食品资源开发论文

食品资源开发论文（通用6篇）

篇1：食品资源开发论文

新疆食品资源开发与利用论文

新疆大枣的加工与利用

学号：2011511078 姓名: 位军涛 教师：田红雷

日期：2014年4月8日

新疆大枣的开发与利用

摘要：在中国这个历史悠久的国家，红枣的文化已经遍布全中国。但依品质来论，新疆大枣有其不可忽视的优势。新疆独特的红枣生长环境、充足的光热资源、极佳的光和辐射、独一无二的树上采摘条件，新疆“若羌”大枣生长出果形饱满、色泽鲜亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的优质红枣，是极佳的滋补食品。但依现状情况来看，新疆虽盛产大枣，但大枣的利用却不尽人意，对新疆大枣的加工与利用依然停留在对大枣的粗加工上，这不仅浪费了大自然赋予新疆的财富，也埋没了新疆大枣的价值。所以新疆大枣的开发与利用还有待发展。

关键词：营养价值 生物活性 商品价值 新产品 开发 红枣在我国享有千年的历史，不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有独特的药用价值。红枣含有丰富的多糖，其中还原糖含量占总糖的70%以上;在已知的氨基酸中含有人体不能合成的8种必须氨基酸及婴幼儿体内不能合成的精氨酸和组氨酸;还有丰富的维生素/矿物质/挥发性物质、脂类化合物以及黄酮类、多酚、皂苷类等化合物。现代医学研究还表明红枣中的VC及环磷酸腺苷（cAMP）能减轻各种化学药物对肝脏的损害；皂苷磊物质具有抑菌、保肝、增强机体免疫力等重要生理功能。

几年来，为开拓红枣资源利用，各地针对红枣加工生产开展了大量的科学研究。在红枣产品深加工、功能成分提取和加工副产物利用研究现状综述的基础上,提出目前红枣加工利用中存在的主要问题有:粗加工产品多、附加值低,缺乏生产和安全质量标准,保健产品开发相对滞后,科学研究与工厂化生产联系不紧密以及浪费较严重等。【结论】应加大红枣新产品及功能保健产品的开发,利用现代科学与工程技术改善传统加工工艺,加强产品生产规范操作,建立卫生质量安全标

【1】准以及提高产品综合利用效率。

一 红枣初加工

（一）红枣干制

红枣是我国的特产药食两用资源水果,具有丰富的营养价值和药用价值。干制是我国红枣加工传统方式,也是目前红枣加工的主要方式。红枣干制品能够很好的保持其营养成分,且产品易于保藏。按干制的方法可将其分为人工干制和自然干制2种。人工干制的方法很多，包括热风干制、远红外辐射干制、真空冷冻干制和微波干制等。目前，我国农户和红枣加工企业主要采用自然风干、热风干制和远红外辐射干制，其中大部分红枣仍采用自然晾干，干制过程中的霉烂损失相当严重。

干制过程中红枣的变化（1）香气成分的变化

闫忠心 鲁周民等为探索干制条件对红枣香气品质的影响,采用固相微萃取结合气相色谱/质谱联用(SPME-GC/MS,solid phase microextraction coupled with gas chromatography mass pectrometry)技术分析鉴定了50、60、70℃热风干燥,自然阴干和糖心枣5种红枣样品的香气成分及相对质量分数,对红枣中7类主要香气物质进行主成分分析(principal component analysis,PCA)。结果表明影响红枣香气品质的主要香气物质种类为酯类、醛类、酸类和酚类;自然阴干的红枣香气品质较差,采用热风干制可有效提高红枣的香气品质;60℃热风干制的红枣香气成分综合得分最高,优于50℃和70℃热风干制红枣的香气品质,为红枣的干制工艺提供技术依据。主成分分析法可实现对红枣干制条件的区分,并能较好评价红枣的香气品质【2】。通过对红枣干制的过程中香气的变化，我们完全可以采取一种能减少红枣在干制过程的香气的散失，从而提高干制品的品质，增加其经济效益。

(2)VC、还原糖和总酸的变化

张宝善 陈锦屏等研究了红枣中Vc、还原糖和总酸含量在干制过程中的变化规律。结果表明,用自然方式干制红枣,Vc损失很大,干制2d,损失率达90%以上,还原糖含量随自然干制时间的延长而增加,总酸含量下降;用远红外辐射或热风干制红枣,其Vc、还原糖和总酸含量在整个过程中均下降。方差分析结果表明,两种干制方式对Vc和总酸影响显著,对还原糖影响不显著,干制温度和时间,尤其是时间对Vc、还原糖和总酸含量均有极显著的影响,用真空冷冻干制红枣,其Vc、还原糖和总酸的损失很小。[3] 从而生产出高品质的红枣干制品，提高红枣的营养价值，使更多的人能感受到红枣的益处。但红枣的干制并非是我们所希望的，鲜枣在干制过程中或多或少的对其营养成分有一定的影响。在干制过程中不仅香气、VC、糖、总酸都有所降低，其果胶和香气的组成都有较大的变化，并且其变化随加工方法的不同，其变化的程度也不尽相同。所以干制只是我们对红枣加工的初级方法。我们的目标的是找到更好的方法，让红枣物尽其用。

二 红枣的深加工

（一）大枣饮料的加工

新鲜的大枣酸甜可口，香气怡人，富含多种维生素及矿物质，有较强的保健功能，若把其加工成饮料，成为不限季节、不限地域的饮料，让所有人都能享受到红枣的滋补功能，既能充分利用大枣，又能强健国民。以新疆大沙枣为原料,对沙枣饮料的加工工艺进行了研究。沙枣汁果胶酶解浸提的最佳工艺参数:加入0.7%的果胶酶,调pH至4.5,在50℃下酶解8h。沙枣汁调配的最佳参数:在沙枣汁中加入3.5%白砂糖、3.5%蜂蜜、0.05%柠檬酸。沙枣饮料色泽明亮,枣香浓郁,口感细腻,是一种新型饮料【4】

（二）枣酒的开发

大枣风味独特，香气怡人，是我国的一大滋补物之一。酒活血化瘀，是我国一大特色，若两者有机结合，成就既有独特风味又有保健功能的酒。以徽州蜜枣的原料-尖枣为原料,采用正交试验确定枣酒发酵的最佳工艺条件。研究结果表明:枣酒发酵适宜料液比为1∶6,接种量为7%,以酵母粉为氮源,添加量为0.03%,SO2用量为80mg/L,发酵液pH值为3.5,25℃发酵7d,获得的枣酒VC含量为9.532mg/100g,酒精度为112.%vol。酒体呈透明的琥珀色,枣香浓郁,与酒香相调【5】 和,风味较好。

（三）大枣多糖的研究

实验研究了大枣粗多糖分离纯化和多糖对自由基O2-·、·OH和NO2-·的抗氧化性。结果表明,在本实验的条件范围内大枣多糖对AP-TEMED体系法产生的O2-·的清除率达19.34%;对H2O2/Fe体系法所产生的·OH的清除率达47.30%;在酸性条件下对NO2-·的清除率达60%以上。实验显示,大枣多糖有很强的抗氧化性。【7】对大枣多糖的研究可以帮组我们对大枣的进一步利用，我们可以利用大枣多糖的抗氧化作用。我们可以制作化妆品、保健品等一系列产品，让大枣进入高档产品系列。

（四）大枣环磷酸腺苷的提取

以哈密大枣为原料,研究了不同预处理方法对环磷酸腺苷提取率的影响,分析对比了干制工艺、不同成熟度对环磷酸腺苷的影响；通过响应面法建立了水浴提取环磷酸腺苷和微波辅助萃取环磷酸腺苷的二次多项数学模型,优化提取工艺参数；采用大孔吸附树脂进行纯化；考察了不同提取、纯化工艺对环磷酸腺苷提取量的影响,【8.】

（五）大枣黄酮和多糖的提取

采用回流提取的方法,并结合大孔树脂吸附分离,富集并浓缩得到总黄酮和总多糖,用分光光度法测定总黄酮和总多糖含量,通过大孔吸附树脂分别得到含量为105.2%的总多糖及含量为5.3%的总黄酮,则大枣中总黄酮含量为0.11%,总多糖含量为16.43%。运用大孔吸附树脂可以同步提取大枣中的总多糖和总黄酮,对总多糖提取率高,有利于大枣的综合利用,为其质量控制提供参考。【9】这为我们对大枣的功能行成分的开发与研究提供了基础。

（六）大枣精油的制备

研究了用超临界CO2流体萃取大枣精油的工艺及条件,利用GC/MS对萃取大枣精油的化学成分进行了分析。结果表明:25 MPa,50℃下萃取2 h,可获得3.52%

【1】 萃取率;大枣精油中鉴定出13种化合物三 红枣加工中存在的问题与建议

我国近年来红枣的加工虽发展较快。但也存在一些问题：（1）加工利用技术与现实生产不一致，科学研究较多而产品较少。（2）全国范围内的生产还处于初级阶段，加工技术低，附加值低。（3）市场混乱，没有统一的生产和卫生质量标准。（4）发展方向偏差。追求口感而忽略了其营养价值。针对以上问题对红枣产业提出以下建议：（1）加快研发，科研与实际相结合，丰富产品种类。（2）采用先进技术与设备，减少大枣营养物质的流失。（3）加快其功能性成分的研发，提高大枣的利用价值。（4）规范化市场，保证大枣从田间到消费者手中的安全性。四 展望

红枣是我国特有的资源，在国际贸易中占绝对主导地位。红枣中含有丰富的营养和生物活性物质，有很高的营养价值及很好的保健功能。近年来，对红枣的关注越来越多，消费者也逐渐认识到红枣的价值。因此，不论是国内还是国外市场上，红枣产品都有广阔的发展空间。随着加工技术的不断完善，全方位。多层次的红枣深加工产品以及具有特定功能的保健品，即可保证红枣的营养和功能，又使产品得到很大改善，因此其将逐渐显示出其优势和广阔的市场前景。

参考文献

[1]杨靖,王花俊,陈芝飞,李瑞丽,孙志涛,刘春奎.大枣精油的超临界CO_2萃取及分析[J].中国调味品,2010,09:92-94.[1]闫忠心,鲁周民,刘坤,李新岗,徐怀德.我国红枣资源加工利用研究现状与展望[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2010,06:102-108.[2]闫忠心,鲁周民,刘坤,焦文月,赵佳奇.干制条件对红枣香气品质的影响[J].农业工程学报,2011,01:389-392.[3]张宝善,陈锦屏,李强.干制方式对红枣Vc、还原糖和总酸变化的影响[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2004,11:117-121.[5]姬华,杨丹,周红,张燕,张影.新疆大沙枣饮料的加工工艺研究[J].现代食品科技,2008,07:694-695+670.[6]任琪,寻华凤,程江华,丁之恩.枣酒发酵工艺条件的研究[J].中国酿造,2009,05:167-170 [7]李志洲,陈均志.大枣多糖的抗氧化性研究[J].食品工业科技,2007,04:115-117.[8]尤妍.哈密大枣环磷酸腺苷提取纯化工艺研究[D].新疆农业大学,2011 [9]韩璐,王亚丽,依明尕·哈甫,郑丽英,陈鑫.大枣中总黄酮和多糖的提取及含量测定[J].现代仪器,2010,02:35-36+34.[10]杨靖,王花俊,陈芝飞,李瑞丽,孙志涛,刘春奎.大枣精油的超临界CO_2萃取及分析[J].中国调味品,2010,09:92-94.

篇2：食品资源开发论文

1、项目立项的论证科学性（1）产品配方论证

A：配方原料使用是否符合国家的四个法律文件。B：配方中配伍科学性及文献支持率。

C：该配方在已上市的药品、食品及保健食品差异化提炼。D：产品原料的社会性价比。（2）产品工艺论证： A：产品剂型筛选。B：产品工艺路线设计。C：产品制备工艺选择。D：产品生产成本控制。（3）产品功能选择论证

A：功能的选择的科学文献及行业专家支持。B：功能选择的法规风险明晰。

2、项目技术创新点的开发（1）产品配方创新

A：配方新原料的选择和使用。B：配方组合新功效、新技术的制定。（2）产品制剂论证

A：产品剂型与适用人群消费心理匹配的优化选择。B：制备工艺的先进度。（3）产品功效差异化 A：原料新功效的差异化。B：新制备工艺功效促进。

3、项目市场竞争评估

（1）同类产品的市场竞争情况。（2）产品市场差异化比较。

4、项目政策风险论证

（1）配方和工艺审评专家意见分歧。

（2）检验方法、实验方法和依据法规理解不统一。（3）不良反应发生对使用原料的限制。（4）突发事件导致审评工作暂停。

（5）新能源、新功能的法规突破以及探索性研究投入。二：项目运行控制

1、项目责任主体明确

（1）招投标选定项目实施经理。（2）确定项目监督人员及职责。

2、项目进度控制

（1）项目进度表上墙张示。（2）项目实施方案及应急预案报批。（3）项目每周有计划及会议反馈。

3、项目质量控制

（1）项目质量实行技术和质量监督双轨机制。（2）制约项目关键技术难点汇集，专项专家解决。（3）影响风险要素预防机制及责任到人。（4）项目监督人员认可及下一环节的启动并进。

4、项目预算控制

（1）实行项目财务预算管理（2）项目预算方案上级报批（3）项目支出及价值创造经济分析。（4）预算超节责任处罚奖惩。

5、项目人激励机制

（1）项目人须鉴定项目责任状。

（2）项目质量、进展、安全与实施团队、工资奖金互为关联。（3）绩效考评中根据甲方反馈评定项目绩效。三：客户沟通机制

1、甲乙双方项目责任人职责明确明示。

2、乙方项目实施人员及联系方式送甲方备案。

3、项目主管每月主动与甲方项目负责人交流沟通一次，双方联系方式双方单位

备案约定。

4、每半月以公函固定形式向甲方通报项目进展情况，并要求甲方文字回复。

5、建立特殊情况处理应急机制。四：项目实施评定

1、客户认可度

（1）本项目不满意处。（2）再次合作的可能性。（3）甲方项目外收益。

2、项目进度评估（1）合同执行情况。（2）项目管理问题分析。

3、项目成本控制（略）

篇3：河南森林食品资源及开发现状初探

1 我省森林食品资源

森林食品从广义上说, 是指生长在森林中可供人类直接或间接食用的植物、动物以及它们的制成品。根据森林植物资源的经济用途, 可将森林食品分为以下几类。

1.1 森林蔬菜

河南森林蔬菜种类繁多, 据统计河南山野菜有415种。根据使用的部位和器官的不同, 可分为以下几类。

1.1.1 茎菜类茎菜指的是嫩茎、幼芽、嫩枝。如竹笋、蕨菜、枸杞、水芹菜、野豌豆等。

1.1.2 叶菜类叶菜指的是嫩叶及其嫩芽。如香椿、黄连木、槐树、鱼腥草、牛蒡、刺嫩芽等近30种。

1.1.3 花菜类花菜指的是花、花序、花苞。

如黄花菜、桂花、兰花、玉兰、刺槐花、金银花、泡桐花等。

1.1.4 根菜类根菜指的是块根、块茎和鲜茎。

如魔芋、桔梗、牛蒡、玉竹、百合、黄精、南沙参、洋姜等。魔芋、牛蒡是人们喜欢吃的保健食品,

1.1.5 果菜类果菜指的是果实、种子。如板栗、山

核桃、托盘、沙棘、沙枣、菱角、榛子、榆钱等。1.1.6菌菜类菌菜包括真菌和地衣, 真菌如香菇、银耳、黑木耳、猴头、鸡油菌、金针菇、平菇等。地衣如地耳、石耳等。菌菜中不少是名贵的山珍, 如香菇、黑木耳、猴头菌。

1.2 森林粮食

森林粮食是指森林植物体的某个部分 (包括果实、种子、根、皮、叶、花等) 含有较多淀粉、单糖、低聚糖或者蛋白质, 能代替粮食食用的植物, 如大枣、柿子、板栗、茅栗、山杏等。

我省森林粮食资源丰富, 仅板栗、柿、枣等木本粮食在我省栽培面积已达39.33万hm2, 总产值超过24亿元。据2005年全省统计, 其中种植面积最大的为板栗, 种植面积达17.93万hm2;产值最大的为柿, 产值达7.4亿元。另有魔芋、蕨、葛藤、薯蓣等林中植物的块茎、块根也可被加工成魔芋粉、蕨粉、葛粉等供食用。

1.3 森林油料

森林油料植物是指森林植物体内 (果实、种子或茎叶) 含油脂8%或在现有条件下出油效率达80%以上的植物。我省木本油料已广泛栽培并提供油料的有油茶、黄连木、核桃、山核桃、文冠果、元宝枫、山杏等。从分布面积上看, 我省黄连木分布面积最大;依次核桃、油茶。从产值上看, 核桃的产值最大, 达1.6亿元。我省开发的油料产品有有茶油、黄连木油。

1.4 森林饮料

森林饮料主要是指利用森林植物的果、叶、花 (或花粉) 、汁液等为原料加工制成的具有天然营养成分、无污染兼有药用价值的天然饮料。茶是我省常见的森林饮料, 种植面积达3.25万hm2, 年产值达4.2亿元。我省的森林饮料开发落后, 目前开板栗汁、柿醋。

1.5 森林饲料

森林饲料是重要的饲料资源, 森林饲料是指木本植物的嫩枝叶、花、果实、种子以及其加工的副产品, 其既可直接放牧利用, 又可采集、刈割、加工以后饲喂畜禽。我省可以用作木本饲料的树木有苹果、槐、桑、泡桐等。

1.6 森林药材

森林药用植物是指生长在森林中, 具有特殊化学成分及生理作用, 并有医疗用途的植物。河南省各林区药材资源种类十分丰富 (约有800多种) 。有珍贵的石斛、天麻、浙贝母等。我省种植面积较广的药材是山茱萸, 其次是杜仲, 依次是辛荑、金银花、银杏。产量较大的有柴胡、黄芩、连翘、忍冬等。

1.7 森林蜜源

森林蜜源植物是指具有蜜腺, 能分泌甜液并被蜜蜂采集、酿造成蜂蜜的森林植物, 是养蜂生产的物质基础。我省较重要森林蜜源植物有刺槐、枣树、黄荆。辅助蜜源植物有毛白杨、桑、构树、悬铃木、野皂角、栾树等。

1.8 森林香料

森林香料植物是指那些含有芳香成分或挥发性精油的森林植物, 这些挥发性精油可能存在于植物的全株或植物的根、茎、叶、花和果实等器官。我省较重要的香料有八角、花椒、茴香、姜、桂花、金银花、五味子、野薄荷。

1.9 其他种类

除上述几种以外的各种森林食品都归此类, 如森林肉食、森林添加剂等。森林是各种动物种群的栖息地, 森林肉食主要有两大类:一类是野生禽兽, 产量最大的有野兔、野猪等;另一类是昆虫食品如蝉、蚕蛹、蚂蚁。作为改善营养、色、香、味, 以及因防腐和加工工艺需要而加入到食品中的添加剂。

2 河南省森林绿色食品开发现状及存在问题

资源总量不足。全省有林地面积列全国第22位, 人均0.028 hm2, 仅为全国平均水平的1/5, 森林覆盖率列全国第21位。全省仍有宜林地78.54万hm2, 水土流失严重, 生态环境仍比较脆弱。

出现一些对森林食物资源利用的龙头企业。产粉、猕猴桃饮料、山野菜罐头、食用菌罐头。

大部分森林食品利用程度低下, 深层次加工仅仅开始起步, 尚待进一步开发。造成这一现状的原因是多方面的, 其中主要有以下几点:一、认识不足, 对森林资源的市场调查研究缺乏有说服力的数据, 尤其是对森林食品的特性、数量、食用价值和开发利用途径缺乏详细的资料, 开发利用起来有很大的盲目性。二、加工滞后。许多森林食品都需特殊加工才能转化为食品, 省内除少量种类, 大多仍处在自然食用状态。2004年河南省林业产值统计表明非木质林产品加工业总产值仅占全省林业总产值的0.94%。三、无序粗放。一方面由于不了解其特点和加工方法而大量浪费资源, 资源量下降;另一方面由于乱采滥集, 或者使其生长环境遭到破坏, 甚至濒于灭绝。四、精品、优质产品较少。

3 河南省森林食品发展的措施

3.1 摸清家底, 加强资源的保护与品种优化

森林食品资源调查研究, 摸清家底, 加强优势食品资源的保护, 同时进行品种优化, 提高科技转化率。

3.2 开展森林食品安全生产

随着环境的恶化, 有机农业、生态农业、无公害栽培、安全食品 (绿色食品、有机食品) 应运而生, 并已成为全人类饮食文化的一种价值取向。特别是出自于优良环境条件下的森林安全食品, 深受消费者青睐。

3.3 加强技术研究, 依靠科技促进发展

科学技术在山特绿色食品的栽种、保鲜和加工中发挥着极其重要的作用。要充分利用生物技术及其它先进科技手段, 通过引种、驯化、人工栽培、组织培养方式, 迅速增加一些稀有、珍贵的野生动植物资源, 发展森林食品的原料基地, 减少对野生资源的依赖。森林食品贮存是一个关键的技术问题, 尤其是山野菜和食用菌在这方面的问题更为突出。

森林食品资源的利用要以加工业为龙头, 以市场为导向, 开发名优特产品, 开展精深加工和综合利用, 使产品开发多样化、系列化。

篇4：开发树叶食品资源

树叶的种类繁多，资源丰富，所含营养和保健及防治疾病的物质多种多样。近几年来，随着世界各国人们的保健和防病意识的增强，正广泛开发和利用自然资源丰富，又具独特保健功能的树叶食品。

二、主要开发种类

(一)茶叶食品：茶叶饮食品极受欢迎。如速溶茶、罐装茶、袋装茶等，冲泡饮之，很方便，极受欢迎。茶叶糖果、茶叶果脯、茶叶泡料、茶叶点心、茶叶羊羹、茶叶饼干、茶叶泡水、茶叶冷饮等也相继问世，极受人们的青睐。日本将绿茶加入米饭、汤面中，清香爽口，进入了人们的主食品。将茶叶粉加入酱油制成的茶叶酱油，拌入姜粉制成的姜粉茶及茶盐等，这些调料品对冠心病、白内障、肠炎等都有很好的防治效果。

(二)银杏叶食品：从银杏叶中提取的银杏双黄酮，有降低血清胆固醇、升高磷脂、改善胆甾醇与磷脂比例和降低血压的作用，用其配制的“舒血宁”，对心绞痛、冠心病、脑血管病、痢疾杆菌和真菌引起的疾病等都有很好的疗效。银杏叶食品可治疗脑功能不全、痴呆等症，调节血压治疗动脉硬化、心脏病、肝脏病、胰脏病等。日本人研究发现银杏叶中的十七碳烯水扬酸有抗癌作用。目前已开发有银杏叶茶、银杏叶汁、银杏叶片等。

(三)柿叶食品：日本人认为柿叶茶有延老益寿、防病抗衰的奇效。最近又发现它对降低血压和软化血管有显著作用。柿叶中含有黄酮甙、类脂、香豆素、有机酸和丰富的维生素C。干柿叶含维生素C3.5g/100g，鲜柿叶含704mg/100g，比柑桔、猕猴桃等多10倍～20倍，比柠檬的维生素C还高95％。现开发有柿叶茶、柿叶饮料等食品。

(四)松针叶食品：每1kg松针叶含胡萝卜素98.76mg～250mg、维生素C522mg～541mg、维生素B13.8mg、维生素B217.2mg、维生素E2,000mg、叶绿素1,349mg，含有18种以上的氨基酸和10多种微量元素，含硒量高达3.6mg。松针叶食品能增加营养、促进激素分泌和强精补气。有抗风湿、防肝病和流行性脑膜炎之功效。目前开发有松针保健酒、松针饮料等。

(五)桑叶食品：桑叶含有胡萝卜素、维生素、氨基酸、胆碱黄酮式甙、钙质等营养物质。中医认为桑叶是一味疏风清热、凉血明目的中药。现代医学研究，桑叶有降压、降糖作用。目前开发有桑叶挂面及桑叶包皮发糕等食品。

(六)桔叶食品：桔叶含维生素C很高，如温州蜜桔叶含维生素C高达151mg/100g，它有疏肝、行气、化痰、消肿、散毒等作用，常用于治疗胸肋胀痛、乳痈、乳房腺瘤、小叶增生、早期乳癌、肺痈、胸膈痞症、疝气等症。目前开发有桔叶茶、桔叶饮料等。

(七)枸杞叶食品：古代即用枸杞嫩叶作蔬菜食用，因其含有很高的维生素C，其阴干叶可代茶叶用，茶色碧绿，清香扑鼻，沁人心脾。故有“枸杞之玉露”的美称。

(八)其他树叶食品：其他树叶如杜仲叶、桉树叶、山楂叶、芒果树叶、黄皮树叶、核桃树叶等，都有保健食用的开发用途。

三、树叶食品的开发前景

篇5：健康食品开发推广口号

一、我们的承诺，您的健康。

二、高处不胜寒，名博解心愿。

三、博采众家之长，成就济世之名。

四、名博食品，健康食品中的.精品。

五、均衡一下，你也很健康。

六、身心健朗，才是成功之本。

七、名博食品，美味大家品。

八、用一次名博，小码衣服天天穿。

九、食名博而易瘦，健康恒长久。

十、减肥降脂，杭州名博。

十一、健康瘦身新主张营养来配对，美体更美味。

十二、名山大川中，博闻强识人。

十三、名博食品，为健康而生。

十四、名博食品，千年不变的情怀。

十五、与名博相伴，与健康相约。

十六、名博食品，轻松吃出健与美。

十七、名博，做您的健康管家。

十八、绿色均衡营养，轻松永葆健康。

十九、健康与你的约定大自然给你健康有名博，有健康。

二十、绿色瘦身，看我名博。

二十一、食绿色明博，塑健康体魄。

二十二、名博食品，您的健康饮食专家。

二十三、天天名博，天天健康。

二十四、名博，名博，终是三高绿瘦。

二十五、用名博，今天购买明天的健康。

二十六、明天值得一搏，营养需要名博。

二十七、逢高则止，名博天下。

二十八、品味健康生活，唯有名博。

二十九、营养保证，健康保持。

三十、诚实守信，名博食品。

三十一、吃名博食品，让生活盎然。

三十二、名博，健康推进器。

三十三、用名气说话，还世人博爱。

三十四、名博食品，让减肥不再痛苦。

三十五、名博瘦身，一生一次。

三十六、名博，一劳永逸的健康。

三十七、天天吃名博，美丽又健康。

三十八、均衡营养，健美人生。

三十九、名博健康人生，名博相伴。

四十、名博食品选择名博，享受健康好生活。

四十一、好食品，好健康有名博。

四十二、健康不反弹，营养更均衡。

四十三、名博食品，让你饮食更健康。

四十四、健康食品，名博勇冠。

四十五、科学生活，健康多多。

四十六、需君恒健康，无饱重烦恼。

四十七、名博食品，演绎生活品味。

四十八、名博食品，博天下美食之名。

四十九、名博食品，博您欢心。

五十、名博在心，健康有道。

五十一、健康很重要，名博做得到。

五十二、名气逼人，博爱健康。

五十三、名博在手，美丽无忧。

五十四、名博到家，健康到家。

五十五、名博，你的健康膳食专家。

五十六、名博食品，康健人生（路）。

五十七、名博科技，动力无限。

五十八、添添名博，天天健康。

篇6：开发区食品安全应急预案

一、总则

（一）编制目的建立健全应对突发食品安全事故的应急体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地避免和减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康和生命安全，维护正常的社会秩序。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《河北省突发事件应对条例》、《河北省食品安全事故应急预案》、《廊坊市人民政府突发公共事件总体应急预案》、《廊坊市重大食品安全事故应急预案》等法律法规和文件规定，制定本预案。

（三）事故分级

食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级，即特别重大食品安全事故（I级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）、一般食品安全事故（Ⅳ级）。

符合下列情形之一的为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)：

1.事故危害范围跨越省级行政辖区，并有进一步扩大趋势的；

2.超出省处置范围的；

3.需要报请国务院或国务院授权部门负责处置的。

符合下列情形之一的为重大食品安全事故(Ⅱ级)：

1.事故危害严重，影响范围涉及省内两个以上市级行政区域的；

2.造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的；

3.造成10例以上死亡病例的；

4.学校发生食物中毒事故、造成伤害人数50人以上的；

5.在全国性或地区性重大活动、重要会议造成伤害人数50人以上的；

6.省级政府认定的其他重大食品安全事故。

符合下列情形之一的为较大食品安全事故(Ⅲ级)：

1.事故影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；

2.造成伤害人数100人以上、或出现死亡病例的；

3.市级政府认定的其他较大食品安全事故。

符合下列情形之一的为一般食品安全事故(Ⅳ级)：

1.事故影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给大众饮食安全带来严重危害的；

2.造成伤害人数30人以上、100人以下、未出现死亡病例的；

3.县级政府认定的其他一般食品安全事故。

（四）适用范围

本预案适用于廊坊开发区在食用农产品种植、养殖以及食品生产加工、包装、仓储、运输、流通和餐饮服务等环节中突然发生的Ⅳ级以上食品安全事故的应对工作。指导开发区内食品安全事故应对工作。

二、工作原则

（一）统一领导，分级负责。

按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的应急管理体制，建立健全运转高效、协调有序的食品安全事故应对体系。整合行政执法力量及技术信息等资源，集中高效地处置食品安全突发事件。

（二）以人为本，减少危害。

把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

（三）科学评估，依法处置。

采用先进科学技术，有效使用食品安全风险监测、评估和预警等科学手段。充分发挥专业队伍的作用，依据有关法律法规，实行科学民主决策，依法处置和快速应对食品安全事故，推动食品安全事故处置应对工作科学化、规范化、制度化和法制化。

（四）预防为主，全程控制。

坚持预防与应急并重、常态与非常态相结合，落实各项防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度和信息报告制度，加强食品安全风险日常监测，及时对可能引发食品安全事故的环节和因素开展风险评估分析和预警，实现食品安全信息的互联互通和共享，实现食品安全事故早发现、早报告、早控制、早解决，采取有效措施预防食品安全事故的发生。加强宣传、教育和培训，提高公众自我防范和应对食品安全事故的意识和能力。做好应急演练，加强部门联动能力，训练应急队伍，重点解决各级各类应急预案衔接、应急处置主体的配合与协调、资源整合和调配等问题。

（五）反应迅速，协调应对。

食品监督管理部门要对食品安全事故做出迅速反应，研判风险，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急处置，并做好善后处理及整改督查工作。加强以属地管理为主的应急处置队伍建设，健全协调联动机制，充分动员和依靠公众力量，发挥街道办事处、社区、村委会、企事业单位、社会团体和应急志愿者队伍作用，形成统一指挥、反应灵敏、协调有序、运转高效的应急管理机制。

三、组织机构及其职责

（一）应急机制启动

食品安全事故发生后，开发区食安办会同有关部门依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。达到特别重大（I级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）、一般（Ⅳ级）食品安全事故标准，需开发区管委会应急处置的，由开发区食安办向开发区管委会提出启动应急响应建议，经开发区管委会批准后，成立开发区食品安全事故应急指挥部（以下简称指挥部），统一领导和指挥事故应急处置工作。特别重大、重大、较大食品安全事故，应按规定分别上报国务院、省政府、市政府及有关部门开展相应处置工作。

（二）指挥部设置

属于I级、Ⅱ级、Ⅲ级食品安全事故，由开发区管委会工委副书记、常务副主任王金忠同志任总指挥，分管副书记杨宝骞同志任副总指挥，有关单位为成员，服从国家、省、市级食品安全事故应急指挥部的统一领导；属于Ⅳ级食品安全事故，由分管副书记杨宝骞同志任总指挥，开发区食安办主任刘建华同志任副总指挥。

（三）指挥部职责

指挥部负责统一领导、组织、协调事故应急处置工作；负责事故应急处置重大事项的决策和部署；发布事故的重要信息；审核批准指挥部办公室提交的应急处置工作报告；向国务院和省、市政府及其有关部门报告事故应急处置工作情况；应急处置的其他工作。

（四）指挥部办公室及职责

指挥部办公室主任由开发区食安办负责人担任，副主任由指挥部相关成员单位负责人担任。承担指挥部的日常工作，主要负责贯彻落实指挥部的各项部署，组织实施事故应急处置工作；检查督促各部门做好各项应急处置工作，及时有效地控制事故，防止扩大蔓延；研究协调解决事故应急处置工作中的具体问题，必要时决定采取有关控制措施；向市食安办、指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处置工作情况；建立发文、信息发布和督查等制度，确保快速反应、高效处置。

（五）成员单位职责

各成员单位在指挥部统一领导下开展工作，加强对事发地有关部门工作的督促、指导，参与应急救援工作。具体职责：

开发区食安办：负责指挥部办公室日常工作，落实指挥部办公室各项职责；组织开展事故调查；收集信息，分析动态；组织、监督、指导、协调食品安全事故处置及责任调查处理工作。

开发区纪工委：负责对行政机关及其公务人员和行政机关任命的其他人员，在造成食品安全事故以及应急处置工作中可能出现的失职、渎职等违纪行为进行调查处理。

开发区党政办：负责成立新闻媒体对外宣传部，对外统一宣传口径，责成新闻发言人，第一时间向社会公布事件动态和处置效果，争得话语主动权。受理事故发生现场记者采访申请和管理，加强对互联网信息管理和网上舆情研判。

开发区财政局：负责食品安全事故应急处置资金的保障及管理工作，并对经费使用情况进行监督。

开发区市场监督管理局：负责食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节和保健类食品安全事故的应急处置、案件查处，封存、召回在食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节发现的问题食品，并进行保健食品的相关技术鉴定等工作。

开发区文教卫生局：负责饮用水环节食品安全事故的应急处置、案件查处及相关技术鉴定工作；负责食品安全事故医疗卫生救援、现场流行病学调查、病源学检测和病因及危害因素的分析；负责为指挥部办公室提供技术支持，参与指挥部办公室工作；协助食品监督管理部门对学校食堂、学生在校营养餐造成的食品安全事故的应急处置和事故调查工作。第一时间调度开发区医院就地积极抢救或联系外地医院抢救，最大限度地抢救生命。

开发区维稳办、开发区公安分局和大学城公安分局：负责组织、指导、协调食品安全事故涉嫌犯罪案件的侦办工作；配合调查食品安全重大事故，做好事故现场治安管理工作，有效维护社会稳定。

开发区社会发展局：负责种植环节农产品、养殖环节水产品食品和养殖环节畜牧产品安全事故的应急处置、案件查处及相关技术鉴定工作。

开发区住房和规划建设局：负责协助食品监督管理部门对建筑工地食堂造成的食品安全事故的应急处置和事故调查工作。

开发区综合执法局：负责协助食品监督管理部门对无证流动摊贩经营食品造成的食品安全事故的应急处置等相关工作。

开发区环保局：负责因环境污染造成食品安全事故的环境违法行为调查和环境监测工作，协调、指导、监督环境污染处置工作，依法对环境违法行为做出处理或提出处理意见和建议。

（六）工作组架构及职责

根据事故处置需要，指挥部可下设若干工作组，分别开展相关工作。一般食品安全事故应急响应启动后，各工作组服从指挥部的统一指挥，按要求履行职责，及时组织实施应急处置措施，并随时将工作开展情况报告指挥部办公室。

1.事故调查组：根据事故发生原因和环节，由开发区食安办会同文教卫生局、市场监督管理局、纪工委、公安局及相关监管部门，或由指挥部确定其中一个部门牵头负责，深入调查事故发生原因，评估事故影响，做出调查结论，提出事故防范意见。对涉嫌犯罪的，依照有关规定由有关部门向公安部门移送，公安部门负责立案侦办，依法追究刑事责任。对监管部门及其他机关工作人员存在失职、渎职等行为，由纪工委进行调查，依法依纪进行问责。

2.危害控制组：由事故发生环节的监管部门牵头，会同相关监管部门负责召回、下架、封存有关食品、原料、食品添加剂及相关产品等，严格控制流通渠道，防止危害蔓延扩大。

3.医疗救治组：由文教卫生局会同食品监督管理部门、开发区人民医院等相关医疗机构，结合事故调查组的调查情况，制定最佳救治方案，建立救治绿色通道，组织或指导事发地文教卫生局对健康受到危害的人员进行医疗救治。

4.检测评估组：由文教卫生局会同市疾病预防控制中心，对食品安全事故现场进行流行病学调查、病源学检测和病因及危害因素的分析。查找事故原因和评估事故发展趋势，预测事故后果，为制定现场抢救方案和采取控制措施提供参考。检测评估结果要及时报告指挥部办公室，并通报相关监管部门。

5.专家咨询组：由开发区食安办牵头聘请相关专家组成专家咨询委员会，负责日常工作指导和对事故进行分析评估，为应急响应的调整和解除及应急处置工作提供决策建议，对可能产生的危害加以解释、说明，必要时指导参与应急处置工作。

6.新闻宣传组：由开发区党政办公室会同事发相关部门，迅速制定新闻报道方案，组织事故处置宣传和舆论引导，学会与媒体打交道，第一时间做好信息发布，抢占舆论先机。未经批准任何单位或个人，不允许发布正在处理之中的食品安全事故的相关信息。

7.维护稳定组：由开发区维稳办公室牵头，开发区公安分局和大学城公安分局配合，会同事发地街道办事处或居委会、公安派出所，加强对事故发生地治安管理，维护好事故现场秩序，积极化解因事故造成的矛盾纠纷，维护社会稳定。如事故涉及较大范围的经济赔偿问题，可单设民事赔偿组，负责指导做好相关善后工作。

（七）应急处置专业技术机构

疾病预防控制中心、医疗机构以及其他应急救援机构作为食品安全事故应急处置专业技术机构，应当在文教卫生局和食品监督管理部门的组织领导下开展应急处置相关工作。

四、报告与评估

（一）信息报告

1.建立报告、举报制度

开发区食安办和有关部门要建立食品安全事故信息报告与举报系统，向社会公布受理食品安全事故信息报告、举报电话，并保障系统有效运行。

任何单位、个人有权利和义务按照早发现、早报告的要求，向开发区及有关部门报告、举报食品安全突发事件及隐患信息。任何单位和个人对食品安全事故不得瞒报、缓报、谎报或者授意他人瞒报、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。

2.责任报告单位和报告人

（1）责任报告单位

①食品种植（养殖）、生产、加工、包装、仓储、运输、流通企业及餐饮服务单位；

②医疗卫生单位以及与食品安全有关的单位；

③食品安全事故发生（发现）单位；

④食品安全监管部门和有关单位。

（2）责任报告人

①行使职责的食品监督管理部门和相关单位的工作人员；

②从事食品行业的工作人员；

③消费者和了解食品安全事故相关信息的知情人。

3.报告时限和程序

食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员、事发单位和接收病人进行治疗的单位应当向市场监督管理局和文教卫生局报告。

社会发展局在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向市场监督管理局通报。

市场监督管理局及有关部门在发现或接到食品安全事故报告或举报后，应及时向开发区食安办及有关部门报告、通报，并在知悉食品安全事故后做出初次报告；根据事故处理的进程或者上级要求随时做出阶段报告；在事故处理结束后做出总结报告。对经核实不属于本部门职责的，应当立即报请同级食安办协调监管部门处理。对于食品安全事故核实、处置过程涉及跨行政区域的，应及时报请上级食安办协调。

开发区食安办在接到一般以上级别食品安全事故报告后，应当及时报开发区应急办和开发区管委会，并报告至市食安办。特殊情况下，可越级上报。有蔓延趋势的还应向蔓延地食品安全综合协调部门通报。发生一般以上级别食品安全事故时，应当采取日报告和零报告制度，直至事故结束。

4.报告内容及要求

（1）初次报告

应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、危害程度、伤亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。

（2）阶段报告

既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

（3）总结报告

包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

（二）事故评估

1.食品监督管理部门应当按照有关规定及时向开发区食安办、文教卫生局提供相关信息和资料，由开发区食安办会同卫生等部门统一组织协调开展食品安全事故评估。

2.食品安全事故评估是为核定食品安全事故级别和确定应采取的措施而进行的评估。评估内容包括：

（1）污染食品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严重程度；

（2）事故的影响范围及严重程度；

（3）事故发展蔓延趋势。

五、应急响应

根据食品安全事故分级情况，食品安全事故应急响应分为I级、Ⅱ级、Ⅲ级和IV级响应。食源性疾病中涉及传染病疫情的，按照《中华人民共和国传染病防治法》和《河北省突发公共卫生事件应急预案》等相关规定开展疫情防控和应急处置。

（一）先期处置

1.发生食品安全事故后，事发单位应当立即组织救治病人，妥善保护可疑的食品及其原料、工具、设备和现场，不得转移、毁灭相关证据；按照相应的处置方案，配合有关部门做好应急处置工作；组织涉及该事故的人员配合有关部门的调查。

2.接到食品安全事故报告或举报后，事发地街道办事处或居委会在向上级报告的同时，应立即启动先期处置机制。组织有关人员赶赴现场开展警戒、疏散群众、控制现场、救护、抢险等基础处置工作；及时对事故的类别、危害程度、影响范围、发展趋势等现场动态信息进行评估，对初步判断为IV级以上级别的食品安全事故，应按规定上报。

开发区食安办对于初步判断为IV级以上的食品安全事故，应迅速做出综合分析，按照分级响应权限通报各相关部门，并立即组织有关专业人员赶赴事发现场。同时，做好启动预案的各项准备工作。

（二）分级响应

1.核定为特别重大食品安全事故（I级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）的，应急响应分别报请国务院和省、市政府批准并宣布实施，在上级政府及上级应急指挥部的统一领导和指挥下，开发区管委会迅速成立指挥部，组织协调有关部门全力以赴组织救援，及时向上级政府、有关部门及上级食品安全应急指挥部报告事故基本情况、事态发展和救援进展等情况。指挥部各工作组按各自职责开展应急救援工作，并为上级政府及食品安全应急指挥部派出的应急支援队伍提供条件保障。

2.核定为一般食品安全事故（IV级）的，应急响应由开发区管委会决定启动并组织实施。

（1）一般食品安全事故发生后，开发区食安办应立即向开发区管委会报告基本情况、事态发展和救援进展等情况，并按规定向有关部门和单位通报、向市政府报告事故情况。

（2）开发区食安办立即组织有关食品监督管理部门进行调查确认，对事故进行分析评估，向开发区管委会提出启动IV级应急响应的建议，经批准后，由开发区管委会启动IV级应急响应并组织实施。

（3）IV级应急响应启动后，开发区管委会立即成立开发区食品安全事故应急处置指挥部和办公室。指挥部组织成员单位迅速到位，并根据需要启动事故调查组、危害控制组、医疗救治组、检测评估组、专家咨询组、新闻宣传组、维护稳定组等工作组，在指挥部统一领导下，按照相应职责分工做好事故应急处置工作。

（4）指挥部开通与市政府、市食安办及开发区应急指挥部、现场应急指挥部、相关专业应急救援指挥机构的通信联系，随时掌握事故发展动态。根据事故发展情况协调有关部门及应急机构、救援队伍和事发地毗邻县（市）政府应急救援指挥机构提供增援或保障。

（5）指挥部根据有关部门和专家的建议，为专业应急救援指挥机构提供技术支持，派出有关人员和专家赶赴现场参加、指导现场应急救援。必要时协调专业应急力量救援。

（三）应急处置措施

一般（IV级）食品安全事故发生后，指挥部应在先期处置的基础上，针对事故的性质、特点和危害程度，立即按照预案组织有关部门或工作组，视情况采取以下应急处置措施，最大限度减轻事故危害。

1.文教卫生局及食品药品监管等部门有效利用医疗和药品资源，组织和救治食品安全事故患者，并采取妥善安置、救助等有效措施，防止或减少人员伤害。

2.文教卫生局及时组织疾病预防控制机构和检验机构开展流行病学调查和抽样检验，尽快查找事故发生的原因，提出处理建议。对涉嫌犯罪的，公安部门要及时介入，开展相关违法犯罪行为侦破工作。

3.市场监督管理局应依法就地或异地封存与事故有关的食品、原料和被污染的食品相关产品；待现场调查完结后，责令彻底清洗消毒被污染的食品用设备、工具及容器，消除污染；对确认属于被污染的食品及原料，依法责令食品生产经营者召回、停止经营并销毁；检验后确认未被污染的应予以解封。

4.指挥部办公室及时组织研判事故发展态势，并向事故可能蔓延的地方政府通报信息，提醒做好应对准备。事故可能影响到国（境）外时，及时报请市政府、省政府、国务院及有关部门，协调有关涉外部门做好相关通报工作。

5.依法从严查处囤积居奇、哄抬物价、哄抢财物等扰乱市场秩序和社会秩序的行为，维护社会治安。

6.必要时，启用本级财政设置的应急资金和储备的应急救援物资。

（四）响应级别调整及终止

在食品安全事故处置过程中，要遵循事故发生发展的客观规律，结合实际情况和工作需要，根据评估结果及时调整应急响应级别，直至响应终止。

1.响应级别调整及终止条件

（1）级别提升。当食品安全事故随着发展危害性进一步加重，并有蔓延扩大的趋势时，应当及时提升响应级别。

当学校或托幼机构、全国性或区域性重要活动期间发生食品安全事故时，可相应提高响应级别，加大处置力度，确保迅速、有效控制食品安全事故。

（2）级别降低。对事故危害得到有效控制，且经研判认为事故危害降低到原级别评估标准以下，无进一步扩散趋势的，应当相应降低响应级别。

（3）响应终止。当食品安全事故得到控制，并达到以下两项要求，经分析评估认为可解除响应的，应当及时终止响应。

食品安全事故伤病员全部得到救治，原患者病情稳定24小时以上的，并无新的急性病症患者出现，食源性感染性疾病在末例患者后经过最长潜伏期无新病例出现；

现场、受污染食品得到有效控制，食品与环境污染得到有效清理并符合相关标准，次生、衍生事故隐患消除。

2.响应级别调整及终止程序

一般（IV级）食品安全事故由指挥部组织对事故进行分析评估论证。评估认为符合级别调整条件的，提出调整响应级别的建议，报开发区管委会批准后实施。应急响应级别调整后，应结合调整后级别采取相应措施。评估认为符合响应终止条件时，由指挥部办公室提出终止响应的建议，报开发区管委会批准后实施。

上级政府有关部门根据下级政府有关部门的请求，及时组织专家为食品安全事故响应级别调整和终止的分析论证提供技术支持与指导。

（五）信息发布

一般（IV级）食品安全事故信息发布由指挥部或其办公室统一组织，采取召开新闻发布会、发布新闻通稿等多种形式向社会发布，做好宣传报道和舆论引导。

六、后期处置

（一）善后处置

食品安全事故的善后处置包括人员安置、补偿，征用物资及运输工具补偿；应急及医疗机构垫付费用、事故受害者后续治疗费用的及时支付以及产品抽样及检验费用的及时拨付；污染物收集、清理与处理；涉外和涉港澳台的有关善后处置工作等。

事发地乡镇、有关部门要积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，尽快妥善安置慰问受害、受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。

食品安全事故发生后，保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。

造成食品安全事故的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿。

（二）考核奖惩

1.考核奖励

开发区食安办定期组织对各有关部门应急预案执行情况进行监督检查，督促整改工作中存在的问题。对在食品安全事故应急管理和处置工作中做出突出贡献的先进集体和个人，可按有关规定进行表彰和奖励。

2.责任追究

开发区纪工委对在食品安全事故的预防、报告、调查、控制、救援和处置过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依法追究有关责任单位和责任人的责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

（三）总结

食品安全事故善后处置工作结束后，指挥部办公室应当会同各工作组及相关部门对食品安全事故和应急处置工作进行总结，坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施，完成总结报告。总结报告应逐级报送开发区管委会、市政府及有关部门。

七、附则

（一）预案管理与更新

与食品安全事故处置有关的法律法规被修订，部门职责或应急资源发生变化，应急预案在实施过程中出现新情况或新问题时，要结合实际及时修订与完善本预案。

（二）演习演练

各有关部门要按照“统一规划、分类实施、分级负责、突出重点、适应需求”的原则，采取定期和不定期相结合的形式，组织开展食品安全事故的应急演习演练。