酒店的组织架构

酒店的组织架构（共12篇）

篇1：酒店的组织架构

酒店的管理体制及组织结构

（一）、管理体制的运行，主要是充分发挥管理者职能的作用。强化管理机制作，是企业经营者管好酒店的基本条件。

企业内的管理层次，是根据企业内部的特点，利调动积极性而设置。现国内比较常见的酒店管理是层级管理。层级管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。

1、服务员，即最基层级的工作人员。

酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的劳动、热情服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌，语言交际能力、应变能力、服务技巧等，是酒店提高服务质量和经济效益的重要条件和资本。总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、工作和服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向班长、部长负责。

2、领班、部长即班、组级负责人。

领班主要是负责安排日常工作，监督本班服务员的服务程序和服务标准，随时检查他们的服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为领班还要随时随地协助本班服务员进行工作及代班服务，特别是高峰时候，服务人员少的情况下，要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的样板，要超服务员最高水平，是一级服务员的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。

3、部门经理，即酒店的中层领导。

4、总经理，即酒店的最高领导者和决策人。

（二）管理制度

所谓管理制度就是利用制度来进行管理。制度即酒店的各项规章制度、规定，是企业内部的“法”，具有严肃性，群众性、强制性、规范性、适应性等特点。

（三）组织架构

酒店机构的设置是根据酒店的规模、业务需要和发展而设置的，每个机构都要体现它的作用和效率，配备相应的管理人员。如：

总经理

部门经理

部门主管

部长

领班

基层工作人员

篇2：酒店的组织架构

前厅，在新型酒店里起来很重要的地位，成为一个重要纽带的作用，集中了正规酒店的很多部门工作任务，主要工作接待客人入住，账务记入，酒店各个点信息的集中和分散处。

一般为三班倒，也可俩班倒，在人员充足的情况下，建议三班而保证服务质量。

工作分类:

1.总机，电话接通和转接。

2.接待，对客咨询，入住安排登记。

3.收银，在住客账务记入集合，清算。

4.客房中心，对在住客服务安排。

5.销售，对散客进行一定的销售策略，对回头客主动升级。

6.大堂副理，接受客人投诉，和一定的投诉处理。

主要要求：心细，礼仪礼貌技巧，耐心，冷静。

客房服务，一直是酒店主承体客房的质量的承担者，客房服务的好坏第一时间影响到酒店的硬件质量，而且客房服务经常性直接对客人服务，合理和规范的礼节操作也变的尤为重要。

主要要求：基本礼仪礼貌，勤快。

财务，一般由总台做全责，财务只要负责报销，收账即可。（适用客房少。）

工程，要求了解基本水电，设备操作等即可。24小时候命。（个人觉得可找随时到岗兼职，）

保安，保护酒店财产，员工人身安全等即可。24小时候命。（一般也削减为只有摄像系统。）

餐饮部，安排早餐，中晚餐一般小炒或套餐等。

篇3：酒店的组织架构

1 文献综述

上世纪70年代, Berry首先提出了内部营销的概念, 即把员工看成内部顾客, 把工作当作满足内部顾客需要的产品。随着理论和实践推进, 内部营销的概念得到了不断的丰富和发展, 经历了员工满意、顾客导向、战略变革管理三个阶段。

组织承诺, 亦有被译为“组织归感”“组织忠诚”等。最早Becker将其定义为由单方投入 (side—bet) 产生的维持“活动一致性”的倾向。组织承诺是员工随着其对组织的“单方投入”的增加而不得不继续留在该组织的一种心理现象。Meyer与Allen等人将组织承诺定义为“体现员工和组织之间关系的一种心理状态, 隐含了员工对于是否继续留在该组织的决定”。组织承诺分为感情承诺、规范承诺、理想承诺、经济承诺、机会承诺五个维度。

内部营销通过采用类似营销策略的手法帮助人力资管理者吸引、留住、激励和发展公司实现战略目标所需要的优秀员工, 使得企业的人力资源管理能力得以加强, 满足组织内部顾客和外部顾客需求的能力得以提升。学者们研究发现企业员工感知组织内部营销的努力对组织承诺有积极作用。但国内对于酒店行业相应研究不多。

2 模型与假设

基于文献综述和相关理论推导, 本文认为内部营销对组织承诺具有显著正向影响, 并由此提出本文的研究假设和模型 (如图1) 。

H1:内部营销对组织承诺具有显著正向影响;H1-1:内部营销对感情承诺具有显著正向影响;H1-2:内部营销对规范承诺具有显著正向影响;H1-3:内部营销对理想承诺具有显著正向影响;H1-4:内部营销对经济承诺具有显著正向影响;H1-5:内部营销对机会承诺具有显著正向影响。

3 实证检验

3.1 量表与样本

参照知名学者研究的成熟量表, 结合实际情况对问卷中相关题项修正、整理、归纳, 设计了本研究的测量内部营销、组织承诺关系的量表。本量表采用李克特5级量尺, 采用简单抽样和随机抽样的方法进行数据搜集。调查对象为长沙市及郊区三星级以上酒店员工。调查过程随机发放, 酒店员工匿名填写, 当场收回, 消除员工顾虑, 保证问卷的真实可靠性。发放问卷210份, 有效问卷179份, 有效回收率为85%。样本分布情况如下:男性63人, 占35%, 女性116人, 占到65%;未婚有135人, 占76%, 已婚44人, 占24%;20岁以下28人, 占16%, 20~30岁116人, 占65%, 31~40岁31人, 占17%, 40岁以上4人, 占2%;高中及以下77人, 占42%, 大专88人, 占49%, 本科及本科以上14人, 占9%;工龄方面, 2年以内 (含2年) 89人, 占49%, 2~4年 (含4年) 59人, 占33%, 4~6年 (含6年) 26人, 占14%, 6年以上5人, 占4%;客房部46人, 占25%, 餐饮部52人, 占29%, 市场营销部27人, 占15%, 人力资源部31人, 占17%, 其他23人, 占14%。

3.2 数据的分析与解释

3.2.1 信度检验

本研究主要采取内部一致性检验量表的信度。美国统计学家Hair and Anderson指出, 如果Cronbach′s a值大于0.7, 说明问卷具有高信度, 通过SPSS16.0软件对量表的信度进行检验, 得出检验结果如下:

根据数据分析结果, 证明此量表具有很好的信度。

3.2.2 效度检验与探索性因子分析

本文中所用的量表均是较成熟的量表且题项都请专家进行审阅, 保证了量表较为良好的内容效度。对内部营销量表进行探索性因子分析, 即对各维度进行Bartlett及KMO检验来确定其是否合适做因子分析。结果显示, 内部营销包括4个因子, 且各因子的因子载荷均在0.5以上, 特征值均大于1, 累计方差解释量达到70.689%说明该量表具有良好的效度。用样本数据对组织承诺包括5个因子24个项目检验, 根据数据分析的结果, 各因子的因子载荷均在0.5以上, 特征值均大于1, Sig.值小于显著性水平0.05, KMO值为0.849, 累计方差解释量达到72.221%, 说明该量表具有良好的效度。

3.2.3 相关分析

本文通过相关分析来检验各个变量之间的关系, 各变量的平均值最大3.8179, 最小为3.0663, 标准差皆在1.1以下, 显示其变异性不大。根据本文研究需要, 由内部营销和组织承诺各变量之间进行相关分析。由数据分析结果可知, 内部营销与感情承诺、规范承诺和理想承诺相关关系的显著性水平均在0.01以下, 内部营销与感情承诺、规范承诺和理想承诺显著相关。但是内部营销与机会承诺和经济承诺并不显著相关, 不支持假设H1-4和H1-5。

3.2.4 回归分析

内部营销和组织承诺各变量之间相互关系和研究假设进行回归分析。

结果显示, 内部营销与组织承诺承显著正相关 (Beta=0.325, p=0.000<0.01) , 所以假设1:内部营销对组织承诺具有显著正向影响关系成立。

根据相关分析, 内部营销与感情承诺、规范承诺、理想承诺显著正相关, 而内部营销与经济承诺和机会承诺并未发现显著正相关。因此, 本研究以内部产品为自变量, 感情承诺、规范承诺和理想承诺为因变量分别做一元回归分析。如下:

结果显示, 内部营销与感情承诺承显著正相关 (Beta=0.287, p=0.000<0.01) , 所以假设H1-1:内部营销对感情承诺具有显著正向影响成立。结果显示, 内部营销与规范承诺具有显著正向影响 (Beta=0.420, p=0.000<0.01) , 所以假设H1-2:内部营销对规范承诺具有显著正向影响成立。结果显示, 内部营销与理想承诺承显著正相关 (Beta=0.356, p=0.000<0.01) , 所以假设H1-3:内部营销对理想诺承具有显著正向影响成立。

4 结语

从数据分析结果我们可以得出, 内部营销对组织承诺具有正向影响, 假设成立, 即酒店对员工的内部营销越强烈, 其组织承诺越高。因此, 当员工对酒店内部营销策略的感受愈强烈时, 员工对组织的承诺越高, 对企业的忠诚度越高, 并且容易激发员工投入工作的意愿。笔者认为酒店管理者应积极开展有效的内部营销活动来改善内部的服务质量, 从而提高员工忠诚度, 进而提高酒店服务竞争力。内部营销强调把员工作为顾客, 以工作为产品追求工作与员工高效匹配的工作满意, 具有整合功能并作为战略执行的工具。

在内部产品方面, 要即时地了解和发现内部顾客即酒店员工的需要, 其中包括对员工的培训与职业的发展、内部关系和完成工作的信息等的需要。使员工及内部顾客认识到对顾客, 对酒店的重要性从而获得实现自己价值的机会, 从而提升对酒店的忠诚度。

在内部价格方面, 要完善酒店制度对于员工完成其工作的支持, 加强上级与员工之间, 员工之间内外的沟通以及与顾客的沟通的契合;给予员工参与决策制定的权利;减轻工作中相互推诿现象, 其中需要进一步改进的是改善上下级之间的沟通, 采纳员工的管理建议, 保持员工之间保持良好沟通, 从而降低组织内部阻力, 降低内部沟通的成本。有利于减少管理成本的同时, 增强员工对酒店的归属感和忠诚度。

在内部分销方面, 在加强上下级之间、平级之间沟通的基础上, 鼓励他们保持良好的信息共享, 建立及时有效的反馈机制, 建立良好的沟通方法、步骤和渠道。这样可以融洽上下左右的同事关系, 增强员工对酒店的归属感和忠诚度。

在内部促销方面, 提倡酒店提供给员工一个良好的工作环境, 多表扬多鼓励以培养内部顾客即员工对其工作的兴趣、培养良好的工作感受和积极的态度, 进而培养员工对组织的心理承诺。

摘要：组织承诺是员工长时间的体验缓慢形成的一种稳定的态度或行为倾向。内部营销将员工视作企业的内部顾客, 以员工满意为核心, 通过营造各种体验来刺激企业员工反馈形成一定程度的组织承诺。本文借鉴国内外研究成果, 通过实证分析, 验证内部营销对组织承诺具有显著正向影响, 从而提出相应的管理建议。

关键词：酒店,内部营销,组织承诺

参考文献

[1]盖玉妍.旅游企业内部营销理论及其策略研究[J].科技与管理, 2005 (07) .

篇4：组织架构扁平化为酒店业“减负”

酒店管理较多采用金字塔式的层级管理制度：总经理——部门经理——主管——领班——员工。在这个金字塔式的管理模式中，最高一层的总经理不能精简，一线员工可以通过计算人均效能或员工工作量测试来合理设置（关于员工编制的问题不在本文进行分析）。部门经理作为独立的收益或服务组织机构，难以取消。酒店可以从主管和领班两个管理层面进行精简。

客房部和餐饮部是酒店的主要一线业务部门，人员数量较多，一线服务人员的工作一般由部门经理或者业务主管负责组织协调，领班一般也同基层员工一样参与工作，所不同的是领班还负责承担对基层员工的监督作用以及必要的技术支持作用。而且领班的职位多半是由具有经验的老员工担当。严格说领班不能算是一个管理岗位，但却延长了信息传播的路径，增加了管理层级。因此在这里我们建议一线部门不设置领班。对于酒店的二线部门，包括工程、保安、人力、财务等部门。由于部门人员数量一般不太多，且人力、财务等管理部门的工作地点都比较集中。因此在这些二线部门中建议由部门经理起到全面协调和管理的作用，取消主管这一岗位。

正视组织扁平化带来的管理阵痛

虽然减少管理层能够实现组织扁平化，但是酒店管理者还是需要注意组织变革中所带来一些问题。

首先，管理层的减少必然会带来原有监管体系的破坏，而新的管理人员的直接下属将会增多。这样管理者对下属的指导和监管会相应减少，容易造成员工以权谋私，作出损害组织利益的现象。

其次，人员素质失衡。组织架构扁平化会导致管理人员的管理幅度增大，同时要对基层员工作出更多的放权。这同时对管理人员的管理能力和基层员工的独立行事能力提出了更高的要求。如果人员素质没有随着组织扁平化得到改善，那么组织变革将会存在失败的危险。

第三，需要建立新的激励机制。主管与领班的减少必然会带来员工工作量的增加，原来旧的激励机制由于减少了管理层次，必然会对以职位晋升为目标的员工失去激励作用。公司需要制定新的激励机制来调动员工的工作积极性。

然而所谓不破不立，变革必然是推陈出新，因此酒店管理者不能将这些问题作为排斥组织扁平化的理由，而应该将其视为组织变革必然带来的阵痛，并采取相应措施解决问题才是制胜之道。

跟进辅助措施，完善组织架构扁平化

针对组织扁平化所带来的部分管理职能的缺失，我们提出以下辅助措施。

首先，建立新的监管制度，采取走动式管理。随着管理层的减少，原来由领班和主管承担的监管职能出现缺失。在新的组织架构下，酒店管理者需要制定新的监管体系。同时要求部门领导采取走动式管理，多与基层员工接触，倾听员工意见，为员工提供方便。采取这样的措施一方面可以增加管理者对业务的熟悉度，避免外行管内行的现象，另一方面，部门领导经常亲临一线，能够有效的建立起基层员工之间的沟通，便于管理人员及时发现问题，解决问题。

其此，加强员工培训，实施员工互助培训措施。组织扁平化对管理人员和基层员工的能力素质提出了更高的要求。酒店需要加强对部门管理人员的培训，组织参加专家培训，或者考察学习标杆酒店的管理经验等提升中层管理人员的管理能力。另外，对于基层员工，应当采取互助式培训的方法，即由基层员工内部的成熟的业务老手担当起培训师的角色，以一定的物质奖励鼓励其完成培训任务。

第三，重设酒店激励机制，完善员工成长通道。由于减少了管理人员，酒店可以将减少的薪酬成本中的一部分用于对员工的奖励。另外对原有激励机制重新调整，以培训或更好的职业发展机会对有晋升需求的员工实施激励。完善员工的成长通道，给予员工未来成长的期望，引导基层员工更多的关注自身职业发展。

第四，对员工放权。在员工素质水平一定提升的前提下，可以借鉴希尔顿酒店推行的“Just Do It”管理模式经验，适当给员工放权，明确员工的责任和权力，以提高一线员工对客户需求的快速反应速度，有助于组织扁平化更好的发挥作用。

组织扁平化是酒店组织架构设计的发展趋势，是国外先进酒店验证过的成功思路。国内酒店在实施组织扁平化的时候需要结合自身条件，适当扁平，并辅以相应的跟进措施，才能获得成功。

作者系正略钧策管理咨询顾问

篇5：XXX酒店组织架构及人员配置

董事会财务部

总经理前厅部客房部工程部保安部人事部前台茶吧PA宿舍食堂

1、财务部4人

会计1人；会计助理1人；出纳（采购）1人；仓管1人

2、前厅部15人

大堂副理2人（其中1人负责营销）；前台领班1人；前台服务员5人；茶吧服务员4人；PA员3人

3、客房部19人

主管3人；领班2人；房务中心4人；楼层服务员10人

4、工程部3人

主管1人；技术员2人

5、保安部6人

队长1人；副队1人；队员4人

6、人事部5人

文员1人；早餐师傅1人；食堂3人

篇6：酒店的组织架构

各位领导、同事大家下午好：

为保障企业文化能够“深植”、“落地”，通过理念的学习、传播、渗透来影响和改善员工的服务意识和行为，进而提高企业的核心竞争力，决定进行企业文化的宣贯学习。另外举行文化大使的考核选拔，以此组建文化宣讲团，对企业文化进行宣贯。

根据《企业文化宣贯实施方案》要求，酒店组织本次企业文化大使的初选，选拔合格人员将参加企业文化大使选拔。

本次比赛共有来自各部门的7名员工参加，由酒店领导及各部门经理担任评委，进行现场打分。本次比赛采取现场演讲的形式，通过抽签决定出场顺序，每人限时5分钟。

演讲内容要求：自定演讲主题，内容结合部门本岗位工作，紧紧围绕大厦的企业文化。

评分标准如下：

1.演讲内容（40分）：要求演讲内容紧扣主题，主题鲜明、深刻、积极向上，语言自然流畅，富有真情实感。

2.语言表达（30分）：要求脱稿演讲，声音洪亮，口齿清晰，普通话标准，语速适当，表达流畅，激情昂扬。讲究演讲技巧，动作恰当。

3.形象风度（20分）：要求着工装，仪态端庄大方，举止自然、得体，体现朝气蓬勃的精神风貌；上下场致意，答谢。

篇7：酒店产品介绍及组织框架.

第三节 酒店组织架构及餐饮部组织架构 酒店的定义（附）

酒店是指以建筑物为凭借, 主要通过客房、餐饮为旅客提供服务的场所.换言之就是利用空间设备、场所和消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、购物，消费等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体

酒店构成必备条件（附）

1、它是一座设备完善、众所周知的、且政府核准的建筑物；

2、它必须给顾客提供住宿和餐饮；

3、它要有为顾客提供娱乐的设施；

4、它有提供住宿、餐饮、娱乐的理想服务；

5、它是赢利的、要实现合理的利润（政府、慈善机构除外）。酒店业的发展

殷商（驿站）——周王朝（馆舍、候馆、逆旅）——唐朝（四方馆）——明清（会明馆）

第二章 餐饮部的地位、作用和特点

餐饮服务是组成整个酒店产品必不可少的部分，餐饮部是酒店的重要利润中心

一、地位

1、餐饮服务是酒店服务的必要组成部分，是酒店中必不可少的业务部门；

2、餐饮服务是重要旅游资源之一。餐饮不仅是酒店产品，而且是旅游产品的重要成部分；

3、餐饮服务水平是酒店服务水平的客观标准。餐饮服务水平主要由厨房烹调和餐厅服务水平两大因素决定；

4、它是满足客人基本生活的主要服务部门；

5、它是酒店营业收入的主要来源之一；

6、它是酒店在市场营销中的重要组成部分；（1）

7、它是平衡酒店经营中季节性差异的重要手段之一；

8、餐饮部门是向国内外宾客介绍和宣传饮食文化的重要场所。

二、餐饮部门的作用

1、提供能满足客人需要的优质食品和饮料，餐饮部门是酒店唯一生产实物产品（菜肴、食品）的部门，具有供、产、销的密切联系性；

2、提供恰到好处的优良服务。客人在购买饮食产品的同时，更期望的得到与菜肴同时销售的服务，并期求获得方便、周到、舒适、友好、愉快等方面的精神享受；

3、扩大营业收入，提高创利水平；

4、为树立酒店的更高品质形象服务。

三、酒店餐饮服务的特点

1、餐厅主要销售的是服务而不是食物。任何商品的销售和购买都伴随着服务的销售和购买；而任何服务的销售或购买也必定伴随商品的销售和购买。餐饮服务是由有形实物和无形劳务组成的酒店产品；

2、餐饮服务的无形性特点。服务的最简单的定义是“为他人完成某一工作或任务的行为”，而行为本身是看不见、摸不到的无形东西。

（1）推销上的困难；

（2）推销酒店服务，不能仅仅强调该服务本身；（3）服务没有专利权。

3、餐饮服务的一次性特点。世界上三件最不容易保存的东西：一是飞机的座位，二是酒店的客房，三是律师的时间；

4、餐饮服务的差异性特点；

5、餐饮服务生产与销售的同时性特点；

6、餐饮收入的可变性特点；

7、餐饮服务对酒店其他设施的依赖性；

8、餐饮服务的复杂性。第三章 酒店职业道德

人不能脱离社会而独立生活，因此，每一个人都必须与他人打交道，这就离不了社会道理的约束。酒店是最为典型的与人打交道的行业，故酒店职业道德从属于社会道德的总范畴，是社会道德的一个领域，而遵守酒店职业道德则是酒店从业人员的基本要求之一。

第一节 酒店职业道德概述

相关概念

道德的含义：道德的原意是指风尚和习惯，指用来约束人们的行为，调整人与人，个人与社会集体之间的相互关系的行为规范和准则的总和。

道德与法律的区别及联系：道德，因为其不带有强制性，而与法律不同。通常道德所允许的，法律一般不禁止，而法律所禁止的也一定为道德所不容。

（2）

一、职业道德的含义

是人们在长期职业活动中逐渐形成的具有自身职业特征的道德准则和规范，也和职业活动紧密相关。简而言之，职业道德就是从事一定职业的人们在职业活动中应该遵循的道德规范。以及与之相适应的道德观念、道德品质和道德情操。

职业道德从道义上要求人们从一定的思想、态度、作风和行为进行待人接物、处事处世，以及完成本职工作。

二、酒店职业道德的定义

是指酒店从业人员，在其职业活动的整个过程中，必须遵循的行为规范和行为准则。

良好的酒店职业道德的培养需要在不断提高职业认识的基础上，逐步加深职业感情，磨练职业意志，进而坚定信念，养成良好的职业行为和习惯，最终达到具有高尚职业道德的行业要求。

三、酒店职业道德的特点

1、超前性

“宾客至上”“礼貌待人”“全局观念”意识具有超前性

2、稳定性

“宾客至上”“团结协作”等行动准则从古至今一直沿用

3、适应性

因酒店面对的客人形形色色，层次不一，需要不断随机应变，调整自己的行为和习惯，以满足客人和工作的实际需要

四、酒店职业道德对酒店整个行业的积极作用

1、可以提高酒店从业人员的素质

2、可以提高酒店的经济效益和社会效益

3、有利于推动良好社会风气的形成

五、酒店职业道德的基本原则

1、组织纪律观念

2、团结协作精神

3、爱护公物品德

4、集体主义原则

六、酒店职业道德的要求

一、热爱本职工作，是一切职业道德的最基本的道德原则。敬业、乐业、勤业、创业、护业：

二、提供令宾客满意的服务

1、培养服务之心

2、强化责任感

3、提高服务质量

三、发扬爱国主义精神（3）

第二节 酒店职业道德规范

5、热情友好，宾客至上

6、真诚公道，信誉第一

7、文明礼貌，优质服务

8、不卑不亢，一视同仁

9、团结协作，顾全大局

10、遵纪守法，廉洁奉公

11、钻研业务，提高技能

12、敬业爱岗，忠于职守 具体要求：

1、热情友好，宾客至上 a、树立服务意识

b、在日常服务中，时时处处坚持履行这一道德规范 c、在接待贵宾和重要场合时须特别执行这一道德规范

2、真诚公道，信誉第一

a、广告宣传，实事求是 b、按质论价，收费合理 c、诚实可靠，拾金不昧 d、诚挚待客，知错就改

3、文明礼貌，优质服务 a、真诚待人，尊重他人 b、仪表整洁，举止大方 c、语言优美，谈吐文雅 d、微笑服务，礼貌待客 e、环境优美，食品卫生 f、尽心尽责，服务周到

4、不卑不亢，一视同仁 a、谦虚谨慎，但不妄自菲薄 b、学习先进，但不盲目崇拜 c、热爱祖国，但不妄自尊大 d、六个一样

对高消费客人和低消费客人一样看待 对国内客人和境外客人一样看待

对华人客人（包括华侨、外籍客人和港澳台客人）和 客人一样 对待东方客人和西方客人一样

对待黑人顾客和白人顾客一样 对待新进客人和老客一样(4 C、六照顾 先来的客人

外宾和华侨、华裔和港澳台客人 贵宾和高消费客人 黑人和少数民族客人 长住客人和老客人 妇女、儿童和老弱病残客人

5、团结协作，顾全大局 a、相互尊重 b、相互合作 c、相互学习

6、遵纪守法，廉洁奉公 a、自觉遵守酒店职业纪律 b、严格执行国家政策法令

c、廉洁奉公，自觉抵制各种不正之风

7、钻研业务，提高技能

a、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想 b、掌握正确的学习方法，刻苦钻研，不断进取 c、掌握过硬基本功，扩大知识面

篇8：酒店的组织架构

关键词：经济型酒店,研究现状,产业组织问题,对策

一、经济型酒店内涵

1、定义

经济型酒店概念产生于上世纪80年代的美国, 目前经济型酒店没有明确的定义, 总结各专家意见, 可以概括为“床+早餐”。其核心是服务有限、设施简易、价格较便宜、质量较好。

2、特征

经济型酒店具有如下特点: (1) 硬件设施精艺, 人员配置简化; (2) 以客房产品为灵魂, 去除了其他非必需服务, 大幅度削减成本; (3) 强调客房设施的舒适性和服务的标准化, 突出清洁卫生、舒适方便; (4) 目标人群是一般商务人士、工薪阶层等; (5) 通过连锁经营达到规模经济, 提高品牌价值。

二、产业组织及其理论

1、产业组织

产业组织出现在20世纪现代制造业企业兴起后, 其概念由马歇尔首先提出, 具有如下特性:1、生产性:创造财富的活动功能; (2) 商品性:生产的产品和提供的劳务用于交换; (3) 求利性:通过生产产品和提供劳务获得尽可能多的经济收益, 以实现职工劳动的价值及产业的发展; (4) 组织性:每个产业集合体的基本单元, 都是有机组成的小集合, 进而才能形成提供某种劳动服务的能力与一定规模。

2、产业组织理论

产业组织理论是20世纪30年代以来在西方国家产生和发展起来的, 以特定产业内部的市场结构、市场行为和市场绩效及其内在联系为主要研究对象, 以揭示产业组织活动的内在规律性, 为现实经济活动的参与者提供决策依据, 为政策的制定者提供政策建议。产业组织理论最早由美国经济学家梅森和乔·贝恩创立, 在发展过程中共出现过哈佛学派、芝加哥学派和新产业组织理论, 其基本范畴为市场结构、市场行为和市场绩效。

三、中国经济型酒店发展及研究现状

1. 发展现状

作为新兴的酒店业态, 经济型酒店显示出极强的发展前景, 但目前国内经济型酒店标准化较低, 差异化不明显, 人才储备和酒店直销网络管理不足, 缺乏有效的指导, 导致经济型酒店的盲目扩张。

2. 发展趋势

随着国内经济和旅游业的飞速发展, 大众对经济型酒店的需求越来越强烈。经济型酒店在中国未来将呈现以下三个主要发展趋势: (1) 连锁经营模式:经济型酒店通常是从一些单体酒店开始, 在积累了一定的管理经验和品牌资产后, 逐渐推广连锁店; (2) 经营差异化和品牌建设:在愈发激烈的市场竞争中, 根据细化的目标市场的消费特征设计不同的经济型酒店产品和服务, 填补市场的空白, 形成稳定的目标消费群体, 树立顾客忠诚度, 改进产品和完善的服务, 方能获得稳定的客源; (3) 管理专业化和技术进步:经济型酒店管理系统的完善主要表现在是预定系统、人事管理系统和经营成本控制方面。

3. 研究现状

目前对我国经济型酒店的研究主要集中于从管理学角度分析经济型酒店的经营现状、发展战略、竞争策略。从产业层面对经济型酒店进行的研究数量很少, 且缺乏系统的理论体系支持。

四、我国经济型酒店产业组织存在的问题

依据现代产业组织理论, 现从我国经济型酒店的市场结构、市场行为和市场绩效探讨我国经济型酒店产业组织存在的问题。

1、市场结构方面

(1) 市场集中度。市场集中度是指特定市场中买者或卖者的规模结构, 反映特定市场的集中程度, 与市场垄断力量的形成密切相关。我国经济型酒店主要有如家、7天、汉廷、格林豪泰、锦江之星、速8等, 300多个品牌, 5000多家店参与市场份额的争夺, 市场集中度比较低。根据贝恩对产业垄断和竞争类型的划分, 经济型酒店行业属于中 (下) 集中寡占型。

(2) 产品差异化。经济型酒店的产品差异化主要体现在: (1) 存在服务质量、品牌知名度等差异; (2) 营销渠道差异化:有实力的酒店还可以采用国际上较为先进的销售渠道解决方案以降低渠道管理及运营成本, 提高了酒店的网络分销能力, 而单体经济型酒店一般只能提供电话预定, 很少有会员机制。

虽然经济型酒店在品牌和营销渠道方面存在一定差异, 但由于我国经济型酒店市场尚未成熟, 各品牌普遍年轻化, 差异并不大。

(3) 进入和退出壁垒。经济型酒店的进入壁垒主要来源于规模经济、必要资本量、绝对成本优势和政策法律制度等, 退出壁垒是指由退出成本决定企业从市场上退出的障碍, 退出成本有专用性资产、解雇成本和政策法律。

市场结构方面的问题所在:目前中国的经济型酒店呈现出相对较高的市场集中度, 已初步形成市场领导者, 但市场整体规模尚小, 存在大量现实和潜在进入者;产品差异化较小, 主要体现为品牌和营销网络, 且要通过规模经济才能实现;市场结构处于由相对集中向相对分散的过渡阶段。

2、市场行为方面

(1) 价格行为。中国经济型酒店集中度较低的市场结构决定了市场中价格竞争激烈, 其价格竞争可以分为两种形式, 一种是直接降价, 一种是通过优惠和促销变相降价, 而后者为争夺客源的重要方式。

(2) 竞争行为。在扩张方面, 我国经济型酒店的建筑构造及服务模式同构现象突出, 以致顾客的品牌忠诚度不高, 规模直接决定着盈利能力。营销渠道方面, 主要是预定系统和会员模式的较量。

(3) 协调行为。为了在竞争中得以生存, 市场中出现了各种协调行为, 如特许经营、战略联盟及兼并收购等。

市场行为方面的问题所在:我国经济型酒店价格和竞争较为激烈, 为了在竞争中得以生存更是出现了各种协调行为, 政府宏观调控力度不够, 差异化不明显, 酒店直销网络管理不足, 缺乏有效的指导, 导致经济型酒店的盲目扩张。

3、市场绩效方面

(1) 经营效益。从行业平均投资收益率与出租率来评价经济型酒店的经营绩效。有调查显示, 经济型酒店市场需求显著, 投资见效快, 经营绩效好。

(2) 消费者福利。经济型酒店的性价比更高, 其网站建设使消费者预订、付款更加方便快捷, 通过网站顾客可以获得更多信息, 对比后能获得更合适的酒店。

(3) 提供就业机会。经济型酒店属劳动力密集型产业, 加之其产业关联性比较强, 带动了清洁、绿化以及餐饮、娱乐等劳动密集型产业的就业。

经营绩效方面存在的问题:规模经济带来的投资收益率有待提高, 企业需提高管理效率;缺乏行业服务标准, 为最大限度满足消费者需求, 需不断发掘和创新服务, 提升消费者福利;专业管理或是培训人才的培养有待增强。

五、我国经济型酒店产业组织问题对策

1. 制定行业标准, 提高服务水平

经济连锁酒店应是具有现代国际接待水准、房价便宜但服务质量绝不能下降的简约型酒店。优质的服务是吸引客源的有力保障, 应不断提高服务创新能力。

2. 探索特色服务

特色旅游的出现为经济型酒店的发展模式提供了多种选择, 应结合内外环境, 确定合适自身的发展道路, 寻求更大的发展空间。

3. 加强营销管理

经济型酒店要利用现代网络技术, 加强互连网营销和推广力度, 还应加强有效沟通, 给客户提供更多的增值服务。

4. 注重品牌建设

品牌可提高企业知名度, 增加客源, 提高竞争力。对于经济型酒店来说, 品牌高于有形资产。只有在知名品牌旗下形成具有一定规模的企业群, 才是经济型酒店的成熟业态。

5. 加强与外国经济型酒店的交流, 谋求国外扩张

酒店是个国际化、标准化特点强的产业, 先进适用的酒店模式应用会传播到世界的每个角落。在吸取国外经济型酒店发展优势的同时, 中国品牌应尝试拓展海外市场。

6. 建立销售网络, 提高销售覆盖率

国内可以联手国内外知名酒店, 借助其专业预订网络的支持, 建立跨区域的销售网络, 提高销售覆盖率。同时, 更重要的是建立自己的销售网络, 并形成一套顾客集成信息系统, 最终达到拥有稳定客源的目的。

7. 加大人才培养力度, 推动校企联合

目前经济型酒店市场人才短缺, 一方面可学习国外先进的管理经验、培养自己的专业人才, 尽快实现经营专业化。再者, 可通过完善管理培训生人才培养机制, 储备新生力量, 推动校企联合, 针对性的开展经济型酒店人才培养。

8. 树立创新意识

经济型酒店本身应突破传统饭店的普遍做法, 体现自身活力, 形成创新机制。随着技术的进步、信息的流通, 经济型酒店不仅仅是销售酒店的客房, 更可与零售业相结合, 设计要舒适而有特色的产品, 带来效益。

参考文献

[1]廖薇.国内经济型酒店研究现状述评[J].市场论坛, 2012 (12)

[2]孙静.浅谈我国经济型酒店的发展现状与发展策略[J].商业研究, 2005 (9)

[3]杨公仆, 夏大慰.产业经济学 (第二版) [M].上海:上海财经大学出版社, 2005:48-162.

[4]苏超.中国经济型酒店产业SCP范式分析[J]现代商贸工业, 2011 (15)

[5]周正全.我国经济型酒店的发展态势分析[J].企业管理, 2011 (11)

[6]段丽娜.我国经济型酒店发展问题研究[J].金融经济, 2008 (6)

篇9：酒店的组织公平性与服务公平性

关键词：组织公平性;服务公平性;满意感;归属感

一、组织公平性对服务公平性的“外溢效应”

组织公平性指工作场所的公平性（Greenberg， 1990），特别是指员工感知的公平性。企业管理学术界普遍认为组织公平性包括以下三个组成成分。（1）结果公平性：指员工对企业人力资源管理决策结果是否公平的评价。（2）程序公平性：指员工对企业人力资源管理决策过程是否公平的评价。（3）交往公平性：指员工对管理人员与自己的交往是否公平的看法。

服务公平性是在组织公平性理论的基础上发展出来的一个新概念。国内外学者的研究结果表明，服务公平性也包括结果、程序、交往公平性等三个组成成分。

二、组织公民行为

在过去20多年时间里，欧美企业管理学者对组织公民行为理论进行了大量的研究。但是，由于文化背景不同，他们的研究结论对我国企业却并不一定适用。在文献研究的基础上，我们设计了一个组织公民行为量表，对广州某高校的102位在职工商管理硕士研究生进行了一次问卷调查，请他们判断问卷中列出的各种行为是否是员工自发的，企业的规章制度不会直接奖励的，有助企业提高经营效果的组织公民行为。我们发现，绝大多数调查对象认为员工自觉遵守企业的规章制度、节省企业资源、保持工作场所整洁并不是员工的角色外行为，而是员工的角色内行为。此外，不少酒店管理人员和员工指出，酒店员工的组织公民行为应包括员工积极主动为宾客提供优质服务的行为。根据上述的研究结果，决定从以下五个方面计量组织公民行为：（1）主动工作行为：指员工积极主动，做好服务工作;（2）自学行为：指员工主动学习服务知识，提高服务技能;（3）团结同事行为：指员工关心、帮助同事，与同事融洽相处;（4）公民美德行为：指员工积极地参加各种对企业有利的活动。

三、组织公平性影响组织公民行为

根据美国学者布劳（Peter， M. Blau）提出的社会交换理论，社会交换关系是双方在相互信任和共同目标的基础上建立的一种交换关系。虽然双方没有明确规定对方的权利和义务，但各方都相信对方会在力所能及的范围内回报本方为对方作出的贡献。

许多企业管理学者根据社会交换理论，解释员工表现组织公民行为的动机。他们认为，公平的社会交换关系能够激励员工表现组织公民行为。如果员工认为企业与自己建立了社会交换关系，即使企业不会奖励他们的组织公民行为，他们仍然相信企业将一定会回报自己作出的贡献。

四、组织公民行为影响宾客的服务消费经历

员工的组织公民行为也可能通过以下途径，间接影响宾客的服务消费经历。（1）员工的组织公民行为可提高同事和团队的服务工作效率。例如，老员工帮助新员工尽快适应服务工作环境，掌握服务技能，新员工就更可能为宾客提供公平、优质的服务。（2）员工的组织公民行为，特别是员工的公民美德行为，可加强员工与管理人员之间的沟通，管理人员就更可及时采取有效的服务质量管理措施，解决企业服务工作中存在的问题。员工的运动员风度与团结同事行为可增强团队精神。管理人员不必花费很多时间和精力，处理员工或部门之间的矛盾，就更可能集中精力做好服务质量管理工作。

五、组织公平性影响员工的工作态度和组织公民行为

国内外学者普遍认为员工感知的三类组织公平性都会影响他们的组织公民行为。但是，不少欧美学者认为，与结果公平性相比较，交往公平性和程序公平性更可能激励员工表现组织公民行为（Bowen等， 1999）。美国学者穆尔曼（Robert H. Moorman）对美国两个中型制造企业普通员工感知的组织公平性与管理人员评估的员工组织公民行为之间的关系进行了一次实证研究。他发现，只有交往公平性对员工的组织公民行为有显著的直接影响 。我们的数据分析结果却表明，三类组织公平性对员工的组织公民行为并没有显著的直接影响，而是通过员工的满意感、信任感和归属感，间接影响他们的组织公民行为。

六、管理人员的领导行为和领导能力影响员工的工作态度和组织公民行为

我们的数据分析结果表明，管理人员关心员工与管理人员的领导能力既直接影响员工感知的三类组织公平性、信任感和满意感，又直接影响员工的组织公民行为。因此，我们认为，管理人员的领导行为和领导能力是影响员工的公平感、员工对管理人员的信任感、员工的工作满意感和组织公民行为的重要因素。

七、管理人员的领导行为和领导能力影响宾客感知的服务公平性

我们发现，员工对管理人员领导行为的看法不仅对宾客感知的服务公平性有间接的影响，而且有直接的影响。这表明，管理人员的领导行为会影响员工感知的酒店服务氛围，进而影响顾客感知的服务公平性和服务质量 。

八、员工的归属感影响组织公民行为、服务公平性和服务质量

在现有的文献中，许多欧美学者发现员工的持续性归属感对员工的工作实绩没有显著的影响，或有显著的负面影响。但是，员工的道义性归属感与宾客感知的服务交往公平性、员工的持续性归属感与员工感知的服务质量都存在显著的相关关系。目前，我国酒店许多普通员工是年轻的低学历外来工。他们既缺乏“跳槽”机会，又担心下岗。为了继续在酒店工作，他们往往会尽力按照酒店的要求为宾客提供优质的服务。这可能是我们发现员工的持续性归属感与宾客感知的服务质量存在显著的正相关关系的主要原因。

参考文献：

[1]Greenberg， Jerald. Organizational Justice： Yesterday， Today and Tomorrow， Journal of Management， 1990， 16〔2〕：399-432.

篇10：酒店的组织架构

餐厅主管职责：配合经理完成日常工作

工资：XXXX元 餐厅领班职责：完成主管交办的工作、做好员工协调配合工资：XXXX元

餐厅服务员的职责：做好餐前准备工作，接受领班主管分配的工作了解客人预定情况为客人提供

周到服务

工资：XXXX元

餐厅传菜员职责：搞好卫生做好餐前准备，熟记房间号，负责传菜准确无误，做到礼字当先

工资：XXXX元 餐厅保洁职责：负责区域玻璃、厕所、垃圾桶及地面物品摆放清洁整齐，负责烤涮坊厕所卫生

工资：XXXX元 餐厅收银及领位职责：掌握菜单内容、菜品、酒水价格统计当天营业收据发票及领位带领客人到指定的房间，接打

客人订餐电话和点菜记录

工资：XXXX元

餐厅洗碗责任：负责餐具清洁消毒及洗碗间区域卫生

工资：XXXX元

某酒店餐饮实际名单及岗位

经理一名： 主管一名： 收银及领位两名： 领班两名： 服务员六名： 保洁四名： 洗碗两名： 传菜部领班一名： 传菜生五名：

某餐饮部等级划分明细

篇11：酒店卫生管理组织及管理制度

一、卫生管理组织构成：

组长：远小伟

组员：赵秀珍

姜娟

二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度

（一）从业人员健康管理

1、新上岗的厨师、服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。

2、厨师、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。

（二）个人卫生管理

1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具；

2、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；

3、清洗的饮具、盆桶的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染；

4、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定；

5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；

6、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；

7、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任；

8、各种饮具、用具要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

9、厨师上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。厨师上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

10、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品；

四、卫生检查奖惩考核管理制度

1、自查由专职的卫生管理人员组织计划，每月不少于一次，定期对本饭店从业人员开展卫生考核工作。

2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：

1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的； 2）客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；

3）供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品； 4）卫生间有积水、积粪、有异味；

5）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的； 6）地面有果皮、痰迹和垃圾的；

7）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

1、室外公共区域应随时保持干净整洁。

2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

4、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。

篇12：酒店开业前期筹建处组织成员职责

根据我们酒店的筹建进度，前两个月编制了这份工作职能：

一．总经理开业前筹建的主要工作职责

1．向董事局负责，在董事局的领导下，执行和落实董事局的决议，开展酒店全面筹建工作。

2．为酒店筹建、筹备、试营业指定长远目标，并要求各相关部门和单位按照长远目标来实施工作细则。

3．定期组织召开协调会议，协调、督促和落实筹建的有关工作。

4．审批、审核酒店各项财务支出。

5．根据酒店各阶段性的工作，处理酒店筹建处的重大人事变动。

6．根据酒店各阶段性的工作，组织筹建处的技术力量，对各个阶段的设计内容和工程项目进行研讨。并为后续的工作提出具体目标。

7．根据研讨确定的目标，完善和确定各工程项目的内容，确定供应商，并签订酒店各项设计合同和各工程项目施工建设合同。

8． 从财力、物力方面确保完成酒店各大系统的设置和装修工程，保障酒店按计划时间开业。

9．协调各部筹建人员、酒店管理公司人员、设计单位、施工单位的工作。

10．协调酒店、施工单位与相关职能部门的关系。

11．与社会各界开展广泛的社交活动，增进内外交往，塑造酒店良好的社会形象，为酒店营造有利的经营氛围和社区环境。

二．总经理助理开业前筹建的主要工作职责

1．向总经理负责，负责做好各合作单位的联系沟通，发放和收集信息，整理后交总经理作决策参考，包括各会议召开的通知，会议内容的跟进，图纸的催交等。

2.根据总经理的指示，安排好总经理每日的工作议程及日常行政事务。

3．协助总经理撰写各种文书、报告、总结等，并做好各类文件、档案的收发、保管工作。4．协助总经理对呈报上来的文件、方案进行汇总和分类。

5．协助总经理审查施工合同，对合同的实施情况和资金支付情况进行监控。

6．协助总经理健全和完善酒店筹建办的内部架构和各部门的职责。

7．协助总经理审查各部门和单位呈报的总结和计划，对出现的问题提出具体的解决方法呈报总经理。

8．负责做好总经理办公室和董事会会议纪要的记录和发布，以及监督执行情况。

9．协调副总和财务总监之间的工作，做好总经理、副总和财务总监之间的沟通工作。

10．协助总经理审核财务部呈报的筹备和试业过程中的规章制度，协助财务总监完善财务制度。

11．协助总经理审核行政办公室呈报的人力资源计划和规章制度，协助行政方面的副总完善人力资源制度。

12．协助总经理审核行政办公室呈报的各部门的管理实务，协助行政方面的副总完善酒店的管理实务。

三．副总经理（工程方面总负责）开业前筹建的主要工作职责

1．熟悉与工程项目有关的国家规范、广东省规程和各种法律、法规。

2．向总经理负责，协助总经理分管酒店筹建工程方面的全面工作。

3．明确分工酒店工程部员工的岗位职责，领导和指导各岗位员工按照总经理制定的工作计划和目标完成工作任务。

4．负责工程部员工的技能考核，保证人尽其用。

5．统筹协调土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部之间的工作。

6．主持土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部负责人的协调会议，并将协调过程中确定的重大决定呈报总经理。

7．定期参与召开工程专题会议和工程协调会议，及时现场解决施工疑难问题。

8．详细了解施工现场的进度情况，坚持与属下每天巡视施工现场和进展情况，检查和防止安全隐患的发生。

9．对现场出现的重大问题提出具体的解决方案。

10．完成酒店全面设施、设备测试、工程验收工作,保障施工计划按时完成。

12．审查施工单位呈报的进度款申请表。

13．审查酒店工程部呈报的各分部验收情况，对分部验收中存在的问题提出具体、有效的处理意见。

14．审查施工单位呈报的施工方案和进度计划。

15．负责酒店各工程项目的验收。负责处理验收过程中发现的重大问题。

16．制定施工场地管理、施工现场管理、施工过程、施工工艺、施工安全等相关的规章制度，要求施工单位遵照执行。

四．副总经理（行政方面总负责）开业前筹建的主要工作职责

1．向总经理负责，协助总经理负责行政方面的全面工作。

2．协助总经理完善筹建过程中的各项规章制度，并确保实施。

3．协调总经理、工程方面的副总经理、酒店管理公司之间的工作。

4．协调酒店管理公司的工作，按照总经理和工程方面的副总的指示，向酒店管理公司提出具体工作内容，并确保实施。

5．审核酒店管理公司呈报的文件和方案，并对文件和方案提出具体意见。

6．负责统筹协调酒店管理公司、行政办公室、保安部的日常工作。

7．协助副总经理解决涉及酒店运作方面的工程疑难问题。

8．在筹建期间，参与各类会议的召开，安排行政办做好会议记录，督促检查工作完成进展情况。

9．在筹建期间，协助施工单位处理各政府职能部门的关系。

10．完成酒店开张营业所需的各种证照的办理工作，保障酒店持证营业。11．定期组织保安部进行酒店全面安全、卫生大检查，及时发出整改通知，保障酒店筹建有序地进行。

12．做好酒店的筹备工作，审核酒店管理公司呈报的人力资源计划、各岗位职能、酒店的规章制度。

13．协助完成酒店管理公司呈报的人力资源计划，负责各重要部门负责人的招聘工作。并将招聘意见呈报总经理批示。

14．协助酒店管理工作做好试业前的人员培训计划。

15．协助酒店管理公司完善酒店的各项规章制度，为酒店的试业做好准备。

16．做好酒店试业前的人力、物力的统筹调配工作。

五．行政办公室开业前筹建的主要工作职责

1．根据上级领导的指示，管理筹建小组成员日常行政事务。

2．协助上级领导协调好各部筹建人员工作，定期检查上级领导决策的执行情况。

3．安排好各类型会议的召开，编写会议纪要和决议，跟进检查有关会议、决议的贯彻执行情况，及时将信息反馈给上级领导。

4．根据档案管理和保密制度，及时将筹建、筹备期间酒店使用的材料和文件回收、整理、分类、立卷、登记、装订和归档。

5．处理往来信函、电子邮件，及时做好记录，并将有关信息通报上级领导和有关方面。

6．根据上级领导指示编排好筹建期的重要活动日程表，做好来访客人、重要会议、活动预报、汽车调度等接待活动。

7．每天对各部门上报的请示、报告、通知、各类合同、财务单据等等文件进行登记及时呈送上级领导审批和将已批示的文件分门别类存档或分送有关部门保存，并督促跟办。

8．负责跟办筹建期有关对外的申报、审批手续和酒店有关证照的办理工作。

9．负责酒店有关公章的保管和根据上级领导的审批进行使用。

10．协助副总做好试业前的各项规章制度的制定，以及保障规章制度的实施。

11．协助副总做好试业前的招聘工作。

12．协助酒店管理公司做好试业前的培训工作。

13． 协助酒店管理公司做好试业前的各项准备工作，对任何出现的问题制定详细的方案，对一些重点、重大问题应提出应急方案，并提前进行演练。

14．定期组织相关部门对施工现场、施工进度计划、施工质量、施工资料进行检查，发现问题督促解决。

六．财务总监开业前期的主要工作职责

1．负责组织编制和审核会计、统计报表，有效控制筹建资金的使用，保障筹建期间各项工作的顺利开展，并及时向上级报告工作情况。

2．负责采购、仓库的日常管理工作，保障酒店筹建期所需各种物资及时到货。保障有关物资验收、入库、发货的工作有序地进行。

3．审查、审批筹建期各项开支、合同开支计划，定期向总经理汇报。

4．做好筹建各项资金的计划平衡、管理和掌握各项资金运用。

5．检查、督促财务人员认真执行各项财务规章制度，监督做好会计、出纳工作。

6．整理和保管筹建期所签订的各项合同原件，并做好有关合同支付资金的工作。

7．做好财、税、金融部门的联系工作，掌握金融信息动向，及时向上级汇报。

8.及时做好酒店筹建验收后的固定资产建档和盘点工作，有利于酒店开业后及时确定折旧费用。

9．协助副总经理完成财务部的人力资源计划，并制定相关的岗位职责。

10．完善财务部下属各部门的组织架构，合理安排人手。

11．制定酒店试业期间的各项财务制度、收银制度、审计制度。

12．做好试业过程中财务核算、成本分析、收入分析。

七．酒店工程部开业前期的主要工作职责 1．协助副总全面开展酒店工程筹建工作。

2．负责定期召开各施工单位、设计单位筹建会议，协调各方关系。

3．协调各施工单位之间的关系，保证施工的有序进行。

4．负责工程档案的管理,对土建、机电、装修等施工档案图纸及竣工图分类归档，设立设备档案。

5．审核酒店各项系统的设置，协助上级签订各项施工合同。

6．检查、督促酒店筹建的开展，及时反馈情况，避免出现延误等情况，落实和保障酒店筹建期的施工安全。

7．审核各施工单位呈报的各项工程进度表，按照进度现场督导施工。

8．及时做好隐蔽工程和竣工工程的验收工作，及时收集和整理有关验收资料立卷归档。

9．按照副总制定施工现场、施工场地、施工过程、施工工艺、施工安全等各项相关的规章制度，严格监管施工单位。

10．对酒店运作的工程部进行整体规划：包括人员配置、岗位工种的要求、岗位职责和操作实务。

11．协助副总招聘工程部人员，并提供全面的培训。

八．保安部开业前期的主要工作职责

1．协助副总做好酒店筹建期间酒店的全面安全和“四防” 即防火、防盗、防破坏、防重大责任事故的工作。

2．协助酒店工程部做好施工队伍的管理工作,办理登记有关施工人员入场施工证件、入场视察证及动火施工申请等,对重要施工现场派专人监督、维护管理。

3．落实各项安全保卫责任制。

4．制定安全检查制度，每日巡查各施工现场，检查是否存在安全隐患，及时制止，保障现场安全施工。