三、桥梁试验检测的手段

（一）对原材料的质量控制

工程所需原材料、半成品、成品材料（如填料、砂、石、水泥、钢筋、预制构件等）均应按有关试验检测规程，施工技术规范进行检验。经检验合格方可使用，不合格材料严禁使用。另外，对各种原材料除了要进行常规试验以外，有时还要进行一些必要的非常规试验，以确定该材料是否真正满足施工技术要求。在施工前，施工单位应向监理单位完整提供所使用材料的试验报告、出厂证明或质量证明书、合格证等资料并必须要有试验数据指导施工。

（二）施工控制参数的确定

施工控制参数通常是指一些能够指导施工控制、施工质量的关键数据。譬如填土最佳含水量和最大干密度。这两个参数是路基填土中指导施工，控制压实质量的关键参数。这些参数确定的准确与否，将直接影响路基工程的质量。所以，在借助试验检测这种手段进行参数确定时，应认真对待，严格遵照试验检测规程，并力求消除试验误差，提高试验精度，以确保试验数据的准确性、可靠性。

（三）现场施工过程质量控制

在施工过程中，工程质量的控制主要包括施工单位自检、监理抽检、政府监督等环节。首先，对于施工方，要建立起一套较为完善的试验检测制度，建立工地实验室，并配备相关试验检测人员，专人负责，专职质检，坚持“自检”制度。对于监理方，要真正落实”事前”“事中”“事后”三层监理，特别是“事前”监理，要防患于未然，发现问题及时解决。在监理过程中，要充分利用监理中心实验室的有关试验设备，以试验检测作为一种有效手段，严把质量关，从而起到控制施工质量的目的。

篇5：药品安全性检测制度

为进一步加强药品质量管理，保障病人用药安全，根据《四川省自治区药品使用质量管理规范》，《四川省自治区药品使用条例》《处方管理办法》修订本制度。

一，规范进货渠道，保证药品质量。建立供货单位档案和产品档案，严格审核供货单位，购进药品及销售人员的资质，对供货单位和购进药品的合法性和药品质量进行审核，确保从具有合法资格的企业采购合法药品。

二．严格执行进货检查验收制度，票，账，物相符，认真核对批号，有效期，建有完整的购进验收记录，并按要求保存。对需要保存冷链运输条件的疫苗等药品验收时，检查商业运输条件是否符合要求，并做好记录，对不符合运输条件的拒收。

三．药品严格按储存条件进行储存，储存专用配套设施设备完善，温度，湿度，通风，照明符合要求，具有防尘，防潮，防污染及防虫，防鼠，防火设施。

四麻醉药品，一类精神药品按照规定专库专柜存放，双人双锁保管，转账记录，账物相符。

五．建立高危药品和相似药品管理制度，并有清晰的标志。

六．建立我院所使用的药品的质量档案，搜集和分析药品质量信息，调查，处理药品质量事故或质量投诉并及时报告。

七．设置药品不良反应检测信息员，负责药品不良反应报告工作，药学部设置专人负责全院药品不良反应信息的收集，整理，分析，评价。发现可能与用药有关的严重不良反应事件，药品群体不良事件，按规定及时处理并报告。

篇6：试验检测安全管理制度

试验检测工作的安全管理，包括操作人员的人身安全、仪器设备准确的使用状态和易燃易爆和有毒物品、药品的安全，特制定如下规定：

一、试验、测量和检测人员进行危险地点作业前，一定要采取稳妥的防范措施，确认安全后方可作业，严禁采取野蛮方式危险作业。

二、操作人员有责任保护自己使用的仪器设备等物品，使其有良好的检测状态，保证检测结果的准确性，建立责任制度，使操作人员对自己使用的仪器设备检测出的质量结果负责。

三、试验、检测用易燃易爆及有毒等危险品，要单独明确标识放置。如酒精、汽油，化学药品，核子密度仪。严禁这些物品与易燃物品、火源、人畜等靠近。并配合足量的灭火等消防物品，预防灾害。

篇7：食品安全检测室制度

为进一步加强车辆技术管理，确保营运车辆出于良好的技术状况公司营运车辆的安全技术管理，保证公司营运车辆技术良好，充分发挥车辆的经济效益和社会效益。根据《中华人民共和国道路运输条例》和《交通部汽车运输业车辆技术管理规定》，结合本公司实际制定本制度。

一、严格执行营运车辆综合性能检测和技术等级评定制度，确保车辆符合安全技术条件。预期未年审、年检、年检或年审不合格的车辆禁止上路行驶。

二、任何人不得使用已经达到报废标准、检测不合格、非法改装、等不符合运行安全技术条件的车辆以及其他的不符合国家规定的车辆从事道路运输经营。

三、营运车辆安全技术要求：经检测其技术性能符合国家《营运车辆综合性能要求和检验方法》GB18565标准的要求，使辆外廓尺寸、轴荷、及载重最应当符合道路车辆外廓尺寸、轴荷和质量限值GB1589要求。

四、营运车辆的其他要求

1、营运车辆应按规定安装GPS卫星定位装置，保证GPS监控系统正常运行。

2、营运车辆必须按要求配备安全带、灭火锤三角木、防滑链、故障车警告标志牌。

五、建立健全车辆技术档案，车辆从购置到报废全过程应一车一档，购车日期、出厂合格证、技术参数表、购车发票、保险、道路运输证、行驶证、二级维护出厂合格证、等证件的复印件，车辆技术等级评定资料、车辆技术划分资料、大修记录、车辆修理及主要零部件更换记录、车辆变更记录、行驶里程记录、车辆四十五度角照片、运管和车管部门的检测单、车购税证明复印件、封面明确注车牌号、车型、营运线路、同时建立完整的车辆技术档案。

六、营运车辆技术等级评定。

1、营运车辆应定期进行车辆技术等级评定。营运车辆每年进行一次。

2、营运车辆技术等级划分为一、二、三级。营运车辆技术等级评定项目和技术要求按《营运车辆技术等级划分和评定要求》GT/T198规定执行。

七、营运车辆的检测、审验。

1、做好营运车辆的各种检测，审验，运管、交警部门每年对车辆一次。

2、车辆审验的内容包括交警部门按《机动车运行安全技术条件》GB7258对车辆进行检测审验，道路运输管理机构审验内容主要有车辆违章情况、车辆技术性能情况、车辆技术档案车辆结构尺寸变动情况、按规定安装GPS监控仪情况。

八、车辆报废规定，营运车辆达到规定报废年限一律退出营运。按国家有关规定及时解体报废，交车辆回收公司处理。并到车管及运政部门办理车辆注销手续，建立营运车辆报废台账。回收证明和车辆注销手续存档。坚决禁止报废车辆拼装、改装继续从事营运。

篇8：食品安全检测室制度

质量是建筑工程的工作核心, 而桩基质量又是整个建筑工程比较重要的部分, 所以对于桩基质量的检测直接关系到最终工程的质量水平。目前建筑工程中还存在各种各样的问题, 要根据不同的问题采取不同的措施, 提高桩基检测质量, 确保建筑工程的顺利完成。

1 建筑工程中桩基检测的基本方法

1.1 静力负载检测法

直接在桩基上逐级施加各种不同的负载, 观察桩基在负载下的位移情况, 通过计算得出桩基的承载力水平, 以此评价桩基的质量。一般多采用锚桩法, 地锚法和孔底预压法来进行静力负载测量。

1.2 超声波脉冲检测法

超声波脉冲检测法是从混凝土检测中引申出来的检测方法。基本原理是在桩基混凝土灌注长度方向上, 安设一些专门的测量仪器以及管道, 配备好超声波接收装置以及能量转换装置, 测量过程中, 超声波探头在管道中移动, 通过仪器可以收集到不同深度下桩基横截面灌注混凝土的部分性质参数, 然后按照超声波测量原理分析桩基的整体质量水平。

1.3 钻芯检测法

钻芯检测法一般用于直径比较大的钻孔灌注桩基的检测。在桩身上用地质钻机在长度方向上取样, 对样品进行检测, 并通过一定的计算方法来拟合整个桩基的质量。钻芯检测法可以检测桩基的基本长度, 检测灌注混凝土的物理强度, 桩底的基本沉渣情况, 分辨桩体岩石的性状, 并且可以观察桩体的基本完整程度。钻芯检测法的弊端主要在于消耗设备较多, 周期长, 如果采样密度设置不合理, 可能导致大量的资金浪费。

1.4 其他方法

除了以上三种外, 使用比较常见的就是射线检测法。射线检测法主要利用了放射性同位素的一些物理性质, 通过不同混凝土条件下的辐射吸收量以及辐射散射等, 判断被辐射混凝土是否存在缺陷, 存在何种缺陷。该方法需要选择合适的放射性同位素作为放射源, 使用放射性射线接收设备来检测射线穿过混凝土的各项参数, 以此来判断桩基的质量。

2 建筑工程中桩基检测主要存在的问题

2.1 施工工艺以及技术方面存在的问题

桩基检测过程中, 检测数据应当能够直接反映出桩基性能如何, 而在一些测量过程中, 对于检测变量的控制不足, 导致部分数据受到多个质量因素的影响, 而无法直接的反映质量问题, 或者对于质量问题的描述有偏差。技术上在使用低应变检测法时, 采集曲线一致性差, 锤重和落距的选择不够精准, 锤击力不足, 在分析时选择的参数不合理, 这些也都导致了桩基检测时质量描述出现误差。桩基检测过程中, 检测数据应当能够直接反映出桩基性能如何, 而在一些测量过程中, 对于检测变量的控制不足, 导致部分数据受到多个质量因素的影响, 而无法直接的反映质量问题, 或者对于质量问题的描述有偏差。

2.2 施工条件以及环境方面存在的问题

很多建筑工程在桩基检测后, 报告内容不是很规范, 不能反映出全部的问题, 技术水平和基本结论可用性较差, 不具有权威性和规范性。很多建筑工程中图方便, 虽然做了相关的检测工作, 但是检测内容都有所不同, 检测工作的执行也缺少规范的约束, 一些重要的观测标准和设备精度, 都极大的影响了最终的数据。而且在测量过程中, 因为外部因素的影响需要重新测量, 原有的记录随便修改, 导致测量工作误差比较大。检测单位的专业技术水平很难保证, 检测工作的效果也受到影响, 很多检测单位因为检测报告撰写不够完整, 使得失去法律效率, 不具有检测资料的指导性, 对工程质量的评估影响较大。

3 提高桩基检测质量的制度措施

3.1 加强检测主体资质、能的检查与监督

建筑工程的桩基检测工作对工程质量和安全有重大影响, 而检测主体的硬件设备水平和检测技术水平将会对检测工作产生直接的影响。

3.2 优化检测主体的内部管理机制

处理必要的检测设备和检测技术之外, 检测主体的高效管理也是确保检测工作顺利进行, 提升桩基检测质量的重要因素。所以从这一点来看检测主体的内部管理机制优化是十分必要的, 只有从提升桩基检测质量的角度出发, 对检测主体内部的检测人力、物力、技术力量进行有效的统筹调配才能保证桩基检测工作的有效开展, 才能保证具体的检测实践活动能够满足高质量桩基检测的标准要求, 确保桩基检测的准确性和全面性。

3.3 加大检测市场的管理力度, 规范检测市场

当前我国已经进入到后经济时代, 市场经济因素已经渗透到各行各业, 在起到资源优化配置积极作用的同时, 其资源配置的滞后性、随机性也开始影响到质量检测等要害部门。恶性竞争、片面压价现象在桩基检测领域大量出现, 这种现象的出现不仅严重的影响了桩基检测行业的科学、健康发展, 而且恶性竞争和片面压价给检测主体带来的严重资金压力, 也逐渐转嫁到检测工作中, 影响了桩基检测的质量。

3.4 规范桩基检测标准

从建筑桩基检测规范的整体角度来看, 国家和地方管理主体都有必要出台相应的建筑桩基检测技术规程对区域内的桩基检测工作进行规范。两种不同的规范形式是针对国家普遍性和地区特殊性而分别设置的, 都有明确的目的性。所以在具体的桩基检测实践活动中应该首先根据建筑工程桩基的形式和功能属性, 对其使用的《建筑桩基检测技术规程》进行选择, 确定一个规程标准后坚决贯彻施行, 而是不是根据桩基的实际情况去选择建筑桩基检测技术规程, 这种选择方式能够有效的解决桩基检测标准不统一的问题。

4 提高桩基检测质量的技术措施

1) 在静力负荷检测过程中, 适当的改进平台结构, 提高检测平台的稳定性, 适当降低平台与桩基周边的接触面积, 使应力满足测量需求, 确保平台测量过程中不会因为平台的状态影响最终的测量数据。

2) 周期负载的频率与负载作用时间需要一定的协调, 较低的频率作用较长的时间, 能够更好的拟合实际状态, 确保桩基土层性能与静止状态一直。同时, 还可以采用试桩法, 动静结合进行周期负载的测量更为准确。

3) 政府部门主要加强对桩基测量工作的监督, 制定相关的规定以法律条文, 让建筑工程能够按照一定的行为规范进行检测, 确保桩基检测工作能够更加全面。如果检测工作与实际验收条件不符, 应当不予验收, 在确定完全合格后才能批准后续的工作, 这样才能保证桩基检测工作的统一性和规范性, 严格保证建筑工程的整体质量。

4) 提高检测单位的专业技术水平, 在传统桩基检测方法应用的基础上, 不断研究新的测量方法, 提高测量精度和效率, 同时引进先进的测量仪器, 定期组织测量人员的技术培训, 保证上岗人员都具有相应的检测工作资格, 能够按照行业规范以及技术要求进行测量, 保证测量结果的准确性和有效性。

5 结束语

总之, 在桩基施工过程中, 就需要对桩基的质量等进行合理的控制和监督, 在检测阶段也要不断提高检测技术水平, 来确保能够在检测过程中准确的反映桩基质量, 保证桩基符合整个建筑工程的质量要求, 从而确保整个建筑工程的质量水平。

摘要：桩基施工是建筑工程最重要的施工环节之一, 对其的检测质量将会影响到整个建筑工程的质量, 所以对桩基检测工作中的现状及改善措施的研究具有鲜明的显示意义。本文从桩基检测的现状、桩基检测问题的改善措施两个层面对这一问题进行了简要分析, 以期为桩基检测水平的提升提供支持和借鉴。

关键词：建筑工程,桩基检测,无损检测,技术措施,制度措施,检测质量,技术标准

参考文献

[1]丁平社.浅谈建筑工程桩基施工技术的控制要求[J].山西建筑, 2011 (30) .

篇9：食品安全检测室制度

2015年上半年，TUV莱茵对近800名中国大陆和台湾地区消费者进行了“2015消费者食品消费认知线上调查”，并在此基础上撰写了《食品检测和标签制度化白皮书》，白皮书阐述了提高消费者对食品安全信心的方式方法和最新相关法律法规的发展。调查结果显示，检测单位是中国大陆与台湾地区公众最信赖的食品安全资讯来源，而且食品上的商品标志、认证是消费者在购买食品时最主要的考量因素。

这项网上调查表明，商品标志和所获认证在中国大陆与台湾消费者心中有着举足轻重的地位。近年来，随着国内发生众多的有毒食品事件，向中国消费者敲响了食品安全的警钟，唤醒了消费者、食品生产商以及政府的食品安全意识。大部分的消费者对商品标志和认证都有基本的认知。他们意识到，经过独立第三方检测机构认证的“商品标志、认证”，普遍都具备严格的检测标准与中立的认证过程，具有权威性。广大民众甚至可以在互联网上获取检测标准和检测认证过程的详细资料，这类信息的透明度和可信度相对更高。

篇10：艾滋病检测点安全防护制度

1、实验室人员必须严格遵守各项安全规章制度。

2、非实验室工作员工不得进入实验室。

3、检测人员必须经过培训上岗，掌握各项安全防护知识。

4、检测人员皮肤受损、患病，不得进行操作。

5、检测人员进入实验室不得佩戴首饰。

6、检测人员进入实验室必须穿隔离衣、戴手套及其它防护用具。

7、检测人员离开实验室前必须脱去隔离衣并洗手。

8、严禁在实验室内进食、饮水、吸烟和化妆。

9、对所有带入实验室的物品应事先进行安全检查。0、污染或可能造成污染的物品在带进实验室前必须进行消毒。

1、H I V测试样品转送其它实验室时应防止对人和环境的污染。

2、实验室的空气、物表、器具应定期进行消毒。

3、发生意外事故时应立即进行紧急处理，并报告实验室负责人，根据具体情况采取相应 办法。

艾滋病检测点管理工作制度

一、实验室工作人员必须遵守《中华人民共和国传染病防治法》、《性病管理办法》、《艾滋病管理条例》。

二、对按规定和要求检测的对象进行登记和HIV抗体初筛检测。

三、做好初筛标本的收集和检测工作，及时按要求将检测出的阳性标本送上级有关实验室复检。

四、检测出的阳性标本血清存留1年，不得擅自处理。

五、实验室实行保密制度，未经许可不得向无关人员及单位提供任何检测情况。

艾滋病检测点质量管理制度

1、实验室检测工作依据国家有关法律、法规和技术标准进行。

2、质量方针：公正、科学、准确、有效。

3、技术负责人负责制定实验室的质量方针、质量目标，审批新技术、新项目的推广应用等 工作。

4、质量负责人负责检查实验室业务活动的开展情况，组织实验室内部质量审核等工作。

5、实验室检测结果不受行政及任何外来因素影响。

篇11：食品安全检测室制度

重大危险源安全检测、监控管理制度

为加强重大危险源的安全管理与监控，预防事故发生，保障人民生命财产安全，特制定如下制度：

1、对重大危险源进行登记建档、备案，并有专人管理。

2、每两年对本单位的重大危险源进行一次安全评估，并按照整改内容进行整改。

3、保证重大危险源安全管理与监控所必需的资金投入，纳入公司经费预算。

4、每年对员工进行安全教育和技术培训，掌握本岗位的安全操作技能和在紧急情况下采取的应急措施。

5、现场设置明显的安全警示标志，加强重大危险源的监控和有关设备的管理。

6、每周对重大危险源进行检测一次，并做好检查记录。

7、由专业机构对重大危险源安全设施每年进行检测、检验，并做好记录。

8、对存在事故隐患的重大危险源，必须立即整改，采取切实可行的安全措施，防止事故的发生，并及时报告上级安全生产监督管理部门。

9、制定相应的现场应急救援预案，并按照预案的内容落实各项措施，每年进行一次应急救援演练。

东顺化工有限公司

篇12：汽车维修检测实训室安全管理制度

一、实训室主要承担汽车电器系统实训考核、发动机、电控发动机、自动变

速器实验实习课，其它实验均在场外。

二、进入实训车间实习时，在使用实习设备之前，需认真阅读设备操作要求

及注意事项。然后按照操作要求实习操作。操作维修时，须经老师指导，方能实物操作。

三、不允许乱动实验室内所有的电器设备，以防触电。使用高压用电设备时，要求指导教师亲自操作。

四、为保证安全生产，进入实训室实验实习，操作过程由指导教师统一组织

实施。

五、实训室任何工具，须经老师允许后方能使用。使用后，由各班值日生清

收，不准乱放，不准私自拿用工具，丢失，损坏照价赔偿。

六、实训室所有工具，电器设备，如果操作过程中正常损坏，报审总务处备

帐。如果是个人操作不当损坏，由当事人个人负责赔偿。

七、为了更好地对实训室所有物品进行管理，汽修实训室门房钥匙，只配给

保管员及需在实验室内常办公人员，其他人员概不配发。

八、实训室内严禁大声喧哗、打闹、吸烟、随地吐痰。

九、课后指导教师应及时登记实训的相关情况记录。

十、实验结束，值日生将卫生打扫干净，方能离开。

篇13：食品安全检测室制度

近年来, 食品安全问题逐渐成为全球关注的焦点之一。危及人类健康和生命安全的重大食品安全事件屡屡发生, 从欧州的疯牛病、二恶英到我国的苏丹红、瘦肉精和三聚氰胺等令人防不胜防。新技术的发展、农用化学品的滥用, 养殖业的不规范用药以及环境的污染等都是造成食品安全问题的原因, 因此加强食品安全检测是解决食品安全的重要措施。传统的食品检测方法已不能满足人们对食品安全的需求, 因此, 新的检测技术应运而生。现代食品检测技术主要通过仪器分析、分子生物学等方式对食品进行科学检测, 能够对食品中含有的有害物质、微生物及食品转基因等问题进行检测, 从而及时采取合理措施对问题食品进行处理, 保障社会中食品使用的安全。

2 现代检测技术

2.1 荧光定量PCR检测技术

荧光定量PCR检测技术是在常规PCR的基础上运用荧光共振能量转移技术, 把核酸扩增、杂交、检测等技术结合在一起, 在PCR指数扩增期间通过连续监测荧光信号的强弱来即时测定特异性产物的量, 据此计算待检样品中目的基因的拷贝数。荧光定量PCR标记的方法由最初单一的染料法, 发展到特异性更高的探针法。

荧光定量PCR技术自产生以来, 经过不断的发展完善, 已广泛应用于食品中致病微生物的检测。李光伟等[1]采用沙门氏菌fimY基因序列, 设计特异引物和探针, 建立了检测食品中沙门氏菌的荧光定量PCR检测方法。胡建华等[2]根据GenBank公布的志贺氏菌ipaH基因的保守序列设计特异性引物, 筛选合适的DNA模板制备方法, 以荧光定量PCR检测方法与常规PCR检测方法结合, 检测培养液和牛奶阳性样品中的志贺菌目。

同时, 荧光定量PCR技术是检测转基因食品最可靠、最快捷的方法, 基于转基因特异DNA片段的荧光定量PCR筛选方法已被一些国家作为相关食品法规的标准检测方法。吴志毅等[3]采用普通PCR法和荧光定量PCR法对Bt63转基因大米的检测灵敏度进行对比研究。根据大米内源蔗糖磷酸合成酶基因SPS和结构特异性基因Btc的基因序列, 选用特异性的引物和探针进行研究, 经验证试验表明具有专一性, 能用于品系鉴定。在灵敏度试验中, 阳性转基因大米按照不同质量百分比进行梯度稀释, 提取DNA进行PCR扩增。结果表明:普通PCR检测的灵敏度在0.1%左右, 而荧光定量PCR检测的灵敏度为0.01%, 是普通PCR检测的10倍以上。

2.2 核酸探针检测技术

核酸探针检测技术的原理是碱基配对、互补的两条核酸单链通过退火形成双链, 这一过程称为核酸杂交。核酸探针是指带有标记物的已知序列的核酸片段, 它能和与其互补的核酸序列杂交, 形成双链, 所以可用于待测核酸样品中特定基因序列的检测。每一种病原体都有独特的核酸片段, 通过分离和标记这些片段就可制备出探针, 用于疾病的诊断及食品安全等研究, 该技术具有特异性好、灵敏度高的优点。

在食品检测中, 核酸探针检测技术主要用于致病性病原菌的检测。核酸探针可用于检测任何特定的病原微生物, 并能鉴别密切相关的毒株, 因此可广泛应用于进出口动物性食品的检验, 包括沙门氏菌、弯杆菌、轮状病毒、狂犬病毒等多种病原体[4]。但核酸探针技术在实际应用中仍存在一些问题, 如放射性同位素标记的核酸探针半衰期短, 对人体有危害, 操作技术复杂, 使用费高等缺点, 所以多作为实验室诊断手段。

2.3 酶联免疫吸附技术

ELISA是一种把抗原和抗体的特异性免疫反应和酶的高效催化作用有机结合起来的检测技术。基本原理是, 使抗原或抗体结合到某种固相载体表面, 并保持其免疫活性。使抗原或抗体与某种酶连接成酶标抗原或抗体, 这种酶标抗原或抗体既保留其免疫活性, 又保留酶的活性。在测定时, 把受检标本 (测定其中的抗体或抗原) 和酶标抗原或抗体按不同的步骤与固相载体表面的抗原或抗体起反应。用洗涤的方法使固相载体上形成的抗原抗体复合物与其他物质分开, 最后结合在固相载体上的酶量与标本中受检物质的量成一定的比例。加入酶反应的底物后, 底物被酶催化变为有色产物, 产物的量与标本中受检物质的量直接相关, 故可根据颜色反应的深浅刊物定性或定量分析。

ELISA已广泛应用于食品安全检测的各个领域。在致病微生物检测方面姚斐等[5]用间接ELISA可快速有效检测出活的非可培养状态的大肠杆菌O157:H7。此外, 采用Dot-ELISA检测沙门氏菌, 耗时短, 比传统方法快4~6d, 这都表明了ELISA可以快速的检测出食品中的致病微生物。

在农药残留检测方面, 余向阳等[6]以辣根过氧化物酶对兔抗拟除虫菊酯类农药抗体进行标记, 建立了检测蔬菜中多种拟除虫菊酯类农药的直接竞争抑制ELISA方法, 用该方法对南京市场107个样品检测的阳性检出率明显高于气相色谱法。贺亮[6]建立了直接竞争ELISA检测磺胺二甲嘧啶残留方法, 该方法最小检出量为1.97ng/mL, 检测范围5~200ng/mL。现已开发的商业化酶联免疫ELISA检测试剂盒, 可快速定性、定量检测动物组织、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、血清等样品中磺胺间甲氧嘧啶 (SMM) 、磺胺嘧啶 (SD或SDZ) 、磺胺甲恶唑 (SMZ) 、磺胺噻唑 (ST) 药物的残留量。

ELISA已用于检测食品中毒素。黄曲霉毒素是一种致癌性很强的真菌毒素, 各国都严格限制其在食品中的含量, 其中B1的毒性最强。蒋建云等[7]利用ELISA法的AFB1试剂盒, 通过抗黄曲霉毒素B1抗体与酶标抗原、待测抗原的竞争免疫反应以及酶的催化显色反应相结合来检测黄曲霉毒素B1的含量。该方法具有分析速度快, 提取和纯化步骤简便, 准确度高、成本低、污染少, 一次可测定大批量标本等优点。

2.4 高效液相色谱~质谱连用技术

HPLC-MS技术是将液相色谱与质谱串联成为一个整机使用的检测技术, 它以液相色谱作为分离系统, 质谱为检测系统。样品在质谱部分和流动相分离, 被离子化后, 经质谱的质量分析器将离子碎片按质量数分开, 经检测器得到质谱图。液质联用体现了色谱和质谱优势的互补, 将色谱对复杂样品的高分离能力, 与MS具有高选择性、高灵敏度及能够提供相对分子质量与结构信息的优点结合起来, 在食品安全检测领域得到了广泛的应用。

HPLC-MS技术在食品安全方面的应用主要集中在食品中农药、兽药残留和非法添加物的检测。王凤池[8]建立了通过固相萃取 (SPE) -HPLC-MS/MS技术同时测定肠衣品中8种硝基咪哇类药物残留量的方法。样品经乙酸乙醋提取, 经SCX固相萃取柱净化后, 通过HPLC-MS/MS测定, 8种分析物在0.1、0.5和1μg/kg 3个水平的回收率在87.3%~117%之间, 重复性在3.35%~10.1%, 8种分析物的检出限为0.049~0.083μg/kg。黄芳等[9]建立了食品中三聚氰胺的高效液相色谱-质谱测定方法, 用Kromasil C18柱 (4.6mm×250mm, 5μm) , 流动相为5%乙腈:95%水 (含0.1%甲酸) , 采用正离子模式的电喷雾质谱检测, 线性范围为0.01~0.5mg/L, 检出限0.01mg/L, 回收率为80%~99%。

2.5 近红外光谱技术

现代近红外光谱技术是将光谱测量技术、计算机技术、化学计量学技术与基础测试技术有机结合, 以无损检测为优势的分析技术。近红外光是介于可见光和中红外光之间的电磁波, 近红外光谱区与被测物质中O-H、N-H、C-H及S-H等含氢基团的分子内部原子间振动的倍频和合频的吸收区一致, 通过扫描样品的近红外光谱, 能得到其中有机分子含氢基团的特征信息[10]。不同物质在近红外光谱区因成分不同而存在特定的吸收特征, 这为近红外光谱定量或定性分析物质提供了理论依据。

近红外光谱技术具有无损性、前处理操作简便、检测成本低、反应迅速等特点使其在食品安全检测中的应用日益广泛。Kawasaki等[11]构建了基于近红外光谱技术的牛奶品质检测模型, 该模型可较好地检测牛奶的各项理化指标, 评价牛奶的品质。屠振华等[12]运用近红外光谱技术, 结合模式识别法对蜂蜜掺假进行了识别分析, 分别采用偏最小二乘判别分析、独立软模式法等方法进行蜂蜜掺假识别模型的建立和样品检测, 结果表明该方法的正确判别率达100%。Liu等[13]采用表面增强拉曼光谱建立了苹果和番茄表面西维因、亚胺硫磷、谷硫磷残留的检测方法, 采用偏最小二乘法和主成分分析法建立这3种农药的定性和定量模型对光谱数据进行校正处理, 处理后西维因、亚胺硫磷和谷硫磷这3种农药在苹果上的检出限分别为4.51、6.51、6.66mg/mL, 在番茄上的检测限分别可达5.35、2.91、2.94mg/mL, 方法回收率可达78%~124%, 所建立的方法可以有效检测水果和蔬菜中的农药残留。

3 结语

随着经济的发展, 人们生活水平的提高, 食品安全越来越受到大家的关注。食品安全关乎国计民生, 政府机构应制定切实可行的食品安全政策法规, 建立健全市场监管机制, 加强消费者的食品安全意识。同时, 必须大力发展食品安全检测技术, 完善检测体系, 为食品的安全和品质监管作出更大的贡献。

摘要：指出了随着人们生活水平的提高, 食品安全越来越受到大家的重视。论述了目前食品安全检测中常用的几种现代检测技术, 主要有实时荧光定量PCR技术、核酸探针技术、酶联免疫吸附技术 (ELISA) 和高效液相色谱-质谱连用技术 (HPLC-MS) 和近红外光谱技术在食品安全检测的应用及研究进展。

篇14：食品安全检测室制度

关键词：食品安全 突发事故 有害物质 快速检测技术

中图分类号：TS207 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）24-0000-00

现如今，食品的安全问题是一样非常重要的问题，它对于人民群众的生命安全以及身体健康来说是有直接影响作用的，因此我们必须要控制好食品的安全，这就导致了食品的监管水平有了更深层次的要求，食品的安全监管肩负了更大的责任。在十八大之后，我国就开始对食品监管进行了改革，为了提升食品监管的技术水平，引入了快速检测技术，利用食品的快速检测技术来对食品的安全进行检测。食品的快速检测技术能够满足食品监管中对于方便、灵敏、准确以及快捷的全部需求，是一个非常实用的监管技术。本文介绍了食品快速检测技术以及其在食品安全检测中的应用，具体内容如下：

1 对食品快速检测技术的认识

食品加工行业的不断发展是科技水平的进步带动的，导致越来越多的食品添加剂出现在人们的视野中。有一些不法商贩只顾博取自身的利益，无条件的节约成品，在食物中添加了许多人们无法食用的添加剂，这就对人民群众的生命安全以及身体健康产生了极大的影响。伴随着我国经济社会的飞速发展，人们对生活质量的要求越来越高，越来越多的人们开始关注食品安全的问题，现如今发生的食品安全问题越来越严重，各种问题让人们不得不担忧食品的造假、掺假以及有毒有害物质的问题。食品的安全与否不单单是对人们生活水平和身体健康产生了影响，对整个社会能否健康、安全、稳定的发展来说也是非常重要的。从党的十八大开始，中央就加大了对食品安全检测的重视，开始了大力度的食品安全监管改革，其中快速检测技术的应用起到了举足轻重的作用，它可以克服食品监管过程中的一些复杂问题，并且能够扩大监测的范围，增加了监管工作的效率，加强了食品监管工作解决问题的能力。

2 快速检测技术在食品安全检测中的应用

2.1 化学比色法

我们可以通过颜色产生变化的化学反应来对待检测物质进行检测，这就是所谓的化学比色法，利用和标准比色卡的比较来进行半定量的分析操作和目视定性的操纵。伴随着检测设备的不断提升，化学比色法的相应设备也得到了完善，出现了何其配套的微型检测仪器。不过该方法只能监测果蔬里面的有机磷，并且检测工作的灵敏度也比较低。

2.2 生物传感器

利用蛋白质、酶、抗体、DNA、抗原等生物物质作为识别的元件，把生化反映转变成为我们可以利用的化学、物理信号，就是我们所说的生物传感器，我们可以通过这一技术来对食品中的相关物质进行检测，但是目前生物传感器还处于研发和改善的阶段，并没有广泛的得到推广。

2.3 蛋白质芯片

蛋白质微阵列就是我们所说的蛋白质芯片，它是通过固相支持物的表面按照预先设定的方法，把大量的探针蛋白固定然后形成高密度排列的探针蛋白点阵形成的。一个蛋白质芯片能够容纳一个蛋白质的家族中所有成员以及出现的变异体，但是，对分子的大量捕获是先如今发展这一技术的一大难点，所以说想要进行现场工作的筛选还是比较困难的。

3 快速检测技术对食品安全监管的意义

3.1 增强了食品安全监管的工作效率

对于食品安全的监管工作来说，快速检测技术拥有着超强的方便性和快捷性，能够在食品安全监管的现场完成对食品的快速检测工作，并且能够迅速分析出出现安全问题的食品的具体原因。特别是在有毒物质的检测过程中，不但能够快速的检测出食品中存在的不安全因素，而且能够辨别出食品中添加了哪些非法添加剂，这对于受害人的治疗工作来说起着非常大的作用。此外，快速检测技术的相关技术设备携带非常方便，安装简单易操作，在食品安全监管的现场能够发挥重要作用，能够控制有毒、有害食品的传播，并且极大的提升了食品安全监管的工作效率。

3.2 提高了食品安全监管的工作范围

快速检测技术运用了国际上最先进的科学技术，所以说应用范围可以达到很广，并且工作效率极高，对于绝大多数的有毒有害物质来说，它都能进行检测，并且能够准确的分析出化学合成物的成分，比如黄曲霉素、甲醛、大肠杆菌、亚硝酸盐以及金黄色葡萄球菌等等，它都可以快速的进行检测。通过先进的科学技术进行快速检测工作，能够让检测工作的准确性有效提升，避免了有问题的食品进入流通渠道，这就在很大程度上加强了食品监管工作的工作范围，让更多的食品得到准确的检查。所以说，快速检测技术对人们的生命安全和身体健康起到了保障的作用，并且能够提高食品安全监管的工作范围。

3.3 节约了监管部门的成本

快速检测技术作为一项新型的食品安全检测技术，不单单在工作效率方面有了很大的提升，在检测的成本方面也有了一定的完善。首先，快速检测技术是一个高新技术成果，在研发的时候就会考虑到工作成本的影响，所以操作的时候不论是设备还是技术都降低了使用的成本，其次，快速检测技术操作比较简单，运行的方式也比较直接，导致检测的中间环节少，消费的成本也就有所降低。

4 结语

通过本文的分析我们可以了解到，伴随着科学技术的不断发展，食品安全中的快速检测方法也有了很大程度上的提升，它对于食品安全监管来说是非常重要的一个技术。从长远的发展我们可以看出，食品的快速检测方法能够通过计算机技术、自动化技术以及分子生物学等科学技术的协助起到更大的作用。所以说我们应该科学的建立食品安全的快速检测方法，对食品的生产运输以及销售的过程进行严格的监管作用。食品快速检测技术的发展，不单单是对传统的食品安全技术的一个完善和提升，也是对我们的食品安全质量的一个保障，它能够带动整个食品工业的健康、快速发展，并且提升了人们的生活质量，满足了人们对健康水平的需要。

参考文献

[1] 陈蓓蓓，谢锋，谭红.食品安全快速检测技术平台的建立[J].贵州科学，2014（2）：69-73+77.

[2] 王静，王淼.我国食品安全快速检测技术发展现状研究[J].农产品质量与安全，2014（2）：42-47.

[3] 王硕.食品安全快速检测技术研究动态[J].食品安全质量检测学报，2014（7）：1911-1912.

[4] 万宇平.快速检测技术在食品安全监管中的应用及发展新方向[J].北京工商大学学报（自然科学版），2011（4）：1-5.

收稿日期：2014-12-01

作者简介：朱西海（1971—），男，江苏徐州人，大专，工程师，研究方向：实验室质量运营管理，食品、肥料生产工艺、检验检测。