运动营养学课程论文

运动营养学课程论文（共6篇）

篇1：运动营养学课程论文

运动营养学对当代大学生的影响

[摘 要] 大学生是一个特殊的群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛，活泼好动，运动量大，同时学习任务繁重，脑力活动和体力活动都很旺盛，营养对他们尤其重要。此文介绍了当代大学生营养状况及存在的问题，以及怎样调整他们生活作息，帮助他们养成良好的生活习惯。同时提出了运动营养学的重要性以及它的发展前景。外国非常重视国民营养教育和食物营养普及以及营养师的培养。

[关键词]大学生 运动营养学 健康饮食 营养师

前言

众所周知, 营养是健康的物质基础, 是人们从事一切活动的物质保证, 也是人体正常生长发育的重要因素。在影响人体生长发育的诸多因素中, 营养的作用与影响最为明显。人们每天必须摄取一定数量, 并保证一定质量的食物, 供机体消化、吸收、利用, 才能保证生命活动的延续及从事一切活动所需要的能量。食物是营养的主要来源基, 合理营养,平衡膳食、才能保证身体健康。

近年来, 随着营养、生命、食品科学等飞速发展, 通过改善饮食条件与食物组成, 发挥食物本身的生理调节功能以提高人类健康水平日益成为人们的共识。

对于大学生这个重要的社会群体,营养对他们有3种特殊的作用。

(1)为他们补充足够体力, 以增强他们现阶段的高效记忆力。

大学生处于特殊的阶段和环境中, 体力和脑力消耗较大。学生如果营养不良,不仅影响自身的健康, 而且也会影响到他们的学习和生活。近来研究显示, 适当改善营养状况, 使膳食结构尽量平衡,对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。

(2)使他们的身体更加强壮, 防止疾病侵袭。

膳食平衡相当于一种食补, 一方面补虚, 即补充身体气血的虚损；另一方面增加营养, 即增强身体的免疫能力, 减少疾病的发生。通过合理营养、坚持体育锻炼, 可以对心脏病、糖尿病 及癌症的减少有一定的帮助作用, 同时摄人富含维生素C、维生素E 和胡萝卜素的食物, 可使皮肤衰老减慢, 并且免受与年龄有关疾病的困扰。

(3)为他们调整愉悦的心情，防止烦恼的困扰。

大学生由于学习认为繁重, 加之近年来找工作的压力很大, 是他们时常处于高度紧张状态, 同时对一些枯燥乏味的课程易产生厌烦心理, 这无论对于学习还是身体都无益处。在人体所摄人的食物中, 有一些营养物质能改善人的心情,使其轻松而愉快。近年来, 不同地区高校对在校大学生采用问卷调查方式调查大学生的营养知识及饮食行为, 调查结果显示, 大学生营养知识缺乏, 普遍存在不合理的膳食行为, 能按科学方式对待饮食的学生为数不多。对我国不同地区, 不同民族, 不同专业的高等院校在校大学生, 进行为时一学年的营养跟踪调查结果表明:①三大营不均衡。②一些微量元素素摄人不足或偏高。③一些维生素摄人不足。

那么我们该如何合理安排我们的膳食营养呢？以下提出4点建议(1)开展营养健康教育, 普及营养知识

要加强对大学生营养卫生知识的教育。使他们懂得营养卫生。建议高校开设有关饮食营养与健康方面的公共选修课, 让学生掌握基本的营养知识, 指导并帮助大学生建立自我保健意识, 养成良好的膳食习惯。

(2)平衡膳食的合理安排

保证合理的营养供应，养成良好的饮食习惯。营养学家们的研究证明：早餐吃饱、吃好，对维持血糖水平是很必要的；用餐时不能挑食偏食，要加强全面营养，还要多吃水果和蔬菜。只要根据自己的条件, 合理组合市场上具有的各类食物, 就可以达到膳食平衡的目的。

(3)注重营养早餐, 制定科学、合理的食谱

国内外营养专家普遍认为, 早餐是一天中最重要的一餐, 提供的能量要占全天的30%, 同时大部分学生对早餐的质量重视不够。因此, 大力推广营养早餐, 对于促进学生身体发育,改善营养状况和提高学生注意力都有较好的作用。有些国家还设有国家及地方的营养研究所，从事营养学的研究。在一些发达国家，来自营养师的健康饮食选择，营养菜谱制定，营养素补充，保健食品消费指导等，形成了一个庞大的就业与市场需求产业链[1](4)强化伙食管理工作

高校应强化学生食堂的管理工作,对炊事人员进行营养健康教育, 从而通过学校食堂向学生提供卫生且品种丰富的食品。特别要充分保障大学生们的蛋白质及热量的供给,目前发现组成蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种在人体内不能合成全部通过食物来满足，这八种氨基酸成为必备氨基酸，食物中含必需氨基酸越多，其营养价值就越高。【2】不断增加动物性蛋白质的供给比例，多供给瘦肉、鱼、奶、蛋、豆制品, 增加新鲜蔬菜、水果的供给, 确保VA和VC的供给量。要养成良好的饮食卫生习惯, 一日三餐定时定量,三餐的热量分配要科学合理。[3] 国外运动营养食品已经成为食品行业中最年轻, 但是发展最快的佼佼者。在食品工业的增长方面, 运动补充品保持了最高的增长率。在《美国运动营养产品市场》(第5 版)一书中报道,2003 年美国运动营养产品零售额达到30亿美元。它包括3 类主要产品, 即①补充剂；②饮料(含等渗恢复饮料、与运动相关的、强化营养素的软饮料和水)；③运动和能量棒及凝胶。[4]

[1]柴巍中,赵尔萍.国外营养教育与营养师发展概况[J].中国食物与营养,2004(12):11-13.[2]熊正英.运动营养与健康.陕西人民教育出版社,2005.12 [3]段明琰,陈安和.当代大学生营养状况及对策[J].重庆邮电大学学报:自然科学版,2007-6.[4]杨则宜.运动营养食品的现状与未来[J].中国食品学报,2006,6(5):1-5.

篇2：运动营养学课程论文

本篇只对运动营养学基础及其应用做浅谈，以解决绝大部分实际操作所产生的疑问。对于深层次的原理及应用不做解答。

前言

人体所需的营养素共有6种,分别为碳水化合物，蛋白质，脂类，矿物质，维生素和水。其中碳水化合物、蛋白质和脂肪在膳食中占比很大，故称之为宏量营养素。维生素和矿物质在膳食中占比较少，故称之为微量营养素。

营养素和食物的关联是什么？举例说明 100g熟米饭（碳水来源）含有25g碳水化合物

因此饮食计划中的营养素含量 并不是 实际食物的重量。热量单位：kcal（简称大卡）和 kJ（简称千焦）换算： 1kcal=4.184kJ

CORE FITNESS 三大宏量营养素

1.碳水化合物：人体最直接同时也是最主要的能量来源。每1g碳水化合物含有4kcal能量。

存在的形式：分别是单糖、双糖、多糖以及纤维素。其中只有纤维素（膳食纤维）是人体所无法吸收的，但由于它促进消化吸收的功能性，每日至少应保证摄入30~40g的膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜当中，因此每日要保证一定量的蔬菜摄入。

来源：在生活中就是我们所说的主食、糖、水果这些，值得注意的是有些淀粉含量高的蔬菜，也应视为碳水来源，如薯类、藕、山药、南瓜等。

GI指数：反应的是食用某种食物之后会引起多大的血糖反应。如果GI很高，说明消化吸收很快，立刻会造成大幅度的血糖升高曲线，但问题是不会很持久（很快就饿了）。而低GI食物，如薯类、山药、南瓜、燕麦等我们称之为慢碳。消化吸收很平缓，不会引起突然的血糖升高，但续航能力非常强。

2.蛋白质：组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。可以提供能量。每1g蛋白质含有4cal能量。

存在的形式：多种不同类型的氨基酸脱水缩合形成互不相同的蛋白质。摄入的蛋白质在体内分解成各种氨基酸，用以合成各种人体所需蛋白质（修复肌肉）。

与碳水化合物的关系：当体内对于葡萄糖的需求不能被满足时，身体会选择分解蛋白质（体内游离蛋白质储备不足时即分解肌肉）异化形成葡萄糖。因此饥饿减肥法是世界上最可笑的做法，减重的同时流失了大量肌肉，也就意味着你消耗热量的能力不断下降，节食结束后身体内胖素的堆积以及极高的皮质醇会让你极快反弹回去。因此一定要科学减脂，否则害人害己。

来源：生活中主要来源为各种瘦肉类、奶（含量较少）、蛋、鱼类及豆类（植物类蛋白普遍吸收率较低）以及部分水果（牛油果、橄榄等）。

3.脂肪（脂类）：供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，同时也是人体细胞组织的组成成分。每1g脂肪含有9kcal能量。

存在的形式：可以分为油脂和类脂两大部分。胆固醇也是类脂的一种。脂肪对于女性的意义远大于男性，因为雌性激素需要脂肪来进行调节，女性每天都应摄入足量的优质脂肪才可以保证体内激素不发生紊乱。（紊乱的结果就是长痘、月经不调等。）来源：生活中主要来源为各种油、动物脂肪、蛋黄、坚果等。优质脂肪：这类脂肪可以帮助对抗自身所储存脂肪且对身体具有一系列重要功能性。

1、单不饱和脂肪

最佳食物来源：鳄梨（牛油果）、橄榄、杏仁、榛子和橄榄油等。

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2、欧米伽3脂肪酸（可以帮助对抗自身脂肪）

最佳食物来源：鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼和金枪鱼等深海肥鱼。

3、欧米伽6脂肪酸

最佳食物来源：葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油等。

基础代谢、肌肉量、体脂率的意义

1． 基础代谢（BMR）：是指维持生命的最低热能消耗。即人体在安静和恒温条件下，禁食12小时后，静卧、放松而又清醒时的热能消耗。因此基础代谢并不是实际你活着所消耗的能量，还需要加上你正常活动及运动消耗的能量。

2． 体脂率：反应了人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例。过高的体脂率容易引发各类疾病，男性控制在10%~20%为宜，女性控制在15%~25%为宜。健身房的电阻测体脂仪器非常不精确，毫无参考价值，永远记得镜子里自己的体态才应该是你所信赖的。

3． 肌肉量：人体所含有肌肉的总重量。包含了内脏的肌肉，并不是我们平时所说的骨骼肌重量，我们可以通过训练增长的也是骨骼肌。我们经常说肌肉量大才容易减脂，是因为肌肉量决定了有氧和无氧的消耗，肌纤维约肥大做功消耗的热量就越多。

能量守恒原理

人体遵循能量守恒原理，也就是

当你摄入的热量=你消耗的热量时，体重保持不变。当你摄入的热量＜你消耗的热量时，体重下降。当你摄入的热量＞你消耗的热量时，体重上升。

而至于增加或减少的究竟是水分，还是脂肪，还是肌肉，由你的训练及饮食决定。

增肌原理浅谈

1.摄入大于消耗：你必须当天摄入的总能量大于消耗的总能量，才会产生能量富裕，导致体重增长。

2.充足的蛋白质：要提高瘦体重就要有足够的蛋白质来源和适当的能量。对于想增加体重的人而言，蛋白质摄入1.2-2.5g/天/kg才是一个理想的增肌增重摄入范围。3.规律生活：少熬夜，少吸烟，少喝酒。

4.足量的力量训练：人体在通常情况下受到负荷刺激和消耗后，其组织和能量物质本身会自动恢复，并且产生一定的超量状态，且不断地在超量恢复期中进行下一次锻炼就可以

CORE FITNESS 使机体在超量恢复中不断发展，也就是我们追求的瘦体重增加（肌肥大增肌肉）

有氧的原理及方式的选择

有氧顾名思义，泛指人体在氧气充分供应的情况下进行的运动。其实我们人正常生活，走路这些都算有氧运动，但因为强度太低，无法达到有效的燃脂的效果。

人体在进行有氧运动时会同时燃烧体内的糖原，蛋白质和脂肪，同时由于它的低强度特性，使得同样多的糖原，在无氧训练中可能只用一分钟就消耗掉了，而在有氧运动中可能够你消耗10分钟（打比方）。因此有氧运动需要注意以下几点

一．最好在空腹，或是体内糖原消耗殆尽（无氧训练结束或早起空腹）后再去进行，否则燃烧的大部分都是体内的糖原，燃脂效率低下。

二．有氧虽然是减脂利器但是千万不要做时间过长，个人建议保持百分之60心率有氧30~40分钟足矣。过多的有氧会导致你流失更多的肌肉，因为有氧也是会分解蛋白质异化成葡萄糖的。

三．有氧的选择多种多样，跑步机其实是下下之选（尤其对于体重过大的人来说，膝盖有几率出现劳损），多去选择一些新奇的有氧方式，不仅可以解决有氧时无聊的问题，同时保护你的关节。下面是3大类有氧的方式，按照个人喜好去选择即可。

5.高强度间歇有氧（HIIT）：以ATP代谢（运动的时候）和有氧代谢（休息的时候）相结合，燃脂效率高。全力运动（冲刺跑）30-40秒，慢走1-2min，待心率降至平稳。再开始下一轮。

6.传统有氧：慢跑、椭圆仪、自行车、爬坡（推荐），单次30min以上，有氧代谢为主，心率越高脂肪酵解消耗占比越低，但总消耗越高，所以需要保持一个50-60%的中等心率。

7.爬楼梯、CROSSFIT等有氧方式：介于传统有氧和高强度间歇有氧之间，属于无氧代谢和有氧代谢相结合。

CORE FITNESS 减脂原理浅谈

1.消耗大于摄入：你必须当天摄入的总能量小于消耗的总能量，才会产生能量盈亏，导致体重减少。

2.充足的蛋白质：要减脂，其实就是提高瘦体重并且减少脂肪重量，所以也需要足够的蛋白质来源和适当的能量。同时由于蛋白质具有很强烈的饱腹感，所以对于想减脂的人而言，蛋白质摄入也需要在1.2-2.5g/天/kg的摄入范围，对于有些人而言，在总能量盈亏的前提下甚至需要摄入更多的蛋白质。

3.无氧训练：可以充分的保持瘦体重，降低基础代谢的减缓速率，同时无氧训练也是能量消耗的一个主要来源之一。同时无氧训练中糖酵解为主进行供能，能够充分利用身体里的肌糖原和肝糖原，保持体内一个稳定的血糖水平，使得身体的糖代谢处于一个较稳定且没有富裕的状态。

4.有氧训练：中等心率的有氧训练和HIIT高强度间歇有氧训练是唯一进行较高效率脂肪酵解代谢的身体活动。

如何估算一天所消耗的能量？

女性基础代谢：661+9.6×体重（kg）+1.72×身高（cm）－4.7×年龄 男性基础代谢：67+13.73×体重（kg）+5×身高（cm）－6.9×年龄 其实网上随便搜一下基础代谢（BMR）计算器就可以了。无氧运动消耗=0.087*时间（min）*体重（kg）

例子：79kg、175cm、25岁、男 基础代谢＝（13.73*79kg）＋（5*175cm）－（6.9*25）＋66＝1082.3＋875－170＋66＝1853.3kcal 正常生活消耗（根据你从事的工作会有较大差异）=200kcal~800kcal 无氧训练1小时消耗=412kcal

So 一天总消耗= 基础代谢 +生活消耗+训练消耗

CORE FITNESS 常见的小白问题吐槽

1.女生因为体内睾丸酮水平比男性低十几倍，所以怎么练都不会变成金刚芭比的、、、真的、、、不信练出来给我看看

2.就算每天吃20个蛋黄体内胆固醇也不会升高，因为蛋黄里含有降低胆固醇的酶，会中和掉大部分多余胆固醇。

3.蛋白质摄入过量的确会中毒，可是大多数人连维持正常肌肉的量都吃不够，还总担心自己被毒死、、、4.大多数女生进健身房就直接上跑步机，狂跑1小时。实际上就是把身体里的糖原消耗了一下，脂肪有可能减了点，但是肌肉掉的更多。随后出门一顿猛吃，又把脂肪吃回来了，还不如不练、、、练了比不练还弱 5.想减肥，就一天只吃苹果、、、知不知道水果也是碳水？？而且还是升糖很快的一种碳水（果糖），整体饿的跟死了一样还瘦不下去，最后终于瘦下去了发现掉的都是肌肉，身体也完蛋了。

篇3：运动营养学教学探索与实践

1 运动营养学实验课程改革与发展

尽管我国高校在运动营养学的课程上教学经验相对匮乏, 但是, 在其他的一些相关院校或者专业方面, 营养学的实验课程开始的相当普遍, 这些实验课堂一般都是要与相关的理论进行“搭配式”教学。运动营养学作为体育院校重要的专业理论在近些年已经开始的较为广泛, 作为一门重要的专业理论课程, 在体育院校中开设得也相当广泛, 但是, 多数都是只有理论教学, 而极少存在实验课程相配套的教学模式。营养运动学本身就是一门非常注重实用性的教学课程, 如果只是注重其理论的教学工作, 而不为学生创造实践机会的话, 那么再有先进的教学理论也只能是“纸上谈兵”, 缺乏实践验证的理论永远都是“一纸空文”。教师的教学水平无法得以提升, 学生的实践能力和创新能力无法得以促进。我国在这一方面做的比较突出的就是上海体育学院, 学校的专业教师在教学设计中, 将理论学习与实验课程有机的结合起来, 并且, 通过几年的教学实践, 总结教学中的经验教训, 及时的对教学内容以及教学方法加以优化, 终于摸索出一套适合体育专业的运动营养学教学模式, 如果没有实验课程与理论教学的配合工作, 就不会认识到缺乏实践培训的理论教学中有哪些理论需要改进, 就不会将教学课时一再延长, 最终, 选修课变成了必修课, 并且, 实验课程比理论课程延长半个学期, 这样的教学结果就是学生既掌握了丰富和先进的理论知识, 又在实践中对这些知识进行巩固, 并不断的进行创新与完善。

2 运动营养学实验课程教材设计

相对于其他院校开设的实验课程, 体育院校开设的营养学实验课程在内容上有所不同, 其重点突出的是要将营养学和健康学与运动实践完美的结合;在教材的设计方面, 医学院校的营养学教学内容会注重对卫生学和毒理学方面的实验训练, 食品专业则会更多的侧重于食品工艺及生物学领域, 然而, 运动营养学的教学内容往往都是各个体育院校根据本学院多年的教学研究经验, 并综合其他院校的相关经验, 编制适合本校学生使用的自编教材。这些教材参考了国内外的大量的先进理论以及丰富的实践经验。通常的运动营养学实验教材都会包括以下三个部分: (1) 介绍营养学中与体育运动密切相关的一些基本实验技术以及实验要求与流程。 (2) 介绍并讲解营养学中重要的基础性实验课程, 一般会包括食物成分的分析、运动食谱的研制与相关调查、如何判断人体的营养状况等。 (3) 通过对以上内容的学习, 学生对该门学科已经具有了一定的基础知识与实践经验, 接下来就要将前面所学内容综合运用, 进行设计性的实验研究, 并要求学生在此基础上, 能够做好独立设计运动员膳食营养评估的实验方案, 并鼓励其在实际的生活中, 用于进行尝试与探索, 最后制定出优秀的运动员营养设计方案。如此的教学过程, 教师的教学水平和学生的专业水平以及实践能力都会迅速的得以提升, 并且在全国各大高校的相关专业教师与学生的不断努力与探索中, 该项课程的教学效果以及学生的专业素养会逐渐达到国际水平, 使我国的体育教育事业发生质的飞跃。

3 运动营养学实验课程教学设施创建

相对于理论课程来讲, 实践技能型课程对相关的实验设备要求非常的高, 因为, 与其相关的实验仪器以及设备是实现运动营养学教学工作的物质前提, 实验方法的稳定以及可靠则是保证实验顺利进行的重要因素。我国的很多体育院校都为体育课程教学工作购置了大量的相关的先进仪器设备, 以适应广大的体育系师生教学和科研发展, 但是, 关于运动营养学这一方面的仪器设备确实十分的不足, 为此, 各高校领导在充分认识到这一学科的重要性之后, 采取积极的行动, 为实验课程的开展“添砖加瓦”, 一些国际上比较先进的相关设备进入了各大高校, 例如凯氏定氮仪、原子吸收分光光度计等等。这些设备的引进, 大大促进了运动营养学实验课程的教学与科研发展, 教师与学生的专业水平都明显提升。利用这些先进的仪器设备, 并结合国际先进的实验经验技术, 高校已经建立起了较为完善和系统的运动营养学实验课程教学理论。并且, 现在的实验课程, 不仅仅局限在校园内的实验室中, 还与一些相关的企业进行校企合作, 在真正的“实战”中提升自身的专业素质, 并为企业提供了先进的理论指导, 在这种相互促进的模式中, 能够更好的帮助师生掌握先进的实验方法和技能, 促进运动营养学课程的不断更新与发展。

4 运动营养学实验教学内容的探索

运动营养学课堂的学习本身就是注重实践能力的培养, 其实用性是非常强的, 因此, 运动营养学的实验课程要注重于实践相结合, 并重点突出营养学在体育运动中的重要作用。我国体育院校目前开设的实验课程不仅仅是运动营养学的相关基础性和验证性的实验课程, 还在此基础上, 进行综合实验课程, 并且, 这些实验课程大都是比较具有开放性和创新性的。其中包括食物中含有的蛋白质成分鉴定, 血清中具有的微量元素以及维生素的含量定性和定量分析等。这些实验能够让学生对相关的理论知识有个更直观的认识, 并在实际的营养搭配设计中, 准确的把握各类食物的营养成分, 使其的设计方案更加的科学合理。在一些综合实验设计中, 往往要求学生对实验设计提出创新性理论, 并通过具体的实验过程进行验证, 在验证的过程中, 发现设计的优缺点, 并不断的进行改进, 使得理论更具有科学性和应用性。这种教学模式的建立, 普遍的被广大师生所认同, 并且, 学生的参与热情非常高涨, 对学生专业素质能力的培养帮助巨大。

5 运动营养学实验教学效果

通过对运动实验课程的课堂现场观察来看, 学生的学习热情非常的高涨, 对教师的教学内容积极的进行参与, 对课程的学习内容进行充分的预习工作。比如说在对人体蛋白质营养状况分析实验教学中, 由于教学需要, 学习需要收集尿液。这一过程非常的复杂, 尤其是对于一些女同学更是有些难为情, 但是, 没有哪一个学生会因此而放弃, 都在一丝不苟的认真操作。通过对这一学科的学习, 学生普遍对教学内容以及教学方法表示高度的认同, 并表示这门学科的学习对于其在未来的工作和运动发展中具有非常大的帮助, 其在该领域的研究工作也会得到很大的促进作用。还使其对这门学科产生了浓厚的研究与学习兴趣, 并有很多学生表示将来会因此而选择相关的内容进行研究工作。很多学生并不会在毕业之后从事体育运动事业, 但是, 会有相当一部分人选择体育的中小学教学工作, 这们学科的学习将会为其教学工作提供先进的理论知识和教学经验, 并会促进其在实际的教学工作中, 运用实验课程中先进的教学方法进行教学工作的开展, 这样就可以为我国的中小学体育教育注入先进的教学理念, 从小进行运动营养学的学科培养, 改善其现有的身体素质, 从而提高我国全面的整体身体素质。我国在营养运动学方面的教育培养工作已经取得的众多的教育科研成果。目前已有数人在国外攻读有关营养学的硕士学位, 数人在国内其他高校营养学或公共卫生等相关专业深造。已有相当一部分学生毕业后在公司和学校从事营养指导工作, 将所学知识回馈社会。

参考文献

[1]朱光镐.拳击运动员营养膳食结构的调查研究[J].延边教育学院学报, 2011 (5) .

[2]晨风.运动营养学, 只要健康不要伤害[J].生命与灾害, 2009 (3) .

[3]王朝.运动能力与营养补充剂的关系[J].贵州体育科技, 2011 (4) .

[4]赵浩健.山东省高校高水平投掷运动员膳食营养与补充现状调查及对策研究[D].山东师范大学, 2009.

[5]吕楷.我国青少年足球教练员对体能训练认知与实施的研究[D].北京体育大学, 2010.

篇4：运动营养学课程论文

关键词:运动营养 健康管理 预防医学 必要性 可行性

中图分类号:R-4文献标识码:A文章编号:1674-098X(2011)02(b)-0132-01

随着社会经济发展和居民生活水平明显提高,人口老龄化进程加快、慢性疾病和人群亚健康问题给个人、家庭和国家带来了沉重的经济和精神负担,人们对健康维护、管理及改善的需求日益增长。因此,培养和造就一大批高素质、高水平的健康管理师,医学高等院校责无旁贷。但是限于传统预防医学的教育模式,忽视了运动营养学方向课程教育,我们拟通过增设运动营养学课程在预防医学专业人才培养与市场需求上找到最佳结合点,为学科发展和培养合格的健康管理人才提供一个新的思路。

1 预防医学本科专业设置运动营养方向课程的必要性

1.1 我国公众营养问题和亚健康问题日益严重

2002年中国居民营养与健康状况调查报告显示,目前我国居民的营养健康问题表现在营养缺乏和营养过剩并存。少部分地区和人群仍然存在营养缺乏病;大部分地区随着经济收入和生活水平不断提高,尤其是体力活动减少,造成营养失衡或“过剩营养”等一系列慢性病或富贵病等健康问题,严重影响了我国居民的身体素质和社会经济的发展。与此同时,增龄引起机体器官趋于萎缩、生理功能明显退化、免疫能力相对低下,出现了生理性衰老的亚健康状态。亚健康又称第三状态,主要以慢性疲劳为主要症状,是21世纪威胁人类健康的重大问题,发生率呈逐年增加的趋势[1]。世界卫生组织(WHO)的一项全球性预测表明,真正健康者仅占5%,患有疾病者占20%,而75%的人群处于亚健康状态,其年龄分布多在35～55岁之间[2]。目前,中国处于亚健康状态人口已超过7亿人[3],并呈上升趋势。一项对全国22个省市青少年调查显示我国有3000万青少年处于亚健康状态,青少年亚健康状态达到20%以上[4]。因此如何采取有效的保健措施和生活方式的调整促进亚健康向健康状态转化,对于促进人群健康和提高生活质量具有重要意义。

1.2 我国健康管理专业人才相对缺乏制约公众营养慢性病和亚健康问题解决。

据1994年统计,慢病治疗费用年增长速度为17.72%,这对国家的宏观经济形成重大压力,也构成阻碍企业发展的巨大包袱,更成为个人生活水平下降的主要因素。而慢性病中的70％和亚健康问题是可以通过预防—— “健康管理”来控制的。目前,美国、德国等西方发达国家对健康人和处于亚健康状态人群的健康管理已非常成熟,健康管理师已形成稳定职业。日本通过实施“营养改善法”来提高国民营养水平及改善国民营养状况,以维持和增进国民健康与体质。日本一亿多人口,平均有40万名营养师,每100多人口就有一名专业运动营养师;而我国l3亿多人口,营养师不足4000名,其中运动营养师不足几十个,专业人士绝大多数分布在医院等机构,为疾病人群服务,面向普通大众的很少。虽然目前国家已经建立健康管理师职业,但行业尚未成熟,培训市场混乱,而且国内尚無高等院校培养健康管理人才,导致行业专业人员严重匮乏。

2 预防医学本科专业设置运动营养方向课程的可行性

2.1 开设运动营养方向课程是适应健康管理市场要求的需要

目前在中国健康市场,营养师和健康管理师在近三年里被称为是“朝阳职业”乃至“黄金职业”,健康管理师和营养师的培训机构也如雨后春笋搬冒出。虽然每年有大量培训人才走出培训机构,但大多都缺乏系统专业医学教育,可谓是“一本培训教材,一位健康管理师”。因此健康管理人员专业能力参差不及,严重阻碍了国内健康管理行业的成熟和发展。由于我国人口特征的变化、慢性病相关危险因素和亚健康问题流行日益严重、医疗费用急剧上涨,个人、集体和政府不堪重负以及健康保障模式的改变等原因,促使国内健康管理专业人才的需求迫切而且巨大。

健康管理是一门综合性交叉学科,主要涉及预防医学、临床医学和运动医学等重要学科。所以健康管理师不完全等同于全科医生或公共卫生医师,健康管理通过采集和分析健康信息或危险因素,运用专业知识为人们评价自身的健康状况并通过运动、营养、心理调节和生活方改变等进行健康促进。随着现代预防医学的扩大,同时伴随康复医学迅速发展,传统预防医学课程设置与健康管理知识结构体系相比,所缺少或需要加强的学科正是运动营养学知识体系。体育运动锻炼具有较全面的健康职能,既能促进人体整体机能的全面发展还能加强人的社会性和生物性在健康方面的高度协调,促进心理对人生理的调控作用以及加速疾病的康复作用。因此,在新的医学模式改变的推动下,医学与体育运动以以一种特殊的方式发生交融,产生新的学科领域—— 运动营养学,它是未来健康管理人才、预防医学工作者和营养师必须具备的知识领域。

2.2 医学生对运动营养学知识兴趣浓厚

笔者对预防医学和其他医学类学生的的教学过程中发现,几乎所有的医学生都对营养相关学科尤其是运动营养知识颇感兴趣,也热衷参与社会上的营养师、康复保健师和健康管理师等培训。医学生高涨的热情说明开设运动营养学方向的课程受欢迎的程度,同时也表明开设这个课程的必要性和迫切性。预防医学本科毕业生,经过了系统的医学教育已基本掌握了健康管理知识结构的主干内容,所或缺的仅仅是运动学知识,因此开设运动营养学课程势在必行。

综上所述,健康管理知识体系中掌握运动营养学等方面知识显得尤为重要,医学院校对预防医学本科专业设置运动营养学方向的课程,是必要的,是可行的,也是迫切的。

参考文献

[1]瑞芹,宋振峰.亚健康问题的研究进展[J].国外医学社会医学分册,2002,19 (1):10～13.

[2]Steele L,Dobbins JG,Fukuda K,et al.The epidemiology of chronic fatigue in San Francisco.Am J Med 1998;105(3A):83S～90S.

[3]孙宪民,任平.关于亚健康若干问题的思考[J].中国误诊学杂志,2002,8(2):1225～1256.

篇5：运动营养学部分简答题

慢跑、快走、骑车、打球、登山等适量合理的有氧运动可以抵抗自由基，提高抗氧化系统能力的作用。适量合理的有氧运动可以1 改善心肺功能2 控制血压 3 减肥4 增加骨密度，防止骨质疏松5 改善心理状态。大强度运动不仅产生自由基而且消耗机体的抗氧化物质（维生素C、E），从而降低机体的抗氧化能力，也就是削弱了机体的清除自由基的能力。这两方面作用结合到一起，使健身运动不仅达不到健身的目的，相反还会损害健康。在做运动的前中后，提供适当的营养是很有必要的。适当的营养可以补充运动过程中消耗的糖、脂肪和蛋白质、维生素、矿物质等营养素，同时可以避免运动过度对身体的伤害：1 合理营养可以保证运动的质量和效果2 合理营养可以促进运动后体能恢复，消除疲劳。维生素A,C,E 蕃茄红素等均由抗氧化作用，喝茶可消除自由基。

2、论述营养素的分类及其作用。

糖、脂肪和蛋白质、维生素、矿物质等

糖类的生理功能 ：

（一）供给能量

（二）构成机体成分和参与细胞多种活动

（三）调节脂肪酸代谢

（四）节省蛋白质

（五）保肝解毒作用

（六）增加饱腹感

脂类的生理功用：

（一）脂肪是组成人体组织细胞的重要组成成分

（二）促进脂溶性维生素的吸收

（三）脂肪是一种富含能量的营养素

（四）保护重要器官

（五）食物中的脂肪可向人体供应必需脂肪酸

蛋白质的生理功能：

（一）构成和修补机体组织

（二）维持机体的渗透压和酸碱平衡

（三）催化功能

（四）防御和保护功能

（五）激素功能

（六）传递信息功能

（七）调节神经肌肉的兴奋与传导

（八）供给能量

3、什么是营养学？叙述营养与健康的关系。

1、营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。

2、营养具有以下作用：保证机体得到能产生足够能量的物质 ；供应建造、修补组织和器官所需物质 ；供应人体机能正常进行的物质。所以，呵护健康应从摄入均衡营养入手。

4、简述速度性运动的营养特点

答：代谢特点：能量代谢率高，运动中高度缺氧，能量来源主要依靠 磷酸原系统和糖无氧酵解，短时间在体内产生大量酸性代谢产物。因此，膳食要求：

1、含较多易于吸收的碳水化合物、维生素B1和维生素C。

2、供给蛋白质丰富的食物和磷，以满足神经和肌肉代谢的需要。

3、多吃蔬菜水果等碱性食物，增加体内的碱储备。

5、试分析耐力性项目运动的营养特点。

答：耐力性项目运动的代谢特点：运动时间长，热能与各营养素的消耗大，能量代谢以有氧氧化为主。肌糖原消耗大，蛋白质分解加强，脂肪供能比例随运动时间延长而增加。因此，耐力性项目运动的膳食要求：

1、平时供糖量约占总热量的50%～60%,大运动负荷训练或比赛可提高至70%，以增加体内糖原储备。

2、供给丰富的蛋白质或氨基酸和铁，如瘦肉、鸡蛋、鱼、绿叶蔬菜等，以保证运动员的血红蛋白和呼吸酶活性处于较高水平。

3、为缩小食物体积，减轻胃肠道负担，增加脂肪的含量，约占总热量的30%～35%.4、应供给充足的维生素C和B族维生素、维生素E、电解质和水，以促进疲劳的消除和体力的恢复。

6、简述力量性项目的营养特点。

答：

1、充足的热能；

2、补充较多的蔬果；

3、充足的蛋白质。其中：①蛋白质供热量占总热量≥15%，或>2g/kg/d；②蔬菜水果供热量应提高为总热量的15%（≥15%）。

6、试分析灵敏性技类项目运动员的能量需要及其营养特点

（一）能量、灵敏性技类项目运动员在运动训练中总能量消耗不高，为完成复杂的高难度动作，经常需要控制体重、体脂水平。因此，这一类型运动员的膳食摄入量较低，应限制脂肪类食物的摄入量，使体脂达到维持健康和机能要求的最低水平。这一类型运动员的热能供给量大致为53～57kcal／kg体重。膳食能量的比例以碳水化合物占60%～65%，蛋白质占15%，脂肪占20～25%为宜，也即采用高碳水化合物、中等量蛋白质、低脂肪膳食的成分。要求充足的蛋白质来保证紧张神经活动过程的需要，复合性糖类提供运动时的能量消耗，脂肪供应不宜过量，尤其要减少饱和脂肪酸的摄取。

（二）提供充足的蛋白质、为保证神经活动紧张过程的需要，食物应提供充分的蛋白质，占总热量的12%～15%，减体重期间应增加为总热量的18%左右（15%～20%）

（三）维生素、灵敏、技巧项目运动员由于需要保持适宜的体重，一般采取限制饮食来控制体重，常因营养素搭配不合理导致维生素和无机盐的营养不平衡。故此，在平时的饮食中应注意选择含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果等食物。

（四）钙的营养 灵敏、技巧类项目运动员由于对运动器官的刺激较大，对钙的需要量大，且饮食方面常出现摄取不充分等原因，导致钙的营养摄取不够，尤其对于女性体操、跳高运动员。良好的钙储备对维持骨骼发育和健康，以维持神经肌肉的兴奋性起着重要作用。近期我国推荐运动员适宜的钙摄入量为1000～1500mg/d，应高于普通成人每人摄入量。对于体操、舞蹈运动员由于控制体重引起月经紊乱、低雌激素水平，低钙摄入加上饮食紊乱等情况，有可能发展为女运动员骨质丢失，应注意综合预防。

7、过多摄入蛋白质对运动员健康有哪些危害？

答：

1、蛋白质摄入过多，对肌肉的壮大和功能的提高均无良好作用。

2、蛋白质的代谢产物会增加肝和肾的负担，并容易疲劳等。

3、高蛋白对水盐代谢不利，有可能引起泌尿系统结石和便秘。

4、高蛋白食物常伴随高脂肪的摄入，会增加中年后形成动脉硬化和高血脂症的危害。因此，运动员在平衡膳食条件下，不必要额外补充蛋白质。

8、考虑运动员蛋白质供给量时应注意哪些因素？

答：

1、在大运动量训练初期应适当加强蛋白质营养。

2、长时间剧烈的运动训练（奶酪、力量）以及强度大、练习次数多的训练均应增加蛋白质的需要量。

3、蛋白质氧化供能时应增加蛋白质的需要量。

4、排出氮量增加时应增加蛋白质的需要量。

5、控制体重项目的运动员应适当选择蛋白质营养密度高的食物以满足需要。

9、简述运动员合理营养的基本要求有哪些？

答：

1、保持热量平衡

2、提供平衡膳食和多样食物

3、食物的体积小且易于消化吸收

4、合理的膳食制度

5、食物的烹调加工要合理

6、营养品的补充问题

10、补糖对运动有何影响？

运动前适量补糖可提高体内肝脏和肌肉的糖原储备量，维持运动时血糖水平稳定； 2）、运动中适量补糖可提高血糖水平并可提高运动能力维持较高的糖氧化速率，减少蛋白质与脂肪酸供能比例，延长运动的耐力时间，延缓疲劳的发生； 3)、运动后补糖可促使肝脏和肌肉糖原储备的恢复，延缓疲劳，促进体力恢复。

11、简述脂肪营养素对运动的不利有哪些？

1、脂肪不易消化，增加胃肠消化吸收的负担。

2、脂肪氧化供能时耗氧量高。

3、脂肪代谢产物会增加肝脏和肾脏的负担。

4、脂肪还可引起血脂升高，使血流变慢，影响氧的运输，对运动造成不利。

5、高脂饮食可使运动员在运动后血丙酮酸和乳酸含量增加。

12、简述平衡膳食的调配具体要求有哪些？

答：1）三大热能营养素平衡

2)蛋白质中氨基酸（AA）平衡 8种必需AA齐全，各氨基酸比值符合氨基酸模式，能提高蛋白

质的生物价。膳食中必需AA和非必需AA的比值应为4︰6。3)不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的平衡 4)无机盐元素之间的平衡

5)维生素和其它营养素之间的平衡 6)适量的膳食纤维

13、简述合理膳食营养在保证健身运动增进健康中的作用有哪些？

答：

1、合理膳食营养应为健身者提供适宜的能量

2、合理膳食营养应为健身者提供充分的维生素和微量元素

3、合理膳食营养应为健身者防止运动损伤提供物质保证

4、合理膳食营养有助于健身者在健身运动后的恢复

5、合理膳食营养可延缓健身者运动性疲劳的发生或减轻其程度

14、简述比赛期前的营养要求。

答：

1、随运动量的减少相应减少热能摄入量，以保持适宜的体重和体脂；

2、适当减少蛋白质和脂肪，以免增加体内酸性；

3、增加碳水化合物以提高糖原贮备，耐力性项目可用糖原符合法；

4、多吃蔬菜水果以增加体内碱贮备；

5、增加维生素供给量以纠正体内维生素缺乏；

6、保证体内有充足的水分；

7、食物多样化，色香味美，营养平衡。

15、简述比赛前一餐的营养要求。

答：

1、食物体积小、重量轻、能提供2.09-4.18MJ（500-1000kcal）的能量；

2、食物要易消化吸收，不含粗纤维多和易产气的食物；

3、高糖、低脂肪、低蛋白纤维；

4、用平时已习惯的食物；

5、在比赛开始的2.5小时以前完成进餐；

6、低盐膳食；

7、赛前可补糖；

8、大量出汗的比赛项目，应在赛前补液约500ml；

9、赛前不宜饮用咖啡、浓茶或含酒精的饮料。

16、运动员应如何合理减体重和控体重？

答：减少热量摄入，增加热能消耗，造成热能负平衡，使机体消耗体内贮存的脂肪。

17、简述运动员降体重的营养措施。答：

1、供给运动员安全的热能营养；

2、保证膳食营养平衡，让运动员摄取低热能但营养平衡的膳食。

3、禁止使用利尿剂或药物减体重。

18、简述营养与体育运动的关系。

答：

1、合理营养和体育运动都是维持和促进人体健康的重要因素；

2、可以促进身体发育，提高健康水平和提高运动成绩；

3、只注意营养而缺乏体育运动，会使人体肌肉松弛，肥胖无力，机能减弱；反之。进行体育运动而缺乏必要的营养，影响机体恢复，引起机能减弱，妨碍发育，促进营养缺乏症，影响身体健康。

19、试述运动补糖。

答：需要补糖的运动项目有1小时以上的持续性耐力运动，以及长时间得高强度间歇性运动训练。

1、运动前补糖：目的：提高体内肝糖原和肌糖原的储备量，增加血糖来源。

补糖方式：a、糖原负荷法；b、赛前6小时高糖膳食；c、赛前2-4小时补糖；d、赛前2小时内补糖。

2、运动中补糖：目的：保持血糖浓度，节约糖原，提高运动能力，延长运动的耐力时间，延缓疲劳的发生。补糖方式：a、运动中每隔20分钟补充含糖饮料或容易吸收的糖食物；b、补糖量一般推荐20-60g/h，多者可达40-102g/h；推荐1-2 g/kg体重。

3、运动后补糖：目的：促进肝糖原和肌糖原储备的恢复，缓解疲劳，促进体力恢复。补糖方式：a、运动后即刻、头2小时以及每隔1-2小时补糖；b、补糖量为0.75-1g/kg体重，24小时内补糖量可达到9-16 g/kg体重。20、如何选择理想的运动饮料？

答：

1、饮料的浓度：a、渗透压浓度：常采用等渗或低渗浓度饮料；b、糖浓度：多采用5%-7%；c、可转运糖得数量。

2、糖的种类：葡萄糖、果糖、低聚糖、蔗糖。

3、饮料中的矿物质（钠盐）：饮料中有少量钠盐可以促进糖和水分的吸收；大部分运动饮料中的钠盐的浓度为20-50mmol/l。

4、饮料的酸度和口味：微酸的运动饮料，合适的口味。

5、饮料的温度：温度较低的饮料较好（5-13°）

6、饮料中的CO2，运动前或运动中一般宜饮用含CO2气体的饮料。

21、试述运动补液。

答：

1、运动前补液：目的：能在体内储存水分，对减少运动中体温升高、延缓脱水的发生有益。补液方法：a、于运动前2小时补液300-500ml，宜采用少量多次；b、也可以于赛前15-20分钟补液400-700ml；c、补充的饮料可含有一定量的电解质和糖。

2、运动中补液：目的：为防止运动中过度脱水。

补液方法：a、运动中可采取少量多次的方法补水，每隔15-20分钟补液一次，每次150-300ml；b、补液以达到出汗量的70%-80%为宜；c、如果运动时间≤1h，补充含糖的运动饮料即可；如果运动时间＞1h应补充含电解质和糖的运动饮料。

3、运动后补液：目的：即使补液能加速机体的恢复。

篇6：运动营养学课程论文

排球项目的特点是什么？

排球项目对运动员灵敏性、速度、力量、爆发力、耐力以及对周围情况的判断能力都有较高要求。该项目的特点是：1）比赛时间较长，一场紧张激烈的比赛有时长达3小时。2）对抗性很强。3）比赛中球不能落地，不能在手中停留。一方队员只能触球3次，这就要求集体配合默契，运动员需要完成大量的无球技术动作，如起动、制动、移动、跳动等半蹲位动作。

排球项目的供能特点是什么以及运动员的能量需求是多少？

排球项目供能特点定位在以最大无氧阈速度为基础，以无氧代谢为主的耐乳酸能力。由于有氧代谢能力是无氧代谢的基础，两种无氧代谢供能系统（磷酸原系统和糖酵解系统）的快速恢复必须有良好的有氧代谢参与，因此在排球项目比赛中，要持久保持运动能力，就必须提高和发展有氧代谢系统供能水平。

排球运动的训练和比赛中，运动强度较大，能量消耗较多。行业推荐的中国优秀排球运动员每天能量平均需要量为3700～4700 kcal（平均4200 kcal）。排球运动员的日常营养策略是什么？

排球运动员日常的营养目标是保持足够的能量摄入以满足训练和比赛期的需求。

 排球运动员需要按6~8克/公斤体重的标准摄入碳水化合物以满足运动中的能量需求。在运动中需要大约50~65%的高糖膳食来提供燃料。排球运动员选择含糖食物时应将目光放在全麦食物、水果、蔬菜、面包、面食、土豆和低脂乳制品上。

 排球运动员10~25%的能量由蛋白质提供，以利于肌肉的修复和力量的增长。他们每日摄入蛋白质的推荐值应为1.0~1.5克/公斤体重。这类食物像红肉、禽类、鱼、奶制品、豆类和坚果都是排球运动员摄取蛋白质的来源。

 膳食脂肪摄入量的供能比应占每天总热能的20~30%。有一些必需脂肪酸是机体无法自身合成的，必须从膳食中获得。最好的建议是尽量避免摄入肉眼可见的油脂（烹调用油、含脂肪多的肉食），而要选择健康脂肪（如橄榄油、鱼油、坚果和果实等）。

排球运动员的赛前营养应注意什么？

  赛前膳食应该是低脂和高碳水化合物的饮食。

适量的优质蛋白质也是必需的。蛋白质可以使这餐膳食的胃排空时间延长，减慢消化过程用以预防运动员在进入比赛时饿肚子。例如：一块鸡胸肉加拌有番茄酱的意大利粉（或者面条）

  赛前餐应该在热身前2~3小时进餐以免干扰比赛。

如果在比赛前需要额外的能量，赛前1小时可以喝1~2杯运动饮料，吃半根或一根能量棒可以帮助运动员消除饥饿感。  赛前需要总共饮用800~1000ml左右的水或运动饮料后。

无论如何，赛前所吃的食物一定要在平时的训练中预先进行适应，而不能在这个时候再去尝试适应新的食物。

排球运动员比赛中的营养策略是什么？

比赛中的两个营养策略是：1．保持水合状态；2．再补充能量。

如果做不到这两点，那么你在还没取得胜利前就体力不支了！比赛中周期性地摄入运动饮料可以维持水合和补充能量。补液的原则是运动中每15分钟喝4~8口水，也就是100~250ml。在每次暂停或运动员被替换出场的时候，将摄入100~250ml的运动饮料作为目标，就可以完成上述两个任务。

排球运动员赛后的营养恢复手段有哪些内容？

 比赛结束后，在头30~45分钟里，跟糖原合成有关的酶的数量和活性最高。充分利用这一“窗口期”对运动员来说是至关重要的，可以使机体得以快速恢复以备战下一场比赛。按照1.1克/公斤体重的标准摄入碳水化合物，可以做到糖原储备最大化。

在赛后适当摄入蛋白质可以帮助碳水化合物的合成和储存，还可以促进肌肉纤维的恢复，摄入碳水化合物和蛋白是的比例应为3：1。例如，一个70公斤重的运动员要想达到最佳的恢复效果，他的赛后饮食应该包含77克碳水化合物和26克蛋白质。排球运动员在赛会制比赛中的营养策略有哪些注意事项？

赛会制比赛期需要建立独特的营养策略。

     带好你自己的食物。不要于依赖赛会组织者或运动员村餐厅，要坚持自己的原则，给自己提供合适的食物以达到能量储备最佳化。

高热能的餐点不但要富含碳水化合物，还要包括蛋白质。例如：运动饮料、能量棒、涂有花生酱的面包、原味酸奶、麦片、饼干等。

比赛结束后尽快摄入上述食物。这可以确保你在赛后30~45分钟的“窗口期”中得到能量补充，同样可以确保你的胃已经开始在为下一场比赛作准备了。至少要饮用一些运动饮料进行再水合。这种饮料是专门为运动员设计的。饮料中的钠、钾可以补充运动中通过出汗丢失的电解质，还可以促进机体对液体的吸收。饮用白水会消除你的口渴感觉，但是此时你的机体还没有达到再水合的状态；同时还会使出汗的量加大，丢失更多的水分。

排球运动员如何判断是否脱水？

 一是查看你自己尿液的颜色。一天中淡色、清亮、无嗅的尿液说明球员处于良好的水合状态。深色的尿液表示已经脱水，提示运动员应该开始喝水或运动饮料直到达到良好水合。许多运动员在一小时的运动中就能轻易丢失1~2%体重的液体！

 二是记录运动前后的体重变化可以了解脱水的情况。按照每下降1公斤体重补充1000~1500ml液体的原则进行再水合。排球运动员对液体的需求有哪些特点？

排球运动员进行液体补充时应注意以下几点：

      运动员每天至少保证2~3升水的摄入。

补液温度应稍低一些，这样口感比较好，可以加快吸收以及增加运动员的补液次数。运动员热身期间应补充200~400毫升的液体，训练中最好是采用少量多次的补液方法，每隔15~20分钟补充100~250毫升液体。

运动饮料含有碳水化合物和电解质，适合长时间的训练和比赛。

头晕目旋、肌肉痉挛、恶心、头痛、暗色尿、口干和感觉很热都是脱水的预兆。不能等到口渴才想到液体补充，此时已经出现脱水及运动能力下降。应该养成按时补液的习惯，采用少量多次的方法，同时运动员应该注意渴感减弱后，还应继续增加水分的补充量。

运动员旅行中的营养策略是什么？

运动员需要经常去远离家乡的陌生环境参加比赛，还要尽力发挥最佳能力，这就要求不能把旅行运动员的营养需要看作为一件可以随机应变的事情。准备过程中一定要有一个明确的策略。

      全面考虑你的营养需要； 拥有一份计划和一份备用计划；

同旅行目的地的旅馆和餐厅联系订食谱时，要有充分的自信并做出适当的安排； 如果可能的话，在乘飞机前预订特殊的机上餐；能够有机会吃到一些适合自己的食物，能量棒、低脂饼干、运动饮料、早餐麦片通常是较好的选择。要求有大量的土豆、面包、米饭、面条或其他服含糖的食物；

带好随身携带的食物和饮料，面包、饼干、松饼、甜点、罐装蔬菜、盒装果汁、罐装水果、运动饮料、瓶装水、坚果等是适宜的选择。