食品竞赛题目范畴（精选6篇）
篇1：食品竞赛题目范畴
威海慧德食品有限公司
《食品安全法》考试题
姓名：
一、单项选择题（共15题，每题2分）
1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日
2．《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是(B)。A、食品安全调研报告
B、食品安全风险评估结果
C、食品安全风险监测结果
D、食品安全国际标准
3．没有食品安全国家标准、地方标准的，(C)制定企业标准。A、可以
B、不可以
C、应当
D、视情况而定
4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（C）倍的赔偿金。
A、2
B、5
C、10
D、20
5、食品安全标准的性质是：(C)A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准
6、《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为（A）。A、质量监督部门
B、工商行政管理部门 C、食品药品监督管理部门
D、卫生行政部门
7、违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处（B）罚款。
A、500元以上2000元以下
B、2000元以上50000元以下 C、2000元以上10000元以下
D、50000元以上
8、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（D）。A、保健功能
B、口感内容
C、包装内容
D、疾病预防、治疗功能
9、（A）是保证食品安全的第一责任人。
A、食品生产者
B、各级政府
C、监管部门
D、食品销售者
10、《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当(B)。
A、免费索要样品
B、购买抽取的样品
C、随意抽取
D、仅收取检验费
11、实验时，不小心将浓硫酸洒在皮肤上，应该立即采取如下措施（C）。A、马上用水冲洗
B、去医院
C、用干净布或卫生纸将硫酸粘下后，再迅速用大量凉水冲
D、其它
12、食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（C），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.检验制度 B.登记制度
C.食品安全追溯体系 D.信用档.13、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，（）。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。A.可以免检 B.不得免检
C.可根据企业分类级别确定是否免检 D.根据企业信用情况决定是否免检
14、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式 等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品 保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。（A）A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二
15、食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是（）。A.质量安全 B.符合标准 C.认证标志 D.以上都是
二、多项选择题（共10题，每题4分）
1、食品生产者采购相关产品时的注意事项有(A B C)。A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件
B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验 C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品 D、只要能符合本单位要求的均可以
2、食品安全标准的内容包括（A B C D）。A、食品添加剂的品种、使用范围、用量
B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 C、食品生产经营过程的卫生要求 D、与食品安全有关的质量要求
3、食品生产经营应当符合食品安全标 准，并符合下列哪些要求（ABCD）
A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； B、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； C、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； D、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
4、国家建立食品安全风险监测制度，对(A B D)进行监测。
A、食源性疾病
B、食品污染
C、病毒
D、食品中的有害因素
5、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，及时清理（A B）的食品。A、变质
B、超过保质期
C、掉地
D、旧包装
6、有下列哪些情形的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。(A B C D)A、未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验 B、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 C、制定食品安全企业标准未依照本法规定备案 D、进货时未查验许可证和相关证明文件
7、《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者对(B C)负责，承担社会责任。
A、企业
B、其生产经营的食品安全
C、社会和公众
D、股东
8、《食品安全法》规定，食品添加剂应当同时满足(B C)的条件，方可列入允许使用的范围。
A、成本较低
B、经过风险评估证明安全可靠
C、在技术上确有必要
D、经检测证明无毒无害
9、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（ABC）A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病
B、活动性肺结核 C、化脓性或渗出性皮肤病
D、腰腿疼痛
10、食品生产企业没有以下（A B C D）记录的，由有关主管部门责令改正，给与警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A、原材料采购验证记录
B、投料记录
C、食品生产过程记录
D、产品出厂检验记录
三、判断题（共10题，每题2分）
1．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（T）
2.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（T）3.食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。（F）
4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（T）
5、回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。（×）
6、食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（√）
7、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（√）
8、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（×）
9、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（√）
10、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（√）
四、简答题（共1题，10分）
预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些事项？
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
篇2：食品竞赛题目范畴
一、判断题（共20题，每题1分）
1、食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（√）
2、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。（√）
3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（√）
4、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（√）
5、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后，办理工商营业执照。（√）
6、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。（√）
7、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（√）
8、回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。（×）
9、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（×）
10、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（√）
11、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（√）
12、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（√）
13、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。（√）
14、食品微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微生物存在。(√)
15、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。（×）
16、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。（√）
17、食品生产经营人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（√）
18、大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃。（√）
19、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。（√）
20、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，除了应当立即停止生产外，还应召回已经上市销售的食品。（√）
二、单项选择题（共20题，每题1分）
1．食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B）年。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 2．《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是(B)。A、食品安全调研报告 B、食品安全风险评估结果 C、食品安全风险监测结果 D、食品安全国际标准 3．《食品安全法》规定，食品检验实行(D)负责制。A、食品检验机构 B、检验人
C、质量监督部门 D、食品检验机构与检验人
4．没有食品安全国家标准、地方标准的，(C)制定企业标准。A、可以 B、不可以 C、应当 D、视情况而定
5、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起(A)内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、2小时 B、6小时 C、12小时 D、24小时
6、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（A）。A、生产许可 B、流通许可 C、餐饮服务许可 D、卫生许可
7、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自(A)起施行。A、2009年6月1日 2009年7月20日 B、2009年6月1日 2009年8月1日 C、2009年7月1日 2009年7月20日 D、2009年7月1日 2009年9月1日
8、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合(B)。A、出口国食品安全标准 B、我国食品安全国家标准 C、国际食品安全标准 D、合同约定的食品安全标准
9、被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得从事食品生产经营管理工作。
A、2 B、3 C、4 D、5
10、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（C）倍的赔偿金。
A、2 B、5 C、10 D、20
11、国务院(C)部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。A、商务 B、工商行政 C、卫生行政 D、质量监督
12、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家(A)部门备案。A、出入境检验检疫 B、工业和信息化 C、工商行政 D、卫生行政
13、《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为（A）。A、质量监督部门 B、工商行政管理部门 C、食品药品监督管理部门 D、卫生行政部门
14、违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处（B）罚款。
A、500元以上2000元以下 B、2000元以上50000元以下 C、2000元以上10000元以下 D、50000元以上
15、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（D）。A、保健功能 B、口感内容 C、包装内容 D、疾病预防、治疗功能
16、（A）是保证食品安全的第一责任人。
A、食品生产者 B、各级政府 C、监管部门 D、食品销售者
17、《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当(B)。A、免费索要样品 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费
18、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（B）。
A、细菌总数 B、大肠菌群 C、枯草杆菌 D、酵母菌
19、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和，其财产不足以同时支付时，先承担（B）。A、缴纳罚款、罚金 B、民事赔偿责任 C、随其意愿 D、按金额大小确定
20、实验时，不小心将浓硫酸洒在皮肤上，应该立即采取如下措施（C）。A、马上用水冲洗 B、去医院 C、用干净布或卫生纸将硫酸粘下后，再迅速用大量凉水冲 D、其它
三、多项选择题（共30题，每题2分）
1、《食品安全法》中的“食品”是指(A B C)。
A、供人食用或者饮用的成品 B、供人食用或者饮用的原料 C、按照传统既是食品又是药品的物品 D、包括以治疗为目的的物品
2、以下选项中禁止生产经营的食品有（A B C D）。A、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 B、无标签的预包装食品
C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
D、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品
3、食品生产者采购相关产品时的注意事项有(A B C)。A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件
B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验 C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品 D、只要能符合本单位要求的均可以
4、食品安全标准的内容包括（A B C D）。A、食品添加剂的品种、使用范围、用量
B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 C、食品生产经营过程的卫生要求 D、与食品安全有关的质量要求
5、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（A B C D）。A、名称、规格、净含量、生产日期 B、成分或者配料表
C、生产者的名称、地址、联系方式 D、保质期；产品标准代号
6、生产下列哪些产品，必须遵守，《食品安全法》的规定。（A B C D）A、食品 B、食品添加剂
C、食品包装材料、容器 D、用于食品的洗涤剂、消毒剂
7、食品安全风险评估内容包括(A B C D)等。
A、危害识别 B、危害特征描述 C、暴露评估 D、风险特征描述
8、国家建立食品安全风险监测制度，对(A B D)进行监测。
A、食源性疾病 B、食品污染 C、病毒 D、食品中的有害因素
9、《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者对(B C)负责，承担社会责任。A、企业 B、其生产经营的食品安全 C、社会和公众 D、股东
10、不安全食品召回制度包括（A D）。
A、企业主动召回 B、企业被动召回 C、消费者主动退回 D、政府责令召回
11、从事下列(A B C D)活动，应遵守《食品安全法》。A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营
C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
12、国家对食品生产经营实行许可制度，包括(A B D)A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、食品卫生许可 D、餐饮服务许可
13、预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第1款规定的内容外，还应当标明(A C)。
A、主要营养成分 B、使用效果 C、主要营养成分的含量 D、治疗功能
14、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当做到(A B C D)。A、立即停止生产 B、召回已经上市销售的食品 C、通知相关生产经营者和消费者 D、记录召回和通知情况
15、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录(A B C)A、产品名称 B、产品规格 C、产品数量 D、生产日期
16、有下列哪些情形的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。(A B C D)A、未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验 B、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 C、制定食品安全企业标准未依照本法规定备案 D、进货时未查验许可证和相关证明文件
17、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(A B C D)A、国家食品安全总体情况 B、食品安全风险评估信息
C、食品安全风险警示信息 D、重大食品安全事故及其处理信息
18、县级以上地方人民政府的食品安全监管职责为(A B C D)。A、统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作 B、建立健全食品安全全程监督管理的工作机制 C、统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作
D、完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核
19、食品生产经营应当符合食品安全标准，有(A C D)。A、食品安全专业技术人员 B、材料保管人员 C、保证食品安全的规章制度 D、管理人员
20、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(A B D)。A、虚假、夸大的内容 B、涉及疾病预防的内容 C、符合食品安全标准的内容 D、涉及治疗功能的内容
21、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（ABCD）
A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； B、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； C、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； D、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
22、《食品安全法》规定，食品添加剂应当同时满足(B C)的条件，方可列入允许使用的范围。A、成本较低 B、经过风险评估证明安全可靠 C、在技术上确有必要 D、经检测证明无毒无害
23、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录下列(A B C D)内容。A、食品的名称 B、生产批号 C、保质期 D、供货者名称及联系方式
24、对因(A B D)不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。A、标签 B、说明书 C、质量问题 D、标识
25、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（ABC）A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 B、活动性肺结核 C、化脓性或渗出性皮肤病 D、腰腿疼痛
26、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，及时清理（A B）的食品。A、变质 B、超过保质期 C、掉地 D、旧包装
27、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生危害，说明书应当载明（A B C D）。A、适宜人群 B、不适宜人群 C、功效成分 D、标志性成分及其含量
28、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录的内容包括(A B C D)等情况。A、许可颁发 B、日常监督检查结果 C、参加培训 D、违法行为查处
29、食品生产企业没有以下（A B C D）记录的，由有关主管部门责令改正，给与警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A、原材料采购验证记录 B、投料记录
C、食品生产过程记录 D、产品出厂检验记录 30、食品添加剂应当有（A B C D）。A、标签 B、说明书 C、包装 D、“食品添加剂”字样
食物相克表大全
1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘；
6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。
11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。
13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
16、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
17、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
18、牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。
19、牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。20、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
21、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
22、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
23、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
25、羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。
26、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。
27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
28、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。
29、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。30、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。
31,鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
32、鸡肉与大蒜相克。
33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。
34、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
35、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
36、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
37、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
38、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
39、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。
41、兔肉与橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。
42、兔肉与芥末相克：性味相反不宜同食。
43、兔肉与鸡蛋相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
44、兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。
45、兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。
46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。
47、狗肉与茶相克：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。
48、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。
49、狗肉与姜相克：同食会腹痛。50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火。
51、狗肉与狗肾相克：会引起痢疾。
52、狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮。
53、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食。
54、鸭肉与鳖相克：久食令人阳虚，水肿腹泻。
55、马肉与木耳相克：同食易得霍乱。
56、驴肉与金针蘑相克：同食会引起心痛，严重会致命。
57、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
58、鲤鱼与赤小豆相克。
59、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。60、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。61、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
62、鲫鱼与猪肉相克：二者起生化反应，不利于健康。63、鲫鱼与冬瓜相克：同食会使身体脱水。64、鲫鱼与猪肝相克：同食具有刺激作用。65、鲫鱼与蜂蜜相克：同食会中毒。66、鳝鱼与狗肉相克：二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。67、鳗鱼与牛肝相克：二者起生化反应，不利于健康。68、黄鱼与荞麦面相克：同食会影响消化。
69、虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒。70、虾皮与红枣相克：同食会中毒。71、虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。72、螃蟹与梨相克：二者同食，伤人肠胃。73、螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。74、螃蟹与花生仁相克：易导致腹泻。75、螃蟹与冷食相克：必导致腹泻。
76、螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃。
77、螃蟹与石榴相克：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。78、螃蟹与香瓜相克：易导致腹泻。79、螃蟹与地瓜相克：容易在体内凝成柿石。80、螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。81、螃蟹与芹菜相克：同食会引起蛋白质的吸收。82、海蟹与大枣相克：同食容易患寒热病。83、毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。84、毛蟹与冰相克：同食会引起中毒。
85、海味食物与含鞣酸食物相克：海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
86、海带与猪血相克：同食会便秘。87、蛤与芹菜相克：同食会引起腹泻。88、海鱼与南瓜相克：同食会中毒。89、鳖肉与苋菜相克：同食难以消化。
90、鳖肉与鸭蛋相克：二物皆属凉性，不宜同食。91、鳖肉与鸡蛋相克。
92、鳖肉与鸭肉相克：同食会便秘。93、田螺与香瓜相克：有损肠胃。94、田螺与木耳相克：不利于消化。
95、田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。96、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。97、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛。98、田螺与蛤相克：同食会中毒。
99、田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐。100、田螺与玉米相克：同食容易中毒。
101、鱼肉与西红柿相克：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。102、生鱼与牛奶相克：同食会引起中毒。
103、甲鱼与黄鳝与蟹相克：孕妇吃了会影响胎儿健康。104、墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。105、鲶鱼与牛肉相克：同食会引起中毒。106、芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。
107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。108、芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。109、芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。
110、芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。
111、黄瓜与柑橘相克：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。112、黄瓜与辣椒相克：辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。113、黄瓜与花菜相克：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。114、黄瓜与菠菜相克：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。115、葱与狗肉相克：共增火热。116、葱与枣相克：辛热助火。
117、葱与豆腐相克：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。118、大蒜与蜂蜜相克：性质相反。119、大蒜与大葱相克：同食会伤胃。120、蒜与何首乌相克：同食会引起腹泻。
121、胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。122、萝卜与橘子相克：诱发或导致甲状腺肿。123、萝卜与何首乌相克：性寒滑。124、萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。125、茄子与毛蟹相克：同食会中毒。
126、辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。127、辣椒与南瓜相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。128、韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。129、韭菜与白酒相克：火上加油。
130、菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。131、菠菜与黄瓜相克：维生素C会被破坏尽。
132、菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。133、菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻。134、花生与毛蟹相克：同食易导致腹泻。135、花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。136、莴苣与峰蜜相克：同食易导致腹泻。137、竹笋与糖浆相克：同食会引起中毒。
138、南瓜与富含维生素C的食物相克：维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。139、南瓜与羊肉相克：两补同时，令人肠胃气壅。140、南瓜与虾相克：同食会引起痢疾。
141、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。
142、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
143、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
144、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。145、西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。146、西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。
147、洋葱与蜂蜜相克：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。148、土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。
149、土豆与西红柿相克：同食会导致食欲不佳，消化不良。150、毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。
151、黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。152、黄豆与猪血相克：同食会消化不良。153、红豆与羊肚相克：同食会引起中毒。154、梨与开水相克：吃梨喝开水，必致腹泻。155、醋与猪骨汤相克：影响人体对营养的吸收。156、醋与青菜相克：使其营养价值大减。
157、醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了。158、先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。
159、早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。160、蜂蜜与开水相克：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。161、蜂蜜与豆腐相克：易导致腹泻。162、蜂蜜与韭菜相克：易导致腹泻。163、红糖与豆浆相克：不利于吸收。
164、红糖与竹笋相克：形成赖氨酸糖基，对人体不利。165、红糖与牛奶相克：使牛奶的营养价值大大降低。166、糖与食铜食物相克：食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。167、红糖与皮蛋相克：同食会引起中毒。
168、糖精与蛋清相克：同吃会中毒，严重会导致死亡。169、糖精与甜酒相克：同吃会中毒。170、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。171、味精与鸡蛋相克：破坏鸡蛋的天然鲜味。172、茶与白糖相克：糖会抑制茶中清热解毒的效果。173、茶与鸡蛋相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。
174、茶与酒相克：酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担。175、茶与羊肉相克：容易发生便秘。176、茶与药相克：影响药物吸收。177、咖啡与香烟相克：容易导致胰腺癌。
178、咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克：同食会降低人体对钙的吸收。
179、豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。180、豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解。
181、豆浆与药物相克：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。182、鲜汤与热水相克：使汤的味道不鲜美。183、开水与补品相克：破坏营养。
184、牛奶与米汤相克：导致维生素A大量损失。
185、牛奶与钙粉相克：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收。
186、牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。
187、牛奶与橘子相克：引起胃炎或胃蠕动异常。
188、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。
189、牛奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。190、牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。191、牛奶与韭菜相克：影响钙的吸收。192、牛奶与果汁相克：降低牛奶的营养价值。193、酸牛奶与香蕉相克：同食易产生致癌物。194、牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。
195、冷饮与热茶相克：不仅牙齿受到刺激，易得牙病，对胃肠也有害。196、汽水与进餐相克：对人体消化系统极为有害，使胃的消化功能越变越差。
197、酒与牛奶相克：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康。198、酒与咖啡相克：火上浇油，加重对大脑的伤害，刺激血管扩张，极大地增加心血管负担，甚至危及生命。
199、酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的吸收，容易产生糖尿。
200、白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。
201、白酒与牛肉相克：火上浇油，容易引起牙齿发炎。202、白酒与胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒。
203、白酒与核桃相克：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。204、烧酒与黍米相克：同食会引起心绞痛。
205、啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。206、啤酒与汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的。207、啤酒与海味相克：同食会引发痛风症。208、冰棒与西红柿相克：同食会中毒。209、蜂蜜与大米相克：同食会胃痛。
210、果汁与虾相克：同食会腹泻。
211、蜜与毛蟹相克：同食会引起中毒。一、二氧化碳灭火器灭火原理和使用方法.二氧化碳灭火剂是一种具有一百多年历史的灭火剂，价格低廉，获取、制备容易，其主要依*窒息作用和部分冷却作用灭火。二氧化碳具有较高的密度，约为空气的1.5倍。在常压下，液态的二氧化碳会立即汽化，一般1kg的液态二氧化碳可产生约0.5立方米的气体。因而，灭火时，二氧化碳气体可以排除空气而包围在燃烧物体的表面或分布于较密闭的空间中，降低可燃物周围或防护空间内的氧浓度，产生窒息作用而灭火。另外，二氧化碳从储存容器中喷出时，会由液体迅速汽化成气体，而从周围吸引部分热量，起到冷却的作用。
二氧化碳灭火器主要用于扑救贵重设备、档案资料、仪器仪表、600伏以下电气设备及油类的初起火灾。在使用时，应首先将灭火器提到起火地点，放下灭火器，拔出保险销，一只手握住喇叭筒根部的手柄，另一只手紧握启闭阀的压把。对没有喷射软管的二氧化碳灭火器，应把喇叭筒往上扳70—90度。使用时，不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金属连接管，防止手被冻伤。在使用二氧化碳灭火器时，在室外使用的，应选择上风方向喷射；在室内窄小空间使用的，灭火后操作者应迅速离开，以防窒息。
二、干粉灭火器的灭火原理和使用方法.干粉灭火器内充装的是干粉灭火剂。干粉灭火剂是用于灭火的干燥且易于流动的微细粉末，由具有灭火效能的无机盐和少量的添加剂经干燥、粉碎、混合而成微细固体粉末组成。它是一种在消防中得到广泛应用的灭火剂，且主要用于灭火器中。除扑救金属火灾的专用干粉化学灭火剂外，干粉灭火剂一般分为BC干粉灭火剂和ABC干粉两大类。如碳酸氢钠干粉、改性钠盐干粉、钾盐干粉、磷酸二氢铵干粉、磷酸氢二铵干粉、磷酸干粉和氨基干粉灭火剂等。干粉灭火剂主要通过在加压气体作用下喷出的粉雾与火焰接触、混合时发生的物理、化学作用灭火：一是*干粉中的无机盐的挥发性分解物，与燃烧过程中燃料所产生的自由基或活性基团发生化学抑制和副催化作用，使燃烧的链反应中断而灭火；二是*干粉的粉末落在可燃物表面外，发生化学反应，并在高温作用下形成一层玻璃状覆盖层，从而隔绝氧，进而窒息灭火。另外，还有部分稀释氧和冷却作用。
干粉灭火器最常用的开启方法为压把法，将灭火器提到距火源适当距离后，先上下颠倒几次，使筒内的干粉松动，然后让喷嘴对准燃烧最猛烈处，拔去保险销，压下压把，灭火剂便会喷出灭火。另外还可用旋转法。开启干粉灭火棒时，左手握住其中部，将喷嘴对准火焰根部，右手拔掉保险卡，顺时针方向旋转开启旋钮，打开贮气瓶，滞时1-4秒，干粉便会喷出灭火。
三、清水灭火器的灭火原理和使用方法.清水灭火器中的灭火剂为清水。水在常温下具有较低的粘度、较高的热稳定性、较大的密度和较高的表面张力，是一种古老而又使用范围广泛的天然灭火剂，易于获取和储存。它主要依*冷却和窒息作用进行灭火。因为每千克水自常温加热至沸点并完全蒸发汽化，可以吸收2593.4KJ的热量。因此，它利用自身吸收显热和潜热的能力发挥冷却灭火作用，是其它灭火剂所无法比拟的。此外，水被汽化后形成的水蒸气为惰性气体，且体积将膨胀1700倍左右。在灭火时，由水汽化产生的水蒸气将占据燃烧区域的空间、稀释燃烧物周围的氧含量，阻碍新鲜空气进入燃烧区，使燃烧区内的氧浓度大大降低，从而达到窒息灭火的目的。当水呈喷淋雾状时，形成的水滴和雾滴的比表面积将大大增加，增强了水与火之间的热交换作用，从而强化了其冷却和窒息作用。另外，对一些易溶于水的可燃、易燃液体还可起稀释作用；采用强射流产生的水雾可使可燃、易燃液体产生乳化作用，使液体表面迅速冷却、可燃蒸汽产生速度下降而达到灭火的目的。
利用清水灭火器时可采用拍击法，先将清水灭火器直立放稳，摘下保护帽，用手掌拍击开启杠顶端的凸头，水流便会从喷嘴喷出。
四、简易式灭火器的适用范围和使用方法.简易式灭火器是近几年开发的轻便型灭火器。它的特点是灭火剂充装量在500克以下，压力在0.8兆帕以下，而且是一次性使用，不能再充装的小型灭火器。按充入的灭火剂类型分，简易式灭火器有1211灭火器，也称气雾式卤代烷灭火器；简易式干粉灭火器，也称轻便式干粉灭火器；还有简易式空气泡沫灭火器，也称轻便式空气泡沫灭火器。简易式灭火器适用于家庭使用，简易式1211灭火器和简易式干粉灭火器可以扑救液化石油气灶及钢瓶上角阀，或煤气灶等处的初起火灾，也能扑救火锅起火和废纸篓等固体可燃物燃烧的火灾。简易式空气泡沫适用于油锅、煤油炉、油灯和蜡烛等引起的初起火灾，也能对固体可燃物燃烧的火进行扑救。
篇3：食品竞赛题目范畴
1 2010年竞赛的问题描述
竞赛的问题可概括为:探测并回访尽可能多的小行星.主办方给出了7075颗候选小行星,探测器每次与某小行星交会(相对位置和相对速度都为零)并抛下重40 kg的科学仪器,可得0.2分;如果能飞越(相对速度大于400 m/s)回访该小行星并发射1kg的撞击器,可再得0.8分.竞赛成绩按得分排序,如果得分相同,按执行任务时间排序.
探测器的总质量为4000kg,其中包括500kg干重.每交会一颗小行星,探测器减少40kg质量(科学仪器).每次飞越回访小行星,探测器减少1kg质量(撞击器).探测器从地球出发时的逃逸速度最大可取5km/s,发射窗口为2015年初至2025年底,共11年,任务执行时间不大于15年.发动机的最大推力幅值为0.3N,发动机比冲Isp为3000s,燃料消耗率与实际推力幅值成正比,与比冲成反比,即,其中g0为地球海平面平均重力加速度.所有小行星的运动都假设是以太阳为中心的严格的开普勒运动,探测器除发动机推力作用外,只有太阳中心引力的作用.
可以发现,本届竞赛题目与往届明显不同.第1,不再单一考虑交会或者飞越,仅与小行星的交会只得0.2分,飞越没有交会过的小行星不得分,必须在交会之后再飞越该小行星才能可得1分.第2,本届竞赛给出的候选小行星有七千多颗,往届最多只给出了一千多颗,寻优空间增大了很多.
2 竞赛的结果与排名
篇4：2013年食品安全有奖知识竞赛
A.12315 B.12331 C.12365 D.12345
2.对于全麦面包，以下说法正确的是（ ）
A.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食
B.全麦面包的血糖生成指数高，糖尿病人不宜食用
C.全麦面包是100%全麦制成的
D.食用全麦面包多多益善
3.以下哪个说法不是经二氧化硫过量熏蒸的龙眼的特点？（ ）
A.果实摸起来较硬
B.表面色泽光亮
C.外壳显得脱水
D.枝条水分偏少
4.2012年5月17日，上海发布了食品安全地方标准《青团》，以下说法不正确的是（ ）。
A.青团中不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
B.青团中可以使用亮蓝以保持颜色
C.麦苗汁、艾草汁可添加在青团中
D.《青团》标准对青团成品的酸价、铅、大肠菌群等都有明确要求
5.“速生鸡”速成的原因是（ ）。
A.不断优化的品种和科学的饲料配方
B.有效的防病防疫措施
C.标准化的鸡场设施
D.以上都是
6.关于食用油以下说法正确的是（ ）。
A.选择价格高的食用油
B.压榨油比浸出油好，所以选择压榨油
C.一级油精炼程度高，选择一级油
D.每种油都各有所长，换着吃最好
7.自2013年3月1日起，《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》正式实施，以下说法错误的是（ ）。
A.收运单位向处置单位送交餐厨废弃油脂时，应当对送交的餐厨废弃油脂的种类和数量予以确认
B.餐厨废弃油脂处置服务联单的保存期限不得少于两年
C.处置单位不得将未经处置的餐厨废弃油脂或者处置后不符合相应产品质量标准的产品予以转售或者用于其他用途
D.擅自从事餐厨废弃油脂收运或者处置活动的，城管执法部门应当责令违法行为人立即停止违法行为，处1万元以上10万元以下的罚款
8.下列哪种气体可使香蕉自然催熟？（ ）
A.乙烯 B.氧气 C.氮气 D.二氧化碳
9.2013年3月，上海市食品安全委员会办公室出台了《关于本市食品安全信用体系建设若干意见》，以下说法不正确的是（ ）。
A.食品安全信用体系重点征信对象涉及粮食、肉制品、蔬菜、乳制品、食用油、淡水鱼6大类食品
B.征信对象包括种植养殖、生产加工、储运流通、餐饮消费等4个环节
C.被吊销许可证照的“黑名单”企业，其有关责任人依照法律规定3年内不得从事食品生产经营管理工作
D.列入“黑名单”管理的期限，原则上为1年（依法吊销许可证照的除外）
10.以下企业及有关责任人的哪些行为将列入“黑名单”：（ ）
A.生产、经营变质、过期、混有异物、掺假掺杂伪劣食品的
B.发生重大食品安全事故，且负有法律责任的
C.使用非食用物质和原料生产食品
D.以上均是
11.河豚鱼中含的河豚毒素是（ ）。
A.较稳定的，煮沸可解毒
B.一种毒性很强的神经性毒素
C.一种过敏性物质，可引起过敏反应
D.不会致命
12.以下关于食品过度包装，说法错误的是（ ）。
A.除粮食包装不得超过2层外，其余食品包装层数不得超过3层
B.饮料酒的包装空隙率不得超过55%
C.糕点的包装空隙率不得超过60%
D.除了初始包装之外的所有包装成本的总和不应超过商品销售价格的30%
13.可随着唾液传播而导致胃病的菌是（ ），其还是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的主要原因，与胃癌的发生也有着密切的关系。
A.幽门螺杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.链球菌 D.大肠杆菌
14.长期使用铝制品作为食品容器会引发以下哪种疾病？（ ）
A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症
15.以下哪个色素不是人工合成色素？（ ）
A.花青素 B.柠檬黄 C.胭脂红 D.日落黄
16.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（ ）。
A.不锈钢餐具
B.仿瓷（密胺）餐具
C.代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具
D.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具
17.冷鲜鸡应存放在（ ）的温度条件下。
A. -5℃～0℃ B. 0℃～4℃ C. -18℃ D. 0℃以下
18.以下哪种食品不属于上海市全年禁止食品生产经营者生产经营的食品？（ ）
A.蚶类 B.死河蟹 C.炝虾 D.醉虾
19.2001年世界卫生组织（WHO）推出了《食品安全五大要点》，它的核心内容是：保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点“描述不正确的是（ ）。
A.在拿食品之前要洗手
B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开
C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要加热以确保食物中心温度达到50℃，熟食再次加热要彻底
D.熟食在室温下不得存放2个小时以上
20.以下哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（ ）
A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症
21.识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（ ）标志的图案。
A.“QS” B.“蓝帽子” C.“红帽子” D.条形码
22.2013年5月16日，国家食品药品监督管理总局召开打击保健食品“四非”专项行动动员部署大会，决定自5月初至9月底，在全国范围内开展打击保健食品“四非”专项行动，以下属于“四非”行为的有（ ）。
A.企业未经许可生产保健食品
B.在减肥类的保健食品中使用西布曲明
C.某保健食品在广告中宣称“可包治百病”
D.以上都是
23.此次打击保健食品“四非”专项行动，将按照“五个最严”的要求，依法严处保健食品领域违法违规行为，实行“四个一律”。以下“四个一律”描述错误的是（ ）。
A.发现“四非”行为的，一律按法律法规规定的上限予以处罚
B.只要发现不合格，一律吊销生产经营者和产品的许可证件
C.涉及犯罪的，一律移送公安机关依法追究刑事责任
D.对存在安全隐患的产品，一律封存、下架、责令企业召回并监督销毁
24.市民在外找餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ ），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A.绿色“笑脸” B.黄色“平脸”
C.红色“哭脸” D.白色“笑脸”
25.关于月饼，以下说法正确的是：（ ）
A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用
B.可以空腹食用月饼
C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食
D.不宜将月饼当作主食
26.醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹在每年的（ ）期间禁止食品生产经营者生产经营。
A. 6月1日至9月31日 B. 5月1日至9月31日
C. 5月1日至10月31日 D. 7月1日至8月31日
27.亚硝酸盐是一种毒性很高的高风险食品添加剂，人体摄入（ ）克亚硝酸盐就会发生急性中毒，1～3克可致命。
A. 0.1～0.3 B. 0.3～0.5 C. 0.2～0.4 D. 0.2～0.3
28.以下（ ）属于食品摊贩允许经营的食品。
A.生鱼片 B.色拉 C.鲜榨饮料 D.加热处理的改刀熟食
29.以下哪种海蜇可以直接加工食用（ ）。
A.一矾海蜇 B.二矾海蜇 C.三矾海蜇 D.新鲜海蜇
30.酱油的鲜味取决于氨基酸态氮的含量，含量越高，酱油的等级越高，特级酱油的氨基酸态含量应高于（ ）克/100毫升。
A. 1.8 B. 0.8 C. 0.7 D. 0.55
31.国家标准中规定，亚硝酸盐在各类食品中污染量不得超过（ ）毫克/千克。
A. 4 B. 3 C. 2 D. 8
32.氰化物是一种剧毒物质，苦杏仁中含有剧毒物（ ），这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，发生急性中毒事件。
A.氢氰酸 B.氯化氰 C.氰化钾 D.氰化钠
33.进入市场销售的片猪肉的体表上，“检疫合格验讫章”的形状是怎么样的？（ ）。
A.圆形章 B.椭圆形章 C.三角形章 D.条形章
34.家庭存放食物以下行为错误的是（ ）。
A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层
D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
35.以下哪个不是冷鲜鸡的特点？（ ）
A.鸡肉多汁有弹性 B.味道鲜美
C.营养易吸收 D.保质期长
36.有关酸奶，以下说法正确的是（ ）。
A.酸奶越浓稠越好
B.酸奶喝得越多越好
C.空腹时喝酸奶效果好
D.小包装酸奶一次喝完最好
37.《上海市商品包装物减量若干规定》中规定，过度包装商品最高可罚金额为（ ）元。
A. 5万 B. 4万 C. 1万 D. 5000
38.黑米、黑芝麻、黑豆中含有（ ），遇食醋会变红，遇食碱会变蓝，可以用这个方法来检测黑米、黑芝麻等黑色食品是否被染色。
A.胡萝卜素 B.花青素 C.维生素E D.蛋白质
39.夏季蛋品容易受什么细菌的污染？（ ）
A.大肠杆菌 B.沙门氏菌
C.金黄色葡萄球菌 D.副溶血性弧菌
40.有关微波炉加热食物以下说法正确的是（ ）。
A.微波炉加热食物会产生致癌物质
B.微波辐射会使人体致癌
C.微波炉加热过的食物中不会有残留微波
D.微波加热食物会改变食物分子结构
41.单纯依赖水果餐排毒有什么缺点？（ ）
A.高纤维 B.高热量 C.缺乏蛋白质 D.缺乏维生素
42.世界卫生组织建议，成人每天食盐摄入量由6克改为（ ）。
A. 10克 B. 8克 C. 5克 D. 3克
43.海洋食物的污染主要表现形式为（ ）。
A.重金属污染 B.大肠杆菌超标
C.农药残留 D.霉菌污染
44.以下哪种特点是高品质巧克力所具有的？（ ）
A.有很多气孔 B.熔点低、易融化
C.含大量代可可脂 D.不因温度差异产生表面霜化
45.以下哪种早餐搭配方式更健康？（ ）
A.前一天的剩饭、剩菜 B.培根、薯条、香肠
C.油条、豆浆 D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶
46.为响应“光盘”行动，很多人会选择将剩菜打包回家，以下哪类菜适宜打包（ ）。
A.无人食用的生食蔬菜 B.凉拌菜
C.切配的围边菜 D.吃过的鱼类和肉类
47.“化学豆芽”无以下哪种特点？（ ）
A.长得快长得好 B.无须根 C.有清香脆嫩的口味 D.有氨味
48.“两高食品安全司法解释”中，生产、销售不符合食品安全标准的食品，以下哪些情形不属于刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”（ ）。
A.造成器官组织损伤导致严重功能障碍的
B.造成轻度残疾
C.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的
D.造成十人以上严重食物中毒的
49.2012年2月，上海市食品药品监督管理局重新修订并发布了《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，对举报有功人员一经查实即奖励（ ）元。
A. 500 B. 2000 C. 800 D. 1000
50.关于小龙虾以下说法错误的是：（ ）
A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净，腹部游泳足和爪上的刚毛干净整洁的
B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
C.重金属多富集在小龙虾的头部，因此不要食用小龙虾的头部
D.小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方
2013年食品安全有奖知识竞赛答题卡
姓名：———————————— 性别：男□ 女□ 年龄：—————— 联系电话：——————————
身份证号码：—————————————————————— 电子邮箱：—————————————————
通信地址：—————————————————————————————————— 邮政编码：——————
01.（ ）；02.（ ）；03.（ ）；04.（ ）；05.（ ）；06.（ ）；07.（ ）；08.（ ）；09.（ ）；10.（ ）；
11.（ ）；12.（ ）；13.（ ）；14.（ ）；15.（ ）；16.（ ）；17.（ ）；18.（ ）；19.（ ）；20.（ ）；
21.（ ）；22.（ ）；23.（ ）；24.（ ）；25.（ ）；26.（ ）；27.（ ）；28.（ ）；29.（ ）；30.（ ）；
31.（ ）；32.（ ）；33.（ ）；34.（ ）；35.（ ）；36.（ ）；37.（ ）；38.（ ）；39.（ ）；40.（ ）；
41.（ ）；42.（ ）；43.（ ）；44.（ ）；45.（ ）；46.（ ）；47.（ ）；48.（ ）；49.（ ）；50.（ ）。
篇5：文秘知识竞赛题目
A、有自己的想法和创新
B、更多地考虑自己的家庭利益
C、假借上级的名义以权谋私
D、只会实干，不会巧干
2、秘书应经常对( )进行安全检查。
A、办公室的文件柜 B、办公楼的电梯
C、办公区的建筑 D、办公设备
3、在宴请客人的时候，下列做法中不符合礼仪的是(
A、剔牙时用手遮挡 B、用公筷夹菜
C、与客人聊天 D、为客人夹菜
4、数码相机图像的存储格式一般为( )格式。
A、GIF B、JPEG
C、BMP D、AVI
5、在布置办公室时应使自然光( )。
A、来自桌子的左上方或斜前上方
B、来自桌子的右上方或斜后上方
C、来自桌子的左上方或斜后上方
D、来自桌子的右上方或斜前上方
6、上司的旅程表是按照( )而制定的。
A、秘书的意见 B、客户的要求和意见
C、上司的要求和意见 D、订票工作的情况
7、陪同客人观看文艺节目时，以下行为错误的是( )。
A、关闭手机 B、演出期间为客人讲解
C、安静的观看节目 D、为客人买节目单
8、一般情况下，公文用纸要求采用( )。
A、A3型 B、A4型
C、B5型 D、16K型
9、公文一般采用( )装订。
A、右侧 B、左侧
C、上边 D、下边
10、Windows可以同时搜索多个文件，在输入多个文件名时不可以用作分隔符的符号是( )。
A、分号 B、逗号
C、空格 D、单引号
11、Word编辑状态下，如果要在表格的末尾添加一行，可将插入点移至表格的最后一个单元格中，然后按( )键。
A、Alt B、Shift
C、Tab D、Ctrl
12、沟通是没有终点的，这说明秘书的沟通工作具有( )。
A、明确性 B、连贯性
C、可判断性 D、非计划性
13、正式宴请的时间以( )居多。
A、中午 B、晚上
C、下午 D、周末
14、驾驶者是专职司机，双排五座轿车最上座应该是( )。
A、后排右座 B、后排左座
C、后排中座 D、副驾驶座
15、秘书工作部门在与各部门沟通时，应始终以( )的态度进行对话。
A、行政命令 B、不卑不亢
C、从属辅助 D、平等协商
16、在办公室布局中突出监督作用，其最终目的在于( )。
A、方便部门之间的往来
B、把工作失误减少到最低限度
C、构建融洽的人际关系
D、方便上司掌握每位员工的状态
17、秘书在准备办公用品时不需要承担的职责是( )。
A、订购 B、制造
C、分配 D、储备
18、秘书工作在领导活动中的本质特点是( )。
A、依附性 B、综合性
C、服务性 D、政策性
19、你认为，正确处理与领导关系的原则是( )。
A、服从领导，当好参谋
B、瞻前顾后，惟命是从
C、溜须拍马，好高骛远
D、日夜相伴，左右逢源
20、开会时，一般会将涉及秘密事项的议程安排在( )。
A、最前 B、中间
C、顺便 D、最后
21、秘书必须根据确定接待规格。
A、来访者的意图
B、来访者的身份
C、来访者的要求
D、来访者的职业
22、会议决定事项的反馈原则是()。
A、重点反馈 B、真实准确
C、澄清误解 D、尊重领导
23、公文与文学作品不同，它要求文件内容必须()。
A、提出问题 B、实事求是
C、介绍经过 D、沟通信息
24、书写公文中的成文日期(落款)应使用()。
A、阿拉伯数字
B、汉字小写
C、汉字大写
D、汉字与阿拉伯数字皆可
25、表示趋势及比较性信息宜采用()。
A、框图 B、饼状图
C、折线图 D、流程图
26、秘书不准向客人索要礼品，如对方主动赠送，应婉言谢绝，无法谢绝的( )。
A、可以接收 B、收下上交
C、要及时汇报 D、先收下，后退回
27、在举办剪彩仪式时，剪彩人多是( )。
A、普通大众 B、秘书人员
C、仪式主持人 D、在场的最高领导人
28、在会议期间要做好值班工作，就要有相应的( )。
A、奖惩规定 B、人员安排
C、制度与要求 D、检查与催询
29、会场的装饰布置是用来( )的
A、显示规模规格
B、烘托宣染气氛
C、制度与要求
D、表明会议主题、目的
30、秘书在收集、编发重要的内容会议信息时，应确保信息的()
A、准确性 B、透明性
C、保密性 D、全面性
31、下列属于宴请活动主要内容之一的是( )
A、准备文件
B、准备设施
C、安排席位
D、善后工作
32、秘书要做好保密工作，为了记事备忘，最好用速记记( )
A、笔记本 B、记事本
C、秘本 D、记录本
33、会议召开的时间应( )确定下来之后确定。
A、会议的名称
B、会议的主持人
C、会议的规模
D、会议的议题
34、公务文书文面结构中的主体部分不包括( )。
A、文件名称
B、主送机关
C、发文字号
D、成文时间
35、为提高书写速度，可用物理学科符号“S”代表( )。
A、贸易 B、水平
C、面积 D、时间
36、在接待工作中，最常使用的接待规格是( )。
A、高格接待
B、低格接待
C、对等接待
D、参照以往的接待规格而定
37、会议记录原稿通常要( )。
A、予以销毁
B、统一编号
C、进行复制
D、装订成册
38、会议记录漏记的内容可以根据( )在会后进行补充修正。
A、记录员的记忆
B、录音
C、与会者的笔记
D、主持人的意图
39、在各种宴请中，( )的组织安排工作较为简单。
A、正式宴会 B、工作餐
C、冷餐会 D、酒会
40、秘书清理上司的文件柜必须( )。
A、经常及时
B、经过授权、定期进行
C、定期定时进行
D、及时销毁旧文件
41、在“( )公司大力支持，我校××专业毕业生实习已如期完
成”一句中，括号处应填入的最恰当的公文专用词语是( )。
A、在贵
B、由于贵
C、承蒙贵
D、感谢贵
42、工作场合佩戴的首饰( )。
A、不应该超过两件
B、不应该是纯金的
C、不应该是细小的
D、不应该是朴实的
43、秘书不可以利用计算机网络发送( )。
A、秘密文书
B、绝密文书
C、一般性文书
D、机密文书
44、在与长者或上司谈话时，为了表示尊重，可以采用的坐姿是( )。
A、上身靠着椅子背
B、翘二郎腿
C、上身略倾向于对方
D、双手抱在胸前
45、选择外部会议地点，会提高( )。
A、办会成本 B、办会影响
C、企业知名度 D、参会费用
46、对于不知道是否已婚的妇女，初次见面时应称呼她为( )。
A、美女 B、女士
C、夫人 D、小姐
47、国际社会公认的“第一礼俗”是( )。
A、尊重女性
B、女士优先
C、爱护女性
D、照顾女性
48、你去别人家做客，离开时请人勿送应说( )。
A、拜托 B、奉还
C、留步 D、劳驾
49、西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成( )形。
A、八字形 B、二字形 C、十字形 D、随意形状
50、国际交往中，涉及到位置的排列，原则上都讲究( )。
A、左尊右卑 B、右尊左卑
篇6：文秘知识竞赛题目
A、桌面上 B、椅子背上 C、椅子面上 D、随手带着
52、国际上常用的见面礼节哪项是错误的?( )
A、在初次见面久别重逢时都可与交往对象行握手礼
B、拥抱礼就是两人用双手环住对方身体进行拥抱
C、吻手礼的接受者仅限于已婚女性
D、合掌礼通行于东亚和南亚信奉佛教的国家或佛教信仰者之间
53、在接听电话时，恰好另一个电话打来，此时：( )
A、挂断正在接听的电话去接另一个电话
B、请正通话对象稍等，不要挂电话，然后去接另一个电话，接通后请对方稍等，然后继续接听第一个电话
C、继续与正通话对象讲话，不理睬第二个电话
D、请正通话对象稍后打过来，然后去接听第二个电话
54、在参加宴请中,应等 ( ) 坐定后,方可入座。
A、主人 B、尊者 C、女士 D、朋友
55、使用餐巾时,可以用餐巾来：( )
A、擦嘴角和手上的油渍
B、擦脖颈上的汗液
C、擦拭餐具
D、吐 痰
56、西式宴会正式开始的标志是( )
A、主人拿起餐巾 B、主人拿起餐具
C、主宾拿起餐具 D、主人坐到餐桌前
57、办公室中适合的温度应该在( )
A、16~20度 B、18~22度
C、20~25度 D、22~28度
58、秘书与同级、同事的面谈属于( )
A、上行沟通 B、横向沟通
C、纵向协调 D、外部关系调整
59、在涉外商务活动中，选择的礼品应该( )
A、印上送礼单位的名称 B、包装讲究
C、贵重 D、在初次见面就送上
60、礼宾次序亦称礼宾序列。它主要适用于在多边性商务交往中如何同时兼顾( )、平等待人这两项基本礼仪原则，在实践中难以回避的是顺序与位次的排列问题。
A、尊重个人 B、尊卑有序 C、各国平等 D、以右为尊
1-5 CDDBC 6-10 CDCBD
11-15 CBBAD 16-20 BBCAD
21-25 BBBAC 26-30 BDCDA
31-35 CCDCC 36-40 CBBBB
41-45 CABCA 46-50 BBCAB
51-55 CBBBA 56-60 ACBBB
多项选择
1、网络沟通中的主题包括( )。
A、技术载体环境 B、企业文化环境 C、技术信息 D、资源信息
2、讲话稿按场合分为( )。
A、集会讲话 B、领导讲话 C、来宾讲话 D、会议讲话
3、下列对于员工培训的表述正确的是( )。
A、员工培训主要考虑社会需要 B、员工培训是人力资源开发的重要手段
C、员工培训方向应多样化 D、职业培训是员工的义务和权利
4、文书写作中，使用第三人称的文种有( )。
A、通报 B、会议纪要 C、会议记录 D、合同
5、在会议总体协调中，往往头绪很多，很容易疏漏，主管秘书应让参与筹备服务的人员做到( )。
A、人手一份任务分工表 B、每项工作要有人牵头，责任到人
C、分组包干，各司其职 D、经常碰头，分工协作
6、信息反馈的特点是( )。
A、针对性 B、及时性 C、间断性 D、预测性
7、通常的工作计划中都指明一段时期预先决定( )等具体问题
A、做什么 B、怎么做 C、何时做 D、由谁做等
8、量化管理办公室工作可运用的科学方法有( ) 。
A、ABCD法则 B、概率估算法 C、预定动作时间法 D、头脑风暴法
9、处理突发时间应遵循的原则有( )。
A、快速反应，控制事态发展 B、以人为本，保护公众利益
C、保守秘密，防止信息外泄 D、重塑形象，置之死地而新生
10、信息反馈的形式有( )。
A、前反馈 B、后反馈 C、水平反馈 D、垂直反馈
11、会议纪要的起草程序包括( )。
A、阅读会议文件 B、听取小组发言 C、拟定思路 D、执笔写作
12、信息利用服务的途径有( )。
A、信息搜集 B、信息检索 C、信息登记 D、信息加工
13、办公室工作目标管理要求建立一套完整的目标体系，其具体内容是( ) 。
从企业的最高主管部门开始 B、由上向下逐级地确定目标
C、从企业的一般员工开始 D、由下向上逐级地确定目标
14、档案复制本的类型有( ) 。
A、副本 B、复印 C、印刷 D、摘录
15、采购预算方案制定的原则主要有( )。
A、真实性 B、重点性 C、目标相关性 D、经济合理性
16、招标书的正文结构包括( )。
A、前言 B、基本情况 C、主体 D、结尾
17、简报按其内容分为( )。
A、工作简报 B、专题简报 C、会议简报 D、动态简报
18、为了维护电子档案信息的安全，可运用的电子信息安全防护技术手段有( )。
A、电子签名 B、信息加密 C、信息备份 D、信息加工
19、信息利用服务的特点有( )。
A、时效性 B、局限性 C、单一性 D、广泛性
20、对办公室进行合理布局的作用是( )。
A、形成有效率的工作流程 B、有利于员工的工作分配
C、有利于工作顺利完成 D、有利于协调人际关
1、AB 2、AD 3、BD 4、ABCD 5、ABCD
6、AB 7、ABCD 8、BC 9、ABD 10、ABCD
11、ABCD 12、BD 13、AB 14、AD 15、ABCD
16、ACD 17、ACD 18、ABC 19、AD 20、ABC
三、判断：(判断题)
1、礼仪是对礼节和仪式仪表的统称 。( )
2、礼仪的首要原则是尊重的原则。( )
3、国家工作人员礼仪又被称作的是政务礼仪政府礼仪。( )
4、领带的长度以系好后大箭头垂到皮带扣处为最标准。( )
5、在正常的情况下，每一次打电话的时间应该不超过三分钟五分钟。( )
6、在握手时，女士的手套是服饰的一部分，可以带薄纱手套握手。( )
7、结束通话时，以主叫方或尊者先挂断为宜，以“再见”为结束语。( )
8、西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成八字形。( )
9、吻手礼的受礼者，应是未婚妇女。( )
10、在介绍时，除年长者外，男子一般应起立。( )
11、用餐吃面包时，应用手撕着吃拿着吃。( )
12、接受名片的礼仪中，如尊者、长着不主动交换名片，不应直接索取。( )
13、行握手时,与多人同时握手时,可以交叉握手。( )
14、使用手机时,手机不宜握在手里或挂在腰带上。( )
15、与他人交谈完毕就可以立即转身离开。( )
16、接打电话时不能吃东西喝水等。( )
17、男女接打电话时,通常由女士先挂断。( )
18、陪同客人乘无人管理的电梯,由客人先进入并摁住开关。( )
19、乘公交车时要注意礼让,按顺序上下车,不要拥挤。( )
20、要想在社会中,增强竞争能力,不但要掌握一定的专业技能,还要有良好的礼仪修养。( )
21、对一个国家来说,个人礼仪是一个国家文化与传统的象征。( )
22、在公共场所的礼仪要求中,有“禁止吸烟”标志的地方,没有人时可以吸烟( )
23、递接物品时应该要用左手递接。( )
24、在国际交往中,对不了解婚姻情况的女子称女士。( )
25、观看足球比赛时,当自己崇拜的球队失利时,要冷静对待,不应出现过激行为,使用文明语言鼓励队员。( )
26、观看文艺演出或体育比赛时,为表热情,掌声越多越好。( )
27、在公共汽车或地铁车厢内遇到熟人要主动大声招呼对方。( )
28、享用自助餐时,应遵守的基本原则是“多次少取”,还要注意不要围在餐台边进食。( )
29、在国际交往中，在位置的排列上与中国的传统相同，都是“以左为上”( )
30、吃西餐时，把刀和叉向右叠放在一起，握把都向左，这表示你已经就餐完毕。( )
31、在星级饭店里发现桌上餐具不干净，要立即自行擦拭，以免影响进餐。( )
32、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍，可摊开后放在大腿上，也可挂在领口，以防弄脏衣物。( )
33、与客人一起走楼梯时，要让客人走楼梯的外侧，主人走内侧。所谓内侧是绕着中心的一侧。( )
34、正规舞会上，通常不宜独舞，也不提倡两名同性共舞。( )