关于食品营养与检测专业就业前景和就业方向的分析

关于食品营养与检测专业就业前景和就业方向的分析（精选8篇）

篇1：关于食品营养与检测专业就业前景和就业方向的分析

在社会经济获得快速发展的今天，食品安全和营养是人们对食品的最大追求点。当人们的生活质量获得提升，自然而然的就会追求安全和营养方面。在就为食品营养与检测专业提供了良好的就业前景和就业方向。

一、食品营养与检测专业就业形势分析

1、企业用人要求统计(按该专业的相关职位要求进行统计)

①工资情况

面议 占了66%

3000-4499 占了11%

4500-5999 占了9%

6000-7999 占了8%

10000-14999 占了4%

②经验要求

不限经验 占了36%

0-2年 占了32%

3-5年 占了21%

6-7年 占了5%

应届毕业生 占了4%

③学历要求

大专 占了41%

不限学历 占了24%

本科 占了22%

中专 占了5%

高中 占了4%

2、薪酬统计(按该专业的相关职位薪酬进行统计)

2750

该数据为平均值，取自1份样本

二、食品营养与检测专业就业前景分析

食品营养与检测专业学生主要学习食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测的基本知识和技能，受到从事现代教育理论与实践的初步训练，初步获得从事食品安全与质量控制教学和科研以及指导食品生产的能力。

食品营养与检测专业旨在培养具有食品分析检测、营养卫生学、环境与生物科学、管理学的基本理论，具备食品科学与工程和食品质量管理基本知识、基本技能;能运用所学知识解决一定的生产实际问题;具有良好教师素质，能够在中、高等职业学校从事食品安全与质量控制教育教学、教学研究的师资或能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作的高级技术人才。

如今，一日三餐不再是简单吃饱吃好的问题了，营养已经成为国人健康饮食的一个关键词，因饮食营养问题给我们造成的疾病，已成为威胁我们生命和生活质量的大敌。因此，有关人士呼吁：提高公众的营养健康意识，加强营养专业人才的培养已成当务之急。营养师将成为热门行业记者在采访过程中却发现，不少市民对营养师的概念模糊不清，一般将其几乎等同于医院的营养科，还有一些有营养意识的市民却又苦于找不到营养师。

食品营养与检测专业学科中属于教育学类中的职业技术教育类，其中职业技术教育类共37个专业，食品营养与检验专业在职业技术类专业中排名第27。

三、食品营养与检测专业就业方向分析

毕业生可从事食品安全与质量控制教育教学、教学研究的师资或能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作。

1、在诊所从事营养工作

负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健机构工作。在那里，他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等方面的医疗保健需求。

2、在餐饮服务业负责管理工作

公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。

3、公共营养咨询师

为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。

4、在公共领域从事保健工作的公共营养师

他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务。

5、在社区健身中心提供服务的公共营养师

这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

6、在教育领域工作的公共营养师

在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。

7、在商务领域工作的公共营养师

在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

8、研究性公共营养师

少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。以后，各所大学、保健机构和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持。

[关于食品营养与检测专业就业前景和就业方向的分析]

篇2：关于食品营养与检测专业就业前景和就业方向的分析

食品卫生与营养学专业就业方向：食品卫生与营养学专业毕业生可从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制。

就业单位如学校、幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心（CDC）、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等。就业岗位：营养师、区域经理或主管、销售经理、区域销售经理、厨师、销售代表、区域经理、学术推广员、城市经理、农业技术销售培训生、营养咨询代表、客服专员等。

篇3：关于食品营养与检测专业就业前景和就业方向的分析

如何准确理解现代食品营养与检测技能型人才的社会需求特点, 按照专业与产业、企业、岗位对接的要求, 培养合格的食品营养与检测方向的一线工人, 是需要我们认真分析的问题。为此, 我们开展了食品生物工艺专业 (食品营养与检测方向) 的调查研究, 以深入分析食品营养与检测方向的人才需求、就业岗位、专业知识和技能要求等。

1 对象与方法

1.1 对象

食品生产企业的人事管理负责人、车间主任、熟悉食品质量控制体系的管理人员及骨干人员。

1.2 方法

(1) 问卷调查法。设计调查问卷, 内容包括食品行业岗位需求、学历需求、职业能力需求、发展前景等。问卷不记名, 共发放问卷115份, 回收有效问卷108份, 有效回收率94%。 (2) 访谈调研法, 从发放问卷的企业或单位中挑选有代表性的进行访问和实地调研。 (3) 网络搜索法, 搜索食品人才招聘网、百伯网招聘、前程无忧、智联招聘、中华英才网等16家网站食品相关专业招聘情况。 (4) 文献资料法。

2 结果与分析

2.1 人才需求

所调查的企业近几年大多数都有招收食品营养与检测方向的毕业生, 且108份问卷中有106份表示招聘这类人员没有性别歧视, 其学历要求见表1。

不同企业对食品相关专业毕业生的学历有不同要求, 招聘中专或中职学历的企业性质见表2。

随着电脑、手机的普及和网络的发展, 目前很多企业主要通过网络来招聘员工, 因此我们利用网络搜索调查了16家网站在广东省招聘食品相关专业的不同学历职位数。我们用“食品检验”“食品质检”“食品化验”“食品QA”这4个食品检测相关专业检索词以及“食品”这个检索词进行搜索, 得到对不同学历的需求情况 (见表3) 。

问卷调查和网络搜索调查的数据都表明, 食品行业 (包括食品营养与检测类) 主要招聘的是高职生、大专生, 但对中职生也有一定的需求。在我们走访的企业中也了解到一些简单的食品检验类职位中职生经过上岗培训后还是可以胜任的。另外, 不同企业对食品相关专业的学历有不同要求, 招聘中专或中职学历的主要是一些民营企业, 特别是中心城市以外的民营企业需求量更大。

2.2 就业岗位

食品营养方向的就业岗位主要有营养配餐员、健康顾问、保健品销售员、公共营养师和卫生监督员等。食品检测方向的就业岗位主要有食品检验员、食品监督员和企业品控员[2]。

从表4调查结果可知, 目前食品相关专业人才的工作岗位大多数比较对口, 主要从事食品检验、食品质量管理、食品加工品控等专业技术工作。企业提供的岗位最多的还是食品营销员, 其次是食品加工品控人员。在调研的食品企业中, 食品检验岗位是根据企业的规模和实际需求来设置的。乳制品、外资企业、大型国企检验要求较高, 检验岗位分工较细。如我们走访的一家大型外资企业检测的项目和内容较多, 检验岗位分工也较细, 有些负责产品质量跟踪, 有些负责车间一线抽检, 有些负责生产前、后及入库产品抽样检测。

2.3 专业知识和技能要求

根据资料分析和访谈, 我们了解到食品营养与检测方向学生需掌握的专业知识有:食品微生物检测技术、食品仪器分析技术、食品理化分析技术、食品质量与安全管理、食品感官检测技术、食品营养、食品标准与法规等。我们对食品生物工艺专业食品营养与检测方向的专业核心技能进行调查, 具体见表5。

从表5得知, 食品企业的管理者或岗位从业者都觉得该专业学生需要掌握食品微生物检测技术、食品仪器分析技术、食品营养检测技术等。从访谈中我们也了解到要求该岗位从业者能进行感官、理化和微生物三大项目的检测, 并能根据检验结果出具检验报告, 定期对检验结果进行整理和分析等。

3 启示

3.1 与对口高职、大专衔接, 鼓励学生继续深造

随着我国人民生活水平的提高和健康意识的增强, 社会对食品营养与检测人才的需求不断增加。调查显示, 食品行业 (包括食品营养与检测类) 主要招聘的是高职生、大专生, 如果中职食品营养与检测方向能与对口高职、大专衔接, 将更有利于学生的就业及发展。因此, 我们应鼓励学生读完中职后继续深造, 全面提高自身能力, 以便工作后能得到更好的发展。

3.2 建立和完善职业技能证书与等级证书

职业资格证书是中职生就业的“敲门砖”, 是某项能力、技能水平的凭证。食品营养与检测方向的学生首先要通过学习达到食品营养与检测所要求的能力, 考取食品检验工、四级公共营养师、ISO质量管理体系内审员等职业资格证书。此外, 我们还要引导学生根据自己的兴趣或今后的发展方向考取高等学校英语应用能力B级证书、全国计算机等级考试一级合格证书、普通话水平测试等级证书, 全面发展, 广开就业渠道。

3.3 加强实践教学, 注重学生能力培养

该专业学生对应的岗位很多都属于技术型, 如进行感官、理化和微生物检测等。在“以就业为导向, 以能力为本位”职教理念下, 我们应加强实践教学, 注重学生能力培养。在教学过程中加强理论和实践的结合, 可通过模拟生产、案例分析、到企业实践等途径培养学生的实践能力;还可以聘请行业专家来校为学生作报告, 或带领学生到食品企业参观学习, 让学生真正了解自己将来所从事的行业。

摘要：食品安全问题备受公众关注和重视, 培养既懂食品质量检测技术, 又懂食品营养的技能型人才, 是经济社会发展的要求, 也是“以就业为导向”中职教学改革的要求。通过问卷调查、访谈调研、网络搜索等方法调查研究食品生物工艺专业 (食品营养与检测方向) 人才需求、就业岗位、专业知识和技能要求等, 为学校开设食品生物工艺专业提供参考。

关键词：中职,食品生物工艺,食品营养与检测

参考文献

[1]肖贵平.开设食品营养本科专业的思考[J].福建轻纺, 2010 (3) :38-42.

篇4：关于食品营养与检测专业就业前景和就业方向的分析

摘 要：毕业生的就业质量反映了一个院校的人才培养质量和专业建设水平。本文以食品营养与检测专业为例，对毕业生的就业质量和毕业生对学院教育教学及管理工作满意度进行调研，结合用人单位对毕业生的综合评价，较为真实客观地反映了毕业生的就业情况，体现了人才培养的成果，也总结了专业发展中存在的问题。

关键词：就业质量 调研 食品

课 题：以职业能力为核心的高职食品营养与检测专业课程体系研究与实践，项目编号：JG2014020249。

一、调研概述

黑龙江农垦职业学院是教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀院校、黑龙江省骨干高职院校建设单位、黑龙江省食品类专业教指委主任单位。学院以提高人才培养质量为核心，在校企合作、人才培养模式改革、课程建设、师资队伍建设、校内外实训条件建设、社会服务能力建设等方面取得了显著的成效。学院高度重视毕业生就业情况，对毕业生就业质量进行了多年的持续跟踪调研。本文以食品营养与检测专业为例，客观真实地体现了毕业生的就业情况与就业质量。

1.调研目的

了解企业用人需要，明确专业定位，有针对性地进行人才培养规格分析，调整优化课程体系，使专业更好地服务企业、对接产业。

2.调研对象

调研对象是2012、2013、2014届食品营养与检测专业毕业生200人，及毕业生所在的黑龙江地区和垦区的大中型以上食品加工和流通企业。

3.调研方式及手段

调研方式主要有网络调研、问卷调研和深入企业访谈等。

4.调研组织与实施

由分院领导、食品营养与检测教研室全体教师和分院实习就业干事共同组建就业生毕业质量调研小组，通过网络平台联系应、往届毕业生进行问卷调研，通过电话、实地访问、发放问卷等形式深入企业调研。

5.调研内容及主要评价体系

（1）调研内容。主要包括毕业生的就业质量，如工作岗位、工资待遇等，毕业生对于母校的意见和建议，就业单位对学院毕业生的评价，及对学院人才培养工作的建议。

（2）主要评价指标体系。

就业评价体系：毕业生主要就业质量监督指标，包括工作岗位类型、岗位与专业的对口率、岗位薪酬、工作稳定性、工作总体满意度等。

对学院教育教学评价指标：根据高职人才培养质量评价标准以及学院人才培养实际情况，本专业设计了教育教学评价指标，包括教学活动就业影响、学习收获、毕业生知识能力、教学管理、学生素质培养五个指标。

二、调研数据分析与结论

1.毕业生就业质量评价

调研数据表明：食品营养与检测专业毕业生主要就业于民营（私营）等企业单位，其次是事业单位、国有企业，虽然自主创业的学生所占比例不高，但呈逐年上升趋势。学生主要从事基层技术、管理或营销岗位的工作，经过两年成长，部分同学升职为部门主管或单位负责人。绝大多数毕业生从事工作与所学专业比较对口，经过一段时间工作，薪资待遇普遍有较大提升，在校所学专业知识和技能基本满足工作需要，毕业生在职业生涯中晋升机会较多。

2.毕业生对学院教育教学及管理工作评价

调研数据表明：笔者学院基本教学设施能够满足教学需要，专业设置和课程设置比较合理，教学方法和手段适合职业教育教学，实践教学活动安排符合职业岗位工作需要，毕业生对于专业基本理论和实践技能掌握情况良好。学院教风学风端正，专业核心课程设置有效，教师与学生交流较密切。学院对于学生价值观的形成具有积极正面的影响，社团活动丰富。学生对教学工作满意度、生活服务满意度、学生工作满意度、就业工作满意度都较高。

3.用人单位综合评价

调研数据表明：用人单位认为学院毕业生与其他高校毕业生在综合素质上相比有一定优势，认为学院毕业生从上岗到胜任工作适应较快，毕业生的可持续发展潜力比较大，毕业生在专业知识储备上比较充足。用人单位认为学院毕业生所具备的比较好的素质依次是适应环境能力、敬业精神和职业素质、沟通能力和亲和力，比较欠缺的依次是表现能力、自我调控能力和工作激情。用人单位认为学院毕业生应加强应用分析能力和科学思维能力的培养；在人才培养和教学方面要注重基础知识的学习，拓宽知识面；人际沟通能力及协调能力在未来工作中有很重要的作用，应加强培养；同时毕业生应具备一定的写作水平及语言表达能力。

三、建议

第一，注重毕业生的就业质量，在广度上和深度上密切与省内外企业的合作。这对专业学生职业技能提高和职业生涯发展都有重要的促进作用，对于学院知名度的打造也就有深远的影响。

第二，建立机制使学生的在校表现与第三年实习及就业挂钩，使品学兼优的学生更有机会进入更好的企业，也促使学生注重在校期间表现。

篇5：关于食品营养与检测专业就业前景和就业方向的分析

先介绍一下这个专业

食品营养与检验专业

培养目标：本专业主要培养面向21世纪的，具备食品生产、食品营养、食品安全、食品质量控制等各领域的基本知识、基础理论和技能，掌握食品质量检测技术和检测方法，熟悉技术监督和质量法规的德、智、体全面发展的应用型高等技术性人才。能在食品企业、商检、卫生防疫等领域，从事和营养与食品质量安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、实验等相关的工作。

主干课程：大学化学、化学与仪器分析、食品生物化学、食品微生物学质量检验、食品营养与卫生、食品检验与分析、食品工艺学、食品添加剂等。

我是主要说一下这个专业的有关食品营养这一方面：

营养师：距离我们有多远

也许有人习惯这样吃早餐：几根油条、一碗豆浆，要不就是一个豆沙面包、再喝杯牛奶，这时，有人可能要向你说“不”了：油条搭配豆浆的吃法，蛋白质还算可以，不过油脂过多，品质较低；夹馅的面包糖分太多……他还可能会为你制定一个科学的营养菜单。这个人的身份就是---营养师。

营养是一个既熟悉又陌生的话题。熟悉是因为我们都关注它，可真正能说得清楚的却没有几个。其实营养最直观的字面解释就是“谋求符合自己身体的养料”，而营养师正是能给我们提供这种帮助的专家顾问。如今，一日三餐不再是简单吃饱吃好的问题了，营养已经成为国人健康饮食的一个关键词，因饮食营养问题给我们造成的疾病，已成为威胁我们生命和生活质量的大敌。因此，有关人士呼吁：提高公众的营养健康意识，加强营养专业人才的培养已成当务之急。

营养问题：给我们带来太多的伤害 日前，国务院新闻办举行的中国居民营养与健康现状专题新闻发布会上，列举了一组数据：我国目前有2亿人超重，1.6亿人血压高，15岁至64岁的劳动人口中，慢性病的发生率已达到52%，死亡率占30%。“千万不要小瞧营养，忽视它可能给健康带来非常严重的后果。”河北省疾病预防控制中心公共卫生检测与评价所长王跃进说，由河北省疾病控制中心公布的历时两年对我省居民营养健康状况进行的调查表明，营养过剩与营养不良的两极分化已成为影响我省居民身体健康的重要因素。近年来，我国慢性疾病，尤其是肿瘤、心血管病、糖尿病、老年性痴呆的发病率呈显著增长趋势。虽然这些疾病是由生活方式中多种因素综合作用所致，但膳食结构不合理、营养不良也是重要的因素之一。当前困境：我省营养师缺口很大 随着生活水平的提高，人们的健康意识显著提高，同时人们也认识到营养是健康的物质基础，认同它的重要性，一种新行业---营养师也应运而生。去年11月，国家劳动和社会保障部正式向社会发布第四批11个新职业，公共营养师位列其中。

一名合格的营养师是医师、营养师、厨师的“三位一体”，应该具备医学、营养学、食品卫生学、食品安全学、营养烹饪学知识，还要能融会贯通，针对不同人群搭配不同营养食谱，熟悉食品卫生法律法规等。河北营养学会理事长张乐善说，营养师的主要工作就是运用合理的营养理论和具体实践来解决人们的营养问题，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。

在发达国家，每300人就有1名营养师，这些营养师不仅仅出现在医院，一些大型餐饮学校、企事业单位、健身中心、幼儿园、社区等需要普及营养知识的地方，都有营养师的身影。相比之下，我国的营养师无论是数量，还是工作环境都存在一定的差距。

有媒体披露，目前我国有关部门正在制定中的《国民营养条例》规定，100人以上的食堂、餐饮单位，菜肴不再仅由厨师直接配制，而需在营养师的指导下共同完成；300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备专门的营养管理师。

“以这个标准来算的话，我省需要20万以上的营养师。”张乐善说，目前专业营养师严重匮乏，现在真正有注册证的不过100人，其中绝大多数都分布在三甲医院，面向普通大众的专业营养师屈指可数。很多餐厅不乏特级厨师、一级厨师，但配备营养师的寥寥无几。教育机构的情况也是如此，绝大部分中小学、幼儿园都没有营养师。前景瞻望：营养师将成为热门行业 记者在采访过程中却发现，不少市民对营养师的概念模糊不清，一般将其几乎等同于医院的营养科，还有一些有营养意识的市民却又苦于找不到营养师。公共营养师月薪最高1.5万元

作为劳动和社会保障部颁布的新职业，公共营养师表现出良好的薪资潜力。日前，中国公共营养师网等单位联合进行的公共营养师薪资调查显示，公共营养师最高月薪达到1.5万元，绝大多数公共营养师月薪都超过2500元。

据悉，此次调查主要采取在网上、电话进行，参与调查达3000多人，涵盖了北京、上海、河南、辽宁、贵州以及香港、台湾等城市。调查显示，与2005年、2006年相比，各地的公共营养师薪资呈现递增的趋势。但是，公共营养师薪资水平受所在地区、行业以及学历及专业、知识体系、营养从业年限、职位等很多因素的影响。其中，营养工作室（咨询中心）主任、咨询文案营养师月薪达到3000至15000元，企业内训讲师月薪在3000至14000元，美容营养师月薪大约2500至12000元，而超市、饭店营养师月薪为2500至8000元，食品咨询营养师月薪为2500至6000元，只有学校营养师月薪大约2000元左右。

调查显示，经济发达地区的公共营养师薪资水平高，北京、上海、广东地区的薪资水平明显高于其他地区。公共营养师的薪资水有向某些行业集中的趋势。同时，薪资水平与从事岗位有关，薪资水平高的岗位主要集中在企业内训讲师、咨询文案营养师、营养服务机构经营、营养工作室经营、美容营养师、超市营养师、饭店营养师等。同时，公共营养师的薪资水平与所在企业的性质也有关系，外资企业的公共营养师薪资水平最高。公共营养师的薪资水平与职位呈正相关，职位越高，薪资水平越高。参加调查人员中，年薪最高的为50万元以上的有10位，全部来自食品、IT、营养咨询服务等行业。

公共营养师属于咨询服务行业。因此，薪资水平与专业和学历呈正相关，医护、食品、药学、生物、师范学历越高薪资水平越高。同等学历其他专业的营养师一般要延长0.5至2年的学习和工作时间与专业学历等同。中等和基础学历的非专业营养师一般要延长学习和基础工作时间，同样做好公共营养师工作，有较好的薪资水平。同时，薪资水平与知识体系也呈正比，知识体系决定服务体系，服务体系决定服务能力，服务能力越强，薪资水平越高。中、西医营养与烹饪营养结合服务技能，高学历营养师集中在项目经理人、咨询文案营养师、企业内训讲师岗位；中等学历营养师多在美容、超市、餐饮、学校做营养服务工作。此外，薪资水平也受营养从业年限的影响，营养是经验科学，学习、从业年限越长，服务人次越多，经验越丰富，工作能力越强，薪资越高。同等学历和专业，薪资水平高的公共营养师主要集中在营养学习从业年限均在2年以上。

调查显示，目前，多数公共营养师弹性工作制，一般以八小时以外或双休日做营养师的工作。做咨询文案的营养师兼职完成工作的较多。一些营养师兼做三家以上企业的营养师，可以从超市、美容院、饭店的营养咨询服务工作。

著名营养专家逸飞表示，公共营养师是白领职业，从业人员多为高知技能型人才。公共营养师服务需要具备综合能力，不但要学习中医营养学、现代营养学、烹饪营养学等综合学科，还要加强营销、演讲技巧、咨询沟通等能力的培养。公共营养师需要不断的学习，拓宽知识面，扩充知识量，用知识促进服务能力和服务品质。根据社会的需求和公共营养师服务品质的不断提高，公共营养师的薪资水平预计每年将以20%以上比例递增。公共营养师未来八大就业岗位描述

1、在诊所从事营养工作

负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健机构工作。在那里，他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等方面的医疗保健需求。

2、在餐饮服务业负责管理工作

公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。

3、公共营养咨询师

为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。

4、在公共领域从事保健工作的公共营养师

他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务。

5、在社区健身中心提供服务的公共营养师

这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

6、在教育领域工作的公共营养师

在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。

7、在商务领域工作的公共营养师

在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

8、研究性公共营养师

篇6：关于食品营养与检测专业就业前景和就业方向的分析

食品采购经理，食谱设计人员，产品科研人员，营养顾问，社区营养学家，报纸杂志食品栏目编辑，食品药品管理局或者是农业部的检查人员。

要成为一名注册营养学家，你必须完成本科课程，参加实习项目，并通过注册考试。

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。

篇7：关于食品营养与检测专业就业前景和就业方向的分析

建筑装饰材料及检测专业的学生毕业可以去质量检测站应聘的，这个专业学的好了也很好的,很多时候工作要靠实力的，以后国家的检测部分企业化了，自已有实力就是财富。

随着人们生活的提高，对于物质生活的要求越来越高，当然对于装饰材料的要求也是越来越高，加之现在装饰材料还存在很多的问题，所以我国是很需要建筑装饰材料及检测专业方面的人才的，就业前景是非常广阔的，只要在学校期间，掌握本专业的专业知识，多注重实践，将来的就业是不成问题的。

篇8：关于食品营养与检测专业就业前景和就业方向的分析

1 以就业为导向优化《营养与食品卫生学》的意义

随着新世纪医学教学改革的不断深入,理论课和实验课内容都发生了很大变化,并且培养具有较强动手能力、具有综合素质的医学生已经成为教改的新目标。然而,长期以来《营养与食品卫生学》的教改工作忽视了对学生的就业关注,这导致学生所学与工作内容没有真正衔接,所以用人单位需要花费较长时间对新员工进行岗前培训。近年来,一些用人单位的反馈信息显示:大学生解决实际工作问题的能力差,不能很快进入工作角色。因此,许多单位在招聘时都明确表明只招聘具有社会工作经验的大学生。“以就业为导向”就是以学生的就业引导教育和教学,并贯穿在教育的全过程。这样将改变学生只会“纸上谈兵”以及学习与就业脱钩的问题。本项目将以就业为导向,将理论和实践内容按照疾病预防控制中心、医院营养科、卫生监督机构和食品企业等单位的需要进行优化。

2 如何优化《营养与食品卫生学》教学内容?

目前,我国的医学教育课程体系存在知识体系构架过于独立、缺乏融合、教材更新速度缓慢等缺点[1]。笔者通过对美国内布拉斯加大学医学中心的访学和教育教学法学习发现:美国医学教育的知识体系相互贯通,强调整合性;并以实际问题和实际案例将所学知识融会其中进行讨论和学习。赵秀娟等人[2]也指出:我国原有的营养与食品卫生学课程体系已经不能适应新形势的需要,迫切需要改革以适应新时期对预防人才知识面广、能力强、素质高的要求。笔者及教研室教师团队通过营养与食品卫生学长期教学实践发现,对该课程教学内容进行优化、并将知识按就业方向进行内容模块化授课,更利于学生掌握所学知识及未来就业。优化方法如下:

加强课程体系建设。①将讲授内容模块化为4部分:营养学基础、营养与营养相关疾病、食品卫生学内容、植物化学物及保健食品的开发。将查找文献和学习国外最新营养与食品卫生学知识补充到课堂,而不只局限于教科书。这样优化后的内容更易于学生解决就业后遇到的实际问题。在优化课程内容时邀请疾病预防控制中心、医院临床营养科、卫生监督机构及食品研究和加工企业的专家对优化内容进行咨询和沟通。②在每一部分内容授课中,增加情景化的教学实例。授课过程中应重点难点突出,知识点明确。在教学过程中将实际案例融入其中,增加学生参与讨论的机会。③此外,课外实践基地作为课堂外学习的重要补充。应增加学生在教学实践基地学习的机会,提高学生解决实际问题的能力,并对实践成果进行考核。④增加实验课内容,培养学生的动手能力和科研思维能力。舒晓亮等人[3]对《营养与食品卫生学》实验教学进行了深入探讨,认为应该改进实验教学方法、增加学生动手机会。在实验课中,不能固守以前的思维和套路,应将所教所学与生活问题相结合。例如:“食物蛋白质的测定”这一实验内容即可与牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶中蛋白质检测值的“三聚氰胺事件”等相结合,既可引起学生的兴趣,又能理解该实验内容的用途和弊端。⑤鼓励学生参与各级大学生创新创业计划项目等第二课堂实践活动,有利于开阔学生视野、提高科研技能和水平。

改革对学生学习成果的评定。以往学生的成绩由期末一次考试成绩决定,改革后成绩由四部分构成:即平时讨论及作业成绩、实验课成绩、实践基地成绩和期末考试成绩共同组成。

对授课教师进行评定及建议。学生对教师的评定是提高教师授课水平和授课效果的重要手段之一。每次授课结束,通过开放式问卷对教师进行评定。这样既可及时收到课堂效果反馈,又能及时发现教学中存在的问题。

3 如何提高《营养与食品卫生学》教学效果?

3.1 改革教学方法和手段

(1)改革和实践多种教学方法

在授课过程中增加教师与学生的交流有利于提高授课效果。因此,将传统的理论讲授、案例分析、情景式教学、“翻转课堂”等多种教学方法应用于营养与食品卫生学的教学将极大增加师生间的交流、增加学生们的学习热情,提高教学效果。

有研究者就“探究式”教学法在营养与食品卫生学教学中的应用进行了一些实践和探索[4]。本教研室教学团队也在营养与食品卫生学教学中进行了探究式教学实践,发现明确了学生的主体地位、提高了学生的积极性和教学效果。我们已将“翻转课堂”这一经典教学方法充分应用到了课堂教学实践,师生角色的转变增加了学生表达的机会、有利于学生对知识点的掌握。赵文红等人[5]将“情景模拟”在营养与食品卫生学教学中进行应用,也取得了很好的授课效果。PBL(Problem-based Learning)又称基于问题的学习,具有较多优势,该教学方法目前已在北京大学医学部、西安交大医学部等医学院校试点开展。但该方法需要较大的经费投入、较多的师资投入,并且需要强大的制度和后勤保障,一般医学院校无法应用此教学方法开展教学。因此,本研究团队认为可以在实验课和讨论课中有针对性地进行设置,用情境和问题来导向学习,将营养与食品卫生学课程变得人性化、情景化和趣味化。

(2)加强校外实践基地建设

苑林宏等[6]研究者指出:现有的营养与食品卫生学实践教学不能满足学生对实践经验的需求,而从事教学工作的教师由于缺乏实践经验,因此有必要加强营养与食品卫生学校外实践基地的建设。我们认为校外基地的建设也应该紧密结合学生的就业和未来的工作内容,应该在学校现有实验教学的基础上与具有营养科的医院、疾病预防控制中心、食品监督机构和食品企业开展合作建立相关实践基地。

3.2 提高授课教师的自身素质

教师的素质和水平对于授课效果起至关重要作用。因此,学校应加大对教师的在职教育力度,提供更多的深造和进修学习机会,选派更多优秀青年教师学习教育教学方法。在日常教学实践中,教学团队还应不断总结和学习教学方法,不断提高自身教学水平。此外,教科书的知识内容更新速度较慢,这就需要授课教师不断学习新知识、新内容并对教科书内容加以补充。由于许多教师没有真正接触过疾病预防控制中心、医院营养科、卫生监督所等单位的工作内容和业务内容,教师在实际授课时所讲解内容更偏重经典理论,不能有效完成“以就业为导向”的授课任务。因此,授课教师应该与相关单位加强联系,紧跟工作实践,不断提高自身素质。

综上所述,在营养与食品卫生学教学过程中应该以就业为导向,优化教学内容、深化理论课和实验课改革,开拓教学思维,应用不同教学方法和手段不断提高授课效果,为未来预防医学的教学改革提供一定思路和借鉴。

参考文献

[1]罗东辉,罗坤.医学本科生应该具备的基本能力和对应的课程体系设置[J].新疆医科大学学报,2015,6(37):813-815.

[2]赵秀娟,孙长颢.营养与食品卫生学实验课程体系的改革与探索[J].中国医学教育技术,2013(3):351-353.

[3]舒晓亮,王兰芳,刘敬.《营养与食品卫生学》实验教学探讨[J].临床医药文献电子杂志,2014(13):2582-2583.

[4]李杰,孙长颢,李颖.探究式教学法在营养与食品卫生学教学中的应用[J].中国科教创新导刊,2014(10):103-104.

[5]赵文红,江城梅,李彦荣.“情景模拟”在营养与食品卫生学教学中的应用[J].中华全科医学,2009,7(3):271-272.