洞庭碧螺春

洞庭碧螺春（共12篇）

篇1：洞庭碧螺春

碧螺春是由士人朱元正独自指出来的茶，“出自其家，尤称妙品，每斤价值三两。”据朱元正的记载，“碧螺春”的名字是康熙皇帝亲自取的。碧螺春本来叫“吓杀人香”茶，意思是这种茶香到了极点。康熙十四年仲春时节，康熙南巡驾临太湖，来到洞庭东山。巡抚宋荦命令手下购买“吓杀人香”茶进献皇上。康熙喝了之后，挺喜欢，就问茶的名字。当他知道茶名是“吓杀人香”后，说：“茶倒是精品，但茶名登不了大雅之堂。朕以为，此茶既然出自碧螺峰上，茶叶又卷曲似螺，就改名为‘碧螺春’吧!”

篇2：洞庭碧螺春

可是太湖中却出现了一条恶龙，不仅要求太湖人们为它烧香，还要每年送一对童男童女给它，并且还指定要碧螺姑娘做她的妻子。否则，它会刮恶风下大雨，让太湖房子催倒、渔船被掀翻。勇敢的阿祥与恶龙搏斗，最终他把恶龙杀死了，可是自己却因流血过多而昏迷过去。

乡亲们把阿祥抬回来了，碧螺姑娘出于对阿祥的感激，亲自照料他。可是阿祥的身体还是一天天恶化下去，碧螺就到处寻找草药。有一天，她发现了一棵长得特别好的小茶树，并看见茶树周围有许多暗红色的血迹，她知道那是阿祥的血滋润了这棵茶树。她开始细心照料这棵茶树，还用嘴含一遍芽苞以免它冻坏。当茶树长出了嫩叶，她采下几片嫩芽泡在开水里给阿祥喝。水米不进的阿祥闻到醇正而清爽的茶香，顿时精神一振，喝了下去，恢复了一点元气，能伸腿伸手了。碧螺姑娘高兴极了，她把茶树上的茶叶全部采了下来，用一张薄纸裹住，放在胸前，用身体的热气暖干这些茶叶，然后用手轻轻搓揉，泡茶给阿祥喝。当阿祥把这些茶喝了之后，恢复了健康。

可是这个故事是悲伤的，阿祥虽然好了，碧螺姑娘一天天憔悴下去了。原来，她的元气全凝聚在嫩叶上了。当嫩叶被阿祥喝完，她的元气已经无法恢复了。当姑娘死后，悲痛欲绝的阿祥把她葬在了洞庭山，人们把这种名贵的茶叶取名为“碧螺春”，以此纪念碧螺姑娘。

篇3：洞庭碧螺春

1 产业化生产的做法

1.1 政府的积极引导和扶持打响了碧螺春名茶的品牌

一是成立组织, 使茶叶生产进入正规的产供销渠道。之前对洞庭碧螺春产区茶农种茶, 一家一户, 自产自销, 既不了解市场行情, 又缺管理种植技术、营销方法, 于是政府首先鼓励成立股份合作社和龙头企业, 提高组织化和规模化程度, 并对成立合作社和龙头企业给予政策上的支持和资金上的扶持。先后成立了东山古尚锦、吴侬、清熙、全飞, 西山衙用里、东村、涵村等18家碧螺春茶叶股份合作社。2008年又对合作社进行联合, 成立了东山、金庭 (西山) 2个碧螺春茶叶合作联社。培育了苏州市洞庭山碧螺春茶叶有限公司、邓尉茶叶有限公司、东山茶厂、东壹茶坊、西山茶厂、庭山碧螺春茶叶有限公司等规模企业, 使一家一户的茶农通过合作社和龙头企业实现了规模经营, 提高了应对千变万化的市场的能力, 也实现了增收的愿望[2]。二是实施原产地域保护。为了应对外地碧螺春茶的冲击, 保护本地茶农的利益, 2002年9月, 吴中区启动了原产地保护申报工作, 并专门成立了洞庭山碧螺春茶原产地保护办公室, 设立了东、西山办事处, 制定了各种规章制度, 联合质监、农林等部门共同开展工作, 加大原产地保护力度;2003年12月, 洞庭山碧螺春茶成为国家依法审批和注册登记的实施原产地保护的产品。此外, 苏州还加强了碧螺春宣传力度, 在茶农知识化、茶树良种化、生产标准化、加工机械化、产品品牌化、运作产业化上做了大量的工作。三是大力开展碧螺春名茶的宣传活动, 打响碧螺春名茶的品牌。自2003年起, 吴中区政府每年都在碧螺春茶季举办碧螺春茶文化旅游节等大型活动。围绕着碧螺春茶, 举行了洞庭东、西山碧螺姑娘评选, 碧螺春原产地保护第一锅竞拍, 洞庭山碧螺春炒茶能手擂台赛, 碧螺春十大品牌评比, 相约碧螺春之乡大型文艺晚会等活动。采用“文化搭台、旅游唱戏”的方式, 促进了洞庭山碧螺春茶产业链的延伸和发展, 进一步扩大了知名度, 发展了茶经济, 壮大了茶产业, 增加了茶农收入, 并且推动了环太湖旅游业的快速发展。为洞庭山碧螺春茶厂商搭建了广阔的平台, 产生了广泛而深远的影响。

1.2 提高碧螺春茶的质量, 维护了碧螺春名茶的品牌

早在1997年, 当时的吴县多管局就对碧螺春茶进行了绿色食品申报, 按绿色食品要求对东、西山茶园进行管理。要求在施肥中以有机肥料代替无机肥料, 以生物防治为主的综合防治代替单一的化学防治, 营造复合生态茶园, 保持生物种群的相对稳定协调, 以虫治虫, 减少化肥农药的使用。同时在加工、贮藏、包装与运输上也进行了宣传与示范。并制定了省级地方标准《碧螺春茶》。2000年又制定了省级地方标准《洞庭碧螺春茶园建设》《洞庭碧螺春茶园管理技术》《洞庭碧螺春采制技术》。2001年随着国家无公害食品行动计划的启动, 茶叶上掀起了无公害茶、绿色食品茶、有机茶申报认证的高潮, 质量意识不断得到加强, 2001年在洞庭西山建设“全国碧螺春茶树标准化示范区”, 2002年洞庭山碧螺春申报原产地域保护时又制定了《原产地域产品洞庭 (山) 碧螺春茶》, 2005年启动了洞庭山碧螺春清洁化加工试验示范, 于2006年制定了《洞庭 (山) 碧螺春清洁化加工操作规程》。同年启动了茶叶行业的QS认证。截至2008年, 苏州市经认证无公害茶园面积已达92.7%以上, 绿色食品茶占总面积的70.1%, 有机茶认证也积极开展, 已有6种茶叶达有机食品, 有41家企业通过QS认证。有中国名牌农产品1家, 省级名牌农产品5家, 市级名牌农产品20家;著名商标3个, 知名商标5个, 且碧螺春证明商标是全市2个证明商标之一。围绕茶叶质量提高开展了一系列措施, 更进一步维护了碧螺春茶的品牌形象。

1.3 茶叶与一、二、三产业相链接, 是茶农增收的绝好方法

碧螺春茶的原产地洞庭东西山是得天独厚的自然风景区, 距苏州市区约40km。洞庭东山是太湖之滨一座三面环水的半岛, 与之相望的洞庭西山是一座四面环水的岛屿。该地湖美水秀, 风景如画, 洞庭东西山与太湖相映成趣;该地民风淳厚, 名胜古迹星罗棋布, 文化底蕴深厚, 是国家级重点风景区太湖风景区的主要景区之一;而且月月有花, 季季有果, 鱼虾满湖, 各类名特优花果达20多种, 水产达200多种, 是著名的花果之乡、渔米之乡。有“天堂中的天堂”、“人间仙境”之美誉。同时该地也是我国著名的茶果间作区。茶树和枇杷、柑桔、李、杏、梅、柿、白果、石榴等果木立体种植, 茶树、果树枝桠相连、根脉相通, 茶吸果香, 花窨茶味, 再加上太湖水气的滋润, 出产的碧螺春茶品质卓而不凡。针对如此优越的自然人文资源, 政府部门进行了总体规划, 在东山重点规划建设3.67km的综合性碧螺春生态园, 在西山则重点以缥缈景区为代表, 建设以品茶、体验茶文化于一体的休闲旅游度假区。目前已建有多家集采茶、制茶、品茶、购茶, 吃、住、旅游于一体功能齐全的度假农家乐点。如东山的紫金龙生态有限公司、东壹茶坊度假村、古尚锦碧螺春茶叶合作社等, 西山的庭湖山庄、涵村坞茶室等。还有更多的类似点正在不断冒出, 茶农通过以茶为主线串联起了一、二、三产业, 赚取了综合利润。

1.4 科技立项力推碧螺春茶技术创新和产业升级

20世纪90年代中期以来, 茶叶产业开始适应市场需求的变化, 积极进行产品结构调整, 茶叶产业逐步从数量扩张型向质量效益型转变[3]。碧螺春茶叶在保持原有特色的基础上, 通过以科技立项为载体, 提升科技含量, 促进品质的提高, 产生了较好的社会效益和经济效益。近年来, 在创新方面实施的主要科技项目有“适制碧螺春良种茶树选育及绿色食品生产技术开发”、“茶叶农药残留降解”、“地产碧螺春的保鲜技术”、“早芽碧螺春茶开发及茶叶保质保鲜技术示范推广”、“碧螺春茶叶清洁化加工技术集成与示范推广”、“茶树无性系苗木繁育生产标准化技术示范推广”、“碧螺春茶产业化生产、加工关键技术研究与新产品开发”等。

2 发展前景

为促使碧螺春茶健康、有序、可持续发展, 规模化、集约化生产是方向。为此, 必须加快土地流转, 规范合作社发展;还要进行品牌整合, 打造真正过硬的品牌;加强科技支撑, 实现茶叶质量全程控制[4];大力加强宣传, 继续推进一、二、三产业的有机结合;充分利用、整合现有的茶叶资源, 在政府部门的大力支持下, 使碧螺春这一产业做得更强更大。

摘要：洞庭山碧螺春名茶是我国传统的历史名茶, 阐述了洞庭山碧螺春名茶产业化生产的做法, 并对其发展前景进行了展望。

关键词：洞庭山碧螺春名茶,产业化生产,做法,发展前景

参考文献

[1]邹礼仁.开发“洞庭春”名茶走茶叶产业化之路[J].茶叶通讯, 2001 (4) :31-33.

[2]朱昌才.实施名牌战略实现优质高效[J].中国茶叶, 2001 (5) :36-37.

[3]苏祝成, 童启庆.我国国内市场茶叶需求弹性的估算[J].茶叶, 2001 (3) :35-37.

篇4：中国十大名茶之洞庭碧螺春

——(清)陈康祺《碧螺春》

凡是品饮过碧螺春的人，都会由衷赞赏它的嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味。雅韵十足的名称也让人顿生好感。说起它的名称之来历，这里面还有个趣味盎然的故事：碧螺春原名吓煞人香。相传在清康熙年间，有一年洞庭东山碧螺峰上的茶树长得特别繁茂，采茶姑娘们采下来的茶用竹筐装不下了，就把多余的茶放在怀中。茶得热气后透出一阵异香，采茶姑娘们争呼“吓煞人香(吴中方言，意即非常香)”，此茶由此得名。后康熙皇帝下江南，巡抚以此茶进献，康熙对茶大加欣赏，但觉其名不雅，便据其采撷于碧螺峰，茶色碧绿，形曲似螺，又值于早春采撷，因此钦定茶名碧螺春。从此以后，碧螺春就成为了历年进贡之茶中珍品。

碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”而闻名中外。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”之称。品茶之人形容洞庭碧螺春：“条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮”。

提神健胃优于龙井

碧螺春是绿茶，因此，绿茶的一般功效它都具有。它可使血管软化，有防止肥胖、脑中风和心脏病的作用。另外，碧螺春中的儿茶素丰富，有较强的抗自由基作用，可抗衰老、防癌。碧螺春除兼具龙井茶之功效外，其提神健胃还优于龙井，对上呼吸道传染病及消化道疾病有预防和辅助治疗的作用。

适宜环境造就名茶

陆羽在《茶经》中说：

“洞庭出名茶，形曲、色玉、香兰、味甘。”这名茶就是碧螺春。洞庭分东、西两山，两山依傍太湖，气候温和，年平均气温15，5～16，5℃，年降雨量1200～1500毫米，全年多数时间雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，加之质地疏松，极宜于茶树生长。

洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区，即茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风；而一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。每到采茶季节，春意盎然，满山苍翠，茶香百里。真是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。

精妙工艺打造名茶

碧螺春是一种“工夫茶”，从种植到采摘，到炒制，到成品，花费的工夫非同一般。

碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年3月18日前后开始开摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质为最佳。通常要求采摘下来的芽为一芽一叶初展，芽长1，6～2，0厘米，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。炒制500克高级碧螺春约需采6，8～7，4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。

采回的芽叶还须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔1000克芽叶，需费522～4小时。

碧螺春的炒制也非常讲究。一般来说要求不炒隔夜茶，即5～9时采，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。而碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

碧螺春香万里醉

品尝碧螺春颇有情趣。品饮时，最好采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶，再闻香、观色、品评。您会惊异地发现，碧螺春投入杯中，即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的3种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，更是鲜爽怡人。正如周瘦鹃《碧螺春》中所称：“都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花。”(编者注：狮峰指盛产龙井的杭州狮峰一带，代指西湖龙井)。

小貼士

篇5：碧螺春教案

泰兴市河失小学陈金莲 设计理念 ：

《基础教育课程改革纲要》的颁布对教师提出了许多新的要求，教师在教学准备阶段就创造一种互动的师生关系、建构人道的、和谐的民主师生关系，形成积极的、精彩的教学形式。

笔者所选择的是六年级的一篇课文，而六年级的学生通过六年的语文学习已具有一定的自主学习能力；所选课文又是一篇知识性强、描写生动的散文。针对此种状况，笔者在设计教案时紧扣《基础教育课程改革纲要》的要求，借鉴美国哈佛大学心理学家加德纳教授提出的多元智力理论。（理论倡导学生主动参与，探究发现、交流合作的学习。）选择自主学习，合作学习，探究学习相结合的教学模式，在一篇文章的教与学中向学生渗透自主求知的兴趣、技能。

首先营造轻松和谐的氛围。（让学生自己泡茶、赏茶、气氛活跃、兴趣盎然，让学生不断设疑探究，体现自主学习的精神。）其次教学过程中，教师以“平等中首席”的身份适时引导学生去欣赏课文，学习知识。（学生分组进行各抒己见，体现合作学习的精髓。）最后巧妙设计教学环节，引导学生发现问题寻根溯源。

（由品茶的惬意——制作的精妙——采茶的辛劳与愉悦——茶的闻名世界——这样的好茶出自何方，为何有这样别致的名字——追寻中国的茶文化。）

教案设计中教学手段科学多样，适应时代教学要求，多种方法贯穿其中，融为一体。力求体现语文教学的宗旨——提高学生的听、说、读、写的能力，全面提高学生的素质，达到愉悦学习的效果，体现基础教育改革的精神。

教学目标：

1、正确、流利有感情地朗读课文，背诵课文第四自然段。

2、学会5个生字，理解由生字组成的词语。能用“如果„那么„”造句。

3、读懂课文内容知道课文是从产地，名字的由来，采摘，制作，品尝几个方面介绍碧螺春的。

4、了解我国的茶文化，感受碧螺春特有的色、香、味、形，体会劳动人民的勤劳和心灵手巧。

5、激发学生对中国茶文化的兴趣，培养学生的实践能力。教学重难点：

理解文中对碧螺春的由来，采摘、制作过程及色、香、味、形 俱 佳的描写，让学生体悟文字的优美，体会劳动人民的勤劳和心灵手巧，探究中国的茶文化。

教学时间： 三课时

教具准备： 茶叶、茶具、多媒体 教学过程： 第一课时

一、揭示课题，谈话导入新课：

同学们，你们知道这是什么吗？（教师出示实物）学生回答。（教师板书：碧螺春）我们知道很多人喝茶，而且对茶津津乐道，今天，我们也来做回茶客。

设计理念：爱因斯坦说过：兴趣是最好的老师。学生对新奇的茶道工具充

满了好奇，课堂伊始的出示就能吸引学生的眼球，激发学生的兴趣。让学生整

堂课都处于兴奋状态中，为高效的学习拉开别开生面的序幕。

二、品茶指导说话：

1、学生分组泡茶，品茶。

（1）指导学生观察，倒开水后，放茶叶时，茶叶进入水有何姿态，随着时间的推移，颜色有什么变化，另外自己还有哪些感受？

（2）讨论交流。

（指导学生用不同的语句叙述色、香、味、形的特点及 品 茶的心 境氛围等，为习文埋下伏笔。）

设计理念：

学生对于碧螺春大多只是听说，对于它的味道并不熟悉，如果直接读文，就没有深刻、直观的感受，所以，老师带着学生泡茶，品茶。先进行直观的感受。为下文在茶香中品味语言文字的优美打下伏笔。

三、由茶习文

过渡语：我们自己赏茶特精彩，文中写得如何呢？

1、指 导 学 生 通 读 全 文（注 意 生 字 的 读音），找出描写品茶的文字，把它画出 来，认真读几遍。思考：品茶过程介绍了碧螺春的哪几个方面？

设计理念：在阅读时能够边读边勾画是非常好的学习方法，潜移默化中让学生养成“不动笔墨不读书”的习惯。

2、讨论交流（教师相机板书：色，碧绿清澈；香，清香扑鼻；味，甜津津的；形，碧螺春入水姿态动人）

3、指 导 学 生有 感 情 地 朗 读。（注意体悟夕阳西下特定的情境“抿” “回味无穷”等词恰到好处。让学生读出尝碧螺春的温馨和惬意。

4、理解品茶人被此情此景陶醉，除陶醉于茶外，还陶醉于什么？

5、讨论第一句话的作用。（承上启下）学生练习造句，用上“如果„那么„”。

四、品茶体悟茶制作的精妙，精读第5自然段。

过渡语：如果说看制作碧螺春茶有一种新奇的感觉的话，那么品尝碧螺春茶就更有一种陶醉的感受了。这句话告诉我们品茶时的感受，还告诉我们制作茶叶的新奇。

1、自由读课文，从文中找出最喜欢的句子，多读几遍，并说明理由。

2、多媒体演示：

（1）人们为什么称它为“工艺茶”？

（2）指导学生有感情地朗读这句话。（了解作者用词的准确：如“干”与“焦”，“青”与“腥”。相机理解“无怪乎”的意思。）过渡语：碧螺春有“工艺茶”的美誉离不开焙茶手的劳作。

（1）句中四个表示动作的词说明了什么？

（2）为什么说嫩叶如同一条青龙？（焙茶手技艺娴熟，到了出神入化的程度，嫩叶在他们的手中似乎有了灵性。）

3、指导朗读第五自然段。

4、课堂小结：我们了解了碧螺春色、香、味、形俱佳的特点，焙茶手纯熟的技艺更让我们大开眼界。

设计理念：多媒体使用的目的是什么？当然是为课堂教学服务。

“焙茶”的视频，不仅激发了学生的兴趣，增进了学生的感受，更让学生直观地看出作者用词的准确，几个动词就把焙茶过程的精妙展露无遗，为学生的写提高了借鉴。

此时的茶叶干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断，无怪乎人们称它为“工艺茶”了。

忽而揉，忽而搓，忽而捺，忽而抓，嫩叶如同一条青龙上下翻飞，煞是好看。

五、作业

课堂作业：你 最 喜 欢 吃 哪 种水 果，写一 篇 短 文，从色、香、味、形几方 面 来 介绍这种水果。

课后作业：模仿第五自然的写法，把自己观察到的某一制作或活动写下来，注意将人物的个体动作刻画清楚。

设计理念：学以致用，提高学生写的能力。促使读与写的有机结合，既能深化学生对文章内容的理解，又能使学生能力得以发挥。

教学反思：

篇6：碧螺春

教学目标：

1.读懂课文内容，知道课文是从哪个方面介绍碧螺春的;

2.流利地有感情地朗读课文，背诵课文(四节)

教学重点：感受碧螺春特有的色、香、味、形。

课前准备：茶叶，茶杯

教学过程：

一.导入课文，通读课文

1.看看课文从哪几个方面介绍了碧螺春(师巡视)

2.交流并板书;

名称由来，采茶，焙茶，品茶

二.学习课文第4节

1.指名学生读。板书：美丽动人

2.美在哪儿?请划下来读一读。

3.有感情的朗读，(读得要美)

4.指名朗读，老师指导。(愉快、高兴的心情)

5.欣赏音乐，感受环境。

6.指名学生配乐朗读。

7.练习背诵(个别检查)

三.学习课文第5节。

1.读课文，看了茶的焙制过程，你有什么感觉?

板书：新奇

2.怎样感到新奇，怎样焙茶?请学生读一读有关描写的语句。

3.划出突出动作描写的词语。

板书：揉搓捺抓

4.学生作动作示范(演示)

5.体会动词的巧用，练习朗读。

6.这样焙出的茶才是上等的好茶。

四.学习课文第6节：品茶

1.自读课文，边读边想：怎样才叫品茶?

2.交流并板书：色香味形

3.分组品茶。

4.品尝也是一门艺术，好茶碧螺春连外国人也称赞。

板书设计：

篇7：《碧螺春》教学反思

首先，始终把“朗读”贯穿于整个教学之中。引导学生一遍又一遍地去接触课文的语言。从初读时的自由朗读到理解课文时的默读再到感情朗读……学生在反复的诵读中，读出了文字所描绘的画面，读出了文字所蕴涵的情感。

其次，注重研读重点词句。如教学“清晨采茶图”时，引导学生抓住“银铃般的笑声、神采飞扬”等词语体会采茶姑娘的快乐;教学“入夜焙茶图”抓住几个动词感受茶手技艺的精湛，;教学“月夜品茶图”时，抓住沏茶和品茶的词语，感受那份意境。教师只是适时点拨，充分发挥学生的主体作用，以激发情感。

再次，一定程度上得借助于现代媒体，适时利用多媒体集图文声像于一体的优势，为语文教学提供了丰富的资源，使教学内容更加丰富多彩，给语文课堂教学增添无穷的魅力。如教学“清晨采茶图”时，学生透过语言文字已经感受到茶园的美、采茶姑娘的美，但因为距离学生实际生活较远，我总感觉欠缺点东西。为此我组织学生观看多媒体录像，充分调动学生的多种感观参与教学活动，学生纷纷发出啧啧的赞叹声，这是我再让学生说说他们的感受，水到渠成。

当然，这节课的教学也并非尽善尽美：

1、学生朗读时虽然入情但不够动情，我还要多进行朗读指导。

2、焙茶，学生更不多见。尽管我播放焙茶手的炒茶录像，但学生的体会还不是特别到位。

篇8：洞庭碧螺春

1 良种选择

良种是生产优质碧螺春茶的决定因素之一, 本地茶农为了提早采收, 原先盲目引种“乌牛早”, 该品种不适合炒制碧螺春茶, 给茶农带来了经济损失。近年来, 本地通过良种工程繁育本地选育的优株系, 如碧螺1号、碧螺2号以及碧螺春茶群体小叶种, 取得了良好的效果, 为生产优质碧螺春奠定了良好的基础, 受到了茶农的认可。

2 基地选择

洞庭碧螺春茶具有独特的果香, 因而所建基地应位于碧螺春茶原产地保护区域, 其基地环境应符合国家绿色茶叶生产基地标准《绿色食品产地环境技术条件》, 同时与枇杷、杨梅、柑桔等经济果林混栽。

3 定植方法及要求

茶苗移栽的最适时期为2月下旬至3月上旬。种植前, 要求土壤深翻或开沟深、宽各50cm以上, 种植沟内应施入羊粪或菜饼、复合肥等, 覆土10cm再种植。采用条栽种植, 行距为150~160cm, 丛距为30cm左右, 每丛定苗3~5株, 株距6~10cm, 667m2需苗4500~6000株。

4 土肥水管理

在2月中下旬~3月初、5月中下旬~6月初、7月上旬中耕除草;也可在茶树行间铺草, 可有效改善土壤的水、肥、气、热状况, 减轻雨水冲刷, 保持水土;抑制杂草生长;增加土壤有机质;稳定土温, 提高茶树抗寒、抗旱能力;减轻践踏, 促进茶树生长, 提高茶叶产量和品质。

茶园施入的肥料应符合《绿色食品肥料使用准则》的质量标准要求。为了节省劳动, 茶园施肥一般与茶园耕除作业结合进行, 即在2月中下旬至3月初、5月中下旬至6月初、7月上旬中耕除草时同时开沟施肥, 10月底至11月初深耕时开沟施基肥。

水源必须符合国家行业标准《绿色食品环境技术条件》的规定。所用的水没有受工业污染或其它有害物质污染。根据土壤含水量、树相及本地气候情况作出判断, 适时灌溉。可采用沟灌或滴灌法进行灌溉。

5 合理修剪

洞庭山地区碧螺春茶修剪时间一般在春茶结束之后进行。采用水平平形修剪法, 树冠的高度一般控制在70~80cm;成年树采用深修剪方式, 修剪深度为10~20cm;幼年树采用轻修剪方式, 修剪深度一般为5~10cm。另外还有对衰老树采用重修剪、台刈方式进行修剪。

6 病虫害综合防治

篇9：寻访碧螺在洞庭

苏州太湖有36000顷，历史上在太湖中有一小礁岛，岛上有岩洞如庭屋，故名叫洞庭山，在洞庭山东面的岛叫洞庭东山，在洞庭山西面的岛叫洞庭西山。因碧螺春产于江苏吴县的洞庭东、西两山，故有“洞庭碧螺春”之称。

古人说洞庭山是“虽然无画都是画，不用写诗皆是诗”，却是事实，此处精巧玲珑，灵气逼人，堪为中国最美的茶乡之一。

对洞庭碧螺春的“香飘百里”之韵仰慕已久，神往太湖洞庭之美，此次遂愿。从苏州火车站乘车约一小时，来到了碧螺春故乡的第一站，江苏四大历史名镇之一的东山镇。

洞庭东山在东山镇南，我们花了不久的时间就登上了东山的莫厘峰顶，但见重山迭翠，万顷湖光，显得份外美丽。正是初春，是品尝“碧螺春”的最佳时令。洞庭山茶香阵阵，漫山的绿色，在阳光下一碧如洗，青翠欲滴，似乎连飘缈的空气也包藏着淡淡的绿意。这是洞庭东山特有的绿，碧螺春的绿。

东山人不分男女老幼，人人喜欢饮茶，好象不会饮茶就不是东山人一般。而且在招待客人饮好茶时，须讲究用当地的山泉。历史上不少名人曾专程至东山煮泉品茗，如明代名人唐伯虎就曾到东山翠峰坞悟道泉品茗，其诗中可见其闲趣：

“自与湖山有宿缘，倾禳刚可买吴船。纶巾布服怀茶饼，卧煮东山悟道泉。”

东山是一个半岛，就如一艘巨舟泊在湖滨；西山却是一个独立在湖中的大岛，两山遥相呼应。我登上的是洞庭东山，因湖上水雾迷蒙，只能见到对面的西山若隐若现，宛如水中披着轻纱的女子。

旅行车沿湖滨公路绕行一周需三个多小时。洞庭山的茶树，不同于其他茶园是一大片的，它是一墩墩，一丛丛，星罗棋布在花果林间或果林周边。各式各样的果树，桃、李、杏、梅、枇杷、桔子、银杏、石榴与茶树交错种植，一片片浓荫如伞的果树，调节着茶园的雨露日照。

高洁之物，自有择邻而居的灵性，这正是碧螺春不同凡品的特色。

春日暖阳，中午时分，我们到了西山，但见烟波浩瀚，近处水边是大片的芦苇丛，荡人心魂。郭沫若当初称无锡的鼋头渚是太湖风景绝佳处，但早已是旧时风光，全不如洞庭山上来的自然与宁静。唐伯虎一首“烟波钓叟歌”，勾勒出太湖的山青水秀。

西山岛居民甚少，他们都是王室望族的后代，其中东村、明月湾等古村落，仍保存着一批明清时期的古宅建筑。进得村子，随处可见老宅，祠堂，水井……

明代张怡在《登洞庭西山缥缈峰放歌》诗中写到：“世人不信桃源记，谁知此是真桃源！”

我们登临西山缥缈峰，这是西山最高之处，约有330多米。山上茶园遍布，只闻鸟鸣山间，温润春风吹拂，茶香、花香沁人心脾。心和自然贴得如此之近，在宁静、愉悦的心境中更得茶与花果幽香的真味。

顺着迤逦的山路踏进了茶园，但觉土地松软，野花烂漫，一丛丛的茶树上伸出的嫩芽惹人怜爱，其嫩绿之质，似乎能掐出一汪水来。轻轻嗅之，只觉清新幽香入鼻。采茶女孩的吴侬细语飘荡在茶园间，她们身背竹篓，两手，上下飞动，如同凤凰点头。

午后，我们尾随着采茶姑娘到了村里。农家院内一片繁忙，笸箩里满载着鲜嫩的叶芽。女人们正在屋头精心挑拣着刚采回来的芽叶，碧螺春只可选那些一芽一叶的嫩芽，且需当天炒制。此时，一股浓浓的茶香把我们引到了灶台旁，一名中年男人在大铁锅里熟练地翻炒着茶叶，炒制成的茶叶浑身披满毛绒，甚是可人。碧螺春的炒制需要两个人细心默契的配合，一人炒茶，一人烧火，因此，他们通常都是夫妻搭档。

我们在农家买了些真正的明前碧螺春，价格颇为便宜，不到200元。茶农说：这碧螺春该用“三开”冲泡法。第一开是杯中先注沸水，然后放茶。第二开才可用沸水注入，味道至香。第三开冲入开水后，可将杯盖合上，几分钟后再饮。

碧螺春茶如同苏州人的个性，它不是“大江东去”的豪迈，更不能“五碗肌骨轻，六碗通仙灵”，当以妙玉的绿玉斗细斟慢品，三杯即可。

我们找到院里的百年水井，用甘甜的井水烧开泡饮。此时干茶条索纤细，卷曲成螺，未及冲泡，就已嫩香袭人。注水加茶，茶慢慢沉底,开始伸腰舞动，犹如白云浮空，汤水渐染渐绿。闭上眼睛，让清新的香气扑鼻浸润，仿佛仍置身明丽春光下的太湖边，在满坡的茶园中行走，在茶海中陶醉。

傍晚时分，夕阳艳丽，山色倒映在湖水中，翠意浓浓。据说,范蠡曾太湖泛舟,并遗有紫砂茶壶工艺传世。走到湖边，我仿佛看到烟涛微茫里有一叶扁舟出没，西施的歌声若近若远。范蠡带着西施归隐太湖，那是一种多么温柔、自然、苍茫，而又尽在不言中的感情啊。

此一时，让人忘却了时间。

茶乡必游之地

东山岛的陆巷古村落保留着传统的明清古建筑，这里是明代宰相王鏊的故里。东山岛莫厘峰遍植茶树，果树。

西山靠着太湖，是一个很大的岛，到岛上的汽车，还要经过两座白色的跨岛大桥。湖边风光秀美，可泛舟湖上，若在大雨中泛舟也别有一番风味。石工山虽然小有名气，其实山并不大。强烈推荐西山最高峰——缥缈峰。虽然山峰才300多米，但是需要越过两个三头才能到达，全山满是茶叶。缥缈峰尚未开发，山上还有山泉，用来泡茶正好。

另外，西山的明月湾古城，非常朴实，最好看的是村口的大树，约有1000年的历史，要5个成年人才能抱得过来。

来碧螺春的故乡自然不能忘了到西山涵村坞寻茶。到西山镇区后在第二个红绿灯（群立桥）向右转，前行5公里左右到涵村村口，向左有公路直通涵村坞内，山坞内有涵碧苑景点，可观赏采茶、制茶，有茶楼可品茶、休息、赏景等等。

晚上住在明月湾的农家，地理位置好，随时可以喝上碧螺春，且有甘甜的井水。晚上睡觉安静，白天出门空气清新；西山宾馆是岛上星级最高的宾馆，推荐湖景房，哪怕不出门，也可以饱览太湖美景。

茶友洞庭山旅游攻略

行：如从上海站出发，火车站20分钟一趟，车费15元左右。一小时到苏州。出站左侧有91路车到西山，车费6元，路程约2小时。如从杭州坐快客直奔苏州，票价为45元，在苏州南站下车，可坐出租车直接到苏州火车站再坐K20路公交车直达东山，约一小时车程，或是到吴县汽车站坐到东西山的中巴车。坐中巴车环游东山，票价只需1元，也可包三轮摩托或人力三轮。

游：东山岛上“紫金庵”门票15元。石工山门票68元

食：洞庭的农家饭也是别有风味的，不算太贵。

篇10：碧螺春教学反思

唐山市滦县茨榆坨镇谢各庄中心小学

吴秀梅

社会高速发展，人们对于信息技术的需求与日俱增，应用也越来越频繁，这也要求我们的教育应使现代信息交互技术与课堂教学结合起来。因此，现代信息交互技术与语文教学融为一体，对于全面培养学生素质，有着不可估量的作用。因此，语文教学中运用交互技术势在必行，下面就本节课教学进行一下反思：

1、本节课教学内容：冀教版小学《语文》第十一册第26课《碧螺春》第二课时。

2、在本课教学之前，农村学生对于茶还仅仅是一种“看过”的理解，对于有关茶的知识是少之又少，对于江南茶园更是从未见过。基于这种情况，在课前布置学生和老师一起去搜集并了解一些关于茶的知识，学生通过询问、网络等多种途径去搜集资料。这些知识将成为本课学习的基础。我就孩子们搜集图片及自己搜集视频制成课件，应用于本次教学过程中。

3、首先，学生在教师的指导下，回忆已学知识，在多媒体图片及老师创设的去碧螺春茶园游览的情境中，扮演导游，回忆上节课知识，回忆了碧螺春的产地、名字的来历，学生们入情入境，进入文本，仿佛真到了江南一样。

4、接着，多媒体课件资源创设与课文内容相近的情境，有图片有音乐伴奏，为个性化的朗读作保障。在这样的学习情境下，学生朗读语言文字自然有了独特的感受，真切地感悟语言文字所带来的意境。

5、接下来出示文字图片，学生感情朗读，勾画制茶时动作的词语，同桌讨论交流，再让孩子们结合图片模仿制茶时的繁忙情景，体会到茶手的勤劳、心灵手巧。

6、最后播放一段制茶时的视频，让孩子们真正体会制茶的工艺，对茶手那娴熟的炒茶技艺无比敬佩。

篇11：《碧螺春》教学反思

学习的过程是充满激情的。衡量学生学习的质量，就看学生是否积极有效地投入到学习中去。在课文教学中，学生在教师的引导下，围绕自己或同学提出的不理解的词语展开讨论。这时的学生有着一种强烈的渴望，那就是把面前的词语全部搞懂。美国一位教育家曾说过：除了探究，知识没有别的意义。在这个过程中，学生的探究是积极主动的，当他们从中获取到了自己想要知道的知识时，他们的心中有着一种无以伦比的高兴和满足，这种心态下的学习，是洋溢着激情的。

篇12：碧螺春的典故

有一年初春，灾难突然降临太湖。湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，狂风暴雨，兴妖作怪，还扬言要碧 螺姑娘做他的“太湖夫人”，搞得太湖人民日夜不得安宁。阿祥决心与恶龙决一死战，保护洞庭山人民的生命安全，也保护心爱的碧螺姑娘免遭魔难。

一个没有月亮的晚上，阿祥操起一把大渔叉，悄悄潜到西洞庭山，见恶龙行凶作恶之后正在得意地休息，阿祥乘其不备猛窜上前，用尽全身力气，把手中渔叉直刺恶龙背脊。恶龙受了重伤，挣扎了一下，就张开血盆大口，加倍凶狠地向阿祥扑来。阿祥高举渔叉勇猛迎战，于是一场恶战展开了，从晚上杀到天明，从天明又杀到晚上，杀得天昏地暗，地动山摇，湖里留下了斑斑的血迹，直到斗了七天七夜，阿祥的鱼叉才刺进了恶龙的咽喉，这时双方都身负重伤，精疲力竭了，恶龙的爪子再也抬不起来， 而阿祥的鱼叉也举不动了，跌倒在血泊中昏了过去。乡亲们怀着深深感激和崇敬的心情，把阿祥抬回来，碧螺姑娘一看心如刀绞，为了报答阿祥救命之恩，她要求把阿祥抬进自己家中，由她亲自照料。碧螺姑娘千方百计为他治疗，日夜陪伴在床边，细心加以照料，当阿祥痛苦的时候，还轻轻地哼着最动听的歌。可是，阿祥的伤势仍一天天恶化。阿祥知道碧螺姑娘日夜陪在他身边，感到莫大快慰，他有多少话要向姑娘倾诉啊，可是虚弱的身体使他说不出话来，他只能用无限感激的目光凝视着姑娘。

碧螺姑娘更是焦急万分，她在乡亲们的帮助下，访医求药，仍不见效。一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙搏斗过的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥和恶龙搏斗的见证，应该把它培育好，让以后的人们知道阿祥是如何为了人民过上安定幸福的生活而不惜流血牺牲的!接着就给小茶树加上些肥，培了些土。以后她每天跑去看看，惊蛰刚过，树上就长出很多芽苞，春意盎然，非常可爱，在寒冷的气温下，碧螺怕芽苞冻着，就用小嘴含住芽苞。样每天早晨都去含一遍。至清明前后，芽苞初放，伸出了第一片、第二片嫩叶。姑娘看着这些鹣的芽叶，自言自语地说：“这棵茶树是阿祥的鲜血滋润的，是我会唱歌的嘴含过的，何不采些回去给阿祥喝，也表达我的一番心意。”于是采摘了一把嫩梢，揣在怀里，回家后泡了杯茶端给阿祥。说也奇怪，这茶刚倒上开水，就有一股纯正而清馥的高香直沁心脾，阿祥闻了精神大振，一口气把茶汤喝光。香喷喷、热腾腾的茶汤，好像渗透到了他身上每一个毛孔，感到有说不出的舒服。他试着抬抬手，伸伸腿，惊奇地说：“好怪啊!我简直可以坐起来了!这是什么妙药，真比仙丹还灵呢。姑娘见此情景，高兴得热泪直流，也来不及拿竹篮盛器，飞奔到茶树边，一口气又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自己的体温使芽叶萎蔫，拿到家中再取出轻轻搓揉，然后泡给阿祥喝。如此接连数日，阿祥居然一天天好起来了。阿祥终于坐起来了，拉着姑娘的手倾诉自己爱慕和感激之情，姑娘羞答答地也诉说自己对阿祥的敬爱之心。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头落了地。就在两人陶醉在爱情的幸福之中时，碧螺的身体再也支撑不住，憔悴的脸上没有一点血色，一天她倒在阿祥怀里，带着甜蜜幸福的微笑，再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝，就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。从此，他努力繁殖培育茶树，采制名茶。“从来佳茗似佳人”，为了纪念碧螺姑娘，人们就把这种名贵茶叶取锅为“碧螺春”。

碧螺春的介绍

洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠;泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。

饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如鉴赏一件工艺奇珍，个中妙境，可遇而不可求也。

将它轻轻投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之誉。茶叶上带着细细的水珠，约2分钟，几乎全部都落到杯底了，只有几根茶叶在水上飘着，多数下落，慢慢在水底绽开，颜色浅碧新嫩，香气清雅。而龙井下投五分钟后才开始下落，叶片慢慢被浸润，颜色黄绿，能长时间保持香气。碧螺春的二水三水入口微涩，甘甜之味反归得很慢，但在齿颊间，余香较远。

“清而且纯”，形容碧螺春真是恰当!冲茶在于一种感觉，不必太看重手法、温度和用量。对于一个初喜喝茶的朋友来说，干茶可以少放些，碧螺春是比较嫩的茶叶，水温低些就好，比如70度，也就是手摸杯子微微觉得烫就可以了。适合用于家庭办公用茶.《铁齿铜牙纪晓岚4》乾隆到柳树沟找梅香姑娘就是喝的这个茶。

碧螺春的饮用方法

鉴别方法

有专家提醒，颜色是植物生长的自然规律，颜色越绿并不意味着茶叶品质越好，市民在分辨真假碧螺春时，应注意以下事项：

看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。

专家补充，如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛。买茶一定不要盲目要求绿为好，植物清叶经过锅温的炒制就一定会丧失一些叶绿色素。

碧螺春的色泽

碧螺春的色泽翠绿油润，属于条索形绿茶，碧螺春叶芽幼嫩，为绿茶中的珍品，在唐代时期碧螺春被誉为贡茶，进贡朝廷转为皇宫贵族所享用。

没有加色素的碧螺春的色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。

碧螺春的色泽的观察我们可以将碧螺春轻轻投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之誉。茶叶上带着细细的水珠，约2分钟，几乎全部都舞到杯底了，只有几根茶叶在水上飘着，多数下落，慢慢在水底绽开，颜色浅碧新嫩，香气清雅。而龙井下投五分钟后才开始下落，叶片慢慢被浸润，颜色黄绿，能长时间保持香气。

沏泡方法

水以初沸为上，水沸之后，用沸水烫杯，让茶盅有热气，以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛，要用沸水初泡，泡后毛从叶上分离，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分发挥出来。

饮用方法

1.请选择安静优雅，空气清新的环境。

2.请选用无异味洁净的茶杯茶具。

3.请选用“农夫山泉”“洞庭山”等优质矿泉水。

4.先注水后放茶叶，且严格确认在放入茶叶时注入杯中的开水已冷却至摄氏70度以下，如此您将感受到原生态碧螺春茶传说中淡泊高雅的水果香(约维持30秒后果香逐渐转为茶香，凡无水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春，因此也就成为行家鉴别标准;碧螺春茶树均应生长在果园里) ，产自不同果园的碧螺春和水温的微小差异其果香味亦不尽相同，妙趣横生。

周对西山碧螺春情有独钟!1972年发布《中美联合公报》，周恩来在上海曾请美国国务卿基辛格品饮西山碧螺春，因其与众不同的沏泡方法以致卓尔不群的高雅品味，令基辛格及所有在场人士惊奇万分，赞不绝口!当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。

贮藏要求