腊八节吃什么

腊八节吃什么（精选6篇）

篇1：腊八节吃什么

南方腊八节吃什么

广东

腊八节是我国的传统节日之一，人们在这一天祭祀祖先和天地神灵，祈求丰收和吉祥，各地有吃腊八粥的习俗。佛教盛行后，佛祖成道日与腊八节融合，如杭州灵隐寺、苏州寒山寺等名刹至今仍会在腊月八日施粥。而在广东，腊八节的气氛却很淡。

为什么广东人不过腊八节？这与地理位置、广府人自古以来的生活习惯有关。古代的岭南水乡尚未开发，土着人生活不以耕种为主，都是靠水上捞虾捞鱼谋生，而熬制腊八粥所需的豆类、谷类根本没有人耕种，所以也不会有吃这些东西的习俗。

广东也有人过腊八，不过主要在珠三角一带，是客家人从北方带来的习俗，但用来做腊八粥的材料已经有所不同，比如北方多用小米、红枣，而南方则多用糯米、百合、莲子等等。

福建

福州的传统腊八粥有个有趣的特色：在粥上放个由几种果子做成的小狮子，取避邪之义。过去福州人一般在腊月初七的晚上就开始制作腊八粥，细细炖上一夜，次日清晨，腊八粥就熬成了。

有的人家会先将果子雕刻成各种形状，最有意思的是做“果狮”。脆枣剔核烤干后做狮身，半个核桃仁做狮头，桃仁做狮脚，杏仁做狮子尾巴，然后用糖浆把各部分黏在一起，放在粥面上。如果碗面大，还可以摆双狮，取“避邪吉祥”之义。在大寺院里，还有见到用枣泥、豆沙、山楂等带颜色的食品捏成八仙、罗汉、寿星公等小造型。

腊八粥熬好后，当天清晨先敬神祭祖，然后赠送亲友邻居，中午前送出。最后全家人分食，要剩下一点儿，取“年年有余”的兆头。在数九寒冬，喝一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥，驱寒暖胃，对人体健康也有裨益。

江西

腊八节是春节前的第一个节令，南昌人视“腊八”为过年的前奏。从腊八开始，家家户户就要准备花生、瓜子、腌肉、置办年货。民间有“吃罢腊八粥，就把年来盼”的说法。

“腊八日子不用拣，大吉大利福寿锦。”在南昌，腊八也是个传统的黄道吉日。这一天，南昌人除了要喝“腊八粥”，还常举行定亲、娶媳、嫁女之类的“腊八婚”。

古时腊日的习俗除祀神祭祖之外，还有“傩”。傩是江西特有的文化，是一种驱逐疫鬼的仪式。在南昌，为了传承和发展傩文化，红谷滩新区曾斥资兴建了傩文化公园。史料中记载，表演者一般头戴面具装成金刚、力士、方相等，持刀执钺，众人击鼓呼噪，以逐除厉鬼、疫病，这也叫做腊鼓驱疫，传说能保小孩平安健康。后来在民间转换了形式，变成吃炒豆、炒麦等，无论豆、麦，要炒熟炒爆，然后让小孩吃一些，叫“咬鬼”。

湖南

腊八节这天，各寺庙用香谷、果实等做粥供佛，称腊八粥，流行于民间。长沙等地除吃腊八粥外，也做腊八豆，成为家常菜肴之一。乡间常在这天以糯米、腊肉、红枣、核桃等做腊八饭，腊八豆也是以此日所做最佳。

长沙还有“腊鼓鸣，春草生。腊鼓动，农人奋”的谚语，故十二月初八日俗称“腊日”。这一天，会有很多人祭祖，将煮好的腊八粥先祭拜祖先，再分给家人食用。吃剩的腊八粥，也保存着吃几天，取其“年年有余”的好兆头。

长沙的腊八粥一般是甜粥，但腌制的腊八豆基本上是咸的。湘南等地还有腊八吃腐乳、做腐乳的习俗。在新化和湘西等地，腊八节这天还有敲鼓的习俗，叫做驱傩，意思驱鬼、避疫。

广西

在广西龙胜各族自治县龙脊镇大柳村，当地盘瑶群众有制作糍粑过腊月初八的习俗。当地瑶族群众将糯米原料浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕点香糯可口，深受当地群众喜爱。

浙江

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

江苏

江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

四川

腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。

南方腊八节吃什么？以上是南方各个省份过腊八节的饮食习俗，你了解了吗？

1.南方腊八节吃什么介绍

2.南方冬至吃什么

3.南方立冬吃什么

4.冬至南方吃什么

5.南方腊八节食俗

6.南方大寒吃什么?

7.南方小雪节气吃什么

8.冬至南方人吃什么

9.南方人过小年吃什么

10.南方和北方小年吃什么？

篇2：腊八节吃什么

腊八这天，东北人都会喝腊八粥，吃绿绿的腊八蒜，腊八蒜是中国传统美食，在腊八这天有用醋泡蒜的习俗，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。

我们都知道，东北人非常喜欢吃咸菜，无论喝粥吃饭，都离不开下饭的咸菜，这个习惯可能就是一代一代流传下来的。

东北咸菜代表--蒜茄子

原料：茄子200g，蒜40g，香菜30g，食盐适量，鸡精适量

做法：

1、茄子洗净去掉根部。

2、放入锅中蒸熟。

3、蒸熟后自然放凉。

4、大蒜去皮捣碎，加入适量精盐，鸡精(量根据个人口味)搅拌。

5、加入香菜末，搅拌均匀待用。

6、在茄子上开一条长口，不要开到头。

7、将调拌好的蒜泥香菜醸入茄子中。

8、依次码放好。

9、覆上保鲜膜，冰箱冷藏，随吃随拿。

东北咸菜代表--酸菜

原料：大白菜，盐

做法：

1、烧一锅开水，把白菜对半切开，邦子朝下放入锅中烫半分钟左右，然后将整棵白菜放入烫半分钟左右后捞出。

2、用凉水给白菜降温，然后攥干。

3、切口朝下放入摊子里，一层白菜一层盐，放到4/5处，用重物压住，倒入凉水没过白菜即可。

4、用保鲜膜封口，在5°左右室温下放置30天即可。

小贴士：

1、白菜一定要选用长邦的白菜。

2、封口一两天后需要打开透气一次之后就不需要再打开了。

东北咸菜代表--东北腌黄瓜

原料：黄瓜1000g，尖辣椒4个，花椒一小勺，姜，蒜，白糖，酱油，味精，白酒

做法：

1、黄瓜切成条状。

2、辣椒切滚刀块。

3、姜、蒜切片，备用。

4、辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来。

5、锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。

6、然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。

7、倒入酱油烧开。等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。我这次黄瓜大概2斤，用了大概1两的白酒。

8、最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀，等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的时候用干净的.筷子拿取，尽早吃完。

东北咸菜代表--咸蒜

酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气。特别适合东北人的口味。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。

原料：新蒜适量，米醋半瓶，大粒盐半袋，酱油半瓶，白糖少许

做法：

1、新蒜去皮，放入冷水中浸泡一天。

2、酱油，糖，醋，盐熬开放凉(调料根据个人口味放)。

3、蒜放入罐子里面加入调料汁。

篇3：“午餐吃什么”是个问题

每到午餐时间, 走出办公大楼, 一想到“吃什么”便会头痛, 直径500m范围内, 不下上百家餐厅, 吃大餐吧, 时间不允许, 吃碗面吧, 又觉得亏待了自己, 来个新鲜菜品, 又怕不合口味……一声叹息之后, 不是鱼香肉丝就是宫爆鸡丁, 如此往复, 实在觉得午餐吃什么是个问题了。

今天要拿出来跟同仁商讨的问题与之有异曲同工之意, 那就是“企业安全培训怎么抓”。怎么抓呢?按照要求抓嘛!对于不同类型的生产企业, 国家有着不同的规定、要求, 按照要求走, 总不会错吧?

那是一定的, 但安全培训要的不是程序, 也不仅仅是那张合格证, 而应该是实效。这就跟“午餐吃什么”一样, 吃, 这个程序总是要走的, 吃了就不饿是一定的, 但味道如何, 顺不顺口儿, 还想不想再吃, 那就是另外一回事儿了。

我们企业抓安全培训也如是, 在国家法律法规的规定下, 在各行各业主管部门的要求下, 绝大多数企业都能按照要求进行安全培训, 但让企业安全培训负责人头痛的是, 一般意义上的培训, 往往是“填鸭式”的培训, 不考虑被培训者的按受程度如何, 只是一味地讲, 这儿应该如何如何, 那儿应该怎样怎样, 最后考试, 倒是通过死记硬背全都拿到了合格证, 但效果呢?

笔者在工作中接触过一些企业的班组长, 跟笔者抱怨的也不少, “安全培训的形式重于内容”是大家普遍的认识。这就有如饭吃了, 但味道不好, 也不顺口儿, 但企业还在吃, 吃了便不“饿”, 所谓不饿, 就是职工可以上岗了, 企业对监管机构有个交待了, 生产也合法了。

一些班组长曾告诉笔者, 新上岗的职工, 在工作中很容易就能发现他们的一些不安全操作, 仿佛没进行过安全培训似的, 可一看, 人家培训合格证全有, 可有证不等同于知道应该如何进行安全操作, 这就是知识与技能的差别。我们的安全培训更重知识, 但在实操方面有欠缺。

对此, 安全培训负责人也颇为头痛, “安全培训怎么抓才能抓出实效来”是长年困扰他们的问题。一些企业根据自己的实际情况, 想出了一些解决问题的办法, 比如大庆石化热电厂, 采取“第一课堂”现场授课的方式进行培训, 建立了培训第一责任人制度, 不仅提高了培训质量, 同时也带动了班组员工的专业素质的整体提高。再比如山东丰源北徐楼煤矿, 围绕员工的学习兴趣点、知识需求点、操作薄弱点做文章, 突出员工的个体化差异培训, 根据员工的不同岗位、不同层次、不同爱好, 因人施教, 收到了较好效果。

当然, 企业培训负责人所想的招儿还不仅是这些, 在此不一一冗述, 但有一点是共通的, 那就是他们在思索中不断前行, 在挖空心思寻找适合本企业的培训之路, 这一点是应该给予肯定和鼓励的。

应该说, 这些企业结合自身特点, 确实在培训方式上下了不少功夫, 也取得了不错的成效, 但这些经验也仅是散见于一些安全报刊或是网站, 过于零散, 不利于经验的传播, 这就造成一些企业已经“吃”得顺口儿了, 而另外一些企业还在为“吃什么”而苦恼。

经验, 尤其是好的经验是需要拿出来与大家分享的, 这样才有利于社会的整体发展。虽然个别企业、个别行业、个别地区的经验, 并不适用于全部企业, 但这种经验分享, 可以给人以启迪, 使一些想改变传统培训方式的企业打开思路, 有所创新。

之所以今天笔者想拿“午餐吃什么”与“企业安全培训怎么抓”进行类比, 是因为, 一些企业员工已经被冠以了“被”培训的恶名, 而这并不是企业想要的, 只有他们苦于没有思路。所以, 借此机会, 希望政府部门、行业协会或有识之士, 能够把各行业企业安全培训的先进经验进行归总, 并给予广泛推广, 使大家不必再为“午餐吃什么”而犯愁, 这将是推动我国安全生产发展的一件好事。安

篇4：夏天也吃腊八蒜等

冯五金对它的评价是：价格低廉，却对人体有着很大的功效。醋味酸，性收敛，中医讲酸入肝经，有软坚化结和生津止渴的作用。而大蒜有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用。做成醋泡蒜后，蒜不辛辣，醋也不是很酸，烈性减弱，就减少了对肠胃的刺激。冯瓦金说，这种俗称“腊八蒜”的食物如果只放在腊八吃，那就太“亏”了。

看它的作用就知道，腊八蒜非常适合在夏天吃。不仅能提胃口，而且有杀菌的作用。不管是夏天吃海鲜，还是吃凉拌菜，吃上几瓣酸溜溜的腊八蒜，就不用担心坏肚子了。冯五金如此评价：腊八蒜能杀菌解毒、延长寿命，多吃醋泡蒜的人患直肠癌的几率是非常低的。

腊八蒜做起来也容易，找个干净的空瓶（要带盖的），把米醋倒入七分满，盖上盖子，先放冰箱冷藏室里冷藏半天，然后剥好皮，洗干净，放入冷藏好的米醋里，盖好盖子，再放冰箱里冷藏就行了。过十天，蒜的颜色变绿了，就可以吃了。

特别是对于高血压患者，冯五金有这样的建议，每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。不光如此，很多蔬菜，比如海带、黄豆、蘑菇、木耳经过醋浸泡后，对人体都有一定的保健作用，在这个烈日炎炎的夏季，不妨试一下吧。

小知识：

醋泡核桃仁好吃不腻

我喜欢吃核桃，它有健胃、补血、养神、乌发的作用。但问题是，核桃吃多了不好消化，还容易上火。我琢磨出了一个好办法——用醋泡着吃。把核桃仁用醋浸泡后，可渭好吃而不腻，且营养易吸收，睡前吃两颗还能有助睡眠。把准备好的核桃仁，按1：2的比例，和醋混合放在瓶子里，加上盖子，仔细密封，放10天左右就可以吃了。每次吃核桃仁的时候还可以喝一小勺醋，健胃消食的效果就更好了。（太原市妇幼保健院健教科主任孙艾）

这些人醋泡食物不宜吃

需要提醒的是，除了一次不宜吃多外，也不是什么人都可吃醋泡食品，如胃溃疡、痛风、低血压患者以及老年人和骨折病人不能食用醋泡食品。此外，醋泡食物不能和一些药物同时服用，如黄胺类药、碱性药、抗生素类药，病人在服用发汗类的中药时也不能吃醋泡食品。

菠菜是防中风能手

王志胜

防中风吃什么？人们会举出一堆比如香蕉、土豆及富含维生素C的蔬菜等，有一样东西大家想不到，那就是菠菜。

上海第六人民医院营养科主任医师徐辉说，菠菜中含有丰富的叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达347微克，名列蔬菜之首。叶酸是一种B族维生素，是人体造血的基本原料。一旦缺乏叶酸，最明显的就是红细胞生产减少，导致巨噬细胞性贫血，其中老年患者比较多。

菠菜中还含有铁，叶酸和铁能够促进红细胞的合成，提高血液携氧量，从而加快血液循环。从这个角度讲，吃菠菜能降低中风的风险。

早在2007年就有媒体发表了一篇补充叶酸预防中风的分析报告。报告显示，补充叶酸能将中风风险降低25%，服用叶酸超过36个月，则能降低29%。

叶酸遇光、热、酸、水易损耗，因此在吃菠菜时，烹调要快炒快出。

除了菠菜，每天吃个胡萝卜也能降低中风的风险，因为β-胡萝卜素可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通，从而防中风。

篇5：腊八节习俗吃什么

每年农历的十二月俗称腊月，十二月初八（腊月初八）既是腊八节，习惯上称作腊八。腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗，是不能遗忘的中国传统节日。在腊八这一天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子平平安安、红红火火。

1、腊八豆腐

腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

2、腊八粥

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。

人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。

3、腌腊八豆

腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。

4、冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。

5、腌腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

6、腊八饭

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

粳米500克，糯米50克，腊肉250克，花生米50克，豆腐干40克，水发海带20克，白萝卜80克，白菜梗50克，胡椒粉3克，姜片10克，精盐10克。

将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。

7、腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

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篇6：腊八节应该吃什么

在阴历腊月初八的这天泡制的大蒜，叫腊八蒜。腊八蒜呈翠绿色，味道酸辣香脆，风味独特。

挑好当年个大饱满完好的蒜头，紫皮蒜最好，瓣儿小泡得透，还硬崩瓷实，泡出的蒜又脆又香。把蒜剥皮、洗净、晾干。找一个干净的玻璃瓶，一定要洗净、晾干，如果沾上油、水，蒜就容易长毛、变质。将一颗颗白白的蒜瓣儿放进去，倒入醋，直没过蒜瓣儿。根据自己的口味和喜好选用醋：米醋色淡，泡过蒜色泽橙黄嫩绿，口感酸辣适度，香浓而微甜。老陈醋泡过的蒜瓣儿色泽更深，湛青翠绿，更为酸爽。也有人喜欢用熏醋，泡出的蒜略带糊味，也另具特色。有的想吃酸甜味的，还加一些白糖。

封上瓶口，将腊八蒜放在阴凉的地方。一天天，透过玻璃瓶就能看到蒜瓣儿开始慢慢变绿。若想蒜能绿得更快，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，大概三四天，蒜就开始绿了，最后变得如翠玉一般通体碧绿。

“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的.蓝色素和一种后生成的黄色素组成。一般在腌渍3天左右蒜瓣就慢慢的变成蓝色，但这时候蒜瓣还有辛辣的味道，等10天左右颜色变绿以后蒜瓣就没有辛辣的味道了，这时候的蒜瓣是酸甜清香的味道。

腌渍腊八蒜是需要时间的，要等醋的滋味慢慢的浸入蒜瓣的内部，并等蒜瓣由白变蓝，在时间的作用下转而变成内部翠绿，这时候的腊八蒜才算是功德圆满，充满诱惑。

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