回首每一天的周而复始，你是否在工作的过程中，获得了宝贵的成长经验？工作作为我们的立身之本，工作是见证我们成长的标志，为自己写一份独有的工作报告吧。让我们在回首自己忙碌岁月的同时，发现自己工作的不足之处，寻找出更好的工作方式，成为更好的自己。今天小编给大家找来了《食堂员工个人工作总结》，供大家阅读，更多内容可以运用本站顶部的搜索功能。
第一篇：食堂员工个人工作总结
员工食堂工作员工守则
为了加强食堂卫生的全面管理工作，为保证食品卫生，保障员工的身体健康。根据《食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》，制定以下各项制度。 卫生随时要保持干净，做到每日一小搞，每周一大搞。每周星期一进行全面检查2. 全体后勤人员必须做好个人“四勤”卫生。
2. 食品加工制作的工具、用具、盛具、设备，使用前必须进行严格的清洁卫生和消毒工作。
4. 生熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。 (3)环境卫生
厨房加工间及环境卫生要做到： 1. 无“四害”，无蛛网，无灰尘。
2. 无不新鲜，无变质原料，无变质腐败食品。
3. 工作台，水池及各种设施设备清洁明亮，下内侧及死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
6. 泔水桶平时加盖，保持外部清洁，满后及时运走，并将内侧洗干净。 8. 各加工点要求做到无鼠、无蝇、无蟑螂、无蚊虫、保证各方不受污染。 9. 烹调加工食物用过的废水及时排放。食物在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁卫生。原料、半成品、成品的保管严格分类分别放在专用的盛具内，储于专用冰柜及保鲜房内货架上，并标明存放类别标志。 四. 考勤制度
1. 上下班必须打考勤，严禁代人或委人代打考勤。
2. 穿好工作服后(早：9：00，晚：4：00)准时由厨师长列队点名。 3. 根据工作需要加班或值班的人员留下，其余的下班后离开工作地。 4.上班时要坚守岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事(如会客，看报，下棋等)，不玩耍、不聊天，不得哼唱歌曲小调，不说粗话。
5.因病需请假的员工提前一日向厨师长办理请假手续，并出示医院开出的有效证明，需请长假的必须提前一日办理请假手续，经厨师长同意后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假按旷工或早退处理。
6. 根据工作需要，需延长工作时间的经领导同意，可按加班或计时销假处理。 五. 菜品和成本制度
3. 配菜员要在上班后第一时间对泡水的原料进行换水、冲洗，对冰箱及时检查整理，按库存量每天向厨师长上交书面估清单和促销单。配菜时要落刀成材，物尽其用，边角料用于员工餐。 6. 杜绝偷吃偷拿单位财物。
第二篇：食堂员工工作制度
根据公司新的改革与发展需要，食堂必须高标准、高质量，全方位的保证后勤工作为企业服务，特制定新的工作制度：
一、全体员工每星期休假一天，节假日按公司统一规定休假。
二、大、小食堂工作人员必须按需要按步就班。严格遵守上下班时间。下班时间要等整体服务工作完成后方可下班。全天任何时候如有客人就餐，必须做到随喊随到。
三、食堂工作人员就餐时间：早餐九点，中餐一点。小食堂工作人员只能完成后才能就餐。二楼服务员中餐时间为11：30分以前。任何人不得私自预先留取食品，必须先保证公司员工与客户就餐需要。如发现预先留取食品的每次罚款50元。
四、员工如遇特殊重大事情需要请假的，必须先说明原因，待批准后才能离开。婚事、丧事假期只限于二天。超过二天按每天扣除100元。
五、食堂必须严格保证食品安全卫生各个环节必须严格把关，杜绝使用变质霉烂的食品与原料，任何食品中不得出现异物，餐具必须保证严格消毒，冰箱与其它设备必须每日清理，时刻保证卫生。
六、大食堂制作间与餐厅必须保证每天的环境卫生，每天下班各自认真清理与打扫。用具、餐具、餐桌、地面要保证清洁干净。每星期一次全面大扫除。
七、二楼服务员必须坚持岗位，服务到位。热情服务保证客人的合理要求与需要。所有菜价必须由大师傅协商定价，不得个人自行确定。招待所服务员必须坚守岗位，热情服务，不得流失客人，要时刻检查各房间的水电安全，发现问题及时报告及时处理。
八、食堂全体人员必须保证优质服务，微笑服务，语言文明、举止端严，衣着整洁卫生。
以上各项制度望全体员工严格遵守，一切为保证公司需要做好各项服务。
第三篇：酒店员工食堂年终总结
导语：小时候每一天都是阳光明媚，轻松自在;长大后每一天都是压力重重，身心疲惫。现在才理解父母的苦衷，也明白需要加倍努力为自己的儿女拼搏努力。祝愿努力中的朋友，一帆风顺，万事如意。以下小编为大家介绍酒店员工食堂年终总结文章，欢迎大家阅读参考!
酒店员工食堂年终总结
1随着市场法规和规则的进一步建立和健全，在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则，市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续持续较快的发展势头，行业规模不断扩大。同时，
市场竞争也将更加激烈，市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显，竞争焦点将更集中地表此刻创新潜力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。
新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示，2007年我国人均餐饮消费支出预计将到达915元，餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年零售额可望到达12100亿元，并呈现四大发展趋势。
一是餐饮消费将持续旺盛的发展势头。目前，我国人均餐饮消费刚刚到达100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间。
当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济带给广阔的发展空间。
二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。
三是经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆。
四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。餐饮业将用心调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。
所有企业的发展离不开人才的培养。好乐星长期以来注重团队的建设，组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队，使好
乐星的目标更为远大，前进的步伐更为稳健，为企业的发展打下了坚实的基础。我们好乐星团队立下了要让好乐星走出东营，走出山东，走向中国，走向世界的宏伟目标!
好乐星有一个强烈的使命是“让更多的人健康快乐起来”，“让世界充满爱”，我将为这一使命奋斗终生!“一切皆有可能!”我们期盼梦想的实现
经过两年多的运作，好乐星已步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨。两年来，公司以礼貌规范活动为突破口，以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，狠抓好了星员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。
时光匆匆，飞快流逝，我已经在“好乐星”愉快的度过了六个月。认真工作，享受生活--是我的一贯准则，我期望在那里我能将我的快乐带给顾客感染同事。
在那里我学到并且提倡如何搞好优质服务，务必掌握七大要素：
1、微笑在好乐星日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它就应是不受时光、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。
2、精通要求员工对自我所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自我的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自我精通业务，务必上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高好乐星的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。
3、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，务必要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的务必提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时能够为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。
4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都个性随便，这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。
5、细腻主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时带给服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。
6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得在好乐星就像回到家里一样。
7、真诚热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并透过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。此刻的竞争是服务的竞争，质量的竞争，个性餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们务必运用各种优质服务，构成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使好乐星立于不败之地!
每个职业都需要讲求团队精神，在好乐星也一样。生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作用心，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。
平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的口味并推荐新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。
之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所理解和喜欢。
作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的，有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的，但是我要说的是：条条道路通罗马，为服务别人而快乐，我为能在那里工作而幸福!我能为这个群众工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时光和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。
当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，期望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在好乐星感受到不一般的快乐!
酒店员工食堂年终总结2
在酒店工作的每个员工都要直接面对客人，所以我们员工的工作态度和服务质量就反映出一个酒店的服务水平和治理水平。而收银又是这个酒店核心的部分，我深知自己的责任重大，自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中，我认真负责的做好每一项工作，积极主动的向其他同事学习更多的专业知识，以加强自己的业务水平。只有这样才能让自己在业务知识和服务技能上有进一步的进步，才能更好的为客人提供优质的服务，让客人喜出望外。
有句话说的非常好!淘汰，实在不是你没有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，实在不是你没能力胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作，所以做不好，实在每个人对自己的现状都是不满足，但是为什么这种不起眼的工作岗位上有的能取得成功，而有的却一天不如一天最后的结果就是被淘汰,实在很简单，那就是对工作的态度不一样.
在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地交流目光。要多倾听客人的意见，不打断客人讲话，倾听中要不断点头示意，以示对客人的尊重。面对客人要微笑，特别当客人对我们提出批评时，我们一定要保持笑脸，客人火气再大，我们的笑脸也会给客人“灭火”，很多问题也就会迎刃而解。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。我以为，只有注重细节，从小事做起，从点滴做起，才会使我们的工作更为出色。
酒店就像一个大家庭，在工作中难免会发生些不愉快的小事,所以在日常的工作生活中，我时刻留意自己的一言一行，主动和各位同事处理好关系，尊重别人的同时也为自己赢得了尊重。家和万事兴，只有这样我们的酒店才能取得长足的发展。
在这些日子里，我成长了不少，学到了很多，但不足之处我也深刻地意识和体会到。
1.在服务上缺乏灵活性和主动性，由于害怕做错而不敢大胆去做。
2.碰到突发事件，缺乏良好的心理素质，不能冷静处理事情。
新的一年即将开始，我将在酒店领导的带领下，脚踏实地，认认真真做事。积极主动配合领班，主管以及各位领导完成各项工作，努力进步自身的综合素质，进步服务质量，改正那些不足之处，争取在团体这个优秀的平台上取得更好的发展，为酒店的繁荣昌盛奉献自己的绵薄之力。
第四篇：员工宿舍、食堂工作总结
“我很棒，我真的很棒，我是最棒的，因为我是爱之家一员”。
“这是我的家，我爱爱之家，我要做家具事业的领袖，这是我最执着的追求”。这是武汉市爱之家实业有限公司为每个员工提供的自我激励及求生存、求发展的理想追求。于是，我们来公司工作第
一、具备了不断进取的良好精神风貌和主人翁责任意识;第
二、具备不断追求常规工作中的重点、难点问题及时解决好，工作中的细节问题认真处理好。因此，在工作中我们牢牢把握以下几点：
一、 学习与运用
学习、学习、再学习。这是一个循序渐进的过程。有了学习就能提出真正
的问题，就能有针对的主张高质量、高水平、高效率地工作。这种学习不靠装出来，而得益于长期的学习积累与修炼，并内化为一种自我秉赋与涵养。总而言之，有了学习我们工作中的大大小小问题就会迎难而解。
学习的方法是多种多样。有向书本学习;有向身边的好人好事学习。在向书本学习时，食堂师傅在接受大家意见的基础上，每到超市后，直接观赏那里成品——熟制品。然后将那里烹饪原料及制作说明一一拿回公司进行研究，从而提高炊事人员烹饪技术和水平。向身边好人好事学习时，我们看到公司员工(无任何人)只要有困难时，公司领导都积极主动帮助。比如：今年7月份二厂女工胡婷在宿舍沐浴时，不小心左手食指被电热水器电源击伤，公司领导得知这一消息后，首先亲自赶往宿舍进行看望，然后派员工将该同志送往医院进行医治。同时，又成立员工宿舍电器检修小组，并请外援专业人员对员工宿舍
每个单元，每一户电器设备进行大检修，8月份将检查出完全不能使用的电热水器进行名牌更换总计费用6×1000=6000元。这种举措使员工在公司住宿更有安全感了。还有当员工宿舍1-20
1、1-30
1、1-40
1、2-20
1、2-301室有漏水现象时，领导得知后，无条件地对这些房屋一一进行维修。所需费用5×380=1900元，从以上这一件件的小事中，让我们学会了“关心他人，比关心自己还重要的工作作风和严谨的工作态度。”;学会了“员工的琐碎小事，就是自己工作中的大事。只有把员工的琐碎小事解决好了，我们的工作才有成就感。
为使我们的学习更加落实到位。⑴每当住宿员工之间发生矛盾时，我们总是“以诚相待，以理服人”，循循善诱做好每个员工思想工作。从而避免了员工间在矛盾中不愉快现象发生或萌发。⑵每当来了新员工时，住宿床不够用时，我们最大限度地发挥好每张床位的作用。往往是只要有一张空床就立即搬运
到所需要的房间去。这虽然是件小事，但搬运时先要拆，后要装。往往搬运一张，夏天一身汗，冬天一身灰。我们从不计较，“只要解决好员工住宿，让员工满意，就是我们工作中最大的乐趣。”以上是我们向身边好人好事学习所得到的一点收获。
二、 工作与实际
通过多年来的工作实际，我们认为：“爱之家是一个干事业的地方。尽管我们在工作中有这样那样的困难，但只要我们真正把心思用在想干事上，把勇气用在敢干事上，把本事用在会干事上，把目标定位在敢干成事上，我们就没有爬不了的坡，就没有过不了的河，就没有干不成的事，就一定能够实现工作中的奋斗目标”。于是我们将员工食堂整个工作放在这个立足点上。在平时工作中重点突出一个“难”字。
要保证每个员工有一荤两素。这对于食堂师傅来说是多么困难的一件事啊!即要员工吃好或吃得没有意见，费
用有不能再超过额定范围。面对现实，怎么办?食堂师傅在听取大家意见基础上，设身取地对食堂工作，像料理自己家一样精打细算，以不是妈妈胜似妈妈的主人翁责任意识。在经费方面：从不浪费一点一滴，真正做到货比三家不上当;在购物方面：腐烂变质物品不购进食堂，往往以肩挑人扛每天下午到皇经堂购菜，每周两次到古田二路采购大菜。在购这些物品中，特别在“三九”严寒天，北风把我们的脸、手吹冻了;“三伏”严热天，太阳把我们身体考熟了。她们总是以高尚的情操，将购回的物品精功细作，保证每位员工吃到满意的饭菜。
为使我们实际工作做的更好，十一月份，食堂煤气灶坏了，不能使用，但这种灶市面上没有卖的。因为这种灶是以前买的，更本没有配件卖，要换新产品但是价格贵，买回后又怕不好使用。怎么办?我们大胆地将坏灶零件拆下来，仔细观察了一下，然后主动与一车间机修工一起探讨研究，最后在大家智
慧与实践中，终于将一个不能使用的灶维修成一个可持续使用的灶。看到这点，使我们感到很欣慰，欣慰的是我们的智慧得到实践工作的认可。这也是我们工作与实际的结晶。
三、 理想与未来
一个人要发展，要进步。首先，对未来必须充满信心与向往，然后，必须要有知识。如果知识不丰富，思想不深刻，就极易在工作中手足无措，不仅办事理念缺乏可信度而且实际工作开展也梗阻不断。作为一名爱之家员工，可以立足于一种平平淡淡的生活，但在本职工作中要追求一份实实在在的成功，这种成功意味着为大多数员工所信任，最后，要树立丰富、冷静、勤勉的人生信念。这种信念意味着自己扮演好武汉市爱之家实业有限公司的一名员工应具备的角色。以上几点是确保我们公司基业常青的必要条件。因此，在今后的工作中我们要用一个“优秀企业员工”的信心、爱心，尽职尽责努力工作。这业就
是我们发展与未来的必备条件。
第五篇：员工食堂工作指导意见（推荐）
员工食堂工作指导意见
(2014年度)
唐山高路通公路养护有限公司
2014-3-7
2014年度员工食堂工作指导意见
第一部分活动开展过程
公司于2月23日开始组织员工食堂意见调查活动，至3月3日共收到调查意见73份，之后针对收集到的调查意见汇总整理了本指导意见，供食堂工作人员参照整改落实。
【活动的目的】
1、 在公司组织体系内，推进开展服务性岗位与服务对象紧密对接，
使服务性岗位人员有方向感增强服务性岗位的服务意识，使服务对象的满意度得到改善。
2、 推进做高品质企业的宗旨，后勤保障系统是关键的一个版块。
搞好施工生产，后勤保障先行匹配。
3、 通过本活动，对食堂工作在2012版《工地伙食管理制度(GLT
-GS-12-008)》的执行落实情况进行一次大检查，尤其对照这份管理制度中的第四部分<食堂整改指导意见>发现偏差，从而校正偏差。
4、 推进做高素质员工，公司引导性的管理作为是重要的一个环节。
【本活动的推进】
1、 各食堂负责人要耐心解读本指导意见，用心领会提倡与忌避的
两个方面，诚心接受从广大员工那里汇集出来的意见与建议，把本岗工作要做得更加发光出彩，坚定地跟广大员工的意向相辅相承，从而获得广大员工更多的掌声与喝彩。
2、 请员工相信广大员工对于食堂工作的意见会在今后的食堂工作
中得到落实，请广大员工带着这份期待与包容，见到食堂工作的新亮点。员工食堂工作难在众口难调，食堂炊事员会尽力满足广大员工的意见，由于员工食堂是大众化的用餐机构，很难做到百人百赞，这寄望于食堂工作的不断改善与员工的宽容和理解。
第二部分2014年度食堂工作指导意见
一、【受广大员欢迎的饭菜汤名称及受欢迎的调剂模式】
(一)主食类改善指导意见：主食多样与变换相结合
1、 早餐：主食增加花样品种如：花卷、糖包、大饼、烧饼、油条等。隔三两或三四天换一个品种，使早餐丰富有新意。(员工反映最多)
2、 中午：馒头米饭为主，可调剂大饼、包子、花卷、炒面等。
3、 晚上：可调剂花卷，包子、面条、炒饼。
(二)菜类改善指导意见：花样多样与变换，荤素搭配，清淡不油腻
1、 早餐：咸菜经常更新;设置凉拌小菜并经常换样如：拌黄瓜、拌萝卜丝、拌海带丝、拌土豆丝等相互转换。
2、 午餐：荤素搭配，工程忙时可适当增加荤菜。
汇总员工好评的菜：鱼类有带鱼、红烧鱼;肉类有红烧肉、炖排骨、炖牛肉;菜类有大锅菜、蒜台、木耳鸡蛋、蒜苗鸡蛋、炒菜花、炒土豆丝、大锅菜、西红柿鸡蛋、宫保鸡丁、烧茄子、炒白菜。
3、 晚餐：以清淡蔬菜为主如：豆腐、豆芽、白菜、绿色蔬菜等。
4、 以前经常或偶尔食用，却在上述菜名中未出现的要么是很多员工反感，要么是大部分员工未提倡。
(三)汤类改善指导意见：
早餐、晚餐：小米粥、大米粥、玉米粥、豆浆、豆腐脑，交叉更换;员工提倡在粥类中放入大枣、枸杞、莲子、南瓜等;也提倡面条汤、混沌汤、面片汤、饼丝汤等汤类。
(四)受员工欢迎的内容与2012版整改指导意见的映衬
《工地伙食管理制度(GLT-GS-12-008)》的第四部分<食堂整改指导意见>
1、合理配餐，以科学道理为佳;
2、用油不宜过大，以爽口为佳;
3、做法不宜单调，以精制为佳;
5、硬菜不求多少，以生产为中心;
6、普菜不求稀缺，以精美可口为佳;
7、主食不过度重复，以调剂为佳;
8、粥汤不始终如一，以意趣为佳;
9、早餐不求奢华，以丰富花样为佳;
10、价格不求昂贵，以大家赞赏为佳。
收集到的受员工欢迎意见是2012版上述整改内容的升华。
二、【员工提出反感意见比较多的菜名及菜类】
(一)根据广大员工意见各种动物的内脏、肥肉、猪蹄、羊肉、动物血、烤鸭等高脂肪类的菜类应忌避;辛辣味菜宜少。
(二)受员工反感的内容与2012版整改指导意见的映衬
《工地伙食管理制度(GLT-GS-12-008)》的第四部分<食堂整改指导意见>
4、忌奇特怪异菜品，以从众科学为佳。
收集到的受员工反感意见是在2012版中“忌奇特怪异菜品，以从众科学为佳”的具体化，是对奇特怪异菜名的指定。
三、【对厨师的建议】
(一)卫生方面的意见
保持食堂和餐厅的卫生，勤打扫、清洗;保持个人卫生，穿戴厨师衣帽，保持衣帽干净;及时清洗炊具灶具，保持肉类蔬菜新鲜干净，陈放的菜品摆放整齐有序。有员工明确提出张心龙所在的食堂卫生相对较好，张心龙是炊事员2013年度的卫生标兵。
(二)主副食的调制思路
用心思索，相互学习主副食的调制思路，合理调节主副食的思路，精心烹制菜品。有员工明确提出王爱军所在的食堂主副食的调制思路相对略胜一筹，王爱军是炊事员2013年度的调制思路标兵。炊事员应提高自己的技术水平，在《工地伙食管理制度(GLT-GS-12-008)》和本指导意见的精神指引下，不断创新员工喜爱的菜类，给员工创造出丰富健康的饮食。
四、【相关的意见】
1、就餐员工要遵守食堂纪律，打饭自觉排队，不得私自进入食堂。
2、就餐员工用餐量及时提示厨师，避免浪费。实行员工监控制度，任何员工可用手机拍摄倒掉饭菜人员的行为图片，发送到公司邮箱，查实奖励100元，罚倒饭菜员工100元，外租设备司机200元。
3、炊事员打饭积极与就餐人员互动，恰当掌握盛饭菜的量，不够吃的可以再来添加，减少剩菜剩饭的数量。
4、现场负责人向食堂报送工地饭的数量要严肃严格严谨，送饭数量按实行实名制，现场的负责人在此项事务上不能偷懒，如果查实因现
场负责人由于主观意识报送工地饭的数量不负责任，将对现场负责人予以追究并处罚(可适当预加2份左右，认真掌握，不能预加过多)。
5、绿色环保：不提倡员工使用一次性餐盒和一次性筷子，如果每天使用两双筷子，工作9个月一人就吃掉1080根筷子吃掉一颗小树。为减少白色污染，节约木材保护环境，请广大员工自觉遵守。
6、部分员工的参考意见：(1)条件允许的情况下中午可增加个清汤如：鸡蛋汤、紫菜汤、萝卜丝汤等。(2)炒菜少放汤。(3)做汤菜不要放淀粉。(4)少吃反季节蔬菜。这在收集到的员工调查表中不属于大多数，请食堂工作人员酌情参考。
五、【本指导意见的精神实质】
本次在广大员工征集的食堂意见与2012年度提出的食堂整改指导意见是一脉相承的，是对2012年食堂整改意见的具体化与深化。 2012年度在《制度汇编》中明确提出的食堂整改指导意见，在2013年度食堂工作中，食堂工作人员的工作思路有了方向感，并有了大胆地很好地发扬与发挥。
在2014年食堂工作中，食堂工作人员应是2012年度整改指导意见为基本方向，以本次征集到的广大员工意见为纠偏方向，进一步大胆地更好地发扬与发挥。
唐山高路通公路养护有限公司2014/3/7