西点管理模式论文

2024-06-19

西点管理模式论文（精选6篇）

篇1：西点管理模式论文

西点执行力学习心得

——————————————————完善的制度执行体系是企业管理的保障；员工良好的态度、结果、责任是执行力的基石

我们企业在由小到大、由弱到强的发展历程中，其管理模式不一定是相同的。企业初期可以用人情化管理、拍脑袋决策，当企业成长到一定阶段，需要通过完善的制度来管理企业，这是大家都认同的企业发展的一般规律。

企业的创新及改革都与企业的发展紧密相连，如何更好的让我们企业朝着健康稳健的步伐前进，这就涉及到了我们企业执行体系健全与否，企业的执行力文化建设是否完善，制度落实是否到位等，其中影响着企业生存的最大问题也就是企业制度执行体系，良好的执行体系能为公司实现程序化管理提供保障，执行体系是约束和保障我们企业实现目标成效的基础。执行体系紧紧围绕公司的战略开展，为达到企业总的战略目标，通过目标分解、战略纠偏、关键行动措施、统一分配资源、统一行动等手段来保障战略目标的贯彻和合理的资源分配。

市场竞争日益激烈，在大多数情况下，组织与竞争对手的差别就在于双方的执行力。如果竞争对手将战略付诸实施的能力比你强，也就是执行力比你强，那你就会在各方面落后。

执行力是所有各阶层领导者都必须面对的问题——领导者必须深入而充满激情地参与执行中去，通过个人参与的方式来提升组织的执行力；同时，执行力也是所有员工都应面对的问题，因为个人执行力的高低直接决定了你的业绩与前途。

很多人拥有超人的智慧，但仅仅少数具有执行力的人获得了成功；很多组织拥有伟大的战略，但也只有少数把战略贯彻落实的公司成就了伟业。而造成这一巨大差别的关键就在于——执行力。

所谓执行力，就是把目标变成结果的行动。通过西点执行力的学习，我深刻体会到：

一、制度层面要完善

1、制度执行体系流程的运行紧紧围绕公司的战略展开，形成一个循环滚动的体系其体系：

（1）要建立健全企业各种规章制度、作业管理流程。它是企业赖以正常运营的基础。

（2）要有为了确保制度、流程得以有效执行的控制手段与方法。包括责任制约机制、激励机制、绩效管理，即检查体系；这是铸就高效的执行团队和良好的管理平台保障层。

（3）要建立完善的企业文化，团队具有很强的凝聚力。将员工个人价值和企业价值绑在一起，共同分享改进成果，在这个层面上进行企业管理，帮助企业取得生产力的提升提高管理者工作效率。

而处于这座“金字塔”最顶端的，则是战略层——战略管理及为公司最高战略，要求管理者能够真正从战略的角度出发，构建公司的整体战略框架，成为公司发展的指挥棒！有了坚实的制度基础，有执行力的保障，有文化的促进，有战略的指引，则可以构成完全意义上的企业管理体系！

2、基础管理制度要具体

（1）定人定岗，职责分明。各部门按照公司月份计划逐步进行任务分解，分配个人所负责的工作范围，即不使得工作重叠，也避免人力的浪费。规定什么人在什么岗位内做什么事情，把目标分解，责任和权利如何分配，注重以结果为导向，逐步养成更加强调制度化管理的职能氛围，强化职能与专业分工，以确保在公司管理工作日渐复杂的情况下，各项责任都能够得以落实、员工在工作岗位上发挥作用，生产部门和销售部门能够在一定制约下相互配合和协调，实现企业计划目标，这将成为今后我们生产部门工作的重点。

（2）明晰业务流程可以大幅提升执行力。优化企业管理流程和业务流程，优化的前提是对现有流程的梳理整顿，做到标准化，因为标准化是高效组织的重要行为特征。公司的管理流程和业务流程是现代企业规范化管理的产物，流程的标准化和优化的基础工作是企业发展战略设置、组织结构设计、职能分解、岗位设置、岗位描述等，只有基础工作完善后设置的运作流程才通畅、高效。做到事前有计划、事中有监督、偏差有良策。

3、保障执行的监督管理要齐备

（1）监督就是追踪考核，确保达到目标和落实计划。虽然监督会让人产生不舒服的感觉，然而企业的经营有其十分现实的一面，有些事情不及时加以监督，就会给企业造成直接或间接的损失。（2）合理的绩效考核是提升执行力的动力。建立有效的考核评价体系，切实把执行率和执行结果作为对个人、部门集体的考核评价及奖惩的主要依据。首先，完善有效的竞争激励机制，形成一个人员能进能出、职务能上能下、收入能高能低充满生机和活力的用人机制，其次，要建立有效的考核评价体系，切实把执行率和执行结果作为对个人、部门集体的考核评价及奖惩的主要依据。要细化评价步骤和项目，进行科学奖惩。组织的制度执行体系就象是永不停息的发动机，如销售部门保障生产出来的各个不同等级的产品荒料按照不同的价位行进分配销售，按照一定的程序和合理的调配，即要保障公司的经济效益又要保障客户的利益，这是销售部门必需做好的工作，这也为考核做好依据；激励就是动力，员工就会由镙丝钉变为发动机。有了好的激励制度，马不扬鞭自奋蹄，员工会自发的提高执行力。最后就是提升公司员工的工作意愿，从根本上说就是要提高员工对企业的满意度，调动他们的积极性。提高员工对企业的满意度要从满足员工的需求开始，人的需求是有等级的，是动态的，不同的人在不同的时间他的核心需求是不同，但是在企业里面员工的满意度可以从文化氛围、成长空间、收入水平、福利环境、等几个方面去测量，我们

要做的工作实际上也是三点：具有竞争力的薪酬体系和激励机制，良好的职业发展通道，以人为本的公司文化氛围。

（3）充分发挥责任制的作用。建立责任制约机制就是要让人不舒服、感到紧张、有压力，要让问题暴光、让错误无法隐藏、让找借口的人为错误买单、把下级的疏忽和上级管理责任进行连带，通过在例会上搞问责制、各部门流程工作监督，严肃绩效考核、将考核分数与收入挂钩，正副激励相结合，迫使大家认真努力地工作，迫使犯错误者下次不再犯同样的错误，迫使绩效低下者改善绩效。

（4）发挥监督部门作用，保障执行力的落实。对各个工作环节有监督部门进行追踪和稽核，通过定期督查、随机督查、等形式，对本企业各项工作开展情况进行督查，从而进一步加大事前、事中、事后督查力度，形成横到边、纵到底的督查网络。建立起有效的监督机制，通过稽核检查、公开公布，确保企令畅通、执行无误。

4、企业文化要先进

（1）人力资源是企业文化重要的组成部分。人力资源在企业执行文化中很重要，人力资源必须整合到企业流程中，与战略、运营以及人员评估衔接起来。与以往传统功能相比，人力资源的新角色更倾向于雇用导向，也将成为推动公司向前发展的强大动力。

（2）生产文化主体是包括企业的中、基层管理者。企业的中、基层管理是企业管理的核心，是贯彻和实施公司精神和方案并处理和协调生产经营过程中的诸多问题传递者。生产文化是企业有计划和组织的实现生产并完成企业总体目标的重要组成部分。一个良好的企业管理体系，除了包括硬性的制度，更重要的是软性的文化，用文化来管理，依靠先进的企业文化来引导员工观念，统一员工的思想，统一员工的行动，提高决策执行力，以创造出更高的企业价值.（3）经营文化的关键在决策层。它是企业的战略、策划、经营方向和企业重大事件的决策者，关系到企业的盈亏和发展。同时，企业的决策层是企业文化的缔造者，是企业文化的源泉以及在长期的生产经营过程中形成的一种文化体系。及时归纳总结自己有特色的企业思想，如公司的经营理念、企业精神、愿景和目标等，慢慢养成依靠核心价值观来作为员工的精神支撑，并围绕这个核心价值观创新管理法则，进而形成核心的企业文化，能够解放员工思想，转变员工头脑中固有的思维和做事模式，让他们跟上公司发展的步伐，推动企业进入新的发展境界。如我们打造“企领如山，诚信敬业”为企业员工执行的准则，把“开展军事化管理”为理念，用朴素的语言融合进去，提炼成精炼的文字，在公司进行宣传，通过大力开展企业文化学习培训，如何做一名合格员工，营造人人参与企业文化建设的氛围，使员工恪守行为准则，让企业理念固化到每个员工的脑海深处，并自觉落实到行动中，从而形成强有力的凝聚力。

（4）根据企业发展的需要不断提升员工的素质。持续不断地开展有益于企业文化建设的形式多样的文化活动，塑造亲和力强的氛围，增强企业活力，提高企业服务水准，促进企业经济效益的提高。

5、管理体系的最终结果的达成要公司各层面积极配合

（1）在公司管理架构中，我们应该清晰地认识到，公司目前正处于转型的关口，还处于不成熟的管理阴影之中，我们对公司战略理解不够，单纯认为完成目标就是等同于完成战略，其实不然，公司的战略不仅是业绩上的单纯数值，而是关于我们长远发展的规划，我们还处于是二流管理的层级，即简单的部门协调阶段，向现代化规范管理企业迈步任重道远！

（2）建立公司整体的战略框架要全面。建立公司整体的战略框架要就具体的战略步骤、巩固市场策略、风险防范机制、资源与环境的支持等进行科学的战略规划设计，比如组织结构设计、流程优化、绩效管理、文化创新与变革协调、个人与团队的能力建设等，进行全盘规划，特别注重团队执行力的建设。否则，如果战略与经营管理脱节，战略不能指导生产，管理不能服务于战略，成为一个孤立的单元，就丧失了战略规划的价值。

（3）问题不要摆在下面讨论。也就是说，问题不要离开办公室或会议室以后放马后炮，问题要放在桌面上讨论。比如开会的时候，很少有人愿意站起来，当面跟领导激烈地讨论问题，表面看起来没有什么异议，大家一团和气。一旦散会，离开会议室就开始争吵，十种声音放马炮，扯后腿。因此，做领导的一定要心胸开阔，能接纳不同的意见，倾听反对的声音，学会把问题放在桌面上讨论。

二、员工心态要阳光、结果要清楚、责任要明确

1、态度管理是执行力的根本

（1）执行力可以看作是企业成功的必要条件之一。企业的执行力要通过企业员工的行为来体现。而决定员工行为的因素有很多，例如个人性格、教育背景、工作经验、宗教信仰、道德水准、法律意识、公司文化、规章制度等都会对员工的行为产生影响。从这些错综复杂的因素中我们可以发现：所有的因素其作用最终都会指向员工的态度或能力，通过对这二者施加影响来改变员工的行为。成功是态度和能力综合作用的结果，在二者中态度比能力更重要。积极态度与低能力的组合最多导致平庸，而消极态度与高能力的组合则会制造出一批令人头痛的愤世嫉俗者或破坏分子。如果一个人能够拥有积极的态度，他就会主动的去学习、去实践，有意识的提高自己的能力，从平庸走向成功。而能力对态度的影响则没有这么明显。因此，态度才是成功的根本，同时也是企业提升执行力的根本。

（2）以敬业为魂，聪明的人一辈子都在想超越别人的方法，认真的人都在做超越别人的事情。

既然态度是执行力的根本，我们就应该从改变员工的态度入手，把员工的态度导向积极方面。要有“火一般的热情”去面对所做的事情。一个充满热情的人，即便完成一件普通的事情也会把它做得很成功。其次，无条件执行，学会服从才会学到管理，将军是从普通士兵开始做起的，整体的巨大力量来自于个体的服从精神，对人性服从是奴性，对制度的服从是美德。要不断的得升自己，检讨、反思让自己进行，不管你有多少伟大，你依然要提升自己，虽然你没有改变，但事实你在后退。大、小事情要全力以赴而不是尽力而为，1%的失误会导致100%的灾难。

2、责任管理支撑着执行力的方向

（1）每个人的执行在管理层面上都可以归结为一点：责、权、利对等。

A、锁定责任，让责任始终在下属肩上。即为明确责任，确定责任在哪个下属的身上，让承担责任的人清楚结果的定义，防止责任被变相转移。也就是说当你提出困难时，请提交你最好的解决方法，告诉我你选择的答案，只要把后果和责任绑定在下属身上，责任才是真正的责任。

B、责任归位，只做管理者该做的事情。把事情以授权的方式下达，合理的授权的三个要点：千万不要一竿子插到底；让员工养成做事靠流程的习惯；让下属把责任变成我的责任。你是否有时间考虑更重要的事情，就取决于你是否善于授权。

C、沟通责任，与下属沟通责任背后的意义。当一个员工愿意承担责任，很大程度上依赖他的自已职责的理解，而一家公司之所以伟大，就是公司上司能把责任层层分解落实。要造就责任感的员工，就是学会和员工沟通责任背后的意义。

D、没有检查，就没有承担责任的员工。检查的目的就是不纠偏，如果强调什么，你就检查什么，你不检查就不重视。你越相信谁你就越检查谁，你检查谁谁就是你最信任的人。

E、善于激励负责任的员工。人的一辈子都在寻找重要感，给予一定的激励就有活力去完成事情。有效的激励下属，让下属觉得自已很重要。而真正的激励就是把激励和员工的个人战略相结合！

F、培养下属承担责任的能力，经验是负债，学习是资产，过去成功的经验，有可能就是你失败的原因。优秀的人是免费的，平庸的人是昂贵的，打造优秀的员工是返岗资，容留平庸的人是负债。

G、运用道德勇气，淘汰不承担责任的下属。只有不断的淘汰不承担、不合格的下属，补充新鲜血液，企业才能持继发展！

（2）负责敬业的精神和不讲任何借口的责任心。说起责任，美国作家费拉尔·凯普写过一本书叫《没有任何借口》，讲的是美国西点军校所奉行的一条重要行为准则就是没有任何借口，它强调的是每一位学员想尽办法去完成任何一项任务，而不是为没有完成任务去寻找借口。西点的核心就在于没有任何借口，就在于没有任何借口所体现出的一种完美的执行能力。

（3）没有责任，执行力就没有筋骨支撑，只能是瘫软和离散。所以说，责任与事业成败紧密相连。大家知道，在

篇2：西点管理模式论文

学生姓名：侯彦昭徐双煜彭添张景安

学号：1412C09 1412C29 1412C19 1412C33 专业班级：防空兵初级指挥412C 指导教师：冰冰

2017年1月7日西点军校领导管理力培养模式分析

摘要

西点军校建校以来，以其独特的培养理念和模式为美军培养了无数的军中精英，而其学员在在政界、商界也取得了巨大的成就。这与西点重视培养与塑造学员的领导力是密不可分的。本文着重介绍西点在培养学员领导力的基本方法和经验，以便为我军人才培养提供借鉴。

关键词：模式培养；领导力；启示

第一章引言...............................................................2 第二章领导能力的培养模式.................................................3

2.1培养目标定位高..........................................................................................................3 2.2培养模式内容具体......................................................................................................3 2.3培养过程全面细致......................................................................................................4 2.4制度规定进程...............................................................................................................4 2.5评估机制科学...............................................................................................................5 第三章启示...............................................................................................................................................5 3.1注重塑造学员的人格，打牢具备领导能力的基础...........................................5 3.2采用自主式管理方法，逐步提高学员的领导能力...........................................5 3.3使学员养成绝对服从的意识，让学员在学会领导之前首先学会服从......6 第四章结论...............................................................................................................................................6

第1章引言

西点军校(The United States Military Academy at West Point)位于纽约州哈德逊河西岸的西点，距离纽约市约80公里，因其所在地而得名。西点军校是美国第一所军事学校，素有“将军的摇篮”之称。西点军校成功地栽培过许多世界性的人才，既有军界和国家领导人，又有像可口可乐、通用电力、杜邦化学等数十家大企业的总裁，甚至首度登陆月球的三位太空人当中，就有两位出生西点。成就早已超过哈佛商学院，真正成为近两百年来培养领导人才的摇篮。西点的成就，显示西点教育模式完备而经得起历史的考验。不论是训练领导人才或者说发展自我领导的技巧，西点的教育模式都能为我们提供宝贵的经验。

第2章领导能力的培养模式

西点军校领导能力的培养模式主要包括培养目标、培养内容、培养体制、实施途径、评估方式等方面。

2.1培养目标定位高

西点军校将培养目标定为国家和军队培养领导人才。这个定位，显然超出了西点军校作为初级军事人才培养任务的要求。西点军校的课程设置和教学目的，都是围绕这一高目标二进行的，担任西点军校教务长的费莱切耳准将说：“我们的教学大纲中的目标是强有力的基石，赋予全部的课程以深度和广度，并与军事和体育教学大纲相得益彰，共同为我们的国家培养的有特色的领导者。”西点军校培养目标定位高，为课程设置、教学组织、管理方式提出了高标准和高要求。

2.2培养模式内容具体

从哪些方面对学员领导能力进行培养，西点军校通过长期的实践，提供了一种普通的参考框架，主要包括十二个方面：职业动机、军人举止、团队精神、影响他人、关心他人、职业道德、组织能力、委派能力、监督能力、培养下级、决策能力、表达能力。从以上内容可以看出，西点军校培养领导能力更注重三个方面：一方面，重视培养人的职业观。领导人要有正确的职业动机和合乎伦理道德的职业标准和价值观。无论做什么，强调对自己的行为负全部责任，强调先公后私，坚持高标准履行岗位职责。另一方面，突出培养领导部署的具体能力。这包括正确决策的能力、组织分工的能力、影响他人的能力、督促落实的能力。作为领导者，应更加重视在群体中的号召能力和驾驭能力，而不仅仅是具体的技能，或者说具体的专长。另一方面，注重领导者形象的培养。包括言行举止，强调举止得体，更强调用口头和笔头表达自己。因为领导者很重要的是要善于表达自己的思想，能够说服他人认同取得一致，包括争取上级的认可，赢得群众的信服，缺乏表达能力就很难建立一个领导者的权威。

2.3培养过程全面细致

西点军校（学员领导能力培养制度）规定了围绕四点经历设计培养框架。智能、军事、体能三条培养途径，构成了从入学到毕业四十七个科目中所有活动的基础，学员领导能力培养贯穿于文化课程计划、军事训练计划和体育训练计划之中。每项计划都应支持学员领导能力的培养，这种全过程培养领导能力的理念，贯穿到学员所有的活动之中。同时，西点军校还对接受领导能力培养和培养他人领导能力的过程做了区分，接受领导能力培养包括学习、实践、接受辅导和反馈、额外训练四个步骤；培养他人领导能力则包括教学、观察、评估、辅导和信息反馈、额外训练等五个步骤。思路很清晰，便于组训者和受训者把握。此外，各级各类人员对学员领导能力培养的任务和责任非常具体。学员、战术士官、教官、军事、小组骨干和俱乐部里的军官代表和顾问，都要参与领导能力培养活动并承担各自的责任。比如，连战术军官的任务是通过有效监督制度为学员领导能力提供客观看法，识别并帮助没有达到公认标准的学员，从而支持领导能力评估和培养制度，并详细规定了具体工作。

2.4制度规定进程

西点军校把开发学员领导能力，为陆军输送优秀的领导者作为教职员工的一项共同责任，也是学员各级管理机构的主要任务。为此，西点军校建立了《学员领导能力培养的任务和责任》、《学员各项训练综合成绩评估办法》、《学员领导能力培养与评估制度》、《学员领导能力培养框架》、《学员领导能力培养方向、培养原则及指导方针》、《学员领导能力培养环境》、《学员领导能力培养科目和标准》、《学员领导能力培养达标标准》、《学员领导能力成绩强制性排序规定》等一系列规章制度，形成了可操作性较强的培养制度和评估体系。2.5评估机制科学

西点军校对学员领导能力培养的评估工作尽管比较复杂，但非常全面、科学，可不是凭一两次考试，或一两个领导说了算的，而是通过一系列评估得出尽量客观的结论。首先是评估的内容多。前文列举的十二个方面都是评估的要素，当然还要包括文化学习、军事训练、完成各项任务、平时工作表现。可以说，学员在校的一言一行，一举一动都在评估之列。其次，参与人员多。凡是对学员有教育培养责任的，都有评估的任务，有学员、有教官、有领导、有职工，涉及到各个层次。再次，评估周期长。学员从一入学到毕业，四年都在评估之中。每年的评估标准都不相同，学员在成长进步的同时，评估标准也是水涨船高。

第3章启示

3.1注重塑造学员的人格，打牢具备领导能力的基础

学员的人格是领导能力的基础，一个品行不端的领导者将不具有号召力，不会拥有一个会为管理目标奋斗的团队，领导者也就失去了发挥领导能力的平台。一是建立健全塑造学员高尚人格的制度，发挥制度的约束对人格培养的作用很重要。西点主要依靠荣誉制度来约束学员的行为，这一制度非常有效。二是管理者要做好表率。要成为学员的道德养成的模范，也就是说管理者平时要监督学员的行为，同时为学员做好行为榜样更为重要，管理者在监督学员的同时，也要接受学员的监督。三是领导者要塑造令人信服的人格魅力。这就要求领导者具有正确的价值观，要长期坚持对学员进行当代军人核心价值的培育。

3.2采用自主式管理方法，逐步提高学员的领导能力

我军很多院校为培养学员的领导能力，实行学员连制度，为提升学员的领导能力发挥了很大作用。与西点军校一样，我军院校主要依靠自主式管理方法去管理学员，锻炼学员的管理能力。但还存在以下几个不足的地方：一是我军部分院校不是依靠老生去管理新生，而是由新生管理新生。因而缺乏部队管理文化继承与传帮带。二是部分队干部无视学员管理能力需要逐步提高的规律，易犯拔苗助长的错误，有将普通学员越过班长排长一下子提拔其担任连长的情况。三是部分队干部在选用学员骨干的问题上不是根据学员的具体能力而定，随意性很大，缺乏公平公正。

3.3使学员养成绝对服从的意识，让学员在学会领导之前首先学会服从

西点军校认为合格的领导者在学会领导之前必须首先学会服从，没有服从意识的人是不会成为合格的军事领导者的。目前军校学员中独生子女的比例越来越大，他们很多都是长辈的“心头肉”，“掌中宝”，从小就受到家人无微不至的关爱。另一部分是来自部队的士兵，他们一般都是原部队的优秀士兵，而且又刚刚被录取到令人垂涎的世界知名学校。从这两点来看，他们大都比较自满，这种骄傲的情绪必须遏制。其具体的做法：一是从细节着手培养学员绝对服从的意见。在大学仪式上，新生就立刻失去了对行动好时间的支配权，不允许随便走动、聊天和说话，新生必须熟记所有的军种服饰，这使得新生能够清楚自己在军营中的地位，知道在军营里面是有明确的等级差别的。二是向新生灌输绝对服从的理念时以尊重其人格尊严为前提，军事管理往往带有明显的强制性，这是由军队这个特殊的团体所要执行的任务——作战决定的。

第4章结论

篇3：南京市西点店运营模式研究

随着南京经济的发展,居民生活方式在不断变化,2010年南京全市常住人口已达800.76万人,其中从业人口数据达457.75万人,城市居民平均可支配收入达28312元,2010年餐饮住宿业的社会消费品零售总额达212.39亿元,比2009年增长112.9%。同时,南京市西点市场也显现出巨大的成长趋势,共有西点店家约900家,涉及单店及连锁店两种形式,总店面数据约为2200家,随着85度C为代表的多家台资西点企业进入并迅速占领南京市场后,他们把西点店从原来仅提供单一的餐饮模式,转化为满足消费者更高层次需求的多种运营模式,许多南京本地的西点业主颇感竞争压力,这就有必要对南京市西点店的运营模式进行研究,本研究采取随机抽样的方法选择409家西点经营企业(单店企业313家,连锁企业96家)采用观察法、专家访谈法、网络资料查找法进行研究。

二、西点运营模式划分及比较研究

目前,国内对于西点的品类尚未有统一的划分标准,本文中的西点品类是根据产品加工工艺及坯料性质进行划分,共4个品类:蛋糕类、面包类、点心类、饮品类。蛋糕类包括:海绵蛋糕、油脂蛋糕及各种水果、果仁、巧克力蛋糕、装饰大蛋糕和花色小蛋糕等;面包类包括:主食、花色、调理和丹麦酥油面包;点心类:甜酥点心(塔、排等)、和起酥点心、巧克慕司点心、蛋白点心、布丁、饼干、各种花式点心等;饮品包括:咖啡、巧克力、可可、奶、多种茶品等。

西点的运营模式可以借助门店经营方式及产品加工方式两个要素进行划分:从店面的经营方式可将目前的西点店分为单一门店与连锁门店,从产品加工方式可将西点店销售的产品分为成品自加工和配送加工方式。若把门店经营方式与产品加工方式做为二维坐标两个要素,则可以将西点经营管理模式分为四个象限,进而区分四种不同的运营模式,如图1所示:

在调研的409个样本中:32.52%的门店(133家)经营蛋糕品类;31.05%的门店(127家)经营面包品类;64.79%的门店(265家)经营点心品类;74.33%的门店(304家)经营饮品品类,如见图2所示。在调研的409样本中采取连锁门店运营方式的西点店为96家,占样本总数的23.47%,若按品类进行连锁门店运营的店家的数量统计见图3所示。

代售点模式指门店无生产加式设备,只将西点产成品进行包装、陈列与销售,此模式对店面面积要求不高,回款及时;前店后场模式是西点店的前部用于销售,后部用于生产加工,以个体经营户为主;成品连锁配送模式指连锁经营总部设立西点成品加工工厂,并根据各连锁门店的订单进行统一加工并进行配送,各门店只需进行简单的加工:包装、贴标签、装饰慕司蛋糕、生日蛋糕等,此模式对门店选址要求高、连锁店面形象要求统一;连锁门店配送加工模式是指连锁经营总部自行或通过第三方物流公司向自己的连锁门店配送原料或半成品(冷冻面团),门店设有加工设备进行西点的加工烘焙、成品整形、包装与销售。通过观察与访谈法的运用,本研究对4种西点店的运营模式进行了比较分析,具体见表1所示。

三、南京西点店运营中存在的问题和对策

1. 问题。一是连锁运营规模小,缺乏竞争力。由于各国规定的连锁店的数目不一,连锁经营的根基就是其规模效益的实质。南京市西点连锁业的发展仍然处于起步阶段,发展水平比较低,主要停留在单店及代销模式上,店铺运营规模小,得不到连锁运营所带来的规模效益,缺乏竞争力。二是店面服务水平低,卫生环境差。南京市大多数的西点店的后场环境卫生差、污染大,其总店与分店的装饰也很少统一,遍地垃圾,服务也不是很让人满意,更谈不上国外西点店那样舒适,卫生的环境。三是物流配送信息化管理水平低。当前南京市一些西点业对物流配送中心的认识不够,前店后场模式较多,西店的流通加工发展水平低,且物流配送信息化管理水平仍然处于起步阶梯,绝大部分企业还不能形成网络化运营体系。四是企业文化重视不够。出现了一些表面统一、协调,而深层次却散兵游勇的状况,员工收入水平低、人员缺少对西点行业与企业文化的认识,流动性大,企业人员成本高。

2. 建议。鉴于南京西点店运营存在的上述问题,结合本文中各种运营模式的比较分析,对南京西点店运营模式提出下列建议:一是加快和提升南京市西点店运营模式的变革:从原来的前店后场模式不断向连锁配送加工模式转化。二是引入企业信息化管理手段,如:企业资源计划系统、客户关系管理系统、订货管理系统、供应链管理系统、等;借助物联网技术,建立西点店企业统一的定单、采购、生产、流通加工、仓储配送物流管理系统,大力发展冷冻面团加工技术,全面打造与提升西点店的连锁运营核心竞争力。三是西点企业业主应不断学习提升、树立以人为本的管理理念,充分体现对人的尊重和敬重。

3. 局限性。本研究的局限性主要表现在:一是样品的选取采用随机选取的方式,虽然力求全面,但总体的代表性存在一定的不足。二是虽然样品的数量众多,但并未涵盖南京市场上所有大小的西点门店。以上的局限性也为今年以后的深入研究提出了要求。南京西点店运营的关键是运营模式的变革,即如何将消费需求与企业实际相结合,找到企业面对市场的突破点。这种模式的变革可能来自技术,也可能来自营销,但无论来自哪里,其作为企业优势所在,都将作为核心点去提炼构建品牌价值的模式,然后逐渐突破,实现系统化运营,最终再实现西点产业化运营的理想状态。而针对南京西点业目前的发展状态而言,这是一条长远的道路,但连锁运营模式都是必然也是唯一方向。

参考文献

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[4]单铭磊.中式快餐经营战略分析[J].管理科学文摘,2008,(Z1).

[5]汪国钧.2010年糕点面包行业趋势——糕点面包行业将在竞争中持续发展[J].农产品加工,2010,(8):8-9.

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[7]徐华强.如何经营一个有盈利的面包店[J].食品科技,2002,(4):42-43.

篇4：听“西点”教授谈管理

一提到西点军校,大多数人都会想到艾森豪威尔、巴顿、麦克阿瑟这些名将。实际上,西点不光是将军的摇篮,也是不折不扣的“首席执行官摇篮”,从西点走出的高级管理人才在世界500强企业中的任职人数超过了其他任何一所商学院。

在全球化时代,中国企业普遍遇到了“领导力缺失”问题。近日,《新财经》记者专访了来华访问的西点军校领导力系主任韩澍韬(Todd Henshaw)教授,他从部队的领导力谈及企业管理中的领导力。

放权是一种趋势

《新财经》:有观点认为,现代军事组织的变革有两个方面,即正规组织的特种部队化和非法组织基地化。现在,各国家都在增加特种部队,减少常规的海陆空军。简而言之,就是给予前端的作战部队更多的自主权,让后端变成系统的支持力量。非法组织基地化,意味着恐怖组织都变成一个个行动灵活的小组织。您如何看待这种变革?

韩澍韬:实际上,这是一个“放权”的过程。二十年前,对于军队,欧美的学者有一个很明晰的前端和后端的划分,现在,这种划分已经不那么明晰了。事实上,正规军的特种部队化,是借鉴了恐怖组织的优点——充分发挥每个小团队的能动性。

一个成功的领导者应该做的,是在组织的各个层级都培养合适的领导,让每一个作战部队都拥有一定的自我领导力,不依赖后端的支持。事实上,在“二战”中,德国人很狡猾,与盟军对垒时,德国人做的第一件事情就是找到对方的指挥官,把他打死,然后队伍就散掉了。这个时候,如果部队里的每一名普通士官能立刻转换自己的角色,成为领导,部队就是不可战胜的。

目前,军队、企业的组织都很庞大,因此,发号施令的现象还是存在的。但是,在美国的军队里,当军官的下属给他打电话,询问遇到一个问题该怎么办的时候,一个优秀的军官会告诉下属该怎么办,同时还会告诉下属,如果无法给上司打电话,他们应该怎么做。在一个庞大的组织里,最高领袖不可能去作所有的决定,所以,他时时刻刻要培养自己的下属,做情景的转移,要教会他们自己做领导。

理想的组织形式:太阳系

《新财经》:现在,很多企业有这样的困惑,究竟是处在市场第一线的人员比较重要,还是总部决策比较重要?是办事流程重要,还是结果重要?您认为理想的组织是什么样的?

韩澍韬:一个优秀的组织应该是一个像“太阳系”一样的系统。首席执行官是太阳,而市场部、开发部、财务部等部门就是围着太阳转的行星系统。然后,首席财务官就是木星,他手下也许有十位部长,他们都是围着木星转的卫星,部长还会有手下,还会有卫星……依此类推。在组织的每一个层级中,都有一个领导,他既能够领导自己的小团队单独作战,又紧密结合在上层领导的周围。在遇到特殊情况时,比如,首席执行官生病了或是突然辞职了,每一个星系的领导都可以坐首席执行官的位置,往下也是一样。

目前来看,这种组织还只是一个理想化的模型,现在更多存在的是“太阳系”组织和传统的集权式组织的一种混合体。但是,人们在集权式组织中工作了一段时间之后,能力已经得到了一定的发挥和提高,随着领导者的“放权”,会慢慢地朝着“太阳系”式的组织演变。

《新财经》:在太阳系般的组织形式中,首席执行官发挥什么样的作用?他如何凝聚整个组织?

韩澍韬:一个好的首席执行官也应该是系统中的一个零件,但是,他比较特殊,他要做的是不被细节捆住,游刃有余地站在组织的最核心处。我接触过微软的首席执行官,他最在意的并不是他自己怎么样作决定,或是他的权力在哪里,而是整个组织运作的效率和速度。新产品的研发应该由首席技术官来负责,市场运营则由首席运营官负责。比如,谷歌的埃里克?施密特,他本人很少作一些具体的决定,他要作的决定主要在公司的战略方面,他的另一项工作就对外联系,包括和整个董事会、和大股东、和政府官员打交道。

在比较先进的企业组织中,气氛很平等,每个人都能自由地表达他们的观点,同时也有更多的自主权向客户直接提供服务。事实上,在美国的特种部队中,所有的兵士和将领之间都是用名字互相称呼,而不是用职位来称呼。他们无所谓权力,也无所谓称谓。凝聚组织的,是领导的专业能力,还有领导对部下的尊重。以美国在阿富汗和伊拉克的军队为例,很多时候,可能是职位最低的士兵决定一场战斗的胜负。在一个部队里,任何一个兵士的决定或者是行动的效益会传播给其他士兵,无论是积极的还是消极的。这就是所谓“士气”。

因此,首席执行官凝聚组织的核心要旨,就是要尊重每一个人,让所有人是以完全平等和尊重的方式处在一个组织中,这个组织才能做到“上令下行”。

《新财经》:在您看来,“领导力”意味着什么?

韩澍韬:领导力不是控制人,领导力和和权力是两码事。领导力最重要的作用是激励、激发下属的工作热情,让他们超越自我。在这个过程中,企业的目的也就达到了。

中国企业的组织:集权式组织

《新财经》:您怎么看中国企业的组织形式?与这种理想型组织的距离在哪里?

韩澍韬:我观察过很多中国企业的组织,都是集权式的组织架构,整个组织是向上倾斜的。这种组织结构有两个特点:第一,上层掌握绝对权力,组织内有很严格的阶层划分,这与中国文化提倡的“尊卑有序”有关。第二,组织的上下级之间,沟通不畅。上层领导作的决定,到了执行部门已经面目全非;下属部门作了决定之后,要经过好几个上层部门的批准才能实行。

《新财经》:在集权式组织中,领导人发挥着怎样的作用?

韩澍韬:举例而言,纳粹德国就是一个典型的集权式组织,完全依赖希特勒一个人。由于希特勒个人的决策执行很有效率,纳粹德国得以快速膨胀,而衰落也是同样的原因。历史学家在评价诺曼底登陆的时候认为,德国人失败的一个重要原因就是高度集权。登陆是在凌晨进行的,而那时德国军队最高长官希特勒正在睡觉,他的下属决定不去惊动他。然而,没有希特勒的批准,很多行动就无法执行。最终,德国贻误了战机。

篇5：西点军校-西点精神

今天早晨，当我走出旅馆时，看门人问道：“将军，您上哪去？”一听说我要去西点，他说：“那是个好地方，您从前去过吗？”这样的荣誉是没有人不深受感动的。长期以来，我从事这个职业，又如此热爱这个民族，能获得这样的荣誉简直使我无法表达我的感情。然而，这种奖赏主要并不意味着对个人的尊崇，而是象征一个伟大的道德准则――捍卫这块可爱土地上的文化与古老传统的那些人的行为与品质的准则。这就是这个大奖章的意义。无论现在还是将来，它都是美国军人道德标准的一种体现。我一定要遵循这个标准，结合崇高的理想，唤起自豪感，同时始终保持谦虚„„责任荣誉国家这三个神圣的名词庄严地提醒你应该成为怎样的人，可能成为怎样的人，一定要成为怎样的人。它们将使你精神振奋，在你似乎丧失勇气时鼓起勇气，似乎没有理由相信时重建信念，几乎绝望时产生希望。遗憾得很，我既没有雄辩的辞令、诗意的想象，也没有华丽的隐喻向你们说明它们的意义。怀疑者一定要说它们只不过是几个名词，一句口号，一个浮夸的短语。每一个迂腐的学究，每一个蛊惑人心的政客，每一个玩世不恭的人，每一个伪君子，每一个惹是生非之徒，很遗憾，还有其它个性不甚正常的人，一定企图贬低它们，甚至对它们进行愚弄和嘲笑„„每个学员决不说谎、欺骗或者偷窃，也决不容忍其它人这样做。――西点军校《荣誉制度》给我任何一个人，只要不是精神病人，我都能把他训练成一个领导人。――西点一位前任校长西点军校是特别能打消傲气的地方。我来自一个小镇，在那里，我是优等生，而且还是一个运动队的头目。我来到西点后发现，我的同学中60 ％是运动队的头目，20 ％是所在中学的尖子。今天你还是一个地方名星，明天你就只是数千强者中微不足道的一个。――1987 届毕业生戴夫?? 麦考梅克经营一个公司，尤其是新办一个企业，与一场战斗并无二致。炸弹在四周纷纷爆炸，市场和竞争在一刻不停地变化。你的股票价格正在下跌。面对冲突，你不得不保持镇静。

--马克.霍夫曼，Commerce One 主席兼CEO，西点军校1969 年毕业生将服从训练成习惯习惯：长期重复地做，逐渐养成的不自觉的活动。好习惯的报酬就是成功官之初，性本服从不论在任何机构，领导者的权力都是有限的。领导者的地位再高，还是必须向一个更高的权威负责。视服从为美德为了培养服从意识，西点军校教育每个学员切记避免对总统、国会或自己的直接上司作任何贬低的评论。坚信当权者是完美无缺的人，是有识之士，对其不能有任何猜疑。这一作人的原则是西点的传统美德。学不会服从，也就学不会领导。――于绍乐《西点军校》西点军校的格言一年级必须学会服从，二、三、四年级必须学会领导。“自由不是无代价的”视服从为美德我是枪里的一颗子弹！西点一位上校如是说我们不过是枪里的一颗子弹，枪就是美国整个社会，枪的扳机由总统和国会来扣动，是他们发射我们。他们决定我们打谁我们就打谁。请看影片千手观音(5 分55 秒)团队定义团队的定义与分类“人以群分，物以类聚”，如果将组织看作是一个完整的人体，团队便是构成人体的各类系统，如消化系统、循环系统等，个人则是组织或团队的最基本的细胞。什么是团队团队是由两个或两个以上的个人组成的，通过人们彼此之间的相互影响、相互作用，在行为上有共同规范的一种介于组织与个人之间的一种组织形态。其重要特点是团队内成员间在心理上有一定的联系，彼此之间发生相互影响。形成团队的基本要素成员们有着共同的目标。成员之间互相依赖。各成员具有团队意识，具有归属感，情感上有一种认同感。责任心。西点的团队精神训练最初的合作：合作以毕业!团队合作训练：巴克纳营！团队精神的源动力力之一：创造敌人!最终形成：认同和归属!团队合作的意义，不仅在于“人多好办事”，他的巨大作用在于团体行动可以达到个人无法独立完成的成就。―于绍乐《西点军校》培育团队精神忠诚是指针对整个团队，以及所属团队所代表的价值体系。激发团队精神我们就是整个机构团队精神训练* * 学习《西点军校》提炼西点精神西点军校之一：两百年的荣誉西点军校之二：西点名人和名言西点军校之三：中国人看西点西点军校新生训练生活西点军校2003 届毕业典礼西点军校之一: 两百年的荣耀1802 年7 月4 日，美国陆军军官学校在哈德逊河畔、距纽约市约80 公里的军事要塞西点正式宣布成立，从此美国终于有了自己的第一所职业军官学校。西点军校的校徽盾牌象征美国武装力量，象征智慧与知识的希腊女神雅典娜的头盔，希腊短剑象征军事职业，美国之鹰鹰爪所抓的十三支利箭和橄榄枝象征战争与和平，鹰左边饰带上刻有“西点，1802，美国陆军军官学校”，右边刻有“责任、荣誉、国家”的校训。这件军装夹克是美国西点军校学生雷诺在校时的制服，雷诺不久后在美国内战的盖茨堡战役中战死。这件夹克与其它展品一起出现在“缔造美国：西点军校在1802-1918”展览上。图一图二图三图四同许多地方一样，著名的西点军校内也有一个向公众开放的博物馆，其中二战后日本投降书（图一）、麦克阿瑟将军首先签署投降书时用过的笔（图二）、曾向日本投放过的同类原子弹（图三）和冷战期间改进后的小型原子弹（图四）等实物给人留下了深刻印象。在西点军校内徜徉时，忽见一个石凳一边刻有“纪律”一词（图五）。再一放眼，只见周围所有石凳旁都刻有诸如“责任”（图六）、“正直”、“诚信”、“尊严”、“决心”、“勇气”、“服务”、“坚忍”等字样。再一寻查，便明了原来所有这些石凳均是西点军校1934 年级校友于1984 年对母校的赠物（图七）。

仅从这一件小事，人们似乎可以悟出许多东西„„图五图六图七总统德怀特?? 艾森豪威尔1890 年10 月14 日出生，1915 年毕业于西点。1925 年帮助政府收集整理美国在一战中欧洲作战的资料，编辑《战地手册》。太平洋战争爆发后负责远东战区。1944 年指挥诺曼底登陆，获陆军五星上将军衔。1953 年―1961 年连任两届美国总统，任内曾提出对苏联实施大规模核报复打击的“大规模报复战略”。“前进与突破型”将军小乔治?? 巴顿1885 年11 月11 日出生，1909 年毕业于西点。1911 年赴华盛顿附近的迈尔堡服役，1917 年参加一战，任美国远征军司令的副官。第二次世界大战中，统帅美军装甲部队先后在北非、西西里和欧洲大陆屡屡大败德军，作战勇猛顽强，指挥果断，富于进攻精神，善于发挥装甲兵优势实施快速机动和远距离奔袭，被部下称为“血胆老将”。中国人看西点金一南：国防大学战略教研部副主任金一南教授，主要研究大国关系与国家安全，国际冲突与危机处理。曾获全军科技进步奖、全军院校育才奖、国防大学杰出教授等荣誉。中国人看西点金一南著作：《美国人为什么敬畏中国军人》《军人生来为战胜》《中国人的战争观》《中国人看西点》西点军校新生训练生活标准回答西点有一个久远的传统，新生遇到军官问话，只能有四种回答：“报告长官，是”，“报告长官，不是”，“报告长官，没有任何借口”，“报告长官，我不知道”。除此之外，不能多一个字。新生可能会觉得这个制度不太公平。例如，军官问你：“你的皮鞋这样算擦亮了吗？”你当然希望为自己辩解，脑子里浮现“报告长官，排队的时候，有位同学不小心踩了一下。”但是你只能有四种回答，别无选择，这种情况下你也许只能说：“报告长官，不是。”如果军官再问为什么，惟一的适当回答只有：“报告长官，没有任何借口。”“ 野兽营” 用餐新生在西点军校第一个夏天，要进入“野兽营”进行6 个星期的训练，其中包括如何行进，着装和进食。用餐时必须端正坐好，椅子只能坐一半，背部挺直，双脚平放地面，两眼注视餐盘前缘，不得东张西望。每次只能吃一小口，而在食物入口之后，必须先把叉子放回餐盘，双手放在腿上，然后才能开始咀嚼。

用餐时由各班长担任餐桌指挥官，监督新生的用餐纪律。餐桌指挥官会常常向新生提出问题，而新生必须一字不漏地背出标准答案。报“ 日程表” 西点军校有一套冗长的固定的“新生知识”，除了记住会议厅有几盏灯，水库有多大蓄水量外，还包括报日程和行事表。新生要轮流报日程——站在走廊的时钟下面，大声清楚地报时：距离晚餐集合还有五分钟，穿上课制服。我再重复一次，距离晚餐集合还有五分钟„„报日程的时候还不能有任何错误，否则会导致新生最害怕的处罚。听到处罚的命令，新生必须背诵当天的相关信息：包括日期、值日官姓名、重要的运动或电影，一直到距离未来的重大的活动还有多少天的报告，而高潮是：距离应届毕业典礼还有两百一十五又几分之几天„„刺杀训练

西点军校新生的刺杀训练非常戏剧化，新生手持上了长刺刀的M －16 步枪，每做一个动作，一面要大声高喊：“刺刀的精神是什么？”“杀敌！”“青草靠什么成长？”“鲜血！”“ 皮革定律” 除了紧张而艰苦的正规训练外，新生还要时常忍受高年级生的欺侮，而且不能有丝毫反抗。一位高年级生看一位新生不顺眼，马上心血来潮，上演一场“ 恶作剧” ：“ 傻瓜，你的铜扣没有擦亮，现在，背诵皮革的定义，笨蛋。” “新鲜兽皮除去毛、油脂和其它无用部分后，浸泡于稀释的酸溶液中，即形成化学物，兽皮的胶质组织转变为防水、不溶于水，不易腐烂的物质，即称为皮革。“ ” 笨蛋，我不喜欢你的声调，那么细声细气，简直就像个女孩子。现在大声讲话，要有个军人样，不过你比谁强？„„笨蛋，不要在那里站着。你比谁强？