2016食堂员工安全保证书

2016食堂员工安全保证书（通用10篇）

篇1：2016食堂员工安全保证书

2016食堂员工保证书

食堂员工保证书

职工食堂安全生产承诺书

为了保障职工健康地工作、生活，切实做到服务职工，进一步落实关于加强食堂饮食与卫生安全的要求，建立健全职工食品卫生安全和有关规章制度，本着服务职工，安全第一的原则，特作以下承诺，确保职工食堂、食品卫生安全。

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。职工食堂食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

四、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

五、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

七、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

八、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

九、要定期对食堂定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

十、公司相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证职工就餐。本承诺书一式二份，一份存档，一份交给承诺人留存。本承诺书一式二份，一份存档，一份交给承诺人留存。承诺人： 职务 所属部门： 部门负责人（签字）： 年 月 日

学校食堂食品安全承诺书

为进一步做好学校食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：

一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。

二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。

三、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。

四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

六、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度，不购进、不使用、不经营腐-败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。

十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。

十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。

十二、发生食品安全事故时，须立即报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。

本单位将严格履行以上承诺，自觉接受社会和食药监管部门的监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。单位（盖章）：

（校长）负责人签名： 年 月 日

食堂商店从业人员卫生安全责任书

为了落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食堂卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规的有关规定。切实保障学生安全，防止各类事故的发生，学校与食堂从业人员签订以下安全责任书。

1、食堂工作人员必须服从领导，严格执行食品卫生、安全的法律法规，热爱本职工作，具有较强的责任感和为师生服务的意识。

2、工作人员必须持证、着装上岗，讲究卫生，身体健康，严格按规范操作，做好保温、保洁、消毒、饭菜试尝和留样工作。

3、工作人员按规定进入自己的工作场所认真工作，同时要主动做好防火、防盗等工作。

4、要爱护食堂公物，经常检查自己工作场所的设备、设施，发现隐患，要及时排除或向管理人员汇报。

5、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产品，必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写售物人居住详细地址、姓名。禁止商店进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣和过期食品。

6、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫的三防措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。

7、禁止向师生出售腐变过期食品及国家、学校明令禁止的带毒带污染作用的食品。

8、自觉接受学校以及上级行政执法机关检查监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议的行为，一经查实，学校将对有关责任人予以批评教育、罚款等处理。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

9、发生学生食物中毒事件，要立即上报学校，不得隐瞒并保护好现场。

食堂从业人员是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

食堂采购人员承诺书

本人承诺，按照国家有关规定、政策、财务制度要求规范采购，廉洁奉公，依法办事，增强事业心和责任感。掌握各类食品与原料的品种及其相关卫生标准，了解掌握各种原材料可能存在的卫生安全隐患。深入市场调查研究，了解行情，按照同等价格比质量、同等质量比价格的原则，采购质优价廉的食品原材料。采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说明，严格按照《食品卫生法》第二十一条的规定执行，防止购进假、冒、伪、劣产品。建立食品采购登记台账。承诺人：

2016年6月16日 食堂人员承诺书 xx小学：

我作为学校的一名食堂工作人员，为了全面贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，有效预防安全事故的发生，特与学校签订安全承诺书：

1.在工作上与膳食管理部门保持一致，严格遵守各项规章制度，以身作则、大公无私、团结同志，认真做好各项记录以备查考。

2.根据承担的卫生职责区域，努力完成本职工作，保持厨房和就餐大厅的地面、桌面、案面、墙面、窗户、设备整洁干净，没有污物。3.熟悉本岗位操作安全规定，不违反操作规程。

4.认真搞好食品卫生、环境卫生、个人卫生，严格按照《食品卫生法》操作，防止食物中毒。

5.管理好岗位机械设备、用具，抓好食堂水、电、煤、气的安全节约工作，及时排查安全隐患，杜绝安全事故的发生。做到文明生产、安全生产。发现设备运转不正常威胁员工安全健康时，有权立即停止设备运转。

6.经常加强业务学习，能将与工作岗位相关的学校规章制度和措施对各级各类来访、检查人员进行解答。承诺人： 年 月 日 食堂员工承诺书

我在此向*****郑重承诺：

1、遵守食堂工作制度；

2、遵守食堂卫生制度；

3、遵守食堂安全管理制度；

4、遵守食堂设备安全操作规定并严格要求自身执行，人为操作不当所引起的安全事故，后果自负；

5、爱护公司公共环境卫生、不随处吐痰，不乱摘瓜果和花草、乱扔垃圾（违者按公司相关规章制度处理）；

6、公共场合不得大声喧哗（违者按公司相关规章制度处理）；

7、认真负责的履行本人工作职责（□炊事员职责□采购员职责）；

8、按时上、下班，坚守工作岗位，服从领导安排，遇事要请假；

9、爱惜食堂的公共财物，不将食堂的认何物品占为己有，人为损坏照价赔偿；

10、节约用水、用电、用气，浪费按实际情况进行赔偿；

11、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换衣帽，工作时间自觉穿戴工作服、工作帽、口罩；

12、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰；

13、有权力有义务禁止任何非食堂人员进入食堂操作间和仓库；

14、广泛听取就餐人员意见，并对合情合理的要求进行整改；

15、接受食堂管理部给予的合理性告诫、处罚（含经济性）、意见、建议，并进行改善；

16、团结协作，真诚待人，语言文明，热情周到。承诺人签名： 盖章： 日期：

篇2：2016食堂员工安全保证书

食堂个人安全保证书

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下保证：

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

保证单位(签章)： 保证人(签名)： 年 月 日

食堂工作人员安全责任书

为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂厨师签订以下安全工作综合管理责任书： 1．厨师必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。

2．采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐-败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。

3．厨师必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。

4．炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。5．餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。

6．配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。7．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。8．定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。9．厨师应严格讲究个人卫生。

10．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。

篇3：2016食堂员工安全保证书

1员工安全教育工作的目标

铁路运输安全保障工作中的重点便是员工安全教育培训, 只有员工在培训中了解到安全对于铁路运输的重要程度, 才能提高他们的安全意识。提高员工安全意识的主要方式是改变员工的思想。有些员工认为安全事故在铁路运输过程中是必然存在的, 而另外部分员工则认为事故的发生具有偶然性。偶然性与必然性在字面上的差别是显而易见的, 无论员工具有哪种思想, 管理人员都应当在安全教育工作中强调铁路运输安全的重要程度, 让员工铭记安全生产的重要性。在安全管理工作中有人和物之分, 前者的目标主要是把握员工的心理, 尽力使他们将安全生产放在心中。而后者的工作重点是了解事故产生的特点。

2员工安全教育工作的重要性

安全与企业的经济效益是密切相关的, 企业只有在有安全保障的环境下进行生产活动, 才能发挥其最大的效益。因此安全培训工作应不间断地在企业内部开展, 力求让每一个员工都能牢牢记住在企业生产活动中“安全终于泰山”, “事故出于麻痹”。在今天, 即使企业拥有最先进的设备, 如若在安全管理工作中出现懈怠、疏于管理, 也极有可能造成严重的后果。相反, 若是企业在员工安全教育工作上下足功夫, 让每个员工都有较强的安全意识, 规范操作、严于律己, 那么即使设备不够先进, 生产企业也能最大程度上降低安全事故的发生几率。当前铁路部门中存在着运输设备老化、设备技术含量降低的困境, 这就要求员工的个人素质更上一层楼, 能达到熟练操控或者维修老化设备的要求。通过这个角度, 也能预见员工安全教育工作对于铁路运输的重要性[1]。

3安全培训可以保障员工的生存权

员工安全培训不止是为了提高铁路部门的经济效益, 更是为了保护员工的生命财产安全。运输安全管理是遵照相关的规章制度、 符合铁路运输规律的一项工作, 它的主要目标是通过对员工进行相应的安全培训, 提高员工的安全意识, 从而进行安全的生产工作。

以往的经验表明, 在人们没有做好相关的安全工作, 并且麻痹大意的时候, 发生事故是必然的。偶然性与必然性之间存在着一定的联系, 比如当员工偶然违反规章制度办事, 则必然会引发安全事故。因此, 我们必须做好安全管理工作以杜绝员工失误操作的偶然性, 从而实现安全生产“零事故”的目标。相关的事故分析表明, 铁路运输的每个环节都不能有所放松, 每个环节的操作都要严格按照规章制度来进行, 绝不能在操作过程中抱有侥幸心理, 如此才能保障铁路运输的安全。

4班组管理是安全教育工作的灵魂

班组安全管理对于企业而言尤为重要。班组是一个企业最基本的管理单位, 肩负着宣传企业思想以及开展文化教育工作等重任。 因此, 它对于安全法规的落实与否成为了决定铁道运输工作成败的关键。由于班组的成员经常工作在生产的最前线, 因此成员业务能力和班组自身的管理水平的高低是影响铁路运输工作安全的重要因素[2]。

铁路运输是一项以人为本的工作, 因为在运输安全保障工作中起到决定性作用的还是人。设备的操作与检修工作都要人来做, 人是铁路运输过程中可利用的最重要的资源。相关的理论表明, 人和物是造成事故发生的两大影响因素, 其中对事故的发生起到决定性影响的是人。因此我们必须要加强对员工的管理工作, 可以经常向他们强调安全生产在铁路运输过程中的重要性, 让他们时刻铭记自身的安全责任, 从而避免安全事故的发生。通常情况下引发事故的原因有:管理疏忽、指挥人员失职以及管理上存在错误等。在企业的生产活动中, 工作人员的个人素质对生产过程有较大的影响, 只有在工作人员的各项素质, 譬如技术素质、生理素质、心理素质等指标达到最好水平的时候, 人的智慧才能完全体现出来, 员工才能发挥出最大的才能, 从而保证企业安全生产。铁路运输的安全问题是一道不可逾越的红线, 这道线也可以说是企业的生命线, 因为这道线只要出现问题, 企业就极有可能发生安全事故, 而一旦铁路运输过程出现事故, 结果将是不堪设想的。因此, 班组在铁路安全问题上应做好功课, 防患于未然, 尽可能地开发设备潜力, 降低物质的消耗水平, 这样才能保证铁路运输的安全性。

铁路运输安全管理的基础便是班组, 而班组的最重要的任务是努力做好安全管理工作。班组长在开展班组安全管理工作时, 应当秉承着以人为本的基本理念, 注意加强对班组成员在劳动纪律、作业纪律以及规章制度遵守方面自觉性的管理工作。同时, 班组长还需时刻进行自我检查, 分析自身在近段时间的工作上存在的不足之处, 并加以改进, 与此同时可以积极开展成员之间互相监督工作, 这样可以使成员与成员之间有良好的交流, 有利于成员协调自身同他人的关系, 还利于成员发现自己或他人身上存在的问题。班组经常长时间地奋战在生产工作的第一线, 执行多种多样且复杂繁重的任务, 此间成员们难免会出现疲劳等影响安全生产的问题, 这就需要铁路部门将班组的管理放在安全管理工作的首位, 以最严格的方式对班组进行管理[3]。只有在班组的安全教育工作上取得突出的成就, 才能保障铁路运输的安全。

5结语

员工的安全教育在铁路运输安全工作中有着举足轻重的作用, 铁路部门只要脚踏实地、一心一意地去做好员工安全培训工作, 努力提升班组工作质量与安全管理水平, 才能在最大程度上避免安全事故的发生。员工的安全意识直接关系到企业的安危, 因此, 在铁路运输活动中, 管理者需要不断地强调安全对于企业效益以及员工生命财产的影响, 增强员工的忧患意识, 才能保证安全运输, 从而创造更大的经济和社会效益。

摘要：安全教育在社会各领域都有着重要的作用, 其在铁路行业的影响尤其巨大, 由于员工安全教育在铁路运输中占有重要的地位, 因此人们通常将这项工作视为铁路工作的重中之重。

关键词：铁路运输,员工安全教育,培训

参考文献

[1]苏忠义.铁路政工工作与安全管理有效融合的管理模式探索[J].东方企业文化, 2013 (24) .

[2]李琳.郑州铁路局货运系统推进安全风险管理的探讨[J].铁道货运, 2015 (04) .

篇4：2016食堂保证书

食堂保证书范文

学校食堂餐饮服务食品安全责任承诺书 为了认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，有效防止餐饮服务食品安全事故的发生，保障学校食堂餐饮服务食品安全，我单位保证做到：

一、所有从业人员持有效健康合格证明上岗；

二、所用食品及食品原料从具有资质的单位购进，严格执行索证索票和验收制度；

三、不外购散装直接入口熟食制品；

四、食品加工过程中严格按照操作规范操作，做到加工前检查原料的感官性状，烧熟煮熟食品，生、熟食品的用具有明显标志并分开存放，专间操作戴口罩和手套等；

五、严格按照规范要求进行留样48小时，有专用的留样冷藏设备，并由专人登记保管；

六、按规定清洗、消毒、保洁餐具用具，并做好消毒记录。法定代表人或负责人（签字）： 年 月 日

学校食堂食品质量保证书怎么写

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下保证：

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

保证单位(签章):xx镇xx学校 保证人(签名)：xx-x xx-xx年xx月xx日 学校食堂安全承诺书

为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生安全的要求，建立健全学校食品卫生安全和有关规章制度，本着服务师生，安全第一的原则，特作以下承诺，确保学校食堂、食品卫生安全。

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。食品实行“五隔离”：即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

四、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

五、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

七、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

八、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

九、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

十、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。食堂食品安全承诺书范文

民以食为天，食以安为先。为消费者提供卫生安全的食品，是每一个餐饮单位义不容辞的责任和义务。作为食品卫生责任主体，我们深知，食品卫生安全状况如何直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到建立和-谐社会，全面建设小康社会目标的实现。我们将通过一切行之有效的管理手段，对社会和消费者负责，确保食品卫生安全，在此郑重向社会承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律、法规和标准的规定，增强单位法定代表人(或负责人)为卫生食品安全第一责任人的意识，对本单位的食品卫生负全面责任。

2、保障从业人员持有有效健康证明上岗，做好从业人员个人卫生，认真执行每日卫生检查制度。

3、保证具备持续保障食品卫生安全的卫生设施和环境条件，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。

4、保证建立食品及其原料购进索证、检查验收，记录制度，建好食品购销台账。

5、不采购和使用无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品，不采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

6、不向消费者出售腐变、过期等国家明令禁止生产经营的食品，坚决杜绝不合格食品原料和有毒有害特质进入本餐饮单位。

7在餐饮加工过程中，按照食品添加剂使用卫生标准的规定使用食品添加剂，不超过范围使用食品添加剂，不超剂量使用食品添加剂，不使用非食品原料或食品添加剂。

8、将有效的《餐饮服务许可证》悬挂在醒目位置。不聘用无持有有效健康证、培训合格证的食品从业人员。

9、自觉接受食品监督管理部门的监督，积极配合开展食品安全和餐饮单位现场食品安全监督公示制度，落实餐饮服务制度和岗位责任制。承诺人(法人代表或负责人)： 年 月 日

食堂管-理-员承诺书

为进一步加强学校营养餐食堂食品卫生安全管理，扎实做好农村义务教育学生营养改善计划工作，切实保障学生饮食安全，本人承诺：做好学校食堂学生集体用餐的食品卫生 安全管理。

篇5：学校食堂食品安全保证书

在日常生活和工作中，保证书与我们的生活紧密相连，保证书具有单方的特证。在写之前，可以先参考范文，以下是小编整理的学校食堂食品安全保证书，仅供参考，欢迎大家阅读。

为加强学校餐饮食品安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下保证：

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂的`贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。

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篇6：2016环卫安全保证书

环卫安全保证书

为认真贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针和构建和-谐企业，环保企业；强化安全、环保管理，健全我部门的“安全、环保风险，安全、环保制约，安全环保激励”机制；进一步提高安全、环保管理水平，实行责任到人的目标管理，使各专业负责人及班组长充分认识到“安全责任重于泰山”、“环保达标是企业生命线”的管理理念，确保公司2016公司安全环保目标的实现，现由工艺二班与劳务用工签订生产技术部《2016安全环保保证书》。

一、必须实现以下安全环保目标：

1、杜绝火灾、爆炸、死亡事故；

2、杜绝职业病危害、环境污染和生态破坏等较大以上事故；

3、千人负伤率小于4‰；

4、在用特种设备定检率合格率100％；

5、特种作业人员持证上岗率100％；

6、事故隐患整改率95％,未整改隐患防范措施制定率100%；

7、杜绝环境污染事故；

8、“三废”达标排放，排放指标政府环保部门检测合格率100％；

9、水资源重复利用率90 %以上，生产性废水实现“零排放”；

10、环保设施完好率100%，并与主体装置同步运行；

11、相关方环境投诉处理率达到100 %。

二、目标责任对象： 班组全体劳务用工。

三、目标职责：

责任对象在安全环保工作上必须做到以下内容：

1、岗位范围内的所有安全、环保工作负全部责任，必须严格遵守公司及部门各项安全、环保管理制度，拒绝接受与安全、环保管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本岗位全面落实，并全力支持安全、环保工作。

2、保证国家有关安全、环保生产法律、法规及安全、环保条例，规程及公司各项安全环保管理制度和管理办法在本单位内全面实施。

3、负责落实公司、部门的安全、环保管理体系，使之有效运转，对安全员提出的问题及时协调解决。

4、接受 “三级”安全教育培训并行考试，考试合格才允许上岗操作。

5、转岗、复岗人员接受安全再教育培训工作。

6、严格执行工艺纪律、操作规程、安全规程，确保生产过程始终处于安全稳定状况。

7、各岗位人员严格执行工艺纪律、操作规程、安全规程，保证自身不违章作业。

8、在技改、生产，始终把安全工作放在首位，当“安全、环保与生产、效益”发生矛盾时，坚持安全、环保第一的原则，要保证“安全三同时”、“环保三同时”的全面落实。

9、加强部门安全作业票证统一规范落实，杜绝因各类票证办理程序混乱和执行不到位而发生安全事故。

10、确保安全管理工作的正常运作。加强生产现场管理，杜绝安全环保违规行为。

11、各岗位人员要把安全、环保工作详细落实。

12、不违章操作，进入生产现场穿戴好劳动保护用品，为他人树立榜样，负有查禁违章的责任，对发现的各类违章现象要予以指出。

13、对查出的问题，保证按要求整改落实，杜绝不接受或不按要求进行整改现象。

14、发生事故，应及时报班长，按照“四不放过”的原则召开事故分析会。

15、严格执行工艺纪律、操作规程、安全规程，杜绝所有人员不违章作业。

16、按规定缴纳个人安全风险抵押金，确保保证书抵押金及时交纳到位。

四、保证书的签署

本保证书一式二份，班组与员工代表各执一份，本保证书的有效执行时间为2016年1月1日至2016年12月31日止。签字：

年 月 日 禄丰工投能源有限责任公司 生产技术部

签字： 年 月 日 责任单位：生产技术部工艺二班 环境卫生责任书 环境卫生责任状

为推动我场场容场貌、美化亮化和环境卫生的有序发展，塑造林场新形象，营造良好的旅游、观光投资环境氛围，让广大居民积极参与村容与环境卫生管理，共同把林场建成一个干净、整洁、有序的卫生文明林场。林场就环境卫生相关责任特与住户签订本责任状。

一、住户必须切实、认真履行好门前“三包”责任制，即：包卫生、包绿化、包秩序。

二、要保持道路美化。不在场区道路及公共场所乱倒生活水和建筑垃圾，乱堆乱放杂物，自觉爱护道路的整洁卫生。

三、要保持房前屋后清洁整齐。自觉搞好“门前三包”（包环境卫生、包无乱堆乱放、包绿化），做到垃圾干湿分离，干垃圾入桶（袋、筐），定时定点投放（周三、周日放大门外），居民住户菜园内挖渗水坑倾倒脏水，道路两侧边沟内禁止倒脏水。

四、家禽、家畜实行围栏圈养，不准散放。

五、清理占道物和柈子场。占道物品彻底清除。按照“以煤代木”工程的要求继续清理超储柈子。

六、庭院整齐美观。院落内菜园、库房杂物、牲畜圈合理安排、堆放达到规整美观。室内家具摆放有序，衣服、铺被干净，叠放整齐。环卫工人安全责任状

为认真贯彻执行“安全第一，预防为主”的方针，全面加强安全生产工作，最大限度预防和减少各类事故的发生，促进社区健康发展，社区居民委决定继续对环卫工人实行安全生产目标管理。特签定责任状：

一、安全生产管理包括消防安全、劳动安全、道路交通安全、易燃易爆和化学危险品安全管理、锅容管特等特种设备的安全管理、环境卫生等方面的目标管理。

二、社区居民委主任是居委会安全生产第一责任者，要对本社区的安全生产全面负责，必须严格遵守“社区负责、群众监督、劳动者遵章守纪”的管理体制，在生产劳动过程中坚决树立安全第一的思想。

三、社区建立健全安全生产管理网络。配备专（兼）职环卫安全人员，加强对社区的安全生产管理和监督工作，组织环卫人员定期不定期进行安全检查，对存在的事故隐患应及时整改，发生重大事故必须立即组织抢救并报告有关部门。

四、根据场安全生产管理目标要求，社区在安全生产上必需做到全年无发生人员伤亡事故。

五、社区应严格遵照国-家-安-全生产的法律、法规和政策规定，认真贯彻执行“安全第一、预防为主”的方针，制定安全生产计划，建立健全环卫工人各项安全规章制度，按国家规定保证对安全生产资金投入，作业场所、设备、安全卫生、防护设施应达标。

六、环卫工人要严格执行消防安全制度及消防安全操作规程；社区实行防火安全责任制，确定本单位和所属各部门、岗位的消防安全责任人；针对本社区的特点对职工进行消防宣传教育；组织消防安全检查，及时消防火灾隐患；每名员工要做到室外不吸烟、五级以上大风要禁止生产生活用火。社区按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志，并定期组织检查、维修，确保消防设施器材完好、有效；保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志；做到履行消防安全职责，落实消防安全措施，切实做好消防安全工作。

七、社区环卫工人应严格贯彻各项安全卫生规章制度，强化劳动防护用品使用管理，防止各类事故和职业病的发生，保证职工自身的安全与健康，维持和维护社区正常工作秩序。

八、社区应加强对员工安全生产的教育和培训，普及安全技术、环保卫生知识，掌握安全技术与自然规律，增强员工安全生产意识，提高员工的安全生产水平和自救、抗灾能力。

九、本责任状一式二份，双方各执一份。如人事或责任事项内容等有变动，双方应及时重新签订。

市容环境卫生责任书

为强化市容环境卫生责任管理，改善环境卫生与容貌面貌，营造洁净、有序、优美城市环境，依据《国务院关于城市市容环境卫生管理条例》(101号令)、《城市市容和环境卫生管理条例》(省人大常委会××号公告)、《城区环境卫生管理体制改革方案》(×政办发[××××]××号)等有关规定精神，特制定市容环境卫生管理责任书。

一、责任对象

市容环境卫生纳入部门一级目标管理，主要负责人是第一责任人，分管领导是直接责任人，其他责任人对分管职责范围内的市容环境管理工作负责。

二、控制目标

一把手高度重视，各相关部门密切配合，齐抓共管，措施有力，所辖区域市容环境卫生水平达到市民基本满意。

三、工作目标

(一)定期研究市容环境卫生工作每月不少于一次，研究解决突出问题，进行综合管理、执法，形成纪要，并将市容环境卫生工作纳入主要议事日程并作为干部干部考核主要内容。

(二)加强所辖区域市容环境卫生工作管理。按照×政办发[××××]××号文件划分职责，市容环境卫生日常工作基本达到《城区市容环境卫生日常检查考核评分标准》，切实履行职能职责：负责编制××市环境卫生管理专业规划及计划，协调、指导区(县)编制区域专业规划及计划，并对实施情况进行监管;负责城区主干道车行道清扫保洁;负责城区生活垃圾清运及无害化处理;负责制定环境卫生质量考核标准及日常考核，监督执行行业标准及规范;负责城区环境卫生基础设施、机械装备配套建设及管理;负责城区环境卫生工作执法管理及市民投诉事项的受理、解决;负责城区垃圾处理费等费用的集中收取，会同财政部门拟定资金分配兑现方案;负责对城区机关、团体、企事业单位市容环境卫生进行日常监督、管理、检查;负责城区重要活动的环境卫生保障协调工作及突发事件应急处理。(三)建立健全责任体系

环境卫生责任人、分管领导、承办责任人、作业负责人及责任明确并公示。(四)完善运行机制

建立动态循环提高的管理机制和绩效监督体系及经费保障，能够确保市容环境卫生作业人员正常履行职责;建立行政“一把手”巡查制度及建立巡查、抽查、考核挡案，列入干部考核记录;投诉举报制度健全，设有受理群众投诉的机构，对外公布投诉电话;建立实施市容环境卫生管理工作责任制和责任追究制及长效管理机制;建立并实行市容环境重大事项预公开制度和听证制度。(五)加强督办检查

制定严格的日常检查、复查制度并认真执行。组织抽查每月不少于一次，每月不定期抽查至少两次，每次检查对上次检查中存在问题的整改情况进行复查，所有检查记录必须形成详细的档案。

(六)加强硬件设施建设

按照十堰市市容环境卫生发展规划，有计划、有重点实施所辖区域市容环境卫生硬件设施建设，必要装备、设施达到国家标准。

四、考核与奖惩

上述各项责任落实情况，按照“日检查、周进度、月通报、季公示”进行考评，并根据完成情况实行奖惩。

市人民政府(章)市建设局局(章)分管领导： 责任人： 年 月 日

家庭环境卫生承诺保证书

为进一步深化城乡环境综合治理，推进乡村文明建设，小手拉大手，共创文明乡村，搞好家庭环境及周边环境卫生，提高生活质量，本人承诺：

篇7：2016食堂员工安全保证书

员工食堂是为酒店员工提供工作餐的部门。从机构设置来看, 员工食堂属于二线部门。但与其他后台部门不同的是, 员工食堂的成本控制不是为了将酒店在员工餐上的支出减少到最低限度, 而是在员工餐饮标准既定的情况下, 合理增加员工餐的菜式, 注重营养搭配, 提高菜肴的质量。标准菜谱的制定及运用, 能有效控制成本, 提高菜肴质量, 起到多方面的作用。

一、标准菜谱的内容

标准菜谱是用文字将菜肴的烹饪规格规定下来, 它列明在生产某一菜肴时所需的各种主料、辅料和调料的名称、数量、操作方法、每客分量、装盘工具、添饰的配菜以及其他必要的信息[1]。酒店员工食堂标准菜谱的制定及操作要比酒店对外营业的餐厅简单容易。餐厅标准菜谱所供应的客数是一定的, 一般以生产1 0客菜肴为基点, 因客数越少, 菜肴中用量极少的辅料及调料数量越难估计, 但在实际经营中, 每次生产的客数很可能不足1 0客, 所以较难控制。而员工食堂用餐人数固定, 菜肴生产基点大, 辅料及调料用量易量化, 装盘工具及装饰的配菜要求低, 制定及执行标准菜谱时也更为容易。见表1。

二、员工食堂标准菜谱的作用

1. 降低采购成本。

标准菜谱列明了菜肴所需的主料、辅料和调料, 每日所需食品原料用量的计算可行性增强。员工食堂的一周食谱是提前编制好的, 用餐人数固定, 根据相应的标准菜谱, 很容易计算各类原料准确的使用量。这使得员工食堂原料的采购更为简单有效, 大大节省了采购次数和人力成本。

2. 节省酒店支出。

标准菜谱的制定是建立在大量的调查之上的, 它确保食堂出品的食物能最大程度地满足员工的口味, 从而最大程度地避免了食物的浪费, 节省了酒店显性和隐性支出。如果员工食堂的出品不合员工口味, 或菜肴本身质量差, 员工势必会拒绝接受, 已经出品的菜肴和备好的食物原料因不易储存, 只能废弃, 形成显性浪费;菜肴不合口味或味道差, 员工吃不饱或吃不好, 情绪受到影响, 工作时难免会有情绪。餐饮部员工可能利用工作之便偷吃对外出售的食物, 其他部门的员工也可能以损坏酒店财物来解气, 这是隐性浪费, 而且危害更巨。

3. 提高管理效率。

按季节和类别将标准菜谱装订成册, 如分春、夏、秋、冬四季, 类别可分为早餐类、荤菜类、蔬菜类、汤类、主食类等, 因每季气候各异, 对食物要求也不同, 如夏季食物多要清淡去火, 冬季食物务求祛寒, 而且每季均有季节蔬菜, 故荤菜类、蔬菜类标准菜谱要分季节装订。每次制定员工食堂一周食谱时, 只需按季节将类别排列组合便可, 员工食堂编制每周食谱的工作大为简化。同时, 标准菜谱的制定有助于培训新员工, 保证菜肴质量;有助于评定菜肴质量, 考核厨师的工作能力和态度。不符合质量标准的厨师, 要加强业务培训和监督。

4. 提高菜肴质量, 提升员工满意度, 增强酒店凝聚力。

“民以食为天”, 膳食的好坏是酒店员工每日接触而且绝对关注的一项员工福利。膳食好, 员工满意, 工作时心情愉快, 服务质量好;膳食差, 员工有抵触情绪, 工作受到影响, 服务质量下降, 影响酒店声誉和经营效益。标准菜谱的制定和推行使员工餐更符合员工的口味, 使员工产生被关注被尊重之感, 员工满意度提高, 对酒店的忠诚度上升, 必然促进酒店凝聚力的增强。

三、员工食堂标准菜谱的制定方法

1. 调查

制定标准菜谱之前, 先要调查员工对各色菜肴的满意程度。对员工反映不佳的菜肴应改进操作方法或直接予以淘汰, 对员工反映良好的菜肴要仔细斟酌, 不断改进, 量化后制定标准菜谱。针对员工对菜肴满意度的调查可从三个元素入手, 即“员工初次选择菜肴评价”、“出菜次数及剩余情况评价”、“员工餐倾倒物评价”, 将所有评价汇总并作出分析。具体操作方法如下:

(1) 在员工就餐时记录菜肴被选择次数的信息。酒店员工食堂一般采用自助式, 或者由厨师分发食物, 员工可选择减量接受或拒绝某些菜肴, 在就餐中途一般也可添加适量食物。酒店可固定采用一种方式来统计员工初次选择某种菜肴的情况。如在某一时段抽取一定人数, 在摆放食物的餐台处记录员工对各菜肴的初次选择情况, 其中接受某菜肴与减量接受某菜肴之间的差别难于量化, 由调查人员视酒店实际情况订出标准;统计结果汇总后, 将各类人次数与统计总人数相比较, 采用定性的方法, 得出评价。如在中午12:30连续记录50名员工初次选择菜肴的信息, 在统计结果时发现有1 5人拒绝接受某菜肴, 另有1 0人虽选择该菜肴但所要份量很少, 则可将该菜肴评价为“差”。因酒店工作的特殊性, 该5 0名员工一定是来自不同部门不同岗位的, 调查结果具有代表性。

(2) 记录厨房出菜次数, 查看餐台处菜肴的剩余状况。菜肴剩余的多少反映了菜肴是否迎合员工的口味, 菜肴剩得多, 说明色香味都差, 不受员工欢迎;反之则说明菜肴受员工喜爱。结合厨房出菜的次数来综合评价, 出菜次数多、剩余少的菜肴评价为“好”, 反之为“差”, 居中的评价为“中”。另外, 出菜次数多而最后餐台处剩余较多的菜肴应评价为“好”, 因出菜次数说明了受欢迎程度, 菜肴剩余多有可能是食堂错误估计了后面的就餐人数而导致的;某些菜肴虽剩得不多, 但出菜次数极少, 应评价为“差”。

(3) 统计员工餐后倾倒物的情况。员工用完餐后将餐盘内的剩菜剩饭倒进垃圾桶, 此时统计菜肴被倾倒的信息, 以倾倒的菜肴多少来记录。倾倒量少或吃完的菜肴评价为“少”, 反之为“多”。记录各类菜肴的评价状况与次数, 与参与评价的总人数相比较, 倾倒物“多”、人次数大的菜肴, 评价为“差”;倾倒物“少”、人次数大的菜肴评价为“好”, 依此类推。

2. 分析

将以上三种方法所得评价填于表2, 结合起来分析, 可以发现菜肴的详细状况, 提出处理意见:

如[员工初次选择菜肴评价]“好”但[员工餐倾倒物评价]“差”的菜肴 (简称为 (1) 好 (3) 差) , 分析及处理意见如下:

(1) 好 (3) 差:说明菜肴色、香不错, 但味道差, 需调整辅料、调料的搭配, 把握火候, 改进操作方法。如无明显改善, 该菜肴淘汰。

同理:

(1) 中或差 (2) 好 (3) 好:说明菜肴颜色一般或较差, 但味道好, 改进后保留。

(1) 差 (2) 差 (3) 差以及 (1) 差 (2) 差 (3) 好:说明菜肴色香味俱差, 或不合员工口味, 淘汰。

3. 改进

将经过调查分析后建议保留下来的菜肴针对各自的缺陷作出改进, 再投入生产, 用以上方法按季节定期持续调查员工满意程度, 最后确定并制作标准菜谱。另外, 因员工餐饮标准是既定的, 定期的市场询价和相关的成本核算尤为必要。

4. 员工福利委员会

由酒店各部门选派代表组成员工福利委员会, 定期组织讨论, 专门就员工食堂的出品质量、菜式种类、管理制度等提出意见和建议, 反映员工心声。标准菜谱的制定也需要委员会成员的参与, 确保标准菜谱能不断改进, 真正符合员工的口味, 满足员工的需要。

参考文献

[1]张帆蒋亚奇:餐饮成本控制[M].上海:复旦大学出版社, 2001, 8:155-156

[2]蒋燕:对自助式福利计划的剖析[J].商场现代化, 2006 (9)

[3]王仁法:建章立制的思维原则——三维化原则[J].商场现代化, 2006 (8)

[4]史春生:菜肴制作过程的控制[J].烹调知识, 2004 (6)

[5]叶东蕾:对酒店员工无感情服务因素的实证分析[J].沿海企业与科技, 2006 (3)

篇8：员工食堂食品安全应急预案

安全应急预案

为了有效应急处理酒店员工食堂内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障员工的生命安全，维护酒店和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制定本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置： 组长：马志鹏 副组长：雷俊红

组员：李昭燕、杨兴荣、王银宝、卢粉兰

2、机构职责：

A、统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快回复员工正常工作。

B、下发上级有关文件和本办制定的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组指示，在酒店有计划组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作意见。

二、日常工作的开展

1、完善制度，在上级下发的有关制度和工作意见的基础上，要求对本店食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报教育局。

2、强化督查，在领导小组的具体指导下，由工作小组牵头，以 各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到上级领导。

3、落实职责，店总为酒店食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员分别在自己的岗位职责内负责，店总考核实行酒店食品安全事故责任追究制。

4、加强教育，加强对广大员工特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备，学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。

三、事故应急预案

1、报告制度，食品卫生安全事故发生后必须及时报告，具体为：员工发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐等）即使打就举报电话向学校监督小组报告，再由监督小组主机报告；发现较为严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的全体发病情况），应立即向领导小组报告，由领导小组向上级部门及当地政府报告，同时立即启动酒店食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生严重食品卫生安全事故，由店总负责救援指挥，店总应当即立段，立即启动酒店应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动，初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗救援，发生较严重的食品安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打120.4、病源保护，食堂发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

5、人员调度，应急处理人员由领导小组组长统一调度，工作小组安排，必要时刻向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究；

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

篇9：2016煤矿安全事故保证书

煤矿安全事故保证书

对煤矿企业来说，安全是其经营管理环节中的重要一环，任何的生产活动都要在安全的前提下进行。近期发生的一些重大安全事故警示我们：煤矿安全一刻都不能放松!人类社会的一切经营活动都是以人为基础进行的，充分发挥人的主观能动性能够有效遏制安全事故的发生。基于此，我保证：

在以后的工作中，以安全为第一前提，保证不“三违”，凡是按《煤矿安全规程》、《安全生产法》等一系列安全制度操作，从大处着眼，小处着手，防微杜渐。在材料管理岗位上，坚决保证杜绝未达到安全标准的材料下井，保证安全生产材料供给。

在工作期间，不私自脱岗，不做与工作无关的时，时刻紧绷安全弦，防患于未然，保证自己及身边无事故发生。

篇10：2016劳动安全保证书

劳动安全保证书

为了保证安全生产,确保劳务工人身安全,特制定如下保证条件: 1.在我队施工的劳务工必须听从队领导、安全管理人员和领工人员的指挥和管理；参加各种安全（质量）教育培训，特种作业人员坚持持证上岗。

2.严禁在工作时间打闹或打架斗殴，严禁工作时间喝酒；工作时间外要遵守国家的各项法律法规。

3.进入施工现场必须遵守安全生产规章制度,认真查看施工现场作业情况,防止落物及杂物伤人.4.在施工中坚持按照安全技术交底施工，保证安全、保证质量。

5.机械（设备）操作人员要坚持按照机械（设备）操作规程操作，严禁违章操作；坚持机械（设备）日常维修，杜绝机械设备带病作业，杜绝酒后操作。

6.汽车在公路上行驶一定要严格遵守交通法规；在工地上行驶要服从工地的管理人员指挥，防止人员和机械设备事故。

7.进入施工区间的人员必须戴安全防护帽；高处作业必须系安全带。8.施工现场不准乱拉乱扯电线,架线必须采用绝缘的橡套电缆.9.在线路和桥下施工不准随意横跨线路,不准随便在既有线路间上行走,要做到”一停二看三通过”（比照）.10.宿舍内外吸烟剩余的烟头和火柴杆要及时熄灭,做完饭后要把 剩余的火及时熄灭方可离开,以免发生火灾.11.床铺上的电褥子，在人员上班走后一定要将电源拔掉，宿舍内严禁使用违禁电器。12.工地上的电闸箱和配电箱以及其它机械设备不准乱碰乱动,以免发生火灾或触电事故.13.拉抻钢筋或取石,砌石时要做好防护,装卸物品时防止碰伤手脚.14.水泵工作时,施工人员不准靠近积水坑以防漏电伤人.凡参加我作业队现场施工的劳务工必须遵守以上安全规定,如有违反作业队安全（质量）管理制度或规定时，个人将无条件服从作业队安质部门处罚.保 证 人: 年 月 日 劳动安全个人承诺书

为认真落实我段“劳动安全专项整治”活动的工作部署，进一步深入推进班组安全生产工作稳定，深入有效地开展劳动安全生产隐患排查和整治，全力抓好暑期安全作业，紧盯安全生产薄弱环节，采取果断措施立即纠正和解决，全面增强安全责任意识、忧患意识、质量意识，全面提高班组安全管理能力、专业管理能力和现场卡控能力；提高职工队伍素质，确保反思、检查和整改取得扎扎实实的效果，确保“劳动安全专项整治”活动各项工作的全面落实和班组安全持续稳定。我作为班组安全员，本着对班组各项安全生产工作负全面责任，自愿签订并郑重承诺遵守以下承诺：

一、认真吸取“5.10”事故，给与了自己血的教训，深刻认识这次事故的本质，在工作中不断加强业务学习，增强安全意识。对路局、段的紧急会议上提出的要求铭记在心。做到防患于未然，举一反三。时刻用这次重大事故提醒自己，严格要求自己。

二、认真执行“安全第一、预防为主”的安全生产方针，带头遵守各项安全生产制度和规定，增强自我保持意识，在工作中做到“我不伤害别人，我不被别人伤害，我不伤害自己”，不在工作时间从事与工作无关的事情。

三、加强业务知识学习，提高处置应变能力。深入学习《安规》、《检规》。以《段300条卡死制度》为重点，全面熟悉本岗位的职责、任务；使自己做到干标准活，树标准岗。认真落实安全教育培训计划，建立健全职工学习记录，有针对性地开展安全教育工作，全面提升职工岗位安全意识。

四、忠于职守，严格履行本岗位的安全生产责任，落实“一岗一责制”。严格按标准化作业程序要求进行作业，每次作业前要做好当天工作预想，作业时按照标准，提前做好各种安全处理预案，对突发事件能够果断处理。杜绝可能发生的安全隐患。

五、不违章指挥，不违章作业，不违反劳动纪律，抵制违章指挥，纠正违章行为，及时制止职工的不安全行为，对发现事故隐患或者其他不安全因素，立即向现场安全生产管理人员或者班组负责人报告；并及时予以处理。保证每项工作、每个作业程序、每个操作工都能在安全的前提下进行。

六、严格执行作业许可管理规定，进行现场作业时，按规定、按程序进行作业，严格按照网络流程图卡控作业。制定好施工方案和安全防范措施，对施工现场各个环节要实施有效防护，杜绝违章指挥和违章作业现象，保障施工现场各种环节、符合安全要求。

七、按规定着装上岗，穿戴好劳动防护用品，作业前认真做好安全检查工作，发现不安全因素的情现象，及时处理和报告，严格遵守作业相关制度。

八、主动接受安全教育培训和考核，做到持证上岗。掌握消防知识，会报警，会自救、互救，会熟练使用灭火器等消防设施。

九、组织好每日办公、共场及生活场所环境卫生进行清理，对有带隐患的易燃物或者不安全隐患给与及时清除，并且严格检查各种电器、和伙食团厨具的使用状况。

十、全力抓好班组防洪防汛和暑期安全作业工作。对防洪防汛、大风降雨预警及时掌握，及时传达和布置大风降雨预警工作。对班组的防洪应急预案落实、汛期行车安全措施到位情况进行了检查，对不完善之处进行了进一步完善，确保了防洪防汛万无一失。

十一、做好暑期防暑工作，及时在每日作业前准备好防暑药品和饮用水，监督班组伙食团饭菜，做到粗菜细作，严把了食品购买、加工关进行监督卡控，确保食品卫生，从源头上把控，杜绝食物中毒事件的发生。及时供应防暑汤类、防暑饮料，为职工做好“送凉爽”的工作，保证职工的暑期作业劳动人身安全。

十二、作业中严格执行检修工艺，并督促做好各项记录，在与工长交接-班时必须交接安全生产情况，并为工长创造安全生产的良好条件。

十三、不带病、情绪上班。在上班或者作业前身体不适应，提前告知班组负责人和作业工作领导人，不隐瞒、不谎报。

十四、在遇有事外出要请假时，经批准后才能外出，并在规定时间内归队。不无故请假和为难班组负责人。

十五、在乘坐轨道车时，切实做好自身安全防护工作，严格遵守上下应面向车辆，在轨道车内不得大声喧哗的规定。

十六、休假、外出学习时，除了执行段、车间相关规定以及的安全管理，并且严格遵守各项法律、规章、制度、规定，不骑乘摩托车、不乘坐“三证”不全的车辆，保证自身安全。

十七、充分发挥党组织的整体作用。注意调动和发挥党组织的整体作用，严格遵守民-主集中制的组织原则，自觉维护班子团结，珍惜集体荣誉，发挥集体力量。管好队伍，带好班子，带好作风，着力营造心齐、气正、劲足的良好工作环境。坚持以“五个好”、“五带头”为标准，筑牢基层党建基础，更好地发挥基层党组织的战斗堡垒和党员的先锋模范作用。

以上是我针对劳动安全专项活动作出的承诺，我将严格遵守和执行自己的承诺，请同志们进行监督，认真对待对大家对我的教育和批评。承诺人： 年月日 铁路劳动安全承诺书

一、工长岗位安全承诺：

1、执行工人通用岗位安全责任制，负责本班组的安全、生产和各项管理，向车间主任负责。

2、每日对参加施工的人员按安全检查表的内容进行有针对性的安全教育，并有安全员签认。及时传达安全生产的文件、电报，重要文件要逐人签名备查。

3、带班施工不少于工作日数的二分之一。担任和安排本工区夜间和汛期值班。

4、按规定对管辖设备进行检查，对查出的设备病害及时安排劳力整修。病害检查、消灭要在日月计划和检查记录本如实显示。对不能消除而严重影响行车安全的重点病害，安排临时监护。

5、认真落实段和上级的防洪、防胀、防三折措施，加强汛期值班，安排进行消防检查。

16、组织制订本班组安全生产措施，并负责实施。

17、筑牢“安全第一”的思想，严格执行路局435#、489#、497#文件规定。

二、班长岗位安全承诺：

⒈ 执行工人通用岗位安全责任制，担任施工负责人，负责作业班的安全、生产，向工长负责。

⒉ 担任施工领导，带领职工按规章制度、作业标准，按定额要求，保质量、保安全完成生产任务。

⒊ 指挥使用机具，指派施工防护人员，果断处理工地发生的安全、质量问题。

⒋ 对规章制度的落实情况进行检查，及时发现和纠正违章违纪，并向工区工长汇报。⒌ 工地发生危及安全的紧急情况时，有做出临时处理的责任，但事后应向工长汇报。⒍ 在工长外出时，代替工长职务，对本班组的安全生产责任，执行工长岗位安全责任制。

⒎ 接受上级的安全检查、指导、验收、考核。

8筑牢“安全第一”的思想，严格执行路局435#、489#、497#文件规定。

三、安全员岗位安全承诺：

⒈ 协助班组长进行每天的班前安全教育，并对教育情况签认。

⒉ 协助工班长对本班组职工，特别是新工、转岗工进行教育，检查、指导其正确使用和爱护劳动保护用品。

⒊ 经常检查各种生产机具的安全保护装置及状态，发现问题及时向工长反映，并督促解决，保证各种机具在使用时处于良好状态。

⒋ 协助班组长和有关部门检查有毒有害物质、易燃易爆品的存放、运输、使用情况。⒌ 监督工班长按章组织指挥生产，检查指导作业人员按章作业。

⒍ 发生行车人身事故，立即报告，积极参加抢修，协助分析原因，采取措施。

⒎ 及时发现和制止违章违纪，及时上报车间，对安全管理工作提出建议和改进的意见。及时、准确地填记本班组设置的安全管理台帐。

8筑牢“安全第一”的思想，严格执行路局435#、489#、497#文件规定

9、对本次“反思、检查、整改”中检查出的问题，坚决杜绝，如再违犯，愿意承担三百条关键卡死制度之中规定的责任。

四、桥隧工岗位安全承诺：

⒈ 认真执行各项规章制度、作业标准，履行岗位职责，服从安全、生产指挥和分配，对工作积极主动，责任心强，安全生产意识强。⒉ 按照技术操作规程，保质、保量、保安全的完成当日、当月的任务，向工区、车间负责。

⒊ 坚持安全第一，自觉遵章守纪，敢于制止违章违纪现象，有协助班组长搞好安全、生产管理的责任。劳动安全责任书 甲方：*** 乙方：*** 为进一步深化企业内部安全管理工作，有力实施有关安全生产的法律、法规和建筑行业规章、制度及本公司安全生产管理条例。充分发挥各工程职能作用，提高工作责任而强化安全生产责任制，使其提高自我保护能力意识和明确安全责任，特签此劳动安全责任书。

1、严格遵守本工程的安全操作规程、国家各种法律、法规和条例、企业的规章制度和行业的职业道德。禁止酒后上岗和违章指挥、违章作业；自觉接受安全生产教育培训，无证或未经安全教育培训不得进行上岗作业。

2、进入施工现场必须戴好安全帽，1.8米以上高处作业必须系好安全带或安全绳；机操工袖口必须紧锁。

3、服从项目部、施工与安全管理人员对生产作业中的安全检查指正，不得穿拖鞋、光足及高空作业穿带钉易滑鞋和硬底鞋进行施工作业。

4、作业前必须保持充分的睡眠，工作中必须集中精力，禁止在作业中开玩笑，不可随意投掷任何材料或工具。

5、施工现场的机械、电气设备、安全防护设施等，确认安全良好方能使用，严禁无证操作或维修，不得随意拆除与破坏相关安全保护装置和安全设施。

6、严禁在高空作业墙面上行走或倒退作业，必须采取有效防护措施以防止踩裂或滑倒发生意外安全事故。

8、不得在运输设备附近、有坍塌场所附近、正在吊装物件和高空砌砖与安拆作业下面、无防护措施的临边与洞口等危险场所逗留或通过和没有防护措施进行施工作业。

9、在作业中，严格执行操作规程与此同以上安全责任条款，有拒绝任何冒险作业的权利。凡因人为造成的意外安全事故，概由当事人负全部经济责任，并按有关法规和公司安全管理条例严肃处理。

10、如果发生安全事故，造成人员伤亡、经济损失时。追究当事人责任，按事故情节，分别给予批评、警告、罚款处理，若触犯法律的，移送司法机关处理。