学校食品安全培训材料

2024-06-18

学校食品安全培训材料（精选6篇）

篇1：学校食品安全培训材料

学校食品卫生安全知识培训材料

为了加强学校食品卫生安全管理工作，有效预防食物中毒和传染病疫情发生，保障广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园。根据汉滨区教体局有关校园食品安全管理工作和营养餐改善计划工作有关文件要求，进行本次校园餐饮服务从业人员食品卫生安全知识培训。

由于从事餐饮服务这项职业的工作人员流动性大，每学期开始有新加入的人员，我们得把握一个原则，必须先体检合格才能上岗，决不允许无证上岗。同时，我们还要经常组织学习食品安全管理知识，人人都要懂得食品卫生安全法律、法规和食品卫生安全常识。对于患有消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品卫生疾病的人员应调离岗位。在个人卫生方面督促从业人员要养成良好的个人卫生习惯：勤洗澡、理发，勤剪指甲，勤换工作服；工作服、帽，口罩，围裙，工鞋要穿戴整齐，保持干净，无污物；不留长发，不涂指甲油，不戴戒指，不染怪异发型，不浓装艳抹；便后要洗手；工作时，衣袖、围裙不能接触到食物食具上；不要用手抓尝食物；不要面对食物、食具咳嗽、打喷嚏，不要随地吐痰；不能用工作服、围裙擦汗、擦手、擦鼻涕、擦食具、挖鼻孔等。

其次，我们要认真搞好食堂内环境卫生清洁和餐厨具用品的清洁消毒工作，一定要做到定人、定时、定点清洁消毒，并做好书面记录以备查验，确保其卫生和安全。淘米、淘菜时一定要将杂质、泥沙清除干净；食物要蒸煮熟透，防止夹生；饮水要清洁无毒，保持干净；严禁食用未经彻底消毒或不能消毒的被污染的食品或变质食品；严禁给师生食用剩饭、剩菜、凉菜；生熟食品严禁混合存放，防止交叉污染；制成品及时送到备餐间，并加盖存放防止二次污染。装生、熟食品的容器不得混用；切肉类、素菜类的菜板不得混用；切生、熟食的刀和菜板不得混用；锅铲、炒勺、漏勺、调料罐、装油桶等,用后及时清洗干净，妥善保管；笼屉、笼底、烤盘、装菜盆、装汤桶、装饭桶、打饭勺、铲，用后及时清洗干净，放置有序；公用餐具要严格消毒，学校的消毒柜应当充分利用起来，做到餐餐消毒，不得马虎。餐盘、餐碗、小勺、筷子用120度远红外线高温消毒40分钟；紫外线消毒30分钟；煮沸消毒至少煮沸后10分钟。消毒后餐具要整洁、干爽、无油垢、无污物。不得将已消毒的餐食具容器直接放在地面或者接触其它物件，搬运、分发时要戴上一次性手套。

作为食堂工作人员，我们还应当掌握预防食物中毒知识，这是防控工作的重点之一。

一、首先我们得掌握食物中毒的种类：主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。

二、其次是要了解食物中毒的特点：中毒者在短时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止；潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短；一般 2

不存在人与人之间的直接传染；所有中毒者的临床表现基本相似，主要表现为急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

三、食物中毒处理：

1、立即停止供应食用可疑中毒食物。

2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。

3、尽快将病人送附近医院救治。

4、马上向所在地的卫生监督所或疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。

5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。所以说食品留样很重要，是我们查可疑中毒食品的主要依据，并且必须专人专柜负责保存，每餐的菜品均要用保鲜盒保留，每种样品量100克，并签上留样人的姓名、日期、菜品名称，保留时间48小时。

四、怎样预防食物中毒？

1、保持厨房环境和就餐用具的清洁卫生。

2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽土豆、青黄花、青番茄、野生蘑菇、河豚鱼、生四季豆等食品。

3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品。

6、烹调后的食品应在2小时内食用。

7、妥善贮存食品。食品贮存在密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品，食用前应彻底加热，食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

9、养成良好的卫生习惯。严把“病从口入”关，勤洗手、不喝生水。

10、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

篇2：学校食品安全培训材料

台前县实验中学

学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。

一、食堂建筑、设备与环境卫生要求

1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

2、食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

3、食堂加工操作间应当符合下列要求：

（一）最小使用面积不得小于8平方米；

（二）墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；

（三）地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；

（四）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备；

4、食堂应当用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。

5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

6、消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

7、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。

8、洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

9、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

二、食品采购、贮存及加工的卫生要求

1、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证、索票。（超市采购食品保留票据、市场内肉类产品保留检验检疫合格证明）

2、学生集体用餐必须当餐加工并不得订购冷荤凉菜食品。

3、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。

4、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

5、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

7、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。

8、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。

9、普通中等学校、小学、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。

10、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

11、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

三、食堂从业人员卫生要求食堂从业人员必须经健康体检、培训合格后方可上岗从事食品生产经营活动。同时应保持良好的个人卫生习惯：

（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

四、学校食品安全管理

1、学校应建立主管校长或园长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。同时加强食堂的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。

2、学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：

（一）立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；

（二）协助卫生机构救治病人；

（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；

（五）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

篇3：学校食品安全培训材料

一、何谓民办培训学校价值观

价值观是指一个人对周围事物 (人、事、物) 的重要性、意义的总评价和总看法, 它是决定人的行为的心理基础, 价值观通过人们的行为取向及其对事物的态度和评价得以反映, 是驱使人们行为的内在驱动力。马克思指出:价值是从主体对待满足他们需要的客体的关系中产生的。价值观一旦形成, 便具有相对的稳定性和持久性, 在特定的地点、时间和条件下, 人们的价值观是相对持久和稳定的。

基于此, 我们可以推论:民办培训学校价值观是指学校决策者对学校性质、目标、运营方式的取向作出的选择, 是学校师生员工所能接受的共同观念, 是学校师生员工大多数一致赞同的关于学校意义的价值判断。民办培训学校价值观是师生员工长期积淀的成果, 是把所有员工凝聚在一起的纽带, 是学校生存发展的内在动力, 同时也是学校行为规范制度的基础。

从价值观的主体构成来看, 民办培训学校价值观大致分为三类:

1.学校个体价值观

由于学校师生员工每个人的先天条件和后天养成不同, 人生经历也不相同, 因此每个人的价值观和价值观体系也不尽相同。学校个体价值观是学校师生员工个人在教育实践活动中所形成的各种各样的价值观, 包含对生命意义的看法, 对学习工作目的的看法, 对如何处理社会关系的看法, 个人与学校关系的看法等。比如, 教师将教学工作当作谋生的手段, 还是当作神圣的事业?教师把学生当成知识的容器, 还是一个个有不同个性特点的鲜活生命?教师是否对学校忠诚?是否关注学校的发展?等等。对于这些问题的不同回答, 反映了不同教师不同的价值观, 进而形成不同的行为方式和价值选择, 并且对整个学校的价值观造成影响。

2.学校群体价值观

学校群体价值观是指学校正式组织 (如班级) 或非正式组织 (如游离于同辈集体外的亚文化群体) 所持有的价值观。我们要看到学校或班级里存在着具有一定独特性的青少年文化亚群, 这一文化亚群的价值观和价值观体系同成人社会的价值观念存在一定程度上的差异, 这将导致学生与成人社会的疏远与背离。由于青少年被排斥在成人的独立性和赢得地位的活动范围之外, 所以他们倾向于对成人控制的家庭、学校和其他社会组织表示不满。因此, 学校管理人员要充分认识到非正式群体的作用, 注意协调正式群体的效率和非正式群体的感情之间的关系, 使得教师和学生能够在不同的价值观之间形成协作关系, 为提高教育教学质量而共同努力。

3.学校整体价值观

学校整体价值观是从对学校环境的综合认识出发, 作出关于学校整体的发展目标, 且被大部分学校师生员工认可和实践的一种价值追求, 它统率着学校内部各种群体的价值观和个人价值观。只有树立了学校的整体价值观, 才能使学校领导和师生员工同心同德, 树立学校整体发展的信念。

根据长沙競才修业学校 (以下简称“我校”) 文化建设的经验和师生教学生活的实际操作, 本课题组提炼和归纳出一些关键性的价值观。如“以学生发展为宗旨”“以教学质量为生命”“以团队精神为法宝”“以工作态度为基础”“以服务意识为前提”“以荣誉感为标志”的价值观以及“以德为先、文化引领、民主理校、科研兴校、质量强校”“爱是教育的真谛”等等, 这些价值观已经成为的价值观念体系。

(1) “以学生发展为宗旨”。

学生是我们生存和发展的希望与未来。因此, 我校提出了“一切为了学生, 为了一切学生, 为了学生一切”“只有热爱学生, 才能教好学生”“教育的真谛在于爱与奉献”等口号, 使全体教职员工达成共识, 营造关注学生发展的浓厚氛围。

(2) “以教学质量为生命线”。

质量是立校之本, 是学校发展的生命线。我校在教书育人和管理育人的过程中, 始终秉承“质量第一”的教学理念。近年来, 我校以其优质的教学质量受到社会的好评和家长的认同。我校被长沙市教育局权威认定为“长沙市人民满意十佳民办培训学校”“长沙市优秀民办学校”。

(3) “以团队精神为法宝”。

全校教职员工都充分认识到团队合作、相互尊重、共同进步是学校发展和进步的制胜法宝。有了团队精神, 全校教职员工同心同德, 增强了凝聚力和荣誉感, 形成了良好的人际关系和“人人有干劲儿, 人人有韧劲儿”的和谐氛围。

(4) “以工作态度为基础”。

态度决定一切, 一个人能力有大有小, 但对教育的态度却可以相同。学校领导率先垂范, 勤勤恳恳为师生服务, 为家长服务, 因此全校教职员工也形成了兢兢业业、任劳任怨、无私奉献的良好氛围。

二、民办培训学校价值观作用

学校价值观对师生员工的行为具有规范和导向作用。学校领导若能从价值观的引领出发, 启发诱导全校师生的言行并反省自身, 决策才易于执行, 才能自觉按照学校目标随时调整自己的行为;师生员工如果能够按照学校价值观反省自身, 规范自身行为, 便可形成教育合力, 从而提高学校的教育教学效率。

学校价值观决定了学校的基本特性。价值观的不同会导致人的行为表现的差异, 在各种价值观交集时, 总会有一种价值观被作为最重要且成为价值判断的基准。作为独立的文化组织共同体, 学校必然有着体现本校特色的价值观, 它为学校的发展奠定了基调。

学校价值观是学校生存与发展的精神支柱。一个企业的成长壮大, 最重要的不是企业的结构形式或管理技能, 而是企业价值观在提供强大动力, 学校的发展也是如此。尤其现在的社会对学校要求越来越高, 学校生存与发展越发困难, 学校师生员工若能认同学校价值观并且将它内化为自己行为准则, 学校就能克服各种困难、挫折, 获得生存和发展的良好机遇。

我们可以从我校的案例中管窥价值观对学校发展的作用, 也许可以得到一些启示。

我校从原有的单一、普通辅导班型拓展到精品、家教、承诺、考前串讲、专题讲座等多种班型并存;从最初的29个班发展到现在包括河西、侯家塘、岳阳、湘潭分校等在内的每年近三千个班的学生参加培训, 己成为民办教育培训中的一艘航母。在“以德治校, 服务于人”的思想指导下, 经过全体教职工的不懈努力, 已发展为办学规模大、师资精良、质量过硬、口碑良好的专业化青少年课外辅导基地。问及我校的成功, 校长的回答是:“金杯, 银杯, 不如老百姓的口碑, 是公众的肯定与期待, 给予競才修业发展的最大推动力。”

在创办競才修业之初, 我们就明确地提出了“以学生为中心, 以鼓励关爱为主导”“家长放心, 学生满意”的办学理念和价值观念。学校的生命力取决于学生和家长的满意度。

“一切围绕学生”的办学观和价值观, 在我校的办学实践中得到了验证。作为一所培训学校, 不仅需要高质量的师资, 还要有独特而出众的教育思想作为指引。在我校, 没有不优秀的学生, 只有进步中的学生。在这样的办学理念引导下, 学校争取多方支持, 合理利用优势资源, 把一所普通的培训学校办成享誉星城的品牌培训学校。

三、民办培训学校价值观如何培育

如何培育学校价值观呢?我们也许可以从安博教育集团的价值观解释中得到启示。安博教育集团以“肩负使命、奉献教育”为核心, 倡导“赢、信、合、创、乐”的企业文化。Work with us, Win with us!安博教育集团坚持“共创、共成长”的人力资源开发机制, 通过内部网上交流平台、《安博人》杂志以及丰富生动的企业文化活动等形式来不断深化企业文化内涵, 发掘企业人才价值。在文化与机制的激发与保障下, 每一个安博人都成为了企业生生不息的发展源头。安博教育集团是这样解释其企业价值观的:①赢——拼搏、无畏、志在必赢;②信——信任、守信、信任无价; ③合——团队、协作、合力共进;④创——开放、创新、无限可能; ⑤乐——简单、快乐、和谐为道。

正如安博教育集团的价值观定位一样, 民办培训学校价值观的形成应当从学校自身和师生员工的教育实践中凝练。借鉴安博教育集团在长期工作中形成的“赢、信、合、创、乐”的企业价值理念, 我们认为民办培训学校的价值观培育应从以下四个方面展开:

1.塑造楷模

必须树立遵循学校价值观的英雄人物或楷模, 通过身边榜样的带动作用教育师生员工。学校领导要起表率作用, “其身正不令而行, 其身不正虽令不从”, 引导学校师生员工按照学校价值观的要求行事, 真正实现学校价值观的内化和习俗化。

2.宣传推广

明确了学校价值观以后, 要通过持续和多样化的宣传加以强化。因此, 学校管理者要抓住一切机会进行宣传, 并以身作则。价值观的渗透需要应用多种宣传工具, 如演讲、宣传手册、标语口号等, 目的是让师生员工在耳濡目染的过程中认同学校的价值观。

3.简洁给力

学校价值观不能用生硬的专业术语和概念来表达, 而是要向师生员工展现一幅生动具体的愿景, 既能让他们理解, 又能指明方向、留下想象的空间。此外, 语言的陈述还必须做到简单清楚。

4.全员参与

学校领导要激发全体师生员工的积极性, 集思广益, 对学校价值观作出具体定义。要召集师生员工进行充分详细地讨论, 从而在讨论的过程中准确地把握和理解学校价值观, 提升他们的认同感, 协调个人价值观与学校集体价值观之间的关系, 使之达到稳定的和谐状态。

摘要：民办培训学校文化建设以精神文明建设为核心, 学校精神文化建设需要准确定位学校价值观。学校价值观规定了学校的基本特征, 它对学校师生员工的行为起到引领和规范作用。笔者以安博教育集团长沙競才修业培训学校的价值观构建为例, 探讨了民办培训学校价值观的内涵和功能, 并且提出了构建学校价值观的原则与步骤。

关键词：民办培训学校,价值观,构建

参考文献

[1]赵中建.学校文化[M].上海:华东师范大学出版社, 2004.

篇4：农民培训学校

在网上遨游了几个月后，还真有收获。他发现，当下“农民”这个角色很火：农民歌手、农民画家、农民导演、农民魔术师……同样的水平，只要是农民出身，就能得到大众的推崇，并迅速火起来。赵长海为自己的发现兴奋不已，致富的机会来了！办一所“农民培训学校”，一定赚得盆满钵满。他当即起草了一则招生广告贴到了网上，摘要如下：

莽山嘴儿农民培训学校招生简章

朋友，当农民歌手、农民画家、农民导演、农民魔术师们火遍大江南北的时候，正在苦苦奋斗，却离成功越来越远的您，难道没有意识到什么吗？是您的技艺平庸吗？不！那是因为您的起点不够低，你没有获取人们的同情、迎合人们的猎奇等复杂心理。为使您早日成功，请到莽山嘴儿农民培训学校来学习深造。

办校理念：帮您把起点降到最低，为您铺就成功捷径。

办校目标：以最快的速度把您打造成最土的农民人才。

办校特色：一对一教学，确保教学效果；全天候教学，确保教学时间；纯实践教学，确保教学质量。

招生对象：所有有志出人头地的非农民人士。

……

广告打出才一天，赵长海的手机就被打爆了。一个星期后，第一期十名学员到位了。一看学员的简历，赵长海吓了一跳，十个人都是大学生，但他们都是奋斗路上的失败者：有音乐学院毕业却唱不红的歌手、有美术学院毕业却卖不出画的画家、有戏剧学院毕业却始终跑龙套的演员、有参加了上百场演出却始终出不了名的魔术师……

赵长海从村里挑了十个最土的农民来当师傅。他郑重承诺：学期期满，保证让你们变成师傅的样子。十名学员看看头发凌乱、皮肤黝黑、衣衫褴褛的师傅，信心满满地点了点头。

学员们通过抓阄儿各自拜下师傅，然后正式开课。学员跟师傅同吃同住同下地干活，形影不离；赵长海作为校长主管监督指导工作。吃饭时，他要求学员使劲吃，不用顾及吃相是否雅观；睡觉前不允许学员刷牙洗脚，倒头就睡；干活时，不准学员带太阳帽和手套，赤膊上阵；平常说话不允许文绉绉的，要说当地的土话；衣服要穿够半个月才洗而且不准熨烫。十位学员面对苛刻的校规，百分之百地服从，只想尽快把自己打造成真正的农民。同时，为了尽快得到师傅的真传，学员们还对师傅敬重有加，干农活时，学员们让师傅去树荫里休息，自己把农活全包。干完农活，学员们还想着法子让师傅高兴。有的给师傅唱歌、有的给师傅变魔术、有的教师傅画画、有的给师傅演小品……师傅们看著高兴，也跃跃欲试，便跟着学员们学唱歌、学魔术、学画画、学演戏……一时间，师生相处和谐、学风渐浓，成绩自然稳步提升。

一个月后，学员已经皮肤黝黑、手掌长茧；两个月后，头发凌乱、衣衫褴褛；三个月后，都能说一口流利的土话了。

学习期满，赵长海傻眼了：学员们倒是变成了先前师傅的模样，可是师傅们也发生了翻天覆地的变化，一个个皮肤白皙，衣着干净整齐。

十名学员满怀信心回到城市，以农民的身份参加选秀节目，却没有获得预想的成功。三个月时间塑造的农民，终究经不住考验，漏洞百出，纷纷铩羽而归。

头一脚没有踢出去，“莽山嘴儿农民培训学校”的招生工作遇到了困难。师傅们见赵长海一时招不来学生，又厌烦了干农活，几个人一合计，决定进城去参加选秀节目。有了先前从学员们那里学来的本领，竟然有两个师傅成功夺魁，并迅速红遍全省，更有向全国进军之势。赵长海听闻此消息，长叹一声——看来办学理念和目标都要改了。

篇5：学校食品安全培训材料

尊敬的各位领导、老板，大家好！

受县教育局和卫生局委派，由我和大家共同学习学校食品安全方面的相关内容，由于时间关系，今天主要就学校食品安全日常管理方面的要求作一些简要介绍。

第一部份，学校食品安全管理

学校校长是学校食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任（我局在办理餐饮服务许可证的过程中，从99年开始将学校校长列为法定代表人，这么做的原因一是依据法律法规规定，二是要进一步明确校长的职责，引起他们对本校食品安全的足够重视）。学校应设置食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员（但不得由加工经营环节的工作人员兼任），对本单位食品安全负全面管理职责。食品安全管理人员应有食品安全管理工作经验，参加过食品安全管理人员培训，身体健康并具有从业人员健康证明。学校食堂经营的业主是学校食品安全的直接责任人，对本单位的食品安全负有最直接且不可推卸的责任。

学校食品安全管理人员主要职责是：配合开展从业人员食品安全法律法规和知识培训；制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并进行记录，发现不符合食品安全的行为要及时制止并提出处理意见；组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病的人员调离相关岗位；建立食品安全管理档案；接受和配合监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供相关情况。

学校应制定内部食品安全管理制度，实行岗位责任制管理；制定食品安全检查计划，规定检查时间、项目及标准；制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织从业人员参加上岗前和在职培训。

第二部份，针对学校食堂管理的主要内容

1、环境要求：学校食堂内外环境（包括天花板、墙面、地面，台面、排水沟，门窗等）应当保持清洁和状况良好，各类物品摆放整齐规范；废弃物应当在每次供餐结束后及时清除，废弃的油脂按规定进行处理（严禁再回收使用），清除后的容器及时清洗，心要时进行消毒；污水和废气排放应符合国家环保要求和排放标准；应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生，但不能在食品加工操作时进行，并采取适当的保护措施；学校食堂内不得存放与食品加工无关的物品，有毒有害物品不得与食品一起存放并有明显标识。

2、从业人员要求：健康检查，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；从业人员患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重先上岗；知识培训，应对新参加工作或临时参加工作的食品从业人员进行食品安全知识培训，合格后方能上岗，在职食品从业人员应定期进行食品安全知识培训，培训情况应记录；个人卫生，食品从业人员应当保持良好的个人卫生，操作时穿戴整洁的工作衣帽（专间工作人员还需戴口罩），头发不外露，不留长指甲，涂指甲油，戴配饰物，操作前手部应洗净，接触直接入口食品时还应进行消毒，避免在食品处理区吃零食、抽烟，咳嗽、打喷嚏，抓头发，抠鼻子耳朵等的不良行为，不要将私人物品带到食品处理区。

3、食品和原料的采购、贮存、使用要求：索票索证和台帐登记制度，采购食品和食品原料应当索取查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，建立食品进货台帐登制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品的进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。禁止生产经营的食品，一是用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；二是致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；三是腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；四是病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；五是未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；六是被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；七是超过保质期的食品；八是国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；九是其他不符合食品安全标准或者要求的食品等。（题外话：在监督检查过程中，我们发现有学校对食堂提供的食品采取限价规定，诚然教育部门这样做肯定是经过了多方考虑并有充足理由，但无论如何，限价都应当保持在一个合理的水平来进行，必须以保证食品安全为前提，因为低价竞争可能成为食品安全事故的一个诱发因素）。食品贮存，场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒有害物品和个人用品，食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，遵循先进先出原则，变质和过期食品要及时清除，需要低温贮存器的食品，要按照原料、半成品、成品分开存放，植物性和动物性食品也要分开存放，冷藏冷冻设备要定期除霜、清洁，保证贮存食品所需的温度和卫生；加工使用，加工使用前对食品认真检查，发现腐败变质或感观性状异常的不得使用，各类原料在使用前要洗净，分类存放和加工，防止交叉污染，需要熟制加工的食品要烧熟煮透，无适当保存条件（10度以下，60度以上）而存放时间过长（2小时以上）的食品需再次利用的，应充分加热，加热前应确认食品未变质。

4、餐饮具的要求：餐饮具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁，接触直接入口食品的餐饮具洗净后进行消毒，消毒后的餐饮具要存放在洁净的保洁柜内，有明显标志且不得存放其它物品，不得重复使用一次性餐饮具，定期检查餐饮具消毒设备，保证正常运行。

5、规避高风险食品及安全防护的要求：高风险食品，是指使用或食用过程中，可能导致食品安全事故的风险较高或者存在一定食品安全隐患的食品，为杜绝学校食品安全事故发生，我州教育、卫生主管部门结合实际，曾规定过4种高风险食品（分别是野生菌、四季豆、凉菜、发绿发芽洋芋）明令学校集体食堂制售，在实际监督工作中，我们发现使用剩饭菜、酸汤、豆浆等也存在一定程度的食品安全隐患，应当引起足够重视（在检查中，我们发现有部份单位对禁止出售高风险食品的规定未认真执行，究其原因，一是这些菜品传统且使用方便，二是大家普遍存在有侥幸心理，三是监督管理多以教育为主，在这个问题上我比较赞同洪老师的话，既然有明文规定的东西就不要去违反它，因为你将自己该做的都按要求做了，即使发生了问题，你的责任也会轻一些）。安全防护，近年来，各地皆有报道人为因素导致食品安全事故发生的情况，此类事故性质恶劣、危害巨大，影响极坏，所以防范人为投毒或人为污染食品应当引起大家的高度重视，并采取相应措施，主要是食品存放场所要有有效防护，平时无关人员不得随意出入、离开时检查门窗是否关好且无损坏，使用食品时观察是否有污染迹象，就餐前及就餐过程中有专人看护食品，了解掌握食堂内部人员和周围人员的思想及情绪变化，及时化解矛盾，促进和谐等。

6、留样要求：对出售的食品进行留样是学校食品生产经营者进行自我保护的重要手段，一但食品安全事故发生，样品将有助于事故原因调查有相关责任界定，具体做法是食堂供应的每件食品成品都应留样，按品种分别盛放于清洗消毒的密闭专用容器内冷藏48小时以上；如到时无异常情况出现再样品进行妥善处置。

第三部份，学校食物中毒的处理

食物中毒：是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患的总称，需要指出的是某些疾病与食物中毒类似，但不属于食物中毒如：醉酒、食用大量脂肪所引起消化不良，过敏反应、食用未熟水果引起不适等。

食物中毒分级：依据《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，食物中毒事故按严重程度分三级，（一级）是重大学校食物中毒事故：指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例以上死亡的中毒事故；（二级）是较大食物中毒事故：指一次中毒100人以上，或出现死亡病例；（三级）是一般食物中毒事故：指一次中毒99人以下，未出现死亡病例。

食物中毒处理的原则：发生食物中毒的学校应在第一时间报告当地教育、卫生行政部门，但最迟不应超过2小时，报告后由卫生行政部门按规定逐步上报，报告内容包括事故发生单位及详细地址、通迅联络方式及联络人、发生时间、救治单位、进餐人数、中毒人数、入院就诊人数、就餐场所、可疑中毒食品、病人的主要症状、目前已采取的措施等；对病人采取紧急处理，按就近急救原则和抢救病人优先原则；并根据具体情况，应分别采取抢救病人以及消除事态进一步扩大的措施和有利于查明发病原因的措施；积极配合上级有关部门对事故原因进行调查和处理；根据需要采取各种善后措施（如安抚、救助，补偿等）。

篇6：学校安全管理培训学习材料

关注安全

构建和谐校园

黑龙江沙兰中心小学洪灾

2005年6月10日下午两点多，一场突如其来的洪水袭击了黑龙江省宁安市沙兰镇，凶猛的洪水使沙兰中心小学受灾最为惨重，105名学生不幸遇难。

一、全国中小学安全情况通报

日前教育部发布的全国中小学安全形势报告指出近10年来，全国中小学学生意外死亡平均每年4万人左右，即平均每天死亡100多人，相当于每天要消失2个班。经专家分析统计，其基本特点是：

1、事故类别分布特点：溺水占31.25%，交通事故占19.64%，斗殴占10.71%，校园伤害占14.29%，中毒占2.68%（24%是有毒动植物中毒，其中81%是豆角未炒熟所致），学生踩踏占1.79%，自杀占5.36%，其他约14%。

2、事故发生区域特点：各类中小学校园安全事故中，从学校内外来分38.39%发生在校内；61.6%发生在校外，这其中以溺水和交通伤害为主，这两类占了50.89%。从城乡区域来分27.68%发生在城市，72.32%发生在农村。

3、事故发生年龄段特征：43.25%发生在小学，34.82%发生在初中，9.82%发生在高中。

4、事故发生时间特征：89%的事故发生在白天，11%发生在晚上；36%发生在寒暑假和节假日，64%发生在上学期间。

5、事故发生地点特征：32%发生在上放学路上，39%发生在学校，24%发生在江河水库和公路上，5%发生在家中。

6、事故发生原因特征：10%是因自然灾害等客观原因导致事故的发生，死亡学生人数占全年死亡总数的10.84%；90%是属其他各类安全责任事故造成的，死亡人数占全年死亡总数的89.16%。

7、学校典型重大事故类型：

按形式分类：校园火灾事故、楼道踩踏事故、山火事故、危房坍塌事故、校车交通事故、人为砍杀事件、春游交通及翻船事故、触电事故、食物中毒事件、游泳溺水事故。

按性质分类：

责任事故、非责任事故；过失责任事故、故意责任事故；人为事故、非人为事故；

按根源分类：自然灾害、事故灾难、治安案件、卫生事件等； 8.学生意外死伤的主要类型：

致伤的主要类型：

车祸、火灾、溺水、窒息、中毒、烧（烫）伤、跌伤、撞伤和击伤、动物咬伤、异物卡入喉鼻、针刺、踩到铁钉、割伤、其他伤害等；

致死的主要类型：

车祸、淹溺、跌倒和高处坠落、噎塞、火灾、触电、物击、窒息、危房倒塌、自杀、他杀等。

2009年12月7日晚上9点半左右，湖南湘乡市育才中学发生一起踩踏事故。

“2月27日早晨，湖北老河口市秦集小学晨练时间未按时开宿舍门，学生下楼相互拥挤，发生踩踏事故，造成4人死亡、7人受伤的悲剧，市教育局长等8人被免职撤职。

2006年6月7号下午，海南省昌江县乌烈镇发生学生溺水事故。乌烈镇第一小学22名学生在上课时间里擅自离开学校为同学亲属送葬，下午没有返回学校，而是去了附近的昌化江玩耍，结果造成8名女孩溺水身亡。该镇中心校长、副校长和第一小学校长等3人被免职。

二、与学校安全管理工作有关的政策法规

1、学校安全管理专门的政策法规：《中小学幼儿园安全管理办法》、《学生伤害事故处理办法》、《中小学公共安全教育指导纲要》、《学校卫生工作条例》、《中小学健康教育指导纲要》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范》等。

2、安全政策法规涉及学校安全管理方面的有：《食品安全法》、《传染病防治法》、《道路交通安全法》、《消防法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食物中毒事故处理办法》、《危险化学品安全管理条例》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《易燃易爆化学品消防安全监督管理办法》等。

3、综合性的政策法规涉及学校安全卫生管理的有：《教育法》、《义务教育法》、《未成年人保护法》、《预防未成年人犯罪法》、《教师职业道德规范》等。

以上政策法规涉及国家法律、行政法规、部门规章、教育部令等多个层次，对学校安全管理工作提出了明确的要求，各位校长及有关管理人员应学习并掌握相关知识，以利于依法、主动抓好平时安全管理工作。

三、与学校安全工作有关的主要法律、法规解读

与学校安全卫生管理相关的法律法规很多，由于时间关系，我这里重点与大一起共同学习《教育法》、《义务教育法》、《未成年人保护法》、《中小学幼儿园安全管理办法》和《学生伤害事故处理办法》、《中小学安全教育指导纲要》以及《安全生产法等几部法律法规中的部分章节。

（一）《教育法》有关条款

教育法》是我国教育的根本大法，是《宪法》之下的国家的关于教育的基本法律。在我国法律体系和教育法规体系中占有重要的地位。《教育法》第七十三条规定：明知校舍或者教育教学设施有危险，而不采取措施，造成人员伤亡或者重大财产损失的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法追究刑事责任。

（二）《义务教育法》有关条款

《义务教育法》在十届全国人大常委会第二十二次会议上审议通过，是我国专门针对义务教育阶段而颁布的国家法律，是《教育法》之下的最重要的教育法律。《义务教育法》第二十四条规定学校应当建立、健全安全制度和应急机制，对学生进行安全教育，加强管理，及时消除隐患，预防发生事故。学校不得聘用曾经因故意犯罪被依法剥夺政治权利或者其他不适合从事义务教育工作的人担任工作人员

（三）《未成年人保护法》有关条款

新《未成年人保护法》对未成年人保护作出许多重大修改，对未成年人实行四大保护：家庭保护、学校保护、社会保护和司法保护；明确宣告未成年人享有四大权利：生存权、发展权、受保护权及参与权。下面我主要就学校保护这方面和大家来共同学习：

《未成年人保护法》第二十二条规定：学校、幼儿园、托儿所应当建立安全制度，加强对未成年人的安全教育，采取措施保障未成年人的人身安全。学校、幼儿园、托儿所不得在危及未成年人人身安全、健康的校舍和其它设施、场所中进行教育教学活动。学校、幼儿园安排未成年人参加集会、文化娱乐、社会实践等集体活动，应当有利于未成年人的健康成长，防止发生人身安全事故。

1994年12月8日下午，新疆维吾尔自治区教委“两基”(基本普及九年义务教育，基本扫除青壮年文盲)评估验收团到克拉玛依市检查工作，克市教委组织中小学生在友谊馆为验收团举行汇报演出，部分中小学生、教师、工作人员、验收团成员及当地领导共796人到馆内参加活动。16时20分左右，由于舞台上方7号光柱灯烤燃附近纱幕，引起大幕起火，火势迅速蔓延，约一分钟后电线短路，灯光熄灭，剧厅内各种易燃材料燃烧后产生大量有毒有害气体，致使众人被烧或窒息，伤亡极为惨重。共死亡325人，其中小学生288人，干部、教师及工作人员37人，受伤住院130人。

《未成年人保护法》第二十二条规定：教育行政等部门和学校、幼儿园、托儿所应当根据需要，制定应对各种灾害、传染性疾病、食物中毒、意外伤害等突发事件的预案，配备相应设施并进行必要的演练，增强未成年人的自我保护意识和能力。

《未成年人保护法》第二十四条规定：学校对未成年学生在校内或者本校组织的校外活动中发生人身伤害事故的，应当及时救护，妥善处理，并及时向有关主管部门报告。

未成年人保护法》第四十条规定：学校、幼儿园、托儿所和公共场所发生突发事件时，应当优先救护未成年人。

（四）《中小学幼儿园安全管理办法》有关条款

《中小学幼儿园安全管理办法》是我国第一部专门关于中小学安全管理的法规性文件，以教育部第23号令颁布，于2006年9月1日正式施行。它既规定了校内安全管理制度与管理要求，也规定了校园周边安全管理职责与管理要求；既规定了教育部门与学校的安全管理职责，也规定了其他部门的安全管理责任，内容比较全面，涵盖了中小学安全工作的各个方面。下面我从学校安全管理的要求、制度、教育三方面来和大家一起学习：

1、学校安全管理要求：

《中小学幼儿园安全管理办法》第四条规定：学校安全管理的任务是要构筑安全责任制和事故责任追究制保障体系；要健全学校安全预警机制，维护校园事件应急预案、排除安全隐患；要建立校园周边整治协调工作机制，维护校园周边环境安全；要加强安全宣传教育培训，提高安全意识和防护能力；事故发生后要启动应急预案，对伤亡人员实施救治和责任追究等五个方面的要求。

2、学校安全管理制度：

《中小学幼儿园安全管理办法》第三章第十五条至第二十七条分别规定：各学校要建立各项安全管理制度和安全应急机制。要成立安全工作领导机构，建立门卫制度，安全定期检查制度，危房报告制度，危险地方设置警示标志制度，消防安全制度，水、电、气等相关设施设备管理制度，物资定点采购索证登记制度，饭菜留验和记录制度，实验室安全管理制度，幼儿新生入学预防接种查验制度，安全信息报告制度，住宿学生安全管理制度，夜间巡逻值班制度，校车管理制度，安全档案管理制度，大型集体活动管理制度，幼儿学生接送制度，特异体质学生保护制度等18个方面的安全管理制度。

3、学校安全教育工作：

《中小学幼儿园安全管理办法》第五章第三十八至第四十五条规定：安全教育应课程化（省市县下发的课程计划明确规定每周安全教育0.5课时）。学校应在开学初、放假前和根据季节变化有针对性地集中开展安全教育；重点开展防毒、防爆、防辐射、防污染等安全防护教育，用水用电安全教育，寄学生防火防盗和人身防护等安全教育，交通安全教育，消防安全教育，戏水游泳安全教育，每期至少一次针对洪水地震火灾等灾害预防紧急疏散演练活动，对教职工每年都要进行安全教育培训，提高教职工安全工作水平。

（五）《学生伤害事故处理办法》有关条款

《学生伤害事故处理办法》是教育部制定的部门规章，以教育部第12号令发布，自2002年9月1日起施行。它主要针对学校安全管理实践中反映突出的学生伤害事故责任的认定、事故的处理程序、损害的赔偿等方面做出规定，为处理学生伤害事故提供了明确具体的依据。对该办法我主要想和大家从发生伤害事故后学校该负什么责任、哪些情况可以免责、事故处理程序和事故责任追究几方面和大家一起来学习。

1、应由学校承担责任的情形：《学生伤害事故处理办法》第九条规定因下列情形之一造成的学生伤害事故，学校应当依法承担相应的责任：

（一）学校的校舍、场地、其他公共设施，以及学校提供给学生使用的学具、教育教学和生活设施、设备不符合国家规定的标准，或者有明显不安全因素的；

（二）学校的安全保卫、消防、设施设备管理等安全管理制度有明显疏漏，或者管理混乱，存在重大安全隐患，而未及时采取措施的；

三）学校向学生提供的药品、食品、饮用水等不符合国家或者行业的有关标准、要求的；

（四）学校组织学生参加教育教学活动或者校外活动，未对学生进行相应的安全教育，并未在可预见的范围内采取必要的安全措施的；

（五）学校知道教师或者其他工作人员患有不适宜担任教育教学工作的疾病，但未采取必要措施的；

（六）学校违反有关规定，组织或者安排未成年学生从事不宜未成年人参加的劳动、体育运动或者其他活动的；

（七）学生有特异体质或者特定疾病，不宜参加某种教育教学活动，学校知道或者应当知道，但未予以必要的注意的；

（八）学生在校期间突发疾病或者受到伤害，学校发现，但未根据实际情况及时采取相应措施，导致不良后果加重的；

（九）学校教师或者其他工作人员体罚或者变相体罚学生，或者在履行职责过程中违反工作要求、操作规程、职业道德或者其他有关规定的；

（十）学校教师或者其他工作人员在负有组织、管理未成年学生的职责期间，发现学生行为具有危险性，但未进行必要的管理、告诫或者制止的；

（十一）对未成年学生擅自离校等与学生人身安全直接相关的信息，学校发现或者知道，但未及时告知未成年学生的监护人，导致未成年学生因脱离监护人的保护而发生伤害的；

（十二）学校有未依法履行职责的其他情形的。

2、学生伤害事故的处理程序：

《学生伤害事故处理办法》第十五条规定：发生学生伤害事故时，学校应当及时救助受伤害学生，并应及时告知受伤害学生的监护人和主管教育行政部门。

《学生伤害事故处理办法》第十八条规定：发生学生伤害事故后，学校与受伤害学生或学生家长可通过协商方式解决；双方自愿可以书面请求教育行政主管部门进行调解。已成年受伤害学生或受伤害学生家长也可依法直接提起诉讼。

3、学生伤害事故责任者的处理：

《学生伤害事故处理办法》第三十二条规定：发生学生伤害事故，学校负有责任且情节严重的，教育行政部门应根据有关规定，对学校的直接负责的主管人员和其他直接责任人员，分别给予相应的行政处分。有关责任人的行为触犯刑律的，应当追究司法责任。

4、学生伤害事故处理注意事项：首先是要积极救治，及时报告。

学校万一发生了学生伤害事故，校长及全体教职工应在第一时间组织所有力量并通过120急救电话和紧急联系附近医院等措施对受伤害学生进行全力救助,力争使损失和影响减至到最低程度；并及时报告上级教育主管部门和联系受害学生监护人，有必要的要及时联系公安等部门。在事故处理过程中要端正态度，不能麻木不仁，更不能回避隐瞒、拖延卸责，也不能一味自责、主动揽过。

其次是要主动处理，科学应对。

事故发生后校长及相关责任人要积极、主动、真诚地投入事故处理之中；要熟悉法律法规，用法律武器来保护自己和学校；要坚持底线，坚持原则性与灵活性相统一；要尽力安抚好家长，不要乱表态和大包大揽；要尽量协调处理，不要使问题复杂化；要注重证据的收集，争取工作主动。

六）《中小学公共安全教育指导纲要》

1、主要内容：

《中小学公共安全教育指导纲要》是教育部组织编写，国务院二00七年二月颁布执行。主要内容包括社会安全、公共卫生、意外伤害、网络、信息安全、自然灾害以及影响学生安全的其他事故或事件六个模块。重点是帮助、引导学生了解基本的保护个体生命安全维护社会公共安全的知识和法律法规，树立和强化安全意识，正确处理个体生命与自我、他人，社会和自然之间的关系，了解保障安全的方法并掌握一定的技能。

2、分阶段、分模块实施：开展公共安全教育是按照不同学校，分阶段、分模块循序渐进设置具体教育内容：

小学1-3年级共设置五个模块，设计预防应对社会安全事故、卫生事故、意外伤害事故、自然灾害事故、影响安全的其他事件等。内容设置相对简单，只要求初步识别和掌握；

小学4—6年级共设置五个模块，内容逐步拓展延伸；初中和高中分别设置六个模块、五个模块

3、实施途径：（1）、小学阶段主要在思想品德课中进行，中学各学科教学和综合事件活动课中渗透；（2）、利用地方课程，利用班、团、校会、升旗仪式、专题讲座、墙报、板报、参观、演练的等多种形式，全方位多角度开展公共安全教育；

(3)、与公安、交通、消防、卫生、地震、气象等多部门联系，聘请校外辅导员，协调承担教育内容，协助应急演练，组织疏散演习活动；

（4）、实施公共安全教育要结合我区安全“一月一主题”教育活动进行。

四、安全管理工作培训要求

1、加强对教职工的安全管理培训。暑期和开学初要组织教职工分类别按要求进行安全管理培训。首先要组织全体教师学习《教师职业道德规范》、《义务教育法》、《未成年人保护法》、《预防未成年人犯罪法》、《中小学幼儿园安全管理办法》等法律法规有关条款。

其次是要组织班主任学习《未成年人保护法》、《预防未成年人犯罪法》、《中小学幼儿园安全管理办法》《突发公共卫生事件应急条例》、《学生伤害事故处理办法》、《中小学公共安全教育指导纲要》、《中小学健康教育指导纲要》等法律法规有关条款。

再次是组织后勤人员学习《食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规有关条款。

培训之后要举行结业考试，其中班主任、后勤人员、政务主任、总务主任等安全管理人员必须结业过关，结业考试成绩要纳入教师个人年终综合评价

2、充分利用安全管理培训资源。各校要进一步搜集相关法规文件和视频资料，丰富学校安全管理培训资源。

各校还要采取请进来走出去的办法，邀请安全教育方面的专家学者到学校作专题教育，邀请公安、司法、消防、卫生、交通等部门专家给师生进行专项知识教育并组织相关应急演练，组织管理人员和教师参加教育系统、公安、消防、卫生等部门组织的各类培训。

五、常见学校事故案例

1、教育教学活动安全-教师体罚

学生甲为某小学二年级学生，课间休息时与数名同学在学校的国旗台上玩耍，不慎将学生乙推到国旗台下，致使其右手骨折。事发后，班主任老师将学生甲叫到教室外的走廊上询问情况，一气之下，给了学生甲两个耳光，并使劲往其腿部踢了两脚，致使学生甲两只耳朵疼痛不已，腿部出现红肿。

第二十九条第二款：教师应当尊重学生的人格，不得歧视学生，不得对学生实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为，不得侵犯学生合法权益。

第三十七条体罚学生，经教育不改的，教师所在学校、其他教育机构或者教育行政部门给予行政处分或者解聘；情节严重，构成犯罪的依法追究刑事责任。

第五十五条：学校或者教师在义务教育工作中违反教育法、教师法规定的，依照教育法、教师法的有关规定处罚。

2、课间活动安全

某小学举办春季运动会，三年级学生俞某与其他同学一起观看铅球比赛。李某是参加这次铅球比赛的运动员。在李某之前的运动员投掷完毕后，担任裁判的教师到铅球着落地点丈量投掷距离，俞某等几位同学随该老师进入落地区内观看丈量结果。在老师和观看的同学尚未撤离运动区域时，李某接着投掷出的铅球，砸中尚未退出运动区的俞某的头部，致其头部急性重型颅脑损伤。

第二十八条

学校在日常的教育教学活动中应当遵循教学规范，落实安全管理要求，合理预见、积极防范可能发生的风险。

学校组织学生参加的集体劳动、教学实习或者社会实践活动，应当符合学生的心理、生理特点和身体健康状况。

学校以及接受学生参加教育教学活动的单位必须采取有效措施，为学生活动提供安全保障。第三十六条

学生在校学习和生活期间，应当遵守学校纪律和规章制度，服从学校的安全教育和管理，不得从事危及自身或者他人安全的活动。

加强学生的安全意识教育,学会自我保护。

3、教师精神疾病伤害学生案

案例：

2006年9月20日下午，湖南省永州市第十二中历史教师李恒毅不仅在课堂上用钢筋殴打女生章耀尹，还亲手把章耀尹从四楼上扔了下去，导致这名只有11岁的学生最后不幸身亡。

评析

1、学校领导怎么会让“问题教师”从事教学工作？

2、李恒毅事件”折射出教师心里压力过大。《义务教育法》

第二十四条学校应当建立、健全安全制度和应急机制，对学生进行安全教育，加强管理，及时消除隐患，预防发生事故。

县级以上地方人民政府定期对学校校舍安全进行检查；对需要维修、改造的，及时予以维修、改造。

学校不得聘用曾经因故意犯罪被依法剥夺政治权利或者其他不适合从事义务教育工作的人担任工作人员。

4、教学设施设备安全

最近一个时期因教学设施问题而引发的伤害事故时有发生，内蒙古丰镇、江西、四川都因楼道狭窄、灯光昏暗发生踩踏事故，重点是各学校楼梯、走廊、护栏存在问题等。

1、教室内设施安全 1）、用电器

电源

电扇

饮水机案例1：

2005年04月19日上午11时30分，广州市天河区培智学校(小学部)一只运转中的吊扇突然坠落，4名同学被击中，其中一名学生后脑受伤，缝合了14针，并留下了头痛、呕吐等后遗症。

案例2：

陈某是小学六年级的学生。一天下午放学后，轮到值日的他正在打扫卫生。突然，正旋转的吊扇掉了下来，正好击中陈某头部。住院期间，他先后花去了医疗费5000元，家长误工费1000元。由此，陈某家长把学校告到法院，经法院的判决，学校应当赔偿陈某医疗费5000元，家长误工费1000元，以及精神损失费3000元，营养费1000元。

2、门窗玻璃

案例：2005年3月25日，江西南昌一中学，为迎接上级部门来校检查，组织学生整理学校卫生，初二一班一学生在搞教室玻璃卫生时，不慎从四楼窗台坠下，当场死亡。

2、教室外设施安全

楼梯护栏附属设施

案例1：

1998年12月10日下午课间休息时，湖南某小学学生孙慧婷在教室的二楼走廊上与同学跳皮筋。当跳到第四节时两位拉皮筋的同学将皮筋栓至腰部，离地约90厘米，孙慧婷双手扶着铁栏杆翻身用脚钩皮筋，用力过猛翻过了栏杆从二楼摔下，当场昏迷。住院治疗124天，花费八万余元。

案例2：

2005年10月25日晚8时许，四川省巴中市通江县广纳镇小学四至六年级寄宿制学生下晚自习刚走出教室，灯突然熄灭，不知是谁趁机大喊“鬼来了”，听到喊声，学生们都跟着大喊“鬼来了”。大家争着向楼下奔跑，突然前面有同学摔倒了，后面同学仍跟着冲下来，并踩在倒下同学的身上，接着又有同学倒下、踩踏，现场惨叫不断，但后面的同学仍不断地向楼下奔跑，造成10名小学生死亡，30多名小学生受伤。

分析

闹鬼的恶作剧和电灯的昏暗不稳引起了学生的恐慌，通道设置的不合理使拥挤的学生不断倒下，发生了踩踏事故。唯一在场的老师，也被学生们挤倒在楼梯上，当其他老师从外面赶来的时候，踩踏事情已经发生了。

案例3：2009年12月7日21时10分，湖南湘乡私立育才中学晚自习下课，学生在下楼过程中，因一人跌倒，导致拥挤踩踏，造成8人死亡，26人受伤。

案例4：内蒙古丰镇市一中学楼梯护栏坍塌 21名学生死亡

9月23日晚6时50分，内蒙古自治区丰镇市第二中学教学楼发生楼梯护栏坍塌事故，造成21名学生死亡、47名学生受伤。

丰镇市二中是市属重点中学，有初中三个年级19个班，共1563名学生。9月23日，晚自习结束后，1500多名学生从东西两个楼道口，在没有任何照明的条件下，蜂拥下楼。在西楼道接近一楼的最后四五个台阶处，楼梯护栏突然坍塌，前面的学生纷纷扑倒在地，后面的学生看不清，仍然纷纷往前拥挤，酿成事故。

3、寝室设施安全

1、用电安全

2011年8月17日晚9时30分许，参加学校暑期补课的广丰县私立新实中学16岁高一学生蒋章辉，在寝室不慎触电身亡。

4、其它设施设备安全

1、围墙

案例：河南巩义一幼儿园墙倒砸死7人

2001年夏天，河南巩义李小黑与其亲戚杨妮商量，用杨妮家的房子开办幼儿园，经同意后，在未办理任何手续的情况下私自开办了蒲公英幼儿园，后被教育部门责令停止开办，李小黑拒不执行，且仍在明知幼儿园周围建筑设施陈旧，长期无人管理、居住的情况下，不采取必要的安全防护措施，致使2003年8月27日9时许，发生幼儿园南墙倒塌，砸死7人，砸伤4人的重大事故。

2、旗杆

案例：旗杆倒下砸伤学生法院判令学校赔偿

1998 年4月29日，江苏省灌南县长茂镇耿冯小学12岁的学生冯盼盼在校园内旗杆下玩耍时，旗杆上端固定的铁栓脱落，致使旗杆倒下，将冯盼盼的右手砸伤。经连云港市第一人民医院诊断右手食指近指节中段缺失，中指近指节骨折，法医鉴定为七级伤残。灌南县法院判令耿冯小学赔偿学生冯盼盼医疗费、营养费、护理费、残疾补助费等共计16095元。校园暴力

2007年4月12日，山东曹县某中学初二学生发生矛盾，双双约定当晚在茶水房边“较量”。甲生瘦小担心吃亏，特地准备了一把尖刀；乙生自恃身强力壮，未加防范，结果被甲生一刀刺破肝脏，经抢救无效于当晚死亡。

2005年4月5日17时30分左右，横县横州镇第二初级中学初三年级学生陆江俭在食、堂打饭时，因插队和同年级同学梁大勇发生争吵，随后陆江俭和同年级不同班的陆亮、宁国思、卢锦昌、甘宁生共5人到梁大勇宿舍争吵，在争打过程中梁大勇用刀捅伤陆江俭，梁大勇也受伤，学校知情后立即把受伤学生进县人民医院抢救，陆江俭于次日6 ：30分左右抢救无效死亡。

六、明确职责，齐抓共管，全力做好安全常规工作

（一）校长要做到“五清楚”：一是对每天迟到、早退（旷工）（旷课）的教师和学生的原因、去向必须清楚。二是对学校校舍、校车、设备设施是否有安全隐患必须清楚；三是对学校师生食堂、校内小卖部食品卫生安全必须清楚；

四是对校园周边不利于学生安全和健康的交通、摊点、网吧、游戏厅等环境情况必须清楚；

五是对学校制订的安全制度规章的落实情况必须清楚。比如：门卫制度是否得到落实，门卫是否坚守岗位，履行职责，外来人员进入校园是否盘问并登记，晚上校门是否上锁，晚自习及夜间值班是否落实等等。

（二）分管安全副校长要做到“五落实”：

一是对具有安全隐患的无故旷课情况必须进行调查落实；

二是对住宿生晚上无故不按时就寝及夜不归宿的学生进行调查落实；

三是对食堂、小卖部的食品的进货渠道和质量检验手续是否完备进行落实；四是对教师反馈办公设施、活动设施、水电等安全隐患及时处理落实；五是对心理不健康、行为有异常的学生要及时调整和处理落实。

（三）值周、值日校级行政人员做到“五必查”：一是对师生缺岗情况每日必查；

二是对课余、午休就寝，课间期间学生违纪易导致安全隐患的必查。如做危险游戏、推搡、追赶、打闹、手持凶器、危险物品等；

三是对门卫登记的来往校外人员情况必查；

四是对食堂的饭菜质量、卫生情况、学生就寝纪律、就寝人数必查；五是对学校办公设施、活动设施、水电设施安全状况必查。