承包合同厨房餐厅承包协议书（共12篇）
篇1：承包合同厨房餐厅承包协议书
七、合作过程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然灾害造成的损失，甲乙双方各自承担自己的损失。如因甲方人为造成的损失，由甲方承担责任。
八、经营期间：乙方严格执行本合同，如发生菜肴内不卫生，有染物变味，客人吃后发病等原因造成投诉，所有损失由乙方负责承担。
九、合作中：乙方不得以任何理由停业工、罢工、脱岗等原因造成损失，由乙方承担，如因甲方不合理要求等原因造成损失由甲方承担。
十、如发现浪费原料、水、电、气等造成损失，由乙方负责，在每月管理工资中扣除，厨房的设施、设备人为损坏，由乙方照价赔偿更换。
十一、乙方为甲方订餐、订房、甲方给乙方按标准提成。
十二、乙方按时完成工作任务，每月营业额递增提高达20%以上，甲方应提乙方奖励。
十三、在合作过程中，双方互相尊重，互相配合，保质保量完成每项工作任务，打造一支互惠互利高品质的人性化合作团队。
十四、本协议一式三份，甲、乙双方各执一份，工作处备案一份，双方签字生效。
甲方： 乙方：
年 月 日 年 月 日
餐厅厨房承包合同书范文篇三
甲方：
乙方：
经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：
一、甲方权力与职责
1.甲方把苏州隆豪大酒店有限公司厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为壹年，即从年5月23日起至5月22日止，(其中试用期为3个月，即从2011年5月23日起至2011年8月22日止)，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。
2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3.甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
4.乙方每月工资为人均人民币3000元(含节假日加班工资和国家规定的相关保险费用)，每月25日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。
5.乙方每月休班，在不影响正常营业情况下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。
6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权根据员工守则给予处罚。
二、乙方权力与职责
1.乙方须保证至少13人到甲方厨房工作(其中炒锅3人、砧板3人、凉菜2人、打荷3人，蒸笼煲汤 1 人 ，乙方人员需技术过硬，保证出品质量， 乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。
2.乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到50%的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率，每相差一个百分点将给予 500 元的奖励或扣款。(特殊情况另行协商)
3.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。
4.乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。
5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。
6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
7.乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。
8.乙方人员受聘甲方后，一律不准在本镇兼职。
9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。
10.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。
12. 所有工作人员的健康证自行安排。
13、乙方须配合采购人员到市场购买原材料。
三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方：_______________ 乙方代表签字：________ 甲方代表签字：_______
_____年_____月_____日
篇2：承包合同厨房餐厅承包协议书
乙方：
根据劳动合同的有关法规条文，经甲乙双方平等协商，同意就本劳动合同达成协议书。以供双方共同信守执行如下。
一、甲方将座落于 市 ， 的餐饮部聘用乙方做厨房技术管理及经营理念和开发餐饮文化。职务：行政总厨及技术顾问，承包厨房工资数额为 元/月，人员编制13人，进行对厨咳嗽惫芾恚忧颗嘌挡穗戎抖ㄆ谘蟹⑿虏似芳疤岣咄哦硬僮骷寄堋S行谖贤狡谇2个月协商续期手续。
二、双方的权利和义务
1.甲方义务：监督促进乙方完成各项工作任务。配合乙方菜肴经营理念管理和各项规章制作执行管理方案。
2.甲方应积极配合乙方的工作，尊重乙方的技术水平，满足乙方的技术要求和经营理念。
3.甲方应将餐饮部厨房的管理权、交给乙方(包括人员的选配、厨房管理、技能培训、菜肴制作、厨房卫生等)甲方有权利监督在餐厅的经营过程中出现的问题，双方协商解决，乙方尊重甲方的意见。
4.甲乙双方签定合同书之日起，甲乙双方不得随意解除合同。如甲方违约，要对乙方补偿壹个月工资。如乙方违约，应赔偿甲方壹个月管理工资。
5.乙方组织有专业技术能力和熟练操作技能的厨师担任厨房各岗位技术工作，以规范的工作流程执行操作。加强对厨房强硬化、制度化、规范化的管理制度。提高菜肴质量、服务理念，规范生产，强化培训，提升品牌“坚持菜肴色香味统一标准”。
6.双方合作期间，乙方实施规范化的规章制度。既要保证菜肴质量，又要准确加强控制原料成本，每月不断推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到让客人百吃不厌，提高客户回头率。尽心尽力为甲方的餐饮发展企业文化做好份内工作。并且定时推出外销策划和内销策划、保留客户资料，甲方定期为客户准备礼品或其他回馈方案。
三、合作期间甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇，如器皿、餐具、原料的新开发、后厨工装、宿舍条件等等加以更新。对采购部如何协商原料的成本质量问题，及货物的要求进行合理化调整。对厨师菜品每月进行推广更换新菜肴。提升菜肴品质进行合理策划执行推广方案。
四、甲方必须每月定时发放员工工资。不得拖欠，如有不合理违约，乙方可进行劳动诉讼。
五、合作期间乙方做相应季节性的美食策划方案，配合完成酒店的经营策略和各项服务项目。
六、合作过程中，乙方必须保证菜品质量，团队管理规范化，成本资源节约人，爱护设施设备，遵守规章制作及法律法规，如因乙方违法行为造成公司损失，乙方即承担法律责任，还必须赔偿一切损失。
篇3：土地承包合同补偿解析
《中华人民共和国土地管理法》第八条规定, “城市市区的土地属于国家所有, 农村和城市郊区的土地, 除有法律规定属于国家所有的除外, 属于农民集体所有, 宅基地和自留地, 属于农民集体所有”, 《吉林省农村土地经营管理条列》第三条“本条例所称农村土地是指乡 (镇) 、村、组 (社) 农民集体所有和国家所有依法由农民集体使用的耕地、林地、草地以及依法用于农业农田水利用地, 养殖水面和“四荒”等其他土地, “四荒”是指未开发和利用的荒山、荒沟、荒地、荒滩”;土地的所有权确定后, 在使用上, 《中华人民共和国土地管理法》第十四条规定“农民集体所有土地由本集体管理组织成员承包经营, 承包期为30年”。当土地被征占时, 所发放土地补偿费是集体所有的土地被征占后造成土地所有权丧失而取得的补偿金, 该补偿因土地的性质决定属于集体所有的共有财产, 归集体经济组织范围内的劳动者所有, 其受益主体是集体经济组织内部全体成员。
2 土地的经营所决定
2.1 家庭承包
1982年中央指出农村土地落实联产承包责任制, 1996年土地延包之后, 相关的政策法规相继出台, 地方的法规政策也相继而配套产生, 《吉林省农村土地承包管理条列》明确阐述了家庭承包和其他方式承包, 第七条“农村土地承包经营必须依法订立书面合同”;也就是说使用集体土地都必须依法订立书面合同, 否则都是不合法行为。《中华人民共和国农村集体土地承包法》第三条农村土地的承包采取农村集体经济组织内部的家庭承包方式。第十六条二款“承包地被依法征用、占用后, 有权依法获得相应的补偿”;从这部法律的上述2条规定上看, 农村土地的经营方式是家庭承包, 家庭承包的土地被征占时才有权依法获得相应的补偿, 不具备这个条件的土地被征占时就不能获得补偿。
2.2 非平均承包的土地
非平均承包的土地, 是指农村集体经济组织依法预留的机动、依法收回的土地以及集体开垦的土地, 依法发包给农户或其他单位和个人使用, 依据《吉林省农村土地承包经营管理条列》第二十三条机动地的发包的期限一般为1a, 最长不得超过3a, 这部分土地被征占时其补偿承包者无权获得, 因他不属于家庭承包, 不符合上述法定要件, 也就不享有承包地被征占后获得土地补偿的权利。农户在承包地上扩边展沿及在其属于集体土地的范围内私自开垦的土地, 这部分土地被依法征占时, 也是一样拓荒者也无权获得补偿。
3 补偿费的政策决定
3.1 法律规定
《中华人民共和国农村集体土地承包法》第十六条二款“承包地被依法征用、占用后, 有权依法获得相应的补偿”;之规定农户平均承包的农村集体土地被征占时, 有权获得相应的补偿。这是法律赋予以家庭方式承包集体土地的承包方的权利, 而其他方式承包的农村集体土地则没有这样的规定。
3.2 政策规定
《吉林省人民政府办公厅转发省农委关于加强农村集体经济组织征地补偿费分配管理意见的通知》 (吉政办明电[2009]28号) 规定, 征地补偿费的分配范围是指失地农户或集体经济组织成员。及“本意见实施后征地以其承包方式的农村土地和集体所有道路、沟渠等土地补偿费, 安置补助费, 80%用于农户分配, 20%留归集体经济组织”;并且该文件的明确阐述了分配范围和对象、分配资格等。也就是说失地农户或集体经济组织成员是征地补偿费的分配对象。
4 安置补助费收益主体的保障性决定
安置补助费是指国家在征用土地时, 为了安置以土地为主要生产资料并取得生活来源的农业人口的生活, 所给予的补助费用, 是国家征收集体土地后, 为保障失地农民的基本生活, 解决因土地被征用而产生的剩余劳动力的安置问题而发给征地单位的专属款项, 只能补助给失去土地的农村集体组织及其成员, 由于以家庭承包方式承包的农村土地对每位集体经济组织成员是均等的, 有时是他们的唯一生活来源, 他具有极强的福利性质和社会保障功能, 安置补助费既能有效的解决失地农民的就业问题, 也可以保持失地农民的原有生活。而其他方式承包或开垦耕种的土地属于商业性质, 是通过招标、拍卖、公开协商等方式获得的土地承包经营权, 承包方既可以是集体经济组织成员, 也可以是集体经济组织以外的单位和和人, 不存在因土地被征占而发生的损失 (失地) , 可以通过领取地上附着物和青苗补偿费的到弥补。当集体经济组织采取其他方式发包的土地被征占时, 是村民平均土地拥有土地量的减少, 需要安置的是失地的全体村民, 而非其他方式承包农村土地的承包方。
5 土地承包政策法规的强制性规定
纵观农村土地承包政策法规, 无论是过去的“四荒”拍卖, 还是现在的林权制度的改革, 以及集体机动地发包, 采取其他方式承包农村土地的承包方取得的只是土地的使用权或经营权, “土地的所有权归集体经济组织所有”是法律上的强制性规定, 所以其他方式承包的农村土地被征占时, 承包方只享有地上附着物、青苗补偿费和经营投入导致土地增值部分的补偿权, 不享有土地补偿费和安置补助费的收益权。如:国务院办公厅《关于治理开发农村“四荒”资源进一步加强水土保持工作的通知》 (国办发[1996]23号) 规定:“在经过治理开发的‘四荒’地上种植的林果木、牧草及其产品等归治理者所有, 新增土地的所有权归集体, 在协议规定期限内, 治理者拥有使用权, 享受国家有关优惠政策。”水利部《治理开发农村“四荒”资源管理法》 (水保[1998]546号) 第二十二条规定:“国家需要征用“四荒”资源治理开发成果时, 应按有关规定给予出让方、受让方合理补偿。”
摘要：随着城市的扩建与发展, 建筑所需要的土地越来越多, 除国有土地外, 大部分的建设用地来源于农村集体土地, 农村集体土地绝大多数都落实了联产承包责任制, 未承包到户的仍有一小部分, 如预留的机动地依法收回的承包、退包地, 扩边展沿的土地等, 上述土地在征占后, 在发放征占土地补偿款时, 也就是在确认农村土地补偿收益人时争议较大, 矛盾与纠纷屡屡发生。笔者认为, 依据相关农村土地承包政策法规的规定, 采取其他方式承包农村土地的承包方在土地被征占时不享有两费 (土地补偿费、安置补助费) 补偿权, 本文详解理由。
篇4：机器人已承包大半个厨房
这个世界本身就是被创新驱动着，掌握了高端技术的餐饮公司一直希望通过软件制造和机器人技术在餐饮行业大展拳脚。有一家创业公司从今年4月份开始提供披萨配送服务，试图依靠机器人的聪明智慧，在这个价值数十亿美元的产业中占据一席之地。
“我们想要消灭那些无聊、重复性极高且危险的工作，解放员工的双手，让他们可以做些更有价值的事情。”现为这家公司联合创始人阿历克斯·加登说道。
在厨房里，用于制造披萨的生面团在传送带上移动，机器人会在上面加些酱料，然后进行一系列的揉搓和碾压，最后将生面团放进800度高温的烤箱里。后来，他们干脆让机器人参与其他制作工序中：添加芝士和其他佐料，将披萨从烤箱里拿出来，再把他们切成片，最后装进盒子里以便运输。
“这些重复性的工作都可以由机器人来完成，这么一来，我们就可以把钱用来购买更好的原料了。”首席执行官和联合创始人朱丽亚·柯林斯说。
另外，他们也想为披萨配送增添些新意——今年秋天，这家创业公司计划在货车上安置56个烤箱，如此一来，他们就可以在送货的过程中烤制披萨，这样他们的双程送单量将飙升。除此之外，通过软件的应用，缩短披萨配送的时间，并预测他们的客户在何时会选择何种披萨。
加州大学伯克利分校的自动化实验室带头人肯·戈德堡认为，机器人可以制造一些简单的食物，比如披萨、汉堡和三明治，并且在短期内，它们并不会取代餐厅厨师的地位，因为它们无法掌握一些临时性的任务，尤其是那些需要拥有良好的运动技能、判断能力以及味觉才能完成的任务。同时他还认为，在机器人加入之前，餐饮服务业中总是有一些非常繁杂且耗时的工作，所以餐厅服务员还是有他们的存在价值的。（宜珍）
篇5：厨房承包合同协议书
厨房承包合同协议书1
聘用单位：(简称甲方)、身份证号：
承包厨房者(受聘人)：(简称乙方)、身份证号：
根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。
一、甲方将座落于 市(县、区)地段 的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为，有效期为 年 月 日止。
二、甲方每月付给乙方承包工资：人民币 元，(大写： 万 千 百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。
三、乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由已方负责安排人员并负担工资。
四、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇(包刮免费提供乙方工作人员的食宿)。如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。甲方在营业其间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。
五.需按国家劳动法规定的发放2倍加班工资，法定节假日加班(元旦1天、五一节3天、十一节3天、春节3天)需要发放3倍的加班工资。
六、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(工资)损失。
七、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。
八、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。
九、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。
十、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。
十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。
甲方：(签名盖章)
厨房承包合同协议书2
甲方：(以下简称甲方)乙方：(以下简称乙方)
签订日期： 签订地点： 双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。具体内容如下：
一、承包内容
1.甲方聘任乙方出任行政总厨，授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理，负责厨房的管理和食品加工。
2.甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点(交接清单双方签章)后，交乙方管理使用;承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理。因维修发生的一切费用，由甲方承担;厨房内的用具因自然损耗而致无法使用的，甲方应当及时更换。
3.菜系范围：以瓯菜为主，兼粤菜(包括燕鲍翅)，带菌煲、点心、西餐;烤鸭外供。
二、承包期限
1.承包期限自20_年 月 日起至20 年 月 日止。
2.期限届满后，乙方如继续承包的，乙方享有优先权。
三、工作薪酬
1.甲方将厨房承包给乙方工作，厨房的人事权归乙方，但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责招聘和发工资。
2.厨师薪酬(包括：工资、加班工资、奖金、工伤保险、福利待遇、额外费用等)发放，由乙方提供员工名册给甲方财务，经甲方统一制表并审批后，甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日，甲方应及时发放。
四、利润分配
1.甲、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%-43%之间(按贵宾卡8.8折定价，酒店宴请不减乙方营业额);毛利达不到40%的，其差额部分由甲、乙双方各承担一半(按月在工资中扣罚);乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的，毛利超出部分的双方各享受一半(按月与工资一并发放);因促销需要或特价等原因，毛利率需要调低的，需经双方同意(以书面为准)。1
2.因市场不景气的，甲、乙双方应及时改变食品的平均毛利，任何一方无权单方改变该毛利的约定。
五、乙方待遇
甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。
六、甲方的权利和义务
1.甲方应提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境。
2.甲方提供厨房设备的正常维修保养义务。
3.甲方提供乙方工作人员的食宿，提供厨房所用的水、电、燃料等。
4.甲方不得随意中止承包。
5.甲方负责乙方工作人员统一工作服装。
6.甲方必须确保食物的质量，把握住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责采购。
7.甲方必须按乙方要求采购足量原料，甲方不能按乙方要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。
8.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并全部负责以上的费用。
9.甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。
七、乙方的权利和义务
1.在保证酒店正常运作的情况下，乙方可自行安排人员休息、请假等事宜。
2.在保证饭店正常运作和足够技术力量情况下，乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业管理部办理入职手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术能力不满，可以要求乙方更换。
3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。
4.甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方承担。
5.乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方承担并支付。
6.乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的成本控制措施。
7.乙方人员需爱护甲方财物。
8.乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。
9.客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所承担的责任比例进行赔偿和接受相应处罚。
10.乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。
八、协议的解除
1.本协议订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使本协议无法履行，经甲乙双方协商，未能就变更本协议内容达成协商一致的，可以双方可以协商解除。协议解除的，解除方应提前一个月以书面形式告知另一方，在另一方同意的情况下，本协议方可解除。
2.甲方不按照协议约定支付报酬或者提供劳动条件的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。
3.甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。
4.任何一方不得无故单方解除本协议。5.如遇甲方酒店转让，后来的股东不留用乙方的情况下，本协议自动解除，甲方须补赔乙方人民币20万元。
九、违约责任
1.本协议在履行期间若实际运作存在与本协议约定冲突或未尽事宜的，双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的，视为违约。
2.本协议自生效之日起，甲、乙双方均应积极履行。任何一方违反本协议约定的，应当赔偿非违约方的损失，同时违约方应另行支付非违约方20万元的违约金。
十、争议解决
本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可在协议签订地人民法院提出诉讼。
十一、其他
1.本协议自双方签订之日起生效，双方应积极、勤勉地履行本协议。
2.本协议自生效之日起，甲、乙双方于20_年10月16日所签订的《夏威夷大酒店厨房管理与食品加工合作协议书》自动失效(作废)。
3.本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分。
4.本协议一式二份，双方各持一份，具有同等法律效力。
甲方(签字或盖章)： 乙方(签字或盖章)：
法人代表签名:
厨房承包合同协议书3
甲方;()酒店有限公司(以下称甲方)
乙方;()先生为代表的外聘厨师团体(以下称乙方)
双方经过相互信任，平等，自愿协商达成一致，甲方愿意将酒店厨房承包给乙方工作
一.承包期限暂定两年，于()起至()止
二.甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括厨房刷洗等勤杂工作，基本月工资定在()元整。每月的工资发放为次月的1日，由乙方代表领取自由支配。
三.在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率45%的基础上，菜肴营业额宝低为()如超出()以上部分按菜肴营业额6%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的1日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。
四.甲方负责乙方厨师的工作餐，住宿及健康证，暂住证的办理，节假日补贴和其他福利参照相关法规及酒店服务员(于酒店其他员工同等)。
五.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的社会活动，如烹饪比赛等等，并负责50%以上的费用(届时可具体协商)
六.甲方的权利和义务：提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权利。
3乙方接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚(具体条件协商制定于酒店的规章制度中)。
七.乙方的权利和义务：
1在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。
3乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人为浪费要求，设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店的规章制度中)。
八.公伤事故的处理方法：
乙方在厨房工作期间，如正常操作情况下出现的受伤等事故视为工伤，甲方负责参照相关法律法规处理。
九.甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留，走由甲方决定。
十.如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的情况下，甲方须补偿乙方半个月的工资，如遇非典等类似情况则按相关法规处理。
十一.提前终止协议的处理方法：如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知乙方，并给予七天的基本工资作为赔偿。如乙方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿7天基本工资给甲方作为找厨师的费用
十二.违约的处理办法：欠发工资奖金七天以上视为违约双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。
3工伤事故未按协议方法处理视为违约。
4双方刻意刁难对方视为违约。
如任何一方违约将赔偿对方一月的基本工资总额
十三.协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。
甲方：()法人代表签字，酒店印章 乙方：()代表签字,印章
签订日期 年 月
篇6：厨房承包合同
乙方：
双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方工作。
一、承包期限暂定两年，于20 年 月 日起至20 年 月 日止。
二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括厨房杀、洗等勤杂工。基本月工资定为 万元整。每月的工资发放为次月的5日，由乙方代表领取、自由支配。
三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率 %的基础上，菜肴营业额保底为 万，如超出 万以上部分，按菜肴营业额 %提成作为厨房的奖金，奖金于次月的5日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。
四、在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。即要保证菜肴质量。又要准确掌握毛利45%___50%。并且不断推陈出新，力求做到让客人，百吃不厌，尽心尽力为甲方的酒店发展创造经济效益。
五、在承包期中，甲方有义务为乙方提供必须工作条件和约定生活待遇，乙方在甲方的餐厅用餐享受折优惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。
1、甲方负责乙方所有人员工作餐(适应本地人口味)、意外保险、健康证、暂住证办理以及一定条件住宿设施(包括提供被子和垫子，所有项目不在工资里面扣发)
2、在保证酒店正常运行情况下，乙方有权自行安排乙方所有人员休息，请假，厨师技术人员对口调动等事宜。乙方所有人员节假日(五一节，国庆节，元旦节，春节)补贴和其他福利。工作人员如果忙没休每个月3天假，给补相应工资参照相关法规和酒店服务员以及其他员工同等。
3、乙方所有人员应遵守国家法律法规和各项酒店规章制度，如菜肴出品质量，安全操作，节约成本，设备设施保管等等。(具体条例协商参照酒店规章制度中)
4、乙方所有人员在厨房工作期间，如正常工作情况下出现受伤等安全事故，事为工伤(甲方购买意外保险)，并由甲方负责参照有关法律法规处理。
六、为另外双方共同发展，每个店每年的周年庆，公司派人员前往店做活动，参与人员的费用由甲方支付(车费，吃住，一定的人工工资)
七、甲方如对乙方工作人员的安排和烹调有所异议，应及向乙方总厨提出，经双方协商确实是乙方安排或操作不当的，乙方应及时改进或者换人。达到双方满意为止。
八、甲方应积极支持乙方参加各类有益于酒店声誉社会活动。如烹饪大赛，主办美食节等等，其费用甲方全部负责
九、甲方在工作中，不能再使用我方因工作中开除的工作人员!合同终止以后满3个月才可以使用。如果违背原则，甲方支付乙方一个月工资作违约金，乙方工作人员全部撤出饭店!
十、如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何员工达成私人工作协议，让乙方主管工作无法正常开张!请甲方和其中协议员工各支付乙方派遣主管一个月工资作违约金，我们人员马上撤出甲方饭店.
十一、甲乙双方需解除合同。一方应提早一个月向一方提出。以便工作安排。否则。一方应赔偿另一方一个月工资损失.乙方会按职业道德和法律处理工作的轻重!甲方按工作时间下发所有工资。工作人员才正式离开酒店
1、双方未按协商方法提前终止协议事为违约
2、工伤事故未按协议方法处理事为违约。
3、双方故意刁难对方事为违约
4、如遇到酒店转让，后来法人不留乙方。甲方应发全部工资给乙方(如果合作人过多，合作人意见不统一造成酒店不能经营，厨师可以抵押酒店里面相等工资的货物作为工资发放)
本协议一式两份，甲，乙各执一份。(或公证处备案一份)协议在执行中经双方协商可修改。在修改前仍按前条款执行。本协议为尽事宜，甲乙双方按照有关规定。本着互相谅解精神。共同协商处理。协议经双方签字后生
十、附则
甲方代表 乙方代表
篇7：厨房承包合同
乙方：（ ）（以下简称乙方）身份证；
双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本餐厅厨房承包给乙方。
一、承包期限暂定 1 年，于 20XX年X月XX日起至20XX年X月XX日止。
二、甲方将厨房承包给乙方自行组织及安排厨房工作分配，管理工作，乙方负责组建厨房人员。不包括保洁人员，洗菜，煮饭由甲方承担工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。基本月工资定为人民币XXXXX元整 （ 大写 ：X 万 X千 X佰 X元 ） 。厨房押金为15天，每月的工资发放为 每月16 日，由乙方代表领取、自由支配。
三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率45%的基础上，营业额保底———万，如超出1万以上部分，按营业额10%提成作为厨房的奖金，奖金连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。在生意好的情况下，营业额保底超过2——3万可在加1名师傅。
四、甲方视乙方工作的第一个月内为试用期，试用期内双方都有权利选择留或去。过试用期本协议正式生效。
甲方义务和权利：
1、 要为乙方提供可用的设备和餐具和用具。工作所需的设备和良好的工作环境的义务。甲方如对厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。
2、 为乙方厨房人员提供工作餐和住宿及健康证的`办理。春节如果开工1—3日按3倍工资，其它的与店内职工同等待遇。
3、 甲方负责采购材料，要做到及时、保质、保量，价格合理。否则由甲方自己负责。
4、 厨房原料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权退回（拒用）一切不合格原料。
5、 对乙方的工作有监督权。如乙方违反店规，有对其进行正当处罚的权利（店规见规章制度）。
乙方义务和权利：
1、 在工作中应接受服从甲方的领导和监督。
2、 乙方全体人员要遵纪守法，执行店内的各项规章制度。
3、 要保证产品质量，保证安全操作，符合卫生标准。
4、 厉行节约，杜绝浪费，按操做规程使用、保养设备。
5、 因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，如果属实此损失由乙方承担。
6、 厨房人事管理权归乙方代表，在保证餐厅正常运作的前提下，乙方代表有权自行安排工作和休息、请假等
五， 补充协议：
1甲方如停业或转让餐厅，应提前半月通知乙方并按停业日结清乙方工资。
2、乙方在工作期间发生的正当伤害应视为公伤，由甲方负责按照劳动保护法处理。
3、甲方要终止合同需提前半月通知乙方，结清所有工资。
4、 乙方若想终止合同提前半月通知甲方，待甲方找到合适的厨师后马上发放全部工资离开。
5、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工资。欠发工资三天以上视违约。并可以解除单方合同，同时停止工作。甲方结清乙方工资同时给予相当半月工资补偿。双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。以上合同如需修改要经双方同意，未达成协议前按此执行。
本合同自签字之日起试用1个月后双方没有问题生效。涂改无效。甲、乙双方各执壹份，具有同等法律效力。
甲方法人代表签字： 单位盖章：
篇8：厨房承包经营合同
1、对属其派驻范围内的员工有完全的人事自主权，如招聘、晋升、解聘等。
2、乙方应完善与其派驻员工的用工关系，包括但不限于签订劳动合同、办理工伤保险、养老保险、失业保险、医疗保险、生育保险、交纳管理费等。乙方于其派驻员工因劳动纠纷产生的法律后果由乙方承担，与甲方无关。
3、乙方的员工必须持健康证上岗并在承包期内将健康证交给甲方保管。
4、乙方全面负责承包厨房的食品安全和安全生产工作。如因乙方的原因出现食品中毒或安全生产事故，甲方可视情况按次处以1000-50000元的罚款，由此造成的损失及法律责任也全部由乙方承担。
5、乙方所有员工(含厨师长)在行为规范、考勤管理、新菜品开发、市场考察、盘点等方面应遵守甲方酒店管理制度的要求，如有违反，甲方有权对乙方进行相应的处罚。
6、乙方应将厨房编制及人员定岗情况在本合同签署时交给甲方，不可随意变动派驻人员。乙方派驻人员发生变动需按本合同约定执行，并保证变动后的派驻人员满足甲方的技能要求。
7、厨房的设备设施及存货的管理按照甲方现有管理制度执行。乙方有义务保护厨房设备设施及存货的安全完整。因乙方原因造成厨房设备设施及存货非正常损失的，乙方应负责恢复原样或赔偿甲方的损失。
8、乙方对厨房生产经营所需物资的采购工作有权提出建议。
9、乙方对餐饮部的日常管理有权提出建议。
四、合同终止
1、合同期限届满，甲乙双方未协商签订续约合同的，本合同自然终止。
2、任何一方要提前终止合同的，须提前60天以书面形式通知对方。未提前60天书面通知对方，而提前终止合同的，视为违约。违约方向对方支付违约金人民币捌万元整。
3、出现以下情况，甲方可单方面终止合同：
(1)因乙方原因，出现较严重的食品安全和安全生产事故;
(2)非甲方原因，乙方承包厨房停工1天(含1天)以上。
4、非因乙方原因，甲方连续两个月未按本合同约定支付承包报酬的，乙方可单方面终止合同。
五、其他约定
1、对除乙方承包厨房外的餐饮部其他员工，由甲方决定编制，并进行人事管理。对乙方提出的合理建议，甲方可予以采纳。
2、菜品价格由甲方餐饮部管理人员会同乙方厨师长共同确定。甲方及其关联单位在酒店餐厅的消费，消费价格按照甲方原有价格政策执行。
3、乙方在承包期内应控制合理的库存物资，对申请采购的鲍鱼、鱼翅、燕窝、单价超过200元的酒、海参、雪蛤等贵重物资，及其它非常用性质的原辅材料，在承包期结束时仍未耗用的，应由乙方按承包期内相应物资的平均采购价格购买。购买款直接从乙方的结算款项中扣除。
4、本合同一式四份，双方各持两份，自双方签字盖章后生效。未尽事宜由双方协商，另行签订补充协议明确。如双方发生纠纷且无法协商一致解决的，各方可向甲方所在地人民法院提起诉讼。
甲方(盖章)：
乙方(盖章)：
合同签订时间：年 月 日
厨房承包经营合同范文三
甲方：上海乐而乐餐饮管理有限公司
乙方：
甲乙双方经友好协商，就乙方承包经营甲方座落于上海市长宁区湖南路511弄上海乐而乐餐饮管理有限公司的厨房事务的相关事宜达成一致，并共同签署本合同，供双方遵照执行。
一、承包经营的主要内容
㈠承包方式
乙方组织厨师团队负责甲方中式厨房的生产经营管理工作，在厨房工作的员工全部由乙方指派(包括厨房杀、洗等勤杂工)。甲方按月向乙方支付承包经营报酬。
㈡承包经营期限
甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的去、留由甲方决定。若乙方通过试用期，则乙方承包经营甲方厨房的期限为半年( 月 日至20 月 日)。
㈢承包经营报酬
1、经营报酬由月基本工资和月考核报酬组成，月考核报酬将根据每月承包经营成果有所变动。
2、月基本工资总额壹万捌仟元整(￥18000元)，乙方厨师团队各人员的基本工资由乙方在月基本工资总额内确定。基本工资于每月15日向乙方发放全体厨房人员上月工资，再由乙方根据实际情况自行发放给厨房全体员工。乙方对其厨房团队人员的工资发放不得低于政府规定最低工资标准，并将每月发放工资单复印件交甲方留存。
3、月实际考核工资按本合同约定的第二条《考核方式》在月基本考核报酬标准基础上确定，由乙方于次月15日领取和自由支配。
4、经营报酬的支付，按照上述规定确认经营报酬后扣除本合同约
定(不包括第二条的约定)的扣罚和赔偿后，由甲方支付给乙方。
二、考核方式
㈠菜品成本率考核
1、核定菜品成本率： %。
2、当月实际菜品成本率超过核定菜品成本率的，每超过1个百分点扣发月基本考核报酬的 %，但扣款比例最多不超过 %。
3、乙方连续2个月以上(含2个月)实际菜品成本率超过核定菜品成本率指标 %以上，甲方有权单方与乙方终止承包合同，并要求乙方赔偿甲方相应的经济损失。
㈡财务报表利润率考核
1、合同签订之日起前三个月按每月财务报表利润达人民币壹拾万元整为基数，超出壹拾万元整利润的部份按以下标准提取奖励金给乙方，但奖励金上限为不超过贰万柒仟元整为标准：
伍万元至壹拾万元以内的按10%提取奖励金;
壹拾万元以上的按5%提取奖励金;
2、合同签订之日起第四个月的奖励金提取办法再另行签订补充协议为准。
㈢出品质量考核
1、若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由此引起的打折、退款或其他情形，乙方承担50%的损失;若成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由乙方承担全部损失，还应按菜肴同等数量或双倍予以罚款。(以上情况由经理和厨师长共同确认后生效。)
2、由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，由此造成的退菜的由乙方承担全部损失。
3、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜、打折或其它，由乙方承担全部损失。
4、由于乙方出品质量原因造成的损失按照菜品销售价格为标准计算，在乙方的月基本考核报酬中扣除，若严重影响到甲方经营的，则甲方有权单方解除与乙方承包合同，并要求其赔偿损失。
㈣月考核报酬为财务报表利润率考减核若存在菜品成本率扣除减出品质量考核扣除后的余额，但甲方保证乙方每月的实际考核报酬不低于月基本考核工资标准的70%。
三、承包管理要求
㈠乙方派驻甲方的人员结构及编制
1、乙方派驻的厨房团队的员工总数为4人，其中：厨师长1人，其他岗位员工3人。乙方应在签订本合同前，将厨房编制及人员定岗、定员情况报甲方，并作为本合同附件。若乙方需调整定编定岗及派驻人员，须及时报请经甲方书面同意。
2、乙方派驻的厨房团队的员工人数，应能满足甲方经营变化的需要，不能随意减少人数。乙方厨房团队人员需要增加或减少时，须经甲方书面同意;若乙方增加人员甲方将不另行增加承包经营报酬;若乙方减少人员甲方将按所减少的人数及工资行情双倍核减相应的经营报酬。如因乙方派驻员工影响到会所的正常经营，乙方应承担由此给甲方造成的全部损失。
㈡厨房及员工管理
乙方员工行为规范应服从甲方统一管理，遵守甲方管理规章制度。以下行为应进行相应的处罚，并从当月承包报酬中扣除相应各罚款：
1、因乙方员工原因，造成餐具损毁、原材料浪费、出菜错误等，乙方应按实际损失的成本价格全额赔偿;
2、乙方员工偷拿、偷吃厨房财物(包括但不限于厨房的食品、干副材料、油等)，每发现1次，按成本价的20倍扣除;
3、发现乙方员工出菜不开单、少开单或自行收款等违规情况1次，按照相应菜品销售价格的20倍扣除;
4、乙方员工接受供应商的宴请、财物等行为或向供应商索要上述经济利益的，每发现1次，按月基本考核工资总额的5%扣除;
5、乙方员工1个月内出现2次以上严重违规行为的，甲方有权责令乙方清退相关人员并扣罚月承包报酬的20%。
四、双方的权利义务
㈠甲方权利义务
1、对乙方厨房员工日常行为规范进行监督，并按甲方的管理制度规定进行管理。
2、负责提供乙方工作厨师的工作餐(一日三餐)、住宿(集体宿舍)。
3、负责厨房生产经营所需的各项物资的采购工作，采购流程按甲方现有的采购管理办法执行。
4、负责监督乙方出品质量，并提出改进意见及建议。
5、按照国家相关法律法规的规定，负责组织厨房财务收支的核算工作。
6、乙方派驻人员未达到甲方岗位技能要求的，甲方有权要求乙方在规定时间内作出调整。乙方仍未达到甲方要求的，甲方可视情况对乙方承包报酬作出相应扣减。
7、在厨房员工违法本合同的行为情况下对乙方进行处罚，并根据厨房员工的工作表现，向乙方提出奖惩建议。
8、乙方或厨房员工的行为给甲方的声誉造成不良影响的，甲方有权要求乙方赔偿。
㈡乙方的权利义务
1、对属其派驻范围内的员工有完全的人事自主权，如招聘、晋升、解聘等。在保证会馆正常运作的情况下，可根据会馆规定自行安排人员休息、请假等事宜。
2、乙方应负责完善与其派驻员工的用工关系，包括但不限于签订劳动合同、办理工伤保险、养老保险、失业保险、医疗保险、生育保险、交纳管理费等。乙方于其派驻员工因劳动纠纷产生的法律后果由乙方承担，与甲方无关。
3、乙方的员工必须持健康证上岗并在承包期内将健康证交给甲方保管。
4、乙方全面负责承包厨房的食品安全和安全生产工作。如因乙方的原因出现食品中毒或安全生产事故，甲方可视情况按次处以1000-50000元的罚款，由此造成的损失及法律责任也全部由乙方承担。
5、乙方所有员工(含厨师长)在行为规范、考勤管理、新菜品开发、市场考察、盘点等方面应遵守甲方会馆管理制度的要求，如有违反，甲方有权对乙方进行相应的处罚。
6、乙方应将厨房编制及人员定岗、工资情况在本合同签署时交给甲方，不可随意变动派驻人员。乙方派驻人员发生变动需按本合同约定执行，并保证变动后的派驻人员满足甲方的技能要求。
7、厨房的设备设施及存货的管理按照甲方现有管理制度执行。乙方有义务保护厨房设备设施及存货的安全完整。因乙方原因造成厨房设备设施及存货非正常损失的，乙方应负责恢复原样或赔偿甲方的损失。
8、乙方对厨房生产经营所需物资的采购工作有权提出建议。
9、乙方对餐饮部的日常管理有权提出建议。
四、合同终止
㈠合同期限届满，甲乙双方未协商签订续约合同的，本合同自然终止。
㈡任何一方要提前终止合同的，须提前30天以书面形式通知对方。未提前30天书面通知对方，而提前终止合同的，视为违约。违约方向对方支付违约金人民币 元整(大写： 元)。
㈢出现以下情况视为乙方严重违约，甲方可单方面立即终止合同无须提前30天通知乙方：
1、因乙方原因，出现较严重的食品安全和安全生产事故;
2、因乙方原因，导致顾客投诉并影响会馆客源的;
3、非甲方原因，乙方承包厨房停工1天(含1天)以上;
4、其他因乙方原因影响甲方正常经营的情况。
㈣非因乙方原因，甲方连续两个月未按本合同约定支付承包报酬的，
乙方可单方面终止合同。
(五) 甲方整体或者乙方所在的部门基于以下情形而停工、停产的，如生产工作任务不足待工、转产、改制、重大技术革新、产业升级、经营方式调整、部门撤销兼并、停工待料、场地装修、场地拆迁、经营淡季、责令停业或关闭等;以及国家对甲方业务覆盖地区所发生的自然灾害、事故灾难、公共卫生事件、社会安全事件而采取了应急处臵措施的，乙方现认可甲方按上海市月最低工资标准每月向乙方发放生活费用。若超过一个月的，双方解除本劳动合同。
五、其他约定
㈠菜品价格由甲方餐饮部管理人员会同乙方厨师长共同确定。甲方及其关联单位在会馆餐厅的消费，消费价格按照甲方的价格政策执行。
㈡乙方在承包期内应控制合理的库存物资，对申请采购的单价超过200元的酒、野味等贵重物资，及其它非常用性质的原辅材料，在承包期结束时仍未耗用的，应由乙方按承包期内相应物资的平均采购价格购买。购买款直接从乙方的结算款项中扣除。
㈢本合同一式两份，双方各持一份，自双方签字盖章后生效。未尽事宜由双方协商，另行签订补充协议明确。如双方发生纠纷且无法协商一致解决的，各方可向甲方所在地人民法院提起诉讼。
甲方(盖章)： 乙方(盖章)：
合同签订时间： 年 月 日 代表： 代表：
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篇9：厨房承包合同新
聘用方：
（以下简称甲方）
受聘方：以
________
先生为代表的外聘厨师团体（以下简称乙方）
甲方由于经营管理需要，根据国家有关法律法规，双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就甲方聘用乙方管理酒店厨房事宜，特订立本协议，双方共同遵守。
一、承包内容
甲方将坐落于XXXXXXXXXXXXXXX厨房委托给乙方，乙方负责其日常运作与管理工作，负责甲方酒店客户和员工就餐的正常供应，厨房所有人员有乙方推荐，甲方确认。
三、编制及工作薪酬
1、甲方将厨房委托给乙方管理运作，每月薪酬为人民币XX万元整（此薪酬含五金和税）即税后工资，最低编制为XX人，详见厨房人员配置及工资说明（附件），可根据酒店的营业量增加相对应增加人员和工资。
2、薪酬结算方式：按照甲方规定日期每月_ _ _ _日通过银行发放到乙方工资卡中，如遇国家节假日顺延。
四、相关制度约定
1、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，接受甲方的领导和监督，服从分配，忠于职守，爱护甲方财物，保守甲方秘密。若出现严重的失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动纪律规定及酒店的规章制度予以处罚。
2、在工作期间乙方保证甲方厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假，节假日均不做加班或双薪处理，休息时不影响酒店的正常经营，下属厨房人员在外出、下班后不得做出有违反任何法律、法规、损害酒店利益之事，否则乙方后果自负。
3、乙方员工须向甲方缴纳工作服、宿舍保证金_ _ _元，在第一个月工资中扣齐，合同正常解除时或离职时甲方全额返还。
五、场地设施
甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权，进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施清点后交乙方管理使用（交接清单双方签字盖章）。承包期满后，乙方将上述物品交还甲方，如有遗失、损坏，乙方负责照价赔偿（自然损耗除外）。
六、双方责任、权力、义务
1、甲方提供乙方工作人员上班期间的工作餐和住宿，提供一套床上用品；负责为乙方工作人员提供统一工作服。
2、甲方负责餐饮原材料及用品的采购，保证正规进货渠道和进货质量，严禁购进变质变霉的食物。乙方提出食品采购数量、规格和质量要求，并验收把关。
3、乙方在协议签订后_ _ _ _日内组织具有职业资格和熟练操作技能的厨师担任甲方厨房内炒锅，打荷、切配、面点、冷菜、、自助餐等相应技术工作，要求大厨、炉灶等主要技术骨干至少要达到一级厨师水平。乙方保证特别岗位人员未经甲方同意，不得随意调换。
5、乙方所有工作人员上岗前必须持有合格的饮食行业健康证、身份证、四张一寸证件照，并到甲方行政部办理入职手续。
7、乙方要保证菜肴质量，不断推陈出新，推出酒店的招牌菜，力求做到让客人满意。
8、乙方需做好厨房各项成本控制，保证毛利率达到酒店规定、XX---XX﹪。
9、厨师长应虚心征求餐厅和客人意见，每周召开一次菜品讨论会，每月推出4道新菜须得到市场的认可。适时推出时令菜、节假日菜、不定期举办美食节。乙方因出品认为质量问题遭到客人投诉、退菜时，损失有乙方承担。
10、乙方具备自主的厨房人事权，但甲方有权要求乙方更换不符合岗位要求的厨师，乙方应在接到甲方书面通知之日起10日内予以调换，乙方如对所带来人员调整时需经甲方同意，并到甲方行政部办理相关手续。
11、乙方需建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按照星级酒店操作规程及管理制度进行管理，符合行业和行政管理部门的要求，全面落实消防、安全、卫生、出品、储存、申购和验收各环节的责任。乙方需自觉接受卫生行政管理部门的检查和监督，保证厨房所有工作人员的人身安全，如乙方因管理问题引起厨房火灾、食物中毒，人身伤害等，责任及损失由乙方承担。甲方有权根据国家相关法律法规及酒店的规章制度追究乙方的责任。
12、乙方受聘甲方后，一律不准在本地区兼职。否则予以罚款和辞退。
13、如双方中止本协议时，乙方须在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果由乙方承担。
14.甲方须应承担乙方在上班时间工作场所范围之内发生的意外 3 伤残和工伤善后等事宜。
七、违约责任
1、甲方乙方合同生效，乙方未在_ _ _天内按时到甲方酒店上班。视为自动解除合同。
2、甲方或乙方违反本协议，或单方面无正当理由终止本协议者，应向对方赔偿相应的损失。双方解除合约均要有书面文字提前一个月通知对方。如双方中一方违约毁约的应支付以乙方当前整月工资的1倍做为赔偿。
3、因乙方不负责任或不服从甲方管理，甲方有权以书面通知乙方提出协商终止本合同。
八、其他
1、本协议自签订之日起生效，有效期自2012年_ _ _月_ _ _日起至2013年_ _ _月_ _ _日止，管理期为半年，管理期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。
2、本协议一式两份，双方各执一份，未尽事宜双方协商解决。
3、本协议订立时所依据的客观情况发生重大变化致使本协议无法履行时，经甲乙双方协商一致，解除本协议。
4、本合同附厨房人员配置及工资表一份
5.甲方要承担乙方首次来
XX个人的车旅费。6.未尽事宜双方本着友好协商处理。
甲方代表：
乙方代表﹕ 盖章
盖章 年
月
日
篇10：餐饮厨房承包合同
需求单位（甲方）： 承包方
（乙方）：
甲、乙双方经平等协商，自愿签订本合同，共同遵守本合同所列条款。
一、承包合同期限
第一条 本合同期限类型为固定期限合同。
自
****年**月**日至
****年**月**日。如双方无异议，合同自动顺延一年。如有异议，期限届满前30天协商续签新的承
包合同。
二、工作内容
第二条 乙方同意根据甲方工作需要，担任餐厅后厨的管理和日常业务的管
理工作。
第三条 乙方应按照甲方的要求，按时完成规定的工作数量，达到规定的质
量标准。
三、劳动保护和劳动合同
第四条 甲方安排乙方执行不定时工作制。执行不定时工作时，在保证完成甲方工作任务的情况下，工作和休息乙方自行安排。
第五条 乙方全权负责乙方人员的工资待遇、保险待遇等。
第六条 甲方为乙方提供必要的劳动条件和劳动工具，监督建立健全的食品
卫生工艺流程，制定操作规程、工作规范和卫生制度及其标准。
第七条 甲方负责对乙方进行政治思想、职业道德、业务技术、劳动安全卫
生及有关规章制度的教育和培训。
四、劳动报酬
第八条 甲方的工资应遵循按劳分配原则。
第九条 乙方的包厨工资为
元/月，每月15日按时足额发放上月工
资，如乙方违约应视情况予以扣罚。
五、甲方的权利义务
第十条 甲方提供必要的工作设施、住宿设施及厨师的工装。
第十一条 甲方有权利对乙方的后厨工作给予监督管理，对乙方工作中的失
误有权提出整改措施，如乙方拒绝整改或者造成重大损失的，甲
方有权终止合同，并根据损失情况追究乙方的法律责任和经济责
任。
第十二条 甲方有权根据经营情况对乙方的管理提出具体的指导意见。第十三条 甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查，如发现不
达标或者引起用餐客人的投诉，则乙方应当立即整改，杜绝此类
现象再次发生。
六、乙方的权利和义务
第十四条 乙方负责包厨人员及事物的日常经营管理。
第十五条 乙方应保证各种食品符合安全等法律法规要求，如造成食品安全
事故或者引起用餐客人的投诉，造成相关经济损失的，由乙方承
担责任。
第十六条 后厨餐具、器具由乙方清洁消毒，月损耗不得高于百分之五，超
出部分照价赔偿。
第十七条 乙方应保证上菜速度，严格规范上菜程序。如发生下列情况，乙
方承担相应责任: 1.因菜的质量或菜中有杂物导致用餐客人退菜的，乙方应向甲方赔偿该菜
％的损失。
2.因后厨管理不规范原因引起用餐客人拒绝结账的，在查明事实的基础上，乙方根据责任的大小承担相应的经济损失。
3.乙方因故意或者重大过失给后厨造成损失的，按原材料价格折价赔付给
甲方。
第十八条 乙方应严格后厨管理制度，有关人员使用情况及相关资料统计后
应报公司备案，保证值班人员能承担相应的工作。
第十九条 乙方应该保证厨师队伍的稳定，技术力量的稳定，保持员工敬业、热情、微笑的服务准则。
第二十条 乙方聘用的工作人员需要经甲方同意方能上岗，因聘用人员伪造
相关材料成他方损失的，由乙方承担相应责任。
第二十一条 乙方在正常使用厨房设备过程中，因设备质量问题造成厨师人
员伤害的，甲方应该积极的救急措施。如乙方非正常使用厨房设备，造成设备损失的，乙方应该负责维修或赔偿。如因乙方管理不善造成 的食物中毒或操作不当及其他意外问题，由乙方承担全部责任。
第二十二条 乙方请假（正常休假人员除外）人员每天不得超过2人，超过
2人或主要岗位人员请假，乙方应该请技术人员定岗，不得延
误正常营业，产生的费用由乙方自理。
七、违约责任
第二十条 本合同生效后，双方应该严格遵守。如乙方不履行即视为违约，应承担相应的违约责任。如遇特殊情况或者不抗力不能履行本合同，本合同自行终止。
八、其他
第二十四条 本合同未尽事宜双方可以协议补充，补充协议与本合同具有同
等法律效力。
第二十五条 本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，同具法律效力。自双
方签字之日起生效。
甲方
乙方
法定代表或委托代理人
法定代表或委托代理人
签订日期
****年**月**日
签订日期
篇11：承包厨房合同
聘用单位（甲方）：
法人姓名及身份证号码：
乙方：
同志为代表的外聘厨师团体（以下简称乙方）
身份证号码：
双方经过相互信任、自愿、平等、协商，达成一致，甲方愿意将本酒楼厨房承包给乙方工作。
一、承包期限暂定壹年，于20
****年**月**日至20
****年**月**日。
二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀、洗等勤杂工。
基本月工资为万元整。每月的工资发放为次月的10日，由乙方代表领取、自由支配。
三、甲方支付乙方保证金
元，以每月发放工资中扣除
元，扣完保证金总金额为止。
四、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率50%的基础上，如超出综合毛利的50%以上部分，按超出毛利部份金额
提成作为厨房的奖金，奖金于次月的10日连同基本工资一起发放，由乙方代表邻取和自由支配。
五、在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。
即要保证菜肴质量。又要准确掌握毛利45%—50%，并且不断推陈出新，力求做到让客人，百吃不厌，尽心尽力为酒楼发展创造经济效益，确保双方利益。六、在承包期中，甲方有义务为乙方提供必需工作条件和约定
生活待遇，乙方在甲方的餐厅用餐享受折优惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。
1、在保证酒楼正常运行的情况下，乙方有权自行安排乙方所有人员休息，请假、厨师技术人员对口调动等事宜。乙方所有人员节假日(元旦节、春节)补贴和其他福利。工作人员如果忙没休每个月4天假，给补相应工资参照相关法规和酒楼服务员及其他员工同等。
2、乙方所有人员应遵守国家法律法规和各项酒楼规章制度，如菜看出品质量，安全操作，节约成本，设备设施保管等等。(具休条例协商参照酒楼规章制度中)。
3、乙方所有人员在厨房工作期间，如正常工作情况下出现受伤等安全事故，事为工伤(甲方购买意外保险)，并由甲方负责参照有关法律法规处理。
4、甲方如对乙方工作人员的安排和烹调有所异议，应及向乙方总厨提出，经双方协商确实是乙方安排或操作不当的，乙方应及时改进或者换人。达到双方满意为止。
5、甲乙双方需解除合同。一方应提早一个月向一方提出。以便安排工作。否则，一方应赔偿另一方一个月的工资损失。乙方会按职业道德和法律处理工作的轻重!甲方按工作时间下发所有工资。工作人员才正式离开酒楼。
本协议一式两份，甲、乙双方各执一份协议。
在执行中双方协商可修改。在修改之前仍按前条款执行。本协
议为民说事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商处理，协议经双方签字后生效。
七、附则
甲方代表：
乙方代表：
****年**月**日
篇12：厨房承包合同
甲方：重庆海兰云天会务有限公司
乙方：
甲乙双方经友好协商，就乙方承包经营甲方厨房的相关事宜达成一致，并共同签署本合同，供双方共同遵照执行。
一、承包经营的主要内容
1、承包方式
乙方组织厨师团队负责甲方中、西厨房的生产经营管理工作，在厨房工作的员工全部由乙方指派（洗碗工除外）。甲方按月向乙方支付承包经营报酬。
2、承包经营期限
乙方承包经营甲方厨房的期限暂定为一年
承包经营期限为会计即2011年月日至2012年月日
3、承包经营报酬的约定
（2）乙方每月26日前向甲方提交当月厨房人员实际发放工资清册，并由甲方按规定代扣代缴个人所得税。次月8日前，乙方向甲方提供厨房员工签字的工资单原件。
二、甲方对乙方的承包经营成果按以下方式考核：
（一）、收入指标考核
1、甲方当月实现酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入的85％，乙方即可得到月承包报酬标准全额（即75000元）。
2、甲方当月实现的酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入低于预算的85％（不包括85％），从月承包报酬中扣减10000元。季度累计实现餐饮收入（不包括烧烤场）达到月平均85%及以上时，甲方将返回在本季度各月份中因收入未达到考核目标而扣减的承包报酬。终了参照季度考核的方式拉通计算考核。
3、甲方当月实现的酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入超过预算的85％，但低于预算收入的，在月承包报酬标准全额外甲方按超额收入部分的1%给予乙方奖励。当月实现酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入超过预算的100%，在月承包报酬标准全额外甲方按超额收入部分的3%给予乙方奖励。超额
部分的奖励计算系数按标准分段计算。
（二）、菜品成本率考核
1、核定菜品成本率：42%-46%。
2、当月实际菜品成本率超过核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超过或低于1个百分点扣发月承包报酬总额的1.5%，但扣款比例最多不超过3％。不足1％的部分，按上述比例计算。
3、乙方连续3个月以上（含3个月）实际菜品成本率超过核定菜品成本率 指标2%以上，甲方有权视情况对乙方另行再处以月承包报酬标准全额5％以上的处罚。
（三）、甲方对乙方的管理要求
1、乙方派驻甲方的人员结构及编制
（1）乙方派驻的厨房团队的员工总数为30人，其中：厨师长1人，川炉4人，湘炉1人，粤炉2人，其他岗位员工22人。乙方应在签订本合同前，将厨房编制及人员定岗、定员情况报甲方，并作为本合同附件。若乙方需调整定编定岗及派驻人员，须经甲方书面同意。
（2）乙方派驻的厨房团队的员工人数，应能满足甲方经营变化的需要，不能减少派驻人数。乙方派驻的人员需要减少时，须经甲方书面同意，甲方将按工资行情相应减少承包经营报酬。如因乙方派驻员工影响到酒店的正常经营，乙方应承担因此给甲方带来的全部损失。
2、厨房及员工管理
乙方承包厨房员工行为规范应服从甲方统一管理，按照甲方管理规章以下行为应进行相应的处罚，并从当月承包报酬中扣除相应各罚款：
（1）乙方厨房员工偷拿厨房财物（包括但不限于厨房的食品、干副材料、油等），每发现一次，扣除月承包报酬标准金额的5%，但不低于偷拿财物的成本；厨房员工偷吃食品，每发现一次，按成本价的20倍扣除；
（2）发现厨房员工出菜不开单或少开单的情况1次，每次按月承包报酬标准的5%扣除，但不得低于未开单或少开单菜品的售价；
（3）发现厨房员工出菜自行收款或自行收款后不入账的情况，每次按月承包报酬标准的5%扣除，但不得低于实际收款的金额；
（4）乙方公司人员接受供应商的宴请、财物等行为或向供应商索要上述经济利益的，发现1次按月承包报酬标准的5%扣除。
三、双方的权利义务
（一）甲方权利义务
1、对乙方厨房员工日常行为规范进行监督，并按甲方的管理制度规定进行管理。
2、负责厨房生产经营所需的各项物资的采购工作，采购流程按甲方现有的采购管理办法执行。
3、负责监督乙方出品质量，并提出改进意见及建议。
4、按照国家相关法律法规的规定，负责组织厨房财务收支的核算工作。
5、乙方派驻甲方人员发生变动后未达到甲方岗位技能要求的，甲方有权要求乙方在规定时间内作出调整。乙方仍未达到甲方要求的，甲方可视情况对乙方承包报酬作出相应扣减。
6、在厨房员工违法本合同的行为情况下对乙方进行处罚。并根据厨房员工的工作表现，向乙方提出奖惩建议。
7、乙方或厨房员工的行为给甲方的声誉造成不良影响的，甲方有权要求乙方赔偿。
（二）乙方的权利义务
1、对属其派驻范围内的员工有完全的人事自主权，如招聘、晋升、解聘等。
2、乙方应完善与其派驻员工的用工关系，包括但不限于签订劳动合同、办理工伤保险、养老保险、失业保险、医疗保险、生育保险、交纳管理费等。乙方于其派驻员工因劳动纠纷产生的法律后果由乙方承担，与甲方无关。
3、乙方的员工必须持健康证上岗并在承包期内将健康证交给甲方保管。
4、乙方全面负责承包厨房的食品安全和安全生产工作。如因乙方的原因出现食品中毒或安全生产事故，甲方可视情况按次处以1000-50000元的罚款，由此造成的损失及法律责任也全部由乙方承担。
5、乙方所有员工（含厨师长）在行为规范、考勤管理、新菜品开发、市场考察、盘点等方面应遵守甲方酒店管理制度的要求，如有违反，甲方有权对乙方进行相应的处罚。
6、乙方应将厨房编制及人员定岗情况在本合同签署时交给甲方，不可随意变动派驻人员。乙方派驻人员发生变动需按本合同约定执行，并保证变动后的派驻人员满足甲方的技能要求。
7、厨房的设备设施及存货的管理按照甲方现有管理制度执行。乙方有义务保护厨房设备设施及存货的安全完整。因乙方原因造成厨房设备设施及存货非正常损失的，乙方应负责恢复原样或赔偿甲方的损失。
8、乙方对厨房生产经营所需物资的采购工作有权提出建议。
9、乙方对餐饮部的日常管理有权提出建议。
四、合同终止
1、合同期限届满，甲乙双方未协商签订续约合同的，本合同自然终止。
2、任何一方要提前终止合同的，须提前60天以书面形式通知对方。未提前60天书面通知对方，而提前终止合同的，视为违约。违约方向对方支付违约金人民币捌万元整。
3、出现以下情况，甲方可单方面终止合同：
（1）因乙方原因，出现较严重的食品安全和安全生产事故；
（2）非甲方原因，乙方承包厨房停工1天（含1天）以上。
4、非因乙方原因，甲方连续两个月未按本合同约定支付承包报酬的，乙方可单方面终止合同。
五、其他约定
1、对除乙方承包厨房外的餐饮部其他员工，由甲方决定编制，并进行人事管理。对乙方提出的合理建议，甲方可予以采纳。
2、菜品价格由甲方餐饮部管理人员会同乙方厨师长共同确定。甲方及其关联单位在酒店餐厅的消费，消费价格按照甲方原有价格政策执行。
3、乙方在承包期内应控制合理的库存物资，对申请采购的鲍鱼、鱼翅、燕窝、单价超过200元的酒、海参、雪蛤等贵重物资，及其它非常用性质的原辅材料，在承包期结束时仍未耗用的，应由乙方按承包期内相应物资的平均采购价格购买。购买款直接从乙方的结算款项中扣除。
4、本合同一式四份，双方各持两份，自双方签字盖章后生效。未尽事宜由双方协商，另行签订补充协议明确。如双方发生纠纷且无法协商一致解决的，各方
可向甲方所在地人民法院提起诉讼。
甲方（盖章）：重庆海兰云天会务有限公司乙方（盖章）： 代表：代表：