农产品供应链工作计划

2024-06-20

农产品供应链工作计划（精选6篇）

篇1：农产品供应链工作计划

调查问卷

您好！我们正在进行一项浙江省科技厅课题关于农产品供应链的调查，希望您能抽出一点时间，配合我们的调查。请在您认为最合适的选项上打“√”。谢谢！

1.你们当地有有特色的农产品产业吗?有的话,是什么?________________

A.是B.否

2.您是通过()来卖出农产品的。

A、农村合作社B、自己到市场去卖C、上门收购的中间商D、固定的收购商E、零散客户上门来买F、其它。

3.您认为最能提高您在农业方面收入的方式是（）

A.加入农业合作社B.多承包些农田C.打造农产品的品牌D.调整种植的品种E.直接把产品卖给超市F.4.当地农户中,有多少人受过技术方面的培训（）

A.0-20%B.20-40%C.40-60%D.60-80%E.80-100%.5.您销售的农产品价格是怎么决定的()。

A.到市场上随行就市B.事先签订了销售合同 C.收购的人说多少就多少D.由你自己来定 E.6.您认为政府有关部门在农产品流通方面提供的帮助是（）

A、很好的B、比较好的C、一般的D、比较差的E、很差的7.您认为如何才能让自己的农产品卖一个好价钱。()

A、产品质量好B、有品牌C、反季节销售D、对农产品进行适当加工

E、大家生产不同的产品F、由农村合作社组织生产和销售G、政府帮助推销

8.您最希望政府提供哪方面帮助。()

A、农产品种植方面的指导B、农产品加工方面的指导C、提供固定的销路

D、提供产品需求等方面的信息E、给当地农产品创建品牌F。

9.您认为当地政府有关部门提供的农产品有关信息是()

A、很多的B、比较多的C、一般的D、比较少的E、很少的10.您认为当地政府有关部门在农产品流通方面提供的指导服务是()

A、很多的B、比较多的C、一般的D、比较少的E、很少的11.您了解绿色食品、有机食品、无公害食品吗？()

A、很清楚B、比较清楚C、一般D、不大清楚E、一点也不知道

12、您对农村合作组织了解吗？（）

A、很清楚B、比较清楚C、一般D、不大清楚E、一点也不知道

13、您生产出售的农产品是()

A、无包装的B、有包装的C、加工过的D、没有加工过的E、有品牌的G、没有品牌的H、新品种I、老品种

调查结束,感谢您的支持与合作!

调查问卷

1.您卖的农产品是从哪里来的（）

A.直接从农民收购B.批发市场批发C.自己产的D.农业合作社E.农村经纪人

2.您认为农产品价格上涨最主要的原因是什么（）

A.种养的农民少了B.上游的利润多了C.运输储藏费用涨了D.税收涨了E.质量好了 F.有品牌了G.有人炒作H.其它________

3.您认为农贸市场的环境在哪方面最需要提高()

A.卫生状况B.质量检测C.市场灯光D.扩大市场面积E.4.您认为消费者买菜时最看重的是什么()

A.菜的价格B.菜的质量C.菜的品牌D.市场环境E.卖家的服务F.是否方便

5.您认为现在超市卖菜对生意影响大吗?

A.很大B.比较大C.比较小D.没影响

6.市场上大多数的菜一般比进价要高多少?

A.0-20%B.20-40%C.40-60%D.60-80%E.80-100%F.100%以上

7.进来的农产品一般损耗率有多少?

A.0-10%B.10-20%C.20-30%D.30-40%E.40-50%

8.您一般通过什么方式来保证农产品的质量?(多选)

A.低温处理B.洒水C.进行包装D.加工处理E.其他__________

9.有品牌的农产品比没品牌的价格一般要高多少?

A.0-20%B.20-40%C.40-60%D.60-80%E.80-100%F.100%以上

10.您认为有多少消费者愿意接受加工整理过的农产品?(比如:切好,包装好等)

A.0-20%B.20-40%C.40-60%D.60-80%E.80-100%

11.您对改善农产品流通有何建议?

__________________________________________________________________________________

调查结束,感谢您的支持与合作!

调查问卷

1.你们超市的农产品直接从农业合作社进的比例占（）

A.0-20%B.20-40%C.40-60%D.60-80%E.80-100%

2.你们超市的农产品从批发市场进的比例占（）

A.0-20%B.20-40%C.40-60%D.60-80%E.80-100%

3.您认为目前农超对接的难点主要在()

A.农民提供的产品数量上难以保证B.农民提供的产品质量上难以保证

C.农民对超市的付款方式难以接受D.农超对接增加了超市的工作量E.其他_____________

4.您认为消费者买菜时最看重的是什么()

A.菜的价格B.菜的质量C.菜的品牌D.市场环境E.卖家的服务F.是否方便

5.您认为现在超市要提高农产品的销售额，最主要的应从哪方面着手?（）

A.降低价格B.完善包装C.提高质量D.要有品牌E.改善环境F.其他____________

6.进来的生鲜产品，你们会进行分拣、加工等操作的比例为（）?

A.0-20%B.20-40%C.40-60%D.60-80%E.80-100%

7.你们超市农产品的损耗率一般有多少?

A.0-10%B.10-20%C.20-30%D.30-40%E.40-50%

8.你们超市一般通过什么方式来保证农产品的质量?(多选)

A.低温处理B.洒水C.进行包装D.加工处理E.其他__________

9.有品牌的农产品比没品牌的价格一般要高多少?

A.0-20%B.20-40%C.40-60%D.60-80%E.80-100%F.100%以上

10.你们超市有多少消费者愿意接受加工整理过的农产品?(比如:切好,包装好等)

A.0-20%B.20-40%C.40-60%D.60-80%E.80-100%

11.您对改善农产品流通有何建议?

__________________________________________________________________________________

调查结束,感谢您的支持与合作!

篇2：农产品供应链工作计划

农产品产业链和生鲜供应链

中国是一个农业大国，在入关之后的国际市场上，我国农产品中的粮食、油料作物和棉花等大规模种植的品种处于比较劣势地位，生产价格成本明显高于国际市场；但是以劳动力密集型的农副产品生产上具有相当大的价格和数量比较优势，这些品种恰恰是超市生鲜经营的几个主要品类，例如：果蔬、畜牧业、家禽和水产品养殖业等，这也是生鲜供应链主要的研究对象。

农产品产前环节--产中环节--产后加工环节--流通环节--消费环节

农产品产前环节：种苗业、饲料业、信息指导、产品规划

农产品产中环节：田间管理、技术指导、农用物资、肥料业

农产品产后加工环节：品级分类、商品化加工、包装加工、保鲜加工、储存加工食品加工

农产品流通环节：渠道规划、网点布局、冷链流通技术、产销地市场建设

农产品消费环节：品种品质提供、消费引导

农业产业链就是指农产品从种苗培育到大田管理、农畜产品加工、保鲜直至流通、市场销售等所有环节和整个流程。在产业链的主线上的各个环节都与许多其他产业相关联，而农业科技、农业信息和标准化等基本要素又影响产业链的始终，最终形成了一个以农业生产为主线的网状分布。它所追求的是多种形式形成系统内部有机结合、相互促进和利益互补机制，实现资源优化配置的目标。

生鲜供应链与农产品产业链所涉及是同一领域，但生鲜供应链是以农产品流通和消费为主要研究对象，其涉及面没有农产品产业链那么广泛。

篇3：农产品供应链工作计划

关键词：农村旅游,农村经济,可持续发展

0引言

知识经济时代,知识共享作为知识管理的核心,成为国内外学者研究的热点。随着我国市场经济的蓬勃发展,农产品供应链的知识共享变得越来越重要和紧迫。笔者将计划行为理论应用于农产品供应链知识共享领域, 从共享态度、共享行为主观规范、认知共享行为控制3 个方面实证分析农产品供应链内部知识共享行为的主要影响因素,为后续研究提供借鉴。

1理论基础

计划行为理论是由理性行为理论( TRA)发展而来。理性行为理论假设行为是由行为意图决定的。 Ajzen等将理性行为理论加以延伸, 他主张态度与主观规范是决定行为意图的最主要因素,提出计划行为理论,以解释并预测个体行为。 1985 年Ajzen在原来的基础上,加入知觉行为控制因素,认为个体对某项行为的态度、主观规范和认知行为控制3 项因素共同决定其行为意图。

2共享行为影响因素及模型构建

2.1 共享态度的影响因素

(1)成员特性。农产品供应链成员企业由于受传统价值观的影响, 容易把知识资源当成自己的财富和私有资源而 “守口如瓶”,某一方面的专长知识,能让他们有安全感和依赖感,如果将自己的专长知识公之于众、与人共享,将对自己的地位、收入等造成威胁,因而不愿与他人进行共享,这对农产品供应链知识共享的影响极为不利。

(2)回报的预期。期望报酬是根据经济交换理论提出的,即当个体分享自己的知识给别人时,他所得到的报酬必须大于付出的成本。所以农产品供应链成员对知识共享所能带来经济效益和社会效益的预期直接影响其共享行为;回报预期越高,共享行为越可能发生。

(3)共享成本。农产品供应链成员企业间知识共享的重要阻碍在于知识共享有着很大的风险和成本,例如可能丧失自身的竞争优势等。因此,降低农产品供应链成员企业间的共享成本是增强共享行为的重要影响因素。

2.2 共享行为主观规范的影响因素

(1)信任程度。在供应链知识共享研究领域中,信任被视为一种极为重要的影响因素。对于农产品供应链成员企业来说,维持伙伴关系的重要因素是信任。成员间的彼此信任会诱发其知识共享行为。信任程度越高,共享的知识类型越多,范围越广,质量越好。

(2)承诺。承诺对农产品供应链成员企业的合作关系至关重要。承诺是指企业认识到合作关系不断延续的重要性,愿意从长远利益出发,尽最大努力去维持与强化合作关系。承诺的形成有助于农产品供应链合作伙伴之间彼此无私地共享本身具有的知识。

(3)组织文化。企业文化是组织中广泛共享与强烈认同的价值观,是在长期发展过程中培养形成的,无法被简单模仿或复制。如果农产品供应链成员企业的组织文化趋于保守,回避沟通,则会导致企业间互相隐藏知识,增加知识共享的难度。

2.3 认知共享行为控制的影响因素

(1)知识吸收能力。组织知识吸收能力对外来知识的接受度有很大的影响,因为如果企业会考虑到本身的吸收能力不足,以至于无法吸收这种知识,可能会产生抗拒心态。我国农产品供应链中部分成员自身知识存量不足,获取知识和吸收知识的能力较差,无法进行高质量的共享,阻碍了知识共享活动的顺利开展。

(2)信息化程度。农产品供应链的信息化程度也会促进或阻碍知识共享。链的信息化程度越高,则成员间的共享方式越多,越能支持节点间实时的、远距离的、高质量的沟通,而那些信息化程度较低、IT基础设施落后、缺乏共享支持设施的农产品供应链的知识共享活动大大受限。

3实证研究

3.1 研究假设

为验证所提出的农产品供应链知识共享模型的有效性,提出H1~H11 共11 项假设。假设H1:农产品供应链中成员特性对知识共享的态度有直接影响;假设H2:农产品供应链中成员对回报的预期对知识共享的态度有直接影响。依此类推,假设H11:农产品供应链中成员的认知行为控制对知识共享行为有直接影响。

3.2 数据收集与问卷设计

以粮食作物为主的农产品供应链为调查对象设计问卷,针对所提出的知识共享模型的特点设计问卷,向部分高中学历以上的分散农户、农合组织、农产品贩销商、农产品深加工企业发放问卷202 份,回收136 份,有效问卷102 份,有效回收率50.50%。调查对象主要集中于河南、山东两个农产品大省。问卷设计采用李克特5 级量表,从1~5 分别表示非常不同意、不同意、不能确定、同意和非常同意。

3.3 问卷的信度、效度分析

通过Cronbach’s α 系数检查量表的内部一致性。一般而言,Cronbach’s α 值高于0.600 时就属于可接受范围, 如高于0.700则表示非常可信。本研究采用PSS19.0 软件进行分析,得到各层面的Cronbach’s α 值在0.750~0.872 之间,说明问卷具有较好的信度。

为了对本次测量的效度进行检验,本研究对农产品供应链进行主成分因子分析,分析结果见表1。由表1 可知,共萃取了3 个因子,与之相应的测量指标的因子负荷都在0.745 以上,并且这3个因子累积解释的方差百分比达到72.480%。萃取因子将原变量分为3 大类,与共享态度、共享行为主观规范、认知共享行为控制3 个方面吻合,并且跨因子负荷很小,均小于0.320,说明量表的结构效度较高,对变量的测量较为有效。

本研究采用结构方程模型(SEM)分析方法对H1~H11 研究假设进行检验。运用AMOS7.0 对数据进行结构方程检验。得出结构模型的路径系数估计见表2。

由表2 结果可以看出,在做出的11 个假设中,只有H3 不成立,其余假设全部成立,表明构建的知识共享模型基本合理。 H3不成立, 共享成本对知识共享态度的直接影响关系没有通过检验。可能农产品供应链成员认为,即使存在比较大的共享成本,但是进行知识共享能够获取更好的效果,因此知识共享行为受到共享成本的影响不显著。

4结束语

篇4：优化农产品供应链

核桃的种植在山西省黎城县有着悠久的历史。在黎城县农村，基本上家家户户都有核桃树。在过去，核桃树大多种在田间地头或是乡村小路旁，主要是为了区分各家的田地，起一个自然屏障的作用。秋季收获的核桃，也只是供自家或是送给亲戚作为冬天和春天的零食食用。所以，农民很少关心核桃的生长状况，大部分核桃树是依靠自然生长，其产量主要取决于气候的状况。

近年来，由于核桃的营养价值愈来愈为国内外消费者了解和青睐，核桃的市场需求量不断提高，价格也相应攀升。于是，更多的农民开始种植核桃树。从2004年开始，在一些自然条件相对优越的乡村，产生了几个万亩核桃林基地，核桃种植由分散逐步向规模化发展。

从2005年开始，黎城县核桃年总产量达到350万公斤。如果以市场收购价每公斤10元计算，核桃的销售收入达3500万元。但我们的调查发现，实际上并不是所有的农民都能以每公斤10元的价格把核桃卖出，而大多都是以低于10元的价格成交，有些甚至以每公斤6元的价格出售。

二、山西省黎城县核桃供应链的构成

山西省黎城县核桃供应链由以下节点组成：处于供应链上游的是与核桃生产有关的生产资料供应方，主要包括核桃苗育苗机构、出售核桃苗的零售商以及生产所需器械的供应商；处于中间的是农户，农户种植、采摘核桃，为加工企业提供核桃的初成品；农户的下游是加工企业，他们组织核桃产品的初加工和深加工；加工企业的下游是销售环节的主体、即批发商和零售商。

(一)供应环节

2004年以前，当地没有正规的购买核桃苗的渠道，农民主要从个体商贩手中购买核桃苗，价格高而且质量难以保证，核桃产量一直难以提高。2004年以后，县政府提出要发展核桃产业，相应地设置了专门的核桃育苗机构和管理机构。这些机构专门从科研机构引进产量高而且培育周期短的核桃苗，为农民提供优质而且廉价的树苗。但是，由于这些机构供应的规模有限，而且大多都用于供应大型核桃种植基地，所以，不少农民还是难以买到高质量的核桃苗。

(二)销售环节

县外贸公司收购：县外贸公司组织出口核桃大约占全县产量的30％，基本上以每公斤30元的价格出口，年收购量近120万公斤；

个体商贩收购：个体商贩收购全县将近50％的核桃，他们以每公斤10元或是更低的价格收购，经过简单加工和包装，以每公斤40～50元的价格出售给零售商或者消费者，每公斤获利可高达20～30元。

生产加工企业收购：还有一个渠道就是生产加工企业收购。但是，由于这样的公司刚刚开始运营，其生产规模还很小，而且只能生产加工工艺简单的核桃粉，去年其收购量大约只有全县核桃产量的20％。

(三)加工环节

核桃是黎城县的传统出口产品，但是长期以来，其产品单一，主要以整核桃或是未经加工的核桃仁出口为主。出口之后国外企业以其为原料进行深加工。虽然从出口中也取得了比较可观的收入，但是相对于深加工产品来说，利润少了许多。就拿核桃油来说，目前每升核桃油192元。核桃油是世界三大最昂贵的油料之一，而且核桃仁含油量很高，一般在40％～65％之间，每升核桃油的毛利润可以高达80～90元。但是，核桃深加工在国内一直未能实现，我国的高价植物油市场长期被国外企业占有。黎城县核桃的加工情况也是如此。

近几年，核桃深加工在我国开始发展。2004年黎城县政府与飞鹤乳业进行合作，成立了山西飞鹤三泰生物科技有限公司。该公司正式生产后，可以生产核桃粉、核桃露、核桃油、核桃壳超细粉以及核桃醌、核桃酮等6种产品。

三、供应链上的新变化

变化之一：核桃生产厂商开始与农户合作

过去，黎城县农民种植核桃主要是自给自足，即使有销售，也只局限于本地。近几年，随着核桃市场的发展和竞争的加剧，一些有能力的核桃加工厂商开始积极地与农户合作。例如飞鹤乳业通过与农户合作，直接收购农户核桃，这样就形成了产供销一条线，保证了农户种植产品的适销对路，也提高了农户销售核桃的价格，农户的收入可提高近50％。

变化之二：与企业合作借助品牌共同发展

黑龙江飞鹤乳业有限公司主要生产乳制品，该公司有着相对雄厚的技术和市场销售网络。与该公司合作，使黎城的核桃加工产品借助飞鹤的营销渠道进行销售。山西飞鹤三泰生物科技有限公司所生产的产品都冠以“飞鹤”品牌，并且借助飞鹤的营销渠道销往全国及世界各地。

四、供应链中存在的问题

(一)农产品信息服务体系差

目前，黎城县核桃的种植大多还是以一家一户的组织形式进行，分散的农民没有能力完整、准确地了解市场价格和供求信息。

(二)核桃在整个供应链中损失较大

农民从种植到收获，核桃损失率较高。由于很多农民还没有把种植核桃作为一项主业来对待，所以，将核桃种下之后就不再进行管理，核桃产量的高低依然取决于自然条件。如在七八月份核桃刚刚长成时，由于核桃树没人管理导致果实大量被偷，最多者损失高达到50％；收获后，加工、包装、运输等环节工作质量又比较差，也导致了较高的损失。

(三)销售渠道单一，流通半径小

新建的飞鹤三泰生物科技有限公司还没有完全投产，所以，除外贸公司出口的30％的核桃以外，黎城县其余的核桃大多是在本地销售。

(四)流通层次多，流通链条长，农户利润少

在整个供应链中，节点过多会降低供应链的管理水平。核桃产品流通层次过多，导致核桃产品在供应链中经过层层加价，深加工过程中在途浪费也多。

五、对策——优化农产品供应链

(一)加强农户和厂商及外贸公司的关系

从当前供应链的状况来看，农户自身具有技术落后、获取信息能力差、分散生产经营等特点，导致在整个农产品供应链中农户成为主要的风险承担者。在农产品销售的过程中整合农户和厂商、外贸的关系，建立农户+公司、农户+外贸以及农户+农民合作社+公司的形式。公司和外贸方面，一方面可以利用自身所具有丰富的网络资源，对市场的需求信息进行分析，据此来指导农户的生产活动；另一方面，在开发新品种的时候，公司可以按一定的比例进行投资，促进新品种的开发。

(二)建立农户自愿的农业经济合作组织，实现农产品销售的规模化

在日本，农业的产前、产中、产后以及农民生活的各种服务基本上是由各级农协承担。借鉴并采用日本农协的做法，一方面可以改变一家一户生产经营的局面，发挥合作优势，提高农民讨价还价的能力；另一方面在遇到自然灾害、突发事件的时候，农协成员互相协作，有利于减少灾害造成的损失。再次，农协能使科学技术在农民之间快速传播，加快新技术、新品种的普及和发展。通过农协的介入，架起农民和市场之间的桥梁，这样使小生产与大市场很好地联接起来，减少来自大市场的震荡。

(三)加快核桃产业的品牌化和产品多元化发展

农产品的品牌化不仅仅是给自己的商品贴上一个牌子，关键是要使自己的产品具有优良的品质。第一，保证产品质量。第二，实现产品的差异化。目前，市场上各种农产品及农产品制品琳琅满目，要想在市场占有一席之地，必须使自己的产品具有特色，区别于其它产品。产品的差异化不仅要体现在产品的质量、包装等方面，还应该在产品销售渠道、营销策略方面有所体现。

(四)实现销售渠道多元化

渠道多元化，有利于规避销售风险，增强农户的议价能力，是未来农产品市场发展的必然趋势。例如，超市、农贸市场、农产品的专卖店都是可以考虑拓展的对象。随着人们收入水平的提高，人们对于农产品品质的要求越来越高，快速、新鲜等要素都要通过物流系统的改善来提高。

(五)加快实现农产品电子商务化的步伐

篇5：农产品供应链工作计划

农产品供应链管理是提高我国农产品竞争能力，满足城乡居民生活需求的重要途径之一。目前，高效的农产品供应链管理运作机制在我国并没有形成，加上农副产品生产周期和投资回收期较长，使其生产经营具有很大的不确定性。分散经营的农户可利用的资源十分有限，风险的负效应对农户生活和生产影响更大，农户对风险的预期成为农户参与供应链经营的重要影响因素之一。在实际经营决策中，农户为了规避风险，往往选择低收益、低风险的经营活动，从而导致“风险性”农业商品供给不足。因此，对农产品供应链中农户风险因素及其防范机制的研究，有利于提高农产品供应链风险管理水平，稳定农副产品价格和提高农民收入。

我国农产品的主要生产者是小规模生产的农户，其传统的经营模式和经营理念在一定程度上决定了其风险意识和风险防范策略；农业作为高风险产业，其效率、结构和效果必然会受到农产品生产者对风险反应的影响。针对我国特殊的农业经营环境和制度环境，许多学者对农户所面临的风险，以及农户应对风险所采取的策略进行了分析。认为农户面临多种风险交织在一起，其中主要有资产风险、收入风险和福利风险。针对不同风险，农户的反应受到经营规模、种植制度、农业收入比重的影响。由于我国农户缺乏包括社会保障和商业保险的正式风险规避机制，农户在农业生产经营中的保守行为导致了农业经营的低效率。针对农户所面临的种种风险，农户往往采用不同的应对策略，认为对确定性消费投资带来的家庭经济困难，储蓄首先是应付困难的最常用手段，其次才是借贷。对于经营风险，通过减少开支、储蓄与借贷基本上能应付困难。农村专业经济合作组织对于农户防御市场风险也发挥着明显作用[7，8]。这些文献对农户所面临的风险进行了全面分析，但缺乏把农户风险置于供应链环境下的研究。对农产品供应链管理风险的一些研究，也相对集中在对供应链整体的技术风险、信息化风险、组织风险和质量安全风险等内容的分析[9]，而缺乏对农户环节的分析。农户在生产经营过程中，无论其农业生产资料的购买，还是农副产品的销售，都会面临特殊供应链环境[10]，其对风险的反应直接影响到供应链的运作效率。因此，对农产品供应链农户风险的分析和其防范机制的探讨具有重要意义。

一、农户风险的识别

基于农产品供应链特殊的网络环境以及农业生产经营的特征，农户风险主要表现在需求风险、经营风险、供应风险、环境风险、制度风险和信息风险六方面内容。从需求角度分析，农户在交易、产品需求预测、运输、储存等方面面临诸多的不确定性，这些不确定性因素构成了需求风险，主要来源于依赖于少数大客户收购、难以预测需求的大幅度波动、运输安排不当导致交货延期、产品储存不当导致重要需求不能满足、不可预测的季节性需求波动，以及收购商赊购问题严重等；从经营角度分析，农户生产受到生产资料质量、农户劳动力的文化素质和生产条件的制约，从而形成农户的经营风险，主要来源于农产品产量低于预期、产品质量低于市场准入水平、无法控制农产品生产资料质量和价格、原材料和产品储存不当导致产品质量下降，以及劳动素质和生产安全等问题；从供应角度来看，农户受到资金和农资渠道的限制，带来供应风险，主要因为依赖少数的生产资料供应商、不能提供生产资料赊销等服务、农资产品质量问题严重的影响；农产品生产不但受到自然条件的影响，还受到公共设施、工业污染、生产安全、技术和国际贸易环境的影响，这些因素构成了农户的环境风险，比如：土地质量肥力下降、工业污染、因动物疾病而造成的风险，以及技术环境变化和国际政治冲突导致的贸易风险；在制度方面，农业政策、市场准入等制度环境的变化给农户带来制度方面的风险，主要受到生态环境政策的影响、市场准入制度的影响、农业政策尤其是农业补贴政策的影响，以及产业政策和食品安全法规等带来的风险；农户在生产资料的购买和农副产品销售过程中，与供应商和收购商之间存在信息不对称，并且信息在供应链网络的传播过程中具有扭曲和放大效应，加上农户在信息获得渠道方面的制约，使农户还面临较大的信息风险。

二、农户风险评估

为了有效地防范风险，就必须对农户所面临的所有风险因素进行评估，本研究利用Hallikas的风险评估方法，从风险事件的概率和结果角度定量评估风险[11]。概率是风险事件出现的几率，根据风险事件发生的概率大小将风险分为五个等级，等级越高，说明这种风险发生的几率越大；结果则是风险事件发生后农户的损失，通常是指收益和人工，根据风险事件对农户收益的影响程度的大小，可以将风险结果分为五个等级，等级越高，说明风险事件的发生对农户收益的影响越大（表1）。

为进一步评估出农户所面临的重要风险，实地调研了河南省南阳市周边地区的22户经营蔬菜大棚的农户和23户奶牛养殖农户，并采用Hallikas的风险评估方法对其评估。通过调查资料发现（表2），农户认为最重要的是信息风险和需求风险，并且信息风险和需求风险对农户发生的几率最大，其对农户经营收益的影响也最大；通过与农户的访谈发现，在蔬菜和鲜奶的销售过程中，由于缺乏可靠的.市场信息，农户往往采取风险规避措施，尽快把产品销售给收购商，被动的接受收购商所提供的价格，如果与收购商发生矛盾，产品将很难及时销售，导致生产经营停滞，甚至破产。

三、农户风险防范机制

农户风险识别和评估后，应针对性地采取有效措施来防范农产品供应链中的农户风险。在农产品流通网络中，网络权力的分配决定各自所面临的风险。分散经营的农户在网络权力分配过程中，应通过自身组织化程度的提高，加强与供应链各环节之间的合作，将风险纳入整个供销网络的风险管理中（图1），才能有效地防范风险。农产品供应链各个环节中之间形成了一个相互依赖，相互影响的供销网络，任何一个环节出现问题都可能波及其他环节的经营，并进一步影响供应链整体的正常运作。在整个农产品供销网络中，由于农户分散经营和经营规模偏小的特性，导致农户所面临的风险涉及面最广，遭受风险时受到的损失最大。

在这样一个复杂的动态网络环境下，应通过各个利益相关主体之间合作来进行风险管理，合作主体相互识别并评估对方的风险，一方面降低了农户风险管理的成本，另一方面通过相互监控，降低了供应链整体的系统风险，这种集体行动的有效性取决于合作者是否有共同的目标。在我国目前农产品供应链网络中，能够组织和协调供应链目标的最佳选择是农产品行业协会或专业合作经济组织。首先，通过农产品行业协会或农民专业合作经济组织对供应链整体风险进行监控，能够动态地在各个环节传递风险信息；其次，农户与其他环节通过组织平台建立相互风险识别和评估的互动机制，能够针对重要风险建立供应链整体防范措施；最后，通过行业协会或专业合作经济组织对供应链风险防范绩效的评估和信息反馈，能有效指导供应链农户和合作伙伴能动态地及时调整各自的风险防范措施。

图1 网络环境下农户风险防范过程

四、对策建议

（一）建立农产品供应链农户风险预警机制

针对农产品的生产和经营，建立农户风险预警机构，通过专业人员对某一农产品的生产和销售进行分析，从而确定风险等级并进行信息发布，打破农户有限的信息加工分析能力的局限，降低农户风险。同时，要提高农户对农产品供应链风险预警系统的重视程度。虽然农户自身对风险的识别和控制能力有限，但其对风险预警信息的信任程度将影响预警信息的利用效果。农产品供应链农户风险预警机构的构成应是多元的，其中，政府、行业协会、专业合作经济组织是主体，多元的机构构成能提高农户风险预警信息的可获得性。

（二）加强农产品行业协会和农村专业合作组织建设

要构建基于农产品行业协会或农民专业合作经济组织协调的农产品供应链，确立其在供应链风险管理中的核心地位，并通过其对供应链风险的监控和动态反馈，降低农户所面临的供应链风险。不仅将农户纳入行业协会，还要把农产品生产资料的生产组织和销售组织纳入行业协会，从而把供应链风险内部化，降低风险控制成本。农产品行业协会或农民专业合作经济组织，要通过建立以自身为核心组织的农产品供应链结构，并对供应链的风险进行识别、评估与控制，达到降低农户供应链风险的目的。

（三）提高农产品供应链信息化水平，扩展信息传播渠道

建立农村信息网络和现代通信设施，加强农村信息化建设，为农户提供获得现代化信息的工具，降低农村信息交流成本。丰富信息交流的内容，不仅向农户传递市场需求信息，而且向农户提供其所必需的技术信息、质量安全信息和信贷等政策等方面的信息，满足农户需要。此外，要加强农户对风险信息的使用技术培训，使农户提高辨别信息质量的能力，提高其对风险信息的利用程度。

（四）对风险较大的农副产品给予适当的政府补贴