幼儿园食堂人员配备

幼儿园食堂人员配备（共10篇）

篇1：幼儿园食堂人员配备

关于配备长桥中心幼儿园保安人员的申请

尊敬的屏南县教育局、长桥镇人民政府：

长桥中心幼儿园地处龙江溪畔，占地面积1800平方米，现有教学班 6 个（小中大各两个班），学生261人，教师13人，是一所农村示范幼儿园。

目前中心园只配备一名门卫，由于园内学生数较多，接送学生家长人员也多，幼儿园门口利用小学部的保安，在两校上放学交叉时段轮流兼班，没有专职保安，难免有时会出现漏岗现象，“人防“力量不足。为严格落实省公安厅、省综治办《关于进一步加强企业事业单位内部治安防控网建设的意见》（闽公综〔2013〕95号）及宁教安[2014]34号等文件精神，进一步加强“人防”建设，确保各类学校、幼儿园人数在100-500人的，配备专业保安人员不少于2名。而且，长桥镇派出所期初到我园安全检查时，也提出了我园要配备独立保安员的整改意见。

所以，为了我园师生的安全，教学秩序的正常，恳请上级领导帮助解决长桥中心幼儿园保安人员的问题，早日配齐配足我园保安人员，共同维护好幼儿园的安全。

长桥中心小学

2014 年 9 月 15 日

篇2：幼儿园食堂人员配备

1、坚持个人卫生四勤：做

到个人卫生整洁。10分

2、不采购 其他感官性状异

常的食品及原料。不采购未取得卫生许可证或无该类产品审批项目的生产者生产的食品

及无检验合格证明、无标识 和标签内容不完整的食品。20分

3、加工所用的刀、墩、案板、切割机、绞肉机、盆等用具容器，用后要、并定期消毒。达到刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物，菜筐菜池无污垢、无残渣，并要做到荤、素分开加工。废弃物要及时处理，放在专用带盖垃圾容器内。20分

4、严格餐饮具、工具、容器洗刷程序，热力消毒程序为：

四道工序，感官检查10分

5、厨房用具严格做到分开，要有，冰柜内存放的食物要分开。

所有食品盖布反正要有标记，每天一洗消。10分

篇3：幼儿园食堂人员配备

服装营销人员管理系统包括以下几项工作:

职位规划与管理

1.工作分析:分析有多少项工作, 并根据工作的需要确定职位的数量。

2.职位描述 (JOB DESCRIBE) 的建立:为每一个职位确定其职位描述。

职位描述包括以下六项基本内容:职位名称、直属上级、直属下级、工作职责、学历及工作经验的要求。

3.职位的增删与异动:根据工作的需要, 对职位进行调整。

确定人事架构图

一般而言, 达到了较大规模的服装连锁专卖店的写字楼人事架构和店铺的人事架构分别如图一、图二所示:

确定人力编制

一般用以下四种方法来计算所需要的人力编制:

1.以店数作为衡量标准

编制人数=总店数x每店人数

2.以每人目标营业额作为衡量标准

编制人数=目标营业额-每人目标营业额

3.以每人目标服务顾客数作为衡量标准

编制人数=目标来客数-每人目标服务顾客数

4.以可用薪水额度作为衡量标准

编制人数=目标营业额x目标人事费用率-平均个人薪水标准额

现在笔者用一个实际的例子来对服装连锁专卖店区域经理的配备进行讨论和分析:

S服装营销公司在上海有30家店铺, 其中:A类店铺 (旗舰店) 4家, B类店铺 (时尚店) 16家, C类店铺 (特价店) 10家。

S公司的基本情况如下:

目标市场:面向18—25岁, 月收入在2000—4000元的顾客;

市场定位:同类产品中的中低档品牌, 主要卖点:舒适、时尚、活泼;

产品类型:休闲服装, 以T恤、衬衫、毛衣、外套、牛仔裤、休闲裤为主。

价格:T恤50—150元/件、衬衫120—250元/件、毛衣100—350元/件、外套250—600元/件、牛仔裤150—400元/件、休闲裤150—400元/件。

情形一:S公司现有5位区域经理, 分别是:赵经理、钱经理、孙经理、李经理和王经理, 现在要由他们来分管S公司的30家店铺, 请为他们安排好合适的管理区域和管理幅度。

从写字楼人事架构图和店铺人事架构图上, 我们可以看到:

服装连锁店一般设有一个高级业务经理 (有的公司称为市场总监、营销总监或者销售总监) , 他主要负责整个公司的销售工作, 通常他要领导若干个中层职能部门的经理, 以使各职能部门协调配合, 有效地完成公司的销售任务。这些职能部门经理主要包括:业务部经理、市场部经理、推广部经理、货仓部经理等;

而业务部经理通常也只设立一个, 他归属于高级业务经理领导, 主要管理店铺的日常销售工作, 他要领导若干个区域经理;当然, 如果有些公司规模不大的话, 可以不设业务部经理一职, 而由高级业务经理直接领导区域经理。

区域经理们归属于业务经理领导, 同时他们又要分管若干个店长。区域经理的主要职责是:对所管辖的店铺进行销售管理、人事管理、日常运作管理、周边竞争对手调研等。因此, 区域经理是一个承上启下的重要管理环节, 对上而言, 要有效地理解和分配公司的各项销售任务, 对下而言, 要将公司的任务落实和执行到位, 同时, 对所管辖范围内的店铺之间进行有效的货品调配、人事调配和其他资源的合理安排。同样, 如果公司没有达到一定的规模的话, 比如, 连锁店的数量在10个以下的话, 也可以考虑不设区域经理, 而由高级业务经理或者业务部经理直接领导店长。

那么, 对于S服装营销公司这样达到较大规模的公司, 在按照图二建立起人事架构以后, 应该如何有效地确定各位区域经理的管理区域和管理幅度呢?

通常, 在配备区域经理时, 首先要考虑以下人员分配的基本原则:

1.各区域经理的管理区域和管理幅度要基本均衡, 不能够忙闲不均;

2.各区域经理所管理的店铺的总体销售额要基本均衡:因为店铺的销售额既涉及到店长、店员的利益, 也与管理其的区域经理的管理水平高低有关, 同样也影响到区域经理的报酬分配, 所以, 每个区域经理给其分配的店铺类型 (A类、B类、C类) 要尽可能均衡, 因为, 从销售额来看, A类>B类>C类;

3.要考虑各区域经理的工作经验和管理水平:区域经理的工作经验和管理水平有高有低, 对经验丰富、水平高的区域经理可以考虑将A类店铺 (旗舰店) 和B类店铺 (时尚店) 交给其管理, 而对新上任的区域经理来说, 可以以管理B类店铺 (时尚店) 和C类店铺 (特价店) 为主;

4.要考虑区域经理巡店的方便:从地理位置上看, 要尽可能将每个区域经理管理的店铺集中在某一个区域, 以使区域经理减少巡店时花在路上的时间, 降低管理成本, 提高管理效率;

5.要考虑区域经理与店长的互相协调性:要将合作配合比较默契的区域经理和店长安排在一起, 而要尽可能将性格不合或者有摩擦的区域经理和店长分开, 这样, 有利于他们形成工作中的良性互动;

6.要考虑各区域经理的敬业精神:对于工作责任心强、能够全心投入、没有家庭事务拖累的区域经理, 可以考虑让其重点管理A类店铺或者B类店铺。

以上人员分配的基本原则是在进行人员分配时的一些基本思路, 很难进行量化处理, 特别是第5、第6条原则。另外, 要同时兼顾六项原则也是一件极其困难的事情。但是, 实际的操作中, 一定要尽可能公平安排, 使各位区域经理的管理区域、管理幅度和工作负荷比较均衡合理, 同时, 他们之间的待遇也不至于相差太远。

因此, 在全面考虑以上所提到的六项人员分配的基本原则后, 笔者建议采取以下两种基本的人员分配方案, 即:各类店铺均衡分配法和各类店铺非均衡分配法。

先来看各类店铺均衡分配法的分配结果, 见方案1:

方案1:各类店铺均衡分配

在方案1中, 每个区域经理管理的店铺类型和数量基本均衡, 这种配备法的好处是:简单易行、操作方便, 有利于各区域经理之间业绩的比较和竞争, 有利于相对公平的报酬分配。缺点是:没有考虑到各区域经理之间工作经验和管理水平的差异;同时, 区域经理要管理各种不同类型的店铺, 管理较为复杂, 工作量较大。

现在笔者试着考虑用各类店铺非均衡分配的方法来对区域经理进行配备, 这种方法具体而言, 比较典型的分配结果可以有以下3种, 见方案2.1、方案2.2、方案2.3:

方案2.1:各类店铺非均衡分配之1

方案2.2:各类店铺非均衡分配之2

方案2.3:各类店铺非均衡分配之3

用方案2.1、方案2.2、方案2.3来配备区域经理的好处是:每个区域经理管理的店铺类型有所减少, 管理相对简单化了, 工作量也相应减少了。但缺点是:不利于各区域经理之间业绩的比较和竞争, 也容易出现报酬分配不均衡的现象。

情形二:目前, 随着S公司的发展, 又新开了1家时尚店, 2家特价店, 而区域经理人手没有相应增加。现在仍然要由这5位区域经理来分管S公司的33家店铺, 请为他们安排合适的管理区域和管理幅度。

按照方案1分配的话, 由于33家店铺无法像30家店铺那样来均衡分配, 所以笔者建议按照方案2的思路, 即:各类店铺非均衡分配的思想, 提出以下两个典型的人员分配方案, 见方案3.1、方案3.2:

方案3.1:各类店铺非均衡分配之新方案1

方案3.2:各类店铺非均衡分配之新方案2

以上, 笔者探讨了两种基本的人员分配方案, 即:各类店铺均衡分配法和各类店铺非均衡分配法, 两种方法各有利弊, 企业可以根据销售工作的需要和企业本身所具备的管理资源等因素进行综合的考虑, 并进行科学、合理的选择。

篇4：幼儿园食堂人员配备

关键词：营养师；企事业单位；职工食堂；作用

【中图分类号】R1 【文献标识码】A 【文章编号】1672-8602（2015）06-0559-01

当前，世界上许多国家都已经建立起了比较全面的营养师制度，这样在一定程度上保证了公众的健康和防治疾病的能力。相对而言，我国对于营养师的重视力度严重不足，导致社会严重缺乏营养师，甚至在大学教学中很少设有独立的营养师专业，这样就使得专业的营养师严重匮乏，公众的营养工作没有得到有效开展。在十一五规划中已经有了关于营养改善的建议，尤其是企事业单位，食堂营养膳食工作逐步走向正轨。

1营养师在企事业单位职工食堂的作用

1.1 促进社会的稳定发展

物质财富增长和经济结构改善不是社会发展的唯一标志，其中最主要的还是人类自身的发展。一个国家的经济发展水平和医疗卫生水平能够通过营养膳食的水平来体现。良好的营养膳食能够带来良好的健康状况，同时能够促进经济的稳定发展。营养师进入企事业单位职工食堂，能够有效提高员工的膳食营养，同时科学合理调整失衡的营养结构。只有企业员工接收到了科学合理的营养膳食，才能够保证自身的健康状况，才能够保证为企业发展提供必要的支持，从而带动社会经济的发展。

1.2 保证当前企事业单位职工食堂营养膳食工作稳定进行

当前我国企事业单位的职工食堂营养膳食工作存在着一定的问题，需要有专业的营养师对其进行指导和管理。我国的企事业单位职工食堂人员的安排上不够合理，职工文化素质总体偏低，这样就导致许多营养膳食工作难以进行，相关营养的规定不能够顺利执行。职工食堂管理工作比较混乱是当前我国企事业单位后勤管理比较艰难的地方，食堂内缺乏正规的科学的指导，工作质量有待提高。

1.3 解决企事业单位职工食堂膳食工作存在的问题

企事业单位通过配备专业的营养师，能够使职工食堂的管理工作走上一个新的台阶，营养膳食工作有了科学的指导和管理职工食堂膳食工作的科学性和合理性有了基本的保证。通过给职工食堂配备营养师，可以使企业能够及时了解职工的营养动态，同时根据具体的情况制定合理有效的膳食计划，由营养师监督并且实施。许多关于营养膳食的工作可以正常开展，例如，企業能够为特殊的职工提高特别的营养治疗计划，建立档案，专业管理。同时在企业食堂内也可以设立专门的营养咨询和教育专栏，通过宣传，提高食堂员工的认识水平，提高公众对于营养膳食的重视力度。

2如何在企事业单位职工食堂有效配备营养师

2.1 国家的政策法规为其提供必要的支持

从目前的情况来看，我国关于企事业单位配备营养师的法律法规还不够健全，相关工作缺少必要的法律作为保障。所以，国家应该逐步完善相关法律法规，根据经济发展的不同水平，合理配备营养师，提高执法的有效性，从而保证相关法律法规能够顺利实施。例如，国家对于有条件的企事业单位应该明确规定在职工食堂配备营养师，在一些欠发达的地区，可以安排专业的营养师定期到企业职工食堂进行营养膳食工作的相关指导，对于相关工作人员进行定期培养，提高其对于营养膳食的重视，保证企事业单位职工食堂营养膳食工作能够科学地进行。

2.2 企事业单位后勤工作人员更新观念

企事业单位职工堂配备营养师，首先要求相关工作的负责人应该认识到营养膳食的重要性，认识到食堂配备营养师的这种趋势。只有相关负责人从观念上认识到营养膳食在管理食堂工作中的重要作用，才能够保证营养师顺利进入职工食堂。只有重视营养师的工作，才能够使职工食堂的食物安全和营养膳食工作得到保障。相关负责人应该看到营养师进入企事业单位的这种趋势，帮助营养师一同开展工作，为其提供有力的工作条件。

2.3 加强对于专业营养师的培训工作

营养师进入企事业单位职工食堂，要求营养师应该具备较高的专业水准，能够胜任营养膳食工作，能够对企业职工食堂进行关于营养和膳食工作的有效指导。所以，这就要求营养师的培养应该进入到我国高等教育的体系之中，加强对于营养师的培养，提高营养师的专业素质。同时对于相关单位现有的营养师，应该加强培训，建立营养师资格认证制度，从而使我国的营养师水平能够与国际接轨，提高我国营养师的专业素质。在高等院校的课程设置上应该注重独立专业的设置，建立多层次的教育体系，从而使专业的营养师为公众提供科学的营养膳食计划，促进社会经济的稳定发展。

2.4 普及全民营养观念

对于营养师进入企事业单位职工食堂，最重要的是让公众认识到营养膳食的重要性，通过相关方面的营养膳食的教育，让更多的人能够了解营养知识。所以，应该在保证一定数量营养师的前提下，进行有效宣传 ，让社会大众认同营养师这一职业，认同营养膳食这一观念，提高社会大众的认同感，一定程度上对于推动企事业单位职工食堂营养师配备工作提供了有力的支持。同时相关部门在加强营养师的培养的同时，加大推广力度，公众通过接受营养膳食的教育，能够使营养师这个职业有一个更好的发展。只有更多的人认同营养师，才能够保证营养师顺利进入企事业单位职工食堂，保证企业员工合理膳食，改善健康状况。

总结：

综上所述，营养师在公众营养膳食工作中起到了重要的作用，企事业单位科学合理配备营养师能够保证员工的健康和防治疾病的能力，同时能够保证企业的生产效益。这就要求相关部门应该注重对于营养师队伍的建设，加强关于营养师的培养和教育工作，向社会大众介绍营养膳食的重要性，为营养师走进企事业单位并且发挥其应有的作用提供必要的支持。

参考文献

[1] 高永宁.当前营养师在企事业职工食堂的作用及配备[A].中国西部第六届营养与健康学术会议论文集[C].2011

[2] 发挥专业优势，培养营养人才[A].学会创新发展工作典型经验交流材料选编[C].2012

篇5：幼儿园食堂人员业务比武活动方案

一、比赛目的：

食堂工作在幼儿园后勤工作中占有非常重要的地位，其中切配食材、点心制作以及清洗碗盘是食堂工作中较为重要的环节。为了提高食堂工作人员的服务技能，营造“赶、学、超”的工作氛围，促进我园食堂工作开展的精细化和规范化，我园计划于2015年12月10日中午举行食堂人员业务比武活动。

二、比赛项目：切配食材、点心制作、清洗碗盘。

三、比赛时间：2015年12月10日中午12：30

四、参赛人员：全体食堂人员

五、比赛地点：食堂

六、人员安排： 评委： 照相：

七、比赛规则：

1.切配食材：在最短的时间内将待加工食品（土豆2个、胡萝卜2个、青椒2个）切成丝。另配以适量黄瓜、小番茄点缀，以摆盘、蔬菜丝的均匀、粗细程度等综合评分。

2.点心制作：每人在30分钟内完成一样自创点心制作，以色泽、创新、味道等综合评分。

3.清洗碗盘：每位工作人员清洗30只碗，最终以清洗时间、操作方法、完成的洁净度作为评判标准。

八、奖项设置：按三项总分计算，设一等奖一名，二等奖一名，三等奖两名，每人发奖品和奖状各一份。

九、赛前准备：

蔬菜食材若干、制作点心材料自备、幼儿午餐用过的碗120只。

十、比赛要求：

1.比赛过程中，未参赛人员不得随意走动、高声交谈或提醒帮助。

2.比赛当天穿工作服。

篇6：幼儿园食堂从业人员责任书

幼儿园食堂从业人员责任书1

1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。

2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。

3、检查食堂有关证照是否齐全，保证持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。

4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。

5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。

6、检查食堂的卫生环境是否整洁。

7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。

8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。

9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。

10、幼儿园的食品卫生安全，逯振宪(园长)为第一责任人。

责任人：xxx

20xx年x月x日

幼儿园食堂从业人员责任书2

为加强幼儿园食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对园内食品实行定点采购、统一配送，现与食品供应商就食品安全签定安全责任状。

1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。

3、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。

4、供应商应保证所配送的.肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。

5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。

此责任状一式二份，从20xx年9月1日至20xx年8月31日止。

责任人：xxx

20xx年x月x日

幼儿园食堂从业人员责任书3

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则。民办小学及幼儿园第一责任人必须与中心校签订责任书，其内容如下：

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购肉类、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗，食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、民办小学及幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。如人为原因发生事故，按中心校奖惩制度执行。

十、本责任书每学年签订一次，一式两份，自签订之日起生效。

责任人：xxx

20xx年x月x日

幼儿园食堂从业人员责任书4

为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定20xx年食堂工作计划。

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

责任人：xxx

20xx年x月x日

幼儿园食堂从业人员责任书5

为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂工作人员签订安全责任书。

1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用，食品严格执行煮熟烧透。

5、做好防蝇、防鼠，全面清洁卫生工作。

6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、幼儿开—餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

9、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

10、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三先”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

让幼儿园里人人、处处、事事、时时都把安全放在首位，让每个孩子都安然无恙地度过童年的美好时光，平安、快乐、健康的成长！！

此责任书签字（盖章）后生效。在责任期（一学年）内，如因疏于管理、将严肃追究责任。

责任人：xxx

20xx年x月x日

幼儿园食堂从业人员责任书6

为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

一、工作职责

1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。

2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

13、坚持食品“留样”三天。

14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。

15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。

幼儿园食堂从业人员责任书7

为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。

一、持证上岗

食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

二、食堂采购

食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：

1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品；

2、无检验合格证明的肉类食品；

3、超过保质期限的`食品；

4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；

5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

三、食品伫存

1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；

3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；

4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。

四、食品操作

1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；

2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；

3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；

4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；

6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；

7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；

8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

9、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

五、餐具消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：

（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；

（2）药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗；

3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品；

4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；

5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。

六、食品留样

1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；

2、每种食品留样不少于100g；

3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；

4、每餐留样时间不少于48小时。

本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自________年________月________日至________年________月________日止。

幼儿园负责人：（签字）________

幼儿园：（盖章）________

篇7：幼儿园食堂工作人员工作总结

通江县示范幼儿园（石牛分园）食堂

工作人员总结

忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好 幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫 生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提 下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼 儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲

虽然我们在幼儿园才工作一学期，尽管我们的工作都是手上活儿，但并不是没有规律可循。我们几个常常在放学回家的路上琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我们经常一起学习菜谱知识，从多方面掌握烹饪技术，提 高自已的业务水平。我们想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我们的事情越做越顺手，我们也越来越喜欢这份工作了。

一学期结束了，我们顺利地完成了厨房工作以及其他的各项任务，要多谢园领导在各个方面对我们的关怀，也要多些各位幼儿园同事们的帮助，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我们会以服务师生为宗旨，进一步提高自我素质，以主人翁的态

度努力把食堂办

篇8：幼儿园食堂工作人员岗位职责

食堂工作人员岗位职责

食堂全体工作人员，必须坚持四项基本原则。树立全心全意为幼儿服务，为家长服务，为教学服务的思想。努力钻研烹调和烧火技术，烧好幼儿可口饭菜。节约使用煤电。

一、主动了解教师和幼儿对伙食的反应。根据幼儿年龄特点尽力做到每餐荤素搭配。经常调换花色品种和色香味俱全，保证幼儿有足够的营养。

二、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，食物要烧透。炊具、用具煮沸消毒，切菜用具要生熟分开使用。严防食物中毒事故。

三、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜。冬季防冷保暖，供应热饭、热菜、热汤、热点心。夏季供应温凉饭菜和冷开水。

四、搞好厨房清洁卫生。每天小扫除，每周大扫除，保持厨房及周围的环境卫生。厨房用具要定期擦洗干净。

五、厨房工作人员要注意个人卫生。上班要穿戴好白色工作衣、工作帽和口罩。上厕所或干脏活要用肥皂洗手。定期进行体格检查。

篇9：幼儿园食堂从业人员晨检制度

一、食堂从业人员每天早上来园后必须进行晨检，通过者方可上岗。

二、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：（1）有腹泻、呕吐等症状；

（2）有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。

三、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，上岗前做到“三白”和“三不”：

（1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把头发置于帽内）；（2）“三不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。

四、食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前必须洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。

五、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。

大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园

篇10：幼儿园食堂采购人员安全的责任书

幼儿园食堂采购人员安全的责任书 1

为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定20xx年食堂工作计划。

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

xxxxx负责人(签字)：xxx

xxxxxx校(园)长(签字)：xxx

二0xx年 x月 x日

幼儿园食堂采购人员安全的责任书 2

为有效保障食品安全，确保我x境内在校师生身体健康和生命安全，提高食堂负责人的自律意识和责任意识，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：

1.建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。

2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满足需要。

3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。

5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。

6.不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂使用台账。

7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应及时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。

9.保持加工场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。

11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。

12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。

13.饮用水水质应符合gb5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。

14.设立留样专柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小时以上。

15.随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。

16.对食品药品监督管理机构提出的整改意见及时执行，按时整改。

17.建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进行调查。

18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校，将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规依法追究法律责任。

本责任书一式两份，签字双方各持一份，自双方签字之日起生效。

甲方：(盖章)

乙方：(签字)

日期：

幼儿园食堂采购人员安全的责任书 3

孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：

1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

5、做好防蝇、防鼠工作。

6、食堂工作人员必须养成良好的.个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的`餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。

10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。

11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

幼儿园食堂采购人员安全的责任书 4

为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定20__年食堂工作计划。

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

_____负责人(签字)：_____

______校(园)长(签字)：_____

二0__年_月_日

幼儿园食堂采购人员安全的责任书 5

为了确保幼儿在园的饮食安全，使家长放心工作，确保无任何事故发生，落实“安全第一，预防为主”的方针，落实“谁主管，谁负责”的思想，幼儿园特与食堂签定以下安全工作管理目标，内容如下：

1.严把食物质量关，杜绝腐烂变质过期的食物流入食堂。

2.严格按照每天幼儿食谱进行制作、烹调，认真按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求，坚持对每日食用的物品分别进行：捡、摘、浸泡、切等工序，严格把好食品清洗关。

3.严格按照防疫部门的要求，对幼儿食堂各类用具分类使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分开的原则，二者不能混淆。

4.虚心听取教师建议，不断改进烹调技术。按时开饭，保证优质足量的食物供应。

5.坚持每天对幼儿餐具定时消毒，确保幼儿集体用餐的安全。

6.厨房所有工作人员，工作时一律身着工作服，戴好清洁的工作帽，并把头发置于帽内；平时切实做好个人的清洁卫生，勤换衣服，勤洗头，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。

7.每天清洗后，所有用具放回原处，台面、灶面、地面等一律冲洗干净，佐料放入作料柜，库房要锁好 。

8.厨房工作人员按照监督所要求，办理健康证，每年体检一次，身体不合格者，一律不得进入幼儿食堂。

9.幼儿食堂一律不得让陌生人进入，因失职造成的幼儿中毒，应严肃处理。

10.妥善保管好幼儿吃饭用具和厨房用具，发现减少及时追查。

11.饭菜按规定进行48小时冰箱留样，杜绝出现幼儿食物中毒的事件。

12.每天坚持安全检查，炉灶点火前检查灶台、锅炉等设施，确定安全可行时，再点火；用火结束，及时关闭炉膛，关闭照明灯具，关闭用电设备，下班前需做全面细致检查，没有安全隐患再下班。严格按操作规程进行操作。

（本责任书一式两份，厨房人员和幼儿园各执一份，自签定之日起生效，为期一年。）

幼儿园负责人（签字）：

责任人员（签字）：

幼儿园食堂采购人员安全的责任书 6

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、如人为原因发生事故,按幼儿园奖惩制度执行.

本责任书每学签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

园长（签字）:

分管领导：

食堂管理人：

食堂工作人员:

单位：

xxxx年xx月xx日

幼儿园食堂采购人员安全的责任书 7

1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。

2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。

3、检查食堂有关证照是否齐全，保证持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。

4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。

5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。

6、检查食堂的卫生环境是否整洁。

7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。

8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。

9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。

10、幼儿园的食品卫生安全，逯振宪(园长)为第一责任人。

河洛镇镇东幼儿园负责人：xxx

幼儿园食堂采购人员安全的责任书 8

贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。

一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。

二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。

三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池及时加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。

四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。

五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。

六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。

七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。

八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。

校长：

食堂工作人员：

日期：