概念：世界咖啡屋介绍

概念：世界咖啡屋介绍（精选9篇）

篇1：概念：世界咖啡屋介绍

世界咖啡屋的定义

朱尼特·布朗和伊萨斯·戴维在他们所著的《The World Café: Shaping Our Futures Through Conversations That Matter》一书中提出了世界咖啡屋的可视化的具体过程。世界咖啡屋是指围绕一个相关问题有意图地建造一个实时的网上会议，通过将大家的思维和智慧集中起来解决问题、发现思考的共性的过程。咖啡屋会议是一个创造的过程，它引导协作对话、分享知识并创造行动的可能性，适用于各种大小的组织。布朗在他的书中提供了咖啡屋会议的具体操作步骤。2 世界咖啡屋的方法

世界咖啡屋的环境要像咖啡屋一样布置，四座的桌子，有桌布，鲜花，一些彩笔，可能的话点个蜡烛，放着轻音乐，来点点心。人们四个人坐在一桌开始一轮轮谈论，谈论围绕一两个对他们个人非常有意义的问题，大约持续20到45分钟。每一轮结束的时候，一个人仍然留在这个桌子上作为主持人，另外三个串到其他的桌子。桌子的主持人欢迎到这个桌子的新参与者并和他们共享此前的会议精华，新参与者叙述他们带来的会议线索——这个桌子的讨论继续进行，并随着新一轮讨论的开始得到加深。第二轮结束的时候，根据咖啡馆的设计，参与者回到他们原来的桌子或者继续转到其他的桌子开始新一轮的讨论。在后来的几轮讨论中他们探究新的问题或者深入原来的问题。三轮或更多轮以后，整个小组集合在一起分享并探究出现的主题、领悟和学习结果，通过图表或者其它方法将整个小组的共同智慧显示给每个人，这样他们都可以思考这个房间提出的问题。到这里，会议可以结束，也可以开始新一轮的问题探究或质询。世界咖啡屋的设计原则

1.提出会议内容——明确交流目标和参加人数以及参加会议的地点。

2.创造宜人的环境——提供一个热情的、安全的、人性化的环境。

3.探究相关问题——特别注意对于参与者来说最重要的问题。

4.鼓励每个人的贡献——鼓励每个人有意义的参与并且有实在的期望。

5.糅合、联系不同的观点——鼓励不同的观点并且探究不同观点的相互联系。

6.一起聆听、洞察问题并加深对问题的理解——在所有参与者的观点和激情的共鸣中出现的团体观点内化。

7.接受并分享共同的发现——将团体的共同智慧显性化。经典案例

美国质量学会会员与顾客供方部的负责人斯蒂文·海克先生决定以世界咖啡屋形式举办可口可乐全球实验室论坛。海克认为，世界咖啡屋方式是可行的。

他说：“人们渴望对话与交流，咖啡屋的环境非常适宜这种交流。这种对话形式和艺术家绘画似的过程是医疗界的新品牌。这一形式取得巨大成果。”题为“实验室医学对风险世界的反应”的论坛在马里兰州的巴尔的摩市举行。大约40位极具创意的高层管理者参加了论坛。他们的目标是制定一个未来实验室医学愿景，接下来的就是采取什么措施向着这一目标前进了。海克说：“颜色笔、标示物和坦诚的谈话达到了预期的效果。这种互动使参加者自觉承担了开创一个世界实验室运动的基础工作。我们并不是关注解决问题，谈话的目的是构思愿景。”海克是从美国质量学会的行政主任和总战略官波尔·博拉斯基那里熟悉世界咖啡屋概念的。海克首次采纳这一方法于去年美国质量学会会员与顾客供方部的年度研讨会。今年还将使用这一方法。谈到世界实验室医学论坛的成功时，博拉斯基说：“看到世界咖啡屋这一工具被使用的如此有效，很令人激动。质量怎样朝着我们期望的方向发展并大范围的用于人类关心的问题？类似这样的问题都可以在论坛中探讨。埃瑞恩·伍德这位活跃的战略咨询师为美国质量学会的理事、会员和员工进行了这一方法的培训。在过去11年中，伍德曾经主办过350次咖啡屋论坛活动，于2002年将这一概念介绍给美国质量学会。伍德说：“咖啡屋论坛不涉及政治，只有坦诚、集体的思考和畅所欲言――所有这些都是由提问引导的。这一形式可以用于任何地点，适于任何人。它为人们提供了讲心里话的氛围。谈话中免不了出现一些观点的对峙，但不影响彼此互相尊重。全心投入和积极的态度会使你有不同的感觉。这是你应该体验的。”

篇2：概念：世界咖啡屋介绍

一、世界咖啡馆会话法的原则（这是最重要的核心）

只要你有足够的想象力，要主持一次令人兴奋的咖啡馆讨论并不难！咖啡馆方法的形式可以很灵活，适合于许多不同的场合。综合运用下列原则，会促成合作性的对话、主动的参与、及对行动具有建设性的各种可能意见。

（一）阐明会议目的及早关注大家聚在一起开会的理由。知道会议的目的可以帮助你考虑让谁来参加会议，以及有哪些注意事项可以促成会议达成预期效果。

（二）营造宜人环境

在世界各地使用咖啡馆会话法的会议主持者都强调，营造一个使人安心并且感受到邀请的宜人环境是重要而有效的。当与会者感觉到自己处于舒适的环境中，他们就会进行最富创造性的思考、倾听与发言。所以要特别注意，你发出的会议邀请的语气以及所做的会话场所的布置都必须是在欢迎与会者的参加。

（三）探讨相关问题

发现并且设计那些与参加会议的人息息相关的问题是让与会者的思考与关注产生真正结果之关键。咖啡馆讨论可以只探讨一个问题，也可以在几轮的对话中用一系列的问题来不断加深对主题的认识。很多情况下，咖啡馆会话中用在发现并探讨有效问题的努力与找出解决方案的努力是一样多的。

（四）鼓励每个人做贡献

作为领导者，我们逐渐意识到参与的重要性，但大多数人不仅想要参与，更想要做出贡献，发挥影响。所以要鼓励每个与会者贡献自己的想法和观点。但同时，也要允许有人只是通过倾听来参与其中。

（五）糅合不同的观点

在不同的桌子间移动，和新的伙伴交谈，主动贡献你的想法，将你所发现的精妙之处扩展得更开，这样的机会就是咖啡馆会话法的独特之处。当参与者将重要的想法与主题带到新桌子中，他们会交换各自的观点，从而大大提高出现令人惊奇的新见识的机会。

（六）倾听真知灼见，共享新的发现

通过一起倾听并关注讨论的主题、模式及其中的真知灼见，我们开始感觉到个体和一个更大的整体的联系。几轮讨论之后，最好做一次全体讨论。这会给大家一次机会，将所有讨论主题或问题都联系起来。

二、咖啡馆讨论的礼节（很重要）

关注相关问题

贡献你的想法

说出你深思熟虑的心里话

认真倾听，理解他人

联系整合各种想法

共同倾听真知灼见，思考更为深入的问题

边讨论边玩，将想法在笔记本上写下来！

三、世界咖啡馆会话法要点（重要）

4－5 个人围坐在类似咖啡座的桌子旁，或围坐成一个谈话小组。

展开每次为时 20-30 分钟的渐进式谈话（通常为3 轮）。

各小组同时开始探讨与工作、生活或社区密切相关的同样的话题。

鼓励各桌的桌主及成员们将讨论中出现的重要的想法、意见记录在桌布或铺在桌子中间的纸上。

完成第一轮讨论后，每桌请一个人留在原位做桌主，其余的人则做“旅行者”或者“意义大使”，将主要的想法、主题、或者问题带到新的讨论中。

请桌主欢迎新来的伙伴，简单介绍刚刚讨论中的主要想法、主题及问题，并鼓励新来的朋友将这桌的想法与他们刚刚各自讨论的内容联系起来。大家要注意互相倾听，在各自的贡献上做更深入地思考。

几次讨论的机会会将各种想法、主题及问题开始联系在一起。在第二轮讨论结束后，所有桌子讨论的内容都会和前一轮讨论的见识相互结合。

第三次的讨论，所有的人可以回到原位综合整理自己的发现，也可以转移到新的桌子继续讨论，留在座位上的可以是第一次的桌主，也可以是新的桌主。有时候，第三次讨论可以是一个更为深入探讨问题的新题目。

几次讨论之后，全体一起分享发现和各自的见解。在这些城镇会议式的讨论中，相同的问题可以被确定下来，集体的智慧在成长，行动的可能性也涌现出来。

当知道了会议的目的以及可用于会议的时间长度之后，你就能决定要讨论几次，每次讨论持续多长时间，怎么才能最有效地提出问题，以及最有趣地将想法与意见整合到一起的方式。

四、世界咖啡馆会话法中问题的重要性（参考一下）

你选择什么样的问题或者参与者在讨论中发现了什么问题对于这次讨论是至关重要的。咖啡馆讨论可以只探讨一个问题，也可以在几轮的对话中用一系列的问题来不断加深对主题的认识。

注意点：

经过很好修饰的问题可以吸引能量，将大家注意力集中到真正相关的主题上。经验丰富的讨论主持者会提出开放性的问题，这样可以避免“是”或“否”的简单回答。

好的问题不应该隐含即刻采取的行动或者对问题的解决方案，而是要鼓励探询与探索发现，而不仅仅是引出鼓吹与陈述优势。

如果你的问题不断地激发出新的想法和可能性，那么这就是一个好问题。

试试将可能用到的问题请那些会参加会议的关键人物来谈谈，测试一下这些问题是否会让他们保持兴趣与关注。

五、如何营造讨论的氛围

准备些饮料和点心以显示好客的传统。一次咖啡不管你是主持一次几十人的讨论，还是一次几百人的讨论，至关重要的是要创造出一种能够让与会者既感到不是很正式而又很亲密的感觉。客人们一走进来就会感受到，这不是一次普通的会议。

如果条件允许，尽可能选择一处有自然光照，而且窗外有景的会议室，以营造令人愉快的气氛。

篇3：咖啡动力车打破世界车速记录

Last September a modified Rover SDI averaged66.5mph at the Elvington Race Track near York,smashing the previous record of 47mph achieved by a US team that built a car fuelled by wood pellets.

Engineer Martin Bacon,with the Teesdale ConservationVolunteers of Durham,stripped out the old car and refitted it with a“gasifier”and filters,which turns waste coffee granules into energy to drive the engine.

The car is not the first to be powered by coffee,though.Mr.Bacon and his team based the design of the Rover on a coffee-powered Volkswagen Scirocco built for BBC's science show Bang Goes The Theory.

That car was driven from London to Manchester inMarch 2010 and straight into the Guinness Book of Records,as no car powered by waste material had ever travelled that distance before.

Bang Goes The Theory presenter Jem Stansfield ex-plained that the cars demonstrate a genuine alternative to powering engines using fossil fuels.

He says:“It’s like an old charcoal burner The coffeeis heated up like charcoal.Then the combustion gases,which are generally carbon dioxide and water vapour,are reduced by hot carbon to carbon monoxide and hydrogen.This is then filtered by a cyclone filter and a rock wool filter and cooled down by a radiator.

“By the end the gas is a lot cooler and cleaner and ispiped through to the engine.The coffee gas,the carbon monoxide and hydrogen,go in the cylinders and the explosion drives the engine.”

参考译文:

它不仅芳香扑鼻——英国工程师制造了一辆完全依靠咖啡豆为动力的汽车,并打破了用有机废料驱动的汽车的世界速度记录。

去年九月在约克附近的艾文顿赛道,一辆经改装的路虎SDI(咖啡豆动力汽车)以平均每小时66.5英里的速度打破了此前由一个美国团队制造的内置木屑颗粒燃料汽车保持的时速为每小时47英里的世界纪录。

工程师马丁·培根和杜伦郡的保护蒂斯河谷志愿者协会一起将旧车进行了拆分,并用一只“气化炉”和过滤器对其进行重装,将咖啡豆废渣变成能量来驱动发动机。

然而这辆汽车却不是第一辆用咖啡驱动的汽车。培根先生和他的团队是基于英国广播公司的科学节目“理论大爆炸”中一款以咖啡为动力的大众尚酷汽车来设计这辆路虎的。

2010年3月这辆车从伦敦驶到曼彻斯特就直接进入《吉尼斯世界纪录》,因为此前还没有以废料为动力的汽车行驶过这么远的距离。

“理论大爆炸”栏目的主持人杰姆·史坦斯费尔德解释说,这种汽车展示的是一个真正能取代化石燃料作为引擎动力的选择。

他说:“这就像古老的木炭燃烧炉,咖啡像木炭一样被加热。然后这种一般为二氧化碳和水蒸气的燃烧气体,会因热碳转化成一氧化碳和氢气而减少,然后经旋风过滤器和石棉过滤器过滤,并经散热器冷却。

篇4：漫游世界咖啡圣地

Many cities are proud of their cafe culture, but only Vienna can claim that its has UNESCO status. In 2011, Viennese Coffee House Culture received the organization’s rank of Intangible[无形的] Cultural Heritage[遗产]. Since the 17th century, cafes full of marble[大理石] tables and iconic Thonet chairs have set the scene for savoring[品味] a cup. With more than 20 coffee drinks to choose from at most shops, there’s a science to coffee in Vienna, but waiters are patient and willing to walk curious first-timers through the options[选择].

许多城市都以其咖啡馆文化为荣，但只有维也纳的咖啡馆文化在联合国教科文组织拥有一席之地。2011年，维也纳咖啡馆文化入选该组织的非物质文化遗产。自17世纪以来，摆满大理石桌和标志性桑纳椅的咖啡厅一直是本地品尝咖啡的经典背景。在维也纳，喝咖啡可是一门学问——大多数咖啡店都有超过二十种咖啡可供选择，幸好服务员都很有耐性，乐于向初次品尝的好奇食客逐一讲解。

Seattle, USA 美国西雅图

Having tons of energy and can easily be got, coffee has replaced the sun in cloudy Seattle. And love it or hate it, Starbucks is only a small part of the hometown coffee scene. Taste your way through local roasters[烘烤器] at independent cafes around the city, and see why Seattle walked away with[顺手拿走] top honors on Travel + Leisure’s注1 list of the best coffee cities in the U.S. And later, as you’re lying in bed trying to fall asleep, think about this: the city also ranked as the most caffeinated[为……添加咖啡因] city in the U.S.

在天气阴沉的西雅图，饱含能量而又随手可得的咖啡已经取代了太阳的地位。无论你喜欢它还是讨厌它，星巴克在它的故乡西雅图只是咖啡画卷中的一小部分。尝遍这座城市里的独立咖啡馆，你就会明白西雅图何以夺得《悦旅》杂志的“美国最佳咖啡城市”榜桂冠。之后当你躺在床上试图入睡时，不妨顺便想想这个：这座城市也被列为美国咖啡因含量最高的城市。

Havana, Cuba 古巴哈瓦那

In Cuba, coffee is basically its own food group. A vital[必需的] part of each day, steaming little cups of Cafe Cubano (espresso[浓咖啡] mixed with sugar as it brews[泡，煮]) or Coradito (espresso topped with steamed milk) mark the morning, signal the end of a meal, and are a perfect excuse to stop and linger[闲荡] with a friend—new or old. To drink coffee in Havana is to join the rhythm[节奏] of the city, and after a drop in Cuban coffee production, the country is now rebuilding its growing economy to meet the demand[需求] of its people.

在古巴，咖啡在食物分类上可谓自成一派。咖啡已经成为（当地人）日常生活的重要组成部分。热气腾腾的小杯古巴咖啡（在烹煮时加入糖的特浓咖啡）或科拉蒂多咖啡（顶上加蒸奶的浓咖啡）既可以是早晨的标志，也可以是一顿饭结束的信号，还可以是与新朋旧友偷闲聊天的完美借口。在哈瓦那，喝了咖啡，也就融入了这座城市的节拍。古巴的咖啡产量一度下滑，现在该国正在重建其咖啡种植经济，以满足人民的需求。

Melbourne, Australia 澳大利亚墨尔本

Melbourne is Australia’s coffee capital, and we suspect it’s competing for the world title as well. It may be a long way to travel for a cup of coffee, but with more and more people calling Melbourne’s coffee the best, it’s also an unbeatable[无以伦比的] way to fight jet lag[时差感]. A proud history of independent cafes and innovative brewing techniques makes it worth the journey.

墨尔本是澳大利亚的咖啡之都，我们认为它也能一竞世界咖啡之都的头衔。来这里喝一杯咖啡或许是一趟挺远的路，不过，有越来越多人说墨尔本拥有最好的咖啡，所以顶着时差过来一亲芳泽也有无与伦比的魅力。这里有着让当地人引以为荣的独立咖啡馆历史，还有各种富有新意的咖啡烹制工艺，这些都将令你不虚此行。

Lisbon, Portugal 葡萄牙里斯本

People get seriously poetic about coffee in Lisbon. The mixture of a cafe culture that has been written about in many books and a fantastic cup of coffee can do that to a person. Pour yourself into the experience by heading to a cafe, settling in for a leisurely[悠闲的] sit, and ordering a bica. The famous shot[一杯，少量] of black coffee is longer than an espresso and usually features beans roasted with a traditional coffee making technique that yields[产生] the drink’s special flavor.

一提起里斯本的咖啡，便有一股诗意油然而生——许多书里都写到这里的咖啡文化，再加上一杯沁人心脾的咖啡，也就不足为奇了。走进一间咖啡馆，找一处悠闲的角落，舒舒服服地窝着，再叫上一杯比卡咖啡，亲身感受一下吧。这种有名的黑咖啡比特浓咖啡的分量多一点，用的咖啡豆通常经过传统工艺烘烤，给咖啡赋予特殊的香味。

Oslo, Norway 挪威奥斯陆

In the last decade, Scandinavian注2 countries have come out swinging on[突然施展（魅力）] the

restaurant front, so it shouldn’t be a surprise that Oslo is reinventing coffee in a very good way. The roast in Oslo is exceptionally[格外地] light, resulting in an unusual flavor that, for most, takes a little getting used to. But those who like it say the style celebrates the true nature of the beans, turning a great cup of coffee into a fantastic one.

过去十年，斯堪的纳维亚诸国在餐饮界异军突起，所以，听到奥斯陆正在以颇具创意的方式重塑咖啡这一饮品，也不足为奇。奥斯陆的咖啡豆只经过极为轻度的烘烤，因而形成一种相当独特的风味，而这种风味不是所有人都能适应的。但那些喜欢这种口味的人则说，这种风味真正发扬了咖啡豆的精髓，使一杯好咖啡更上一层楼。

Sao Paulo, Brazil 巴西圣保罗

Fact: Brazil produces almost 40 percent of the world’s coffee. Combine that fact with its strong cultural influences from coffee-loving countries Portugal and Italy, and you’ve got the perfect recipe[烹饪法，配方] for a great cup. And while the world’s biggest coffee-producing countries don’t always have a coffee culture to match, Sao Paulo does its home country proud.

篇5：咖啡风味介绍

【蓝 山 咖 啡】

是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖 啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。

【摩 卡 咖 啡】

目前以也门所生产的咖啡为最佳，润滑中甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；被评为具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。

【哥伦比亚咖啡】

哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。

【曼特宁咖啡】

是生产于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，风味精致浓郁是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。

【意大利极浓】

本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，浓郁香醇，适合于做ESPRESSO 等口味偏重的咖啡，同样在做作花式咖啡中享有美誉。

【碳 烧 咖 啡】

是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，苦味芳香浓厚,独特的碳烧香味迅速提升精力，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。

【 冰 咖 啡 】

冰咖啡豆是指：用4种上等的进口咖啡原豆，按比例深度烘焙，用于做冰咖啡的豆子。由于冰咖啡是没有热气蒸发的，饮用者只有用嘴和入喉的口感来感觉咖啡的香醇，一杯纯正的冰咖啡，可以让爱咖啡的朋友久久陶醉巴西咖啡(SANTOS)巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。

【夏威夷咖啡】

属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强 酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。

【爪 哇 咖 啡】

生产于印尼的爪哇岛，酸度相对较低，苦而浓郁、甜香醇，口感细腻，均衡度好。

【危地马拉咖啡】

产于中南美洲的危地马拉国，种植于300-1670米的山地。丰富多变化的酸性极佳的甘甜香味，为芳香高雅。

【瑞士综合咖啡】

选择非洲肯亚咖啡与中美洲的哥斯达黎加,两者之间搭配起来营造出特殊的均衡度及圆润厚实的口感,就像似浓郁滑口的巧克力般,瑞士综合咖啡更因此得名;适合各款不同的萃取方式,经常作为各种不同的花式咖啡主要基底.【哥斯达黎加咖啡】

哥斯达黎加的高纬度地区所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，这里的土壤包括连续好几层厚厚的火山灰和火山尘，成为最丰富最天然的有机肥，这里的咖啡豆都经过细心的培育及后加工处理，正因如此，才有高品质的咖啡，具有活泼的酸度,风味温顺而切入口清爽。

【低 因 咖 啡】

篇6：咖啡品种介绍

咖啡品种繁多，各地出品均有其独特之处，一般以色、香、味、酸度、酒味浓淡作为区分指标。特点过分极端不是成为著名咖啡之唯一条件，极浓可以是优点、同样亦可能是缺点，视乎个人喜好及接受程度 优良与否在于色香味之分配均衡，并能够彰显某方面之特色。在咖啡境界中，各种名咖啡皆有其存在价值，绝不可能出现独霸局面。勇于尝试、多比较各类品种，配上不同烹煮方式是享受咖啡之不二法门，你必定可以从以下介绍中找到个人心目中之咖啡皇者（排名不分先后）。

一、哥伦比亚（Colombian）咖啡产量世界排名第二，仅次于巴西。咖啡豆均以人手采摘及经冲洗。最佳之哥伦比亚咖啡与牙买加蓝山、哥斯达黎加咖啡齐名，并列为经典品种。其香味浓郁、酸度适中、色泽丰富、略有菲洲咖啡之酒味，故一般较易为人接受。

二、哥斯达黎加（Costa Rican）具有咖啡应有之特质，无一或缺。味道浓郁、酸度较高。良好之哥斯达黎加咖啡会给人浓烈感觉。

三、不含咖啡因哥伦比亚（Decaffeinated Colombian）炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆内油脂分泌。

四、危地马拉安提瓜（Quatcmala Antigua）产于危地马拉旧都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味较重及特殊，异于其他产地品种，为喜好浓郁咖啡者之佳选。

五、肯雅AA（Kenya AA）产于肯雅首府奈罗比附近肯雅山一万七千尺山坡上。肯雅AA为该国咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦涩及酒味，最为人所称道。浓郁之处，著名之莫加、埃塞俄比亚亦有不及。

六、摩卡（Mocha Djimma）以位于红海之古亚拉伯港中命名。此品种产于埃塞俄比亚，经清洗后之莫加，为低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。

七、巴西山度士（Brazil Santos）巴西为最大之咖啡生产国，占全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以显其重要性。山度士为巴西咖啡之良品，只在圣保罗区种植，色、香、味极佳及酸度适中，容易为人接受。

八 /

九、爪哇 / 苏门答腊（Sumatran and Java）印尼咖啡以味道浓厚、酸度较高著称。其中曼达灵及安果拉（Mandheling and Ankola）咖啡均被誉为世界最优良之品种，又以曼达灵Lintong之浓烈味道，饮后齿颊留香之特色而倍受推崇。

十、印文秘助手索（Indian Mysore）色、香较温和、低酸度，浓郁味道一般。

十一、（Maragogipe）为咖啡树种类之一，果实极大、渗透性较强。酸度低、色香均适中。

十二、夏威夷康拿（Hawaii Kona）夏威夷咖啡中最著名品种，产于Kona岛近太平洋低坡地带，以浓度适中、微酸而带淡淡酒味、新鲜时能挥发出极芳香气味著称。

十三、贵族咖啡（Noble coffee）咖啡品种有一种受潮湿季候风吹拂数星期之久，其豆色带黄、有甜味、酸味甚微。因成长过程引发无限遐想，具特殊情调，故被视为最细致品种。在季候风啡中，尤以产以马拿巴海岸者为个中极品。

十四、新几内亚（New Guinea）此品种植于崎岖高山地带，较印尼出产咖啡为淡，无论香浓及酸味均略少，可取在平淡中显醇厚。

篇7：咖啡介绍及甜点

濃縮咖啡espresso

Espresso

此為意式咖啡的精髓，本意為“特別快“的意思，起源于義大利，它是利用蒸氣壓力在20秒到30秒的時間內淬取出來，讓口感達到完美及平衡。

美式香醇Americano

此為較美式淡咖啡，口感香醇，在美國是多數上班族較青眯的一款醇咖啡。

卡布基諾 Cappuccino

其咖啡的外形極像卡布琴教會修士身上所穿的黑褐色外衣上所蓋的白色的頭巾，咖啡因此而得名，細緻溫暖的牛奶泡溫柔的包裹著咖啡的熱度，口感醇厚滑口，令人百品不厭。

拿鐵Latte

拿鐵咖啡是義大利咖啡與牛奶的最經典的混合，義大利最喜歡的早餐飲品，與其說他們喜歡咖啡，不如說他們喜歡牛奶，因為只有咖啡才能給普通的牛奶帶來令人難忘的味道。

焦糖瑪琪朵Caramel Macchiato

特色: 具有咖啡的甘醇，奶沫的細膩口感讓你口齒留香。瑪琪朵是咖啡的一種泡法，原意是指蓋上薄薄奶沫的espresso以保持溫度，咖啡味道較濃，適合咖啡愛號者。

義大利摩卡Mocha

特色: 咖啡的甘苦、巧克力的香甜，是個性口味代表作.除去咖啡品種名稱之外;同時還是指沖泡製作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調理方法,而義大利摩卡使其本身具有淡淡的巧克力味表現的更加

完美...單品咖啡

Commodities-coffee

古巴藍山Blue mountain

產地：古巴，香味較強，不具苦味略帶微酸甘柔滑口，風味極佳

巴西Brazil coffee

產地：巴西，口味中平，微苦，微酸，醇度一般，性溫各，香氣適中，為初試咖啡者之首選

摩卡Mocha

產地：衣索匹亞，微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極為 優雅，細品有淡淡的巧克力味。為女性之首選。濃郁的果香及草腥香。

曼特寧Madheling

產地：蘇門答臘，入口感覺明顯苦味,香醇濃郁，較強的回甘，欠缺柔和的酸味。焦糖般特殊香味，氣味香醇，為咖啡愛好者之最愛。

哥倫比亞Colombia

產地：哥倫比亞，良質的酸度及甘甜味，具有獨特的酸味及醇味。高均衡度，具高度香氣，味

道相當濃郁

咖啡小常識:

*喝咖啡對人體的好處 1.提神醒腦 2.開胃消食 3.促進代謝機能，活絡消化器官

4.黑咖啡可有效改善低血壓 5.黑咖啡有抗氧化作用

*如何品一杯好咖啡

1.用清水清潔口腔 2.聞其濕香氣 3.品一口咖啡在口腔中稍做停留後咽下,讓咖啡的四味一香觸滿每個味蕾

4.根據自己的喜好加入牛奶,增加咖啡的潤滑

5.儘量不加糖,其一會破壞咖啡本身的特性;其二.加糖會增加人體對咖啡因的吸收

养生花果茶

巴黎香榭

那时候我还是一个迷茫的过客 那时候你还是一个深巷中的一杯茶 一个迷离的雨季 漫无目地的徘徊在网上 当无意中看到你的那一眼

放肆情人

独有的情调 宛如一个温婉却又放肆的情人 百分百的罗曼蒂克 让人莫名的对它产生眷恋 你是我寻找的那一位

青春之泉

玫瑰花茶採用百分之百純天然玫瑰花瓣苞經晾制、烘乾精製而成，常飲玫瑰花茶，具有美容養顏、通經活絡、理氣解鬱、活血化瘀之功效。

午后阳光

這道茶具有鎮靜、鬆弛消化道痙攣、清涼爽快、、助消化、預防噁心暈眩、緩和焦慮及神經性偏頭痛消除腸胃脹氣，預防感冒。沙啞失聲時飲用也有助於恢復。

百香鮮果茶passionfruit tea

百香果可有效消除你一天的疲勞，並預防肌膚乾燥，讓皮膚水當當！

宁静薰衣草 quiet lavender

舒解压力，安定情绪，帮助入睡，治疗失眠。并有驱风，崔经的作用。

粉玫瑰pink rose

活血美肤，理气解郁，对消化不良，芳香更令人神清气爽。

人参枸杞茶ginseng wolfberry tea 补气养血，清肝明目。

蛋糕系列fruit salad 提拉米苏

Tiramisu

芒果慕斯

Mango Mousse Cake

布朗尼

Brownie

蜜柚芝士

Pomelo cheese

抹茶芝士

Matcha tea

纽约芝士

篇8：咖啡的妙用咖啡文化在世界的传播

1． 咖啡渣放在烟灰缸中，可以去除烟臭味，也更容易熄灭烟蒂。

2． 咖啡不仅能够提神醒脑，闻闻咖啡的香味相当于吸收了柠檬的维他命C，具有美白的效

果，不喝咖啡的人可以试试看。

3． 吃完大葱，大蒜等食物后，喝杯咖啡，可使口气恢复清新。

4． 将咖啡渣至于鞋柜中也可以清除臭味。

5． 咖啡渣放在冰箱中，可以减少冰箱的怪味。

6． 喝咖啡是一种享受，而且可以缓解压力，放松心情，同时也会刺激肠胃的蠕动，产生通

便作用，因此有便秘的人可以在早餐时喝咖啡，在喝完咖啡后，5-10分钟应会排便。

7． 锅要用久了，多少有点油味，把湿的咖啡渣（或茶叶）放在锅中炒到干，就可以去掉锅

中的油味。

8． 细研磨的咖啡粉可以美容：配方：适量咖啡粉加少许蛋黄，再加一勺蜂蜜，搅拌均匀，半小时侯洗净，具有美白作用。（如加蛋青可起到防皱作用）

咖啡文化在世界的传播

1． 维也纳的咖啡文化

篇9：喝咖啡的礼仪介绍

喝咖啡的礼仪

咖啡的礼仪可以让我呢看起十分的优雅，整个人的气质也是会大大不同的，下面下边就为大家就是一下喝咖啡的礼仪吧!

1.端杯手指不从杯耳过

餐后饮用，一般咖啡都要喝小杯的。

这种杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无须担心在众目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子时，千万要记得，不要用手指穿过杯耳来端杯子。正确姿势是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。

2.加糖后不用费力搅拌

加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，是为避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。加糖后，不需用力搅拌咖啡，因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。

3.咖啡匙不为舀咖啡

加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专职”，用它舀着咖啡一口一口喝是件失礼的事，也不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时将它从杯中取出，放在碟子上。

4.用嘴吹凉咖啡不够文雅

咖啡趁热喝才好，如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者等待自然冷却后再饮用。如果试图用嘴吹凉咖啡，记住这是不文雅的动作。

5.饮用时仅需端着咖啡杯就好

一般而言，喝咖啡时只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失礼行为。除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品尝。还要注意的是，不能满把握杯、大口吞咽，也不要低头去就咖啡杯。添加咖啡时不要把咖啡杯从碟子中拿起来。

6.喝咖啡吃点心“错时”进行

饮咖啡时可以吃点心，但是不能一手端咖啡杯，一手拿点心，吃一口喝一口地交替进行。而是应该饮咖啡时放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

7.家中请客和做客的特别提醒

在家里请客人喝咖啡，身为主人的你不要一手包办，尤其当你的客人正好是咖啡爱好者的时候，就让他们自己动手加奶和糖好了，因为他们对此十分讲究。另外，你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯冷开水，使客人能在冷开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味。

在朋友家里做客喝咖啡时，不必客气，就将咖啡趁热喝完吧，这才显得有礼貌。不过，不要一口气把咖啡喝完，而要慢慢啜饮。如果只顾聊天，冷落咖啡使它冷却，那才是浪费主人的一番心意。

8.找到你的私人咖啡

喝下第一口咖啡，不习惯的人也许会叫声“好苦”。而事实是，咖啡拥有无数拥趸。当你不经意间终于找到了一款令你迷醉的咖啡，可是之后，你发现再也找不到它了，仿佛和你捉迷藏一般，试了又试，却始终不是打动你的那款。所以，你要做的，只剩下找到属于你的那款咖啡而已。跟随我们的问题，找到你的咖啡口味。

9.订制一杯私人咖啡

如果你在左右页的选择题中始终都找不到符合你心思的“YES”答案，这说明只有一杯“私人订制咖啡”才是最符合你需要的。掌握以下步骤，在任何一家咖啡店，你都可以根据自己的喜好，订制一杯最符合你自己口味的私人咖啡。

说出你要的是冷饮还是热饮。

是否需要低咖啡 因咖啡：如果你担心咖啡 因会导致失眠，你可以要求用低咖啡 因咖啡。

ESPRESSO咖啡原液的剂量：如果你特别热爱咖啡的甘苦醇香，可以要求双份的ESPRESSO。

糖浆的口味：通常咖啡店都有香草、巧克力、榛子、覆盆子等口味的糖浆。

加入哪种奶：除了全脂牛奶和脱脂牛奶，有的咖啡店考虑到有人对牛奶过敏，还会提供豆奶作为选择。

个人要求：例如是否要特别热，或需要多少的冰或奶泡。

咖啡名称：例如摩卡、拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等。

咖啡文化

咖啡文化也是人们了解认识咖啡的必要的知识，而它包含的内容也是比较广泛的，下面小编就为大家就是其中的咖啡饮用禁忌吧!

咖啡饮用禁忌

⒈铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影响铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。

⒉茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。

⒊含咖啡 因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡 因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。

⒋不少医生认为，孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖啡 因可导致流产率上升，所以应喝不含咖啡 因的饮料。

⒌想减肥的人不要多饮咖啡。常见的咖啡伴侣中含有较多的奶类、糖类和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增进食物消化和吸收，不但不能瘦腰，还会使人发胖。

⒍儿童不宜喝咖啡。咖啡 因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。

⒎浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子。

8.以下五种人不宜喝咖啡

⑴、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

⑵、老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。

⑶、胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。

⑷、孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。

⑸、维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

空腹喝咖啡对健康的影响

众所周知，空度喝咖啡对我们的身体是不利，但是到底有哪些不利呢?下面小编就为大家详细介绍一下吧!

咖啡是西方国家的日常饮品之一，在中国，咖啡的销量也越来越大，因为现在人的压力越来越大，很多人都会选择咖啡来提神，从而可以继续工作和学习。

咖啡中含有咖啡 因、单宁酸、脂肪糖类等，当中主要是咖啡 因的刺激作用才能发挥咖啡的提神功效。我身边的以前就有同学早上赶不走睡意上课，就常常又空腹喝咖啡的，咖啡既然有刺激作用，不免让人考虑到空腹喝咖啡对人有害吗?会对我们的健康产生什么影响呢?

首先，咖啡会刺激胃酸分泌，即便是在不空腹状态下饮用，也会对胃有刺激性，所以，空腹饮用原本就有刺激性的咖啡，很容易引起“胃气受伤”，从而影响胃功能的消化和吸收，严重者会导致胃溃疡，而胃溃疡患者更应该注意不要空腹喝咖啡。

其次，咖啡含有丰富的糖类和能量，空腹喝咖啡不但伤胃而且还容易发胖.。

再者，咖啡中的很多成分都是通过肝脏来排毒的，但是空腹时候的肝脏能量不足,因此空腹喝咖啡会加重肝脏的负担，对肝脏产生伤害。

此外，空腹喝咖啡对人的心脏也会产生影响，咖啡会加重心脏承受的负担，如果心脏不好的会有很强烈的感觉，如果喝很浓的咖啡，心脏会出问题的，所以不要空腹喝咖啡。

总之，空腹喝咖啡对人的健康百害而无一益，各位可要为自己的身体负责哦，别再空腹喝咖啡了。如果需要早上喝咖啡的话，可以和其它食物一起食用，这样既避免了咖啡对身体的伤害，又可以发挥咖啡的各种功效。

什么时候不宜喝咖啡

咖啡，虽然带给我们“力量与热情”，但是，咖啡中含有咖啡 因，咖啡 因具有强烈的苦味，会刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。因此适量的咖啡 因可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡 因中毒。所以，喝咖啡是需要看身体需要的，如果喝的不是时候，那么可能会给我们的身体带来危害。

一般来说，咖啡不要空腹饮用，最好在用早餐及午餐一段时间之后，或是两餐之间，因为这样可以不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，还可以分解刚吃下去的高热量、高脂食物，也不会对肠胃造成刺激。但不要在进餐后立刻喝咖啡或边进餐边喝咖啡，这样会影响胃肠对食物中矿物质及其他营养素的吸收。

其次，晚饭后喝咖啡也不好，咖啡这种具有非凡苦味的东西，具有兴奋、提神的作用，在晚餐后喝咖啡，怕会对睡眠造成影响。

再者，喝酒后不宜马上喝咖啡，酒精本来对大脑、心脏、肝脏、肾脏等都具有一定程度的毒害作用，如果酒后再喝咖啡的话，就会加重酒精对身体的伤害，犹如火上浇油。

此外，患有心脏病、胃肠溃疡的人以及经期、妊娠和哺乳期的妇女不宜饮用咖啡。孕妇喝咖啡可能会影响胎儿的发育，增加流产的风险，甚至造成新生儿畸形或智障。