各类营养学书

各类营养学书（通用7篇）

篇1：各类营养学书

烹饪营养学 ￥28.50元

本书主要作为烹饪高等院校烹饪工艺专业和烹饪与营养科学专业学生的教材，也可以作为与营养科学及食品有关的专业教师和学生及相关工作人员的参考用书，科学性、规范性、系统性、广泛性和实用性突出。...实用营养学 ￥77.90元

营养是生命和健康的物质基础，与人类的生存、生活密切相关，是全世界都非常关注的问题。未来我国将进入小康社会，国家将实行营养师制度，是与国际接轨的举措，为提高国人营养和健康素质提供组织上的保证。本书组织国内具有丰富经验和较高专业水平的专业人员编写。内...现代营养学（原著第八版）￥118.75元

本书第一部分以最新的观点介绍了营养学基础部分；第二部分介绍人体营养与疾病的关系；第三部分为国际营养学现状，对发展中国家与饮食相关的慢性疾病状况、食物短缺、饥饿和营养不良等情况作了分析和评价。...临床营养学----全国医学高等教育专升本教材 ￥23.75元 临床营养学是一门新兴的学科，是从营养学角度研究食物、营养素与饮食因素对人体健康及在各种疾病过程中的作用，以及人体在上述状态下对食物和素的需求，探讨在当前生产水平和经济条件下，如何合乎营养原则的日常或治疗食谱，以保证各种人群，尤其是各种疾病状态下...营养学 ￥24.70元

几乎很少有几个科学家能像营养学对患者健康起的作用那样重要。本书集饮食学家、营养学家、护理人员、药剂师以及外科、内科和儿科医生的工作结晶而成。它适合所有的医师和医学生，包括内科和外科住院医师 营养学家、药剂师、主治医生和护士，以及营养学和医学学生。相信?...医学营养学 ￥28.50元

营养关系到每个人的健康和长寿，人们非常关注，故营养学成为当代最重要的学科之一。本书是根据医科大学生营养知识以及营养专业人员教学和业务需要而潜心编写的一本教材。既可供给医科大学生作为学习医学营养的教材应用外，也可供从事临床工作的医师、营养师、配膳师及食...食品营养学-面向21世纪课程教材 ￥24.22元

本书系统地介绍了食物的体内过程、基础营养、不同人群的营养、各类食物的营养价值、食品的营养素强化、营养与农业、社区营养等内容。...系统动物营养学导论 ￥95.00元

本书是卢德勋博士10多年前，在国内道德倡导将系统科学的原则和方法应用于动物营养学研究领域，即提出“系统动物营养学”发展战略以来介绍该新学科的一本“导论”性学术专著。本书已获2003国家科学技术学术著作出版基金的资助，并被列为中国农业出版社本...临床营养学 ￥55.10元

本书分上、中、下三篇。上篇主要介绍营养素的相关基础与应用；中篇主要介绍病人的各种膳食和治疗中的相关营养支持以及诊断和试验用的有关特殊膳食；下篇是本书的主要部分。...反刍动物营养学 ￥74.10元

本书由国内反刍动物营养学领域的老、中、青专家编著，系统地总结了国内外在反刍动物营养研究的先进性和规律性成果。全书共10章，包括瘤胃微生物、瘤胃与瘤胃内容物的特性、能量与营养、蛋白质营养、碳水化合物营养、脂肪营养、矿物质营养、维生素营养、同位素示踪技...现代营养学 ￥22.80元

本书主要内容包括：食物的消化吸收生理、基础营养学、不同人群的营养、各类食物的营养与保健价值、膳食营养与健康、功能性食品和社区营养。本书理论深度适中，简明实用，重在营养教育。本书不仅适用于本科、高职高专食品科学与工程专业的学生，也适用于非食品专业?...健康家庭营养学堂 ￥19.00元 暂无简介...营养学基础 ￥20.90元

本书为“面向21世纪全国卫生职业教育系列教改教材”之一。全书共八章，主要介绍了营养素及热能、不同生理情况下的营养、合理营养及评价、各类食物的营养、与营养有关的疾病、医院营养膳食及管理、疾病营养等内容。在每一节后面都附有目标检测(名词解释、填空题、单?...现代临床营养学 ￥140.60元

本书由我国从事营养基础研究和临床营养治疗的临床医学专家共同编写而成。书中阐述了现代营养学研究的新成就；以中国营养学会于2000年制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》为依据，介绍不同生理状况下的营养需要；在疾病防治方面，力求提供较新的信息与进展。本书...高级植物营养学 ￥45.60元

本书系统地介绍了植物营养元素的种类，以及在农业生态系统中的循环规律、植物对营养物质的吸收运输过程及其调控机制、必需营养元素的生理功能及其分子生物学基础、植物适应养分缺乏和元素毒害的机制、植物营养性状的遗传特性及其遗传改良途径等。全书以作者和有关实...婴幼儿成长食谱——营养学专家 ￥18.81元 如今，家家都是独生子，小宝贝的膳食成了祖辈们及年轻父母们大伤脑筋的事儿。本书提供了多种多样的食谱及菜谱，针对婴幼儿的特点，强调了色、香、味俱全的特点。本书还介绍了腾婴幼儿饮食方面的知识，并附有献给年轻父母的烹调知识。家长朋友们从本书中不仅可以学?...国外大学生物学优秀教材(影印版)－－营养学概念与争论(第八版)￥64.60元 本书是美国许多大学采用的教科书，已再版过多次，本版为新千年新版(第8版)。新版中不仅保留了前7版中的优秀部分，还增加了一些新的内容，如探讨了许多营养学的前沿问题，既给出了依据，同时也直面新的未解之谜。本槭占擞Х矫娴淖钚卵芯砍晒镅悦髁俗匀唬?...

篇2：各类营养学书

起止章节页码 第六章 P ~ 讲授题目 计划用学时 1.各类食品的营养价值 学时

教学要求 掌握内容 1.食品营养价值、营养质量指数

熟悉内容 1.谷类、豆类营养成分及加工的影响,大豆的营养价值及抗营养因素 2.豆制品营养价值的主要特点

3.蔬菜、水果类:各营养成分(碳水化物,维生素,矿物质和芳香物 质、有机酸及色素的主要特点

4.畜、禽、鱼类、奶及奶制品、蛋及蛋制品:营养价值的主要特点。了解内容 1.食品营养价值的评定及意义

2.食品营养价值的影响因素(加工、烹调、存储条件 教学要点 重点、难点、疑点 1.食品营养价值 2.营养质量指数 3.大豆的抗营养因素 4.奶及奶制品的营养价值

教学进程 第一节课 1.食品营养价值的评定及意义(步骤 2.各类食品营养价值

3.豆类及其制品的营养价值

第二节课 1.蔬菜、水果类的营养价值 2.畜、禽、鱼类的营养价值 3.奶及奶制品的营养价值 4.蛋及蛋制品的营养价值

教学方法 1.课堂讲授(多媒体演示教学 2.课堂提问 3.课堂讨论

参考资料 1.《生物化学》 [M] 2.《人类营养学》 [M] 3.《营养学报》 [ J] 4.《食品工艺学》 [M] 5.《乳品工艺学》 [M] 作 业 1.食品营养价值的评定有什么意义? 2.什么是食品营养价值? 3.什么是营养质量指数?如何用它来判断食品的营养价值? 4.大豆中有哪些抗营养因素?如何克服? 5.奶及奶制品的营养价值有哪些? 课后小结

篇3：各类栏目策划书..

新闻频道栏目介绍 《太原新闻》栏目介绍

《太原新闻》是我台新闻频道的第一档新闻栏目，以权威性、新闻性著称。该栏目以最新、最快、最权威的新闻资讯，解读时政焦点、追踪社会热点，权威发布政策资讯，悉心关注百姓冷暖，是充分发挥党和政府喉舌功能的宣传主流阵地。

《新闻快车》栏目简介

一、节目概况

在全国城市电视台中，《新闻快车》是最早开启民生新闻的先锋栏目（创办时间：1999年12月6日），是中国新闻名专栏。

2007年1月1日，新闻频道对《新闻快车》节目的播出时间作出了新的调整，快车栏目抓住新的契机，积极探索电视新闻的新模式、新方法、新服务，进一步完善节目质量和服务，收视率稳步提高，在省城太原地区电视新闻和自办节目中收视率排行榜上名列第一。

二、播出频道：太原电视台新闻频道

三、主持人：赵剑云、薛君莎、李婉琴

四、栏目宗旨：《新闻快车》关注你我

五、栏目口号：关注生活

服务大众 《新闻快车》关注你我

六、节目特点：

(一)“真情关注”民生，创造惊人的高收视率 《新闻快车》是我们太原电视台新闻频道的品牌栏目，是与政府百姓社会最近的节目。揭示世间丑陋，报道社会百态，承载社会希望，满足社会需求。《新闻快车》不仅在新闻的时效和信息方面有实质性的突破，而且通过贴近市民、服务百姓，并有针对性的进行舆论监督，拉近了节目与观众朋友的距离。“难了找快车、苦了找快车、高兴了找快车、满意了还是找快车！”《新闻快车》塑造了一个24小时服务市民的百姓新闻平台，把电视新闻服务百姓的功能进行了充分有效的发挥。

真情关注民生、服务百姓，也赢得了市民们的执着关注。今年《新闻快车》的收视率持续走高，1—11月平均收视率超过6.8%；最高收视率达到了17.7%。(二)重大主题的策划和运作，传播精彩有用新闻

《新闻快车》有着雷厉风行的快车风格，有着夺目而简约的形象标识，和“快、新、奇、特”的百姓喜爱的新闻内容。了解观众需求、百姓需要，满足观众意愿，不断改进电视报道形式和手法，特别是在重大主题的策划报道上，《新闻快车》体现社会责任，表现的生动精彩。(三)播报与点评结合，激活信息和思想兴奋点。

在电视新闻变革的新时代：《新闻快车》不断完善节目内容和形态，拓展了新闻的广度、厚度和深度的同时，更加重视信息切入的角度，突显出编辑和评论意识，凸显出新闻节目精细加工的特征。本土节目内容与《新闻快车》主持人平等交流、个性化表达的新闻点评是节目思想和独特魅力的亮点之一，两者的有机结合，充分激活了信息和思想的兴奋点。

《新闻对话》栏目介绍

栏目性质：报道近期或当天发生的重大热点新闻事件背后的新闻焦点。宣 传 语：聚焦新闻事件 直逼社会热点 点击当事各方 见证是非曲直

新闻对话与您直话直说 时

长：15分钟

特

长：《新闻对话》是太原电视台新闻频道黄金时间强档推出的新闻深度报道节目。栏目强调“平民化意识”，以朴实、轻松的节目形态，通俗易懂、深入浅出地把政府重视，百姓关注，普遍存在的新闻视点的纵深传达给观众（包括背景、评论、探讨、故事、政策、法规、服务等）。《新闻对话》采用1+1的报道方式。有形象的新闻现场，又有当事人知情者诠释新闻事件的背景，过程，结果。栏目创办6年已经制作播出了上千期节目。成为太原市民家喻户晓的电视品牌栏目。2003、2005、连续两年荣获中国城市电视台十佳栏目。

《城市大通道》概况

《城市大通道》电视栏目是太原电视台与太原交警支队合办，反映太原市道路交通状况及百姓关注的交通问题的新闻类电视节目，以宣传交通安全、指导百姓出行为创办栏目的宗旨，已成为群众喜闻乐见的一档贴近生活、关注民生，沟通交通管理部门与广大交通参与者之间关系的节目。2套

百姓频道栏目介绍 《发现》栏目简介

《发现》节目是太原电视台百姓频道播出八年的一个品牌节目。节目由发现现场、发现视点、发现调查、社区新发现四大板块构成，每日直播35分钟。发现现场：对各类突发事件和重大活动进行现场报道，强调“第一时间”、“记者在场”;发现视点：把镜头对准与百姓关系密切的新闻事件，贴近百姓日常生活，以平民视角、关注民生、为民分优为报道特色；

发现调查：致力于挖掘新闻背后的新闻，探究新闻事件的根源、追踪新闻事件的过程、前瞻新闻事件的社会影响；

社区新发现：以生动活泼的形式展示发生在社区里的人和事，反映日常生活中的家长里短、喜怒哀乐。《相亲进行时》栏目简介

现今都市中的大龄未婚男女们，朝九晚五的生活，全身心的扑在工作上，使他们的交际圈变小，选择面便狭窄，另一方面也在于他们不善于表达，不敢秀自己，而设置这个节目的目的就是提供一个机会和平台，让“剩男剩女”们能够展示自己，得到关注与青睐。不仅可以通过节目找到另一半，更可以藉此拓宽生活圈。形成轻松、明丽、时尚的风格。不刻意、不做作、做到轻松、有趣。《百姓故事会》栏目简介

节目定位：百姓故事会作为电视栏目剧，是对电影、戏剧、小说、方言评书、新闻谈话类节目特点的集合，它从鲜活、本色、草根性和对日常生活的真实还原，呈现给观众一档平民化节目。

节目内容：本栏目的故事题材全部来源于一个个真实的社会事件，一段段家长里短的市井生活，戏里戏外展现了都市凡人和百姓的热点话题。每期节目的故事独立成篇。（每期为50分钟，故事类型：情感、事件、生活和案件类）本栏目宣传口号：聊的是人间烟火、演的是市井风情。

《百姓都来秀》栏目简介

两届“魅力老爸老妈”活动的成功，让我力求打造本土化的综艺栏目，为市民提供一个参与互动的，展示才艺的娱乐平台，百姓频道集合优势、全新创意、精心制作系列活动节目。

《快乐生活一点通》栏目简介

衣、食、住、行的小窍门，虽然都是小问题，可是生活中又肯定会遇到。《快乐生活一点通》是一档在全国92家电视台联合播出的生活服务类电视节目，专门传授旨在提高生活质量、从生活中来的各种小窍门，自2004年开播以来，收视率持续飙升，红遍了大江南北，成为国内首屈一指的金牌电视栏目。《快乐生活一点通》由爷爷、奶奶、爸爸、妈妈、乐乐组成一个快乐家庭，通过荧屏将涉及衣、食、住、行各个方面的生活小窍门介绍给观众，帮助大家“花最少的钱办最多的事”、“解决生活中的小问题”，使生活更加精致、多彩。由于电视节目不易记录和保存，应广大观众要求，编者将栏目开通3年的精华内容结集出版。快乐生活，一点通！

《快乐生活一点通》节目是一个充满了快乐和智慧的大家庭。在屏幕上，它是一个三代同堂的家庭，这里老人慈祥，孩子聪明，小两口相亲相爱，举案齐眉。最重要的是，他们是如此地热爱生活，利用各种生活窍门把普通的生活点缀得多姿多彩、乐趣横生。他们节俭持家，花最少的钱办最大的事。一个奇思妙想，让曾经令人烦恼的家务劳动变得轻松简单；一招新法窍门，让枯燥的工作变得充满趣味。生活，真的就是不断地发现美和乐趣！《生活有名堂》栏目简介 品质、时尚、文化、《生活有名堂》是一档针对时尚女性，收视人群在25—45岁的时尚女性，节目以时尚的内容，新鲜的触感向你介绍一种高品质的生活。为时尚女性带来包括，服饰搭配、美容美体、美食养生、文娱活动、等诸多时尚信息，教您打造有品位的生活。

栏目穿插介绍省城中、好吃、好看、好玩的一些地方，带您领略品味生活，帮您了解时尚信息。

《健康时间》栏目介绍

《健康时间》作为一档医疗保健杂志类栏目，自1999年开播以来，以其准确的定位和权威的信息，赢得了越来越多观众朋友的喜爱与关注。随着观众认知水平的提高和获取信息渠道的增多，节目也不断地求新求变,以进一步满足观众深入、细致、全面的信息需求，更好地服务百姓，贴近百姓，真正发挥百姓与医院之间的桥梁作用。

一、节目宗旨

以关注健康新热点为己任，以贴近百姓生活为特点，引领健康新生活，普及健康新概念，以形成健康消费与日常生活的完美结合。

二、节目内容

第一版块

健康发布

来源：(http://b2b.hc360.com/supplyself/82998453.html#)-2010年太原电视台主要栏目介绍_太原电视台广告部_新浪博客

汇集国内外最新的健康热点，养生资讯，第一时间传递给大家。第二版块

健康新主张

现在关于健康的知识很多，比方说哪种食物怎么吃有什么作用，又比如中医讲的什么穴位如何按摩能防治什么样的疾病，但是没有形成完整的体系，这个小版块就是以这些小方法、小妙招为点，就如何操作、有什么样的作用做细化的介绍。第三版块

健康会客厅

这个版块是全篇的重头戏，以访谈为主，穿插外采小片。在本环节邀请省内外知名专家，主要从养生保健、疾病防治等方面入手，为观众介绍丰富的养生经验、如何预防疾病发生、发生疾病后怎样正确治疗。另外也选择一些罕见的病例做介绍，让观众了解更多的医学保健知识。

在节目的形态上，为避免枯燥，我们充分利用多种电视表现手段，以达到声画的有机结合。

另外，我们充分发挥直播节目的特性，利用方便、快捷的网络、电话及手机短信等平台，与观众建立一座快速沟通的桥梁。在节目中对观众提出的有代表性的健康疑问进行现场解答，实现与观众更好的交流。

三、节目形式

以演播室访谈为主，穿插外采片子。

《向快乐出发》栏目简介

《向快乐出发》是太原电视台专为省城少年儿童精心打造的融知识性、趣味性、娱乐性、参与性为一体的栏目。是山西省内唯一自办的一档关注少年儿童学习、生活、成长的益智类节目。节目充分展示少年儿童的综合素质，拓展少年儿童的发展空间，努力打造蓬勃向上、阳光健康的少年儿童成长舞台。体现了“阳光、快乐、聪慧、健康”的节目宗旨。

2004年6月至2007年6月这三年来，《向快乐出发》节目努力在快乐上做文章，从挖掘孩子们的个性入手，从孩子视角下体现一些喜闻乐见的故事。《向快乐出发》日播节目由三大版块组成，分别是“动画片”“快乐少年”和“快乐探秘”。“动画片”板块中，我们集中播放优秀动画片，如“福娃奥运漫游记”等；“快乐少年”板块中，每期我们会走访有特色的学校及个人，将他们的快乐带给大家，如“学生腰鼓、学生葫芦丝表演”等；“快乐探秘”板块中，我们会采制优秀的资料片，如“神奇的地球、动物、植物”等。

《向快乐出发》周末还推出了一档特别节目，即“太原市少儿电视艺术大赛”。从2005年开始至今，已成功推出了三届少儿艺术大赛。播出了少儿舞蹈、普通话暨小主持人、英语风采、小发明小制作小手工、少儿声乐器乐、书画和古诗词朗诵等系列比赛。三年来，有近十万名少年儿童参加了比赛，关注参与特别节目的观众达到近六十万人次，社会反响强烈，极大的丰富了我市少年儿童的文化生活，为孩子们搭建了一个充分展示风采的舞台。“太原市少儿艺术电视大赛”已经成为太原市乃至山西省少儿艺术风采展示规模最大、参赛人数最多的、反响最强烈的节目。

2006年太原少儿艺术电视大赛等系列活动，荣获中国广播电视协会电视文艺创作三等奖、山西省电视艺术家协会电视文艺创作二等奖。2006年少儿春节晚会荣获山西省电视艺术家协会电视文艺创作二等奖。《向快乐出发》日播节目荣获山西省电视类十佳栏目奖。我们节目组也荣获了太原市青年文明号、太原市优秀青少年维权岗等光荣称号。节目组一人荣获2005年度太原市十大优秀青年称号，2006年度山西省青年岗位管理能手称号，太原市新闻工作者协会双十佳荣誉称号。六人荣获太原市新长征突击手称号，两人荣获太原市青年岗位管理能手称号。并且，我们获得了2007年山西省青年文明号。

此外，《向快乐出发》节目已成功推出了包括三届“太原少儿春节晚会”和“六一我们向快乐出发”特别节目等系列大型活动，收到了良好的效果和社会各界的一致好评。

《向快乐出发》始终不忘自己的使命和职责，充分发挥了新闻媒体加强宣传和丰富未成年人精神文化生活主阵地的作用。将始终坚持正确的舆论导向，强化主阵地，发挥主动性，唱响主旋律，打好主动仗，为促进全市的改革开放和经济建设，为保持大局稳定和社会发展，构建和谐社会做出自己的贡献。

3套

法制频道栏目简介 《真相》栏目介绍

《真相》节目是太原电视台法制频道于2007年12月1日新开播的一档日播法制节目，每集30分钟的《真相》系列纪实节目采集了全国历史上的大案要案，揭开了鲜为人知的要案密档。节目从刑事、侦破、走私、缉毒、反腐、伦理等社会关注的热点事件入手，把形形色色的内幕解剖得淋漓尽致。封尘悬案真实再现，悬疑故事高潮迭起。节目自播出以来，收视率节节攀升。原先该段位收视率为0.15，现已达到2.8。

《法治前沿》栏目简介

立足中国社会法制前沿，多视角、多层面报道、解读社会问题、法制事件，利用法制事件的鲜活性、生动性、参与性、普及性，达到关注公民权利、影响公众道德、提高法律意识、传播法制精神、促进司法建设、加速社会和谐的节目社会功能，彰显广阔的法制视界。

栏目设置《法眼看天下》、《案例时时评》、《故事连连看》、《观点对对碰》四个版块。

《法眼看天下》：法律的视角看天下事。集纳、甄选并最大程度整合、疏理、提炼与法律有关的社会现象、社会问题、法制事件，及立法机关、公、检、司、法、社会相关职能部门发布的法制信息，强调资讯的丰富性、事件的另类性、典型性与公众生活的关注度。

《案例时时评》：新锐的观点评天下事。选取近期全国尤其是本地发生的重大事件及典型法制案例，进行睿智点评，突出观点性、评论性。《故事连连看》：选取近期发生在全国各地的各种各样的骗局骗术、离奇案件和发生在百姓生活中对推进民主法制建设和和谐社会构建有借鉴启迪意义的事件，用评书式的语言风格，独特的包装形式，构架故事内容，每日分集播出，力求做到有悬念，有情节，引人入胜，欲罢不能。

《观点对对碰》：选取民主法治进程和公民道德建设中出现的有分歧，有争议的事情及出现的新动向、新问题、新矛盾，进行观点碰撞、现场交锋。强调话题的争议性、问题的辩论性与现场的互动性。

《并州之剑》栏目简介

一、节目名称：《并州之剑》

二、形态定位：一档法制类新闻节目

三、内容定位：

1、第一时间、最大信息量、最具权威地报道发生在省城公、检、法、司、税务、工商、卫生、质监、动检等各类新闻事件。

2、充分挖掘110、119、120、122信息资源，实施鲜活报道战略。将紧急救援、及时救治、及时治安处置，作为节目创建和谐太原的生命线。

3、广泛汇集观众热线、出租车电台线索，建立全方位的法制新闻传媒平台。

四、功能定位：

充分利用法制类事件鲜活的特点，在满足受众需求的基础上，适时、快速宣传法律知识，提升受众法律意识，强化传媒监督执法能力，为依法、用法的公民当好参谋，寓法制教育于新闻事件当中。

五、风格定位：权威不呆板、快捷不媚俗、新颖不猎奇。

六、宣传语：《并州之剑》-----您身边的110 《百姓说法》栏目介绍

一、形态框架

《百姓说法》是一个以演播室评述与片子相结合的专题类日播节目，分周一至周五，评案说法，周六周日法眼看天下二种形态。

二、的形态特征

《百姓说法》节目的形态特征主要表现在以下几个方面：

1、作为一个法制专栏类节目，客观、深刻、真实是我们追求的风格特色；

2、栏目的视角强调平民化；

3、内容强调故事性、知识性，在故事中孕含法律知识；

4、强调主持人特点，知识、平和、亲和力应当成为栏目标志之一；

5、语言风格亲切、自然、平民，口语化。

6、强调节目内容本身的节奏感，张驰结合，跌宕起伏，制造悬念，增强节目感染力、冲击力，引人入胜；

6、以人文化的包装形式突出节目质感，提升节目档次。

节目分为二类：

《百姓说法》——举案评说

节目关注社会的焦点、热点话题，以故事性、普法性为主，同时兼顾新闻性，节目突出平民化特色，通过展现普通百姓曲折的命运，以平民化语言和视角透视社会，力求生动、好看、深刻，是《百姓说法》节目的深度报道。每周一至周五播出。

《百姓说法》——法眼看天下 《百姓说法》节目在关注贴近百姓的同时，不忘给观众开扩眼界、走出省外、披露追踪全国范围内的名人官司、大案要案，我们特别在周五周六观众举家休息时，安排了故事、热点、焦点性极强的“法眼看天下”特别节目，这是一档面向全国，以故事性为主的节目。每周六日播出。节目宗旨：每天讲述一个法律故事

4套

影视频道栏目简介

《完全影册》栏目介绍

震撼的视听享受、独特的解析视角，爱情片、励志片、剧情片、动画片、科幻片、战争片，遍布欧美、港台的影视佳作尽收眼底，不间断的精彩。不仅为您呈现欧美、港台晕新的影视大片，还会把影片拍摄时，不为人知的台前幕后花絮也一并为您呈现，与影片中主人公同悲泣、共欢乐，体会不一样的人生乐趣，《寰宇地理》栏目介绍

《寰宇地理》即国家地理频道·中国大陆.(原名《神奇的地球》，于2007年7月16日起全球同步更名)是由享誉全球的美国国家地理频道精心制作的一档高品质、高定位的优秀节目。

它是美国国家地理频道吸引了全球最富激情的优秀科学家、探险家、作家、摄影家和制版人，每年组织500多次远征制作的一档探索地球无穷奥秘、发现介绍世界名胜古迹、感受自然环境无限魅力，展现鲜为人知的风土人情，揭示人类发展必然规律的优秀纪录片类节目。

这一节目内容包罗万象，涵盖最新科学与尖端科技、历史与人文、焦点事件调查、野生动物、世界旅游、本土化制作、系列节目主题周、国家地理特别节目等不同领域，令各界人士推崇备至！《寰宇地理》不仅仅是反映主题事件类的纪录片，更是集摄影、音乐、译制、文学等艺术门类为一体的观赏性极强的艺术片，通过高品质的、创新的节目，邀请全球观众一起重新思考对电视以及世界的看法。《女性剧场》播出时下热门影视剧，根据观众构成情况可以看出收看《女性剧场》的观众年龄主要集中在20-45岁的强势消费群体；从职业来看，观众的职业涵盖了私营企业主、工人、职员及学生等各类人群；从收入层次来看，《女性剧场》观众主要是高、中收入的人群。

《一起看影视》栏目介绍

篇4：各类营养学书

学生营养餐管理员工作责任书

为了进一步加强营养餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好 的落实，特签订本责任书：

一、做好营养餐食品仓储工作。储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的 保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。

二、食品接收入库要坚持索证制度和检查验收制度，必须执行“三查一看”原则，即查生产日期、数量、包装是否破损，看每批次产品合格证。不符合质量要求的或过期（保质期过短）的 食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、管理员双方共同签字，做好进货留样。

三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。

四、负责监管加工过程和填写学校综合台账、当日清算账目等工作。

五、前一天下午清点好第二天加工的食品，检查食品是否新鲜，加工前是否清洗干净，是否加工熟透。

六、必须把每天食用的食品，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样48小时后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。

八、管理员必须每天布置食堂一系列工作，检查食堂从业人员工作情况，班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后基本情况，便于管理、量化、通报。

九、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积 压，造成食品的过期。

十一、认真监督采购人员账目的造册登记，监督做好现金日记帐。做好各项档案的收集、整理、装订工作，使账目做到日清、月结，确保不因个人的疏忽大意出现问题。

十二、若营养餐管理员因思想麻痹大意，不把工作落实到实处，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。

学校食堂管理员：（签字）

校 长 ：（签字）

****年**月**日

****年**月**日

列四坝小学

学生营养餐工作班主任及任课教师安全责任书

为了让学生吃上放心安全的营养午餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需要班主作及任课教师落实以下安全责任：

1、各班抽调责任心较强的学生，对班级共同管理，让营养餐在教室里有序进行。

2、班主任及任课教师要指导并监督学生当场食用，防止学生在就餐过程中出现任何安全问题。防止学生带回家再次加热食用，出现 饮食安全问题；

3、教育学生不要买零食，不要食用有臭味的零食，变质、过期、膨胀的食品（出现问题及时与管理员联系处理）；

4、班主任做好营养餐安全教育工作，确保不出现问题。

5、教育学生养成勤俭节约和良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将剩下的食品放于垃圾桶。

6、配合食堂从业人员，做好本班当天食品分发工作。凡因班主任和任课教师监督不力，不认真履行上述职责，出现安全事故的，追究责任。

班主任或教师（签字）：

学校负责人（签字）：

****年**月**日

****年**月**日

列四坝小学

学生营养餐食堂从业人员安全责任书

为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实 施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对食堂加工各个环 节，需要食堂从业人员落实以下安全责任：

1、食堂从业人员要对购买的食品及餐具认真清洗，如出现赃物，追究食堂从业人员责任；

2、食堂从业人员要确保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制时间，确保质量；

3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等；

4、食堂从业人员不能加工过期、变质、腐烂的食品，当天加工剩下的第二天不能食用。

5、食堂从业人员必须保证学生按时就餐。凡因食堂加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究食堂从业人员责任。

食堂从业人员（签字）：

学校营养餐管理员（签字）：

学校负责人（签字）：

****年**月**日

列四坝小学

学生营养餐管理总务工作责任书

总务主任是校长管理领导总务工作的主要助手，是做好食堂工作的保障。为了深入贯彻落实中央、省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大学生身体健康和生命安全，使学生营养改善工作顺利实施，促进食堂相关人员规范操作，特拟定总务主任责任书，以便严格执行。

1、及时认真落实总务常规工作的部署、协调、检查、台账及反馈工作。监督临时性任务、工作的指导、分配工作和相关材料的归总、归档工作。

2、负责全校食堂事物、营养餐的安排部署和事项处理工作。

3、负责全校后勤工作的相关制度出台，督促、监督各班营养餐、情况及反馈工作。

4、监管好食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。

5、总务主任要监管进货全过程。不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点

采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。

6、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。凡得传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。

7、食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。

8、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。

9、监督工勤人员个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。

10、炊具、食品货物等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理。

11、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。

12、营养餐物品、食堂物品要登记造册，按时发放，管理责任到人。

13、在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、用途不明等事故者，除追究具体责任人的责任外，校长将追究总务主任相关责任。

校长（签字）：

总务主任（签字）：

****年**月**日

篇5：大学生各类比赛职业策划书

二、活动主题：大学生职业规划。

三、活动时间：**年11月11日

四、参与人员：**班全体同学

五、活动地点：二教2106教室

六、活动形式：演讲比赛

七、活动流程：

1、活动准备：通知本班同学此次活动地点活动时间极做相关的准备。

2、参赛人数：每间寝室推选两名人员进行演讲。

3、比赛环节：首先在班上进行演讲比赛，比赛后推选出一人或多名参加系上复赛。

4、演讲内容的要求：

（1）主题鲜明，符合主题内容。

（2）内容充实，事例动人，贴近生活，富有鲜明的时代感。

（3）行文流畅，用词精练，详略得当。

5、活动当天安排人员

（1）主持人：黄老师

（2）场地布置：各干部负责。

（3）照相：团支书负责

6、比赛过程

（1）、宣布会场纪律（2）、主持人宣布演讲比赛正式开始。（3）、介绍背景比赛背景，开展此次活动的目的。（4）、参赛选手依次上台演讲（5）、全部选手比赛完毕，黄老师进行点评。（7）、宣布参加系上比赛的人员。

八、活动结束：

篇6：各类营养学书

——让爱延续

【活动主题】

活动主题：让爱延续---有爱就有美好的明天

活动形式：综合性公益演出

【活动背景及意义】

■有一种灾难,没有亲历你就无法理解它的无情

■有一种震撼,没有感受你就无法想象那般恐惧

■有一种眼神,没有相遇你就无法感知他的渴望

2008年5月12日，一场突如其来的大地震，震惊了中国，震惊了世界！震惊的灾难，灾区与全国人民在党中央、国务院的带领下，所表现出来的万众一心，众志成城，不畏艰险、百折不挠、以人为本、尊重科学的伟大的抗震救灾精神，更是震撼了全世界。大地震动，山河失色，举世震撼。震痛后的中国。万众一心，众志成城，感天动地，共面国难。两年后的今天，中华民族在大难之地，凤凰涅磐。为此，2010年5月12将举办一场活动来悼念死者，祈福生者，用爱心去温暖每一颗心灵，将爱延续下去。

【活动主办及承办方】

主办方：西安文理学院计算机科学系

承办方：人人乐购物广场

【活动时间及地点】

活动时间：2010年5月12日 14：10 准时开始

活动地点：人人乐购物广场

【活动流程及特色】

活动特色：

本次活动的突出特色在于贯穿于演出全场的“爱心延续”活动。该活动分为4个环节：

1.爱在指间：在节目中将插入手语表演，以带动全场的气氛；

2.爱在笔间：在整场演出过程中，有专人发放小纸片给到场的观众

书写祝愿，并将这些写满祝愿纸片分别贴于舞台边上的气球与展板上；

3.爱在心间：将在“爱心延续”活动进行中带领大家做爱心海洋的波浪传递，形象的表现“延续”一词的意义，并带动全场观众进行“爱”延续；

4.爱在人间：“爱心延续”特别活动将以歌曲传唱形式作为结束，并在整场演出结束后，将满载心愿的气球放入空中，把我们的祝福随风带入天空，送给那些在地震中逝去的人们，也带给我们一份充满爱的希望。

活动流程：

1.公益演出正式开始时间：2010年5月12日 14时28分。

2.开场：配乐诗朗诵，目的在于为默哀环节奠定全场的气氛。

3.默哀环节：组织所有在场的工作人员及观众默哀三分钟，缅怀5.12

地震中的所有逝者。

4.第一章：“思 · 感恩”,主要目的在于表现对于逝者的缅怀，节目

类型为演唱舞蹈等。

5.爱心延续：内容安排为活动特色的第三个内容，主旨在于让无声的世界默默的传递爱。

6.第二章：“爱 · 无限”，主要目的在于表现灾难之后的爱的传递，节目类型为舞台剧及歌舞等，在该章有展板作为辅助性节目，以增强本章的感情渲染力。

7.手语表演：目的在于带动本章的气氛，突出“延续”。

8.第三章：“国 · 雄起”，主要目的在于表现祖国人民川流不息的大爱与精神。本章是该场演出的升华，主题方向为“有爱就有美好的明天”。

9.结束：分为两部分进行。第一部分，蜡烛祈福，在合唱中结束所

有的文艺演出的结束。第二部分，心愿放飞，让满载爱的气球升空，将大家的祝福延续至美好的明天。

【活动宣传】

1.进校园部分，在西安文理的校园内举办展台，进行该活动的宣传，为期2天。

2.人人乐购物广场部分，在人人乐门口悬挂条幅宣传，并制作展板

做为宣传，该环节的时间为5月1号至12号。

【活动经费】

见附表一

【具体工作人员安排】

见附表二

【赞助商回报】

■ 品牌效益：用独特校园集文化、体育、娱乐与一身的活动进行宣传，赞助企业可借此良机树立品牌形象。商家及品牌的知名度和声誉度将同步提升，为商家的品牌扩张和长期宣传奠定坚实基础。

■ 经济效益：赞助本次活动，省钱、省事、省心，为赢得大学生市场抢尽先机并且较为容易在青年市场中抢占不少份额。

在此，衷心感谢贵公司在百忙之中，仍然鉴阅我们的策划书，同

时也希望我系能与贵公司建立良好的合作关系。

请相信你们自己，也相信我们，我们一定会达到双赢的效果的。最后，谨祝贵公司业务蒸蒸日上。预祝本次活动圆满成功！

此致

敬礼！

附表一

————西安文理学院计算机科学系2010/3/2

3演出预算

一、前期宣传

1、展板-------------200 元

2、校园展台-----------100 元

3、横幅-----------200元

4、展台租用费用------------200元

二、舞台

1、搭台：元

2、背景架：元

3、背景布加工：元

4、灯光：元

5、音响：元

6、材料运费：元

三、演出需要

1.场地布置（绸带，气球，红绳，铁丝，卡纸，制作工具等）

----100元

2.主持人和演员服装--50元

主持人：--------200元

舞蹈演员：--------300元

3.游戏道具和戏剧道具、背景-------------------------50元

4.横幅，海报，节目单，邀请卡、便利贴------------50 元

5.嘉宾和工作人员饮用水------------------------------100 元

6.演出化妆品---------100元

7.特邀演员出场费-----300-400元.贵宾招待：矿泉水、水果等：-----------------------100元

PS：具体赞助的金额或者实物的数量可以由双方具体协商。

————西安文理学院

计算机科学系

2010/3/23 附表二

具体工作人员安排

1、演出主持人：计算机科学系；

2、摄像师：商家；

3、演出导演：计算机科学系；

4、演出现场维持：计算机科学系；

5、舞台灯光、音响布置：商家；

6、演出场所布置：双方共同布置；

7、演出现场协助人员：计算机科学系；

8、演出现场后勤人员：双方共同；

9、演出人员：计算机科学系；

10、前期宣传：计算机科学系。

篇7：营养餐厅开业策划书

草 案

齐齐哈尔市饮食健康保健协会

国家高级营养保健师 李 哲

QQ：422173166

１

目 录

1、前言················································3

2、“营养餐厅” 的营养理念·······························4-6

3、营养餐厅简介········································7

4、餐厅推广计划········································8

5、营养餐厅趋势 ·······································9

6、营养餐厅注意事项····································10

7、营养餐厅理论基础····································11-15

8、营养餐厅是要具备特点································16-17

9、营养餐厅草案········································18-20

10、食谱研发设计········································

21２

前 言

目前营养餐厅是现代餐厅的发展趋势，也是目前众多餐厅努力改善的一个方向。现代人们的对饮食的需求也由着饱到健康。因此，以营养为理念的餐厅也层出不穷，然而营养餐厅更多的去销售一种营养理念。

营养餐厅是以营养、健康、保健为主题的新时代餐厅。中国已步入小康社会，人们在满足温饱的基础上开始要求营养的达标、均衡。据专家分析，绝大多数中国人的饮食结构达不到营养均衡的标准，所以，会有这么多补钙、补锌、补铁、...等等之类的保健营养食品充斥市场。人们在一日三餐之余，还要化大量的金钱来卖昂贵的营养保健品来补充人体必需的元素。相反，有些人则因某方面的营养过剩而得肥胖症、高血压、冠心病等，又要去卖减肥药。所以，如果能有健康营养主题餐厅，就可以为人们提供科学的、丰富均衡的健康营养食品，顾客可以根据自己的需要，选择各种不同元素含量的菜式搭配。

餐厅的特色就是菜谱上，每一样菜式都明确标有该样菜所含有主要营养和元素，由专门的营养师负责编排、搭配，并提供咨询。如对肥胖顾客应提供低脂肪、地热量、高纤维食品，并加减肥元素。对瘦小顾客应提供.....对婴儿、孕妇应提供高蛋白、高钙...等富含营养食品。对病人可根据其病情提供相应的饮食结构。等等。

３

“营养餐厅” 的营养理念

营 养 餐 厅 的 背 景

在大都市中，各种形形色色的餐馆多达几百上千万家，甚至更多，且都具有一定的特色。但由于各种原因，平均每天倒闭的也有上百家左右。其中经营模式、经营策略和管理方式、市场与人们的需求等因素都是餐厅存亡的关键所在。然而，就在任何大都市中的餐饮业也都是昌盛又竞争激烈的年代，却没有一家专业致力于真正意义上的“时尚和营养、健康、养生、特色”等为一体的餐厅！哪怕是放眼整个中国，也是寥寥无几的有几家营养餐厅。营 养 餐 厅 的 优 势

对于生活状态日益完善的人们来说，在追求完美以及奢侈生活的同时，却又对乡村生活报以同样的热衷。如同餐饮，从上个世纪80年代顿顿希望有大鱼大肉，到90年代中旬逐渐追寻海鲜所带来的鲜味，而后在21世纪野味也不再是梦想。人们从“如何吃饱”到“怎样吃好”经历了漫长而又迅捷的变化。如今，我们所要做得就是将“吃好”转变为“吃出营养，吃得健康”。

现在社会中，人们对营养已有了初步的了解，但如何让营养与健康挂钩，似乎还是一片盲区。当然，也有人会怀疑——吃，也可以吃出健康？ 营 养 餐 厅 的 内 容

对于现代人“营养与健康”关系的概念尚处于模糊阶段，所以我们将以“营养”为主题，并在有“优良的卫生状况及质优的服务”基础上，建立以顾客为核心的“营养餐厅”，精心致力于为每一位前来就餐的顾客，根据其工作强度以及当日已摄入或所需的营养素量进行食谱编制。

同时还将为孕妇、体弱多病、年迈体虚等特殊人群提供膳食建议或一周膳食食

４

谱，以及为白领等工作繁忙人士提供一日三餐“送上门”的服务。

为让更多的人群了解到“营养与健康”的重要关系，餐厅还将为各大企业及各个小区开展“营养宣教”活动，从而帮助更多的人树立科学的饮食观念。营 养 餐 厅 的 前 景

从旧石器时代第一次膳食的变迁，到20世纪60年代的第五次膳食变迁；从1818年由英国发布的第一部食物成分表，到1906年美国出版了《美国食物化学成分》，同时也是世界上第一部关于食物成分数据的文献，随后在1945年10月，世界粮农组织（FAO）正式成立，中国也在1952年出版了我国第一部真正意义上的《食物成分表》。这些无不说明人们对由膳食中的营养所带来的健康逐渐重视起来。但是，在2002年最新的一次膳食调查中发现，我国城乡居民膳食及营养状况虽有了明显的改善，但营养过剩与营养缺乏却成了我国面临的新的双重挑战。营养改善就全国来说是一个大的项目，也是一件系统工程。而政府也将从政策支持和市场指导中开展对居民营养改善和慢性病预防的工作。营 养 餐 厅 的 意 义

标准化建设本着“指导消费者科学消费，促进创新营养产业发展”的宗旨，建立四个标准化服务。营养餐厅为顾客提供的是“安全 时尚 营养 健康”特色服务。

从消费的角度，消费者到营养餐厅： 第一消费营养环境和营养知识。

第二消费养生营养餐和功能营养餐，吃的健康，吃的美味、吃的尊贵，吃的科学。

第三消费专业服务，从采购员、厨师、服务员及餐厅专业营养保健师或进行营养知识普及教育。

５

第四会员俱乐部，建立一个会员健康之家，使顾客获得增值服务。

从企业的角度，营养餐厅标准化建设，第一营养健康文化建设，提升消费者营养健康理念，提升企业文化内涵，促进消费；开发养生营养餐和功能营养餐，满足大众健康消费和针对性健康消费的需要。营养团队建设，提升专业服务水平，满足专业消费需求。

标准化建设工作的推进，传统饭店将上升到“专业化、品致化、品牌化”的层面，是餐饮业本世纪的一个“亮点”。标准化营养饭店建设，针对传统饭店，植入“实用的营养服务模式或权威认 `证”，具有庞大的市场空间，是一个新兴的黄金项目，将成就百万青年创业。

６

营养餐厅简介

21世纪新概念—主题营养餐厅

营养餐厅，又称之为营养俱乐部，突破传统意义的餐厅概念，是一个提供人们优质营养，健康观念，良好社交，及友情聚会的场所，是志同道合的朋友聚会欢乐的场所，是休闲约会谈天的场所，集酒吧、茶社、餐厅、养生会所于一体的欢乐海洋。餐厅内提供绿色、有机、健康食物，传递健康的养生观念，创建和谐人文环境。

餐厅装修简约明快，时尚典雅，赏心悦目；提供的食物和饮料美味可口，色香味俱全，操作简单，方便快洁，无油烟无毒素，适应2-100岁男女老少所有人群；价格适中，满足各类人群需要。

餐厅开设地点可在 主干道、写字楼、商业圈、社区等各场所，适应面广。

７

营养餐厅推广计划

以齐齐哈尔市饮食健康保健协会为依托，以齐齐哈尔市内国家级营养保健师团队为基础，打造鹤城营养餐厅形象品牌店推广方案。

第一步：营养餐厅成为饮食健康保健协会营养餐厅推广工程会员。集合餐厅企业、协会资源和大众传媒等传媒渠道广泛宣传，顺应趋势、制造趋势，烘托营养餐厅的主题性。

第二步：以营养主题为原则装修装饰餐厅，有声、有象的宣传。第三步：主推营养、健康主体型配餐。

第四步：建立营养俱乐部，建立会员档案，由国家高级营养保健师负责俱乐部会员健康营养管理。成为你的私人营养保健顾问

８

营养餐厅的趋势

随着国民经济的持续快速发展，最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但同时也开始面临着营养失衡的挑战，一些与饮食营养相关的健康问题也呈上升趋势。而随着外出就餐在居民日常饮食中占有越来越重要的比重，政府、专家包括餐饮业自身也越来越关注餐饮业的营养健康问题。

专家学者们围绕着“餐饮业与营养健康”展开了深入的研讨和交流。通过这些相关研究的探讨和交流，餐饮健康基金会期望逐步深入认识城市居民的餐饮习惯，设法寻求其与健康、生活品质之间的关系；并将研讨结果提供给餐饮同业人员，作为改进餐饮食品、烹调方式及服务模式的参考；同时，透过媒体向社会大众传递正确的餐饮观念，以促进大众良好饮食习惯的建立。

营养餐厅正在中国大地掀起热潮。

９

营养餐厅注意事项：

1、滋味凉菜

滋补汤类

营养蒸菜

养生茶饮

精致热菜

有机蔬菜

滋养甜品

有机主食

2、制定不同年龄段的健康绿色营养餐：

①学生营养餐

②孕产妇营养餐

③健康营养餐 ④白领营养餐 ⑤中老年人营养餐 ⑥不同患者营养康复餐等等

3、你想吃到鹤城最健康、最放心的食材吗？ 你希望有营养师为您量身制定食谱吗？

鹤城首家以绿色食品为主，营养保健师配餐为核心的健康型餐厅正 式开业啦!

-----吃出健康、吃出美丽，尽在营养餐厅

地址：

订餐热线：

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营养餐厅理论基础

1、“早吃好，午吃饱，晚吃少.”虽然很多人都知道这句话，但能完全照办的并不多。特别是早餐，很多人造成起得晚，或嫌麻烦，或忙得“顾不上”，常常不吃早餐，或草草对付一下了事。

这句话在国外的说法是：“早餐吃得像国王，午餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。”而许多人恰恰是晚餐吃得像国王，早餐吃得像贫民。长期忽视早餐，会为健康埋下诸多隐患。

2、为什么一定要吃早餐！

不吃早餐等同于“酒后驾车”。从入睡到起床，是一天中禁食最长的一段时间，此时血糖水平已降至需要进食的水平。起床后，大脑、肌肉消耗营养会使血糖继续下降，如果不及时近餐或早餐质量差，机体得不到足够的营养和能量，人就会感觉倦怠疲乏、反应迟钝，严重时还会出现血糖休克。美国营养学家做过一项调查，发现许多车祸都与肇事者的血糖水平过低、反应迟钝有关。

不吃早餐降低工作效率。早餐提供给人的能量应占一天总能量的30%，职场中人工作压力大，脑力闹东强度高，如果没有早餐供给血糖，人会感觉精神萎靡，注意力不集中。同样需要脑力劳动的学生中有60%的人反映，不吃早餐或早餐质量较差会在上午第三、四节课时出现注意力不集中，记忆力下降。不吃早餐的上班族也都有这样的感受：上午10点以后，肚子开始“闹革命”，这时办公速度下降，容易出错。

不吃早餐容易导致肥胖。有人不吃早餐是为了减少热量摄入，达到减肥的目的，其实这样做的结果恰好相反。人在空腹时，身体内贮存能量的保护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收。不吃早餐的人，在上午或午饭之前就会感

１１

到饥饿，在午餐和晚餐时会不知不觉则不国家食量，实际上把早餐省下的那些热量都分配到午餐和晚餐里了，而人体对脂肪的消耗能力恰恰在下午和晚上降低，因而脂肪容易被吸收，造成皮下脂肪积聚，使身体肥胖。

不吃早餐易患消化道疾病。人在睡眠时，胃仍在工作，分泌出少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食物去消化，就会刺激胃黏膜，导致胃部不适。另外，不吃早餐，中晚餐就会增大食量，使得早上瘪瘪的胃忽然膨胀起来，长此以往，消化系统的生理活动规律被打乱，极易损伤胃黏膜，诱发消化不良、肠胃炎、十二指肠溃疡等消化道疾病。

不吃早餐增加心脑血管的发病率。一夜睡眠之后，汗液，尿液的排出使人失去了很多水分，血液流速因此减慢，如果不吃早餐或早餐质量很差，就不能及时补充消耗的水分和营养，血液的黏稠度会增加，血液中的胆固醇含量比每天吃早餐者高33%，这些都是诱发心脑血管疾病的因素。

此外，不吃早餐还会诱发胆结石，加速衰老，降低机体抵抗力，让职场中人“慢性透支”。

早餐是启动大脑的“开关”，人体大脑约重1，400克，只占体重的2%，但其运动所需的能量却占人体总能量的20%，所以头脑是个“大食客”，而“吃”也是脑力活动的基础。因此，要保持大脑活力，健康的饮食非常关键，健康的早餐更为关键。养生之道重视早餐

早餐，被营养保健专家认为是一天中最重要的一餐，它是大脑的“开关”，身体在经过睡眠后准备迎接新一天的工作时，需要摄取丰富营养，来应付整日消耗，早餐为人们提供了一天所需的最初、最重要的能量。有人认为：“早餐是金，１２

午餐是银，晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐，则是延年益寿的要素之一。因此，健康的生活，不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量，吃健康、均衡的早餐。由于冬季的来临，气温低下，天气寒冷。因此冬季的早餐比其它季节更为重要。

据营养保健专家介绍：饮食应讲究多样化，这样才能更好的补充人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素与矿物质等缺一不可。健康早餐不仅仅为了满足口腹之欲，而更重要的是对身体的调理和保养起到补充的作用。怎样在冬季我们的早餐才能吃得更加健康与合理呢？

营养保健专家建议：

冬季人们的早餐饮食原则是：营养均衡、主副相辅、干稀平衡、荤素搭配，食物多样化。以下的营养元素是人们早上进餐时一定要注意的：

1、蛋白质食物.人体是否能维持充沛的精力主要依早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质如鸡蛋、肉、奶及其制品、豆制品等食物为佐餐。

2、碳水化合物.人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量。因此可进食一些淀粉类食物比如馒头、饼、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的 30％。主要就靠主食故早餐一定要吃好。

3、维生素与矿物质这一点最易被人们所忽视遗忘。最好是在早餐中加上一些富含维生素与矿物质的食物如：鲜榨果蔬汁、拌小菜、泡菜等。

不吃早餐往往会给人们带来很多健康的危害：如易患胆结石，易患心血管疾病，易患肠胃病，便秘，贫血，手脚冰凉，免疫力下降等慢性疾病。男性不吃早餐最伤肝，女性不吃早餐最伤子宫、孩子们不吃早餐更加不利于健康成长

１３

与提升脑力。

营养健康早餐对不同人群的重要作用： 对于学生：

1、补充能量和营养

2、身体健康，保持正常发育

3、有助于上课提升注意力、学习能力、精力充沛

4、增强思维及记忆能力

5、培养良好的饮食习惯 对于女士：

1、皮肤、头发、指甲有光泽

2、促进新陈代谢、保持活力

3、减少因饥饿而饥不择食引致肥胖的几率

4、增强抵抗力、抗衰老 对上班族：

1、提供能量、充满活力

2、减少头晕、头痛及胃痛几率

3、增强注意力、提高工作效率

4、减少因饥饿而吃零食引致肥胖的几率 对老人：

1、增强免疫能力，减少患上急性或慢性疾病的几率

2、保持头脑四肢灵活，减少发生意外

3、按时进食早餐更健康长寿

4、减少因饥饿而饥不择食导致肥胖的几率

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5、提供足够营养，促进新陈代谢，有助全天候脂肪燃烧

6、促进细胞及皮肤更新 对于病人：

1、有助细胞更新，加快痊愈

2、增强抵抗力，避免再度感染

3、对于健康人士：

4、降低患病机会

5、增强抵抗力

营养的早餐会给您一天的生活开了个好头！重视早餐、重视营养是你健康的基础，千万不要忽视你的健康与生命。

１５

营养餐厅是要具备特点

基本原则是主题鲜明、突出、时尚、温馨。

技术特点：简单化、标准化、专业化。

这三点缺哪一个，快捷或连锁经营系统都难以形成。

简单化是指通过对作业流程、岗位活动的简单化，达到提高工作效率、便于推广和复制的目的。

标准化是为了便于连锁经营模式的复制、利于特许经营体系的管理和控制或保持整个连锁经营体系的一致性。

专业化，就是连锁经营体系各基本组成部分的总体分工问题，即通过各部分的专业分工、专业运作和有机协调来保持整个连锁体系的良性运转，从而形成一个具有自我发展能力的有机整体。

从快餐的社会需求、市场定位、服务特征、发展条件与模式等方面看，正餐酒楼的特征更多的是以满足精神性消费为主；而快餐是以满足人们的生活基本就餐需求为主，就餐目的更多地体现出消费的物质性。现代快餐的制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、营养均衡和价格低廉的基本特征正好迎合了社会的基本必须性、消费的大众普及性，服务的简便快捷性和经营的价廉物美性的要求。现代快餐只有坚持大众基本消费的市场定位和自身特征，才能确立快餐的市场和需求价值，才能发挥需求容量大的优势，快餐企业的发展也只有追求规模效应，注重规模效益和规模优势的体现，练就较强的管理和控 １６

制能力，才能得以生存和发展。

★★★可以参考洋快餐的经营管理模式。

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营养餐厅草案

经国家高级营养保健师现场指导，根据客人健康情况而科学配餐的健康型有机养生餐饮企业。近几年来人们的膳食有了明显的提高，从吃饱到吃好，但据中国卫生部近期的《健康与营养调查报告》显示，由于膳食结构不合理和忽视饮食健康，吃出来的病逐步增多。所以我们制定出“健康饮食标准”：绿色食品为基础，另根据顾客个人健康需要，由营养师科学配餐；从而为您的身体健康保驾护航！

餐厅秉承“食补胜于药补”的千年古训，提倡“饮食讲科学、健康吃出来”的健康饮食理念，追求精益求精，促使品质上优。并以布道者的责任感努力创导饮食养生文化，成为中国健康饮食传播者，为中国的健康饮食事业尽一份绵薄之力！

我们将坚持以“诚信”为经营理念，“科学饮食”为核心；我们相信在舒适而优雅的就餐环境下，营养餐厅一定能为您提供最时尚、健康的健康乐园。

策划设计草案

“营养餐厅”，首先看到的是“点菜区”。与其他饭店不同，每道菜都有一个特殊的标识牌，标明菜品的重量、能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物三大热能营养素跟着就是维生素、矿物质等。点菜前，顾客就可以大致了解这些菜的营养成分，并根据自己的身体状况进行选择。走进餐厅内部，无论是墙面上的装饰品和宣传语，还是桌上的杯垫、筷子套，处处体现着“营养、健康、和谐、幸福”。

“营养餐厅”坚持“营养—时尚—健康—特色—原生态”为主题。

翻开菜谱，更是与众不同。每道菜品的营养素分析得更加透彻，钙、铁、锌、硒等20多种营养素应有尽有。减肥又担心营养不够，“铁板全贝”和“茶

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树菇牛柳”这两道菜就非常适合，“铁板全贝”重量为500克、能量326卡路里，所含蛋白质49.6克、碳水化合物19.8克，而脂肪含量只有7克。“茶树菇牛柳”的重量则为460克、能量513卡路里，蛋白质含量54.4克、碳水化合物65.1克，脂肪含量比“铁板全贝”多一些，为11.2克。

难题增加成本

下一步，“营养餐厅”计划推出一些“营养套餐”，针对不同的人群专门制定菜品，供特定人群选择。然而，这项工作比较复杂，增加了人力、物力的成本支出。因为这不是按照饭店原有的菜品进行营养素分析，而是需要创新菜品，制作出一些既营养又美味的菜品。

市民吃的不是饭，是健康

“我觉得这种方式挺好的。”昨日(2月20日)中午，在附近居住的蒋小姐带父母前来吃饭，看到营养菜谱觉得很喜欢。“现代人生活节奏快，经常在外面吃饭，却很少注意饮食健康。营养餐厅能让顾客了解每道菜的营养成分，人们可以根据身体需要进行选择。”蒋小姐说，希望这种方式能在全市推广，让“吃出健康”的理念更加深入民心。

质疑标准难定

对于这种新方式，也有市民提出质疑：中国的菜系非常多，有些菜系本身就偏油偏咸，怎么能“一刀切”地制定统一标准？比如鲁菜，很多菜品都是口味重、油大的，并不符合营养标准，创建“营养餐厅”会不会失去菜品的特色，导致“千菜一味”？

厨师炒的不是菜，是成分

创建“营养餐厅”需要饭店人员的配合，除负责人的支持外，饭店厨师、服务员的培训也是一个相当大的“工程”。专业人员需要对厨师、服务员的健

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康理念进行指导，厨师做菜时要严格按照营养菜谱的成分和重量，并要时刻注意“少油少盐”，健康和美味并存。

现状良莠不齐

餐饮业从业人员流动性大，往往是刚培训完，工作人员又开始更换，所有的培训就要重新再来。并且，各餐厅的厨师水平有高有低，如何保持高标准也是个问题。

在菜谱上标明菜品成分不足为奇，但每道菜所含的营养成分都能一目了然，就新鲜了。日前，由市疾控中心指导的本市首家“营养餐厅”正式营业，不仅饭店的装饰都与营养、健康有关，每道菜的营养素也会呈现在顾客面前。“营养餐厅”的出现提高了人们的健康意识，但市疾控中心慢性非传染性疾病控制所工作人员也表示，“营养餐厅”的创建与推广还有一定难度。

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食谱研发设计

★突出菜品、营养价值、口味、特点 ★★本人收藏、整理两千余种营养美食。