酒店经营思路

酒店经营思路（精选6篇）

篇1：酒店经营思路

今年是酒店取得四星级旅游饭店后经营的第二年。不论从企业形象，还是企业效益两方面来讲，都是比较关键的一年。这一年的经营成果不但直接影响当前，而且对今后也将产生作用。因此，我们要花大力气把工作搞好。今年工作的指导思想是：树立酒店意识，视酒店为家，坚持星级标准，大力推进多元化营销，努力提高经济效益。

2010年的经营思路是

：

营业收入基本计划xxx万元，目标计划xxx万元。其中客房部基本计划xxx万元，目标计划xxx万元；ktv基本计划xxx万元，目标计划xxx万元。客房出租率争取达到xx%，平均房价争网取达到xxx元/间，同时做到对国家和社会的贡献增加，员工收入增加。

(二)、管理和经营措施。

1、树立酒店意识，建立和完善酒店内部管理制度。主要有以下六个方面：①逐级负责制；②分工负责制；③命令服从制；④目标管理制；⑤奖优罚劣制；⑥工作协调制。这几个制度的具体内容另文下达。要通过制度的建立、完善及施行，提高酒店的管理水平。

2、严格控制成本费用，降低物耗，努力提高经济效益。

①节约用水、电、油。仅此三项就达近55万元(来源：好范文 http:///），其中：水4万，电48万，油费3万。节能降耗是企业管理永恒的主题，这中间大有潜力可挖，特别是电费，节约的空间是比较大的，大家要应该把酒店当成是自己的家一样去爱护。

②合理使用和爱护设施设备，尽力减少维修费用。今年是酒店运行的第三个年头，随着使用时间的增加，维修费用也将随之增加。因此，合理使用和爱护设施设备，不但直接决定维修费用的多少，而且决定着设施设备的使用寿命。各部门一定要落实使用责任，非正常损坏的，一律由直接责任人承担经济责任。

③发扬艰苦奋斗的精神，尽力减少业务、办公、印刷、邮电等费用。

④在不降低服务水准的前提下，尽力减少一次性消耗。比如客房一次××××××的控制、pa清洁用剂、布草洗涤费用的控制等，都要落实责任。

3、按照四星级酒店的服务要求，加强职业技能学习，坚持按规范服务，实现服务规范化、标准化，不断提高服务质量。一方面，酒店及各部门要组织培训，员工自身要加强学习，掌握所从事工种所需的本领，熟悉操作流程。酒店初步预计在2010年5月1日前后将举行酒店职业技能竞赛，取得名次者，将给予奖励，而且还将优先获得酒店先进员工的评选。

4、坚持任人为贤，用好用活“用人机制”。员工表现好的，有能力的将提拔重用。

5、大力发展多元化营销。大体思想是依靠政府、借势造势；借助媒体，广示社会；科技领先，网络推广；举办活动，集中宣传；关注名人，借名扬名；提高质量，重视口碑。

6、做好硬件设施的维护保养，将完好、有效的设施设备提供给客人。一方面，使用部门要科学合理使用，做好平时保养，按规定和要求操作，责任到人；另一方面，工程部要加大力度，落实巡检、保养、修理责任，要多从客人的角度着想，要有酒店意识。严禁应付了事，粗制滥造。

7、加强安全防范，杜绝各种事故发生。保安部特别要做好防火、防盗，做到安全经营。

8、加强员工思想政治工作。酒店不但要注意对员工的行为进行管理和对员工效率的激励，而且要充分注意对员工的头脑管理，也就是思想管理，要使员工从“雇员”变为“成员”，加强员工的参与性。

当然，我们要做的工作还很多很多。面对新的形势、新的机遇，我们只有适应发展、脚踏实地、埋头苦干，才能把握时机、乘胜前进。

我再次要求大家：人人都要以最优质的服务对待客人，以最优质的服务站稳酒店行业，以最优质的服务谋求盛源大酒店永久的生存和发展。

篇2：酒店经营思路

一、合理定位

每个酒店均有其所长及不足，根据地理位置、硬件设施、服务水平、内外关系密切度等，充分发挥自身优势、尽量在不足之外提高才是最实际的。

做生意不要求全面，现在的市场讲究细化，酒店必须根据自身条件，寻找自己最容易得到的顾客人群、并在此上做足功夫，是最现实的。

酒店业界常将顾客称为上帝，但是，这样的称谓还不能确切地反映出顾客与酒店之间的关系。那么，顾客是什么？这个看似简单的问题，其实包含着酒店对顾客的全面准确认识，涉及到对酒店的经营战略、管理理念、服务等方面政策的制定。我国的酒店业已进入了以买方市场为特征的“微利”时代，如何吸引和留住顾客成为酒店实现利润的一个重要保证，因此，有必要对顾客的含义

进行更深层次的探讨。

一、顾客是酒店的无形资产

顾客对于酒店有更深刻的含义，经济学者提出一个观点：顾客是酒店的无形资产。的确，顾客是流动的但又是可以计算的资产，一个企业如航空公司、邮轮公司，若有资产而无顾客，则飞机、邮轮将由资产变成负累，酒店也一样，酒店的入住率是酒店资产评估的重要指数。忠诚顾客终身为酒店提供营收价值，使酒店得以生存发展。从酒店业来看，一位过路客人给酒店带来的是一天的房租收入，而一位忠诚顾客（每隔一段时间会来酒店入住的客人）给酒店带来的是数十天、乃至终身的房租收入，因此，顾客是酒店一笔宝贵的资产，顾客是酒店保值、增值的一个重要因素，基于这样的认识，我们常常要求对VIP客人给予特别关注和优惠。同时，应采取更多有效的措施保护和利用我们的顾客资

源。

“得人之道，莫如利之”。赢取顾客的忠诚，就要关注他们的利益。酒店业对于重点客人的倾斜最常见的有价格优惠和房间升级，这是一般性的措施，与其说它关注了客人的经济利益，不如说是通过让利”吸引客人关注酒店；能给客人深刻印象的是对客人的个性化服务，它关注的是客人的感情利益、想客人之未想。这一理念的中心就是要用“温馨细微”的特色化、个性化的服务，让客人体味到“物有所值”。个性化的服务还能给顾客以与众不同的优越感、从而更增加客人对酒店的忠诚度。关注客人的感情利益，前提是创造与客人沟通的机会。比如说让前厅员工殷勤为客人带房并把“带房”服务延伸到“送行”服务，让员工与客人的沟通畅通无碍。酒店还权想办法常组织一些恰当的活动，培养酒店与顾客的感情。比如说：营销部门安

排营销员在协议客人生日当天亲自上门，奉上蛋糕以表祝福，定期将部门的协议公司和客人资料通报给前台部、餐饮部、保安部等部门，以利于个性化接待服务工作的开展，等等。关注客人的感情利益，要充分留意客人身边的细小改变，从中发现契机、创造服务。

二、以服务为基础，酒店感动和吸引人的地方，不是高大的建筑和良好的设施，而是它随风潜入夜润物细无声的用心服务，酒店的竞争关键是特色，特色的核心是品牌，品牌的保障是优质服务，所以在对客服务中提出细心服务，耐心服务，同情心服务，用心服务，亲情服务，超值服务，延深服务，零缺陷服务，服务还要运用的及时适时准时，对客人做到节日有祝贺，生日有礼品，长住有优惠，有事有帮助，等多项措施来保障品牌的发扬光

大，所以说金钱有限，服务无限，服务无止境，酒店的发展必须以优质服务为基础。

三、经营管理以人为本

[1] 经营首先要以客人为本，以客人为先，从物资配备上记经营理念上，服务环节上，质量管理上，都要真正为客人着想，想客人所想急客人所急，一切从维护客人的切身利益出发，数立客人永远是对的服务理尼念，让员工知道客人就是我们的衣食父母，没有客人的光临惠顾，我们的一切工作都无从谈起。

[2] 工作与服务要以员工为本，客人抵达酒店后整个服务过程全部靠员工来完成的，客人在酒店接触最多的是员工，服务质量好与坏，客人的满意程度也都取决员工的服务。在服务工作中有一句话，叫没有心情愉快的员工就没有心情

愉快的客人，所以对员工的管理要达到了解员工，尊重员工，关心员工，从实际工作长为员工排忧解难，用忠诚的员工来培养忠诚的客户群体，[3】、经营管理以人才为本，酒店竞争的焦点是市场，要赢得市场关键是专业管理人才，对于有知识有能力的管理人才，他们想为酒店办事，会办事敢办事能办成事的要给他们提供平台，充分发挥他的特长

四、以品牌为核心

品牌建立在了解市场分析市场的基础上，品牌要靠优质的服务优质的产品优良的设施环境，加上民族文化特色，地域特色，企业特色，来适应市场的需求。

五、以市场为导向

经营决策要了解市场，分析市场，引导市场，要花成本下在酒店市场环境分析，酒店市场价位制定分析，酒店产品质量分析，酒店各种价位设定分析，销售分析设定，分销渠道分析与设定，经营信息的收集，市场信息收集与分析，宾客档案健立上投入人力物力深入调查了解。拿出实合市场需求的运营方案。

六 以学习为动力

强化员工培训学习是酒店成长发展不竭的动力，建立酒店远景规划，深化改革客人与员工的交流机制，建立系统持续的员工培训制度，创建学院式的学习模式，实行有奖学习，学以至用，用培训学习来提高员工的业务素质，与实际服务质量。力争做到“学习是对员工最大的福利”的目标。

七、创建新特的经营模式

篇3：经营城市新思路

关键词：经营,城市,思路

1 从城市管理到城市经营

城市实际上是一笔巨大的资产, 如何使这笔资产获得最大限度的利用和增值, 各国城市政府都在不断探索新的经营管理模式。经营和管理在英文中其实是同一个词 (manage) , 但我们所说的城市管理与西方国家所说的城市管理并不是一回事, 在西方国家, 城市管理者更多地是思考怎样经营好城市, 增强城市竞争力和吸引力, 提高居民生活水平。与许多欧美国家地方法人制度相比, 我国则主要体现为垂直分级管治的政治治理方式, “管理”味道过浓, “经营”思想不突出。

其实西方发达国家的城市发展中也经历了一个从管理到经营的过程, 随着城市经济学的兴起, 城市经营思想才逐渐为城市治理者所接受, 经营模式也越来越趋于完善和成熟。比如在城市化发展较早的英国, 其城市基础设施除了国家开发建设外, 还大量地采用了公私合营方式进行, 到20世纪60~70年代更进了一步, 城市国有资产整体性地向私人出售, 很多公共服务都社会化了, 后来产生的BOT城市建设方式则更明确地显示了城市经营特点。之后法国、美国、日本、意大利等国家在城市基础设施投资融资方面也进行了许多有益的尝试, 形成了不同的模式。当前世界又兴起“企业化城市政府模式”, 这种模式的实质就是政府以企业家的角色来管理、开发城市, 把整个城市作为资产进行有效整合, 以达到国有资产保值增值并发挥最大效用的目的。

2 谁来经营城市?

完整的城市经营应包括三个要点, 即谁来经营, 经营什么, 如何经营。毫无疑问, 作为城市治理主体的政府应是城市经营的主体。但问题是, 政府能像企业一样搞经营吗?的确, 有很多理由表明, 政府和企业是两种完全不同的组织制度, 我们也一再强调政企分开, 政府不能插手企业的事, 有人认为, 如果政府回到经营者的位置, 则政府既当裁判又当运动员, 显然是一种改革的倒退, 容易引发一系列风险。事实是不是如此呢?

关于政府经济角色的争论, 从经济学诞生之日起就没有停止过。政府并不是单一的, 只要经济要素能自由流动, 政府之间特别是城市政府之间就会产生竞争。有竞争就会使政府像其他经济组织一样 (比如企业) 改进效率。在竞争的市场环境里, 城市是完全可以企业化经营的 (社区相当于一个小城市政府) 。其实从20世纪80年代的一系列改革开始, 我国城市政府就开始了市场化转变 (经营城市本身就是这种改革方向的反映) 。由于越来越多的资源市场化配置使得政府在资源分配中的作用越来越弱, 加之分税制改革, 地方政府有了相对独立的财权, 我国地区间特别是城市间的竞争就日趋激烈。在我国一些发达城市、开发区, 以政府为主导围绕资源、项目或开发商而展开激烈的竞争早已成为普遍现象。

越来越多的事实表明, 政府企业化经营不仅可能而且必要。当然, 企业化经营并不是主张城市政府像一般的企业参与其辖区内的市场竞争, 而是着重强调两方面:一是城市政府应借鉴企业的运行机制 (包括组织制度) , 提高工作效率;二是城市政府并不是普通的公司, 而是一个特殊的企业, 其角色其实好比一个球类联赛的组织者, 虽然自己不是赛场里 (本辖区内) 的运动员, 但却是另一场比赛参赛者 (城市间的竞争) 。为了同其他联赛 (其他城市) 竞争, 它必须保证比赛的公正, 必须有足够大的市场, 必须吸引到高水平的运动员 (企业) 。否则就不可能通过吸引观众而赢利。运动员和观众 (居民或投资者) 在不同的联赛 (城市) 之间流动——用脚投票。因此, 只有那些善于经营城市的政府, 才能使自己的城市获得更大更足的发展。在这方面, 一个城市的市长更应像一个企业家, 他并不拥有企业, 他只是被董事会雇佣, 通过经营活动使股东利益最大化。所以城市经理 (市长) 必须是专业人士, 要懂经营管理, 并且要改变现行城市管理理念和管理模式, 更多地体现出经营执行能力, 推动城市现代化发展, 而不仅仅是政务官。

3 如何经营?西方国家城市经理制的实践

城市经营有很多模式可供选择, 各国国情不同, 所走的道路也千差万别, 但有一些基本的东西却是相通的, 即城市作为一笔巨大的资产, 是需要通过经营来获得发展壮大的。建议我国在经营城市中, 不妨借鉴西方发达国家经验, 实行城市经理制。所谓城市经理制, 其核心思想就是城市政府组建成一个类公司机构, 有董事会、监事会、经理层, 进行企业化运作, 城市首长像企业经理一样来经营城市。

城市经理制作为一种城市经营管理的有效模式, 始于美国19世纪末期。19世纪前的美国一直实行的是强议会弱市长式的城市政府构架, 市长只是礼仪上的行政首脑, 且任期相当短。由于议会并不负责日常性事务, 大量的经营管理活动由互相独立的部门分头进行, 适者生存的社会达尔文主义使城市陷入半无政府主义状态, 这种“弱市长”政府越来越无法适应不断发展的城市管理需要。19世纪末, 美国企业开始蓬勃发展, 企业制度的创新启发了人们, 专业经理制度被引入城市管理, 按企业管理的模式进行城市管理成为城市管理改革的方向。在城市经理模式设计中:城市政府组建成一个大公司, 市民相当于股民, 居住在某城市相当于购买了该城市公司股票;城市议会相当于董事会, 由全体市民选举产生, 市长是议会的一员, 作为议会的代表相当于董事长;城市经理则是由议会推选出来的专业人士担任, 相当于公司的总经理。议会主要负责立法和大政方针的制定, 具体执行的则靠城市经理, 市长代表城市公司对外, 主要负责礼仪方面的事务。在随后的100多年中, 美国又兴起了多次的城市经营管理改革, 但其总的方向都是逐渐向经营城市、增加城市竞争力为主要目的的企业经营制度转化, 不断完善城市经理制。这种经理制管理模式在美国城市现代化发展进程中起到了重要的作用, 在美国的城市里, 居民像城市公司的股东, 采取用脚投票的办法, 哪个城市税制好、基础设施完善就向哪个城市“移民”, 迫使各个城市拼命发展高水准的公共设施, 提高服务水平, 从而也使美国成为以最低成本, 建成最发达的制度和公共基础设施的国家。

由此可见, 城市经理制之所以能在城市建设中起到巨大的作用, 源于其制度设计上的几个特点, 一是政府实行企业化管理, 克服了传统层级式官僚体制所造成的低效率、高成本运作弊端, 二是“民主集中”所蕴藏的政治潜力。城市经理由议会聘任, 行政管理权相对集中于受过专门训练的专家之手, 有利于实现专家治市 (集中统一) ;而议会由全体选民选举产生, 在议员中较均匀地分布市政决策权力, 使得市民们通过选票间接地参与市政决策过程 (分散决策) ;三是市场竞争机制得到很好地发挥。当然, 由于政治、经济体制的不同, 我国实行城市经营经理制会表现出一些不同的特点, 但在城市政府必须改进效率、通过市场化手段来加强城市建设这一点上是相同的。从我国的政权组织形式来看, 要想实行美国式的地方政府经理制是不太现实的, 但是我们可以探索适合国情的方法, 比如成立城市经营公司, 由市长兼任经理。市长兼任经理便于从全局的高度来经营城市, 因为所谓市长, 首先是一市之长, 他的第一责任无疑是抓好城市本身。作为市长, 必须具有经营城市的思想, 如果市长的兴趣不在经营城市, 那么这个城市就会因疏于管理而荒废, 而脏乱差的城市, 以经济眼光来看, 就意味着悄悄地贬值, 也就是国有资产的流失。或者也可以聘请专家来负责城市经营, 但必须赋予城市经理以实在的经营权力。

4 我国实行城市经理制的现实条件

实行城市经理制, 起码得具备三个条件, 一是城市必须有自己的“产品”;二是有相对独立的财权;三是要有相应的顾客 (或者说市场) 。始于20世纪80、90年代的一系列改革, 特别是其中三次重大改革, 使得我国基本上具备了实行城市经理制的可能。

将城市政府看作一个具有自己独立利益的经济实体, 一个以经营城市为目标的企业, 不仅仅是一种城市管理改革, 更是经济改革的一大创举, 它的产生不是人们心血来潮, 而是有着市场经济发展的内在原因。当然实行城市经理制会有许多现实上的困难, 但这并不妨碍我们对这一模式的研究和探讨。

篇4：思路，需要经营

如果那样比起来，作为传媒，报纸没有电台快，电台没有电视快，电视没有网络快……你说，究竟是谁，第一声报的新年呢，谁第一声向读者致的“新年愉快”呢?真说不清楚。

所以，从这个角度说，我们现在向读者道一声“过年好!”，也不为晚。

其实，这就是个思路问题。

顺着这个思路走下去，你就会发现，每一天都是新的，每天都有新感觉。过去，过年才吃上一顿饺子；现在要想吃饺子，天天都能吃。是天天过年吗?不是!生活好了吗，不以为然了。是生活让我们改变了思路。

大约10年前，《读者》，当时叫《读者文摘》，有一篇文章叫“天下兴亡，我的责任”，颇有意味。不是“天下兴亡，匹夫有责”么，300多年前，顾炎武先生提出的，怎么说成是“天下兴亡，我的责任”呢?文章说的就是这个观点。说“天下兴亡，匹夫有责”，人人都有责任，就说不清人人有什么责任，就不如说“天下兴亡，我的责任”好，更贴切。此篇文章是台湾的一个学者写的。他进而阐述说，天下太大，应该具体到单位，如果你在企业或者在学校，就应该理解为企业兴亡，我的责任，或者学校兴亡，我的责任，依此类推。只有企业兴旺了，学校兴旺了，天下也就兴旺了。台湾的这位学者的观点，其实也是个思路问题。顾炎武先生倡导的“天下兴亡，匹夫有责”绝对没错，台湾学者只不过把之具体化而已。

思路需要经营。一个好的思路，如果没有好的保障措施，再好的思路也失去意义。《三国演义》里诸葛亮之所以挥泪斩马谡，就是因为马谡的街亭失守，耽误了诸葛亮的逐鹿中原，恢复汉室的大计。假如马谡没有街亭的失守，恐怕诸葛亮的大计就成功了，历史就是另一番模样了，当然这只是假设而已。再比如说，《三国演义》里的火烧赤壁，如果没有诸葛亮的草船借箭、借东风，没有周瑜的苦肉计，没有庞统的连环计等等，曹操的80万大军就笑傲天下了。可见，经营对一个好的思路是多么的重要。

中央提出的建设和谐社会和科学发展观的口号，这是大思路。大思路，当然要大落实。落实也是经营。如果把科学发展观落实到具体地区、具体单位、甚至具体到人，把之变成建设和谐社会为己任，那将是一幅多么美丽的图画呵!愿景是美妙的，但在实际操作当中总是有这样或者那样的问题，不然社会上就不会出现诸多不和谐因素了。想来，这也正常。你看，人结婚时，男女双方多么甜蜜，山盟海誓，白头偕老等。结果怎么样，离婚率不还是那么高吗?连山盟海誓的恋人尚且如此，社会上出现这样或者那样的矛盾不是正常的吗?

古时的思路不叫思路，叫计，叫谋略；现在称之为思路，或称之为策划、企划、谋划等等。总之，不管叫什么，有好的思路重要，形成落实好的思路的思路更重要。

篇5：酒店经营管理思路

金城大酒店经营管理思路

金城大酒店是集餐饮、住宿、商务、休闲、娱乐于一体的涉外三星级酒店。从开业经营到现在得到了中外客商和社会各界的好评。为了进一步加强内部经营管理，树立品牌形象，必须进一步提高员工服务素质和服务的技能技巧，以完善酒店内部的规范化管理建章立制，和管理绩效管理上一个新的台阶。

一、加强市场定位的准确性，确保配置各项经营功能正常运营

针对市场进行定位，充分发挥金城酒店三个特点的作用：一是优雅清静安逸舒适的环境；二是功能配套齐备的餐、宿、娱、商务，和配备KTV包房、桑拿浴、干蒸、湿蒸、冲浪浴、酒吧、歌舞厅、演艺厅、健身房等项目，并有4个能容纳40-250人左右的各类会议厅；三是人脉关系地理位置得天独厚。

二、要管理要效益是金城大酒店做大做强的重要因素

一、要充分寻求全国性的培训班及会议。

二、要签订6--10公里范围内的客户协议。

三、要作好电子平台网络，免费媒体的宣传，并加强网络订房返佣金合约的签订，抓好季节性（旺季）的销售工作。

四、要经常性的走访机关、厂矿、公司、有消费群体单位和个人，使金城大酒店成为新的服务亮点。推行对周围公司厂商职工夫妻房，钟点房的促消让利宣传活动，实行积分奖励制并充分发挥遵义优势资源的作用。

五、要通过新闻媒介进行大力宣传，拿出少部分的资金进行广告宣传活动。

有竟争的对手是：遵义宾馆（石龙路3号）华雅酒店（法院街，解放路57号）逸居连锁酒店（民主路老城新街）东方建国酒店（中华南路1号）。认真考察同行的各自优、劣，环境、地理位置，客源动向、需求、消费档次、人口分布及人员流量、固定客源与流动客源，了解同行业的经营管理举措、手段、方式方法和经营方案等等…….；做到知自知彼，方能百战百胜。

要扭转依靠依赖的思想，调动全体员工的工作热情，发挥员工的一已之长，各尽其能，努力完成好本职工作的同时，做好对内对外的正面宣传推广工作。有针对性的教育培训员工的职能和技能，形成和谐的上海金茂君悦大酒店文化氛围。

值得注意的是；在成本控制之下，要让普通消费者能玩得起、吃得起、住得起，金城大酒店接待的主要是国内客人（含旅游团队）和周边消费群体，要让客人进得来，留得住。对于挖掘宾客的来源渠道；要熟悉掌握不同时期、不同时段、不同地方、不同单位及政治经济动向，才能起到正确的经营决策作用。并有针对性的进行营销及酒店内的各项准备工作，实时掌握年关的走亲访友、春秋旺季的旅游度假、国家规定的长假休息、不定期的婚嫁、生日、喜庆、季节性的会务、学生夏令营、寒暑假、夕阳红、各个时期的培训学习、厂庆、公司庆、升学考试，参军、退伍、政府工作及职能部门会议等信息。要发挥全体员工及家人友人的作用。

酒店拥有150间客房，240多人餐饮台位，还有造价不底的配套休闲娱乐功能设施。所以我们要根据实际的经营情况按市场因素、成本因素进行价格调整。采取浮动、折扣、返利、积分、满多少可减免百分几等手段进行各项有效的促消活动。对酒店其它消费

（玩、娱、购）收入来源要合理适中，推行常客会员消费制（会员卡），改变旺季人满为患，淡季门可罗雀的状态。制定经济目标，客房：提高入住率约80%（会务20%，商务客人25%、网络客户5%，旅游团队25%，长包房其他5%），按收入600百万元左右；餐饮：上座率70%，力争做到营业额500万元左右。做好会议、团队餐和散客的餐饮配套制作及服务，精细制作贵宾宴，喜庆婚宴、状元宴、丧宴、及其他的宴请席的各项工作，提高服务质量的档次，增加菜肴的花色品种，推存出新，让利消售，让客人吃得起，吃得放心，吃得舒畅。配套的商务、休闲、娱乐要加强技能技巧的服务，使每一项服务有独特之处，强调职业道德的标准和要求，合法合理有效的服务；年营业收入达到 300 万元左右。

依据金城大酒店的特定地理位置，特定的环境，按正常经营情况，根据杜邦酒店资产报酬销售利润率X资产周转率等式，上海大宁福朋喜来登酒店年营业额要做到1300万元左右。

三、管理措施

1、设定清晰的部门目标来改变员工对工作的态度。具体作法是：

（一）在劳动合同中明确规定员工的责任。员工的责任主要包括，保守酒店机密、对上司的责任、对本职工作的责任和对下级的责任，不断提高员工的工作和业务技能的责任。

（二）为员工教育培训提供了有力保障。做好员工的思想工作，建立一支优良、严明、素质高、适应需要的员工队伍．

（三）坚持民主集中制的原则，发动员工参与管理，充分发挥员工的积极性和创造性．为开展酒店经营管理活动和质量活动提供充分资源，定期组织召开中高层管理人员会议，研究解决经营中出现的问题，保证酒店正常运行。

（四）加强酒店文化建设，搞好社会公共关系，为酒店树立良好的形象．支持各种社团各项组织工作。

2、执行董事会决议，尊重委派住店领导，制定酒店的建制情况，协调内部各方面各层面的关系，认真征求建议，商讨协调各项工作，摸清人事结构，听取职工意见，调整内部配制结构，制定工作计划，定立规章制度并学习、惯彻、实施。

3、掌握酒店经营管理主动权，领导各部门的组织管理工作，推动酒店各项工作全面开展，全力抓好销售市场开发（倡导金城大酒店全体员工参与全员销售），衔接部门之间工作关系，督导日常事务性工作完成情况，检查落实规章制度情况，注重与客户的勾通和交流，直接参与重大接待活动，发挥每一位员工的积极性，开源节流、降低成本，对绩效的管理要落到实处，努力完成各项经济指标和任务。

4、充分调动各部门的积极性，熟悉各部门操作规程；

前厅部的概念/任务/职位作用/人员设置安排/组织机构/岗位职责/具体职能/服务等质量管理标准都要详细安排。

客房部的岗位职责/服务质量管理/客房用品的配备与质量要求/要掌握第一手的资料和详细情况。

餐饮部的地位与组织/管理人员职责/工作程序流程/餐厅分类/中、西餐厅的简介/经营特点特色/服务的质量标准/要有完备的管理体制。建立执行标准和监督机制。

商品部的设施配备/卫生质量/商品品种/售前的准备服务/商品导购服务/柜台售货服务要有管理程序和合理的安排。

康乐部在酒店中的地位/经营管理/岗位职责/健身服务/桑拿浴服务/网球场馆服务/KTV的经营/美容美发服务/台球室服务/按摩室服务/咖啡厅的经营等都有要有一套完整的操作程序和管理体系。

工程部的任务/地位作用/组织机构/各班岗位职责/维护保养/（高低压、强弱电、有线电视、上下水管网、小五金、木、瓷、锁、门卡、灯具等情况都要有安全的操作流程，有详细的工作计划安排。

保安部机构的设置及岗位职责/酒店安全常识/酒店安全常见的问题/监督/消防（烟感，喷淋、消防栓、灭火器、水带、沙包等都要有熟练的操作方法，还要有敏锐的观察能力和应急处理方式。

营销部观念与营销管理/营销策略/销售渠道/促销手段/营销信息都要灵活掌握运用。加强营销推广，开展市场调查，提高上海金茂君悦大酒店知名度。

员工培训的内容/培训原则/培训方式/培训特点/要求/种类/方法都要在上岗前进行考核。

财务管理组织/管理制度/方法/岗位职责/营业收入管理/利润的审核/毛利率的分析计算/分析的程序与方法都要为酒店的经营决策和方法提供可靠而有力的依据。

建立例会游戏制度，改变例会僵硬规则，把例会开成鼓舞人心、锻炼新人、营造金城大酒店文化份围的例会，把例会开成学习例会而不是惩罚和漫骂、批评的例会，开成共同发展的例会、自主管理的例会、时间管理的例会。周一到周日，都进行不同的内容，进行不同的活动，让员工在活动中参与、学习、领会、思考，用案例教学，用理论总结，用自我表达与思考去体会提高。进行工作总结、工作安排，表扬先进，进行目标制定和员工目标管理现场讲解，每位员工的目标都能够上墙，都要保存，要进行评比和核对；还可以进行理论联系实际的学习，改变传统理论教授方法，主要以案例和酒店的实际发生事件来进行解读，要求做笔记，要求写心得；

法律法规/旅游服务业的行业规范都要认真学习掌握。

篇6：中国政府接待型酒店经营思路分析

随着改革开放的深入，市场机制的完善，接待的内容不断扩大，大多数政府接待基地开始被政府投资扩建成高级酒店，担当起接待外宾和履行政府各种接待职能的任务，由于业务性质的改变，这些接待基地开始成为企业管理的事业单位。这类接待基地性质是体制隶属政府并要承担大量的政府和一定的社会接待任务，它们能否完全照搬商务酒店、度假酒店的运作模式?或千篇一律地向经济型酒店转变?它们应如何开展经营是摆在经营者面前的一大课题，广州某政府接待基地在中国率先提出了“公务酒店”这一经营理念，无疑为它们走出困境指明了方向。

公务酒店作为市场经济的产物，它使“国有酒店”的产权改革找到了理论和经营的注脚。由于“公务酒店”理论发展的滞后，要使公务酒店理论得到完善，还需要有一个较长时间的探索过程。

一、什么是公务酒店

1、公务酒店既有其它类型酒店的共性，又有自己的独特优势。

与商务酒店和度假酒店比较，它有如下优势：

(1)在酒店的资源上，公务酒店有庞大的公务接待市场。尽管越来越多的商务酒店在不断发展、完善，但对公务客人来说，公务酒店所具有的政治倾向性、安全性以及与政府职能部门的亲密关系等，是其它类型酒店所不具备的。

(2)公务酒店承担着较高层次的政务、公务接待，在服务上已逐渐形成了自己的特色，做出了自己的接待品牌、政治品牌、名人品牌，有成功的品牌效应。

(3)公务酒店有一套完整的适应政务接待、公务活动和其他商务活动的设施设备、人员和程序。通过对电脑网络的改造和完善，其可承担电视、电话、网络会议，并可成为领导指挥处理突发事件的中心，为公务活动提供方便的场所，达到节资、省时、高效的目的。

(4)公务酒店依靠与政府部门的密切联系，能为客人提供更多的政治、经济等方面的咨询和服务，这对外地来公干的客人尤其重要。

(5)公务酒店承担着部分政府接待工作的职能，它所发挥的“窗口”和“桥梁”的作用，是其它类型酒店所无法替代的。

(6)公务酒店因投资者以国有为主，具有固定的消费群体，政府是第一买家，这些优势，是商务酒店不具备的。

2.公务酒店的定义

从上所述，公务酒店作为“政务为主”的专业酒店，具有自己的服务特色，它的安全性、公务性和政治性，成为一个独特的市场类别。因而，公务酒店可作如下三种定义：(1)公务酒店是以接待政务公务客为主的，兼顾商务和度假游客的酒店;(2)公务酒店是国有或公有制机构投资的，以接待公务活动客人为主的酒店;(3)公务酒店是以提供公务活动服务的专业化现代酒店。

中国酒店公、商、私三种的性质和不同专业服务

二、公务酒店的服务特性

1、公务酒店的接待性及半开放性

公务酒店既是独立核算，自负盈亏的企业，同时又是政府管理的事业单位的双重性质，它和商务酒店不同之处在于，它要承担大量的政府接待任务，当有大型的政治接待任务时，往往必须放弃一些商务客，而且这些接待任务有时是没有直接的经济效益。公务酒店必须能适应这种实际情况，完成好这些任务，同时又要广开客源，努力提高社会效益和经济效益。

2、公务酒店的政治性

公务酒店接待的宾客大多是国内外政府首脑、部队首长以及政府工作人员或与政府具有千丝万缕联系的活动的客人。他们所从事的公务活动小到与老百姓有关的民心工程，大到关系国家、民族前途与命运的决策。这就要求酒店员工有较高的政治素质，有强烈的责任感，为宾客做好安全保卫及保密工作。

3、公务酒店的综合服务性

公务酒店要在市场竞争中求得生存，只靠公务客这种单一客源是远远不够的，必须能同时接待观光游览、商务、度假等客人，这要求酒店有较齐全的设备设施，为宾客提供各种综合性的服务。

三、现代公务酒店的特征

1、公务酒店的具体要求

(1)位于城市中心或当地政府办公机构附近。

(2)是规范化、标准化运作的星级酒店，能提供高效率、高水平的服务质量。

(3)在经营上自负盈亏，自主经营。

(4)公务所需的设备设施必须一应俱全，如国际直拨电话、传真、互联网、秘书服务等。

(5)有良好的会议设施及会议服务。如有各种类型、规格的会计室、展览厅设备、扩音设备、通讯设备及同时传译装置。

(6)有一批高素质的员工，尤其是政治素质方面，党团员占一定的比例，能特别注意保密工作。

(7)通常由政府投资并由政府领导，领导班子成员由政府任命。

(8)目标市场是以公务客为主，以商务客等其它市场为辅，每年接待的宾客中，公务客能占1/3以上。

(9)政府代表团体客人数量较多。

(10)宾客身份高，素质好，注重优质服务。

2、公务酒店的经营特征

(1)具有浓郁的政府接待色彩，同时缺乏商务酒店的国际经营网络，以单体市场为主;

(2)它不排斥商务酒店市场，反而强化了对商务市场的推广。它是建立在商务和度假酒店的基础上，比它们更加规范化、专业化;

(3)是对酒店资源和接待资源的有机整合和利用。是高规格、高档次、可提供超越星级概念的人情化、个性化服务的酒店;

(4)是工商企业界及社会各界与政府沟通交流的最佳空间，为工商企业界提供广泛的超越常规酒店服务的商业服务的机构;

(5)政府各部门领导及公务员得以“主人身份”活动的酒店;

(6)是政府公关、礼仪、交流、接待活动的重要舞台;

(7)有最适宜公务员旅行、度假、休闲、餐饮、交流活动的环境，提供细致贴身的人情化服务的“公务员之家”。

四、公务酒店的市场前景

目前，中国有2000多家政府接待基地，它们应明确自己的经营特色，营造独家优势，超越同构竞争，从而明确自己的市场空间，可推出一系列针对性服务措施和推广计划，比如建立公务会议接待软件、推出公务套餐，经济实惠，符合政府廉政建设要求;主动走出去联系政府各部门和各企业单位，推销酒店服务;放眼全国，形成一个全国性“公务酒店”连锁网络，其强大的优势就会像原子核裂变一样释放出巨大的能量。如果每个政府接待酒店都拥有自己的市场空间，那么，所有的市场空间连成一片，就是一个非常广阔的天空，小市场合成了大市场。这样，就能盘活上千亿国有资产，对社会、对国家、对酒店、及消费者都有极大的好处。