旅游实践教学（精选十篇）
旅游实践教学 篇1
一、旅游管理专业实践教学目标与教学状况简析
(一) 旅游管理专业实践教学目标
具体的实践教学目标可以归类为以下几点, 学生要具备基本的能将理论知识转化为实践操作的能力, 这种实践能力既包括毕业生进入企事业单位后, 能将学到的知识用来解决生活中遇到的难题, 还包括能较好地适应新的工作环境与接纳新的企业文化。旅游产业可以看做是第三产业, 也就是服务性产业, 这样便要求从事该产业的人群具备高度的服务意识, 教育教学活动中, 要在学生已慢慢接受学习技能和学生理论知识逐渐养成之时, 通过实践教学不断提高学生的旅游意识, 这是一个重要的教学目标。
(二) 旅游管理专业实践教学现状分析
实践教育目标不够明确。教学目标是实施教学计划的根基, 当前旅游管理实践教学中存在的一个普遍问题就是教学目标不够确切, 具体表现在没有定制详细的教学计划, 教学目标不明确, 很多学校的教学活动中, 仍然以理论教学为主, 且实践教学的内容与理论教学的关联性不大, 学生很难在实践中消化理论知识, 学生实习的地点与方向不强, 也是实践教学目标上存在的问题, 实践教学应有针对性的, 培养学生各方面能力。
校外实践基地建设滞后。旅游院校或从事该方面教学的院校应积极与校外企业保持良好的合作伙伴关系, 方便学生实习, 但是很多学校都依靠老师与学生个人与实训单位取得联系, 且不同实训单位条件参差不齐, 由此造成学生的实习结果各不相同, 影响学生今后的发展程度。
二、旅游实践教学体系构建
(一) 明确旅游实践教学目标
注重培养学生理论与实践联系的能力, 让旅游管理专业可以步入理论的高度, 去观察、处理实践过程中遇到的问题, 从而提升中技毕业生正义信用度, 提升他们的就业竞争力, 其次, 注重在教学实践中不断提升学生的服务意识, 对于旅游性这样偏向服务性的产业, 需要的并不全是多高深的理论知识及实际操作技能, 服务意识至关重要, 这是需要在实践教学的过程中一步一步培养而来的。实践教学还应注重学生发现问题、解决问题的能力, 真正把学到的理论知识应用到实处。
(二) 旅游管理专业实践教学内容体系
旅游管理专业实践教学内容要有一个完整的教学体系, 具体的教学内容应包含以下四个子系统, 专业认知、专业实习、教学实验与第二课堂, 注重全方位、多层次的培养, 专业认知主要是教师对旅游管理专业就业前景与发展方向的介绍, 完成该教学任务可通过安排学生参观工作现场、播放录像等形式。专业实习由教学实习、毕业实习与毕业论文构筑, 具体实施要与实习基地相联系, 实训基地有饭店、旅游局与旅游景点, 由旅游企业给学生安排岗位, 在企业老员工的带领下, 进行3到6个月的实行, 掌握一定的工作经验。教学实验要进行专业基础课实验与专业必修课实验, 在实验完成实验教学, 实验内容有通过地理信息系统能对旅游资源进行合理规划, 掌握基本景观设计、制图知识, 对一些管理软件的应用有了解等。第二课堂是课堂内容的延伸, 鼓励学生在课余时间参加社会实践、社会调查、进行学术研究, 了解更多社会问题, 积极寻找解决问题的答案, 从而提升实践能力。
(三) 旅游管理专业实践教学条件体系
旅游管理实践教学硬件体系要完备, 完备的硬件体系指在校外, 学校可以与企事业单位建立良好的稳定的实行场所, 像旅游局、饭店、旅行景区等, 从而构建一个长久的稳定的校外实训基地, 可以到时安排学校学生进行实训, 培养良好的操作技能与实际动手能力, 让学生在知识、能力方面得到显著提升, 当前实习分为基础性的认知实习与综合性生产实习, 学校选派学生去旅行社进行综合实习, 进行导游综合实习等。在校内, 构建实训基地也很重要, 校内实训基地是构建可以满足学生进行模拟实验与校内实习的场所。师资力量对学生能力对学生素质与能力有很大影响, 学校要组建一批具有专业技能的老师团队, 他们既具有丰厚的理论知识和实践操作的能力, 也要具备一定的教授知识的技巧, 更新教学观念, 采用更好的教学方法与手段, 有效评估教学成果。学校配给的教学物资要充足, 设备完整, 以保证正常的教学秩序。学校管理部门应不断支持实践教学的实行与改革, 给与足够的资金支持且不断加强质量监控, 形成有效地教学管理机制。
(四) 旅游管理专业实践教学评价体系
及时做好实践教学评价, 能规范实践教学, 为实践教学提供良好的指导, 在教学过程中, 具体的评价过程分几个阶段进行, 在学生实习过程中, 对实施进度, 任务的落实程度进行评价。对学生能力的检测也要改变单一的考试制度, 注重学生实践能力的考核, 充分发挥学生积极性、主动性, 认真落实实践任务, 不断提高自身能力。具体的评价与考核措施包括竞赛制, 老师让学生自己选取竞赛题进行答辩, 或教师开放考试形式, 多选取主观题让学生自由论述。
三、结语
旅游管理专业实践教学体系的构建是一个过程, 是需要每一位教育工作者在实践过程中不断总结摸索的, 也需要每一位学生真正把学习实用知识落到实处, 从而不断提高旅游管理专业的教学质量, 促进更多专业人才的培养。
参考文献
[1]张西林、钟永德:《旅游管理专业教学实习改革探究》, 《广西教育学院学报》, 2007, 87 (1) 。
旅游实践教学 篇2
一、旅游管理专业实践教学目标与教学状况简析
(一)旅游管理专业实践教学目标
旅游实践教学 篇3
【关键词】中职旅游 现状 措施
中图分类号：G4 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2016.11.052
随着生活水平的不断提高，越来越多的人开始关注生活质量，旅游成为人们普遍选择的项目，越来越多的人选择旅游放松心情，我国的旅游业也在持续发展，但相应地也出现了旅游从业人员不足的现状，一方面是旅游专业人才较少，另一方面旅游专业毕业生不能适应职业要求，专业素养有待提高。作为旅游专业的教师要认清当前的旅游教育现状，不断提升教学质量，提高旅游专业学生的专业素养。职业教育相对于普通教育更加有助于学生掌握专业知识，但是在教学中教师也要关注学生的学习状况，了解学生的实际学习情况，才能为学生的学习提供科学的指导。从当前的教学来看，在中职旅游教学中还存在相应的问题，需要引起教师的关注，只有了解当前的教学现状，才能更好地实施教学。
一、中职旅游教学现状
在教学中教师只有把握好教学现状，了解当前教学中存在的问题，教师才能采取正确的教学方法来改进当前的教学，才能让学生学到更多的知识，从而提高教学质量。从当前中职旅游教学现状来看，主要存在以下几个方面的问题：
（一）生源质量有待提高。从中职旅游专业的学生质量来看，大部分学生都存在基础差、不爱学习，并且个性较强，在学习过程中较为自我的问题，从近几年的招生来看，学生质量存在逐年下降的趋势。此外，不仅仅学生质量上有待提高，在学生数量上也存在下降的趋势，随着高校的扩招和扩建，学生选择的余地多，生源数量也在不断减少。这也是影响当前旅游教学的一个重要因素。作为中职旅游教师在教学中首先应该从学生的角度出发，认识到学生主体在学习过程中存在的问题才能更好地采取措施解决问题，从而提升教学质量。
（二）教学质量有待改进。随着素质教育以及新课改的不断推进，在教学质量上对教师的教学提出了新的要求，教师不仅仅要传授给学生相应的知识，还要注重学生兴趣的培养以及学生能力的培养。从当前的中职旅游教学来看，教学质量还有很大的进步空间，一方面教师的教学观念转变不彻底，在教学中很多教师没有做到以学生为主体，依旧采用传统的教学模式，导致学生的学习积极性不高，并且影响了教学质量。此外，教师在教学中的教学方法也需要创新，在教学中由于受到教学观念的影响，很多教师在教学中依旧采用传统的讲授式教学方法，这就使得学生在学习过程中处于被动的地位，从而影响了学生能力的培养。因此，在进行教学质量的提高和改进中，教师还要从自身的教学出发，及时发现在教学中存在的问题，并且不断反思自身的教学，保证教学的科学性，为学生提供一个科学的学习平台。
（三）学生基础差，学习积极性不高。不难发现在中职旅游教学中，学生普遍存在基础差、学习积极性不高的问题，从中职学校的生源来看，很多学生都是由于自身基础差，没有达到普通或者重点高中的要求因此会选择职业高中，因此在教学中教师要认识到学生的这些特点，只有这样才能更好地实施教学，才能使得教学内容符合学生的学习情况，从而提升教学质量。
二、改进中职旅游教学措施
针对当前中职旅游教学中存在的问题，作为中职旅游教师在教学中要根据这些问题提出相应的解决措施，才能更好地提高教学质量。
（一）加强职业教育宣传。针对当前中职旅游的生源问题，教师在招生期间要加强职业教育宣传，让人们了解到中职学校在教学中存在的优势，并且能够让学生自觉的选择中职学校。此外，还要让学生和家长了解当前我国的旅游现状，帮助他们分析旅游专业的就业情况，让学生和家长能够对旅游行业充满信心，这样学生和家长才能心甘情愿的选择旅游专业。通过这种宣传的方式让更多的学生和家长了解旅游专业，才能提高中职学校旅游专业的生源质量。良好的生源质量能够促进教学质量的提高，并且可以改善当前旅游行业中人才紧缺的问题。
（二）提高教学质量。在中职旅游教学中，教师只有提高教学质量才能更好地吸引学生，才能为国家培养出合格的旅游专业人才。作为中职旅游专业教师在教学中不断提高教学质量也是我们的职责所在。笔者认为，在教学中教师可以通过以下几种教学方法提高教学质量：
第一，转变教学观念。在教学中教师首先要树立正确的教学观念，在正确的教学观念指引下，教师才能更好地实施科学教学。因此，作为中职旅游专业的教师，应该及时关注最新的教学动态，反思自身教学观念中存在的问题，发现不正确的观念要及时改正，认清自身在教学中的地位和角色，为学生提供宽松、愉快的学习环境，只有在这样的学习环境下学生才能学得更加积极主动。
第二，加强学生基础教学。中职学生普遍存在的问题是基础差，针对学生的学习情况，在教学中教师要更加关注学生的基础教学，帮助学生打好基础，这样学生才能在学好基础知识的基础上有所提高。
第三，充分利用学校资源。在教学中教师不能仅仅依靠教材进行教学，旅游教学要注重理论和实践的结合，因此，在教学过程中教师要充分利用学校资源来丰富教学内容，一方面要利用多媒体设备为学生带来形象生动的教学，另一方面要根据教学内容选择合适的地点和场所教学，增强学生的实际体验。比如，讲解餐饮服务以及客房服务练习时可以利用学校的餐厅以及学生的宿舍进行讲解，让学生能够得到实际锻炼，并且从中获得学习的乐趣，提高学生的学习积极性。
（三）以学生为主体。在教学中教师还要做到以学生为主体，根据学生的实际学习情况制定相应的教学方案，很多教师受传统教学方式的影响在教学中忽视了学生这一主体，这就使得教学质量大大降低。因此，在教学中教师要真正做到以学生为主体，一方面要加强与学生的交流，与学生建立良好的师生关系，另一方面要让学生成为课堂的主体，提高学生的自主学习能力。在课堂教学中加强师生互动以及学生与学生之间的互动，给学生提供充分展现自我的空间，锻炼学生的表达能力，比如，教师可以给学生创造相应的旅游场景，让学生根据所学知识来应对相应的问题，从而提升学生的实战能力。
高职涉外旅游专业旅游英语教学探讨 篇4
本文以《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》 (教高[2006]16号) 精神为指导, 结合笔者的教学实践, 列举了在涉外旅游专业人才培养过程中搞好旅游英语教学的多项建设性举措。
一、正确理解高职涉外旅游专业人才培养过程中的旅游英语教学
要搞好旅游英语教学, 首先必须对高职涉外旅游专业的人才培养和旅游英语教学有正确的理解和体会, 必须正确理解高职涉外旅游专业的人才培养目标, 正确理解旅游英语教学与高职涉外旅游专业人才培养的关系。
1.高职涉外旅游专业人才的培养目标
我国绝大部分高职院校涉外旅游专业人才培养目标是拥护党的基本路线, 适应我国国际旅行社、涉外饭店等旅游企业管理、服务基层岗位生存和发展需要的, 德、智、体、美等方面全面发展的涉外性职业技术型专门人才。
2.旅游英语教学与培养高职涉外旅游专业人才的关系
旅游英语作为涉外旅游专业必修的一门专业课, 在大学英语的基础上进一步培养学生专业英语听、说、读、写及翻译的能力, 其目的是使学生具备必要的旅游专业知识、具有一定的运用旅游英语知识与技巧进行交际与讲解, 达到从事一般旅游服务与管理所需的英语水平。
旅游英语教学可以在学生用母语学习基础知识与技能的基础上, 进一步扩大学生的知识面, 让学生更好地了解蓬勃发展的中国旅游业、了解中国的著名旅游风景点和中国的传统文化, 提高学生用英语表达中国事物和文化的能力, 增强学生对文化差异的敏感性。教学上以导游英语为主, 培养学生通过网络查找资料, 组织材料, 分析解决实际问题的能力;培养学生在讲台上用英语进行组织讲演的能力, 从而提高学生的综合英语交际能力。
高职涉外旅游专业人才的培养目标是培养专业人才的总原则和总方向, 也是开展旅游英语教学的基本依据。明确了高职涉外旅游专业人才的培养目标, 才能更好地指导旅游英语的教学。
二、在涉外旅游专业人才培养过程中搞好旅游英语教学的举措
笔者认为, 高职院校应该为涉外旅游专业学生提供一个多方位的、开放的体验式教学和实践空间, 让他们有更好的学习和发展平台。具体来说, 可以采取如下举措:
1.合理安排旅游英语教学内容
英语导游主要涉及准备、接站、车机票办理、酒店服务、途中介绍、景点服务、购物服务、游客沟通、突发事件处理以及送别、总结等一系列环节。因此, 旅游英语课程的教学内容可以按照上述线索进行安排。
2.合理组织旅游英语教学环节
在组织教学时, 要注意对学生的学习状态予以指引, 选择合适的方法与手段让其尽快进入良好的英语学习状态。
(1) 用“全身反应法”和“自然法”开始教学指引
教师可以采用教学法里的“全身反应法” (Total Physical Respons) 和“自然法” (the Natural Approach) , 在每次上课的前5～10分钟播放几段最近的热播英语新闻或一首英文歌曲、一则英语笑话、故事、电影等, 让学生们有—个热身的过程和—个轻松的语言环境, 在音乐或者有声语言的指引下进入英语学习状态。
(2) 用体验式教学法, 借助案例教学和角色扮演引导教学
采用体验式教学法, 教师需要选择适当的形式帮助学生获得相应的体验, 可以借助案例教学、角色扮演等形式引导学生进入体验的情境。
旅游英语中导游与游客之间进行沟通以及处理投诉问题这两个环节就比较适合采用案例教学的方式进行讲授。例如, 某一酒店或旅行社接到客人的投诉电话或投诉信, 在介绍了事情的原委后, 教师可以让学生当场做出应对或组成小组讨论解决投诉的方式、方法, 然后学生之间相互进行评价, 再由教师进行最终点评。这样, 他们就会对处理投诉问题应该运用什么样的语句、语气和技巧留下更加深刻的印象。
角色扮演作为旅游英语教学中经常采用的一种形式, 学生可以通过扮演设定情境中的不同角色去解决可能会遇到的实际问题, 并运用语言、动作、表情等手段把所发生的事情表演出来。旅游英语教学可以充分利用这一形式, 让学生了解具体岗位的工作要求及专业英语知识。接站、酒店服务、途中介绍、景点服务、购物服务、送别等环节, 可以在一个统一的大背景下分别设定出具体的情境, 然后由学生扮演相关的角色。
(3) 用多媒体辅助教学
多媒体教学能营造近乎真实的语言环境, 提供形式丰富的语言材料, 可以在很大程度上调动学生的学习积极性, 从而提高学习效果。
多媒体教学主要有两种形式:自助多媒体学习与课程多媒体教学。自助多媒体学习指的是旅游英语学习者在多媒体计算机上利用多媒体英语材料或课件来帮助自己学习;课程多媒体教学则是指教师在课堂上展示或播放多媒体英语语言材料、软件或英语课件来帮助实现课堂教学活动。
3.合理安排教学场所
教室是很多绝大部分高职院校进行旅游英语教学的首要场所。如果受到条件的制约而无法带领学生走进真实场景, 教师在教室里授课时, 为了加强学生的体验效果, 可以借助多媒体教室里计算机技术来创造出逼真的氛围。教师通过教学软件、光盘或多媒体课件, 利用其中的图片、声音、动画等元素烘托气氛, 也能使学生产生身临其境的感受。
高职院校的模拟导游厅、模拟涉外酒店 (模拟客房、前台、餐厅、酒吧、茶艺吧等) , 为学生设定了拟真的情境, 在这些地方, 学生能够看到真实的物品, 感受真实的工作环境。比如, 在讲授“途中介绍” (on the way to the scenic spot) 这一环节时, 教师就可以将课堂搬移到旅游大巴上。之前教师先向学生讲明在这一环节导游需向旅游者介绍的内容 (一天的行程安排、景点概况、停留时间、集合地点和时间、注意事项等) 。导游要根据沿途的风景、行车时间等进行合理安排, 控制好讲解的时间和内容。学生做好相关知识准备和心理准备后, 就可以走上旅游大巴进行“实战演习”。
参观学校附近的涉外酒店、旅行社、景点、景区能让学生观察到真正的工作人员是如何工作的。而为期一年的毕业实习, 让学生可以走上真正的工作岗位, 作为工作人员, 他们可以感受更多、体会更深、学的更多、锻炼的也越多。
此外, 教师还可以选择学校的广场、绿地, 也可以是学校附近的公园、街道、旅游景点等, 组织学生选取课程相关内容自编自演。在自编自演的同时利用数码相机、手机等进行录制, 这样学生们可以在自己设置的情境中体验学习的乐趣, 感受成长的快乐、也体验到职业的感觉。
4.组织好实验、实训和实习
高职院校应组织好实验、实训和实习, 让学生在实践中巩固已学知识并提高语言交际水平、不断完善就业综合素质与技能。
要想学好并用好一门语言, 就必须发挥好教学 (第一课堂) , 活动 (第二课堂) , 社会 (第三课堂) 的作用, 使学生们在社会实践中进一步了解社会, 培养学生的实践能力和职业应变能力, 那么如何把课堂上学到的英语运用到实践中去呢?笔者认为最好的方法就是利用好一切实验、实训和实习的机会, 让学生们在实践中巩固已学知识, 提高语言交际水平。高职院校应该尽量创造条件, 让学生们到附近的旅游景点去观光实习。
5.灵活考核方式
旅游英语的教学在传统的期末笔试的基础上, 突出对学生的听、说、读、写、译综合能力的考核, 笔试与能力测评的的比例分别是:50%、50%。在评分人的设定上, 既包括了传统的教师评分, 也包括了学生自我测评及小组打分, 其比例分别是:40%、30%、30%。而考核的地点也就包括了:教室、多媒体语音室、实验、实训和实习场所等。
6.加强“双师型”教师的培养, 造就工学结合的指导教师
高职学院应鼓励教师到旅游企业或景区、景点等实践锻炼, 并且要求他们考取相关的专业证书, 以建设“双师型”的骨干教师队伍。
还可以采取“请进来”、“走出去”的方式。与实习单位实行互聘合作。聘请行业专家、能工巧匠和行业优秀毕业生做学校的兼职教师, 同时派教师到合作企业挂职锻炼, 以加大“双师型”教师的比例。组成专兼结合的“双师型”教学团队。
在高职人才培养过程中, 企业根据需要, 直接参与学校的专业建设、教学计划的制定和实践性教学等人才培养工作, 高职院校充分利用企业的物质资源和人力资源, 依托企业进行教学、科研工作, 共同培养满足企业需要的应用型人才。
三、结束语
高职院校涉外旅游专业适应社会、经济和行业发展的需要, 其旅游英语的教学强调对实际运用能力的培养, 因此, 高职院校的旅游英语教学及人才培养应以就业为导向, 突出职业能力培养, 为学生提供一个良好的学习和实践平台, 对教学环境、教学内容、教学方法、教学组织、教学考核及师资保障等各方个面进行全方位的调整和修改, 从而实现专业人才培养目标, 为社会输送更多、更优秀的涉外旅游专业人才。
在组织旅游英语的教学环节过程中, 高职院校也应以工作过程为导向, 并采用灵活使用各种教学方法与手段, 构建多方位的、开放式的体验式教学和实践空间, 指导涉外旅游专业的学生的在体验、实践、参与、合作与交流中学习旅游英语, 找到学习旅游英语的乐趣, 并为以后的工作打下良好的基础。
当然, 以上目标的实现还有待于广大教育工作者的共同努力。
摘要：本文分析了高职涉外旅游专业的最新人才培养目标及旅游英语教学与高职涉外旅游专业人才培养的关系, 并结合笔者的教学实践列举了搞好旅游英语教学的多项建设性举措。
关键词：高职,涉外旅游专业,旅游英语,教学探讨
参考文献
[1]吴建冰, 郑燕萍.涉外旅游专业人才教育思路探析[J].桂林航天工业高等专科学校学报, 2005, 10 (4) :53-55.
[2]李淼.旅游管理专业旅游英语课程体验式教学法初探[J].辽宁师专学报:社会科学版, 2007, (6) :72-74.
[3]王翔.浅谈旅游英语教学与培养人才的关系[J].科技咨询导报, 2007, (10) :65.159.
旅游实践教学 篇5
一、把旅游文化导入旅游英语教学过程中
旅游文化和旅游英语教学是相辅相成的关系。在教学过程当中，教师应该让学生感受世界旅游文化，以世界旅游文化为根基，带领学生进入情境当中。通过这种学习，让学生更多地涉猎到世界各地的文化，了解各国的风土人情，从而在丰富多彩的旅游文化中，增强学生的英语表达能力、展现能力。
旅游作为一种文化活动，它带给人们的是精神上的满足。旅游活动作为自由的生命表现的一种形式,是一种精神的享受和个人发展的需要。旅游是一定文化背景的产物,是文化驱使的结果。如果没有文化的需求,就不能激发人们的旅游动机,就不可能去各国进行旅游。
既然旅游是一种多元的文化，那么，旅游英语教学就应该是一个多元文化的教学。这样，在课堂上就不像通常的英语教学那样单纯,既要教语言又要教文化,既要教英语又要教旅游,从而充分体现旅游文化与旅游英语教学的深度交融。旅游是一种文化,这种文化是一种特定的文化。旅游英语教学的过程也是让学生接触感受旅游社会文化的过程。旅游英语专业的学生应该熟练掌握英语,并且有广博的旅游文化知识,二者缺一不可。
学习英语不单是掌握和运用语言的过程,更是感知和认识另一种社会文化的过程。同理，作为一门特定的专业英語—旅游英语，其教学过程就是要让学生接触感受旅游文化。因此,在这门课程的教学中,就必须要渗透旅游文化。只有把文化教学寓于旅游英语教学中,才能称得上是文化教学;只有用文化教学指导旅游英语教学,学生才能更好地接触、认识和感受旅游文化。既要发挥英语教学的教学特点,又要融入到旅游文化的内涵,让两者有机地结合起来。这样，既能提升学生听、说、读、写的语言技能,又能培养学生的旅游文化底蕴。
二、把文化教学寓于旅游英语教学之中
旅游英语的教学过程就是让学生接触和感受旅游文化的过程，让用英语来传播中国文化和世界文化，用英语去接待世界各国的游客，在这个过程当中，只有把文化教学寓于旅游英语教学中,才能称得上是文化教学;同样，也只有用文化教学指导旅游英语教学，学生们才能更好地接触、认识和感受旅游文化。
英语作为世界通用语言,是旅游过程中最常用的交际语言。我认为，旅游英语是一门知识性和实践性都很强的课程,它要求学生们不仅要熟练地掌握英语,还要有广博的旅游文化知识,比如，客源地的文化历史背景、语言内涵等各个方面。这样，就为旅游英语教学提出了新要求和新挑战。
因此，在旅游英语教学中，要采取积极有效的措施,发挥旅游及旅游文化的渗透作用,提高英语教学水平和学生的口语表达能力。那么，如何将文化寓入到旅游英语的教学中去呢?
众所周知，旅游本身就是一种文化，而旅游英语教学过程其实就是让学生感受旅游社会文化的过程。因此，在旅游英语教学中导入什么样的文化内容，是英语教师重点需要考虑的重要内容。这就要求教师不仅要了解英语国家的文化，而且还要更加深入的了解中国的文化，只有两个方面的内容都了解的情况下才能够将双方的文化内容导入到实际的旅游英语的教学中去。同时，旅游英语教学中要让学生能够在以往学习的英语的基础上，进一步了解各种涉及到旅游内容的一些文化的表达方式，更多的了解英语国家的政治、经济、人文以及社会概况等内容，这些都是旅游英语教学过程中需要重点学习的内容。
经历过近70个国家的旅游，我每到一个国家，都能感受到不同的文化理念，充分体会到旅游文化是一个多元的文化。在旅游英语教学过程中，我认识到，这门课程的最大特点就是多元文化的教学,要把这门课上好，教师也应该是一个吸收了多元文化的人，知识和阅历都要丰富的人。作为一名旅游英语教师,除了要熟练掌握英语之外,还必须具备相当丰富的文化知识,旅游文化学、旅游心理学、旅游美学等方面的知识也要掌握。最主要的是，要有国外旅游的亲身经历，现场去感受和领悟这些国家的文化。教师只有具备这样的文化素质，才能在教学中让学生体会到旅游文化特有的魅力。
旅游实践教学 篇6
【关键词】贵州旅游 中职学校 课程改革 教师素质
贵州有49个民族，其中世居民族17个，主要分布在黔东南、黔南、黔西南三个自治州。民族风情、民族文化光彩夺目，享誉海内外。贵州的旅游资源十分丰富，分布均匀，是千瀑之省、千洞之省，是民族风情、红色旅游、历史名城旅游、人文经典旅游最“美”的地方。虽然有像黄果树、安顺龙宫、毕节的织金洞和凯里西江苗寨、贵阳青岩古镇等精品旅游，但有重大影响力、有知名度的还是不多。
课程实质上是一种培养人的总体设计方案，中等旅游职业教育培养旅游人才的关键在课程。怎样才能更好促进学生发展，更好地适应社会发展、旅游专业发展要求，培养具有良好的职业素质、创新精神、实践能力、可持续发展能力的生产、服务第一线实用型人才，在课程方面，我们要进行有效的探索。旅游业人才能力要求的定位及目前中等旅游职业学校存在的实际问题决定了中职旅游职业教育课程改革势在必行。以下是我的几点意见。
一、树立学生能力的培养
职业基本素质的培养。旅游业作为服务性行业，从技能技巧和职业素养两方面来讲，更重要的是职业素质，服务意识，团队合作精神等。我们的学生是旅游企业的未来服务人员，他们个人的职业素养决定了企业服务的品质。良好的职业素养、职业习惯必须从小培养起，我们的学校、课堂就应该是一个企业（酒店、旅行社、部门、班组等）的环境和氛围，让学生在这样的环境、氛围中，培养和养成学生的职业意识、服务意识、团队精神、工作习惯、待客礼仪、健康心身、以及勇敢面对挫折磨难、积极进取精神等。
创新能力的培养。随着大众教育的普及，进入我们中等职业教育学校的是文化素养较低的学生，这是一个不争的事实，但这是社会进步的表现。然而文化素养低，并不等于智商低，并不等于能力差，并不等于不会创新。可能这些学生更好行动、好表现，更求思变、求新异，更敢冒险、敢尝试，因此，我们在课程改革的设计中要特别关注这一点，要着力挖掘学生的潜能，激发他们思变、求变的欲望，并给予正确的引导、及时的辅导，帮助他们尝试探索、实践创新。
二、课程改革必须以项目课程为主体
1、项目课程的设计：一门项目课程可以设计为若干个项目，在职业教育中项目通常是指以一定生产一件具体的具有实际应用价值的产品或完成一项完整的服务为目的的工作或学习任务，一个项目又可分为若干个模块，项目课程之间、某门项目课程中的项目及其模块之间，其逻辑关系之间的依据是工作逻辑，并以工作任务的不同而有差异。在形式逻辑上大致可分为：递进式（按工作的复杂程度）、流程式（按工作的过程）、并列式（按工作任务安排）。在裨逻辑上有如下几种路径选择：工作对象、产品、岗位、操作程序、典型的工作情境、系统或设备的结构。在旅游类专业的专业项目课程设计中，“餐钦服务与管理”项目课程以员工的职业生涯为设计路径，“客房服务与管理”项目课程以对客服务流程为设计路径，“导游专业”项目课程以典型的工作情境为设计路径。比如：接团、带团、送团等情景。
2、項目课程及其模块的内容和组织。项目教学是指学生在教师的指导下亲自处理一个项目的全过程，在这一过程中学习掌握教学计划的教学内容。学生全部或部分组织、安排学习行为，解决在处理项目中遇到的困难，提高了学生的兴趣，自然能调动学习的积极性。因此“项目教学法”是一种典型的以学生为中心的教学方法。此外，项目课程通过典型产品或者服务引领工作任务，模块内容通过工作任务引领专业知识，主要内容包括学习目标、工作任务、技术实践知识、技术理论知识、拓展性知识、技能考核要求和课时安排。例如：中职饭店服务与管理专业主干课程《餐饮服务与管理》项目课程以工作部门为设计路径可分为中餐服务、西餐服务、酒吧服务、房间送餐服务、会议服务及餐务管理六个项目，其中每个项目又可分为若干模块。如酒吧服务项目又可分为：软饮料知识与服务、烈性酒知识与服务、葡萄酒知识与服务、鸡尾酒知识与服务、酒吧服务与运营五个模块。《导游业务》项目课程以工作情境为设计路径可分为接团前的准备、迎接服务、带团过程中的服务及送团服务等四个模块。
二、旅游专业教师要具有娴熟的操作技能。
中等职业学校旅游专业的培养目标，是向旅游行业输送合格的一线服务人员，因此，技能实训课（以下简称实训课）在中等旅游专业教学中占的分量很重。能否上好实训课，是衡量中等旅游专业教师是否合格的一项重要标准。
上好实训课不仅要求教师有流利的讲授，更要求教师有正确的示范，这需要教师在课下进行大量的练习。教师必须能做到，在规定时间内，动作规范，娴熟、自如地完成操作示范。这是上好一节实训课的基础和前提，也是教师赢得学生尊重的资本。此外，教师进行实训课教学时，还应具备敏锐的观察力和针对性的指导能力。教师不仅要能“做”，还要会“看”，要能一眼看出学生的毛病，并根据学生的自身情况进行针对性的指导。
敏锐的观察力和针对性的指导能力，一方面来源于课下的勤学苦练。另一方面，在教学中，教师要注意积累经验，对每次课中出现的典型问题，多作总结和记录，提高有针对性的指导能力。
三、旅游专业教师在教学中要具有主动创新的意识 。
教学不只是简单的循环往复，教师在教学中一定要具有创新精神，这种创新不仅在于对未知领域的探索和发现，更在于创造性地运用教育、教学规律，在复杂多变的教学情境中塑造发展中的人。
【参考文献】
[1]吕帅.国外旅游形象研究及其对国内的启示[J].旅游科学，2009，2 （1）.
旅游实践教学 篇7
为了调整经济结构, 增加包括旅游业在内的服务产业在国民经济中的比重, 应用现代信息技术加快旅游业的发展, 2012年5月, 国家旅游局确定18个“国家智慧旅游试点城市”;2014年1月, 国家旅游局将2014年确定为“智慧旅游年”, 以加快信息技术在旅游业的应用:通过旅游在线服务、网络营销、网上预订、网上支付等智慧旅游服务手段, 促进旅游业的发展;运用市场化机制, 推动建立全国统一的在线旅游服务平台和景区门票预订系统;制定智慧旅游景区标准, 以5A级景区为重点, 推进智慧旅游景区试点, 进一步推进智慧旅游企业、智慧旅游城市建设[1]。智慧旅游及其发展, 对高职院校旅游专业的教学提出了新的要求。
2 智慧旅游的概念 (The concept of wisdom tourism)
智慧旅游是指是利用云计算、物联网等新技术, 通过互联网/移动互联网, 借助便携的终端上网设备如智能手机、平板电脑等, 采集、加工、发布和感知旅游资源、旅游活动、旅游者等方面的信息, 使得旅游管理者、旅游服务者、旅游营销者和旅游者均可方便获取各个层面的丰富信息, 实现各自目的的这样一种旅游形态或模式。
从信息化的角度看, 智慧旅游是以云计算为基础, 以移动终端应用为核心, 以感知互动为特征的旅游信息化发展新模式, 其要义是以游客为本的高效旅游信息化服务。
智慧旅游用到了多种信息技术, 如采集、传播旅游资源信息的传感器与传感网络技术, 物联网及互联网/移动互联网技术;存储、分析和挖掘旅游信息的技术如网络存储、数据挖掘和大数据;加工并立体再现旅游资源的技术, 如虚拟现实技术等, 以及接收旅游信息并可在线购买服务的智能手机、移动终端和对应的云平台及应用程序等。
3 智慧旅游的特点 (The characteristics of wisdomtourism )
智慧旅游的角色则和传统旅游一样, 有旅游管理者 (政府) , 旅游服务者 (旅游线路提供及导游、酒店服务等) , 旅游营销者 (景点及其配套服务、产品营销) , 旅游者 (游客、旅游服务和营销的对象、旅游产品与服务的购买者、体验者) , 在智慧旅游的背景下, 丰富、全面、透明的旅游资源信息使得这些角色的活动方式则发生了根本性的变化:管理和服务智慧化, 旅客行为智慧化。
3.1 管理、营销和服务智慧化
智慧旅游利用信息化技术, 获取游客旅游行为数据, 为游客量身定做适需对路的旅游产品。如澳门2013年接待内地游客1200多万, 它的信息平台能够提供游客来自各省的具体人数及排名, 游客活动倾向, 消费偏好等数据, 这无疑会有助于旅游管理者判断旅游业发展趋势, 制定恰当的政策和发展指南;有助于旅游营销者和服务者开发出具有针对性的旅游线路、景区组合和餐饮服务等旅游产品。
3.2 游客行为智慧化
智慧旅游是以游客为本的高效旅游信息化服务, 服务的主要对向是游客。智慧旅游使得游客在旅游线路选取、自助或组团消费选取以及土特产品购买方面日益智慧化。
例如, 导游软件“朋游风景”, 可在安卓或IOS系统中安装应用, 为用户提供自助式导游服务, 包括周边景区和热门景区推荐、景区介绍、地图导航、旅游攻略、签到分享、在线购票等服务, 手机、平板变成贴身导游。其强大的信息库和景区支持是个亮点, 软件介绍说有4000个景区信息和数百家合作景区。此外, 朋游还推出了售价298元的游客贵宾卡——鹿鹿卡, 持卡人可免费进入100家合作景区, 随行人员也可以得到相应折扣。
又如TouchChina (景点通) , 也覆盖国内一千多个景区信息, 提供精美景区地图、准确导航、游玩路线规划, 详尽景点介绍而且还提供语音解说, 以及实用的旅游攻略 (旅游线路选择) 等, 使用软件在线订购合作景区门票还有折扣优惠。
这样的导游软件还有很多, 共同点都是为游客提供全方位的旅游信息, 展示景区特点, 搭建景区经营者和游客之间直接沟通的桥梁。这为游客判断旅游线路性价比, 比较跟团游与自助游的优劣利弊, 选择旅游服务提供了有力的工具。
4 旅游模式变化与教学改革 (Teaching reform toadapt to the change of tourism mode)
我们应当看到智慧旅游模式带来的旅游行业的种种变化, 并评估这些变化对行业发展的影响;对高职院校旅游专业设置, 人才培养目标做出适当的调整, 对理论和实践教学模式进行改革, 以适应和推动有益的变化。高职院校旅游专业大类, 主要包括旅游管理、会展管理和酒店管理专业, 个别旅游院校如浙江旅游职业学院则开设了旅游电子商务专业。
4.1 商务模式变化与专业设置
与旅游服务商 (旅行社) 网上或门店提供线路介绍、售票服务, 线下导游带行的旅游商务模式相比, 智慧旅游软件的景区介绍、虚拟现实展示、语音讲解功能更直观更方便, 同样具有在线订票功能且使用软件的游客具有网络团体的属性, 票价同样能获得相关优惠、折扣。这样, 游客可以方便地比较服务、比较价格, 对旅游服务的选择范围加宽, 实际情况是选择自助游游客数量迅速增长。从电子商务的角度看, 智慧旅游模式也就是旅游电子商务模式。目前旅行社的传统运营模式面临挑战, 需要积极发展旅游电子商务平台, 调整人员构成, 增加电子商务工作人员岗位[1,2]。
与此相适应, 高职院校旅游专业大类应当增设旅游电子商务专业, 或者在旅游管理专业增开和增加电子商务方面的课程比重, 这样才能使得学生的知识和能力适应智慧旅游发展模式的要求。但需要注意的是, 对旅游数据采集、加工和存储管理, 对旅游电子商务平台的开发与运维, 智慧导游软件的开发与云平台运维等等岗位, 本质上是属于IT技术人员的岗位, 故旅游系或旅游专业大类开设的旅游电子商务专业, 不应侧重电子商务的技术 (如网站开发与运维) 实现方面的教学, 而应当侧重于培养学生应用电商平台进行商务活动的知识和能力。
4.2 就业岗位变化与相关教学改革
智慧旅游及其发展对熟悉智慧旅游模式、会使用电商平台提供旅游服务的旅游服务人员和策划优化旅游项目的旅游管理人员的需求增加, 培养这类人员, 必须改革现有旅游专业课程。
4.2.1 旅游电商服务与旅游项目策划岗位
旅游电商服务。可以预测, 随着智慧旅游的发展, 景区和智慧旅游旅游软件开发企业会原来越多地运营旅游电商平台, 并成为旅游产品销售的主要渠道。这样, 平台服务人员岗位将逐渐增多。
旅行线路或项目策划。在智慧旅游模式的冲击下, 旅行社原来的主要依靠赚取景点、住宿批零差价和交通差价的盈利模式难以持续, 应该探索走以优质服务作为利润增长点的新路子。优质服务可在这两方面考虑, 一是统计分析历史数据和当前游客偏好, 提供优质对路的旅游线路或旅游项目供游客选择, 这将促使旅游线路和旅游项目策划人员岗位的增加;二是导游人员需要更新知识结构, 提升导游服务质量, 提高游客满意度和公司美誉度。
4.2.2 相关教学改革刍议
业已论及, 随着智慧旅游的发展, 旅游专业工作岗位将发生质和量的变化, 除了导游、酒店服务与管理等传统岗位外, 新兴的旅游电子商务业务人员、旅行线路、旅游项目策划人员等岗位需求将不断增加, 对传统的导游岗位也产生了新的素质和能力要求。
与此相适应, 高职院校旅游专业的人才培养目标应当增大范围, 涵盖以上岗位。
专业教学计划应当调整, 增加智慧旅游相关知识和技能的课程教学, 如物联网与智慧旅游概论, 电子商务概论, 旅游电子商务, 旅游信息与数据统计, 虚拟现实技术简介以及相关旅游实训软件的使用;实践教学方面则充分使用基于3D虚拟现实的旅游导游或酒店服务管理软件进行高仿真环境的技能训练, 主流电商平台软件使用训练和旅游数据分析归纳训练[3]。
人才培养规格方面, 从单一型向复合型转变。如上面提到的旅游线路和旅游项目策划人员, 既要懂得美学、历史地理, 还要懂得简单的数据库概念, 统计学概念和简单的统计分析方法。
5 结论 (Conclusion)
智慧旅游及其展, 可以改善游客体验、增加就业、调整优化经济结构。高职院校旅游管理专业应当了解智慧旅游带来的行业就业岗位需求变化, 对人才培养规格、专业设置、教学计划进行相应的调整, 对理论和实践课程的设置和教学做相应的改革。
参考文献
[1]赵丽琴, 黎忠文.构建以服务游客为核心的智慧旅游发展模式研究[J].成都大学学报:社会科学版, 2014 (1) :7-9.
[2]信息技术环境下高职电子商务专业课程教学模式的设计[J].软件工程师, 2014 (6) :35-37.
旅游文化知识与旅游英语教学的探讨 篇8
1 旅游文化内涵探究
旅游活动从表面上看是一种经济活动, 但从其本质上看是一种文化现象, 更是一种文化活动。旅游与其他活动或者是其他方式不同, 它带给人们是一种精神享受, 是一种看不见、摸不着的存在, 这种精神享受的来源就是旅游活动本身的文化属性。旅游文化是一种文化交流和对话的内在表现方式。根据相关研究成果, 旅游文化是人们经过长期的实践活动形成的、与旅游行为有关的物质精神财富, 是旅游吃、住、游、购、娱六大要素的重要基础, 对旅游者的全过程产生影响。从这个层面上来说, 旅游文化渗透在旅游相关专业的各个方面, 如旅游经济学、旅游教育学、旅游美学等。
在旅游英语教学中, 旅游文化知识主要包括两个方面。一个方面是旅游产品本身所具有的文化属性, 如旅游过程中的建筑物、民俗风情等人文要素, 这些旅游产品本身具有的文化属性在旅游英语教学中体现为专用词汇的表达和相关意思的描述。另一个方面是在旅游过程中涉及的相关的思维方式和价值取向, 最主要的就是国家与国家之间、国家内部各个地区之间的文化差异, 如常见的中西方文化差异、南北文化差异等, 这些在旅游英语教学中的体现主要是强调相关英语表达的准确性以及相关的礼节, 避免出现因文化差异导致旅游交际语言失误的问题出现。
2 旅游文化知识在旅游英语教学中融入和渗透的重要意义
(1) 培养学生的文化素养
语言是文化的重要组成部分, 为了更好地提升旅游英语专业学生的交流沟通能力, 就必须在英语教学的过程中进行旅游文化知识渗透, 这样能够有效地拓宽学生的视野, 对学生的文化素养进行有效地培养。旅游英语教学目的除了要教会学生熟练的应用英语进行日常交流之外, 而且还要求学生表达出来的英语内容具有相当丰富的文化内涵, 要表达的具有一定水平。在旅游英语教学过程中, 英语不仅仅是旅游文化交流和信息传递的一种语言工具, 更是一种西方文化的直接表达。因此旅游英语专业的学生要重视文化知识的渗透教育, 这样才能够在英语表达交流过程中加入相应的文化内涵, 提升表达的层次和水平。
(2) 旅游业发展对旅游英语教学提出的重要要求
旅游从某种角度上来说就是一种文化交流活动, 是不同文化、不同背景的人彼此碰撞、交流产生文化思维交流的过程。随着旅游业的不断发展, 尤其是随着入境游和出境游的火热发展, 旅游业对旅游英语的要求也越来越高。在旅游英语教学中渗透和融入旅游文化知识, 能够将我国独有的精神文化内涵准确的传递给外来游客, 这是未来旅游英语专业学生获得职业生涯发展和事业成功的重要保证。因此, 在旅游英语教学中融入和渗透旅游文化知识是旅游英语教学的重要任务。
(3) 融入渗透旅游文化知识能够提高旅游英语教学效果
旅游英语教学要求学生能够具备相应的口语交际能力, 同时也要求学生具备相应的文化知识, 这样表达出来的内容才能够准确、丰富, 才能够满足实际的需要。如果没有将旅游文化知识渗透到旅游英语教学中, 那么枯燥、乏味的教学内容无法引起学生的学习兴趣, 并且也无法为学生提供生动、形象、有趣、科学的文化内涵教育, 严重影响旅游英语专业教学效果。因此, 一定要认识到在旅游英语教学中融入旅游文化知识的重要性, 并且对相应的方法和措施进行探究, 不断提高教学效果。
3 旅游文化知识在旅游英语教学中融入和渗透的对策和方法
(1) 协调语言教学与文化渗透的相互关系
将旅游文化知识融入和渗透到旅游英语教学中, 首要的就是要对这两者之间的关系进行处理, 协调好语言教学和文化渗透之间的关系, 这样才能够有效地采取措施。语言教学是旅游英语教学的基础和平台, 而旅游文化知识渗透和融入则是旅游英语教学的重点和依据, 对语言教学起到促进和辅助的作用。换句话说, 语言教学是在文化知识背景下发生和完成的, 文化渗透必须在语言教学中得到体现。
(2) 科学渗透旅游文化知识
将旅游文化知识融入旅游英语教学中并不是对所有的文化知识进行渗透。由于旅游文化知识涉及多个方面, 而且覆盖面很广, 要想在旅游英语教学中充分发挥重要作用, 就要根据旅游英语教学的内容对相关旅游文化知识进行筛选和选择。首先, 选择与英语教学内容相关的直接知识, 包括旅游产品中涉及的历史知识、宗教知识和地理知识等。其次, 要科学的选择与教学内容相关的其他知识, 与货币、住宿、餐饮和相关的政策规范等, 这些相关知识能够为学生未来参与旅游业就业打下良好的基础。
(3) 采取灵活的课堂教学方式
应用性和实践性是旅游英语专业教学的重要特点, 因此在旅游英语教学过程中, 要坚持学生的主体地位, 教师要扮演好引导者和指导者的角色。旅游英语教学内容和旅游文化知识都十分丰富, 尤其是旅游文化知识涉及的面很广, 完全依靠教材和课堂教学根本无法对学生进行有效地教育, 因此要采取灵活的方式开展教学活动。首先, 要根据学生的实际学习情况针对学生的实际, 为学生的课前和课后进行定量的与旅游文化知识相关的自主学习活动, 教师应当为学生选择相应的学习教材, 避免学生走弯路。其次, 在课堂教育过程中, 不能将旅游文化知识翻译成为课堂主要教学内容, 这样不仅会影响教学效果, 而且还会对学生参与到文化知识学习的积极性和兴趣产生不良影响。教师应当采取多种教学方式, 如多媒体教学手段、网络教学手段的应用, 情境导入、问题探究、小组讨论等教学方法的使用等, 增加学生参与教学活动的兴趣, 提高学生的积极性。
(4) 及时进行教学反馈和总结
在旅游英语教学中渗透旅游文化知识, 除了要注重渗透过程以外, 还要对学生的掌握和理解情况进行明确。可以通过比较灵活、综合的方式对教学结果进行反馈和总结。例如在进行中西方餐饮教学活动之后, 教师可以组织一次模拟的中西方用餐礼仪扮演课, 让学生在其中扮演不同的角色, 并且对之前学习到的内容进行复习和总结, 这样教师就能够对学生的掌握情况有了明确的掌握, 而且教师还可以与学生一道讨论、归纳, 加深这部分知识的印象。在平时的教学过程中, 教师也要学会对学生的掌握情况进行观察, 由于旅游文化知识涉及的内容很多, 为了避免学生在某个问题上出现“钻牛角尖”的问题, 教师还要注重旅游文化知识渗透的“度”, 要做好引导者工作。
4 结语
在旅游英语教学中渗透旅游文化知识不仅能够提高旅游英语教学的质量和效果, 而且能够为学生未来的就业奠定良好的基础, 实现旅游英语教学的应用性和实践性。在实际教学过程中, 要注重把握好旅游文化知识与旅游英语教学之间的关系, 通过灵活的教学方式和多样的教学手段, 不断在教学活动中融入和渗透旅游文化知识, 为学生未来的发展奠定良好基础, 为旅游业的发展提供有力的人力支持。
摘要：文化是旅游发展的精髓和核心。随着旅游业的不断发展和旅游市场竞争的不断加剧, 要想在未来的旅游业激烈竞争中获得一席之地, 就必须对旅游文化给予足够的重视。因此, 在旅游英语教学中融入和渗透相关的旅游文化知识不仅有助于培养学生的旅游英语知识, 还有助于培养学生广博的旅游文化知识。基于此点, 该文首先分析了旅游文化的内涵, 探究了旅游英语教学中渗透和融入旅游文化知识的重要意义, 并在此基础上探讨了旅游英语教学中渗透和融入旅游文化知识的对策和措施, 以期为旅游英语教学提供一定的参考。
关键词：旅游文化知识,旅游英语教学,渗透,融入
参考文献
[1]孙宏彬.旅游文化渗透与高职旅游英语教学探析[J].科教文汇 (上旬刊) , 2010 (10) :164+193.
[2]李彩霞.浅谈高职旅游英语教学中旅游文化的融入——以山东旅游职业学院为例[J].青岛酒店管理职业技术学院学报, 2011 (1) :60-61+72.
[3]金苑.文化因素在高职旅游英语教学中的现状分析与对策探讨[J].民营科技, 2013 (4) :122+300.
[4]孙景美.浅谈高校旅游英语教学中的文化渗透[J].中国科教创新导刊, 2013 (2) :126, 128.
高职旅游专业实践教学研究 篇9
一、高职旅游专业实践教学现状分析
随着我国经济的发展, 我国旅游行业得到了突飞猛进的发展。据不完全统计, 我国当前各级旅游院校院系、专业达到140多家, 相关专业在校生2万多人, 这些学校遍布全国各个省市, 形成了系统化、系统化的教育体系, 为旅游行业提供了各种才能的人才, 但是随着旅游行业竞争不断白热化, 我国旅游行业教学在内容、目标、方式、方法方面面临着新的挑战。而且高职毕业生在基本技能、技巧方面存在明显的缺陷, 填鸭式的应试教育使得毕业生高分低能, 实际动手能力不足。概括来说, 我国高职旅游专业实践教学已经初具规模, 但是不少实践教学仅仅存留在表面现象, 没有从学生和社会的实际需求出发, 没有和学生的就业、创业联系在一起, 因此, 在教学深度和广度方面还有所欠缺。
二、高职旅游专业实践教学存在的问题
当前我国高职旅游专业实践教学体系不断完善, 但是也存在诸多的问题, 比如实践教学力度不够, 相应投资较少, 实践课比如“项目实践课”虽然已经进入实际教学过程中, 但是也存在诸多不足, 这些不足主要是考核和评价方法的不足, 比如当前实践教学深度广度不足, 考核评价体系单一等等。
(一) 高职旅游专业实践教学流于表面, 深度不够
高职旅游专业实践教学过于流于表面, 深度不够。比如实践课程只是简简单单的参观或者座谈, 学生很难汲取实际工作经验。实践教学缺乏特色, 专业不同名称但是实质相同, 学习不能学以致用, 课程体系不合理, 课程内容出现重复现象。课程实践时间段, 学生将实践学习当成一种消遣和娱乐, 学生会有一种“什么都学, 但是什么都没有学会, 杂乱无章, 混乱无序”的感觉, 实践课程理论性强, 但是实践较弱。不少学校过分重视理论专业课分类, 但是对实践课时没有进行细致分类, 导致实践课过于混乱。
(二) 考核和评鉴体系存在不足, 主体单一, 指标偏离
实践课时考核评价主体过于单一, 考核评价指标偏离实际需求, 考核评价内容过于片面, 没有健全的反馈机制。评价体系主体只限于学生、教师、督导人员、管理人、企业等方面, 但是同行之间的评价考核制度还不健全。评价指标偏离实际, 实践教学的教学目标、教学内容、评鉴指标处在构建过程中, 相关指标还难以体现实践教学质量。考核内容片面, 缺乏宏观设计, 任课老师认识的局限性, 考核内容有限, 很难全面评价学生实际实践能力。考核评价反馈机制匮乏, 评价体系难以得到反馈信息进行自我完善和优化。
(三) 学校资金投入有限, 师资力量有限
学校更加注重理论教学, 而忽略实践教学, 学校在实践课程方面的投资有限, 师资力量有限。当前我国旅游专业老师的招聘实行“双师型”招聘模式, 老师不仅需要具有教师资格证, 而且要具备职业资格证书。老师应该具备理论和实践双方面专业能力, 但是当前我国高职旅游专业老师更加注重理论教学, 对实践教学重视不够, 而且本身也不具备实践教学的能力, 很难解决学生的实际问题。有些老师是其他专业转行而来, 知识结构、专业系统性较差, 老师素质不过硬, 影响了学生能力。
三、高职旅游专业实践教学发展趋势
高职旅游专业实践教学的发展趋势和旅游业发展方向密不可分, 对实践教学要求越来越高, 学生渴望在实践过程中学习到更加实用的教学内容, 为今后就业打下坚实基础。高职旅游专业实践教学教育出来的学生不仅要具备过硬的专业知识, 而且能够熟练掌握技能, 熟悉行业近况。实践教学在现在高职教育过程中与理论教学同等重要, 而且不可被取代, 它应该通过实践全面培养学生的综合素质和能力。高职教育应该考虑旅游行业对管理人才的需要, 以提高学生实践能力和适应能力为目标, 同时也巩固学生理论知识。
四、高职旅游专业实践教学几种发展模式
高职旅游专业实践教学应该综合考虑多方面因素, 建立固定、良性的教学模式。笔者根据多年的实际工作经验, 总结出三个旅游专业实践教学模式, 形成教学和实践的良性循环。这三种发展模式分别为:二元一体实践教学模式、四模块模式实践教学模式和循环式实践教学模式。
(一) 二元一体实践教学模式
二元一体实践教学模式是建立在校企合作的基础上的, 二元指的是院校和企业, 双方共同制定学习计划、学习目标和实践内容, 企业联合学校共同进行学生管理, 使得教学和生产、理论和实际、培养与使用有机结合在一起, 在理论学习的过程中插入实践学习, 在实践学习过程中渗入理论学习。
二元一体实践教学能够保证学生在第一时间进行实践, 一方面解决了单位寻找人力的需求, 另一方面解决了学生实践的问题。在这种实际实践过程中, 学生可以近距离学习旅游业实践知识, 将学习到的知识应用到实际中, 保证了企业能够及时吸纳新鲜血液。
在学校理论课程教学过程中, 应该适当融入企业信息, 有针对性地渗透企业实习要求和步骤, 大大缩短实习培训时间, 同时可以根据企业的实际需求, 灵活改变教学内容。当企业处在旅游旺季的时候, 院校学生可以直接进入企业进行实习, 帮助旅游企业渡过旅游旺季, 实现学校和企业的双赢。学校支持企业, 企业支持学校, 学生从中受益。
(二) 四模块实践教学模式
四模块实践教学模式和旅游教学四个阶段一一对应, 旅游教学四个阶段是:认识、教学、生产、毕业实习, 相对应的四个模块是:课程认识实习模块、校内实习基地模块、校外实习基地模块、一体化实践教学模块。
课程认识实习模块在这阶段主要是巩固基础知识, 使得学生能够感性认知今后工作内容, 还要求学生进行野外认知实践;校内实习基地模块可以为学生提供良好模拟实践环境, 酒店、客房、景区、酒吧和导游室, 充分利用各种资源, 展示学校能力和硬件设施;校外实习基地模块能够为学生提供真实的实践战场, 提供稳定的实践机会, 校外实习基地更多的是某些旅游企业, 具有健全的管理规章制度, 实习结果评价简单直观, 是旅游专业教学从理论、书本走向实际、现实的转折点;一体化实践教学模块指的是学校走进企业, 企业也要走进学校, 实现双向交流沟通, 扩宽学生视野, 陶冶学生情操。
(三) 循环式实践教学模式
循环式实践教学是保证教学过程中不脱节、实践阶段不打折, 通过循环式教学方式能够保证学生能力自我优化, 形成理论和实践相互嵌套的情景。循环式教学创造性地将教学顶岗实习和毕业顶岗实习结合起来, 放在最后一个学年进行, 保证企业人才的质量和数量。学生在顶岗过程中能够对所学知识进行消化, 并且升华到一定高度。
循环式实践教学解决了校内培训和实际需求脱节的情况, 解决了理论教学和实践教学的矛盾, 将学校实践内容融入到实际工作过程中, 加强学生交际能力和沟通力。循环式实践教学方式具有独特的教学反馈机制, 能够对学生学习情况进行评估和评价, 适当改变教学模式。循环式实践教学能够兼顾企业和学校的利益, 实现培养人才的目的。
五、结语
我国经济的发展带动了教育和旅游业的进步, 特别是在市场经济深化的情况下, 教育不仅仅要求理论教学, 而且实践教学变得越来越重要。笔者坚信随着我国改革不断深化和相关制度的不断健全, 我国高职旅游专业实践教学将会迎来新的发展前景, 同时为我国经济发展提供必要助力。
参考文献
[1]崔斌.高职旅游专业实践教学初探[J].新疆职业大学学报, 2011 (11) .
[2]鲍贤俊, 吴国伟, 陈美刚.深化改革三破“围墙”——上海交通物流职业教育集团集团化办学的实践与研究[J].中国职业技术教育, 2012 (6) .
专科旅游教学改革与实践 篇10
关键词：专科,旅游教学,改革,实践
1 问题的提出
旅游业的迅速发展需求吸引了各高校争相设置旅游专业, 将越来越多的与旅游相关的学科向旅游学科转变, 有些不能适应市场需要的系科或专业甚至被“改造”为旅游系科或专业。随之而来的是旅游专业教学中存在问题逐渐凸显, 特别是专科学校在旅游教育方面存在教学观念传统陈旧、理论教学与实践脱离实际、学科设置偏窄偏细、师资力量不足水平不高等问题正影响着专科旅游教育的发展。为适应旅游业发展的形势, 满足旅游业对专科旅游人才需求, 高校专科旅游教学改革势在必行。
2 专科旅游教学改革与实践的途径
2.1 转变教学观念, 培养高层次旅游人才
2.1.1 转变教学观念, 改革教学模式。
旅游专科教育具有特殊性, 要求学生具有较强的职业技术, 培养目标是全面发展并熟练掌握旅游这一特定职业的成熟技术和服务规范, 为旅游生产和管理第一线服务的高层次实用型人才。这样在教学中, 相对于普通高等教育而言, 是一种有强烈职业技术性质的高等教育。
目前, 高校教育中专科教育成为本科教育的翻版, 沿用本科教育的体系和模式, 据国务院教育发展研究中心1999年调查研究显示, 专科生的动手能力和合作精神都较低, 特别是具有技术要求专业的专科教育失败, 引起社会用人单位、学生、家长的深切抱怨。
旅游专科教育应建立以岗位能力为导向的课程体系, 联系区域旅游业发展, 对构成旅游业的交通业、旅行业、住宿业和饮食业等接待业的经营进行综合性和边缘性知识教育, 以经营学、市场营销、财务分析和组织等与经营相关的学科为基础的课程群, 培养动手能力、实践能力较强的实用型人才。
改变教学观念, 要在教学中改革传统的理论教学为主的教学模式, 强化以应用为目的的实践教学环节。澳大利亚国际旅馆学校在《市场营销》课程教学中要求学生去火车上调查餐饮销售状况, 分析销售状况不佳的原因并提出对策;在《饭店培训》课程教学中要求学生自选课题, 对该校旅馆的员工上一次培训课。这种教学方法使学生亲自参与学习过程, 培养了学生分析问题和解决问题的能力。我国旅游教学应通过交流和合作, 学习和借鉴国外旅游教育的先进经验, 通过有针对性的案例分析、模拟教学、问题讨论、情景教学等, 增加学生实际练习、自由操作等学生亲身体验的机会, 来加强学生分析应用能力和实践能力的培养。
专科旅游教学应根据旅游专业特色, 充分运用投影、录像、计算机辅助教学、多媒体等现代教育媒体, 利用其声、光、形、色同时再现及直观性、动态性和较大的信息容量等特点, 对知识加以形象化、立体化的展示, 促进学生对教学内容的理解和记忆, 来达到良好的教学效果。在使用现代教育媒体教学过程中, 强调在教师引导学生围绕课程中的重要问题有目的的观看, 使学生对教学内容完全掌握与理解, 并适应旅游业迅速发展的需要, 逐步加重旅游发展现状和国际旅游发展动向等内容, 通过教学引发学生思考。同时, 旅游专科教学中还应加强学生对旅游信息获取、检索、分析、处理能力的培养。
2.1.2 转变教学观念, 实现学生学习方式的转变。
现代旅游产业中员工的素质事关旅游企业的生死存亡, 旅游业所需人才应能够提供更现代更科学的旅游管理与服务, 能够面对较为复杂的各种人群, 在工作过程中具有较强的团队协作精神。显然传统的学生以单纯地被动接受知识为主的学习方式不能适应当今社会对旅游人才的需求, 旅游专科教学应倡导建立具有“主动参与, 乐于探究, 交流与合作”特征的学习方式, 在《餐饮管理》、《导游业务》等课程教学中, 通过访谈、调查、参观实习等方式引导学生主动参与、自主学习, 以提高学生学习能力, 适应旅游业对终身学习的要求, 教学中教师要引导学生确立终身学习的观念, 不断进行自我更新, 主动进行知识建构, 创新旅游经营理念, 调整旅游营销策略, 为建设一支高素质的旅游产业员工队伍提供强有力的智力支撑。
2.2 加强实践环节, 培养实用型旅游人才
2.2.1 加强实践教学改革。
旅游业要求动手能力、实践能力双强的实用型人才。目前, 我国旅游专科教学实践教学总课时量的不足, 而且实习大多安排在最后一学年, 没有见习基础, 使得学生实践能力较差。而国外旅游教育十分重视实践教学活动, 如澳大利亚国际旅游学校的饭店管理专业学习三年共九个学期, 其中有三个学期学生进行专业实践。学生通过校内见习, 在学校教师和饭店指派的教员指导下, 完成390个小时的工作和相关作业, 通过接触饭店管理全过程获得专业经验和饭店经营各方面的知识;通过校外经营性实习和管理性实习分别实习520个小时, 在承担经营性和管理性的工作中, 使专业知识的应用能力显著增强。
我们应借鉴国外成功经验, 加强实践、见习、实习及毕业设计 (论文) 等实践教学环节, 保障各环节的时间和质量。
2.2.2 加强实践教学基地建设。
旅游专业实践教学一个重要环节就是校外实习, 因此稳定的实习基地建设必不可少。旅游专科学校应在进行广泛细致调查的基础上, 通过交流与合作选择几个旅游企业作为自己长期稳定的校外实习基地, 在时间、人数、管理、培训等方面妥善进行安排, 避免由于种种原因过于频繁地更换实习点, 影响实践教学质量。
2.2.3 与大学生社会实践活动相结合。
旅游专业实践教学还可以考虑与大学生社会实践活动的结合。专科学生三年在校期间共有五个假期, 累计约22-24周, 可充分利用这些时间安排学生进行与旅游专业相关的假期社会实践活动。旅游专业实践教学与社会实践活动相结合既能发挥实践活动的思想教育作用, 又能在实践活动中促进专业学习和运用, 激发、培养学生的专业兴趣, 加强学生的专业意识, 同时更多的专业教师参与其中, 促进“教”“学”相长。
2.3 重视旅游环境教育, 培养高素质旅游人才。
我国在旅游专业教育中长期重视与旅游业直接相关课程的教学, 而忽视旅游环境保护的教育, 造成大学生旅游环境意识淡漠, 而旅游专业学生的环境素质直接影响到所从事的旅游业的发展。因此在教学中重视旅游环境教育, 将环保问题、生态问题、绿色和平问题、可持续发展问题等融入旅游专业教学中, 提高旅游专业学生环境素养, 并进一步提高旅游业从业人员管理和服务水平, 同时通过社会大环境中塑造旅游道德, 利用学校教育培养旅游道德等来保证旅游业可持续发展。
2.4 努力提高师资水平, 培养双师型教师队伍。
近年来, 我国高校竞相设置旅游专业及相关学科向旅游学科转变, 使得旅游专业存在师资数量不足、质量不高, 现有师资队伍重教学轻实践等问题。高校旅游教育应大力支持和选拔中青年骨干教师攻读高学位, 改革和完善学校人事和分配制度, 创设良好的旅游教育发展环境。
旅游教育的应用型人才需要要求旅游专业师资不仅要系统掌握专业理论知识, , 而且要有较强实践能力, 并能指导学生实践活动, 成为“双师型”老师。“双师型”师资队伍建设, 一方面可以对现有教师进行职业培训, 脱产或利用假期安排学生社会实践活动的同时, 安排专业教师到旅游单位进行专业实践, 鼓励旅游专业老师积极参加旅游实验室建设提高老师的专业实践技能;另一方面可以通过聘任一些富有实践经验的旅游企事业单位的工作人员充实教育师资队伍, 达到构建双师型教师队伍的目的。
通过外聘来建立一支稳定的兼职教师队伍也是提高师资水平的重要途径, 采取人才软流动等办法, 聘请国内知名旅游学者、专家及企业家, 利用他们研究成果或从事旅游企业管理和旅游业务的经历和丰富经验, 提高旅游专业教学的理论水平和实践水平。
参考文献
[1]林伯明.旅游专科学校发展高职教育需要解决的问题初探, 中国旅游智网.[1]林伯明.旅游专科学校发展高职教育需要解决的问题初探, 中国旅游智网.
[2]崔卫华.日本旅游教育发展历程的回顾与前瞻[J].桂林旅游高等专科学校学报, 2001 (3) .[2]崔卫华.日本旅游教育发展历程的回顾与前瞻[J].桂林旅游高等专科学校学报, 2001 (3) .
[3]黄斌.深度解读高职院校“双师型”教师内涵[J].教育与职业, 2006 (11) .[3]黄斌.深度解读高职院校“双师型”教师内涵[J].教育与职业, 2006 (11) .