酒楼开业庆典策划

酒楼开业庆典策划（精选7篇）

篇1：酒楼开业庆典策划

酒楼开业庆典策划 策划构思:

主要奏响起金沙激扬的号角,并突出金沙大酒店的金字,强调开业庆典的全新气势,坚定领“秀”石狮酒店业的第一个时尚舞步,创造一个强者面世而又不落俗套辉煌不凡的开幕庆典!

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性调：现场布置时尚高雅、气势恢宏，开幕仪式别出心裁、热烈、精练；

内容结构：庆典布置；时尚演出;开业剪彩;彩烟火秀；

方案简介:

回顾石狮近年来大型开业(开幕)庆典方式,都是老一套居多,有新意的有创意的很少!一个大型开幕庆典花了一大笔钱,无非就是为了宣传,博个好彩头,并让所有的宾客留下一个深刻的印象,如果达不到这个效果就是失败的创意。因此,本次庆典将尽量参考石狮晋江两地在近年来巳举办过大型庆典形式的成功基础上并加以改进,并在几个方面突出新意及气势!

亮点一: 升旗仪式

石狮从没有一个企业的开业庆典(政府除外)或商业行为举行过正式的(正规武警部队)升旗仪式,如果金沙大酒店第一个举行,将是多么庄严隆重而又神圣!

参加升旗仪式官兵人数约40人

费用:8000元(但需有正规升旗台及场所)

亮点二:彩烟表演

这是目前国内继冷焰火之后刚刚开发出的新产品,是一种气势雄伟而又令人耳目一新的庆典产品,可以亮出很多花样和阵势(附图),重要的是在石狮也还没有企业使用过,绝对时尚,绝对流行,如果金沙大酒店率先使用,绝对可以领“秀”很长一段的时间!

选择一:空降吉祥(见图)(2个100发)

选择二:金麦献瑞(见图)/套(5个250发)

选择三:孔雀开屏(见图)(25个1250发)

选择四:动力伞拉烟(见图)(含三组拉烟,表演30分钟)

亮点三:彩虹机

四年一届的足球世界杯每次在决赛完之后,其大型颁奖现场都会出现一幕很壮观的场面---很多很多小金片伴随着冠军队伍在骄傲的飞扬着,那就是由彩虹机制造出来的效果。金沙大酒店的第一个字就金字,因此在金字这个亮点上一定要大做文章,除了现场的庆典装饰要金碧辉煌,更要在庆典瞬间突出金色气势,金色辉煌,让所有人叹为观止!

每台喷撒3分钟,亮点四: 冷焰秀

现在越来越多的庆典都会使用焰火来制造热烈的气氛,除了有让人意想不到的冷焰特效,而且还有绮丽的冷焰表演秀,十分眩目,而光和火永远都代表着酒店的未来一定红红火火!

由五组(每组约共30个)特效焰火组成,亮点五: 好彩头及喜从天降大金球

目前只有在石狮海博会用过一次,是分别两种吉祥而又大气的庆典用品,当两者合一的时候更能体现地空一体的宏伟气势,可以烘托整个庆典现场的立体画面,是一个必须使用的庆典产品

好彩头:

喜从天降大金球

其它全套庆典产品见附表单价,可根椐贵酒店按需要进行自由调配,或由我司组合后报价呈报贵酒店 酒楼开业庆典策划“领秀时尚”节目单

1、超级DJ+锐舞

特邀DJ：KK(1人含打碟机)

泉州DJ界顶级高手，超Hi气氛,锐舞表演—泉州精武门5人

2、《动感提琴》

表演者：林晓清

曾获福建省管弦器乐个人赛季军/最具个人魅力奖

3、国标拉丁舞表演

表演者：嫒媛/欣勇 陈雪玲/柯建相

酒楼开业庆典策划媒体报道:

媒体费用及名单

1、可邀请到《海峡都市报》等重要媒体到场报道

2、石狮电视台专题拍摄

3、邀请媒体的往返路费、食宿费、红包由企业指供

以下是主要媒体之目录：

泉州电视台 专题

石狮电视台 专题及新闻

晋江经济快报 新闻

海峡都市报 新闻

海峡生活报 专题

泉州晚报 新闻

石狮日报 专题

东南早报 新闻

媒体代邀公关费,记者红包由贵店支付

酒楼开业庆典策划组合方案

1、主大门入口处布置大型立体背景板,为剪彩及时尚演出总背景

2、搭建主礼台一座(舞台12mX8m3、侧放好彩头1对（2个）

4、会场围栏及公路四周插彩旗 1000 面

5、放PVC升空大汽球 20 只

6、酒店大门口上空放喜从天降金球 2 只

7、舞狮队(含点睛及采青及西乐队25人

8、酒店各通道及会堂悬挂开业标识POP牌（双面100面）

9、庆典主席台前及酒店四周铺红地毯

10、主礼台两侧放皇家礼炮6门

11、中放礼宾花炮10门

12、超级彩虹机2台

13、祝贺布条50条（10米）

14、冷焰秀5组

15、彩烟表演之空降吉祥及金麦献瑞

16、时尚演出及泉州电视台主持人2名

17、媒体邀请

18、全套音响

19、策划费及施工费 82400

酒楼开业庆典策划组织工作落实：

1、工作人员、交通指挥、保安当天清晨6：30到位----

2、庆典各组工作人员、调音师当天清晨7：00时到位并安装调试完毕----

3、礼仪小姐、接待人员当天清晨8：00到位，做好迎宾准备工作----

4、军乐队当天清晨8：30到位开始演奏----

5、主持人8：30到位（）----

6、各电视台、报社记者当天清晨8：30前到位----

酒楼开业庆典策划活动前奏：

1、8：00，调音师开始播放音乐；

2、9：00，酒店领导带领礼仪小姐到来宾签到处做好迎宾工作；

3、9：10 酒店全体员工着装整齐列队到场；

4、9：10-9：20军乐队在酒店门口前吹奏迎宾曲并进行列队表演；

5、9：00-9：30嘉宾、来宾签到后由礼仪小姐和工作人员指引到宾客休息室休息；

6、9：00-9：30由专人负责引领礼仪小姐到贵宾处接待贵宾；

7、9：35工作人员和礼仪小姐指引贵宾到主礼台等候开幕。

酒楼开业庆典策划活动仪程：

1、9：1“领秀时尚”表演开始(3个节目)

2、9：30表演结束3、9：35主持人出场致开场词并介绍到会主要领导及嘉宾，宣布主要祝贺单位名单；（10分钟）

4、9：45请酒店领导致欢迎词5、9：50--市领导致辞；

6、9：55酒店管理层致答谢词7、10：00市领导宣布庆典仪式开始8、10:00主持人请主要领导及嘉宾上前剪彩，9、10：00同时施放冷焰火及大型彩烟、礼宾花，放飞小汽球和信鸽，军乐队和舞狮同时表演,将现场气氛推至高潮；

10、10：10酒店领导及嘉宾为醒狮队点睛11、10：20醒狮队举行采青仪式12、10：30-10：50引领嘉宾参观酒店。

13、11：10酒店老总邀请贵宾及记者共赴午宴

14、所有活动结束

酒楼开业庆典策划庆典用品报价(部份)

条幅7元/米(含挂工)

充气拱门(双龙拱门)2天280元/座(含字)

三角飘旗(米)0.8元(含挂工)x1000米=800元

彩色气球彩虹拱门50元/米x100米=5000元

盆景租金10元/盆(含运费)

红地毯6元/米(租用)

普通礼仪小姐 100元/名

全程迎宾接待服务加50元

高校礼仪小姐 200元(合服装)1.65米以上标准身材,形象俱佳

托盘剪刀绶带全套10人内800元(租金)

开业礼宾花（自动遥感）每门180元x10门=1800元

飞天大汽球(含布条)套250元x30=7500元

贵宾签到墙(含架及背景布)800元

贵宾胸花(鲜花)8元/朵x50朵=400元

庆典彩幔 40元/米 根据实际使用数另计

小彩旗 5元/面(含杆)

现场录相(含后期编辑)1000元

汽球鞭炮 50元/米

活动参与人员：

1、酒店全体人员、工作人员；

2、金色百合活动策划公司现场执行工作人员；

3、特邀政府要员及嘉宾；

4、各大宣传媒体记者；

5、现场观众。

备注:

1、以上各项报价均不含税；

2、确认后先预付总款数的50%作订金,余款活动结束当天付清；

3、由于时间紧逼,建议在3天内作出决定。开业策划

篇2：酒楼开业庆典策划

承办内容：开业庆典

承办地点：大召寺

一、活动意义

（一）加强单位间接触与沟通。

（二）整合资源，借力打力，以有限的投入，产生执行效果的最大化。

（三）突出主题，尽快汇聚人气为酒楼带来实际效益。

二、达到目标

（一）扩大企业的影响力。

（二）加强企业的内部凝聚力，表现先进的经营理念和文化底蕴。

（三）“以餐饮为主导，带动整个酒楼的人气和销售”的战略构想，能够落实与实施。

三、主题活动

（一）时间选择1、2008年 月 日2、2008年 月 日

3、仅供选择，具体面议。

（二）举办大型开业庆典仪式

（三）举办打折优惠酬宾活动

（四）媒体广告的推广和策划

1、报纸（详情面议）

2、电视台（详情面议）

3、宣传单及户外广告等

4、电信短信广告

（五）举办大型文艺活动

四、基本内容

通过演艺活动来传播优秀的企业文化。

（一）剪彩仪式

隆重而热烈，由主要领导和贵宾为酒店剪彩，从而提升酒楼的知名度。

（二）招待宴会

由酒楼安排来宾就餐，用以沟通各行业间的关系，为酒楼赢得日后的各方顾客支持及发展机遇。

（三）营造气氛

喜庆、大方的会场及室内布置，为来宾创造一个优美的环境，为酒楼披上一道靓丽新装。

（四）演出活动

汇聚人气，增加影响力。

（五）嘉宾邀请

这是仪式活动工作中极重要的一环，为了使仪式活动充分发挥轰动及传播的作用。邀请嘉宾工作必须精心选择对象，设计精美的请柬，尽力邀请有知名度人士出席，制作精美的邀请函（专人送达）。

（六）邀请范围

a政府接待处负责人。

b各大旅行社负责人。

c新闻记者。

d各行业办公室主任。

………………等。

（七）以上活动如有变动另行拟定。

五、组织机构

（一）庆典领导小组

1、组 长：1名（略）

2、副组长：1名（略）

3、组 员：若干（略）

负责庆典期间的全面工作指导、安排。

（二）保卫组：负责庆典期间人员的安全，消防安全以及秩序的维持和车辆的安排。

1、组 长：1名（略）

2、副组长：1名（略）

3、组 员：若干（略）

（三）后勤组：负责场地布置及各项用具的准备、音响、舞台、气模等氛围渲染品的定位和使用。

1、组 长：1名（略）

2、副组长：2名（略）

3、组 员：若干（略）

（四）接待组：负责庆典期间贵宾的迎领，安置、戴花以及礼品的接收、发放、等一切事宜。

1、组 长：1名（略）

2、副组长：2名（略）

3、组 员：若干（略）

（五）文艺组：负责演出的正常进行事宜。

1、组 长：1名（略）

2、副组长：2名（略）

3、组 员：若干（略）

（六）以上各小组在庆典期间均各负其责，做到分工明确层层到位，确保万无一失。

六、活动流程

（一）前期准备阶段1、2008年 10 月 日将庆典策划草案送主办方审阅，修改意见。双方就此次活动签订《协议书》、《协议书》对本次活动进行说明，同时注明活动规模，举办地点等要素，以便着手安排工作。

2、双方就此次活动成立联合工作小组。联合工作小组应于当天召开第一次具体工作会议对近期工作做出明确安排。

3、甲乙双方召开第二次联席工作会议对本次活动的规模、大小、项目设置做出决定案。

4、2008年 月 日前按照项目实施方案的要求，前期准备工作开始运作。

（二）制作实施阶段工作安排1、2008年 月 日前联合工作小组以甲方名义开始发送请柬、回执，并在三日内完成工作。

2、2008年 月 日前各种礼品活动用品采购完毕。

3、2008年 月 日前金桥文化艺术发展有限公司完成活动所需物品的前期一切工作。

（三）现场布置阶段、工作安排1、2008年 月 日开始现场布置工作，完成所有条幅等设施。

2、2008年 月 日完成充气拱门、空飘、花篮等

会场气氛布置，并对所有工作进行验收。

（四）活动实施阶段工作安排1、2008年 月 日上午7:00联合工作小组人员准时到位。

2、2008年 月 日上午8:00礼仪小姐、锣鼓、军乐、舞狮准备完毕。

3、2008年 月 日上午8:30主持人、摄像师、音响师准备完毕，各项设施布置完毕。

（五）仪式程序

2007年 月 日上午9:00庆典正式开始。

9:00军乐队奏迎宾曲；礼仪小姐迎宾为来宾佩带胸花，锣鼓队、舞狮队表演暖场。

9:30歌手演唱。

10：00魔术或杂技表演。

10：30舞狮、锣鼓、军乐队轮流表演。

11：15音响播放庆典进行曲，一块很大的红绸从空中徐徐降下，音乐改为恭喜发财以吸引在场群众的目光，意寓“红运当头罩”。

11：18音乐结束，主持人邀请各级领导及贵宾主席台就位。

主持人：致开场词并介绍领导及贵宾。

主持人：礼仪小姐敬献哈达

主持人：邀请酒楼领导主持剪彩仪式。---大会主持人

大会主持人：邀请酒楼领导致欢迎词

大会主持人：请各级贵宾领导致词。

大会主持人：由主要贵宾为“麦香村大酒楼

”开业剪彩（此时礼宾花、和平鸽、小彩球同时放飞，带去酒楼全体员工对青城人民的一片深情问候。鞭炮齐鸣、群狮起舞、锣鼓振天、军乐嘹亮，把庆典气氛推向高潮）。

主持人有请领导嘉宾于酒楼就餐。

（六）以上议程视内容、项目拟定的具体情况可重新拟定。

七、现场布置见样图：

篇3：企业庆典的功能与策划实施

当今企业庆典发挥着越来越重要的作用，其内容与形式也随着时代的进步而不断地演进，企业对庆典的要求也越来越高，需要通过庆典来达到表现其文化、理念和展示实力的目的，以下两例足以说明庆典的重要性。

在风和日丽的夏威夷岛海滩上。在二战时期的一艘被日军炸毁的、一半沉在水中一半露出水面的桅杆上悬挂着星条旗的战列舰前，一名美军少将正在为三名晋升的女军官举行晋衔仪式，军乐队奏响美国国歌，少将宣布晋衔令后，并亲自将上尉军衔挂在三人肩上，然后带领她们面对桅杆上的国旗宣誓。只用了30分钟的仪式场面热烈，吸引了许多游客。此景让我们感受到在短短的半小时里，将军对在场军人进行了一次爱国主义教育和一次军人责任感教育。让其牢记历史的耻辱，更加激起为军队的强大尽心尽力的责任。并且也是一次对民众的有力宣传，让他们明晓责任的重要，献身精神的崇高和伟大。

拿破仑曾对部下颁发荣誉军团勋章，被舆论界严厉批评为华而不实，而当时拿破仑认为：“领导统率部下，就是要靠小玩意，而不是靠空话。”此话听来似乎有些玩世不恭，但他的确是对一种人性现实的看法。士兵的功劳应该得到承认，这样会激励士兵去勇立更大的战功。企业文化的价值观、精神、传统作风的发扬光大，可以像二战时美军和拿破仑的军队那样，制订礼仪，举行庆典。没有庆典礼仪，企业价值观、企业的精神就产生不了影响。因为，企业庆典之于企业文化，就像电影之于剧本，音乐之于乐谱那样重要。企业也应深知这点，注重以隆重的庆典仪式来塑造培育和展示传播自己的文化。

我国企业当下也形成了许多传统的庆典活动：如升国旗企旗仪式、入厂（司）仪式、授牌仪式和入党宣誓等，并且在各种重要节日也都举行庆祝活动。但是，在我们举行这些活动时是否认真研究了如何充分发挥活动的教育作用？庆典活动，其价值不仅仅是一些表面的仪式，而是让广大员工在活动过程中受到感染和熏陶，在不知不觉中受到教育，能够起到潜移默化的作用。当员工在国旗和企旗面前举手宣誓，当员工高唱国歌、厂（司）歌，当员工向英模的塑像致以崇高的敬礼…… 这时候员工心灵的感受恐怕是一般性的教育难以比拟的。

目前，一些企业由于对庆典活动的认识还不够深刻，在活动的开展以及新形势下的发展创新方面都存在不足，例如，少有或没有劳模表彰仪式，对劳模和广大员工失去了一次重要的光荣感、责任感教育机会；没有老员工离退休仪式，让离开岗位的老员工与进厂时的热烈欢迎场面相对比，总有灰溜溜或人走茶凉的感觉；没有形成各企业传统荣誉日的庆祝活动制度，使企业的优良传统面临断层的危机……

作为我国企业文化的重要形式，庆典活动对于良好员工道德品质的塑造和职业道德意识的强化，有着不可替代的作用。因此，应当把它摆到较高的位置上，针对各企业、各单位的实际，灵活地采取措施，尽可能使各种庆典活动的作用得到最大程度的发挥。

类型不同

企业庆典植根于民族文化之中，同时又被打下了深深的地域文化、行业文化，尤其是本企业的文化烙印。企业庆典形式可以说是多种多样，丰富多彩的，并且在实践中不断补充、丰富和创新的。企业庆典的类型仍然可以归纳为三大类：

工作庆典 一般发生在企业生产经营管理活动以及商务活动中，包括表彰会、庆功会、职代会、拜师会、科技大会、攻关誓师会、青年突击队授旗仪式等。松下幸之助就在日本松下电器株式会社，建立了一种朝会和夕会的企业仪式。即利用每天上下班5分钟的时间，各单位、各部门的员工聚在一起进行宣誓、总结。朝会时，要唱社歌，还要全体朗诵公司精神。

生活庆典这与职工个人及企业群体生活直接相关，大致包括企业的联欢会、运动会、艺术节、讲演会、茶话会、集体婚礼、职工生日会、欢迎会、团拜会等，通过这些活动可以密切员工之间的关系，有利于共同价值观的形成和传播。如有的企业每逢新春佳节、公司纪念日，企业领导都给员工寄贺卡、发短信；员工进厂或退休时，将得到由企业奉送的一件珍贵礼物，既培养了感情，又增进了友谊，还协调了干群关系。

节日庆典主要指对企业有重大意义的纪念活动，包括企业的节日庆典和公共节日庆典。如：厂庆活动，工程开竣工庆典，公司成功开发出新产品的庆典，企业分公司或子公司成立的庆典，新生产线、新车间投产成功庆典，重要活动目标达成庆典，另外还包括三八节、五一节、五四节、国庆节庆典，行业性的节日庆典等。这类庆典活动是连接企业与员工，企业与社会的重要纽带，能使员工产生强烈的自豪感、归属感，增强自我约束力，体现了企业文化的个性及传统。

功能定位

企业庆典活动蕴含着特殊的文化引导和精神强化功能。在如何利用庆典活动开展思想政治教育、充分发挥庆典活动的特有教育功能上，仍是当前一个未能真正触及内核的新课题。

认清重要作用 庆典活动能在员工专注的情绪中不断强化其政治信仰，激发其价值追求，达到凝聚员工意志、催生员工强烈的责任感和使命感的目的，庆典活动的隐性教育功能和特点十分突出，庆典活动与其他教育载体的区别在于它有如下特质：

突出主题 庆典活动具有鲜明的主题，必须紧紧围绕特定的主题，开启员工感情的闸门，拨动员工的心弦；具有规范的程序和特殊的形式，必须深刻撞击员工心灵，使员工心潮澎湃、热血沸腾；具有隆重热烈的氛围，必须让员工在浓厚的环境氛围中产生强烈共鸣，增进教育功能。

潜在作用 庆典活动具有庄重热烈、形象直观、鲜活生动的特点，易给员工打下深刻的思想烙印，留下终生难忘的印象；对员工思想心理的影响是潜移默化、深入持久的，往往能达到“春风化雨，润物无声”的特殊教育效果；具有凝聚思想、震撼心灵、感染真情，蕴含着特殊的教育功能，是思想政治教育的有效形式和良好载体。

功能定位 庆典活动是企业文化的重要形式，是企业思想政治工作的精彩华章，更是开展思想政治教育最为凝练的形式之一。因此，我们要努力把庆典活动当作重要的教育形式来坚持，当作宝贵的教育资源来开掘，当作特色的品牌来打造。

防止克服问题 在实践过程中，企业要想把庆典活动开展得富有成效，就必须防止和克服以下四个方面的问题：

偏重内容 庆典活动往往形式规范、场面隆重，一旦处理不好活动形式与教育内容的关系，容易出现“两张皮”现象，造成表面上热烈、内容上空洞，结果只能是丢了西瓜捡了芝麻，起不到预期的教育效果。所以，在组织庆典活动过程中，既要注重形式的铺陈，更要重视内容的表达。

随意性大 庆典活动场面大、标准要求高，个别员工可能出现思想不重视、组织安排走过场的现象。另外，庆典活动人力物力投入较多、显性教育效果不突出，导致有些企业想起来就搞、想不起来就不搞，简单的就搞、复杂的就不搞。为此，可强化法规意识，建立约束机制，加强督促检查，从根本上解决随意性的问题。

缺乏引导 庆典活动主要通过引发员工的内心共鸣达到教育效果，如果不加强引导，就容易出现“台上热、台下冷”的现象。为此，必须进行深入的思想发动，组织必要的厂容整饰和队列排练，开展一定的配合活动，使员工始终保持旺盛的参与热情，形成“个个真心参与”、“人人接受教育”的良好局面。

过频过滥 庆典活动的过程实际上就是教育的过程。如果活动开展过多、占用时间过长，就会适得其反，起不到预期的教育效果。为此，在举行庆典活动过程中，要始终注意掌握好尺度，既坚持经常开展，又不过频过滥，以确保活动正规有序、健康发展。

赋予特定内涵 庆典活动承载着丰富的思想政治教育信息。只有科学筹划，把每个环节抓实抓好，才能充分体现其蕴含的教育功效。在组织实施过程中，必须严格把握以下几点：

择好主题 每项庆典活动都有特定的主题，只有把主题与企业实际结合起来，才能赋于活动鲜明的教育导向。把主题定实，实际上就是搭起庆典活动与企业实际工作之间的“直通车”，建起庆典活动与思想政治教育之间的“高速路”，起到一次庆典活动胜过一堂课的教育效果。如举行升国旗、厂（司）旗仪式时，可以把“升旗”赋予抽象而又具体的内容，突出“爱国、爱企、爱岗”这一教育主题，引导员工把爱国之情、报国之志转化为立足本职、建功立业的使命意识和责任意识。

选准时机庆典活动只有在恰当的时机进行，才能收到事半功倍的教育效果。如在执行域外施工、技术比武、抢险救灾等重大任务时，及时举行誓师活动，着力激发员工不畏艰难险阻、勇于牺牲奉献的精神；在国庆节、劳动节、青年节、企业诞生日等具有重要纪念意义的节日，及时开展隆重的庆典活动，着力引导员工缅怀历史、牢记传统、珍惜荣誉，以实际行动为企业建设增光添彩。

设好程序只有程序科学规范，才会强化庆典活动的教育功能。在规范化的基本程序基础上，坚持把最能体现活动主题的程序突出出来，深化庆典活动的教育效果。如员工退休仪式，要突出“赞颂退休员工”、“退休员工谈感想”这两项程序，选准选好发言人，使台上真情表白，台下激情洋溢。

营造氛围任何庆典活动都有特定的环境氛围，只有把氛围营造好，才能让人身临其境，心入其中，受到教育。要注重营造催人奋进的浓厚氛围，如举行授旗、授奖典礼时，要因地制宜，利用器材装备、标语口号、奖状锦旗、绶带牌匾等营造良好环境；举行宣誓仪式时，可尽量就近选择革命遗址、纪念场馆、烈士陵园等场所，使员工在庄重强烈的场景感染中接受教育、受到熏陶。

创新内容形式 由于庆典活动主题比较明确，基本程序比较规范，而且年年都搞，容易出现简单重复的模式、一成不变的内容、单调乏味的形式等问题。为此，要在常搞常新上下功夫，坚持做到：

赋予内涵 每次重大节日庆典，要把该节的历史意义与时代发展要求有机结合起来，丰富主题内涵；每次重大任务出征誓师，要把任务标准与作风要求有机结合起来，强化主题导向；每次宣誓活动，要把誓言要求与岗位职责有机结合起来，延伸主题范围，使活动始终与时代要求同频共振、与现实岗位紧密相联，强化实际教育效果。

增鲜内容 要在完善基本程序基础上，适当增加一些新的面孔，激活教育的内容和形式。如进行党员宣誓时，可设置“集体签名”，这样可以使每名党员在签下姓名的同时，也把责任扛在了肩上；举行向厂（司）旗告别仪式时，可增添“退休员工向企业赠送锦旗”等内容，使老员工“退休不忘情”、“离厂（司）不离心”。

探索新法 要注重借鉴地方和上级重大庆典活动经验，不断更新思想观念，积极探索有效方法，主动引入科技手段，增强场景氛围的感染力。如春节团拜时，可组织迎新春活动，表演锣鼓、舞龙舞狮等团体文艺节目，组织猜谜、“钓鱼”、“投镖”等群众性娱乐活动。这样，能把员工间相互简单拜年的团拜活动，演变成员工集体参与的大联欢，为新年庆典增添新的喜庆、新的活力。

策划组织

企业大型庆典活动是企业根据自身经营发展的要求，所组织开展的向社会各界展示企业形象的一种组织行为。庆典活动的规模与气氛代表着企业自身的风范与实力。企业庆典的成功举行，需要事先进行策划组织，通盘考虑以下几个方面的问题：

领导高度重视 庆典一经决定举行，就应成立对此全权负责的庆典筹备组织机构。成员通常应由企业主要领导、具体承办部门负责人及相关工作人员组成。这样可以确保为庆典活动提供强有力的组织和资源保障。在庆典筹备组织机构内，应根据庆典活动具体工作需要，下设若干专项工作小组，在会务组织、现场接待、文秘宣传、现场布置、车辆交通、安全保卫、财务预结算等各方面分工负责，衔接到位。各工作组应明确负责人、组成人员和工作职责分工，各组之间加强沟通协调，积极主动开展各项准备工作，将庆典活动可能涉及的各种情况考虑周全，责任落实到人，分工合作，密切配合，保证庆典活动圆满成功。

做好总体策划 庆典首先要体现庆典特色，要求每项具体活动都尽可能组织得热烈、欢快而隆重，不论是举行庆典的具体场合、进行过程中的某个场面，还是全体出席者的情绪、表现，都要体现出红火、热闹、欢快、祥和的气氛。这样，企业良好形象，企业的雄厚实力，企业员工的良好精神面貌，企业在社会各界的影响力，才能够真正地得以展示。另外，庆典的时间宜短不宜长，应以一个小时为限，一方面确保其效果良好，同时也是对全体出席来宾的尊重；程序宜少不宜多。庆典策划必须着重抓好以下工作：

定好具体内容 庆典所具有的热烈、欢快、隆重的特色，应当在其具体内容的安排上，得到全面的体现。从庆典活动组织者的角度来考虑，庆典的内容安排，至少要注意出席者的确定、来宾的接待、环境的布置以及庆典的程序等问题。

敲定名单 庆典的出席者通常应包括：上级领导（邀请对企业的发展给予过关心、指导和帮助的上级主管部门和地方党政领导参加，主要是为表感激之心）；企业主要合作单位的领导（一是感谢，共同分享成功的喜悦；二则加深彼此联系，沟通感情，奠定今后进一步合作基础）；新闻媒体（主动与其合作，有助于媒体公正地介绍企业成就，加深社会各界对企业的了解和认同）；所在地相关单位（使对方进一步了解、尊重、支持企业工作）；本企业员工(企业每项成就的取得，都离不开员工的兢业和努力)。以上名单一经确定，就应尽早发出邀请。

安排接待 通过企业热心细致的接待工作，使来宾感受到主人真挚的尊重与敬意，从而使每位来宾都能心情舒畅。庆典的接待小组，原则上应由年轻、精干、身材与形象较好、口头表达能力和应变能力较强的对口接待部门负责人和青年员工组成。具体接待工作有：来宾的迎送、引导、陪同、招待。当应邀出席庆典的来宾光临时，要让他们感受到热烈而合乎礼仪的热情接待。

置好现场 举行庆典的现场是庆典活动的中心地点。对它的安排布置是否恰如其分，往往会直接关系到庆典留给全体出席者的印象的好坏。庆典会场选择时，需要通盘考虑的主要问题有：

一是地点选择。在选择具体地点时，应结合庆典的规模、影响力以及本单位的实际情况来决定。本企业的礼堂、会议厅，门前广场等等，均可相机选择。场地确定后，应提前组织进行考察，结合庆典设备用品的数量、大小及参加活动的人员数量，必须顾及治安、交通、环保、消防等不利因素，做好应急防范准备。同时会场临时水源、电源的设置要合理，确保安全。

二是环境美化。在反对铺张浪费的同时，应当量力而行，为了烘托出热烈、隆重、喜庆的气氛，可在现场布置充气拱门、悬挂气球彩带、张贴宣传标语，张挂横幅帷幔。礼花弹以及五彩灯光的使用，可使庆典装饰更加绚丽多姿，气势夺人，形成让人振奋的立体场景。还可请由本企业员工组成的鼓乐队届时演奏音乐或敲锣打鼓，烘托热闹气氛。但是这类活动应当适度，不要热闹过头，造成“喧宾夺主”。

三是场地大小。在选择举行庆祝仪式的现场时，并非愈大愈好。现场的大小应与出席者人数的多少成正比。也就是说场地的大小，应同出席者人数的多少相适应。人多地方小，拥挤不堪。会使人心烦意乱。人少地方大，则会让来宾对企业产生“门前冷落车马稀”的感觉。

四是音响准备。在举行庆典之前，务必要把音响准备好。尤其是供来宾们讲话时使用的麦克风和传声设备，在关键时刻，绝不允许出现问题，以免主持人手忙脚乱。在庆典举行前后，播放一些喜庆、欢快的乐曲。播放的乐曲，应先期进行审查，切勿届时让工作人员随意播放背离庆典主题的乐曲，造成不好影响。

五是要充分考虑季节和天气因素，做好相应的应急预案准备。鉴于庆典的出席人员甚多，牵涉面极广，故不到万不得已，切不许将庆典取消、改期或延期。

实施关键

明确原则要求企业庆典活动前期筹备事情较多，组织机构应每日召开会议，研究布置工作，及时沟通情况，明确细节衔接方面的原则和要求，落实庆典议程、会场布置、天气状况、防雨预案、安全保卫、交通和车辆安排等方面的细节安排和衔接，做好各项应急预案，明确会场秩序维护和发生紧急情况时的疏散顺序。在庆典活动前2～3天提前组织检查落实和预案演练，便于具体工作人员执行。

选择精员参与庆典活动组织中，应选择执行力强的人员参与到庆典活动组织工作中，尤其是要尽早确定庆典活动的总协调人和各工作组负责人。人员明确后，应强调组织纪律，做到组织下达的指令清晰而明确，信息沟通顺畅而统一，工作人员令行禁止。

加强地方支持大型庆典活动应提前一周左右将庆典计划报地方政府和公安部门审批，争取他们的支持，以示企业对庆典活动的重视。在活动结束后，对地方政府和相关部门的主要负责人应及时回访，表示感谢，以便形成长期的合作关系。

宣传提前到位在确定了邀请的新闻单位后，安排新闻记者提前进场熟悉本单位情况，选择好现场拍摄机位，组织好新闻通稿，做好现场采访安排，确保达到预期的宣传效果。

落实礼宣用品庆典活动确定后，应立即研究布置庆典活动预算和礼品采购，安排专人考察落实礼品采购工作，确保在庆典活动举行前一周全部采购到位。

待客热情周到要对本企业全体员工提前作出要求，在庆典活动期间，无论是上会工作人员在开会时，或是参会来宾参观企业时，企业员工都要以主人翁的身份热情待客，有求必应，主动相助。当然，接待贵宾时，需由本单位主要负责人亲自出面。

选好专业公司 组织大型庆典活动，企业往往存在经验不足，鉴于前期筹备心理压力比较大，对庆典的全程管理不具备相应条件。为达到预期效果，避免活动的脱节，可考虑将庆典活动的全过程交给实力雄厚、信誉良好，有丰富经验的专业礼仪公司打理，这样可使企业节约不少精力，专注于会务组织和来宾接待。礼仪公司确定后，应及时与其沟通交流庆典活动的组织安排和进展情况，最大化地发挥其专业作用，充分尊重和倾听他们的咨询经验，确保庆典活动组织专业，细节衔接到位。

篇4：酒楼开业庆典策划案（本站推荐）

第一部分 主题活动

一、开业庆典捐赠

邀请各界领导为梦之享开业剪彩，举行海鲜珍品拍卖会，将所拍得款项当场捐赠予孤儿院，另外到场的每位嘉宾均可获得一份精美酒楼宣传画册及开业礼品。

二、美食评比活动

请当天来梦之享的消费者，评选当天的最佳美食。每位参评者将获得梦之享的消费卷50元或开业礼品。

三、寻宝活动

活动当天，在XXX酒楼中，藏许多小礼品。凡是找到礼品的消费者，都可获得该礼品。

四、开业优惠券

开业当天至一个星期内，在梦之享消费的宾客均可享受9折优惠；在酒楼内单次消费达到2000元以上的宾客，可获得9折优惠卡，并可现时享受8.5折优惠；单次消费达到3000元以上的宾客，可获得8.5折优惠卡，并可现时享受8折优惠；单次消费达到5000元上的宾客，可直接成为的VIP客户，VIP客户可获得酒楼的8折优惠卡及后期的会员优惠活动，并可现实享受最低折扣7.5折优惠。

注：（以上优惠以开业一个星期为限）

第二部分 广告宣传

一、广告作业计划

1、媒体投放建议

（1）、平面媒体：考虑到州内所有企事业单位必须订购本地报纸《XXX报》，故《XXX报》将作为平面投放的首选，形式以一定比重的软文结合图片进行宣传和造势。本地自创导购杂志《领秀杂志》在本地有一定的宣传效果，它针对的人群大多以私企为主，故杂志作为平面宣传的辅助宣传，建议领秀杂志只作企业VI及宣传画册。

（2）、户外广告：户外广告选择LED滚动式户外投放，吸引过路客人。另一户外广告为电梯间广告宣传，可针对性的选择市区内档次较高的几个小区进行投放，以吸引潜在的私人高端客户。

（3）、电话短信广告：为了达到宣传造势效果，还可选择短信广告投放，可选择全州市政府、企事业单位、各商会会员、车牌号会员及一些高端客户进行短信广告投放，这样普及面、受众面都较广，可以起到很好的宣传效果。

（4）、酒楼现场包装：店外悬挂式POP挂旗、彩旗、店门口的易拉宝和张贴式海报；环城路口醒目的大型指示招牌，酒楼门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。

第三部分 基本内容

一、活动规模

参加人数200位左右，现场布置以产生热烈隆重的庆典仪式气氛为基准，活动以产生良好的新闻效应、社会效益为目标。

二、活动场所 酒楼内

三、举办时间

2011年11月11日

四、嘉宾邀请 嘉宾邀请，是仪式活动工作中极其重要的一环，为了使仪式活动充分发挥其轰动及舆论的积极作用，在邀请嘉宾工作上必须精心选择对象，设计精美的请柬，尽力邀有知名度人士出席，制造新闻效应，提前发出邀请函(重要嘉宾应派专人亲自上门邀请)。嘉宾邀请范围： A、政府重要领导

B、政府接待处负责人

C、合作单位各总经理、商会领导 D、各行业办公室主任

五、庆典会场气氛布置

1、会场带POP彩旗悬挂、路边棕榈树金布包裹；

2、主会场正面大门上方悬挂庆典主题标语 “XXXX海鲜酒楼开业典礼”；

3、大门口左右放置祝贺花篮，每边8个；

4、大门至贵宾席位的地面用红地毯铺设。

5、剪彩会场前正面预先放置10座立柱鲜花架，预备嘉宾剪彩并美化会场;

6、剪彩花架前面空出5米的空地，预备舞狮队会前和庆典高潮结束时表演;

7、酒楼内设置嘉宾休息区，预备请贵宾就座;

8、环城路口布置一块大型灯箱指示牌，”沿地下车场入口路旁布置一块大型祝贺牌，上书“XXXX海鲜酒楼热烈欢迎各位宾客的到来”，对来宾表示热烈欢迎;

9、欢迎牌旁一排红布铺就、鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。

第四部分 现场布置阶段工作安排

第五部分 开业当天活动流程

1、剪彩仪式

(基本内容：醒狮--领导讲话--剪彩--海鲜珍品拍卖--捐款--宴请。)

2、庆典活动程序：

XXXX海鲜酒楼开业庆典初定于2011年11月11日上午11点在XXX海鲜酒楼举行。--9：30会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪;--10：10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作;

--10：30 庆典司仪(邀请电视台主持人担任)宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位;

--11：00 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白;--司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单;

--庆典司仪宣布：XXXX酒楼开业庆典开始!(金鼓齐鸣10秒钟);--庆典司仪请醒狮队表演;

--庆典司仪宣布：请 讲话;(公司领导);--庆典司仪宣布：请 讲话;(贵宾);

--庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位;--庆典司仪请出XXXX海鲜酒楼领导主持剪彩仪式。

--XXXX海鲜酒楼领导宣布：XXXX海鲜酒楼新店开业!(各位领导、嘉宾剪彩!)--剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，南狮起舞，庆典形成高潮;

--司仪宣布慈善海鲜珍品拍卖会开始，请各位领导嘉宾移步海鲜池!(开始拍卖)

--海鲜居领导将拍卖现款当场转增予孤儿院，XXXX海鲜酒楼承诺以后每月将支助孤独院元钱，以帮助这些孤儿得以健康快乐的成长。--孤儿院领导上前结果赠款，并发表讲话;--庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入酒楼就餐!--在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。--庆典结束。

篇5：海鲜酒楼开业庆典主持词

女主持：

尊敬的各位领导、各位嘉宾、各新闻单位的记者朋友们

男主持：

女士们、先生们、同志们、朋友们

合：

大家上午好！

女主持：

春风阵阵催人醉，竹叶盈盈飘酒香。今天我们高兴地迎来了×××海鲜酒楼开业庆典的大喜日子！

男主持：

在这里，我们谨代表×××海鲜酒楼及全体工作人员，对各位领导、各位来宾的光临，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

女主持：

还有一直给予×××海鲜酒楼大力支持和帮助的社会各界朋友们，谢谢你们！

男主持：

下面，我宣布：×××海鲜酒楼开业庆典现在正式开始，醒狮起舞！

女主持：

虎虎生威的醒狮腾飞了，它预示着×××海鲜酒楼，在未来的发展中，定能前程似锦，大展宏图！

男主持：

现场的各位朋友们，让我们再次以热烈的掌声向×××海鲜酒楼的隆重开业表示热烈的祝贺！

女主持：

×××海鲜酒楼有限公司秉承“以人为本、真诚相待、开拓创新”的企业精神，汇集八方的饮食文化，在××年的经营历程中，在日渐激烈的市场竞争中，稳步前进，不断攀登，创造出了一个又一个的不朽的奇迹。

男主持：

如今的×××海鲜酒楼队伍不断地壮大，人员素质不断提高，现在拥有了人力资源部、楼面服务部、营销策划部、厨房部、海鲜部、财务部、工程部、园林部、保安部、后勤部等大部门企业架构。今天，值此开业大喜之日，让我们共同祝愿×××海鲜酒楼有限公司，在××的饮食业上写下新的壮丽篇章，在未来的发展中，更上一层楼！

女主持：

×××海鲜酒楼的进步与发展离不开×××市市委、市政府，以及各有关部门领导和社会各界人士的大力支持和帮助，在这里，我代表×××海鲜酒楼全体工作人员向你们表示最崇高的敬意和最衷心的感谢！

下面，我为大家介绍一下出席今天开业盛典的各位领导、各位嘉宾，他们是：××××××

男主持：

欢迎各位的光临！

首先，有请AAA领导致词，大家掌声欢迎！

AAA领导致词：

尊敬的各位嘉宾、女士们、先生们、朋友们：

大家上午好！

美酒飘香迎贵客，高楼结彩宴嘉宾。

今天，值此×××海鲜酒楼开业庆典隆重举行之际。我谨代表×××单位向莅临今天盛会的各位领导、各位嘉宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢！向为酒楼筹建付出心血和汗水的全体工作人员表示亲切的问候和良好的祝愿！

×××公司成立于××××年，经过十几年的成长和历练，业务范畴逐步扩大，从初期的房地产开发、装饰设计、物业管理服务，到近年涉足的包装的工业、高尔夫球练习场等，无不体现出×××人的勤奋和开拓进取的精神，而×××海鲜酒楼的正式开业，标志着×××又将进军餐饮市场，对推进公司的进一步发展将具有十分重要的意义。

×××海鲜酒楼开业之后，我们期待各位领导，各位来宾、各界朋友予以更多的支持、更大的关心、更高的重视和更深的理解。同时也希望×××海鲜酒楼全体职员要强化管理、规范运作、热忱服务、爱岗敬业、尽心尽力的把×××海鲜酒楼做成有品位、有档次、有影响、有效益的一流餐饮巨头。

最后，祝愿各位领导、各位嘉宾身体健康、生活幸福、事业兴旺！

祝×××海鲜酒楼开业大吉、生意兴隆、鹏程万里！

谢谢大家

女主持：

谢谢AAA领导的精彩讲话。

接下来，我们掌声有请BBB领导致词。

BBB领导致词：

大家上午好！

酒带春风香万里，店随墨客韵千秋。

今天，×××海鲜酒楼正式试业，作为酒楼总经理，我感到十分荣幸。在此，我谨代表×××海鲜酒楼全体员工，对各位领导、各位嘉宾的光临表示热烈的欢迎！并对酒楼的开业表示衷心的祝福，对为酒楼顺利投入运作而付出全部精力和时间的所有员工及有关协作单位致以诚挚的谢意！

酒楼总面积现为×××平方米，拥有设备完善的客房和服务式公寓套房一百多间，休闲设施齐全，包括有多功能会议中心、影院、中西餐厅、棋牌、歌厅、舞蹈室、健身室等，是一家以海鲜餐饮为主，其它辅助设施齐备的大型综合性餐饮机构。酒楼目前的运营状况不仅适合短暂商务停留或中长期居住，而在我市大力推进旅游经济发展的今天，可谓做出了突出的贡献！可以说天时、地利、人和三者兼备。

在未来的日子里，我们会努力提升酒店的服务和管理质量，以更高的要求服务于广大消费者，将这一窗口作用发挥得淋漓尽致，也希望能够得到在座各位一如既往的关怀和支持。

最后，预祝×××海鲜酒楼开业庆典取得圆满成功。

祝愿各位嘉宾身体健康、万事顺意、家庭幸福

谢谢大家

女主持：

谢谢BBB领导的发言。

我们相信，在BBB领导的带领下，团结奋进，用语开拓的×××人，定能创造出更大、更多辉煌业绩！

男主持：

下面，让我们再次以热烈的掌声有请CCC领导致词。

CCC领导致词：

尊敬的各位领导、各位来宾、同志们、朋友们：

你们好！

山高名气大，巷深酒气香。

×××海鲜酒楼在×××集团公司的有力支持下，现正式开张了！在此，我谨代表×××有限公司向×××海鲜酒楼的开业表示热烈的祝贺和良好的祝福！

在穿越时空的悠扬乐曲声中，在朋友的期待和祝福声里，我们迎来了×××海鲜酒楼的隆重开业。在开业典礼之前，×××海鲜酒楼进行了短暂的试运行，在试运行期间，得到了友好人士和朋友们的关心和支持，为×××海鲜酒楼今后的健康发展提出了很多建设性的意见和建议；而在此期间，×××海鲜酒楼的工作人员也显示出了他们的高素质和良好的修养，向社会各界展示了他们高超的技艺和诚信的服务意识。这些成绩的取得正是倚重在座朋友们的关心和支持和×××海鲜酒楼全体工作人员的辛勤劳作，才有了今天×××海鲜酒楼的开业庆典。为此，我向大家再次表示我发自内心的感谢！

同志们，朋友们，餐饮业是一项需要具备崇高服务意识而朴实工作作风的行业，是一项值得尊敬的事业，希望×××海鲜酒楼的全体员工们继续发扬“不怕苦，不怕累的崇高精神”，进一步解放思想，开拓进取，大胆创新，用你们的聪明和智慧，多策多举，科学管理，使×××海鲜酒楼成为档次更高、前景更诱人的朝阳产业，为社会经济发展做出更大的贡献！同时，我们各级领导、各位嘉宾及社会各界人士要更多关心、多理解、多支持×××海鲜酒楼今后的发展工作。

从今天起，×××海鲜酒楼将与其它子公司一起，秉承×××集团公司“诚信为本，开拓创新”的服务理念，相互合作，齐心协力，为更多的消费者提供最优质上乘的服务，全力打造×××集团公司的航母品牌，全力打造服务业的第一品牌，与集团下属公司共同成长，共同进步。

质纯香腹，×××扬名天下；色美味醇，酒楼佳酿饮誉人间。在此，我衷心祝愿×××海鲜酒楼的明天更好！

谢谢大家

男主持：

谢谢CCC领导的精彩发言。

正如刚才CCC领导提到的“餐饮业是一项需要具备崇高服务意识而朴实工作作风的行业”，他的概括和总结，不仅道出了对餐饮业的更深认识，也为×××海鲜酒楼的成长与发展指明了努力的方向。在此，我代表全体员工对您表示衷心的感谢！

女主持：

下面，我们有请DDD领导致开业贺词，大家掌声欢迎！

DDD领导致贺词：

大家上午好！

人逢喜事精神爽，月到中秋分外明。

今天，×××海鲜酒楼正式开业。俗话说：一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。今后，×××海鲜酒楼还会面临许多困难，仍需要各位领导、各位朋友的支持和帮助。为了感谢各位领导的关怀，感谢各位朋友，各位同行的支持。在此，我衷心希望大家多鼓励、多多支持。×××海鲜酒楼在上级领导的支持下与帮助下，在社会各界朋友的扶持下，×××海鲜酒楼全体员工将团结一致，拼搏创新，与时俱进地做好酒楼的各项服务工作，为×××的经济振兴，为我市旅游业的崛起做出应有的贡献！×××海鲜酒楼将用规范化、标准化的服务，营造良好的餐饮服务环境，用×××人金子般的真诚，换来宾客至尊的喜悦，塑造×××海鲜酒楼良好的社会形象。

最后，祝各位领导、各位来宾、身体健康、工作顺利！

祝×××海鲜酒楼开业大吉、生意兴隆、蒸蒸日上！

谢谢大家

女主持:

谢谢DDD领导的精彩发言及对×××海鲜酒楼的倾力支持！

男主持：

接下来，我们将要进行剪彩仪式，有请剪彩嘉宾。

（舞狮）

男主持：

礼花漫天，喜气洋洋，醒狮欢腾，热闹非凡，让我们再一次以热烈的掌声向×××海鲜酒楼的开业表示热烈的祝贺。

女主持：

祝×××海鲜酒楼开业大吉、大展宏图、财源广进、客如云来。

男主持：

尊敬的各位领导、各位来宾、各位朋友

女主持:

女士们、先生们、×××海鲜酒楼开业典礼到此圆满结束！

男主持：

谢谢大家的光临！

合：

祝大家身体健康、万事如意！

女主持：

篇6：酒楼开业答谢词

今天是**酒楼开业的日子，在这天高云淡、喜气盈门的时刻，我首先感谢各位领导的光临，感谢所有朋友的支持，也感谢我的员工们！

**酒楼之所以有今天的开张营业，离不开主管领导的关心和朋友的支持，你们永远是**酒楼的上帝！

**酒楼是一家高档次、高品味的海鲜酒店，是集餐饮、误乐为一体的综合性的营业机构，将面向社会的各个阶层，我们将以诚实的经营、优质的服务，打造**形象！

我会把**酒楼办成所有朋友们的家，叫这里充满阳光和温馨；我会吸纳更多的下岗职工，为政府和社会分忧！

再一次的感谢所有领导、朋友们的支持和关心，祝愿你们身体建康，合家欢乐，愿我们的友谊象酒一样，越久越醇！

篇7：酒楼趣史

春秋时期，吴王夫差得到美女西施，就筑过一座“高三百丈”的“姑苏台”，成年累月游宴于上；战国时期，疆土方圆五千里、带甲百万的楚王为了会盟诸候，大展雄风，也建成必须歇息三次方能登顶的“章华台”。西汉伊始，国力强盛，高祖刘邦和武帝刘彻，分别盖起了“歌风台”和“柏梁台”，欢宴父老与大享群臣，以纪太平盛世。这都是酒楼的先声和缘起，但其使用范围狭窄，也不具有商业属性。

魏晋南北朝，情势有所变化。一方面，曹操建造的“铜雀台”，曹丕建造的“建章台”和“陵云台”，继续用于皇家饮宴；另一方面，曹植诗文中多处提及的“青楼”，则演化为官办酒楼，只要有钱任何人都可登楼酤饮。那时的青楼内多敷设帷帐，酒席摆在锦幔之中，这便是“置酒于荣川之间宅，设座于华都之高堂，延帷扬幕，接帐连冈”的情景了。此后，南朝宋明帝刘大宴将士的“新亭楼”，梁武帝萧衍举办文会的“景阳楼”，北魏、北齐人邢邵聚亲招友的“清风观”和“明月楼”，基本上也属于官营酒楼，但建筑装潢与陈设器物较前更进一步。入唐，除了常在“腾王阁”、“花萼相映楼”等风景胜地举办官府大宴外，私营酒楼逐步增多，其中，知名度较大的是长安长乐坊安国寺的“红楼”和“张家楼”，以及宝鸡陈仓城内的“卖酒楼”。不过，由于财力等条件所限，私营酒楼的规模、设施与气派，都是远远不及官营酒楼的。

两宋时期，是古代酒楼大发展的黄金时代，官营与私营平分秋色，其作用与地位都显著增强。它们或是依山临水，或是占据要津，或是跻身长街闹市之中，大多雕梁画栋，花木掩映，餐具济楚，气宇轩昂，经营风味名菜和高档酒筵，以雄厚的技术力量和周全的服务项目接待八方来客，已成为达官贵人的主要消遣场所。像汴京（今河南开封）的72家“正店”，多为“三层相高，五层相向，各有飞桥栏槛，明暗相通”的建筑格局，登上“樊楼”最高顶，御花园尽收眼底；再如“潘楼”、“杨楼”、“刘楼”，餐具多为银器，气度不凡。临安（今浙江杭州）有官办大酒楼8家（“和乐楼”、“和丰楼”、“中和楼”、“春风楼”、“西楼”、“太平楼”、“丰乐楼”和“涌金楼”），民办大酒楼也是8家（“三元楼”、“五间楼”、“熙春楼”、“花月楼”、“日新楼”、“赏心楼”、“望湖楼”和“丰乐楼”），其设计布置悉如汴京。还如洛阳的“集贤楼”、“莲花楼”、“礼乐楼”、“宣德楼”；相州（今河南安阳）的“秦楼”、“翠楼”、“康乐楼”、“月白风清楼”；咸阳的“宝钗楼”；成都合江园的“望江楼”、“芳华楼”等。这类酒楼当时都是饮食市场的“排头兵”，在经营服务方面起到了良好的示范作用。至于名闻遐迩的“黄鹤楼”、“岳阳楼”、“浔阳楼”、“怀嵩楼”等雄伟建筑，有时也被官绅士子用来举办盛宴。

元代，由于蒙古王公和达官贵族的生活习性所局限，官办酒楼不是太多，而私营酒楼仍在发展。如大贵族马扎尔台在通州开的糟房酒楼，用米粮一万多担；大都（今北京）午门外酒楼林立，各家供应的品种常是百余；马可·波罗《东方闻见录》中记述的杭州西湖酒楼，“开办婚丧寿庆的筵席，同一时间内多达一百来起；”西湖中还有可容100多人欢舞酣歌的大型餐船，这又是可以移动的酒楼了。明太祖朱元璋定鼎南京以后，袭用南宋之法，在秦淮河等地两次建成大型酒楼16座，用“鹤鸣”、“醉仙”、“讴歌”、“鼓腹”、“来宾”、“澹粉”、“轻烟”、“梅妍”、“翠柳”、“集贤”、“清江”等雅词命名，为京都增添了新的景观。这位和尚皇帝的高明之处，在于政府出钱修造，责成商民管理，用以接待来京地方官吏、各族贡使、四方举人和举办御赐文会，显然，这是“公私合营”。此类酒楼的社会效益往往大于经济效益，它能网罗人才，疏通各方关系，巩固朱明王朝的统治。明人揭孟同《宴南京（醉仙）楼》诗：“诏出金钱送酒垆，倚楼盛会集文儒。江头鱼藻新开宴，苑外莺花又赐。赵女酒翻歌扇湿，燕姬香袭舞裙纡。绣筵莫道知音少，司马能琴绝代无。”这些便足可说明问题。至于其他都会，民办酒楼仍如雨后春笋，像江陵的仲宣楼，成都的望江楼，苏州的虎丘馆，嘉兴的烟雨楼，都颇具规模。

满清一代，酒楼更盛，基本上都系私人经营。像北京的“都一处”、“全聚德”、“宴宾楼”；上海的“杏花楼”、“老正兴”、“乔家栅食府”； 江苏的“松鹤楼”、“慧山酒楼”、“富春茶社”；浙江的“五柳居”、“楼外楼”、“吴山酒楼”；广东的“莲香楼”、“陶陶居”、“蛇王满”；湖北的“聚珍园”、“老大兴”、“老会宾”；湖南的“玉楼东”、“曲园”；四川的“长盛园”、“正兴园”；福建的“聚春园”、“南轩楼”；山西的“清和元”；天津的“聚乐城”；辽宁的“群英楼”；黑龙江的“福泰楼”，均系其中的佼佼者。其中不少酒楼还是按照经营特色来命名的。杨懋建在《京尘杂录》中说，晚清的北京，“寻常折柬招客者，必赴酒庄，庄多以堂名，陈馈八簋，肥酒兴，夏屋渠渠，静无哗者。同人招邀，率而命酌者，多在酒馆，馆以居名，亦以楼名，风馆皆壶觞清话，珍错毕陈，无歌舞也”。到了20世纪初叶，北京除了“漪澜堂”、“燕寿堂”、“同丰堂 ”这类堂，“广和居”、“同和居”、“砂锅居”这类居，“宴宾楼”、“广福楼”、“泰丰楼”， 这类楼之外，还有“杏花春”、“海天春”、“玉壶春”，“致美斋”、“南味斋”、“颐乡斋”，“长味轩”、“四宜轩”、“来今雨轩”，以及“又一”、“澄乐园”、“小洞天”、“滨来香”、“福全馆”、“便宜坊”、“厚德福”等等，群楼争辉，美不胜收。