质量检验员培训的目的

质量检验员培训的目的（共6篇）

篇1：质量检验员培训的目的

在中国石油天然气股份公司

第二期油品质量检验员培训班开学典礼上的讲话

同志们：

首先祝贺你们非常荣幸的参加了这期培训班。讲你们非常荣幸有方面的含义：一是这期培训班是股份公司第一批第二期油品质量检验员培训班；二是把各位召集到东北地区最大的炼油企业――大连石化分公司这样一个拥有辉煌历史、为我们国家作出巨大贡献的炼化企业的质量检验中心来进行系统的、高层次的培训，机会难得；三是在“质量是企业的生命”、质量成为21世纪一个战略问题、质量问题关系到我们中国石油生存和发展的重大战略问题的实施阶段，你们参加了这期培训班，责任重大；四是在国有企业减员增效的特殊时期，你们能够经过严格的、高质量的培训，拿到石油行业有效力的《油品质量检验员证书》，这意味着你们将在减员增效的大潮中踏上新的征途。所以，你们非常荣幸，可喜可贺。

一.为什么要培训质量检验员

1.1994年美国著名质量管理专家朱兰博士在美国质量管理大会上提出的：“20世纪是生产力的世纪，21世纪则是质量的世纪。质量问题将成为关系一个国家和企业生存和发展的重大战略问题。”这一精辟预见不但得到确认并为其奠定了理论基础。2.21世纪的质量概念是创新的质量。质量的重要性空前突出，质量的价值已成为世界首选的目标，全球化和知识经济作为两个巨大的杠杠，把质量抬升到前所未有的高度。80年代质量还仅仅是企业经营的一个战术问题（或技术问题），21世纪质量已经成为一个战略问题。

3.《产品质量法》、《计量法》、《标准化法》的颁布实施，充分体现了党和国家全面推行依法行政，依法治国的基本国策，是我国的质量技术监督工作法制建设的重要里程碑。

4.质量管理的发展及变化。质量管理从上世纪初发展到今天，经历了四个阶段：传统质量管理阶段（以检验为内容，对产品是否符合规定作出判定）；统计质量管理阶段（从过程的结果拓展到生产过程，即控制结果）；全面质量管理阶段（TQC,全面的、全过程的、全员的）；综合质量管理阶段（TQM,）。现状是统计质量管理阶段还未跨过去，就开展了全面质量管理。比中石化落后3－5年，比国际水平落后5－10年。

5.加入WTO给我们带来发展机遇的同时，也必然面临巨大的挑战。世界经济的全球化，其实质就是顾客、价格、服务和质量的全球化，市场竞争的内涵由简单的价格竞争转向大质量的竞争。20世纪，质量已无处不在，从人们衣、食、住、行，到医疗、工作、休闲、环境、社会安全等，无不与质量相关。尤其是从90年代以来，在油品销售中，用低价 格打开销路的办法，已经失去它原有的魅力。人们越来越重视非价格竞争，即通过改善商品的质量性能和优良的售后服务等办法打开商品售路。商品的质量竞争作为非价格竞争的主要因素，正在取代价格竞争成为最重要的竞争形式。

6.对目前汽柴油的质量状况不能估计过高。质量技术监督处成立不到半年，接收到的质量计量纠纷已达到60起。天天有计量纠纷，周周有质量纠纷。第一季度汽柴油的合格率84.2％。必须树立忧患意识和危机感。

7.近几年来，随着重组改制和境外上市的成功，销售业务和销售网络的快速发展，以及减员增效方案的实施，销售企业和炼油企业的质量技术监督人员严重短缺，岗位上业务骨干少，人员新，缺员严重，处于青黄不接状况。尤其是销售企业的问题特别突出：一是现有的质量技术监督人员从数量和素质等方面均不能适应快速扩展的销售业务和网络建设的发展要求；二是近几年对数质量工作重视不够，从人员的培训和设施的装备都未能同步进行，处于落后和被动应付的状态；三是去年将一部分从事数质量工作的业务骨干按内退或买断的政策而减员；四是有些转输销量很大的码头和炼油厂目前仍然是手工计量交接，计量手段落后，计量人员的素质较低，计量纠纷频繁发生，人为因素严重影响交接计量的准确性；五是计量员培训管理工作混乱，把关不严、培训走形式的现象比较严重，这是目前计量队伍整体素质低下的 根本原因；六是质量管理工作削弱下滑，尤其是从生产－储存－运输－销售环节的全面质量监督管理制度从人员到设施还未建立起来。目前销售企业数质量工作的严峻形势给我们提出一个迫切的问题：改变目前质量技术监督工作的被动局面，必须从最基础的人员培训抓起，从对现有人员的培训和岗位的补员开始。油品质量技术监督员、油品计量交接员、油品质量检验员这三大员的严重缺乏而又特别的迫切急需，要求我们要加大力度培训三大员，彻底改变由于三大员的缺乏而使油品销售业务过程中质量技术监督工作弱化状况。据不完全统计，到目前为止共有成品油库894座（其中：股份公司353座，容量689万立方；存续541座，容量143万立方；2000年底统计数。），加油站11589座(2001年3月底统计数)。按有关规定：成品油库必须有专职的计量交接员和质量技术监督员，万吨以上的成品油库必须有化验室，加油站要配备专职或兼职计量交接员和质量技术监督员。据初步调查表明：14家销售企业需要培训油品质量技术监督人员3918人，其中：油品质量检验员299人，油品质量技术监督员1307人，油品计量交接员2312人；如果再加上对现有人员的提高培训，最少也有2000左右的人员。

二.怎样培训

经过三个多月的准备，大连石化、兰州石化、国家原油及石油产品质量监督检验中心和计量测试研究所（国家原油大流量计量站）等质量检验中心共同承担这次 培训任务。

1.基本思路：先从急需的三大员业务骨干开始，突出重点，集中培训，统一组织，统一教材，统一（建立题库）考试，注重质量，统一颁发油品质量检验员、油品质量技术监督员、油品计量交接员资格证书，尽快为重点油库、码头配备合格的三大员，以解燃眉之急。在此基础上建立人员档案，从中选择优秀人员再培训主考员。

2.基本要求：

☺.经过培训要达到：宏观理论要清楚，实际操作要熟练，达到能够独立上岗操作的目的。

☺.参加培训者须中专以上文化程度，年龄30岁以下，熟悉和掌握一定油品销售业务知识。

☺.各销售企业要严格选拔培训人选，按分配名额参加培训。

☺.理论和实际操作按4：6的比例安排，实际操作必须达到70分以上。总之，作为一个油品质量检验员、油品计量交接员、油品质量技术监督员应知应会的理论和操作必须掌握。

3.培训特点

一是培训内容体系标准高，知识新，以油品的质量技术监督需要为主，重点突出，针对性强，实用及可操作性强；二是师资力量强，老师层次高，上下结合（聘请国家技术监督局、石油系统的专家和该厂的技术人员），新老结合（选聘年轻的硕士研究生、科班出身的专业技术人员），教学有保证。三是实习操作均在石油系统设施装备最齐全、最先进的化验室、工作间进行示范教学，学习环境良好，跟班学习，直到学会为止。四是统一教材、统一培训、统一组织、统一考试、统一颁证，培训质量有保证。五是先培训业务骨干，解决重点油库、码头无人缺员的紧迫问题。三.工作性质和方针

1.工作性质：质量、计量和标准化工作是一项技术工作，又是一项管理工作，也是一项执法工作，是集技术、管理、政策法规于一体的综合性业务。

2.工作方针：“以质量为中心，以计量和标准化为基础”的工作方针正确揭示了质量、标准化、计量三者之间的辩证关系，体现了经济工作的客观要求。只有认真执行这个方针，才能使质量技术监督工作拧成一股劲，发挥其整体优势，全面开展质量技术监督工作。

3.是尽快在各销售企业的重点油库建立化验室，培训化验人员，使得销售企业能够对所销售的油品及时进行质量控制和处理，减少质量事故的发生。

4.是应加强对各种类型加油站的管理力度，使其质量处于我们的控制之下，避免引起质量问题影响中国石油的声誉。

5.按照三个法律、三个管理规定的精神，把提高质量、计量标准化的各项任务落到实处。

四.要求和说明

1.学习、学习、再学习；立足小岗位，纵情大石油。在学习上也要像其它事情一样，一个人的成败系于最艰难的处境中，有些人能继续努力，有些人承受不了。科学家和一般人的区别就是他比较会坚持。

2.遵守纪律，一切行动听指挥； 3.提倡互帮互学的学习风气。

篇2：质量检验员培训的目的

1.绝对误差Ei有单位，该单位与给出值单位相同。绝对误差Ei有正、负。相对误差为绝对误差与真值之比，是无量量纲。相对相差为两次测量值之差与算术平均值之比，为无量量纲。

2.水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状态：一是游离水（自由水）；二是结合水（束缚水）。游离水较多的粮食，容易发热生霉。碳水化合物根据结构分为单糖、低聚糖和多聚糖三类；根据糖类溶解点分为可溶性糖和不溶性塘。

3.粮食中的脂类包括脂肪、类脂物和一些脂肪伴随物。脂肪是脂肪酸与甘油的化合物，又称甘油酯。植物固醇本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用。4.酶具有底物专一性和作用专一性，因此粮油籽粒中各种生理生化变化是由多种多样的酶类共同作用所控制的。

5.标准化和标准的基本特性是统一性、民主性、科学性、法规性。依据标准的的适用领域和有效范围不同，我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。6.按照粮食的流通情况，分为收购、销售、调运、储存、加工五个环节。7.实验室安全操作知识（P86~P89）

8.根据燃烧物性质，国际上同统一将火灾分为A、B、C、D四类。A类火灾指木材、纸张和棉布等物质的着火。B类火灾指可燃性液体着火。C类火灾指可燃性气体着火。D类火灾指可燃性金属着火。实验室“三废”：废气、废水、废渣。

9.按照栽种的地理位置、土壤水分不同将稻谷分为水稻和陆稻（旱稻）两类。按照稻谷生长期的长短的不同可分为早稻、中稻和晚稻三类。按照稻谷品种的不同可分为籼稻和粳稻两个亚种。按照稻谷淀粉性质的不同，稻谷又可分为黏稻（非糯稻）和糯稻两类。根据国家标准GB1350-2009《稻谷》规定，稻谷按其收获季节、粒形和粒质分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。

10.早籼稻谷：生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质部分较少。

晚籼稻谷：生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质部分较多。

粳稻谷：粳型非糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米质黏性较大胀性较小。

籼糯稻谷：籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明或半透明状，黏性大。

粳糯稻谷：粳型糯性稻的果实，糙米一般呈圆形，米粒呈乳白色，不透明或半透明状，黏性大。

11.按播种期小麦可分为冬小麦和春小麦。按皮色可分为红皮麦、白皮麦。按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。根据国家标准GB1351-2008《小麦》规定，小麦按其皮色、硬度指数分为硬质白小麦、软质白小麦、硬质红小麦、软质红小麦和混合小麦五种。12.硬质白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，硬度指数不低于60%的小麦。软质白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，硬度指数不高于45%的小麦。硬质红小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，硬度指数不低于60%的小麦。软质红小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，硬度指数不高于45%的小麦。混合小麦：不符合上述规定的小麦。13.按照玉米籽粒外部形态和内部结构，而内部结构中又主要依据不同类型的多糖和不同性质的淀粉（直链淀粉和支链淀粉）比例，可将玉米分为硬粒型、马齿型，半马齿型、糯质型、爆裂型、粉质型、甜质型和有稃型8个类型。按照玉米粒色可将玉米分为黄玉米、白玉米。同颜色玉米量小于95.0%的称为混合玉米。按照玉米生育期长短可将玉米分为14.15.16.17.18.早熟品种、中熟品种、晚熟品种三类。按照用途可将玉米分为食用、饲用和食饲兼用三类。根据国家标准GB1353-2009《玉米》规定，玉米按其种皮颜色分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

按大豆籽粒的大小可分为大粒、中粒和小粒三类。根据国家标准GB1352-2009《大豆》规定，大豆按皮色分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆、混合大豆五类。

黄大豆：种皮为黄色、淡黄色，脐为黄褐、淡褐或深褐色的籽粒不低于95%的大豆。青大豆：种皮为绿色的籽粒不低于95%的大豆。按其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆两种。

黑大豆：种皮为黑色的籽粒不低于95%的大豆。按其子叶颜色分为黑皮青仁大豆和黑皮黄仁大豆两种。

其他大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆及双色大豆（种皮为两种颜色，其中一种为棕色或黑色，并且其覆盖粒面1/2以上）等。混合大豆：不符合以上规定的大豆。

根据油菜籽硫苷（芥子苷）含量及菜籽油脂肪酸组成比例额，将油菜籽分为普通型、单低型、双低型。根据植物特征，油菜籽分为白菜型、芥菜型和甘蓝型。甘蓝型油菜籽中硫苷含量较低。根据国家标准GB/T11762-2006《油菜籽》规定，根据芥酸和硫苷含量，将油菜籽分为普通油菜籽和双低油菜籽。

双低油菜籽是指油菜籽的脂肪酸中芥酸含量不大于3.0%，粕（饼）中的硫苷含量不大于35.0μmol/g的油菜籽。

根据花生品种的荚果形态、开花花型及其他形状，将我国花生分为粒型、珍珠豆型。根据用途不同，将高粱分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱三类。食用高粱：籽粒大，饱满充实，粒形扁平，品质较佳，可供食用。糖用高粱：籽粒品质差，其茎秆含有较多糖，可用于制糖。帚用高粱：品质最差，穗长而有较多枝梗，脱粒后穗可做扫把。

根据谷壳和谷皮颜色不同，分为黄壳高粱、红壳高粱、黑壳高粱、白高粱、蛇眼高粱。黄壳高粱：谷壳及谷皮呈黄褐色，籽粒大而重，品质优良，为良好的酿酒原料。红壳高粱：谷壳及谷皮呈红褐色，品质较黄壳高粱差，做酿酒原料和饲料。黑壳高粱：谷壳黑色，谷皮红褐色，籽粒有红褐色斑点，粒小。白高粱：籽粒白色或灰白色，含单宁极少，适用于制高粱粉或淀粉。

根据国家标准GB/T11761-2006《芝麻》规定，芝麻是按种皮颜色将其分为白芝麻、黑芝麻、其他纯色芝麻、杂色芝麻。

白芝麻：种皮为白色、乳白色的芝麻在95%及以上。黑芝麻：种皮为黑色的芝麻在95%及以上。

其他纯色芝麻。种皮为黄色、黄褐色、红褐色、灰色等颜色的芝麻在95%及以上。杂色芝麻：不属于以上三类的芝麻。

第二部分 初级粮油检验员

一、粮油样品的准备

1.从一批受检的粮油中，按规定扦取一定数量具有代表性的部分称为粮油样品，简称样品。样品分类：

1、按照扦样、分样和检验过程的不同：检样、原始样、平均样、试样；

2、按照样品用途：供检样品、保留样品、标准样品、标本样品。2.从一批受检粮油中均匀地、有代表性地扦取原始样品的过程称为扦样。样品容器应具备的条件：密闭性能良好，清洁无虫，不漏，不污染，其容量以2kg为宜。3.扦样人员必须是有资质的检验人员，扦样时应根据扦样的原则和规定扦取具有代表性的4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.样品。

包装的粮食要根据扦样的包数均匀布点，不能在一个部位集中扦取。对汽车上的包装粮食，应打开车厢板扦样，目的是使样品有代表性。

在扦样时要特别注意各点各袋的质量是否基本相同，是否有参杂掺假，有无生霉变质、生虫及杂质聚堆等现象，如发现某一部位的质量与其他部位有明显差异，扦取的样品应该分开盛放，并记录质量差异部位和大约数量，单独进行检验。扦样时应在最短的时间内完成，以避免样品的组分发生变化。扦取的样品应保存在气密的容器内并尽快送至实验室，防止水分逸散及其他物质的污染而改变样品的品质，使样品失去其代表性。

一批粮油的成分是不均匀的，因此扦样的数量要以能满足标准规定和检验项目需要为准，不能少扦，以确保样品具有代表性。

扦样所用器具要保证清洁、干燥、无异味、无污染。

对定量包装的样品扦样后，必须补足所扦取的量，然后重新包装好。

分样器一定要放平稳，样品要从高于分样器斗上口5cm处倒入漏斗内，不能过高或过低，样品要刮平，待样品流尽后，双手轻拍外壳，震下器壁上的残留物，立即关闭开关，再进行分样。

直接称量法：对某些在空气中没有吸湿性的试样或试剂，如金属、一般粮食试样、铝合金等，可以用直接称量法称样。

减量称量法：利用两次称量质量的差值来确定所称物品的质量。

指定质量称量法：此法只能用来称取不易吸湿的、且不与空气中各种成分发生作用的、性质稳定的粉末状物质，不适用于块状物质的称量。

为减小杂质对容重的影响，所以规定了上、下筛层，在测定容重时必须用筛过的半净粮试样。

由于砻谷机是带传动，其本身具有过载安全作用（过载打滑），操作中应避免这种现象，否则极易闷车烧坏电机，也使胶带加剧磨损，降低使用时间。因此，在供料时一定要注意适量并保持均匀，勿使料斗中存量太多。

试剂瓶经开封使用后，如非一次用完，应及时地予以封闭保存，尤其是对一些不稳定的并易受空气影响的试剂更需要特别注意。取试剂的角匙和称取试剂所用的器皿都应保持干燥、清洁。对已经从试剂瓶中取出的试剂没有完全用完的部分，可以分开保存，决不可倒回原试剂瓶中，以保证试剂的纯度和分析结果的正确可靠，这些都是检验分析工作者必须遵守的规则。

二、粮食、油料物理检验

1.粮食、油料的色泽、气味鉴定结果以“正常”或“不正常”表示，对“不正常”的应加以说明。稻谷、大米、小麦、玉米口味鉴定结果以“正常”或“不正常”表示。品尝评分值不低于60分的为“正常”，对“不正常”的应加以说明。2.杂质按其性质可以分为三类：

筛下物：粮食、油料杂质的一种。通常指通过规定筛层的物质。如：小麦通过1.5mm，稻谷通过2.0mm，玉米、花生仁、大豆通过3.0mm，花生通过5.0mm圆孔筛的物质均属于筛下物。

无机杂质：粮食、油料杂质的一种。一般指夹杂在粮食、油料中的泥土、砖瓦块及其他无机杂质。

有机杂质：粮食、油料杂质的一种。一般指夹杂在粮食、油料中的无食用价值的粮油籽粒或异种粮粒、杂草种子，自然脱落的稻壳、植物体及其他有机杂质。3.容重的测定中，上层筛的作用是辅助去除试样中的大型杂质，按筛选法规定的时间分次4.5.6.7.8.9.筛选试样后，拣出上层筛筛上物中的空壳和比粮粒大的杂质，其余试样与下层筛筛上物合并作为测定容重的试样。

有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、热损伤或未熟等缺陷但仍有使用价值的粮食、油料颗粒统称不完善粒。

未熟粒：发育不饱满、尚未成熟的粮食、油料籽粒。不同粮油品种的未熟粒，其具体定义由各自的标准作出不同的规定。

虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳（子叶）的颗粒。

生霉粒：粒面生霉的颗粒。对于稻谷样品当粒面生霉，去壳后糙米表面的霉斑的颗粒判定为生霉粒。

病斑粒：粒面有病斑并伤及胚或胚乳（子叶）的颗粒。还包括小麦赤霉病粒和黑胚粒。赤霉病粒：籽粒皱缩、呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色的子囊壳。

黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚乳或胚乳的颗粒。霉变粒：粒面明显生霉并伤及胚及胚乳（或子叶），无食用价值的颗粒。进行质量指标检验时，无食用价值、但有使用价值的霉变粒归属为不完善粒，无使用价值的霉变粒归属为杂质。生芽粒：一般是批芽或幼根突破种皮的颗粒，我国粮油质量标准中不同米种对生芽粒的定义由一定差异。

1)稻谷生芽粒：芽或幼根已突破稻壳，或芽或幼根已突破糙米表皮的颗粒。2)小麦生芽粒：芽或幼根未突破种皮，但胚部种皮已破裂划明显隆起且与胚分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。

3)玉米生芽粒：芽或幼根突破种皮，或芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂，或明显隆起有生芽痕迹的颗粒。

4)大米生芽、涨大粒：芽或幼根突破种皮或吸湿涨大未复原的颗粒。破损粒：压扁、破碎，伤及胚或胚乳（或子叶）的颗粒。

冻伤粒：经受严重冻伤的颗粒。如：大豆籽粒透明，或子叶僵硬呈暗绿色颗粒。霜损粒：被寒霜冻坏的颗粒。

热损伤粒：由于微生物或其他原因产热而改变了正常颜色的颗粒。如：玉米籽粒储存期间过度呼吸或加热烘干而引进的表色或胚或胚乳显著变色的颗粒等。

纯粮（质）率是反映粮食、油料成熟度、饱满度、完整度、纯净度和食用价值高低的重要指标之一。

毛粮纯粮率：除去杂质的谷物、豆类籽粒质量（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。

净粮纯粮率：净试样减去1/2不完善粒占试质量的百分率。

纯质率：除去杂质的油料籽粒质量（其中不完善粒折半计算）或除去杂质的甘薯片（其中不完善薯片折半计算）占试样质量的百分率；花生仁净质量（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率

稻谷种的糙米，虽可使其加工出糙率增高，食用价值部分增大，但是我国主要是以稻谷形势储存，而糙米在储存期间易受病虫危害，导致储粮发热、变质、损耗。因检测稻谷出糙率时，试样应不包含糙米。

生芽粒、生霉粒粒质疏松，如果和正常稻谷粒一起用砻谷机脱壳，容易形成碎米，给归属带来困难，造成测定误差。所以，在砻谷前，生芽粒、生霉粒需单独剥壳检验。称量糙米质量前，应检查砻糠抽斗中砻糠中有无混入糙米，如有应去除，一并称量。稻谷整精米率标准样品的制备、定值和发放，每年由全国粮油标准化技术委员会组织实施，各检验单位可联系购买整精米率标准样品。

10.粮食、油料的色泽、气味鉴定结果以“正常”或“不正常”表示，对“不正常”的应加以说明。稻谷、大米、小麦、玉米口味鉴定结果以“正常”或“不正常”表示。品尝评分值不低于60分的为“正常”，对“不正常”的应加以说明。

三、成品粮检验

1.小麦粉加工精度是以小麦粉的粉色和麸星来表示的。粉色指小麦粉的颜色；麸星指小麦粉中所含麸皮的程度。

2.小麦粉加工精度的测定方法：干法；湿法；干烫法；湿烫法；蒸馒头法； 3.粉类粗细度是指粮食加工磨粉后粉粒的大小程度，以留存在晒面上的部分占试样的质量分数表示。

4.我国小麦粉质量标准（GB1355——1986）中规定，各类小麦粉中含沙量不得超过0.02%，磁性金属物含量均不得超过0.003/kg；小麦粉质量标准（GB1355——2009）中规定，各类小麦粉的粗细度均应全部通过CB30号筛，留存在CB36号筛的不超过10%。5.大米加工精度的测定方法：

1、直接比较法：利用米类与相应的加工精度标准样品对照比较，通过观测判定加工精度等级。

2、染色法：利用大米各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同，经染色处理后，米粒各组织呈现不同的颜色，从而判定大米的加工精度。

6.在制定加工精度标准样品时，应参照下述文字规定:一级:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上；二级：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上；三级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上；四级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。

7.大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒：米粒不饱满，外观全部呈粉质的米粒；虫蚀粒：被虫蛀蚀的米粒；病斑粒：粒面有病斑的米粒；生霉粒：粒面有霉斑的米粒；糙米粒：完全未脱皮层的米粒；

8.糠粉是指通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物，以及黏附在筛上的粉状物质。9.碎米是指米类在碾制过程中产生的低于允许长度和规定筛层下的破碎粒。

10.大米碎米：长度小于同批试样米粒平均长度3/

4、留存2.0mm圆孔筛上的不完整米粒；大米小碎米：通过直径2.0mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的不完整米粒；高粱米碎米：通过直径1.5mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的破碎米粒。小米碎米：通过直径1.2mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的破碎米粒。

四、水分、灰分检验

1.105℃恒质法：将试样置于（105±2）℃的温度下干燥至质量不变（实际变动的幅度允许±0.005g），试样烘干前后的质量差即为水分的质量。样品制备：粒状原粮或成品粮，30-50g，除去大样杂质和矿物质，粉碎细度通过1.5mm圆孔筛的不少于90%，装入磨口瓶内备用。

2.为了减少取出过程中因吸湿而产生误差，烘干后的铝盒要加盖。

3.定温定时烘干法：在一定规格的烘盒内称取一定质量试样，在规定加热温度的烘箱内，烘干一定时间，烘干前后质量差即为水分含量。试样用量计算：本法用定量试样，先计算铝盒底面积，再按每平方厘米为0.126g计算试样用量（底面积×0.126）。如用直径4.5cm的铝盒，试样用量为2g；用直径5.5cm的铝盒，试样用量为3g。

4.两次烘干法：双试验测定结果的绝对差值不得超过0.2%。当双试验测定结果的绝对差值超过0.2%的允许差时，需要重新在每个样品中取样测定。如果四次结果均超过允许差，则取四次测定结果的算术平均值作为测定结果。但每个测定结果与算术平均值的绝对差值不得超过0.5%。5.粮食灰分的测定是鉴定成品粮加工精度高低和品质优劣的重要依据之一。目前灰分测定主要采用高温灰化的方法。

6.试样称量：灰分大于10%的固体试样准确称取2g；灰分小于10%则准确称取3-10g；液体试样则 30-40g。如粮食、油料、饲料的称样量为2-5g，淀粉为2-10g，油料饼粕为5g左右。

7.测定方法：550℃灼烧法和乙酸镁法，双试验结果允许误差不超过0.03%，取平均数为测定结果，测定结果保留两位小数。

550℃灼烧法：用灼烧至恒质的坩埚称取粉碎试样2-3g（准确至0.0002g），放在电炉上错开坩埚盖，加热至试样完全炭化，即无烟发生时为止。然后把坩埚放在高温炉口预热片刻，再移入炉膛内，错开坩埚盖，关闭炉门在550℃下灼烧2-3h。在灼烧过程中，可将坩埚位置调换1-2次，灼烧至黑点全部消失，变成灰白色为止。取出坩埚，冷却至室温、称量。再烧30min至恒质为止。最后一次灼烧的质量如果增加，取前一次质量计算。乙酸镁法：用灼烧至恒质的坩埚称取粉碎试样2-3g（准确至0.0002g），加入乙酸镁乙醇溶液3ml，静止2-3min，放在电炉上，错开坩埚盖，加热至试样完全炭化为止。然后将坩埚送入高温炉口预热片刻，再移入炉膛内，错开坩埚盖。关闭炉门，在800-850℃下灼烧1h，待剩余物变成浅灰色或白色时，停止灼烧，取出坩埚置于炉门口处，待红热消失后，移入干燥器内，冷却至室温，称量。空白实验：在已知恒质的坩埚中加入乙酸镁乙醇溶液3ml，在电炉上炭化后，再放入高温炉内800-850℃温度下灼烧1h，取出、冷却、称量。

8.使用坩埚时应注意：由于温度骤升或骤降，常使坩埚破裂，最好将坩埚放入冷的（为加热）的炉膛中逐渐升高温度。灰化完毕后，应使炉温度降到200℃以下，才打开炉门

五、植物油脂检验

1.透明度即可透过光线的程度。油脂透明度是指油脂试样在一定温度下，静置一定时间后出现的透明程度，在静置后，合格的油脂是透明的。如果含有磷脂、固体脂肪、蜡质以及含皂量过多和含水量较大时，油脂会出现混浊，影响透明度。因此，根据油脂的透明程度，可以初步了解油脂纯净程度。2.油脂没有絮状悬浮物和混浊时认为透明。棉籽油在比色管上半部没有絮状悬浮物和混浊时也认为透明。

3.气味的测定是基于油脂变质过程中产生的某些微量成分，这些物质具有特异的气味。4.植物油之所以有颜色，是因为油料籽粒含有的各种色素溶于油脂中的缘故。油色有淡黄色、橙黄色乃至棕红色，有的油脂呈青绿色。油脂的各种色泽主要取决于油料籽粒粒色和加工精炼程度。此外，油料品质劣变和油脂酸败时会使油色变深。5.由于部分产品质量标准尚未修订，所以在检测油脂色泽时，仍可依据所检测产品的质量要求，采取“以黄定红”的方法测定。可先按规定固定黄色玻片色值，打开光源，移动红色玻片，调整颜色，直至玻片色与油样完全相同为止。如果油色有青绿色，需配入蓝色玻片，这时移动红色玻片，使配入蓝色玻片的号码达到最小值为止，记下黄、红或黄、红、蓝玻片的号码和各自总数，即为被测油样的色值。

6.检验时油色3，选用薄槽；油色浅，选用厚槽，一般常用25.4mm或133.4mm比色槽。7.油脂在单位体积内所具有的质量称为该油脂的绝对密度。20℃油脂的质量与同体20℃蒸馏水的质量之比称为相对密度，即比重。8.油脂的化学组成和纯度都影响密度，一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越大。

9.折光指数是油脂的重要特性常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。通常不同的油脂具有不同的折光指数，可用以鉴别油脂的油类和程度。国家标准10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.将折光指数作为植物油特征指标。折光指数是物质的重要光学常数之一，均一物质各有其恒定的折光指数，且同种物质溶液的折光指数随着浓度的增大而递增，因此测出样品的折光指数就可判断其均一程度和纯度。

磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸核氨基醇所组成的复杂化合物。它是脂溶性和亲水性物质，含量过多影响油脂的质量。当油脂加热至280℃时，磷脂会产生絮状沉淀物，因此加热试验是检验油脂中磷脂含量的简易方法。观察析出物的试验结果以“无析出物”、“有微量析出物”、“有多量析出物”中的一个表示。罗维朋比色值差值的结果以“黄色值不变、红色色差值、蓝色色差值”表示。有微量析出物：油温加至280℃时趁热观察，有析出物悬浮，但不成串，不结片，不吊线。有多量析出物：析出物成串、成片、结团。

在植物油脂冷冻试验中，切勿错误地认为分散在样品中细小的空气泡是脂肪结晶。植物油脂水分及挥发物的测定中，沙浴或电热板法适用于所有油脂。电热干燥想法仅适用于酸值低于4的非干性油脂，不适用于月桂酸型的油（棕榈仁油和椰子油）。在试验中，试样加热后冷却至室温的时间一般会因室温不同而有所不同，但冷却的时间一定要与冷却的空称样皿的时间一样，并且称量的顺序前后一定要保持一致。植物油脂中的杂质是不溶于正己烷或石油醚等有机溶剂的残留物。油脂中的杂质不仅降低了油脂的品质，而且能加速油脂品质的劣变，影响油脂储藏的稳定性。

不溶性杂质包括机械杂质、矿杂、碳水化合物、含氮化合物、各种树脂、钙皂、氧化脂肪酸、脂肪酸内酯（部分）碱皂、羟基脂肪酸及甘油酯等。

植物油脂不溶性杂质含量的测定过程中冷却并称重时均应达到恒质，即两次质量差不超过0.001g。

冲洗杂质时，正己烷或石油醚的用量一般采取少量多次的原则。取样过程中一定要注意样品的均匀性，因为杂质在油中的分布可能不均匀，因此取样时应将其摇匀。

六、粮油制品检验

1、按生产工艺不同，方便面分为油炸方便面和热风干燥方便面两类。油炸方便面因加工失水速度快（约70S），面条α度高（85%），且表面有微孔，因而复水时间短。技术要求：复水时间4min。热风干燥方便面失水速度慢（约1h），面条α度较低（80%）,复水时间长一些。技术要求：复水时间6min。

2、将挂面认为地弯曲到一定程度，在这一程度内被折断的挂面称为断条，断条挂面根数占被检挂面总根数的百分率即为挂面弯曲断条率。挂面弯曲短条率技术要求：一级品≤5.0%，二级品≤15.0%。

3、挂面不整齐度技术要求：一级品≤8.0%（其中自然断条率≤3.0%）；二级品≤15.0%（其中自然断条率≤8.0%）。

七、粮食常见害虫识别

一、鞘翅目

1.象甲科：头的前方延伸成象鼻状；体卵形或圆筒形。口器在喙的前端；触角大多为膝状，末端膨大呈锤状。跗节5节，第4节很小，隐藏于第3节凹陷内，一般有一对爪。代表：玉米象、米象、谷象。

2.长角象科：本科昆虫吻前伸短而宽，触角长形，不呈膝状；前胸背板梯形；鞘翅短于腹部；腹末第二节背板后缘中间具一深凹陷；足简单，跗节5节，第4节极小，第3节叶片状，包围第4节。腹部可见5节。代表：咖啡豆象。3.长蠧科：体呈长圆筒形，下口式，头与身体纵轴成直角，常隐藏在前胸背板下。前胸背板表面密生小瘤突。触角短，10节，叶片状；鞘翅平滑或有刻点；腹部可见5节，各腹节的腹板长度相等。代表：谷蠹。

4.谷盗科：体扁平或圆筒形，前口式，头比胸部狭，嵌入前胸内，能活动。前胸背板宽大于长，端缘凹入，前角突出。体光滑而有光泽，上有细密刻点。触角11节，棍棒状；复眼小；上颚粗大；跗节5节，第1节小而第5节最长。代表：大谷盗。

5.拟步甲科：体为长椭圆形或卵形，褐色或黑色，体表有点刻或有淡色斑纹，光滑无毛。头较小；触角多为棍棒状、念珠状或锤状，11节；复眼突出。鞘翅掩盖全部腹背。腹部可见5节。跗式为5-5-4式。代表：赤拟谷盗。

6.扁谷盗科：身体一般扁平，头向前突出，上颚发达；触角10~11节，丝状或串珠状。前胸背板后缘与鞘翅分离，期间呈颈状，并窄于鞘翅基部。可见5腹板，有时雄虫具6节腹板。跗节5节，雄虫后足跗节5节；第1跗节很小。代表：长角扁谷盗。

7.锯谷盗科：为前口式，身体扁平；复眼突出，触角棍棒状，末端三节膨大。前胸背板长方形，两侧缘至少有1个齿突。鞘翅完全掩盖腹部；跗节5节，第1跗节长于或等于第2跗节，第3跗节呈叶状，第4跗节极小，第5跗节最长。代表：锯谷盗。

8.豆象科：体呈长或短的卵形至椭圆形，背面略隆起，腹面显著隆起，全体密生细毛。头部延伸呈短而宽的吻；复眼大，前缘显著凹入呈“V”形或“U”形，包围触角基部。触角一般11节，呈锯齿状、梳齿状或丝状等几种；前胸背板三角形或半圆形，其宽度大于长度。鞘翅具明显纵沟和毛斑；末端近平截；臀板部分外露。腹部腹面明显有5节。跗节5节，第1节长，第2节二裂，第4节小，嵌在第3节端部凹陷内。代表：绿豆象。

二、鳞翅目

1.麦蛾科：成虫体型小，下唇须向上弯曲，下颚须退化或不发达。前翅狭长呈竹叶形，后翅的外缘向内凹入呈菜刀形，前、后翅的缘毛均长。代表：麦蛾。

2.斑螟科：成虫有喙，下唇须发达，前伸或上弯。前翅较 呈长三角形，后翅三角形。代表：印度谷螟。

八、标签标示

1、强制标示内容：食品名称；配料清单；配料的定量标示；净含量和沥干物（固形物）含量；制造者、经销者的名称和地址；日期标示和贮藏说明；产品标准号；质量（品质）等级；其他强制标示内容（1、辐照食品：经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标明“辐照食品”；经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料清单中标明。

2、转基因食品：转基因食品的标示应符合国务院行政管理部门的规定。）

2、特殊膳食用食品是指为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品。这类食品的成分或成分含量，应与可类比的普通食品有显著不同。

九、检验结果计算

篇3：质量检验员培训的目的

关键词：课堂教学质量评价,目的,作用,原则

高职高专是一种区别于普通本科院校的高等专科学历教育, 其目的在于培养技能型人才。其课堂教学质量直接影响学生的整体素质, 关系到学校的教学质量和学校的可持续发屡。所以, 我们必须明了课堂教学质量评价的目的、作用和原则, 以客观准确地评价课堂教学质量, 提高高职高专培养人才的质量。

1 课堂教学质量评价的目的

1.1 促进教学改革:

以学生为中心的教育理念是医学教育发展的方向, 应将以学生为主体、以教师为主导的教学理念充分体现在课堂教学质量评价的体系中。这要求通过课堂教学质量评价, 引导教师树立正确的教育观、人才观和质量观, 促使教师转变教育思想, 更新教育观念, 精心确定教学目标, 巧妙设计教学过程, 充分发挥教师在课堂教学中的主导作用, 突出学生的主体作用。教师借助课堂教学质量评价, 可以从不同层面获取教学的反馈信息, 既可以肯定所取得的成绩, 总结经验, 又可以及时发现存在的问题, 找出差距, 有针对性地采取各种有效措施进行教学改革, 从而达到提高教学质量的目的。课堂教学质量评价最终目的是提高教学质量, 只有充分发挥作用, 才能发现和解决问题, 在连续的改进过程中不断地提高教学质量[1]。

1.2 促进教师和学生的共同发展:

教学过程是师生共同参与的互动性活动, 在此过程中学生主体性的发挥依赖于教师的主导作用。教师主导作用发挥得越好, 学生学习的主动性、自觉性就越高。反之, 教师的主导作用发挥不当, 学生主体性的发挥就会缺乏实质内涵。因此, 通过课堂教学质量评价所提供的信息, 可以使教师和学生了解到教与学存在的优势和问题所在, 促使教师和学生进一步发扬优点, 弥补缺失, 教学相长, 促进课堂教学的改革和提高;同时, 教师可以通过自我评价来反省自己的课堂教学活动, 促使其不断调整教学观念, 完善和提高自身素质, 努力提高课堂教学质量;另外课堂教学质量评价不仅评价教师的教学行为, 还关注学生的发展和教师的发展, 特别是提高教师的教学能力与学生的学习能力。

1.3 优化学校管理工作:

通过开展课堂教学质量评价, 不仅能促进教师改进教学, 还能通过获取有价值的信息为领导提供教学工作决策的依据。如果缺乏有关教学质量的信息, 没有清晰认识教学现状、师资的教学水平、学生学习状况, 就难以对学校的各项管理工作进行科学决策。因此, 应该充分认识到课堂教学质量评价的重要性, 善于从教学质量评价活动中捕捉到各种有价值的信息, 经过仔细分析找出当前学校教学质量上存在问题的症结, 并及时采取切实可行的提高教学质量的对策。可见只有发挥课堂教学质量评价的决策功能和鉴定功能, 才能逐步使学校的管理工作系统化、决策科学化, 始终坚持正确的办学方向。

2 课堂教学质量评价的作用

2.1 导向作用:

课堂教学质量评价具有激励评价对象实现教学目标的潜在动力, 能引导教师努力争取达到预期的教学目标, 优化教学过程, 提高教学质量和办学效益, 有利于领导决策的科学化。这需要从三个方面进行评价: (1) 全面实现培养目标。不但要注重教师传授知识的质和量, 更应重视考核教师教书育人并予以高度重视, 以引导教师能自觉地挖掘教材的科学性、思想性, 寓思想品德教育于学科教学中, 引导教师在传播科学文化知识和基本技能, 发展学生的智力、能力的同时, 形成学生的辩证唯物主义世界观和共产主义思想品德。 (2) 引导教师遵循教学规律教学。应该强调教师业务素质、教学能力, 学术水平、教学方法、教学艺术、教学态度以及教学效果等在评价中的重要性, 促进教师转变教学观念, 提高教学理论素质, 在正确理论指导下致力于教学改革, 不断提高教学质量。 (3) 调动教师教学积极性。相反如果评价课堂教学质量时违反教学规律, 就可能偏离评价目标, 造成评价工作失误、评价结果失真等效果, 从而使教学僵化, 影响甚至扼杀教师的创造力和积极性。

2.2 鉴别作用:

鉴别作用是使教学质量评价得以顺利完成的内在动力。通过课堂教学质量评价结果可以确认评价对象的教学质量程度, 或用评价结果来衡量评价对象能达到规定标准的水平。

2.3 激励作用:

激励作用是开展教学质量评价的外在动力。开展课堂教学质量评价要激发广大教师积极搞好教学的热情。要发挥激励作用, 在评价过程中必须综合目标评价、过程评价与条件评价, 既要看到教师教学水平的现状, 又要看到教师的努力和发展, 公平公正地给出评价结果, 对广大被评教师必须具有极大的激励作用, 能够调动教师教学的积极性。应根据评价结果制定相应的政策, 如教学质量评价结果与奖励、职务职称晋升、提职提薪、进修学习等有机联系, 以体现奖优罚劣, 切实发挥激励作用。

2.4 监督作用:

(1) 保证教学活动的正确方向。这是坚持社会主义方向, 正确贯彻国家的教育方针, 督促教学工作适应经济社会协调发展的需要。 (2) 保证教学活动的质量。专家小组对教师授课的专业水平、思想政治教育水平和教学艺术水平的综合检查, 可以及时发现教学过程中教师和学生的行为结果是否符合既定目标的要求, 以便及时纠正存在的偏差, 达到教学活动的结果与培养目标的协调统一, 保证培养人才的质量。 (3) 保证教学工作安排的合理性和正确性。教学改革中教学活动是否正确必须通过实践检验, 课堂教学质量评价通过对教学工作执行过程的监督, 评价者不但可以充分发现教师教学工作安排是否合理, 而且还可以通过对执行授课情况的预定目标的比较, 找出目标本身的欠缺和偏颇, 及时纠正教学计划中的不合理现象, 为进一步修定和完善教改方案提供依据。 (4) 调动教师工作的积极性。科学有力的监督本身就是一个重要的压力和动力, 能够督促甚至迫使教师努力工作保持较高的积极性。

3 教学质量评价的原则

教学质量评价的原则是开展教学质量评价工作的依据, 是评价者在评价活动中应该遵循的准则。评价的程序也应根据这些原则进行科学的安排。职业院校教学质量评价原则必须符合职业教育的规律, 必须符合职业院校的教学规律[2]。教学质量评价的原则, 必须符合教学规律, 遵循和掌握教学规律, 提出科学的评价原则, 对于制定指标体系, 开展评价活动, 提高评价质量, 发挥评价功能, 都有重要的意义。

3.1 方向性原则:

方向性原则是指教学质量评价工作要对教学工作坚持社会主义方向起保证作用。表现在教学思想上, 要坚持为社会主义建设服务, 努力为国家培养出更多合格的高级专门人才, 必须满足社会主义建设对专门人才的需要。表现在教学内容上, 必须适应经济、科技与生产力的发展, 表现在教学方法的选择上, 必须符合高校的教学规律。表现在教书育人方面, 必须把对学生思想政治、道德品质的教育寓于每个单元教学之中, 制定教学评价指标体系、确定指标的权重, 是评价工作中体现方向性原则的核心内容。

3.2 教育性原则:

对教师进行教学质量的评价, 其目的就是调动广大教师积极、主动、创造性地从事教学, 改进教学, 提高教学质量。在自我评价中高标准地去对照自评指标体系, 自我提高。通过他评和学生评找出差距, 帮助教师克服缺点、改进教学、提高教学质量。

3.3 科学性原则:

科学性原则是指制定评价方案、建立评价指标体系以及开展评价活动, 都必须建立在教育科学的理论上, 符合教学规律。科学性原则表现在是否能实事求是, 比如指标容易量化则量化, 不能量化的不能勉强量化;指标的描述不要盲目追求高度抽象概括, 使人们对指标的理解各异造成思想混乱, 要利用精练的语言描述方法, 表达指标内涵。不能量化的指标可先定性, 然后采用模糊数学、统计学的理论技术, 对获取的信息量化, 质量评价结果尽可能客观、准确, 避免主观随意性。指标权重的产生也不是用一个人或几个人的经验估算法得出, 需要用科学的调查研究方法, 经分析统计处理得出。

3.4 可行性原则:

教学质量评价的可行性, 决定评价活动是否能持久地顺利开展, 评价目的能否达到。评价指标体系不要面面俱到, 以免出现主次不分, 指标繁多, 理想化色彩浓厚等现象, 这可造成评价时精力分散, 得到不准确的评价结果。还有的过于简单高度概括, 使评价者和被评价者对指标的理解分歧较大。或者是不能反映评价对象的全貌。教学质量评价是否可行, 还受教师教学理论普及程度的制约, 教师对指标体系的内涵没有较深刻的认识, 就不能正确对待各项指标, 也就达不到评价的效果。

参考文献

[1]钱存阳.对改进高校课堂教学质量评价的几点思考[J].高等理科教育, 2006, (2) :25-27.

篇4：质量检验员培训的目的

【关键词】企业绩效；职工培训；方法

十年之计，莫如树木，终身之计，莫如树人。对于企业而言，职工作为企业管理和工作的主体，其培养和发展直接关系到企业的经营状况。据调查，西方发达国家在二十年前企业职工培训的比例就高达75%左右，而我国直到今日，一些中小型企业的职员仍没有接受过专业培训，即使是一些大型企业的职工培训比例，也赶不上国际水平。尤其是中国加入WTO之后，国际市场和国内市场的竞争进一步加剧，如何通过职工培训来提高企业绩效，为企业的未来发展提供持续的推动力，成为企业不得不思考的一个问题。

一、准备阶段

在准备阶段，企业必须了解职工培训所需要解决的问题和想要达到的目的。如果有多项问题或目的，则需要对培训的方法和时间进行有针对性地调整，避免出现盲目培训，浪费企业的资源和时间。可以通过调查问卷和部门走访的方式，查找职工工作过程中比较容易出现的问题，并以这些问题作为基础，进行职工培训方面的安排。此外，对于一些存在的问题，要区分是否只有通过培训才能解决，例如企业网络通讯不畅导致工作效率下降、职工个人原因情绪不佳等等，不能出现问题就培训，要有的放矢。一般而言，在职工培训的准备阶段，要弄清楚三个方面的问题：

首先，要了解职工的职业规划与其自身水平、企业需求之间的差异和差距；

其次，要了解职工个人工作水平、技能水平、管理水平与企业整体水平之间的差距；

最后，要了解职工的工作水平、技能水平、管理水平与企业需求之间的差距。

二、实施阶段

以提高企业绩效为目的的职工培训，让职工将学习到的知识和技能转化为工作绩效的提高是关键。因此，在职工培训阶段，必须考虑到职工的工作环境和培训需求。对于不同的职工，如管理人员、技术人员和一般职工，要采取不同的培训流程。

1.管理人员培训

对于提升企业绩效而言，管理人员的培训是必须的。企业管理人员不仅主导着企业整体的发展方向，也决定了整个企业的规章制度、人事关系、考核标准以及工作效率。

一般企业中，管理人员有：高层领导、中高层管理人员和基层管理人员，在职工培训中，对于不同层次的管理人员应采用不同的培训方法，要改变培训侧重点。例如，对于高层领导的培训，就需要侧重于企业的决策、导向、用人、创新等等，让他们对国内外的经济形势、行业的发展状况等等有一定的认知和了解；中高层管理人员作为企业决策的的理解和执行者，很多时候担任着企业沟通的责任，是企业能够顺利运行的重要力量。因此，对于中高层管理人员的培训应侧重于对企业的整体把握、团队管理和员工激励等方面；而对于基层管理人员的培训，则要侧重于日常管理工作的问题解决方法、管理知识和先进管理体系等方面，培养他们的判断力、创新力和执行力。

2.技术人员培训

对于企业而言，专业技术人员是企业竞争力的核心，是未来发展的重要力量。专业技术人员培训主要分为两类：一类是工龄较长，有丰富工作经验，但是对于最新技术、理念缺乏足够的了解的“老员工”。对于这类技术人员，需要让他们学习相关领域的新技术、新理念以及接触新设备，更新他们的思想观念，培养在工作中汲取新知识的习惯；而另一类则是进入公司不久，虽然有较高的学历和素质，但是工作时间较短，对于企业内部的文化、道德、沟通、合作等等方面都缺乏足够的了解。对于这部分人员的培训在讲解企业内部文化的同时，还需要加强他们的沟通能力和实际操作能力，帮助他们制定长远的职业规划，建立工作上的自信心。

3.普通职工培训

普通职工，即一线员工，在企业中占据着绝大多数，其技能掌握水平和综合素质直接决定企业的生产效率、产品质量、服务质量以及社会形象。普通职工的培训，对于提高企业绩效而言，有着最直观、最直接的作用。在入职培训方面，要培养职工基础的专业知识和专业技术，并介绍企业的企业文化，让职工在短时间内能够掌握工作所需要的知识；而在职工提升方面，要培养职工的团队合作能力和综合素养，从而提高企业的生产效率和产品质量。

三、评估阶段

职工培训的最终目的是提高企业绩效，因此，不能将培训当作一次任务，而要获得切实的成效。一般而言，通过考试、观察、问卷调查等等方式，可以对职工培训的效果进行评定，让企业了解到职工对于培训内容的掌握情况。同时，也能够在评估的过程中，发现培训的优点和缺点，从而完善企业的培训流程和方法。

四、结语

做好职工培训，不仅能够帮助职工提升综合能力，更能够提高企业绩效，实现个人和企业的双提升。职工培训是利用有限的时间，为职工和企业展望无限的未来。

参考文献：

[1]庞翠.基于胜任力素质模型的培训需求分析[J].商业文化（学术版）.2010（02）.

[2]冯雅男.培训与员工绩效分析与建议[J].现代管理科学.2006（05）：30-32.

篇5：质量检验员培训的目的

质量控制部检验员培训考试试题

姓名

成绩

一、填空（25分，每空0.5分）

1.称取“2.00g”，系指称取重量范围可为

1.995~2.005g ；

精密称定，系指称取重量应准确至所取重量的千分之一；

称定，系指称取重量应准确至所取重量的百分之一；取用量为

“约”若干时，系指取用量不得超过规定量的±10%。

2.药品贮藏与保管中，常温，系指

10~30℃

；冷处，系指

2~10℃

，阴凉处，系指不超过

20℃

，凉暗处，系指避光并不超过

20℃。

3.胶囊剂的平均装量为

0.30g 以下者，其装量差异限度为±10%；平均装量为

0.30g 或

0.30g 以上者，其装量差异限度为±7.5%。

4.进行pH值测定时，pH值测定选用

玻璃电极

为指示电极，饱和甘汞电极

为参比电极。仪器定位后，再用第二种标准缓冲液核对仪器示值，误差应不大于

±0.02pH 单位

5.取供试品50ml，依法检查重金属，规定重金属不得过千万分之三，应取标准铅溶液（10ugPb/ml）

1.5 ml。

6.下列基准物质常用于何种标准液的标定：

ZnO

EDTA

NaCl

AgNO3

As2O3

I2

K2Cr2O7

Na2S2O3

7.标准溶液必须规定有效期，除特殊情况另有规定外，一般规定为 个月。标准缓冲液一般可保存

2～3 个月，但发现有

浑浊、发霉或沉淀

等现象，不能继续使用。8.误差的种类包括

系统误差

和

偶然误差。

9.0.01805取三位有效数字是

0.0180

，pH=2.464取两位有效数字是

2.46，20.1583+1.1+0.208经数据处理后的值为

21.5，（2.1064×74.4）/2经数据处理后的值为

78.5

10.天平的称量操作方法可分为

减量法

和

增量法

，需称取准确重量的供试品，常采用

增量法。

11.我国法定的国家药品标准有

中国药典

和

局颁或部颁标准

两类。12.中国药典的内容主要由

凡例、药品标准正文

、附录

、索引

四部分组成。

13.甲基橙在酸性条件下是

红

色，碱性条件下是

黄

色；酚酞在酸性条件下是 _ 无

色，碱性条件下是

红

色。

14.滴定时，滴加溶液的三种方法是：

逐滴放出

，只放出一滴

，使溶液成悬而未滴的状态（或半滴加入）。

15.易燃液体加热时必须在 水浴

或

砂浴

上进行，要远离

火源。

16.玻璃量器一律不得

加热，不能在烘箱

中或

火上

干燥，可用无水乙醇涮洗后控干。

二、判断题（15分，每题1分）

1.恒温减压干燥器中常用的干燥剂为硅胶，除另有规定外，温度为60℃。

（×）2.药品的物理常数测定结果是评价药品质量的主要指标之一。

（√）3.液体的滴，系在25℃时，以1.0 ml水为20滴进行换算。

（×）4.玻璃电极在使用前必须预先在蒸馏水中浸泡24小时以上。

（√）5.糖浆剂含蔗糖量应不低于45%（g/ml）。

（√）6.溶出度试验中水浴温度应能使圆底烧杯的温度保持在37.0±1.0℃。

（×）7.紫外分光光度法测定时，除另有规定外，吸收峰波长应在该品种项下规定的波长±2nm以内。

（√）8.炽灼残渣检查法中，当供试品分子中含有碱金属或氟元素时，可以使用瓷坩埚。（×）9.滴定管中有色溶液的读数应该读取弯月面下缘最低点。

（×）10.恒重，除另有规定外，系指供试品连续两次干燥或炽灼后的称重的差异在0.3mg以下的

重量；干燥至恒重的第二次及以后各次称重均应在规定条件下继续干燥1小时后进行；炽灼

至恒重的第二次称重应在继续炽灼30分钟后进行。

（√）

11.任何影响药品纯度的物质均称杂质。

（√）12.药典规定：薄层板临用前应在105℃活化30min。

（×）13.颗粒剂的溶化性应加温水溶解供试品。

（×）14.原料药的含量（%），除另有注明者外，均按重量计。

（√）15.标准溶液的配制方法包括直接法和标定法。

（√）

三、单选题（30分，每题1分）1.淀粉是一种（A）指示剂

A、自身

B、氧化还原型

C、专属

D、金属

2.电位滴定与容量滴定的根本区别在于（B）

A、滴定仪器不同

B、指示终点的方法不同

C、滴定手续不同

D、标准溶液不同 3.检查化学药品胶囊的装量差异时，一般取样量为（B）

A、10粒

B、20粒

C、30粒

D、5粒 4.规定量取10.00ml样品时，应选用10ml的（C）

A、量筒

B、刻度吸管

C、移液管

D、量瓶 5.溶出度检查时，规定的介质温度应为（A）

A、37±0.5℃

B、37±1.0℃

C、37±2.0℃

D、37±5.0℃ 6.减少分析测定中偶然误差的方法为（D）

A、进行对照试验

B、进行空白试验

C、进行仪器校准

D、增加平行试验次数 7.1ppm是（D）

A、千分之一

B、万分之一

C、十万分之一

D、百万分之一

8.取某原料药，精密称取10.92mg，置100ml量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度；再精密 量取10ml，置100ml量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀。照《中国药典》2005年版二部 附录（紫外-可见分光光度法），在229nm的波长处，用0.5cm石英比色池测定吸光度为0.271，计算本品吸收系数（E1% 1cm）为（C)

A、248

B、744

C、496

D、662

9.与“溶质1g（ml）能在溶剂30～不到100ml中溶解”相对应的药品的近似溶解度是：（B）

A、微溶

B、略溶

C、极微溶解

D、溶解

10.单剂量包装的颗粒剂标示装量为6g的，其装量差异限度范围为（B）A、±10%

B、±7%

C、±8%

D、±5%

11.在容量分析中为了减少滴定时所产生的误差，若使用50ml的常量滴定管，消耗滴定液的体积必须大于（B）ml，滴定管的读数必须读（B）次。

A、15、1

B、20、2

C、25、3

D、10、2

12.万分之一分析天平每次读数的可疑值是±0.1mg，欲使样品称重的相对误差不大于1‰，则称取的样品重量应（B）

A、不大于0.2克

B、不小于0.1克

C、不小于0.5克

D、不小于1.0克 13.药典采用的色谱法中，最常用于特殊杂质限量检查的方法是（B）A、GC

B、HPLC

C、TLC

D、SFC 14.旋光度测定法可检测的药物是（B）

A、具立体结构的药物

B、结构中含手性碳药物

C、含共轭结构的药物

D、结构中含氮原子药物

15.中国药典的缩写为（A）

A、Ch.P.B、CP

C、USP

D、BP 16.我国解放后第一版药典出版于（D）

A、1951年

B、1950年

C、1952年

D、1953年

17.用阿贝氏折光仪测定折光率时，除规定的温度，一般在测定时调节温度至（D）

A、25℃±1℃

B、20℃±1℃

C、25℃±0.5℃

D、20℃±0.5℃ 18.在重金属的检查法中，加入硫代乙酰胺的作用（B）

A、稳定剂

B、显色剂

C、pH调节剂

D、掩蔽剂 19.下列哪项叙述是正确的（C）

A、非处方药分为甲、乙、丙三类

B、乙类非处方药不得在医疗机构销售

C、非处方药分为甲、乙两类

D、甲类非处方药可以在普通商店销售

20.用银量法测定BaCl2的含量，选用下列哪种指示剂较好（B）

A、铬酸钾指示剂

B、铁铵矾指示剂

C、曙红指示剂

D、二甲基二碘荧光黄

21、在Ca2+、Mg2+共存时，在（C）条件下，不加掩蔽剂用EDTA可以滴定Ca2+ A、pH5

B、pH7

C、pH12

D、pH2 22.干燥失重是在规定的条件下驱除何种物质，从而得到减失重量的百分率（D）A、水分

B、乙醇

C、甲醇

D、挥发性物质

E、有机溶剂 23.向某些溶液中加入过量盐酸，生成白色沉淀，过滤后向滤液中加入过量氨水使溶液呈碱性，又有白色沉淀生成，在过滤后向溶液中加入NaCO3溶液，再次生成白色沉淀，原溶液中含有的离子是（B）

A、Cu2+、Ba2+、Ag+

B、Ag+、Al3+、Ba2+ C、Fe3+、Ca2+、Ba2+

D、Mg2+、Al3+、Ca2+ 24.将两种溶液混合后产生沉淀，加入稀硝酸沉淀消失并有气体逸出，在加入AgNO3溶液，又有白色沉淀出现，这两种溶液是（A）

A、CaCl2+NaCO3

B、NaCO3+NH4Cl

C、Na2SO4+Ba(NO3)2

D、K3PO4+CaCl3 25.在实验室中，皮肤溅上浓碱时，用大量水冲洗后，应再用（B）溶液处理 A、5%的小苏打溶液

B、5%的硼酸溶液

C、2%的硝酸溶液

D、1：5000的高锰酸钾溶液 26.标定I2标准溶液的基准物是（A）

A、As2O3

B、K2Cr2O7

C、Na2CO3

D、H2C2O4 27.在不加样品的情况下，用测定样品同样的方法、步骤，对空白样品进行定量分析，称之为（B）。

A、对照试验

B、空白试验

C、平行试验

D、预试验

28.下列药品需要用专柜由专人负责贮存的是（B）。A、KOH

B、KCN

C、KMnO4

D、浓H2SO4 29.分光光度法的吸光度与（B）无关。

A、入射光的波长

B、液层的高度

C、液层的厚度

D、溶液的浓度 30.紫外分光光度法测定药物含量样品吸光值一般应在（B）

A、0.1～1.0

B、0.3～0.7

C、0.3～0.8

D、0.1～0.5

四、多项选择题（10分，每题1分）

1.药典是（ABDE）

A、国家监督、管理药品质量的法定技术标准

B、记载药品质量标准的法典

C、记载最先进的分析方法

D、具有法律约束力

E、由国家药典委员会编制

2.常用干燥剂为（BD）等，干燥剂应保持在有效状态

A、氯化钠

B、硅胶

C、氯化钾

D、五氧化二磷

E、硫酸钠 3.有关糖浆剂下列说法正确的是（ABCD）A、含蔗糖量应不低于45%（g/ml）B、糖浆剂应密封，在不低于30℃处贮存

C、平均装量不低于标示装量，每个容器不少于标示装量的97% D、细菌数每1ml不得超过100cfu，霉菌数不得超过100cfu 4.一般常用的化学试剂分为基准试剂、优级纯、分析纯与化学纯四个等级。以下说法正确的是（ABCD）

A、标定滴定液用基准试剂

B、制备滴定液可采用分析纯或化学纯试剂，但不经标定直接按称重计算浓度者，则应采用基准试剂

C、制备杂质限度检查用的标准溶液，采用优级纯或分析纯试剂

D、制备试验或缓冲液等可采用分析纯或化学纯试剂

E、制备滴定液应采用基准试剂

5.中国药典收载的物理常数有（ABCE）。

A、熔点

B、比旋度

C、相对密度

D、晶型

E、吸收系数 6.下列情况中，可能使分析结果偏低的是（BD）

A、以盐酸标准溶液滴定某碱样，滴定管未洗净，滴定时内壁挂水

B、以H2C2O4•2H2O为基准物滴定某标准溶液，草酸失去部分结晶水 C、用于标定标准溶液的基准物质在称量时吸潮

D、滴定时速度过快，并在达到终点时立即读数 E、非水滴定法测定某碱样的含量时未作空白

7.澄清度检查时所用浊度校准溶液的配制，所需的试剂有（CE）

A、氯化钴

B、硫酸铜

C、硫酸肼

D、重铬酸鉀

E、乌洛托品 8.标准物质应具有（ABC）

A、均匀性

B、稳定性

C、准确一致性

D、通用性 9.紫外-可见分光光度计配备的光源有（BC）

A、钠光灯

B、氘灯

C、钨灯

D、汞灯

E、荧光灯 10.药典中规定的溶出度测定法有（ABC）

A、转篮法

B、桨法

C、小杯法

D、小桨法

E、大杯法

五、简答题（20分，每题4分）1.某一样品，标准规定其pH值为5.5～6.5，请问用酸度计测定其pH值时，先用哪种标准 缓冲液进行校正，再用哪种标准缓冲液进行核对？

答：先用磷酸盐标准缓冲液进行校正，再用苯二甲酸盐标准缓冲液进行核对。

2.某化验员在进行干燥失重检查时，取来扁型称量瓶，精密称定后，取该品种项下规定重 量的样品，平铺于称量瓶中，精密称定，在105℃进行干燥（首次干燥1小时，第2次0.5 小时）。干燥时，称量瓶盖半开，取出置干燥器中，放冷至室温约30分钟（第一次取出放 于实验室，第2次放在天平旁边），精密称定，计算干燥失重。请指出操作中有哪几处错 误？

答：（1）称量瓶未进行干燥失重至恒重的试验；（2）称量瓶取出时，未将称量瓶盖好；（3）取出后两次放置的空间不一致 ；（4）干燥器不能放于天平旁边；（5）干燥过程的第2次 应在规定条件下干燥1小时。

3.如何用容量瓶稀释溶液及混匀溶液？

答：稀释：溶液转入容量瓶后，加纯化水，稀释到约3/4体积时，将容量瓶平摇几次，作 初步混匀，这样又可避免混合后体积的改变。然后继续加纯化水，近标线时应小心地逐滴 加入，直至溶液的弯月面与标线相切为止，盖紧塞子。

混匀：左手食指按住塞子，右手指尖顶住瓶底边缘，将容量瓶倒转并振荡，再倒转过来，仍使气泡上升到顶，如此反复15--20次，即可混匀。

4.天平的使用规则有哪些? 答：（1）天平必须安放在合乎要求的仪器室内的稳定平台上。

（2）天平使用前一般要预热15~30分钟。（3）天平的开关、取放物品要轻开轻关、轻拿轻放。

（4）称量物不要直接放在天平盘上，而且称量物必须放在称盘中部。

（5）天平的门不得随意打开，读数时天平的门必须全部关上。

（6）热的物体不能放进天平内称量，应将微热的物体放在干燥器内冷却至室温再进行 称量。

（7）有腐蚀性或吸湿性的物体，必须放在密闭的称量瓶中才能称量。

（8）称量物的重量不能超过天平的最大负载。

（9）在同一试验中，多次称量必须使用同一台天平。

（10）称量的数据，应及时记在记录本上，不得记在纸片或其它地方。

（11）严禁用手直接拿被称物体或称量瓶。

5.简述样品“四分法”取样法。

篇6：全国质量检验专业培训学习总结

全国质量检验专业培训——新疆站，于2010年9月27日—9月30日在乌鲁木齐举行。这次培训学习时间很短暂，培训内容也很广泛，三天主要学习内容很贴切工作实际。

主要学习内容有：

一、质量管理概述

学习质量检验的基础概念及要求，质量检验的职能和作用，质量检验的依据，质量检验机构的设置与职能，质量检验的主要内容，质量检验状态，不合格品的控制，检验印签和证书的控制，质量统计与质量分析的知识内容

二、学习与质量检验密切相关的技术知识

无论是ISO9000族标准还是六西格玛管理质量体系要求，从市场调查转化配容需求，产品开发设计、工艺编织、采购、生产制造、质量检验、储存搬运等全过程应进行控制，对控制能力过程、过程能力指数CP、CPK等各个过程的质量水平需要进行评估和控制。

三、ISO9000族质量管理体系

企业要立足在国内外的竞争中占优势，必须推行国际标准。检验主管和检验人员应了解和掌握标准中质量管理体系（总体系）与质量检验(子体系)的主要内容及他们之间的关系。

四、简单讲解法律法规及产品质量法与相关法规

就我个人观点来看，公司质量方面存在的问题有：

 现生产，现装车发货，不能做到全过程检验。库房内很少有存货，销售内勤接到通知下达车间后，基本上是“立等可取”，而我们化验是需要时间做检测。经讨论调整：销售内勤一式两份生产通知单，一份发给化验室，方便我们及时、随机对车间生产料样进行眼观检测，以督促生产工人安全生产，增强工人责任感。但生产产品仍然无法做到先检测再发货的状态。

 原料来源不一。就一种产品而言，不能做到供应商是一家。对于工业级原料来说没有标签、没有生产日期、没有保质期。按质量要求来说这种三无产品公司是拒绝接收的。虽然原料进厂记录单上有签字（谁进货谁签字），出了质量问题没有可溯性，没有实际意义。

 领导在质量管理上意识滞后。公司的质量管理是不全面的，滞后的，基本上

对产品质量是“死后验尸”。不合格的原料不投产，不合格的半成品不转序，不各格的产品不出厂。没有强有力的质量检验工作和完整的质量检验系统，这些是很难保证的。

刘淑萍