食品检验员考试范文

第一篇：食品检验员考试范文

食品销售企业食品安全管理人员考试试卷

单位名称： 食品安全管理人员姓名： 得分：

一、单项选择(每题3分，共15题)

1.食品经营者应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持( )。 A. 十日 B.十五日 C.三十日 D.至下次日常监督检查 2.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品经营者( )。 A.应当立即停止食品经营活动 B.可以继续经营活动 C.可以继续经营，但必须整改存在的问题 D.只能永久关门停产停业 3.食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期( ) A.2年 B.3年 C.5年 D.6年

4.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满( )个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。

A.10 B.15 C.30 D. 60 5.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每月

B. 每半年

C .每年

D.每两年

6.经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，货值金额不足一万元的，并处( )罚款。 A.五万元以上十万元以下 B.一万元以上五万元以下 C.货值金额五倍以上十倍以下 D.货值金额十倍以上二十倍以下

1 7.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处( )罚款。 A.五万元以上十万元以下 B.一万元以上五万元以下 C.货值金额五倍以上十倍以下 D.货值金额十倍以上二十倍以下 8.食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后( )个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。

A.5 B.7 C.10 D.15 9.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满( )个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。

A.10 B.15 C.30 D. 60 10.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处( )罚款。

A.2000元以上1万元以下 B.1万元以上5万元以下 C.1000元以上5000元以下 D.1万元以上10万元以下 11.食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员

B.员工

C .中层以上领导

D.主要负责人

12.对实施的检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起( )工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.三个

B.五个

C.七个

D.九个

2 13.食品生产经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.一

B.二

C.三

D.四

14.食品安全标准是(

)标准。

A.强制性

B 推荐性 C 选择性

D.自愿性

15.食品经营者企业应当配备( )，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

A.食品安全管理人员 B.食品专业技术人员 C.食品安全技术人员 D.食品专业管理人员

二、多项选择(每题3分，共5题)

1.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的( )等内容，并保存相关凭证。

A.名称、规格、数量 B.生产日期或者生产批号、保质期 C.进货日期 D.供货者名称、地址、联系方式 2.食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得( )和出借、转让。

A.伪造 B.涂改 C.倒卖 D.出租

3.销售散装食品，应该在散装食品的容器、外包装上表明食品( ) A、名称 B、生产日期或生产批号

C、保质期 D、生产经营者的名称、地址、联系方式等 4.预包装食品的包装上应当有标签。以下哪些为标签应当标明的事项：( )

A.名称、规格、净含量、生产日期、保质期 B.成分或者配料表

3 C.生产者的名称、地址、联系方式 D.贮存条件 E.生产许可证编号 5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有( )。

A、 虚假、夸大的内容

B、 疾病预防的内容

C、 生产许可证编号 D、 治疗功能的内容

三、判断题(每题3分，共10题)

1.食品经营单位需要在经营场所醒目位置张贴日常监督检查结果记录表。( )

2.食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。( ) 3.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。( ) 4.食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，可以取得不止一个食品经营许可证。( )

5.经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。( ) 6.食品经营许可证分为正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。( )

7.食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。( )

8.食品经营许可变更的，新颁发的食品经营许可证编号和有效期与原证书不再一致。( )

9.销售食用农产品，不需要取得许可。( )

10.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签。( )

四、填空题(每题2分，共5题)

1.食品经营企业从事食品经营活动除了需要办理营业执照外，还需要办理 。

4 2.食品经营企业实际经营的内容应该和食品经营许可证上载明的有关内容 。

3.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自 起施行。 4.食品经营企业相关记录和凭证保存期限不得少于 。 5.食品药品投诉举报电话是 。

第二篇：种子检验员考试习题

一、 判断题(每题一分，共20分)

1、种子法是为了保护和合理利用种质资源，规范品种选育和种子生产、经营、使用行为，维护品种选育者和种子生产者、经营者、使用者的合法权益，提高种子质量水平，推动种子产业化，促进种植业的发展。

2、种子法所称的种子，是指农作物的种植材料或者繁殖材料，包括子粒、果实和根、茎、苗、芽、叶等。

3、假劣种子包括以非种子冒充种子，或者以此种品种冒充他种品种种子的;种子种类、品种、产地与标签标注的内容不符的;质量低于国家规定的种用标准的;质量低于标签标注指标的;因变质不能作种子使用的;杂草种子的比率超过规定的;带有国家规定的检疫对象的有害生物的。

4、种子检验员分为扦样员，室内检验员、田间检验员和种子现场勘验员。

5、农作物种子标签管理办法规定标签标注内容应当标注作物种类、种子类别、品种名称、产地、种子经营许可证编号、质量指标、检疫证的编号、净含量、生产年月、生产商名称、生产商地址以及联系方式等。

6、扦样员是从大量的种子中，随机取得一个重量适当，有代表性的供检样品。扦取样品时应当认真填写扦样单，并做到随机抽样、按标操作，规范封样，并做好记录，以保证所扦样品的公正性和代表性。有其他要求规定的应当分别加注。

7、发芽试验需用经净度分析后的净种子，在适宜水分和规定的发芽技术条件进行试验，到幼苗适宜评价阶段后，按结果报告要求检查每个重复，并计数不同类型的幼苗。如需经过处理的(如包衣、拌药种子)，应在报告上注明。

8、GB/T3543.1-3543.7—1995国家标准农作物种子检验规程是由扦样、净度分析、发芽试验、真实性和品种纯度鉴定、水分测定和其他项目检验组成。就其内容可分扦样部分、检测部分和结果报告三部分。

9、种子检验是指利用科学的技术和方法，按照一定的程序和标准，运用特定的仪器设备。对种子质量进行仔细的检验、分析、鉴定、判断其优劣，评定其种用价值，成为一门应用学科或技术。

10、品种品质是指与遗传抗性相关的品质(即种子内在的品质)，可用真、纯概括。播种品质是指种子播种后与田间出苗有关的品质(即种子的外在品质)可用净、壮、健、干来概括，统称为种子质量也叫种子品质。

11、种子水分通常称为种子的含水量，是指按规定程序把种子样品烘干所失去的重量，用失去重量占供检验样品原始重量的百分率表示。测定种子的含水量，以种子的湿重为基础，测定其自由水和束缚水的总重量。

12、由于不可抗力原因，为生产需要必须使用低于国家或地方规定的种用标准的农作物种子的，应当经用种地县级以上的人民政府批准后方可销售。

13、原始记录应当及时、完整、准确地填写，并做到清晰、工整、不得随意更改，填写完毕应当由主检和复检人员分别签字。

14、检验报告实行三级审核制度，即由主检人员初审、技术负责人审核、检验机构负责人签发。检验报告内容必须完整、数据及计量单位必须规范。检验报告文字表达应当准确、科学、易于理解(当采用非标准方法时、应当在检验报告中加以注明)。

15、被检验单位对检验机构的检验结果有异议时，应当在接到检验报告之日起15日内，向上一级主管部门提出复检申请，上级主管部门接到复检申请之日起20日内做出是否受理复检决定，并在规定时间内完成复检。

16、根据种子法有关条款的规定，种子质量检验机构出具虚假检验证明的，与种子生产者、销售者承担连带责任;并依法追究种子质量检验机构及其有关人员的行政责任;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

17、种子发芽试验必须在最适宜的条件下进行。水分、温度、和空气是种子萌发的必要条件，某些作物种子萌发还需要光照或黑暗，不同作物种子由于长期个体发育作用的影响，萌发所需要的外界环境条件各不相同，归纳起来为水分、温度、氧气、光照。

18、正常幼苗是指在良好的土壤及适宜水分、温度和光照条件下具有继续生长发育成为正常植株潜力的幼苗;不正常幼苗是指生长在良好土壤及适宜水分、温度和光照条件下，表现不能生长成为植株潜力的幼苗;未发芽的种子是指在试验规定的条件下，试验末期仍不能发芽的种子。

19、种子批是指同一来源、同一品种、同一、同一时期收获和质量基本一致、在规定数量之内的种子。

20、种子法规定任何单位和个人不得非法干预种子经营者的自主经营行为，种子经营者应当遵守有关法律法规的规定，向种子使用者提供种子的简要性状，主要栽培措施，使用条件的说明与有关咨询服务，不对种子质量具体负责。

二、 多项选择题(每空1分，共25分)

1、在中华人民共和国境内从事品种选育和种子生产 经营

使用 管理 等活动，使用于种子法。

A 管理

B

经营

C 使用

D 科研

E育种

2、销售的种子应当

加工

分级

包装

A

精选

B 加工

C 包衣

D 分级

E 包装

3、在样品贮藏室保留样品一般要求保留一段时间，通常是

一年 或 一个生长周期。

A

一个月

B 一年

C 一个生长周期

D 六个月 E 两年

4、不正常幼苗的类型有

A

B

C。

A

受损伤的幼苗

B 畸形或不匀称的种苗

C

腐烂的幼苗

D变质坏死的幼苗

E

初生根肥大的幼苗

5、种子检测部分的

A 、 B 、 C 和 D 鉴定 E 为必检项目，生活力的生化测定等其他项目检测属于非必检项目。

A 净度分析 B 发芽实验 C 真实性 D 品种纯度 E 水分测定

6、净度分析时试验样品分成三种成分：A

B 和C ，并检测各成分的重量百分率。

A 净种子

B 其他植物种子

C 杂质

D 混合种子

E 含有杂草的种子

7、真实性和品种纯度测定可用

A 、 B 或

C。

A 种子

B 幼苗

C 植株

D 果穗

E叶片

8、测定送检样品的种子水分，为种子 A B 等提供依据

A 安全仓储

B 运输 C 销售

D 安全越冬

E 生产

9、种子法规定种子使用者因种子质量问题遭受损失的，出售种子的经营者应当予以赔偿，赔偿额包括

A 、 B 和 C 。

A 购种价格 B 有关费用C可得利益损失 D 误工费 E 鉴定费

10、内蒙古自治区主要农作物是指种子法和国务院、自治区人民政府农业行政主管部门确定稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯等十种农作物、

A 向日葵B 高粱

C甜菜 D 西瓜

E荞麦

11、GB/T3543.4-1995对发芽试验各种作物的适宜发芽床做了规定，通常小粒种子选用 A

，大粒种子选用B或E，中粒种子选用A、B均可。 A 纸床B沙床C 毛巾D 土壤E 纸间

12、GB/T3543.4-1995发芽试验中的纸床包括A和C，沙床包括D 和 E A 纸上B 纸卷C 纸间D 砂上E 砂中

13、控制种子发芽的条件有A和D C B。 A水分B 光照C温度D通气E湿度

14、田间小区种植鉴定是品种真实性和测定品种纯度的最为A 、B 的方法。 A可靠

B 准确

C 科学

D 公正

E 唯一

15、GB/T3543.6-1995水分测定中规定得几种烘方法为A B C。 A低温烘干法

B高温烘干法

C高水分预烘干法

D 快速测定法

E天平称重测定法

16、净度分析和发芽试验检测数据最后保留位数分别为

A 和 B

A保留一位小数点

B 保留整数 C 保留二位小数点 D保留三位小数点

E 不保留整数

17、小区种植鉴定(如常规种、杂交种、蔬菜种)在整个生长季节，即可观察，但是有几个关键时期品种特征特性表现非常明显，必须即时进行鉴定，它们依次是A、 B 和C。

A 成熟期

B花期

C食用器官成熟期 D幼苗期

E拔节期

18、休眠种子的处理是当发芽试验结束还存在硬实或新鲜不发芽种子时，可采用几种方法进行处理 A 、B 和C A 破除生理休眠的方法 B 破除硬实的方法

C除去抑制物质的方法 D 预先冷冻硝酸处理法 E 加热干燥法。

19、GB4404.1-1996农作物种子国家标准规定原种是用育种家种子繁殖的

A

至

C

或按原种生产技术规程生产的达到原种质量标准的种子。 A 第一代

B 第二代

C 第三代

D F1代 E F2代

20、GB4404.1-1996粮食作物种子禾谷类国家标准规定长城以北和高寒地区的水稻、玉米、高粱的水分允许高于 A

，但不能高于 D 。调往长城以南的种子(高寒地区除外)水分不能高于A A

13%

B 14%

C 15% D 16% E 17%

21、GB/T3543.1-71995农作物种子检验规程由总则、扦样、净度分析

A 、

B

、

C

、 D

组成。

A、发芽实验

B、真实性和品种纯度鉴定 C、水分测定 D、其他项目检验

E、活力检测

22、执行监督抽查任务的扦样人员由承检机构指派，到被抽查企业进行扦样时，不得少于 B 名，其中至少有 A 名持种子检验员证的扦样员。 A 1

B 2

C 3

D 4

E

5

23、农作物种子标签管理办法规定，质量指标是指生产商承诺的质量指标，按品种A D E B指标标注。

A 纯度

B 水分

C 真实性

D 净度

E 发芽率

24、种子法规定应当审定的农作物品种未经审定认定通过的，不得 B，不得C和E 。 A、 宣传 B、发布广告 C、经营

D、科研

E、推广

25、种子标签的制作材料应当有足够的强度，长和宽不应少于12厘米*8厘米。可根据种子类别使用不同的颜色，育种家种子使用

D并有紫色单对角条纹，原种使用 C，亲本种子使用A，大田用种使用白色或兰色以外的单一颜色。 A 、红色

B 、黄色

C 、蓝色

D 、白色 E、绿色

三、单项选择题(每题一分，共15分)

1、玉米种子批的最大重量规定

。

A、1000Kg

B 25000 Kg

C 40000Kg

2、发芽试验测定种子批的

，据此可以比较不同种子批的质量，也可以估测田间播种价值。

A、发芽率

B、最大发芽潜力

C、发芽势

3、发芽实验须用

在适宜水分和规定的发芽技术条件下进行实验。 A、送验样品

B、试验样品

C、经净度分析后的净种子

4、检验仪器设备处于完好状态应有

标志为合格状态。 A、红色

B、黄色

C、绿色

5、净度分析其他植物种子数目的测定时，根据送验者的不同要求，其他植物种子树木的测定可采用完全检验、有限检验和

。 A、不检验

B、简化检验

C、比对检验

6、混合样品是由种子批内扦取的全部

混合而成。 A、多次样品

B、二次样品

C、初次样品

7、国家标准GB/T3543.1-7-1995农作物种子检验规程于

实施。 A、1995年8月18日

B、1996年6月1日

C、1995年6月1日

8、扦样部分已包括种子批的扦样程序，实验室分样程序和

9、种子中的水分按其特性可分为自由水和

两中。 A、游离子水

B、束缚水

C、蒸馏水

10、中华人民共和国种子法于2000年7月8日经第九届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过，并于

起施行。 A、 2000年12月1日

B、2001年6月1日 C、2000年7月8日

11、种子质量也叫品种品质，包括品种品质和

A、种用价值

B、播种品质

C、品种纯度

12、种子样品按其组成和作用不同，可分为初次样品、混合样品、送验样品和

A、封样样品

B、试验样品

C、共用样品

13、种子批指同一品种、同一来源、同一、同一时间收获

，符合规定重量的一批种子。

A、同一地块

B、质量基本一致

C、同一货源

14、进口商品种子的质量，应当达到国家标准或

。没有国家标准或者行业标准的，可以按照合同约定的标准执行。 A、 地方标准

B、行业标准

C、贸易规定

15、农业行政主管部门可以委托

对种子质量进行检验。 A、 农产品检测中心

B、种子质量检验机构

C、司法鉴定中心

三、 简答题：(每题5分，共40分)

1、简述种子发芽实验的方法和程序。 发芽试验方法分为：纸床、沙床、土壤床。纸床分为：纸上(TP)、纸间(BP)、褶纸(PP) 沙床分为：沙上(TS)、沙中(S)

发芽试验程序：

一、选用发芽床

二、数种置床

三、在规定条件下培养

四、检查管理

五、观察记载

六、结果计算和表示

七、破除休眠和重新试验

八、发芽试验容许误差

九、结果报告

2、简述种子检验操作程序(可用图表示)。

种子批

↓

初次样品

↓ ↓

←——————混合样品——————→ ↓ ↓ ↓

送验样品

←———— 送验样品————→ 备份样品

↓ ↓ ↓

其他植物种子数目测定

←—净度分析—→

保留样品

↓ ↓ ↓ 其他种子 净种子

杂质

↓

—————————————————————— ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 发芽试验 生活力测定 健康测定 重量测定 纯度鉴定 活力测定

——————————————————————

↓ 结果报告

3、简述扦样方法及目的。

扦样的目的是要获得一个重量适当的共检样品，样品中各组分存在的概率只能由种子批中各组分含量所决定。

扦样方法首先从种子批中取得若干个初次样品，然后将全部除此样品混合成为混合样品，再从混合样品中分取送验样品，最后从送验样品中分取供谋一检验项目测定的实验样品。

4、什么是田间现场鉴定，目的和意义是什么? 田间检验是指在种子生产过程中，在田间对品种真实性进行验证，对品种纯度进行评估，同时对作物的生长状况、异作物、杂草等进行调查，并确定其与特定要求符合性的活动。

田间检验的目的是核查种子田的品种特性是否名副其实，以及影响收获种子质量的各种情况，从而根据这些检查的质量信息，采取相应的措施，减少剩余遗传分离、自然变异、外来花粉、机械混杂和其它不可预见的因素对种子质量产生的影响，以确保收获是符合规定的要求。

田间检验的意义：

一、是检查制种田的隔离情况，防止因外来花粉污染而造成的纯度降低。

二、是检查种子生产技术的落实情况，特别是去杂、去雄情况。

三、是检查田间生长情况，特别是花期相遇情况。

四、是检查品种的真实性和鉴定品种纯度，判断种子生产田生产的种子是否符合种子质量要求，报废不合格的种子生产田，防止低纯度的种子对农业产生的影响。

五、是通过田间检验，为种子质量认证提供依据。

5、依据种子法，种子检验机构出具虚假检验报告应当承担什么样的责任?

种子质量检验机构出具虚假检验证明的，与种子生产者、销售者承担连带责任;并依法追究种子质量检验机构及其有关责任人的行政责任;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

6、怎样制作、使用种子标签?

标签标注内容应当使用规范的中文，印刷清晰，字体高度不得小于1.8毫米，警示标志应当醒目。可以同时使用汉语拼音和其他文字，字体应小于相应的中文。标签标注内容可直接印制在包装物表面，也可制成印刷品固定在包装物外或放在包装物内。可以不经加工包装进行销售的种子，标签应当制成印刷品在销售种子时提供给种子使用者。

7、种子检验员的职责是什么?

1、按时、按量、保质完成种子检验任务。

2、熟悉检验标准，熟练掌握种子检验和仪器设备使用技术。

3、了解仪器设备的构造、原理和性能，遵守种子检验操作规程，防止发生意外事故。

4、检验数据真实、准确、完整，数据记录清晰、数据处理及时，校核、审核准确。

5、严格遵守保密制度，为保证检验数据客观、公正，有权拒绝行政干预。

6、做好仪器设备的保管、使用、保养工作。

8、如何解决因使用种子发生的质量纠纷?

种子经营者与种子使用者之间发生种子纠纷，可以通过当事人协商解决;请求农业行政主管部门、种子管理机构等进行调解;提请仲裁机构仲裁;向人民法院提起诉讼等四种方式解决。对种子质量或可得利益损失有争议的，双方当事人、仲裁机构、人民法院可以申请或委托所在地种子质量检验机构进行种子质量鉴定，或者所在地种子管理机构组织田间现场鉴定。

第三篇：质量检验员考试试卷

质量检验员考试试卷及答案

一、 填空题(共15分)

1.最大的标准化国际机构有国际标准化组织(ISO)、国际电工委员会(IEC)、国际电信联盟(ITU)。 2.我国的国家标准代号有强制性国家标准GB、推荐性国家标准GB/T 国家标准指导性技术文件 GB/Z 3.计量的五个基本特点是 准确性 、 一致性 、 溯源性 、 法律性 、社会性 。 4.数字3.12501表示成三位有效数字为 3.13 。

5.计量授权的原则是经济合理、就地就近、方便生产、利于管理。

6.全面质量管理的特征是“四全、一科学”是 全过程质量管理，全企业质量管理 全指标质量管理，全员的质量管理。以数理统计方法为中心的一套科学管理方法。

7.从量值传递和经济观点出发，常把标准物质分为两个级别：一级(国家级)标准物质和二级(部门级)标准物质。

8.质量认证也叫合格评定，是国际上通行的管理产品质量的有效方法。质量认证按认证的对象分为产品质量认证和质量体系认证两类。

9.我国的标准按照层次分为 国家标准 、 行业标准 、 地方标准、和 企业标准 ，并将标准分为强制性标准和推荐性标准两类 。

10.质量监督包括政府监督、行业监督、社会监督、第三方监督、自我监督等形式。 11.产品质量认证分为安全认证和合格认证两种形式 12.实验室审核的原则包括客观性，独立性，系统性。

二、 概念题(每题5分、共25分) 1.标准物质

已确定其中一种或几种特性量值，用于校准测量器具，评价测量方法或确定材料特性量值的物质，是依法管理的一种计量器具。 2.质量检验

对产品的一个或多个特性进行测量、检查、试验或度量，并将结果同规定的要求进行比较，以确定每项特性合格情况所进行的活动。 3.工业计量

指为获得准确可靠的测量数据以满足企业生产经营要求的各项活动。 4.单位缺陷数，又称DPU或D/U，是对质量的通用度量。 其公式为

DPU反映每个单位中缺陷的个数多少，但不反映缺陷的严重程度 5.抽样检验

抽样检验：按照规定的抽样方案，随机地从一批或一个过程中抽取部分个体或材料进行的检验叫抽样检验。其特点有工作量小、费用低，缩短检验时间，减少检验人员，不易产生疲劳。但具有一定风险，该风险是客观存在，不可消除的。 6.全面质量管理(TQM)：

全面质量管理是一个以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和让企业所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。 7.有效数字

指当某个近似数绝对误差在该近似数末位的半个单位之间时，从左边的第一个非零数字算起直到最末一位数字为止的所有数字。 8.产品质量监督检查：

是指由国务院产品质量监督部门和县以上地方产品质量监督部门依据国家法律、法规的规定，以及人民政府赋予的行政职权，对生产领域、流通领域的产品实施质量监督的一种具体行政行为。 9.产品质量认证

依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。 10.免检

由权威检验机构检验可靠性资料证明，就可以不需要对产品进行检验。 11.认证

第三方依据程序对产品、过程或服务符合规定的要求给予的书面保证(合格证书)。

三、 简答题(每题10分、共40分)

1.什么是国际单位制，有哪些单位组成，其名称符号是什么?

国际单位制：由国际计量大会采用和推荐的一种一贯单位制。“SI” 是国际单位制的国际通用符号。

量的名称： 单位名称 单位符号

长度 米 m 质量 千克[公斤] kg 时间 秒 S 电流 安[培] A 热力学温度 开[尔文] K 物质的量 摩[尔] mol 发光强度 坎[德拉] cd 2.简述法定计量单位的组成。

法定计量单位的组成包括：国际单位制中的SI基本单位;国家单位制中包括辅助单位在内的具有专门名称的SI导出单位;我国选定的可与国际单位制并用的非国际单位制单位;由以上单位构成的组合形式的单位;由SI词头和以上单位构成的倍数单位。

3. 氢氧化钠测量浓度值：cNaOH=0.10214(mol/L),扩展不确定度为0.00020 (mol/L)时，氢氧化钠测量浓度结果如何表示?

氢氧化钠测量浓度结果：

(0.1021±0.0002) mol/L，k=2。(k为包含因子)

一般情况下，扩展不确定度U与测量结果连在一起表示。其形式为： (结果)：x±U(单位)，k=2或3 (结果)：x (单位) ，U(单位)，k=2或3 注：通常情况下k取2 4.简述分析化学测量结果不确定度的主要来源。 1 )被分析对象的说明

2 )取样

3)样品制备

4)针对测量系统的标准物质选择

5)仪器检定/校准

6)分析测量

7)数据处理

5.简述质量改进的步骤。

第一步：明确您创造的产品或提供的服务是什么

第二步：明确享用您的产品或服务的顾客是谁，及他们所关注的事物 第三步：明确您为了提供产品/服务使顾客满意，您的需要是什么?

第四步：制定您的工作过程

第五步：保证过程无差错，并杜绝无用功

第六步：测量、分析、并控制已改进的过程，保证不断走向完善 6. 简述PDCA循环过程。

7.简述计量认证与实验室认可的异同点。

实施目的 计量认证(CMA)

实验室认可(CNAL) 提高实验室管理水平和技术能力 提高实验室管理水平和技术能力

依据国家法律法规，如«计量法» «质量法» 等同采用国际标准ISO / IEC17025 评审依据

«标准化法»等，属政府的行政行为 强制性的,未经计量认证的质检机构不得向社会出具公证数据

向社会出具公证数据的产品质检机构

面向对象

(第三方实验室) 两级认证,国家计量认证由国家认监委组织实实施发证 施

和发证,省以下由各省质监局实施和发证 获证书, 可使用CMA标志, 结果效力

出具的检验报告具有法律效力

出具的检验报告国际互认

公正性和技术能力(ISO/IEC17025 考核内容 公正性和技术能力

是24个要素)

国家计量认证1500元(由各行业评审组收收费标准 取)，

注册年金1000元，审定费与注册费2000省级计量认证1200元

元

国际通行做法，CNAL已与亚太实验室认

国际接轨 仅对国内适用，不能与国际接轨

可合作组织以及国际实验室认可合作组织签订互认协议

发展动态 继续维持，应有法律依据

ISO/IEC17025标准，还不能与ISO9000:2000标准完全兼容 申请费600元, 评审费3000元/人.日, (第一方、第二方和第三方实验室) 一级认可,

中国实验室国家认可委员会(CNAL) 秘书处实施和发证 获证书,可使用CNAL 标志,

∶1999的国家标准GB /T 15481 -2000 自愿性的,实验室认可的原则中 第一项原则就是自愿原则 社会各界实验室 工作性质

四、 论述题(共20分)

1、简述你学习或从事食品/化学质量检验工作有哪些心得体会和准备，对今后要从事的质检工作有何思考?

第四篇：《食品检验员》考试题

理论部分

一. 名词解释

1. 相对误差：

2. 缓冲溶液

3. 称量分析：

4. 氧化还原滴定法

5. 皂化值：

6.灭菌：

7.大肠菌群：

二. 选择题

1.下面哪个数与其它有效位数不同?()

A. 00713 B. 0.0715 C. 7.030 D. 7.03×102

2.指出下列反应的氧化剂：2HI+Cl2=2HCl+I2()

A.HI B. Cl2

3. CH3-CHOH-COOH的中文名字是：()

A.丙醇 B.丙酸 C.乳酸 D.丙酮酸

4.根据什么的大小，可以判断油脂所含油脂的平均相对分子质量：()

A.酸败程度 B. 皂化值 C.碘价 D.水解程度

5. 淀粉经酸水解后的最终水解产物是：()

A.糖原 B. D-葡萄糖 C.油脂 D.糊精

6.胨是以下那种物质的水解中间产物： ()

A.蛋白质 B.氨基酸 C.核苷酸 D.醛酸

7.食品样品采集后一般应在()

A.≤5 hB.≤3 hC.≤8 hD. ≤10 h

8.用于分析检验的样品一般()

A100gB 25gC200g

9.检验报告发出后，阳性样品 方可处理。()

A 3天B.6天C. 立即D. 10天

10.测定微生物活菌数的方法是()

A.涂片法B.血球计数板法C.稀释平板法D. 水浸片法

三.填空题

1.用分析天平称得某物质的质量为0.007980g。这一数值中， 是准确的。有效数字有位。

2.称量分析法可分为，，

3.误差根据误差表示方法的不同，有和。的真值之差。

4.强碱滴定强酸，用指示剂，其终点颜色为

5.对食品原料及其制品的水分的测定，标准的质量恒定法，要求烘箱温度控制在℃。进行多次烘干，直至烘到前后质量差不超过，即为恒定质量。

6.食品样品的采集要求 、。

7.食品微生物检验的指标包括 、、。

8.我国大肠菌群检验国标法是采用，胆盐的作用是，发酵管的作用是。

9. 常在食品中产生霉菌毒素的霉菌有、等 。

10. 无菌操作室的空气灭菌常用方法。

11. 标定酸碱标准溶液时，标定酸的基准物质常用，标定碱的基准物质常

用、。

12 . 容量分析可分为以下四种类型、、、。

四. 计算题：

1.欲配制0.5000mol/L盐酸溶液，现有0.4920mol/L盐酸溶液1000mL，应加入1.0210mol/L盐酸溶液多少毫升?

2.称取某一食品样品4.000g，用铬酸钾作指示剂，用去0.1028mol/L硝酸银10.10mL，求该食品中氯化钠的质量分数。(反应式：CL-+Ag+=AgCl↓,氯化钠的摩尔质量为58.45g/mol)

五.问答题

1. 论述对食品中的以下括号内的任一成分的某一种测定方法的测定原理及过程。[蛋白质、总糖、脂肪、过氧化值、二氧化硫、亚硝酸盐、茶叶中的粗纤维]

2. 请谈谈如何提高分析实验的准确度。

3.什么是细菌总数?食品细菌总数检验程序如何?

第五篇：压力容器检验员考试试卷

试卷

学校___________ 班级________ 姓名___________ 得分_____

一、判断题( 共100小题每题1分, 小计100分 )

1. 特种设备安全监督管理部门依照《特种设备安全监察条例》规定，对特种设备生产、使用单位和检验检测机构实施安全监察。( ) 2. 检验检测机构应当根据制造单位的产量，安排符合规定要求的检验人员从事监督检验工作。( )

3. 罐车检验，对气液相接管检查包括外观检查和耐压、气密性试验。( )

4. 压力容器内、外表面如果有裂纹，应当打磨消除，打磨后形成的凹坑在超过允许范围的，可以补焊或者进行应力分析，经过补焊合格或者应力分析结果表明不影响安全使用的，可以定为4级或者5级。( )

5. 现场检验工作结束后，大型设备可以在30个工作日内，出具压力容器检验报告。( )

6. 《特种设备安全监察条例》压力容器指盛装气体或液体，承载一定压力密闭设备，其范围规定为最高工作压力小于或等于0.1MPa(表压)，且压力与容积乘积大于或等于2.5MPa﹒L气体、液化气体和最高工作温度高于或等于标准沸点液体固定式容器和移动式容器;盛装公称工作压力大于或等于0.2MPa，且压力与容积乘积大于或等于1.0MPa﹒L气体、液化气体和标准沸点等于或低于60℃液体气瓶;氧舱等。( )

7. 长管拖车全面检验，对管路和阀门检验，要逐只对阀门进行高压和低压密封试验，高压密封试验的试验压力为气瓶公称工作压力的1.0倍，低压密封试验的试验压力为气瓶公称工作压力的0.5～0.7倍。( ) 8. 安全状况等级为4级的小型制冷装置压力容器，其总监控使用时间不得超过2年。( )

9. 长管拖车全面检验，对管路和阀门检验，要逐只对阀门进行高压和低压密封试验，高压密封试验的试验压力为气瓶公称工作压力的1.1倍，低压密封试验的试验压力为气瓶公称工作压力的0.4倍。( )

10. 压力容器的使用单位应当按国家规定向检验机构支付有关检验检测费用。( )

11. 安全状况等级为

1、2级的压力容器，非金属衬里层完好，其全面检验周期最长可以延长至12年。( )

12. 罐车全面检验，按罐体设计压力的1.5倍，对紧急切断阀受介质直接作用的部件进行耐压试验，保压时间应当不少于8min。( ) 13. 压力容器每三次全面检验期间内，原则上应当进行一次耐压试验。( ) 14. 特种设备生产、使用单位和特种设备检验检测机构，应当接受特种设备安全监督管理部门依法进行的特种设备安全监察。( )

15. 爆破片单独作泄压装置或者爆破片与安全阀并联使用的压力容器进行检查时，如果发现爆破片和容器间的截止阀未处于全开状态或者铅封损坏时，要求使用单位限期改正并且采取有效措施确保改正期间的安全，如果逾期仍未改正则该压力容器暂停使用。( )

16. 罐车全面检验，按罐体设计压力的1.5倍，对紧急切断阀受介质直接作用的部件进行耐压试验，保压时间应当不少于lOmin。( )

17. 对设计图样要求做气压试验的压力容器，是否需再做气密性试验，按设计图样规定。( )

18. 要求液面指示平稳的固定式压力容器，不应当采用浮子(标)式液位计。( )

19. 应当在固定式压力容器主要受压元件焊缝附近的指定部位，打上焊工代号钢印。对无法打钢印的，应当用焊缝布置图记录焊工代号，并且将简图列入产品质量证明文件。( )

20. 特种设备检验检测机构和检验检测人员，出具虚假检验检测结果、鉴定结论或检验检测结果、鉴定结论严重失实，由特种设备安监部门对检验检测机构没收违法所得，处3万元以上15万元以下罚款，情节严重，撤销其检验检测资格;对检验检测人员处5000元以上5万元以下罚款，情节严重，撤销其检验检测资格，触犯刑律，依照刑法关于中介组织人员提供虚假证明文件罪、中介组织人员出具证明文件重大失实罪或其他罪规定，依法追究刑事责任

21. 特种设备检验检测机构实施监督检验和定期检验时，发现特种设备生产单位拒绝监督检验的，应当填写《特种设备检验检测机构发现重大问题告知(报告)表》，并在检验当日告知受检单位，并同时报告受检单位所在地的市级质监部门安全监察机构和县级质监部门。( )

22. 压力容器主要受压元件用材与原设计不符，罐车和液化石油气储罐的主要受压元件材质为沸腾钢的，安全状况等级定为5级。( )

23. 固定式压力容器的易燃介质：指气体或液体的蒸汽、薄雾与空气混合形成的爆炸混合物，其爆炸下限小于10%，或者爆炸上限和爆炸下限的差值大于等于10%。( )

24. 压力容器检验，要检查弯头的规格、数量、标记、弯头弯曲半径符合图样或GB12459-2005的规定。( )

25. 长管拖车全面检验，气瓶存在鼓包的，不允许继续使用。( ) 26. 安全状况等级为

4、5级的移动式压力容器，应当予以注销，解体后报废。( )

27. 固定式压力容器的第一组介质：毒性程度为极度危害、高度危害、中度危害、低度危害的化学介质。( )

28. 检验检测结果、鉴定结论应经检验检测机构授权的技术负责人签署。( ) 29. 《长管拖车定期检验附加要求》适用于长管拖车车辆部分的检验。( ) 30. 调校合格的安全阀应当加铅封。( )

31. 铝和铝合金用于固定式压力容器受压元件时，应当符合要求：①设计压力不得大于16MPa。②含镁量大于等于3%的铝合金(如508

3、5086)，其设计温度范围为零下269℃～65℃。其他牌号的铝和铝合金，其设计温度范围为零下269℃～250℃。( )

32. 长管拖车全面检验，对气瓶检验，壁厚测定时，如果母材存在夹层缺陷，应当增加超声波检测，查明夹层分布以及与母材表面的倾斜度。( )

33. 不锈钢和有色金属制固定式压力容器及其受压元件的制造工作场所要保持清洁、干燥，严格控制灰尘。( ) 34. 停止使用时间超过2年的压力容器，全面检验周期应当适当缩短。( ) 35. 特种设备检验检测机构，在进行特种设备检验检测中，发现严重事故隐患或者能耗严重超标，未及时告知特种设备使用单位，并立即向特种设备安全监督管理部门报告的，由特种设备安全监督管理部门处2万元以上10万元以下罚款;情节严重的，撤销其检验检测资格。( ) 36. 固定式压力容器在减压阀或调节阀的高压侧，应当装设安全阀和压力表。( )

37. 罐车全面检验，按罐体工作压力的1.5倍，对紧急切断阀受介质直接作用的部件进行耐压试验，保压时间应当不少于lOmin。( )

38. 罐车全面检验，仅在耐压试验后，以0.1MPa和罐体的设计压力进行气密性试验，保压时间应当不少于5min。( )

39. 检验员实际操作技能考评在理论知识考核合格基础上进行。( ) 40. 长管拖车全面检验，经修理过的气瓶或者当检验人员认为有必要时，可以在整车气密性试验之前进行单瓶气密性试验，但单瓶气密性试验不能替代整车气密性试验。( )

41. 罐车检验，各安全附件及罐体分别检验合格后进行组装，需要更换的垫片、法兰和紧固件，其压力等级必须低于罐体设计压力并且经确认合格后方可以组装，法兰密封面垫片材料选用必须与充装介质相适应，严禁使用石棉橡胶垫片。( )

42. 检验机构对压力容器的安全状况有怀疑的压力容器，全面检验合格后可以进行耐压试验。( )

43. 固定式压力容器用复合钢板复合界面的结合剪切强度，不锈钢-钢复合板不小于210Mpa，镍-钢复合板不小于210MPa，钛-钢复合板不小于140MPa，铜-钢复合板不小于80MPa。( )

44. 安全状况等级定为4级并且监控期满的压力容器，或者定期检验发现严重缺陷可能导致停止使用的压力容器，应当对缺陷进行处理提高其安全状况等级，缺陷处理的方式包括采用修理的方法消除缺陷或者进行安全评定。( ) 45. 压力容器检验员RQ基本检验数量为：参与完成第

一、二类压力容器检验20台次以上。( )

46. 长管拖车，当检查、全面检验在同一进行时，应当依次进行全面检验、检查，其中全面检验已经进行的项目，检查时不再重复进行。( )

47. 使用条件恶劣或者使用中发现应力腐蚀现象的压力容器，全面检验周期应当适当缩短。( )

48. 特种设备检验检测机构实施监督检验和定期检验时，发现特种设备使用单位未办理使用登记的，应当填写《特种设备检验检测机构发现重大问题告知(报告)表》，并在检验当日告知受检单位，并同时报告受检单位所在地的市级质监部门安全监察机构和县级质监部门。( )

49. 压力容器气压试验时，试验单位的安全部门进行现场监督。( ) 50. 长管拖车全面检验，首次全面检验不得采用声发射检测替代外测法水压试验。( )

51. 使用过程中产生的鼓包，应当查明原因，判断其稳定状况，如果能查清鼓包的起因并且确定其不再扩展，而且不影响压力容器安全使用的，可以定为3级。( )

52. 制造企业必须对产品安全性能负责，并配合检验机构开展产品安全性能监督检验工作。( ) 53. 固定式压力容器的介质毒性危害程度，中度危害最高容许浓度1.0～10.0 mg/m3。( )

54. 特种设备使用单位应当按照安全技术规范的定期检验要求，在安全检验合格有效期届满前1个月向特种设备检验检测机构提出定期检验要求。 ( ) 55. 有色金属制压力容器的耐压试验，应当符合其标准规定或者设计图样的要求。( )

56. 固定式压力容器最高工作压力低于压力源压力时，在通向固定式压力容器进口的管道上应当装设减压阀。( )

57. 使用过程中产生的鼓包，应当查明原因，判断其稳定状况，如果能查清鼓包的起因并且确定其不再扩展，而且不影响压力容器安全使用的，可以定为4级。( )

58. 罐车检验，对紧急切断装置的检验包括外观、性能校验和远控系统试验。( )

59. 压力容器主要受压元件材质的种类和牌号，对于第三类压力容器、移动式压力容器以及有特殊要求的压力容器，必须查明材质。

60. 压力容器安全状况等级的评定按《压力容器定期检验规则》进行。符合规定条件的，可以按《压力容器定期检验规则》要求适当缩短或者延长全面检验周期。( )

61. 如果容器的介质为带有干灰、含尘的压缩空气，这种容器了可以作为简单压力容器。( )

62. 特种设备检验检测机构实施监督检验和定期检验时，发现特种设备生产单位不再符合许可条件的，应当填写《特种设备检验检测机构发现重大问题告知(报告)表》，并在检验当日告知受检单位，并报告受检单位所在地的市级质监部门安全监察机构。( )

63. 地方各级特种设备安全监督管理部门不得要求对依照《特种设备安全监察条例》规定在其他地方检验检测合格的特种设备，重复进行检验检测。 ( ) 64. 监督检验的许可实施机关接到申请书及有关资料后，应当在15个工作日内完成受理工作，作出是否安排监督检验的通知。( )

65. 罐车全面检验包括罐车罐体检验的全部内容、外表面除锈喷漆、壁厚测定、无损检测和强度校核等。( )

66. 特种设备使用单位未按照安全技术规范的定期检验要求，在安全检验合格有效期届满前1个月向特种设备检验检测机构提出定期检验要求的，由特种设备安全监督管理部门责令限期改正;逾期未改正的，处5000元以上2万元以下罚款;情节严重的，责令停止使用或者停产停业整顿。( )

67. 已经取得许可、核准的特种设备生产单位、检验检测机构未按照安全技术规范的要求办理许可证变更手续的，由特种设备安全监督管理部门责令改正，处2万元以上10万元以下罚款;情节严重的，撤销其相应资格。( ) 68. 安全附件不合格的小型制冷装置压力容器不允许投入使用。( ) 69. 非自检机构(综合检验机构)检验检测人员应当每人配备1台计算机，配备的检验软件应当满足定期检验前从安全监察数据库中提取待检设备数据，检验后出具检验检测报告的当日向安全监察数据库传输检验更新数据的需要。( )

70. 特种设备制造监督检验包括申请、受理、监督检验、出具监督检验证书等程序。( ) 71. 国家质检总局公布的《特种设备目录》(国质检锅[2004]31号)中固定式压力容器分为：超高压容器、高压容器、第三类中压容器、第三类低压容器、第二类中压容器、第二类低压容器、第一类压力容器。( )

72. 特种设备检验检测人员的受理机关应当5个工作日内，做出是否受理的决定。( )

73. 长管拖车全面检验，气瓶遭受火焰损害，且未对材质进行重新评定的，不允许继续使用。( )

74. 非自检机构(综合检验机构)的检验检测人员应当每人配备1台计算机，配备的检验软件应当满足定期检验前从安全监察数据库中提取待检设备数据，检验后出具检验检测报告的当日向安全监察数据库传输检验更新数据的需要。( )

75. 特种设备检验检测机构实施监督检验和定期检验时，发现特种设备生产单位拒绝监督检验的，应当填写《特种设备检验检测机构发现重大问题告知(报告)表》，并在检验当日告知受检单位，并报告受检单位所在地的县级质监部门。( )

76. 特种设备检验检测机构或者检验检测人员从事特种设备的生产、销售，或者以其名义推荐或者监制、监销特种设备的，由特种设备安全监督管理部门撤销特种设备检验检测机构和检验检测人员的资格，处5万元以上20万元以下罚款;有违法所得的，没收违法所得。( )

77. 使用单位对检验结论有异议，可以向当地或者省级质量技术监督部门提请复议。( )

78. 压力容器内、外表面裂纹打磨后形成凹坑的深度如果超过壁厚余量范围的，将凹坑按其外接矩形规则化为长轴长度、短轴长度及深度分别为2A(mm)、2B(mm)及C(mm)的半椭球形凹坑，计算无量纲参数Co，如果Co<0.20，则该凹坑在允许范围内。( )

79. 长管拖车全面检验，气瓶水压试验在保压期间，出现渗漏、变形或压力回降现象(因试验装置或瓶口泄漏造成的压力回降除外)情况的，不允许继续使用。( )

80. 制造单位必须在固定式压力容器明显的部位装设产品铭牌和注册铭牌。( )

81. 长管拖车全面检验，管路和阀门存在阀门变形、锈蚀、泄漏，开闭不灵活缺陷的，不允许继续使用。( )

82. 长管拖车全面检验，包括资料审查，气瓶、附件(包括端塞、阀门和管路、快装接头等)、安全附件、气瓶固定装置(框架或者捆绑带)检验检测和整车气密性试验等。( )

83. 受检企业对提出的监检意见拒不接受的，监检单位应当及时向上级安全监察机构反映。( )

84. 现场组焊的固定式压力容器竣工并且经过验收后，施工单位除按规定提供上述技术文件和资料外，还应当将组焊和质量检验的技术资料提供给用户。( )

85. 特种设备检验检测人员证件的有效期为5年，有效期满6个月前，应当按照本程序重新申请考核换证。( )

86. 特种设备使用单位使用未经定期检验或者检验不合格的特种设备的，由特种设备安全监督管理部门责令限期改正;逾期未改正的，处2000元以上1万元以下罚款;情节严重的，责令停止使用或者停产停业整顿。( ) 87. A类压力容器划分为：A1级、A2级、A3级、A4级。( ) 88. 压力容器焊缝布置不当(包括采用“十”字焊缝)，或者焊缝间距小于规定值，经过检验未查出新生缺陷(不包括正常的均匀腐蚀)，可以定为3级。( ) 89. 罐车罐体耐压试验一般应当采用液压试验，液压试验压力为罐体设计压力的2.5倍。( )

90. 已经取得许可、核准的特种设备生产单位、检验检测机构不再符合本条例规定或者安全技术规范要求的条件，继续从事特种设备生产、检验检测的，由特种设备安全监督管理部门责令改正，处3万元以上15万元以下罚款;情节严重的，撤销其相应资格。( )

91. 使用过程中产生的鼓包，应当查明原因，判断其稳定状况，如果无法查清起因时，或者虽查明原因但仍会继续扩展的，定为1级或者2级。( ) 92. 国家质量监督检验检疫总局负责受理、审批综合检验机构和无损检测机构、颁发核准证书，省级质量技术监督部门负责受理、审批其他检验检测机构、颁发核准证书。( )

93. 长管拖车全面检验，对管路和阀门检验，要逐只对阀门进行高压和低压密封试验，高压密封试验的试验压力为气瓶公称工作压力的1.1倍，低压密封试验的试验压力为气瓶公称工作压力的0.5～0.7倍。( ) 94. 耐压试验分为液压试验和气压试验。( )

95. 固定式压力容器内部有压力时，不得进行任何维修。( )

96. 罐车检验，检验前应该取样分析，要求罐内气体分析测试结果达到有关标准规定、残液排放指标达到有关环保标准。( )

97. 长管拖车全面检验，气瓶内外表面均匀腐蚀面积大于28cm2(或长径为60mm)且剩余壁厚小于最小允许壁厚，或者单个点腐蚀且剩余壁厚小于最小设计壁厚的85%，或者存在线腐蚀且剩余壁厚小于最小允许壁厚的，不允许继续使用。( )

98. 安全阀、爆破片的排放能力，应当大于或等于固定式压力容器的安全泄放量。( )

99. 钽、锆、铌及其合金用于固定式压力容器受压元件时，钽和钽合金设计温度可以高于250℃，锆和锆合金设计温度不宜高于375℃，铌和铌合金设计温度不宜高于220℃。( )

100. 小型制冷装置压力容器安全状况等级为4级的，其检验周期由检验机构确定。( )