餐厅服务的礼貌用语（精选12篇）
篇1：餐厅服务的礼貌用语
1.1 “先生(小姐)您好!欢迎光临。”/“中午(晚上)好，欢迎光临!”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您!一共几位?请这里坐。”
1.2 “请问先生(小姐)有预定吗?是几号房间(几号桌)。”
1.3 “请跟我来”/“请这边走”
篇2：餐厅服务的礼貌用语
2.2 “请问先生(小姐)，现在可以点菜了吗?”/“这是菜单，请您选择”
2.3 “请问先生(小姐)喜欢用点什么酒水(饮料)?我们这里有……”
2.4 “对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗?”
2.5 “请问先生(小姐)喜欢吃点什么?我们今天新推出……(我们的特色菜有……)”
2.6 “请问，先生还需要点什么?/“您用些……好吗?”
2.7 “请问先生现在可以上菜了吗?”
2.8 “请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗?”/“请问，可以撤掉这个盘子吗?”
2.9 “请问先生，上一个水果拼盘吗?我们这里水果有……”
2.10 “您吃得好吗?”/“您觉得满意吗?”/“您还有别的事吗?”
篇3：浅议餐厅服务用语技巧教学
关键词：餐厅服务,技巧教学
法国餐饮专家亨利·杜弗海斯 (Henri Dufraisse) 先生说过这样一句话:“餐饮服务是商品的艺术再加工。”笔者认为, 服务用语犹如餐厅服务的点睛之笔。因为餐厅虽然能向宾客提供美食佳肴和优雅环境, 但毕竟都要经过服务人员的热情服务得以体现, 语言艺术又是诸多服务艺术的主体, 是我们与宾客进行情感交流的桥梁, 也是向宾客提供优质服务的第一表现。正确使用服务用语是一门学问, 涉及服务人员自身素质与修养, 如服务知识、生活阅历、文化水准、工作技能等。本文将从以下几个方面就餐厅服务中语言运用的技巧教学加以阐述。
一、教学中需要把握的餐厅服务用语的基本要求
餐厅服务用语是否规范、得体直接关系和影响着酒店的形象, 影响着客人的心情。为此, 我在进行餐厅服务用语教学时特别强调了餐厅服务用语的最基本要求, 力求使每位学生都能达到以下目标:
1. 用语准确。
在教学中, 首先我要求学生说对话, 即语言要准确、符合语法, 使宾客理解你的意思。否则本来出于好意, 但因讲话不注意用词, 不合乎语法也会造成不太好的影响。如一位餐厅服务看到客人的米饭吃完了, 想给客人添一点便问:“你还要饭吗?”这话听了让人感到很不舒服, 使人反感或引起误解。如把话修改或“我再给您添些饭好吗?”效果就会大不相同, 不仅客人听着顺耳, 而且会显得你的服务热情周到又有礼貌。此外, 要选择积极的用词与方式。在保持一个积极的态度时, 沟通用语也应当尽量选择体现正面意思的词。例:习惯表达“对不起, 让您久等了”, 比较积极的表达“非常感谢您的耐心等待”。善用“我”代替“您”的习惯表达:“您听清楚了吗?”比较积极的表达“我说清楚了吗?”所以, 在服务工作中一定要注意语言准确、积极, 讲究效果。
2. 善于倾听。
我要求所有学生做一个善于倾听的人, 即认真听、听懂客人所讲的话, 回答有的放矢。如果弄不清或没完全明白客人的意思便草率行事, 则会使客人不满意。同时语言要简练, 特别是当客人需办一些要紧事心情很着急时, 语言更应简练, 以缩短与客人谈话的时间, 让客人有更多的时间考虑自己的事。
3. 声调柔和。
优美而柔和的语言是与客人进行情感交流的钥匙。对客人讲话时音量以能清晰地送入客人耳边为准, 过高过低都不会收到良好的效果。服务员应尽量避免在与客人距离较远的地方打招呼、谈话。如遇到熟悉的客人从远走来, 可先点头示意, 等客人走近后再进行对话, 如在服务中遇到客人耳背或上了年纪, 可以略提高嗓音, 简要作答。如有菜单或简介说明等文字材料, 则应尽量让客人自己看, 避免打扰其他客人。
4. 掌握情绪。
服务员与客人讲话时注意分清场合是很重要的, 要时刻注意客人情绪状态, 特别是对一些身份较高的客人, 讲话不但要有礼貌, 而且要随时注意其身边客人的反应, 讲话时要处处流露出我愿意为您服务的意思。由于一些客人是餐厅的“常客”, 因此和一些服务员比较熟悉, 服务人员平时可跟客人随便聊聊, 但如果这些常客带了客人来光顾, 那么服务人员一定要注意讲话的分寸, 否则会引起客人的反感, 甚至误解。例如, 有一位老客人平时喜欢与服务员们开玩笑:所以服务员跟他也比较随便。一天他带了一位客人到餐厅用餐, 一位服务员在接待的过程中同他开玩笑, “你今天怎么来了, 上次的餐费准备这次一起结还是怎么的?”这位客人听了这话脸色马上就很难看, 从此再也不来了。
5. 言行相符。
语言与表情都是用来表达思想感情的, 而行为则是在实现这种思想感情。在教学中我要求每一位学生在接待客人时把文明的语言与和蔼的态度、表情结合起来, 并辅以良好的行为, 也就是说要保持语言、表情和行为的一致。“满面春风迎宾客, 文明礼貌笑先行”。一名服务员不但要有文明语言, 还应具备温文的举止和自如的神态。这样做你的语言才能产生良好的效果。“言必信, 行必果。”如遇到自己没把握的事情, 则要请示汇报, 不能随意答应。假如我们的语言很美, 态度很热情, 举止也很得体, 只是说了不办, 那么这样的服务效果会更差。
二、教学中需要把握餐厅服务用语的原则要求
在餐厅服务用语教学过程中, 我要求学生在整个服务过程中注意把握以下五项基本原则:
1.“恰到好处, 点到为止”。
服务不是演讲也不是讲课, 服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可, 不宜多说话。
2.“有声服务”。
服务过程中不能只有鞠躬、点头、没有问候, 只有手势, 没有语言的配合。
3.“轻声服务”。
传统服务是吆喝服务, 现代服务则讲究轻声服务, 要求“三轻”即说话轻、走路轻、操作轻。
4.“清楚服务”。
在服务过程中不能向客人提供不清楚、不明了的服务, 造成了客人的不满, 特别是报菜名, 经常使顾客听得一头雾水, 不得不再问。
5.“普通话服务”。
服务员要会说普通话, 为消费者提供标准服务, 此外, 在程序上对餐饮服务语言作必要规范, 有利于检查和指导服务员的语言规范性。要求宾客来店有欢迎声, 宾客离店有道别声, 服务不周有道歉声, 服务之前有提醒声, 客人呼唤时有应答声。
三、教学中需要把握五类主要餐厅服务用语的运用技巧
1. 称谓语言分类及其要求与运用技巧。
这类语言有“小姐、先生、夫人、太太、女士、阿姨”等。使用要求: (1) 恰如其分; (2) 清楚亲切; (3) 在不能确认的情况下, 一般男士称先生, 女士称小姐; (4) 灵活变通, 如已知道客人是母亲和女儿一起来用餐, 如称女儿为小姐, 称其母亲也为小姐, 就不太恰当, 这应该称其女士了, 有身份的老顾客第一次来用餐, 称其为先生是对的, 但如果已知道他是李总, 张局长时称其为先生就不恰当了, 因为必须要求服务人员记住老顾客的姓氏和职称、职务, 并以此相称呼。
2. 问候语言分类及其要求与运用技巧。
这类语言如:先生您早!中午好!晚上好!等等。使用要求: (1) 注意时空感。如中秋节时如果向客人说一声“先生中秋好!”就强化了节目的气氛; (2) 把握时机。问候适应该把握时机, 一般在客人离你1.5米的时候进行问候最为合适, 对于距离较远的客人, 只宜微笑点头示意; (3) 配合点头或鞠躬。对客人光有问候, 没有点头或鞠躬的配合, 是不太礼貌的; (4) 客人进门不能首先说“请问您几位?”这时我们只宜表示欢迎, 然后说“先生, 请随我来”到了大厅或者电梯里后, 才能深入询问。
3. 征询语言分类及其要求与运用技巧。
征询语, 确切地说就是征求意见询问语, 这类语言有:“先生, 您看现在可以上菜了吗?”“先生, 您的酒可以开了吗?”“先生, 这个盘可以撤了吗?”等。征询语运用不当, 会使顾客很不愉快。如:客人已经点了菜, 服务员不征询客人, 就自作主张将菜端了上来, 将酒打开了。这时客人或许还在等人, 运用征询的要领: (1) 注意客人的形体语言, 例如当客人东张西望的时候, 或从座位上站起来的时候或招手的时候, 服务员应该立即走过去说:“先生/小姐, 请问我能帮助您好点什么吗?”“先生/小姐, 您有什么吩咐吗?”应该把征询当做服务的一个程序, 先征询意见, 得到客人同意后再行动, 不要自作主张。
4. 拒绝语言分类及其要求与运用技巧。
这类语言有如, 您好, 谢谢您的好意等。这类语言使用的要求: (1) 一般应该先肯定, 后否定。 (2) 客气委婉, 不简单拒绝, 应该与客人多交流, 也可以通过幽默方式调节气氛, 总之尽量不要拒绝客人的要求。不过, 服务员通常不能与客人开这样的玩笑, 要讲究对等原则。
5. 指示语言分类及其要求与运用技巧。
这类语言有“先生, 请一直往前走, 先生, 请随我来, 先生, 请您稍坐一会, 马上就给您上菜”, 这类语言使用要求: (1) 避免命令式, 例如:客人等不及走进厨房催菜, 如果采用“先生, 请你出来, 厨房是不能进去的”这种命令式的语言, 就会让客人很反感, 甚至会与服务员吵起来, 如果你这样说:“先生, 您有什么事让我来帮你, 你在座位上稍坐, 我马上就来好吗?”可能效果就会好得多。 (2) 语言要有磁性, 眼光要柔和。指示语不仅要注意说法, 还要注意语气要软, 眼光要柔。 (3) 应该配合手势。
总之, 作为一名未来的餐饮服务工作人员不但需要具备热情的态度, 协调的举止, 诚挚的心意, 超凡的耐力, 更需要有能把语言、动作、表情完美地统一起来的能力, 尤其要有灵活使用语言技巧的本领, 唯此才能提高客户的满意度, 形成好的口碑, 增强公司的美誉度。所以, 在教学过程中, 对餐厅服务用语技巧进行分析和提炼非常必要。
参考文献
[1]滕宝红.中餐服务员岗位作业手册.人民邮电出版社.
[2]金敏, 周名丁.餐厅中服务语言.旅游教育出版社.
篇4：注意你的英语礼貌用语
一、Can you pass me…? vs Give me…
人们不喜欢别人支配他们去做事情，因此有时想直接得到你想要的可不是那么简单。换掉那些听起来是命令的语句，例如“Give me the newspaper”，而使用“Can you pass me the newspaper?”
二、Could you give me five minutes? vs Go away.
你工作非常的忙，但是你的同事却请你帮忙……当你工作非常紧张而不能做其他的事情的时候，只说“Go away”肯定是不合适的。取而代之，使用以下的短语就能让每个人都觉得愉快了“Could you give me five minutes?”
三、Excuse me. vs Move.
让别人“Move out of the way”听起来特别的粗鲁而且这样说很可能会得到别人拒绝。下一次有人挡了你的路，你可以说“Excuse me”这样就能避免不愉快的情况出现而得到你期待的结果！
四、I’m afraid I can’t. vs No.
有时候要拒绝一个朋友的邀请非常的困难。只说“No”听起来很不礼貌。下一次你要表示拒绝却不冒犯别人就可以说， “I’m afraid I can’t.”
五、I would like… vs I want…
用后面的词表示请求常常被认为很不礼貌，例如：“I want a cup of coffee”，试着向服务生说，“I’d like a cup of coffee, please.”。你就能得到你想要的咖啡和别人的一个微笑了！
六、Would you mind…? vs Stop it!
如果有人做你不喜欢的事，而且可能还很不礼貌？你该怎样阻止他们呢？要想得到理想中的结果，不用大声叫嚣“Stop talking on your phone in the cinema!”，只要客气对他们说，“Would you mind not using your phone in the cinema, please?”
七、Can you hold, please? vs Wait.
篇5：餐厅服务中的礼貌用语
5.2 “好的，我马上就去”
5.3 “好的，我马上安排。”
5.4 “是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。”
5.5 “谢谢您的好意，我们是不收小费的。”
5.6 “没关系，这俏矣Ω米龅摹!?
篇6：餐厅服务中的礼貌用语.定
目的：通过培训提高中餐部员工礼貌用语标准化，服务语言规范花 培训人： 参加人： 培训方式：讲解 时间： 培训内容：
礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。
一.问候声：
1.1 “先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您！一共几位？请这里坐。” 1.2 “请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。” 1.3 “请跟我来”/“请这边走” 二.征询声
2.1 先生（小姐），您坐这里可以吗？”
2.2 “请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”/“这是菜单，请您选择” 2.3 “请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有„„” 2.4 “对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？”
2.5 “请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出„„（我们的特色菜有„„）” 2.6 “请问，先生还需要点什么？/“您用些„„好吗？” 2.7 “请问先生现在可以上菜了吗？”
2.8 “请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？” 2.9 “请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有„„” 2.10 “您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗？” 2.11 “现在可以为您结账吗？”
三、感谢声
3.1 “感谢您的意见（建议），我们一定改正 3.2 “谢谢您的帮助” 3.3 “谢谢您的光临” 3.4 “谢谢您的提醒”
3.5 “谢谢您的鼓励，我们还会努力” 四．道歉声
4.1 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？” 4.2 “对不起，让您久等了，这是ХХ菜 4.3 “真是抱歉，耽误了你很长时间”
4.4 “对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，4.5 “对不起，我把你的菜上错了”
4.6 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？” 4.7 “对不起，请稍等，马上就好！” 4.8 “对不起，打扰一下”
4.9 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？” 五．应答声
5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。” 5.2 “好的，我马上就去” 5.3 “好的，我马上安排。”
5.4 “是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。” 5.5 “谢谢您的好意，我们是不收小费的。” 5.6 “没关系，这是我应该做的。” 5.7 “我明白了。” 六．祝福声
6.1 “祝您用餐愉快。”
6.2 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐” 6.3 “祝您新婚愉快。” 6.4 “祝您早日康复。” 6.5 “祝您生日快乐。” 6.6 “祝您心情愉快。” 七．送别声
7.1 “先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。” 7.2 “先生（小姐）再见。” 7.3 “请慢走”/“请走好 八．餐厅其它礼貌用语
8.1 “请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒” 8.2 “您的菜上齐了，请品尝。”
8.3 “请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。” 九.礼貌用语注意事项
篇7：服务员的服务流程及礼貌用语
服 务 流 程
礼貌用语（范例）
指引客人就坐
您好请问几位，堂吃还是外带
↓
把菜单递给客人
请先看一下菜单，我们现在新推出
↓
XXXXX，有XXXX正在做活动
向客人推销菜和酒水
“您好，请问您喜欢拉面，寿司，刺身，定食，咖喱，盖饭还是便当”“请问您喜欢和牛，猪肉，海鲜鸡肉，还是刺身类的。”
↓
“请问你们需要什么冷菜”
“请问奶茶选哪些？”
客人点好菜后，把所有点菜单 送到收银台，与收银员确认桌号，人 及菜品品名数量及特殊要求
↓
请客人买单
您好，一共消费了XX元 收您XX元，找您XX元请收好
↓
上饮料，上菜
“打扰一下，请问XXXX是 报菜名，对照菜品
哪位的（划单）请慢用。检查菜品饮料是否上齐，是否有
手势指引
菜品或饮料准备时间过久（请客人
谅解
↓
关注或巡视工作区域，及时服务客人
↓
客人走后，检查
谢谢光临请慢走，欢迎 客人是否有东西遗漏
下次光临
↓
收拾桌面，清洁桌椅及地面
注意：
１、客人点好菜后，及时把人数、台号点餐人姓名写好。２、巡视自己的工作区域，做到及时服务。
３、上好菜后，对单，检查菜是否全上齐。如未上齐，应向跑菜口，水吧，关东煮，寿司吧跟催。
４、注意空调、灯光的控制。
５、在帮客撤盘时一定要征求客人的意见，客人同意后
再为他服务。
篇8：中英礼貌用语的比较
The American English politeness scale is discussed from three angles.Briefly speaking,if one of the following three circumstances occurs,American English would tend to be more polite.The first one is the situation if it is formal or not life-threatening.The second one is that you have no close relationship with the person you are talking to or you have no authority or power.But this does not true when the person you are talking to is older than you.The last one is that the message you are conveying is private or personal or has a negative effect on the listener.And the American English tends to be less polite if one of the above mentioned circumstances goes into the opposite extremity.
Like the American English politeness scales,the Chinese polite scales in my mind should also be discussed from the angles of situation,the relationship with the listener and the message and its effect.
In terms of situation,Chinese tends to be more polite if it is formal or not life-threatening and less polite if informal or life-threatening.For example,in 1997 in the ceremony of Hong Kong’s returning,one of the most frequently used words is“中华人民共和国”instead of“中国”,while in everyday use,people just say“中国”but not“中华人民共和国”.Another example is that the mother often tells her child“上下学路上一定要遵守交通规则,在十字路口一定要等到绿灯才能过马路。”However,when crossing the road,a car come at a very fast speed,the mother would hold her child’s arm tightly and cries out“小心!”
In terms of the relationship with the listener,Chinese tends to be more polite if it is not close or the speaker has no authority or power over the listener and less polite on the contrary.For instance,when we go to the library and want to sit beside a stranger,we usually say“不好意思,请问我可以坐这吗?”with pointing to the seat.Whereas a close friend comes to our house,we just say“坐!”Also,when we want to ask help from our teacher,we often say“老师,如果您有时间的话,能不能请您帮我分析一下这个题目?”But if we are close friends,the words go like“这个怎么做?”However,when encounter an old participant,the Chinese usually choose more polite words,such as“您”,“请问”and so on,though their relationship is close.
In terms of the message and its effect,Chinese tends to be more polite if the message has a negative effect on the listener,otherwise it tends to be less polite.For example,in the class,if a student mispronounces a word,the teacher may say“请再读一遍”,but if the student pronounces it correctly,the teacher may say“好”.
二、Similarities between American English Po-lite ne s s S ca le s a nd Chine s e P olite ne s s S ca le s
Form the above introduction,we can conclude that American English politeness scales and Chinese politeness scales share some similarities.The first one is that both American English and Chinese tend to be more polite if the situation is formal and not life-threatening and less polite if it is informal or life-threatening.The second similarity is that both of them tend to be more polite if the relationship between the speaker and the listener is not close or the speaker has no authority or power over the listener,and tend to be less polite if opposite.The third one is that both tend to be polite if the listener is older than the speaker though they have close relationship.This is because both cultures respect the old.
Although the two scales share some similarities,they differ form each other in some ways.
三、Difference between American English Po-lite ne s s S ca le s a nd Chine s e P olite ne s s S ca le s
Due to cultural differences,American English politeness scales and Chinese politeness scales are not same.And the largest difference is that American English tends to be more polite if the message conveyed is private and personal and less polite if it is public or impersonal,while Chinese does not have this concern.The reason for this great difference is that Americans are individualistic and independent.Therefore,they choose to be more polite if the message they want to convey is private or personal.However,Chinese are group-oriented independent.Compared with Americans,they concern much less about their individualism and dependence.Consequently,they pay less attention to politeness no matter the message is private or public,personal or impersonal.
参考文献
[1]Yule,G.Pragmatics.Shanghai:Shanghai Foreign Language Education Press,2000.
篇9：礼貌用语挂嘴边
如果说人生是一段旅程，那么文明则是一个不可或缺的背囊（náng），它不是人生的累赘，而是人生的助力，有了它，我们才能畅通地前行；有了它，我们才能创造一路的辉煌。正如洛克所说：“礼仪是在他的一切别种美德之上加上一层藻饰，使它们对他具有效用，去为他获得一切和他接近的人的尊重与好感。”
日常生活中，父母和老师要使孩子处于一个讲文明、讲礼貌的氛围里，为孩子创造一个目见善行、耳闻善音的环境；不无理要求孩子；不以自己的好恶强迫孩子按自己的意识去做事；注意自己的一言一行，不在孩子面前讲粗话；耐心引导孩子，生活中重视孩子的礼仪教育。
评价卡
学校： 班级： 姓名： 性别：
年龄： （参评儿童回答1～5项）
与人交谈时，你常常互相正视、互相倾听，还是东张西望、心不在焉？
见到老师或同学时，你一般主动问早问好，还是别人跟你打招呼你才回话？
遵守课堂纪律是学生最基本的礼貌。听到下课铃响时，若老师还未宣布下课，你一般会继续安心听讲，还是开始忙着收拾书本，或把桌子弄得乒乓作响？
家里请客人吃饭的时候，你一般请客人先吃，还是有你喜欢的你便先吃？
经常说“请”、“你好”、“谢谢”、“对不起”、“再见”这十字礼貌金句，会给人留下很好的印象，使你更讨人喜欢更受人欢迎。你还经常使用哪些礼貌用语？
总是打断别人的话语，是很不礼貌的行为。你有过不能耐心听完别人讲话的时候吗？
说脏话、骂别人，是对人对己都不尊重的行为，你那样做过吗？
随地吐痰、乱扔垃圾是很不文明的行为，你有过吗？
你还有哪些做得好和做得不好的地方？今后打算怎么做？
家长评论及指导心得。
学校辅导员评价。
参与活动的同学，请认真如实填写评选卡，回答空间不足的地方可另附纸张，然后与此评选卡一并寄至（推荐由学校大队辅导员统一邮寄）：哈尔滨市南岗区阿什河街11号 小雪花编辑部 收 邮编150001，请在信封上注明“关注48个生活细节”。
篇10：酒店服务礼貌用语
一、语言美
1、礼貌的基本要求：说话要尊称，态度平稳。
2、说话要文雅，简练，明确。
3、说话要婉转热情。
4、说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳。
5、与宾客讲话要注意举止表情。
6、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻。
7、“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。
8、“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
9、“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。
10、“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢，客人走时有送声。
11、“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。
12、“十字文明礼貌用语”：请，您好，谢谢，对不起，再见。
13、四种服务忌语：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
二、敬语服务
1、语言语调悦耳清晰。
2、语言内容准确充实。
3、讲好普通话。
4、语言表达恰恰相反到好处。
三、基本用语
1、“欢迎“”、“欢迎您”、“您好”，用于客人来到餐厅时，用于客人来到楼层时，迎宾使用。
2、“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时使用。
3、“请您稍侯”、“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。
4、“对不起”、“实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本真诚而有礼貌地说。
5、“让您久等了”，用对等候的客人表示歉意时使用。
篇11：礼貌服务用语
1、服务十字箴言：您好、请、对不起、谢谢、再见
2、称呼语：先生、夫人、女士、X经理、X局长等，内宾中老人称为” 您老”，小孩为” 小朋友
3、欢迎语：欢迎光临南浔开元名都大酒店、欢迎光临等
4、问候语：您好、早上（下午、晚上）好
5、祝福语：祝您新年快乐、祝您住店愉快、祝您生日快乐、祝您旅途愉快
6、告别语：请慢走、再见、欢迎再次光临、晚安、明天见、祝您一路平安、祝您一路顺风
7、道歉语：对不起，对不起打扰您了，对不起让您久等了
8、道谢语：谢谢理解、感谢您的配合、非常感谢
9、应答语；不客气、这是我应该做的、好的、我明白了
10、征询语：请问有什么可以帮您？
二、情景礼貌用语
1、迎宾员在餐厅门口站立，面带微笑，要根据时间、场所、情景、接待对象的不同，准确运用问候礼节，如：欢迎光临！早上好，您这边请，请问先生几位，引领到座位后应询问：这个座位可以吗？
2、送别客人时应送至门口，说：请慢走，欢迎下次光临。
3、当客人在用餐时需要我们服务时，应说：“好的，请稍等”。在用餐过程中如遇到打断客人说话的时候应说：“对不起，打扰一下”。如为客人上茶水或酒水时，应说：“对不起，打扰了，请问您来点红酒还是白酒？”
４、对于酒店常客，要熟记客人身份，职务等，以便下次遇到时带姓称呼。如：××先生／局长，您今天订的是××包厢，请这边走。
５、无论在哪里遇上宾客，都要主动问好，用尊称、欠身表示尊敬，如在酒店其它区域内遇上客人，应主动询问：“您好，请问有什么可以帮您？”
6、见到上司同事时，主动点头致意问好。下班后，致告别词，如：再见，明天见。
7、代客查询时，说：“我帮您查一下，请稍等”，“很抱歉让您久等了。”告诉其需要的信息。
8、对一时无法回复的事，“请留下您的电话号码，*分钟之后答复您，可以吗？”作出许诺后应在该时限内答复客人。最后挂电话时应向客人道别，须等客人挂机后方可挂机，听筒须轻轻放下。
9、接过小票交收银员，收银员收到后再重新计算一下付款额，并告知客人：“您好，共需付**元。”客人付款时，双手接过并向客人致谢，清点金额之后说：“一共收您**元，找您**元，请点一下。”然后向客人道别“再见，请慢走，欢迎再来。”
10、客人要求折扣时，“对不起，按我店规定，只有协议单位或是贵宾卡持卡人方能享有打折权力。作为收银员，我无权打折，请您谅解。”如客人执意打折，做解释工作无效后，“对不起，请稍等，我联系一下领班/值班经理。
11、客人有建议或意见：“对不起，现在领班恰巧不在，有什么问题，您可以向大堂副理反映，或者您可以告诉我吗？我会向上级反映的”对客人以倾听为主，适当加以劝慰。
12、如对方电话打错了地方，应主动帮助转接。
如接听到无声电话时“您好，**（场所）……您好……您好，您的电话已接通，请讲话。。对不起，再见！”
13、服务中不能说“这不是我们的错”或“那是**部门的事”，“你找**部！”，不说“你得……”，“你必须……”
14、修理完毕后应说：“先生/小姐，XX设备已修好，给您添麻烦了，您看还满意吗？是否还有其它需要检修？” “谢谢，再见”。
15、遇到在楼层闲逛的客人：您好，请问您找几号房间？/您好，请问有什么可以帮您？
16、当客人要求我们服务时：好的，请稍等。/好的，我马上就来。
17、当客人提出的服务要求一时无法满足时：“对不起，让您失望了，但我正通过``````/您看这样可以吗？”
18、进房为客人打扫房间：对不起，打扰了。请问现在可以为您整理房间吗？
19、房间整理完毕后：先生/小姐，您的房间已整理完毕，请问还有什么需要我效劳的？ 20、当受到客人表扬时：谢谢您的表扬，这是我应该做的。/没关系，我很乐意为您服务。
21、当客拒绝服务时：对不起，打扰您了，如果有什么需要，请随时吩咐我，电话是。。。
22、整理房间，客人回来时：“X先生，您好，我正在为您清理房间，请问我还可以继续吗？” “那我先不打扰您了，如您需要请与房务中心联系。电话是。。。”，“谢谢，请您先休息一下，房间*分钟就好”。
23、行进中，需超越同行客人：“对不起，我可以先过去吗？谢谢”。
24、送物品进房：您好，这是您需要的XX。
25、当客人提出批评时：X先生，谢谢您的提醒（指正）。这种事不会再发生，请接受我真诚的歉意。/我会马上将您的意见（建议）转达给我们领班，谢谢。
26、对不起，请您到吸烟处吸烟，好吗？
27、先生/小姐，您好（早上好/下午好/晚上好）欢迎光临，请问有什么可以帮您？
28、请问您有没有预订？/您好，请问需要预订吗？。。。期待您的光临！
29、请出示一下您的证件，我帮您登记一下好吗？ 30、请问一共几位？预住几天？
31、请您在这儿签名，贵重物品可以在总台寄存。谢谢！
32、麻烦您预付××元押金好吗？/收您××元，谢谢！
33、××先生/小姐，证件请收好，这是您的押金单，请妥善保管。您的房间在*号楼×楼×号，早餐在*楼西餐厅，用餐时间是早上*：00—*：00，房间从这边走，祝您住店愉快！
篇12：服务行业礼貌用语
称呼语：XX总、XX老板、X哥、X叔、大姐，阿姨、您好！
欢迎语：您好，欢迎光临！
问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。
祝贺语：恭喜、祝您节日愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。
道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。
道谢语：谢谢、非常感谢。
应答语：是的，好的，我明白了，谢谢您的好意，不要客气，没关系，这是我应该做的。
征询语：请问您有什么事？（我能为您做什么吗？）需要我帮您做什么吗？您还有别的事吗？您喜欢（需要，能够、、、、、、）？请您、、、、好吗？
基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。
常用礼貌用语11个：请、您、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、不客气、您早、您好、再见等等。
礼貌服务用语在对客人服务时应注意以下几点：（1）三人以上对话，要用互相都懂的语言；
（2）不得模仿他人的语言，声调和谈话；
（3）不得聚堆闲聊、大声讲、大声笑、高声喧哗；
（4）不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人；
（5）不讲过分的玩笑；
（6）不准粗言恶语、使用蔑视和侮辱性的语言；
（7）不高声辩论、大声争吵、高谈阔论；
（8）不讲有损餐厅形象的语言。
作为服务人员我们每天面对的是每一个各不相同的客人，个性、心境、期望各不相同的团体。所以我们既要有个性化的表达沟通，又必须掌握许多有共性的表达方式与技巧来为客人服务。同时作为服务员我们也要通过沟通和交流来了解客人的爱好。而酒店服务交往的沟通方式主要有有声语言、书面、无声等沟通方式。
1、有声语言沟通（1）用语。用语言沟通的时候，同样一句话，你用了这种语气，或者用了另一种表达方式，可以达到不同的效果。而在酒店服务交往中的用语是相当丰富的。在运用中我们要注意使用礼貌用语。
（2）语气与声调。在与客人服务过程中我们要注意我们的说话语气和声调，语气要文雅、亲切、声调要适合。不能过于高低，这样才能更好的为客人服务。
2、书面语言沟通
书面语言沟通在服务行业也是较为常见的，往往通过书面语言沟通来了解客人对我们服务是否满意。同时亦可以通过书面语言沟通来宣传餐厅的文化与特色。
3、无声语言沟通 在餐厅服务交往中，不仅依靠有声语言沟通、书面语言沟通来传递所要表达的思想与感情。而是要结合无声语言沟通（表情、手势）。通过这三种语言来为客人服务。才能做到最好，使客人满意我们的服务。
（1）表情语、他是一种来自面部的表情交流方式。他是一种无声语言，但他比有声语言沟通更富有色彩感与表达力，在传达信息起着重要作用。如；在为客人服务中我们要注意我们的表情，要面带微笑。
（2）手势语、说话时配以适当的手势。在侃侃而谈的叙述时，加上富有感染力和说服力的手势，可以起到渲染气氛，同时也能吸引听话人的注意力，同时亦能把话说得更有声有色，增强有声语言的表达力。有时在某种情况下手势亦能体现人们的内心思想活动和对待他人的态度，热情和勉强在手势上可以明显地反映出来。在服务行业中有时无声语言沟通亦能起到“无声胜有声”。
但是当我们在为客人服务时我们要以有感染力和说服力的手势加表情（微笑）再与有声语言沟通相结合的这种沟通方式来服务我们的客人。这样能使我们更好的服务好每一位客人。从而提高我们的服务质量与名誉度。
每一位服务人员都应该掌握好礼貌规范的服务用语。礼貌规范的服务用语在餐厅是很重要的。他是餐厅服务质量的核心、亦是餐厅赢得客源的重要因素。礼貌服务用语使用规范
1、万言开头请字先，在同客人沟通的任何场景下均需使用“请”字。请问您用餐吗？请问您几位？等等。
2、在餐厅的任何区域内见到客人均需微笑的、礼貌的打招呼，您好、早上好、晚上好、中午好等；见到领导、同事仍需微笑问候。要求为一米之内注视并快步迎上前去，一步之内问候对方，做到不笑不开口。
3、当因餐厅或自己的工作失误给客人带来不便时，需真诚的向客人道歉，并给予委婉的解释不得将个人意见强加到客人身上避免引起客人的再次不满。例如：对不起！麻烦借过一下！；对不起！请稍等一下；对不起，麻烦您重新报一遍；你好，麻烦请核对下账单！您的牛腩粉卖完了，给您换成牛肉或牛杂可以吗？
4、在引导客人去某一个方向时，应使用“您好！这边请。”或“先生，里边请”。
5、在与客人道别时，请各位嘉宾慢走，欢迎您下次光临（或加上个性化的祝福语）
6、当客人订餐时，请问您几位、怎么称呼您、晚上大约几点到、麻烦您留一下联系方式，以便有事可以直接与您联系等等。
7、当客人落座后，请问您喜欢吃点什么，需要我帮您推荐一下吗？我们餐厅为您准备了。。。重复菜单时，需讲“请允许我重复一下您刚才点的菜”
8、当要打断客人讲话时，需礼貌的说：抱歉，打扰您一下。。。
10、当确认客人身份或姓氏时必须以客人的职务和姓氏来称呼客人，让客人找到被尊重的感觉。“您好！王总，您今天还是吃牛肉粉吗？”
11、当需要客人久等时，需礼貌向客人致歉“对不起，先生让您久等了，因为面煮的时间较长，请慢用”或“对不起，让您久等了！
服务行业礼貌用语 1）基本服务用语
①“您好，欢迎光临！”、“欢迎您”、“您好”，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。
②“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着感谢的态度说。
③“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。
④“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。
⑤“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情的态度表示歉意。
⑥“对不起”或“实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。
⑦”再见“、”您慢走“、”欢迎下次光临"，用于客人离开时，本着热情而真诚地说。
2）日常服务用语
--“早上好”(XX总、XX老板等）--您好！欢迎光临，请这边点餐。
--对不起！请稍等一下，我先把这单点完。--请问需要来杯豆浆或是蛋酒吗？--想吃的什么，我们有„„--您想吃干的还是汤的--您想喝的什么
--请问，您还需要什么？我们这里有...--真对不起，这个需要一点时间，您多等一会儿好吗？--真对不起，这个卖完了。
--您点了„„一共消费XX元。找你XX元。
--您直接找位置坐下就好，我们有服务员送餐的。--对不起！„您换下其他的可以吗？--您这里吃还是打包带走？--对不起！我帮您跟进下
--对不起！我帮您催下厨房。
--好的，麻烦您跟那边的服务员讲下。--如果您不介意的话，我向您推荐„„--您的餐上齐了，请慢用。
--对不起！这是我们工作的失误。我帮您换一份可以吗？--对不起！你点XX卖完了，帮您换成XX可以吗？--对不起！帮你拿到厨房加工下可以吗？--对不起！煎包大概需要等5分钟可以吗？--您好！打扰一下，有什么可以帮到您的？
--谢谢！感谢您的宝贵建议，我们一定会改进的。--您为赶时间对吗？那我为您推荐这些快餐。--对不起，让您久等了，这„„--真抱歉，耽误您很长时间。--请原谅，我把您的...搞错了。--实在对不起，我马上为您重新...--先生，这是您要的。--先生（小姐），您的餐齐了，请...。--您还需要些什么食品 饮料？--您的...吗？
--对不起，我马上问清后告诉您。--谢谢您的光顾。--谢谢您的帮助。--先生您的找钱。