餐厅厨房承包协议

餐厅厨房承包协议（共10篇）

篇1：餐厅厨房承包协议

餐厅厨房承包协议书

甲方：

乙方：

根据劳动合同的有关法规条文，经甲乙双方平等协商，同意就本劳动合同达成协议书。以供双方共同信守执行如下。

一、甲方将座落于 市，的餐饮部聘用乙方做厨房技术管理及经营理念和开发餐饮文化。职务：行政总厨及技术顾问，承包厨房工资数额为 元/月，人员编制13人，进行对厨�咳嗽惫芾恚�加强培训菜肴知识定期研发新菜品及提高团队操作技能。有效期为合同到期��2个月协商续期手续。

二、双方的权利和义务

1.甲方义务：监督促进乙方完成各项工作任务。配合乙方菜肴经营理念管理和各项规章制作执行管理方案。

2.甲方应积极配合乙方的工作，尊重乙方的技术水平，满足乙方的技术要求和经营理念。

3.甲方应将餐饮部厨房的管理权、交给乙方(包括人员的选配、厨房管理、技能培训、菜肴制作、厨房卫生等)甲方有权利监督在餐厅的经营过程中出现的问题，双方协商解决，乙方尊重甲方的意见。

4.甲乙双方签定合同书之日起，甲乙双方不得随意解除合同。如甲方违约，要对乙方补偿壹个月工资。如乙方违约，应赔偿甲方壹个月管理工资。

5.乙方组织有专业技术能力和熟练操作技能的厨师担任厨房各岗位技术工作，以规范的工作流程执行操作。加强对厨房强硬化、制度化、规范化的管理制度。提高菜肴质量、服务理念，规范生产，强化培训，提升品牌“坚持菜肴色香味统一标准”。

6.双方合作期间，乙方实施规范化的规章制度。既要保证菜肴质量，又要准确加强控制原料成本，每月不断推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到让客人百吃不厌，提高客户回头率。尽心尽力为甲方的餐饮发展企业文化做好份内工作。并且定时推出外销策划和内销策划、保留客户资料，甲方定期为客户准备礼品或其他回馈方案。

三、合作期间甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生

活待遇，如器皿、餐具、原料的新开发、后厨工装、宿舍条件等等加以更新。对采购部如何协商原料的成本质量问题，及货物的要求进行合理化调整。对厨师菜品每月进行推广更换新菜肴。提升菜肴品质进行合理策划执行推广方案。

四、甲方必须每月定时发放员工工资。不得拖欠，如有不合理违约，乙方可进行劳动诉讼。

五、合作期间乙方做相应季节性的美食策划方案，配合完成酒店的经营策略和各项服务项目。

六、合作过程中，乙方必须保证菜品质量，团队管理规范化，成本资源节约人，爱护设施设备，遵守规章制作及法律法规，如因乙方违法行为造成公司损失，乙方即承担法律责任，还必须赔偿一切损失。

七、合作过程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然灾害造成的损失，甲乙双方各自承担自己的损失。如因甲方人为造成的损失，由甲方承担责任。

八、经营期间：乙方严格执行本合同，如发生菜肴内不卫生，有染物变味，客人吃后发病等原因造成投诉，所有损失由乙方负责承担。

九、合作中：乙方不得以任何理由停业工、罢工、脱岗等原因造成损失，由乙方承担，如因甲方不合理要求等原因造成损失由甲方承担。

十、如发现浪费原料、水、电、气等造成损失，由乙方负责，在每月管理工资中扣除，厨房的设施、设备人为损坏，由乙方照价赔偿更换。

十一、乙方为甲方订餐、订房、甲方给乙方按标准提成。

十二、乙方按时完成工作任务，每月营业额递增提高达20%以上，甲方应提乙方奖励。

十三、在合作过程中，双方互相尊重，互相配合，保质保量完成每项工作任务，打造一支互惠互利高品质的人性化合作团队。

十四、本协议一式三份，甲、乙双方各执一份，工作处备案一份，双方签字生效。

甲方： 乙方：

年 月 日 年 月 日

篇2：餐厅厨房承包协议

甲方：（以下简称甲方）乙方：（以下简称乙方）双方经过互相信任、自愿、平等。协商的协商，达成一致，甲方愿意将本餐厅厨房承包给乙方。

一、承包期限暂定月日起至年月日止。

二、甲方将厨房承包给乙方工作，乙方负责组建厨房人员。基本月工资定为人民币￥：16000.00元整，（大写： /拾壹万陆千 / 佰 / 拾 / 元）。每月的工资发放为次月一日，由乙方代表领取、自由支配。

三、甲方负责乙方工作厨房的工作餐、住宿（集体宿舍），节假日补贴和其它福利，参照相关法规与酒店其它员工同等。

四、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动。

五、甲方的权力和义务：

1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚（具有条例协规章制度中）。

六、乙方的权力和义务：

1息、请假等事宜。

2、在保证酒楼正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。

3、乙方有遵守和执行酒楼制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、设备设施保管的要求。

4、乙方技术人员变动，提前三日与甲方协商解决。

5、厨房原料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权退回（拒用）一切不合格原料。

七、公伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

八、如遇餐厅转让，甲方须提前半个月通知乙方。若新业主不留用乙方的情况下，甲方须结清所有工资并补偿半月工资。如遇到非典等类似情况则按相关法规处理。

九、如果乙方在正常配制人员干忙不过来，甲方应给乙方加人，人员工资由甲方支付。

十、提前终止协议的处理方法：

1、如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通

知对方，甲方须结清所有工资并补偿乙方一个月工资作为补偿。

2、如乙方提出终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方。

十、违约的处理方法：

1、欠发工资或奖金十天以上视为违约。

2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。

4、双方刻意刁难对方视为违约。如任何一方违约将赔偿对方半个月基本工资。在工作岗位上由执行总厨代理。

十一、补充条款：

十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效。本协议一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。

篇3：餐厅厨房承包协议

一、中国家居照明设计的特点、现状

中国是一个讲究风水的国家, 在很多方面, 风水都是考虑的因素之一, 家居照明也不例外。家居风水是外在环境中形、气以及数的总和, 只有当三者达到相互协调的状态时, 才是真切的迎合居住者的舒适健康, 运程提高。故而为了营造一个健康舒适的居住环境, 灯光照明的风水是不容忽视的。就厨房而言, 在风水上是属火的, 所以一般直接采用冷色调的白光灯作为吸顶灯或嵌入式的灯具, 让光线充足。

中国是一个拥有渊博文化的大国, 中国人在自身的饮食文化上形成了一定的思维定式, 这也是中国特色文化之一。而对于餐厅这种人们享受美食的地方, 照明所营造的氛围尤为重要。作为中国人, 在细节上会更倾向于中式古典的特色, 以素雅、干净为主的君子、淑女形象作为整个风格的贯穿点。还有一点就是, 在餐桌的上方可以选择一些显色度高的灯具, 灯罩向下, 这样可以让食物看起来更加诱人可口。当然必要的时候可以点缀暖黄色的灯光, 凸显柔和或大气。最具有特色的当属中式灯了, 古色古韵的中式灯内敛含蓄, 其中所蕴含的丰富的中华文化, 让整体的氛围舒放而不散漫。

二、韩国家居照明设计的特点、现状

随着韩流的来袭, 韩国文化越来越受消费者的青睐。同时韩式家居也走进了我们的视线, 其以温馨、清雅、小巧为主的风格让很多消费者爱不释手。韩式家具的唯美性已经形成了韩国的特色并走向国际。目前流行的韩国家居风格具有一定的规则, 餐厅主要是以黄色为主, 并且大多是开放式的, 厨房与餐厅、客厅相连。韩国人的饮食有一定的讲究, 与一般的中国人饮食不同, 韩国人主要推崇节约与科学, 而且在饮食上也比较简单, 以素食为主。这样的合理营养的饮食结构, 造就了健康气色的韩国人, 也奠定了韩国家居照明的特色:在厨房及餐厅的情感照明上比较偏向于单色的灯具, 单色的柔和灯光。韩国人爱干净、简朴, 在其餐饮上也可以体现一二。最简单的一个例子就是, 无论你到韩式的任何餐厅, 都是需要脱鞋上炕就餐的, 并且其设计的风格也是不同于其他国家, 房间都是小小的, 桌子也是矮矮的, 人们就餐就是围绕桌子盘腿。若是客人稍微多一点, 一个房间坐不下, 那么独特的房间设计就体现出来了:墙壁可以像百叶窗那样拉上去, 根据客人需要的空间来变化调整房间的空间。现在的韩国文化在这些富有民族气息的设计上保留的比较完好。

三、中、韩两国厨房及餐厅家居照明设计的相同点和差异

就目前经济发展趋势而言, 国际间的交流已不是稀罕的话题。外来文化的冲击让整个民族的文化得到了蜕变, 也提供了不一样的选择。中韩两国的厨房及家具照明设计当然也会存在一定的相似性。所以在一些照明设计中, 韩国的家居设计也会有体现一些类似于中国风水学的东西。譬如玄关, 就是韩国家居中必不可少的一部分。在韩国人看来, 玄关的存在不仅仅可以方便换鞋, 避免外面的尘土进入舒适的家中, 还可以通过玄关过渡工作与家庭的情感元素。这对于重视家庭的韩国人尤为重要, 工作的压力会影响整个家庭的存在感, 这可并不是一件好事。韩国与中国虽是近邻, 但是还是存在一定的地域差异, 人们对生活的物质要求也不一样。对厨房及餐厅的家居照明设计, 中、韩还是存在一定的不同点的。韩式的灯饰在一定程度上倾向于小家碧玉型的, 故而在造型上以低矮为主, 形式明快简洁, 正如韩国人的性格。而中式的则较为喜欢大气磅礴的修饰性的灯饰, 时而复杂, 时而简单, 从视觉上给人以冲击。同时, 由于生活文化方面的差异性, 韩式的家居照明以昏黄为主, 其主要目的是为了凸显朦胧的安逸舒适的起居环境, 为看重家庭的韩国人提供一个相对温暖的氛围。而对于中国人来说, 家的温暖固然重要, 但是结合中国人的性格, 不难看出, 亮堂的家居环境是很重要的一个方面, 在灯光的营造上, 也是以亮堂为主要色调来进行搭配, 辅以局部的暖色, 给人洁净而不失温暖的感觉。

四、未来10年中、韩家居照明的情感设计的运用方式、方法

随着岁月的变迁, 人们的生活方式也在不断的变化。家居照明的情感设计在整个时代的大潮流中取决于人们的生活方式, 迎合大众化而做的情感设计往往能带动整个照明设计产业链的未来走向。所以, 对于韩国家居照明设计中情感设计的运用, 只要以当代人们的生活气息为主就能很好的抓住中心了。时代在变更, 很多事物都在蜕变, 但是民族文化只会萃取的更为精华。韩式家居照明将会以文化作为未来家居照明的主打方向, 以韩国特有的文化气息灌注在照明情感设计上, 走进世界人们的视线。就目前的韩国家居照明情感设计而言, 很大一部分的影响来自于韩剧的全球性风靡。那么, 在未来10年的发展中, 韩国仍然可以将韩剧作为推广的主要媒介, 配以一定的广告与其他途径, 让韩国家居照明情感设计达到一个新的飞跃。

针对中韩的家居照明, 在分析探究之后, 提出了一些建设性的意见, 这也算是对此次探索的一个收获。不同的国家都有其本身的生活方式, 我们管这叫生活文化。不同生活文化滋润着不同国家的人们, 在这样的定式中人们会就近形成自身的行为审美, 这就是地域设计风格。在餐饮上, 不同的生活造就了不同的饮食文化, 而不同的饮食文化为不同地域的设计提供了设计基点, 这就是地域设计的串联点。无论哪个国家, 吃喝都是人类最美好的过程, 每个人都愿意在一个舒适的环境下就餐。对厨房、餐厅的情感照明设计的诠释, 已然成为人们设计中的一部分。在物质与精神两者共同提升的时代, 人们对自身的家居环境、外在环境开始有了独特的审美定义, 故而要做好一个情感照明设计, 并不是一件容易的事。但是只要用心去做, 一定能达到意想不到的效果。在未来的照明设计中, 情感设计将会成为整个设计的主导, 作为享受照明福利的我们, 需要从实际出发、以人为本, 做出能赏心悦目的照明情感设计。中韩的文化是一特色, 在这特色的基础上运用富有民族气息的元素, 让情感照明具有民族的文化内涵, 让照明情感设计传输国家的文化, 走向世界。

参考文献

[1]谢浩.现代家居照明设计[M].北京:机械工业出版社, 2004.

篇4：餐厅厨房不容忽视

很多人去餐厅吃饭，会关注餐厅的环境，整洁、舒适、幽雅、浪漫的餐厅布置是大家所爱；更多的人是看菜谱，价廉、美味的菜肴会吸引大家趋之若鹜。不过，很少人会去餐厅的厨房看看，也许是被“厨房重地，闲人莫入”八个大字给挡住了。其实，要真正了解一个餐厅的优劣，尤其是食品安全真实的状况，还非得去厨房看看不可。我随餐饮监管人员检查过大大小小的餐饮店，发现餐厅许多不为人知的后厨机密……

高风险菜肴不要点

经常和餐饮业内人士一起就餐，我发现一个有趣的现象：他们点菜很少点冷菜，不点现榨饮料和生食海产品，不喜欢吃裱花蛋糕，有的也不吃饭后的水果拼盘。开始我很奇怪，后经了解才知道，冷菜、现榨饮料、生食海产品、裱花蛋糕在餐饮服务食品安全中属于高风险操作食物。按业内人士所说：“对这些菜的操作要求很高，搞不好就容易出问题，尤其黄梅天和高温季节，发生食物中毒的概率较高。因此为了避险，一般不点这类菜点。”所谓高要求是指按照国家新颁布的《餐饮服务食品安全操作规范》，这些高风险操作食物必须有专间专人加工制作，还需专用的设备、工具、容器，用前要消毒，用后洗净并保洁；每次使用后空气和操作台都要消毒；制作好的冷菜尽量当餐用完，剩余的要放在专用的冰箱中冷藏或冷冻。比如，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度不得超过20℃。在南方的黄梅季节及高温季节，细菌很容易污染食物，一旦熟食在10℃~60℃的环境中放置超过两个小时，或食物未烧熟煮透，就很容易发生细菌性食物中毒。

此外，餐厅在制作生食海产品时，应避免其可食用部分受到污染。加工后的生食海产品要放在密闭容器内冷藏保存，或是放在食用冰中用保鲜膜分隔保存。放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1个小时。尤其在夏秋季，海产品受副溶血性弧菌污染的概率很高。而且，这种菌的存活能力很强，在抹布和砧板上能存活1个月以上。因而，生食海产品很容易发生副溶血性弧菌中毒，以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状，少数病人可出现意识不清、痉挛、面色苍白，若抢救不及时，呈虚脱状态，可导致死亡。

因此，在制作生食海产品时，需避免生熟食物操作时的交叉污染， 梭子蟹、蟛蜞、海蜇等水产品要用饱和盐溶液浸渍保藏（可加醋调味杀菌），食前用冷开水反复冲洗。

对现榨饮料及水果拼盘的制作要求也很严格，从事现榨饮料制作人员在操作前应清洗、消毒双手，佩戴口罩；用于制作现榨饮料及水果拼盘的设备、工具、容器应专用；用于制作现榨饮料和水果拼盘的蔬菜、水果应新鲜，未经洗净的不得使用；用于制作现榨饮料、食用冰的水，应为符合相关规定的净水设备处理后或经煮沸冷却后的饮用水；制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质；制作现榨饮料和水果拼盘的原料当餐不能用完的，应妥善处理，不能再次使用。

从近年来对餐厅现榨饮料的检测结果来看，情况不容乐观，尤其是夏季，微生物引起的食品安全问题更令人担忧。因此，在餐厅点现榨饮料时应特别小心，如店内无专间专人制作现榨饮料就千万别点。

合格的餐厅厨房是什么样的？

如果你要选择餐厅办喜庆婚宴，除了餐厅环境，最好看看餐厅的厨房。国家食品药品监督管理局新发布的《餐饮服务食品安全操作规范》中，对餐厅面积、食物处理区面积、切配烹饪场所面积、凉菜间面积作了相关规定。

例如，对于100平方米的小型餐厅，食物处理区（包括食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、凉菜间、裱花间、备餐间、分装间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等）不得小于50平方米，其中切配烹饪面积要在25平方米以上，凉菜间面积不能小于5平方米。

对于1 000平方米的中型餐厅，食物处理区不得小于400平方米，其中切配烹饪面积要在200平方米以上，凉菜间面积不能小于40平方米。

对于3 000平方米的大型餐厅，食物处理区不得小于1 000平方米，其中切配烹饪面积要在500平方米以上，凉菜间面积不能小于100平方米。

篇5：厨房承包管理协议

甲方：

乙方：

为了更好地加强厨房管理和促进酒店业务的开展，为宾客提供精美的菜肴和优质的服务，XX酒店（以下简称甲方）与，经友好协商，达成厨房承包管理协议如下：

一、承包形式

1、以厨房承包管理的形式，聘请乙方为甲方行政总厨，全面负责酒店厨房出品、人事、生产、卫生、安全等各项厨房管理工作。

2、由乙方负责组建厨房全套班子人员(不含海鲜养殖人员、燕鲍翅制作人员),并指定一人为酒店厨师长,负责厨房的日常管理工作。

二、管理区域与范围

酒店餐饮部一楼厨房，包括自助早餐的菜品供应、中晚餐菜品供应、送餐服务等。

三、协议期限

1、自月日起至月日止。

2、在协议期限内，任何一方提前终止合同，均须提前一个月以书面形式通知对方。

3、协议期限届满，本协议自动终止。

四、工资待遇、人员配备和工作时间

1、乙方根据甲方餐饮经营业务的实际需要配备人员，日常人员配备不得少于资总额为每月人民币元整（¥），并每月根据菜品产生营业额基数超出万元的部分，按给予乙方奖励。此薪酬总额为乙方全部工作人员的工资,包括行政总厨的工资，并包含各种保险、医疗补贴、福利待遇以及加班补贴在内，不再享有其它项目的薪金待遇或补贴。如有变动，双方可对协议进行协商补充。

2、乙方配备工作人员的有关证件办理及个人收入所得税等均由乙方自理，甲方不予承担。

3、每月18日为工资发放日（如遇周末或节假日甲方有权予以顺延），发放上一个月的工资。

4、乙方工作时间视甲方经营情况而定，但必须服从甲方餐饮部的工作安排,并保障甲方经营

管理工作的正常运行。

五、工作要求

1、乙方安排的厨师人员必须具有地级市以上相关部门发放的二级以上厨师或相当资历的资 格证书，主灶人员需持有特三级以上资历证书或相应从业经验，同时设立“流动灶”厨师至少两名，保证厨房人员的配备结构合理高效。

2、乙方应认真研究烹调技术，经常调查市场动态，主动了解宾客的喜好，以不断的变化和创新来适应市场的需求。乙方须保证每季度策划举办不少于1次大型的餐饮营销活动，全年不少于4次（如举办各类美食节和其他各种形式的餐饮出品推广活动等），涉及到营销策划活动实施方案必须呈报甲方批准，相关费用由甲方负责承担。

3、乙方应不断更新菜肴品种，每月菜肴的更换率必须达到15%以上，其中冷菜更换3%以上，热菜更换9%以上，点心及主食更换3%以上，并保证每月新推出2~3道宾客认可的特色菜以吸引更多的顾客。

4、乙方要密切关注菜肴出品是否符合当地客人习惯，是否能得到客人的肯定，并对所有菜肴出品点击率做出及时的统计和比对，以准确及时地对产品进行增删和调整。

5、乙方必须密切关注VIP的接待，比如：市、区相关部门领导的接待、大型企业老板的接待、协议单位以及酒店领导特意交代的相关接待。乙方的厨师长每天需到餐务委托处了解VIP客人的预订情况，并做好相应的准备工作。

6、乙方必须注意成本的控制，积极参与、配合和监督采购人员做好餐饮的原材料采购工作和验收工作，并严格杜绝厨房浪费和偷食偷拿现象，保证餐饮菜肴出品部分月综合毛利率不得低于45%。凡厨房出品月综合毛利率低于最低标准45%，乙方按每个百分点1000.00元对甲方损失进行赔偿，赔偿款直接从乙方工资中予以扣除。

7、乙方应保证其菜肴出品宾客满意度达到98%以上，凡因菜肴质量问题引起宾客投诉而影响酒店声誉和造成损失的，经甲方调查核实后，损失部分将要求乙方负责，乙方需按该菜肴出售价的60%向甲方进行赔偿，赔偿款直接从乙方工资中扣除。情况严重的，甲方可进一步追究乙方的责任并按相关规定对乙方进行处罚。

8、乙方应爱护并正确使用厨房的物品，厨房设备、器皿应保持完好。各类设备和器皿每月盘点一次，并报送餐饮部经理审核及财务部备案。如因乙方操作不当等原因造成的损坏、短缺由乙方负责如数赔偿。

9、乙方人员每天工作期间、下班前必须清洁厨房设备、餐具、器皿、排烟道以及下水沟、墙面等地方，使之符合星级酒店及卫生部门的规范和要求。若甲方检查发现不合格，将以口头或书面形式通知乙方整改。如未及时整改或多次检查不合格，将对乙方进行扣发工资的处理（100~500元/次），扣发部分直接从乙方工资中扣除。

10、乙方须做好管辖区域内的防火、防盗等安全防范措施，每日安排人员值班和检查。

11、每三个月为一个考核周期，甲方将从出品质量、成本控制、管理水平等各方面对乙方进行考核，考核方案由酒店管理当局拟定。

六、日常管理和劳动纪律

1、乙方人员在聘用期间，必须严格遵守《食品卫生法》、国家相应法律法规以及酒店的各项规章制度，接受甲方管理人员的正常监督、检查和管理，如发现违纪行为，则按照酒店《员工手册》及相关规章制度予以处理。

2、乙方不遵守法律、法规或因违反操作规程而造成的一切后果均由乙方自行负责，与甲方无关。如因此而给甲方造成损失，乙方必须全部赔偿。

3、乙方员工在厨房工作期间，因人为操作不当或违规操作而出现的受伤等事故一律由乙方自行负责，与甲方无关。

4、乙方在保证酒店正常运作的情况下，可合理安排人员休息、请假等事宜，但必须报餐饮部经理批准。原则上每位员工每月休息不得超过三天。乙方在排休和人员安排上必须保证在岗人员的最低人数不得少于人，甲方有权在工作中进行随时检查，凡经调查核实后确认低于最低人数标准，甲方有权对不足的人数按100元/人·天对乙方进行处理，并直接从工资中扣除。

5、乙方应对所有厨师进行编号，便于识别，以保证每道出品都可以追朔出相应的出品人和责任人。甲方如对乙方主干厨师技术能力不满，有权要求乙方进行更换，直到满意为止。

6、乙方工作人员的入职与离职应按照酒店相关规定予以办理，即人员招聘进来上岗工作之前，需填写“入职申请表”，经行政总厨（厨师长）和餐饮部经理审批、人力资源部审核、总经理批准后方可予以办理入职手续，并需交纳预付伙食费200元或由行政总厨（厨师长）签字担保，方可领取制服、工号牌、员工餐卡等物品。离职时需填写“辞职申请单”，签字审批流程与入职相同，其他按照酒店规定的程序办理。所有人员正式上岗后十天内必须办理好健康证、暂住证等相关证件。

7、乙方在聘用期间，其工作人员由甲方按酒店统一规定提供工作餐、工作服，住宿自理。

8、甲方力求为乙方提供较为优良的工作环境和设施、设备、器皿等，以保证正常经营管理工作的优质高效。

七、违约及赔偿：

1、乙方如在履行协议期间违反下列条款，甲方有权终止和解除协议：

（1）乙方管理下连续三个月以上不能完成菜肴毛利率指标。

（2）乙方管理下厨房发生严重火灾或重大责任事故等。

（3）乙方管理下厨房人员出现严重违法乱纪行为，触犯国家相关法律法规。

（4）乙方人员严重违反甲方管理制度，经多次书面通知整改无效。

（5）公伤事故未按协议方法处理。

2、甲方在履行协议期间违反下列条款，乙方有权终止和解除协议：

（1）甲方未按协议约定的条款支付乙方工资。

（2）甲方无故拖欠乙方工资。

（3）甲方不能保障乙方人员安全的工作环境。

3、如任何一方单方面违约须赔偿对方壹个月的基本工资作为违约金。

八、其它事项

1、本协议未尽事宜，双方共同协商解决。

2、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签字生效。

甲方：XXXX市XXXX酒店乙方：

签字代表：签字代表：

签订日期：年月

篇6：厨房承包补充协议

甲方根据经营需要承包给乙方经营、管理，经以双方友好协商特补充本协议，甲、乙双方共同遵守并执行：

一、合同双方：

甲方：（以下简称甲方）

乙方：（以下简称乙方）

二、补充内容：

1、厨房经承包给乙方后，乙方员工的保险，由甲方将国家规定缴纳的保险费每月随工资一并交付乙方，由乙方自行缴纳。如乙方员工有劳动纠纷和意外伤

害，由乙方自行负责处理。

2、乙方工作时间如遇国家法定节假日，乙方的加班费由乙方自行负责。甲方不

承担此费用。

3、当遇乙方请假和休息，由乙方自行调配，甲方不干涉。但不得影响甲方经营。

4、________日至________日，经双方协商，乙方承包甲方厨房，目前___人包厨

费连同甲方应缴纳的国家保险费，一共是________元/月。如额外增加一名乙

方人员，甲方再增加____元补贴，其余的由乙方承担。（甲方仅只承担一次

额外增加乙方人员____费用，第二次不补贴。）

5、乙方员工不享受甲方的带薪年假。

6、本协议若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。

7、本协议壹式贰份，甲、乙双方各执壹份：

甲方代表〔签名〕：乙方代表〔签名〕：单位[盖章]：单位：

电话：电话：

篇7：厨房承包协议书

甲方：缘味私房菜饭店（以下简称甲方）

乙方：

先生为代表的外聘厨师团体（以下简称“乙方”）

双方经过相互信任、自愿、平等的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方工作。

一、承包期限暂定半年，于

年 月 日起至

年 月 日止。

二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括厨房杀洗等勤杂工。基本月工资定为

元整。每月的工资发放为次月的日，由乙方代表领取、自由支配。

三、甲方在正常采购厨房原料经营下，乙方要把厨房成本毛利控制在40%以上。

四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿（集体宿舍）及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员（与酒店其他员工同等）。

五、甲方的权力和义务：

1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚（具体条例协商制定于酒店规章制度中）。

六、乙方的权力和义务

1、在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。

3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求（具体条例协商制定于酒店规章制度中）。

七、公伤事故的处理方法：

乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

八、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的情况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到非典等类似情况则按相关法规处理。

九、提前终止协议的处理方法：

1、如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，并给予15天的基本工资作为赔偿。

2、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿15天基本工资给甲方作为找厨师的费用。

十、原料及用品由甲方负责采购。

甲方必需按乙方要求采购足量原料，甲方不能按要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。

乙方有权力对不符全要求的原料进行无条件退换。

乙方不得盲目要求甲方采购原料。如：采购不需要的原料，原料采购量过大。甲方有义务对乙方进行培训。如店规培训、技能培训。乙方有对菜肴进行推陈出新的义务。乙方不得做出有损酒店形象事情、言语！

乙方在书面提交解除合同后，甲方在一个月内未作任何表态。乙方可视甲方已同意解除合同，因此甲方所受到的损失乙方不承担赔尝责任。

甲、乙双方都要自觉遵守国家法律、法规和政策。乙方必须遵守甲方的劳动纪律和指定的规章制度，履行保守甲方商业秘密，不得利用甲方的商业秘密为本人或其他经济组织和个人谋取不正当的经济利益。

甲方为乙方提供政府规定的安全生产卫生工作环境；确保乙方在人身安全及人体不受危害的环境条件下从事工作。

甲方根据生产需要，按照国家和甲方规定，向乙方提供劳动防护用品和安全生产措施。

乙方有下列情形之一的，甲方可以解除劳动合同；

(1)严重违反劳动纪律或者甲方规章制度；

(2)严重失职、营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的；

(3)被依法追究刑事责任的。

有下列情形之一的，乙方可以随时通知甲方解除劳动合同；

（1）甲方不按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的；（2）甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的。

双方发生争议时应协商解决，协商不成可以通过下列方法解决。（只能选一个）

1、劳动仲栽

2、法院诉讼

本合同条款如与国家法律、法规相悖，以国家法律、法规为准。其它未尽事宜按国家相关法律执行。

十一、违约的处理办法：

1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。:

2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。，4、一方刻意刁难对方视为违约。如任何一方违约将赔偿对方

元整。

十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。

甲方：

（法人代表签字、酒店印章）

乙方

：

（乙方代表签字、私人印章）

篇8：承包厨房协议书

甲方：（以下简称“甲方”）乙方： 先生为代表的厨师团体（以下简称“乙方”）

甲乙双方秉承信任、自愿、合作的原则，经协商达成一致，甲方将本酒店厨房（含员工餐，下同）承包给乙方管理。

一、承包期限

本协议约定的承包期限暂定为2015年8月1日起至2016年7月31日止（其中含乙方试用期）。

二、承包工资

甲方将厨房承包给乙方管理，其技术人员应按酒店要求的标准和人数进行配置，但不包括洗碗、粗加工人员（人员配置及工资标准见附表）。甲方发放给乙方工资总额为11.8万元/月，每月工资领取为次月的10日（节假日顺延）。甲方所支付给乙方的工资包含按照国家和本市规定养老保险、失业保险、医疗保险、工伤保险等基本社会保险等一切费用。甲方支付乙方的工资为酒店正常经营情况下的工资标准，即酒店月度营业额达到 万元。

三、激励办法

经营模式运转正常后，每月保证完成菜品基本销售额，菜品毛利率暂定55%，达到此标准，年终可享受2000元的团队奖励；若毛利率未达到目标要求,按未完成的比例相应扣发乙方当月工资。

四、费用约定

甲方为乙方工作人员提供免费的工作餐（按酒店员工用餐标准）及住宿（集体宿舍）。健康证、暂住证由甲方负责代为办理,乙方履

编号：XX-2015-001 行合同完毕后其费用由甲方承担，中途因乙方原因合同终止则由乙方自行承担。

五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等（届时可具体协商），获得较好名次根据酒店奖罚制度予以奖励。

六、成本管理

乙方应严格做好成本控制工作，最大程度为甲方节约创收，具体按照酒店下发的《目标管理责任书》执行。

七、资产管理

乙方全权负责所管辖范围的资产管理。经营稳定增长情况下，餐具的正常报损率不得超出餐饮收入的千分之二，若超出则由乙方自行承担；其他资产因不可控因素造成损坏则由甲方负责维修或更换，若出现人为损坏则由乙方赔偿。

八、菜品质量管理

1、按标准食谱配比加工。若出现菜品口味过重（咸、淡）或其他顾客难以接受的口味造成退菜的由乙方负责买单。

2、每个加工环节乙方均需仔细把关，避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，若由此造成的退菜，则由乙方买单。

3、由于厨师粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，由此造成的退菜由乙方买单。

4、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多，特色招牌不允许沽清，否则按200元/次给予处罚，特殊情况除外。

九、安全管理

编号：XX-2015-001

1、乙方应有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件的发生。若有发生甲方有权依法追究乙方由此带来的相应损失。

2、注意安全操作，避免人为安全事故的发生。若因管理及人为原因造成事故，由乙方承担相应责任。

十、菜品创新

乙方要积极研发和开创特色菜品，每月推出至少2个新菜品，并得到市场的认可，未完成甲方有权给予一定的经济处罚。经甲方同意，乙方可以外出考察市场。

十一、甲方的权利和义务

1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权利。

3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚（具体参照酒店规章制度）。

十二、乙方的权利和义务

1、在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，乙方有权调整厨师人员，但调整时必须向甲方备案。

3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、设备设施保管的要求（具体参照酒店规章制度）。

4、乙方有接受相关政府职能部门的监督与检查的义务。

十三、工伤事故的处理

编号：XX-2015-001 乙方在厨房工作期间，若在正当操作情况下出现的受伤等事故（必须经甲方鉴定认可），由甲方负责参照相关法律法规处理。

十四、提前终止协议的处理

1、如甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方。

2、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方。

十五、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除劳动合同，并不承担任何经济责任：

(1)在试用期内被证明不能胜任工作的；(2)严重违反劳动纪律或者甲方规章制度；

(3)严重失职、营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的；(4)被依法追究刑事责任的。

十六、双方发生争议时应协商解决，协商不成可以通过下列方法解决（只能选一项）。

1、劳动仲裁。

2、法院诉讼（由酒店所在地法院管辖）。

本合同条款如与国家法律、法规相悖，以国家法律、法规为准。

十七、违约的处理

1、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

2、工伤事故未按协议方法处理视为违约。

3、双方刻意刁难对方视为违约。

4、如任何一方违约将赔偿对方人民币5000元整。

十八、其他约定

1、原料及用品由甲方负责采购。

编号：XX-2015-001

2、甲方需按乙方要求采购保质原料，甲方不能按要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。乙方不得盲目要求甲方采购原料，如：采购不需要的原料及原料采购量过大等情形。

3、甲方有义务对乙方进行培训：如店规培训、技能培训。

4、乙方有义务协助甲方完成其他工作。

5、甲、乙双方都要自觉遵守国家法律、法规和政策。乙方必须遵守甲方的劳动纪律和制定的规章制度，履行保守甲方商业秘密，不得利用甲方的商业秘密为本人或其他经济组织和个人谋取不正当的经济利益。

十九、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。

附件1：人员配置及工资标准见附表 附件2: 员工花名册 附件3：目标管理责任书 附件4：乙方身份证复印件

甲 方（鉴章）：

篇9：厨房承包协议书

出包方：（以下简称甲方）

承包方：（以下简称乙方）

根据国家的有关法规条文，甲、乙双方本着互惠互利，平等协商的原则，一致同意签定如下协议，供双方信守执行。

一、甲方将座落于乙方来负责承包甲方厨房的技术管理工作。

二、厨房的承包以第种方式执行

1，固定日期，即从年月日 止。期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2，不固定日期，即从年月日开始。

三、甲方应付乙方的每月保底承包费为人民币计人民币大写）元整（小写）甲方按时在每月日现金支付乙方上月的承包费，甲方不得以任何理由拖欠。

四、乙方在承包甲方厨房期间，该店的月营业额超过人民币元 整。甲方将该超额部分按营业额的%提成给予乙方作为奖金，以资鼓励。

五、乙方承包后，必须保证厨房所有出品的质量标准及卫生状况，同时需严格控制成本，严禁随意浪费（包括脚料和调料品，水和电等）。乙方人员须技术过硬，保证出品质量，对不合岗位要求的人员，甲方有权提出调整。人员由乙方负责招聘，其他费用由甲方负责，包刮车费等。

六、正常操作：乙方人员在工作时出现意外，视为工伤，由甲方负责一切费用。乙方不承担连带责任。

七、承包期间，甲方必须向乙方提供厨房工作人员的工作餐，甲方有义务为乙方提供必要的工作条件和约定生活待遇，以便乙方人员安心工作。每月正常四天休假，在不影响正常营业的情况下，乙方可以自行安排人员

休息休假。

八、乙方有责任及时推出新菜品，包刮时令菜品以供甲方参考。

九、承包合同终止，甲方不得以任何理由拖欠，扣取乙方工资、押金。

十、甲方不得拖欠乙方工资，否则乙方有权不上班直到双方或有关部门调解后，拿到工资再回到工作岗位所造成的一切损失由甲方承担。

十一、根据《劳动合同法》第四十条规定，甲方可以解除乙方劳动合同，但应提前三十日以书面形式通知本人，如违反需额外支付乙方一个月总工资，并不得违反《劳动合同法》第四十二条规定。乙方解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知甲方，但不得违反《劳动合同法》第四十二条规定。

十二、本承包协议有关未尽事宜，须由双方协商解决，另补充协议书具有同等法律效力

十三、甲方必须提供乙方单独宿舍一套，室内应配有电视、热水器、床铺。甲方负责支付乙方宿舍每月水电费用。

十四、本协议书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签字生效。

备注：甲方（签字）：乙方（签字）：

篇10：厨房承包合同协议书

厨房承包合同协议书1

聘用单位：(简称甲方)、身份证号：

承包厨房者(受聘人)：(简称乙方)、身份证号：

根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一、甲方将座落于 市(县、区)地段 的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为，有效期为 年 月 日止。

二、甲方每月付给乙方承包工资：人民币 元，(大写： 万 千 百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。

三、乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由已方负责安排人员并负担工资。

四、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇(包刮免费提供乙方工作人员的食宿)。如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。甲方在营业其间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。

五.需按国家劳动法规定的发放2倍加班工资，法定节假日加班(元旦1天、五一节3天、十一节3天、春节3天)需要发放3倍的加班工资。

六、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(工资)损失。

七、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。

八、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。

九、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。

十、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。

十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。

甲方：(签名盖章)

厨房承包合同协议书2

甲方：(以下简称甲方)乙方：(以下简称乙方)

签订日期： 签订地点： 双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。具体内容如下：

一、承包内容

1.甲方聘任乙方出任行政总厨，授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理，负责厨房的管理和食品加工。

2.甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点(交接清单双方签章)后，交乙方管理使用;承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理。因维修发生的一切费用，由甲方承担;厨房内的用具因自然损耗而致无法使用的，甲方应当及时更换。

3.菜系范围：以瓯菜为主，兼粤菜(包括燕鲍翅)，带菌煲、点心、西餐;烤鸭外供。

二、承包期限

1.承包期限自20_年 月 日起至20 年 月 日止。

2.期限届满后，乙方如继续承包的，乙方享有优先权。

三、工作薪酬

1.甲方将厨房承包给乙方工作，厨房的人事权归乙方，但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责招聘和发工资。

2.厨师薪酬(包括：工资、加班工资、奖金、工伤保险、福利待遇、额外费用等)发放，由乙方提供员工名册给甲方财务，经甲方统一制表并审批后，甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日，甲方应及时发放。

四、利润分配

1.甲、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%-43%之间(按贵宾卡8.8折定价，酒店宴请不减乙方营业额);毛利达不到40%的，其差额部分由甲、乙双方各承担一半(按月在工资中扣罚);乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的，毛利超出部分的双方各享受一半(按月与工资一并发放);因促销需要或特价等原因，毛利率需要调低的，需经双方同意(以书面为准)。1

2.因市场不景气的，甲、乙双方应及时改变食品的平均毛利，任何一方无权单方改变该毛利的约定。

五、乙方待遇

甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。

六、甲方的权利和义务

1.甲方应提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境。

2.甲方提供厨房设备的正常维修保养义务。

3.甲方提供乙方工作人员的食宿，提供厨房所用的水、电、燃料等。

4.甲方不得随意中止承包。

5.甲方负责乙方工作人员统一工作服装。

6.甲方必须确保食物的质量，把握住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责采购。

7.甲方必须按乙方要求采购足量原料，甲方不能按乙方要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。

8.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并全部负责以上的费用。

9.甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。

七、乙方的权利和义务

1.在保证酒店正常运作的情况下，乙方可自行安排人员休息、请假等事宜。

2.在保证饭店正常运作和足够技术力量情况下，乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业管理部办理入职手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术能力不满，可以要求乙方更换。

3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。

4.甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方承担。

5.乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方承担并支付。

6.乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的成本控制措施。

7.乙方人员需爱护甲方财物。

8.乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。

9.客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所承担的责任比例进行赔偿和接受相应处罚。

10.乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。

八、协议的解除

1.本协议订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使本协议无法履行，经甲乙双方协商，未能就变更本协议内容达成协商一致的，可以双方可以协商解除。协议解除的，解除方应提前一个月以书面形式告知另一方，在另一方同意的情况下，本协议方可解除。

2.甲方不按照协议约定支付报酬或者提供劳动条件的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。

3.甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。

4.任何一方不得无故单方解除本协议。5.如遇甲方酒店转让，后来的股东不留用乙方的情况下，本协议自动解除，甲方须补赔乙方人民币20万元。

九、违约责任

1.本协议在履行期间若实际运作存在与本协议约定冲突或未尽事宜的，双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的，视为违约。

2.本协议自生效之日起，甲、乙双方均应积极履行。任何一方违反本协议约定的，应当赔偿非违约方的损失，同时违约方应另行支付非违约方20万元的违约金。

十、争议解决

本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可在协议签订地人民法院提出诉讼。

十一、其他

1.本协议自双方签订之日起生效，双方应积极、勤勉地履行本协议。

2.本协议自生效之日起，甲、乙双方于20_年10月16日所签订的《夏威夷大酒店厨房管理与食品加工合作协议书》自动失效(作废)。

3.本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分。

4.本协议一式二份，双方各持一份，具有同等法律效力。

甲方(签字或盖章)： 乙方(签字或盖章)：

法人代表签名:

厨房承包合同协议书3

甲方;()酒店有限公司(以下称甲方)

乙方;()先生为代表的外聘厨师团体(以下称乙方)

双方经过相互信任，平等，自愿协商达成一致，甲方愿意将酒店厨房承包给乙方工作

一.承包期限暂定两年，于()起至()止

二.甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括厨房刷洗等勤杂工作，基本月工资定在()元整。每月的工资发放为次月的1日，由乙方代表领取自由支配。

三.在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率45%的基础上，菜肴营业额宝低为()如超出()以上部分按菜肴营业额6%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的1日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。

四.甲方负责乙方厨师的工作餐，住宿及健康证，暂住证的办理，节假日补贴和其他福利参照相关法规及酒店服务员(于酒店其他员工同等)。

五.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的社会活动，如烹饪比赛等等，并负责50%以上的费用(届时可具体协商)

六.甲方的权利和义务：提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权利。

3乙方接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚(具体条件协商制定于酒店的规章制度中)。

七.乙方的权利和义务：

1在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。

3乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人为浪费要求，设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店的规章制度中)。

八.公伤事故的处理方法：

乙方在厨房工作期间，如正常操作情况下出现的受伤等事故视为工伤，甲方负责参照相关法律法规处理。

九.甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留，走由甲方决定。

十.如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的情况下，甲方须补偿乙方半个月的工资，如遇非典等类似情况则按相关法规处理。

十一.提前终止协议的处理方法：如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知乙方，并给予七天的基本工资作为赔偿。如乙方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿7天基本工资给甲方作为找厨师的费用

十二.违约的处理办法：欠发工资奖金七天以上视为违约双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

3工伤事故未按协议方法处理视为违约。

4双方刻意刁难对方视为违约。

如任何一方违约将赔偿对方一月的基本工资总额

十三.协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。

甲方：()法人代表签字，酒店印章 乙方：()代表签字,印章

签订日期 年 月