无公害添加剂预混料对猪生产性能及猪肉品质的影响

无公害添加剂预混料对猪生产性能及猪肉品质的影响（精选6篇）

篇1：无公害添加剂预混料对猪生产性能及猪肉品质的影响

无公害添加剂预混料对猪生产性能及猪肉品质的影响

随着生活水平的不断提高,人们对畜产品的要求也越来越高,尤其我国加入WTO后,市场呼唤无公害、无残留、无污染、无疫病的安全畜产品,人们特别关心的是能否吃上“放心肉”。无公害猪肉是指所生产的猪肉产品必须是无污染、无毒害、无药物残留的,其应具有安

全卫生、品质优、营养丰富等特点。我国是猪肉生产大国,但猪肉出口量却极其有限,主要原因是我国猪肉产品质量达不到进口国的要求。导致这一问题的原因是环境污染、饲料安全性差及药物残留超标等。因此，本课题研究、生产无公害猪用添加剂预混料是生产无公害猪肉的重要环节，是发展安全、高效、优质的绿色养猪业,全面提高我国猪肉产品的质量,对促进养猪业可持续发展具有重要意义。

1．材料与方法

1．1　时间与地点

试验在**省农科院畜牧兽医研究所猪场进行，预试期7天，正试期从2004年12月26日到2005年3月30日结束，为期95天。

1．2　供试材料

1．2．1　无公害添加剂预混料由课题组根据本项目子课题试验结果设计，不含抗生素，对照组预混料为普通加抗生素。添加量为全价料的4。

1．2．2试验设计：

试验猪由**省农科院试验猪场提供的杜长大（杜大长）三元杂交仔猪，选用胎次相同或相近，健康、体重15～20Kg的仔猪6窝（每窝8～11头仔猪），按初始体重相同或相近，公、母一致的原则随机分成2组，每组12头仔猪，分别设一重复组，各组初始体重经统计检验差异不显著。进入预试期，预试期7天，期内完成编号，驱虫，正常防疫注射。预试结束称重，组间体重经统计检验差异不显著，进入正式试验期。正式试验期为95天，试验期间，各阶段的营养水平根据NRC（98版）猪的营养需要设计配方（见表1）。

1．3　试验方法

1．3．1　饲养试验

试验猪各组条件一致，关养在座北朝南，砖瓦结构水泥地面，单列式猪舍中，分4栏由同一名饲养员饲养，小猪每日饲喂3次；中、大猪每日饲喂2次。本试验均采用干粉料湿拌生喂，试验组用无公害添加剂预混料，对照组用本场生产预混料（猪场设计），拌水标准为料水比为1:1。二组饲粮分别贮于密封料桶内，饲料消耗采用“清箱底”法结算。自由饮水，上、下午打扫清理粪便及运动场地各一次。

表1　日粮配方及其营养水平

小猪料中猪料大猪料

玉米60616

2豆粕161517

麦麸101

5膨化大豆108

乳清粉

4脂肪粉2

鱼粉422

4预混料444

CP（）1816.815.26

DE（MJ/Kg）13.8013.2613.05

1．4　屠宰试验

试验结束后，所有试验猪空腹称重，然后从每一组中各选择3头体重最接近100Kg的试猪进行屠宰测定屠宰性能。同时对试验猪屠宰后把肉质送入中国农业部（**）绿色食品检测中心进行检测。

1．5　测定项目与方法

1．5．1　日增重和饲料转化率

分别于试验初和试验各阶段结束时的清晨进行每头空腹称重，计算平均体重和平均日增重，同时于试验结束时秤量各组猪的饲料消耗量，计算各组试验猪的饲料转化率。

1．5．2　肉质的测定

①肌肉pH值：在屠宰后45-60分钟内测定。采用pH值计，将探头插入倒数第3-4肋间处的眼肌内，待读数稳定5秒以上，记录pH值。

②肉色评定：在屠宰后45-60分钟测定，以倒数第3-4肋间处眼肌横切面用五分制对比法评定。

③大理石纹：大理石纹是指一块肌肉范围内，肌内脂肪即可见脂肪的分布情况，以倒数第3-4肋间处眼肌为代表，用五分制大理石纹评分标准图目测对比法进行评定。

④失水率：取左半胴第2－3腰椎处背最长肌一块，在硬橡胶板上切取厚度为1.0cm的肉片，再用直径为2.523cm的圆形取样器切取供试肉样。用感应量为0.01g的天平称量供试肉样重。在肉样上、下方各覆盖一层医用纱布。纱布外各垫18层化学定性分析滤纸，滤纸外各垫一层硬质书写用塑料垫板，然后将垫好的肉样放置于压力仪的平台上，用匀速缓慢摇动压力仪的摇把，便平台上升直至压力计百分表上显示也相当于35kg的读数为止，并保持此压力5min。然后，迅速撤除压力，取出被压肉样并立即用天平称重。利用前后两次所得质量差除以前次所得质量的百分数即为失水率。

⑤熟肉率：将左右两侧腰大肌合并称重，然后放置于盛有沸水的铝锅蒸屉上，加盖，置于电炉上加热30min，取也蒸熟肉样，用铁丝钩住吊挂于室内阴凉处，冷却20min再称量熟肉重，熟肉与所取生肉样的质量百分比即为熟肉率。

⑥滴水损失：在屠宰后45-60分钟取样，切取倒数第3-4肋间处眼肌，将肉样切成2厘米厚的肉片，修成长5厘米、宽3厘米的长条，称重，用细铁丝钩住肉条的一端，使肌纤维垂直向下，悬挂于塑料袋中（肉样不得与塑料袋接触），扎紧袋口后吊挂于冰箱内，在4℃条件下保持24小时，取出肉条称重。所得重量差与原肉样质量百分比即为滴水损失。

1．6　统计分析

基本处理使用Excel软件，数据以平均数±标准差表示，采用单因子方差分析进行T显著性检验。

2．结果与分析

2．1　生产性能的影响

各组猪的正试期初始重，末重，日增重及料肉比的影响情况（见表2）

表2各组猪生产性能情况

阶　段小猪中猪大猪全　期

组　别试验组对照组试验组对照组试验组对照组试验组对照组

始重(kg)18.89±1.6519.27±2.0535.70±2.1437.03±2.2561.14±1.5362.95±1.1518.89±1.6519.27±2.0

5末重(kg)35.70±2.1437.03±2.2561.14±1.5362.95±1.1589.50±1.7191.00±2.3689.50±1.7191.00±2.36

日增重(g)560.4±35.3592.1±49.2726.8±50.4740.6±62.9945.3±70.2935.0±65.5743.3±67.1755.1±74.3料重比2.42±0.112.37±0.172.83±0.242.79±0.363.05±0.292.98±0.232.81±0.202.76±0.25

由表2可见，日增重情况，在小猪和中猪阶段试验组比对照组略低，差异不显著（P＞0.05）；在大猪阶段试验组比对照组略高，差异不显著（P＞0.05），在饲养全期，日增重试验组与对照组相近，差异不显著（P＞0.05）。料肉比情况，试验组与对照组差别不大，在饲养全期，试验组比对照组略有下降，但饲养各阶段差异都不显著（P＞0.05）。

2．2　屠宰性能以及肉质的影响

由表3可以看出，试验组比对照组有明显提高屠宰率、提高眼肌面积、提高瘦肉率、降低背膘厚度、增加胴体长度的趋势。同时，试验组比对照组pH值有明显提高，失水率和滴水损失明显降低。肉色评分试验组为3.5分，对照组为2.5分有明显提高，大理石纹等级评分试验组与对照组无明显差异。

表3试验猪的屠宰性能情况

处理屠宰率（）眼肌积（cm2）瘦肉率（）背膘厚（cm）胴体长（cm）肉色

评分大理石纹评分H值滴水损失（）失水率

（）

对照组68.5032.8061.252.9080.52.53.06.103.9818.32试验组70.6035.1663.122.1282.53.53.56.402.8613.87

2．3　无公害检测结果

指标试验组Y5029-2001标准

解冻失水率5.2≤8

铬0.23㎎/㎏﹤1㎎/㎏

镉0.019㎎/㎏﹤0.1㎎/㎏

大肠菌群＜30个/100g﹤1×104/100g

菌落总数3.2×103cfu/g≤1×106

挥发性盐基氮7.62㎎/100g﹤15㎎/100g

汞0.5×10-3㎎/㎏≦50×10-3㎎/㎏

铅1.14×10-3㎎/㎏﹤0.5㎎/㎏

砷4.5×10-3㎎/㎏﹤0.5㎎/㎏

沙门氏菌未检出

六六六﹤0.002mg/kg≤0.10mg/kg

金霉素＜0.05mg/kg≤0.10mg/kg

土霉素＜0.06mg/kg≤0.10mg/kg

氯霉素未检出不得检出

磺胺类＜0.033mg/kg0.10mg/kg

盐酸克伦特罗未检出

色泽:肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色

组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复

粘度：外表湿润不粘手

气味：无异味

煮沸的肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面

由检测结果可以看出

2．4　经济效益分析（见表4）

由表4可见，利润试验组比对照组增加0.207元/㎏，提高5.542，经济效益明显提高。

3．讨论与结果

3．1　在小猪和中猪阶段试验组比对照组略低，小猪阶段日增重比对照组低

表4经济效益分析

组别　全期平均　全期平均增重　全期饲料平均　增重饲料成本　总成本　纯利润

耗料量（㎏）增重（㎏）单价（元/㎏）（元/㎏）（元/㎏）（元/㎏）

对照组　197.9771.731.9495.3795.4653.73

5试验组　198.4170.611.9835.5725.6583.9

42注：4预混料试验组比对照组增加850元/吨，对照组猪肉市价为9.2元/㎏，试验组猪肉市价为9.6元/㎏，总成本包括饲料，药品、水电等费用0.086元/kg，饲料转化效率低于2.07；中大猪阶段日增重和饲料转化效率基本相当；在饲养全期，日增重试验组与对照组相近，料肉比试验组与对照组相近；经济效益试验组比对照组提高5.542。

3．2　试验组比对照组有明显提高屠宰率、提高眼肌面积、提高瘦肉率、降低背膘厚度、增加胴体长度的趋势。同时，试验组比对照组pH值有明显提高，失水率和滴水损失明显降低。肉色评分试验组为3.5分，对照组为2.5分有明显提高，大理石纹等级评分试验组与对照组无明显差异

结果表明：无公害试验组与抗生素组相比，生产性能相近，差异不显著。屠宰性能与肉的品质与抗生素组对比有明显提高，猪肉产品因无污染、无毒害、无药物残留,具有安全卫生、品质优、营养丰富等特点而越来越受到人们的欢迎，市场毛猪价格比普通毛猪价格约高出0.4元/㎏，经济效益明显提高。可以说，无公害添加剂预混料替代抗生素预混料是完全可行的。

《无公害添加剂预混料对猪生产性能及猪肉品质的影响》

篇2：无公害添加剂预混料对猪生产性能及猪肉品质的影响

1 试验材料和方法

1.1 试验用的中草药添加剂

选用山楂、苍术、陈皮、槟榔、黄芩、香薷、藿香、黄连、泽泻中草药配制而成。

1.1.1 山楂:

以果实作药用, 性微温, 味酸甘, 入脾、胃、肝经, 有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。由于山楂含山楂酸等多种有机酸, 味酸甘, 并含解脂酶, 入胃后, 能增强酶的作用, 促进肉食消化, 有助于胆固醇转化。山楂还含有槲皮苷, 它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能。

1.1.2 苍术:

健脾、燥湿, 解郁, 辟秽。治湿盛困脾, 倦怠嗜卧, 脘痞腹胀, 食欲不振, 呕吐, 泄泻, 痢疾, 疟疾, 痰饮, 水肿, 时气感冒, 风寒湿痹, 足痿用于湿阻脾胃、脘腹胀满, 寒湿白带, 湿温病以及湿热下注、脚膝肿痛、痿软无力等症。苍朮温燥而辛烈, 主要用于寒湿较重的症候一般以舌苔白腻厚浊作为选用的依据。由于其燥湿力强, 湿去则脾胃得以健运, 故称其功用燥湿健脾。用于风湿痹痛、肢体关节疼痛。本品既能温燥除湿, 又能辛散祛风, 散除经络肢体的风湿之邪, 对寒湿偏重的痹痛尤为适宜, 可配合羌活、独活等同用。用于风寒表证。本品辛散, 兼能散寒解表, 适用于感受风寒湿邪的头痛、身痛、无汗等症, 常与羌活、细辛、防风等同用。

1.1.3 陈皮:

是橘子的皮, 以色红日久者为最佳, 故名陈皮, 又称红皮。其味辛苦性温, 入肺脾二经, 具有理气健脾、燥湿化痰的功效。可以掩盖某些饲料成分的不良气味, 增加动物喜食的香味, 从而提高饲料的适口性, 提高畜禽的采食量, 增进畜禽的采食量。功能主治理气健脾, 燥湿化痰。用于胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽多痰。

1.1.4 槟榔:

杀虫, 破积, 下气, 行水。治虫积、食滞, 脘腹胀痛, 泻痢后重, 疟疾, 水肿, 脚气, 痰癖, 癥结: (1) 驱虫作用, 槟榔碱是有效的驱虫成分。对猪肉绦虫有较强的瘫痪作用, 使全虫各部都瘫痪; (2) 抗真菌、病毒作用, 水浸液在试管内对堇色毛癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用; (3) 对胆碱受体的作用, 槟榔碱的作用与毛果芸香碱相似, 可兴奋M-胆碱受体引起腺体分泌增加, 特别是唾液分泌增加, 滴眼时可使瞳孔缩小, 另外可增加肠蠕动、收缩支气管、减慢心率, 并可引起血管扩张, 血压下降由于增加肠蠕动, 促使被麻痹的绦虫排出。

1.1.5 黄芪:

消热燥湿, 泻火解毒, 止血, 安胎。用于湿温、暑温胸闷呕恶, 湿热痞满, 泻痢, 黄疸, 肺热咳嗽, 高热烦渴, 血热吐衄, 痈肿疮毒, 胎动不安。

1.1.6六曲:

消食, 健胃。用于消化不良, 食积腹胀, 腹泻。用于食积不化, 脘闷腹胀, 消化不良及泄泻等症。六曲具消食和胃之功, 适用于饮食积滞、消化不良等症。

1.2 试猪及分组

在三元杂交商品猪群中选择出生日期一致 (±1 d) 、体重相近的小猪[ (23.0±3.0) kg]30头, 随机分成2组, 每组15头, 分为对照组和试验组。基础日粮组成见表1

%

kg

注:肩注同字母表示差异不显著 (P>0.05) , 异字母表示差异显著 (P<0.05) , 下同

1.3 试验日粮

20～40 kg为小猪阶段, 饲喂小猪料;40～60 kg为中猪阶段, 饲喂中猪料。基础日粮由玉米、大豆粕、次粉、鱼粉、预混料等组成。试验日粮为基础日粮+抗热应激中草药饲料添加剂, 小猪料按1.0%添加, 中猪料按0.5%添加。

1.4 饲养管理

预饲期15 d, 。试验组和对照组饲养条件相同, 自由采食, 生料干喂, 自由饮水, 逐日记录采食量, 试验始、末清晨空腹个体称重。

2 试验结果

2.1 由表2可见, 试验开始, 2组猪体重差异不显著 (P>0.05) ;

经20～40 kg小猪阶段的饲养, 组间差异显著 (P<0.05) ;试验末, 试1组比对照组个体活重提高8.7%和8.3%。表明在夏季高温季节, 在日粮中添加一定剂量的中草药饲料添加剂, 可以减轻热应激对体重增加的影响。

2.2 由表3可见, 试1组饲料转化率显著优于对照组 (P<0.05) , 比对照组提高12.4%。

表明夏季高温时, 在日粮中添加中草药添加剂, 可明显改善试猪的饲料转化率。

3 结论

中药添加剂含有多种氨基酸、维生素、微量元素等物质, 能增进机体新陈代谢, 促进蛋白质和酶的合成, 从而促进生长, 提高繁殖力和生产性能, 防治疾病, 提高饲料报酬, 增加饲养效益。本试验设计的中草药饲料添加剂对夏季高温缓解猪生产性能的影响均有积极作用, 在不同程度上改善了猪的生产性能。使用添加剂组试猪的活重比不添加组高8.7%, 差异显著 (P<0.05) ;饲料转化率提高12.4%, 差异显著 (P<0.05) ;每公斤增重饲料成本比不添加组节省8.3%。在夏季高温时, 选用山楂、苍术、陈皮、槟榔、黄芩、六曲、香薷、藿香、黄连、泽泻中草药配制中草药饲料添加剂用于养猪, 不仅可以使猪在夏季高温时生长有明显优势, 而且耗料比也明显下降, 节约了成本, 提高了经济效益。

参考文献

[1]谢仲权, 牛树琪.天然植物饲料添加剂.北京:中国农业科学技术出版社, 2004

[2]李呈敏.中药饲料添加剂.北京:中国农业大学出版社, 2000

篇3：无公害添加剂预混料对猪生产性能及猪肉品质的影响

【关键词】添加剂量；铜制剂；猪；生产性能；影响

铜是动物的必需微量元素之一。其营养需要量为：哺乳动物5～10mg/kg饲料；禽类为4～11mg/kg饲料[1]。通常，人们根据营养需要量供给动物铜。自首次发现饲料添加高剂量铜对青年猪有促生长作用以来，高剂量铜对猪的促生长效应就成为动物营养界的一大热门课题，人们就高铜对猪的促生长效应做了大量研究。试验结果表明，添加125～250mg/kg铜（特别是250mg/kg）对猪各阶段（尤其是早期生长阶段）有明显的促生长作用[2]。由于饲料中铜代谢后80%是从粪便中排出，人们担心会造成土镶铜元素累积，破坏生态平衡。本文将对高铜对猪各阶段的促生长效果，影响，残留，毒性及环境污染等问题进行叙述[3]。

1 研究现状

在饲料中锌、铁含量分别保持在150mg/kg时，日粮中添加铜62.5～250mg/kg可明显促进仔猪生长及降低饲料消耗，铜的这一特性被广泛用于乳猪开食料和仔猪生长料。仔猪日粮中添加铜125～250mg/kg，可提高仔猪生长性能已得到普遍认可。日粮铜添加量62.5～250mg/kg，日增重提高13.14%，單位增重耗料降低8.62%。采食高铜日粮亦影响母猪的生产性能[4]。在约克夏×汉普夏母猪日粮中添加铜250mg/kg，81窝统计结果表明，平均窝产仔数及活仔数、平均初生重、平均初生活仔猪体重、活仔数和平均断奶体重分别较对照组（86窝）提高6.75%、2.93%、6.12%、7.83%（P<0.05）、0.87%和5.14%（P<0.05），断奶至发情天数缩短0.87d 。在20kg长白×民猪F1代日粮中添加铜185mg/kg，可明显改善其胴体品质，皮厚降低15%（P<0.05），眼肌面积提高13%，肌肉中8种必需氨基酸总含量提高6.16%。

2 高铜对猪的促生长机理

2.1 铜的抗微生物作用

铜的促生长作用与其在猪胃肠道内的抗微生物作用有关，高剂量铜还有抗菌作用。生长猪饲料中添加铜250mg/kg，可使粪中细菌总数降低60倍。日粮中添加铜200mg/kg，有利于清除肠道中对土霉素、链霉素、氨必西林、卡那霉素等药物产生耐药性的大肠杆菌[5]。铜与抗生素的促生长作用具有可加性，它们同时使用时的效果优于各自单独使用时的效果[6]。日粮中单独添加铜250mg/kg、单独使用抗生素以及二者合用时，断奶仔猪的生长速率分别提高19.30%、15.79%和31.58%；料重比分别提高9.05%、7.14%和12.38%；饲料效率分别提高7%、6%和10%。

2.2 铜能增加采食量

高铜的促生长影响在猪采食量的增加中起主要作用。饲料含214mg/kg铜能明显提高仔猪断奶后14d内的采食量，从而显著提高断奶仔猪的日增重；给兔静脉注射铜，刺激了兔下丘脑神经肽Y激素的分泌，而神经肽Y激素是一种强烈促进猪采食量的激素[9]。因此，高铜通过刺激猪下丘脑神经肽Y激素的分泌，进而引起猪采食量增加是可能的。

2.3 铜参与酶系统作用

铜在动物体内是作为几种铜依赖酶的必需组分和大量其他酶的辅助因子而发挥生化功能，通过以下途径或形式促进猪的生长：

（1）刺激与营养消化利用有关酶的活性，改善营养消化利用。日粮添加铜125mg/kg，仔猪胃蛋白酶活性较添加铜4mg/kg的对照组提高7.95%。

（2）刺激体内抗氧化系统酶类（如谷胱甘肽过氧化物酶，GSH-PX；铜锌超氧化物歧化酶，CuZn-9OD）活性，起抗氧化和抗应激作用，提高猪的免疫抗病能力。

（3）参与促生长激素（因子）合成和刺激分泌酶的活性，提高体内这些激素（因子）的活性。肽基α-酰胺单加氧酶是铜依赖酶，它是神经内分泌肽激素（如下丘脑释放因子和前垂体促进激素）合成所必须的。通过添加高剂量铜引起饲料脂肪消化率的提高，可增加必需脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，从而促进猪的生长。

2.4 铜与促生长激素系统

补饲达到刺激生长水平时，铜可增加青年猪的蛋白质沉积、提高瘦肉度。饲料添加250mg/kg铜对断奶仔猪的氮表观消化率无影响，但能显著提高氮的表观沉积率（63.7%对57.5%），提示添加铜可通过蛋白消化以外的途径而提高猪的氮沉积。饲料添加250mg/kg铜，能提高青年猪氮表观消化率和沉积率[8]。

2.5 铜参与肠道黏膜上皮更新和营养代射

据报道，体重6.60kg约克夏×长白猪F1代断奶仔猪，饲喂玉米—大豆—乳清日粮，试验组饲料中添加铜250mg/kg，14d试验组和对照组仔猪腹膜内注射3H-胸腺嘧啶，于注射后1h、6h、12h、20h、32h和44h分别将猪致死，迅速采集十二指肠、空肠前段、空肠后段、回肠、盲肠和结肠组织样品并测定[9]。结果表明：与对照组相比，空肠前、后段黏膜的周转率均不同程度降低（P<0.10，P<0.05），且空肠后段细胞世代间隔延长（P<0.05），减缓空肠等组织更新速度，从而降低它们的维持能量需要，相应地增加用于生产的能量。

3 过量高铜的危害

日粮含铜量超过375mg/kg，铜对猪的促生长作用消失。铜与锌、铁有拮抗作用，高铜容易诱发缺乏铁、锌，会导致腹泻、皮肤病增加和增重减少，会引起动物中毒，影响产品质量。长期喂高铜日粮影响猪肝肾功能，引起中毒症状。有机铜50mg/kg的促生长作用优于240mg/kg硫酸铜。日粮中的无机铜大部分是Cu2+，是强氧化剂也是促氧化作用的催化剂。

4 结论

在饲料中添加铜62.5～250mg/kg，可显著促进仔猪生长，降低饲料消耗，但随着仔猪日龄的增大，铜促生长作用减弱。此现象说明铜对猪的促生长作用可能与其对猪采食量、有关消化酶活性和生长调控激素的刺激有关，铜的促生长作用很可能是系统性的，而不只是限于通常认为的胃肠道抗微生物作用。目前猪饲料中最常用的无机硫酸铜源不便加工贮存，易破坏维生素，而且吸收率低，排出体会外污染环境。从长远看，在养猪生产中研制、开发和应用高效的新型有机铜源，对最大程度地发挥铜对猪的促生长效应、减少铜排出对环境的污染有重要意义。

参考文献

[1]程忠刚，许梓荣，林映才等.高剂量铜对仔猪生长性能的影响及作用机理探讨[J].四川农业大学学报，2004，2：15-16.

[2]王希春，吴金节.高剂量铜对仔猪的促生长作用及其机理[J].动物医学进展，2004，6：23-24.

[3]李家奎，王哲.铜促进猪生长的研究进展[J].湖北农业科学，2004，4：14-16.

[4]欧秀琼，童晓莉，钟正泽等.猪饲料中添加高剂量铜、锌对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响[J].畜禽业，2004，7：24-26.

[5]占秀安， 许梓荣， 奚刚.高剂量铜对仔猪生长及消化和胴体组成的影响[J].浙江大学学报（农业与生命科学版），2004，2：16-17.

[6]胡国良， 张彩英.不同水平铜日粮对仔猪生长发育及肝铜沉积的影响[J].饲料工业 ，2000，7：14-15.

[7]方立超.畜禽日粮中高铜的负面影响及其调整方法[J].畜牧兽医杂志，2000，5：11-12.

[8]王平，何欣，周拴榜.高铜、高锌日粮中铜、锌、铁最适添加量的探讨[J].北京农学院学报，2001，2：25-26.

篇4：无公害添加剂预混料对猪生产性能及猪肉品质的影响

1 材料与方法

1.1 试验时间及测试猪的选择

试验于2007年10月15日在贵州省铜仁职业技术学院养殖场进行, 预试期10 d, 10月25日正式试验, 2008年1月24日试验结束, 试验期3个月。选取健康无病, 体格、体重基本一致的80头4月龄杂交野猪作为测试猪。

1.2 中草药配方

Ⅱ组中草药配方:黄芪10%、党参10%、艾叶15%、神曲10%、麦芽15%、芒硝20%、酸枣仁10%、夜交藤10%。

Ⅲ组中草药配方:何首乌30%、白芍25%、陈皮15%、神曲15%、石菖蒲10%、山楂5%。

Ⅳ组中草药配方:贯众15%、厚朴15%、枳实15%、苍术15%、黄芪20%、苏子20%。

1.3 杂交野猪的饲养管理及试验方法

采用半开放式圈舍饲养杂交野猪, 环境安静, 圈舍围墙高2.5 m, 水泥地面, 自然通风, 圈舍面积为舍内16.0 m2、舍外运动场20 m2。试验期内所有杂交野猪每天7:00、13:00、19:00定时饲喂, 自由饮水, 采食不同日粮但饲料形态相同, 饲养管理及免疫程序按照该场现行的方案统一执行。将所测试的80头杂交野猪 (二代杂交野猪) 随机分成4组, 每组20头, 每圈5头, 设1个对照组 (Ⅰ组) 和3个试验组 (Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组) , 对照组采用基础日粮, 试验组采用在基础日粮中分别按2%剂量添加不同中草药的日粮。试验期间对所有杂交野猪进行称重, 试验结束时每组取2头接近组均值的杂交野猪进行屠宰测定和肉质评定。杂交野猪的基础日粮由玉米、麸皮、豆饼、鱼粉等组成, 基础日粮配方见表1。

%

1.4 数据记录和处理

每日早上采食前对杂交野猪进行空腹称重, 记录体重、日采食量, 试验结束时进行体长、体高、胸围、背膘厚、眼肌面积、pH值等胴体指标测定, 计算各组杂交野猪的平均日增重、采食量、料肉比、屠宰率、瘦肉率和脂肪率。试验数据用Excel XP及SPSS 11.0软件包等进行处理, 用ANOVA进行方差分析, 且用邓肯氏法进行多重比较。

2 结果

2.1 杂交野猪的平均日增重 (见表2)

注:同列数据肩标小写字母不同表示差异显著 (P<0.05) , 大写字母不同表示差异极显著 (P<0.01) 。

由表2可知:试验结束时 (7月龄) 杂交野猪平均体重Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组与Ⅰ组相比差异显著 (P<0.05) , Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组之间差异不显著 (P>0.05) 。平均日增重Ⅱ组与Ⅰ组相比提高58.01%, 差异极显著 (P<0.01) , Ⅲ组、Ⅳ组与Ⅰ组相比分别提高5.63%和13.56%, 差异显著 (P<0.05) ;Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组之间差异不显著 (P>0.05) 。

2.2 杂交野猪的采食量及饲料利用率 (见表3)

注:同列数据肩标小写字母不同表示差异显著 (P<0.05) , 大写字母不同表示差异极显著 (P<0.01) 。

由表3可知:Ⅱ组增重最高, Ⅰ组最低, Ⅱ组比Ⅰ组、Ⅲ组、Ⅳ组多增重21.77 kg (P<0.01) 、3.16 kg (P>0.05) 和7.08 kg (P>0.05) , 说明Ⅱ组日粮适口性最好, 杂交野猪对其采食量最大, 而Ⅰ组日粮适口性最差, 杂交野猪对其采食量最少。在采食量方面, 各组之间差异不显著 (P>0.05) 。在料重比方面, Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组与Ⅰ组相比差异显著 (P<0.05) , 各试验组之间差异不显著 (P>0.05) , Ⅱ组料重比最低, 饲料利用率最高。

2.3 杂交野猪的胴体品质 (见表4)

由表4可知:杂交野猪的皮、骨、脂肪等的比例各组之间差异不显著 (P>0.05) ;从杂交野猪的背膘厚、眼肌面积、屠宰率及瘦肉率等肉用性能指标来看, 各组之间差异也不显著 (P>0.05) , 但Ⅱ组略优于其他组, 说明中草药添加剂对杂交野猪的胴体品质没有较大影响。

2.4 杂交野猪的经济效益 (见表5)

注:同列数据肩标大写字母不同表示差异极显著 (P<0.01) , 小写字母不同表示差异显著 (P<0.05) ;只计算试验期的饲料成本, 不计其他支出;Ⅰ组饲料按1.60元/kg, Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组饲料按2.00元/kg, 杂交野猪按40.00元/kg计。

由表5可知:单纯从杂交野猪的采食量及饲料成本来看, Ⅱ组采食量最大, 饲料成本最高, Ⅰ组采食量最小, 饲料成本最低。但从总体经济效益来看, Ⅱ组效益最好, 分别比Ⅰ组、Ⅲ组、Ⅳ组多盈利824.74元/头 (P<0.01) 、116.83元/头 (P>0.05) 和270.08元/头 (P>0.05) 。

3 讨论

(1) 试验结果表明, 中草药添加剂能使杂交野猪生长速度加快, 采食量加大, 饲料报酬提高;而对杂交野猪的背膘厚、眼肌面积及瘦肉率等肉用性能指标没有较大影响, 但眼肌面积和瘦肉率有增加趋势, 背膘厚度有下降趋势, 这与大多数学者的研究结果一致。

从胴体组成来看, 添加中草药添加剂可使杂交野猪肌肉比例趋于增加, 脂肪比例趋于减少, 说明杂交野猪摄取的日粮营养充足, 肌肉蛋白质合成加大, 抑制脂肪沉积, 瘦肉率增加。皮、骨等不可食部分减少可反映杂交野猪胴体品质好。此次试验的杂交野猪肉质pH值在6.31～6.60之间, 其pH值均高于家猪, 与朱吉等学者研究的结果一致。试验测定的杂交野猪肉色呈现红色, 试验组肉的红色度高于对照组, 说明试验组杂交野猪肌肉组织中含有较高的红肌纤维和较少的脂肪。

(2) 试验结果表明, 杂交野猪屠宰率高 (73.32%～77.60%) , 瘦肉率高 (60.55%～65.31%) , 高于我国地方猪种和国外优良瘦肉型猪种, 且腹脂少、板油少、背膘薄、眼肌面积大、肉味鲜嫩香浓, 适宜当前人们的消费要求。

篇5：无公害添加剂预混料对猪生产性能及猪肉品质的影响

1 材料与方法

1.1 材料

1) 试验选择在养殖条件较好的供港猪场一福建龙海华美种猪场进行。试验猪为外三元白猪。试验用的小公猪均已人工手术阉割去势, 母猪均未去势。

2) 猪饲料均为本场生产的全价饲料。

3) 酒糟益生菌添加剂为本课题组研制, 主要成分有玉米粉、面粉、酒糟, 并含有酵母菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌和曲霉菌。

4) “重组LHRH融合蛋白去势注射液” (简称LHRH试剂) , 由成都瑞盛高科技有限公司生产, 生产日期为2013年1月, 有效期一年) 。

1.2 方法

1) 试验分两批次进行。第一批次试验:选择日龄在3月龄左右, 体重在35~40 kg的外三元白猪, 小公猪均已阉割, 小母猪均末阉割, 试验组122头, 对照组116头。试验组猪肌肉注射LHRH试剂3 m L, 对照组猪不注射LHRH试剂。二组猪只都饲喂该场生产的全价饲料, 不同的是对照组饲喂的是干粉料, 试验组饲喂的是添加0.1%酒糟益生菌添加剂, 加水经过24~36 h发酵的湿料 (含水率45%~50%) , 整个试验期为3个月, 猪6月龄左右, 大部分体重均在120 kg以上。

2) 第二批次试验为小猪生长增重试验。选择一批40~45日龄的外三元小猪, 小公猪均已阉割, 小母猪均末阉割, 随机分成二组, 对照组55头, 喂该场生产的小猪干粉料;试验组59头, 喂经酒糟益生菌发酵的湿饲 (制作方法同上) , 称取试验开始时的初始体重和试验结束时的终体重。在同等条件下饲养45 d, 每日记录猪只健康状况、耗料量。计算各组的料肉比。

3) 在整个试验期内, 仔细观察猪只的采食、饮水、排粪、粪便气味和有否性行为等。

4) 第一批次试验结束时, 从试验组和对照组猪中各抽取4头猪血清进行血清学检测。

5) 从第一批次试验的试验组和对照组中各抽取2头 (公母各1头) 体重在120 kg以上肥猪屠宰, 观察猪肉、脏器的颜色和气味, 并进行猪肉品质鉴定。

2 结果

2.1 生长发育情况

在整个试验阶段, 猪只健康, 生长正常, 试验组饲喂经过酒糟益生菌发酵过的饲料, 该饲料松软、有一股清醇酒香味, 猪只爱吃。与对照组比较, 试验组猪只食欲增加、食量增大, 少喝水, 喂养1周后, 猪粪便臭味明显降低, 半个月后粪便不臭且较干。而对照组吃干粉料, 猪爱喝水, 粪便较稀且臭。

2.2 性行为情况

第一批注射LHRH试剂的试验组小母猪与不注射LHRH试剂的小母猪比较, 试验组小母猪在整个试验期内都不发情, 不出现爬垮等性行为, 而对照组小母猪则出现阴户红肿、猪只爬垮、减食或不食等性行为动作或现象。试验组和对照组已阉割的小公猪都无任何性行为表现。

2.3 粗蛋白比较

饲料中拌入0.1%酒糟益生菌和45%~50%清水, 装入一个大桶内密封发酵24 h后喂猪。取发酵前与发酵后的饲料进行粗蛋白测定, 结果显示, 发酵后的小猪料中粗蛋白提高2.12%, 大猪料中粗蛋白提高1.90%。

2.4 猪血清学检测

试验猪血清学检测结果见表1。

2.5猪肉品质鉴定

经现场屠宰鉴定, 试验组猪比对照组猪瘦肉的颜色红嫩、光泽度好, 瘦肉中的脂肪分布均匀, 手感黏、无异味, 按照肉品评定标准, 试验组猪眼肌 (背最长肌) 评定为鲜红色三级 (最好的级别) , 而对照组猪瘦肉颜色淡红、光泽度较差, 纤维较粗、手感不黏, 评定为二级 (较好级别) 。试验组猪瘦肉中的脂肪分布多且均匀, 按照眼肌 (背最长肌) 中脂肪含量的大理石花纹评定标准, 为三级 (最好的理想级) , 而对照组为二级。经测定, 里脊肉中蛋白质含量24.1 g/100g、氨基酸含量22.3 g/100g、胆固醇含量496 mg/kg, 三层肉中饱和脂肪酸含量6.39 g/100g、不饱和脂肪酸含量9.17 g/100g。品尝时明显感觉到试验组猪的瘦肉脆、甜, 口感好, 而对照组猪瘦肉纤维较粗、韧, 比较不甜。试验组猪的瘦肉汤与农家不用配合饲料饲养的猪肉一样鲜甜。试验组母猪的生殖器官 (卵巢、子宫角等) 也比对照组小。试验组猪的内脏与对照组猪比较, 最大区别是前者无异味, 后者内脏与当前猪只一样, 有一股较轻的粪臭味, 最为明显的是大肠经清水冲洗, 前者肠黏膜光滑、不沾粪便, 无粪臭味, 后者肠黏膜仍沾有少许粪便, 有股很浓的粪臭味 (大肠味) 。用刀切开肾脏, 试验猪肾中间的白色肾盂无任何尿膻臭味, 后者则相反。总之, 试验组猪的瘦肉汤、脊柱骨汤都比对照组的香甜, 达到与不吃配合饲料土种猪一样的水平。

注:*已阉割的公猪;**母猪;***二头猪血清同项试验检测的平均值。

2.6 小猪生长增重试验结果

第二批次小猪经过45 d喂养试验, 结果见表2。

3 小结与分析

1) 经酒糟益生菌发酵的饲料, 香软, 有一股清醇酒香味, 猪爱吃。1周后, 猪粪便臭味明显降低直至不臭, 有效改善猪场空气和卫生环境质量。经酒糟益生菌发酵24 h的益生菌饲料, 可以明显提高饲料的营养, 经测定, 小猪料中的粗蛋白提高2.12%, 大猪料中的粗蛋白提高1.90%。第一批试验, 虽然没有进行仔细的料肉比记录, 试验结束出栏时, 喂干粉料的猪体重都在120 kg/头左右, 而喂发酵料组的猪体重在140 kg/头左右。第二批45 d小猪生长阶段的试验, 喂发酵料试验组和不发酵料对照组的料肉比分别为1.62和1.80, 以此说明酒糟益生菌发酵饲料有明显的促进生长作用。初略计算, 一头猪养到100 kg, 可节省饲料18 kg, 按每千克饲料4元计, 可节约72元饲料费, 去除一头猪需用益生菌费4元, LHRH试剂费6元, 则可降低成本费62元。更可贵的是节约18 kg饲料, 对一个缺粮大国, 这种节粮型的饲养方式是非常有意义的。

2) 试验表明, 小母猪在3月龄时肌注LHRH试剂, 至6月龄出栏, 生殖器官发育不良, 猪只不发情, 说明LHRH试剂对猪有去势作用。30项血清学检查结果, 注射LHRH试剂的试验组小母猪, 血清中雌激素 (雌二醇) 含量明显低于未进行人工去势的对照组小母猪, 达到温和去势的效果。而已人工去势的对照组小公猪的睾酮量比试验组已去势又注射LHRH试剂的略低, 但差异不显著。其余28项血液化学、生理生化、血清酶没有实质性变化。说明本试验不会改变猪只正常的生理生化指标, 但会降低生猪体内的雌性激素水平, 可为人们提供一种低性激素水平的安全优质猪肉。

3) 经过现场屠宰、猪肉品质鉴定, 试验组猪肉质好于对照组, 表现在猪瘦肉颜色红嫩, 纤维细, 肌间脂肪含量多、折光度好、肉脆味甜, 大肠、肾脏无粪臭味和尿膻味, 肉汤、骨头汤与农家不用配合饲料饲养的土猪肉一样鲜甜。

综上所述, 应用酒糟益生菌发酵饲料喂猪, 提高饲料营养, 增进食欲、促进生猪生长, 降低生猪料肉比和粪便臭味, 改善猪场卫生环境, 提高猪肉品质。而“重组LHRH融合蛋白去势注射液”对猪有去势、促进生长和提高肉品质量的作用[1,2,3], 应用LHRH去势和发酵饲料喂猪, 将二者对猪的促进生长、去臭去膻、提高猪肉品质的优点聚合, 达到一种强强结合的效果, 为市场提供一种低性激素水平、安全、健康、优质的猪肉。这是一种值得推广的节粮、安全、环保的崭新的生猪饲养模式。

参考文献

[1]黄印尧, 纪思智, 孔繁德, 等.LHRH试剂对猪的去势、猪肉品质和血清学的影响[J].福建畜牧兽医, 2004, 26 (2) :6-7.

[2]黄印尧, 李明星, 尤根勇, 等.动物免疫去势术[J].福建畜牧兽医, 2012, 34 (3) :15-16.

篇6：无公害添加剂预混料对猪生产性能及猪肉品质的影响

1 材料与方法

1.1 中草药

中草药饲料添加剂配方中的主要药物组成均购自遵义市药材公司, 确认干燥、无霉变、无杂质后, 经直观形状鉴别, 于60 ℃烘干, 分别将各药物粉碎, 过60 目筛, 按比例混匀, 再按比例添加于饲料中混匀, 备用。

1.2 试验设计

将经过常规免疫的52周龄健康罗曼粉蛋鸡1 200只随机分为4组 (即对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组) , 每组4个重复, 每个重复75 只鸡。对照组饲喂基础日粮, 试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%中草药饲料添加剂。

1.3 日粮

基础日粮参照罗曼粉蛋鸡饲养标准自行配制, 各组日粮营养水平相同。每千克预混料中的营养成分及含量见表1。

1.4 饲养管理

试验蛋鸡在密闭式鸡舍内饲养, 每笼3 只, 每日喂料3 次, 自由采食和饮水, 人工控制光照时间为16.5 h, 温度为25～31 ℃。其他日常管理措施按鸡场原有制度进行。预试期7 d, 结束时统计各组采食量、蛋重、产蛋率, 经数据统计无显著差异时开始正式试验。试验期为21 d。

1.5 测定项目

1) 产蛋性能:

每天定时记录各重复产蛋数、蛋重, 并统计采食量, 计算产蛋率、料蛋比。

2) 蛋品质:

于试验第7, 14, 21, 28 天, 分别从各重复中随机抽取6枚蛋, 用游标卡尺测量蛋的纵径与最大横径, 求其商即为蛋形指数;测量蛋壳的钝端、中部、锐端3个部位厚度 (mm) , 求其平均值 (去壳膜) 即为蛋壳厚度;蛋壳相对重=蛋壳重/蛋重×100%;测量蛋黄的直径、高度, 计算蛋黄指数 (蛋黄指数=蛋黄高度/蛋黄直径×100%) 。

1.6 数据处理

数据用SPSS软件进行方差分析, 差异显著性采用Duncan’s多重比较法进行检验。

2 结果与分析

2.1 产蛋性能的比较 (见表2)

注:同列数据肩注字母不同表示差异显著 (P<0.05) , 相同或无肩注表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表2数据经计算可知:与对照组相比, 添加不同水平中草药饲料添加剂的试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组产蛋率均显著提高 (P<0.05) , 分别提高了3.69%、5.51%、4.23%。从产蛋率数据可以看出, 日粮中添加1%中草药饲料添加剂增加产蛋率的效果最好。

添加不同水平的中草药饲料添加剂对蛋重、料蛋比均无显著影响 (P>0.05) 。

2.2 蛋品质的比较 (见表3)

注:组间数据均无显著差异 (P>0.05) 。

从表3可以看出:添加不同水平的中草药饲料添加剂对蛋形指数、蛋黄指数、蛋壳相对重、蛋壳厚度均无显著影响。

3 讨论

3.1 关于生产性能

1) 在试验中, 与对照组相比, Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组产蛋率分别提高了3.69%、5.51%、4.23%, 料蛋比较对照组均降低了0.01, 取得了良好的增产效果。前人的研究表明, 禽类产蛋进入中后期后, 其体内分泌生殖激素的腺体功能日渐衰退, 导致蛋禽产蛋率下降。试验所选中草药含有的氨基酸、维生素、微量元素、未知生长调节因子和多糖等生物活性物质能够促进蛋鸡营养物质的消化利用, 改善生殖内分泌系统功能, 提高生产机能;另外, 中草药还能加快鸡体内蛋白质和能量的转化, 提高蛋鸡的生产性能。

2) 遗传是影响蛋重的最主要因素, 鸡的品种决定了蛋重的大致范围。在试验中, 中草药饲料添加剂组与对照组能量、蛋白质等营养水平基本一致, 对蛋重的影响不大。

3.2 关于蛋品质

1) 在整个试验期, 添加不同水平的中草药饲料添加剂对蛋黄指数、蛋壳相对重、蛋壳厚度均无显著影响。

2) 在试验中, 中草药饲料添加剂对蛋形指数无显著影响。这是由于蛋形指数主要受遗传因素的影响, 蛋的大小、形状主要取决于输卵管峡部的构造和输卵管的生理状态, 峡部粗则蛋形圆, 峡部细则蛋形长, 特定鸡种的蛋形指数往往是一定的。

4 结论