针对餐厅服务的表扬信

2024-06-25

针对餐厅服务的表扬信（共6篇）

篇1：针对餐厅服务的表扬信

餐厅服务员服务表扬信1

尊敬的餐厅：

7月23日中午，本人在xx大酒店就餐，餐后不慎将钱包遗失，下午正在着急寻找之际，xx酒店餐饮部经多方查询电话告知姓徐的服务员在收拾餐厅时捡到一个钱包，并及时交到餐饮部。在此，我对xx大酒店员工拾金不昧的高尚品质深表敬意，对服务员小徐深表感谢！对xx大酒店有这样优秀的员工感到高兴！

此致

敬礼！

感谢人：xxx

xxxx年xx月xx日

餐厅服务员服务表扬信2

尊敬的xx餐厅：

我于20xx年7月7日晚在二楼16号房间听阮厅就餐，本房间服务员张晓冰服务热情周到、态度较好，能够做到微笑服务，倒酒、倒茶都非常及时，菜品介绍很到位。菜品可口、服务很满意，房间卫生、环境很好，下次我们还会来这就餐，还会选择这个服务员盯台。

非常满意!

XXX

XXXX年XX月XX日

餐厅服务员服务表扬信3

亲爱的各餐厅员工师傅们：

20xxxx工厂成长年已悄然走过，留下的却是满厂飘香，感谢你们用自己的辛苦付出带给我们的喷香美食和细心服务，这一年，我们都胖了，不是肥胖，是strong，健康而又强壮。

正所谓众口难调，工厂员工来自全国各地五湖四海，南北差异大，口味轻重不同，但餐厅统筹考虑，主食不光有米饭面条、馒头包子、更有豆浆油条、稀饭胡辣汤;菜品种类应有尽有，咸甜酸香也不同侧重，口味极佳;更有营养健康配比、种类缤纷水果和让人久久难以忘怀的冰镇绿豆汤，可谓处处有心，面面俱到。

餐厅坏境可与家媲美，地面打扫的光洁如镜，师傅们也制服整齐，手套口罩佩戴不遗，餐具更是严格消毒，感谢你们给我们提供了良好、卫生的就餐坏境，也感谢你们花尽心思举办美食节丰富员工菜肴，同时配有商品繁多的小卖部满足员工不时之需。

当然，最要感谢的是全体餐厅师傅们待人的友善和真诚的微笑，这让我们倍感温馨，感谢你们拾金不昧和助人为乐的精神，感谢你们在听取员工建议后的改善态度和积极行动，感谢你们默默无闻的奔走于各个车间配餐点，这三年，我们体会到了菜肴丰富的变化和餐厅提供的各种惊喜。

古语有云：

民以食为天。在紧张的生产下，你们用真诚的付出提供给广大员工身体力量的源泉，工厂高负荷的体制和5+1人员的增加给餐厅提出了更高的要求，相信我们会越做越好。新的一年到了，祝愿餐厅员工师傅们身体健康，万事如意，马上有钱。

XXX

20xx年XX月XX日

餐厅服务员服务表扬信4

各位同仁：

新年好!

从今年的8月28日试营业至今，我们携手并肩，互相激励，共同努力，终于取得了酒店不俗的成果。我们的东明国际，蓝图绘就、不断开拓;愿意和酒店一起奋斗、成长的各位同仁，将在一个新的平台上继续美好的征程。

各位同仁：我们迎来了东明国际大酒店腾飞的曙光。事实证明，我们已经有能力实现我们酒店长期以来的筹备的的愿望——打造一个“菏泽第一，山东一流”的星级酒店;这是我们大家共同奋斗、励精图治的结果，是对我们长期以来相濡以沫、不离不弃的回报。东明国际是我们共同的大家庭，她承载着我们太多的憧憬、希望和幸福，我们应该珍惜和爱护她。酒店的创立，离不开积极勤奋、风雨同路的各位同仁;酒店的发展，更需要新鲜血液的不断加盟。不同背景、不同经历、不同层次的人才荟萃，冲击碰撞、互相激励，才能成就一番事业。我们的酒店好像大家庭一样，以她广博的胸怀，接纳、包容了各地的兄弟、同胞。你们家境、品性不同，年龄、爱好不同，文化程度、社会历练、从业经验各异，但在我们的酒店中却扮演着不同的角色，你们都是东明国际大酒店的骄傲，都是酒店的主人公。这里又是一个学校，一座熔炉。我们通过宣传、培训、考核，通过学习、工作和锻炼，在工作中学习，在前进中成长。同时，酒店提供给大家发展的平台、表演的舞台、客观公正的评价。我欣喜地看到，在我们酒店几个月的试营业过程中，已经培养和造就了大批人才，他们在酒店的各个岗位发挥着越来越重要的作用。

时常萦绕在我脑海的是在酒店发展过程中作出贡献的员工——这里没有职位高低之别，不分是指挥若定的高管、现场管理的中层还是勤勤恳恳、默默奉献的普通员工，只要他给我们酒店作出过贡献，我们同样不会忘记。

酒店的发展壮大，需要资金的积累和不断的投入。

xx年x月x日

餐厅服务员服务表扬信5

xxx：

7月23日中午，本人在XX大酒店就餐，餐后不慎将钱包遗失，下午正在着急寻找之际，XX酒店餐饮部经多方查询电话告知姓徐的服务员在收拾餐厅时捡到一个钱包，并及时交到餐饮部。在此，我对XX大酒店员工拾金不昧的高尚品质深表敬意，对服务员小徐深表感谢！对XX大酒店有这样优秀的员工感到高兴！

xx年xx月xx日

餐厅服务员服务表扬信6

尊敬的xx餐厅：

我于20xx年7月7日晚在二楼16号房间听阮厅就餐，本房间服务员张晓冰服务热情周到、态度较好，能够做到微笑服务，倒酒、倒茶都非常及时，菜品介绍很到位。

菜品可口、服务很满意，房间卫生、环境很好，下次我们还会来这就餐，还会选择这个服务员盯台。

非常满意！

此致

敬礼！

写信人：xxx

20xx年xx月xx日

餐厅服务员服务表扬信7

xxx：

20xx年x月xx日下午左右，会理瀛洲园酒店茶坊服务员陈芳在清理三楼包间卫生时，拾到客人遗失的钱包一个，此时客人已店。经吧员张娅与陈芳一起将客人遗留物品进行了清理，发现内有人民币7500元、外汇、银行卡以及证件等。经封存后张娅将钱包交由收银员代管，由收银员转交给当班主管。经餐饮娱乐部总监刘莉多方联系，确认该钱包失主为大铜公司客人，刘总监及时和客人取得联系，于当日18:15分把钱包拿到餐厅归还到客人手中。

20xx年x月xx日，失主杨晓波为表示感激之情，特向酒店提出了对陈芳的书面表扬，客人深深地感受到瀛洲园酒店是值得信赖的企业，感谢瀛洲园酒店这个责任心强、服务热情周到的优秀团队，并对陈芳女士高度赞扬，认为陈芳拾金不昧的精神让他非常感动和惊喜，并对培养该员工的和帮酒店管理有限公司表示由衷的感谢!

酒店鼓励员工做新时代的楷模，要求员工发扬中华民族助人为乐、拾金不昧、见义勇为等传统美德。从餐饮部员工陈芳女士的身上，我们看到了瀛洲园酒店的精神风貌。为了表彰这些优秀员工，经总经理办公室研究决定，对陈芳和张亚分别进行了表扬，并号召全店员工学习他们心系客人、拾金不昧的精神，共同创造酒店美好灿烂的明天!

xx年x月x日

餐厅服务员服务表扬信8

汉庭酒店的领导：

您好!我是8203房的房客，在酒店入住期间，感受到贵酒店员工热情、亲切、周到的服务，让我们在寒冬中感受到了如家人般的温暖。特别感谢负责8203房清洁工作的员工，每次都认真、仔细地帮我们打扫卫生，天气转凉了，主动为我们更换厚棉被，晾衣架不够了，主动拿出自己的衣架给我们，房间门卡坏了，主动联系工程师修理，给我们提供了很多帮助。希望贵酒店领导能够对她进行表扬，再次表示感谢!

xx年x月x日

餐厅服务员服务表扬信9

尊敬的公司领导、基金会委员、同事们：

你们好!首先表达我最诚挚的谢意和最真挚的感激之情!衷心感谢你们的慷慨解囊和无私帮助。

我的小孩出生40天就因为着凉引发了支气管肺炎住院治疗。本来家里经济就不宽裕，孩子的医疗费成为一笔大开支，全家人为此心力憔悴，爱人整日茶饭不思，以泪洗面。再加上孩子未能母乳喂养，出生以来，都只能吃奶粉，奶粉的开支负担也加大了，我的工资收入远远经不起这样的折腾。家里还有一妹妹在上初中，所以爸爸妈妈也不能给予什么帮助。

孩子在此刻遭遇病疼是不幸的，但她又是幸运的!我把孩子的病情和家庭情况向部门古祥君经理和陈进总监说明后，两位领导立即和心怡爱心委员刘小梅一道，为我申请了心怡爱心基金，他们善意的行为极大地鼓舞了我。在工作非常繁忙的情况下金总、陈助代表基金会给我送来了800元爱心捐款。我很感动，心里感觉很温暖!领导和同事们及时向我伸出援助之手，我对此万分感激，也充分感受到家心怡酒店和直接订公司这个大家庭里，兄弟姐妹间深厚的感情。我一定会珍惜这种真情，用心抚养女儿，加倍努力工作，以实际行动报答公司曾总金总、爱心基金及全体同事对我的关爱。

最后，祝心怡爱心基金、家心怡酒店、直接订公司蓬勃发展，祝各位领导及全体同事们，身体健康、工作顺利、全家幸福、万事如意!

xxx

xx年x月x日

餐厅服务员服务表扬信10

写信是有点老土，但也只有这种方式可以安静的表达我想对您说的话，我只是品牌店里的一个很普通员工，对于您能消费这么高档品牌的顾客来说，我是多么微不足道，我只是给您服务过，为您量身设计过，为您讲解产品的功能和给您带来的价值，所有的一切，对于您来说也许只是为了赚到微薄的工资，

而在您面前现的殷勤罢了，但是在我心里从来没有这么想过，我勤奋、热情、真城的服务每一位顾客的都是发自我的内心您是xxxx年10月26日，下午进店的，当时您和您那两位气质高雅又有品位的姐姐来店里由我帮您量身设计，您特别时尚又独特的美，给我留下了深刻印象，

后来您在xxxx年6月15日中午的时候，您和您姐姐过来做售后，才再次见到您，其实，我一次又一次打电话给您，想邀请您回店，帮您回量一下，看看您的身材有多大变化，但是您始终关机，使我很失望，我不明白是我那方面做的不足，而导致您对我的工作不满意连店里看都不想再看一眼。

今天是您的生日，祝福您，礼物是店是送的，我没有多少钱，只能在礼物上贴上一朵自己买的花，当作我的心意，真心的祝福您！本来只想借助您生日写几句问候和祝福的话，但拿起笔就不由自主的写了这么多，您别在意，最后还是祝福您，希望您和您家人永远幸福快乐！

xxx

20xx年xx月xx日

餐厅服务员服务表扬信11

尊敬的x餐厅：

首先让我向您致以衷心的感谢!

昨天晚上，我在您餐厅就餐时，因一时疏忽，加上饥渴交加，见到可口的饭菜迫不及待，居然忘记拿找我的零钱。

当时餐厅门庭若市，老板也急着帮后来的同学打饭，就这样，我吃晚饭就走了，想着美美的饭菜，吃的真是开心啊!丝毫记不得钱的事情。等到晚上睡觉之前，打开钱包时，才想起，吃饭时明明给了100块的，怎么就只有2块钱了呢?思前想后，到底拿没拿找的钱也记不得了，于是脑海里开始回忆打饭时的情景，最终确定，我的确是只拿着饭就走了。心里那个悔啊!想着这100块就这么打水漂了，虽说也就只有100块，没什么大不了的，可晚上还是翻来翻去翻了好久才睡着!

今天早上，我抱着试试看的心情来到x，找到老板娘，没等我说完，老板娘就说：对，你就是那个昨天没拿钱的`同学，我马上找给你!

天啊!听的我心里那个一热啊!

让我再次感谢x的老板及其所有的员工!愿x的生意越来越好!愿好人一生平安!同学们也多去x吃饭哦!x不仅饭菜烧的香，服务及人品也是一流的!

此致

敬礼!

xxx

20xx年xx月xx日

餐厅服务员服务表扬信12

尊敬的经理：

您好！

首先我为×××××××能培养出×××这样认真负责的优质员工而致敬！我是是××××的（负责人）。我行于××年×月××日在贵酒店举行重要会议活动，此次活动对于我行来说意义重大，安排到酒店入住的客人都是××成员，所以×××领导层非常重视。整个活动前期由酒店的×××经理接待，后期所有细节都是由×××经理亲自来协调和落实。针对此次××会的活动我行分别设有5个分管部门分别负责住房，餐饮，会议，布展及礼品等细节，因中间有同事突然病倒，所以交接上有些出入，变动也在所难免。

11月12日（星期日）××××早上七点就来到酒店，自己一个人和我们5个分管部门负责人对接，对于我们提出房间要求和会议调整等细节问题，她都表现出专业和高效的协调解决能力，每一个细节都认真热情地为我们提供良好的服务，并且中午和晚上都没有时间吃饭，11月12日当天晚上王思棋经理同我们工作人员一样工作到凌晨2点确定所有无误后才下班离开。×××经理这种优质的服务态度和尽职尽责的精神让我们很感动。

特此XX银行会议活动办公室对其认真专业的工作态度、高尚的品质及高效专业的解决能力表示衷心感谢！为贵酒店能培养和教育出这样的好员工而感到高兴，并预祝贵酒店在今后的工作中取得更大成绩！希望×××酒店能在公开场合给予表扬，以示鼓励。××单位也会因此次活动有这样优秀高效的员工配合而持续与酒店合作下去！

xx年xx月xx日

餐厅服务员服务表扬信13

亲爱的各餐厅员工师傅们：

20xx郑州工厂成长年已悄然走过，留下的却是满厂飘香，感谢你们用自己的辛苦付出带给我们的喷香美食和细心服务，这一年，我们都胖了，不是肥胖，是strong，健康而又强壮。

古语有云：民以食为天。在紧张的生产下，你们用真诚的付出提供给广大员工身体力量的源泉，工厂高负荷的体制和5+1人员的增加给餐厅提出了更高的要求，相信我们会越做越好。新的一年到了，祝愿餐厅员工师傅们身体健康，万事如意，马上有钱。

XXX

XXXX年XX月XX日

餐厅服务员服务表扬信14

xxx酒店负责人：

您好！

首先我为xxx能培养出xx这样认真负责的优质员工而致敬！我是xx是xxx的（负责人）。我行于xx年x月xx日在贵酒店举行重要会议活动，此次活动对于我行来说意义重大，安排到酒店入住的客人都是xx成员，所以xx领导层非常重视。整个活动前期由酒店的xx经理接待，后期所有细节都是由xx经理亲自来协调和落实。针对此次xx会的活动我行分别设有5个分管部门分别负责住房，餐饮，会议，布展及礼品等细节，因中间有同事突然病倒，所以交接上有些出入，变动也在所难免。

11月12日（星期日）xxx早上七点就来到酒店，自己一个人和我们5个分管部门负责人对接，对于我们提出房间要求和会议调整等细节问题，她都表现出专业和高效的协调解决能力，每一个细节都认真热情地为我们提供良好的服务，并且中午和晚上都没有时间吃饭，11月12日当天晚上王思棋经理同我们工作人员一样工作到凌晨2点确定所有无误后才下班离开。xx经理这种优质的服务态度和尽职尽责的精神让我们很感动。

特此汉口银行会议活动办公室对其认真专业的工作态度、高尚的品质及高效专业的解决能力表示衷心感谢！为贵酒店能培养和教育出这样的好员工而感到高兴，并预祝贵酒店在今后的工作中取得更大成绩！希望xx酒店能在公开场合给予表扬，以示鼓励。xx单位也会因此次活动有这样优秀高效的员工配合而持续与酒店合作下去！

致辞

敬礼！

餐厅服务员服务表扬信15

尊敬的餐厅：

您好！

非常满意！

此致

敬礼！

感谢人：xxx

x年xx月xx日

篇2：针对餐厅服务的表扬信

Dear Manager：

I am a reporter from the News Weekend. Because of the demand of my work， I often come to Beijing to do interviews. Your hotel is my favorite， because of the comfortable living conditions， and the considerate service， especially your excellent food.The restaurants in your hotel have many kinds of delicious food such as Chinese food， Japanese food， French food and so on. Among these delicious foods， I like the Beijing Toast Duck best， not only because of its Chinese characteristics but also its special taste for people from all over the world. So every time I come here I always choose this course.Furthermore， what impressed me most is the high quality service， it always makes me feel at home. Waiters and waitresses are so kind and warmhearted that they always earnestly recommend every new or special food of the restaurant. I will recommend your hotel and restaurant to my friends without any reservation and hesitation.

Hope your hotel and restaurant will be more prosperous in the future. Faithfully yours，

篇3：餐厅避免“服务延迟”的对策

一、“服务延迟”的具体表现

“ 服务延迟 ” 已经成为众多餐厅面临的普遍问题 ,而且这种延迟发生在对客服务的全过程中, 甚至有的客户经历了每个阶段的“ 服务延迟”,使就餐者“ 享有”糟糕的就餐体验。

(一)服务前的延迟表现

服务前的延迟主要表现为两个方面:一是解释延迟; 二是迎客延迟。

1.解释延迟。在客人就餐前,有很多客人因为担心等位而提前预定包房、餐桌或者菜品。这时的服务我们称之为服务前阶段, 在客人未进入餐厅之前的阶段都属于服务前阶段, 这时服务员对客人的服务除了记录和分房之外,还有一项重要的内容,就是为客人解释包房费或者包房最低消费(餐桌最低消费)的问题,很多发生在结账时的尴尬情况就是因为客人预订包房时服务人员没有做好服务,没有解释相关收费标准,而产生的结账纠纷,这是一种典型的“ 解释延迟”。

2.迎客延迟。客人进入餐厅,在踏入餐馆的一刹那我们也称之为服务前阶段,这一瞬间,服务员的反应很可能成为客人是否进店就餐,或者是否乐于消费的重要环节。有一部分服务员动作缓慢,话语迟缓,直到客人进店1分钟有余才与客人接触,使客人产生怠慢之感,这种现象的发生,我们称其为“ 迎客延迟”。

(二)服务中的延迟表现

1.等位延迟。等位延迟多发生在客人就餐比较集中的时间段,具体表现有两点,一是客人多,翻台较慢,由此发生的等位虽然不是服务员的原因所致, 但是因为服务员没尽到安抚的责任而使客人产生不满情绪。第二种是客人已经有位置,但服务员没有及时为客人点餐,也没有为客人送上茶水。以上两种情况被称为“ 等位延迟”。

2.上菜延迟。上菜延迟是指客人点餐之后长时间没有任何菜品、酒水服务,或者客人已经用餐结束或接近结束的时候所消费的所有菜品仍然没有上齐, 由此发生的服务延迟属于“ 上菜延迟”。

3.眼光延迟。眼光延迟是对服务员情商的一种考验 , 客人就餐过程中总会产生新的需要,或是缺少碗筷,或是需要增加菜肴和酒水, 也或者是其他情况需要服务员为其服务, 这时客人在其可视范围内找不到服务员或者服务员接到客人的眼光或指令后反应迟钝等现象都属于 “ 眼光延迟 ”。

(三)服务后的延迟表现

1.结账延迟。客人就餐结束后 ,菜品、服务没问题的情况下,客人通常会结账离店。服务员在客人就餐结束后结账速度慢或频繁出错等都属于“ 结账延迟”。

2.送客延迟。客人结账后会稍作休息后离店或直接离店,由于离店发生在客人结账之后,很多服务员将其视为“ 非服务”阶段,不对客人予以送别,由此产生的服务延迟称为“ 送客延迟”。

二“、服务延迟”的影响

“ 服务延迟 ”不仅仅影响客人的就餐体验 ,同时对培养忠诚客人,留住新客人和维护老客户都会带来阻力。由 “ 服务延迟 ”所带来的影响主要表现为客户投诉、客户流失和负面宣传三个方面。

(一)客户投诉

客户投诉是“ 服务延迟”的最直接影响。客户投诉是客人宣泄不满情绪的一种表现, 这种投诉根据客人的个性特点和服务延迟发生的程度会分为四种类型:

1. 如果客人属于热情外向型且服务延迟程度较强 , 客人投诉的反应会比较强烈,一般会表现为“ 现场投诉” 或者“ 直线投诉”,这两种投诉的发生有一个共同的特点就是影响及时,影响范围广泛,特别是“ 现场投诉”的发生,处理不当,不仅极易激怒客人,而且会给其他客人带去负面影响,影响其他客人的就餐体验。

2. 如果客人属于热情外向型且服务延迟的程度较弱,客人投诉一般会发生在就餐之后,通常采用餐后直面服务员,当面说明情况或者教育改正的方式进行投诉,这种投诉的发生一般会很平缓,而且客人多采用幽默方式, 看似玩笑,实则暗含不满。

3. 如果客人属于内向安静型且服务延迟的程度较强,客人一般采用书面投诉的方法,会请餐厅对该投诉短时间之内予以解决,并要求相应的补偿或者致歉等。

4. 如果客人属于内向安静型且服务延迟的程度较弱,客人一般不会采取直接投诉,而是会小范围内议论一下,简单抱怨了事,基本不会将此事扩大化。

(二)客户流失

客户流失是“ 服务延迟”的终极影响。客户流失对于一家正在经营的餐厅是严重的损失。由于“ 服务延迟”导致的客户流失是餐厅内部管理故障引发的客户流失,是不能小视的事件。根据客户对餐厅的光临次数和消费能力,我们将流失客户分为以下几种类型:

首先,是有消费能力的老客户流失,这就像餐厅的一颗定时炸弹爆发一样, 会给餐厅的营业额带来严重的损失。老客户的流失同时会导致其相熟客人的流失,这便是客户流失的间接影响,这种影响是巨大的,就像当初老客户为餐厅介绍客人,带来利润一样巨大,其反作用也具有很强的杀伤力。

其次,是一般消费能力的忠诚客户流失。这部分客户消费能力虽然有限,但是他们忠诚于某家餐厅,并积少成多成为该餐厅的会员,为餐厅贡献了稳定的营业利润,这部分客人流失会使餐厅在短时间内利润失衡, 收支平衡受到影响。并且,这部分忠诚客户大多以白领见长,这些白领身处稳定的职场范围内, 其影响力具有一定的辐射作用。

最后,是新客户流失。新客户本着试一试的态度到餐厅就餐,如果第一次就餐就遇到“ 服务延迟”这种不愉快的就餐体验,二次就餐的几率几乎为零,这种情况下,餐厅就“ 轻而易举”的丧失了新客户。

(三)负面宣传

负面宣传是“ 服务延迟”的间接影响。负面宣传一般发生在就餐之后, 这种负面宣传也分为直接宣传和间接宣传两种。通常情况下以间接式的隐形宣传为主,消费者在不知情或非故意的情况下对餐厅“ 服务延迟”进行的宣传。这种情况多发生在对餐厅进行再次选择的过程中,消费者会对每次就餐体验进行评价, 以方便其进行餐厅选择,那么就餐体验愉快的餐厅自然会被优先选择,有过不愉快就餐体验的餐厅也会被淘汰。

除了间接式的隐形宣传, 还有一种是直接的负面宣传。这种宣传多发生在竞争对手为谋自己餐厅利益的过程中而发生的不愉快事件。但是,作为“ 服务延迟”严重的餐厅,我们不得不自我检讨,“ 苍蝇不叮无缝的蛋”是更古不变的道理。

另一种直接负面宣传, 则归咎于当前流行的线上消费体验系统,诸如“ 大众点评网”、“ 美团团购网”等线上消费客户端, 热情的客人总是会把自己最真实的体验描写的淋漓尽致,翻开“ 评价”一栏,我们总是会看到各种字眼,例如:“ XX餐厅,环境不错,菜肴可口,服务超赞的”; “ 好评 ,会再光顾的 ”,当然 ,这是餐厅最喜欢的字眼。相反的字眼也会吸引你的眼球,例如“ XX餐厅,菜品味道不错,服务超差的,我第一次去等了30分钟才有服务员搭理我”;“ 环境好、位置佳,就是这个服务,简直了,结账算错两次不说,吃到最后还有一个菜没上桌”。这样的评论打开网络比比皆是。在智慧旅游时代的今天,宣传和网络同速度进行,遇到上述后者中的负面宣传,其影响是无法估量的。

三、解决“服务延迟”的对策

“ 服务延迟 ” 是存在于各类型餐厅的一种服务失败 , 同时也是影响餐厅运行和阻止餐厅健康发展的因素。虽然各个餐厅的“ 服务延迟”程度不一,很多餐厅还没有因此而受到创伤,但是我们必须积极应对,将“ 服务延迟”的弊病彻底根除,通过服务软实力增强餐厅的运营能力,确保餐厅的健康发展。

(一)加强培训,调整心态

餐厅服务员的职业素质是导致“ 服务延迟”的首要因素。服务员的职业素质主要表现为两个方面,一是知识素质,二是能力素质。

知识素质是基本知识常识和专业知识技能的组合。基本知识常识主要通过上学时的日常教育获得, 餐厅没办法进行再干预。但是专业知识技能的学习则是通过餐厅的岗前培训和在职培训而逐渐丰富和发展起来的。培训培训, 我们喊了这么多年的口号, 试问培训到底是什么,是一遍一遍的员工守则记忆,还是重复的流程环节的复述。笔者文章中提到的培训绝非以上两种,培训应该用田野方法获得,应该让员工像农民到田野中实践一样,获得真实的感受。笔者认为培训应该让员工分角色扮演客人和服务员,培训师讲清要领后,服务员应站在客人的角度真实感受被服务过程, 在此过程中对服务员扮演者再次提出要求和整改意见,然后进行角色互换,直到所有员工在扮演客人时都感到“ 服务及时”,未出现“ 服务延迟” 现象。培训才算取得成功。

能力素质说是一种能力,倒不如说是一种心态。真正在工作中表现出过人能力的服务员都不是什么名牌大学毕业,更不是受过什么特殊训练,只不过是心态良好,热爱本职工作的普通员工。试问对自己工作缺乏热爱,对工作过程不投入任何激情的员工怎么可能成为一个有能力的员工,能力素质的培养不仅需要餐厅培训师的努力,同时也需要员工个人的配合,应该通过亲情教育、爱心感化和职业熏陶等方式培养员工的良好心态, 使他们充满热爱本职工作,爱护客人的情感,当员工把客人当作家人来对待时,必定会使客人获得良好的就餐体验,也将会减少甚至避免“ 服务延迟”的发生。

(二)择优录取,优胜劣汰

餐厅服务员的智力水平是导致“ 服务延迟”的主要原因。服务员的智力水平主要通过情商和智商两项指标加以体现。

餐厅在选择和招聘员工的过程中,应该多花心思,计划招聘。在众多人眼中,餐厅服务员是一个简单的不能再简单的职业,只要四肢健全就具备了服务员的标准,这一观念是大错特错,不仅如此,还极其低劣。众所周知,面对机器工作和面对人工作的最大不同是因为人具有主观能动性,而机器没有,对于机器,不管它多复杂,多昂贵,只要给它停电, 只要把螺丝拆除再加上专业的知识没有搞不定的,最坏结果就是粉碎。而人不同,不管消费者是多么简单,多么平常,你都不能给他停电,更不能对其拆除, 而是要隔着皮肤看内心,通过直觉观其情,这就要求服务员不仅要有专业知识还要有过人的情商, 最好再加上点心理学常识,那么一个近乎完美的服务员就产生了,只有具备这样的素质, 在对客服务的过程中才能通过客人的一个眼神,一个动作,甚至是举手投足明确客人的要求和意图, 这是需要服务人员具备一定的情商和智商才能完成的事。

基于此,餐厅招聘员工就要动脑筋,想办法,择优录取,优胜劣汰。能够保证择优录取的方法就是提高薪资标准。若说不惜重金招聘一个服务员实在与当前市场的大环境格格不入,但是,笔者认为宁愿用两个人的工资招聘一个能留住客人的服务员, 也不应用半个人的工资招聘一个能“ 赶走”客人的服务员,在这两者之间,孰轻孰重, 相信大家会做出明智的选择。一个只适合面对机器的服务员在面对客人多变的要求时会显得过于死板, 很难灵活应对,“ 服务延迟”是避免不了的。相反,一个灵活多变的服务员,会对客人的举手投足做出及时的反应,这种及时性有效的避免了“ 服务延迟”的发生,优质服务员会有效发挥自己智商和情商的优势, 这种优势与客人的主观能动性相衔接,会令双方产生愉悦的心情,既能激发服务员的服务热情,将“ 服务延迟”拒之门外,也能带给客人美好的就餐体验。

(三)特殊时段,特色服务

餐厅服务人员的“ 供不应求”是导致“ 服务延迟”的客观原因。在餐厅服务的过程中,常常会出现服务员供不应求的现象,这种现象一般发生在用餐高峰时段。

由于餐厅服务人员供不应求而导致的“ 服务延迟”虽不是因为服务员的主观因素所导致,但这种“ 服务失败” 也必须由服务员进行补救,补救的方法众多,最巧妙的一种是进行失败前补救。每天用餐高峰期都集中在中餐和晚餐的时间段,出现服务员供不应求的现象时有发生,服务员有责任对用餐高峰可能出现的“ 服务延迟”情况做到心中有数,提前计划好预防措施,同时要为处在用餐高峰期这样特殊时段的客人提供特色服务。北京海底捞火锅店会为等位客人提供美甲、擦车、擦皮鞋等特色服务,以缓解客人等位时的不满情绪, 这种方法的成功运用是很好的“ 服务延迟”前进行服务补救的案例,也可以借鉴到其他餐厅。此外,餐厅可采取激励措施,引导客人回避高峰时段就餐,如高峰时段就餐加收包房费、菜品不能享受会员折扣等方法。

服务员在面对高峰期就餐客人时,规避“ 服务延迟” 的最好方法就是手勤眼快,灵活多变。可以先将等位客人引领至等位台,安排客人就坐后为客人端上茶水,并为等位客人进行点餐服务,一旦有位置立即为客人上菜,缓解客人焦虑情绪。另外,对待不同客人也要提供相应的个性化服务, 如果有小朋友的客人等位可为小朋友安排些小玩具供其玩耍;商务或情侣客人等位时,可安排其到相对僻静的等位台,以保证空间的私密性;单身客人等位时, 可为其端上一杯咖啡,并送上一本杂志或报纸;同学聚会的客人等位时可为其安排无线网络畅通处, 以防场面过吵,影响其他客人就餐。总之,面对不同的客人,不同的时段,服务员需要将客人分门别类对待,为其提供有特色的个性化服务,以有效避免“ 服务延迟”的发生。

篇4：餐厅里的差劲服务

第二天中午在另一家法国餐厅见面吃饭,顾不上点菜,她又笑又叹气地告诉我,果然被我不幸言中,昨晚那家没有吃成,因为餐厅规定预订最多9个人,而他们临时又来了两个人,变成11个人,侍者一口咬定没有多余的座位,带她去的朋友,尽管两年之间多次光顾,且常常请侍者喝酒,大觉面上无光,说“那我们走好了”,而侍者竟也不挽留,无可法下台,只好真的转去附近一家中餐馆了。

在我们说话的时候,捧着漂亮水瓶的女服务生走来,热心地往我们喝掉大半的气泡水的杯子里加水,被指出错误后赶忙道歉。

像这类差错偶尔发生,似乎还在可接受的范围,虽然稍加细心也不是不可避免。如何区分客人杯子里是免费的regular water还是付费的sparking water?即使从杯子里已看不出气泡(何况也有客人点still water)?我想餐厅一定比我高明,想出了办法。

今时今日,服务差已经分为两种:有意的差和无意的差。像上面第一家餐厅,除非老板(一个巴黎老头)铁了心要把巴黎的差劲服务和地道食物一起搬过来,否则侍者哪来天大的胆子赶客?在高级餐厅呼风唤雨的美食家也会在小餐馆吃瘪,被凶巴巴的老板娘赶出来,还笑嘻嘻地到处告诉人,盖因人性如此,“拽”已经成为一些小餐馆传奇的重要因素。像那位熟客,在被彻底惹毛之前的两年,不是处心积虑地和侍者搞好关系么?虽然他自己也是上海有名的画家和饮食达人。

这种以服务差为卖点的,就不必多说了,不过是餐厅和顾客玩S&M游戏,如果你沒有S倾向就不要自讨没趣,如果已经置身其中,也只好拿点游戏精神出来,免得身心受伤像那位画家朋友。这类餐厅的好处在于,它们的服务坏是一视同仁的,我有一个平日脾气甚好的美国朋友也曾被那家法国小馆气得饭也不吃就跑出来了,总在疑心被西餐馆歧视的上海人心理平衡了吧?

有个外食经验丰富的朋友有个独特的习惯。每次饭吃完了大家还在喝茶聊天,服务生不是会过来问要把东西收了吗?他一定断然说别收,等我们走了再收。因为他经历过最可怕的事,是母亲生日带她出去吃饭,饭后收盘子的时候侍者把剩菜汁水淋在他母亲衣服上。我觉得这个经验值得大家分享,任何时候侍者来问收盘子吗,你都说别收!宁肯眼前杯盘狼藉难看一点。

我有另一个经验,也是有关汁水淋漓的。是在一家新张不久的法国小馆(怎么今天老是在说法国餐厅)预订了一锅普罗旺斯鱼汤,热腾腾香喷喷上桌的时候,服务生很热心有礼地问,“帮你们分一下吧?”然后看着她把一些鱼汤——最宝贵的精华洒在盘边和桌上,不管她怎么道歉都无法平息我由心疼带来的恼火——您在自己家里干活也这么毛手毛脚么?

无论是因为笨或不上心闯祸,归因都是餐厅训练不力。另一种则是训练过度,我现在最反感的,倒不是水或酒喝完了没人来加,而是你喝一口就帮你加满,搅得你心烦意乱无法谈话。仿佛侍者等不及你喝完好再开一瓶。这餐厅一定是急吼吼的生意人开的,自己也没享受过好的服务。

篇5：餐厅服务员表扬信

餐厅服务员表扬信1

尊敬的公司领导：

7月23日中午在福祥酒店吃饭，吃完饭钱包丢了。下午我急着找的时候，福祥大酒店的餐饮部告诉姓x的服务员，他在清理餐厅的时候发现了一个钱包，及时交给了餐饮部。

在此，我向福祥酒店员工的高尚品质致敬，并深深感谢服务员xxx。福祥酒店有这么优秀的员工我很开心！

xxx

xxxx年xx月xx日

餐厅服务员表扬信2

尊敬的xxx：

我是酒店会员,-,会员号:-,于xx年xx月xx日入住上酒店长阳店,于10月25日退房,不慎遗失装一个小黄色尼龙袋,内装欧元-0元,当时酒店员工于退房时向我提出,我因当时父亲病重,急于赶到医院,认为不是我的

后于26日发现,我到酒店,酒店总经理以负责任的态度,非常认真地一起与我到当地警署处理此事,并将所在的钱完整交还于我.对这种酒店所有员工这种任负责的态度和处理这事贵酒店的员工拾金不昧的精神我表示万分的敬意.

同时,我将会今后在中国境内永远选择入住格林豪泰酒店,同时,我将贵酒店员工这种崇高的服务精神向我身边的人作宣传,让他们也入住格林豪泰酒店,体验贵格林豪泰酒店的服务.

十分感谢,祝商祺!

此致

敬礼!

写信人：xxx

20xx年xx月xx日

餐厅服务员表扬信3

xxx：

20xx年xx月xxxx日下午xxxx左右，会理瀛洲园酒店茶坊服务员陈芳在清理三楼包间卫生时，拾到客人遗失的钱包一个，此时客人已店。经吧员张娅与陈芳一起将客人遗留物品进行了清理，发现内有人民币7500元、外汇、银行卡以及证件等。经封存后张娅将钱包交由收银员代管，由收银员转交给当班主管。

经餐饮娱乐部总监刘莉多方联系，确认该钱包失主为大铜公司客人，刘总监及时和客人取得联系，于当日18：15分把钱包拿到餐厅归还到客人手中给餐饮服务员。20xx年xx月xxxx日，失主杨晓波为表示感激之情，特向酒店提出了对陈芳的书面表扬，客人深深地感受到瀛洲园酒店是值得信赖的企业，感谢瀛洲园酒店这个责任心强、服务热情周到的优秀团队，并对陈芳女士高度赞扬，认为陈芳拾金不昧的精神让他非常感动和惊喜，并对培养该员工的和帮酒店管理有限公司表示由衷的感谢！酒店鼓励员工做新时代的楷模，要求员工发扬中华民族助人为乐、拾金不昧、见义勇为等传统美德。从餐饮部员工陈芳女士的身上，我们看到了瀛洲园酒店的精神风貌。

为了表彰这些优秀员工，经总经理办公室研究决定，对陈芳和张亚分别进行了表扬，并号召全店员工学习他们心系客人、拾金不昧的精神，共同创造酒店美好灿烂的明天！

20xx年xx月xx日

餐厅服务员表扬信4

尊敬的餐厅：

首先让我向您致以衷心的感谢!

昨天晚上，我在您餐厅就餐时，因一时疏忽，加上饥渴交加，见到可口的饭菜迫不及待，居然忘记拿找我的零钱。

当时餐厅门庭若市，老板也急着帮后来的同学打饭，就这样，我吃晚饭就走了，想着美美的饭菜，吃的真是开心啊!丝毫记不得钱的事情。等到晚上睡觉之前，打开钱包时，才想起，吃饭时明明给了100块的，怎么就只有2块钱了呢?思前想后，到底拿没拿找的钱也记不得了，于是脑海里开始回忆打饭时的情景，最终确定，我的确是只拿着饭就走了。心里那个悔啊!想着这100块就这么打水漂了——虽说也就只有100块，没什么大不了的，可晚上还是翻来翻去翻了好久才睡着!

今天早上，我抱着试试看的心情来到，找到老板娘，没等我说完，老板娘就说：“对，你就是那个昨天没拿钱的同学，我马上找给你!”天啊!听的我心里那个一热啊!

让我再次感谢老板及其所有的员工!愿生意越来越好!愿好人一生平安!同学们也多去吃饭哦!不仅饭菜烧的香，服务及人品也是一流的!

此致

敬礼!

写信人：xxx

20xx年xx月xx日

餐厅服务员表扬信5

尊敬的x餐厅：

首先让我向您致以衷心的感谢!

昨天晚上，我在您餐厅就餐时，因一时疏忽，加上饥渴交加，见到可口的饭菜迫不及待，居然忘记拿找我的零钱。

今天早上，我抱着试试看的心情来到x，找到老板娘，没等我说完，老板娘就说：对，你就是那个昨天没拿钱的同学，我马上找给你!

天啊!听的我心里那个一热啊!

让我再次感谢x的老板及其所有的员工!愿x的生意越来越好!愿好人一生平安!同学们也多去x吃饭哦!x不仅饭菜烧的香，服务及人品也是一流的!

此致

敬礼!

xxx

20xx年xx月xx日

餐厅服务员表扬信6

xxx

20xx年xx月xx日

餐厅服务员表扬信7

亲爱的各餐厅员工师傅们：

当然，最要感谢的是全体餐厅师傅们待人的.友善和真诚的微笑，这让我们倍感温馨，感谢你们拾金不昧和助人为乐的精神，感谢你们在听取员工建议后的改善态度和积极行动，感谢你们默默无闻的奔走于各个车间配餐点，这三年，我们体会到了菜肴丰富的变化和餐厅提供的各种惊喜。

XXX

XXXX年XX月XX日

餐厅服务员表扬信8

尊敬的公司领导：

20xx年xx月xx日下午xx点左右，会理瀛洲园酒店茶楼服务员陈芳在打扫三楼包间的时候捡到了一个客人丢失的钱包。这时，客人已经离开了商店。酒保xx和xx收拾客人的财物，发现里面有7500元人民币、外汇、银行卡和证件。封好后，xx把钱包交给收银员，收银员又把钱包交给值班主管。餐饮娱乐部主任xx联系了多方，确认钱包的主人是大同铜业公司的客人。刘主任及时联系客人，将钱包拿到餐厅，当天18:15还给了客人。

20xx年xx月xx日，业主xxx为了表示感谢，评价。她认为xx的募捐精神让他非常感动和惊讶，并对培训员工的鹤壁酒店管理有限公司表示诚挚的感谢。

酒店鼓励员工成为新时代的榜样，要求他们发扬中华民族的传统美德，比如助人为乐、募捐、勇敢。从餐饮部员工xx女士身上，我们可以看到瀛洲园酒店的精神。为了表彰这些优秀的员工，总经理办公室决定分别表扬陈芳和张雅，并呼吁店内所有员工学习他们关心客人和筹集资金的精神，共同为酒店创造美好的未来！

xxx

xxxx年xx月xx日

餐厅服务员表扬信9

各位同仁：

新年好!

酒店的发展壮大，需要资金的积累和不断的投入。

写信人：xxx

20xx年xx月xx日

餐厅服务员表扬信10

尊敬的餐厅：

您好！

非常满意！

此致

敬礼！

感谢人：xxx

x年xx月xx日

餐厅服务员表扬信11

尊敬的xxx：

您好!

首先我为×××××××能培养出×××这样认真负责的优质员工而致敬!我是是××××的(负责人)。我行于××年×月××日在贵酒店举行重要会议活动，此次活动对于我行来说意义重大，安排到酒店入住的客人都是××成员，所以×××领导层非常重视。整个活动前期由酒店的×××经理接待，后期所有细节都是由×××经理亲自来协调和落实。针对此次××会的活动我行分别设有5个分管部门分别负责住房，餐饮，会议，布展及礼品等细节，因中间有同事突然病倒，所以交接上有些出入，变动也在所难免。

11月12日(星期日)××××早上七点就来到酒店，自己一个人和我们5个分管部门负责人对接，对于我们提出房间要求和会议调整等细节问题，她都表现出专业和高效的协调解决能力，每一个细节都认真热情地为我们提供良好的服务，并且中午和晚上都没有时间吃饭，11月12日当天晚上王思棋经理同我们工作人员一样工作到凌晨2点确定所有无误后才下班离开。×××经理这种优质的服务态度和尽职尽责的精神让我们很感动。

特此XX银行会议活动办公室对其认真专业的工作态度、高尚的品质及高效专业的解决能力表示衷心感谢!为贵酒店能培养和教育出这样的好员工而感到高兴，并预祝贵酒店在今后的工作中取得更大成绩!希望×××酒店能在公开场合给予表扬，以示鼓励。××单位也会因此次活动有这样优秀高效的员工配合而持续与酒店合作下去!

写信人：xxx

20xx年xx月xx日

餐厅服务员表扬信12

汉庭酒店的领导：

xxx

xx年x月x日

餐厅服务员表扬信13

尊敬的公司领导、基金会成员和同事:

大家好！首先，我要表达我诚挚的感谢，真诚的感激！我真诚地感谢你的慷慨和无私帮助。

我的孩子出生后40天因支气管肺炎住院。本来家庭经济不宽裕，孩子的医药费成了一笔不小的开销。全家人都为此累得筋疲力尽，情人一整天都没有想到茶和饭，以泪洗面。另外，孩子出生后只能吃奶粉，奶粉的支出负担也增加了。我的工资收入远远经不起这样的折腾。初中家里有个妹妹，爸爸妈妈帮不上什么忙。

这时候孩子生病了，很不幸，但她很幸运！在我向xx经理和xx主任说明了孩子的病情和家庭情况后，两位领导立即和新沂爱心委员xxx一起为我申请了新沂爱心基金，他们的善良行为极大地鼓舞了我。先生在工作很忙的情况下，代表基金会给我寄来了800元爱心捐款。我很感动，内心感觉很温暖！领导和同事及时向我伸出了援助之手。对此我非常感激，也充分感受到了如家新一酒店和直订公司大家庭中兄弟姐妹之间的深厚感情。我会珍惜这份真情，全心全意养好女儿，更加努力，回报公司总经理曾金、爱心基金和所有同事的爱。

最后，祝信谊爱心基金、嘉信谊酒店、直订公司蓬勃发展，祝各位领导和同事身体健康、工作顺利、幸福美满、万事如意！

xxx

xxxx年xx月xx日

餐厅服务员表扬信14

尊敬的总经理先生：

入住贵酒店二晚，对酒店先进的硬件及优秀的软件深有感悟，特此向您表示感谢!

我们是来自苏州福田金属有限公司的商务客人，因昨晚本人身体不适未能外出，后贵店楼层服务员进来送报纸时发现我躺在床上，便亲切地询问起原尾来，于是我把不适的情况向她进行了说明.没过多久，又来了一位客房中心的年轻服务员，她给我倒了一杯蜜水(蜂蜜)，帮助我喝了下去，并拿来了贵地的苹果，告知我一些该注意及可能引起身体不适的因素，并安排好我躺下后才轻轻离开!

对于我们经常出门在外的商务客来说，贵店这种细微之处的服务还是首次遇到，毕竟全国乃至世界各地的出差对我们来说是家常便饭，酒店对于软件方面所下的功夫也因此事而得以体现，在此，我向总经理先生您表示致谢!并也请转告我对那两位女服务员的感谢!

我相信也许下月又会再次入住酒店，祝酒店事业腾达!!

此致

写信人：xxx

20xx年xx月xx日

餐厅服务员表扬信15

xxx：