细胞中的元素和化合物_教案.doc221

细胞中的元素和化合物_教案.doc221（精选7篇）

篇1：细胞中的元素和化合物_教案.doc221

细胞中的元素和化合物

各位评委老师，大家上午好，我是号考生，试讲的科目是生物。目前就职于。下面我开始今天的试讲，“”

四、教学过程

1、导入

问：复习细胞的多样性和统一性特别，请思考，细胞是由什么组成的呢？

问：细胞是由元素构成的，是否和自然界中的元素一样？他们是什么？他们在细胞中构成了什么物质？又与自然界的有什么不同？（通过设问，激发学生的求知欲望并切入本课的教学内容）

通过以上的问题，我们能得出生物界与非生物界存在着统一性和差异性。第一节 细胞中的元素和化合物（板书）一：生物界与非生物界

1、统一性：构成的元素一样

2、差异性：含量不一样

二、组成细胞的元素

1、最基本元素：C

2、基本元素：C、H、O、N

3、主要元素：C、H、O、N、P、S

3、大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等

4、微量元素：Fe、Mn、Zn、Cn、B、Mo等

先请学生们观察教材的图2-1和图2-2，并请学生们说出或回答出（可以提问）组成人体细胞的主要的元素有哪些。最后引出前文的结论：细胞中常见的化学元素有20多种，再请学生观察教材的图2-1和图2-2，问：他们中的各元素含量的有什么特点？ 引出组成细胞的基本元素：C、H、O、N

最基本元素是：C

再结合课文提出的问题：C元素作为最基本的元素，对生命有什么意义？激发学生们的自主探究的学习。问：同学们，现在知道了组成细胞的元素，那么这些元素在细胞中是以什么形式存在的？（引如：组成细胞的化合物的学习）

三、组成细胞的化合物

1、无机物：水和无机盐

2、有机物：糖类、脂质、蛋白质和核酸。接着与同学们一起做课本的思考和讨论，进而提出：如何区分细胞中的有机物？引入检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的实验。

四、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1、萄糖与斐林试剂反映呈砖红色沉淀

2、脂肪与苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）反应呈橘黄色（或红色）

3、蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色（4）小结

组成细胞的元素中，大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素有：Fe、Mn、Zn、Cn、B、Mo等；基本元素是：C、H、O、N，最基本元素是：C。

组成细胞的化合物有：无机物：水和无机盐，有机物：糖类、脂质、蛋白质和核酸。

显色反应中，葡萄糖与斐林试剂反映呈砖红色沉淀，脂肪与苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）反应呈橘黄色（或红色），蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。

篇2：细胞中的元素和化合物_教案.doc221

一、教学目标

1、知识目标

（1）掌握组成细胞的元素

（2）了解各元素在细胞中的含量及差异

（3）掌握组成细胞的化合物

（4）掌握检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的实验及结果

2、能力目标

通过实验的操作，培养学生的观察、思考、动手和逻辑推理等能力。

3、情感目标

通过发现问题、解决问题的过程，培养学生的探索精神，树立辩证唯物主义世界观，达到培养学生的生物科学素养。

二、教学重点、难点

重点：组成细胞的元素种类、组成细胞的化合物

难点：组成细胞的元素种类与自然界的元素的联系及区别、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的实验的教学

三、教学设计

通过设疑引入，激发学生积极思维，主动探索知识，培养学生观察、思维、推理及综合的能力。（根据本学校的教学条件而定）

四、教学过程

1、导入

问：细胞的组成是由元素构成的，他是否和自然界中的元素一样？他们是什么？他们在细胞中构成了什么物质？又与自然界的有什么不同？（通过设问，激发学生的求知欲望并切入本课的教学内容）

2、讲述课程

第一节 细胞中的元素和化合物（1）组成细胞的元素

先请学生们观察教材的图2-1和图2-2，并请学生们说出或回答出（可以提问）组成人体细胞的主要的元素有哪些。最后引出前文的结论：细胞中常见的化学元素有20多种，如：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cn、B、Mo等。然后再阐述大量元素和微量元素，并说明大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素有：Fe、Mn、Zn、Cn、B、Mo等。

再请学生观察教材的图2-1和图2-2，问：他们中的各元素含量的有什么特点？ 引出组成细胞的基本元素：C、H、O、N

最基本元素是：C 再结合课文提出的问题：C元素作为最基本的元素，对生命有什么意义？激发学生们的自主探究的学习。问：同学们，现在知道了组成细胞的元素，那么这些元素在细胞中是以什么形式存在的？（引如：组成细胞的化合物的学习）（2）组成细胞的化合物

化合物

质量分数（%）

水

85--90

无机物

1--1.5

蛋白质

7--10

脂 质

1--2

糖类和核酸

1--1.5 其中，无机物有水和无机盐，有机物有糖类、脂质、蛋白质和核酸。接着与同学们一起做课本的思考和讨论，进而提出：如何区分细胞中的有机物？引入检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的实验。

（3）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

结合课本实验的方法，有教师自己进行一个演示实验，在此过程中，与同学们一起探讨实验的方案及方法步骤，向学生们提出以下问题，与学生们进行互动。

1、斐林试剂的甲液和乙液的浓度与双缩脲试剂的A液和B液的浓度的区别是什么？

2、斐林试剂与双缩脲试剂的配制有什么不同？

3、实验的取材有什么讲究？实验前要做什么处理？为什么？

4、显微镜的使用方法应注意什么？

5、生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的显色反应结果是怎样？（4）小结

组成细胞的元素中，大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素有：Fe、Mn、Zn、Cn、B、Mo等；基本元素是：C、H、O、N，最基本元素是：C。

组成细胞的化合物有：无机物：水和无机盐，有机物：糖类、脂质、蛋白质和核酸。

显色反应中，葡萄糖与斐林试剂反映呈砖红色沉淀，脂肪与苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）反应呈橘黄色（或红色），蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。

五、板书设计

第一节 细胞中的元素和化合物

一、组成细胞的元素

大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等

微量元素：Fe、Mn、Zn、Cn、B、Mo等

基本元素：C、H、O、N

最基本元素：C

二、组成细胞的化合物

无机物有水和无机盐

有机物有糖类、脂质、蛋白质和核酸

三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验结果

萄糖与斐林试剂反映呈砖红色沉淀

脂肪与苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）反应呈橘黄色（或红色）

蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色

篇3：细胞中的元素和化合物_教案.doc221

化学元素是构成生物体的最小单位, 在生物体元素组成中最基本元素是C, 其原因是C是构成一切有机化合物的中心, 并不是由于在生物体内含量较多。

(1) 基本元素:C、H、O、N; (2) 主要元素:C、H、O、N、P、S, 此六种元素在生物体内含量达95%以上; (3) 大量元素:指生物体内含量超过万分之一以上的元素, 有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等; (4) 微量元素:指生物体内含量少, 但作用重要的元素, 这是判断是否是微量元素的标准, 具体元素有Fe、Zn、Mo、Cu、Mn、B、Ni、Cl等。

能力提升: (1) 基本元素与组成细胞的主要元素二者的区别。基本元素是指构成任何生物体都必须的元素, 包括结构最简单的朊病毒也不例外, 也包含C、H、O、N四种元素;主要元素则是指细胞中作用重要而相对含量又较高的元素, 如C、H、O、N、P、S等, 它们大约占细胞总量的97%, 所以主要元素中包含了基本元素, 但二者又不完全等同;细胞的化学元素中又以O含量最多。 (2) 大量元素和微量元素的区别是以各种元素在生物体内的含量而定的。含量占生物体总量万分之一以上的就称为大量元素, 以下的就称为微量元素。

典例1.下列哪一实例能说明微量元素是生命活动所必需的是 () 。

A.Mg是叶绿素不可缺少的组成成分

B.油菜缺少B时只开花不结果

C.哺乳动物血液中Ca2+盐含量太低会抽搐

D.人体内Mn的含量过高会导致运动失调

点拨:本题考查微量元素的定义。题中提到微量元素只有“B”、“Mn”符合, 而D项不能说明该微量元素是否为人体生命活动所必需。

答案:B

总结:对生物体内的元素种类及构成, 不仅考虑其在生物体内的含量, 而且还要考虑其在生物体内的作用。称之为微量元素的标准是在生物体内含量少, 但作用重要的元素。大量元素和微量元素是按照该元素在生物体内的含量来确定的。主要元素、基本元素等是按照该元素对生物体的作用区分的。自然界组成元素与生物体组成元素的关系可以用右图表示。

考点二:细胞中的元素及其重要作用

(一) 组成化合物

(二) 影响生命活动

(1) Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固, 血钙过高会造成肌无力, 血钙过低会引起抽搐。

(2) K+可维持人体细胞内液的渗透压、心肌舒张和保持心肌正常的兴奋性。K在植物体内可促进光合作用中糖类的合成和运输。

(3) B+可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长, 植物缺少B会造成“花而不实”。

(4) K+在动物细胞中多分布在细胞质里, 对神经的兴奋传导和肌肉收缩有重要作用。在植物中以无机盐溶液的离子状态存在, 与光合作用过程中糖类的运输有关。Mg是叶绿素的组成成分, 一切绿色植物光合作用不可缺少的。

(5) Zn2+有助于人体细胞的分裂, 促进生长发育、大脑发育和性成熟。

典例2.下列对化学元素硼的描述, 不正确的是 () 。

A.硼属于微量元素

B.柱头和花柱中积累大量硼时, 有利于受精作用

C.缺硼时花粉发育不良, 花药和花丝萎缩

D.能够促进雄蕊的萌发

点拨:化学元素硼 (B) 是生物生长所必需的, 但需要量却很少, 是维持生物正常生命活动不可缺少的微量元素。硼对生命活动的影响:能够促进花粉的萌发和花粉管的伸长, 当柱头和花柱积累了大量硼时, 有利于受精作用的顺利进行。在缺少硼时, 花药和花丝萎缩, 花粉发育不良。如油菜缺硼时, 会出现“花而不实”现象。雄蕊的萌发和花粉的萌发是两个概念, 不能混淆。

答案:D

篇4：细胞中的元素和化合物_教案.doc221

1.组成细胞的元素

(1)生物体有选择地从无机自然界中获得。

(2)存在形式：大多以化合物的形式存在。

(3)种类

(4)最基本元素是C,对生命的意义是构成生命大分子的基本骨架。

2.生物界的统一性和差异性

(1)统一性：不同种生物的元素种类大体相同。

(2)差异性：不同种生物的元素含量相差很大。

3.组成细胞的化合物

(1)种类

(2)含量排序：在细胞鲜重中前四位的依次是水、蛋白质、脂质、糖类;在细胞干重中前三位的依次是蛋白质、脂质、糖类。

[思维诊断]

(1)在人体活细胞中氢原子的数目最多(・重庆，1A)( √ )

(2)细胞中的.一种元素的作用能被其他元素替代(・江苏，1A)( × )

(3)细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要(2012・江苏，1D)( × )

(4)主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定(2012・江苏，1C)( √ )

(5)细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素(2012・江苏，1B)( × )

(6)纤维素和尿素、脂肪酸和磷脂、三磷酸腺苷和核糖核酸、胆固醇和血红蛋白四组均含有相同的元素(高考重组题)( × )

题组一 辨别细胞的元素含量、分类及作用

1.下列有关组成生物体细胞化学元素的叙述中，错误的是( )

A.组成生物的最基本元素是C

B.H7N9病毒和桃树共有的元素是C、H、O、N、P

C.占人体细胞干重百分比最多的元素是O

D.Cu、Mn、Mo、B都是组成生物体的微量元素

答案 C

解析 H7N9病毒由蛋白质和RNA组成，其组成元素为C、H、O、N、P;占人体细胞干重百分比最多的元素是C.

2.下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是( )

A.微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症

B.人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大

C.组成生物体的化学元素在无机自然界中都能找到

D.不同生物体内各种化学元素的含量基本相同

答案 C

解析 大量元素与微量元素都是生物体的必需元素，缺乏其中任何一种都会表现出相应的缺乏症，A项错误;各种生物以及生物界与非生物界的元素组成具有统一性，即组成各种生物的元素种类大致相同，组成生物体的元素没有一种是生物特有的，都来自于非生物界，B项错误，C项正确;生物界与非生物界的元素组成具有差异性，即各种化学元素的含量差别较大，D项错误。

判断元素与化合物分子的四个“明确”

题组二 利用表、图分析细胞中的元素与化合物

3.下表是两种生物干重中有关元素的质量分数(%)。根据下表，有人得出下面结论，其中正确的是( )

元素 C H O N P S 生物甲 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.17 生物乙 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 0.78 A.如果它们分别是动物和植物，则甲是动物，乙是植物

B.等质量的组织中，甲所含的热量少于乙

C.两者体细胞中，乙的染色体(质)比甲多

D.两者的含水量比较，可推测甲比乙多

答案 B

解析 动物和植物干重相比较，植物含糖类较多，动物含脂肪、蛋白质较多，由于脂肪的元素构成特点是含C、H较多而含O少，蛋白质的特征元素是N,故植物体中含O较多，动物体中含H、N元素较多，另外动物含Ca、P元素也比植物多。题中甲为植物，乙为动物，A项错误;等质量的脂肪和糖类相比较，脂肪含热量较多，生物甲含糖量高，生物乙含脂肪多，B项正确;生物干重中有关元素的含量不能作为判断其含水量和染色体(质)多少的依据，C、D项均错误。

4.如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是( )

A.若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是H2O、蛋白质

B.若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H

C.地壳与活细胞中含量最多的元素都是a,由此说明生物界与非生物界具有统一性

D.若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N

答案 C

解析

走出元素与化合物的3个误区

(1)易混淆元素与化合物的干重与鲜重

在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：O>C>H>N;占干重百分比：C>O>N>H.

在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比：水>蛋白质>脂质>糖类;占干重百分比中，蛋白质最多。

(2)误以为生物体内大量元素重要，微量元素不重要

篇5：细胞中的元素和化合物教学反思

教材中本实验安排为验证性实验,可与讲课同步进行。

本实验难度并不大,但由于内容较多,实验时间较长,因此,必须作周密安排,才能按时完成。实验中应注意以下几点。

1.增设教师演示实验。上课之前,教师应该准备好做演示实验所需的实验材料、用具、仪器和试剂等。同时,逐项完成可溶性糖、脂肪、蛋白质三类有机物的鉴定实验。在实验课上,将三个实验的正确结果分别展示在讲台上,并作扼要的介绍,以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验作比较。

2.实验中学生应分工合作。在“还原糖的鉴定”实验中,当每组2个学生中的1个制备生物组织样液时,另一个学生可以用酒精灯将水煮开,以便缩短实验的等待时间。在“脂肪的鉴定”实验中,1个学生制作临时装片时,另一个学生则可以调试显微镜。另外,在完成前2个实验时,1个学生洗刷试管、清洗玻片和整理显微镜,另一个学生则可以进行后1个实验的操作。

3.鉴定可溶性还原糖的实验,在加热试管中的溶液时,应该用试管夹夹住试管上部,放入盛开水的大烧杯中加热,注意试管底部不要接触烧杯底部,同时试管口不要朝向实验者,以免试管内溶液沸腾时冲出试管,造成烫伤。如果试管内溶液过于沸腾,可以用手上提夹住试管的试管夹。

4.做鉴定糖和蛋白质的实验时,在鉴定之前,可以留出一部分样液,以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比,这样可以增强说服力。

篇6：细胞中的元素和化合物_教案.doc221

大家好!我是XX号考生，今天我说课的内容是细胞中的元素和化合物。下面开始我的说课。

总括句：为了处理好教与学的关系，突出新课标的教学理念，在讲授过程中我既要做到精讲精练，又要放手引导学生参与尝试和讨论，展开思维活动。因此本节课力争促进学生学习方式的转变，由被动听讲式学习转变为积极主动的探索发现式学习，下面我主要从教材分析、学情分析、教学目标、教学过程等几个方面加以设计。

首先，我谈一下我对教材的理解。

一、说教材

《细胞中的元素和化合物》是人教版教材生物必修一第二章第1节内容。《细胞中的元素和化合物》这一节，首先在节的引言中，明确指出自然界的生物体中的元素是生物有选择地从无机自然界中获得的，没有一种元素是细胞特有的。但细胞与非生物相比，各元素的含量又大不相同。说明生物界与非生物界具有统一性和差异性。这部分内容较为浅显，但是结论非常重要，对于学生了解生物的物质性具有重要意义。

教师不仅要对教材进行分析，还要对学生的情况有清晰明了的掌握，这样才能做到因材施教，有的放矢。接下来我将对学情进行分析

二、说学情

七年级的学生好动、好奇、好表现，老师应采用形象生动、形式多样的教学方法和学生广泛的、积极主动参与的学习方式，创造条件和机会，让学生发表见解，这样有助于激发学生兴趣，有效地培养学生能力，促进学生个性发展。在学习这一节课之前已经知道了细胞是生命生命体的基本单位，这为这一节课的学习奠定了基础。但是学生的知识面有限，生活阅历较浅、对重难点的知识不熟悉，不了解，需要在教师的引导下，学习生物知识并提高生物思维能力、实践能力以及创新能力。

根据新课程标准，教材特点、学生的实际，我确定了如下教学目标

三、说教学目标

1、知识目标：知道组成细胞的主要元素;知道为什么碳元素是构成细胞的基本元素

2、能力目标：

(1)学生通过检验生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验，学得本实验的实验方法。

(2)通过对C元素的分析，说明有机化合物形成的可能性及必然性，初步培养学生跨学科综合分析问题的能力。

(3)通过对组成细胞中的元素的百分比的分析，通过对不同化合物的质量分数的学习，培养学生理解、思考和分析问题的能力。

3、情感态度和价值观：认同生命的物质性;认同生物界在物质组成上的`统一性。

本着高一新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点

四、说教学的重、难点

教学重点：

1.组成细胞的主要元素和化合物。

2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

教学难点：

1.构成细胞的基本元素是碳。

2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

为了讲清教材的重、难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈。基于本节课内容的特点，我主要采用了以下的教学方法：

五、说教学方法

直观演示法、讲述法、小组讨论法、PPT演示法

最后我具体来谈谈这一堂课的教学过程：

六、说教学过程

在这节课的教学过程中，我注重突出重点，条理清晰，紧凑合理。各项活动的安排也注重互动、交流，最大限度的调动学生参与课堂的积极性、主动性。首先是导入新课环节。

1、导入新课：(3—5分钟)

细胞是生物体的基本结构，细胞对于生命体来说意义非常重大，地球上的环境千变万化，但都是有一定的物质组成，比如地壳表面的水、岩石以及空气，那么这些物质由哪些元素组成呢?生物是生活在一定的环境中，这些生物从环境中获取物质，那么这些生物又由哪些元素组成?

2、讲授新课(30分钟)

在导入新课之后，便是新课教学环节，在讲授新课的过程中，我突出教材的重点，明了地分析教材的难点。

还根据教材的特点，学生的实际、教师的特长，以及教学设备的情况，我选择了多媒体的教学手段。这些教学手段的运用可以使抽象的知识具体化，枯燥的知识生动化，乏味的知识兴趣化。

还重视教材中的疑问，适当对题目进行引申,使它的作用更加突出，有利于学生对知识的串联、积累、加工，从而达到举一反三的效果。

组成细胞的元素：概述组成生命的元素。结合P17两个饼形，引导学生观察、归纳。大量元素(C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg)可以简单介绍一下某些元素的作用;微量元素

(缺锌导致DNA复制和RNA合成不能正常进行，胰岛素里有两个锌;缺铁会贫血;碘、硒甲状腺激素不可少)。提出问题：在两个统计图中显示出那些元素的含量是最大的?可以简单解释一下碳在生命物质中的地位

组成细胞的化合物：指导学生完成讨论题

实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质：以问题引导：你的实验材料选择了什么?你预测你的实验材料含有什么有机物比较多?你选择的试验仪器和试剂是什么?

3、巩固提高(3—5分钟)

幻灯片展示本课的要点：组成细胞的主要元素是什么(C、H、O、N);组成细胞重要化合物(无机物、有机物);检测糖类等物质的方法(包括试剂、操作、反应结果)

4、小结作业

在上完整节课的所有内容以后，我会带领着学生跟着我一起来回顾本节课的内容对于重点的部分，我会再次强调。小结之后，我会布置练习上面的两道题作为本节课的课后作业，第一题为选作题，第二题为必做题。这样做有利于学生根据自己的水平选择合适的题目进行巩固。体现因材施教的新课改理念。

为体现教材中的知识点，以便于学生能够理解掌握。我的板书比较注重直观、系统的设计，这就是我的板书设计。

七、板书设计

细胞中的元素和化合物说课稿

一、组成细胞的元素

二、组成细胞的化合物

三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

篇7：细胞中的元素和化合物_教案.doc221

一、利用头脑风暴法使验证性实验向探究性实验转变

在高中生物教材中,本实验的实验材料如苹果、梨、马铃薯、花生、豆浆等都是教材给定的,此实验被设定为验证性实验。验证性实验培养学生的操作技能、观察技能、绘图技能等基本能力,但在科学过程与方法以及思维能力的培养上有其局限性,而探究实验是让学生领悟和掌握科学过程与方法并提高思维能力的主要途径[2]。本节课的实验部分与生活联系紧密,操作也相对比较简单,可利用头脑风暴法使验证性实验向探究性实验转变。头脑风暴法[3]是一种集体开发创造性思维的方法,主要优点是群体共同思考,但又不受其他人思想的干扰,能够创造出超出个人所产生设想的一倍多。具体设计如下:

在实验教学之前,将学生分为几个组,教师针对还原性糖的检测设计议题“我们生活中常吃的食物里有哪些含有还原糖”,组织学生进行头脑风暴,每位同学根据自身的生活经验在便笺上独立地写下与议题相关的食物。三分钟过后,每位同学将自己所提出的食物名称贴在小组中间的白板上并逐个汇报,同时将重复的食物名称去掉,在这之前不进行讨论。同学们想到了十多种材料和比较熟悉的种子,如:“苹果、梨、葡萄、番茄、荔枝、西瓜、甘蔗……”进行小组讨论,明确每个同学的观点,并对检测还原糖所选用材料的可行性作出评价。这时,教师加以引导,学生自己就可以得出结论,由于要检验还原性糖,首先要选择还原性糖含量丰富的材料,所以甘蔗排除;实验还要观察现象,还原糖检测实验的现象是砖红色沉淀,而番茄和西瓜的汁液和匀浆都是红色,实验现象不明显。也可以针对学生平时积累的生物学知识设计议题“探究植物种子中的主要化学成分”组织学生头脑风暴,也会得出一些比较熟悉的植物种子如“大豆、花生、玉米……”。然后教师抓住学生的兴趣点,准备实验材料或者让学生自带其想检测的实验材料,让学生主动探究常见食物的成分,参与到教学中来。

二、对实验课程进行多元学习评价的构建

学习评价就是指对作为一种客观活动的学习,其过程及结果满足于一定的学生学习需要的程度做出判断的过程[4]。实验课程的学习评价对于生物实验教学是十分重要的,在高中生物实验课程中建立科学有效的学习评价体系可以有效地促进学生能力的发展和素养的提升[5]。应用多元化的评价方式,包括实验报告、思考题、实验技能评价表、自评量表、互评量表、实验小结等,侧重培养学生的小组合作能力、动手能力、思维能力、创新能力、掌握实验的技能和方法、培养学生分析问题和解决问题的能力,重视学生操作的规范性。

在本节实验课的教学中教师首先将实验目的、实验原理、实验步骤以及注意事项进行讲述,然后采用小组合作式[6]学习来完成实验。以4人为一组,每组选派出一名小组长,在实验课前组织小组长开会,以起到在实验过程中的监督作用。在学生实验过程中教师及时地加以指导,让学生运用实验的原理对实验现象进行解释,并说出与自己预测的结果是否一致,独立地完成实验报告。之后按照评价表进行自评、小组内部互评和以小组为单位的评价。最后让学生做实验的小结,可以相互讨论实验过程中的心得体会,说出实验成功的关键和失败的原因,也可以说出在实验过程中出现的问题或对实验的改进方法等。

三、实验中的时间节省和材料处理

本节实验是高中生物的第一个实验,一节课要对3种物质进行检测,内容较多,其中徒手切片难度较大,学生对于制作生物组织临时装片和使用高倍显微镜观察操作还不够熟练,使教学时间显得紧张。在实验的过程中,会有许多等待的时间,例如在脂肪的检测实验中,需要用苏丹Ⅲ染剂染色3分钟;在还原糖的检测实验中,需要在50℃—65℃的温水中加热2分钟,将室温的水加热到指定温度也需要一定的时间等。时间就是效率,如果把这些实验准备、实验材料处理以及实验过程中等待所用的时间充分利用起来,就可以节省实验过程的时间,提升实验教学效率[7]。

1. 时间的节省

在实验课前,教师要让学生对这节课的有关知识进行整理复习,并对此实验原理、目的要求、材料用具和方法步骤进行预习。在实验课上,可以利用多媒体课件,对实验课进行精练的讲解,对操作注意事项要详细说明,在实验的操作中,也让各组组长和组员相互监督操作规范,以免学生在自己实验过程中浪费不必要的时间。在还原糖的检测实验中,需要用到50℃—65℃的温水,可以在实验前利用水浴锅将水烧热至指定温度,节约学生利用酒精灯烧水的时间,让学生有充足的时间去练习制作生物组织临时装片、使用显微镜和徒手切片等操作[8]。由于实验材料较多,可以将各个实验材料的检测任务分发给各个小组,然后再统一汇报,节省重复实验的时间。

2. 材料的处理

本实验在还原糖的检测中,要用到多种生物组织样液和匀浆,例如苹果汁、梨汁以及马铃薯匀浆等,教师可以在实验前将所需的实验材料统一处理打碎,再分发给各个小组,这样既节约实验材料又节省学生的实验操作时间[9]。其中学生在实验中可以自己发现苹果汁比梨汁更容易氧化。在脂肪的检测实验中,可采用切片法或刮片法来制作临时装片,如选用花生做实验材料,花生不必浸泡可直接用于切片或刮片;如果采用挤压涂抹法,用芝麻做实验材料更合算[10]。相比之下,刮片法和挤压涂抹法制作临时装片比较容易些。在蛋白质的检测实验中,可事先冲好豆奶粉,或者用10%的蛋清稀释液实验,观察效果更好。

四、模拟课堂中出现的问题及思考

在本节实验的模拟讲课过程中,也出现了一些问题。学生准备了从家里带来的“绵白糖”进行还原糖实验检测,学生预测“绵白糖”是蔗糖不会产生砖红色沉淀现象,原因是绵白糖的原材料为甘蔗。在检测过程中,起初确实未出现砖红色沉淀,但是过了一会,溶液的颜色由蓝逐渐变绿再变黄继而出现浑浊的现象。于是学生对此现象提出了疑问,组织学生讨论后得出两种观点:(1)绵白糖中多数是蔗糖,但含有少量的还原糖;(2)斐林试剂化学本质是氢氧化铜,氢氧化铜在水浴加热过程中氧化,使溶液颜色改变。重视课堂上生成的问题,学生在实验中观察发现问题、提出问题,在小组讨论中得出假设,锻炼学生探究式思维。

摘要：“还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验”是细胞中的元素和化合物一节中的重点和难点。围绕利用头脑风暴法使验证性实验向探究性实验转变、实验课程多元学习评价以及时间节省和材料处理等方面进行论述,对此实验部分的教学设计进行改进,以期更好地调动学生学习的积极性和主动性,培养探究式思维,提高本节实验教学的效率,取得更好的教学效果。

关键词：头脑风暴,探究性实验,课程评价,改进

参考文献

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