大同县黄花菜种质资源与传统栽培技术

黄花菜在大同地区俗称金针, 色泽金黄, 角长脆嫩, 含有人体需要的多种营养元素, 具有很高的药用价值。

大同地区栽种黄花始于北魏, 1975年大同县被确定为山西省黄花菜生产基地县。到2015年, 全县黄花菜总面积0.66万hm2, 总产量3 750t, 总产值29400万元。

1983年被国家外贸部授予“最受欢迎产品”和“省知名产品”。1992年大同黄花菜在首届中国农业博览会荣获金质奖。2003年被中国绿色食品发展中心定为“绿色食品A级产品”。2010年, 在北京举办的全国特色农产品展销会上大同黄花荣获金奖。

1 黄花菜的特征和特性

1.1 在植物分类学中的地位

黄花菜属于被子植物门, 单子叶植物纲, 百合科, 萱草属多年生草本植物。我国有11个种。

1.2 植物学特征

黄花菜株幅约90cm, 高80cm。茎短缩, 叶片呈带状, 长50~130cm, 宽6~25cm。

黄花菜的花莛于5~6月间由叶丛中央抽出, 高1~1.3米。花莛上部分生4~7个侧花枝, 侧花枝上又分出小侧枝, 花蕾着生于侧枝上。

花蕾的长短、花被与花被管的长短比例, 常作为衡量黄花菜品质优劣的标准之一。

黄花菜的果实为蒴果, 长约2cm, 粗1~2cm, 初期为绿色, 成熟后呈黑褐色。每果有种子10余粒, 多者达30多粒。千粒重为28.01~40.27g。开花到成熟需40~60天。

黄花菜的根以纤根, 条状肉质根和块根为主。

1.3 对温度、水分、光照度的要求

黄花菜在生产过程中对环境条件要求不太严格, 一般生长温度为5~34℃, 最适宜为20~25℃。黄花菜喜水耐旱, 前后期需水较少, 发育期和收获期需水量大, 抽苔后需水渐增, 在盛花期需水量更大, 这时缺水, 黄花菜落花落蕾现象严重。同时黄花菜忘连阴雨, 怕涝, 遇到这种情况, 应开沟排水。

黄花菜喜光耐荫, 有效日照时数越长, 黄花菜生长越健壮。从而获得高产。但作为果园的间作物, 仍有实用价值。

黄花菜对土壤的要求不严, 在PH值6~8.2之间的土壤中都可栽培。土壤越肥产量越高。

2 品种

大同黄花菜是山西省主栽品种, 历史悠久, 是山西省特产之一。花蕾长12~14cm, 出干菜率18%~20%, 每亩产干菜300kg左右。6月下旬开始采收, 八月中旬结束。适宜大同市及其他相似生态地区种植。

3 传统栽培技术

3.1 整地施肥

黄花菜对土壤条件要求不严格, 一般在轻壤和沙壤都能种植, 但以地下水位底, 排灌方便, 土层较厚的地块为好。深翻整地时应在伏天进行, 确保伏耕晒垡, 翻地深度为20~30cm, 然后耙平, 作畦, 畦长6m, 宽2m, 并施足基肥, 亩施优质农家肥4 000kg, 磷酸二銨50kg。

3.2 选取种苗

黄花菜种苗一般选用生长5~6年的无病虫害, 品种纯度高的健壮苗株、苗丛有足够单株数的大丛中秋花宿根为好。移栽时, 须选择晴朗天气, 将黄花菜宿根挖起, 再用小刀将宿根切割成6~8片 (每芽1片) 单株, 而后将肉质根剪去, 方可入穴栽种。

3.3 适期栽植

黄花菜栽植时间除了生长旺期和采收期不能移栽外, 其余时间都能移栽, 但主要栽植时期在采收后到来年春发芽前, 尤其在当年秋花莛枯死后移栽为好。

3.4 合理密植

黄花菜采取宽窄行栽植, 每畦2~4行, 宽行130cm, 窄行70cm, 穴距40~50cm, 每667m2挖1 600穴左右, 每穴栽单株2~3片, 深度20cm, 留苗3 600~4 500/667m2株, 栽后踩实, 并浇水便于缓苗。

3.5 科学施肥

黄花菜是一种喜肥的多年生植物, 在其生育的各个时期对养分的需求量都很大, 特别是对氮、磷、钾肥的需量更大, 一般50kg干菜, 需纯氮5~6.2kg, 五氧化二磷3~4.1kg, 氧化钾4.2~5kg, 氮磷钾比例为1:0.6:0.8。黄花菜从出苗到花苔抽出前, 是花芽开始分化时期, 养分如果充足, 便于花苔生长和花芽分化, 养分如果不足, 抽苔少, 花蕾也少, 产量不高。此时亩施磷酸二铵35kg。在5月中旬, 花莛刚刚抽出时, 结合中耕、浇水, 施一次催苔肥, 占追肥总用量的50%以上。在6月底采收后, 结合浇水, 追肥2~3次。使花蕾多而大, 达到高产稳产。在采摘中后期为防止落花落蕾, 一般在采摘后每隔一周喷一次500倍液的磷酸二氢钾, 喷2~3次。

3.6 保湿排涝

黄花菜是喜水作物, 一般应保持地面湿润。第一次浇水应在抽苔前, 此次浇水浇足, 促使花苔抽齐。抽苔后到采摘, 每隔一周浇一次, 浇2~3次, 防止落花落蕾。遇上久雨不晴天气, 畦沟的积水, 要注意及时排除。以免烂根。

3.7 防治病虫

黄花菜病虫害主要有:地老虎、蚜虫、红蜘蛛、锈病, 因此, 黄花菜返青, 用敌百虫、辛硫磷浇根防治地老虎。及早查治红蜘蛛、夏至前10d用吡虫啉、啶虫脒防治蓟马、蚜虫, 采摘期用氯虫苯甲酰胺防治。在采摘后易发生锈病可喷打代森锌防治。

3.8 适时采收

黄花菜抽苔吐蕾最适气温为18~20℃。大同县从6月20日开始采摘, 到8月10日基本结束, 历时50d左右。黄花菜采摘时间一般为凌晨5点开始, 按照“早熟先采, 迟熟后采”的原则进行, 。适宜采摘的花蕾从外观看个大饱满, 花嘴欲裂未裂, 色泽金黄, 三条接缝十分明显。采摘时, 用拇指和食指夹住花柄, 从花蒂和花梗连接处轻轻折断, 边采摘边装在篓内。采回的花蕾, 鲜嫩, 要及时蒸烤处理, 以免发生腐烂。蒸烤方法:把鲜花蕾放置于蒸筛里, 厚度不可超过5cm, 中间较高, 四周低, 不能压的太紧, 也不可过量, 后将装满花蕾的蒸筛置于密封的蒸笼或蒸烤箱内, 然后关闭蒸笼侧门, 加火蒸制, 30~40min即可。蒸好的花蕾不可立即倒出、过一段时间放到通风洁净处晾干, 或置于光下晒干, 翻动1~2次, 2~3d晒干。若遇上阴雨天, 可用微火烤干。由于晾晒干与烤干的颜色不同, 应依色装束, 分别归位, 按级别类次整齐排置于不同的真空袋中。放于通风干燥处, 以免影响售价。

摘要：黄花产业已被大同县委、县政府确定为大同县“一县一业”的主导产业。2015年底种植面积达到0.66万hm2, 亩收入达1万元以上, 种植黄花成为农民脱贫致富的好门路。

关键词：黄花菜,种质资源,栽培技术