葡萄干营养

葡萄干营养（共15篇）

篇1：葡萄干营养

每100克果肉中含有：蛋白质0.2克、钙4毫克、磷15毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.04毫克、维生素B1-0.04毫克、维生素B2-0.01毫克、烟酸0.1毫克、维生素C4.0毫克、维生素A0.4毫克、钾252毫克、钠2.0毫克、镁6.6毫克、氯2.2毫克、此外,还含有葡萄糖、糖、蔗糖、木糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。

法国科学家发现：提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。在提子中含有一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变并能防止癌细胞扩散。

篇2：葡萄干营养

紫葡萄的营养价值

1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；2.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；3.葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

吃紫葡萄上火吗

吃紫葡萄不会上火，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。

篇3：葡萄温室营养袋育苗技术

葡萄育苗繁殖方法可分为2类, 即有性繁殖和无性繁殖。利用葡萄种子繁殖的有性繁殖, 因存在杂种分离现象, 不能表现出整齐一致的优良性状, 造成植株生产性状不整齐, 产量低, 品质差。因此, 生产上不采用。利用葡萄枝条等营养器官进行苗木繁育是常用的无性繁殖。无性繁殖又可分为扦插育苗、嫁接育苗、压条育苗、组织培养育苗, 其中以扦插和嫁接育苗最为常见[1,2]。酿酒葡萄基地栽植密度大, 基地开发面积大, 只有实行工厂化快速育苗才能满足需求。切实可行的规模化育苗方式是利用大跨度日光温室进行营养袋扦插育苗。温室营养袋育苗的流程如图1所示。

营养袋育苗属于扦插育苗, 它集中各种育苗技术的优点, 具有成活率高、便于运输、移栽成活率高、生长期延长等特点。因此, 生产上常用这种方法进行育苗繁殖。生产过程中, 每个环节对育苗成活率都有很大影响, 尤其以种条质量、剪条技术、插条长短和电温床催根情况及温棚内温湿度控制等影响最大。为此, 总结各个环节的技术操作要点和要求, 以供参考。

1 种条采集和贮藏

种条大多从结果枝上或延长梢上采集, 一年生树上采集种条成活率较低, 最好设置采穗圃, 培育种条, 以适应苗木大量繁育这一系统工程。选择已经结果、品种纯正、生长健壮的优良植株, 选择发育充实, 成熟良好, 节间长短和粗度适中, 芽眼饱满, 色泽正常, 无病虫害和病毒症状的一年生枝作种条, 剪成6～9节的枝段, 每50根或100根捆成1捆, 标明品种名称和采集地点, 选择背风向阳地段或利用冷库和地窖进行沙藏。户外沙藏在背风、干燥、不积水的地方挖深1 m左右的深沟, 沟长视苗木数量多少而定[3]。将成捆的葡萄种条竖放排列, 种条不宜捆的太紧, 将手捏成团、一触即散的湿沙填满葡萄种条空隙, 每隔3～5 m插小捆玉米秸秆保持通气, 其上覆草帘再覆30～50 cm土层, 春季随着地温升高要检查土壤湿度及枝条的健康程度, 减少覆土厚度, 遮荫保湿, 确保枝芽不受冻、不失水、不发霉、不发芽。

2 剪条, 消毒

选择较为通直、粗度在0.5 mm以上的健壮枝条育苗。剪条时, 插条上端剪口要平, 距离顶芽1.0～1.5 cm, 下端距下芽0.5 cm, 剪口呈马蹄形, 要求顶芽必须饱满, 剪条必须按枝条在母株上的上下顺序, 从下往上每2～3芽剪一插条, 将剪好的插条每30根或50根捆成1捆, 用麻袋或周转筐收集, 放入水中浸泡24～36 h。时间长短根据种条粗细和插条的干湿程度而定。种条粗、较干时浸泡时间长些, 并在水中掺入适量石硫合剂, 起到消灭病原的作用[4]。

3 催根

在春季进行扦插育苗, 由于春季气温高, 地温低, 直接扦插大多数先发芽后发根, 因发根缓慢而造成回芽现象, 严重影响成活率。为解决这一问题, 可以采用药剂催根, 并配合人工调控温度促使插条下端先产出根原基愈伤组织及幼根, 然后进行扦插, 可大大提高扦插育苗的成活率。

催根的方法包括火坑催根、电热床催根、倒插催根和药剂催根, 可促使插条下端产生愈伤组织和幼根, 扦插后根和芽同时生长或先生根后发芽, 从而能大幅度地提高扦插成活率。

工厂化营养袋育苗催根时, 可以直接在电热床上进行催根, 或用药物处理, 也可二者结合共同处理。用药物剂催根将插条下端置于统一水面上, 用500 mg/L 2号ABT生根粉, 或300～500 mg/L茶乙酸浸根均能取得较好的催根效果。电热温床上用生根粉剂挂浆处理 (即将生根粉按比例溶解后, 掺入少量粘合剂, 如胶泥、滑石粉, 放置在电热温床上) , 可使催根时间缩短2～4 d。

插条摆放到温床后用河沙将空隙填实, 高度为插条的1/2～2/3, 确保插条湿润。电热温床上温度控制, 前1周将温度设置在30～32℃, 后1周设置在28～30℃, 经12～15 d后, 即有根原基愈伤组织和幼根出现, 其后插条温度控制在10～20℃, 1～2 d后停电炼苗, 使插条适应温棚温度[5]。室内气温可通过通风适当降低, 以免冬芽萌发。

利用催根时间进行装袋或提前装袋, 要想培养健壮的苗木, 必须配制营养土, 营养土按沙∶壤土∶肥土为3∶4∶3的比例进行配制, 也可选择前茬作物为果菜的温棚就地装袋。

4 扦插

扦插时要将插条垂直插入装好的营养袋内, 不可重插, 也不可露插, 更不能倒插, 不能太深也不能太浅, 一般以10～15 cm为佳, 要求顶芽最好向南, 这样形成一个适宜发芽的小气候, 利于顶芽萌发。扦插时, 先将育苗畦灌透后, 再进行扦插, 扦插完再浇水1次, 使插条和土壤充分结合, 以后一直保持土壤湿润, 前期棚内温度控制在32～35℃, 在高温、高湿的条件下, 有利于种条的萌发和生根, 而且萌发比较整齐, 后期将温度控制在30℃以内, 可适当喷施叶面肥 (0.2%尿素+0.2%磷酸二氢钾) 1～2次。

5 炼苗

待苗木达到3叶1心时开始炼苗, 10～15 d后便可出圃。炼苗采取逐步通风的方法, 即可先揭开1/3棚膜2～3 d, 再揭开1/2棚膜2～3 d, 以后完全打开棚膜, 使苗木逐渐适应外界的温、湿度, 以提高移栽成活率。

6 其他注意事项

一是种条质量的好坏直接决定成活率的高低, 要求选择健壮、纯正的母株进行采条, 采后及时沙藏, 防止因沙藏不当, 造成种条失水而影响成活率[6]。二是温床四周因热量散失较快, 导致边缘30 cm左右温度较温床中间低3～5℃, 致使这部分催根效果差, 扦插后成活率不高。因此, 应将四周电热丝间距缩小至4～5 cm, 中间加大为6～7 cm, 确保电功率达到110 W/m2左右, 这样才能将温床温度提高至30℃左右。三是同一温床应采用同一规格的电热丝, 目前市场上电热丝有几种型号, 功率相同但长短不同, 混用后会造成温床上的温度不一致, 造成催根不一致, 还可能造成烧断电热丝的危险。四是插条催根成功后, 还必须经过3～4 d的常温锻炼方可插入营养袋中[7]。五是温棚内扦插的营养袋应归放整齐, 且与畦面保持平整, 防止苗木扦插后造成低洼处积水淹苗。六是营养袋之间尽量紧凑, 这样可以较长时间保持湿润, 减少灌水次数, 防止苗木徒长。七是扦插后必须保持营养袋表面湿润, 防止因顶芽萌发后受损, 底芽因土壤干燥而无法出土。八是苗木从扦插至出圃在棚内需40～50 d, 时间太长造成根系盘绕而窝根, 时间太短则因苗小而影响出圃率。

参考文献

[1]谢兆森, 曹红梅, 王世平.影响葡萄果实品质的因素分析及栽培管理[J].河南农业科学, 2011 (3) :125-128.

[2]唐永洲, 冯玉美, 贾凤荣.葡萄日光温室栽培技术[J].河南农业科学, 2003 (4) :36-37.

[3]李学强, 鲁学涛, 刘保国, 等.极早熟葡萄新品系96-26保护地栽培技术[J].河南农业科学, 2004 (6) :69-70.

[4]段玉芳.红地球葡萄的整形修剪及花果管理技术[J].种业导刊, 2010 (9) :55-56.

[5]樊军, 傅明芳.葡萄花果期管理六措施[J].种业导刊, 2010 (9) :58.

[6]段罗顺, 张书英.葡萄病虫害与综合防治[J].种业导刊, 2008 (2) :28-30.

篇4：葡萄营养，因“色”而异

颜色不同 营养不同

紫色葡萄，代表：巨峰

推荐理由：延缓衰老

紫色葡萄主要含有花青素，属于类黄酮类物质之一，是一种强抗氧化剂，能有效地抵抗和清除体内的有害物质“自由基”，可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。此外，花青素还能提高人体的免疫力作用，如果年轻女性常吃，还可减少皱纹，使皮肤光滑有弹性，孩子和老人食用对视力也有一定的帮助。

黑色葡萄，代表：黑提

推荐理由：缓解疲劳

黑色葡萄主要含有各种矿物质，如镁、钾、铁等，对人体的营养平衡很有帮助。当人体处于疲劳状态，体内的离子水平会出现紊乱，这时如果能吃些黑色葡萄，就可以有效地缓解疲劳。

红色葡萄，代表：红提

推荐理由：软化血管

红色葡萄主要含有一种名叫“逆转酶”的物质，尤其是在葡萄皮中。这种酶可以软化血管，防血栓形成，心血管病患者不妨适当多吃些。

白色葡萄，代表：无籽白葡萄

推荐理由：补肺润燥

白色葡萄也称水晶葡萄，颜色呈白绿色。但在未熟时是青绿色的。中医讲，“白入肺”，白色食物有补肺润燥的功效。所以多吃白色葡萄有补肺气的作用。容易感冒咳嗽、有呼吸道系统疾病的朋友们可以常吃。

口感分酸甜

葡萄由于成熟度和品种的不同，又分为酸葡萄和甜葡萄。酸葡萄有促进消化、提高食欲的作用，有食欲不振的情况时可以多吃；而甜葡萄则口感好、糖分多，有迅速补充能量、缓解咳嗽等好处，建议锻炼身体后吃几颗。葡萄皮中含有白藜芦醇、单宁、花青素等，有调血脂、抗过敏、抗氧化等作用，洗净后榨汁喝也是个不错的选择。

但不管是酸葡萄还是甜葡萄，肠胃功能差的人和糖尿病患者都要少吃。因为肠胃功能差的人多吃葡萄，容易出现腹泻的症状，会加重病情；葡萄中糖分含量相对较高，容易升高血糖，不适宜糖尿患者（如果实在馋，可吃几颗，但应减少主食量）。

妙招洗葡萄

淀粉法：先用剪刀将葡萄一粒粒的剪下（从葡萄梗与葡萄连接处剪），放盆中用清水先洗去表面尘土，再用配有淀粉的水洗一遍，最后用清水冲一次即可。原理是：水淀粉有粘性，可吸附灰尘。

牙膏法：将葡萄剪成单粒状放入水中，在手上涂少量牙膏，两手搓出泡沫后，揉搓清洗葡萄，最后用清水冲净葡萄上的泡沫，沥干水即可。

篇5：葡萄干

今天的语文课上，吴老师给我们上了第十一课《葡萄沟》。

课上，同学们积极思考，热烈发言，气氛非常活跃。吴老师还让我和张亦F一起品尝了葡萄干。葡萄干可真好吃，甜甜的，直甜到心窝里。下课的.时候，老师为了表扬我们，还分给我们每人十几颗葡萄干，同学们都吃得津津有味的。我偷偷地藏起了几颗。同学们发现了，都问我为什么，我说：“我要留给妈妈吃。”大家都说我是个孝敬父母的好孩子。

指导教师：沈云平

篇6：葡萄干作文

踢着路边的石子，看见家门口绿色的邮筒，犹豫不决，最终还是打开了家门。

眼前一片狼藉：沙发被烟头烫出洞来，地板上躺着瓷碗的碎片，桌上的离婚协议，甚是醒目。母亲口吐恶毒的言语，父亲冷笑着满意地离去。他不曾是天使，却不断堕落，习惯了叛逆，总比逆来顺受要强。

带着破碎的心，慢步走到那熟悉的公园，重重的一拳狠狠地砸向破旧的秋千，耳边传来小女孩的哭声。他不屑地看着，哭声渐渐地小了，擦干眼泪的小女孩，走向他问：“大哥哥，你在哭吗?”“这是妈妈给我的葡萄干，吃起来很甜，我分给你一点，你要学会坚强和勇敢。”小女孩掰开他紧握的手指，放下一把葡萄干。一颗葡萄干，飞到不羁的河上，击碎了冷漠，暖了寒冬。野草直起腰板继续生长，鸟儿抚平风尘继续熟睡，分散的云朵嬉戏后又聚拢在一起，就像不羁的心被葡萄干修葺。

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篇7：葡萄干跳舞作文

这周四网课一结束，我就和妈妈一起做了个小实验，我给这个实验吃取了个有趣的名字叫会跳舞的葡萄干。

实验准备的道具有：晶莹剔透的玻璃高脚杯一个，冰镇凉爽的雪碧一瓶和玲珑多姿的葡萄干一袋。这时我迫不及待的拧开了雪碧瓶盖，首先我把那瓶冒着气泡的雪碧倒入精美的高脚杯里，接着今天实验的主角葡萄干姑娘们闪亮登场了，姑娘们像一个个身轻如燕的游泳运动员，井然有序地跳入装满雪碧的游泳池里，顷刻间，游泳池中白茫茫的一片，像一个如梦似幻的冰雪乐园，也像一个壮丽大气的喷泉广场，然后姑娘们在游泳池里跳着优美的水上芭蕾，一会儿绕着气泡快速旋转，一会儿把头冒出水面，看看外面的风景有多美，一会儿又迈着小碎步来一个轻快的跳悦动作，然后我也情不自禁地跟着姑娘们手舞足蹈的跳起舞来。

这时站在一旁边观看的妈妈呼喊道：梦琪，你快看，音乐停了，姑娘们该休息了。这时我才缓慢地停止了我的舞动，飞快地将头转了过来，我好奇的看着妈妈并问道：妈妈这是怎么回事，难道舞会已经结束了？我还没有跳够呢！这时妈妈抚摸着我的小脑袋，笑眯眯回答道：孩子你刚才看到的气泡其实是一种叫二氧化碳的气体，它可以把葡萄干拖起，当气泡升到水面时，就会破裂，葡萄干就会沉下去了。这样一直反复，忽上忽下，葡萄干姑娘们就像在跳舞一样，是不是很有趣？噢，我这时才恍然大悟，点点头，原来这葡萄干优美的舞蹈背后还隐藏了这么大的秘密。

篇8：野葡萄营养成分的测定

关键词：野葡萄,营养成分

野生植物野葡萄(Vitis bryoniaefolia Bge),别名山葡萄,属葡萄科植物。全株入药, 有清热解毒、祛风除湿之功效。主要分布在云南丽江,文山等地区。本文对野葡萄的营养成分进行了测定,旨在为开发利用其植物资源提供科学依据。

1 实验部分

1. 1 仪器和试剂

岛津LC-6A高效液相色谱仪 (日本岛津公司);PICO-TAG氨基酸自动分析仪 (美国Waters 公司);Z-8000原子吸收分光光度计 (日本日立公司)。

实验中所用试剂均为分析纯。

1. 2 实验材料及处理

野葡萄,于2005 年 7 月采自云南丽江,其中维生素测定采用鲜样, 氨基酸含量营养成分含量和矿质元素含量测定均采用干样。样品烘干,研细,过0.441mm孔径筛,备用。

1.3 营养成分测定方法

水分:重量法;灰分:干灰化法;粗纤维:粗纤维法;粗脂肪:索氏浸提法;蛋白质:凯氏定氮法;总糖:费林试剂法;维生素和β-carotene用岛津 Lc-6A系列高效液相色谱仪测定;氨基酸:样品用标准蛋白水解法处理,采用 PICO-TAG氨基酸自动分析仪测定;矿质元素:样品经酸化消化法处理,采用日立 Z-8000原子吸收分光光度计测定。每份样品重复3次测定,取平均值[1,2,3]。

2 结果与讨论

2.1 营养成分

野葡萄中水分、灰分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白和总糖的含量见表1。结果表明,野葡萄有较好的营养价值,其中,总糖含量较高。

2. 2 氨基酸的组成

野葡萄氨基酸的组成如表2。由表 2可看出,野葡萄至少含有17种氨基酸,有 7种是人体必需的氨基酸,其中谷氨酸含量最高。

注:*人体必须氨基酸

2. 3 维生素

野葡萄含有维生素如表3。结果表明,野葡萄中含有Vc,Vpp,Vc1,VB1,VB2 和β-胡萝卜素。其中VB2 含量较高。

2.4 矿质元素

野葡萄中的矿质元素,见表 4,由表 4可见,野葡萄中含有 Na、Mg、Fe、K、Ca、Cu、Zn、Co、P和 Mn等矿质元素,其中K含量较高。

3 结论

野生植物野葡萄含有丰富的矿质元素、维生素和多种营养成分,至少含有 17种氨基酸,其中 7种为人体必须的氨基酸。其中总糖含量、谷氨酸含量、VB2 含量、K含量较高。开发利用野生植物野葡萄将会产生较大的经济效益和社会效益。

参考文献

[1]袁瑾,钟惠民,刘国清.野生植物滇刺枣的营养成分[J].植物资源与环境,1998,7(2):63-64.

[2]袁瑾,钟惠民,刘笃庆.火棘中氨基酸含量的分析[J].氨基酸和生物资源,1998,20(增刊):61-62.

篇9：香醇葡萄酒这样酿最营养

葡萄中所含的白藜芦醇、花青素、单宁酸等多酚类抗氧化物，能够预防肿瘤，尤其是对心脑血管疾病有预防和保健作用。

如果您喜欢吃葡萄，并喜欢喝葡萄酒，下面我就将自制葡萄酒的四步经验和心得告诉大家：

第一步：酸涩的黑色葡萄是首选

最佳的选择是又酸又涩、黑色的酒葡萄，其次是玫瑰香，别的品种抗氧化物含量则较低，尤其是浅色的葡萄。

第二步：选用具和配料

自制葡萄酒需要找到合适的容器和加工器具，有密封性能好的玻璃坛子或瓶子，还有无油渍的家用粉碎机或榨汁机（渣也同时用），当然还要有洁净的滤网、剪刀、不锈钢盆、提勺等等。另外，还要准备淀粉和白糖、少许酒曲（或酵母）。

第三步：淀粉水清洗葡萄

买回来的酒葡萄先用剪刀小心剪下葡萄粒，放入不锈钢盆中，稍微用水冲洗一下，倒去水将淀粉撒在上面，拌均匀后静置十分钟。再把粘匀了淀粉的葡萄轻轻搓揉，用流动的清水冲洗干净，倒进干净无油的漏勺内彻底沥干水分。这样不但可以清洗掉葡萄表面的灰尘和虫卵，还可以利用淀粉的黏附作用去除葡萄上残留的农药。

第四步：酿制葡萄酒

洗干净的葡萄要彻底沥干水分，表皮干爽后用粉碎机或榨汁机连皮带子打碎，这样有利于抗氧化物溶出，而且发酵特别快，还可以避免酿制过程中发霉变质。把打碎的葡萄倒入玻璃坛子或玻璃罐中，装入70%左右即可盖上盖子，但不要完全拧紧盖子。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装得过满，葡萄酒汁会溢出，盖子拧得过紧，可能会导致瓶子爆炸。按照500克葡萄75克白糖的比例放入白糖，再加入一茶匙酒曲或酵母，把容器的口封住后放置20天，然后开盖放气，再过一个星期再开盖放气一次。

时间够一个半月后即可用过滤网滤去葡萄皮和葡萄子了，这时候的液体都是葡萄原浆，一点添加的水分都没有，而且清香四溢、酒香宜人！

篇10：葡萄干跳舞的秘密教案

活动目标：

1. 观察葡萄干投放在水和雪碧里产生的不同现象，萌发探索葡萄干跳舞秘密的兴趣。

2.能在同伴面前大胆清楚地表述自己的发现。

活动准备：

1.人手两套杯子，两杯雪碧、两杯矿泉水，并在杯子上做好红、绿标记

2.葡萄干若干

3.记录表

4.视频两段

5.座位形式：圆形

活动过程：

一、区分水和雪碧水，引出探究泡泡的兴趣

1. 师：今天老师带来了一杯水，一杯雪碧，猜猜哪一杯是水?哪一杯是雪碧?为什么?

2. 幼儿猜测。

3.引导幼儿观察雪碧的泡泡，了解其特性

师：那我们再来仔细观察泡泡，对于泡泡你有什么发现?

4. 教师总结，并贴标记记录。

二、幼儿实验，观察葡萄干放入水和雪碧后的不同变化。

1.幼儿猜测实验结果，教师记录

(1)出示葡萄干：今天，老师还带来了一样东西，瞧，是什么?

(2)讨论：如果我把葡萄干分别放到矿泉水和雪碧里，葡萄干会怎样?

(3)幼儿分别幼儿猜测葡萄干在水和雪碧里的现象，教师和记录共同记录猜测结果。

2.幼儿实验并分享实验结果，教师记录幼儿的发现

(1)师：这是你们的猜测，猜测可不一定正确，我们一起来验证一下吧。

(2)教师教材操作要求。

师：老师给你们每人准备一杯矿泉水，一杯雪碧，请你把葡萄干分别放进去，看看葡萄干会怎么样?你可以先把葡萄干放到水里，观察好以后再把葡萄干放到雪碧水里再进行观察。做实验需要耐心和细心，耐心等待，仔细观察，才会有所发现;音乐停，你们就要回到座位上。

3.幼儿实验

4.集体交流，分享发现

(1)师：谁来说说你的发现?

①葡萄干放进水里：

师：谁来说说把葡萄干放进水里，葡萄干会怎样?

师总结：原来葡萄干放进矿泉水里，会直接沉到杯子，我们把它记录下来。

②葡萄干放进雪碧里：

师：葡萄干放进雪碧里，你又有什么发现?

(2)观看录像，集体验证

(3)教师记录

师：看清楚了吗?葡萄干在雪碧里发生了什么?

(4)教师总结并记录结果

三、讨论并揭秘葡萄干在雪碧里位置变化的原因，

1.讨论：为什么葡萄干放进雪碧里会一会儿浮上来，一会沉下去呢?

2.观看课件

师：老师把葡萄干跳舞的秘密做成了一个视频，我们一起看一看。

3.揭示原理：当葡萄干放进雪碧，葡萄干一开始会沉下去，但是很多气泡会围着葡萄干，像气球一样把葡萄干托起来，而水面上的气泡破裂时，葡萄干就沉下去;过一会儿新的`气泡又会围在葡萄干周围，于是葡萄干又浮起来了，就这样反反复复，所以我们看起来就像是葡萄干在跳舞一样。

活动延伸：

1.讨论：你还喝过哪些有泡泡的饮料?

2.投放其他饮料，让幼儿在区域活动中继续探索

师：今天老师还带来了一些饮料，都认识吗?如果把葡萄干放进可乐、王老吉里，又会有什么现象呢?老师为你们准备了一张记录表，请你们回教室后继续探索，并把你的发现记录下来，好吗?

篇11：如何利用葡萄干烹饪美味

葡萄干可是一种难得的美味，食用它的方法可不止直接食用这一种，如果大家能掌握一些关于葡萄干的烹饪方法，不止能让自己和家人享受到美味还能帮助大家保护身体健康。

葡萄干功效

葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，非但不损害牙齿，而且能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等口腔疾病。在葡葡干中发现了齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇、桦木酸和五羟甲基二糠醛5种化合物，而这些物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康。因此，喜好吃零食的孩子们今后可以大嚼葡萄干而不必担心有害牙齿了。

葡萄干的吃法

煮米饭、煮粥的时候加入葡萄干，可以增加其甜味。米淘好后，加入葡萄干，一起煮就好，或者煮稀饭的时候加入葡萄干一起煮到差不多就好。

葡萄干小蛋糕。主要是低筋粉和泡打粉，再混入葡萄干和鸡蛋牛奶，糖，增加风味，烤箱烤制。

葡萄干软曲奇。制作软曲奇放葡萄干还是比较常见的，需要在面粉糊中混好葡萄干，烤箱烤制。

篇12：会跳舞的葡萄干作文

老师先准备好实验用品，有两个透明的玻璃杯，一瓶绿色的雪碧和一串紫莹莹的葡萄。

老师先把清水倒进一个透明的玻璃杯，再拧开雪碧瓶盖，一瞬间雪碧杯子里的气泡迅速往上升，我感觉好神奇啊!我惊讶地张大了嘴，心情像上升的气泡一样越来越激动!我聚精会神地注视着老师的动作，老师再把雪碧倒进另外一个玻璃杯里，然后摘下两颗闪着光的葡萄，同时给同学们提出两个问题：把葡萄放进清水里会怎么样?把葡萄放进雪碧里，又会怎样呢?同学们对这个问题都纷纷举手发言。我们猜测的答案五花八门，有的同学说放进清水里会沉下去，有大约一半的同学同意这个说法。结果看到葡萄在清水里真的沉下去了，我们大声喊：“耶!”有的同学说放进雪碧里，葡萄的四周都会吸上气泡。我的猜测是，葡萄全身会出现一层薄薄的膜，就像穿上了一件珍珠衣服。

老师笑着把葡萄放进了雪碧，结果葡萄立刻吸住了所有气泡，像一个游泳大师一样浮在了水面上，并且不停地转动，好像在跳舞，真是太神奇了!

葡萄在雪碧里跳舞，是什么原因呢?居然是因为雪碧里有二氧化碳，二氧化碳会托住葡萄并且让它浮起来。

篇13：硫代葡萄糖苷的抗营养效应与机理

1 硫代葡萄糖苷变化机理

1.1 硫代葡萄糖苷的结构

硫代葡萄糖苷, 又称芥子苷, 简称硫苷, 是菜籽饼粕中的主要抗营养因子。它广泛存在十字花科植物和一些常吃的蔬菜中, 如:甘蓝、萝卜、油菜、卷心菜等。硫代葡萄糖苷结构比较稳定, 但易溶于水、酒精、甲醇和丙酮, 其分子结构如下:

式中的R为烃基, 随着烃基的不同, 将构成不同的硫甙。根据资料报道:到1970年初, 世界上已从十字花科和相关的植物中分离出大约65种不同的硫甙, 多种植物含有1~7种硫甙, 其中1~2种含量较多。

1.2 硫代葡萄糖苷的降解机理

硫代葡萄糖苷虽然在正常情况下比较稳定, 但在酸性溶液中, 它能变成羧酸, 其反应是不定量的;在碱性溶液中, 它能转变成氨基酸和其它产物;在高温情祝下, 它可以发生热分解。

硫代葡萄糖苷最主要的分解方式是酶促水解反应, 其酶水解反应通常有两种。一种是所谓的自体分解作用, 即利用植物本身内在的芥子酶, 在天然的pH值下发生的水解反应;另一种就是非自体分解作用, 即利用外加的芥子酶制品, 在人工控制的最适宜的p H值下发生的水解作用。两种水解反应的降解产物数量相差较大, 自体分解时的产物是腈多, 而异硫氰酸酯小;非自体分解作用则正好相反。一般作研究或分析时, 都采用非自体分解作用, 所以常常造成酯的结果偏低。

这里主要研究在菜籽加工过程中, 硫甙的变化机理及降解产物对动物的毒性原理, 是硫甙在菜籽中的芥子酶的作用下发生的自体酶促水解反应。其水解反应的机理如下:

由以上反应式可以看出:水解产物中有葡萄糖和硫酸根离子, 而硫苷水解的剩余部分即为硫苷的有机非糖配质, 它是不稳定的, 常转变为硫氰酸酯、腈和硫, 同时部分硫氰酸酯又会发生重排反应, 而生成异硫氰酸酯。水解条件的不同, 产生的主要水解产物也不同, 因此, 其水解产物一般都是混合物。

硫代葡萄糖苷中的R基的结构不同, 在水解时会产生不同的降解产物, 当硫代葡萄糖苷的烃基为烯丙基、3-丁烯基、4-戊烯基、苄基、2-苯乙基或4-甲硫-3-丁烯基时, 其水解的产物主要是异硫氰酸酯。当硫代葡萄糖苷的烃基为2-羟基-3-丁烯基时, 其水解产物最终会环化为5-乙烯基烷-2-硫酮, 即恶唑烷硫酮。下面是形成恶唑烷硫酮的反应式:

因硫代葡萄糖苷的烃基不同, 菜籽中的硫代葡萄糖苷通常有许多种, 因此, 是一种混合物。只有硫代葡萄糖苷的烃基是2-羟基-3-丁烯基时, 才会水解生成恶唑烷硫酮。一般认为菜籽在水解前受到干热处理或在大气环境下长期储存;在较高酸性的pH值、高温以及低浓度饼粕水溶液的水解, 有利于油菜籽及其饼粕中的硫代葡萄糖苷在芥子酶的催化水解生成恶唑烷硫酮。而未受热处理的菜籽饼粕或新收获的菜籽, 则会水解生成腈。

1.3 硫代葡萄糖苷降解物的毒性

硫代葡萄糖苷本身无毒, 但其主要酶水解产物:硫氰酸酯、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮及腈都有抗生物活性, 能造成动物的内脏器官的损害。恶唑烷硫酮有水溶性, 但没有挥发性, 它能使动物的甲状腺肿大和降低动物的生长率, 其毒性比异硫氰酸酯大。恶唑烷硫酮的毒性原理是阻止甲状腺对碘的吸收, 并干扰甲状腺素的产生, 使血液中的甲状腺素的浓度降低, 垂体分泌更多的促甲状腺激素, 使甲状腺细胞增生, 最终造成甲状腺因缺碘而肿大。

异硫氰酸酯具有挥发性, 而且有刺鼻的辛辣、苦涩气味, 它易溶于油和己烷。我们日常生活中作调料用的芥末和芥末油的主要成分就含有异硫氰酸酯。异硫氰酸酯也具有抗生物活性, 它能使动物的甲状腺肿大, 但它的毒性要小于恶唑烷硫酮。异硫氰酸酯的毒性原理是它与碘争相进人甲状腺, 相应地减少了甲状腺对碘的吸收, 从而引起甲状腺的肿大。异硫氰酸酯会影响饼粕的适口性, 高浓度的异硫氰酸酯对动物的皮肤粘膜和消化器官表面具有破坏作用。

硫氰酸酯能抑制碘的转换, 干扰碘的释放, 从而降低动物甲状腺含碘量, 造成甲状腺肿大。

腈的毒性最大, 通常是恶唑烷硫酮的5~10倍, 其毒性原理是使肝脏和肾受到侵害, 导致肝和肾的肿大, 严重者会出现肝出血和肝坏死。

2 硫代葡萄糖苷及其降解产物对动物的影响

2.1 日粮中硫代葡萄糖苷的抗营养作用

对动物而言, 硫代葡萄糖苷及其代谢产物的抗营养作用表现在多个方面。VOT能阻碍单胃动物甲状腺素合成, 引起血液中甲状腺素浓度下降, 促进垂体分泌更多促甲状腺激素, 使甲状腺细胞增生, 最终导致甲状腺肿大;SCN能抑制碘转换, 破坏碘的生物利用从而影响甲状腺功能, 造成甲状腺肿大;异硫氰酸酯主要产生苦味, 严重影响菜籽饼粕适口性, 导致猪下痢, 对动物皮肤、粘膜和消化器官表面有破坏作用, 同时可致甲状腺肿大;而腈类化合物主要影响动物健康, 其毒性大约为恶唑烷硫酮的8倍, 能造成动物肝脏和肾脏肿大, 严重时可引起肝出血和肝坏死。日粮中硫代葡萄糖苷对动物产生抗营养作用的程度取决于硫代葡萄糖苷及其降解产物的含量和组成, 不同动物种类对硫代葡萄糖苷的耐受能力不同, 反刍动物、猪、兔、禽和鱼的耐受水平分别为1.5~4.22, 0.78, 7.0, 5.4和3.6umol/g。

2.1.1 单胃动物

鼠, 小鼠日粮中存在硫代葡萄糖苷会引起采食量下降和严重生长抑制。日粮中甲状腺肿素原的含量达到7.7umol/g就会抑制动物采食。当日粮中硫代葡萄糖苷含量超过3.3或4.4umol/g时, 小鼠采食量或生长速度与其含量呈曲线负相关。含量达6.6umol/g时, 会导致动物增重缓慢, 甲状腺肿大, 但对血液生化指标无影响。小鼠日粮中硫代葡萄糖苷含量的上限为0.5umol/g。

关于日粮中硫代葡萄糖苷含量对猪生产性能的影响, 各研究报道结果不尽一致。仔猪采食含硫代葡萄糖苷的日粮后, 其生产性能受到严重影响。日粮中总硫代葡萄糖苷和硫代恶唑烷酮的含量分别为1.0和0.5umol/g时, 不产生负作用, 但含量分别达到1.34或2.79umol/g时就会降低采食量, 生长受到抑制。含量超过7umol/g时, 猪的生长速度受到严重抑制。日粮中含有9~10umol/g的总硫代葡萄糖苷会引起碘缺乏, 血清中T3和T4含量升高, 肝脏和甲状腺发生肿大, 骨骼和血清中Zn含量及血清碱性磷酸酶降低。由于硫代葡萄糖糖苷的毒性作用, 在肝脏发生肿大的同时还伴有血液中RBC计数, Hb和He的下降。在生长和泌乳期, 日粮中硫代葡萄糖I'P的含量为0.45~0.78umol/g或妊娠期含量为0.16~0.32umol/g时, 不会对母猪和仔猪产生有害影响, 但其含量达到1umol/g时就会引起甲状腺肥大。对生长和泌乳母猪而言, 日粮中菜籽饼粕含量达到120g/kg时也是安全的, 对妊娠母猪则可达到50 g/kg。在猪日粮中总硫代葡萄糖苷的含量应低于2umol/g干物质 (DM) , 此外还需补充至少1 mg/kg的碘来抵消由硫代葡萄糖苷引起的碘拮抗作用。

家禽采食含硫代葡萄糖苷的日粮, 对生产性能的有害影响较为常见。由硫代葡萄糖苷引起的采食抑制作用在产蛋鸡和火鸡上比肉鸡更严重。一般来讲, 肉鸡的饲养周期仅为6~8周, 日粮中低水平的硫代葡萄糖苷不足以在短时期内产生有害影响。但含量较高会降低采食量, 抑制生长, 提高死亡率。日粮中硫代葡萄糖苷含量为7.7umol/g时, 肉鸡生长受到抑制程度可达7~10%, 且与其含量呈线性关系。当含量超过8umol/g时, 生长受到严重抑制。相反, Lesson等发现肉鸡对硫代葡萄糖苷的耐受水平可达11.6umol/g。通常硫代葡萄糖苷的含量在2~4umol/g时, 肉鸡生长受到抑制;含量升至6~10umol/g时, 生长速度下降10%;超过10umol/g时, 肉鸡生长速度严重下降。

2.1.2 反刍动物

反刍动物对日粮中硫代葡萄糖苷的耐受量相对较大, 且随年龄增长耐受性增强, 其消化系统的微生物体系能将硫代葡萄糖苷或其降解产物转化。但长期采食, 会引起组织形态学上的变化, 血浆SCN含量升高, 甲状腺素含量下降。奶牛大量采食含硫代葡萄糖苷含量的菜籽饼粕会降低繁殖率, 引起甲状腺功能紊乱。生长犊牛受硫代葡萄糖苷影响的程度取决于其年龄和体重, 1.2或2.4umol/g的含量不会影响甲状腺和肝脏功能以及生长速度。肥育肉牛对硫代葡萄糖苷耐受量可达10~15umol/g。对奶牛而言, 含量为11umol/g时是安全的, 但达到11.7~24.3umol/g时其采食量和产奶量下降。有研究报道, 羊采食含总硫代葡萄糖苷1.2~2.2umol/g DM的日粮, 体重下降, 相当于泌乳期每人采食硫代葡萄糖苷2.5~7.6mmol。羔羊对硫代葡萄糖苷的耐受量为:固体饲料时4.4umol/g, 液体饲料时0.88umol/g。尽管日粮中含4.2umol/g的总硫代葡萄糖苷不会抑制羔羊采食和生长, 但能引起碘缺乏, 从而影响甲状腺重量和组织形态。日粮中总硫代葡萄糖苷含量低于10umol/g时, 对采食量和消化率影响很小, 但超过10umol/g时就能降低羔羊生长速度, 该生长抑制作用可进行预测。日粮中硫代葡萄糖苷 (17.5umol/g DM) 对采食的负面影响可能不明显, 但可影响羔羊的甲状腺功能。给羔羊大量饲喂硫代葡萄糖苷含量低的菜籽饼粕, 建议断奶前的摄入量为242~692umol/d, 断奶后1.6~3.9mmol/d, 这可能会影响甲状腺功能, 但其生长速度和酮体品质不受影响。

研究表明, 给母牛饲喂硫代葡萄糖苷含量高的菜籽饼粕会影响受精率, 大量饲喂硫代葡萄糖苷含量低的菜籽饼粕也能使繁殖性能下降。日粮中总硫代葡萄糖苷含量为31umol/g DM时, 相当于每头奶牛每天摄入量为44mmol, 会引起甲状腺功能紊乱, 受精繁殖率下降, 如排卵天数增加, 再次受孕时间延长, 需多次受精和多个排卵周期等。这种繁殖性能的紊乱主要是因为由硫代葡萄糖苷引发的甲状腺机能减退, 且呈剂量依赖性, 在幼龄雌性动物中更为严重。给母羊饲喂硫代葡萄糖苷含量低的菜籽饼粕1.2~1.6umol/g DM, 会降低血浆中繁殖激素雌二醇含量, 诱发繁殖功能紊乱。给公羊饲喂少量硫代葡萄糖苷含量高的菜籽饼粕能损伤精液质量, 降低睾丸酮含量, 补充碘后情况得以改善。

2.1.3 水生动物

一般来讲。鱼类饲料中添加一定量的菜籽饼粕是可行的, 但需在一定添加范围内。日粮中总硫代葡萄糖苷含量为0.22~2.18mmol/kg时不会影响红绸采食量、生长速度和甲状腺素水平, 但含量为2.18mmol/kg时会使生长速度下降约15%。对于红鳟鱼而言, 当日粮中硫代葡萄糖苷含量为1.4~19.3mmol/kg时, 其生长速度明显下降, 甲状腺组织学特征发生改变。每条摄入硫代葡萄糖苷30~47umol/kg鱼体重, 能严重抑制鱼生长, 摄入422umol时能降低日增重指数和饲料转化率, 甚至含有1.4umol/g时就可降低血浆中T3含量。因此, 日粮中总硫代葡萄糖苷含量为1.4umol/g被视为安全上限, 但也可能会引起低水平的致甲状腺肿大。

3 结语

菜籽饼粕中含有一系列有毒有害物质, 如单宁、植酸、硫代葡萄糖苷等, 其中以硫代葡萄糖苷最为重要。硫代葡萄糖苷本身无毒, 但在硫代葡萄糖苷酶的作用下可水解为有毒产物 (可在菜籽饼粕、饲料的贮存过程和动物消化道内发生) , 主要有4类:异硫氰酸酯, 恶唑烷硫酮、硫氰酸酯、腈。异硫氰酸酯具有辛辣味, 严重影响适口性, 对消化道粘膜有强烈刺激性, 其结构中的硫氰离子 (SCN-) 与碘离子 (I-) 形状大小相似, 可与I-竞争而导致甲状腺肿大;硫氰酸酯也可引起甲状腺肿大, 具有与异硫氰酸酯相同的作用机制;恶唑烷硫酮则阻碍甲状腺素合成, 引起腺垂体促甲状腺素分泌增加, 导致甲状腺肿大, 故又称甲状腺肿;腈的毒害作用与氢氰酸相似, 可引起细胞窒息。

由于这些毒素的存在, 菜籽饼粕在畜禽饲料中的使用量受到较为严格限制, 水产动物对上述毒素耐受力相对较强。在生产中也有直接以菜籽饼粕养鱼的实践, 但一方面浪费饲料资源, 污染水质, 另一方面, 养殖鱼类会在不同程度上出现食欲下降、甲状腺肿大、生长速度下降等症状。

本文对硫代葡萄糖苷的抗营养机理和抗营养效应进行了总结, 在对此了解的基础上, 应加强脱毒方法的研究。这样才能降低生产成本, 提高经济效益, 缓解我国饲料蛋白质源的紧张状况, 促进动物饲料的持续高效发展。

摘要：抗营养因子的存在, 使得一些植物蛋白资源在饲料工业中的应用受到了限制。硫代葡萄糖苷是菜籽饼粕中的一种抗营养因子, 本文分析了硫代葡萄糖苷的变化机理和其对动物营养影响的研究, 希望能为消除或减少其对动物饲养的危害提供一些基础知识, 以便提高菜籽饼粕在饲料中的利用价值。

篇14：吐鲁番，葡萄树上的葡萄干是极品

新疆的旅游资源非常丰富，但是因为新疆太大的原因，一次很难过瘾。如果时间不多的话，倒可以先去乌鲁木齐的周边走马观花，感受一下新疆的风情。著名的天池虽然离乌鲁木齐只有一个小时的车程，但它其实只是天山山脉上的一片湖水，面积算不上大，景致既算不得壮观，也称不上秀美，许多人到此一游都会发出“不过如此”的感慨。

较之天池的简单，吐鲁番就显得精彩很多。

去葡萄沟感受维族风情

新疆是维吾尔族的聚居区，但是在乌鲁木齐，除了维族人的集市二道扎外，你很难看到穿着正统民族服装的少数民族。一般人想和维族人打交道，也只能指望夜市上卖羊肉串的小老板。

因此，选择去吐鲁番的葡萄沟是个和维族人近距离接触的好机会。所谓的葡萄沟，是维族人开发的一片种植葡萄的良地，不过现在它已经演变成维族人沿着一条马路的两边建造的两路房子了。在这两路房子里，每一套都有一个大院子，院子里种着几棵葡萄树，葡萄树下供游人休息的、搭建得像土炕一样的“床”。“床”中间一般会摆张小桌子，遇到有客人来时，小桌子上会有新鲜的葡萄以及葡萄干。与这些新疆特产一起出现的还有载歌载舞的维族姑娘和小伙子，他们的目的是为了给你品尝葡萄助兴，以便你对这里的葡萄干产生好感，以致于可以有“带”它们回家的想法。

抛开维族舞者富有功利心的目的不说，看他们跳舞绝对是一件乐事。尽管他们的维族音乐是从一个小录音机里放出来的，加上磁带已经被严重透支使用，音乐效果并不好，但是从他们舞姿里，你还是可以感受到他们的快乐。维族人跳舞时，经常会伸手拉身边的客人，一起来跳舞。因为维族舞蹈有几个易学的动作，随着维族人一起扭动腰肢也算不得一件难事，况且你还可以得到他们诸如“亚克西”的鼓励和喝彩的掌声。

在葡萄沟，还可以了解酿制葡萄干的技术。去葡萄沟的路上，就可以看到许多专门用来烘干葡萄的房子。到了葡萄沟，大家还可以看到在一些葡萄树上，有另外一种葡萄干，它们是陈年的葡萄，但是没有被摘下来，整串地挂在树上被自然风干。这样的葡萄干，果肉多而且味道好，算是葡萄干中的极品。

高昌古城和坎尔井

在吐鲁番旅游，景点非常多。除了以上两个最有特色的之外，高昌古城和坎尔井也是其中的站点之一。前者是一个废旧的城堡，本身并没有什么大特点，如果时间充裕的话，可以走走游人罕至的地方，静静地感受一下这个古堡。坎尔井则是新疆人引水工程的一个创举，想要了解这里，一定要借助于导游的讲解。

还要提一下的是去吐鲁番的路上经过的风电厂，沿着高速公路有许多转动着的风车，非常壮观。导游会停车让大家在此拍照，和以上两个景点一样，这里也只适合走马观花。

去火焰山感受高温

在乌鲁木齐的气温达到35度时，火焰山的温度差不多就有45度。因此夏天去火焰山时，虽然可以感受这个地方最名不虚传之处，但是也要挑战自己的忍耐力。

火焰山上其实没有真正的火焰，只是因为这的山是接近红色的，才得此名。电视剧《西游记》的片尾中，有一个唐僧师徒四人背着行囊赶路的画面，取景处就是在火焰山。后来，这个地方也成为导游推荐的火焰山最佳取景点。

火焰山的山不但颜色有特点，山的形状也很特别。最有特点的有两处，一处像是被一刀斜着切下来的，非常平整，可惜山上没有松软的沙子，否则，坐在山顶，好像就可以顺利地滑下来一样；还有一处被取名为“乳峰”，至于形状大家可以发挥一下想象力。

在火焰山游玩，看要大于玩，因为这里最富特点的就是地貌。旅游部门在此搭建的模仿《西游记》的人物阵倒显得很一般，进不进去都无所谓。当然，到了这里如果有条件的话，不妨在土里埋个生鸡蛋。因为这里的地表温度非常高，大概半个小时以后，生鸡蛋就变成熟鸡蛋了。

小贴士

1、新疆的特产很多，要提醒大家的是不要轻易购买导游的推荐产品。包括葡萄沟中的葡萄，尽管这里可以免费品尝，但是价钱要比市场上的贵一半以上。

2、去火焰山时一定要做好防晒措施，防晒霜、遮阳伞、太阳镜，能想到的尽量都带上。此外，在这里还要注意多补充水分。

3、吐鲁番的景点很多，但是一些项目只适合简单看看，千万别把时间和精力耗费在此。

4、在新疆旅游时，旅行社提供的午餐一般是抓饭和拌面，两种食物里都有羊肉。吃不惯羊肉的人，应该提前做准备。

篇15：会跳舞的葡萄干作文

那天，我做了一个实验。首先，我准备了两个塑料杯，在一个塑料杯里装自来水，在另一个塑料杯里装雪碧，再准备几粒葡萄干。

我先拿出装有自来水的塑枓杯，放几粒葡萄干进去。我仔细观察几分钟，发现葡萄干并没有跳舞呀!它们只是浮在水面上了!

我再拿出有装雪碧的塑料杯。把剩下的几粒葡萄干放进去，接下来，我就静静观察了。这时候，在雪碧里的一粒小气泡托着一粒葡萄干往上升，接着又有第二粒、第三粒……葡萄干不断地往上升又往下沉，这一粒上去了，另一颗又下去了，不断地循环，就像芭蕾舞演员一样，旋转着缓缓下降，过不久又缓缓上升，就像在演一场“小天鹅”舞蹈。更有趣的是，每一粒小气泡把葡萄干往上托到顶的时候，小气泡都会爆炸，那爆炸的声音真好听，“啵——啵”，好像在给葡萄干的舞蹈伴奏呢!

为什么葡萄干能跳舞呢?我仔细查阅了一下资料才知道，原来雪碧是碳酸饮料，里面有很多二氧化碳，会冒出气泡，这些气泡托着葡萄向上浮，当气泡浮到上面以后，就不附在上面了，葡萄干就会下沉，就形成了葡萄干会跳舞的现象。你看，葡萄干真的会跳舞吧!