食品科学发展论文提纲

论文题目：小学食品科学教育现状与对策研究 ——以福州市某小学为例

摘要：食品问题是全民问题,食品法规只能给与民众最基础的保障。民众只有具备一定食品科学素养才能避免受到食品问题的威胁。我国经济速度发展较快,人们的饮食结构发生巨大的变化,食品科学知识的缺乏,使人们开始对饮食问题产生焦虑。虽然相关部门开始重视全民食品教育,但是没有可行体系化的措施。网络上真真假假的食品信息更加深了这种矛盾。化解矛盾应该加强对国民食品教育的重视和研究。小学生是较为特殊的群体,社会、家庭和学校应当对小学生食品科学教育重视。本文在传统小学食品教育的前提下,提出小学食品科学教育,对小学食品教育提出更高的要求。本文深入学校调查研究了解学生食品科学素养,学校食品科学教学状况和学校、家长、学生对食品科学教育建议,食品科学教育活动在学校开展的可行性。并在学校开展食品科学教育实验,通过数据分析方法了解食品科学教育对学生食品科学素养提升状况。结果显示参与调查总体食品科学素养较低,实验班级在食品科学知识状况有了明显提高。大部分学生对学习食品科学知识充满兴趣,学生的饮食习惯需要长时间的食品科学教育去提改善。教育调查和教育实验为今后食品科学教育的研究提供借鉴。

关键词：食品科学素养;食品科学教育;饮食习惯;食品科学学习态度

学科专业：科学与技术教育（专业学位）

中文摘要

Abstract

中文文摘

绪论

一、研究的背景及意义

二、国内外研究现状

三、研究重点与创新点

四、文章基本内容

第一章 小学食品科学教育基本概念和研究方法

一、小学食品科学教育基本概念

二、研究方法

三、小结

第二章 小学食品科学教育现状调查设计

一、调查内容

二、调查样本和问卷质量控制

三、小结

第三章 学校和家庭食品科学教育现状

一、小学学校食品科学教育开展情况

二、学校食品科学教育可行性分析

三、家庭食品科学教育现状调查分析

四、小结

第四章 小学生食品科学素养现状

一、食品科学科学素养调查内容和评价指标

二、小学生食品科学素养调查结果与分析

三、小学生对食品科学课程的观点

四、小结

第五章 小学食品科学教育教学实验

一、小学食品科学教育教学实验设计

二、小学食品科学教育教学实验调查分析

三、小结

第六章 结论

一、研究成果

二、研究不足

附录1 小学生家庭(家长)食品科学教育现状调查问卷

附录2 小学生食品科学素养调查问卷

附录3 访谈提纲

参考文献

致谢