餐饮部卫生检查标准

餐饮部卫生检查标准（共14篇）

篇1：餐饮部卫生检查标准

餐饮部汉风楼卫生间的检查标准及配备物品标准

1、每天保持卫生间的干净整洁及工程和安全问题的检查

2、电源开关和镜面无灰尘、无水渍

3、垃圾桶垃圾袋套的规范，垃圾不宜过满，垃圾桶无水渍

4、水龙头、男卫小便池感应器光亮，无水渍

5、洗手池无异味、无锈

6、洗手液添加是否标准

7、洗手台面无水渍、无积水

8、地面无垃圾、无积水

9、内部员工卫生间使用于一楼文姬归汉，不得到其他客用

洗手间

餐饮部会议中心卫生间的检查标准及配备物品标准

1、每天保持卫生间的干净整洁及工程和安全问题的检查

2、电源开关和镜面无灰尘、无水渍

3、垃圾桶垃圾袋套的规范，垃圾不宜过满，垃圾桶无水渍

4、水龙头、男卫小便池感应器光亮，无水渍

5、洗手池无异味、无锈

6、洗手液是否添加满

7、洗手台面无水渍、无积水

8、地面无垃圾、无积水

9、有会议时摆放硬抽纸

10、内部员工卫生间使用于一楼大堂西侧

注：西餐厅没有卫生间区域，前厅部服务员在西餐厅出门左转的洗手间，后厨员工在人事部旁边的洗手间

篇2：餐饮部卫生检查标准

餐饮部厨房卫生检查表餐饮部厨房卫生检查表检查部门：年月日序号检查内容标准分评定分1有无卫生制度，卫生区域是否落实到人22工作间四壁无尘，地面干净，门窗、玻璃、灯具等光亮整洁23是否有三无、霉变、过期食品24原材料分类存放，排列整齐，标示齐全25原料存放生熟分离，26货架整齐，容器干净，冷藏设施及时清理27灶具、排烟罩、工作台等干净见本色周围无污水杂物28原料、半成品及时按要求入库或冰箱，边干边清，垃圾随时清理，不隔餐存放29食品用具摆放整齐有序，无落地存放现象，210工作场地不存放私人用品2合计20

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篇3：餐饮部卫生检查标准

1基本情况

太谷县有28.8万人, 其中农业人口占80%, 辖9个乡镇, 234个行政村。历史悠久, 文化底蕴深厚, 民风淳朴, 喜尚饮食。改革开放以来, 餐饮业迅速发展, 2008年底, 有各类餐饮单位456个, 从业人员2 600人。由于人民群众的餐饮需求和县域经济发展不平衡, 餐饮企业发展良莠不齐, 卫生状况堪忧。

2具体做法

2.1规范卫生监督行为, 增强执法能力

严格管理, 明确责任, 制定完善了《卫生监督员守则》、《行政执法责任制》、《卫生行政许可限时办结制》、《承诺服务制》。推行了公开办事制度, 向社会公开收费标准、公开办事程序、工作流程, 公开举报电话, 实行卫生监督员挂牌上岗, 公示姓名、职务、监督号码, 实现公开公正、依法行政, 接受社会监督。同时, 加强卫生监督员培训、考核, 把业务知识、行为规范、过错责任追究纳入卫生监督日常考核, 评优标准, 约束规范卫生执法行为。

2.2部门联合, 形成上下联动工作机制

成立了县、乡餐饮卫生安全专项整治领导组, 领导组由政府牵头, 卫生、工商、质监、教育、农业、新闻单位组成。领导组对全县食品卫生专项整治进行统一领导, 制定了工作方案, 明确了工作目标, 工作职责, 工作步骤, 工作措施, 考核办法, 层层落实责任制, 职责到岗, 责任到人, 形成了联合联动的工作机制。定期不定期组织联合整治行动, 媒体连续跟踪报道, 营造声势, 在全社会形成良好的整治氛围。

2.3推行量化分级管理, 提高餐饮企业管理水平

为了严格标准, 提高管理率, 召开了全县大中型餐饮单位参加的专题培训班, 对餐饮单位量化分级管理标准、评分办法进行了培训指导, 在自查自评的基础上, 开展了分级评审。有46户餐饮单位达B级, 330户餐饮单位达C级标准, 城区大中型餐饮单位、学校食堂量化分级管理率达到了100%.通过量化分级管理, 提高了餐饮业准入标准、日常管理水平及关键环节控制能力, 降低了食物中毒风险。

2.4因地制宜, 分行业重点整治

2.4.1以学校食堂为重点, 开展了学校食品安全专项整治。26所学校39个食堂全部进行了监督量化分级管理工作, 为促进各学校加强自身管理, 同各学校校长签订了食品安全目标责任书, 明确校长为学校食品卫生安全第一责任人。要求做到强化责任意识, 强化内部管理, 建立健全卫生管理组织和管理制度, 配备专 (兼) 职卫生管理人员, 定期进行日常卫生检查, 加强原、辅材料的进货溯源管理, 建立并落实了食品留样及从业人员晨检制度, 建立完善了食品安全突发公共事件应急预案。

2.4.2以建筑工地食堂为重点, 加强建筑工地食品卫生管理。对8个建筑工地食品卫生安全进行了专项检查, 食品从业人员体检率达100%, 同各单位签订食品安全目标责任书, 要求改善食堂开办条件, 按期建立健全原辅材料索证索票台账制度, 杜绝伪劣食用油、调味品以及不合格禽畜肉流入食堂, 对加工、就餐条件等方面存在的问题下达了整改意见。通过整治, 民工饮食条件有了较大改善。

2.4.3以街头食品为重点, 规范街头食品经营活动。按照《街头食品卫生管理暂行办法》和城市街头食品卫生专项整治实施方案, 规范了西苑、交校、南门、东门65户早点、夜市, 强调了从业人员体检、工作衣帽、防蝇、防尘设施, 食品储存、垃圾回收设施, 通过整治, 从业人员体检率达到了95%, 卫生面貌有了明显改善, 有效防止了食品污染, 净化美化了城市环境。

2.4.4以重大社会活动为重点, 加强了接待单位卫生安全整治。依据《重大活动食品卫生监督规范》, 对接待单位进行接待前卫生专项整治, 消除安全隐患;接待中全程监督, 责任到人, 确保重大社会活动食品卫生安全, 未发生重大食品安全事件。

2.4.5以大中型餐饮企业为重点, 加强餐饮业消费安全专项整治工作。在各餐饮单位统一实施目标管理, 县城以上城市餐饮单位工作目标实施“一、二、三、四、五”工程, 即一书:签订餐饮单位食品安全目标责任书;二证:从业人员预防性健康检查、培训合格证;食品卫生许可证;三簿:索证簿、索票簿、台账簿;四项制度:食品卫生监督量化分级管理制度, 从业人员晨检制度, 餐具消毒制度, 突发公共卫生事件报告制度;五个目标:对无卫生许可证经营单位的查处率达100%, 食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%, 建立实施原材料进货索证制度单位率达100%, 对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%, 确保使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。

2.4.6以旅游景点餐饮卫生为重点, 开展专项检查。我县今年大力发展旅游业, 三多堂、农家乐成为吸引游客的热门景点, 景点周边餐饮企业不断增加, 安全隐患凸显。组织检查车站、旅游景点、农家乐餐饮单位48户, 全部实施量化分级管理, 建立进货台账。通过专项检查, 规范了旅游餐饮经营, 净化了旅游食品市场。

2.4.7以农村、城乡结合部餐饮安全为重点, 进行专项整治。农村、城乡结合部是卫生管理的薄弱环节, 卫生状况较差, 群众普遍关注。检查餐饮单位78户, 对普遍存在的从业人员体检率低、卫生环境脏乱差、冰箱存量不够、生熟加工不分、防蝇防鼠设施不规范等问题进行了整治。为了加强农村婚丧宴席餐饮安全管理, 启动了农村婚丧嫁娶宴席申报机制, 加大了食品卫生监管。有效提高了农村餐饮卫生管理水平, 消除了食物中毒隐患。

3体会及建议

篇4：餐饮部卫生检查标准

各级食药监管部门通过各种方式发布春节期间食品安全消费提示，通过宣传培训、发放宣传手册等手段，提高市民节日期间消费的自我防范意识。共发放《大型宴席食品安全操作指南》、《旅游团餐食品安全操作指南》等宣传材料1 025份，培训餐饮服务单位235户，单位负责人和安全管理员306人。

餐饮服务单位监管情况 上海市各级食品药品监管部门对上海各餐饮服务单位共计检查912户次，其中大中型饭店697户次，承办宴席的单位135户次，旅游接待单位5户次，农家乐12户次，自办酒席57户次，中央厨房3户次。综合评价结果为：“良好”465户（占50.99%），“一般”413户（占45.28%），“较差”34户（占3.73%）。被评价为“较差”的单位主要是餐饮具清洗消毒不符合卫生要求，部分食品及原料贮存不符合要求。上述查见问题的单位均已做处理。

保健食品 共检查保健食品经营单位26户次，全部建立了产品购销台账并符合保健食品的索证要求。

食品监督抽检情况 共开展现场快速检测样品1 135件，其中餐饮服务单位食具958件，合格率89.56%；食品177件，合格率92.65%。

上海市各级食品药品监督部门对存在违法行为的150户餐饮服务单位发出责令改正通知书，并对其中存在较严重违法行为的12户单位拟予以行政处罚。共没收、销毁违法及不洁食品35.35千克。

篇5：餐饮部卫生检查标准

一、洗刷.消毒规范及标准

1、餐具、酒具的洗刷消毒要求是：一洗，二刷，三冲，四消毒，五封闭（保洁），保证餐具无油腻、无污渍、无水迹、无细菌。

2、洗刷：

2.1将餐具、酒具先倒掉残渣，分类放置、分开洗刷；

2.2用清水冲洗餐具、酒具，酒具在冷水中浸泡5分钟，去酒味； 2.3用热碱水或加洗洁精的水刷洗餐具，以去油腻；酒具在加洗洁精的水中刷洗；要用专用的洗碗布洗刷。2.4将用洗洁精洗涤后的餐具、酒具再用清水冲洗一遍，然后分类放置。

3、消毒：洗净的餐具进行消毒，可用以下几种方法：

3.1煮沸消毒法。将餐具放在网篮中，在水中煮沸20—30分钟； 3.2蒸汽消毒法。将洗净的餐具放入消毒柜中（立着放），关严门后开放蒸汽，当温度升到1200C，在12磅压力下蒸20分钟即可；

3.3高锰酸钾溶液消毒法。将洗净的餐具放入1/1000浓度的高锰酸钾溶液中浸泡10分钟即可；

3.4漂白粉消毒法。用5克漂白粉加1千克温水充分搅拌成1/2000的溶液，将洗净的餐具放入溶液中浸泡5—10分钟，便达到消毒的目的；

3.5红外线消毒法。消毒时，要求箱内温度达到120℃，并持续30分钟； 3.6“84”消毒液消毒法。使用时，将洗净后的餐具放入按1：200配制好的药液中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净即可；

3.7根据不同的餐具、酒具、用具，可选择不同的方法： 3.7.1大件餐具用蒸汽消毒法；

3.7.2小件餐具用红外线消毒法和“84”消毒液消毒法；

3.7.3酒具用“84”消毒液消毒法。用清水冲洗后还应用消毒布擦干、擦亮； 3.7.4小毛巾用漂白粉消毒法和红外线消毒法； 3.7.5口布、台布用漂白粉消毒法。

4、保洁：消毒后的餐具应放在保洁橱内，以防止细菌污染

二.餐厅卫生标准及规范

☆卫生区域清扫标准及操作要求涉及项目

1、负责人 清扫区域 卫生标准 操作要求 注意事项 1.2迎宾员 大门 玻璃光亮清洁，无灰尘、无油污、无手迹 用干净布蘸酒（散酒）

从上到下，从里到外打扫

1.3地面台阶、踏毯、沙发、茶几 无杂物、无污渍、无水迹；沙发表面清洁，皮革光亮，茶几无水迹、无污迹 用干净的拖把（半湿）从里到外拖净；沙发用“皮革光亮剂”擦拭，茶几用干净抹布从上到下抹拭。

1.4吧台人员 订餐台 话机无灰尘、无油渍、消毒。烟缸无破损、无水迹、无污

江南花园酒店餐饮部工作程序--VivianGuan ____________________________________________________________________________________________ 渍，表格摆放整齐 话机用干净抹布蘸酒精消毒擦拭，烟缸用干抹布擦净

1.5椅子 摆放整齐、无灰尘、无污渍 用半湿的干净抹布擦拭。

1.6吧台酒水展示柜酒水橱 玻璃明亮无灰尘、无水迹、无污迹、酒水外表清洁，商标向外，分类摆放整齐 用干净的半湿抹布从上到下，从里到外打扫。1.7吧台台面、地面 无灰尘、无污渍、无油迹、无水迹、无油污、无杂物 用干净的半湿抹布自上而下，从左至右打扫。

1.8点菜员 展台里外 无灰尘、无污渍、灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹，并摆放正确 用干净的半湿抹布擦拭。

1.9地面 无水迹、无油污、无杂物 用干净的半湿抹布擦拭。

1.10、传菜员 托盘 无油迹、无污渍、用干净垫布垫盘，并统一放在指定位置 先用餐洗净液刷净，再用清水冲一遍，最后用干净干抹布擦拭。

1.11洗碗间、墙面、地面、楼梯、走廊 物品摆放整齐，无灰尘、无油污、无杂物 用干净的半湿抹布擦，用半湿的干净拖把拖地面。

1.12拖把、扫帚 无异味、统一位置挂放 用餐洗净水浸泡拖把，再用清水刷净。1.13宴会厅服务员 摆台物品 数量齐全、无破损、无污渍、无水迹、无杂物、符合摆台规范 用干净的消毒抹布按从台布、转芯、转盘、吃盘、勺筷、杯具、口布、茶具、香巾托、烟缸、宾客意见卡、椅子的顺序打扫。

1.14灯、空调、OK机、饮水机、暖瓶 无污渍、无水迹、无灰尘，空调过滤网无灰尘能正常使用 灯、空调、OK机、饮水机、暖瓶，用干抹布擦拭，清洁吊灯可站在人字梯上用鸡毛掸拂拭灰尘，清洁周期为一个月，空调过滤网每周取下用清水冲洗后，凉干。关闭电源方可打扫。

1.15接手桌 桌面无污渍、无灰尘、无水迹桌内各用品清单备存，店标统一向外，分类摆放，无水迹、无污渍、无破损 用干净的抹布从上到下，从里到外打扫。

1.16门、窗、墙面、地面、挂画、衣架、沙发 无油渍、无灰尘、无破裂、沙发皮革光亮。门、窗、墙、挂画、衣架、沙发，按从上到下，从左到右顺序用抹布擦拭，地面用半湿拖把擦拭，沙发用皮革亮剂擦拭。

1.17零点服务员 摆台物品 要求同宴会的摆台物品卫生标准 按零点摆台顺序打扫,用干净的抹布。

1.18灯、空调无油渍、无灰尘、无水迹,能正常使用,过滤网无灰尘同宴会厅关闭电源方可打扫。

2、个人卫生标准

2.1做到四勤：勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤换洗衣服；勤修剪指甲； 2.2工作前后要洗手；

2.3要有健康意识，定期进行体格检查（酒店统一进行）。

3、环境卫生标准

3.1地面清洁无杂物，桌椅保持洁净无浮尘，门窗要经常擦洗无油渍，餐厅内四壁无尘，顶壁无蜘蛛网，保持清净舒适的就餐环境； 3.2随时清除垃圾、杂物，垃圾桶要加盖，垃圾要一餐一清，一日一清；餐厅内

江南花园酒店餐饮部工作程序--VivianGuan ____________________________________________________________________________________________ 不要摆放杂物、空酒瓶及私人用品，扫帚、拖把、畚箕等清洁用具要放在工作间，切忌放在过道中或客用洗手间；

3.3洗手间要勤冲洗、勤打扫，做到空气清新、无异味、清洁明亮；

3.4餐厅、通道、工作区域要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

4、操作卫生标准

4.1服务员使用的抹布、垫布每天要洗干净，用开水浸烫，以减少或杀灭细菌，托盘等工具要保持清洁；

4.2工作时，避免触摸头发或面孔，不许对着食品、宾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰，不准吸烟；不要在宾客面前掏耳、剔牙、打哈欠、抠鼻子；

4.3手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙的入口端； 4.4凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售；

4.5对不干净的餐具和台布、口布等要及时送去清洗，不可摆用； 4.6不准随地丢弃废纸、倒水、乱放茶杯、餐具等；

4.7在服务过程中要留心就餐宾客，发现病患者，对其使用的餐具要单独收拾、重点消毒。

5、餐、酒具卫生标准

5.1餐具、酒具要严格依照洗刷、消毒的程序进行，一洗、二刷、三冲、四消毒、五封闭；

5.2餐具应无油腻感、无污渍、无水迹，盘面无手印； 5.3酒具应擦亮，无污迹、无水迹，杯体无手印。

6、其它卫生标准

6.1小毛巾、口布，清洗干净无异味；

6.2工作台内物品摆放竟然有序，内外擦拭干净无浮尘； 6.3餐厅电器无浮尘、无油迹；

6.4餐厅卫生做到整洁、舒适，要经常开窗流通空气，餐厅无异味、无死角。

一.餐厅部交接班制度标准

1.餐厅接班人员必须10分钟到岗，交班人员在接班人员未到时，或未完成接班检查工作前不得擅自离去。

2.交班人员应对本班工作及上一班留下工作进行情况，需交接的事宜都要有详细文字记录，并口头交代清楚。

3.接班人员认真核对交接班记录，了解上一班工作情况和本班注意事项，确认后在交接记录上签名，并立即着手处理有关事宜。

3.1交接记录应列明下列事项：人员交接、物品交接、交接班记录； 3.2客人的预定；

3.3重要客人的情况； 3.4客人的投诉；

3.5未办完的准备工作； 3.6客人的特别要求； 3.7餐厅工作的变化情况；

江南花园酒店餐饮部工作程序--VivianGuan ____________________________________________________________________________________________ 3.8经理（主管）交办的其它工作。

4、餐厅结束营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理工作，使全面器具完整、卫生；餐厅内无酒瓶、垃圾等物品，所有物品摆放有序；关闭所有电器开关，检查有无安全隐患，之后与值班保安人员进行交接，做好交接记录，餐厅人员离岗。

5、午餐临近结束时，值班经理应来到订餐员处，与相关人员做好工作交接，之后进入值班状态；期间应做好后期服务监督，有客人不满或投诉时及时处理，如有不能解决的问题应及时上报；做好电话订餐记录工作和客人离店后提醒服务员关闭电源，值班结束时与接班人员做好交接。

三.餐厅一日工作规范

1、一日工作时序

1.1AM9:20集合点名，召开班会，布置卫生清理工作；

1.2AM9:40前完成早操或文娱活动，之后开始卫生清理、物品领用； 1.3AM10:30前完成卫生清理工作，管理人员开始卫生、设备检查； 1.4AM11:00召开班前会，传达当日工作重点和《菜品营销单》，检查员工上岗前仪表仪容；

1.5AM11:10值班人员站位迎宾，同时开启电器设备，其他人员参加培训； 1.6AM11:30全体人员上岗站位，开始午餐对客服务及现场管理工作； 1.7PM2:00客人走后做好卫生清理，留好值班人员，做好收尾工作； 1.8PM4:30集合点名，开班会；

1.9PM4:45开始清理卫生，检查设备，之后管理人员进行检查； 1.10PM5:10上岗站位，开启相关电器设备，准备迎宾； 1.11PM5:40开始晚餐对客服务及现场管理；

1.12PM9:00对未离店客人做好后续服务，完成部分卫生清理工作，至关闭餐厅与保安交接；

1.13餐厅经理（主管）每周应召开两次部门大班会，一次部门管理人员会及定期参加酒店各种例会；

1.14以上作业时序及工作安排可随季节和特殊情况适当调整。

2、注意事项

2.1各岗位服务员要总结当餐工作情况，做好工作日记 ；

2.2在接受检查和填写完工作记录后方可下班或与下一班交班；

2.3领班要填写《领班汇报单》，交主管；

2.4吧台要完成当天的营业日报表和客户档案储存工作；

2.5主管要检查当天的营业日报表及一天内出现的问题（以备布置工作，开好班前会）；

篇6：餐饮服务行业的卫生标准

餐饮服务行业的卫生标准

“民以食为天”的前提条件就是食品必须安全、卫生，一统小D认为餐馆店面的整洁与卫生会带给客人良好的卫生形象。所以，包括前厅吧台、大厅、卫生间和后厨都应该做好卫生清洁工作。

一、前厅吧台收银

1、餐厅外的玻璃、门头、及门帘：要求明亮无水迹、无油渍，无指纹，门帘无油迹，无灰尘，门头无灰尘、无污渍。

2、餐厅广告宣传牌卫生：要求保证无破损、破旧，无灰尘，字体清晰。

3、餐厅绿植卫生：要求无灰尘、花盆干净、摆放整齐。

4、区域卫生：沙发、墙面玻璃、吧台、要求明亮无水迹、无灰尘、无指纹。

5、吧台内物品摆放整齐。

6、吧台内设备设施：要求无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。

7、吧台内地面卫生：要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。

8、吧台内物品的摆放：按指定区域摆放，干净、整洁、统一、整齐，物品准备充足。

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二、大厅卫生

1、大厅地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕，无鞋印。

2、桌面：台布、口布要求无油迹、无褶皱、无破损。桌腿、底盘干净无灰尘，桌子摆放整齐。

2、餐具：包括汤勺、水杯、盘碟等都要明亮、无水迹、无杂物、无破损、无油迹、无指纹，摆放整齐、统一。

3、沙发：无杂物，无油迹，无灰尘，无破损，摆放整齐、统一。

4、地角线：无水迹，无油迹，无灰尘。

5、高空：吊顶、水晶灯、珠帘、墙面、玻璃、雅克力，要求光亮、无灰尘、无水迹、无指纹。

6、备餐柜：备餐柜表面和台面无水迹，无油迹，无灰尘，物品摆放规范、整齐、统一，无水迹，无油迹，无灰尘，无垃圾。

7、垃圾筒：干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋，表面干净。

8、清洁用品：要求清洗干净、摆放整齐、无异味、无杂物、无污渍。

9、热水瓶平时打满开水，放置整齐。

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三、包间卫生

1、衣架：无灰尘，无油渍。

2、玻璃：玻璃：无水迹，无手印，无油迹，干净明亮。

3、窗帘：无破损，无异味，无污迹。

4、窗台：无灰尘，无杂物。

5、门框：干净完好无灰尘，无污迹。

6、桌面：桌面要求摆放的物品排放齐全，台布、口布要求无油迹、无褶皱、无破损。桌腿、底盘干净无灰尘，桌子摆放整齐。I

7、餐具：包括筷子、汤勺、水杯、热水壶、骨碟、垫碟等摆放整齐。转盘要求干净明亮、无水迹、无杂物、无破损、无油迹、无指纹 酒杯要求干净明亮、无水迹、无破损、无油迹、无指纹、无划痕

勺子、骨碟、茶杯、热水壶要求干净明亮、无划痕、无油花、无食物残渣 筷子要必须套上筷套，牙签八分满 烟灰缸内加水加垫纸

8、沙发：无杂物，无油迹，无灰尘，无破损，摆放整齐、统一。

9、地毯：无水迹，无油迹，无灰尘、无垃圾

10、高空：吊顶、水晶灯、墙面、玻璃，要求明亮、无灰尘、无水迹、无指纹。

11、备餐柜：备餐柜表面和台面无水迹，无油迹，无灰尘，物品摆放规范、整齐、统一，无水迹，无油迹，无灰尘，无垃圾。

12、垃圾筒：干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋，表面干净

13、地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕，无鞋印

14、清洁用品：要求清洗干净、摆放整齐、无异味、无杂物、无污渍

15、空调开关、灯具开关要求擦拭干净。

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四、卫生间卫生

1、厕所内部：要求马桶、洗手盆，洗手台干净，无灰尘、无水渍、无垃圾 物品。

2、地面：无积水，无灰尘，无脚印。

3、厕纸：保证厕纸的充足，纸巾末端按规定叠成三角形。

五、后厨

1、水池：水池内的水干净无垃圾，无大片油渍。

2、地面：要求无水迹、油迹，无杂物。

3、炉灶：不使用时保持干净无油迹、水迹。

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4、操作台：清洗干净、无油迹、无水迹、无灰尘。

5、墙面：无灰尘、无油迹、干净整洁。

6、物品：齐全摆放、无油迹。

篇7：初中学校卫生区卫生检查标准

1、卫生区地面每天早上彻底打扫干净（捡拾不算），未打扫的扣4分，未打扫完的扣2分，垃圾未扒每处扣1分，每有一个杂物扣0.5分；中午卫生区地面如果不脏可以捡拾，每有一个杂物扣0.5分；

2、花坛瓷砖用水擦洗干净，花坛无瓷砖的用笤帚将花坛边扫干净，不干净的每次扣1分；花坛里面没有卫生纸、冰糕纸、冰糕棒、塑料袋、口杯、饮料瓶等杂物，每有一个杂物扣0.5分；

3、果皮箱外面用水擦洗干净，不干净的每个果皮箱扣1分；

4、洗手池里面无杂物，下面无塑料袋、口杯、饭菜等杂物，每有一个扣0.5分；

5、自行车排放整齐，没排放整齐的每辆自行车每次扣0.5分，最多扣4分；未排放的扣4分；自行车下面干净无杂物（杂物包括废纸、塑料袋、饮料瓶等），每有一个杂物扣0.5分；

6、不向果皮箱里面倾倒扫地垃圾发现一次扣4分，不要随便移动果皮箱，每发现一次扣4分；

7、发现在学校内吃瓜子，每人次扣5分。

几点具体说明：

1、检查时间：早上7：

45、课间操复查、中午12：30、下午大课间复查；

2、检查时没有按时打扫完的班级一律扣2分，没打扫的扣4分；垃圾未送扣1分，经提醒或通报后没整改的扣4分

3、不定时校园卫生劳动任务，没干彻底或没干的班级每次扣2分---4分

5、卫生区、教室卫生保洁员要充分发挥作用，确保保洁区内随时保持干净；同时要监督好本班卫生区域，抓住乱丢垃圾的，扣乱丢者班级2分，奖监督者2分或物质奖励干扰检查人员检查的扣其班级4分

7、在各级各类的检查中受到检查人员点名批评的班级，德育处将取消该班级的当月卫生考核（当月卫生分全部扣完）；

篇8：卫生检查标准

一、个人卫生

1、头发：常洗澡、常洗发。头发清洁无异味；男生不留长发，女生流海不遮眉毛。

2、脸部：按时勤洗脸，洁净无灰尘、污垢。

3、颈部：脖颈、耳根干净无污垢。

4、手部：要常洗手，做到手掌、手背、手腕等部位干净无污物；不留长挃甲，挃甲缝内无污垢，女生不染挃甲。

5、红领巾：整洁，勤换洗，佩戴正确。

6、衣服：衣服整洁，勤换洗；衣领、衣袖无污垢。

二、教室卫生

1、教室地面及时清扫，保持无纸屑，杂物，无痰迹。教室顶部，墙角无蜘蛛网。

2、课桌凳摆放整齐，成排成行，学生离位时凳子放于课桌下。

3、桌面上课本、作业本等物品摆放整齐、有序；课桌上不乱画、乱刻。

4、水杯集中放在橱柜或者专用的桌子上。

5、室内门窗玻璃、讲桌、窗台、讲台等要保持洁净，无灰尘，无泥迹，墨水迹。窗台上不准放水杯等任何物品。

6、白板字迹要及时擦，不乱写乱画。

7、笤帚、拖把、垃圾桶等清洁工具定点摆放整齐。

8、教室内课表、奖状、图片等悬挂规范，保持整洁。

9、室内垃圾要入桶，及时清理。

10、不从窗户向外扔垃圾。

11、教室门前走廊地面不得随便丢垃圾，清扫要及时。黑板内容按时更换。

三、卫生区卫生

1、室外卫生区每日早晨、中午、活动课期间安排值日及时清扫，做到无瓜果皮、纸屑、塑料袋、干杂草、树叶等杂物。

2、教育学生不乱丢垃圾，要养成捡垃圾的好习惯。要敢于检举乱丢垃圾的学生。

3、各班级值日生必须在上课预备铃响之前完成卫生区的打扫。

四、检查量化

学校将组织有关人员定期或者不定期对个人、教室、卫生区卫生进行检查，并及时公布，量化成绩纳入班主任绩效考核。

篇9：卫生检查标准、

卫生区：

1、未打扫0分，2、所辖区域内有白色垃圾（根据情况）扣（1-4分）

3、落叶较多、路面沙子、尘土较多（根据情况）扣（1-4分）

4、卫生区内的杂草过高、过多（根据情况）扣（1-4分）

5、厕所有烟头、垃圾、墙壁过脏、蜘蛛网、便池未清理等(根据情况)扣（1-5分）

6、值周班垃圾桶、垃圾箱、垃圾池清理（倒）不及时，酌情扣（1-4分）教室：

1、教室对应走廊、护栏、窗台有垃圾，酌情扣除（1-3分）

2、教室地面有垃圾、垃圾桶未到、劳动工具摆放不整齐，酌情扣除（1-5分）

3、教室座椅摆放不整齐，桌面（含讲台）杂物过多（不整齐），酌情扣除（1-2分）

4、教室白板灰尘过多、白板、玻璃、门窗未擦，墙上有蜘蛛网等，酌情扣除（1-2分）女生宿舍：

1、前后走廊、栏杆、窗台有垃圾，酌情扣除（1-4分）

2、厕所、洗手间有垃圾、未冲水垃圾桶未到、水池不干净，酌情扣除（1-4分）

3、宿舍内地面有灰尘、垃圾、鞋子、脸盆摆放不整齐，酌情扣除（1-4分）

4、床上物品摆放不整齐（或不按规定）、被子铺面褶皱过多，铺被超出床沿等，酌情扣除（1-5分）

5、室内床架、拉绳禁止挂衣服违者扣3分

6、空床物品摆放不整齐、且杂物过多，酌情扣除（1-4分）

7、宿舍内摆放的空余座椅过脏，物品摆放过乱扣除2分

8、内务柜摆放物品过乱，且柜子未关，扣除1分

9、公共卫生根据宿管部分配，不打扫扣除4分，垃圾过多扣除2分男生宿舍：

1、宿舍对应走廊、栏杆、窗台有垃圾扣除1分

2、宿舍地面有垃圾、灰尘、鞋子、脸盆摆放不整齐（或不按规定），酌情扣除（1-4分）

3、床上被子叠放不整齐、铺面褶皱过多、有杂物，铺被超过床沿等，酌情扣除（1-5分）

4、空床物品摆放不集中，杂物、灰尘过多，酌情扣除（1-2分）

5、石柜物品摆放不整齐、衣服乱扔、石柜最上层灰尘过多，酌情扣除（1-2分）（石柜上面第一层，用于摆放牙具等洗漱用品），不按规定扣除2分。

6、厕所地面不干净（不拖）、水池有杂物、便池过脏，悬挂用品不整齐，酌情扣除（1-5分）

7、公共卫生区根据宿管部统一安排，不打扫、垃圾过多扣除3分

另：

1、各班级卫生（含清洁区卫生低于8分）全班手机管制1天，且卫生整改到位后与当天晚上最后一节自习归还手机；

篇10：卫生检查标准

一、教室卫生标准

1、地面：无痰迹、大面积污迹、纸屑、瓜果皮，不放书籍和其他物品。

2、桌椅：桌椅横竖排列整齐，书籍及其他学习用品放置整齐有序。学生离开座位（课间跑操、放学）应及时把椅子推入桌肚，桌椅对齐。

3、黑板：课后黑板擦干净，无尘印。

4、墙壁：整洁，无乱涂乱画乱刻，无不协调的张贴物，无脚印、手印、球印等污迹，无污渍、蜘蛛网；如挂钟表，应摆正并及时擦拭。

5、窗户、窗台、前后门：每天擦洗，无灰尘，窗台上不放置任何东西，玻璃窗无手指印迹等。

6、卫生角：东西放置整齐，要保持卫生角的干燥、整洁。教室纸篓需套上垃圾袋，应及时清倒，不能满溢出来。

7、图书角及书架：学习工具、图书摆放整齐，要有层次感。

二、包干区卫生标准

1、地面：无果壳、纸屑、烟蒂、痰迹等，无卫生死角。

2、楼梯：墙壁无大面积污迹、悬尘，无脚印、球印；通道无纸屑、果壳、烟蒂等；楼梯扶手干净，无污迹、无蜘蛛网，楼梯拐角无卫生死角。

3、教室外过道：过道上无纸屑、果壳、烟蒂等，过道无灰尘积垢；过道防护墙擦洗干净，无灰尘。

4、专用教室：班级卫生包干区的专用教室，每周打扫一次，卫生要求同班级教室。扣 分 标 准：

1、教室卫生每处扣0.5分

2、包干区卫生每处扣0.5分

3、发现乱丢垃圾现象，一经核实所在班级，一次扣0.5分

4、杜绝在校园、操场内吃东西，发现1人次扣班级0.5分

阜

篇11：宿舍卫生检查标准

为了加强公司宿舍内务卫生管理，创造一个良好的生活环境，公司特制定宿舍卫生检查标准；

1、床单是否平整、被子是否整齐统一，每发现一次给予相关人员10元罚款。

2、鞋子、洗脸盆、毛巾、牙刷是否按要求摆放整齐，每发现一次给予相关人员10元罚款。

3、床、电风扇、衣柜等公共物品是否无破坏，如有破坏给予相关人视情节100元罚款，并按要求维修，费用自行承担。如找不到相关责任人给予宿舍每人罚款10元，维修费用平摊。

4、宿舍公共卫生不干净，公共物品不整齐，每发现一次给予值日人员10元罚款。

5、卫生值日表和相关宣传标语是否人为破坏，如有破坏给予相关人100元罚款，并按造价赔偿。如找不到相关责任人给予宿舍每人罚款10元，赔偿的费用平摊。

6、宿舍内有无乱拉线或随意晾晒衣物现象，每发现一次给予相关人员10元罚款。

7、安全通道有无占用，是否存在通道堵塞，每发现一次给予相关人员10元罚款。

8、是否有乱丢烟头，存在安全隐患，每发现一次给予相关人员10元罚款。

9、衣物或被子存在异味，如有存在及时处理，对不配合处理的给予相关人员10元罚款。

10、宿舍内有无乱写乱画或随意张贴等现象，如有发现给予相关人50

元罚款，并按要求维修。如找不到相关责任人给予宿舍每人罚款10元，维修费用平摊。

11、宿舍内有无管制刀具和存在不安全的物件，一经查处给予相关人

员罚款100元，并没收物件。

12、行政部将对楼层管理员进行内务管理评比，对管理较好的给予每月50元奖励，对管理最差的给予50元罚款。

13、其他制度如与本标准相冲突，以本标准为准，未提及的条款按原

制度执行。

14、本标准自公布之日起执行。

行 政 部

篇12：宿舍卫生检查标准

1.宿舍内应张贴《华北水利水电大学校宿管委宿舍卫生检查评比标准》、《通知》、《宿管委检查处理意见》、宿舍卫生值日表。2.制度建设（即值日表）（5分）

要求：有制度建设5分，无制度建设0分。3.床铺

1、四人间（20分）

要求:（1）全部叠放整齐有序20分。（2）有一床铺被子没叠扣5分。

（3）两铺及两铺以上被子没叠记0分。

2、六人间（30分）

要求：（1）全部叠放整齐有序30分。

（2）有一床铺被子没叠扣5分。（3）两个床铺被子没叠扣10分。

（4）三个及三个以上床铺被子没叠记0分。注：（1）被子叠放不整齐扣3分。

（2）床铺不整洁，根据情况酌情扣分（一般为1分或2分）。（3）若人在床上，被子可以不叠，不扣分。

（4）床铺上乱挂乱放衣服等，根据情况酌情扣分（一般为1分）。4．门窗阳台（15分）

要求：（1）门窗阳台玻璃干净，无灰尘污渍5分。（2）阳台物品摆放整齐有序10分。5．洗手间（四人间）（10分）

要求:（1）无垃圾，无异味5分。（2）物品摆放整齐5分。6．地面（15分）

要求：（1）干净无屑，无痕迹，无积水5分。

（2）物品（鞋子、水壶、洗脸盆等）统一，摆放整齐4分。（3）地面基本光洁无尘4分。（4）垃圾桶内垃圾未倒扣2分。7．桌椅书架（20分）

要求：（1）用具及书本摆放整齐5分。（2）桌椅表面无尘，干净5分。（3）生活用品摆放整齐整洁5分。

（4）无乱拉绳子，乱搭架子5分。8．墙壁（15分）

要求（1）房顶，墙角无蜘蛛网5分。（2）无乱涂乱画痕迹4分。

（3）张贴物健康有序，不影响宿舍美观和谐4分。（4）网线有序2分。

备注：

1、有不尊重、不配合检查人员行为的，酌情扣分。

2、发现大功率用电器（电热水壶、电饭锅、电热杯）、啤酒瓶、烟头等违规物品，则直接记为0分。

3、有拒绝检查人员进入宿舍的，则记为拒检，直接记为0分。

篇13：教室卫生检查评比标准

一、地面：（满分2分）清洁无污渍、无纸屑。

二、桌椅：（满分2分）桌椅摆放整齐，桌椅离墙10公分，保持桌椅的干净，随时擦洗，无新增污渍、书箱无杂物。

三、卫生角：（满分 1分），卫生用具摆放整齐、纸篓套兜、垃圾不超过1/

2、脸盆干净无污水。

四、黑板：（满分1分）黑板、板前灯干净，板槽及时清理。

五、墙壁灯管电扇：（满分2分）墙壁、悬挂物无新增污迹、灯管电扇无灰尘。

六、讲台：（满分1分），放学时要关闭电子讲桌内的设备并切断电源，锁好电子讲桌，物品摆放整齐，无灰尘、无污渍，将大屏幕收回；图书角图书摆放整齐无灰尘；饮水机无尘土、及时关掉。

篇14：工厂卫生检查评分标准

一、组织与宣传(8分)：有爱卫会组织经常开展卫生运动，落实检查评比奖罚制度，有固定卫生宣传阵地定期更换内容的得8分。一项做不到就扣2分。

二、环境卫生(20分)。划片包干、专人负责、清洁整齐，“门前三包”落实，铲除控制蚊蝇孳生场所，有密闭垃圾容器，厂区绿化的得20分。一项做不到就扣4分。

三、室内卫生(20分)、无积尘蛛网，地面清洁，物品用具清洁整齐，走廊会议室设痰盂并保洁，会议室不吸烟的得20分。一项做不到就扣4分。

四、厕所卫生(10分)：无破损、耐腐蚀建材，通气照明好，水冲式、有洗手盆池，定期消毒杀虫，壁净地洁无粪垢的得10分。一项做不到就扣2分。

五、除四害(12分)：定期布置工作，专人负责，措施落实，基本无“四害”的得12分，一项做不到就扣3分。

六、食堂卫生(30分)

1、厨房餐厅(9分)：无积尘蛛网，无残渣剩饭，物品用具清洁的得9分。一项做不到就扣3分。

2、炊具容器(6分)：有专职或兼职消毒人员，热力消毒并保洁的得6分。一项做不到就扣2分。查5件食具，有1件不合格者扣2分。

3、三防四隔离(6分)：有“三防”设备使用好，做到“四隔离”的得6分。一项做不到就扣3分。

4、炊事员卫生(6分)：工作服帽整洁，有健康证并验讫，操作期间不吸烟，做到“四勤”并掌握一般卫生知识的得6分。一项做不到就扣1．5分。

5、仓库管理(8分)：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高的得8分。一项做不到就扣1分。

6、发现腐败变质食物者从总分中扣除20分。