学校食堂营销方案

2024-06-23

学校食堂营销方案（共6篇）

篇1：学校食堂营销方案

学校食堂改进营销策划书

---------汕尾职业技术学院B区食堂

营销改善策划系别班级：汕尾职业技术学院经济管理系

113市场营销班姓名：刘远龙学号：19号

策划时间：2013年4月

前言

随着大三同学们的离开，使得原本就不多的学生数量骤减，从而使得学校食堂的人流量越来越少。就在这样周边就餐点不断集聚和广大师生教职员工就餐要求不断提高的情况下，食堂要怎样才能够吸引着剩下为数不多的学生前去消费便成立一个必须面对的问题。作为学院内的食堂在这个特殊的时间段增强自身的产品竞争力，争取在这场对抗中脱颖而出。我们结合市场营销专业所学的专业知识，从学生角度出发掌握学校食堂经营对象的满意程度和对更高层次服务的需求，并以此为依据，利用学科专业知识进行SWTO分析、目标市场定位等，制定出一套详尽的食堂营销策划方案，以求在满足学生多样化需求的同时，增大效益收入。

一、前言.........................................................................................2

二、策划方案摘要.........................................................................4

三、公司的目标和任务.................................................................4

四、市场分析.................................................................................5

五、营销策略.................................................................................8

六、行动计划.................................................................................11

七、评估程序.................................................................................12

八、经费预算.................................................................................12

一、策划方案概要

蓝波旺公司入驻汕尾职业技术学院，在最近一年多以来，经营的过程中出现了一些问题。首先我针对其具体的情况，了解市场的导向和顾客的需求。其次通过调查与分析，我制定了一份营销方案。

在这份营销方案中，我主要是分析了该公司经营的食堂现在自身的市场状况、外部市场环境和竞争对手。食堂的市场状况主要包括食堂的目标和任务，食堂的市场现状和策略。外部市场环境主要包括食堂在市场中的机会和挑战。在竞争对手方面，主要分析了竞争对手的的优缺点。

在基于市场调查以及分析的基础之上，我制定了很多切实可行的策略。我从食堂的产品、服务、价格、结构布局安排等方面进行了改进。并且在食堂的管理机构上也做了一些调整，充分能鼓励食堂员工的积极性。是们能够共同努力，提高食堂的竞争力。

二、公司的目标和任务

虽说蓝波旺公司入驻汕尾职业技术学院有一年多了，但据我观察其对于消费者的需求，消费者的习惯，周围的市场环境等都不甚了解。对于汕尾职业技术学院的学生食堂来说，现在只是它的起步阶段，在这样的一个阶段，食堂的目标是在同学们心中树立一个良好的形象，得到同学们的认可。利用好该食堂现拥有的资源，改正食堂不必要的缺点，是学生食堂在原有的基础上，提高竞争力，吸引客源，增加食堂的营业额。

三、市场分析

（一）市场现状

该食堂位于汕尾职业技术学院内，由于大三同学毕业照工作的原因，目前B区仅剩的在校师生也不太多，在汕尾职业技术学院B校区只有一家食堂，离A校区相对较远，所以能与B校区竞争的就只有周围几间快餐店了，但是规模都很小，相对于食堂而言也没有价格优势。当然由于周围的快餐店有外送的服务，所以对食堂的总体影响还是挺大的。

（二）消费者购买行为分析

文化因素：这所学校内，这些学生由于都是受过高等教育的，有一定的文化修养。作为一名大学生，他们大多数的人希望周围的人都是一些有的人也都是一些有一定文化素质和涵养的。这周围的人就包括食堂里的服务人员。每个学生来食堂就餐的时候，免不了会和食堂服务人员进行交流。如果食堂里的服务人员素质和个人涵养都比较低，学生在就餐时，可能会对其食堂有一些不好的印象。如果换成素质和个人涵养都相对来说较高的人员，这些人就有可能会和他们在某一领域或地方上引起共鸣，这样，他们前来就餐，面对这样一批人，也算是一种享受。

社会因素：由于该食堂开在学院内，并且是一家服务于学生的食堂，因此所受的社会因素相对来说也不是很大。它所面对的主要社会因素是来自市场上菜价的波动。大家都知道菜价的贵贱将直接与饭价挂钩。现在社会上的物价相对来说程现一个不稳定的趋势，如果出现小幅度的涨价，对食堂来说还好点，如果出现较大的涨幅，食堂的

饭价势必会相应的涨，这对食堂的声誉或多或少会有一定的影响。

个人因素：个人因素说明白点，就是指学生在选择食堂是所考虑的因素。主要有一下两个方面：个人饭菜口味的喜好、食堂距离。像食堂距离这样的客观原因，我们是改变不了的，但是个人饭菜口味上，我们还是可以提高的。

心理因素：每个学生去食堂购买食物，最主要看中的是该食堂的口味。拥有了好的口味将拥有了好的客源。口味的好坏将直接影响食堂生意的好坏。另外影响心理的因素还包括该食堂的卫生、服务态度等方面。这些方面食堂可以通过对自身的整改和改进，不断地完善自己，才能更好的抓住顾客的心理。

（三）主要竞争对手分析 1.快餐店：

优势：由于快餐店的数量不少，而且口味众多、分量充足、服务周到、价格适中。在学校的就餐上占据了绝对的市场份额。深受广大学生的喜爱。

劣势：快餐店的面积小，由于空间有限，里面的空气比较浑浊，就餐环境比较差。另外学生吃完饭后不收拾餐具，使得那里的卫生就差。就餐时偶尔还没有饭加，导致学生们吃不饱。

2.A校区食堂：

优势：A校区食堂较B校区食堂的规模大一点，该食堂主要经营的饭菜也和B校区的相差不多。更大的优势在于A校区的在校学生明显多于B校区内的学生，基于现代学生懒惰性，这就决定了A校

区的食堂的营业额要远远高于B校区的食堂。

（四）营销环境分析————SWTO分析

1、Strength（优势）

（1）地理位置优越，位于女生宿舍旁。（2）隶属学校，食品安全信赖度高。（3）窗户较多，更通风，空气较清醒。（4）有音响，就餐时可以听音乐。（5）管理制度健全。

2、Weakness（劣势）（1）缺乏核心食品。

（2）没有与时俱进，做出与季节符合的菜。（3）员工的积极性不高。（4）没有一卡通，买饭较不方便。（5）大锅饭菜，口味单一。（6）资源利用不合理。（7）供饭时间局限。

3、Opportunity（机会）

（1）与学校合作，即是了解同学们的反馈信息。（2）机构设置，地理位置等因素有庞大的潜在消费群体。（3）管理规范，运行稳定；用餐硬件设施改善有相应的资金技术支持保障。

4、Threat（威胁）

餐厅的服务于产品的质量的高低于经营成本又直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另外一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。此外，现在物价变化很频繁，如果进货的价格上涨，那食堂食物的价格也会涨，这对食堂的信誉是一种损害。

四、营销策略

（一）目标市场

女学生：由于汕尾职业技术学院女学生占据了学校学生的百分之七十之多，因此这里的本校的女学生是本学院食堂最主要的顾客。都是在这所学院里上学，因此这里的女学生打都处在一个花季的年龄。这个年龄段的女生对食堂的选择是挑剔的，她们当中大多数人对食堂的口味和就餐环境要求比较高。此外此年龄段的女生大多数都是好吃的，她们对小吃的喜爱程度很高，在小吃上面的消费更是不菲，尤其是那些女生钟情的特色小吃。如麻辣烫、烧烤等小吃。可以说是“抓住女学生的胃便是抓住了客源”。所以在特色小吃和口味上下工夫来吸引女学生的眼球已是刻不容缓了。

男学生：男学生虽在本校仅仅占了百分之三十，但这也是一个相对来说比较可观的一个数目。男学生同样处于朝气蓬勃的年龄。处在这个年龄阶段的男生对吃的讲究远远没有女学生强烈，他们对饭菜质

量的注重程度也比女生少。由于处于一个特殊的年龄段，他们反而更注重的是饭菜的饭菜量。在哪里吃饭没多大的关系，关键是在哪里能吃饱。因此男生这个群体，也是食堂的主要客源，另外针对男生饭量的问题上，食堂可以狠下功夫，要让男生在食堂吃饭又归属感。

老师：老师在学校是一个特殊的群体，他们大多数都有自己的家庭，但是也有一部分是单身的。据我所知，老师这个群体有一部分也是在食堂就餐的。老师这个群体一个特殊性，他们自己是拿工资的，手里肯定要比学生富裕，因此他们对食堂的饭菜的质量很看重。钱花多一点没有关系，关键是要吃的好。老师的人数虽然不多，但是它的宣传效益是最高的。如果他在食堂吃的满意，他可能会或多或少给她的学生不知觉的做宣传，相应的，如果食堂那些做的不好，他可能也会传播，对这部分消费群体应该给他们足够的重视。

（二）市场定位

蓝波旺在外的定位是：优质、价低。

蓝波旺致力于提高同学们的生活质量，提供优质的食品，优质的服务以及优质的环境。在进货，加工生产和销售的各个环节力求做到最好。他们相信只有质量过硬，才能在市场上站得住脚跟。

由于蓝波旺的服务对象主要是学生，学生的消费能力相对较差。针对广大学生，在价格上采用低价策略，这也符合蓝波旺的营销原则。

（三）营销组合

1、产品方面

针对调查中食物品种不够丰富，饭菜口味欠佳方面。我们采用以

下策略提高食堂在产品上的竞争力。

（1）增加套餐的可选菜种类，在各季增加适宜各季节的菜肴。（2）充分利用食堂的闲置窗口。增加各种被广大同学喜欢的特色菜。（3）提高饭菜的质量，不断督促师傅认真负责的做菜。迎合大众对饭菜口味和质量的要求。

（4）不断加强对蔬菜的管理，保持蔬菜的新鲜度。

2、价格方面

由于学生食堂隶属于蓝波旺公司，学校两个食堂的饭菜价格都比较固定，加上面对的消费群体大多数是没有收入来源的学生。所以其在指定价格的时候，一旦决定，将不会有太大的改动。蓝波旺本着：微利经营、长足发展、保障高于一切“的经营理念，在定价上采取习惯价格进行销售。一比较容易接受的价格进入市场，一可口的饭菜留住顾客，再以优质的环境和服务保持长期的发展。不断增加在对汕尾职业技术学院的市场占有率。

3、服务方面

（1）在食堂提供免费美味的的汤，吸引一批图实惠的顾客。（2）在支付方式上课改为刷卡形式，让顾客更方便、的用餐，也缩短了用餐时间。

（3）增加供饭时间，避免有顾客想去吃饭的时候供饭已经结束的情况发生。

（4）在营养方面做适当的调整，尽量满顾客的身体需要。

4、结构布局安排

（1）在食堂里面可出售可乐等饮品，利用与米饭等主食的组合，达到双利的目的。

（2）在窗口上进行调整，增加买面食或者其他食品的窗口，达到一个互补互利的目的。

5、员工管理制度

针对员工积极性不高的现象，在本身多劳多得的鼓励机制上，每月对表现优异灬经营非常好的员工给予奖励。并对其员工进行定期的培训，增强其服务的质量和能力。不断增加企业内部的竞争能力。

五、行动计划

2013年6月1日至2013年7月1日（一个月）

在第一个月内，在学校显眼的位置张贴通知及发放传单，将食堂的改革和新增的菜告诉同学们，以达到吸引客流量的效果。和学生进行交流，将饭菜的品种和质量提高。另外增加夜宵的服务，并保证每天的卫生合格。在吃饭高峰期合理地利用窗口，避免人口拥挤以及赌塞。在食堂放两台电视机，合理安排放一些男生感兴趣的体育节目，女生喜欢的偶像剧等大家喜欢的节目，以此吸引学生兵留住他们，是他们养成来食堂吃饭的习惯。在7月1日晚根据这一个月的营业额总结工作，并分析消费群体的变化以及达到的效果。

2013年7月15到2013年9月（一个半月）

由于这段时间学校放假，并借此良机由食堂负责人组织，完成对企业员工的培训。并且再根据前一个月出现的问题，再进行一定的改进。并保证开学的时候在饭菜品种和质量上，达到令人满意的程度。

将每一个窗口有效地利用起来。保证就餐环境以及服务质量上的满意。

2013年9月至2013年10月（一个月）

这段时间是评估阶段，通过这段时间的努力，达到营业额比同期增长百分之五的目标。

六、评估程序

首先查看本月的营业额有没有达到预期值。然后做份问卷调查，调查学生对食堂近况的满意程度。通过两个方法来评测营销策划方案的可行性，从而达到评估的目的。

七、经费预算

员工培训：30000元

宣传费用：2000元设备费用：10000元共42000元

篇2：学校食堂营销方案

学校：XXXXXXXXXXXXXXXX

专业：

XXXXXXXXXXX

班级：XXXXXXXXXXXXXXXX

姓名：

XXXX

学号：

一、市场分析.............................................................................1

1、目标市场.........................................................................................................1

2、市场定位.........................................................................................................1

二、消费者行为分析.................................................................1

1、文化因素.........................................................................................................1

2、社会因素.........................................................................................................1

3、个人因素.........................................................................................................2

4、心理因素.........................................................................................................2

三、竞争对手分析.....................................................................2

1、快餐店.............................................................................................................2

2、校外的小吃.....................................................................................................2

四、营销环境分析——SWTO分析.........................................2

1、优势.................................................................................................................2

2、劣势.................................................................................................................3

3、机会.................................................................................................................3

4、威胁.................................................................................................................3

五、营销策略.............................................................................3

1、产品方面.........................................................................................................3

2、价格方面.........................................................................................................4

3、销售渠道策略.................................................................................................4

4、服务方面.........................................................................................................4

5、推销方案.........................................................................................................5

学校食堂营销策划书

近年来，由于XXXXX的不断发展，东校区的学生数量一年比一年增多，这也使得学校的食堂拥有了大量的学生市场资源，但同时也充满了竞争。校外的小吃种类繁多，深受学生们的喜爱，这样学校食堂就受到校外小吃的巨大冲击。那么食堂要怎样才能够吸引学生前去消费呢？我从市场、消费者行为、竞争对手三方面进行了分析。

一、市场分析

1、目标市场

女学生：由于保定职业技术学院东校区女学生占据了学校学生的百分之七十左右，所以女学生是学校食堂的主要顾客。女生对食堂的选择是挑剔的，她们当中大多数人对食堂的口味和就餐环境要求比较高。此外女生大多数都是好吃的，她们对小吃的喜爱程度很高，如麻辣烫、烧烤等小吃。所以要想去的女学生的青睐就要在特色小吃和口味上下工夫。

男学生：男学生虽在本校仅仅占了百分之三十左右，但这也是一个相对来说比较可观的一个数目。男学生与女学生不同，他们更注重的是饭菜的饭量。在哪里吃饭没多大的关系，关键是在哪里能吃饱。因此要想吸引男学生的眼球就要在饭量上下功夫！

2、市场定位

在市场定位这一方面。学校食堂需要迎合大多数人的口味。但是也要顾及一小部分人的感受。东校区的大部分都为北方人。南方人偏少。因此做饭的口味就要以北方人为主。南方人为辅。所以要进行差异化营销策略。根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。

二、消费者行为分析

1、文化因素：每个人都希望能够被尊重，如果服务态度不好，就会很影响销售的业绩。作为大学生来讲，我们也希望身边的人能够都是有一定的文化素养的，这样在就餐时能够留下一个很愉快的心情，从而享受就餐的乐趣，并且加深了对卖方的好印象。

2、社会因素：作为学生来讲，他们关注的不光是“物美”，更重要的是“价廉”。作为学校食堂除了让饭菜符合学生口味，更要注意它的价钱是否合适。因

此它所面对的主要社会因素是来自市场上菜价的波动。菜价波动小无妨，如果菜价波动大，食堂的饭价一会相应的涨，那么这势必对食堂的声誉会有或多或少的影响。

3、个人因素：个人的因素就有很多了，但主要是个人饭菜口味的喜好和食堂的距离。食堂的距离是一个客观因素，我们改变不了。但在饭菜的口味上还是可以提高的。

4、心理因素：影响心理的因素包括该食堂的卫生、服务态度等方面。这些方面食堂可以通过对自身的整改和改进，不断地完善自己，才能更好的抓住顾客的心理。

三、竞争对手分析

1、快餐店：

优势：学校周边有不少的快餐店，而且口味众多、分量充足、服务周到、价格适中。在学校的就餐上占据了绝对的市场份额。深受广大学生的喜爱。并且营销方法适中。会适时推出一些特价餐点。提升营销竞争力。

劣势：快餐店的面积小，由于空间有限，里面的空气比较浑浊，就餐环境比较差。另外学生吃完饭后不收拾餐具，使得那里的卫生较差。

2、校外的小吃：

优势：距离学生宿舍很近，方便学生购餐。口味众多，品种多样，并且价格适中。而且会根据学生的要求作出相应的合适的餐点。满足了学生的需求。自然客流量就大。

劣势：卫生没有保障，而且地方小，不方便学生就餐。

四、营销环境分析————SWTO分析

1、优势

（1）地理位置优越，位于旧教学楼和旧宿舍楼处。

（2）隶属学校，食品安全信赖度高。卫生条件好。统一制度管理。

（3）空间大，方便学生就餐。

（4）有电视，就餐时可以看电视，了解国家大事。

（5）管理制度健全。有专业负责人。并且每周会推出一些特价食品。营销方案比较新奇。吸引人。

2、劣势

（1）距离新教学楼新宿舍较远，不方便新楼的学生购买。

（2）缺乏核心食品。都是一些比较常见的食品。没有自己的特色。

（3）供饭时间局限。

3、机会

（1）与学校合作，即是了解同学们的反馈信息。

（2）管理规范，运行稳定；用餐硬件设施改善有相应的资金技术支持保障。（3）随着学生人数的增加，其市场潜在消费空间巨大。

（4）学校周边目前尚无市场影响力大的餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是餐厅发展的机会。

（5）利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。

4、威胁

食堂的服务于产品的质量的高低于经营成本又直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另外一个问题，即是否大多数学生都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。此外，现在物价变化很频繁，如果进货的价格上涨，那食堂食物的价格也会涨，这对食堂的信誉是一种损害。在营销的4p当中。产品是很重要的一个方面。需要有一个好的产品。这样后续的营销计划才有意义。

五、营销策略

1、产品方面

针对调查中食物品种不够丰富，饭菜口味欠佳方面。我们采用以下策略提高食堂在产品上的竞争力。

（1）充分利用食堂的闲置窗口，增加各种被广大同学喜欢的特色菜。

（2）提高饭菜的质量，不断督促师傅认真负责的做菜。迎合大众对饭菜口味和质量的要求。

（3）不断加强对食物的管理，保持食物的新鲜度，保持食物的安全度。

（4）在节假日时我们可以推出特有的食物或者举办活动。比如端午节时我们可在窗口推出粽子，或者举办包粽子的活动来吸引学生。因为很多学生都是来自外地，有时过节不能回家。每当这时学生们就很想念家，如果我们能多推出节日食品势必会让这些学生觉得温暖，从而也提高了学校食堂的形象。

（5）重视产品组合

产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。

以蔬菜、肉类为主，以水果等为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。

2、价格方面

按目前食堂已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。

3、销售渠道策略

依据食堂的校园特点，采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。

一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。

建立电话或短信预定系统，及时地提供送餐服务。

4、服务方面

（1）冬天时食堂可以提供免费美味的的汤，吸引一批图实惠的顾客。或者到夏天食堂可以免费提供一些消暑清热的绿豆汤。

（3）增加供饭时间，避免有顾客想去吃饭的时候供饭已经结束或者还没开始的情况发生。

（4）在营养方面做好搭配，尽量符合学生身体的需要。可以在每个星期推出营养套餐。

（5）消费者会不会前来消费，卫生是一个直接因素。因此要把卫生做好很重要！卫生不能只做表面功夫，细节决定成败，要把卫生彻彻底底做好才能让学生 4

吃得放心，吃得安心。

5、推销方案

（1）通过发传单、粘贴海报、拉横幅和在校报登广告的方式让更多人了解本食堂,使其来本食堂就餐。

（2）举办校园饮食文化节，不光娱乐了学生还提高了食堂的形象。（3）就像饭店一样。每天都有特价菜。这样可以吸引更多的学生去食堂吃饭。经济实惠才是最好的。并且尽量将食堂的环境弄好。这样也可以更加让人放心。

篇3：学校食堂管理浅见

一、对象与方法

1.对象

梁平县部分小学食堂。

2.方法

通过现场查看、走访、询问。

3.调查内容

包括基本情况、食品卫生管理、食堂卫生状况等。

二、存在的问题与分析

1.在对从业人员管理方面

由于各种因素的影响, 许多学校食堂管理人员和从业人员素质低下, 安全意识淡薄。一些学校对食堂工作人员的招聘把关不严, 任人唯亲, 致使一些没有食品方面知识的人也进入食堂从业人员队伍。碍于亲戚朋友面子, 对他们管理不严, 考核不过硬, 走过场。从业人员存在工作期间不穿清洁衣服, 烹饪调料品用后不加盖等不良行为。在培训方面, 总是以会代培, 蜻蜓点水, 应付了事。

2.学校食堂在适应社会方面

由于生活水平的提高, 很多家庭又只有一个孩子, 家长对学校食堂的膳食质量很关注、很重视, 所以对食堂的要求比以前任何时候都高。然而, 现实的学校食堂管理很难满足家长、社会的高要求, 特别是新的《中华人民共和国食品安全法》即将施行, 对学校食堂管理、食品安全提出了更新、更高的要求。

3.原因分析

结果表明, 我县小学食堂卫生安全状况不容乐观。主要原因有三: (1) 基础投入不足。一些学校未能投入资金改建食堂及增添必要的卫生设施。 (2) 管理欠缺。虽然大多数学校建立了一系列的食堂管理制度, 但没有很好地落实和完善。管理欠缺的主要原因在于观念的陈旧、落后, 领导的不重视等等。 (3) 从业人员素质较低。以农民工为主, 缺乏必要的卫生意识。

三、结论与建议

为了保证学校饮食的安全卫生, 保障师生的身体健康, 加强食堂管理、实现食品安全社会共治提出以下建议。

1.加强学习, 提高认识, 转变观念

从没有哪个时代, 能比我们所处的这个时代物质更丰富多彩。同时, 也从没有哪个时期, 能比我们所面临的食品安全问题最为揪心紧迫。在成功地摆脱“不够吃”的大问题之后, 今天的我们亟待破解“不敢吃”的新问题。从当今的形势上看, 在去年的中央农村工作会上, 党中央把食品安全能不能给老百姓一个满意的交代看作是对我党执政能力的重大考验。要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责确保广大人民群众“舌尖上的安全”, 表明中央在治理食品安全方面的决心。

食品安全是食堂工作的关键, 必须认真对待。要强化安全措施, 增大监管力度, 防止食物中毒。要从食物采购、验收、加工、销售、厨具消毒、食堂从业人员卫生与健康要求等环节着手, 齐抓共管, 防患于未然, 把各项管理工作真正落到实处, 确保学校食品安全。学校食品安全重在把握采购环节。学校要深入市场调查, 货比三家, 安排廉洁奉公、认真负责, 具有较强的原则性的多名人员对食品进行采购, 采购人员必须按计划、按营养结构比例和季节差异综合考虑进行采购, 在整个采购操作的过程中与供货商之间, 除了进行正常的业务交往之外, 绝不允许任何私下其他的交易行为。

2.加强监督, 认真研究, 科学膳食

学校校长每周必须对学校食堂及卫生进行一次督查, 每月组织相关人员专题研究食堂工作。学校分管食堂领导每周至少3 次深入食堂了解情况, 排查隐患。伙食团长必须做到每餐督查, 发现问题及时整改。同时, 学校食堂随时接受县食品药监局和镇乡人民政府的检查指导。学校食堂从业人员每天主动报告自己有无发热、腹泻、手外伤、呕吐等情况, 便于及时调整。学校要成立由班子成员代表、教师代表、家长代表、学生代表等组成的膳食委员会, 让他们亲自参与学校食堂的管理, 充分发挥其配餐食谱、市场询价、检查评议、采购验收等方面的作用, 促进食堂管理工作的进一步完善。落实科学营养供餐制度, 学校膳委会及食堂管理人员应参照营养标准, 结合学生营养健康状况, 饮食习惯和食物供给情况, 制定出成本合理、营养均衡的食谱, 科学供餐, 为学生的健康成长奠定基础。

摘要：目的:了解学校食堂卫生安全现状, 找出目前学校食堂存在的问题, 研究在新形势下如何管好学校食堂。方法:对梁平县部分小学的食堂采取现场查看和询问的方法进行了调查, 结果被查学校都有卫生许可证, 从业人员皆持健康证上岗, 但是一些学校食堂基础设施差, 管理不到位, 从业人员普遍素质低下, 存在安全风险。结论:小学食堂卫生安全状况不容乐观, 食堂管理还存在诸多问题和漏洞。食堂管理应从转变观念开始, 从制度落实开始, 从严格的操作规程和科学的营养供餐开始。只有不断创新管理, 才能降低食品安全风险, 保证学生健康成长。

篇4：鳄鱼参观学校食堂

也许是美国中学的食堂太诱人了吧,以至“招惹”得各路神仙都竞相上门围观。不久前,美国佛罗里达州一所中学里就来了位不速之客——一条2.1米长的野生鳄鱼。

正在这间自助餐厅里吃嘛嘛香的教职工和学生当即以“迅雷不及掩耳盗铃之势”四散奔逃,惊魂甫定后方有胆大之人甘当诱饵,将这条大摇大摆闻香而至的鳄鱼设法引到了男厕所,过程竟然出奇地顺利(难道这是条母鳄鱼?),以至于“诱饵们”都纷纷表示情绪很不稳定:“我们很吃惊居然毫不费力就把鳄鱼关起来了,当时我们都在准备怎么逃跑……”

虽然种种疑惑尚未解开,不过谢天谢地总算是无人受伤。野生动物保护人员随即将这条鳄鱼带走,并表示将很快将其放归大自然。这种鳄鱼在佛罗里达州的运河和沼泽地区比较常见,但在以往它们很少闯入楼房内。

点评:这食堂大师傅手艺好得把鳄鱼都招来了……

买游艇送跑车啦

只需出买游艇的价钱,就能同时收获一艘37米长的豪华游艇和一辆时速可达375公里的超级跑车——这样划算的买卖,何乐而不为?

瑞典的Strand Craft近日推出了他们准备已久的大手笔,一款拥有车库的超级游艇!而且买游艇就送跑车,先到先得,仅限6台,现在就拿起电话订购吧!

看起来这样的促销似乎和侯总的风格有几分相似,但这款超级游艇的确令人垂涎三尺,有最高可达43节的高航速与豪华内饰,每个房间都配有高水准音响系统。最为特别的是,游艇的船尾建有车库,主人可以把豪车停在车库,靠岸时可以立即开上跑车去陆地上兜风,而且,跑车是买游艇附赠的,采用880马力双涡轮V12发动机,最高时速达到375公里!

不过这般合算的买卖并不是人人都能抢到,Strand Craft只准备了6艘这样的超级游艇,并将采取“先到先得”的销售方式。除了不差钱之外,也得有几分抓准时机一掷千金的豪气。Strand Craft表示“已经有5个人向我们表达了购买意愿”。对,你猜到了,这些挥金如土的家伙们大多来自富得流油的中东石油产区。

点评:买一赠一的至高境界啊……

你好,我就是钢铁侠

普通人也能做钢铁侠么?当然,前提是你有一颗坚持不懈的心和超强的动手能力。后院科学家又一次悄无声息地让大家震惊了,彪悍的钢铁侠粉丝安东尼奥用了1个月时间,硬是用PVC塑胶管和其他一些辅助材料在自家后院为自己打造出了一套钢铁侠套装,而且仅仅花费了4000美元。

与那些只能看个样子过个瘾摆个酷的cosplay套装相比,安东尼奥的钢铁侠装备要有技术含量得多。小电机和传送皮带的应用可以模拟钢铁侠肩头加特林机枪转动枪管的效果,而手臂上的枪也能真的发射出小球。所有的控制按钮都集成在手掌上,而钢铁侠胸部那个护心镜一样的反应堆自然是必不可少,LED“反应堆”出来的效果非常逼真。至少在气势上,安东尼奥已经可以和托尼•斯塔克叫板了。

点评:能量产么?这么拉风的装备应该有很多人眼巴巴地等着要呢。

愤怒男女

恋爱中的男女都是盲目的,由爱生恨的男女也都是不好惹的。

怒汉篇:很显然美国男人凯文对结婚12年后弃他而去的前妻满腹怨气,乃至于要把怨念发泄在前妻留下的婚纱上。他专门开通了一个名为“我前妻的婚纱”的博客,把前妻留下的婚纱用来跳绳、擦鞋、当抹布,桌巾或烤肉架罩子……极尽搞怪之能事。据说凯文已经想好了“处置”这倒霉婚纱的101种方法……

悍妇篇:26岁的英国新娘奥斯汀最近火气很旺,她改了个超长的名字“Mrs Lorraine Darla I Hate Thomas Cook And Its Associates Big Shot Company Treading on the Little Guy Leeks”(意即达兰太太讨厌托马斯旅行社欺负小市民)。

如此有创意的报复行动是因为奥斯汀本来在托马斯旅行社甜甜蜜蜜地预定了蜜月行程,使用的名字是加上了丈夫姓氏的名字,而到蜜月真正要开始的时候,却发现名字与护照不符,要办理更名手续,旅行社由此向她收取费用。一怒之下,便有了这个极具感情色彩的超长名字的诞生。

点评:爱是伟大的,爱导致的破坏力与想象力也是无止境的。

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“功夫黑熊”哼哼哈嘿

功夫熊猫传说中的死敌终于出现了——要称其为“肉山大魔王”好像也不为过。在遍布世界为数众多颇得狗仔队真传的拍客们的摄像机下,这只名叫克劳德的黑熊终于露出了自己武林高手的庐山真面目。

在这段3分钟长度的视频中,“家住”日本广岛一家动物园的黑熊克劳德正在操练自己于天地之间悟出的“黑熊棍法”——它熟练地转动着一根长1.5米的木棍,并玩出不少招式,如果配上哼哼哈嘿的音乐,简直可以去拍MV了。

从来到这家动物园起,“克师傅”就已经开始操练棍法了,如今8年过去,已是练得炉火纯青,且天天勤练不止,每天都要花上几个小时潜心钻研自己的耍棍技巧。不过,有动物行为研究专家认为克劳德是得到了来自“非熊界”的真传——“从视频来看,克劳德对手中木棍的掌控能力超过了一般动物对工具的掌握能力……我认为这是人类训练的结果,因为实在很难想象黑熊能够自己教会自己熟练地‘耍棍’。”

篇5：学校食堂经营方案_高校食堂经营

近年来，随着我国高等教育事业的迅猛发展和校大学生人数激剧增加，致使高等学校后勤管理的压力不断增大。高校食堂作为高校后勤中的龙头产业，在为高校师生、员工提供基本饮食保障的同时，也为学校的教学与和科研立下了不可磨灭的功劳。但是，随着校内食堂的增多，物价持续的上涨，学生饮食结构的变化，也使高校食堂也面临经营思路的严峻挑战。

一、高校食堂经营现状

随着高校后勤的社会化改革，大部分院校都采用了对外承包的经营方法。由于学生的扩招，各个院校都逐年提高承包费用，把学生当作提高经济效益的主体，使得经营户利润大大减少，甚至亏本。从而导致饭菜质量下降、价格上涨，加之学生饮食结构的变化（如大部分学生不吃早餐或喝一小袋牛奶代替）；学校周边餐饮店的快速增多（每个学校周边都有许多小饭馆）；市场物价上涨（米、面、油、菜等价格上涨幅度较快）；用人工资成本提高（城市最低工资标准的逐渐提高）等诸多因素形成了学生外出就餐较多，经营户无利可图、管理者束手无策，学生满意度降低的想象。

二、高校食堂管理经营方法的探索

后勤服务是一个永恒的话题，后勤服务无止境。惠普公司创始人比尔休利特的信念是：“我相信男男女女们全都想把工作干好，有所创造，只要给他们提供了适当的环境，他们就能做到这一点。”这句话对应到高校里就是只有提供了良好的后勤保障，高校的教职员工们才专心到学习和教学当中，所以关于食堂经营的探索有着深刻的意义。

（一）必须高度重视并加强对食堂的管理工作

改进学校食堂管理和运营机制是学校后勤社会化改革的一项重要内容。直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的管理，要从维护广大师生根本利益出发，充分认识食堂管理这项工作的重要性，加强学校食堂的管理与监督始终是学校与后勤管理部门的责任。

（二）增加食堂数量引入竞争机制

许多高校相继成立了高校后勤集团，学生食堂由后勤集团统一管理，使得高校食堂不仅缺乏必要的竞争性，反而成了独买卖，生意焉能不异常火暴？只不过这样的“火暴”，是一种建立在垄断经营基础上的火暴，学生无论乐意与否，到时候还得端着饭碗乖乖去食堂，因为相对于社会而言，高校属于比较封闭的特殊地方，有那么多学生生活在其中，可以说他们每天都是一个潜力巨大的消费群体。想打破这种垄断的局面只有加速食堂社会化的进程，完善食堂准入、退出机制，才有竞标的方法增加高校食堂的数量。

（三）提供特色化的服务

消费行为本质：消费者总是倾向于购买他们能够负担得起的最佳物品。然而在经济上负担得起的情况下，消费者会有不同的偏好，偏好带有主观色彩。可作如下基本假定：偏好是完全的；偏好是可以传递的。改善高校食堂经营管理的一个方法就是要满足学生们个性化的需求。虽然学生不是高消费的群体，但传统的“一刀切”式的食堂餐饮标准显然已不能适应所有学生的需求。从饮食习惯上说，清真食堂、快餐店在高校的出现就是注重被服务者需求的结果。在传统集约化、大规模的饭厅不断出现特色窗口的同时，许多规模小而个性显著的餐厅也在高校渐露头角。

（四）严格学校饮食经营准入制度，实行食物招标和集中定点采购制度

对学校食堂经营者加强管理，严格要求是提高学校食堂经营管理水平的关键，学校食堂经营部门要建立餐饮经营准入制度。全面审核投资方面的经营管理水平、技术水平、投资能力、资质信誉以及道德素质。从业人员的素质及健康状况并择优选定，坚决杜绝有其他不正之风发生。切实保护师生利益，以明确各自责任、权利和义务。明确质量要求和处理处罚办法，严把卫生准入关。学校食堂在采购正常使用的主副食品时，必须要到合法的经营单位采购饮食物资。并按照国有关规定验看有关饮食物资经营的执照。特别是要确认经营者持有有效的食品卫生许可证和工商营业执照，采购畜禽肉类原料时，必须验看动物检疫部门出具的检验合格证明。为了体现公平公正对大宗饮食物资要实行公开招标采购制度。对零星饮食物资也要实行集中定点采购。货比三，对食品包装原料要验看他的生产日期、合格标志、保质期是否符合国食品卫生安全制度。选择的定点供货单位及采购品种应报学校后勤管理机构或饮食服务实体等有关部门备案。学校职能部门要通过各种办法，对采购的全过程进行严密的监控，坚决杜绝不良行为的发生，并制定严格的监督措施，发现题，迅速、严肃追究处理。加强对食堂所选择定点供货单位生产加工、储备、配送等各个环节的监督和检查，特别要重视在传染病多发季节的检查。切实从源头上控制学校食堂饮食物资的卫生、安全、质量。对学生食堂制定管理细则，加大管理力度，切合实际的提高学生食堂经营水平，确保万无一失。