中华人民共和国星级酒店国家标准

中华人民共和国星级酒店国家标准（精选6篇）

篇1：中华人民共和国星级酒店国家标准

中华人民共和国国家标准

GB/T14308-2002

饭店星级的划分及评定 代替GB/T14308-1997

Star-rating standard for hotels 范围

本标准规定了饭店星级的划分依据、要求、条件及评定原则。

本标准适用于中华人民共和国境内正式营业的各种经济性质的饭店星级划分及评定。

引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准的引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准的最新版本。LB/T001-1995 旅游饭店用公共信息图形符号

定义与代号

3.1 定义

3.1.1 星级

用星表示饭店的等级和类别。

3.1.2 饭店

能够为观光客人、商务客人和度假客人或各种会议提供住宿设施及相关服务的组织，在部分地区它也被称为宾馆、酒店、度假村、大厦、旅游中心等。

3.1.3 代号

星级用五角星表示，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。

星级的划分和依据

4.1饭店划分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示饭店的档次越高。本标准的标志按有关标志的标准执行。

4.2 星级的划分以饭店建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据，具体的评定办法按照国家旅游局颁布的设施设备及服务项目评定标准、设施设备的保养维修评定标准、清洁卫生评定标准、顾客质量感知系统标准、宾客意见评定标准等五项标准执行。

4.3饭店建筑物内的所有区域，包括出租营业区域应该是一个整体，在星级评定的检查的过程中，不得因为某一区域的财产权、经营权和管理权的分离而区别对待。

4.4饭店开业一年以后方可申报相应星级，经相应星级评定机构审查确认后，可以享有自授牌之日起五年期的星级标志与名称使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。

4.5某些与本标准的规定要求有所区别，但又具有浓郁地方特色或个性化的高档饭店，可以根据情况向国家级饭店星级评定与检查机构直接申报，由国家级饭店星级评定与检查机构单独予以审查和确认。

安全、卫生、环境和建筑的要求

除非本标准有更高的要求，否则饭店的建筑、附属设施、服务和运行管理应符合消防、安全、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准。

星级划分条件

6.1 一星级

6.1.1 饭店布局基本合理，方便客人饭店内的正常活动。

6.1.2 饭店内公共信息图形符号符合LB/T001；

6.1.2 根据当地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。

6.1.4 前厅设施设备及服务系统

a.有前厅和总服务台；

b.总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好，有中英文标志；18小时以上时间以普通话提供接待、问询、结账和留言服务；

c.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市内交通图、主要交通工具时刻 表；

d.提供贵重物品保存服务；

e.能用英语提供服务。各种指示用和服务用文字用规范的中英文同时表示；

f.提供行李出入店服务及小件行李存放服务；

6.1.5 客房设施设备及客用品

a.15间（套）以上可供出租的客房；

b.走廊24小时有自然光及/或照明，通风，无障碍物和有害物。各种标记及紧急出口标识清楚；

c.有门锁（暗锁、可反锁、有防盗链），门后部位张贴逃生示意图；

d.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具；

e.至少75%的客房卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸，配有浴帘。客房中没有卫生间的楼层设有间隔式的男女公用卫生间。饭店有专供客人使用的男女分设公共浴室，配有浴帘。采取有效的防滑措施，24小时供应冷水，16小时以上供应热水。

f.照明充足，有遮光窗帘；

g.客房备有饭店服务指南、价目表、宾客须知；

h.客房、卫生间每天全面整理一次，及时更换床单及枕套；

i.16小时提供冷热饮用水。

6.1.7 餐饮设施设备及服务项目

a.有桌椅、餐具、灯具配套，照明光线充足的就餐区域；

b.可以提供早餐服务；

c.餐饮制作区域及用具保持干净、整洁、卫生；

d.餐饮服务执行合格的操作技术标准、食品卫生标准和个人卫生标准。

6.1.3公共区域

a.有公共卫生间（男女分设，位置合理，方便使用）；

b.有公用电话；

c.有应急照明灯。

6.2 二星级

6.2.1饭店布局基本合理，方便客人饭店内的正常活动。

6.2.2饭店内公共信息图形符号符合LB/T001；

6.2.3根据当地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。

6.2.4对客服务的设施设备养护良好，达到整洁、完整、卫生，并维持正常功能。

6.2.5各种指示用和服务用文字用规范的中英文同时表示

6.2.6 前厅设施设备及服务系统

a.有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务台；

b.总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好，有中英文标志；24小时以普通话提供接待、问询、结账和留言服务；提供传真服务；

c.提供电话叫醒服务；

d.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市内交通图、本地旅游景区（点）介绍、主要交通工具时刻表，与住店客人相适应的报刊；

e.提供贵重物品保存服务；

f.能用英语提供服务；

g.有行李推车、提供行李服务，小件行李存放服务；

h.设行政总值班，16小时接待客人；

i.设客人休息场所；

6.2.7 客房设施设备及客用品

a.15间（套）以上可供出租的客房；

b.走廊24小时有自然光及/或照明，通风，无障碍物和有害物。各种标记及紧急出口标识清楚；

c.有门锁（暗锁、可反锁、有防盗链），门后部位张贴逃生示意图；

d.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明良好；

e.至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、浴缸或淋浴设施，配有浴帘。客房中没有卫生间的楼层设有间隔式的男女公用卫生间。饭店有专供客人使用的男女分设公共浴室，配有浴帘。采取有效的防滑措施，24小时供应冷水，18小时以上供应热水。

f.照明充足，有遮光窗帘；

g.有电话，可通过总机拨通国际、国内长途。电话机旁边配有使用说明。

h.有彩色电视机；

i.具备有效的防噪音及隔音措施；

j.有客房备有饭店服务指南、价目表、宾客须知；

k.客房、卫生间每天全面整理一次，及时更换床单及枕套；

l.16小时提供冷热饮用水。

6.2.8 餐饮设施设备及服务项目

a.有桌椅、餐具、灯具配套，照明光线充足的就餐区域；

b.可以提供早餐服务；

c.餐饮制作区域及用具保持干净、整洁、卫生；

d.严格的操作技术标准、食品卫生和个人卫生标准说明，餐饮工作人员熟悉与掌握。

6.2.9公共区域

a.提供回车线或停车场；

b.4层(含)以上的楼房有客用电梯，内有双排按键；

c.有公用电话，并配备市内电话簿；

d.有男女分设的公共卫生间；

e.代售邮票，代发信件；

f.有应急照明灯。

6.3 三星级

6.3.1 饭店布局合理，方便客人在饭店内活动，设施使用安全，外观具有一定的特色。

6.3.2 公共信息图形符号符合LB/T 001；

6.3.3有空调设施，各区域通风良好，空气质量达到国家标准。

6.3.4 有与饭店星级相适应的计算机管理系统。

6.3.5对客服务的设施设备养护良好，达到整洁、完整、卫生，并维持正常功能。员工更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等工作和福利设施有相应的管理制度，与饭店星级形象相一致。

6.3.6各种指示用和服务用文字用规范的中英文同时表示。

6.3.7 前厅设施设备及服务项目必备要求

a.有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台；

b.有中英文标志，24小时提供接待、问询和结帐服务；

c.提供留言服务；

d.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；

e.提供信用卡服务；

f.12小时提供外币兑换服务；

g.总服务台提供饭店服务项目宣传品，饭店价目表，中英文本地交通图，全国旅游交通图，本地旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；

h.24小时提供客房预订

i.有贵重物品保管场所和设施，位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；

j.设门卫应接员，16小时迎送客人；

k.设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务。有小件行李存放处；

l.设行政总值班，24小时接待客人；

m.设大堂经理，18小时在前厅服务；

n.在非经营区设客人休息场所；

o.提供代客预订和安排出租汽车服务；

p.能够提供英语服务；

6.3.8 客房设施设备及客用品

a.至少有40间(套)可供出租的客房；

b.走廊地面满铺地毯或其他材料，24小时有自然光及/或照明，通风，无障碍物和有害物。各种标记及紧急出口标识清楚；

c.房间面积宽敞，门后部位张贴逃生示意图；

d.装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具和床上用品。室内满铺地毯、木地板或其他适应材料。室内采用区域照明且目的物照明度良好；

e.有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头（或有封闭的淋浴间），配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器、110/220V电源插座。24小时供应冷、热水；

f.有可直接拨通国内和国际长途的电话。提供国际互联网接入服务；电话机旁备有使用说明及市内电话黄页；

g.有彩色电视机。播放频道不少于16个，画面和音响质量良好，备有卫星电视节目频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定；

h.具备有效的防噪音及隔音措施；

i.有遮光窗帘；

j.有单人间；

k.有套房；

l.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、宾客须知、本地旅游景点介绍、本地旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；

m.客房、卫生间每天全面整理1次，及时更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全；

n.提供开夜床服务，放置致意卡；

o.24小时提供冷热饮用水及冰块及免费提供茶叶或咖啡；

p.有小冰箱，提供适量饮料和价目单，备有饮酒器具和酒单；

q.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；

r.提供叫醒服务；

s.提供留言服务；

t.提供衣装干洗、湿洗和熨烫服务；

u.有送餐菜单和饮料单，18小时提供早餐或便餐送餐服务，有可挂置门外的送餐牌；

v.提供擦鞋服务。

6.3.9 餐饮必备要求

a.有餐厅。晚餐结束客人点菜时间不早于21点，提供三餐服务；

b.有宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务；

c.餐具无破损，卫生、光洁、涩干；

d.能用英语提供服务。

6.3.10 厨房

a.位置合理；

b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；

c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度不高于摄氏22度，内有空气消毒设施；

d.粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，一般在摄氏18到26度之间；

e.有足够的冷库；

f.洗碗间位置合理；

g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；

h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；

i.采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。

6.3.11会议、康乐

a.有多功能厅或专用会议室，并提供相关的会议服务；

b.有康乐设施设备与并提供相关服务；

6.3.12 公共区域

a.提供回车线或停车场；

b.3层(含)以上的楼房有足够的客用电梯，内有双排按键；

c.有公用电话，并配备市内电话黄页；

d.各公共区域都有男女分设的公共卫生间；

e.能提供旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；

f.代售邮票、代发信件，办理传真、复印、国际长途电话、国内行李托运等；

g.有应急照明灯；

h.提供电脑出租服务。

6.4 四星级

6.4.1 饭店布局合理，外观有特色，设施使用方便、安全。

6.4.2 内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。

6.4.3 饭店内公共信息图形符号符合LB/T001。

6.4.4 有中央空调（别墅式度假村除外），各区域通风良好，空气质量符合国家标准。

6.4.5 有与饭店星级相适应的计算机管理系统。

6.4.6 有背景音乐系统。

6.4.7对客服务的设施设备养护良好，达到整洁、完整、卫生，并维持正常功能。员工更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等工作和福利设施功能相对完善，有相应的管理制度，与饭店星级形象相一致。

6.4.8各种指示用和服务用文字用规范的中英文同时表示。

6.4.9 前厅

a.面积宽敞，与接待能力相适应；

b.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；

c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台；

d.有中英文标志，24小时提供接待、问询和结帐服务；

e.提供留言服务；

f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；

g.提供信用卡服务；

h.18小时提供外币兑换服务；

i.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本地交通图、全国旅游交通图、本地和全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；

j.24小时接受客房预订；

k.有贵重物品保管场所和设施，位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；

l.设门卫应接员，18小时迎送客人；

m.设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处；

n.设行政总值班，24小时接待客人；

o.设大堂经理，18小时在前厅服务；

p.在非经营区设客人休息场所；

q.提供代客预订和安排出租汽车服务；

r.能够用英语提供服务。

6.4.10 客房

a.至少有40间(套)可供出租的客房；

b.走廊地面满铺地毯或其他高档材料，24小时有自然光及/或照明，通风，无障碍物和有害物。各种标记及紧急出口标识清楚；

c.70%客房的面积(不含走道和卫生间)不小于20平方米；

d.装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具和床上用品。室内满铺高级地毯，或优质木地板及其他适应材料等。采用区域照明且目的物照明度良好；

e.客房门锁为IC卡门锁或其它智能门锁,有暗锁、门镜、门铃及防盗链装置，可反锁，能自动闭合。门后部位张贴逃生示意图；

f.有卫生间，装有高级抽水恭桶、面盆及有彩色标识的冷热水龙头、梳妆台(配备梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头（或只设单独淋浴间），配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水；

g.有可直接拨通国内和国际长途的电话。提供国际互联网接入服务。电话机旁备有使用说明及市内电话簿；

h.有彩色电视机、提供客人可以控制的音响系统。播放频道不少于16个，画面和音响质量良好。备有卫星电视节目频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。

i.具备十分有效的防噪音及隔音措施；

j.有内窗帘及外层遮光窗帘；

j.有单人间；

k.有套房；

l.有至少3个开间的豪华套房；

m.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、宾客须知、本地旅游景点介绍、本地旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；

n.客房、卫生间每天全面整理1次，及时更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品；

o.提供开夜床服务，放置致意卡；

p.24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡；

q.客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；

r.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；

s.提供叫醒服务；

t.提供留言服务；

u.提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。16小时可以提供加急服务；

v.有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂置门外的送餐牌；

w.提供擦鞋服务。

6.4.11 餐厅及酒吧

a.有布局合理、装饰豪华的中餐厅。晚餐结束客人点菜不早于22时；

b.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐；

c.有宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务；

d.有位置合理、装饰高雅、具有特色的酒吧；

e.餐具配套，无破损，卫生、光洁、涩干；

f.能用英语提供服务。

6.4.12 厨房

a.位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉；

b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；

c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内温度不高于摄氏22度，有空气消毒设施；

d.粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，一般在摄氏18到26度之间；

e.有足够的冷库；

f.洗碗间位置合理；

g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；

h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；

i.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

6.4.13 会议和康乐

a.有多功能厅和专用会议室，会议室有良好的隔音、遮光效果，并提供相关的会议服务。

b.有康乐设施设备，并提供相应服务。

6.4.14 公共区域

a.有停车场(地下停车场或停车楼)；

b.有足够的高质量客用电梯，内有双排按键，轿厢装修高雅，并有服务电梯；

c.有公用电话，并配备市内电话簿；

d.有男女分设的公共卫生间；

e.有商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；

f.有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电传、传真、复印、国际长途电话、代购交通票务、国内行李托运等。提供打字和电脑出租等服务；

g.提供代购交通、影剧、参观等票务服务；

h.提供市内观光服务；

i.有应急照明设施。

6.5 五星级

6.5.1 饭店布局合理，外观有特色，设施使用方便、安全。

6.5.2 内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。

6.5.3 饭店内公共信息图形符号符合LB/T001。

6.5.4 有中央空调（别墅式度假村除外），各区域通风良好，空气质量符合国家标准。

6.5.5 有与饭店星级相适应的计算机管理系统。

6.5.6 有背景音乐系统。

6.5.7对客服务的设施设备养护良好，达到整洁、完整、卫生，并维持正常功能。员工更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等工作和福利设施有相应的管理制度，与饭店星级形象相一致。

6.5.8各种指示用和服务用文字用规范的中英文同时表示。

6.5.9 前厅

a.面积宽敞，与接待能力相适应；

b.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；

c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台；

d.有中英文标志，24小时提供接待、问询和结帐服务；

e.提供留言服务；

f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；

g.提供信用卡服务；

h.18小时提供外币兑换服务；

i.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本地交通图、全国旅游交通图、本地和全国旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；

j.24小时直接接受预订；

k.有贵重物品保管场所和设施，位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；

l.设门卫应接员，18小时迎送客人；

m.设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处；

n.设行政总值班，24小时接待客人；

o.设大堂经理，24小时在前厅服务；

p.在非经营区设客人休息场所；

q.提供代客预订和安排出租汽车服务；

r.能用英语提供服务。

6.5.10 客房

a.至少有40间(套)可供出租的客房；

b.走廊地面满铺地毯或其他高档材料，24小时有自然光及/或照明，通风，无障碍物和有害物。各种标记及紧急出口标识清楚；

c.70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不小于22平方米；

d.装修豪华，具有文化氛围，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具和床上用品。室内满铺高级地毯，或为优质木地板及其他适应材料等。采用区域照明且目的物照明度良好；

e.客房门锁为IC卡门锁或其它智能门锁,有暗锁、门镜、门铃及防盗链装置，可反锁，能自动闭合。门后部位张贴逃生示意图

f.使用面积不小于4个平方米的卫生间，装有高级抽水恭桶、面盆及有彩色标识的冷热水龙头、梳妆台(配备防雾梳妆镜、必要的盥洗用品和可饮用矿泉水)、浴缸、附设淋浴喷头（或只设单独淋浴间），配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称。24小时供应冷、热水；

g.有可直接拨通国内和国际长途的电话。提供互联网接入服务；电话机旁备有使用说明及市内电话黄页；

h.有彩色电视机、提供可由客人控制的音响系统。播放频道不少于20个，画面和音响质量优良。备有卫星电视节目频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定；

i.每个客房配备微型保险柜；

j.具备十分有效的防噪音及隔音措施；

k.有内窗帘及外层遮光窗帘；

l.有单人间；

m.有套房；

n.有至少5个开间的豪华套房；

o.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、宾客须知、本地旅游景点介绍、本地旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；

p.客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品；

q.提供开夜床服务，放置致意卡；

r.24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡；

s.客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；

t.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；

u.提供叫醒服务；

v.提供留言服务；

w.提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。24小时提供加急服务；

x.有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂置门外的送餐牌；

y.提供擦鞋服务。

6.5.11 餐厅及酒吧

a.有布局合理、装饰豪华的中餐厅。晚餐结束客人点菜时间不早于22时；

b.有布局合理、装饰豪华、格调高雅的高级西餐厅，配有专门的西餐厨房；

c.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间；

d.有3个以上宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务；

e.有位置合理、装饰高雅、具有特色的酒吧；

f.餐具配套，用料和工艺豪华或有特色，卫生、光洁、涩干；

g.能用英语提供服务。

6.5.12 厨房

a.位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉；

b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；

c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内温度不高于摄氏22度，有空气消毒设施；

d.粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，一般在摄氏18到26度之间；

e.有足够的冷库；

f.洗碗间位置合理；

g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；

h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；

i.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

6.5.13会议与康乐

6.5.13.1 会议设施及服务

a.有多功能厅和专用会议室，会议室有良好的隔音、遮光效果，并提供相关的会议服务；

b.有2个以上小会议室或商务洽谈室；

c.有衣帽间；

d.提供相应的会议服务。

6.5.13.2 康乐设施设备与服务

a.有康乐设施设备并提供相应服务；

b.有室内游泳池。

6.5.14公共区域

a.有停车场(地下停车场或停车楼)；

b.有足够的高质量客用电梯，内有双排按键，轿厢装饰高雅，并有服务电梯；

c.有公用电话，并配备市内电话黄页；

d.各公共区域都有男女分设的公共卫生间；

e.有商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；

f.有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电传、传真、复印、国际长途电话、代购交通票务、国内行李托运等。提供打字和电脑出租等服务；

g.有应急照明设施；

h.有出入口闭路电视监控系统；

i.有专用员工出入口通道。

选择项目

7.1公共项目群

a.两家以上饭店共享同一品牌；

b.饭店总经理资质；

其中：担任过2年以上同级饭店高级管理职位；

接受过1年以上专业教育和培训。

c.有“金钥匙”服务；

d.在饭店的设计、建造和装修过程中听取过星级评定机构的意见，并在星级申报的过程中有相应的内设机构和自查自纠措施；

e.店内有著名艺术家作品；

f.店内有国家级和省级重点保护文物；

g.30年以上饭店经营历史，保持饭店星级5年以上；

h.采用国际通行的财务制度（如何判断）；

i.为残疾人提供服务；

其中：门厅和主要公共区域有专用坡道；

有专用轮椅；

电梯内有方便残疾人使用的按键和扶手杆；

公共区域有方便残疾人使用的卫生间设施；

有残疾人客房，能满足残疾人的一般生活起居要求；

j.废电池能统一收集、妥善处理；

k.不再使用哈龙（F1211、1310）灭火器；

l.采用有环境保护标志或绿色认证的装饰装修材料；

m.室外可绿化空地的绿化率达到70%；

n.大量室内绿化，与环境协调；

o.牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品及客用布草的使用有征询客人意见牌，尽量减少消耗量；

p.在不影响对客服务功能的前提下，取消或改变一次性包装袋和用品(取消玻璃杯杯套/不使用塑料擦鞋盒/不使用塑料垃圾袋/客房洗衣袋采用布制品或其他可重复使用的非塑料制品等)；

q.餐厅不使用一次性筷子和湿毛巾；

r.设有无烟楼层或无烟客房，餐厅有无烟区；

s.服务指南中有关于本饭店采取的环保措施方面的介绍说明；

t.客房自来水管道中增加直接可饮用水管道；

u.有中水处理系统，实现水的二次利用。

7.2特色选择项目群（1）

a.套房占饭店客房总数的20%以上；

b.有至少容纳800平方米以上的多功能厅；

c.2种以上语言的同声传译设施分；

d.紧邻会议厅主席台的贵宾休息室；

e.有会场实时监控系统；

f.有舞台设施和艺术灯光控制系统，能满足一般演出需要；

g.电视或电话会议设施；

h.多媒体演讲系统（含电脑、多媒体投影仪、实物投影仪、可接驳数码摄像机的投影机）；

i.会议厅有宽带网接口；

j.提供笔译、口译与和专职的秘书服务；

k.提供印刷及装订服务。

l.1000平方米以上的展厅

m.独立的鲜花店；

n.封闭酒吧；

o.客房书桌上附设客房内的第二台电话机(可视电话或普通电话)；

p.有商务或行政楼层

其中：可在本楼层办理入住登记、离店手续，并提供问讯、留言服务；

有商务中心，提供复印、传真及翻译文秘服务；

有专用酒吧或供客人用便餐或下午茶的场所；

有供客人阅读、休息的场所；

客房建筑面积不小于30平方米，有分区域设计，提供良好的办公条件；

7.3特色选择项目群（2）

a.具有地方特色的建筑风格或建筑小品；

b.有本地特色艺术品陈列；

c.观光电梯；

d.歌舞厅；

e.有地方特色的民俗风情表演，如茶道、民歌、民族舞蹈、文娱表演；

f.不少于50平方米的封闭商店；

g.店内提供旅游信息电子查询系统；

h.提供本地观光服务。

7.4特色选择项目群（3）

a.座落于或毗邻AAAA级景区、大型高尔夫球场和大型滑雪场等区域；

b.有饭店专用的沙滩、温泉或海滨浴场；

c.2个以上具有地方特色的风味餐厅；

e.不少于70%的客房有阳台；

f.不少于50%的客房为观景房（山景、海景、水景等）；

g.网球场；

h.不少于4道的保龄球室；

i.桌球室；

j.乒乓球室；

k.高尔夫练习场；

l.至少9洞的高尔夫球场；

m.射击或射箭场；

n.溜冰场；

o.潜水；

p.冲浪；

q.游艇；

r.其它运动休闲项目；

s.婴儿看护和儿童娱乐室；

t.室内游泳池

u.一年内不少于一半时间可以使用的室外游泳池。

服务质量要求

8.1 服务基本原则

8.1.1平等原则。对所有客人，不分种族、民族、国别、身份、贫富、亲疏，一视同仁。

8.1.2礼仪原则。对客人礼貌、热情、亲切、友好地提供适度服务。

8.1.3效率原则。时刻关注客人的需求，综合运用技术、教育和培训等多种手段，高效率地完成对客服务。

8.1.4法律原则。遵守国家法律法规和地方政府的行政条令，保护客人的合法权益。

8.1.5道德原则。尊重客人以及饭店所在国家和地区的风俗习惯与道德信仰，不损害民族尊严。

8.2 服务基本要求

8.2.1 员工仪容仪表要求

a.着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；

b.服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；

c.进入营业区域，所有人员均须遵守饭店的仪容仪表规范。

8.2.2 言行举止要求

a.经过培训，站、坐、行姿符合饭店的规范与要求，有职业风范；

b.与客人交往过程中的自然语言和身体语言协调，让客人感到尊重；

c.举止文明，主动服务，符合岗位规范。

8.2.3 语言要求

a.提倡普通话；

b.语言文明、简明、清晰，符合礼仪规范；

c.对客人提出的问题无法解决时，应予耐心解释，不推诿和应付。

8.2.4 业务能力与技能要求

服务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用。

8.3 服务质量保证体系

具有适应本饭店运作所需要的整套管理制度和作业标准，并能通过培训、检查和督导使之得以有效的执行。

篇2：中华人民共和国星级酒店国家标准

一星级饭店要有适应所在地气候的采暖、制冷设备;16小时供应热水;至少有15间(套)可供出租的客房;客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换;能够用英语提供服务。

二星级饭店在上述基础上(下同)还需要有叫醒服务;18小时供应热水;至少有20间(套)可供出租的客房;有可拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话;有彩色电视机;每日或应客人要求更换床单、被单及枕套;提供洗衣服务;应客人要求提供送餐服务;4层(含4层)以上的楼房有客用电梯。

三星级以上饭店需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务;有小件行李存放处;提供信用卡结算服务;至少有30间(套)可供出租的客房;电视频道不少于16个;24小时提供热水、饮用水，免费提供茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱;提供留言和叫醒服务;提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务;提供擦鞋服务;服务人员有专门的更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。

四星级饭店需要有中央空调(别墅式度假饭店除外);有背景音乐系统;18小时提供外币兑换服务;至少有40间(套)可供出租的客房;70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米;提供国际互联网接入服务;卫生间有电话副机、吹风机;客房内设微型酒吧;餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损;3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅;代购交通、影剧、参观等票务;提供市内观光服务;能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。

五星级饭店除内部装修豪华外，要求70%客房面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米;至少有40间(套)可供出租的客房;室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰;每个客房配备微型保险柜;有紧急救助室。

游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。

篇3：中华人民共和国星级酒店国家标准

一、中华茶饮

中华茶饮融合道家思想、儒家思想和佛教思想, 在茶叶冲泡、品尝、品茶环境和茶饮服务的过程中, 体现“和、静、雅”的中国茶道精神。它是中国人特有的生活习俗和精神追求的体现。

二、星级酒店的评定标准中与酒店茶饮服务相关的规定

在2003版的《旅游饭店星级的划分与评定》文件中, 规定三星级酒店“有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所”, 2010版的《旅游饭店星级的划分与评定》删除了对三星级酒店的此项评定标准, 仅规定酒店客房服务应“免费提供茶叶或咖啡”。但是桂林市大多数三星级酒店都建于2010年前, 适用2003版“《划分与评定》标准”, 所以本次对酒店的茶饮文化服务调查范围定于桂林市的三星级、四星级和五星级酒店。主要研究四星级和五星级中国酒店中茶饮的服务经营情况。

三、在中国星级酒店提升中华茶饮服务的意义

(一) 提升中华茶饮服务质量利于打造中国星级酒店文化品牌

中国茶饮除了茶叶的冲泡、茶饮环境的装修之外, 还包含很多内容。它亦雅亦俗。它包含有茶饮器具的欣赏与选配、茶饮音乐的选配、茶点的选配等。更加精细的茶饮服务还要讲究茶水的选用和熏香或花艺的香道衬托。

民间茶饮文化服务虽然没有香道和花道的高雅气质, 但是在茶饮之余设置棋牌或歌唱等娱乐活动, 突显了民间高雅的休闲趣味。

酒店饮品区的经营如果能从品饮环境、服务人员服饰、茶艺展示等多方面向住店客人推荐中国传统茶饮文化的高雅艺术或是中国百姓的茶俗活动, 既可以给游客带来独特的旅游体验, 又可以既弘扬中国特色文化、吸引更多的国内外的游客的注意力, 进而打造出中国酒店茶饮服务的文化品牌。

(二) 静心品茶符合当下流行的“慢游”的旅游休闲趋势

意大利人发起了“慢生活”运动, 倡导受过劳死威胁、被职业疾病困扰的现代职业人, 抛开忙碌的工作和快节奏的生活, 愉悦的享受内心的平静和身心健康的放松的生活。茶文化的精髓在于“静心”。旅行者若能片刻驻足停流在古香古色的茶室品饮名茶, 伴着袅袅的中国古音乐, 体味茶汤的醇香与甘甜, 欣赏中国字画和手工艺术、畅聊人生, 必定能在享受中国古老的茶文化的同时身心愉悦, 舒缓紧绷的神经。

(三) 星级酒店都有具备职业资质的厨师自制茶点, 更适合中国茶饮整体经营

不同的类型的茶所含的化学物质不同, 导致茶汤的滋味和茶饮的功效也会不同。越来越多的人认识到茶有排毒、养颜、减缓衰老、抑制心脑血管疾病、醒脑、降脂等保健功效, 从吃茶、煮茶、蒸茶到泡茶, 中国人惯常的茶饮方式是清饮。饮茶没有茶点相配, 有韵味但少了情趣。品种繁多的精致茶点, 可以在饮绿茶时中和过多的胃酸, 缓解普洱引发的饥饿感导致的“晕茶”, 中和红茶的苦涩滋味, 补充因茶中草酸成分引起的钙质流失。

我国《旅游饭店星级的划分与评定》标准规定, 三星级以上酒店“应提供早、中、晚餐服务”, 所以酒店的餐厅经营是必不可少的环节, 星级酒店必定有足够的厨师可以供应各类茶点, 为客人准备丰富的糕点、果品和糖果佐以茶饮。清饮、茶食兼而有之才是比较完整的茶饮享受。

四、桂林市星级酒店茶饮服务调查

我对桂林市区内的16个挂牌三星级酒店、6个四星级酒店和5个五星级酒店做了一个走访调查。结合访谈调查, 我用问卷对酒店茶饮的经营信息进行了采集。

(一) 调查表设计

(见表1)

(二) 调查结果

1、星级酒店茶饮经营情况

此次调查了桂林市十六家挂牌三星级酒店中有一家有独立茶室;两家酒店的餐厅提供另外单点的茶水服务;其余十一家三星级酒店不提供茶水服务。在不提供茶水服务的十一家挂牌三星级酒店中, 三家有外包形式的茶庄, 由茶叶经销商租用酒店场地, 自己另外聘用推销员销售茶叶。桂林市区内八家挂牌三星级酒店完全没有茶水服务。

桂林的五家挂牌四星级酒店和六家五星级酒店均未开设独立的茶室, 但都是从酒店开张经营之日起在餐厅提供茶水服务。一家四星级酒店另配有外包茶馆, 另有一家五星级酒店和一家四星级酒店曾经有外包茶馆但现已关闭。桂林市四星级和五星级酒店的茶饮服务区均设在咖啡厅、酒吧、大堂吧或休闲吧内, 通常一个服务区内有两至三名服务人员。两家五星级酒店聘有持证上岗的茶艺师, 其中一家有高级茶艺师, 其它九家酒店茶饮服务人员同时为茶饮与酒饮服务或同时提供茶水与咖啡冲泡服务。

2、茶产品的选择

酒店茶饮区选用冲泡的茶产品通常为“中国名茶”, 一般为铁观音、乌龙茶、红茶、茉莉花茶、普洱茶。

酒店饮茶的客人中, 中国住店游客和当地茶饮熟客一般点茶清饮;外国游客少数人会选择中国茶清饮, 多数外国客人会选择英式调制红茶。

3、茶饮群体特征

酒店的中国茶客多数为中年男性。外国茶客从数量上没有明显的男性女性比例的差异, 男性茶客与女性茶客人数相当。外国茶客的年龄包含老中青少, 没有明显的年龄界线。

4、茶点的选配

中华茶饮的茶点包括糕点、果类和糖果, 其中糕点包括西点和中点, 果类包括干果和鲜果, 糖果包括软糖和硬糖。所访酒店中, 一家三星级酒店提供糕点类茶点, 一家五星级酒店中提供所有类型茶点, 两家五星级酒店提供糕点和果类茶点, 其余桂林市星级酒店的饮茶区均不提供茶点。配有茶点的星级酒店茶饮区, 有些是随茶捆绑销售一种固定茶点, 如果客人需要别的茶点, 可以从菜单中选择零点。捆绑销售的固定茶点有饼干或豆子, 或粽子, 大多数酒店所供应的零点茶点都是西式的面包或糕点。

五、桂林市星级酒店茶饮服务存在的问题

(一) 大多数酒店没有茶室

根据《旅游饭店星级的划分与评定》 (GB/T14308-2003) 规定, 三星级以上的酒店的餐厅及吧室服务应“有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所”。桂林市内二十四家星级酒店里, 只有一家有茶室, 除去既没有酒吧也没有茶室的个别三星级酒店外, 其余星级酒店均选择开酒吧或咖啡厅而非茶室。

(二) 中国酒店不注重茶文化的附加经营

1、酒店缺乏齐备的茶水冲泡器具

不同品种的茶的冲泡, 对水的温度、冲泡器皿的密闭性要求不同, 但就走访的酒店而言, 吧台设施中有品种繁多排列整齐的咖啡冲泡器具或调酒器具, 很少看到整套的茶饮器具。现在酒店的品饮区见到最多的是一把电热水壶, 玻璃杯组茶具, 少数酒店有大容量瓷杯品饮茶汤。然而, 玻璃杯保温性差, 一般适合品饮绿茶。即使有再好的茗茶, 不注重冲泡, 也难品出好滋味来。就像有再好的食材, 不注重火候和烹饪时间, 也难做出美味一样。

2、酒店茶饮服务没有体现中华茶饮的艺术美感

中华茶饮的美在于与中华名茶相得益彰的茶点、茶具、古典音乐和茶艺所体现的中华茶道“静和雅”的美感。在此次调查的所有酒店茶饮区, 只有三家酒店有着中国特色服饰的茶饮服务人员, 多数茶饮服务区无中国古典乐曲背景乐, 更不用提相关的花艺、香道了。客人在中国酒店饮茶很难享受到茶饮的文化氛围。

(三) 茶饮服务人员的茶文化素质整体不高。

中国酒店茶饮文化的维护和推广的重要环节就是茶饮服务。茶饮服务人员的素质至关重要。桂林的挂牌酒店提供茶饮服务的人员80%以上没有初级茶艺师从业资格证。目前酒店外包茶庄的服务人员90%没有国家茶艺或评茶员的资质认证, 为单纯的销售人员。客人点茶时, 服务人员不能提供与季节、客人健康需求相适应的茶品选择与建议, 会减少客人品饮中国茶的兴趣。

(四) 酒店茶饮特色不明显

中国的星级酒店提供的现泡茶饮基本以中国十大名茶为主, 主要供应乌龙茶、碧螺春、铁观音和龙井茶, 有些酒店也提供普洱茶、茉莉花茶和英国红茶。桂林大多星级酒店的商店、超市或特产商店内都有桂林当地特色茶叶出售, 茶饮区却没有这类茶饮的经营。桂林是地处中国内陆腹地的旅游城市, 长线游客抵达桂林时已经厌倦了酒店千篇一律的茶饮品种。

(五) 寄生在酒店咖啡厅和酒吧的中华茶点发展空间狭小。

普遍设置在咖啡厅或酒吧的茶饮服务缺乏与茶品相对应的茶点选配, 大多数酒店提供的零点茶点都是甜味浓郁的西式的面包或糕点, 只适合搭配红茶才能使得茶饮和茶点相得益彰, 若与其他种类的茶相配会破坏或减弱茶汤本身的香味和醇味。

六、桂林市星级酒店茶饮经营的策略

(一) 茶室的空间设计装修改革

传统的茶室装修是相对密闭的空间设计。现代酒店的酒吧、咖啡吧一般设在大堂附近, 或楼梯边的位置, 密闭的传统茶室设计会使得空间显得狭小局促, 可以采用镂空屏风、低矮的花墙格窗、中国式篱笆甚至流苏式线帘设计, 打造一个开放或半开放式茶室。

(二) 政府应制定针对中华茶饮的利好政策

1、政府应出台政策, 让中国星级酒店有“中国味”-茶味

《中国旅游饭店星级的划分与评定实施办法》强调:“为适应我国际旅游业发展的需要, 尽快提高旅游 (涉外) 饭店的管理和服务水平, 使之既有中国特色又符合国际标准……”中国酒店要有中国特色, 但实际经营中很多酒店宁可选择开咖啡厅或酒吧, 而不开茶室的现象, 很不利于中国酒店发扬中国特色文化。政府应出台相关政策鼓励中国星级酒店开茶室, 当“汉文化”被越来越多的国家所接受和学习, “中国的”就是“国际的、时尚的”了。

2、政府应制定相关规定支持和监督酒店茶饮服务。

星级酒店茶饮服务人员的持证上岗率很低。政府应对酒店茶饮服务人员的素质有所要求, 在星级酒店服务标准里规定茶饮服务员的从业资质, 这样酒店才能更好的提供专业的中华茶饮服务。同时, 政府应规范酒店客房中免费茶叶的品质, 杜绝酒店提供“次品免费茶叶”的现象。

(三) 开发特色茶饮

1、倡导茶饮模式多元化

中国的近现代的茶消费市场一直以中老年男性为主的单一消费市场, 这应归咎一成不变、无创新的茶饮经营模式。在现代社会, 要发扬传统文化, 就必须与时俱进的继承并创新, 使传统文化适应当代人的生活习惯和审美情趣, 例如:没有了古代的评书, 人们可以看社会时事评论;没有了单口相声, 人们可以看脱口秀节目。人们知道咖啡有花式咖啡, 酒有鸡尾酒, 却很少人知道茶也有风情万种的调制茶。可以开发推广果茶、花草茶等美容养生的调制茶, 扩大女性和青少年的茶饮消费市场。

2、结合当地茶饮风俗, 推广当地特色茶饮

桂林地处岭南, 当地有岭南特色的凉茶, 还有少数民族特色的油茶。桂林酒店可以包装当地特色茶饮, 吸引游客注意力。当今旅游者越来越追求特色体验, 作为旅游行业的重要创收环节, 星级酒店应抓住机遇, 努力在特色旅游文化服务上面有所作为。实现游客体验与酒店经营的双赢。

(四) 配备专业的茶叶冲泡和品饮器具

不同种类的茶叶, 使用不同的器具冲泡和品饮, 茶汤的色泽和滋味是不同的。玻璃器皿是当今酒店常用的茶具。用玻璃器皿, 可以观汤色、看茶舞, 最适合品饮清香持久的绿茶。但玻璃器皿对冲泡用水的保温性差, 也不易收聚香气, 不利于醇香型茶的茶多酚成分的浸出, 品饮效果较差。所以酒店要有针对不同茶品的成套齐全的茶具配备。

(五) 搭配品种多样的茶点

根据茶的不同营养成分和滋味选择不同的茶点。绿茶类酸性物质较多, 易使胃部不适, 应选用蛋白类茶点;发酵茶含霉菌成分易产生饥饿感, 喝多了会晕茶, 应选脂肪类茶点;清香类茶不适宜选味道浓烈的茶点等等。品饮茶点的选配要由专业的茶艺师根据不同季节、客人的身体状况和客人对于香味的喜好等来推荐。这就需要酒店提供品种丰富的茶点和专业的茶艺师。

(六) 酒店行业应与茶文化协会合作交流

酒店行业应与茶文化协会交流合作, 探讨打造中国特色文化酒店的思路。

中国酒店可以在茶文化协会的协助下, 充分利用中国茶饮的悠久历史、中国丰富的茶资源和多种地方特色茶俗文化, 组织开展中华茶饮文化的主题活动, 吸引游客。

茶业协会应协助酒店建立休憩、商务洽谈、聚会和娱乐等功能茶饮经营的模式, 对酒店的茶饮服务人员进行培训、对茶文化推广进行指导。

七、结束语

中国星级酒店应该具有中国特色文化经营。现如今, 中国星级酒店对西方餐饮文化的经营比较完善, 酒店餐饮服务中的咖啡和酒文化氛围建设得比较好。中国酒店里的的茶饮没有充分的设施建设和专业的人员配置, 被作为中国酒店咖啡厅里的补充饮品销售。游客在中国酒店里品味不到中国茶饮的美和韵味, 感受不到中华茶道“静、和、雅”的魅力。

桂林市2008年开业的一家”静观茗楼酒店”, 是以古宅为基础修建的茶文化酒店, 吸引了众多外国游客和政要、名人慕名前往。旅游旺季时只接受住店客人的茶饮, 店里的住客70%是外国游客。

由此可见, 中国酒店的茶文化品牌大有可为。

摘要：本文以桂林市星级酒店的茶饮经营情况为例, 对中国星级酒店中的中国特色茶文化经营的现状进行研究。通过对桂林市区内挂牌星级酒店的走访和问卷调查, 发现星级酒店茶饮经营模式、从业人员专业素质和茶饮服务行业规范方面存在的问题。本文分析了完善酒店茶饮经营的现实意义, 提出从酒店自身、政府规范和行业协会协助的共同努力下, 促进星级酒店中华茶饮经营, 打造中国酒店茶文化特色品牌的策略。

关键词：星级酒店,茶饮经营,酒店特色品牌

参考文献

[1]刘启贵.茶艺师 (初级) [M].北京:中国劳动社会保障出版社, 2010:148.

[2]刘启贵.茶艺师 (中级) [M].北京:中国劳动社会保障出版社, 2010:37.

[3]王大悟.中外酒店文化管理的差异[J].中国酒店, 2009, 06:36

[4]万婷.酒店品茶悟出当地味道[N].环球时报2011-1-1

[5]魏小安.酒店特色:最美文化牌[N].中国文化报, 2013-08-10 (7) .

篇4：中华人民共和国星级酒店国家标准

北京四季酒店最具特色的要属第六层的茶园，澳大利亚艺术家Jayne Dyer巧夺天工地将数百只抛光钢质蝴蝶装点在中庭幕墙上，姿态各异的蝴蝶翩跹而上，这一灵感来自中国家喻户晓的爱情故事《梁山伯与祝英台》。舒适的桌椅掩映在繁茂绿荫之中，意境幽美的茶园只为北京四季酒店的宾客开放。

除此之外，两间精品餐厅和三间酒廊无不展现了行政总厨Martin Knaubert及网罗于全球各地的优秀厨师的无限创造力。

国内首个养老型酒店落户北京

据12月26日消息，国内首个养老型酒店落户北京。入住养老酒店需要缴纳一定的保证金，保证金会在租约期满后全额返还。目前最低户型总价款为55万元，租期30年。其中25万是保证金，租金1年1万元。相比养老地产，养老酒店的后期配套服务更为完善。

大渡口将现水晶城堡酒店

大渡口区将打造系列主题酒店群和城堡群。刚刚被评为重庆新地标的华生园金色蛋糕梦幻王国已经与奥地利方面达成意向协议，将在大渡口区打造茜茜公主主题公园和施华洛世奇水晶城堡酒店，预计占地1000亩，将在3～5年内建成。

据了解，将在大渡口区华生园金色蛋糕梦幻王国内建设的茜茜公主主题公园，包括茜茜公主酒店、茜茜公主主题城堡、茜茜公主博物馆、金色音乐大厅、游乐园、婚礼区、娱乐区和奥地利产品街、特色餐饮街等。该主题公园建成之后，将成为集酒店、餐饮、旅游、休闲娱乐、婚纱摄影等为一体的综合性主题公园。

华生园负责人刘崇华介绍说，2008年打造的金色蛋糕梦幻王国是一个2.0版本的新型工厂，目前已经建成6幢欧洲式样的古堡。在这些魔幻宫殿和古堡中，既有厂房、办公用房，还有公园和旅游景点，共同构成了一个颇具异国风情的公园式厂区，具备生产、办公、游览观光、都市休闲及科普教育等多种功能，2009年被评为国家级AAA旅游风景区。

海南龙沐湾温德姆至尊豪廷大酒店2013年第一季度华丽绽放

作为温德姆酒店集团旗下最高品牌酒店，海南龙沐湾温德姆至尊豪廷大酒店位于海南岛西南海岸的龙沐湾国际旅游度假区中心地带，也是龙沐湾第一家国际品牌五星酒店。

酒店共有362间充满东南亚异域风情的精致客房，其中包含38间豪华套房和1间高贵典雅的总统套房，静心奢享舒适温馨的入住体验。从健康活力的早餐到晚餐后的特调鸡尾酒，6个主题餐厅和特色酒吧将带客人逐一品味美食佳酿的香醇诱惑，同时在绿洲般的葱郁园景中享受视觉的盛筵。酒店完善的宴会场地包含一个1080平方米的无柱大宴会厅和8个多功能会议室，均配备最新视听影音设备，充分满足各类型会议和宴会活动的高标准要求。

中国首家鲨鱼主题精品酒店开业

2012年12月22日，由香港星禾投资管理有限公司投资管理的中国首家鲨鱼主题精品酒店STARRY星栈酒店隆重开业。

酒店位于长沙最繁华的芙蓉广场，作为中国首家鲨鱼主题精品酒店，STARRY星栈酒店邀请了2008室内设计亚太区银奖得主赖旭东先生全心设计，力邀艺术家黄凤荣亲笔创作酒店客房装饰油画。赖旭东的设计碰撞黄凤荣的油画，遂成东西方艺术的完美结合。

STARRY星栈酒店共有红、橙、绿、灰四种格调的五星级客房132间，甄选德国进口双毛绒床垫，搭配高低荞麦枕头，墙面双层夹胶，细心阻断噪音干扰；房间配置37寸大屏液晶，IPHONE专用音响。STARRY星栈酒店更是首家免费提供100兆独立光纤有线无线双向接入的精品酒店，无论是办公还是玩乐，畅通无限。

湖南唯一一家夜店风情墨西哥餐厅，被赋予了一个神秘的名字——M餐厅，在这里可以品味到最纯正的墨西哥风味。M国际餐厅背后藏着湖南唯一一家活体鲨鱼酒吧，晚饭后何不小饮几杯？社交的舞台要改变，在SHARK BAR，一次红酒派对，亦或是商业联谊，和海洋宠物鲨鱼在一起，别有生趣。十四条活体鲨鱼将陪伴你度过一个美好的夜晚。

印尼最豪华阿丽拉Phinisi 五星级帆船酒店启航

阿丽拉普娜玛号（意指“满月”）将于2012年12月15日从印尼西巴布亚省的RajaAmpat首航。宾客将乘坐飞机从巴厘岛飞抵苏蓉，展开6天的美妙休闲之旅。

据了解，本次首航从苏蓉出发，阿丽拉普娜玛号将带领宾客开始精彩的海上及岛屿冒险旅程。航线经过RajaAmpat群岛的几个岛，包括Gam、Miskon以及Yangello。宾客将途经一些高度洁净的潜水地点，无论白天黑夜都可在平静湛蓝的海水中进行潜水活动，这些潜水地拥有大量美丽的珊瑚礁和丰富多样的海洋生物——须鲨、章鱼、蝠鲼、梭鱼群等等。

阿丽拉普娜玛号，将成为印尼最豪华的Phinisi帆船酒店，为宾客提供超现代的舒适住宿体验。

船上有四个设备齐全的客舱，配有空调、大床、独立淋浴间、书桌、独立卫生间以及两个衣橱。此外，船上设有一个豪华套房，格外宽敞的设计配以坐拥270度醉人景致的特大窗户，让宾客饱览变化万千的美景。套房还设有私人露台和配有长椅及躺椅的日光浴甲板，宽敞的空间让宾客可尽情放松，享受闲暇。

巴厘岛库塔喜来登度假酒店开业

2012年12月12日，位于世界知名冲浪天堂巴厘岛库塔海滩的巴厘岛库塔喜来登度假酒店隆重开业。酒店坐落在库塔海滩的核心位置，总占地面积达5.2公顷，直面清澈纯净的印度洋美景。

酒店在开阔的露台、户外屋顶泳池和无与伦比的大洋全景之间，营造了一片独有的休憩天地。203间客房与套房面积从46至265平方米不等，每间都配备了招牌喜来登甜梦之床，并有宽敞的私人阳台，直面一览无遗的印度洋美景或度假酒店自己的特色社交庭院。酒店还有一套特色的双层海洋景观总统套房，其中不但有迷人的现代巴厘岛风情内饰，还有私人的阳光甲板休闲区。

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另外，酒店拥有三家特色餐厅与酒吧。坐落在海滩长廊中庭边上的盛宴餐厅是一家全日制餐厅，拥有充满活力的开放式厨房，还可从这里俯瞰库塔海滩景致。

230年“历史遗迹”印度城堡酒店将于2013年底开业

位于印度阿拉瓦利的堡垒Fort Bishangarh是一座拥有230年历史的遗迹，经过精心修复后改建为阿丽拉旗下的豪华度假村Alila Fort Bishangarh，将于2013年底正式开业。

堡垒在历史上是一个军事防御要塞，经历时间的洗礼，整座建筑给人简洁却庄严之感。Alila Fort Bishangarh不但可能是唯一一个由战事要塞改建而成的遗迹度假地，也是一个深受莫卧儿和英国建筑风格影响的斋普尔Gharana独特建筑代表。围绕堡垒的古城墙有 2 米厚，设有枪炮和炮塔口（称为“burjs”），是堡垒上的城垛。在堡垒的上方和外围建造了一个全新的建筑物，里面有5种风格的皇家套房和宽敞的公共空地。

这个全套房式的度假村拥有 59 间豪华套房，室内空间格外宽敞，并配备格调典雅的家具、大型落地飘窗和躺椅、大浴室、爪足浴缸、高级床上用品和室内设施，可容纳4人家庭。

公共空地位于山腰，设有前院、豪华宴会草坪、泳池、池台和果汁吧、健身中心和为儿童设置的“士兵扮演俱乐部”。堡垒内有两间主题餐厅、全天候咖啡厅、酒吧和吸烟室、酒窖、舞厅、图书馆、阿丽拉水疗健康中心、阿丽拉商店和套房。

“世界第一烂尾楼”朝鲜最高酒店有望开业

据韩国《中央日报》日前报道，凯宾斯基集团主席列托·威特沃透露，历经26年时间也未能完工的平壤柳京酒店计划2013年夏天正式开业，并且将由凯宾斯基集团负责酒店的运营工作。

柳京酒店于1987年开工，它以平壤的古名柳京为名。按照设计，整个大楼酷似金字塔，斜面角度为75度，高105层330米，是当时全球最高的建筑。不过它的外形饱受争议，美国媒体曾把它评为“全球十大最丑建筑”第一名。

在施工了5年后，也就是1992年，建设因为朝鲜经济困难而停止。由于这座酒店到目前为止依然没有投入使用，人们一度称它为“世界第一烂尾楼”。

2008年4月，柳京酒店迎来转机——埃及电信巨头奥斯康电信集团向酒店建设方注入资金，自那以后，已沉寂多年的工地再次忙碌起来。

篇5：中华人民共和国星级酒店国家标准

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

GB/T 18973－2003

旅游厕所质量等级的划分与评定

Classification and evaluation of tourism toilets

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2003-02－24 发布 2003－05－01 实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

旅 游 厕 所 质 量 等 级 的 划 分 与 评 定

前言

旅游厕所质量等级的划分与评定

1、范围

2、规范性引用文件

3、术语和定义

4、旅游厕所质量等级及标志

5、旅游厕所质量等级划分条件

前 言

为规范我国旅游厕所建设和管理，提高旅游厕所建设和管理水平，更好地为国内外旅游者提供服务，保护自然生态，优化旅游环境，提升旅游形象，提倡文明用厕，特制定本标准。

本标准总结、借鉴了国内外有关资料和技术规范，并直接引用了部分国家标准、有关部门标准条文和地方标准的有关内容。

本标准由全国旅游标准化技术委员会提出。

本标准起草单位：国家旅游局规划发展与财务司，北京市旅游局。

本标准起草人：魏小安、温子吉、张吉林、方泽华、庞林华、窦群。

旅游厕所质量等级的划分与评定

1范围

本标准规定了旅游厕所建设和管理等级划分的依据及评定的基本要求。

本标准适用于国内旅游景区（点）、旅游线路中及其他旅游接待场所的公用厕所。规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 18092-2000 免水冲卫生厕所

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

旅游厕所tourism toilets

在旅游者活动场所建设的、主要为旅游者服务的公用厕所。

4旅游厕所质量等级及标准

4.1 用星级表示旅游厕所的等级

星级标志为五角星形状，用一颗五角星表示一星级，用两颗五角星表示二星级，用三颗五角星表示三星级，用四颗五角星表示四星级，用五颗五角星表示五星级。旅游厕所质量等级划分为5个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高表示厕所等级越高。

4.2 标志

具有1－5颗五角星图形及中英文对照文字的方形标牌。旅游厕所质量等级划分条件

5.1 五星级

5.1.1 厕所设计及建设

5.1.1.1 男女厕所设置设置方式

男女厕所需分开设置。5.1.1.2 外观及外部环境

a)外观：新颖美观，有特点，与周边环境和建筑相协调。

b)造型：根据建设地点及周边环境选择厕所主体造型，形成独特景观。

c)色调：根据周边环境、厕所建筑主体及建筑形式设定色彩。

d)厕所大门：厕所大门采用感应式自动门，男女厕所分门采用内外开式大门，材质高档，与厕所建筑风格一致，设有防蝇风帘。

e)材料：防风化、防腐蚀、无污染高档建筑材料。

f)环境绿化美化：户外旅游厕所周边需要有绿地、花坛，建筑物内所设厕所应在厕所周边摆放盆景，盆花或其他装饰品。5.1.1.3 内部建设

a)建筑面积：150平方米以上，男女厕所建筑面积比例4：6。

b)室内高度：3.7米以上。

c)室内顶棚：防潮防腐高级材料吊顶。

d)室内墙壁：高级大理石、花岗岩或其他豪华瓷面砖到顶。

e)室内地面：地面用防滑防腐高档大理石、花岗岩或色彩淡雅高级防滑地面砖，所有厕位均不设蹲台，厕位内地面需与厕所内地面高度一致，地面砖材质、色彩和大小相同或色彩相近，铺设地砖前需做好防水。

f)室内管线：室内所有管线不暴露。5.1.1.4 给水排水

a)供水（有水型厕所适用）：管径60 mm~90 mm，不暴露。

b)地面排水（有水型厕所适用）：设防腐水封地漏男女厕所各两个，高级铜制、不锈钢或高级工程塑料，底下排水管200 mm以上。

5.1.2 特殊人群适应性 5.1.2.1 无障碍

厕所出入口有轮椅进出坡道，并符合坡道设计的国家标准，厕内地面及厕间内均需无障碍。5.1.2.2 老年人厕位

设单间，具有独立化装间功能，内设有带标准扶手架豪华型节水座便器，男女厕所各设一个，厕位安排应在所有厕位靠近男女厕所进门处。5.1.2.3 残疾人

a)厕位：设单间，具有独立化装间功能，内设有带标准扶手架豪华型节水座便器，男女厕所各设一个，厕门采用内外开式，厕位安排在靠近男女厕所进门处。

b)男用小便器：符合残疾人使用标准，带扶手，男用小便器不少于2个。5.1.2.4 盲文标识及盲道

厕所入门处、每个厕位门上及洗手处均需有盲文标识，厕所大门及厕所内部需铺设盲道。5.1.2.5 儿童

a)婴儿卫生台：女厕所内设婴儿床或婴儿椅。

b)母婴独立卫生间：需设独立母婴卫生间，面积不小于20平方米，设有婴儿台两个以上。

c)儿童用小便器：小便器底沿距地面不得超过30cm。5.1.3 厕位 5.1.3.1 厕位比例

a)男女厕位比例（不含男用小便器）：4：6。

b)座蹲位设立比例：至少达到5：5。5.1.3.2 大便厕位

a)大便厕位建筑面积：6平方米以上。

b)大便坐厕位使用面积：不低于长1.5m、宽1.2m。

c)大便厕位显示器：有制式高档显示器，可内外开启。

d)大便厕位内应叫器：每个厕位内需配备一个，安装位置合理，连线不暴露。

e)大便厕位隔断板（门）高度：1.8m以上。5.1.3.3 大便器 5.1.3.3.1 大便器质量

豪华座便器，高级蹲便器（长度不低于600mm）。5.1.3.3.2 大便器清理

a)水冲式：感应式节水型自动冲洗，座便器需具备自动更换坐垫纸功能，蹲便器需具有便器内自动换气功能。

b)免冲式或无水式：感应式清理，座便器需具备自动更换坐垫纸功能，蹲便器需具有便器内自动换气功能；清理效果上佳。

5.1.3.4 大便厕位辅助设施

a)获取手纸：感应式、男女厕所各设一盘转盘手纸架；每个厕位内设一个手纸架；高档手纸，免费提供。

b)废弃手纸放置：每个厕位内有一个带盖手纸筐。

c)保洁箱：入墙式，洗手间内设两个，可与手纸转盘架放在一起。

d)挂衣钩：每个厕位内设2个豪华艺术挂衣钩。

e)搁物台：每个厕位安装一个。5.1.3.5 男用小便器

a)男用小便器材质：高级瓷制豪华式大半挂。

b)厕位站位间距：半挂式，间距在0.8m以上。

c)站位隔板：防潮、防腐、防烫、易擦洗高级材料，宽0.6m以上，高0.8m以上。5.1.3.6 男用小便器清理

a)水冲式：感应式节水型自动冲洗。

b)免冲式或无水式：感应式自动处理，处理效果很好。5.1.4 洁手设备 5.1.4.1 净手设备

a)有水型：不少于2个洗手盆，以豪华石材、大理石、花岗岩或其他豪华材料作台面，配感应式水龙头的豪华洗手盆，开放时间内提供冷热水；感应式洗手液容器，每个洗手盆设一个。

b)无水型：提供擦手器、擦手纸或其他洁手设备，不低于3个；确保洁手有效。5.1.4.2 干手设备

男女厕所各设2个以上感应式烘手器。5.1.5 粪便处理 5.1.5.1 有水状态下

有直排污水管道，管径200mm以上，耐腐蚀。5.1.5.2 无水状态下

先进环保型粪便处理办法，处理效果应符合GB/T18092的要求。5.1.6 如厕环境 5.1.6.1 基本环境

a)温度控制：全年室内温度在23-26度。

b)采光通风：塑钢及其他高级材料，高级木材（仿古）玻璃窗，带窗纱；厕窗采光系数8：1以上，有强制排风设备，需有顶部采光。

c)照明：高级豪华艺术装饰灯，壁灯，备有应急灯；24小时可使用灯光。

d)除臭措施：物除臭装置或自动香水散发器，男女厕所各设两个；除臭效果很好。

e)气味：无异味。

f)清洁程度：便器及管路无污垢、无堵塞、无滴漏、室内整洁，无破损、无污迹、无蚊蝇，干净明亮。5.1.6.2 环境美化

a)艺术装饰：设有装饰画、幽默画或其他装饰措施，效果很好。

b)室内美化：四季鲜花或盆景，效果很好。

c)背景音乐：背景音乐效果很好，与厕所开放时间一致。5.1.6.3 化妆设施

a)面镜：独立式带侧镜，带灯光或感应灯光。

b)化装用品：带吹风机，配备一次性梳子。5.1.6.4 其他辅助设施和服务

a)小件寄存：提供密码式寄存设备。

b)公用电话：提供插卡电话和人工收费电话。

c)休息椅凳：需有高档休息椅凳。

d)影视设备：需在休息室内提供影视设备。

e)售货：设自动售货机和售卖卫生用品。5.1.7 标识

5.1.7.1 厕所指向牌

规范标准，中英文对照，安装位置醒目，指向准确。5.1.7.2 厕所标牌

国家标准图形，高级材料制作，安装位置醒目。5.1.7.3 厕门男女标志

国家标准图形，高级材料制作，安装位置醒目。5.1.7.4 厕位坐蹲位指示牌

国家标准图形，高级材料制作，安装位置醒目。5.1.8 管理 5.1.8.1 管理制度

有领导负责，有岗位责任制，有服务标准，文字材料齐备，公示岗位责任制和服务标准；运转有效。5.1.8.2 厕所编号

高级材料制作，标明监督电话，安装位置醒目。5.1.8.3 管理间

15平方米以上。5.1.8.4 文明用厕宣传牌

语言文字规范，宣传内容通俗易懂，中英文对照，安装位置醒目。5.1.8.5 保洁员

有按男女分设的专职保洁员，统一着装，佩带标志，随时清扫。5.1.8.6 拖布池间（储物间）

大于3平方米，不暴露。5.1.8.7 设备状况

设备完好率100%。5.1.8.8 是否收费

鼓励不收费；如收费，收费价格合理，并公示收费标准和批准收费的有关文件文号。5.1.8.9 开放时间

与所在场所开放时间相一致或更长。5.2 四星级

5.2.1 厕所设计及建设

5.2.1.1 男女厕所是否分离设置

男女厕所需分开设置。5.2.1.2 外观及外部环境

a)外观：新颖美观，与周边环境和建筑相协调。

b)造型：根据建设地点及周边环境选择厕所主体造型,具有可观赏价值。

c)色调：根据周边环境、厕所建筑主体及建筑形式设定色彩。

d)厕所大门：材质高档，与厕所建筑风格一致，设有防蝇风帘。

e)材料：防风化、防腐蚀、无污染高档建筑材料。

f)环境绿化美化：户外旅游厕所周边需要有绿地、花坛。建筑物内所设厕所应在厕所周边摆放盆景、盆花或其他装饰品。5.2.1.3 内部建设

a)建筑面积：100平方米以上，男女厕所建筑面积比例4：6。

b)室内高度：3.7m以上。

c)室内顶棚：防潮防腐高级材料吊顶。

d)室内墙壁：抛光大理石、花岗岩或其他高级瓷面砖到顶。

e)室内地面：地面用防滑防腐大理石、花岗岩或色彩淡雅高级防滑地面砖，所有厕位均不设蹲台，厕位内地面需与厕所内地面高度一致，地面砖材质、色彩和大小相同或色彩相近，铺设地砖前需做好防水。

f)室内管线：室内所有管线不暴露。5.2.1.4 给水排水

a)供水（有水型厕所适用）：管径60 mm-90 mm，不暴露。

b)地面排水（有水型厕所适用）：设防腐水封地漏男女厕所各两个，高级铜制、不锈钢或高级工程塑料，底下排水管200 mm以上。

5.2.2 特殊人群适应性 5.2.2.1 无障碍

厕所出入口有轮椅进出坡道，并符合坡道设计的国家标准，厕内地面及厕间内均需无障碍。5.2.2.2 老年人厕位

设单间，具有独立化装间功能，内设有带标准扶手架豪华型节水座便器，男女厕所各设一个，厕位安排应在所有厕位靠近男女厕所进门处。5.2.2.3 残疾人

a)厕位：设单间，具有独立化装间功能，内设有带标准扶手架豪华型节水座便器，男女厕所各设一个，厕门采用内外开式，厕位安排在靠近男女厕所进门处。

b)小便器：符合残疾人使用标准，带扶手，男用小便器不少于1个。5.2.2.4 盲文标识及盲道

厕所入门处、每个厕位门上及洗手处均需有盲文标识，厕所大门及厕所内部需铺设盲道。5.2.2.5 儿童

a)婴儿卫生台：在女厕所内设有2个。

b)母婴独立卫生间：需设独立母婴卫生间，面积不小于15平方米，设有婴儿台两个以上。

c)儿童用小便器：小便器底沿距地面不得超过30cm。5.2.3 厕位 5.2.3.1 厕位比例

a)男女厕位比例（不含男用小便器）：4：6

b)座蹲位设立比例：至少达到4：6。5.2.3.2 大便厕位

a)大便厕位建筑面积：5平方米以上。

b)大便坐厕位使用面积：不低于长1.4m、宽1.2m。

c)大便厕位显示器：有制式高档显示器，可内外开启。

d)大便厕位内应叫器：每个厕位内需配备一个，安装位置合理，连线不暴露。

e)大便厕位隔断板（门）高度：1.8m以上。5.2.3.3 大便器 5.2.3.3.1 大便器质量

高级座便器，高级蹲便器长度（不低于600mm）。5.2.3.3.2 大便器清理

a)水冲式：感应式节水型自动冲洗。

b)免冲式或无水式：感应式清理，清理效果上佳。5.2.3.4 大便厕位辅助设施

a)获取手纸：感应式、男女厕所各设一盘转盘手纸架；每个厕位内设一个手纸架；高级手纸，免费提供。

b)废弃手纸放置：每个厕位内有一个带盖手纸筐。

c)保洁箱：入墙式，洗手间内设两个，可与手纸转盘架放在一起。

d)挂衣钩：每个厕位内设2个艺术挂衣钩。

e)搁物台：每个厕位安装一个。5.2.3.5 男用小便器

a)男用小便器材质：高级瓷制大半挂。

b)厕位站位间距：半挂式，间距在0.8m以上。

c)站位隔板：防潮、防腐、防烫、易擦洗高级材料，宽0.6m以上，高0.8m以上。5.2.3.6 男用小便器清理

a)水冲式：感应式节水型自动冲洗。

b)免冲式或无水式：处理便捷，处理效果很好。5.2.4 洁手设备 5.2.4.1 净手设备

a)有水型：1个以上洗手盆，以优质石材、大理石、花岗岩或其他优质材料作台面，配感应式水龙头的豪华洗手盆，开放时间内提供冷热水；感应式洗手液容器，每个洗手盆设一个。

b)无水型：提供擦手器、擦手纸或其他洁手设备，不低于2个；确保洁手有效。5.2.4.2 干手设备

男女厕所各设2个以上感应式烘手器。5.2.5 粪便处理 5.2.5.1 有水状态下

有直排污水管道，管径200毫米以上，耐腐蚀。5.2.5.2 无水状态下

先进环保型粪便处理办法，处理效果符合GB/T 18092 的要求。5.2.6 如厕环境 5.2.6.1 基本环境

a)温度控制：全年室内温度在23-26度。

b)采光通风：塑钢及其他高级材料，高级木材（仿古）玻璃窗，带窗纱；厕窗采光系数8：1以上，有强制排风设备；可有顶部采光。

c)照明：高级艺术装饰灯，壁灯，备有应急灯；灯光可使用时间与厕所开放时间一致。

d)除臭措施：自动香水散发器，男女厕所各设一个；除臭效果很好。

e)气味：无异味。

f)清洁程度：便器及管路无污垢、无堵塞、无滴漏，室内整洁，无破损、无污迹、无蚊蝇，干净明亮。5.2.6.2 环境美化

a)艺术装饰：设有装饰画、幽默画或其他装饰措施，效果很好。

b)室内美化：四季鲜花或盆景，效果良好。

c)背景音乐：背景音乐效果较好，与厕所开放时间一致。5.2.6.3 化妆设施

a)面镜：通片式或独立式，带灯光或感应灯光。

b)化装用品：带吹风机。5.2.6.4 其他辅助设施和服务

a)小件寄存：提供密闭式寄存设备。

b)公用电话：提供插卡电话和人工收费电话。

c)休息椅凳：需有休息椅凳。

d)影视设备：需在休息室内提供影视设备。

e)售货：设自动售货机和售卖卫生用品。5.2.7 标识

5.2.7.1 厕所指向牌

规范标准，中英文对照，安装位置醒目，指向准确。5.2.7.2 厕所标牌

国家标准图形，高级材料制作，安装位置醒目。5.2.7.3 厕门男女标志

国家标准图形，高级材料制作，安装位置醒目。5.2.7.4 厕位坐蹲位指示牌

国家标准图形，高级材料制作，安装位置醒目。5.2.8 管理 5.2.8.1 管理制度

有领导负责，有岗位责任制，有服务标准，文字材料齐备，公示岗位责任制和服务标准；运转有效。5.2.8.2 厕所编号

高级材料制作，标明监督电话，安装位置醒目。5.2.8.3 管理间

10平方米以上。5.2.8.4 文明用厕宣传牌

有设立，语言文字规范，宣传内容通俗易懂，中英文对照，安装位置醒目。5.2.8.5 保洁员

有按男女分设的专职保洁员，统一着装，佩带标志，随时清扫。5.2.8.6 拖布池间（储物间）

大于2平方米，不暴露。5.2.8.7 设备状况

设备完好率100%。5.2.8.8 是否收费

鼓励不收费；如收费，收费价格合理，并公示收费标准和批准收费的有关文件文号。5.2.8.9 开放时间

与所在场所开放时间相一致或更长。5.3 三星级

5.3.1 厕所设计及建设

5.3.1.1 男女厕所是否分离设置

男女厕所需分开设置。5.3.1.2 外观及外部环境

a)外观：与周边环境和建筑相协调。

b)造型：根据建设地点及周边环境选择厕所主体造型。

c)色调：与环境相协调。

d)厕所大门：设计建设合理，材质好，设有防蝇风帘。

e)材料：防风化、防腐蚀、无污染高档建筑材料。

f)环境绿化美化：户外旅游厕所周边需要有绿地。建筑物内所设厕所应在厕所周边摆放装饰品。5.3.1.3 内部建设

a)建筑面积：60平方米以上，男女厕所建筑面积比例5：5。

b)室内高度：3.0米以上。

c)室内顶棚：防潮防腐材料吊顶。

d)室内墙壁：抛光大理石、花岗岩或其他高级瓷面砖到顶。

e)室内地面：所有厕位均不设蹲台，厕位内地面需与厕所内地面高度一致，地面用防滑高档建材铺设，铺设地砖前需做好防水。

f)室内管线：室内所有管线布线安全、科学。5.3.1.4 给水排水

a)供水（有水型厕所适用）：管径60 mm-90 mm。

b)地面排水（有水型厕所适用）：设防腐水封地漏男女厕所各1个，具有地下排水管。5.3.2 特殊人群适应性 5.3.2.1 无障碍

厕所出入口有轮椅进出坡道，并符合坡道设计的国家标准，厕内地面及厕间内均需无障碍。5.3.2.2 老年人厕位

至少设置一个厕位，内设有带标准扶手架豪华型节水座便器，男女厕所各设一个，厕位安排应在所有厕位靠近男女厕所进门处。5.3.2.3 残疾人

a)厕位：至少设置一个厕位，内设有带标准扶手架豪华型节水座便器，男女厕所各设一个，厕门采用内外开式，厕位安排在靠近男女厕所进门处。

b)小便器：符合残疾人使用标准，带扶手，男用小便器不少于1个。5.3.2.4 盲文标识及盲道

视条件酌定。5.3.2.5 儿童

a)婴儿卫生台：视条件酌定。

b)母婴独立卫生间：视条件酌定。

c)儿童用小便器：视条件酌定。5.3.3 厕位 5.3.3.1 厕位比例

a)男女厕位比例（不含男用小便器）：5：5

b)座蹲位设立比例：至少达到3：7。5.3.3.2 大便厕位

a)大便厕位建筑面积：4平方米以上。

b)大便坐厕位使用面积：不低于长1.3米、宽1.0米。

c)大便厕位显示器：配置显示器，至少做到可在里面开启。

d)大便厕位内应叫器：视条件配置。

e)大便厕位隔断板（门）高度：1.5米以上。5.3.3.3 大便器 5.3.3.3.1 大便器质量

配置高级座便器和蹲便器。5.3.3.3.2 大便器清理

a)水冲式：节水型冲洗，冲洗便捷，冲洗效果好。

b)免冲式或无水式：清理便捷，清理效果上佳。5.3.3.4 大便厕位辅助设施

a)获取手纸：每个厕位内设一个手纸架；手纸质量较好；免费提供。

b)废弃手纸放置：每个厕位内有一个手纸筐。

c)保洁箱：男女厕所各设置一个带盖式保洁箱。

d)挂衣钩：每个厕位内至少设1个挂衣钩。

e)搁物台：每个厕位安装一个。5.3.3.5 男用小便器

a)男用小便器材质：较好瓷制大半挂或高档材质（例如不锈钢）槽式。

b)厕位站位间距：半挂式的要求间距在0.8米以上；槽式为非通槽式。

c)站位隔板：防潮、防腐、防烫、易擦洗材料，宽0.5米以上，高0.6米以上。5.3.3.6 男用小便器清理

a)水冲式：手动式、节水型自动冲洗，冲洗有效。

b)免冲式或无水式：能够进行有效处理。5.3.4 洁手设备 5.3.4.1 净手设备

a)有水型：设置标准洗手盆，优质材料建成；开放时间确保供水；设置洗手液容器。

b)无水型：提供擦手器、擦手纸或其他洁手设备，洁手效果良好。5.3.4.2 干手设备

男女厕所各设1个以上感应式烘手器。5.3.5 粪便处理 5.3.5.1 有水状态下

有直排污水管道；单独化粪池需做好防渗、防腐、密封、安全处理；能够有效处理粪便。5.3.5.2 无水状态下

采用先进粪便处理办法，处理方法便捷有效，无环保等方面的消极影响。5.3.6 如厕环境 5.3.6.1 基本环境

a)温度控制：随季节变化调节温度达到较舒适的能力。

b)采光通风：高级材料玻璃窗，带窗纱；有强制排风设备；有自然采光设计。

c)照明：照明条件很好，灯光可使用时间与厕所开放时间一致。

d)除臭措施：男女厕所各设一个除臭装置；除臭效果良好。

e)气味：基本无异味。

f)清洁程度：厕所内设备和环境很整洁。5.3.6.2 环境美化

a)艺术装饰：设有装饰画或其他装饰措施，效果良好。

b)室内美化：有鲜花、干花或其他美化措施，效果良好。

c)背景音乐：有背景音乐。5.3.6.3 化妆设施

a)面镜：设置高级面镜。

b)化装用品：根据条件配置吹风机、或其他化妆用品。5.3.6.4 其他辅助设施和服务

a)小件寄存：能够提供寄存服务。

b)公用电话：能够提电话服务。

c)休息椅凳：需有休息椅凳。

d)影视设备：根据条件配置。

e)售货：能够提供售货服务。5.3.7 标识

5.3.7.1 厕所指向牌

规范标准，中英文对照，安装位置醒目，指向准确。5.3.7.2 厕所标牌

国家标准图形，用材和制作与厕所外观相协调，安装位置醒目。5.3.7.3 厕门男女标志

国家标准图形，用材和制作与厕所外观相协调，安装位置醒目。5.3.7.4 厕位坐蹲位指示牌

国家标准图形，用材和制作与厕所外观相协调，安装位置醒目。5.3.8 管理 5.3.8.1 管理制度

有领导负责，有岗位责任制，有服务标准，文字材料齐备，运转有效。5.3.8.2 厕所编号

用材和制作与厕所外观相协调，标明监督电话，安装位置醒目。5.3.8.3 管理间

5平方米以上。5.3.8.4 文明用厕宣传牌

语言文字规范，宣传内容通俗易懂，中英文对照，安装位置醒目。5.3.8.5 保洁员

有保洁员或承担保洁员职能的管理者，清理及时。5.3.8.6 拖布池间（储物间）

大于1平方米。5.3.8.7 设备状况

设备完好率很高。5.3.8.8 是否收费

鼓励不收费；如收费，收费价格合理，并公示收费标准和批准收费的有关文件文号。5.3.8.9 开放时间

与所在场所经营开放时间相一致或更长。5.4 二星级

5.4.1 厕所设计及建设

5.4.1.1 男女厕所是否分离设置

在可能的情况下需做到男女厕所分开设置。5.4.1.2 外观及外部环境

a)外观：不对周边环境和建筑景观形成消极影响。

b)造型：设计建设合理。

c)色调：不对周边环境和建筑景观形成消极影响。

d)厕所大门：设计建设合理。

e)材料：适于厕所设计和建设环境的建筑材料。

f)环境绿化美化：户外旅游厕所周边经过环境修饰。建筑物内厕所可摆放装饰品。5.4.1.3 内部建设

a)建筑面积：20平方米以上，男女厕所建筑面积比例5：5。

b)室内高度：2.5米以上。

c)室内顶棚：防潮防腐材料构筑。

d)室内墙壁：修饰性建材到顶构筑。

e)室内地面：所有厕位均不设蹲台，厕位内地面需与厕所内地面高度一致，地面用防滑建材铺设。铺设地砖前需做好防水。

f)室内管线：室内所有管线布线安全、科学。5.4.1.4 给水排水

a)供水（有水型厕所适用）：供水畅通。

b)地面排水（有水型厕所适用）：具有顺畅的排水能力。5.4.2 特殊人群适应性 5.4.2.1 无障碍

根据条件配置。5.4.2.2 老年人厕位

根据条件配置。5.4.2.3 残疾人

a)厕位：根据条件配置。

b)男用小便器：至少设置适宜于残疾人使用的大小便通用厕位。5.4.2.4 盲文标识及盲道

视条件酌定。5.4.2.5 儿童

a)婴儿卫生台：视条件酌定。

b)母婴独立卫生间：视条件酌定。

c)儿童用小便器：视条件酌定。5.4.3 厕位 5.4.3.1 厕位比例

a)男女厕位比例（不含男用小便器）：5：5

b)座蹲位设立比例：至少达到2：8。5.4.3.2 大便厕位

a)大便厕位建筑面积：2平方米以上。

b)大便坐厕位使用面积：不低于长1.2米、宽0.9米。

c)大便厕位显示器：视条件配置。

d)大便厕位内应叫器：视条件配置。

e)大便厕位隔断板（门）高度：视情况作恰当处理。5.4.3.3 大便器 5.4.3.3.1 大便器质量

座便器和蹲便器使用较好材料制成，设计合理，使用方便。5.4.3.3.2 大便器清理

a)水冲式：冲洗便捷，冲洗效果良好。

b)免冲式或无水式：清理便捷，清理效果良好。5.4.3.4 大便厕位辅助设施

a)获取手纸：男女厕所各设一个手纸获取处。

b)废弃手纸放置：每个厕位内有一个手纸筐。

c)保洁箱：男女厕所各设置一个保洁箱。

d)挂衣钩：每个厕位内至少设1个挂衣钩。

e)搁物台：男女厕所至少各设置一个。5.4.3.5 男用小便器

a)男用小便器材质：至少配置大小便通用便器，材质较好。

b)厕位站位间距：视情况恰当处理。

c)站位隔板：塑料板或木隔板, 宽0.4米、高0.6米以上，防潮、防腐、防烫、易擦洗材料；槽式不作要求。5.4.3.6 男用小便器清理

a)水冲式：手动式,冲洗有效。

b)免冲式或无水式：具备较强处理功能。5.4.4 洁手设备 5.4.4.1 净手设备

a)有水型：设置标准洗手盆；开放时间确保供水；设置洗手液容器或者提供香皂。

b)无水型：提供擦手器、擦手纸或其他洁手设备。5.4.4.2 干手设备

设置烘手器或提供其他干手设备。5.4.5 粪便处理 5.4.5.1 有水状态下

有直排污水管道或建有单独化粪池；处理效果良好。5.4.5.2 无水状态下

采用较先进粪便处理办法，效果良好。5.4.6 如厕环境 5.4.6.1 基本环境

a)温度控制：具备随季节变化调节温度的能力。

b)采光通风：在充分考虑采光通风问题下进行设计和建设。

c)照明：照明条件良好，灯光可使用时间与开放时间一致。

d)除臭措施：具备除臭措施，处理效果较好。

e)气味：异味很小。

f)清洁程度：厕所内设备和环境较整洁。5.4.6.2 环境美化

a)艺术装饰：有装饰，效果较好。

b)室内美化：有措施，效果较好。

c)背景音乐：视条件酌定。5.4.6.3 化妆设施

a)面镜：有质量较好的面镜。

b)化装用品：视条件配置。5.4.6.4 其他辅助设施和服务

a)小件寄存：视条件提供服务。

b)公用电话：厕所本身或者附近有电话服务。

c)休息椅凳：根据条件配置。

d)影视设备：根据条件配置。

e)售货：根据条件提供或在厕所附近有售货服务。5.4.7 标识

5.4.7.1 厕所指向牌

规范标准，中英文对照，安装位置醒目，指向准确。5.4.7.2 厕所标牌

国家标准图形，用材和制作与厕所外观相协调，安装位置醒目。5.4.7.3 厕门男女标志

国家标准图形，用材和制作与厕所外观相协调，安装位置醒目。5.4.7.4 厕位坐蹲位指示牌

视条件配置。5.4.8 管理 5.4.8.1 管理制度

有岗位责任制，有服务标准，文字材料齐备；运行有效。5.4.8.2 厕所编号

视条件酌定。5.4.8.3 管理间

视条件酌定。5.4.8.4 文明用厕宣传牌

设置宣传牌，语言文字规范，宣传内容有效，安装位置醒目。5.4.8.5 保洁员

有保洁员或承担保结员职能的管理者，清理及时。5.4.8.6 拖布池间（储物间）

视条件酌定。5.4.8.7 设备状况

设备完好率较高。5.4.8.8 是否收费

鼓励不收费；如收费，收费价格合理，并公示收费标准和批准收费的有关文件文号。5.4.8.9 开放时间

与所在场所开放时间相一致或更长。5.5 一星级

5.5.1 厕所设计及建设

5.5.1.1 男女厕所是否分离设置

在可能的情况下需做到男女厕所分开设置（交通工具厕所不作限制）。5.5.1.2 外观及外部环境

a)外观：厕所建筑体量与所处的环境或建筑体比较相对合理。

b)造型：设计建设合理。

c)色调：与厕所本身的外观、造型和环境相适应。

d)厕所大门：遮挡性好。

e)材料：适于厕所设置和建设环境的建筑材料。

f)环境绿化美化：厕所周边环境整洁。5.5.1.3 内部建设

a)建筑面积：能够至少满足一个大人和小孩同时就厕。

b)室内高度：能够方便游客使用。

c)室内顶棚：有防潮防腐措施。

d)室内墙壁：有一定程度修饰。

e)室内地面：地面有防滑处理。有防水处理。

f)室内管线：室内所有管线布线安全、科学。5.5.1.4 给水排水

a)供水（有水型厕所适用）：供水能力能够满足厕所运转需要。

b)地面排水（有水型厕所适用）：具有排水措施。5.5.2 厕位

5.5.2.1 座蹲位设立比例

男女厕至少各有1个座厕位。5.5.2.2 大便厕位

a)大便厕位建筑面积：能够至少满足一个大人使用的面积。

b)大便坐厕位使用面积：能够至少满足一个大人使用的面积。

c)大便厕位显示器：视条件配置。

d)大便厕位内应叫器：视条件配置。

e)大便厕位隔断板（门）高度：视情况作恰当处理。5.5.2.3 大便器 5.5.2.3.1 大便器质量

适宜于厕所条件的座便器和蹲便器。5.5.2.3.2 大便器清理

a)水冲式：具备冲洗功能。

b)免冲式或无水式：具备有效清理功能。5.5.2.4 大便厕位辅助设施

a)获取手纸：厕所能够提供手纸。

b)废弃手纸放置：厕所内至少设置一个手纸筐。

c)保洁箱：厕所内至少设置一个保洁箱。

d)挂衣钩：厕所内设置挂衣钩。

e)搁物台：厕所内有供搁物的恰当位置。5.5.2.5 男用小便器

a)男用小便器材质：至少配置大小便通用便器。

b)厕位站位间距：视情况恰当处理。

c)站位隔板：视条件配置。5.5.2.6 男用小便器清理

a)水冲式：手动式,冲洗有效。

b)免冲式或无水式：具备处理功能。5.5.3 洁手设备 5.5.3.1 净手设备

a)有水型：设置洗手盆，开放时间确保供水。

b)无水型：提供擦手纸或洁手措施。5.5.3.2 干手设备

提供干手设备或提供干手措施。5.5.4 粪便处理 5.5.4.1 有水状态下

具有有效粪便处理措施。5.5.4.2 无水状态下

具有有效的粪便处理措施。5.5.5 如厕环境

a)温度控制：根据条件酌情处理。

b)采光通风：视条件酌情处理。

c)照明：如厕时具备照明条件。

d)除臭措施：具备除臭措施，处理效果有效。

e)气味：异味较小。

f)清洁程度：厕所内设备和环境整洁。5.5.6 标识

5.5.6.1 厕所指向牌

规范标准，中英文对照，安装位置醒目，指向准确。5.5.6.2 厕所标牌

国家标准图形，用材和制作与厕所外观相协调，安装位置醒目。5.5.6.3 厕门男女标志

国家标准图形，用材和制作与厕所外观相协调，安装位置醒目。5.5.7 管理 5.5.7.1 管理制度

建立了比较完善的管理制度，运行良好。5.5.7.2 保洁员

有保洁员或承担保结员职能的管理者，清理及时。5.5.7.3 设备状况

设备完好率良好。5.5.7.4 开放时间

篇6：中华人民共和国星级酒店国家标准

【发布日期】1999-05-13 【生效日期】1999-05-13 【失效日期】

【所属类别】国家法律法规 【文件来源】中国法院网

中华人民共和国旅游涉外饭店星级评定检查员制度

（1999年5月13日 旅管理发[1999]067号）

为具体实施《旅游涉外饭店星级的划分及评定》（GB／T 14308－1997）国家标准，使旅游涉外饭店的星级评定工作更加专业化和规范化，特制定本制度。

第一条 国家饭店星级评定机构设国家级检查员，负责对全国各星级饭店进行评定前后的检查。

第二条 各省、自治区、直辖市及下属地、市、州等饭店星级评定机构设地方级检查员，负责对本地区各星级饭店进行星级评定前后的检查。

第三条 必须是旅游行政管理部门从事饭店行业管理的专业人员。

第四条 有较高的政治思想水平，热爱旅游事业，思想品德好，能做到大公无私，秉公办事，工作认真，严格要求。

第五条 有一定的政策水平、较强的法制观念，能严格执行法令、法规和纪律。

第六条 有较丰富的饭店业务知识、全面掌握《旅游涉外饭店星级的划分及评定》国家标准。

第七条 有一定的组织能力和协调能力，有分析和研究问题能力，有一定的口头、文字表达能力。

第八条 国家级检查员有技术（业务）职称或有较强的饭店行政管理工作经验和能力。

第九条 通过国家统一培训考核，领取国家级或地方级检查证。取得检查证的各级检查员每两年接受一次复核。

三、工作守则

第十条 在国家旅游局及各省、自治区、直辖市旅游局旅游涉外饭店星级评定机构的统一领导和组织下，对申请星级的旅游涉外饭店进行评定，行使检查职能。检查员在检查饭店时，除须持有检查证外，还须持有星级评定机构的介绍信，否则检查员身份无效。

第十一条 服从分配，遵守纪律，听从指挥，不随意以个人看法解释标准。

第十二条 工作认真，评分公正，不对外传播检查的分数，不对外发表议论。

第十三条 检查过程中，要尊重饭店的管理规章制度，互相监督，彼此合作。

第十四条 严于律己，秉公守法，保持清廉，不得借用检查员身份为个人谋取利益。

第十五条 着装整洁，举止文明，礼貌待人。

第十六条 努力学习，勤奋工作。

四、评定前的检查

第十七条 接到饭店提出的正式申请后，检查员受评定机构委派对饭店进行检查。

第十八条 认真研究《饭店星级申请报告》，掌握被评定饭店的概况和特点，并准确填写其中有关部分。

第十九条 认真听取饭店领导介绍，并由店方派人陪同，根据《旅游涉外饭店星级的划分及评定》，实地检查饭店所申请星级的必备条件。

第二十条 根据《旅游涉外饭店星级的划分及评定》设施设备评定标准，进行实地实物评分。

第二十一条 根据《旅游涉外饭店星级的划分及评定》设施设备的维修保养及清洁卫生评定标准，检查饭店的维修保养和清洁卫生。

第二十二条 根据《旅游涉外饭店星级的划分及评定》服务质量评定标准，采用明查、暗访、普查、抽查的方法，检查饭店的服务质量。

第二十三条 根据《旅游涉外饭店星级的划分及评定》宾客意见评定标准，发放、回收宾客意见表。

第二十四条 按照《旅游涉外饭店星级的划分及评定》，核实、统计各项目的实得分数和得分率。

第二十五条 与被评定饭店交换意见，肯定其长处，指出其存在的问题。

第二十六条 向星级评定机构汇报检查情况，提出客观的评定意见。

五、评定后的检查

第二十七条 由星级评定机构委派，检查员对已取得星级的饭店进行定期与不定期的明查和暗访。

第二十八条 明查的目的是为了核实饭店在取得星级后，设施设备、服务项目、维修保养、清洁卫生等方面是否保持了原有的水准。

六、暗访制度

第二十九条 暗访的目的为监督、考察饭店在取得星级后服务质量方面是否保持了原有的水准。

第三十条 根据宾客的意见和投诉所反映的问题，星级评定机构决定派检查员对饭店进行暗访。

第三十一条 各级检查员在进行饭店星级评定工作中，要坚持原则，秉公办事，不接受特殊待遇，不收礼品，严格遵守有关规定。各级星级评定机构，有权对违规违纪、滥用职权、徇私舞弊或玩忽职守的检查员给予批评、警告、取消检查员资格直至追究法律责任的处分。

第三十二条 暗访结束时，须通知店方。检查员除出示检查证外，还须将评定机构的介绍信交给店方，请饭店领导在介绍信和检查员的消费单据（房费单、餐饮费单等）上签字，然后寄回星级评定机构。

第三十三条 检查员与店方交换意见后，将填写的暗访报告由检查员和饭店经理共同签名，上报星级评定机构。

七、附则

第三十四条 各级星级评定机构，有权对滥用职权、徇私舞弊或玩忽职守的检查员给予批评、警告、取消检查员资格直至追究法律责任的处分。

第三十五条 国家旅游局在必要时可修改本规定的内容。