高等旅游职业教育与学生能力的培养

2022-09-10

随着旅游业的不断发展和日臻成熟, 如何培养大量适应现代旅游发展需要的优秀专业人才, 成为新形势下高等旅游职业教育发展的一个重要课题, 值得我们近一步探讨。

1 高等旅游职业教育人才培养的特点

高等旅游职业教育是不同于普通高等旅游教育的一种新型高等教育。中国高等旅游职业教育同我国旅游业发展同步, 并成为与旅游产业联系最密切的一个教育层次。目前, 我国高等旅游职业教育呈现出培养目标市场化、教学模式灵活化、教学主体“双元化”、教学队伍“双师化”、考核效果“双证化”。

2 高等旅游职业教育学生能力培养中存在的问题

近年来我国高等旅游职业教育取得了长足的发展, 成为旅游教育中一支不可忽视的重要力量。但随之而来也出现了许多问题, 对学生能力的培养难以满足旅游业的需要, 其能力表现与期望存在差距, 理论和实际脱节, 不注重内涵的提升, 有的同原来的普通高等教育没有太大的区别等诸多问题, 已经严重地阻碍了我国旅游产业的发展。概括来讲, 目前高等旅游职业教育主要存在以下问题:

2.1 教师教学方法单一

许多学校在教学上仍以教师课堂灌输为中心, 所学专业知识与实际差距较大, 学生被动地接受知识信息, 学习兴趣不高, 理解不够深刻, 学生的潜能未被开发出来, 导致难以灵活运用所学的理论知识, 从而在未来的职业活动中缺乏创造性和开拓意识。这种状况已直接影响教学质量的提高和培养目标的实现。

2.2 理论与实践相脱节

很多学校在教学实施中脱离实践, 对学生能力培养难以达到教学目标的要求。能力培养是将知识运用于实践的一种活动, 学生能力的培养不仅依赖于合理的课程设置, 更是与教学实践活动紧密相关, 尤其是与旅游行业密切相关的销售、管理和人际关系等能力的培养, 靠课堂学习掌握无异是困难的。

2.3 缺乏对学生“软”能力的培养

我国高等旅游职业教育比较注重学生“硬”技能的培养, 比如重视学生的服务操作技能、外语和计算机运用等, 但是缺乏对学生“软”能力的教育, 如培养学生与人交往、合作、职业道德与共同发展, 分析问题、解决问题的能力等等, 而正是这些“软”能力, 被旅游管理者认为是最为重要的职业能力。一般工作技能和服务操作技能, 作为一种基础技能, 是旅游行业从业人员所必备的, 但除此之外, 对学生“软”能力的培养也应该引起高等旅游职业教育者的重视。

2.4 学生取得“双证”意识不高

高等旅游职业教育的一大特色就是培养既有理论知识, 又有实践技能的市场型人才, 也是接受职业教育的学生参与就业竞争的优势。使学生既有学历证书又有职业资格证书对旅游高职院校的学生参与市场竞争十分重要, 职业资格证书是证明学生掌握某种技能并达到一定水平的证明, 由于宣传不到位和某些学生的竞争意识不强, 以及有的技能考试或测评收费较高等等原因, 导致一部份学生参加技能考试的积极性不高, 一些学校也由于种种原因, 未能组织学生取得职业资格证书。

3 加强学生能力培养, 促进高等旅游职业教育发展

“十一五”期间全国旅游工作的三项基本任务之一就是全面提升旅游产业素质, 而其中, 从业人员的素质是最重要的考核指标之一, 这对于高等旅游职业教育来说既是一次机遇, 也是一次挑战。

3.1 加强师资队伍建设, 培养“双师型”教师队伍

为了保证旅游职业教育培养目标的实现, 应加强教师的培养和培训, 不断提高师资水平。鼓励教师参加水平较高的全国职业资格或等级证书考试, 并适当兼职, 培养和建设兼有教师资格和旅游专业技术职务的“双师型”教师队伍。为此, 一是要有保证教师定期到企业中锻炼的制度, 在不影响正常教学工作的前提下, 教师定期到优秀旅游企事业单位兼职锻炼, 以积累实践经验和行业最新动态。二是要积极输送教师到国内外办学经验丰富、实践教学有特色的重点院校去培训学习或深造。三是要积极把旅游业中一些有特色的高水平培训教师引进到旅游高等院校中, 以突破传统的办学习惯性思维, 更新行业动态, 增强专业化水平, 促进教育整体效益的提高。四是要定期地把业内成功人士、旅游企事业单位的优秀一线员工以及知名专家请到课堂上做专题报告或讲座。

3.2 转换教育模式、更新人才培养理念

重知识传授、轻能力培养仍是我国高等职业教育发展没有解决的问题。要树立培养具有创新精神, 较强实践能力和可持续发展能力, 符合社会发展需要的人才培养观念。改变传统教育观念以知识为标准的知识质量观, 树立以学生为主体的现代教学观。

旅游业属第三产业, 具有服务属性, 实践性强, 强调知识的有用性, 是高等职业教育的一大特色。旅游企业对从业人员的需求是除掌握必要的理论知识外, 更多的是具备实践的能力和经验。作为企业, 都希望新员工在经过适当的企业知识培训后, 就能很快的为企业服务, 从而迅速地开展工作。所以, 高等旅游职业教育人才培养理念应加速由以学科知识教育为中心向实践能力培养为中心转换, 培养学以致用的优秀人才。

3.3 实现教学方法和教学手段的现代化

要建立以学生为主体、教学方法多样、教学手段先进、培养途径开放的全新的教学模式。专业基础理论课程, 采取以语言为主的教学方法, 通过讲授、案例分析等把专业基础理论知识讲深讲透, 在传授知识的同时, 启发学生运用理论知识解决实际问题的能力。专业技能课程应采用较为直观的以实践为主的教学方法如演示、参观、岗位演练等。建立虚拟实训室, 动态纳入饭店各专业领域的操作知识及技能, 实现教学手段由传统技术向现代技术的转变, 充分运用多媒体、网上教学、C AI等现代技术手段;改革原有的以校内封闭教学为主重理论轻实践的人才培养途径, 实现产学研想结合的人才培养途径, 大幅度地提高教学效果和人才培养质量。

3.4 着重提高学生职业能力

职业能力不只是操作技能或动手能力, 更重要的是知识的运用、技能的掌握、经验的积累, 职业意识、习惯、态度的养成与职业创新能力等。高等旅游职业教育不能脱离市场, 而是应该依托行业, 高等旅游职业教育主要是培养旅游应用型人才为主的职业技术教育, 学校要在注重实用性、突出实践性的基础上, 着重提高学生职业能力。应十分注重对学生合作能力、公关能力、协调能力、心理承受能力等综合素质的培养。学生除了具有旅游专业知识外, 还要有外语知识、美学知识、心理学知识、康乐保健知识、电脑知识、经济政治社会知识、特色服务知识。从艺术素养和气质上说, 要培养学生内在气质和外在形象俱佳, 有修养、有礼貌, 要能歌善舞, 要有一定的表演能力和组织能力, 富有幽默感。总之, 学生职业能力培养应由单纯的技能拓展发展至综合素质的提高上来。

摘要：我国高等旅游职业教育经过几十年的蓬勃发展, 已经初具规模, 对学生能力的培养呈现出自身的一些特点, 但同时也出现了诸多问题急待解决。本文从加强师资队伍建设, 转变培养理念, 改善教学手段, 提高学生职业能力等方面提出建议, 加强学生能力培养, 促进高等旅游职业教育发展。

关键词：高等旅游职业教育,学生能力,培养目标