主题餐饮空间设计论文提纲

论文题目：青花瓷艺术纹饰在餐饮空间设计中的应用研究 ——以景德镇市青花瓷主题餐厅为例

摘要：伴随着国家经济的飞速发展和人民生活水平的日益提高,做为第三产业的餐饮服务业也得到了蓬勃的发展,餐饮文化和各具特色的就餐环境也成为人们追求生活品质的一部分。随之涌现出了主题餐厅、时尚餐厅和民俗餐厅等形式。当下消费者对于餐饮空间的需求不再仅仅是满足于基本的就餐功能,更多的是希望能在就餐的同时得到精神层面的满足。在大力弘扬传统文化的今天,以传统文化为主题的餐饮空间设计备受消费者青睐,一方面丰富了餐饮空间设计的多元性,另一方面对优秀传统文化艺术的传承与创新也起到了重要的促进作用。青花瓷是中国传统文化中重要的组成部分,是中国古陶瓷艺术中的一朵奇葩,其最大的特点是白地衬以蓝色纹饰,给人素雅洁净、温润如玉的感觉,同时还具有中国传统水墨画的效果。不同时期的青花瓷纹饰形态各异,各具特色,展现了传统文化中的陶瓷艺术的魅力。在当今社会中,青花瓷的纹饰艺术更是受到设计界的追捧。鉴于此,作者将青花瓷艺术纹饰与主题餐厅相结合,首先从青花瓷艺术的基本概念入手,通过现场调研、文献阅读、资料搜索等方式对青花瓷进行全面的分析,对于不同的器型及纹饰进行归类总结。然后,对于主题餐厅的设计现状和国内外相关的主题餐厅的案例进行分析,探索青花瓷艺术在餐饮空间设计中的应用手法,并分析青花瓷艺术在餐饮空间设计中应用的可行性,为青花瓷主题餐厅的设计提供了理论依据。本论文对青花瓷艺术纹饰如何在餐饮空间中表达进行了探索与研究,梳理了青花瓷艺术、餐饮空间设计、室内陈设装饰等相关的概念。以景德镇市青花瓷主题餐厅的设计方案为例,对青花瓷艺术在餐饮空间设计中的表达进行了较为深入的探究,论述了青花瓷艺术在餐饮空间设计中的意义所在,同时具体分析了青花瓷艺术纹饰在餐饮空间中的设计原则和组合方式,提炼出装饰性较强且具有代表性的青花瓷纹饰,将其融入到主题餐厅的设计之中,创作出具有中国艺术特色的主题餐厅设计。

关键词：青花纹饰;主题餐厅;餐饮空间设计;纹饰应用

学科专业：艺术硕士（专业学位）

摘要

ABSTRACT

第1章 绪论

1.1 课题研究的背景

1.2 课题研究的目的及意义

1.2.1 课题研究的目的

1.2.2 课题研究的意义

1.3 课题研究的内容及方法

1.3.1 课题研究的内容

1.3.2 课题研究的方法

1.4 课题研究的框架

第2章 青花瓷艺术的概述

2.1 青花瓷的定义

2.2 青花瓷的起源与发展

2.2.1 青花瓷的起源

2.2.2 青花瓷的发展

2.3 青花瓷的特征与分类

2.3.1 器型的特征与分类

2.3.1.1 瓶类

2.3.1.2 壶类

2.3.1.3 罐类

2.3.1.4 盒类

2.3.2 纹饰的特征与分类

2.3.2.1 动物纹

2.3.2.2 人物纹

2.3.2.3 植物纹

2.3.2.4 辅助纹

2.3.3 款识的特征与分类

2.4 青花瓷纹饰艺术分析

2.4.1 青花瓷纹饰的构图形式

2.4.1.1 满密式

2.4.1.2 组合式

2.4.2 青花瓷纹饰的表现技法

2.5 本章小结

第3章 餐饮空间的概述

3.1 餐饮空间的类型

3.2 餐饮空间设计的基本原则

3.2.1 功能性原则

3.2.2 个性化原则

3.2.3 适应性原则

3.3 餐饮空间设计的主题

3.3.1 餐饮空间主题的含义

3.3.2 餐饮空间主题的思想

3.3.2.1 鲜明的思想理念

3.3.2.2 丰富的文化内涵

3.4 国内外主题餐厅的发展概况

3.4.1 国外主题餐厅的发展概况

3.4.1.1 潜水餐厅

3.4.1.2 好莱坞星球餐厅

3.4.2 国内主题餐厅的发展概况

3.4.2.1 水墨丹青主题餐厅

3.5 本章小结

第4章 青花瓷艺术纹饰在餐饮空间设计中的应用

4.1 青花瓷艺术纹饰在餐饮空间设计中的应用价值

4.1.1 纹饰美学价值

4.1.2 市场导向价值

4.1.3 文化传承价值

4.2 青花瓷艺术纹饰在餐饮空间设计中的应用方法

4.2.1 纹饰元素的提取

4.2.2 纹饰内涵的传达

4.3 青花瓷艺术纹饰在餐饮空间设计中的应用体现

4.3.1 空间界面中的设计应用

4.3.2 室内陈设中的设计应用

4.3.3 环境色彩中的应用搭配

4.4 本章小结

第5章 景德镇市青花瓷主题餐厅设计实践

5.1 基地概况

5.1.1 背景研究

5.1.2 区位分析

5.2 青花瓷主题餐厅的设计分析

5.2.1 设计定位分析

5.2.2 设计要点分析

5.3 青花瓷主题餐厅外部环境设计

5.3.1 建筑外观设计

5.3.2 室外景观设计

5.4 青花瓷主题餐厅室内环境设计

5.4.1 功能分区

5.4.2 平面布局

5.4.3 空间设计

5.4.3.1 前厅设计

5.4.3.2 公共就餐区设计

5.4.3.3 包间设计

5.4.3.4 宴会厅设计

5.4.3.5 接待室设计

5.5 本章小结

第6章 结语

图片索引

参考文献

致谢

附件