餐饮服务营销论文提纲

论文题目：MX餐饮服务有限公司营销策略优化研究

摘要：正如《史记·郦生陆贾列传》所言:王者以民人为天,而民人以食为天。随着餐饮市场的逐步扩大,日益激烈的市场竞争也逐步提升,企业为了在未来能有更好的发展,就需要结合当下的市场环境、自身的发展特点进行策略调整。但是一场从2020年持续至今的新冠疫情,对传统的实体餐饮行业造成了严重的影响,不少餐饮企业都受到了严重的冲击,甚至被淘汰出局,其中也有不少企业重振旗鼓,调整自身发展思路、重新起步,但是想要在新的形势下获得更好的发展机会,餐饮企业需要打破传统思维、理念,制定适应时代发展并切合实际的营销策略,提升整体的市场占有率和竞争力。本文以MX餐饮服务有限公司为研究对象,从国内外的研究现状着手,在基于实体门店消费者的有效问卷反馈后,通过座谈、实地调研企业收集相关资料、数据。在此基础上,运用PEST、波特五力模型以及SWOT分析法,分析MX餐饮服务有限公司所处的宏观、微观环境以及自身优劣势,并结合STP理论,应用7P营销理论分析公司产品、价格、促销、渠道、人员、服务过程、有形展示等方面的营销现状。基于MX餐饮服务有限公司菜品类型单一、定价机制缺乏灵活性、营销渠道单一、促销活动过于传统、服务人员能力欠佳、就餐流程衔接不畅、有形展示缺乏变化等问题,发现问题的同时,在主要运用7P营销理论的基础上融合4C、4R营销理论,提出与存在问题相匹配的营销策略和优化措施,主要包括基于消费者的产品优化策略、基于成本的定价优化策略、基于便利的渠道优化策略、基于线上线下沟通的促销优化策略、基于顾客与员工的人员优化策略、基于服务的过程优化策略、基于民族特色的有形展示优化策略。最后,为保障营销策略的有效合理实施,提出一系列保障机制,并得出结论与展望。

关键词：MX餐饮;服务营销;营销策略;优化研究

学科专业：工商管理（专业学位）

中文摘要

Abstract

第1章 绪论

1.1 研究背景及意义

1.1.1 研究背景

1.1.2 研究意义

1.2 研究思路及内容

1.2.1 研究思路

1.2.2 研究内容

1.3 研究工具及方法

1.3.1 研究工具

1.3.2 研究方法

第2章 研究理论基础

2.1 相关概念界定

2.1.1 餐饮业

2.1.2 民族餐饮

2.1.3 餐饮营销

2.2 营销策略相关理论

2.2.1 STP理论

2.2.2 企业角度:7P服务营销理论

2.2.3 消费者角度:4C营销理论

2.2.4 企业与消费者关系角度:4R关系营销角度

2.2.5 7P、4C、4R组合营销策略

2.3 国内外文献研究现状

2.3.1 国内文献研究现状

2.3.2 国外文献研究现状

2.3.3 国内外文献述评

第3章 MX餐饮营销现状及问题分析

3.1 MX餐饮公司及菜品简介

3.2 MX餐饮营销现状

3.2.1 菜品营销现状

3.2.2 定价机制现状

3.2.3 渠道推广营销现状

3.2.4 促销活动现状

3.2.5 员工整体现状

3.2.6 服务流程现状

3.2.7 有形展示现状

3.3 MX餐饮营销调研

3.3.1 调研问卷、访谈设计

3.3.2 调研问卷、访谈结果分析

3.4 MX餐饮营销存在的问题

3.4.1 菜品类型缺乏创新

3.4.2 定价机制缺乏灵活性

3.4.3 营销渠道过于单一

3.4.4 促销活动过于传统

3.4.5 服务人员能力欠佳

3.4.6 就餐流程衔接不畅

3.4.7 有形展示缺乏变化

第4章 MX餐饮营销环境分析

4.1 餐饮行业宏观环境分析

4.1.1 政治环境分析

4.1.2 经济环境分析

4.1.3 社会环境分析

4.1.4 技术环境分析

4.2 餐饮行业竞争环境分析

4.2.1 供应商的议价能力

4.2.2 购买者的议价能力

4.2.3 潜在进入者的威胁

4.2.4 替代品的威胁

4.2.5 同业竞争者的竞争

4.3 MX餐饮SWOT分析

4.3.1 优势分析

4.3.2 劣势分析

4.3.3 机会分析

4.3.4 威胁分析

4.3.5 SWOT矩阵分析

第5章 MX餐饮营销策略的优化

5.1 MX餐饮目标市场定位

5.1.1 市场细分

5.1.2 目标市场选择

5.1.3 市场定位

5.2 MX餐饮营销策略的优化

5.2.1 基于消费者的产品优化策略

5.2.2 基于成本的定价优化策略

5.2.3 基于便利的渠道优化策略

5.2.4 基于线上线下沟通的促销优化策略

5.2.5 基于顾客与员工的人员优化策略

5.2.6 基于服务的过程优化策略

5.2.7 基于民族特色的有形展示优化策略

第6章 MX餐饮营销策略实施的保障

6.1 制定营销策略实施计划

6.1.1 确定营销目标

6.1.2 制定营销规划

6.2 优化组织结构的保障

6.3 提升人力资源管理水平的保障

6.3.1 加强人才队伍建设

6.3.2 优化绩效和薪酬体系

6.4 打造具有特色的企业文化的保障

6.5 完善技术和创新保障

第7章 结论与展望

7.1 结论

7.2 展望

参考文献

附录A MX餐饮调查问卷

附录B MX餐饮营销策略调研访谈提纲

致谢

作者简历