伊利酸奶市场调查报告

2024-06-24

伊利酸奶市场调查报告（通用6篇）

篇1：伊利酸奶市场调查报告

伊利酸奶市场调研报告

摘要

随着人们生活水平的不断提高，对食品及其包装的高质量，多样话要求也越来越高，食品包装在储运流通中，在现代市场营销策略中都起到了重要的作用。此次我们对学院周边超市酸奶的包装和销售情况进行了调研。本文通过酸奶的营销环境分析，拿各种品牌相比较，在如今的酸奶市场上，伊利占据的市场是比较大的。在调查问卷中也发现，消费者对酸奶的喜好程度还是占大多数的。针对酸奶能否在院校开发下去，我们运用各方面的因素考虑，进行了相关的了解，结合学院的实际情况，为今后的营销提供了不少的发展手段，服务质量和消费质量也会起到一个经济潜在的发展优势

关键词

酸奶大学生

一、调查背景

随着人们生活水平的不断提高，酸奶这一健康饮品越来越受到消费者的青睐。但市场上的酸奶五花八门琳琅满目，而消费者对酸奶的包装和质量也越来越关注，消费者到底会购买那个品牌的酸奶呢？消费者更看重酸奶的哪个特点呢？一般会去哪里购买酸奶呢？本次市场调查主要是通过调查伊利酸奶在烟台南山学院的消费状况、品牌形象、包装、价格等方面了解大学生群体对酸奶的消费意向、消费偏好。

二、项目执行情况

本次调研历时10天，调研范围是烟台南山学院东海校区，被访对象是烟台南山学院在校生。根据调研计划采用定性研究(二手资料研究、访谈)和定量研究(街头拦截式访问)相结合。

本次问卷共发放65份，回收率100%，问卷有效率%

本次调查实施自始至终进行了严格的控制，对完成的问卷进行了100%的当场检查，并对验收后的问卷进行了30%的复核。数据的处理、分析以及相关图、表的制作主要使用Excel软件进行，整个数据的采集、处理与分析具有很高的科学性和有效性

三、调查数据、结果

此次问卷调查过程中，共有65人参与调查，有效问卷为61份，其中男女生比例较均衡，男生占%，女生占%。本次问卷调查时间为早饭后，参与调查的人员多为大二人员，比例高达%，其次为大三学生，比例为%，大一与大一四学生比例较小，分别为%与%。

此次调查获得了大量的有关烟台南山学院的市场数据信息，在此将提供部分重要的加工数据、图表、图形（见图11至图19）

四、消费者的酸奶消费行为

(一)大学生对酸奶喜爱程度较高

据报告统计，61人中喜欢喝酸奶的人数达到45人，比例占%；对酸奶抱无所谓态度的学生有15人，占；仅有一人态度为不喜欢，比例为%。这说明大学生的对酸奶的态度趋向积极，多为喜欢态度。被调查者喝酸奶的频率在2次以下/周和24次/周的人数各占总调查人数的45%，而每周五次以上的人数较少，占10%。

(二)大品牌更受欢迎

被调查者喜欢的酸奶品牌主要是蒙牛跟伊利，人数各占总体的%和%；其次是光明牌选择人数多，占%；三元牌的酸奶不太受欢迎，仅占%；另外，有%的人选择了其他品牌。因此可见，大品牌如蒙牛和伊利比较受大众欢迎跟信赖。

(三)消费者购买的心理价位

调查显示大众最能接受的每袋酸奶（150ml）的价格是23元，有3/5(约占%)的大学生认为每袋酸奶的合理价格为23元，其次是34元，占总体的%，12元的占总体的%，最后是4元以上，占总体的%。由此可见，如果一个品牌想要获得大学生这一消费群体的认可，每袋的价格在23元之间最为适宜。

(四)包装形式大学生最喜欢利乐砖

调查数据表明大学生最喜欢酸奶的外包装是盒装酸奶（利乐砖），约占总体的%，其次是硬纸袋装（利乐枕）约占总体的%，最后是塑料袋装（百利包）、瓶装，各占%

(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受欢迎

被调查者喜欢的酸奶品种，选择益生菌酸奶的人数最多，其占比例为%；紧跟其后的是选择普通酸牛奶的大学生，占%；还有人选择了大果粒，占总调查人数的30%;只有一人选择了其他品种占%。由此可见，益生菌酸奶和普通酸牛奶相对而言是比较受欢迎的，喜欢人数较多的。

(六)大学生一次性购买的酸奶数量在六个以下并且选择酸奶时最注重保质期。

调查显示，过去三个月内每次购买酸奶的数量为三袋（盒）以下的大学生占总调查人数的%；四到六袋（盒）的占%;六袋（盒）以上的有只占20%。由此可以看出，大多数的人购买酸奶的数量在六袋以下。另外，经统计分析后的调查结果显示，按照选择酸奶品牌时会考虑的因素，保质期排在第一位，其次是口味、营养、价格、包装。从调查结果中可以看出，消费者在选择酸奶时比较注重保质期。

(七)影响大学生购买酸奶的因素品牌、价格、亲友影响、电视广告、明星代言

影响大学生购买酸奶的因素主要有以下几种：第一是“品牌”提及率为65%，其次为“价格”为%，“电视广告”影响的占25%，另外购买酸奶时受“明星代言”影响占%，受“海报宣传”影响的，占%。

篇2：伊利酸奶市场调查报告

姓名：宋佳男班级：12372

学号：20123037212

第一部分营销策划的目的

_________________________________________第二部分三-4 ___ _5 434 _____________________________________________67--8 9 9 9 98

---10 10

五、广告宣传

______________________________________________

六、具体行动方案

_____________________________________________-1112

附附

表

录： ____________________________________________________________________________________________________附录 :伊利酸奶校园营销活动调查问卷 __________________________

第一部分营销策划的目的随着人们生活节奏的不断加快，生活水平的不断提高，追求高品质的健康生活成为我们的呼吁和要求。特别是人们的饮食生活更被深深打上了时代的烙印。奶类的丰富的营养成分，加上市场上各种奶类的购买便利，使其成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。提起牛奶，很多人都会记得伊利这个品牌。伊利牛奶在中国几乎是家喻户晓的。现代大学生作为一个广大的消费群体，已经成为了奶类中不可或缺的一个重要组成部分。而酸奶的出现，更适应了广大年轻人的消费需求，改变了我们常规对奶类的认识和看法，让我们去接受一种新的饮品。伊利推出的酸奶口感很好，特别是固体酸奶，对人体的健康有很大的帮助。必将在学生这个市场上占据一席之地。尤其对于我们这种学校，对酸奶的需求量会远远多于我们推算出的数量。牛奶市场上有很多种品牌，如蒙牛、伊利、海河、雀巢、光明等品牌。在为伊利酸奶销售的前期我们做了大量的有关资料的收集、市场调查、数据分析的工作，对我校市场状况、市场趋势、消费者的心理与需求进行了详细的分析，研究了伊利品牌的卖点，并在其销售的过程中增加了促销活动。

第二部分企业背景状况分析

伊利集团是全国乳品行业龙头企业之一，也是国家经贸委评定的全国520 家重点工业企业和国家八部委确定的全国151家农业产业化龙头企业之一伊利集团生产的具有清真特色的“伊利”牌产品，凭借过硬的质量和良好的服务，行销全国各地，深受广大消费者的青睐和推崇伊利雪糕、冰淇淋连续七年产销量居全国第一，伊利超高温灭菌奶产销量居全国第一，伊利奶粉、奶茶粉产销量居全国前三位1999年“伊利”商标被国家工商行政管理局认定为“中国驰名商标”伊利集团在全国食品行业首家通过了ISO9002国际质量体系认证；公司生产的39类产品100多个品种通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证

截至2004年上半年，伊利集团连续两次入围“中国企业500强”，并连续六次入选“中证·亚商中国最具发展潜力上市公司50强”，连续两次进入前十名；同年，作为国内仅有的两家企业，伊利和海尔跻身中国市场人气最旺品牌十强，并在中国500最具价值品牌评选中，伊利以127.87亿元的品牌价值列38位，位居中国食品业首位同样也是北京2008年奥运会全球合作伙伴。今天的伊利集团，面对全球经济一体化的挑战，提出“用全球的资源，做中国的市场”，全力推进“以人为本、制度为保障、团队为前提，平等信任”的企业文化，以不断创新、追求人类健康生活为己任，正向实现“打造中国伊利，实现乳业第一品牌”的目标大步迈进。内蒙古伊利实业集团股份有限公司（以下简称伊利集团）是中国乳业行业中规模最大、产品线最健全的企业，国家520家重点工业企业之一；也是农业部、国家发展和改革委员会、国家经济贸易委员会、财政部、对外贸易经济合作部、中国人民银行、国家税务总局、中国证券监督管理委员会等八部委首批认定的全国151家农业产业化龙头企业之一。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司，是中国唯一一家同时服务于奥运会和世博会的大型民族企业。伊利集团始终以强劲的实力领跑中国乳业，并以极其稳健的增长态势成为了持续稳健发展的乳品行业代表。运会和世博会的大型民族企业。伊利集团始终以强劲的实力领跑中国乳业，并以极其稳健的增长态

势了持续稳健发展的乳品行业代表。

第三部分营销环境分析

一、市场环境分析 A、产品的市场性伊利以其优质奶源制造而成的优质牛奶和良好的服务，获得了广大消者的认可和青睐，在消费者心中树立了良好的品牌形象确立了自己市场老大的地位。根据以往伊利牛奶的销售数据，本次所要促销的“伊利酸奶”具有实惠、天然、营养、香浓、新鲜的特点，可以预见其在销售过程中大放异彩，吸引顾客的目光。B、现实市场大学生的生活水平较为普通，除去少数大学生经济水平较低，绝大部分大学生对于饮食极为关注。独特清新的茶系列、健康营养的五谷一刻系列来满足大学生的多种选择。炎热夏季到来，大学生对解暑的冷冻品需求增大。C、潜在市场经济的快速增长使人们的生活水平日益提高，人们对于食品的消费向于更富营养、合理、科学化，并且他们的健康保健意识逐渐增强，牛奶开始成为家庭消费的主要组成部分。尤其是固体酸奶具有一定的美容瘦身效果.大学里面的女孩子都是爱美的,而喝酸奶这种健康方便的美容减肥方法就成为了众多爱美女孩儿的首要选择.本校在校生一万八千六百多人，市场消费力强，有很大的潜力。

二、产品分析

（一）产品介绍 A.大果粒---伊利大果粒富含浓郁酸奶，与缤纷水果绝妙搭配，给味蕾绝佳的感受！1.伊利大果粒牛奶精选100%鲜牛奶，经ABLS四种活性益生菌发酵，精选新鲜果粒，多种口味，多种享受，好吃有营养。2.果粒的添加量多达15%，果粒的粒径高达12立方毫米。B.每益添每益添活性乳酸菌饮品，每百毫升富含300亿活性益生菌，同时添加膳食纤维，有益消化的同时消脂，保持健康好身材。产品利益点： 1.益生菌+膳食纤维、双通畅

2.绿茶口味更新颖独特 3.菌种组合：来自国际领先的益生菌专家丹麦“丹尼斯克”howaru活性乳酸菌，每百毫升富含300亿活性益生菌，更具活力。C.帕瑞缇采用优质生鲜牛乳，臻选欧洲酸奶菌种，特含3.3克优质乳蛋白，健康无添加！1.优营养---3.3克优质乳蛋白 2.优品质---自然纯净无添加 3.优生活---静享纯美一刻 D.畅轻---舒畅好吸收，当然选畅轻 1.ABB菌双效调节，全面调理肠胃健康，每1千克含100亿个ABB复合益生菌全，长期食用可改善人体肠道环境，提高肠道中益生菌的数量，帮助维持肠道健康，让身体舒畅轻松。

2.经“上海营养学，中国食品科学技术学会”两大食品权威机构认证。3.荣获2010年国际乳品联合会（IDF）功能乳制品创新金奖，这是中国乳业迄今为止得到的最高荣誉。

（二）优劣分析：伊利酸奶虽然营养价值高、实惠，但相对于其他奶制品而言价格仍偏高。作冷冻品，有很多的竞争者和替代品，这对伊利酸奶的销售会造成很大的威胁特别是针对消费观念更加理性，产品种类繁多的校园市场而言，伊利酸奶的牌效应会相应地减弱。

四、竞争者分析 A、蒙牛伊利最直接的竞争者就是蒙牛，两者都是位于呼和浩特市，价位也相差无几。蒙牛乳业有限公司日均收奶量达到近9000 吨，位居行业第一。在营销方面，蒙牛与伊利最大的不同在于广告方面。通过“神舟”事件营销、“超女”娱乐营销、“送奶工程”公益营销等，俘获了大批年轻人的心。B、光明三聚氰胺事件后，光明乳业的情况相对较差其营业收入同比增长0.12% 只达到38.52亿元。在形象上，光明注重的是个体感性心理区隔，感情沟通较重，而广告指标方面的表现，略逊蒙牛一筹。光明的产品是无抗生素、无防腐剂产品。光明的宣传主要以营养牛奶为诉求点。但广告不突出，相比之下略显逊色。C、其他替代品：如雪糕、奶茶、果汁等，也对伊利酸奶造成了一定的影响。本校实际：在我校,最多见的是皇氏老酸奶,而伊利固体酸奶及同类产品并不多D、见,所以说,皇氏是目前最大最难以击倒的竞争对手。

五、消费者分析

（一）消费者心理分析 1.品牌因素

当前，消费者对商品的价值观念变了，他们既关注商品的使用价值与交换价值，也重视购买商品的心理享受与精神满足，会为了获得个性的满足、精神的愉悦而购买某件商品。随着广告行为的不断深入和其他一些因素的影响，许多消费者在对某类产品的消费方面已经对一些品牌产生了较高的忠诚度（这些品牌往往是市场占有率较高的名牌），而对于其他同类的非名牌商品则常常不屑一顾。为了了解大学生对牛奶品牌的选择情况，我们对此做了调查，当问及他们对牛奶品牌的选择时，结果如下：众所周知，蒙牛和伊利是中国最著名的牛奶品牌，从调查结果中我们也可以看到这两者在消费者选择中的比例达到76%，可以说明品牌这个因素在消费者作出选择时影响力很大。蒙牛是我国牛奶的著名品牌之一，一定程度上可以满足消费者对品牌的需求。2.其他因素根据数据可知，价格和口味等其他因素也能引响部分消费者的购买欲望。而蒙牛真果粒的各种各样的口味可供消费者选择，走的是时尚路线，基本上迎合了消费者对于包装和口味的需求。其主要在中档市场中进行推广，所以价格比普通乳制品略高，所以我们在做品牌推广的时候应适当的降低其销售价，并突出它在品牌、包装和口味等方面的优势。

（二）消费者偏好消费者偏好是消费者对同类产品和服务中某些品种的嗜好。消费者即使面对同一品牌的牛奶，他们也有可能会选择不同品种或口味的牛奶。

（三）消费者需求品牌营销过程是发现市场（消费者）品牌需求并通过创造品牌价值去满足这种需求的过程。为了满足功能性需求，市场营销强调的是创造产品和价值，而品牌营销为了满足识别（象征）需求和情感需求，强调的是创造品牌价值。1.功能需求牛奶富含很高的营养价值，能补充消费者必需的钙质，并且磷、钾镁等多种矿物质搭配合理，而大果粒中的水果含有大量维生素，膳食纤维和钙、磷、钾等矿物质，热量低。膳食纤维对促进肠道蠕动，改善人体的消化系统有积极的功效。因此，“牛奶加果粒”的伊利酸奶大大满足了消费者的需求。2.情感需求消费者购买的是有情感依托的品牌，而非单纯的产品，希望在使用产品的同时，情感上也得到安慰。消费者选择不同的口味时会有不同的心情，蒙牛真果粒不同的口味，这正好满足了消费者的情感需求。

（四）影响消费者购买行为的因素

（一）外在因素 A、地理因素学校附近比较少商店，并且学校南区和北区宿舍区都有超市和商店，大大方便学生购买牛奶，消费者消费市场较为集中。B、价格因素通过调查我们发现，伊利果粒优酸乳的价格与蒙牛真果粒相比，伊利酸奶的

价格偏高。蒙牛真果粒在大学城现在的价格为每盒3.2元，而伊利果粒优酸乳的价格则为每盒4.2元。伊利与其他品牌的价格也偏高。这就使得伊利在与其他品牌的价格竞争方面不占优势。

（二）内在因素 A、生理因素伊利酸奶丰富的营养价值，时尚的包装，满足了广大消费者需要。所以在合理的价格和质量保证下以及在一些促销活动中，消费者更愿意购买我们的产品。B、心理因素大学生在思想和行为上都日渐渐成熟，对一种购买行为可以衡量其是否必要，虽然不排除部分消费者在购买的时候是即兴的，但总的来说，消费者在购买商品的时候都经过一定的考虑。我们应该加深伊利这个品牌在广大学生心中的印象，使伊利酸奶能在其购买商品前的思考中占有一定的地位。

第四部分市场机会与问题分析（SWOT）

一、优势：(一)品牌优势：伊利集团品牌的市场知名度较高，为伊利酸奶在我校这一庞大的学生市场的推广提供了良好的基础；伊利荣获过多项殊荣,这些荣誉使得伊利的品牌优势更加明显。(二).营养价值：这一产品的原始特性营养价值高决定了：在饮料市场日趋追求产品健康营养的情况下，它要比其它非奶类软饮料更具竞争优势；(三).产品多样化：伊利酸奶在味道上又有多种口味选择，——为消费者奉上又一道“时尚与健康默契组合、美味与营养完美相遇”的盛宴。而且针对不同的消费者有不同的产品（比如大果粒的情侣产品专门针对年轻情侣），更能适应各种消费群体的需求。

二、劣势：(一).宣传力度：就大学城市场来说，伊利酸奶的宣传力度有所不足，在各种果汁饮料和其他品牌的牛奶在我校进行各种形式的推广和宣传时，伊利酸奶却不见动静，这种低调与一个名牌在竞争较为激烈的的市场中所应有的行为不相映衬。(二).时机选择：很多学生的饮奶时间为早上，而许多学生此时购买的牛奶为一些奶厂早上直接运抵各学校的新鲜牛奶，使得伊利酸奶失去了较大的市场份额。(三).市场份额：伊利酸奶在我校的市场份额还尚未占据很大优势，特别是伊利固体酸奶在我校并没有固定的销售点，使得学生这个消费群体无法方便购买，从而使得伊利酸奶在我校市场份额很低。

三、机会：

（一）健康意识：

随着营养知识的普及，保健意识的增强，更多的人养成了喝酸奶的习惯,牛奶的潜在需求增大；

(二).宣传效应：

通过在校园里对伊利酸奶产品进行广泛有力的宣传，将在一定程度上在广大学生心中树立起良好的品牌印象。(三).氛围构建：大学生容易受到宣传和潮流的影响。只要能创造起一个氛围，加上“固体酸奶”自身的特性及其价格优势，伊利酸奶在我校必有广阔的市场前景，必能打开广阔的市场。(四)市场份额：

伊利酸奶，特别是伊利固体酸奶在我校没有销售点，利用其品牌等各优势，占据一定市场份额不是很困难。

四、威胁：(一).竞争威胁：调查显示，蒙牛和皇氏是我们最大的竞争者，分别占领了37％广阔市场，促销方式尽出以抢夺消费群；(二).可替代品多：调查分析显示，高达27％的被调查者偏好果汁和茶饮，碳酸饮料更有32%的市场占有率。(三).价格威胁：一些零散的，学生或学校部门经营的其他牛奶品牌的直销业务，以较低的价格为优势吸引学生定购牛奶，成为威胁伊利酸奶推广的又一个因素。(四）品牌忠实度：许多学生对某种牛奶品牌有较高的忠诚度，在调查中发现忠诚于蒙牛的学生达到35%，是对伊利酸奶进行推广时一个不可忽视的威胁因素。第五部分营销目标在要求的期限内，尽可能多的卖出所售产品。即在校园的促销活动中，以最少的投入资金，得到最大的利润.同时，通过这次比赛，也提升我们自己的组织策划能力，培养我们自主创业的精神，提高我们的语言沟通和实践操作能力，帮助我们的赞助商开拓更多的市场，在学生面前树立良好的品牌形象，达到学生全面能力提升以及企业产品得到良好推广的双赢好结局！不过通过这次活动，也让伊利酸奶企业知道大学生这个重要的消费群体，为以后伊利酸奶企业销售做出了铺垫。同时也让企业明白大学生群体也是经济效益的重要来源。为此我们要对未来校园市场做出目标规划，希望明年销售总量比今年销售总量要增长30%，预计毛利争取翻一倍，在校园的市场率扩展为70%，比竞争对手蒙牛在校园拓展出更大的市场空间。利用大学生的这个利的资源，让方法创意源于大学生，同时也让销售量和企业利润来自大学生。

第六部分营销战略

一、营销宗旨伊利酸奶以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为酸奶产品准确定位，突出伊利酸奶产品特色，采取差异化营销策略；以产品主要消费群体大学生为产品的营销重点，建立起点广面宽的销售渠道，不断

二、产品策略产品策略是整个营销组拓宽校园销售区域等。

合策略的基石。为真正贯彻以顾客为中心的现代营销观念，我们会深把握产品整体概念的观念，做到核心产品（产品使用价值）、形式产品（品质、包装、品牌、包装等）、延伸产品（保证、送货等）三者的结合。即在满足顾客核心需求（对商品使用价值的要求）的基础上，努力寻求更加完善的外在形式，并提供送货上门，质量保障等附加产品。同时，我们还会努力做到优化产品组合，适时调整产品线延伸策略以应对不断变化的市场环境。随着大学生经济条件和审美观点的进一步提高，产品不仅只考虑质量、还要从包装设计、性能拓展等方面下手。并且为满足挑剔的大学生，同时要考虑产品的生命周期和消费者的审美疲劳，将产品进行及时更新，唯一不变的是品牌和优质服务意识。时尚新潮的大学生心理上已经比较成熟，有自己的判断能力和决策能力，所以要提高产品的知名度，美誉度和品牌忠诚度，就要从感情上和产品功效上同时入手。优质的服务和保质的产品都会吸引大学生的眼球。以薄利多销的方式以及结合多种促销活动，在短期内大批量销售产品，力争做到最大利润的销售业绩。

三、价格策略作为大学生市场营销活动，我们的价格策略定位略为适中的定价策略。考虑到这一系列产品市场是完全竞争市场，因此可采用随行就市定价方法。同时在分析竞争对手定价的基础之上，尽量在同质的基础上获得价格优势，以满足大学生这一特殊消费群体的需求。作为营销组合中唯一能创造直接收益的因素，产品的价格如何制定显得至关重要。现有的大学生消费群体的消费重点较过去发生了很大变化，在整个消费结构中，人际消费、恋爱消费所占比重逐渐增大，成为消费大头，生活用品也逐步上场，而学习支出，伙食费支出相对下降。虽然同学总体消费偏低，但是消费结构内部出现不平衡。根据问卷调查情况，有些消费支出总额与其所说的总消费支出并不一致。从侧面反映出同学对自己平日开支心中没有数。对于大学生消费市场来看，高价会受到普遍的抵制，而低价却由于理论上的市场容量尚未被充分激活、数量不会达到预期目标等因素造成产品成本回收周期延长。所以根据目前对于大学生最恰当的是运用兼顾利润和人气的市场适中定价策略。

根据销售量和利润的相对比，以及促销手段的对比，进行薄利多销，再加上一系列的促销活动，我们可以迅速的打开市场，收回成本，实现盈利。纯牛奶产品成本较高，但是同类产品已有市场价格，以同类产品价格为参考。使产品价格更具竞争力。

四、销售渠道随着信息时代的到来，互联网渗透到生活中的方方面面，这给渠道策略创新带来了很多的机会。我们可以采取多元渗透的直接营销和多媒体渠道的互动营销相结合的方式，以拓宽营销渠道。比如我们采取直复市场营销的方式（包括电话订货、短信订货、网上订货等）、直接销售方式（包括逐个宿舍推销、逐个办公室推销等）以及网上销售平台方式等多种销售渠道，扩大产品的市场覆盖面。正确制定并合理运用促销策略是企业在市场竞争中取得有利的产销条件、获取较大经济效益的必要保证。在这次营销活动中，我们将采取多种促销方式相结合的手段，来获取更大利润。比如我们可以搞网上团购优惠活动、随机附赠小礼品等，以吸引更多的顾客前来咨询、购买。我们还可以联系学校各大社团、协会、学生会，在他们组织活动购买奖品时以优惠价销售给他们，通过销量的大幅增加来获取更多的利润。产品目前销售渠道状况如何对销售渠道的拓展有何计划，采取一些实惠政策鼓励中间商、代理商的销售积极性或制定适当的奖励政策。

1、赠送礼品

2、抽奖活动凡是在我们这里购买的学生，都有参加抽奖活动，购买一次可以抽一次。奖品有：一等奖：1名价值50元的电脑键盘一个二等奖：5名价值10元的耳机三等奖：10名一份伊利酸奶

3、网上团购优惠利用当今网络的平台，进行网上团购，如今是一个互联网的世界，大学生是网络的达人，所以我们要建立伊利酸奶的网站和微信平台，可以进行送回到门的服务。

4、人员推销

我们将采取上门去宿舍推销与定点推销相结合的方式，进行人员推销。上门去宿舍推销可以针对顾客的需要为其提供有效的服务，方便顾客，同时还可以及时解答顾客的疑问，了解具体情况。并且，不管是上门推销还是定点销售，我们都要把优良的服务态度放在至关重要的位置。要始终保持微笑，耐心为顾客解答疑问，即使是态度不好的顾客我们也要保持友好态度，同时要能站在顾客的角度考虑问题，让顾客感受到自己的诚意，获得更多的忠实顾客。

五、广告宣传广告作为促销方式或促销手段，是一门带有浓郁商业性的综合艺术。我们在进行产品宣传或推销过程中，可以通过设计具有创意性的宣传单以吸引顾客注意

力，也可以通过网络来进行宣传，扩大产品宣传范围。服从公司整体营销宣传策略，树立产品形象，同时注重树立公司形象。原则：长期化：广告宣传商品个性不宜变来变去，变多功能了，消费者会不认识商品，反而使老主顾也觉得陌生，所以，在一定时段上应推出一致的广告宣传。广泛化：选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式；不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当时机，及时、灵活的进行，如重大节假日，学校有纪念意义的活动等。

在学校内的商超里面做长期广告，在大学生中树立伊利酸奶是营养美味时尚的品牌效果。同时与大学里的各种社团合作在校园里打响自己的知名度，针对大学里的活动做出促销宣传，例如:现在比较火热双11光棍节，可以进行促销，有奖销售等。此外我们还可以进行策划期内前期推出产品形象广告；销后适时推出诚征代理商广告；节假日、重大活动前推出促销广告；把握时机进行公关活动，接触消费者；积极利用新闻媒介，善于创造利用新闻事件提高企业产品知名度。

1、诉求点：品牌好、质量有保证，营养价值高。

2、广告语：夏日冰爽，快乐心情。

3、在校园贴海报

4、发宣传单

5、通过qq、微信、校园网站网络宣传

六、具体行动方案我们都要做到服务第一。好的服务态度才能获得多的忠实顾客。服务要热情，注重信誉。在服务中充分考虑到消费者的心理特点，尤其是大学生这类新潮人士，更会迎合他们的需求。同时服务要禁忌，不能区别对待顾客；不能有不耐烦的表情和言行；不能诽谤其他人或者其他产品；不能强迫顾客购买产品；不能吝啬礼节、礼貌；不能讲不行、不能等消极语言；不能说谎；不能疏忽每个诺言。根据策划期内各时间段特点，推出各项具体行动方案。行动方案要细致、周密，操作性强又不乏灵活性。还要考虑费用支出，一切量力而行，尽量以较低费用取得良好效果为原则。尤其应该注意季节性产品淡、旺季营销侧重点，抓住旺季营销优势。人员安排：促销当天销售人员为4人，可以聘用大学生作为兼职。这样不仅可以节省费用，同时还在大学生中树立了品牌形象。虽然大学生没有受过专业销售技能的培训，但力求在态度与综合素质上区别于其他竞争者，具体如下：对伊利品牌进行彻底了解对消费者态度友好、亲切、能为购消费者着想

有责任心，随时为消费者讲解食用牛奶过程需注意的问题在销售过程中出现的各种问题迅速做出反应随时准备与消费者进行交流，尽量与消费者建立联系服务差异化：针对男生女生不同，在为女生做促销时，可让她们了解一些牛奶美容的小知识。对于情侣，我们可以牛奶的美好寓意象征他们之间的爱情对于在冬季购买牛奶的消费者来说，我们可以送上暖心服务，如提供暖手服务。4使牛奶包装进行改造，送上爱心便利贴。提醒消费者关爱环境，争做文明人。

第七部分

策划方案各项费用预算

由于本次策划由小组成员针对大学市场开展，故而不需要大量的经费投入。首先，市场调研费用只有调查问卷它占用极少费用（我们采用A4纸张120张）。其次，本次营销广告宣传方式简单且网络传播无需成本没有费用支出，所以广告宣传费用仅涉及宣传海报、横幅、大板、以及宣传单的制作成本。此外，销售过程中销售人员兼职的大学生需要支付薪酬和举办这次比赛所需的奖品费用。但是销售有关用具如展台、标副等可从学校处借用，故不涉及费用支出。总体预算可见下表：内容设计使用方法数量

金额广告宣传单宿舍楼内 200张 20元调查问卷校园调查 120张 12元 3M*1.5M(校方规定尺寸)彩色喷制东西校区篮球场50*2=100元横幅比赛具体信息，鸣铁围栏谢赞助商各宿舍楼下宣传A3彩色喷织比赛栏(宿

五、宿

八、25张 4*25=100元海报具体信息，鸣谢赞宿

十、宿十二以及助商机械大院），各大饭堂在学生放学的路比赛流程、规则介上的大道两旁进6块 30*6=180元大板绍比赛具体信息，行前期宣传、活动鸣谢赞助商现场宣传奖品 800元

/ 促销工资 400元

第八部分附录附表一：

附表一：

附录伊利酸奶校园营销活附表二：

附表三：

附表四：

附表五：

动调查问卷您好：我们是参加市场调查课程的在校学生，伊利果粒酸牛奶市场而展开此次调研，我们希望能从您给予的答案里获得相关资料和信息，希望您积极配合，谢谢！1.您的性别 A．男 B.女 2.您所在年级 A．大一 B.大二 C.大三 D.大四 3.您月可分配收入 A．500—700 B．700—900 C．900以上 4.您喜爱的乳制品种类

A．豆奶 B．酸奶 C．纯牛奶 D．果粒，果汁奶

E．其它 5•您买乳制品时会选择什么样的品牌？ A•蒙牛 B•伊利 C•三元 D•其他 6您知道伊利酸奶吗？ A.知道 B.不知道 7.您喜欢喝伊利酸奶吗？ A．喜欢 B.不喜欢 8.您一个月能喝几杯伊利酸奶吗？ A．5瓶一下 B.5~10瓶 C.10瓶以上 9.您是因为什么因素而购买伊利酸奶的？ A.品牌 B.口味 C.营养 D.代言人 E其它 10．您喜欢喝什么口味的伊利酸奶？ A．草莓 B．芦荟 C．黄桃 D.从没喝过 11您认为伊利酸奶应该增加哪些口味？ A.葡萄 B.苹果 C.柚子 D.其它 12.你认为现在伊利酸奶格如何？ A.太高 B.较高 C.一般 D.刚好 13.你理想中的牛奶价格为

元/瓶（盒）14.您在大学曾经参加过哪些类别的校园活动？ A．球类比赛 B.科技研究大赛C.文娱类表演D.商业类大赛 E.自愿者活动 15.吸引您参加校园大赛的动力是？ A.个人兴趣 B.奖金奖品 C.受同学参与热情的影响 D.大赛的趣味性 16.您认为伊利酸奶做哪些活动更吸引学生？ A.打折促销 B.赞助大赛 C.举行表演 D.购物有奖 18.对于伊利酸奶所进行的校园活动，您的反应是？ A．促进您的购买欲B.增加您对产品的了解C.不会关注D.反效果，令我厌恶 19.在什么情况下购买大量牛奶？赠送礼品（）抽奖（）优惠（）其他—— 20.你对本次调查有无补充，请提出你的宝贵意见：

篇3：伊利酸奶市场调查报告

聚葡萄糖是由葡萄糖随机交联而组成的多糖, 具体是由葡萄糖和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成。聚葡萄糖作为功能食品配料基本与葡萄糖没有任何关系。其支链结构很多, 并以β-1, 6键为主, 其化学结构如图所示, 以相对分子量分布在5000以下的为主约占据整体的88%以上, 聚葡萄糖的聚合度约为12。

聚葡萄糖理化特性和健康功效

(1) 高溶解度:聚葡萄糖具有很高的溶解性, 25℃时可以达到80%的溶解度, 相对比蔗糖只有67%的溶解度, 也高于其他一些糖醇类如山梨醇和木糖醇麦芽糖醇等。

(2) 稳定性:聚葡萄糖具有良好的热稳定性而且聚葡萄糖在低pH值时也会保持稳定, 在低酸性条件下的良好稳定性对制作酸奶具有很大的优势。其可以在25～60℃条件下敞口存放90天以上, 甚至在200℃时也能稳定保持状态。在极端加工条件下如高热、低酸性、长时间也能保持膳食纤维的功能而不影响其产品感官特性。

(3) 持水保湿性:当外部环境温度较高时, 聚葡萄糖会充分吸水, 同时调节产品水分活度。当聚葡萄糖在人体内吸水膨胀后, 对胃肠道产生容积作用, 能增加饱腹感。延缓胃中食物的排空速度, 降低食。

(4) 难发酵特性:因为聚葡萄糖的多糖长链结构, 使得它比其他的功能性低聚糖在肠道内有着更长更持久的作用位点, 他的调节作用会一直维系到肠道末端。可以和相应益生元低聚糖进行配合使用, 以达到一个更全面的保健方案。

(5) 低热量:热量只有4.18kJ/克, 大约是糖的1/4, 脂肪的1/9。无糖微甜, 非常适合糖尿病人和想要控制体重的人群使用, 利用其特性可以替代食物中的部分糖和脂肪, 聚葡萄糖还可以抑制食欲, 减少进食量, 并从人体内带走多余的脂肪和能量;另一方面聚葡萄糖还可在胃肠壁上形成一层薄膜, 缠裹部分食物中的脂肪, 限制消化道内脂肪的吸收, 促进脂类物质的排泄, 从而达到减少脂肪堆积, 预防肥胖的功效。

(6) 良好的人体耐受性, 不易导致腹泻:最高耐受量能达到90克/天, 聚葡萄糖每日摄入极低的剂量 (4克) 就会有一个良好的减肥保健作用而没有副作用。

(7) 低血糖反应:低胰岛素需求, 不易使血糖升高;能阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收, 降低血清中胆固醇同时对饮食性高血脂症有一定的预防作用, 具有整肠, 调节血糖和血脂的作用, 可作为食物纤维在各种功能性食品中广泛应用。

(8) 改善肠道功能:易被肠道细菌发酵, 产生短链脂肪酸如丁酸、异丁酸、醋酸等, 降低肠道pH, 进而刺激肠黏膜, 促进肠蠕动, 从而起到润肠通便作用, 降低和预防便秘, 体内酸性的条件也更有力与钙等矿物质的吸收, 主要是小肠起的吸收作用。

(9) 聚葡萄糖有益生元功效:可以选择性的促进肠道内有益菌双歧杆菌和乳酸杆菌的增值, 同时减少毒性菌群的增值。有力的改变肠道内微生物菌群的结构, 有力的维护人体肠道。

(10) 促进肠道毒素排出:由于聚葡萄糖能促进肠道蠕动和营养物质的吸收, 减少有害物质的吸收, 及时将体内毒素如二恶英和代谢废物排泄, 避免其从皮肤中排出, 从而达到美容养颜的作用, 还可以预防肠炎以及胆结石的发生。

聚葡萄糖在酸奶中的应用优势及市场趋势

聚葡萄糖作为功能因子在乳制品行业中的应用非常广泛, 如调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料、调制奶粉等乳制品中, 可以改善乳品口感, 提高稳定性, 由于其良好的理化性质和保健功能使其获得了广泛的市场需求。

1.酸奶分类及新品开发趋势

(1) 从形态来区别:酸奶分为搅拌型与凝固型; (2) 从原料来区别:酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。其中市场上以后两种为主; (3) 从脂肪含量来看:则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分; (4) 多种口味:酸奶的口味现在越来越多。从原味酸奶23%开始慢慢发展出低脂14%、高钙7%、果味10%、果粒16%、益生菌22%等多种口味, 多种功能的酸奶。

酸奶新品开发趋势:更加追求自然健康 (低糖、低脂、低热量) 以及风味和功能上的需求。

2.酸奶市场现状及前景

据统计, 酸奶是全球增长最快的6大食品之一, 保持着18%的增长率。国内市场上, 酸奶也是乳品行业中推出新品速度最快的一种。随着健康意识的增强, 消费者不会仅仅满足于口感, 酸奶的功能化和消费人群细分化将成为必然的发展趋势。

在国内, 酸奶仅占整个乳品市场份额的15%左右, 虽然市场份额较小, 但是发展速度很快。在国外一些成熟的乳品市场中, 酸奶占整个乳品市场份额的40%左右。所以从数据比较来看, 可以说国内酸奶市场有非常大的发展空间。

3.聚葡萄糖在酸奶市场中的应用优势及高纤酸奶市场趋势

聚葡萄糖具有低pH值条件下稳定性好, 无甜度且口味中性, 黏度高、防止蔗糖再结晶和淀粉再老化等优良特性, 因而应用于低脂、无脂乳品中, 不仅可以改善乳品口感, 还可提高乳品在保质期的稳定性, 在酸奶中的应用优势非常明显。

(1) 儿童酸奶:针对儿童活泼好动喜欢探索新事物的特点, 添加果粒或香料物质等物质来吸引小孩子的注意力;可以添加一些维生素、矿物质或一些功能性低聚糖, 如聚葡萄糖等进而在得到酸奶营养和功能的同时, 更加能够促进矿物质的吸收。

(2) 学生酸奶:根据学生的成长特点细分的乳制品行业中, 酸奶在其中占据了非常重要的地位。比如在学生酸奶添加膳食纤维、益生元等营养素, 使其中的营养元素更易被身体吸收, 全面的维护身体健康。

(3) 白领女性酸奶:由于白领女性对生活的追求讲究高品质, 所以可以赋予酸奶美容、养颜、保健、减肥等等更多功能性要求来满足白领女性对高品质生活的追求, 所以必须突出酸奶的保健功效, 针对白领易患肠道疾病、免疫力差等特点, 特别添加膳食纤维、低聚糖等功能成分。使酸奶定位为高端保健食品。

(4) 中老年酸奶:中老年是一类特殊而庞大的群体, 随着年龄的增长, 身体的一些器官功能也在不断的下降, 同时老年人由于生活水平不断提升, 三高现象也越来越严重。可以针对这一趋势可以在酸奶中添加聚葡萄糖开发一款低糖低脂高纤酸奶, 满足中老年人群对健康生活的需求。

(5) 特殊人群专用酸奶:糖尿病患者专用酸奶是一个不容忽视的市场。依据其营养特点为依据, 特别添加聚葡萄糖可降低胰岛素的需求, 从而调节糖尿病人的血糖水平。水溶性膳食纤维聚葡萄糖具有低的血糖反应。

高纤酸奶将是未来酸奶创新的重要方向之一, 酸奶市场是一个既具有极高利润率又具有很大竞争力的市场, 谁能够先找到市场的利润增长点, 谁能够先抢占市场细分的先机, 谁就能在未来竞争中取得先机。

聚葡萄糖的国内外应用法规现状分析

聚葡萄糖作为一种多糖类可溶性膳食纤维源已经获得众多国家的认可:聚葡萄糖被澳大利亚批准作为膳食纤维使用;在日本聚葡萄糖广泛应用于强化纤维食品中, 并在特定保健用食品 (FOSHU) 的规定中获得认可.宣称其具有改善肠道的功能, 日本厚生省批准其作为食品使用而不是食品添加剂;目前我国GB 2760食品添加剂使用卫生标准注明聚葡萄糖可作为膳食纤维和食品添加剂使用;美国允许在营养标签中标明可溶性纤维;欧盟则可作为食品添加剂使用。

篇4：伊利酸奶市场调查报告

这主要是因为在中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布的年度中国商品销售统计结果中，伊利占据了2014年全国乳制品综合市场、奶粉市场、冷饮市场、液态奶市场以及儿童奶市场5个市场占有率第一位置。伊利的市场地位不仅是中国乳业市场版图的重要量子，也代表着中国乳业产业发展的诸多趋势。

趋势一：乳业市场增长空间广阔

当前，我国居民收入倍增、中产阶级规模壮大以及新型城镇化的持续推进等因素，共同推动了乳品消费升级，国民饮奶量将逐年上升。

前不久，全球乳业论坛组织（Global Dairy Platform，简称GDP）在上海召开亚太乳业峰会，伊利集团董事长潘刚就明确指出，首先，随着中国城镇化的推进，中国市场特别是中西部区域市场的乳制品消费潜力巨大;其次，居民人均可支配收入快速增长促进消费升级，为乳制品市场带来良好发展机遇;最后，中国老年人口不断增长、健康意识增强，老年乳品及保健功能食品有较大发展机会。

对此，专家表示，面对市场机遇，乳企要根据市场需求的变化，不断推进产品创新，才能处于市场的优势地位。

趋势二：“强者恒强”市场格局强化

当前，乳业市场的集中度进一步提升，强者恒强的趋势已经显现，伊利的行业领导者地位不断强化。而这种市场地位的取得完全取决于伊利液态奶、冷饮、奶粉、酸奶每条产品线的科学布局、发展态势均衡，从而更好地满足消费者需求。

伊利在各品类细分市场均拥有众多明星产品，牢牢占据市场“头把交椅”，引导市场消费走向。金典有机奶、舒化奶、QQ星儿童成长牛奶、畅轻、每益添活性乳酸菌饮料、巧乐滋、金领冠幼儿配方奶粉等产品就是典型代表。其中，伊利QQ星儿童成长牛奶的销售份额更是达到主要竞品市场份额的1.8倍。

不仅如此，伊利还不断拓展产品的领域，去年推出了首款植物蛋白饮品——核桃乳，创造了伊利订货会有史以来最大的订单量。

按目前公开披露数据，2014年前三季度，伊利的营业总收入达到420.70亿元，利润总额达到41.48亿元，全年营收有望持续领跑中国乳品消费市场。

趋势三：“互联网+”满足消费新需求

面对移动互联网浪潮，消费者在购买乳制品时更多地习惯利用移动互联网技术，更为便捷地购买到心仪产品。为此，伊利和各大互联网巨头达成了战略合作协议，开启了一系列中国乳业的“触网初体验”。

去年，伊利和腾讯决定彼此在大数据及健康产业、核心营销资源深度运用等领域开展合作，并就O2O领域的合作展开探讨。此外，伊利联手百度开通国内食品行业、中国乳业第一直达号，推出了伊利企业介绍、参观工厂报名、乳业相关知识三个服务板块，让消费者实时查看产业链动态。不仅如此，伊利还和天猫超市开展电子商务领域的深入合作，共同致力于快消品电子商务的最新实践。

乳业专家表示，这些产业趋势将影响着乳企的战略布局、市场策略等，但最重要的是为乳企的发展提供了方向性指引以及巨大的市场机遇。中国龙头企业将在这一过程中发挥示范和引领作用。

篇5：有关酸奶市场调查报告

食品包装调查时间：XXXX年11月16日

调查地点：农大百顺超市、禧福来超市

调查人员：食安122班刘丹 124033214

一、调查目的

随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高,酸奶作为一种时尚健康的饮品,越来越受到人们的青睐;而它多元化的包装设计更是受到极大的关注。本次调查将针对学生的喜好展开调查。

二、调查方法

装材料的酸奶所占的市场比例。

三、酸奶品质概述

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶比纯奶的营养价值高，易于消化，而且能促进钙磷的吸收。现在酸奶的包装有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带

方便，可随时饮用，适应了快节奏的都市生活。越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。

四、调查分析

1、包装材料

1、1 玻璃瓶

玻璃瓶是酸奶较常用的包装，它有良好的阻气性，能够防止酸奶被氧化而变质，同时可以阻止内装物的易挥发性成分向大气挥发，还可重复使用,成本低。但是由于玻璃、陶瓷重量较高，运输不方便，易碎,使用前需要清洗和杀菌消毒处理，比较难清洗，回收也不方便，并且玻璃阻光性能差,所以较适合短期包装。

1、2 塑料包装

1、2、1 HDPE瓶(杯)装酸奶

这种包装是采用高密度聚乙烯吹塑或者注塑、拉伸而成,一般表面都是用印刷好的塑料收缩套标来装潢的。瓶身表面光滑,可以使用纸标贴,通常用来包装灭菌发酵酸奶。一般保质期为20天,需要冷藏处理。

1、2、2 PS(聚苯乙烯)

PS材料呈白色的片状，采用热成型工艺制成。PS杯刚性较好，外观高雅，表面光洁度好，附着力强，耐低温冷冻性能优异,能耐受-30℃的低温，保质期一般为21天左右。 1、2、3 PET

PET瓶的优点是对其内部的乳品具有很好的遮光保护，透光率很低，延长了乳制品的保质期。这种遮光解决方案为高品质的乳制品提供了合适的选择，使得高品质的产品受到了高品质包装物的保护。其次，PET隔氧性能良好，加上相应的套标或印刷，特别适合推广巴氏杀菌奶、UHT奶或风味乳饮料。第三，PET材料有着比其它塑料材料更好的防渗漏性能。从回收系统讲，PET材料也是回收利用率最高的材料。在氧气浓度较高时，由于酸奶中脂肪含量较高，乳脂肪会发生分解反应产生游离的脂肪酸，出现酸败气味而变质,同时蛋白质发生分解,影响酸奶的质量。所以酸奶包装要求阻氧、阻光性好。

2、酸奶运输中的包装

由于去超市调查的时候售货员已经将物品放在货架上，，因此运输过程中的包装无法拍照，故从网上搜集资料。酸奶运输应注意的问题：

春夏季要注意冷藏或避高温，秋冬天则对温度无妨，快收快运，能有防震隔离措施更或好以免过度震动水分与奶分层。首先是路途中容易破损，另外酸奶运输中式不能脱离冷链的，脱离了冷链，酸奶中的乳酸菌继续生长，造成酸奶酸度较高，口味变酸，达到一定程度就会无法食用。最重要的一点就是酸奶所用原料奶为巴氏杀菌处理，所以在运输中有可能导致一些有害微生物的生产，导致酸奶变质，对人体有害。

酸奶运输：冷链管理

生产好的酸奶，最重要的是要保持冷藏温度，不能脱冷。工厂生产好的酸奶，进入2-6度恒温的冷库后，由移库车运送至配送中心，然后再由配送中心通过配送车发往市内各卖场。无论是移库车，还是配送车，全部是保持2-6度恒温，保证全程冷链运输。负责运输酸奶的冷藏车，密封严实，能保证在断电情况下，车厢继续保温5-6个小时。此外，每辆车都配备独立的GPS模块，能够实现24小时实时监控。冷链是体现乳企实力的一道高门槛，不仅需要巨大的资金投入，更需要时间和经验的积累。

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