素食的演讲

素食的演讲（通用11篇）

篇1：素食的演讲

Why Become Vegetarian

1、Cut the fat. While meat provides a lot of protein, it also provides a ton of fat — especially saturated fat.What’s more, Less food poisoning. Food poisoning gets millions of people each year — and many of them from meat, which is a good breeding ground for harmful bacteria, especially if not stored, prepared or cooked exactly right. Moreover,you can get more nutrition. In general, vegetarians replace meat with more nutritious foods, such as fruits, vegetables, beans, whole grains, and so on. If you do that, you will be getting more of the nutrients your body needs, giving you better health, less illness, and more energy.

2、Reduce the suffering. You probably don’t want to hear about the horrific treatment of animals that are raised for food, even before they are slaughtered for our benefit. But suffice it to say, there are great amounts of suffering involved, and by cutting out meat, you are reducing your involvement in that. Help the environment. There are actually numerous ways that the meat industry harms the environment, from a waste of our resources, to the pollution caused by their waste matter.

How to become a Vegetarian

1、Have good reasons. If you just want to become vegetarian for kicks, you probably won’t stick with it for long — not because it’s hard, but because any lifestyle change or habit change requires a little bit of motivation. You need to first think about why you want to become

vegetarian, and really believe in it. The rest is easy.

2、Some people prefer to give up meat all at once. While this takes a little more determination than the gradual solution I advocate, it’s not that hard, It should only take a few days to get used to it, and then you’ll have very little trouble after that.

篇2：素食的演讲

it’s said that the gastric acid of predators are 20 times as human. so our stomach is not strong enough to digest flesh and bone.

what’s more, the loss of surface soil is the cause of the disappearance of many civilizations. and now 85 percent of the loss of surface soil in american is caused by stockbreeding.

there are many old people around me who go veggie. they mostly do that for health. it’s said that plant foods lower the risk of chronic disease, such as, hypertension, gastropathy, and so on.in addition, it can also reduce the incidence of cancer, especially colorectal cancer.besides, it can also anti-aging and make you more beautiful. and my mother told me that we can get smarter if we insist eating plant food. and plant food can make us mild and energetic.

篇3：素食者的营养问题与对策建议

关键词：素食者,营养问题,素食原料

近年来, 或出于宗教信仰的原因, 或基于动物与环境保护的理念, 或受到过多食肉不利于健康思潮的影响以及担心食物受到污染等原因, 越来越多的人放弃动物性食物, 选择成为素食者。鉴于一直以来, 关于素食能否满足人体营养需求和维持健康的争论从未间断, 本文以现代营养学的研究为依据, 阐述素食原料的营养特点, 从营养平衡的角度分析素食的营养优劣, 提出素食者合理营养的对策。

一、素食原料的营养特点

素食原料主要包括谷类、豆类、坚果类、菌藻类、蔬菜类和水果类, 现代营养学用科学实验的手段明确了每类原料的营养特点。

(一) 谷类。

一是提供碳水化合物和能量。谷类中约四分之三的成分为碳水化合物, 是膳食能量的主要来源。二是提供蛋白质。谷类蛋白质含量约为7.5%~15%, 常被称为半完全蛋白, 主要原因是赖氨酸等必需氨基酸较为缺乏, 导致其吸收利用率不及动物蛋白。制作仿荤菜常用的原料面筋, 其主要成分即为谷类 (小麦) 蛋白。三是提供脂肪。谷类中脂肪含量较低, 约1%~2%。从谷皮、胚芽中提炼的玉米胚芽油、小麦胚芽油、米糠油等谷物油以不饱和脂肪酸为主, 其中溶解有丰富维生素E, 都是优质植物油。四是提供B族维生素和维生素E。谷物中的维生素主要分布于谷粒的外层和胚芽中, 在粮食加工中容易损失, 所以全谷、粗粮中维生素含量较高。五是提供矿物质。谷类中矿物质含量约为1.5%~3%, 主要集中在谷粒外层, 加工中大量丢失。所以, 全谷粗粮中矿物质含量相对高一些。六是提供膳食纤维。全谷、粗粮中有丰富膳食纤维, 可降低谷物的血糖生成指数, 减少脂质和胆固醇的吸收, 促进肠道蠕动, 防止便秘, 非常适合患糖尿病、高脂血症等慢性疾病人群。另一方面, 谷物中膳食纤维多为不可溶的粗纤维, 大量进食会产生粗糙口感, 而且会干扰钙、铁、锌等矿物质吸收, 所以, 提倡粗细搭配、粗粮细做。

(二) 豆类。

一是提供优质蛋白质。豆类蛋白质含量很高, 大豆中含量35%~40%, 杂豆含量20%~25%。豆类蛋白质是植物性食物中最优质的蛋白, 是可以替代肉类的最佳素食原料, 常常被用来做成各种素菜、仿荤菜。二是提供优质脂质。大豆中脂肪含量约为15%~20%, 以不饱和脂肪酸为主;大豆油中还含有1.64%的磷脂和较丰富维生素E, 大豆油是价廉物美的优质植物油。三是提供特殊碳水化合物。杂豆类碳水化合物含量高达55%~60%, 与谷物接近。杂豆的血糖生成指数较低, 用它们来替代部分主食, 比纯粹精白米面做主食有一定的优势, 尤其适合糖尿病病人。豆低聚糖在肠道益生菌作用下发酵产生二氧化碳和氨, 可引起腹部胀气, 故不宜一次大量食用。四是主要提供B族维生素和维生素E。五是提供矿物质如钙、磷、钾、铁等。如用传统方法制作豆制品, 即以石膏做凝固剂, 可进一步提高豆制品的钙含量, 所以, 豆类及豆制品是良好的补钙食物。豆类中钾含量较高, 有利于保持膳食中的钾、钠平衡。六是提供膳食纤维, 可助润肠通便、降糖降脂。七是提供生理活性物质如大豆异黄酮、皂甙等, 它们被证实具有抗氧化、降脂等功效;大豆异黄酮还被称为天然植物雌激素, 对女性具有一定保健作用。

(三) 坚果类。

一是提供蛋白质。坚果蛋白质含量较高, 多在12%~25%之间, 有的坚果如瓜子中含量达30%以上;其质量不及动物和豆类蛋白, 需和其他食物搭配食用以提高蛋白质营养价值。二是提供脂质。油脂类坚果脂肪含量高, 富含人体必需的脂肪酸、磷脂等, 为优质植物油, 经常适量食用可健脑、调节血脂。三是提供碳水化合物。如板栗、莲子中碳水化合物含量60%~70%, 可在膳食中替代部分主食。四是主要提供维生素E和B族维生素, 少数坚果如栗子、杏仁中维生素C较丰富, 其含量甚至超过番茄、生菜、苹果、香蕉等许多蔬果。五是提供矿物质如含钾、锌、铁、硒等。六是提供膳食纤维。

(四) 食用菌类。

一是含有丰富的食用菌多糖, 如香菇多糖、银耳多糖、黑木耳多糖等, 具有抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老、降糖降脂等作用, 是许多菌类极具保健和药用价值的重要原因。二是蛋白质含量高于普通蔬菜, 有“素中之肉”之称。含有多种矿物质和维生素, 亦富含膳食纤维。食用菌中维生素主要为B族, 而其他维生素较为缺乏。三是脂肪含量极低, 又含有多种营养和保健成分, 且味道鲜美, 可谓集健康与美味于一体, 是素菜常用的高档原料。

(五) 藻类。

一是提供矿物质如碘、钙、铁等。二是提供可溶性膳食纤维。

(六) 蔬菜类。

一是提供矿物质。蔬菜中矿物质含量丰富且种类较多, 绿叶蔬菜中普遍钙含量较高, 各种野生蔬菜、绿色蔬菜、鲜豆类、薯芋类等蔬菜中钾含量较高。二是提供维生素。绿色蔬菜中维生素C、胡萝卜素、叶酸和维生素B2含量均较高;红黄色蔬菜中富含胡萝卜素。三是提供膳食纤维, 是人体膳食纤维的重要来源。四是提供植物化学物。现代营养学研究发现许多蔬菜中含有除了传统营养素以外的生理活性成分, 这些成分被统称为植物化学物。对于倍受慢性疾病和恶性肿瘤困扰的现代人来说, 植物化学物有极其重要的保健意义。

(七) 水果类。

一是提供维生素C和胡萝卜素。各种野生水果如刺梨、野生猕猴桃等维生素C含量非常高, 红黄色水果含胡萝卜素丰富, 如柑、桔、哈密瓜等。二是提供矿物质, 如钾、钙、铁、锌、镁、铜等, 尤其是钾在多种水果中含量较高。三是提供果胶、纤维素等膳食纤维成分。四是其他有益成分。水果中富含色素、有机酸, 使得水果的色、香、味俱全, 成为最佳佐餐食物;水果中也有各种植物化学物, 具有抗氧化、抗癌、防衰老、降压降脂等保健作用。

二、素食的营养优劣分析

从素食原料的营养特点不难看出, 素食在提供人体营养方面, 可谓优劣并存。

(一) 素食的营养优势。

素食几乎能提供人体必需的所有营养元素:能量、碳水化合物、蛋白质、脂质、矿物质、维生素和膳食纤维, 纯粹的素食基本能满足人体的营养需要。一是素食中含有优良的植物脂质成分, 完全不含胆固醇, 从而更有利于人体健康。植物油脂以不饱和脂肪酸为主, 熔点较低, 容易消化吸收和在人体内代谢;植物油中的磷脂和植物固醇可减少胆固醇吸收, 促进脂肪和胆固醇代谢。适当食用植物油脂, 可调节血脂, 预防血脂异常及相关慢性疾病。二是素食中含有丰富的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素, 它们都具有抗氧化功能, 既能给机体提供营养, 又具有抗癌、防衰老、保护心脑血管等保健作用。这几种维生素在动物性食物中都是极其缺乏的。素食中有丰富膳食纤维, 可防治便秘、解毒防癌、降糖降脂, 有利于控制体重和减肥, 对预防慢性疾病有积极作用。三是素食中含有多种植物化学物, 植物化学物的作用包括抗癌、抗氧化、抗血栓、增强免疫功能、抗炎症、降压、降脂、降糖等多个方面。对于倍受慢性疾病和恶性肿瘤困扰的现代人来说, 素食中的植物化学物有极其重要的保健意义。

(二) 素食的营养劣势。

一是素食中植物蛋白质的质量不够理想, 大多为半完全蛋白质, 其吸收利用率不及动物蛋白质。所以, 素食提供的蛋白质在数量上可以达到人体需要, 但吸收利用率偏低。二是素食中的铁、锌、钙等矿物质吸收率偏低, 不及动物性食物。素食在膳食中的比重越大, 矿物质的吸收率越低。三是素食中某些维生素含量较少, 如维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12等在素食中比较缺乏。

三、严格素食者可能出现的营养问题

长期严格素食的素食者, 如果不善于合理选择搭配食物, 有可能出现以下营养问题:

(一) 营养性贫血。

素食中铁的吸收利用率较低, 素食中叶酸、维生素B12含量较少或较易损失, 素食中植物蛋白质的吸收利用率偏低, 所以, 严格素食者易发生缺铁性贫血或恶性贫血。

(二) 缺钙。

素食中钙的吸收率较低, 素食中缺乏能促进钙吸收的维生素D3, 所以, 严格素食者易出现钙缺乏, 影响骨骼健康。

(三) 缺锌。

各类素食中锌含量普遍偏低, 且素食中锌的吸收利用率较低, 所以, 严格素食者可能发生锌缺乏, 影响免疫功能、生殖机能, 出现食欲、味觉异常等。

(四) 生长发育障碍。

因素食中蛋白质以及铁、锌、钙等与生长发育直接相关的营养素利用率偏低, 所以, 生长发育时期人群易受到影响。

(五) 营养不良性消瘦。

长期素食者可能因蛋白质、脂肪摄取不足或能量摄取不足, 出现机体蛋白质和脂肪的分解, 导致营养不良性消瘦。

(六) 夜盲症、暗视觉能力下降。

活性较强的视黄醇只存在于动物性食物中, 植物性食物中不含视黄醇, 只有类胡萝卜素, 而类胡萝卜素的活性只有视黄醇的1/6或1/12。

四、素食者的合理营养对策

素食者在食物多样化的基础之上, 应特别注意做到以下几个方面来预防有可能发生的营养缺失。

(一) 重视豆类。

无论大豆、杂豆还是豆制品, 其蛋白质含量均较高, 且豆类蛋白是质量最好、利用率最高的优质植物蛋白。豆类堪称素食中的“肉鱼类”。

(二) 每天食用适量坚果。

芝麻、花生、核桃、松子等坚果类食物含有优质的植物脂肪, 富含人体必需脂肪酸和ω-3脂肪酸;坚果中钙、铁、锌和B族维生素含量较高。

(三) 多吃深色蔬菜。

深色蔬菜使指深绿色、红黄色或蓝紫色蔬菜, 深色蔬菜中类胡萝卜素含量非常高, 可在人体内转变成维生素A;深色蔬菜中还富含抗氧化成分, 具有防病保健作用。

(四) 经常吃食用菌类。

食用菌中含有丰富食用菌多糖和多种人体必需氨基酸, 可提高人体免疫力、防癌、降糖降脂降压。

(五) 主食宜粗细搭配。

适当吃一些全谷、粗粮, 可降低食物的生糖指数, 而且全谷粗粮中B族维生素和矿物质含量更丰富。

(六) 合理安排素食。

蛋奶素食比严格素食更容易实现营养平衡, 所以, 如果可以, 不要拒绝奶类、蛋类。

(七) 适当服用膳食补充剂。

如果有必要, 可适当服用膳食补充剂, 如优质蛋白质粉、复合维生素和矿物质丸、维生素D+钙片等。

(八) 注意饮食对象。

对于生长发育时期人群, 如孕妇、婴幼儿、儿童、青少年等, 不提倡严格素食的饮食方式。

参考文献

[1] .蔡威.食物营养学[M].上海:上海交通大学出版社, 2006

篇4：香薰师唐欣演讲素食与养生

今天生活条件越来越好了，很多人问，为什么还要吃素呢？我们需要注意的一个问题是，人们吃得好了，但是得病多了。各种各样的都市病。前几天，我接到儿子学校老师的电话，让我去聊聊儿童营养和膳食的问题，原来是他们班的一个11岁女孩吃早饭时突然晕倒了，救护车接走，诊断是儿童Ⅱ型糖尿病。这下孩子们都震惊了，平常告诫他们不要喝碳酸饮料，不要吃麦当劳，要多吃蔬菜，但孩子老是想那个多好吃啊，还是吃。晕倒事件后，每个小朋友吃饭时桌子上的蔬菜都吃干净了。

我是一名香薰师，到英国读书的时候，我的导师说，从今天起，你不能吃肉食了。我问，为什么呢，英国有这么多好吃的肉食，牛排什么的，我正想要大饱口福啊。导师说：要想成为一个香薰师，就要保持你洁净的身体，敏锐的嗅觉。当你吃肉食后，就不能分辨很多气味。做一个好的香薰师，你不仅要分辨薰衣草、芦荟等的气味，还要在把中国玫瑰、法国玫瑰、西班牙玫瑰放在一起的时候，也能分出来。要做到这样的前提，就是吃素，这般才能使身体洁净，嗅觉灵敏。

我的老师曾对我讲，说你们中国人更适宜吃素。她说，中国人六千年前就开始吃种植的水稻，从解剖学的角度看，中国人的肝脏相对西方人更细长，偏右，适宜分解植物性蛋白，西方人的适宜分解动物性蛋白。

祖先吃肉是为补充能量，他们要打猎，吃的肉食都消耗掉了。如今，我们的饮食有大量肉食，但又缺乏运动。所以，三高人群越来越多。

我们生活在嘈杂，污染，没有干净的水和空气的氛围里，又吃着那么多油腻的东西，很难保持健康。

美国康奈尔大学写了一本很著名的书，叫《中国健康报告》，他曾来过中国，老人家85岁了，他三十年时间在中国，研究中国人的饮食结构，从1975年，之后三十年，监测了云贵川三省三十万人的健康案例，他是非常严谨的科学家。他的研究表明，动物蛋白（包括甚至尤其是牛奶蛋白）能显著地增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、骨质疏松症、高血压、多发性硬化病、白内障以及老年痴呆症的患病几率。尤其令人吃惊的是，所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗。中国以植物性食物为主的传统饮食习惯，反而是更加有利健康。他对我说，你们中国人真的不适合吃肉。

人们在吃素认识上有一个很大的误区，觉得吃素就是萝卜青菜，吃素会使身体羸弱。其实素食有非常多的种类，比如菌类，豆类等等。每个季节都有新鲜的蔬菜，希望大家隨着时节亲近素食。

吃素一定要注意膳食的多样化。每顿饭吃三种以上的食物。把主食的量减少一些，吃得慢一点，安静点，不要讲话。不要吃得过饱。

篇5：关于有机素食的演讲稿

尊敬的诸位领导、同仁：

大家早上好！

我叫__，在研发部工作，我很荣幸能站在这庄严的国旗下分享，我今天分享的主题是“有机素食——开创一个慈悲又永续的未来”。

个人简介：__来自__，20__年_月加入__，目前在__部担__一职，工作勤奋踏实。

随着社会的进步，人们生活水平的提高，有机农业的发展，各种有机食品与食材也越来越受大家欢迎。有的大型购物商场也开设了纯素食的餐馆，我自已也体验了几次纯素食，价格实惠，也很好吃。

我们__从20__年就开始走向有机素食的探索之路，至今也有10多年的发展历史，通过传统文化的学习能让有机素食的健康观念更好的落实到大家的生活之中，大家有了强健的身体，就可以更好的为工作打下坚实的基础。

我也很荣幸加入__这个大家庭，有机素食我也吃了将近3年了，身体素质得到了很大程度的改变。我的总体感觉是能在公司吃上有机素食，一起学习、一起成长、一起生活，对我们来说是很有福报的。非常感恩公司给我们所有员工提供这么好的条件，感恩默默付出的从事有机种植的新农人，因为有机食品不仅让我们能与大自然和谐共存，更能让地球资源得以永续利用并保持地球健康，减少资源的损坏，能保护我们珍贵的地球不会走向毁灭，所以我们要提倡更多的人吃上有机素食，来保护我们的身体，同时也是保护大自然。

篇6：素食健康，从我做起演讲稿

尊敬的老师们，亲爱的同学们，大家好，我是来自32届2班的朱禹潼，非常荣幸今天能有机会在国旗下进行讲话，我所演讲的题目是——素食健康，从我做起。

近年来，随着人们对自身健康关注程度的提高，越来越多的人们开始将饮食的侧重点转向素食，而抛弃原本我们喜欢的肉食，食素真的比食肉健康吗？

我们经常能听到一句俗语叫做“病从口入”，就是说，很多疾病是饮食不当而引起的。具科学研究表明，约有90％的癌症是环境因素引起的，其中约35％与饮食有关。人们为了生存，必须每天从食物中摄取营养素，但摄入量必须适当。营养素摄入不足或过多引起营养失调与肿瘤发生有较密切关系。世界卫生组织报告指出，大约有30%的癌症死亡源自五种危险行为和饮食因素：高体重指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、使用烟草及饮酒。如果能做到合理膳食、经常运动和保证正常体重，就可以避免30%～40%癌症的发生。由此看来我们的健康与素食密不可分，与合理饮食密不可分。

大家可能不知道，昨天是世界素食日，又称为国际素食节，这是一个自1986年开始起源于印度的节日，原称“世界无肉日”。如今我们大多数人都很喜欢吃肉，对食素有些排斥，殊不知饮食应当合理，一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育和发展。

日常生活中，有的人喜欢大口吃肉，喜欢吃甜食和油炸食物，吃完饭就躺下来看电视或者睡觉等等都是一些不良的饮食习惯，很容易造成肥胖，我们身边的美食数不胜数，但如果在吃上不注意，往往会对我们的身体造成负担。从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为2：6，即2分荤6分素。良好合理的健康饮食习惯，可使身体健康的生长、发育，在这我也为大家总结了一份良好的饮食习惯，首先，需要合理搭配一日三餐食量，每餐分配要适应生理状况和学习工作需要。其次，荤、素搭配适当，取长补短，不可长时间挑食或者偏食。最后，在任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。

合理饮食是一种有益于自身健康、合乎自然规律的饮食习惯，亦已是符合时代潮流的生活方式。我们要为了自身的身体健康去合理的饮食，均衡饮食带给我们的不仅是身体上的健康，更会影响到我们的心灵健康。最后我想呼吁大家，合理饮食，保持身体健康，素食健康，从我做起。

谢谢大家！

撰稿、演讲：朱禹潼

篇7：素食宝宝的健康之道

如今，在某种程度上，素食已成为风尚。但宝宝吃素能否获得健康的体魄，还真让妈妈们有着不同的看法。 最好做到荤食与素食并驾齐驱

动物性食物为荤食，虽然口感好，营养丰富，但脂肪含量高，所以吃要适量。给宝宝配餐时，做到肉、菜荤素搭配，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。

蛋白质对宝宝的生长发育极为重要，就像盖高楼需要坚固的建筑材料一样，1～1岁半宝宝的蛋白质来源，可以从动物性食物和植物性食物中获取，并最好是优质蛋白。

其中除了动物性食物，大豆也含有较丰富的优质蛋白质。这一年龄段的宝宝，每天只要提供25～50克肉类、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品，就能满足优质蛋白质的需要了。

营养提示：全素食对宝宝的负面影响

1、全素食对宝宝生长发育有“负面影响”。有些妈咪自己素食，让宝宝也吃素。宝宝素食，虽对预防成年后的高血压、高血脂、血管硬化、心脏病等起着一定的积极作用，但对生长发育的“负面影响”也不少。

2、锌、钙、铁等微量元素在荤食中较多，长期吃素，这些儿童生长发育急需的营养物质就可能严重缺乏。

3、不少“素食名菜”是为大人设计的，并不符合宝宝生长发育的.需要，长此下去素食宝宝易养成偏食的习惯。

4、3岁前宝宝大脑发育迅速，需要大量的多种营养物质，如果不吃荤食，往往需要摄入大量素食来提供，而宝宝胃口小，难以摄入足够的量，长此以往，势必因营养不足而影响智力发育。

5、宝宝适当吃荤有利于生长发育。动物性食物含有大量宝宝所需的营养物质，就蛋白质而言，动物性食物的蛋白质中，含氨基酸的比例与人体的很接近，更易吸收、利用。

6、荤菜是宝宝餐桌上的重要角色。荤食在供给能量、促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，它含有的多种不饱和脂肪酸，是宝宝体格和智能发育的“黄金物质”，所以要鼓励宝宝吃些奶油、畜肉、鱼、禽肉等。需要提醒的是：多吃炸鸡，宝宝容易性早熟。

7、即使吃素也不要忌吃奶类、蛋类食品。据统计，素食宝宝的平均智商、体重都会偏低。

营养专家观点：只要吃得合理，素食宝宝一样会健康，但需要妈妈花费更多心思哦!

营养提示：素食的优点

1、清洁肠胃

人体结构更接近食草动物。人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，肉类的纤维少、营养浓缩，在肠中过久会产生毒素，还会引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯类)能起到清洁肠胃的功能。

2、使人的体液呈碱性

健康的体液呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。有研究表明，儿童在体液呈碱性的状态下智商较高，所以，素食可能对宝宝的智力产生良好的影响。

3、素食蛋白质含量不低于肉类

有人担心素食含蛋白质不够，其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。

营养提示：为吃素宝宝弥补素食的不足

1、延长母乳喂哺时间或补充维生素B12。维生素B12主要存在于动物性食物中，虽然蛋类及乳制品也属于动物性食品，但其所含的维生素B12的量极少，而维生素B12为造血不可或缺的一种营养素。为了确保素食宝宝不至于发生维生素B12缺乏，可延长母乳喂养时间至6个月或更长的时间，即使添加辅食后，也要提供母乳至宝宝满周岁。

2、添加辅食的时间不能太早，建议选择在宝宝出生6个月后。

3、避免按你的禁忌或喜好为宝宝选择食物。

4、适度添加营养补充剂。

5、摄入足够的脂肪。不要刻意避免脂肪类食物的摄取，烹调油、坚果类食物都是良好的油脂来源;而脱脂或低脂产品不适合2岁以下的宝宝。

6、避免过度摄取纤维质。宝宝的肠胃发育尚未成熟，过量的膳食纤维会加重其肠胃负担，造成腹痛、腹胀等问题。

7、豆类蛋白质营养虽好，但面筋类制品的蛋白质品质较差，不要单独给宝宝食用。

8、素食宝宝易缺铁，建议素食宝宝自6个月后补充强化铁质的婴儿食品或铁剂。

9、不主张让宝宝完全吃素食。如果的确没条件保证充足的动物性食品供给，那么，应保证大豆、蛋类食品的足量供给。

营养提示：多病宝宝应该多吃蔬果

多病的宝宝应该多吃素食素食是指植物性食品，如蔬菜、水果、谷物等。

国外病理学家认为，一切疾病多数是从体液的酸中毒开始。多病的宝宝，往往都呈酸性体质。

篇8：素食的演讲

关键词：饮食结构,素食,营养搭配,体育运动,有机结合

食素的动机因人而异,可能出于健康、经济,或是鉴于尊重其他生命、生态环保等,但素食已逐渐成为人们饮食中的主体已毋庸置疑。从营养学的角度来说,食素对身体健康和心理平衡等方面对生活在当下的社会人均有着不同层面的影响。然而单纯的饮食补给,也许很难发挥其疗效,我们知道适度的体育运动对提高人体免疫力、增强肺活量和心脏功能、降低心脑血管疾病、预防骨质疏松等均有显著成效。因此,如何将搭配合理的素食,结合氧气充足的体育锻炼,使其体内的营养物质转化为新的能量,达到充分代谢并排除体外,从而使自身的生理与心理得到健康的发展就显得尤为重要。

1素食的分类

对于我们日常食用的素食,其大体可以分为两类:严格素食; 不严格素食。前者就是指全素食物,即蔬菜、果类以及豆制品等加工而成的食物,后者则是避免使用所有由动物制成的食物,如蛋、奶类、干酪和蜂蜜等。从营养学的角度来说,不严格素食相较于严格素食来说,其具有更多地营养成分,对于人们的身体成长也更具营养性。

2素食的好处

2 . 1减少人体内堆积的毒素

对于人体来说,人们在日常生活中食用的素食较于荤食,其更容易被我们人体所消化、吸收,另外,荤食不仅不容易消化,还会在人体的大肠中进行腐化,散发某些毒性,从而使得人体内产生毒素并堆积。

2 . 2降低人体内的胆固醇含量

从以往的研究可知,我们人体中血液的胆固醇含量大都来源于日常生活中所食用的肉食,而过多的食用含胆固醇过多的肉食, 会造成人体内血管阻塞,从而提高如高血压等现代病的发生率。但是,人们适当的减少对于荤食的食用,合理搭配,食用素食,就会在一定程度上降低身体的胆固醇含量,从而提高其身体素质。

2 . 3帮助人体平衡酸碱度, 预防癌症的发生

我们都知道,人的体质偏碱性,过多的食用荤食,会使得我们的体液呈现酸性特征,因此会增加人体的患病几率。但食用素食, 则有助于人体酸碱度的平衡、降低患病几率。

2 . 4平缓人们的精神, 镇定人们的情绪

素食对于人们精神紧张的平缓、镇定,必须要以合理的营养搭配以及体育锻炼为基础。人们日常生活中经常食用的五谷杂粮、蔬菜水果等,其中包含人体所必需的蛋白质、碳水化合物以及维他命等各种营养成分。其可以建造人体的部分组织,维护人体细胞的修补,并平衡人体体液的酸碱度,从而使得人们紧张的精神得以镇定、平缓。

3人们对于食素的错误认识

3 . 1食素使得身体不能对蛋白质进行摄入, 从而影响健康

现代人们对于营养成分的理解还不是很全面,其大都认为蛋白质仅在肉类食物中存在。但是事实是不仅肉食中含有蛋白质,素食食物中的谷物、豆类同样含有大量的蛋白质,像是黄豆、腐竹等, 而且其蛋白质的含量大都大于20%。

3 . 2食素之后就不能再吃肉食了

现今的许多人,其食素大都是为了提高自身的身体健康,是出于自我养生、保健的目的,并不是某些特定的原因,比如说宗教信仰等。所以现代人们食素与食肉是完全不冲突的。

4素食营养与体育运动的有机结合

要使得自身身体的健康程度能够通过食素得到有效的提高, 实际上其还是具有一定的难度的。但是如果将素食进行合理的搭配,并将素食营养与体育运动有机的结合起来,其对于人们的身心发展以及生理与心理的健康提升有着良好的现实意义。

4 . 1素食营养的合理搭配

提高自身的健康程度,我们首先要做得是素食营养的合理搭配与有效摄入。从营养学的角度出发,我们人体所需要的营养大体分为7类,但是对素食营养的合理搭配并不是简单地从这7类中进行选择,而是有计划的科学挑选。我们素食者每天对于素食的摄入要基本包含谷物、蔬菜与水果、豆类或坚果类、菌类以及植物油。从我们生活的实际情况来说,素食营养的合理搭配不仅要包含严格素食,还有包含不严格素食、全素或是搭配不合理的素食营养,对于人体健康是具有一定的消极影响的。

4 . 2体育运动与素食营养的有机结合

对于人们的身体健康,单纯的补充营养,其能够发挥的效果是具有一定的局限性的。要使得自身的体质得到实质性的提升,必要的体育运动是不可缺少的,特别是有氧运动。

从体育健康的方面来说,人体的有氧运动能力是反映其身体素质与能力的重要指标,并且有效的体育运动加上合理的素食营养搭配,能够对人体的多种疾病产生一定程度的减缓效果,像是脂肪肝、骨质疏松等多种现代人常见的疾病。

比如脂肪肝,不少的研究都明确的表示,能够进行有效的有氧运动的人,其患脂肪肝的概率是比较低的,而对于有氧运动,其对于脂肪肝的预防与控制效果就更为明显了。而且,患有脂肪肝的人多食素食,比如说水果,其能够增加其自身肝细胞的抵抗能力,并促进其肝细胞的再生与更新,从而改善肝脏的新陈代谢功能,并提高肝脏的解毒能力。

5素食营养与体育运动有机结合的影响

5 . 1对人们身体健康所产生的积极影响

曾有研究表明,吃素能够满足人们对于所有的基本营养的需求,同时其还可以预防某些疾病。而且,搭配合理的素食营养与体育运动进行有机的结合,对于困扰现代人的某些疾病,像是肥胖症、高血压以及冠心病等疾病都有着积极的治疗效果。

人们在进行体育运动时,体内的新陈代谢活动异常旺盛,单位时间内所消耗的能量相较于安静状态,差别巨大,所以人体内的糖、蛋白质等会大量消耗,而人体若是长期处于这种消耗的状态, 对于自身的身体健康是十分不利的。因此,人们的体育运动必然要结合合理、科学的素食营养搭配。

素食饮食结构中的合理营养搭配与体育运动是保持自身健康的必要条件,所以只有素食营养与体育运动进行有机的结合,才能保证我们身体的健康以及体质的增强。

5 . 2对人们心理健康所产生的积极影响

上文说到,素食能够镇定我们的紧张精神,而有效的体育运动对于人们心理素质的增强也具有良好的效果。而且,认为我们所食用的饮食种类,对于我们性格的形成是具有一定的影响的。食素的人一般性情较为温顺,而且佛家在清修时,其也要求弟子们食素。

体育运动能够增强人们的心理素质,提升人的自信心与耐力、忍受力等,所以这两者的有机结合,对于人们的心理健康也有着一定程度的正面影响。

6结语

篇9：素食的演讲

“布达哈”的董事长是多产业企业家,从1999年起就投身于绿色环保、有机素食的事业。她将有机生物肥料“田力宝”供应给全国各地有机农场,这种肥料能将空气中的氮气转换为可溶性氮,提高土壤中磷、氮的含量,其含有的酵母菌类,在代谢过程中可降解多种有毒有害化学物质,疏松土壤,驱除土壤中的多种害虫,作物的有机指标超过欧盟有机认证的标准。这些有机农场又为“布达哈”有机素食餐厅提供最佳的有机食材,成本也能得以控制。可以说,“布达哈”能够实现有机食材从种植到餐桌的全程质量控制。

“布达哈”着力打造有机纯素的休闲素食餐厅,提倡的是有机、美味、低碳的健康生活方式。与一般的素食餐厅不同,这里的菜肴将中式的原料与西式的烹饪方法相结合,且食材丰富、口味新颖,初来乍到的客人完全不用担心将会见到一片“碧波荡漾”的菜色。

“布达哈”的菜谱设计似西餐,分开胃菜、主菜、汤羹、甜点,开胃菜中生食占大部分,因为是有机蔬菜,所以不必担心蔬菜中会有农药残留。生食蔬菜有助肠胃蠕动,营养成分更易被人体消化吸收。每道主食都会配蔬菜、水果,似一件件艺术品的同时保持营养均衡。

日式海苔山药卷:将细如牛蒡的有机山药切成细丝,墨绿的海苔包裹着,滑顺甘甜,煞是可爱。据说这么细的山药是药用山药,比市场上较粗的菜用山药更具食疗作用。

奶油西芹南瓜蓉:南瓜的丝丝香甜配合着凉爽而又清脆的西芹和葡萄干,再淋上有机植物奶,别具异国风味。

有机如库拉麻辣杏鲍菇:如库拉是从缅甸引进的名种香菜,在有机农场种植,口感类似意大利的芝麻菜,但更肥厚饱满;吃时要将大片的杏鲍菇与如库拉同入口,杏鲍菇鲜韧爽口,如库拉清香湿润,咀嚼后透出自然辛辣。

法式香脂醋鸡:采用了西方典型的调料“法国香脂醋”和法式的烹饪方式,加上用大豆蛋白制成的“鸡肉”块,酸甜适宜、外脆里嫩。

传统梅子酱素烧鹅:将江南人喜食的素鸭制作方法与广东的传统梅子酱相结合,甜甜酸酸,别具风味。

厨师长出道时就做法式大餐,后到广东做东南亚风味菜,近十年做粤菜。这些五彩缤纷、风味独特的有机菜肴倾注了厨师长、袁经理及整个团队的心血。25个大菜前后研制了三个月,每道菜都不用味精,也不用任何化学添加剂,力求彰显食材的本味,清新自然,让人不由发出惊叹:素食竟然是如此纯净的生活享受!

除此以外,“布达哈”设计有标准菜谱,色拉酱、咖喱酱、梅子酱等酱汁由厨师长自制,每道菜主料多少分量辅料该放多少都有标准,打破传统中餐随意性操作,完全西餐化管理。“布达哈”现已有第一套标准菜谱“海派素食”,准备推出第二套“老菜谱新滋味”,今年计划出四套标准菜谱,让食客每周都能吃到不一样的新菜,敬请期待。

除了菜肴之外,“布达哈”还有两样独特招牌,其一是入席后的一杯苦荞麦茶,由大凉山的优质苦荞和莫干山700米高处的泉水冲泡而成,好茶配好水,香味独特,清甜润喉,令人回味;其二是免淘洗的有机生津香米饭,是东北五常香米,生长期长,光照时间长,因而蛋白质含量是一般米的8倍;采用日本进口设备,米粒经筛选后大小一致;吃口软糯,香甜生津,不配菜也能吃下两碗。

如果吃完后意犹未尽,不必担心,“布达哈”考虑非常周到,只要店内能吃到的都可以买回家。一楼设有有机食材专柜,有机山药、有机蔬菜、苦荞麦茶、有机生津香米甚至无醇啤酒都以优惠价格出售。“布达哈”还会陆续推出成品或半成品菜肴,并提供外送。

布达哈有机素食餐厅

优惠活动:七折酬宾

人均消费:50元

地址:上海市长宁区虹井路866号(上海动物园南面)

篇10：素食:健康的生活方式 范文

在高血脂、肥胖病威胁着健康的时候，素食主义其实成为一种健康的生活方式，素食:健康的生活方式。大多数素食主义者，是社会中时尚、最具文化修养和经济实力的白领一族。素食对于现代人，最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响，还有对于人的性情的潜移默化的作用。时下，都市正刮起一股素食风，甚至出现了“素食爱好者俱乐部”。夏季高温下，市民本就吃不下油腻的大鱼大肉，以豆制品等为主的清淡素食成为首选。记者近日在采访中获悉，南京正在刮起一股素食风，甚至出现了“素食爱好者俱乐部”。昨天，记者走近这个群体，进行了一番调查。环保又健康一举多得在南京开了两家素食主题餐厅的刘先生告诉记者，他2年前开始吃素食，那时因为外出旅游以及朋友介绍，就结识了一些素食主义者，潜移默化下，自己慢慢接受了素食的观念，认为它既环保又对身体健康有好处，甚至开起了专门的素食餐厅。另外，他结识的素食主义者在南京大概就有80位。上班族陈女士迷上素食，则与她所练的瑜珈运动有关。她的教练表示，瑜珈讲求整体身心平衡，学习者在饮食上最好是选择素食，要不然也应该尽量吃得清淡，少摄取肉类，因此她就开始下意识地减少肉类的摄入量。“素食并不是没有营养啊，我喜欢这种吃完饭没有负担的感觉。”据悉，她的不少健身朋友都崇尚素食。60多岁的韩大爷则是为了减肥而吃起了素食，倡议书《素食:健康的生活方式》。他告诉记者，他和老伴体型比较胖，血脂也都挺高，所以经常吃些青菜和豆制品，他也建议子女们多吃素食，免得太胖了引发各种疾病。“生活好了，没有必要吃那么多鱼肉，胖了再减肥，何必呢?”“素食”到底吃些什么“素食”里到底包括些什么菜肴呢?记者请教了南京十里荷风素食馆的刘先生。据其介绍，素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，是比较全面的营养。尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包，可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维。而就素食餐厅来说，有个基本原则，即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等。另外，为了让食客在享受美食的同时得到均衡的营养，菜肴除了选用豆制品外，还精选了各种菌类产品。据悉，该饭店采用的茄子、白菜、包菜、西红柿等蔬菜，均来自安徽和县的无公害基地，以及麦德龙的有机蔬菜专柜。“素食当然不是清汤寡水的，也讲究色香味俱全，而且‘素食荤做’的菜肴也能吸引人们的味蕾。”刘先生介绍到，像“酸菜鱼”中的百灵菇就很像削片的“鱼肉”;“油炸羊肉串”的原料其实是“香菇根”;“红烧大鲳鱼”则是制成了鲳鱼模样的豆制品。“素食”也含丰富营养有关业内人士指出，在高血脂、肥胖病威胁着健康的时候，素食主义其实成为一种健康的生活方式。当然，当今大多数素食主义者，不是吃斋念佛的“素道人家”，而是社会中时尚、最具文化修养和经济实力的白领一族。素食队伍有日益壮大的趋势，他们吃素的原因很简单，他们所倡导的素食并不是没有油水的“白菜豆腐”，而是含有丰富营养的食品。素食对于现代人，最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响，还有对于人的性情的潜移默化的作用。中烹协倡议： “平衡膳食 低碳生活”加强素食研发创新 2010年05月22日　来源：新华网新华网北京５月２２日专电（记者雷敏）为响应国家绿色环保、低碳生活的号召，中国烹饪协会日前向全国餐饮企业发出“平衡膳食　低碳生活”倡议书。倡议书提出： 加强菜品健康营养管理。配备点菜师，为消费者提供营养搭配咨询指导，培养消费者节约粮食、平衡膳食的理念；积极使用营养标签，通过营养分析，鼓励消费者减少对动物性原料的摄取。

篇11：开好素食餐馆的注意事项

怎样开好素食餐厅？7年来一直与业界经营者们共同研讨。2015年，第八届素食营销论坛也将于广东举行，新的模式开展，珠三角餐厅参访实地体验交流！

广州素食学校校长许成彪，是素食营销论坛创办人之一，素食界的老前辈，一生致力于素食的推广,对待别人十分亲切！且孜孜不倦奋力做善业，为中国内地助建希望工程小学，业内人称“彪哥”！如今越来越多的人发心开素食馆却无从入门，缺少经验，素食经营者们也在不断寻求餐厅经营发展的突破点。加之行业专业人才稀缺，以致经营困难重重！面对这些问题，我们一起来听听许校长的分享！

选址很重要！许校长多次强调！“素食馆不一定要选择在最旺的地方去建，如果你的口碑好，最好是旺中带静，在那些不旺的地方素食馆容易生存下去，因为只要你力争做好自己的素食菜品，让顾客吃得好，环境也设计的好，客人就会慢慢的越来越多，你也就慢慢接近成功的路了。如果你找一个旺的地段租金就会太贵，成本就高了。”

“在选址上还有一个要注意一下，在人家开得很火的地段，你最好不要再去开素食馆，要适当的离得远一点。竞争就不会太激烈，宜生存。素食馆的面积不宜太大，太大成本就会高，负担起来就很困难，200多平方的就好了。生意好起来以后再慢慢阔。”

“另外，在人员管理上还提到，对员工的福利要给他，要用传统文化或禅文化来培养他们，用因果规律来给服务员分享佛学智慧，使他们接触认识到因果，体会到如何做人。做素食也是一个善缘的平台，弘扬传统文化这也很重要，比如中秋节做月饼、端午节做粽子、过年做年糕，配合中国的传统节日来推广餐厅里吃的东西。所以，这个素食是非常有意义的，传承了许多文化，故要好好开发出来。但是素食有一个我们要面对的问题，就是现在在国内素食馆还相对不算太多，而人口却有非常迅速的增长！所以建议要开的人尽力开，素食馆是很有潜力的，既环保又健康，又可以弘扬中国传统文化，最基本的就是教会我们做人的本分。而素食就可以传播一个这样的概念，传播素食文化，再配合茶、瑜伽等来发挥它的魅力。素食是非常好的行业，也是人生里面最重要发挥最大的一件事。”

素食馆其实不难做，最重要的就是要用心！这是许校长同业界其他素食前辈们在长期实践后的经验总结。用心，是素食餐厅成功经营能够盈利发展的关键！如今，素食行业急需专业人才！许校长语重深长地说道。素食是朝阳的产业，但同时也面临着诸多新的挑战！不同层次定位的餐厅面临诸多不同的经营问题及人才需求问题，素食经营管理者对素食餐厅的策划管理、素食人才的选拔培养、素食品牌的建设等都急需一个行业交流学习的平台，共同研讨当代素食产业发展规律，从而促进产业的稳健发展。

“我从事素食已经三十年，也算是素食界的老前辈了，明白素食的好处。我为何到内地来推广素食呢？8年前，我来到我的出生地广州，发现这里的素食是如此落后，香港这么小的地方已经有两百家素食馆，广州却只有几家。我们做素食馆，是为了推广素食，是为了多一些人吃素，少一些杀生。也通过吃素，让大家了解佛法，培养善根，从而改变人生。但如何在这个动荡的时代，做好素食这个行业呢？经营素食馆太困难了，对此我们肩负重任，我们愿意帮助和成就所有愿意来学素食、开素食馆的人。回顾素食营销论坛的这七年，我们经历了很多艰难，但也有越来越多人参与进来，并从中获益。只要肯开素食馆，就多一个人吃素，多一个人为地球作出一份贡献。素食是一个朝阳的行业，如今越来越发展壮大，但也面临着一些危险，我们要做利益众生的事，不要做伤害众生的事。做的不好，让他们离开素食，就是断了他的善根。做素食也是如履薄冰啊，希望大家能一起努力！”许成彪校长如是说。

许成彪，著名素食企业的投资人、策划人、指导者，著名华人素食经营家，香港著名佛教慈善家，自1984年起在加拿大、香港、中国大陆先后投资十数家素食餐厅。