学校食堂食品配送方案

学校食堂食品配送方案（共9篇）

篇1：学校食堂食品配送方案

九、本项目的服务实施方案

学校食堂食品统一配送服务方案

为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，文山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。

工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。

一、配送产品介绍：

大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。

二、配送食品的内容及标准：

1、大米必须符合GBl354-2009《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

2、食用油必须符合GBl535—2003标准(大豆油)，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

3、面粉必须符合GBl355．86标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得《食品生产许可证》，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

5、学生饮用奶必须符合《云南省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB一5408．2一1999《灭菌乳》和GB7718—1994《食品标签通用标准》的规定，应采用符合GB/T6914—1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采用】80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。

6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品(B)检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。

7、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。

三、保证配送食品蔬菜质量的措施：

(1)在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》；

(2)我公司接到学校食堂配送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。

(3)由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂；

(4)我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。

(5)配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。

四、本次配送计划客户服务策略

1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。

2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。

3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。

五、确定配送路线：

正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。

六、配送安排：

1、时间安排：准时拣货、检测、发货。

2、运输安排：安排保鲜货车进行较远距离配送，选择最短的路径的并根据蔬菜不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。

七、付费方式：

学校订购的蔬菜、副食品、肉类等，每次送货附上送货单，最后按月结算，如此循环。

八、服务流程：

签订合同→确认价格→下订单→组织货源→品质检测→配送→验收→服务反馈结算。

九、服务意义

1、解决果农、菜农的收入问题，迎合三农的热点，符合政府的菜篮子工程要求；

2、在中国食品安全成为热点争议的大背景下，绿色果蔬保证广大师生身体健康；

3、公司需要大量的配送工，司机等，利于缓解就业问题。

十、点对点服务

通过初步分析，我认为中国的发展需要兼顾城市和农村，这种兼顾是顺其自然的，中国十五亿人口中有九亿农民，除去在城市务工的部分城市不可缺少的农民工，在农村的农民是有能力和条件通过精耕细作为城市提供高质量农产品的，而且这也是解决中国就业问题的有效途径，只是现今的农产品流通模式造成了当前农民不种地的现状。农产品大部分利润被中间环节所赚取，农产品市场混乱，农民利润微薄，市民不能有效辨别农产品质量，即使花高价钱也不能买到高质量的农产品。只有通过点对点的农产品输送服务，重新建立一种相互信任的制衡机制，让城市和家村形成更加紧密的关系网络，我们通过预定的数量确定农户应提供的农产品数量，这样可以有效解决蔬菜的保鲜期问题。尽最减少中间流通环节，提高农民收入’进而提高农产品质量。

十一、安全第一、责任为先

在一定的规则前提下，通过一定的检测设备可以检测出农产品的质量和是否含有农药残留，如果农药残留超出了国家标准，立即终止此批蔬菜的运输。注重农产品质量，通过配送使健康绿色蔬菜及时送到学校食堂，让广大师生能轻松体验健康绿色蔬菜的无负担美味，让您轻松订、健康煮。

在我们兢兢业业的努力之下，期望大家都能吃到清净健康的绿色蔬菜食品。

文山绿达蔬菜销售有限公司

二○一四年七月三十日

篇2：学校食堂食品配送方案

为了保障学校师生饮食安全，市教育局将对所属已由对外承包转为校（园）方自主经营的中小学、幼儿园食堂食品实行定点供应配送，具体事项如下：

一、本次实行定点供应配送的食堂食品分为四大类： 1.粮、油及配送

2.禽蛋及配送

3.调味品、佐料、副食品及配送

4.冷冻食品及配送

二、各类食品的具体要求：

1.大米为2010年及以后产普通晚米，必须符合GB1354-86标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。

2.食用油必须符合GB1535-2003标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。

3.禽蛋必须保证新鲜，且符合食品卫生安全法要求。

4.糖、味精、酱油、醋、生粉等佐料、副食品必须具有“QS”食品质量认证标志。

5.猪肉、鸡鸭等冷冻食品必须具有动物检验检疫合格证明。

三、供货商资质要求：

1.粮、油、禽蛋、调味品、佐料、副食品供应商须具备经营、生产、配送能力，具有国内独立法人的资格，注册资金50万元及以上。

2.冷冻食品允许为个体工商户，但必须有冷库，具备经营、配送能力。

3.持有生产经营卫生许可证或厂家的代理授权书，具备较强的供货能力、良好的企业信誉及售后服务能力。

4.能提供配送物品的检测报告或食品检验合格证。

5.法律、行政法规规定的其它条件。

四、供货商应提供的资料：

1.报名者身份证复印件、法定代表人委托书。

2.供货商的情况简介及服务优势（包括供应商品的品种、品牌、包装规格、仓储能力、服务方案、运输条件等相关资料和说明）。

3.企业资质证明（复印件）及相关证照（复印件），包括企业营业执照、税务登记证、产品质量检验合格证、卫生许可证、检疫证、有的须有从业人员健康证、银行资信证明、企业销售业绩等。

4.供货价格及优惠方案陈述。

5.服务承诺。

6.以往相关供货案例及合同复印件、或中标通知书复印件。

7.其它供货商需要说明的情况。

8.所有材料装入文件袋后密封，加盖公章、一式五份，其中正本一份，副本四份。

9.所有递交的材料原件备查。

五、定点供应商家的确定方式：

1.各食品供应商根据《学校食堂大宗食品定点供应方案》提出书面申请要求。由教育、纪检、财政等部门组成的《永安市学校食堂大宗食品定点供应》评审小组，通过对本市有提出申请的供应商进行审核，实地察看供应商的经营情况，检查其资质具备条件和各类食品价格。在此基础上，结合供应商的食品报价，确定学校食堂大宗食品定点供应商（每个项目确定2家供应商）。

2.请有意参与学校食堂大宗食品定点供应的供应商于2011年4月12日下午16：00前将有关的文件报送市教育局体卫艺教科（联系人：江 涛 联系电话：3633030 ***）。

3.评审考察时间为2011年4月13日至14日，由评审小组采用综合评分的办法进行。

4.确定定点供应商公示时间：经评审小组综合评定，确定的学校食堂大宗食品定点供应商将于2011年4月15日公示，公示期七天。

六、食堂食品定点供应商务要求：

1.定点供应商与教育局签订定点销售供应食堂食品协议书。

2.定点供应商应严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应以下食品，除全部退货外，将取消供货单位的供货资格，没收全部履约保证金，供货单位并承担由此造成的经济责任和法律责任：

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的。

（2）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的。

（3）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的。

（4）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品。

（5）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。

（6）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的。

（7）超过保质期限的。

3.定点供应商供应学校食品的价格（报价）不得高于同品种其它供应商的批发价格。今后食品价格按学期分两次（期初、期中）进行调整确定，供应商应按教育局通知的时间提早二日书面报告教育局体卫艺教科，教育局将组织相关人员到市场对食品价格进行核实后给予答复。调整确定后的价格作为供应商供应学校的食品价格，不得调整，如发现供货商未经评审小组同意私自提高食品价格的，发现一次处罚壹仟元（违约金从货款中扣除），并扣回差额货款，多次违约评审小组有权中止供货协议。

4.定点供应商提供学校食堂食品须在接到学校采购通知一周内按时配送到校，不得拖延，个别用量大或仓储条件有限的学校食品配送方案另与供应商协定。定点供应商提供学校食堂食品原始清单或购物品种，还需报送一份教育局体卫艺教科备查。

5.定点供应商不得给供应学校食堂开虚假的食品购物清单和税务发票，一经查实，收取违约金伍仟元并取消学校食品定点供应资格。

6.定点供应商应积极配合协助学校做好学校食堂食品定点供应的采购、运输、验收、退还等等各项工作。

7.定点供应商需交纳合同履约保证金人民币20000元整，待合同履约后保证金退还。

8.合同期满后，对学校比较满意的供应商，供应商可以申请延长合同期一年，经永安市学校食堂大宗食品定点供应评审小组核准后，续签协议。

七、教育局及学校定点供应商务要求：

1.市教育局定期在教育网公布经评审小组综合评定确定的学校食堂大宗食品的品种、规格、价格。

2.学校应提前一周将食堂所需采购的食品数量，品种上报供应商。学校食堂属定点供应的食品必需在定点供应商处采购，无特殊情况，如有违规采购，将追究学校相关人员责任。

3.定点供应的食品质量由教育局和学校共同监督，教育局将组织有关人员不定期对供应商供应的食品质量进行抽查，学校对在定点供应商处采购的食品要严把质量关，确保食品新鲜安全卫生，规范食品的进出管理，同时做好采购食品的留样工作以便查验食品质量，若发现食品存在质量问题应第一时间报告市教育局，并与供应商取得联系查明原因。采购食品的货款每15至30个工作日结算一次。

4.本定点供应商向学校食堂食品定点供应时限从签约之日起至2012年1月28日止。

篇3：学校食堂食品配送方案

本刊讯 (记者逯文娟) 日前, 为促进各地学校食品安全监管工作, 保障广大师生食品安全, 国家食品药品监管总局和教育部对北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等10余个省区市开展了学校食品安全督查。

据国家食品药品监管总局表示, 此次督查主要通过听取汇报、现场检查、召开座谈会等方式进行。各督查组对每省区两个地级市进行检查、抽查, 包括教育部直属高校、普通高校、职业学校、民办高校、中小学 (幼儿园) 学校食堂。

从此次督查情况来看, 部分学校食堂还存在食品安全制度不健全, 食品安全措施不完善, 设施设备陈旧老化等问题。各督查组对发现的问题现场予以指出, 并强化学校食堂整改措施落实情况的复查工作, 确保各项食品安全制度落实到位, 切实保障学校师生的饮食安全。

篇4：学校食堂食品配送方案

关键词：食堂管理；小学；食品安全

小学食堂管理工作做得好与坏，其会直接影响到广大师生的生命安全和身心健康，以及关系到学校构建平安校园的工作成效。所以，必须对小学食堂管理工作引起足够的重视，提升食堂管理工作效率，增强食品卫生方面的质量保障，搞好食堂就餐环境，是禁止学校食物中毒事件发生的重点。

一、小学食堂管理现况

当前，不仅是针对学生家长，包括社会各界、新闻媒体等均对学校食品安全进行了高度的关注，改善食堂的就餐环境也十分迫切。但因小学还没有实行统一的营养餐配制体系，学校也没有统一的经营模式，致使在管理方面出现了一些问题，食品卫生安全也不理想。特别是与餐馆饭店比较，学校食堂具有以下特征：（1）学校食堂属于一个服务性的市场，相关经营人员想从该市场中赚取利益，则从业人员必须要有为广大师生服务的认知，怎样去开发这个市场，需要有科学的经营管理；（2）无论学校的食物如何，学生均须在学校用餐，因此，也就没有竞争；（3）食堂工作人员面广量大，流动性极强，其文化接受程度不相同；（4）用餐人员多并且处于集中状态。事实上，上述这些都取决于学校的特点。学校食堂是大锅饭，没有餐馆饭店的美味，等到了一定的时间，学生就对食堂饭菜产生了厌恶，反而更喜欢去吃路边摊。但是对于家长而言，他们对路边食物的安全性是有怀疑的。根据这些现状的出现，必须从管理方面下手，并利用管理的效果来应对这个难题。

二、小学食堂存在的缺陷

1.没有完善的食堂管理体系

只有具备了严谨而明确的管理体系，才能让食堂管理正常运行，进而为学生提供优质的饮食服务。但事实上，目前有部分小学并没有按照国家学校食堂管理方面的有关法规认真执行，也没有构建一套健全的管理准则及行为规定。无论是在采购、烧饭、出售、卫生检查等相关流程均没有任何的制约，致使机会主义行为盛行，丢失公共财物的情况屡次出现。

2.思想观念陈旧

众多小学的领导包括教师均认为，教学是学校发展的第一任务，而像食堂管理这种属于后勤类的工作没有必要花费太多的精力去完成，甚至还有的教师仍保持不干不净、吃了没病的思维模式。实际上，这种想法对于学生而言，是一种极其没有责任心的表现，也是诱导小学食堂在管理方面存在诸多问题的因素之一。

3.缺乏专业的管理人才与营养人才

一般在食堂的工作人员及管理人员中有一部分是通过招聘的形式进入的，还有一部分是根据别的形式進来的。这样的情况也就表明了食堂在很大程度上缺乏专业的管理人才与营养人才。

三、食堂管理经营的相关对策

1.提升有关行政部门对学校食堂安全工作的重视

要想做好食堂的食品安全工作，首先就要提升相关行政部门对学校食堂管理工作的关注力度，优化教育行政部门对学校食堂的监管。务必要将学生的食堂安全放在首要位置，进而清晰卫生部门和教育部门在学校食堂安全监管工作方面的义务和职责，保证举措、责任、监管均落实。

2.完善学校食堂各项规章制度

健全学校食堂的每一项规章制度，确定校长作为学校食品安全的首要负责人，具体负责人为第二责任人，级级相扣。严格要求学校根据《学校食堂食品留样制度》落实留样制度。另外，建立学校食堂安全应急制度，只要一出现食堂食物中毒情况，则马上查明原因，采取相对应的对策并有效控制事情的发展。

3.增强监管信息通报及报告

建立并实行社会投诉渠道，构成学生、家长及社会各界人士关心与支持学校食堂食品安全的优良氛围。此外，学校要认真对待学生、家长及社会反映的食堂所出现的食品安全问题。

4.引入竞争机制，推崇社会服务化

坚决走学校统一经营管理的饮食服务模式，杜绝小学食堂对外承包，或者已经承包的，等到了期限后务必将其收回。有条件的学校可以开展社会服务化，让服务者可以在原来条件、设备基础上再进行投入和健全，责任落实，加强自身监督管理，从而人员比较固定，在学校内构建统一的原料采购、物资配送、对卫生管理标准的饮食管理模式进行统一，进而对学生就餐的多元性给予一定的保障。

综上所述，要想做好小学食堂食品安全工作，必须要由上而下，开展统一管理，明晰职责，充分展现教育主管部门的效果。只要能够树立为广大师生服务的信念，在保障食品安全卫生的基础上，提升质量，重视营养搭配，就可以让学校食堂变成师生所满意、家长放心、社会给予赞扬的理想食堂，进一步保证学生的健康成长，为学校的优良运行提供一定的保障。

参考文献：

[1]卞永霖.学校餐饮安全的监管[J].中国校医，2015（8）：639-640.

[2]程虹.中小学食堂之我见[J].经营管理者，2013（12）：251-252.

篇5：学校食堂食品配送方案

大宗食品原料集中采购统一配送合同

甲方（学校方）：成都市成飞中学 乙方（供货方）：

依照《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规之规定，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，双方就甲方食堂大宗食品原料（含米、面、油、奶、肉、禽、蛋）集中采购统一配送事项协商一致，并在甲方所在地同意按下述条款和条件签署本合同及附件。说明和要求：

1、本合同内容受中华人民共和国的法律保护和制约；

2、本合同术语的定义按《中华人民共和国合同法》有关条款解释。

3、本合同项下全部内容均不得转让、不得挂靠，如甲方在合同签订后发现乙方有前述行为之一的，将取消乙方的配送资格，且不支付任何费用及违约金；

4、乙方必须遵守国家质量监督检验部门的有关规定，保证提供的货物的全部内容严格达到合同要求和乙方提供给甲方的承诺执行，并完全符合国家标准和质量监督检验部门规定的验收标准要求。

5、乙方的交货进度、数量等应服从甲方的安排和需要。

6、乙方自报名开始递交给甲方及其上级部门的所有文件作为合同附件。

一、乙方及其相关方的必备资质、资格及其他要求

1.乙方应当具有独立法人资格，合同履行完毕前一直持有合法有效存续的工商营业执照、税务登记证、组织机构代码证等证照，注册资金100万元及以上。

2.合同履行完毕前，乙方确保生产企业应一直持有合法有效存续的生产许可证，经营企业应一直持有合法有效存续的食品流通许可证。

3.乙方具有良好的企业信誉及售后服务能力。企业应书面承诺近三年内无食品安全违法犯罪记录，无被食品药品监督管理部门处罚记录。

4.乙方具备较强的生产、经营、配送能力，具有满足配送需要的仓储、交通运输等设施设备。配送人员应具有有效的健康合格证，在成都市中心城区（五城区和高新区）内具有完善的配送网点和专用封闭式配送车辆，配送冷冻、冷藏食品的车辆应有温度控制设备，有自有或租赁的仓储库房。

5.乙方应提供生猪定点屠宰证、禽畜肉类动物检疫（防疫）证明。6.法律、行政法规规定的其他条件要求。

二、乙方配送的食品原料必须符合的标准

1.所配送的食品原料应符合相应的食品安全国家标准要求。2.预包装类食品原料应具有QS标记，其中米、面应符合粮食卫生国家标准GB2715-2005，食用油应符合食用植物油国家标准GB2716-2005的要求。食品中污染物限量标准应符合GB 2762-2012规定。

3.禽蛋必须保证新鲜，猪肉采购应符合成都市生猪溯源体系的要求。

4.幼儿园配送品种应符合《成都市幼儿园膳食管理办法》（成教办[2012］33号））的要求。

5.如国家制定新的食品安全标准，即按新标准执行。

三、供货量及种类根据甲方需求确定，甲方应提前24小时通知乙方，乙方应在甲方通知的配送时限前送达。

四、合同期为一个学，即2015年9月至2016年7月。

五、食品原料价格

食品原料价格由甲方组织的询价、定价小组与乙方商定，以不高于市场价为原则，接受师生、学生家长及学校上级有关部门、物价部门的监督检查。运输费、装卸费及其它与配送相关的一切费用应包含在合同总价中，甲方不再另行支付任何费用。供货方货品市场价的确定以成都市青羊区发改局发布的青羊区部分农贸市场主副食品零售价格为依据之一。

大宗食品原料（含米、面、油、奶、肉、禽、蛋）以外的如水果、蔬菜、调味干杂的配送目前暂由学校自行确定。

六、交货时间及地点及货款支付：

甲方每次采购产品的数量、种类、时间以甲方通知为准，乙方按时保质保量送货至甲方指定地点。

双方协商确定具体付款办法为：（一月一结，乙方附月清单，加盖公章，甲方根据送货交接单核对无误后，开具发票，由学校总务处直接转账）

七、税费

根据现行税法向乙方征收的与履行本合同有关的一切税费由乙方支付。

八、双方的权利义务： 1.甲方的权利义务

（1）甲方在上级部门领导下，建立健全并实施对配送企业的准入、退出评估办法。如果因乙方配送的食品对因食品质量引发食品安全事故、学校连续两次评议结果满意率较低的、乙方选择的食品生产企业存在严重安全隐患整改不到位等情况的，甲方有权取消乙方的配送资格并解除本合同并解除本合同。对情况严重的，上报区教育局将乙方列入配送黑名单。

（2）按合同约定按时支付款项。

（3）保证按时接受乙方提供的符合本合同要求的货物。（4）甲方或其上级部门有权对乙方的生产（加工）基地、运输、储存的设施设备、场地及配送相关人员的健康状况、货品价格进行检查或抽查。如检查或抽查结果明显低于乙方的承诺情况，乙方在限期内不能改进的，甲方可解除本合同而不承担任何责任。如乙方的配送价格明显高于成都市青羊区发改局发布的学校所在地附近的农贸市场同期市场价，则以成都市青羊区发改局发布的同期市场价下浮3—5%结算。

乙方的资格资质、配送质量接受学校师生、家长及政府主管部门监督。.乙方的权利义务

（1）无条件接受甲方及其上级部门的准入、退出评议结果。（2）按甲方要求提供权威部门的质量检测报告和有关货物质量的证明文件以及成都市青羊区发改局发布的学校所在地附近的农贸市场同期市场价格表。若乙方供应肉类食品的，乙方应主动按相关规定到食品监管部门办理相应的监管手续。

（3）保证所供货物品种、数量、质量达到合同约定标准，并按合同约定时间、地点交付给甲方，同时取样分别封存，以备复检和鉴定；双方见证取样封存，复检和鉴定费用由乙方承担。

（4）乙方应及时刷成都市生猪溯源卡。

（5）乙方应向甲方交纳人民币

万元（大写：）作为食品质量及食品安全保证金。

乙方全部如约履行合同后，甲方于合同终止后30个工作日内退还乙方，保证金不计利息。否则，甲方有权根据本合同约定扣减保证金，若给甲方造成损失（该损失包括但不限于因乙方货物造成的甲方师生或其他在甲方就餐的人员向甲方提出的萦赔、甲方为维权而产生的诉讼费、公证费、仲裁费、保全费、执行费、担保费、律师费等与之相关的全部费用），保证金不足以弥补的，由乙方给予全部赔偿。律师费按本合同标的额的10%计算。

九、包装和运输

1.包装与保护：乙方所提供的货物在装卸、运输和仓储过程中应有足够的包装保护，防止货物受潮、被腐蚀以及其他不可预见的损坏。

2.由乙方负责完成货物运输过程中的全部工作内容，并安全送达甲方指定交货地点。

十、验收

1.甲方指定专人按国家相关标准签字验收，不符合相关标准的货物乙方应及时调换，并不得影响甲方的正常使用。

2.送货交接单一式两份，经甲方食堂监督、主管及乙方库管、送货人签字后各自留存，作为结算依据。

3.乙方送货时必须按照甲方要求附送货交接单，并确保送货交接单与所送物品相符，肉类、米面及干杂类送货交接单与实物误差控制在1%以内，蔬菜类送货交接单与实物误差控制在5%以内，一月之内出现3次以上（含3次）实物少于约定误差的情况，或者一月累计少于总供货量的1%，则扣除当月供货款总值的1%作为质量赔偿。

十一、违约责任

除不可抗力外，如发生乙方不能按期交货、甲方中途退货等情况，应及时以书面形式通知对方。双方应本着友好的态度进行协商，妥善解决。如协商无效，按下列规定支付违约金：

（1）逾期交货：乙方逾期交货，按逾期交货部分总价计算向甲方支付违约金，每逾期一天，乙方支付5‰的违约金。

（2）乙方不能交货或甲方中途退货：若乙方不能交货，应向甲方按不能交货部分货款总值的5%支付违约金。如果甲方中途退货（因质量问题或可归责于乙方的原因引起退货除外），应向乙方按此次退货货款总值的5%支付违约金。

（3）逾期交货的违约赔偿最高限额为迟交货部分的5%，如违约金达到最高限额时乙方仍不能交货的，甲方有权解除合同。

（4）经双方协商同意延期交货和经双方友好协商同意退货且无需支付违约金的不在此列。

（5）如因乙方食品原因给甲方食用人员造成的一切身体健康伤害，其经济法律责任均由乙方承担。甲方可用保证金先行支付损失，保证金不足以弥补甲方损失的，甲方继续向乙方追讨直至弥补损失，同时，甲方有权解除本合同而不承担任何责任。

（6）乙方对其自报名开始所提供给甲方的资料真实性负责。如甲方及其上级部门查实乙方所提供的资料与实际情况不符，甲方有权解除合同而不承担任何责任。

十二、解决合同纠纷的方式

1.凡有关本合同或执行本合同中发生的争议，双方应通过友好协商，妥善解决。如通过协商仍不能解决时，双方均同意将该争议提交成都仲裁委员会依其规则裁决。本合同的其他条款无效或终止，不影响该条款的效力。

2.在仲裁期间，除正在进行仲裁的部分外，本合同其他部分应继续执行。

十三、甲乙双方其他约定：

1.________________________________________________________________________________________________________________________________________。

2.________________________________________________________________________________________________________________________________________。

3.________________________________________________________________________________________________________________________________________。

十四、合同的修订

对合同条款做出的任何改动，均须由双方签署书面的合同修改书方为有效。

十五、合同生效执行

1、本合同自甲乙双方签字盖章之日起生效。

2、本合同一式四份，成都市青羊区教育局执一份，甲方执两份，乙方执一份。

十六、其他

合同专用条款的其他内容如：详细技术要求、供货要求、质量保障、售后服务等未尽内容可在本合同第十二条做补充约定或另签补充合同。补充合同与正式合同具有同等效力。

甲方： 成都市成飞中学

乙方： 名称（印章）：

名称（印章）：

代表（签字）：

代表（签字）： 地址：

地址： 邮政编码：

邮政编码： 电话：

电话： 开户银行：

开户银行： 账号：

篇6：学校食堂食品配送方案

摘要：学校学生食堂工作关系每一个学生的切身利益，涉及学校和社会稳定，国家和各级政府都非常重视。2004年教育部、国家发展改革委、财政部、国家税务总局、国家粮食局 《关于支持高等学校进一步做好学生食堂工作的若干意见》 指出：“凡有条件的地方，可考虑对高校学生食堂所需粮油副食品供应实行定点直供，或采取其他更有效的统一采购方式，尽量降低采购成本。”针对近年来市场供应特别是粮油、蔬菜、肉类等食品价格上涨的情况，教育部、财政部、中央有关部门，以及各地政府相继出台了一系列支持政策，各地教育行政部门、各高等学校，以及学生食堂经营实体都采取了许多行之有效的措施，如北京、上海、黑龙江等省市采取食堂联合集中采购的办法，大大降低了采购成本，为在校学生们带来了很大的利益。

关键词：学生食堂；粮油配送；统一采购

一：引言

为切实加强学校食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，从源头上严把食品原料进货关，确保学生饮食安全，以及保证学生食堂的饭菜价格的基本稳定和质量的基本稳定，建议由山西省教育厅牵头，组建为全省学校食堂粮油配送中心，对全省学校食堂食品原料实行集中采购、统一配送。

为较为准确的判定组建全省学校食堂粮油配送中心的可行性，以最优的质量组建这样一个配送中心，在省教育有关部门的帮助下我单位对方案的可行性作了如下分析。

二：对项目的整体了解及目标

全省学校食堂粮油配送中心是满足和适应学生食堂需求的现代化、专业化、规范化的粮油配送服务体系；全省学校食堂粮油配送中心实行统一采购、统一配送、统一标识、统一定价、统一质量标准、统一服务规范的“六统”管理原则，可使教育行政部门和社会监管变得更为简单化。省、市、县各级物价、质量监督、卫生防疫等部门对粮油配送中心进行全程监督，真正把粮油配送中心办成学生、学校、家长、政府放心的粮油供应中心。因此学生食堂的质量可以得到确实有效的保证，而粮油配送中心的规模效应可以降低粮油的采购成本，保证学生食堂饭菜价格的基本稳定，减轻学生的经济负担。

三：项目介绍

（一）、投资及经营规模：

全省11个地市、136个县（市），有大中学校5198所。按住宿生412.50万人，年配送粮油559,700吨。为确保配送学校食堂的粮油新鲜、优质、安全可靠，根据学校实际需求，按每周一次性配送和上述配送经营规模。项目投资总额1500万元人民币，用于购置配送箱式货车、租赁仓库和开办费等。

（二）、配送品种及标准：

1、配送品种：大米、面粉、食品豆、杂粮及食用油等粮油商品。

2、配送标准一等大米，特制二等小麦粉，二级以上食油。供应学生食堂的粮油执行国家粮食和食用植物油标准。

配送中心在粮油采购、调运、加工、供应等环节上严格把关，加强质量检验。凡经检验不符合国家质量标准的粮油豆，不得供应学校食堂。如供应达不到规定等级的粮油，学校食堂有权退货或调换。

配送中心陈列经地市级以上粮食部门检验合格的粮油实物标准样品，供学校食堂采购验货时对照。

为确保粮油质量，配送中心设立的各地供应点建立粮油质量检查报告制度，定期或不定期地对粮油进行检、抽查。

学校食堂应对所购品种与相应质量标准的实物标准样品进行对比，低于标准的，供应点应予调换。学校食堂必须当面过秤验斤，多退少补，产生的费用由配送中心负担。

（三）、配送范围：

全省各级各类学校食堂所需的粮油商品，全部实行定点采购统一配送。经调查，实施标准化建设和布局调整后，绝大多数学校所在地交通方便，企业有条件也愿意按要求进行物流配送。

（四）、配送价格执行方式：

由粮油配送中心根据合同、市场自行决定，其价格略低于市场价格，原则上米、面、油食品价格应低于市场基准价一个百分点以上。每周五粮油配送中心向当地物价局、教育局报送粮油配送价格，经审核后作为结算价格。

（五）、配送方式：直配式。

四、各学校食堂现行机制简析

现在各学校的食堂多半有规模不大的食品公司连锁承包，更多的中小学校食堂有私人承包，由学校主办的学校食堂少之又少，而教育主管部门对其的监管也比较困难。因此，从校方、学生和教育部门等各方面来说，有一种有明确后勤保障、实惠方便、便于监管的运行学校食堂业的方式是有必要的，也是教育市场发展的必然趋势。

五、项目的可行性分析

山西省教育厅就近采购、当地加工、区域销售的工厂布局，自己压榨、自己精炼、自己灌装的生产模式充分保障了向顾客、消费者提供健康、安全、新鲜的产品，在此基础上，为了进一步保证产品的质量安全，其采购的所有产品全部通过了国家食品安全委员会的认证，兼顾了不同地域、不同民族的消费需求。

通过合作单位和与山西省教育厅相结合，开展为全省大中学校食堂配送米、面、油等粮油具有得天独厚的优势。一是货源充足有保障；二是产品质量安全优明显；三是由合作单位直接供货，减少了中间环节，可确保配送粮油供应中心米、面、油食品价格低于市场基准价一个百分点以上；四是山西省教育厅在全省教育界有较高的声誉并有较强的人脉资源。上述四个优势可确保学生食堂的饭菜价格的基本稳定和质量的基本稳定，因此组建全省学校食堂粮油配送中心的目标和设想是必要和可行的。

六、结论意见

从上述对配送粮油供应中心项目的效益情况看，项目的经济效益较好，同时具有较好的市场和配送优势，项目在经济效益、操作上都是可行的。加上项目能够通过合作单位把握住物流和仓储两大环节，拥有较强的收储、配送网络和队伍，该项目作为全省学校食堂粮油配送中心具有较大优势。

总之，无论从经济效益还是支持和帮助学校加强学校后勤管理，办好学生食堂，保证学生伙食价格基本稳定，质量不断提高，促进学生健康成长，建立学校食堂配送粮油供应中心的方案是十分必要的。

参考文献：

篇7：学校食堂食品安全检查整改方案

根据市新密市食品监督管理局检查情况通报，我校食堂操作间和食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

三、健全卫生、食品管理制度，签订了《牛店镇高村小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。

四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：

1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。

4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时间、品名、留样人。

5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。

6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。

8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。

9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

（2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的1台大容量消毒柜进行了检查维护，每天按时对所有的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。八月份学校组织对从业人员进行 了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必须穿工作服。

（4）、杜绝非工作人员进入储藏室和操作间。

五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周教师，每班有督餐教师。与此同时，学校还举一反三，强化学校安全工作管理，努力打造平安和谐校园，主要作法：

1、维修更换监控设施，保证校园重点部位全天候电子监控。

2、签订并落实班主任班级安全责任状、值周教师责任状、路队护送教师责任状、任课教师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课教师包课堂、值周教师包周、路队护送教师包队的责任包保体系，做到了校园每一时段、每个区域都有教师在监管学生的安全。

3、加强了对家长接送学生车辆的管理，签订了安全责任书。并教育学生不做超员车，不做无证车等教育。

我们深知学校教育无小事，安全责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想认识上牢固树立对生命强烈的敬畏感、对人民高度的责任感，切切实实抓好学校安全工作，确保师生平安，社会稳定。

篇8：学校食堂食品配送方案

学科知识教育及技能培养是学校教学的重要内容, 但除此之外, 保持或提升大学生的健康水平亦是其教育的重要方面, 其中饮食是影响学生健康的重要因素。随着我国经济发展和农业生存方式的不断转变, 以及食品产业链的延伸, 食品的不安全性因素逐渐增多, 给学校食堂的食品安全管理带来了越来越多的问题, 这就要求学校必须重视和加强食堂食品安全管理, 构建食品安全体系, 确保学校师生饮食健康与安全。

学校食堂食品安全管理存在的主要问题

对我国大部分大中专院校、职业技校等院校进行调查分析后可知, 其食堂经营模式主要有两种, 一是学校成立餐饮服务中心, 由后勤部门独立经营, 二是学校提供设施, 以租赁或承包的方式由社会餐饮公司经营, 其中第二种模式转主要地位。在日常的经营过程中, 有关食品安全管理方面主要存在以下问题。

食品安全认知不到位

学校层面的重视是食堂食品安全管理工作实施的重要支撑, 但实际上学校并未将食堂食品安全管理视为学校教育的有机组成部分, 而是过度强调学科教学与科研工作, 认为后勤保障是为学科教学与科研服务的, 不必花费额外的精力进行专门管理, 这也导致学校对食堂食品安全管理的投入十分有限。此外, 有些学校认为食堂食品安全是食堂经营者自身的问题, 而非学校管理内容, 学校只是对食堂饭菜的质量和价格较为关注, 对食品安全存在风险和隐患缺乏足够认知。

安全隐患因素较多

对众多院校进行的相关调查结果发现, 学校食堂多以承包或租赁模式经营, 经营者多为社会餐饮经营者, 学校对这些经营者进行评价时, 多数评价和考核重点在承包费用、饭菜质量、饭菜价格、服务质量等方面, 而对于经营者是如何进行食品安全管理的, 学校方面的关注度并不够。这些因素都使得食堂经营中食品安全保障设施和条件十分有限, 而且食堂的整个工作流程缺乏有效的食品安全保护, 比如食品储藏方式、加工工艺的卫生标准执行情况、餐具消毒等方面都存在较多安全隐患。

食堂人员食品安全素质较低

处理食堂经营过程中的硬件条件之外, 食堂经营者后者食堂员工在食品安全管理方面的知识和素质十分有限, 甚至食堂经营者为了追求经营期间的利益, 其厨师、员工等缺乏足够的食品安全培训和学习, 并且员工学历普遍较低, 在缺乏足够培训的情况下上岗使其应对食品安全问题缺乏足够的办法。

食品安全保障体系的建立

构建贯穿整个饮食过程的监控体系

食品安全问题贯穿于食品的整个生产、加工、销售过程, 因此需要建立贯穿整个饮食过程的监控体系和管理系统, 从采购、保管到加工、供应, 每个环节都需要制定针对性、详细的监控制度。首先学校需要制定专门的食品安全管理监督制度, 针对食品采购环节提高源头的安全性, 比如建立统一的采购配送平台等, 坚决杜绝假冒伪劣产品进入学校食堂。其次食品安全监控体系要求学校食堂加强食品储藏、加工、供应等整个过程的监控, 合理设置储藏条件, 严格要求操作流程, 做好操作流程与个人的卫生。

建立食品安全监控与管理制度体系

从学校层面要加强对食堂食品安全管理的重视, 组建食堂食品安全管理相关部门或小组, 明确和强化有关职能部门保障食品安全的职责和预防食品安全事件的能力。具体实施措施包括:建立定期食品安全分析会议制度, 主要主管和参与部门包括学校领导、卫生部门、后勤管理部门、食堂等, 共同商议和解决问题;建立岗位责任制度, 明确食堂员工的责任分工, 制定清晰明确的事故责任制度, 以及结合事故影响程度实施分层次奖惩;建立食品质量责任追溯制度, 将采购、加工与供应分别放在食品安全管理体系中, 建立详细的食品采购、加工、供应记录, 使食品安全问题能够实现各环节的便捷、明晰、准确的查询, 并进行相应的处理。

建立食品安全应急反应机制

由于学校食堂人流量较大, 餐饮较为聚集, 因而需要建立食品安全应急反应机制来应对食堂食品安全突发情况。一是建立食品安全保障指挥系统, 以学校主管领导为首, 院系领导、后勤管理部门、卫生部门、食堂人员和学生代表共同成立食品安全应急反应机制小组, 建立适合院校食堂实际情况的响应机制;二是建立食品安全信息收集系统, 及时收集和处理食堂食品安全事件, 注重收集国家主管部门的监测和预警信息, 并结合本校食堂做出合理的预警机制;三是制定食品安全突发事件处理预案, 内容包括危险判断、组织指挥、任务分工、处置要求、物资保障等。

提高食堂食品安全管理的对策建议

篇9：学校食堂食品配送方案

学校食堂食品安全现状

当前学校食堂中的食品安全问题十分严重，主要体现在制度缺乏完善、执行力度不够等几方面。一方面，有关部门对于食堂食品安全的监督制度缺乏完善，导致一些食品安全问题得不到治理，进而对学生的健康发展造成影响。有关人员缺乏对于食品安全监管的认识，也没有及时和政府相关部门进行及时的沟通，导致食品安全问题的治理一直浮于表面，没有得到深入的管理。另一方面，对于食品安全问题缺乏深入的管理，面对一些违反食品安全问题的现象，通常是简单的告诫，而非按照要求进行惩罚，这样一来，有关人员始终无法意识到食品安全的重要性，学校食堂的食品安全也无法得到治理。为了解决中小学学校食堂的食品安全问题，必须要针对现行存在的问题，制定针对性的解决措施，从而提升中小学食品安全质量。

学校食堂食品安全监管模式

制定相关制度，并开展食品安全监管的分级与示范活动。学校食堂是有关部门监管的重点对象，所以在进行食品安全监管的工作中，有关部门必须要制定食品安全的相关制度，以此确保食堂中的健康问题。为此，监管部门可以在学校食堂中开展食堂的量化分级与服务示范活动。安排专门的监督人员对食堂中的食品安全进行监管，并且按照相关制度要求进行规范。在争先创优观念的指引下，确立食品安全工作的典型示范，并以此带动食堂安全水平的提升。

除了要建立相关制度，还需要和政府部门进行及时的沟通，构建学校中的监管部门。因为学校食堂食品安全监管工作的任务十分重大，极为容易出现食品安全事故。所以在构建食品安全监管部门的过程中，需要贯彻落实政府部门的政策要求，将食品安全监管人员深入至学校的食堂中，并且进行专业的培训，按照要求履行自己的职责。

除此之外，进行食堂食品安全监管工作也可以运用相应的信息平台，例如微信、网站等，构架学校食堂互动的平台，将食品安全问题及时传递给有关的工作人员，并要求其按照具体规定要求贯彻工作指导，将学校食堂中关于食品安全的问题在沟通平台中进行交流，这样一来既可以为行政管理人员提供方便，同时也能够缩减工作人员的工作量，极大的提升了工作效率。

制定食品安全监管机制，实现与有关部门的工作衔接。为了保证中小学学校食堂的食品安全，需要定期对食堂进行食品安全检查，在食品安全监管有关工作的基础上，监督食堂工作并给出具体的整顿建议，长期严抓餐饮安全问题，形成长期性质的食品安全监管机制。

针对日后中学学校食堂的食品安全问题，监督人员也要结合实际情况制定有效的监管措施。一方面，要和其他相关部门进行沟通，并且在学校中建立食品安全信息共享机制，以便及时了解食堂的食品安全信息，将其中存在的食品安全隐患进行排查；其次，重点和行政执法、刑事司法部门进行沟通，在食品安全的问题上发挥行政司法的双重打击作用，重点打击食品违法行为；再次，在学校中建立食堂电子档案，和各个学校进行衔接实现信息共享，以此实现食堂食品安全的远程监管；最后，在学校中建立食堂食品的安全责任制度，针对一些违反食品安全的行为，可以与主要责任人进行谈话，并将谈话记录计入诚信档案中，和学校管理等级评定相连接，提升有关人员对食品安全的重视程度，从而真正解决中小学食堂的食品安全问题。

保证中小学学校食堂的食品安全，不仅是促进学生健康发展的重要保证，同时也是推动社会发展的一个重要举措，只有食品安全得到了保障，才能真正对学生的身心健康进行保证，并实现社会的健康发展。

作者简介：曹宜亭（1986—），女，辽宁朝阳人，朝阳县市场监督管理局助理工程师，工学学士，研究方向：食品监督及检验。