总经理岗位职责(酒吧)（精选5篇）
篇1：总经理岗位职责(酒吧)
总经理岗位职责
职责规范：
一、贯彻实行董事会领导下的总经理负责制，垂直领导，逐级负责、分级管理的管理制度在公司业务经营管理中具体落实。制定各级管理人员的职责范围，协调职权分配，调动各级管理人员的主动积极性，建立和完善公司运行机制，保证各项业务经营活动的开展。
二、定期向董事会汇报工作。执行董事会的各项决议，全面组织业务经营活动的开展。
三、在董事会领导下，根据市场动向，发展趋势和市场竞争的需要，研究制定公司的发展规划、经营策略、市场定位、经营方针、企业改造等各种方案，报董事会审批决定后组织贯彻实施。
四、在董事会领导下，研究公司组织机构的设立、调整方案。提出部门经理等管理人员的任免名单，报董事会审批后，正式确定任免。并制定公司人力资源开发方针，劳动用工和人事招聘制度，审批中、基层管理人员任职资格。
五、研究、审批和签发公司人事管理、业务管理、安全管理、设备管理、财务收支和工资奖励、价格管理、重要经济合同等各项制度、方案和有关文件、完善公司运行机制，保证各部门各项管理工作的协调发展。
六、研究制定公司的、季度预算确定各部门各项经济管理目标，报董事会审批后，组织各部门贯彻实施。抓好各项经济指标的检查、考核、分析与控制，保证各部门计划任务的顺利完成。同时督导财务部门做好营业报告。财务决算等各种报表，定期向董事会报告经营管理情况。
七、开好各部门定期例会，听取分管总监及各部门主管的汇报，掌握公司经营全局、协调各营业部门和综合保障部门的关系，发现问题及时解决。并就公司经营管理上的重要工作要求做出指令。
八、研究、审批各部门管理制度、接待程序、质量标准、检查评比方案。保证公司标准化、程序化、制度化管理的贯彻实施。
九、接待重要客人，处理重要投诉，切实贯彻宾客至上，服务第一的经营宗旨和员工至上的原则，充分调动各级、各部门管理人员和服务人员的主动性，积极性和首创精神。
十、定期巡视全场，重视服务质量，检查各部门工作标准的实施情况，处理重大突发事件，加强公司的安全管理。
十一、督导各部门业务工作的顺利进行。考核各部门工作指标完成情况，按月度、季度、定期评估部门经理的工作绩效。
篇2：总经理岗位职责(酒吧)
2.严于律己、以身作则,具有强烈的上进心与良好的综合素质，以倶乐部的整体利益为出发点，以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作。
3.建立和健全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5.以人为本，搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，民主的分析讨论解决问题。
7.搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。
8.营业中保持与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。
篇3：在中国当酒吧经理
By Ben Hails
Beijing is now host to numerous bars and discos. Many of these cater to a mixture of local and foreign clientele. Bar Blu is one such bar. The manager, Ben Hails, is from England and works very hard to keep a diverse range of customers happy. Ben has brought seven years of bar experience in Britain to China. The result is a bar that is just as suitable for chilling out as it is for partying. And, with barbeques, students' night, quiz night, parties and a novel hi-tech happy hour, there's always something on. Read on to see what Ben has to say about being a bar manager in China.
I have been in Beijing now for ten months, of which Bar Blu has been open for nine. When I came to China I didn't know what to expect, I was walking in to a whole new world which I knew next to nothing about. I find that the biggest difference is of course the culture, more specifically and the part that matters to me most, the bar culture! You tend to find that in the British Isles a lot more people go out to bars, especially if you were going to look at it as a percentage of population. Perhaps the majority of people stay in their homes because Chinese culture is very family orientated. This also seems to be the case during public holidays. In Newcastle, my home city, the public holidays are the busiest time in the bar trade. People also seem to stay out for longer periods and find even the smallest thing is worth celebrating.
The customer service side of things is also very different. In Bar Blu, I try to get to know my customers on a personal level. I even try to sit down and have a drink with them when I have the time. I meet people from all over the world; I have never been to a city where there are so many different cultures. Bar Blu is a great place to learn about all of these cultures in detail, what people from this country like, don't like and also what people come to a bar for. Because of this range of cultures, you have to provide this friendly atmosphere in your bar for people to come back. Being in the bar trade for 7 years almost now, I understand that whatever you do, you cannot please everyone. How can you play music that every customer will like when you have customers of all age groups from 15 different countries and completely different backgrounds? In Newcastle, you don't have such a broad spectrum of customers so this is not as difficult but you still get the odd person asking for something different. You have to deal with this as nicely as possible, whichever country you are in. It is the customer service business after all! I always ①take customers comments on board, but at the end of the day, you can't act on all of them....as much as some people want you to!
Unfortunately, I find that in some other bars and more so restaurants, that the standards of customer service are a lot lower than in the western world. I think that this is caused mainly by the communication and culture barrier between foreigners and Chinese. One of the main things I have noticed is the lack of the simple pleasantries such as please, thank you, excuse me and the main one; SORRY! Perhaps it also relates to the rate of pay the staff is receiving? In comparison to England, the wages of my staff are less, although they try to do the same standard and amount of work. I'm sure this must affect their motivation in some way.
I see China as a challenge more than anything else. I came here with an open mind, not knowing when I was going to be here until...I may even spend the rest of my life here?! China is a world of opportunity and I came here to take my opportunity to do something big with my life. At Bar Blu, my future is in my hands, I move with the bar, the more the bar is successful the more I am.
现在，北京就是众多酒吧和迪厅的大本营。这些地方大部分都是以当地人和外国人为营业对象的。Bar Blu就是这样一个酒吧。酒吧经理本·黑尔斯来自英格兰，他会想方设法来取悦到此消费的各类顾客。来中国时，本也带来了他在英国长达7年的酒吧经营经验。因此，这个酒吧不但适合消遣娱乐，也适合举办聚会。这里总是会举办活动，如烧烤、学生之夜、问答之夜、聚会和一个新奇、高科技的欢乐时光。下文就讲述了本是如何看待在中国做酒吧经理的。
现在，我已经在北京呆了10个月，而经营Bar Blu也有9个月的时间了。当我来中国的时候，我不知道有什么可期待的，我只是来到了一个全新的世界，而对这个世界我几乎是一无所知。我发现最大的差异当然还是文化问题，如果说得更具体一点，那个和我最切身相关的部分，就是酒吧文化！在英伦诸岛，你很容易发现会有更多的人去酒吧消遣，从人口比例来看更是如此。由于中国的文化非常注重家庭观念，所以大多数人可能会呆在家里。公共假日期间，似乎也是这样。在我的家乡纽卡斯尔市，公共假日期间是酒吧行业最繁忙的日子。人们也似乎会把时间更多地花在外面，并发现哪怕是一丁点小事也值得庆祝一番。
客户服务方面的差别也很大。在Bar Blu，我试图在个人层面上了解我的顾客。在我有空的时候，我甚至会试着坐下来，与他们一起喝上一杯。我接触过世界各地的人；可我从没有到过文化如此繁杂的城市。Bar Blu是一个详细了解这些文化全貌的绝佳之所，可以知道这个国家的人喜欢什么，不喜欢什么，以及他们来酒吧是想得到什么。由于各种文化的存在，你必须在你的酒吧中营造这种友好的氛围以便招来回头客。到目前为止，我干酒吧这一行已近7年了，所以我明白，无论你做什么都不能做到皆大欢喜。当你的客人遍布各个年龄段，来自15个国家，拥有完全不同的背景，你又如何能演奏一首让所有人都喜欢的曲子呢？在纽卡斯尔，客人的差异并非如此之大，所以做到这一点并非那样难，但仍然会碰到一些有特殊要求的个别顾客。无论在哪个国家，你都得尽可能妥善地处理这类事情。毕竟这是客户服务！我总是会留意顾客的意见，可是一天的工作结束后，你却不能全部解决这些问题……达不到一些人给你提出的改进要求！
遗憾的是，我发现在其它一些酒吧里，尤其是餐馆里，客户服务水平要远远低于西方。我想，这主要是因为外国人和中国人在沟通与文化上存在鸿沟。我注意到许多重要的问题，其一就是缺少一些简单的客套话，如“请”、“谢谢”、“打搅一下”和最为重要的“对不起”！或许，这也与员工的薪酬多少有关？与英格兰的情况相比，我的员工的薪酬要比那里的低，即使他们也要尽量达到同样的标准、做同等强度的工作。我确信，这肯定会在某种程度上影响他们的干劲。
对我来讲，中国更像是一个挑战。我来这儿的时候，脑子里没有什么想法，不知道我要呆到什么时候才算完。我甚至会在这里度过我的余生?!中国是一个充满机遇的世界，我来这里是为了抓住属于我的机会，做一番我人生中的大事业。在Bar Blu，未来掌握在我的手中，我随着酒吧成长，酒吧越成功，我就越成功。
orientate /`5rienteit/ v.确定方向
barrier /`b2ri9/ n.障碍物
motivation /,m9uti`veiH9n/ n.动机
篇4：服务部经理岗位职责(酒吧)
2.保证工作区域的清洁卫生。
3.负责其下属服务员到岗情况，各尽其责。
4.检查班前工作，开班前例会。
5.保持桌面、凳子的整齐、清洁。
6.检查服务生的着装是否整齐，服务用品是否备齐。
7.检查服务员的个人卫生标准。
8.处理好每一件突发事件。
9.确保账单、酒水单据无差错。
10.查看客人对食物及服务的意见。
11.及时上报总经理，自己无法处理的人或事件。
12.负责服务程序的正确执行。
13.不定时的巡场。
14.培训服务员，加强团队精神。
15.保证整个大厅设备的正常运行。
16.负责日常劳务安排。
17.负责执行上级的指示和工作安排，坚持质量标准，协调并处理好员工内部关系a
18.协调各个部门的工作。
19.下班后检查大厅电源，杯具，台面的完好与归放。
20.协调内保检查员工的随身包。
21.密切留意服务员有无跑单,如有及时上报和现场处理。
22.统计服务员酒水单情况。
23.传达上级最新指示。
24.了解员工休息安排是否合理。
25.査看杯具的安排并及时与吧台协调。
26.做好领班、主管的培训工作及监督。
篇5：酒吧楼面经理工作职责
1、对总经理负责，全权负责会所的运作及日常工作。
2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。
3、制定各部门的各项规章制度、工作流程及服务规范，认真参与奖罚制度，不断提高员工的工作效率。
4、按照公司要求认真做好客户资料的收集与整理。
5、以身作则并督导员工的各项工作，确保员工行为符合公司规范。
6、定期召开会议，协调各部门之间的工作，传达公司领导的指示与要求。
7、定期开展培训工作，不断提高服务质量和工作效率。
咨客工作标准
1、按公司要求着装整齐，保持仪容仪表良好。
2、准备好订座卡、笔、单座表等工作必备的工具。
3、熟悉会所位置分布以及消费标准，准确适用订位卡。
4、迎接宾客
当客人距离1.5-2.5米时应以35度鞠躬，面带笑容、目光接触、真诚地向客人问好。“先生小姐，晚上好！欢迎光临亿灏酒业！”
5、询问宾客
询问客人是否有预订——“请问先生/小姐有预订吗？”
如果有预订，在于客人核对了预订人的姓名电话后迅速带领客人入座。如果没有预订，可询问客人的人数提出建议，并带领客人到位置。“我建议您坐××位，您看可以吗？”
当客人坐下之后交接给看场服务员，由看场服务员为客人开单和服务。
6、引领宾客
引领宾客时应站在客人右前方，距离在1-1.5米处，侧身，用右手示意方向，在引领过程中注意配合客人的步速快慢及与客人交流。
在引领客人进入包厢时，应先开门等客人进入完后，向客人介绍包厢内设施的使用后，方可离开。
7、在领宾客入座后迅速回到咨客台，确保咨客台不能空岗。
8、接听预订电话
1）在电话铃三声内接听电话，“您好，这里是亿灏酒业，请问有什么能够帮到您的？”接听的声音要亲切礼貌，面带微笑。
2）使用记录预订电话：详细询问客人的姓名、人数、时间、电话号码、预留时间，有没有特殊要求等。内容准确。
3）如果遇到其他特殊的要求，不能擅自答复客人，请客人稍等后通知楼面经理解决。4）将预订内容与客人重复一遍，请客人确认，提醒客人注意事项。与客人道别后方可挂断电话。
5）若有客人要求预订日期或房间已满时，建议客人留下联系电话，以便及时安排，或者建议客人更改日期或房间。
9、工作结束后做好清洁工作。
10、更贴心的服务
1）记住经常光临会员的名字，直接称呼其×先生/×小姐，会让客人感觉更亲切。2）遇到无法处理的问题，及时通报主管。
服务员工作标准
一、班前准备
1、按公司要求着装整齐，保持仪容仪表良好。
2、向值班主管报到，了解当班次工作任务、重点。
3、负责区域的开业准备工作：
1）地面光洁、无灰尘、污痕。
2）沙发、抱枕清洁干爽、无污痕、无破损。3）水杯、纸巾、抹布等准备齐全。4）射灯、台灯等设施正常使用 5）应预订客人要求的其他准备。
二、服务客人
1、接待客入座
当迎宾员将客人引领到自己的服务区域时应主动上前迎接客人，与迎宾员交接客人情况，例如，客人的姓氏、人数、要求等。
2、奉水及递上酒牌。
客人落座后第一时间奉水给每位客人，要求是不添加的常温水。询问由哪位客人点单，双手递上酒单。“您好，这是本会所的酒单，如果需要的话您也可以自己亲自到酒窖选酒。”
如果客人需要马上点单或者到酒窖选酒，请客人稍等，通知楼面经理亲自为客人服务。
如果客人表示稍后再点的时候，“需要的时候请招呼我，很乐意为您服务。”
3、辨识客人的服务讯息
4、及时清洁及收空，细心发现客人桌上的空盘子，或烟灰缸已满时，要及时清空或更换。
5、客人起身离开时，目送客人离开，感谢客人的光临。“谢谢光临，欢迎下次再来！”
三、清洁收空
1、客人离开后第一时间清洁收空。