量贩式KTV厨房管理制度

量贩式KTV厨房管理制度（精选5篇）

篇1：量贩式KTV厨房管理制度

家乐迪量贩式KTV厨房管理制度

一、考勤制度

1、厨房工作人员上、下班时，必须打卡，严禁代人或委托人代打卡。

2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话、聊天

3、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不 能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。

4、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺 席或擅离岗位。

5、本制度适用于厨房所有员工。

二、着装制度

1、上班时需穿戴工作服帽。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入厨房之外的地点，禁止着工装进入大厅。

5、违反上述规定者，视情况处理。

三、卫生管理制度

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、定期清洗抽油烟设备。

3、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐烂。

4、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁。

5、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确实做到勿将食物在常温中暴露大久。

6、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

7、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

8、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

9、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟，咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

10、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

11、厨房清洁扫除工作应每日至少清洁二次，扫除用具应集中放置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋或乱放杂物等。

13、有传染性疾病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

四、食品原料管理与验收制度

1、实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

3、未经许可，不得私自制作本公司供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经厨师长批准。

7、严格履行原料进入、原料烹制和菜品供应程序，确保公司菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

8、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。并做到以企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

9、验收人员必须了解即将取得的原料与《申购单》上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与《申购单》上规定不符的原材料。

10、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。

11、以上制度适用于厨房一切工作人员，违反上述规定者，按公司处罚制度执行。

五、日常工作检查制度

1、公司主管对厨房各项工作实行检查制，对厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查。

2、检查内容包括着装、岗位职责、设备使用和维护、菜肴质量、原材料节约及综合利用

3、检查中发现的不良现象，依据情节，责令厨师长做出适当的处理

4、对于检查中屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

六、值班交接班制度

1、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。

2、双方必须详细交代交接事宜，并填写交接班日志。接班后确认并落实交接班内容。

3、值班人员应自觉完成交代的工作。

4、厨房人员应保证值班、接班期间的餐点正常出品并妥善处理和保藏剩余食品及原料。

5、公司主管不定期检查值班交接记录。

七、防火安全制度

厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。

8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

9、每天清洗干净炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭水电煤开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

八、厨房设备及用具管理制度

1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

5、厨房内一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

6、厨房内用具以旧换新，并需办理申领手续。

7、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。

8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

10、设备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换的，应向厨师长（经理）汇报审核。

九、厨房奖惩制度

结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：(一)符合下列条件之一者，给予奖励：

1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出。

2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生极大效益者。

3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

4、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

5、节约用料，综合利用成绩突出者。

(二)出现下列情况之一者，给予惩处：

1、违反厨房纪律，不听劝阻者。

2、不服从分配，影响厨房生产者。

3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。

5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。

7、与同事或客人发生口角或肢体冲突。

8、不按时清理原料，造成变质变味者。

(三)以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，店主管审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报总经理按员工守则及其他规定进行处理。

十、厨房纪律

1、厨房员工上下班必须打卡、并应准备充分时间更换制服，以便准时到达工作岗位。

2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。

5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗

6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽;男员工不可留长发。

7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，严禁人为浪费。

9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入。

10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。

11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。

12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。

13、因工作需要，由厨师长和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。

14、每位员工需服从主管的工作安排和调动，主动配合主管做好出品服务工作，及时向主管反映 工作中存在的问题，及时改进工作效率。

篇2：量贩式KTV厨房管理制度

最近单体量贩式KTV经营者频现经营困难，KTV消防安全问题，KTV有线话筒电死人事件、还有KTV强制消费事件，KTV装修材料不合格等等问题，KTV单体经营者面临越来越多的困难，很多单体量贩式KTV经营者在经营到2-3年便关门、倒闭、转行。

为解决KTV经营中的困难，KTV个体经营者开始寻求KTV管理公司的帮助，想借用KTV管理公司的力量帮助自己度过难关。然而，有些所谓的KTV管理公司，仅仅是凭借着自己经营单体KTV3-4年的经验，在生存不下去的时候转行来做KTV管理公司的，所以，在选择KTV管理公司时必须得慎重选择。

现在的KTV管理公司一般是从KTV管理团队、KTV管理规模等方面进行考虑，按优势进行排名。

（一）青岛宝乐迪量贩管理有限公司

青岛尚客优城际酒店管理有限公司与青岛宝乐迪量贩管理有限公司均属于香港尚客优酒店连锁管理集团旗下的全资子公司，尚客优集团旗下拥有尚客优快捷酒店、骏怡城际酒店、宝乐迪量贩式KTV和尚客优品中式快餐四大品牌。尚客优集团于2012年获得新加坡ACA投资集团和法国TWC投资集团亿元海外融资，并正式启动海外上市计划。

宝乐迪量贩式KTV是中国量贩式KTV行业全国大规模连锁经营的先行者。2010年宝乐迪量贩式KTV率先在中国提出了全国性量贩式KTV连锁加盟概念，打破了以往中国量贩式KTV连锁品牌仅仅具有区域性连锁或纯直营连锁的做法。宝乐迪量贩式KTV利用特许加盟来为量贩式KTV投资者提供工程、管理和品牌的支持，帮助中国一大批投资者在全国各地区建立了标准的量贩式KTV管理和经营体系。打破了中国多个地区量贩式KTV发展和经营模式不健全、服务不标准、装修风格落后的局面，形成了行业内首个全国通用的量贩式KTV管理制度，为中国量贩式KTV管理的标准化、正规化、信息化和健康化做出了巨大的贡献。

（二）江西盛德隆集团

江西盛德隆集团从成立到现在已经经历十几年的风雨历程，集团着“ 立大事，成大业，为社会作贡献 ”的工作信念，崇尚“ 无为而治 ”的管理理念，带着“ 超越客户期望值 ”的经营理念，通过战略性的布局、细节性的操作，在多种领域中

开花结果，并在各自的行业内取得较高的知名度.盛德隆集团投资额近5亿元人民币,设立企业三十多家，遍及天津、浙江、广东、福建、江西、安徽、山西、贵州等省市。员工人数超过2500人，年营业额超过12亿元人民币。经过十多年的发展，企业形成了以房地产开发、量贩式KTV、婚纱影楼、工厂、餐饮、茶楼、咖啡厅等共同发展的企业格局，是多元化整合经营模式与各领域内专业运作模式之完美结合。江西盛德隆集团正着力打造中国著名绿色娱乐品牌，与每个城市共同协作，携手共创美好未来。

（三）沈阳快乐迪餐饮娱乐有限公司

沈阳快乐迪餐饮娱乐有限公司自2001年成立以来，以后自己安置以量贩式连锁经营为投资主体，先后又在辽宁，肩颈，山西，浙江开设了门店，以客户需求为服务导向，以娱乐文化为经营理念平台的经营模式。并通过差异化的试产竞争战略形成了强大的品牌势力。建立了自身全国量版式KTV 知名品牌的低位。

（四）香港嘉乐迪[国际]娱乐集团有限公司

香港嘉乐迪[国际]娱乐集团有限公司大陆(华东)事业总部成立于2004年1月，是温州娱乐业首家港资品牌并实行国外KTV模式的企业。香港嘉乐迪量贩式KTV以全新的经营理念，引领了温州娱乐界的新潮流。公司一直坚持“诚信服务、连锁经营”的企业理念，以“透明化、自助化、人性化”的消费模式，以“安全、时尚、绿色、健康、欢乐”为经营宗旨, 树立了良好的KTV连锁企业品牌形象，香港嘉乐迪将全力打造华人健康娱乐新时尚。

（五）麦乐迪KTV

麦乐迪KTV是集视、听、唱、餐饮为一体的休闲娱乐场所，它彻底改变娱乐场所在大众心中的印象，为大众提供了一个“安全、健康、欢乐、时尚”的消费空间，使大众随时都可以享受到优美的旋律。在这里消费，人们不仅可以缓解自身的压力，还可以在享受优美旋律的同时，品尝美味的餐品。在中国，麦乐迪由开创量贩式KTV的先锋者。成长为独具特色的主题概念式KTV。2000年6月22日在北京成立了第一家旗舰店，通过短短九年的发展，在全国范围开设了8家直营店，并且规模一次比一次大，媒体争相报导，为娱乐市场带来一股不小的震撼。2004年麦乐迪被文化部授予“文化产业基地”的称号。

目前，总营业面积已达到5万平米，现有员工总数已达到2000余人，总接

篇3：量贩式KTV厨房管理制度

青岛市星期八量贩式KTV自开业以来，就以时尚、前卫、高享受、低消费的优势迅速成为岛城娱乐业的一枝新秀，亦是时尚达人们休闲娱乐的首选之地。

星期八量贩式KTV拥有各类大中小包房60余间，以适应不同的消费需求。包房均配有先进时尚的VOD电脑点歌设备、专业的高档音响、豪华时尚的灯光特效、应有尽有的怀旧老歌与潮流新歌任你欢唱；而KTV内设的大型超市，千余种平价商品任你挑选，让每位顾客真切地感受到“大众消费，超值享受”的经营理念。

星期八KTV任经理表示：“非常感谢新老客户一贯的支持和厚爱，我们目前正往连锁化、品牌化的道路上拓展，以期为岛城人民提供更加细致周到的服务，力争做最好的量贩式KTV！”

星期八量贩式KTV威海路店

地址：青岛市市北区云门一路28号

星期八量贩式KTV光明店

地址：青岛市台东一路53号

山青世界：亲近阳光，亲历风雨，做更勇敢的自己！

急救求生、定向运动、野外露营、徒步登山、野战对攻、罗马战车、扎筏、漂流、攀岩崖降……听名字就足够刺激、精彩。是的，这些都是山青世界户外体验营为您的孩子量身打造的精彩纷呈的户外活动，这里将给他们打开一个不一样的精彩世界！

今天和未来的世界，人才的竞争力来自他们的综合素质：意志品质、学习力和创造力、协作意识与强健体能。为了让孩子们拥有这些未来竞争的资本，山东省少工委和山东省青少年活动中心联合开展了山东省“青少年户外活动计划” ，形成了一套专门针对广大青少年的野外营地活动体系。截至目前，参加“山青户外体验营”系列活动的人数已逾十万人次，其营员遍布全国各地以及美国、澳大利亚、泰国、菲律宾等国家。

篇4：量贩式KTV管理制度

2、加强安全巡查，发现违章及时纠正。

3、经常检查报警系统，使其处于临警状态，发现故障及时排除或报告。

4、发现报警，及时处置，如果是误报，应排除故障。

5、控制室内严禁使用电炉、电饭煲、电炒锅等电加热器具。

6、值班用房仅限值班人员住宿，不准留宿外人。

7、聘用单位要加强对值班人员的教育管理和监督。

篇5：量贩式KTV筹建管理

[/M]KTV项目是一台印钞机

我本人对于KTV市场的商机和市场有敏锐捕捉力，还从来没有任何一个行业能如此大角度的面向消费者，覆盖所有年龄、性别、职业，所有参与城市生活的人都将成为KTV的目标消费群。这是我对KTV行业的观点，这是一个张扬个性和突破自我的时代，唱‘主角’已经成为人群的主流心理。另一方面生活的强度在增加，弦绷得太紧会断掉，所以我们需要找一个‘韧性’区域。KTV的出现全方位的满足了这一诉求。

不仅仅是那种痛快淋漓的感觉让我上瘾，要知道，KTV包含着多少金光闪闪的周边项目。我自己就是个“麦霸”。

但是KTV项目并不是做就能赢多那么简单。如何正确的操作，是能不能赢的关键。观天相

市场调查

有90％以上的投资失败都是因为盲目 第一步怎么迈出去呢？

整个城市都是KTV经营者的战场，每个城市人都是KTV的目标。庞大的市场构造可能会使调查者无所适从，所以必须要知道哪些因素可以成为我们判断的依据。

我们推荐现在比较主流的5个调查项目。它们分别是：

1、消费水平；

2、娱乐消费行为；

3、都市的未来规划；

4、娱乐产品、项目、形态经营情况；

5、经营区域竞争情况。而事实证明这正是适合KTV行业特点的科学划分方式。《经营市场环境调查表》

项目 内容

人口状况调查 ●本区域内人口数

●本区域人口增加或减少？原因何在 ●平均收入水平

●平均可任意支配收入 ●平均娱乐消费支出水平●本区域娱乐场所总数

●本区域内人口的娱乐消费偏好

经营市场调查表

●本区域总体经济状况（经济趋势、失业率、发展前途）●本区域的支柱产业

●本区域工商企业的经营状况 ●本区域内相关团体、院校状况

市场机会状况调查 ●交通状况

●本区域的主要经济活动、社区活动及举办日期

●本区域有哪些工商企业和社团活动能为娱乐场所带来消费者 ●本区域内的娱乐场所数量 ●本区域的娱乐行业竞争状况 择地利

选址

店铺选错址，干脆别开KTV 市场调研的成功使得KTV项目的可行性得以成立，更重要的是帮助我们敲定目标城市。接下来要进行的在目标城市选择最佳店铺位置的工作则要更像是“面”向“点”转化的过程。

想找一个完美的店址，是在是有太多的因素要考虑。整个过程与其说我们是在找一个具体的地点，倒不如说是在规划找出这个地点的方法，最终当我们拥有了令人信服的评估法则时，眼前顿时豁然开朗。7大实用秘籍

1、量力而行：场地租金不宜太高，要适中，尽可能地多签几年，以自己合适为好。

2、借鸡下蛋：借大饭店上档次，一切收费可以上来，而且从客源上可以得到一定的保证。而且大饭店里行业管理较松，还可以收外汇，比较合算。北京的天上人间、花都、伊甸园、和平HOUSE、是北京夜总会的头几把交椅，全都是依托的大饭店。

3、扎堆规模：行业群体相对集中处，便于优势互补。不要怕扎堆，比较才会有机会，麦当劳和肯德基就是一个挨着一个。到北京全知道区王府井，百货大楼内什么都有，不用瞎跑道。

4、四大注意：不要紧邻闹市区，太容易成为打击对象；不要紧临居民区，尤其是有中央空调的或者其它通风道的居民楼层中，如果非要如此隔音一定要好，免得犯了众怒；找一些政策边缘地带（管辖三角地带，俗称三不管）。俗语：就不怕巷子深，尤其是要迅速致富的人，要敢于冒险，尽早资金回笼，有事也不赔本。

5、交通便利：停车一定要便利，您一定要想到您会火起来，量贩式要临近交通便利处。来玩的人不一定有车，晚上回家不方便，所以打车要方便。

6、标致凸显：可见度是指KTV位置的明显程度。可见度由驾车而来或徒步而来两种不同的方式进行评估。可见度高低往往会影响到KTV对消费者的吸引力。

7、广告效应：选址时，还要考虑便于进行广告宣传。如果能够把KTV设置在当地某一著名建筑物或自然物旁，这些地方都是当地人人皆知、路人容易观看之处，无形之中对KTV建立和传播自己的知名度十分有利，等于做了不花钱的广告宣传，增加地段的可用性。修门面

装修

眼球时代，装修你懂吗？

一个KTV项目装修的繁杂是一般人的神经难以承受的，它对于装修的要求和切入点都是与众不同的。KTV行业与消费群的接触方式是独特的。人们来到KTV是“深入其中”，但时间性却是“浅尝辄止”，也许所有的KTV经营者从内到外都在遵循“物尽其华”的原则，似乎只有如此才能把“擦肩而过”变成“再回首”。尽管从最开始的市场调查中得到大量数据，但如果想要应用于知道装修还远远不够。于是，我们不得不再重新开始一次针对装修风格的思考，当然，功能性需求成为了首先要考虑的要素。KTV装修的3大法宝 招牌

招牌本身设计的大小色彩等是影响位置设计的主要因素。一般的研究认为：眼睛与地面垂直距离为1.5米左右，以该视点为中心上下倾角为25°－30°的范围是人视觉的最佳区域。店面

1、店门面的位置：将店门面安放在店中央还是一侧，要根据具体客流情况而定。大型娱乐企业的大门可以安置在中央，而小型娱乐企业则应将店门安置在左侧或右侧。因为店堂面积狭小，将直接影响娱乐场所实际使用面积和消费者自由流动。

2、店门的设计需要考虑到消费者的心理因素：从经营的观点来看，KTV店门的设计时要考虑到不要让消费者产生“幽闭”“阴暗”等不良心理，从而拒客于门外。因此，明快、畅通、具有呼应效果的门扉才是最佳的设计。

3、店门材料的选择需要着方便消费者而又美观的原则：KTV使用的门的材料不能太重，以免给消费者的进出带来麻烦，最常用的是轻型玻璃门或自动门，它可以让消费者自由的出入。

其它因素：店门设计还应考虑店前路面是否平坦、是水平还是斜坡，前边是否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑、采光条件、噪音影响及太阳光照射方位等。大厅

KTV的大厅大多采用开放式设计，位置一般设在入口接待处的附近。利用大厅的氛围主要聚焦店来带旺KTV场所是以往的惯常手段，现在很多的KTV都弱化了大厅的歌舞表演节目，只是把大厅定义为亟待、分流、储存、休息等多功能结合为一体的场所。犹豫大厅的位置通常靠近KTV的入口部门，是客人对KTV场所第一印象的设计风格与功能定位非常重要，是整个KTV场所的形象代表。备粮草

采购

别被采购咬一口

可以说，进行到这一步的时候，整体投资的“大头”已经付出了。当然，展现在我们眼前的还只是一个空架子，但是这个“架子”生命的过程，这一环节理想与否，直接影响到KTV的生命力。

必须要承认，采购环节是最考验投资技术含量的部分。花在这里面的钱很难用多与少来衡量，唯一的标准其实是“适合”，IT行业把它叫做“性价比”。采购时的8项注意

1、系统稳定很重要，否则后果很严重

稳定的系统应该是基于Linux平台的，Linux比Windows更稳定，更有人缘，有更多的硬件支持它。

2、有3C认证，不怕被忽悠

3C认证的大名是“China Compulsory

Certification”(中国强制性产品认证制度)，是国家对于电子产品一种强制性认证，主要是对产品的质量、性能的检测，以保障消费者的利益。

3、还没使用机顶盒，太落伍了

机顶盒作为专业的点播终端，具有电脑完全无法匹敌的功能，还在担心PC高额的维护费吗？不用了！机顶盒基本是零维护，省去大量成本。砸掉你的PC，换机顶盒吧！

4、优质歌库讨好消费者 优质歌库有哪些标准？ ●歌曲够多够全

●画面音质能满足消费者挑剔的视听神经吗？ ●新歌上榜赶在消费者买碟之前没有？

5、支持正版，人人有责

正版软件就是好！技术有保证，售后服务好，升级容易。所以一定选择大公司的正版产品

6、尽可能的保持点歌系统的领先

点歌软件著名才算好用？功能是衡量先进程度的标准之一，毕竟，消费者日新月异的需求，我们有什么理由不去满足？然而作为经营者，对于那些真正具备实用性甚至革命性的功能要做到心中有数。强烈建议你选择一家有实力的公司，雄厚的研发能力才能保证你的系统行业领先。

7、后台管理省时省力

配套软件（预订、开房、收银、酒水、出品、会员、总经理查询等）的挑选也有学问。好的软件功能全、不出错，为KTV经营提供了很大的方便。雷石的餐饮娱乐管理软件是目前行业内功能最全，操作最方便的软件。

8、售后服务，谁是上帝

你一定不想买完设备之后，身份就从上帝变成了厂家躲着的瘟神了吧！良好的售后服务应该包括：提供7×24小时全天候免费在线答疑服务；一年内可免费上门维修；不定期对系统进行预防性维护；每月固定上门为客户添加新歌等。运谋略

管理 管理，赢的王牌

虽然已逐渐成熟，但仍未完全从暧昧的影子中走出来的KTV行业，有无数种因素可以对管理者产生干扰，增加管理工作的难度。也许可以把KTV比作一匹脾气暴躁的野马。可是，科学而有针对性的管理是驯服这匹野马的不二法门。

管理的道理天下皆通又各有所异，作为KTV项目来讲，大致可划分为4个方面： 人事管理：招聘什么样的人？如何培训？21世纪最贵的是什么？人才？ 机制管理：严格而合理的机制像金字塔一样稳固。设备管理：东西损坏、缺失、绝不是小问题！千里之堤，毁于蚁穴。

财务管理：还用多说吗？一定要有一个好的财务人员，常背小九

九、头脑清晰、品质没问题。试牛刀

试营业

万事俱备，一“试”成功

无论是否所有人都意识到了试营业的必要性，但对于一个KTV经营者而言，你必须得重视这个环节。除非你根本不知道试营业的意义所在。不夸张的说，试营业是你宣传推广自己的KTV场最为直接和有效的手段。重要的是，你只有一次机会。去问问那些成功的KTV老板们，如果可以他们恨不得每天都是“试营业”。

怎么样造成轰动，并使影响最大化，是试营业首先考虑的问题。拟定一个完整的方案来完成这项工作是必不可少的。

至少有8成以上的KTV开业时会使用这些点子

1、一定要密谋已久！完美的策划案是成功的一半。

2、礼花、鞭炮，一个都不能少！充分的人力物力准备是必需的。

3、重量级人物粉墨登场！有一个神秘嘉宾、重量人物，一定能为开业增色不少。

4、场地布置别煞了气氛！路人走过没注意到，太失败了吧！就怕不轰动！

5、别嫌看热闹的人多！开业造势，一定要有轰动效应，乃至余温不减，一个月后人们还津津乐道你的开业典礼，那一定是成功的。催战鼓 营销

成功的KTV老板都会经“营”

这是全程中唯一一个我们没有办法真正去跟踪的环节，但是我们可以与大家分享的东西却更多。KTV和卖家用电器的商场不一样，顾客从KTV走出去的时候，他们手上没有商品。KTV贩卖的是“心情”，这也是之所以被成为为服务业的原因。在完备的硬件基础上，能照顾到顾客的精神享受显得很重要。每个KTV老板都是有权利在营销过程总体现个人风格，不过还是有一些“硬道理”是可以遵循的。●会员卡，优惠优惠再优惠！

会员制度可以建立长期稳定的顾客群，培养KTV的忠实消费者，可以带来可观的会员收入。●

怎能不打节假日的算盘？