柑橘文化论文（共6篇）
篇1：柑橘文化论文
柑橘文化之浅析
姓名：张博
单位：信息科学技术学院通信工程3班
学号：20111613310099
柑桔是桔、温州蜜柑、橙、柚、枸橼、梾檬、金桔和枳等的总称，起源于中国，有4000多年的栽培历史。其果实营养丰富，色香味兼有，能降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险，抗癌症等。在中国众多果品中独享殊荣，史上天子百官对它青睐有加，千百年前已是每岁必贡朝廷之物。古往今来，多少文人雅士不吝笔墨咏桔言志，创作出许多脍炙人口的名篇佳作，使一部古老的中华文明史册飘散着柑桔的清香。
一、柑橘的柑橘的种类与植物学价值
南北朝时代的古籍《异苑》中分出了“柑、桔、橙、柚”。唐书《本草拾遗》中记载了“朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑”等五种柑类和五种桔类：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黄淡子”，并描述了“岭南有柚大如冬瓜”。
柑：荟香科植物柑等多种柑类成熟果实。果实较大，近于球形，皮显色彩，橙色彩或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，味甜酸适度，耐储藏。又名金实、柑子、木奴、新会柑、瑞金奴等。主要品种有温州蜜柑、蕉柑、黄柑、瓯柑和沙柑。
桔：为荟香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布局、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥落。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐储藏。
橙：荟香科柑橘属常绿乔木，是最具有代表性的柑橘类。枝条具刺、叶长椭圆形，叶柄长，翼叶发达。花单生、丛生或呈总状花序，白色，具反卷性，表面具花纹。其中甜橙分为普通 甜橙、糖橙、血橙和脐橙。酸橙原产于中国南部及东南亚一带，所含成分与甜橙不同，更为芳香悦人。
柚子：其叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅。世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。
二、柑橘的食用和保健功能
柑橘，富含丰富的维生素，具有防癌、提神醒脑等养生保健功效，常吃有利于身体健康。另外，柑橘还可入药，舒肝、健脾。然而需要注意的是，柑橘食用过多，或引用不当，会引起上火、腹胀等不适症状。因此，吃柑橘要有讲究。下面归纳柑橘的养生功效以及食用注意事项。柑橘可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫陈皮。橘皮中含有丰富的橘皮甙，它具有降
血压、扩张冠状动脉的作用。橘瓤上面的白色网状丝络叫橘络，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘营养丰富，除了富含有机酸、维生素，特别是维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及维生素 C外，柑橘类水果中还含有其他对人体健康有益的物质，目前已分离出30余种，其中类黄酮是一类重要的生物活性物质。柑橘中含有大量的以柠檬烯为代表的萜类化合物。萜类化合物是构成柑橘独特芳香的物质，具有提神醒脑的作用。它具有减轻应激的柑橘类水果所含的类黄酮除了以芦丁为代表的一般性黄酮类之外，还含有其特有的黄烷酮和柑橘黄酮。这些物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食用柑橘更有益。效果，能使人消除疲劳、舒缓紧张情绪。当工作繁忙，紧张、焦虑时，吃一个柑橘，会使你感到轻松、愉快。柑橘中含有的香豆素是目前已被科学家充分肯定的抗癌物质。研究表明，香豆素的抗癌功能形成途径主要有二：一是香豆素通过解毒酶的作用使致癌物质降解;二是与致癌物质拮抗。这两方面的作用表现在癌瘤组织生长的起始阶段产生抑制效果。
但同时我们要注意一些吃柑橘时的重要事项：（1）橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。为了保证每天所需的维生素C的量，一天吃3个柑橘足以。（2）柑橘不宜与牛奶同食，因为柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，问题严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，最好在喝完牛奶1小时后再吃柑橘。（3）不要给宝宝喂食过多的柑橘或橘汁，这是因为婴幼儿肝脏功能不健全，食用过多柑橘，肝脏不能将体内过多的胡萝卜素转化为维生素A，轻者会出现皮肤发黄，重者可能还会导致厌食、烦躁等症状。
三、柑橘文学层面的文化
爱国诗人屈原一首《橘颂》成为家喻户晓的千古名篇，后有李白《人烟寒橘柚》、张九龄《江南有丹橘》、苏轼《正是橙黄橘绿时》等咏橘佳篇广为流传。在民俗中，柑橘不仅果实鲜美可食，皮核可入药，还蕴含了浓厚的传统文化，象征着“吉祥如意”、“大吉大利”，诸如造房上梁、婴儿满月都有用橘的习俗。开县创作的舞蹈《喜摘红桔》两进中南海演出，电影《柑橘的芳香》在全国放映；蜜橘之乡黄岩悬奖10万元征集评选“潮起橘乡”柑橘节会歌„„丰富了中国柑橘文化内涵，为当地经济发展、文化软实力的提高作出了不可磨灭的贡献。我县要通过文化界的大创作大比武，为柑橘产业提供文化支撑和社会良好舆论，从而促进柑橘产业链经济带的形成，为全县经济又好又快地发展服务
唐代诗人岑参在诗中吟道，“庭树纯栽桔，园畦半种茶”。唐代韦应物有诗云：“怜君卧病思新桔，试摘犹酸亦未黄”。明清时期，柑橘业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地，整个村庄“不事农功，专以桔为业”。《闽杂记》（清-施鸿保著）记迷了福州城外，“广数十亩，皆种柑橘”。
《岭南杂记》（清-吴震方撰）记载：“广州可耕之地甚少，民多种柑橘以图利。
2001年10月15日，首届中国柑橘节在橘乡石门盛妆启幕，在陈文浩、朱晓平、熊大顺三任县委书记的“接力赛”中，此后每年一届，颂橘、唱橘、演橘、画橘、写橘、赏橘、品橘、赛橘等系列活动，连续八届柑橘节总策划人、著名作家张天夫创作的《橘颂》和《石门红》，黄士元《青山绿水橘飘香》，佘致迪、周雄和孟勇《金橘漫天红》，石煌远和孟勇《橘子红了石门红》，张深奥和张福雄《土家汉子》，陈文河《石门的橘子》，杨昌伟《秋日》，陈文曙《橘颂》，张友亮《橘香满石门》，以及《神奇石门——中国名家画橘乡石门》画册等上千件文学艺术作品、精彩纷呈。县城“橘香路”澧水柑橘文化观光带绵延2公里，龙凤“赏橘亭”、秀坪“柑橘文化展览馆”、“中日友谊橘园”、“柑橘文化长廊”等柑橘文化景点，精典雅致。中央电视台《同一首歌·走进石门橘乡》、湖南卫视《玫瑰之约·石门橘子红了》、《全国柑橘产业化建设论坛》、“柑橘狂欢节”等重大专题，精美绝伦，极大地提高了石门柑橘的知名度和美誉度。
四、柑橘艺术层面的文化
近几年，在橘文化艺术宣传方面，我国成功举办了“三峡库区·重庆忠县首届柑橘节”和“橘颂”书画摄影展，制作了中国柑橘城宣传片；文艺创作方面，举办了“走进橘城”笔会等活动，创作了《橘城赋》、《忠州橘颂》等文学作品，李应兰、谢晓明等创作了大量书画摄影作品。旅游文化方面，在马识途故里打造了享有“三峡橘海”盛名的国家级标准化示范区（涂井乡友谊村），每年四五月间，“三峡橘海”呈现出花果同树的奇特美景，大批游客纷至沓来，“中国柑橘城”在全国声名雀起。通过艺术方面的文化推动促进经济的发展。
五、橘文化旅游
近几年，闻名我国的“中国柑橘城”重庆省忠县的旅游事业发展的如火如荼。他们利用柑橘的文学及艺术文化带动旅游业，他们打造了中国橘文化第一长廊，邀请名人题写“中国橘文化三峡第一长廊”镌刻在三峡巨石间，将屈原的《橘颂》等咏橘佳篇以及忠县人创作的文艺作品刻于数十方三峡石墩之上，将城市绿化、柑橘文化和旅游观光有机地结合，打造了一个独具文化魅力的主题滨江公园，形成库区滨江路上一道独特的文化风景。我们可以试想一下，如果我们漫步的堤上雕栏石砌，橘香弥漫，游人浏览平湖，踏石赏橘，应当别有一番情致。
同时农业生态旅游作为我国的新兴旅游形式具有广阔的市场前景，“回归大自然”的农业生态旅游需求已成为城市居民的文化精神需要，忠县充分利用中国柑橘城的生态旅游资源，开发了三峡橘海柑橘生态果园区，建设万亩橘林水上娱乐项目，发展“橘花游”、“采橘游”、“橘乡游”等农村休闲旅游，开展“摘橘子、吃橘子、背橘子、走橘路、赏橘花、读橘书”主题活动，在民间风俗、景点说明、游憩场所、导游解说、观光便道、宣传包装、景区纪念册等方面处处再现橘文化。
六、总结
通过以上几个方面的分析研究，我个人认为加大力度宣传柑橘文学和艺术方面的文化这一环节格外重要。自古以来，文学艺术都给人以一种启迪熏陶，它们
将人们引入一个不同于现实的国度，在那个国度的每个角落里都充满了曼妙的艺术氛围，通过这种艺术方面的熏陶可以达到让人对这种文化及艺术的一种憧憬，如果柑橘的文学及艺术文化能为更多人所了解，那么柑橘在各个方面的文化都会勾起大家的好奇，那么越来越多的人会积极的去了解柑橘，从而促进推动我国的柑橘文化发展。
参考文献：
[1]庄伊美《柑橘营养与施肥》中国农业出版社
[2] 李三玉，陈绍南等《当代柑橘》四川科技出版社
[3]汪铎《江南柑橘园环境研究》高等出版社
[4] 李兆龙，俞福惠．《柑橘综合利用 》上海科学技术文献出版社
[5] http:// 石门政府网.
篇2：柑橘文化论文
摘要：柑桔(citrus fruits)是芸香科(rutaceae)柑桔亚科(auramtioideae)柑桔族(citreae)柑桔亚族(citrinae)植物的统称。其中的真正柑桔果树组植物，共6属：澳沙檬属(eremocitrus)、澳桔檬属(microcitrus)、多蕊桔属(clymenia)、枳属(poncirus)、金柑属(fortunella)、柑桔属(citrus)，但实际上具有重大经济价值真正供果树栽培或砧木利用的是后3属。在经济上最重要的是柑桔属，起源中心在中国、印度、东南亚一带，其次是金柑和枳2属，起源中心在中国。关键词：柑橘种类抗癌价值历史
一．柑橘的分布及其历史
篇3：柑橘文化论文
1 材料与方法
1.1 供试材料及作物
柑橘木虱信息素复合诱捕器即信息素诱芯+双面覆膜色板, 由北京中捷四方生物科技股份有限公司生产。 受试作物为“温州蜜柑”, 树龄6年。
1.2 试验设计
试验共设2个处理:1) 诱捕器挂放不同高度, 于每处理株的北部树冠外延垂直立一竹竿, 在竹竿上挂诱捕器3套。 其挂放高度分别为处理株树冠上部、中部和下部对应处, 共计处理树5株、诱捕器15套。 2) 不同方位挂放, 于每处理株树冠外延的中部, 按东、南、西北等4个方位各挂诱捕器1套, 计处理树5株、诱捕器20套。诱捕器于2015年8月3开始挂放, 以后每隔7d更换1次;共连续4次。 试验时间为:8月3日~9月8日。
1.3 效果调查
诱捕器挂放后, 每隔7d (8月10日、8月17日、8月24日、8月31日、9月8日) 记载1次每套诱捕器上的柑橘木虱的成虫数量, 分别进行诱捕器挂放不同高度及不同方位的诱集虫量分析。 并每次通过人工目测每株果树东、南、西、北、中等5个方位嫩梢上的木虱成虫和若虫数量, 即每方位查嫩梢2个, 每株查10个;同时与诱捕器挂放不同方位的诱虫量进行相关性分析。
2 结果与分析
2.1 诱捕器挂放不同高度对柑橘木虱成虫的诱集效果
采用新复极差测验 (SSR法) [2]对柑橘木虱信息素复合诱捕器挂放不同高度的试验数据进行统计分析见表1。 结果表明, 诱集柑橘木虱成虫的数量以诱捕器挂放在橘树树冠的顶部为最好;8月10日~9月8日累计平均诱虫量50.2头/套, 比挂放在中部和基部的诱集虫量分别增加25.2头/套、42.8头/套, 诱虫率分别增加50.2%、85.3%;不同堆放高度的诱捕效果存在着显著差异。 其次挂放在中部, 累计平均诱虫量25.0头/套, 比挂放在基部的诱虫量增加17.6头/套, 诱虫率增加70.4%。 挂放在基部的诱虫量仅为7.4头/套, 效果极差。
2.2 诱捕器挂放不同方位对柑橘木虱成虫的诱集效果
从表2数据分析, 虽然不同方位挂放的诱捕器对柑橘木虱成虫的诱捕效果并无显著差异, 但读取表2试验期的总诱虫量, 结果以诱捕器挂放在橘树树冠外延中部的东部和南部为较好, 且效果相当;其东部的诱虫量平均为34.4头/套、南部33.4头/套。挂放在西部和北部的效果差, 平均诱虫量分别为19.4头/套、15.4头/套。
2.3 人工目测与诱捕器虫量的相关性分析
由表3可知, 人工目测柑橘木虱的种群数量与诱捕器挂放不同方位的诱虫量进行相关性分析的结果得出, 其人工目测成虫的数量与诱捕器诱集的成虫数量呈极显著的正相关, 建立线性方程为y=0.727x-12.47, 其中y为目测木虱成虫数量, x为诱捕器上木虱数量, 相关系数r=0.969 5达到极显著水平。 目测若虫和成虫的总虫量和诱捕器诱集的成虫数量之间呈显著正相关, 建立线性方程为y=0.711x+9.161, 相关系数r=0.917 1, 达到显著水平。
3 小结
1) 试验结果的表明, 采用柑橘木虱信息素复合诱捕器对柑橘木虱的成虫具有较好的诱集作用。 诱捕器挂放在橘树树冠的顶部平均诱虫量50.2头/套, 比挂放在中部和基部的诱集虫量分别增加25.2头/套、42.8头/套, 诱虫率分别增加50.2%、85.3%;挂放在橘树树冠外延中部的东部和南部其诱虫量分别为34.4头/套、33.4头/套。 因此在实际应用时, 建议诱捕器应挂放在橘树树冠外延的东部或南部; 同时为了方便记载, 挂放高度以树冠的中部至顶部为宜。
2) 结合田间人工目测虫量的调查, 柑橘木虱信息素复合诱捕器对柑橘木虱的若虫和卵无效。 因而在推广应用中只能作为监测工具进行柑橘木虱成虫的发生动态及发生规律的调查研究, 替代目前采用人工田间目测柑橘木虱的监测方法, 达到减轻工作量, 提高监测预警水平的目的。
3) 通过田间人工目测与诱捕器诱集的成虫量进行相关性分析的结果, 其成虫之间呈极显著的正相关, 建立的线性方程为y=0.727x-12.47。 若虫和成虫的总虫量和诱捕器诱集的成虫数量之间呈显著正相关, 线性方程为y=0.711x+9.161。
参考文献
[1]余继华, 顾云琴.植物疫情阻截与防控实践[M].北京:中国农业出版社, 2009.40.
篇4：柑橘文化论文
关键词 柑橘脚腐病 ；病原鉴定 ；烟草疫霉菌 ；抗性测定
分类号 S666 ；S436.66 Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2016.01.007
Abstract Citrus foot rot or root rot， caused by Phytopathora spp.， is known as a destructive disease worldwide， resulting in seedling death and loss of fruit production. Phytophthora spp. and Fusarium spp. strains were isolated from citrus trunks with typical symptom of foot rot. The suspected pathogens were identified based on their morphological， cultural and molecular profiles. The partial sequences of internal transcribed spacer （ITS） and translation elongation factor 1 alpha gene （TEF-1α） of the pathogens were amplified by PCR and aligned in GenBank. The analysis result showed the isolated pathogen was Phytophthora nicotianae. The pathogenicity of the pathogen was confirmed by inoculating the representative isolate YMJ-03 on Citrus in vitro leaves and seedlings， which showed the symptom of leaves rot， stem rot and gummosis within a week after inoculation. P. trifoliate and Carrizo citrange （C. sinensis×P. trifoliata） showed high tolerance to P. nicotianae according to response of branches to inoculation with pathogens.
Keywords citrus foot rot ； pathogen identification ； Phytophthora nicotianae ； resistance evaluation
由疫霉菌（Phytophthora spp.）引发的柑橘脚（根）腐病在世界各柑橘产区广泛发生，能够在不同时期感染柑橘大部分器官[1]。柑橘幼苗受害时，发生立枯病，症状是根茎部及根系腐烂，该病能在苗圃中快速传染，并在短期内造成幼苗成片死亡；大树受害时，主干基部皮层和须根腐烂，发生根腐病、脚腐病以及主干枝条的流胶病等，轻则减产，重则引起树体枯萎和死亡[2]；果实感染后，发生褐腐病引发落果，潜伏感染的果实在采后贮藏中易发生腐烂[3]。据统计，全球10%～30%的柑橘产量损失与疫霉菌直接相关[4]。疫霉菌在全球广泛分布，中国、美国、巴西、西班牙和印度等柑橘产区深受其害[1，5-9]。据报道，全球约有12种疫霉菌为害柑橘，其中柑橘褐腐疫霉菌（Phytophthora citrophthora （R.E. Sm. & E.H. Sm.） Leonian）和烟草疫霉菌（Phytophthora nicotianae Breda de Haan； P. parasitica Dastur）分布最广[10]。不同疫霉菌在不同柑橘产区的分布和密度与温度紧密相关[3，11]，柑橘褐腐疫霉菌主要分布在地中海式气候区域，烟草疫霉菌则主要分布在亚热带气候区域。
在广东，特别是高温高湿的夏季，柑橘生产园和苗圃常遭受该病为害，引起幼苗发病，表现为茎腐、流胶、叶斑、枝梢枯及根腐等，苗圃的株发病率一般在15%～30%，个别高达50%～70%，甚至90%以上[5]。筛选或选育抗耐柑橘脚腐病品种和砧木是防治柑橘脚腐病的最佳手段[2，12-13]。已有研究表明，枳具有脚腐病抗性，采用其作砧木能够在一定程度上控制柑橘流胶和脚腐等症状[3，14-15]。而在实际生产中，枳砧也存在立枯病和脚腐病发生的问题。本研究采用常规组织分离法，成功分离出在热带亚热带地区为害严重的烟草疫霉菌（P. nicotianae），通过对培养性状和子实体形态、rDNA-ITS及延长因子TEF序列分析及致病性检测等几个方面对病原菌进行详细鉴定。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 样本采集
样本采集地为广东省农业科学院果树研究所资源圃和白云基地果园，用经2.5%次氯酸钠溶液浸泡过的刀片从病健结合处刮取具有典型脚腐病症状的皮层和木质部组织，置于干净的收集袋中，带回实验室进行分离培养。
1.1.2 疫霉菌的分离和培养
采集的样本立即进行组织分离。将样品用自来水冲洗，再用70%的乙醇浸泡5～10 s，在滤纸上晾干。把晾干后的样品切成2 mm × 2 mm大小的小块，置于改良的PARBPH筛选培养基（改良PARBPH培养基：在玉米培养基基础上添加10 μg/mL 匹马菌素，200 μg/mL 氨苄青霉素，10 μg/mL 利福平，25 μg/mL 五氯硝基苯，10 μg/mL 苯菌灵，50 μg/mL 恶霉灵） [16]。24℃暗培养2～3 d，并检查菌的生长情况，切取纯培养菌落的菌丝块，转移到马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）上保存，用于形态学鉴定。
1.2 方法
1.2.1 致病性测定
离体叶片接种参照周长河等[15]的方法。摘取成熟叶片，自来水清洗后，用75%的乙醇清洗其表面，最后用灭菌蒸馏水清洗除去酒精，用接种针在叶脉中间偏右位置刺一个伤口，切取带有新长出菌丝的培养基，大小为4 mm×4 mm，放置在伤口处，置于培养盒中观察叶片发病情况。培养盒中加适量灭菌蒸馏水，保持滤纸湿润，每隔12 h喷洒灭菌水1次，保持叶面湿润。
田间枝条接种参照Boava等[18]的方法。先用75%酒精擦洗接种部位，用无菌手术刀轻轻削开皮层，形成大小为2 mm×2 mm的切面，取培养1周的疫霉菌，菌丝面朝向伤口表面，用Parafilm薄膜缠绕固定，喷雾套袋保湿，一月后观察并记录接菌枝条发病情况。
1.2.2 疫霉菌的培养性状和子实体形态
在培养1周的菌落边缘切取大小为4 mm × 4 mm的含菌丝培养基，移至新的固体PDA培养基平板中央，24℃暗培养4 d后开始观察记录菌落的形态。期间每24 h测量菌落直径1次，计算菌落的生长速度。在显微镜下观察培养基内菌丝和气生菌丝的形态，拍摄病菌的孢囊梗和孢子囊形态特征。根据观察及测量的数据与疫霉菌的菌落形态、孢囊梗和孢子囊形态特征进行比对，对分离得到的病原菌进行初步鉴定。
1.2.3 rDNA-ITS及延长因子TEF序列分析
利用Biospin真菌基因组DNA提取试剂盒提取疫霉菌基因组总DNA，用真菌核糖体rDNA 通用引物ITS4和ITS6，扩增18S rDNA和28S rDNA基因之间的2个转录间隔区以及其中的5.8S基因序列，引物序列为ITS4：5′-TCCTCCGCTTATTGATATGC-3′，ITS6：5′-GAAGGTGAAGTCGTAACAAGG-3′[17]。根据NCBI GenBank登陆号为EU080539.1的柑橘褐腐疫霉菌（Phytophthora citrophthora）EF序列翻译延长因子（Translation elongation factor 1 alpha gene， EF1α）序列设计引物，PcEF1F（5′-CGGGTACCTCGCAGGCCGAT-3′）和PcEF1R（5′-CAATCAAGCACCGGCGAGTA-3′），PCR扩增目标菌落EF1α基因片段，回收PCR产物并送到上海生工公司测序，使用contig软件拼接序列，并用Bioedit和clustalx1.83软件进行序列比对，分析扩增的序列与EU080539.1序列的同源性，并在NCBI上比对分析。
1.2.4 柑橘种质抗性测定
种质抗性评价的接菌方法参照1.3致病性测定。
离体叶片法的种质材料为枳（P. trifoliate）、卡里佐枳橙（Carrizo citrange， C. sinensis×P. trifoliata）、聂都野橘（C. reticulata ‘Niedu’）、四川红橘（C. reticulata ‘Sichuan’）、酸柚（C. grandis ‘Suanyou’）和资阳香橙（C. junos ‘Ziyangxiangcheng’）等，每次试验摘取叶片10～15片。
田间枝条接种的种质材料为枳（P. trifoliate）、卡里佐枳橙（Carrizo citrange， C. sinensis×P. trifoliata）、四川红橘（C. reticulata ‘Sichuan’）、广西土柚（C. grandis ‘Guangxituyou’）、瑶山柠檬（C. limon ‘Yaoshan’）等。
2 结果与分析
从广东省农科院果树研究所资源圃和白云基地果园共取10个样本用于分离病原菌，均分离获得菌落特征一致的培养物，菌丝白色无隔膜，结构相似，生长速率一致，以下对具有代表性的YMJ-03菌株进行描述。
2.1 致病性测定结果
离体叶片接种YMJ-03后，24～28℃气温下，叶片3 d后发病，呈水渍状，变褐，1周后叶片开始呈黑褐色。接种1月后枝条表现出全部疫霉病症，部分枝条出现流胶现象，揭开接菌部位皮层，木质部出现褐色，且伴有明显的水渍状，说明分离的YMJ-03具有较强的致病力。
2.2 疫霉菌的形态学特征
YMJ-03在28℃暗培养7 d，平均生长速率为6.3 mm/d，菌落呈花瓣放射状，白色，不整齐，紧贴培养基生长，培养基内菌丝生长较致密（图1A），菌丝直径平均为7.92 μm，气生菌丝稀疏，直径小于培养基内菌丝，平均为4.97 μm。在蔡司体式显微镜下观察菌丝无隔膜，粗细较均匀，菌丝顶端膨大，分枝基部稍缢缩（图1B，1C）。孢囊梗分化不明显，分枝不规则。在显微镜下观察到典型的疫霉菌孢子囊结构（图1D，1E）。这些形态学特征与烟草疫霉菌（P. nicitianae）特征一致。
2.3 序列分析
对引物ITS4/ITS6和PcEF1F/ PcEF1R PCR扩增产物进行测序并分析，分别获得约780和640 bp的序列，条带单一清晰，满足回收测序要求（图2）。测序获得的序列在GenBank数据库中进行BLAST搜索比对，结果显示，扩增的序列ITS和EF1α基因序列与NCBI网站的烟草疫霉菌的ITS和TEF1α基因序列一致，可以鉴定YMJ-03菌株是烟草疫霉菌（Phytophthora nicotianae）。
2.4 柑橘种质抗性测定
2.4.1 离体叶片接种
以枳、卡里佐枳橙、聂都野橘、四川红橘、重庆酸柚和资阳香橙为研究对象，分别摘取10～15片成熟叶片，接种1周后统计叶片发病率。在接种3 d后，部分叶片的接菌部位开始出现水渍状坏死斑，接着转变为褐色，叶片开始腐烂，1周后叶片的发病率都达到了100%，只接PDA培养基的卡里佐叶片不出现病症（图3），根据发病顺序和病斑面积分析，枳对疫霉菌有较高的耐性。
2.4.2 田间枝条接种
从图4可知，卡里佐枳橙、四川红橘、广西土柚、枳、瑶山柠檬在接种YMJ-03菌株1月后，接菌枝条出现典型的柑橘脚腐病症，接菌部位木质部出现褐色，且伴有明显水渍状，广西土柚的部分枝条出现流胶现象。同离体叶片接菌结果一致，枳对烟草疫霉菌表现出较高的耐性。
3 结论与讨论
在广东，柑橘生产园、资源圃和苗圃中都存在不同程度的发病现象，特别是每年的4～10月，苗圃发病严重，疫霉菌诱发的立枯病致使幼苗成片死亡，这可能与广东高温高湿的气候适于疫霉菌繁殖和传播有关。本研究收集的10份具有典型脚腐病症状的柑橘皮层和木质部中，只分离出了烟草疫霉菌，说明烟草疫霉菌是采样果园柑橘脚腐病的主要病原菌。且有文献报道烟草疫霉菌在广东非常流行[5]。烟草疫霉菌和柑橘褐腐疫霉菌是柑橘脚（根）腐病最主要的病原菌，而烟草疫霉菌的适宜生长温度（9～36℃）和最适温度（31℃）要高于柑橘褐腐疫霉菌的适宜生长温度（7～31℃）和最适温度（26℃）[19]。随着气温升高，柑橘苗圃中烟草疫霉菌的数量和分布明显高于柑橘褐腐疫霉菌[7]。
另外，本试验在6份样品中分离出了镰刀菌（Fusarium spp.），这同朱丽等[20]鉴定金橘脚腐病病原菌的结果相似，部分发生脚腐病的金橘中也能够分离出镰刀菌。本接种试验显示，单独接种镰刀菌（Fusarium spp.）不会导致柑橘发生叶片腐烂、枝条变褐的现象。
筛选或选育抗耐病柑橘品种和砧木是防治柑橘脚腐病的最佳手段[2，12-13]，还可以避免因过量使用农药而引起的农药残留和环境污染等问题。本研究从具有典型脚腐病症的柑橘皮层和木质部分离得到烟草疫霉菌，回接柑橘离体叶片和枝条，离体叶片在1周之内变褐腐烂，引起枝条流胶、变褐，确证该菌株的致病性，并进一步分析了不同柑橘种质对烟草疫霉菌的抗性。枳作为疫霉菌病害的耐病资源，已经在生产中广泛应用，但是枳砧仍然普遍发生脚腐病和幼苗立枯病等。我国柑橘资源丰富，拥有大量的野生和半野生资源，其中就可能存在抗脚腐病的资源，可为抗病育种工作提供抗性基因，为研发出抗/耐脚腐病品种提供可能。
参考文献
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篇5：柑橘文化与健康
学院：园艺园林学院班级：11级茶学一班 姓名：谭燕学号：201141736112 课程论文题目：柑橘的价值
课程名称：柑橘文化与健康
评阅成绩：
评阅意见：
成绩评定教师签名：
日期：年月日
柑橘的价值
学生 ：谭燕
（园艺园林学院11茶学一班，学号：201141736112）
摘 要：通过学习《果品营养》，和查阅书籍资料，我了解到了果品不仅仅只是用来填饱我们的肚子的。柑橘，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称。富含维生素C，钙，磷，维生素B1，维生素B2，尼克酸等。法文有句谚语：L’amour passe par I’estomach,意指“爱是会经过你的胃”。一罐小小的果酱，充满了激情、耐心和专业技术，在寒冷的冬天，它会唤醒你的一整天，这是再多的咖啡或是醒颜露也比不上的。小小的一瓶果酱，蕴涵了制作者的用心、耐心、爱心与坚持，也是一位浪漫梦想家心血的结晶。此文通过这一学期对水果的学习了解和查阅资料，列举了一些柑橘综合利用价值，营养成分和药用价值且介绍了一些柑橘类果酱的制作方法。关键词：柑橘；果酱 ；营养；药用价值
水果蔬菜一向被奉为人类的膳食生活中的调解物，而更是崇尚素食健康一族的当家菜。因为蔬果中富含维生素、矿物质和微量元素，又是维生素和胡萝卜素的主要来源，还是低脂肪、低卡路里，是构成平衡膳食的重要组成部分,柑橘属，芸香科，柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属，柑橘多为常绿小乔木或灌木，高约3m。小枝较细弱，无毛，通常有刺。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白色，单生或簇生叶腋。果扁球形，径5～7cm，橙黄色或橙红色，果皮薄易剥离。春季开花，10～12月果熟。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多。柑橘类的食用和药用价值在远古时代就已经有所考证，中国最老的《神农本草经》“上经橘柚记述其味辛温，主胸中瘕热逆气，利水縠，久服去臭，下气通神，一名橘皮，生川谷。”公元3世纪东汉三国间，人们对柑橘的医用价值就有较深的认识。另外柑橘类果酱则在这要用，营养的层面上更增添了色彩和带给人甜蜜。
一、柑橘类果酱的制作
法文有句谚语：L＇amour passe par I＇estomach,意指“爱是会经过你的胃”。一罐小小的果酱，充满了激情、耐心和专业技术。
（一）柳橙果酱
1.1 材料的准备
柳橙：2000克糖：1200克苹果果胶：20克
1.2 做法
第一天，柳橙榨汁，将果皮切丝，与皮内白色的内皮及果肉一同放入机器内搅碎，用豆浆袋包起一起放入锅中，加水掩盖过豆浆袋，移至火炉上，煮约2小时，分量浓缩到以前一半，冷藏腌 渍一晚。第二天，先将锅放在火炉上加温，之后加入糖，再放入火炉上一大火煮开后，以小火持续烹煮，捞去表面的浮物气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。当果酱已有粘稠度，加入苹果果胶，持续烹煮五分钟直到果酱开始有粘稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态以凝稠，关火，取出豆浆袋，趁热装入果酱罐并倒扣。
1.3制作秘要
本款柳橙果酱，呈液态，糖量约占水果的60％，糖量最好放入烤箱加热后加入，可以提高融化速度，柳橙果酱和一般果酱一样不需要太长时间熬煮。柳橙先丢人滚水中煮，需三到五分钟，只要柳橙表皮稍软，就可以取出泡入冷水中，之后再榨果汁，去除白色内皮与切丝都会轻松。
（二）葡萄柚蜂蜜果酱
2.1材料的准备
红肉葡萄柚：1000克（约4个）糖：300克苹果果胶：30克君度酒：30 ml柠檬：一个
2.2 做法
葡萄柚洗干净后擦干，放入滚水中，水要盖过水果，煮30min，取出，讲葡萄柚对切后再切成八等份。将切好的葡萄柚放入锅中，加入糖、柠檬汁及蜂蜜200克，将锅放入火炉以大火煮开后，以小火持续烹煮约20分钟，捞去表面的浮物与气泡，直到锅中液体大多收干。将葡萄柚取出，放入搅拌机搅碎，在倒回锅中，加入剩余的蜂蜜及已预热的苹果果胶，煮时要不停搅拌，以免粘锅。当果酱已有粘稠度，持续烹煮5分钟，直到果酱开始有粘稠感出现，达到果酱煮汤凝固的终点温度，视果酱状态已浓稠，加入君度酒，关火，趁热装入果酱罐并倒扣即可。
2.3 制作秘要
果皮果酱重点在于去除皮的苦味，而葡萄柚皮的口味非常强，使用蜂蜜能使人感到苦中带甜，是中和苦味的好帮手。先将葡萄柚丢人滚水中煮过，再榨果汁，去除白色内皮并切丝。酒类使用在果酱上能增添风味，让果酱更香醇，不过必须最后加入。
二、柑橘的营养及药用价值
据有关资料分析表明，柑橘的营养成分十分丰富，每100g柑橘可食用部分约含糖10g，热量150kJ，维生素C50mg，维生素C含量最高，是人体最好的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。橘皮中含有的维生素C远高于果肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；维生素C、维生素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。橘皮如药，以陈者为佳，故又名陈皮。祖国医学认为，陈皮性味辛、苦、温，具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”古代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用。橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作用；能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用；能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用；能扩张支气
管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气。橘红：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法，取鲜橘皮，用刀削下外层红色部分，晒干即可。橘络：为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素，能使人的血管保持正常的弹性与密度；减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血；预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血；凡平时有出血倾向的人，尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘络更有裨益。总的来说，柑橘的要用价值及食用方法如下：
治咳嗽痰多 橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。治慢性胃炎 干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。
治乳腺炎 橘核30克、黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至1碗半，分2次饮服，每日1剂。
治肺气肿 连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用。
治胃痛 橘络（果皮内层的筋络）3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。
治呕吐 橘皮9克，大米50克，姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服。治支气管炎 橘饼30克，大蒜15克。泡水代茶饮。
治消化不良 干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。结束语
现代医学和营养学强调水果在人们健康生活中所扮演的重要作用，所以我提倡大家每天多吃水果，吃自己适合吃的水果。柑橘可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。其果酱更是色彩迷人，味道甜美，对身体无害而有益。总之，柑橘具有很高的经济价值，营养，药用价值。
参考文献
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[2] 何天富.《柑橘学》.中国农业出版社。1999.10
[3] 杨斌.蒋红梅.《营养食疗》.2008.12
篇6：柑橘论文
学 院：工学院 班 级：2011级土木工程四班 姓 名：王震宇 学 号：201140664412 课程论文题目：中国柑橘加工业现状及发展对策
课程名称：柑橘文化与健康
评阅成绩： 评阅意见：
成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日
课程论文题目
——中国柑橘加工业现状及发展对策
学生：王震宇
(工学院2011级土木工程四班，学号：201140664412)
【摘要】：本文从原料生产、加工及科研等方面对我国柑桔加丁业存在的问题作了较全面的阐述,指出了我国柑桔加工业存在品种结构不合理、加工原料优良品种少、加工企业规模小、产品种类单
一、设备落后、技术水平低,以及科研投入和科研力度不够等问题,并指出确保我国柑桔业的持续发展、迎接加入WTO 后国外产品对我国加工业的严峻挑战,应采取的措施和对策。
【关键词】：柑橘 现状 对策
我国是世界柑桔主产国，柑桔栽培面积和产量分别居世界的第一和第二位。改革开放以来，柑桔加工业发展较快，尤其是传统的柑桔罐藏产业，通过引进和自主创新，在工艺技术和装备上已经达到国际水平。目前我国桔子罐头年产量已接近50万t，占世界桔子罐头产量的75%以上，其中，年出口量达30万t，占世界桔子罐头贸易量的70%以上，我国已成为世界桔子罐头的中心产地。柑桔汁加工也已起步，但受制于我国甜橙原料生产的弱势，进程曲折，发展缓慢。从上世纪八十年代中期开始引进的柑桔汁生产线已达17条，年加工能力达100万t，大多设备闲置或转作他用，目前我国橙汁年产量仅2万t，橙汁消费量的94%依赖进口，仍处于“榨汁不如买（进口）汁”的现实之中。柑桔综合利用的产业化产品有香精油、果胶、橙皮苷、干燥柑桔皮、辛弗林（synephrine）、地奥明（diosmin）等。其中果胶等深加工产品主要是近十几年发展起来的，已有一定的创汇，发展潜力很大。
一、柑橘罐藏产业的发展领先世界
（一）发展历程的三个阶段
1.起步阶段
（二十世纪五十年代末～六十年代）：组建国营浙江黄岩罐头食品厂，设计年生产能力2000t，湖南、四川、湖北等也建立了一些小型罐头厂，产品有早桔、红桔等。我国桔子罐头在国际市场的占有率仅0.5%，主要受温州蜜柑原料果实缺乏的制约。
2、发展阶段
（二十世纪七十年代～八十年代中期）：我国的温州蜜柑栽培业迅速发展，到1987年，温州蜜柑产量达170万t，国营企业的生产能力大幅提高，乡镇罐头企业大批涌现，产品良莠不一，历经市场磨练，1/3的企业生存下来，并不断发展成为产业的骨干。其时，我国桔子罐头年出口量达1.2～2万t,但由于加工工艺和装备落后,制品在国际市场没有竞争力,属出口高亏产品，技术“瓶颈”问题凸现出来。3.崛起阶段
（二十世纪九十年代～现在）：我国柑桔罐藏业抓住了桔子罐头主产国日本等国产业迅速衰退提供的机遇，积极引进国外的先进技术和装备，以科技和管理的进步，促进制品品质的大幅提高，加上原料优势和价格优势明显，不但迫使日本从桔子罐头出口国变成进口国，而且在日本、美国市场挤掉西班牙制品的份额，又大举占领欧盟市场，使我国成为世界桔子罐头生产的中心产地。
二、桔子罐头现代先进工艺流程的确立
（一）烫桔、剥皮、分瓣工序的技术进步
1.采用自动控温烫桔机代替人工间歇式静止烫桔，可视果实成熟度、果皮厚薄及贮存时间长短自动控制烫桔时间和水温。例如：果皮厚时采用90～95℃—30～35s；果皮薄时则采用80～85℃—30～60s；烫桔工序以“温度高、时间短”为原则，以果实“皮烫肉不烫”为终点。
2.人工剥皮时剥皮入口由传统的从果顶部开始改为从果梗部开始，且用竹片小刀或不锈钢小刀从果蒂边的果皮部插入，用拇指肚和食指剥去果皮，并趁势轻轻带去桔络，减少了指甲刺伤果瓣的机率，使碎片率降低到小于3%。机械剥
皮正在试用浙江象山罐头食品机械厂发明的连续式桔果剥皮机，剥皮的效率大大提高，但碎片率较高（日本的剥皮分瓣机为25%），碎桔瓣应就地利用作为汁胞和果汁的加工原料，才能发挥机械的最大功效。目前，国产剥皮分瓣机正在进一步研发中。
3.分瓣前增加了风干工序，可防止桔球滑溜，易发生借助指甲分瓣、捏挤损伤桔瓣的现象。风干可采用隧道式风干机进行，同时，还可以采用弓形分瓣小器具，提高分瓣效率。
（二）酸碱处理工序的技术进步
实现了以国产自动控温流槽酸碱处理代替传统的池式酸碱处理，确保酸碱处理均匀地到达每一片桔瓣，并在酸处理和碱处理后都能及时、充分漂洗。既保持了桔片的优良质地，又降低了碎片率。酸碱处理完成后的全去囊衣桔瓣进入水流式桔片分级机，使桔片分成L、M、S三级，确保开罐时桔片的大小整齐。
（三）杀菌工序的技术进步
在引进的基础上创新研制了低温回转式连续杀菌、冷却机，代替传统的常温静止杀菌、冷却设备，有效地防止杀菌不均匀、杀菌过度导致胖听和桔片软化的品质问题。同时，由于低温杀菌采用的温度为82～84℃，比旧杀菌工艺的杀菌温度下降了17℃左右，加之全面采用真空封口，取消了封口前的加热脱气工序，有效地抑制了煮熟味的发生，从而最大限度地保持了桔瓣的色、香、味和质地。
(四)罐头内容物调节的技术进步
1.采用以制品含酸量为指标的调整法和以pH值为标准的调整法调节桔子罐头内容物pH值到3.30～3.50的合适范围，为采用低温回转式连续杀菌机的新工艺，确保制品的风味品质，商业无菌和保质期提供重要的内因条件。2.添加MC（甲基纤维素）和橙皮苷分解酶防止汤汁白浊化，一般对5号罐每罐添加5mg橙皮苷分解酶，对1号罐每罐添加MC0.9～1.0g。
（五）环境保护的技术进步
1.废水处理达标系统的建立：在车间实现不同种类废水的分流排放。80t/d桔子罐头生产车间的废水发生量：烫桔废水2.4t/d，废酸液8t/d，废碱液8t/d，漂洗废水1280t/d，生活污水200t/d，车间清洗水480t/d，废水最大总排放量1978t/d，混合废水的水质pH5.3，CODcr1780mg/L，建立的废水处理系统使废水处理后达到国家一级排放标准[pH6～9，CODcr（mg/L）100，BOD（mg/L）20]可直接排入江河。
2.柑桔皮副产品生产系统的建立：柑桔皮除供作陈皮、蜜饯的原料以外，还经切片——洗涤——脱除农药残留——干燥（二段干燥法）——风选（磁力风选机）——人工整理——捆包的工艺，生产出口干燥的柑桔皮片，每吨出口价600～1000美元。
三、柑橘罐藏新产品的开发
（一）胡柚等杂柑类罐头的开发
世界糖水柑桔罐头主要是二大品种，即以温州蜜柑桔片罐头为主，辅以杂柑类（日本的“甘夏”和美国、墨西哥的“葡萄柚”）罐头。我国长期以来仅有桔子罐头单一品种，为改变这种局面，以酷似日本“甘夏”的浙江常山胡柚为原料，开发出糖水胡柚罐头，获得了中国发明专利授权，制品的胡柚果瓣脆而不糙舌，富有弹韧性，实现了出口创汇。日本已于2002年5月率先许可胡柚罐头以“中国胡柚”的名称进入其市场。然而，“甘夏”罐头的开罐品质有其优于胡柚罐头之处，目前引进日本“甘夏”品种，发展“甘夏”原料基地，已列入“十一五”948计划，预计胡柚和“甘夏”的罐头制品均有较好的将来性。
（二）桔子软罐头关键生产技术和设备的开发
本世纪初，浙江黄岩罐头食品厂、湖南熙可罐头食品厂相继通过引进、消化、吸收和自主开发相结合，首先将EVOH(乙烯—乙烯醇共聚物)阻氧塑料多层体制成的成型容器，应用于桔子等水果罐藏，确立了相应的低温杀菌工艺及关键极限值，建立了使制品保质期达一年以上的配套技术，开发出含3项实用新型专利技术的生产线专用设备和一种混合气体高置换率充气设备。目前浙江就有5家工厂生产并出口该产品，2005年我国桔子等水果软罐头的出口量已达3万t以上，市场性良好，已成为我国柑桔罐藏产业新的增长点。目前，阻氧塑料多层体制成的成型容器不仅有130（克）、250、420等杯形，还有600和1000 的旋转盖罐型，国产制品也已开发成功。
(三)罐藏特种柑桔全果饮品的开发
近年来深受国际市场欢迎的“柚子茶”、“金柑茶”、“柠檬茶”等，实际上是以特种柑桔“香橙”、柠檬、金柑等全果为原料，经切片后以砂糖、蜂蜜浸渍的罐藏品。2006年初，浙江省农科院食品加工研究所开发的“蜂蜜胡柚茶”等系列产品已在韩国投资的浙江常山自然食品厂投产，工厂通过QS认证及沃尔玛、易初莲花等大超市的认证，制品进入全国七千多家超市和卖场并已开始出口，关键技术已申请了发明专利。
四、柑桔果汁产业尚处起步阶段
（一）制汁原料基地正在建设、发展
我国柑桔品种结构以宽皮柑桔为主，适于制汁的甜橙、柠檬所占的比例较小，经近年品种结构调整后，甜橙类栽培面积所占比例才达到24%左右，现在甜橙产量中适宜制汁的果实仅占10%左右，真正用于加工果汁的不到5%。另一方面，我国的制汁原料甜橙价格为0.50元/kg左右，而巴西仅为0.30元/kg，原料质量也比我国的好，因此，长期以来，制汁原料问题一直制约我国果汁产业的发展。针对这一问题，“十一五”期间，国务院三峡工程建设委员会办公室和农业部编制了《三峡库区柑桔产业发展规划》，将重庆江津至云阳段列为加工甜橙原料基地，计划建设两个年产20万吨橙汁的加工厂。重庆市政府为完成三峡库区移民任务，编制了《重庆市百万吨优质柑桔加工产业化工程规划》，计划从2001年到2010年建成年橙汁加工原料果100万吨，年产橙汁48万吨的亚洲最大橙汁加工基地。近5年，上述规划实施顺利，这是我国橙汁加工业突破原料匮乏的“瓶颈”，走上发展之路的希望。
(二)“榨汁不如买（进口）汁 ”的现象还将延续
因为从巴西、以色列等国进口的原料橙汁价格较低[1200美元～1900美元/t(浓缩汁)]、品质优良，国内的果汁加工企业与其自行榨汁，还不如采取进口
原料橙汁、调配加工，即使是××果汁公司，其下属柑桔加工厂的榨汁能力仅使用1/4～1/5，而大量地使用进口原料橙汁生产成品甜橙汁；台湾××果汁公司，其下属柑桔加工厂也存在榨汁能力严重过剩的问题；而与此同时，我国的年橙汁进口量已从2000年的不足1万t，增加到2005年的7万t左右。我国柑桔汁加工中、小企业的取向仍然是“榨汁不如买汁”。根据目前橙汁原料的缺乏状况，预计未来十年，“榨汁不如买汁”的现象还将延续。
（三）跟踪国际橙汁业动向，抓住发展机遇
据美国佛州大学食品农业科学研究所和佛州柑桔局在2003年飓风侵袭后的调研报告“佛州柑桔生产未来展望的经济评价”一文预测，到2020年佛州的甜橙年产量比从1994/1995到飓风侵袭前的2003/2004期间的平均年产量下降31%～44%。对葡萄柚的预计更为悲观，同比将下降58%～63%。同时，美国佛州柑桔产地飓风后溃疡病和青果病大发的问题，在巴西产地也存在，预计15年后，巴西的甜橙和葡萄柚产量也将比现在下降15%左右。因此，我国三峡库区甜橙生产基地，在未来的10～20年中，有可能遇到国际市场甜橙汁紧缺，价格上涨的良机。因此，尽管我国的制汁原料基地尚在建设和发展中，但是具有良好的将来性。我们应当抓住机遇，提高甜橙生产基地的技术和管理水平，突破制汁业发展的原料“瓶颈”，促进我国柑桔果汁产业尽快地进入快速发展期。
五、结束语
面临如此严峻的国际国内形势，我们应做好：不断提升柑桔罐藏产业的自动化、智能化水平；发展杂柑类罐藏生产，改变仅桔瓣罐头单一产品的局面；扩大桔瓣软罐头等二次加工生产的规模；开发脱囊衣的生物工程技术，为取代传统的酸碱处理做好技术储备。持续发展我国柑桔罐藏产业，巩固世界领先地位；再者，加强三峡库区柑桔加工基地的建设和发展，突破制约我国橙汁加工业发展的原料“瓶颈”；认清我国“榨汁不如买汁”历史阶段的长期性，发展进口橙汁调配加工，培育国内橙汁市场，拉动橙汁消费，为我国自行榨汁业的发展先期做好市场开拓等准备；最后，增加科技投入，一要做好柑桔罐藏良种和制汁良种的研究、选育，把我国柑桔加工原料品种提高到国际水平；二要搞好柑桔生化的基础研究，促进柑桔综合利用的科学发展，大幅度提高柑桔加工业的经济效益和社会效益。
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