吃自助餐礼仪有哪些（精选5篇）
篇1：吃自助餐礼仪有哪些
所谓享用自助餐的礼仪，主要是指在以就餐者的身份参加自助餐时，所需要具体遵循的礼仪规范。一般来讲，在自助餐礼仪之中，主要有下述8点。
1、排队取菜
在享用自助餐时，尽管需要就餐者自己照顾自己，但是这并不意味着他可以因此而不择手段。实际上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。
在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应该以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应该迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。
2、循序取菜
在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。
如果不了解这一合理的取菜的无后顺序，而在取菜时完完全全地自行其事，乱装乱吃一通，难免会使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒服。举例而言，在自助餐上，甜品、水果本应作为“压轴戏”，最后现吃。可要是不守此规，为图新鲜，而先来大吃一通甜品、水果，那么立即就会饱了，等到后来才见到自己想吃的好东西，很可能就会心有余而力不足，只好“望洋兴叹”了。
3、量力而行
参加自助餐时，遇上了自己喜欢吃的东西，只要不会撑坏自己，完全可以放开肚量，尽管去吃。不限数量，保证供应，其实这正是使自助餐大受欢迎的地方。因此，商务人员在参加自助餐时，大可不必担心别人笑话自己，爱吃什么，只管去吃就是了。
不过，应当注意的是，在根据本人的口味选取食物时，必须要量力而行。切勿为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果是自己“眼高手低”，办不从心，从而导致了食物的浪费。严格地说，在享用自助餐时，多吃是允许的，而浪费食物则绝对不允许。这一条，被世人称为自助餐就餐时的“少取”原则。有时，有人亦称之为“每次少取”原则。
4、多次取菜
在自助餐上遵守“少取”原则的同时，还必须遵守“多次”的原则。“多次”的原则，是“多次取菜”的原则的简称。它的具体含义是：用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴，允许其再三再四地反复去取。每次应当只取一小点，待品尝之后，觉得它适合自己的话，那么还可以再次去取，直至自己感到吃好了为止。换而言之，这一原则其实是说，在自助餐选取某菜肴时，却取多少次都无所谓，一添再添都是允许的。相反，要是为了省事而一次取用过量，装得太多，像前面所提到的那位周瑾小姐的表现一样，则是失礼之举，必定会令其他人瞠目结舌。“多次”的原则，与“少取”的原则其实是同一个问题的两个不同侧面。“多次”是为了量力而行，“少取”也是为了避免造成浪费。所以，二者往往也被合称为“多次少取”的原则。
会吃自助餐的人都知道，在选取菜肴时，最好每次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种。要是不谙此道，在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则难免会暴殄天物。
5、避免外带
所有的`自助餐，不分是以之待客的由主人亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐乾在用餐现场里自行享用，而绝对不许可对方在用餐完毕之后携带回家。
商界人士在参加自助餐时，一定要牢牢记住这一点。在用餐时不论吃多少东西都不碍事，但千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。那样的表现，必定会使自己见笑于人。
6、送回餐具
在自助餐上，既然强调的用餐者以自助为主，那么用餐者在就餐的整个过程之中，就必须将这一点牢记在心，并且认真地付诸行动。在自助餐上强调自助，不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且还要求其善始善终，在用餐结束之后，自觉地将餐具送至指定之处。
在一般情况下，自助餐大都要求就餐者在用餐完毕之后、离开用餐现场之前，自行将餐具整理到一起，然后一并将其送回指定的位置。在庭院、花园里享用自助餐时，尤其应当这么作。不允许将餐具随手乱丢，甚至任意毁损餐具。在餐厅里就座用餐，有时可以在离去时将餐具留在餐桌之上，而由侍者负责收拾。虽则如此，亦应该在离去前对其稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完为宜，万一有少许食物剩了下来，也不要私下里乱丢、乱倒、乱藏，而应将其放在适当之处。
7、照顾他人
商界人士在参加自助餐时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还须对于他人和睦相处，多加照顾。对于自己的同伴，特别需要加以关心，若对方不熟悉自助餐，不妨向其扼要地进行介绍。在对方乐意的前提下，还可向其具体提出一些有关选取菜肴的建议。对于在自助餐上碰见的熟人，亦应如此加以体谅。不过，不可以自作主张地为对方直接代取食物，更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃。
在用餐的过程中，对于其他不相识的用餐者，应该以礼相待。在排队、取菜、寻位以及行动期间，对于其他用餐者要主动加以谦让，不要目中无人，蛮横无礼。
8、积极交际
一般来说，参加自助餐时，商务人员必须明确，吃东西往往属于次要之事，而与其他人进行适当的交际活动才是自己最重要的任务。在参加由商界单位所主办的自助餐时，情况就更是如此。所以，不应该以不善交际为由，只顾自己躲在僻静之处一心一意地埋头大吃，或者来了就吃，吃了就走，而不同其他在场者进行任何形式的正面接触。
在参加自助餐时，一定要主动寻找机会，积极地进行交际活动。首先，应该找机会与主人攀谈一番，其次，应当与老朋友好好叙一叙。最后，还应当争取多结识几位新朋友。
在自助餐上，交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面，在此期间不防多换几个类似的交际圈。只是在每个交际圈，多少总要待上一会儿时间，不能够只待上一两分钟马上就走，好似蜻蜓点水一般。
篇2：吃自助餐礼仪有哪些
一是要照顾好主宾，不论在任何情况下，主宾都是主人照顾的重要。在自助餐上，也并不例外。主人在自助餐上对主宾所提供的照顾，主要表现在陪同其就餐，与其进行适当的交谈，为其引见其他客人，等等。只是要注意给主宾留下一点供其自由活动的时间，不要始终伴随其左右。
二是要充当引见者。作为一种社交活动的具体形式。自助餐自然要求其参加者主动进行适度的交际。在自助餐时行期间，主人一定要尽可能地为彼此互不相识的客人多创造一些相识的机会，并且积极为其牵线搭桥，充当引见者，即介绍人。应当注意的是，介绍他人相识，必须了解彼此双方是否有此心愿，而切勿一厢情愿。
三是要安排服务生。小型的自助餐，主人往往可以一身而二任，同时充当服务生。但是，在大规模的自助餐上，显然是不能缺少专人服务的。在自助餐上，直接与就餐者进行正面接触的，主要是侍者。根据常规，自助餐上的侍者须由健康而敏捷的男性担任。它的主要职责是：为了不使来宾因频频取食而妨碍了同他人所进行的交谈，而主动向其提供一些辅助性的服务。比如，推着装有各类食物的餐车，或是托着装有多种酒水的托盘，在来宾之间巡回走动，而听凭宾客各取所需。再者，他还可以负责补充供不应求的食物、饮料、餐具等等。
接下来再来介绍一下享用自助餐的礼仪。所谓享用自助餐的礼仪，在此主要是指在以就餐者的身份参加自助餐时，所需要具体遵循的礼仪规范。一般来讲，在自助餐礼仪之中，享用自助餐的礼仪对绝大多数人而言，往往显得更为重要。通常，它主要涉及下述八点。
第一，是要排队取菜。在享用自助餐时，尽管需要就餐者自己照顾自己，但这并不意味着他可以因此而不择手段。实际上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。
在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的.餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。
第二，是要循序取菜。在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。
如果不了解这一合理的取菜的无后顺序，而在取菜时完完全全地自行其事，乱装乱吃一通，难免会使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒服。举例而言，在自助餐上，甜品、水果本应作为“压轴戏”，最后现吃。可要是不守此规，为图新鲜，而先来大吃一通甜品、水果，那么立即就会饱了，等到后来才见到自己想吃的好东西，很可能就会心有余而力不足，只好“望洋兴叹”了。
第三，是要量力而行。参加自助餐时，遇上了自己喜欢吃的东西，只要不会撑坏自己，完全可以放开肚量，尽管去吃。不限数量，保证供应，其实这正是使自助餐大受欢迎的地方。因此，商务人员在参加自助餐时，大可不必担心别人笑话自己，爱吃什么，只管去吃就是了。
不过，应当注意的是，在根据本人的口味选取食物时，必须要量力而行。切勿为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果是自己“眼高手低”，办不从心，从而导致了食物的浪费。严格地说，在享用自助餐时，多吃是允许的，而浪费食物则绝对不允许。这一条，被世人称为自助餐就餐时的“少取”原则。有时，有人亦称之为“每次少取”原则。
第四，是要多次取菜。在自助餐上遵守“少取”原则的同时，还必须遵守“多次”的原则。“多次”的原则，是“多次取菜”的原则的简称。它的具体含义是：用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴，允许其再三再四地反复去取。每次应当只取一小点，待品尝之后，觉得它适合自己的话，那么还可以再次去取，直至自己感到吃好了为止。换而言之，这一原则其实是说，在自助餐选取某菜肴时，却取多少次都无所谓，一添再添都是允许的。相反，要是为了省事而一次取用过量，装得太多，像前面所提到的那位周瑾小姐的表现一样，则是失礼之举，必定会令其他人瞠目结舌。“多次”的原则，与“少取”的原则其实是同一个问题的两个不同侧面。“多次”是为了量力而行，“少取”也是为了避免造成浪费。所以，二者往往也被合称为“多次少取”的原则。
篇3：吃自助餐，心中要有杆秤
但据调查显示，在餐馆就餐的摄食量明显地高于在家就餐时；而自助餐又会在餐馆席桌上就餐的摄入量成倍甚至几倍的增长！大量事实表明，面对美食的诱惑，缺乏自制力的自助餐常客们，各种胃肠道疾病、高血脂、脂肪肝、心脑血管病、肥胖症乃至代谢综合征等的发病率均比常人有明显上升。长此以往，这些人的健康水平明显降低，特别会对肝、肾、心诸多脏器造成后患无穷的损害，严重的会危及生命。
几位心理学家、营养学家、医师及社会学家相聚一起，就当前自助餐热作为话题，各抒己见。轻松漫议一番之后，一致认为吃自助餐，心中必须要有八杆秤：
第一杆——营养秤：要控制摄食量，科学地摄取营养素。自助餐之“美味”，是集高油、高蛋白与高糖之大成。即使是素菜，用油量也很大。许多油炸食品香脆可口，入口即化，其含油量与胆固醇量极高！据统计，一顿自助餐饮吃下来，摄入油量远远超过《中国居民膳食指南》规定的每人每天低于25克用油的标准，一餐摄油量大多为50~60克。这样，人的血黏度、血脂咋会不超标？
第二杆——热量秤：甜食与高蛋白质荤食都是高热量食品，高脂饮食含热量更高。生理学家指出，1克脂肪产热9千卡，是糖与蛋白质的2倍多。自助餐一次暴饮暴食下来，高热量食物消化吸收之后，严重扰乱了人体新陈代谢与热量平衡，多余的热量转化为人体脂肪储存，肥胖立刻接踵而至。
现今又兴起自助小火锅，边涮边吃，不少食客迫不及待地狼吞虎咽。殊不知，最经不起烫的是食道那层纤薄的黏膜层，多次烫伤遭致食道溃疡，甚至会诱发食道癌。
第三杆——心理秤：许多人以“吃出本钱来”的心理进入自助餐厅，认为不吃白不吃，吃得快，吃得多才不会亏本。心理学家说，人是经不起美食引诱的，一旦进入美食的环境，美食的香味扑鼻而来，通过神经反射，胃马上会自动舒张开来，胃蠕动加强，于是胃口大开。饿与馋是两个形影相随的伙伴，馋涎欲滴者大多是“大胃”的饕餮之徒。
必须知道，吃进去的东西是拿不出来的，许多自助餐的常客们胃越吃越大，大多成了脑满肠肥大腹便便的肥胖者。到那时，即使付出再大的代价，也很难减重。所以，以健康为代价而贪嘴的人，才做的是最大的亏本生意！
第四杆——口味秤：《黄帝内经》提出“本在五味”与“伤在五味”，指明人的饮食要严格加以控制，以保持人体阴阳平衡与和谐。为此营养专家指出应当做到：一是荤素之和；二是性味之和（讲究各种主料、辅料与调料的调和）；三是时令之和。但是，目前餐饮界很难达到这“三和”，如用盐和味精的量，大大超标。《中国居民膳食指南》强调每人每天摄入食盐应少于6克，但是餐饮界用盐量太大，口味太咸，北方更甚。专家认为，一次自助餐就好比是对人的肝和肾进行一次“大轰炸”。有些人吃了一次自助餐以后，血压猛升，连脚都吃肿了！
第五杆——道德秤：饮食文明有赖于道德修养，每个人的食礼修养是道德水平的外在表现。有些人一看到自助餐的丰盛美食，便忘却了国人的节约之美德，取菜自不量力，每菜必取，眼大肚小，根本吃不完。大盘大盘的美食成了泔水，真是暴殄天物，实在可惜。
第六杆——礼仪秤：每个人出入饮宴场所表现出的素养是从小养成的习惯。有素养者能相互谦让、尊老爱幼，排队依次取食，不大声喧哗，咀嚼吞咽尽量减小声响。
在自助餐厅，夹菜忌多，舀汤忌满，取菜要用公用餐具，已取出的食物忌重新放入菜盘中，忌汤汤水水掉入公用的餐具之中。
进餐时不要伸舌舔嘴，不可嘴含食物与人谈话，不要流溢口水，不要当众剔牙，更不宜用筷子剔牙……
第七杆——价格秤：取食、进食不宜以菜的价格高低论处，吃得贵不等于吃得好，应以食品的营养价值与味美作为取舍之标准。在众多的菜品中，可适当选取价格偏高、比较稀少的如海鲜、鱼类、禽类等精品，或选取一些家庭中较难烹制以及平时少有机会吃到的菜品。但也不能偏废于蔬菜，更不要忘记吃“饭”，特别是要吃点粗粮杂粮制品，这才是合理膳食。
第八杆——健康秤：男女老幼，体质不同，健康素质不同，选取菜品的种类与数量也应有明显不同。有慢性疾病的人更应当注意，切忌贪吃而导致疾病的加重或复发。
糖尿病人进餐前勿忘服用降糖药，进餐时不宜取用甜品及含糖量高的饮品。
高血压、心脑血管病人不宜进食高油脂食品，特别是胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、松花蛋、蟹黄、黄油等这些食物每100克中含胆固醇均在100毫克以上，而猪脑中含量更高达3100毫克，是必须禁忌的。
胃肠病如胃溃疡、萎缩性胃炎与胃下垂等患者均不能暴饮暴食，一次吃大量食品，可诱发或加重病情。
有胆囊炎、胆结石及胰腺炎病史者均不宜吃油炸及高脂类食物，更不能暴饮暴食。
痛风病人不宜进食鱼虾类、海鲜及大量豆类及豆制品。
肾病、慢性肾炎患者不宜进食高蛋白、高脂及高盐食品，连鸡汤也不能一次喝得过多。
癌症病人一方面要警惕，不吃含苯并芘和亚硝胺的食物，如烧烤食品及老酸菜等，不吃腊肉及酸败的食物；另一方面不宜过多摄入不易消化的食物。
食物过敏者要清楚自己对什么食品过敏，有针对性地避免进食该类食物。
有感冒发烧、哮喘发作及各种病患正在康复之中的病人都不宜进入自助餐厅，除非你能严格控制进食量。
篇4：中餐吃菜礼仪有哪些
要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。
不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。
不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。
篇5：吃西餐需要注意哪些礼仪
西餐文化传承比较悠久，非常的注重礼仪礼节。西餐店老板教大家如何做好西餐文化，把自己最好的一面展现在别人面前。
吃西餐入座比较讲究，不可随意乱坐，由服务生带领入座。女生一般由男生或者服务生拉开椅子入座，情况允许的情况下从椅子的左侧坐下。如果是长桌子，多人参加的宴会，离门口最远端的位置是上位。
餐具的摆放位置也有讲究，正前方放装饰盘，也就是餐具里面最大的盘子，左边放叉，右边放刀，左上放面包盘，右上方杯子，一般不会所有的餐具要用到，西餐的菜品不会像中国那样，有些宴席菜的品种好几十样，一餐肉类分量足而品种少。
餐具的用法，在欧式和美式有些不同，欧式的餐叉的握法是左手握住餐叉，叉齿向下。
欧式的餐刀用法是，用右手拿起餐刀，食指沿着到锋的上方伸出，贴着刀背。
美式的餐叉用法很像握笔的姿势，把叉柄用食指和中指稍用力夹着，拇指按在上方，其他的手指自然放好就行。美式餐刀用法是用左手握着餐刀的刀柄，借助中指、无名指和小拇指的力量握稳餐刀，三指放于齐放在刀柄的一边。将食指置于刀锋靠后的部位，拇指放于刀柄的另一边。
无论是美式还是欧式的餐具用法，都是需要左右手共同完成，在这个方面也会导致西方人比中国人的右脑要发达一些，因为右脑控制左半边的身体，而左脑控制右半边的身体。
还有西餐最喜欢吃牛排，在吃牛排的时候，服务员都会问需要几分熟的，很多人叫的很随便，像6分熟、8分熟，叫的很自然还特别理直气壮，其实在西餐这些都没有，只有单数的叫法和全熟的，1分熟只是外表看起来熟了，里面的肉基本都是生的;3分熟外表熟了，里面的肉还有很多的血丝，肉也是基本红色的，血腥味比较重;5分熟的，里面还有少量的血丝，吃起来会血腥味比较小;7分熟的肉基本都熟了，只是切开的时候里面看起来会有一点票红色，吃起来也没有血腥味;全熟的外表有些焦了，里面的肉是全熟了的，吃起来会有点苦味。